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UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADORFACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS UNIDAD ACADEMICA GUAYAQUIL MONOGRAFIA Previa a la Obtención del Título De: TECNÓLOGO AGRÍCOLA TEMA: “MANEJO AGROECOLOGICO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI (Plukenetia volubilis L)” AUTOR MIGUEL EFREN LOAIZA ESPINOZA TUTOR ING NICOLAS URIARTE MOLINA GUAYAQUIL – ECUADOR 2013 UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS UNIDAD ACADEMICA GUAYAQUIL CERTIFICACIÓN Yo: Ing. Nicolás Uriarte Molina, docente de la Universidad Agraria del Ecuador, en mi calidad de Tutor CERTIFICO QUE: He revisado la Monografía de Investigación Titulada: “MANEJO AGROECOLOGICO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI (Plukenetia volubilis L)”, la misma que ha sido elaborada y presentada por el estudiante: MIGUEL EFREN LOAIZA ESPINOZA; la cual cumple con los requisitos técnicos y legales exigidos por la Universidad Agraria del Ecuador para este tipo de estudios. Atentamente …………………………….. Ing. Nicolás Uriarte Molina Tutor Guayaquil, 15 de octubre del 2013 ii UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS CERTIFICACION DEL TRIBUNAL DE SUSTENTACION TEMA: “MANEJO AGROECOLOGICO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI (Plukenetia volubilis L)” AUTOR: MIGUEL EFREN LOAIZA ESPINOZA MONOGRAFÍA Presentada al Tribunal de Sustentación Como Requisito Previo a la Obtención del Título de Tecnólogo en Computación e Informática. TRIBUNAL DE SUSTENTACION Ing. Nicolás Uriarte Molina PRESIDENTE Ing. Claudia Ayala Carabajo EXAMINADOR PRINCIPAL Ing. Pedro Andrade Alvarado EXAMINADOR PRINCIPAL iii en la cual me he forjado día a día. A la Universidad Agraria del Ecuador que me dio la oportunidad de capacitarme. iv .AGRADECIMIENTO El Primer agradecimiento para Dios y mi familia. A mi madre. por acompañarme y guiarme cada día. v .DEDICATORIA Por sobre todas las cosas a Dios. por el apoyo incondicional y permanente en todo momento. a mis hermanos por apoyarme constantemente. MIGUEL LOAIZA ESPINOZA vi .RESPONSABILIDAD DE DERECHO La responsabilidad por las investigaciones y conclusiones de la presente corresponde al autor y monografía los Derechos a la Universidad Agraria Del Ecuador. es una oleaginosa de la familia Euphorbiaceae. perenne y agronómicamente rústica. Una vez que la planta de sacha inchi ha cumplido entre 3 meses y medio y 4 de instalada en campo definitivo. como cualquier otro. esta especie es hermafrodita. inicia su floración y fructificación. de poca exigencia nutricional. dehiscentes. sus frutos son cápsulas de 3 a 5 cm de diámetro. Es una planta que se cultiva especialmente por su alto contenido de aceite que oscila entre 49 a 54. frutales. que es la materia prima para la extracción del aceite. entre la cuales pueden estar la Hormiga arriera (Atta sp). aunque el injerto puede ser una de las posibilidades para solucionar los principales problemas fitosanitarios. acorazonadas y puntiagudas. de color verde. yuca. El sacha inchi. requiere de un manejo con tutores y espalderas para obtener una mayor productividad.RESUMEN El sacha inchi. como plátano. esta planta alcanza el tamaño del tutor. vii . pero pocas tienen una importancia económica relevante. es atacado por diversas plagas y enfermedades que causan daños. por ser una planta trepadora. Sus hojas son alternas. donde se encuentran las semillas. semileñosa. que cuando maduran son de color marrón negruzco. especies forestales. El cultivo de sacha inchi. alcanzan la madurez aproximadamente a los 7 u 8 meses de edad de la planta. distribuida desde América Central hasta Bolivia. fríjol. maíz. El sacha inchi usualmente se lo cultiva asociado con casi todos los cultivos de la región. también conocido con el nombre de maní del inca o maní de monte. también provocan daños larvas de lepidóptera (Altinote negra y Bertholdia specularis). Sus frutos son cápsulas de 3 a 5 cm de diámetro. por lo que estos frutos (cápsulas). Los distanciamientos más usados en el cultivo de sacha inchi es de 3 metros entre hileras y 3 metros entre plantas. crece en suelos cuya altitud varía de 80 a 1700 msnm. permitiendo más y mejores cosechas. El sacha inchi es una planta trepadora. las cuales cortan las hojas en forma de pequeñas porciones. Las semillas son el principal medio de propagación del sacha inchi. La poda en el Sacha Inchi es factor clave y consiste en controlar el hábito natural de crecimiento. Desde esta primera cosecha la planta no deja de producir. los rendimientos promedios reales. por ello. las cosechas se realizan cada 10 a 20 días. fluctúan entre 1. en plantaciones en el tercer año de producción.5 y 3TM/Ha. viii . which is the raw material for the extraction of oil. vaults and pointed. which when mature are blackish-brown. among which may be the carrier ant (Atta sp). Its fruits are capsules of 3 to 5 cm in diameter. Once the plant has met sacha inchi between 3 and 4 ½ months of final field installed. Sacha Inchi is a climbing plant. green. starts flowering and fruiting. low nutritional requirement. Pruning in the Sacha Inchi is key factor is to control the natural habit of growth.SUMMARY The sacha inchi. allowing more and better crops. From this first harvest the plant stops producing therefore crops are conducted every 10 to 20 days. The leaves are alternate. is an oily Euphorbiaceae family. dehiscent. The sacha inchi. such as bananas. so these fruits (capsules). this species is hermaphroditic. this plant reaches the size of the tutor. beans. although the graft may be one possibility to solve the main phytosanitary problems. is attacked by various pests and diseases that cause damage. distributed from Central America to Bolivia. The most used distancing growing sacha inchi is 3 meters between rows and 3 m between plants. being a climbing plant requires a trellis with tutors and management for greater productivity. where the seeds. semileñosa. also known as peanut or peanut Inca mountain. but few have a significant economic importance. The seeds are the main means of spread of sacha inchi. the actual average yields in plantations in the third year of production. grows in soils whose altitude varies from 80 to 1700 m. Growing sacha inchi. cassava. ix . The sacha inchi is grown usually associated with almost all crops in the region. perennial and agronomically rustic. its fruits are capsules of 3-5 cm in diameter. It is a plant grown especially for its high oil content ranging from 49 to 54.5 to 3TM/Ha. fruit tree species. ranging from 1. maize. which cut the leaves in the form of small portions. reach maturity at about 7 or 8 months old plant. also cause damage lepidoptera larvae (black Altinote Bertholdia specularis). like any other. Hojas…………………………….3 2.3 2..1.. EL CULTIVO DE SACHA INCHI ……………………………………….MATERIALES……………………………………………………………………………3 2....2.INDICE I.1.. CAPITULO 3 ANALISIS Y REVISION DE LITERATURA…………………………………………. Semillas.4.……7 3.1 1...1. Recursos Bibliográficos…………………………………………………………. Objetivo general………………………………………………………………………2 1.2..4..2.....1.2.. Aspectos botánicos…………………………………………….. Origen del Cultivo……………………………………………………………………4 3..…….1.6 3...….....3 Frutos……………………………………………………………………….... CAPITULO 2 ASPECTOS METODOLOGICOS…………………………………………………………...……….5 3.…….1...2 II.5 3..………………..3.2..2..4.1...……….. Distribución……………………………………………………………………..………...…………………………………………7 3. ASPECTOS DEL CULTIVO……………………….4..1..…………………………………………………………………. Flores………………………………………………………………….. Objetivos…………………………………………………………………………………2 1. METODOS………………………………………………………………………………3 III..4 3..1.3.4 3.2.4.…………….INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………….2....4.8 3..…….4 3.2.3 2... Taxonomía………………………………………………………………………….1.……6 3.2....1..2.2.3 2.…….2.... Valor nutricional…………………………………………………………….1. Objetivos específicos……………………………………………………………….2......5 Aspectos Edafoclimaticos……………………………………..………8 x .…………………………………………... Recursos Humanos………………………………………………………………….…7 3..1 Materiales y equipos…………………….1..1...2.…………….. 1..9 3. Hábitat.……………………12 3. Desinfección de las semillas…………………………………………………. Tamaño y calidad de las bolsas……………………………………….2.4.2.4.9 3.4.……………………………. Inicio de enraizamiento de las semillas …………………………………….. Repique o embolsado de las semillas pre-germinadas……………………….4.5.4.8 3.14 3. Fenología…………………………………………………………………………….4.1.4..9 3.2. Luz………………………………………………………….4. Propagación.5.4.……………………………….2..2.5.4 Siembra indirecta………………………………….………………………….3.14 3.4...9 3.10 3.1.11 3. Preparación del sustrato.………………………..4.2..….……….4. Escarificación manual y/o mecánica.2.5.……………………………………..12 3.4.7.. Agua…………..4.1.……………. Técnica del escarificado……………………………………………………… 13 3..5.2.5.11 3.……10 3.…..4 MANEJO DEL CULTIVO……………………………………………………….13 3.4.14 3.2.8 3.11 3.1.5.4.3.……………………………………………….1 Elección del Terreno……………………………………………………………….3.. Cuidado y manejo de la semilla en la cámara.2.6..5.5. Desinfección de las semillas enraizadas.2. Altitud……………………………………………………………………………….4..8.7.………….6.1..15 xi . Remojado de las semillas …………………………………………………….…… 10 3..3 Análisis de Suelo (Rutina y Nematológico)………………….14 3.4.……………… …….….1.…………………………….2.2...2 Preparación del Vivero……………………………………………….4.…………………….5.5.1. Repique o embolsado de las semillas pre-germinadas. 13 3.………………………………………………………………….5. ……………………………………….1.…………. Humedad relativa ……………….5.1.…………… 15 3..6.5.4. Suelo……………………………………………………………………………….3.13 3..…...1.4.6.4. Cámara de germinación rápida………………………………………….4.4. Drenaje………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………8 3.4.14 3.4..15 3. Temperatura……………………………………………………………………….5. ………………….5.19 3.1.22 3.5.Aporque……………………………………………………………………………….4.…….3.6..5.2..…………………………………….………………………………………. Tutores muertos …………………………………………………………..5..4. Plagas……………….4.26 3.5.1.. Cuidado de las plantas repicadas o embolsadas.6..…….20 3.………….5.4.28 3.17 3.5.4..5 Poda.1 Poda de Formación………………………………………………………………. Enfermedades ……………………………………………………….. Período de tiempo para el trasplante...…..4.18 3...………………………………………………….1.25 3. Instalación de Espalderas o Tutores……….5.16 3.6 Fertilización ………………………………………………………………………….….5.25 3..4.7 Riego……………………………………………………………………………. Asociación con Otros Cultivos …………………………………………………….24 3.2 Hoyado ……………………………………………………………….…………….5.6.1.1 Marcación………………………………………………………………………….17 3.17 3.. Tutores ……………………………………………………………………………...…………….8 Control de malezas………………………………………….……………………………………………………………….5 LABORES CULTURALES ……………………………………….1.6 siembra directa……………………………………………………………………….3.5.1.1.23 3.…………………………….………………………………………….SANIDAD DEL CULTIVO……….19 3..5.5.2.16 3...5.....2.5.….2 Poda de producción …………….16 3..25 3.9 Trasplante / Plantación en Campo Definitivo ……………………………………18 3.20 3.24 3.5.…………………………………………. Tutores vivos………………………………………………………….…..…………………….1.8 Densidad de Siembra……………………………………………………………….26 3.4..3.1..5..5.1.4.2..5. Guiamiento del Sacha Inchi ……………………………………………………….6.4.7 Preparación de Terreno……………………………………………………………. Plantado de Postes………………………………………………………………22 3.7.27 3.1.34 xii .5.23 3...………………….21 3. Materiales a Usar ……………………………………………………………….7. ……….13.….40 3.9.……. 46 IV.37 3.……………………40 3.1. COSECHA………………………………………………………………….….. Manchas foliares y del fruto ..………………….9. IMPORTANCIA DEL OMEGA 3……………………………….6.……………. USOS Y VALORES NUTRITIVOS…………………………….11 PRODUCTOS DE EXPORTACIÓN……………………………………………… 44 3..2..………………………………………………………………...10.13.2 Impacto Socioeconómico.38 3.…47 V...……………….…..2.14.…...3.………………………………………………………45 3. 43 3. BIBLIOGRAFÍA CITADA……………………….7..12 PERECIBILIDAD………………………………………………………………….8.2.………………………………….1 Impacto Ambiental.. IMPORTANCIA Y POTENCIAL AGROINDUSTRIAL .1..2.7.6.6.……………..45 3. POST COSECHA……………………………………….1.…44 3. Pudrición de raíces…………………………………………………………. IMPACTOS…………………………………………………………………….……34 3..3.36 3.13.……………………………………..34 3. Rendimiento………………………………………………………………………..…. CONCLUSIONES…………………………………………………………………. Agallas del tallo………………………………………………………………..45 3. Uso tradicional…………………………………..55 xiii ..………………………………………50 ANEXOS………………………………………………………………………….…………… 35 3. . alimentaria y de suplementos nutricionales. Dependiendo de la densidad de siembra (2. lo que corresponde más o menos a una tonelada de aceite al año. El costo de producción inicial de una hectárea está entre los $ 4. es una gran fuente de aceite vegetal Omega 3. el cual es objeto de una gran demanda en el mercado europeo. El cultivo tiene una vida útil de 10 a 20 años. El sacha inchi es un cultivo originario de la selva amazónica de Perú. Si el agricultor lo vende en cápsula (como sale del cultivo. El kilo de la almendra al productor se paga entre $ 1 y $ 1. INTRODUCCIÓN El sacha inchi (Plukenetia volúbilis linneo). también conocido con el nombre de maní del inca o maní de monte. con cosechas continuas cada 10 días.500 y de $ 400 a $ 500 al año el mantenimiento de la parcela. sin sacar semilla) se paga de $ 30 a $ 40 por saca de 30 a 40 kilos. El inchi. sacha maní. por sus propiedades medicinales y la buena acogida en mercados internacionales. donde se desarrolla con mucho éxito y que debido a las condiciones climáticas actuales de ese país hay escasez y necesitan todo lo que se produzca.000 a $ 4. otras zonas de la Costa y el Oriente para diversificar sus cultivos. japonés. de la familia de las euforbiáceas. canadiense y estadounidense. sacha inchi. maní del Inca o maní jíbaro.25. o para la producción de biodiesel. que a los siete meses empieza a dar sus primeros frutos. se oferta como una alternativa a los productores de la Península. dependiendo de la calidad. 1 . El aceite obtenido de las semillas se puede usar en la industria cosmética Farmacéutica. es una planta semileñosa y perenne. Esta planta.5 entre matas y 3x3 entre hileras) se puede sacar de 4 a 5 toneladas de grano por hectárea al año.I. iniciando con 50 productores que reúnen más o menos 2. Para este trabajo monográfico se tuvo en consideración el siguiente objetivo: Objetivo General: Señalar el manejo Agroecológico. Objetivos Específicos:  Definir cuáles son las labores para el cultivo de sacha inchi en el Ecuador. porque es un cultivo muy parecido. del cultivo de sacha inchi (Plukenetia volúbilis linneo) en el Ecuador.  Indicar cuales son las características del cultivo de sacha inchi requeridas para su procesamiento.El cultivo se puede adaptar en varias zonas e intercalar con los de ciclo corto como maíz y soya. y en Puerto Quito 15 más (Magap.500 hectáreas. 2011). 15 hectáreas.  Citar los diferentes usos del cultivo de sacha inchi. 2012). 2 . hoy en día en el Ecuador se está promocionando mucho para los productores de maracuyá. se han sembrado 150 hectáreas. en Plan Piloto. en el sur de Esmeraldas en Quinindé. otras 100 en la parroquia La Unión. por ejemplo. es de enredadera y se puede utilizar su misma infraestructura (El Universo. teniendo riego. Según el Magap en la zona noroccidente de Pichincha se está incentivando su siembra y se piensa dar crédito para hacer la planta procesadora y extraer el aceite. lápiz. 2. Recursos Bibliográficos Libros.1 MATERIALES La información del presente trabajo monográfico. Recursos Humanos Miguel Loaiza. Método Analítico: Para el desarrollo de cada uno de los temas de la monografía manejo agroecológico de sacha inchi. síntesis y análisis de diferentes trabajos científicos encontrados en libros.2. también se incorporara a este trabajo artículos obtenidos mediante sitios web y biblioteca. para poder tener una visión correcta del tema. 2. seminarios tanto nacionales como internacionales. internet. para esto es necesario recopilar toda la información y establecer lo más sobresaliente para concluir y poder recomendar de una manera eficaz. CAPITULO 2 ASPECTOS METODOLÓGICOS 2. tesis. ponencias de congresos.II. Profesor de Redacción Técnica. en referencia al tema expuesto anteriormente.1. impresora. monografías. Método Sintético: Se utilizará al momento de elaborar las recomendaciones del trabajo. Ing. así como boletines técnicos. monografías. Materiales y Equipos Computadora. es resultado de datos obtenidos de diversos centros de información como la biblioteca de la Universidad Agraria del Ecuador. José Riofrio. Miembros del Consejo Directivo. 3 . 2. hojas. pen drive. de esta manera se logran un análisis completo del tema.3. Carlos Ramos e Ing. 2.2 MÉTODOS Método Histórico: Ya que es necesario conocer los antecedentes y la situación actual del cultivo de Sacha Inchi. tesis.1.1.1. Sampannankii. Sacha yuchiqui. Sacha maní. aserradas y pinninervadas. M. con más de 3000 años de antigüedad (Zanabria. al norte de Lima-Perú. de color verde oscuro. 2009). semileñosa. 2008). Maní del monte. Supua (Bolivia). Maní del inca. con los siguientes nombres: Sacha inchi. Actualmente se estudia la presencia de esta planta en la milenaria cultura Caral. Suwaa e Inca peanut.1. ASPECTOS DEL CULTIVO Generalidades La especie Plukenetia volubilis Linneo.III CAPITULO 3 ANÁLISIS Y REVISIÓN DE LITERATURA 3. EL CULTIVO DE SACHA INCHI 3. de 9 a 16 cm. En la Selva se la encuentra en estado silvestre. de altura indeterminada. voluble. Amui-o. 3. De largo y 6 a 10 cm de ancho (Manco.1. Se encuentra distribuida desde América Central y en el Perú se le encuentra en estado silvestre. 2003).elípticas. Sacha yuchi. Origen del Cultivo Es una planta de la Amazonía peruana descrita por primera vez como especie en el año 1753 por el naturalista Linneo.1. de ahí su nombre científico Plukenetia volúbilis linneo. es conocida de acuerdo al idioma o lugar en que se desarrolla.2. pero conocida por los nativos desde hace miles de años. Es una planta trepadora. 4 . la utilizaronlas culturas pre-incas y los incas como lo testimonian representaciones de su fruto en huacos Chimús y Mochicas encontrados en tumbas (Galeón. Sus hojas son alternas. Sacha inchic. oval . 3. dentro de las áreas protegidas como son: la estación biológica Bilsa. 3. Es el de mayor contenido de polinsaturados.2.Es una planta que se cultiva especialmente por su alto contenido de aceite que oscila entre 49 a 54%.28% de ácido oleico Omega 9.2. 6. el sacha inchi es el más rico en ácidos grasos insaturados. esta liana se ha localizado en la región Costa en zonas como las provincias de Los Ríos y la península de Sta Elena y en la región Amazónica. contiene 562 calorías y su índice de yodo es alto llegando hasta 192. llega hasta 93. Distribución En Ecuador. el Sacha inchi se clasifica de la siguiente manera: Reino: Plantae Subreino: Fanerogamas División: Angiospermae 5 .2.54% de esteárico (Paitan. Taxonomía Según (Mostacero) et al (2002). En comparación a los aceites de otras semillas de oleaginosas utilizadas en el mundo. para consumo humano.39% en promedio. 3. en promedio está compuesto de: 48.1. De todas las fuentes naturales conocidas. Jatun Sacha y el parque nacional Yasuní (Webster. R). Tiene el más bajo contenido de ácidos grasos saturados. específicamente en las provincias de Napo. Cordillera del Cóndor. el aceite de sacha inchi tiene el mayor contenido en Omega 3. 1999). La proteína presenta un importante contenido de aminoácidos esenciales y no esenciales.6% de ácido graso esencial alfa linolénico Omega 3 36. Sucumbíos. además de poseer hasta un 33% de proteínas. rico en vitamina A y E.85% de palmítico y 2.80% de ácido graso esencial linoléico Omega 6 y 8.68%. 41 Ceniza 2.4.4 Aspectos Botánicos El Sacha inchi es una planta trepadora. presenta las siguientes características: Cáscara 33% Carbohidratos 17.37% Vitamina E mg 5. Hojas Sus hojas son alternas.a.2.3 valor nutricional Según Hazen & Stowessans y Duclos (1980) y citado por Anaya (2003). con nervaduras que nacen en la base de la hoja orientándose la nervadura central hacia el ápice (Field Museum. 6 .Clase: Dicotyledoneae Subclase: Archichlamydeae Orden: Geraniales Familia: Euphorbiaceae Género: Plukenetia Especie: Plukenetia volubilis L 3. con peciolos de 2 a 6 cm de largo. pero que alcanza la altura del tutor que la soporta. citado por Arévalo. y Valles.).80% Energía ( KAL / 100) 555.60% Aceite 54. acorazadas y puntiagudas de 10 a 12 cm de largo y de 8 a 10 cm de ancho. s.70 Humedad 6.70% 7. semileñosa y de altura indeterminada. con bordes generalmente dentados.10% Fibra 2. es recomendable que los tutores no sobrepasen los 2 m de altura (Valles.2. la semilla de sacha inchi. 3.70% Almendra 67% Ácidos grasos saturados Proteína 28% Ácidos grasos insaturados 91.2.1. 1990.60% 3. 1990). 3. que es la materia prima para la extracción del aceite (Paitan. Dentro de las cápsulas se encuentran las semillas (Arévalo. pero algunos frutos presentan de cinco a siete lóbulos.2.2. las diferencias entre caracteres fenotípicas son pocas pero notorias (Arévalo.8 a 1. 7 . lo cual indica que podría tratarse de una planta autógama. las otras se encuentran en la base del racimo y ubicadas lateralmente de una a dos flores. Flores Esta especie es hermafrodita con flores masculinas y pistiladas. Semillas Las semillas de color marrón oscuro. En las semillas se encuentran los cotiledones a manera de almendras cubiertas de una fina película blanquecina que cubre a la almendra.3. con un hileum bien diferenciado. dehiscentes. con nervaduras notorias. ligeramente abultadas en el centro y aplastadas hacia los bordes.4. blanquecinas y dispuestas en racimos. 3. dispuestas en racimos. las primeras son pequeñas. blanquecinas. por 7 a 8 mm de espesor y de 0. ovales de 1. R).  Femeninas: Se encuentran en la base del racimo y ubicadas lateralmente de una a dos flores. Usualmente presentan cuatro lóbulos.2.2. que cuando maduran son de color marrón negruzco. pues se observa muchas semejanzas entre plantas de una misma accesión así como de una accesión a otra.3 Frutos Sus frutos son cápsulas de 3 a 5 cm de diámetro.4.4.4.4 g de peso. 1990-1995).5 a 2 cm de diámetro. 19891995).  Masculinas: Son pequeñas. de color verde. para tener un crecimiento sostenido. Las temperaturas muy altas son desfavorables y ocasionan la caída de flores y frutos pequeños. 3.2. (Arévalo. Agua Es una planta que requiere de disponibilidad permanente de agua. n. La especie es una liana de crecimiento rápido. 10°C y máx. cuando la sombra es muy intensa la floración disminuye y por lo tanto la producción es menor (Manco. 36°C).5.5 Aspectos Edafoclimaticos 3.5.2. 2009). Temperatura Crece y tiene buen comportamiento a diversas temperaturas (mín. Si bien se adapta a mayores altitudes no se fomentaría por no propiciar su cultivo en zonas de protección con problemas de pendientes y deforestación (Juárez.2.2. 2000).5. N. J.3.2. El hábitat natural de P. 2007). la planta necesita de mayor número de días para completar su ciclo vegetativo.5.2. 3. m. Hábitat.5. principalmente los recién formados (Valles. Luz A bajas intensidades de luz. 3. 1995).1. Roque. hasta una elevación de 900 m. siendo mejor si las lluvias se distribuyen en forma 8 . La colecta en poblaciones naturales debería estar muy restringida debido al bajo número de poblaciones y a su distribución muy dispersa (Dostert.3. s. Altitud El sacha inchi crece desde los 100 hasta los 1500 m.4. 3.5.2. 2003). volubilis son áreas de vegetación alterada o márgenes de bosques tropicales húmedos o de tierras bajas. uniforme durante los 12 meses (850 a 1 000 mm). El riego es indispensable en los meses secos, sin embargo, los excesos de agua incrementan los daños producidos por plagas y enfermedades (Sánchez y Amiquero, 2004). Períodos relativamente prolongados de sequía o de baja temperatura, causan un crecimiento lento y dificultoso. El exceso de agua ocasiona daño a las plantas e incrementa los daños por enfermedades (Arévalo, 1989-1995). 3.2.5.6. Humedad relativa Una alta humedad relativa con fuertes precipitaciones pluviales condiciona un desarrollo vigoroso de la planta, aunque puede resultar propicio para la proliferación de enfermedades (Figueroa, 1992). A una humedad relativa del 78% y una temperatura media de 26 oC, se observan plantas de "sacha inchi" prácticamente libres de enfermedades. 3.2.5.7. Suelo Tiene amplia adaptación a diferentes tipos de suelo; crece en suelos ácidos y con alta concentración de aluminio. Se deben elegir los suelos que posibiliten su mejor desarrollo y productividad (Valles, 1995). Los suelos francos y de buen drenaje le permiten mejor penetración de las raíces. Es una planta agronómicamente rústica de poca exigencia nutricional, crece en suelos ácidos (pH 5.5—7.8) y con alta concentración de aluminio (Castro, 2007). 3.2.5.8. Drenaje Necesita de terrenos con drenaje adecuado, que eliminen el exceso de agua tanto a nivel superficial como profundo (Arévalo, 1989 - 1995). 9 3.2.6. Fenología El Sacha inchi, según Arévalo (1990-1995), tiene una actividad de crecimiento vegetativo y fructificación continua durante todo el año. Días a germinación: 11 a 14 días. La Floración se inicia aproximadamente a los 3 meses (90 días) luego de realizado el trasplante, apareciendo primero los primordios florales masculinos e inmediatamente después los femeninos. En un período de 7 a 19 días, las flores masculinas y femeninas completan su diferenciación floral. A continuación, se inicia la formación de frutos completando su desarrollo a los 4 meses después de la floración. Luego se inicia la maduración propiamente dicha de los frutos, cuando éstos, de color verde empiezan a tornarse de un color negruzco. Este proceso de maduración del fruto dura aproximadamente de unos 15 a 20 días, iniciándose la cosecha a los 7,5 meses después de la siembra o trasplante, con una producción continua. 3.2.6.1. Propagación. Las semillas son el principal medio de propagación del sacha inchi, aunque el injerto puede ser una de las posibilidades para solucionar los principales problemas fitosanitarios. La utilización de semillas de buena calidad y con alto porcentaje de germinación es de suman importancia para lograr resultados satisfactorios (Paitan, R). 3.4 MANEJO DEL CULTIVO 3.4.1 Elección del Terreno Según (Zarate, P. 2008) el terreno elegido para la instalación del Sacha inchi, debe ser evaluado tomando en cuenta las características siguientes: 10 - Pendiente moderada y contenidos medios a altos de materia orgánica. - El cultivo anterior del terreno no puede ser café, pues el nemátodo Meloidogyne sp., ataca ambos cultivos, y consideramos que reduciría altamente los niveles de productividad. -El terreno elegido debe estar cercano al vivero y a la fuente proveedora de tutores. - La textura del suelo, adecuada para el cultivo va desde un franco arenoso a franco arcilloso, se observó también esta propiedad física del suelo. - La altitud óptima de acuerdo a las evaluaciones del proyecto se encuentra entre los 900 msnm y 1,500 msnm. 3.4.2 Preparación del Vivero Los viveros se han ubicado en lugares cercanos a los campos de plantación definitiva, se observó que cuenten con agua permanente para el riego, de topografía plana y alejados de plantaciones hospederas de nemátodos (café). En la fase de germinación, primeros días de crecimiento de plántulas se requiere 50% de sombra y a partir de los 15 días de germinado regular a 75% la entrada de luz y a los 30 días quitar el 100% de sombra (Paitan, R). 3.4.3 Análisis de Suelo (Rutina y Nematológico) Es una práctica que debe ser considerada como una labor más de nuestros cultivos; ella determina los elementos nutritivos que en el momento del análisis se encuentran en el suelo. Los resultados de este análisis sirven para calcular la cantidad de abonos y/o fertilizantes que necesita nuestro cultivo. En el caso del análisis nematológico, es necesario porque nos muestra la presencia de nematodos con que nuestros suelos están infestados y determinar que tratamientos preventivos y/o curativos se tienen que emprender en nuestros futuros cultivos por instalar (Paitan, R). Estos análisis se pueden hacer 15 a 30 días antes de la preparación del terreno. 11 4.1. 2009). Consiste en hacer un raspado sobre una lija en cualquier parte del borde de la semilla. Estas deben ser muy bien seleccionadas.4. que tengan alta producción.2.4 Siembra Indirecta La siembra indirecta con plantones provenientes de viveros.1.4. uniformes y que tengan por lo menos un año en producción. Una persona puede escarificar 700 semillas como promedio por hora. R).3.1 La Semilla Según (Paitan. no presenten problemas de plagas ni enfermedades. 3. 3. Se coge fuertemente la semilla con los dedos pulgar e índice y se pasa por 3 veces sobre la lija. Escarificación Manual y/o Mecánica.4. lo que genera menor mortandad y pérdidas por plagas. Pre germinado de las semillas (GTZ. picadas.4.1 la que se pega sobre una tabla o cartón. consiste en pre germinar la semilla en almácigos y repicar a bolsas negras de 0. deformes y las que no concuerden con el ecotipo elegido. esto favorecerá el hinchamiento de las semillas una vez colocado en agua (Paitan. Para hacer el escarificado de la semilla se requiere de un escarificador eléctrico. La ventaja de utilizar plantones producidos en vivero es que se pueden seleccionar los de mejor calidad para enviarlos a campo definitivo luego de un proceso de aclimatación. enfermas.5 kilogramos para lograr plantones de calidad en 60 días.4. 3. Los granos que se van a usar como semillas deben provenir de frutos cosechados y no ser recogidos del suelo.1. pero en ausencia de este equipo se puede usar 1/4 de lija de metal N° 100 .4. Técnica del Escarificado. de cosechas resientes. R) las semillas deben provenir de plantas sanas. eliminando: malogradas. 12 . Antes de colocar las semillas en la Cámara se procede a su desinfección con un producto específico (Paitan. R).4.4. R).5.00 m. luego colocamos aserrín (10 cm. de largo por 1.) la que fue muy bien humedecida y nivelada.1.De acuerdo a investigaciones recientes se ha determinado que las semillas de Sacha inchi. no dificulta la emergencia de la plántula (Paitan. pues la cubierta de los cotiledones.4. Cámara de Germinación Rápida. Se realiza en camas almacigueras de arena lavada o aserrín y sobre ella se coloca las semillas por germinar. las semillas se colocan en hileras cada 10 centímetros a una profundidad de 2 centímetros. el tamaño de la cámara está supeditada a la cantidad de semilla por procesar.1% (10 cc. puede ser de 2. 3. Remojado de las Semillas. se utilizó arena de río en la base (20 cm. Concluido el escarificado de las semillas se procede a remojarlas en una solución de agua con lejía al 0. 3.4.3. de lejía / litro de agua) por dos horas. 13 . luego se enjuaga y se coloca en agua corriente.50 m.4. esta arena se cubrió con papel periódico. La germinación dura entre 8 y 14 días.1. todas las semillas flotan al momento de colocarlas en el agua por tanto no será posible eliminar las vanas sino al día siguiente de iniciado este proceso en que las vanas se quedan en la superficie. 3. Se requieren 2 metros cuadrados de área en la cama almaciguera para la producción de plantones de sacha inchi que serán instalados en una hectárea (Paitan.4.1. no requieren de un tratamiento de escarificación. Desinfección de las Semillas. R). El tiempo mínimo de remojado es de 72 horas cambiando el agua cada 24 horas (Paitan. de ancho. R).4.) la que también es humedecida para finalmente enfilar las semillas para su germinación o enraizamiento. 4.4. 14 .2.4. la calidad puede ser media debido a que la planta permanecerá aproximadamente 60 días en la bolsa como máximo (Paitan. las cuales deben ser eliminadas lo más pronto posible y desinfectar su posición (Paitan. Concluida la ―siembra‖ se coloca un plástico sobre la cámara.6. una de arena de río y otra de turba. Cuidado y Manejo de la Semilla en la Cámara. Tamaño y Calidad de las Bolsas. de largo (3. Preparación del sustrato. R).1. incrementándose las cantidades de los otros componentes.5" x 12").5.1.7. R). Las semillas dentro de la cámara germinaran a partir de los 8 días de iniciado el proceso (Paitan. 3. El tamaño de las bolsas para el repique debe ser de 8. R).4. y se debe observar continuamente las semillas debido a que muchas de ellas se tornaran negras y emiten una exudación pardusca lo cual provoca la pudrición de las semillas.1. Inicio de Enraizamiento de las Semillas.5.5. en caso de no existir turba se puede reemplazar con humus de lombriz pero en 1/4 de cantidad. dejando un espacio para el doblez en la parte superior y un espacio para el agua de riego. El sustrato o mezcla de tierra que se usará para el llenado de las bolsas donde se hará el repique o sembrado de las semillas enraizadas consta de una parte de tierra agrícola. 3.3. R). también se puede usar compost de buena calidad (Paitan.4. de diámetro por 35 cm. Repique o Embolsado de las Semillas Pre-Germinadas 3.4.5 cm.4. 3. 5. 3.60 días de haber sembrado las semillas en bolsas plásticas contenidas de sustrato (vivero).5. colocando solamente una semilla. Los cuidados principales son: Riegos ligeros frecuentes.. esta práctica se tiene que hacer con sumo cuidado para evitar dañar o quebrar las raíces (Paitan.4.5. Cuidado de las Plantas Repicadas o Embolsadas. R).3. En la siembra directa se recomienda la siembra de dos semillas. Repique o Embolsado de las Semillas Pre-Germinadas.5. Es importante mencionar que también se puede realizar la siembra directa sobre las bolsas utilizando dos semillas por golpe y repicando las plántulas sobrantes luego de 15 días (Paitan. Desinfección de las semillas enraizadas.4. Antes de colocar las semillas enraizadas en las bolsas se tiene que desinfectar. las plántulas se encuentran listas para ser instaladas en terreno definido (Paitan. dura de 4 a 5 días. R). especialmente en la etapa de emergencia. siempre que sea necesario (Paitan. usando Homai por ejemplo a una dosis de 1 gr. R). Control de plagas y enfermedades. por litro de agua.4. R). Aproximadamente.4.4.4.3. las semillas con un fungicida para prevenir la "chupadera fungosa" (Rhizoctoniasis).6. Logrado que las semillas inicien la germinación (emergencia de la raíz) inmediatamente se traslada a las bolsas o directamente al terreno. con la técnica del pre-germinado se ahorra la mitad de semillas. evitar cualquier tipo de malezas en las bolsas. 3. 15 . Período de Tiempo para el Trasplante. La emergencia de la planta será muy rápida. 3. después de 45 .5. 3. por lo que su siembra directa es una alternativa viable técnica y económicamente (Zarate. E. Luego de 15 días de sembradas las semillas. 2009). la presencia de insectos como la hormiga y el grillo. Para evitar pérdidas excesivas.3. es importante controlar eficazmente. rastra y surcado) (Manco. se deben eliminar los nidos de hormigas y aplicar quincenalmente productos para el control del grillo (GTZ. es necesario hacer una escarificación manual para promover la germinación en las semillas con testa gruesa.4. se debe seleccionar la planta más vigorosa y repicar en otras áreas las sobrantes. P. 2009). Se recomienda sembrar semillas frescas sin necesidad de realizar tratamientos pregerminativos. En el caso de semillas que tienen más de 60 días. para ello el agricultor debe remover el suelo en el lugar del hoyo y colocar estiércol descompuesto o un abono orgánico y una fuente de fertilizante fosforado a fin de que asegurar la nutrición de la plántula.5 metros. Se deben sembrar dos semillas por golpe a una profundidad de 3 centímetros. se necesitan 2 kilogramos de semillas usando un distanciamiento entre hileras de 3 metros x 3 metros y 2.6 Siembra Directa Consiste en la utilización de semillas para la siembra en el terreno preparado. Se recomienda usar este método a inicios del periodo lluvioso.4. Una vez sembrada la semilla.7 Preparación de Terreno Tradicional (Roza. 2006) 16 . Para una hectárea. junta) Mecanizado (arado.5 kilogramos de semilla con un distanciamiento de 3 metros x 2. tumba. 3. El cálculo práctico del número de plantas por Ha. labores culturales y el hoyado en caso de una plantación indirecta. esta práctica se hace utilizando un cordel con el que se hace un triángulo equilátero (los 3 lados de la misma dimensión para el sistema de plantación en tresbolillo).2 Hoyado Solo cuando los terrenos tienen presencia de nematodos.7.5 m entre filas. otro tipo de siembra utilizado en la plantación de sacha inchi es de 3 x 3 m. cuando el terreno está libre de este mal se puede hacer hoyos más pequeños y solo para que entre la planta con su "pan" de tierra (Paitan. R). puede hacerse con tractor (Manco.1 Marcación Se realiza utilizando estacas las que son colocadas en los puntos donde se harán los hoyos. en el sistema de ―Tres bolillos". También se puede hacer siembras en «rectángulo». R). 3. primeramente se tiende la línea base que consiste en estirar un cordel orientado. con lo cual se instalaría 1.4. 3. 2006). cuando se trata del sistema en tresbolillo es de la siguiente manera: 17 .333 plantas por hectárea..4.. es decir a 3m entre plantas y 2. se recomienda hoyos de 40 x 40 x 40 cm. en lo posible. con este sistema se trazan 38 surcos por Ha (Paitan. En esta línea base se mide el distanciamiento previsto para la plantación y a partir de ella se utiliza el triángulo colocando las estacas en el vértice del triángulo (Paitan.4. R).El terreno debe ser muy bien preparado para favorecer la penetración de las raíces. es decir a una distancia de 3m x 3m.111 plantas por hectárea.7.8 Densidad de Siembra Según varias fuentes el sacha inchi se puede sembrar de varias maneras como el de Tipo cuadrado. E. de este a oeste. del cual resulta una densidad de 1. tratando de que ésta no se desmorones. 3. Luego cortar la base de la bolsa tratando de no cortar las raíces que hayan sobrepasado. Que se considera 34 que será en N° de plantas por cada línea.333. al que se le añade un 10% más para recalce posterior (Paitan.. no llenar hasta el ras a fin de que el agua de riego penetre con lentitud (Paitan. proteger con la mano la planta cuando se coloque la tierra. = 38) Finalmente estos resultados se multiplican y se tendrá el número de plantas por Ha.735.65 m. 3. y el resultado es 37. entre el distanciamiento elegido en el cultivo.. Apisonar bien y finalmente agregar la tierra que se sacó de la parte baja del hoyo.65 m. (100/2. esta planta alcanza el 18 .7 que se considera como 38. entre el distanciamiento entre líneas que es 2. R). agregar la tierra que se sacó de la parte superior del hoyo y que fue desinfectada previamente. se coloca la bolsa en el centro del hoyo para finalmente abrirla por un costado de tal manera que el plantón quede sin la bolsa.1.5 LABORES CULTURALES 3. requiere de un manejo con tutores y espalderas para obtener una mayor productividad.4.5.Dividir 100 m.65 = 37. (altura del triángulo). Luego se divide 100 m. =34) Cuando se usa el triángulo equilátero. 3. por ser una planta trepadora. es decir 3 x 3 x 3 m.00 m. el distanciamiento entre líneas es de 2. para el sacha inchi y el resultado es 33. Instalación de Espalderas o Tutores El sacha inchi. (100/3 =33.9 Trasplante / Plantación en Campo Definitivo Distribuir los plantones cerca de cada hoyo. previamente en cada hoyo se añadió una dosis de fertilizante fosforado y compost... la cual se preparó tomando en cuenta los resultados del análisis de suelos practicados a las parcelas. R).333. Tutores vivos Este sistema de tutoraje es de menor costo. P.) deben ser previamente tratadas con algún preservante o quemadas superficialmente para evitar la pudrición prematura.50 m. si sembramos a 3 x 3 metros. Las especies recomendadas como tutores vivos son la Eritrina y el matarratón o Gliricidia. los tutores o espalderas deben ser colocados antes de realizar el trasplante para evitar dañar las plantas.1. además de que mejoran la fertilidad del suelo.1. Otro sistema utilizado por los productores de sacha inchi es el de tutores vivos con espalderas. En el caso de siembra directa.1. sobre estos postes se tiende 3 hileras de alambre N° 12. Tutores 3.1. Deben sembrarse a una profundidad de 50 centímetros y a 15 centímetros de la planta de sacha inchi. por ser especies de rápido enraizamiento y crecimiento. los primeros postes o "templadores" deben ser muy bien plantados con una base de mezcla de hormigón. El distanciamiento entre postes puede ser de 3 a 6 m. 3.. requeriremos 1. deben instalarse simultáneamente con la siembra de semillas. se entierra 50 cm.1. Los tutores vivos deben instalarse dos meses antes del trasplante de los plantones en el caso de siembra indirecta.5. es decir.5. colocados entre las futuras plantas.5 metros. luego el distanciamiento es de 0. para que quede firmemente clavada.00m del suelo. combinándolos con tutores muertos. de largo por 15 cm. Usar postes de alguna madera resistente de 2. arena y cemento (Zarate.333 tutores vivos por hectárea. (3") de diámetro.tamaño del tutor que lo cobija.50 m.111 tutores vivos. Se recomienda utilizar un tutor vivo por planta de sacha inchi. 2008). iniciando a 1. entre los alambres. necesitaremos 1. Este método 19 . la base de estos postes (60 cm. y si sembramos a 3 x 2. 5 metros. 2009). Asimismo. se requieren postes de madera rolliza dura y alambre galvanizado. 2009). es necesario colocar templadores. a 1. Este sistema se puede combinar con tutores muertos rollizos. El sistema de tutores vivos con espalderas implica utilizar un distanciamiento entre filas de 3 metros y entre tutores de 3 a 2. Este sistema de tutoraje permite asegurar un mejor manejo y acomodo de las ramas en los alambres.2 metros del suelo. Para dar buen soporte a los postes. se recomienda utilizar madera proveniente de fincas o bosques. Los tutores muertos deben ser instalados a una profundidad de 50 centímetros para asegurar que estén sólidos a un distanciamiento de 3 x 3 metros o 4 x 3 metros. Tutores muertos Para la instalación de un sistema de espalderas con tutores muertos. lo cual garantizará la estabilidad de la planta de sacha inchi (GTZ.1. dependiendo de la resistencia del alambre. que son postes que se instalan inclinados en ambos extremos sujetos al suelo. Los tutores vivos deben tener 2 metros de largo y de 10 a 15 centímetros de diámetro. Se sugiere utilizar entre líneas 3 metros de calle y 4 metros entre postes en la línea. Se recomienda colocar postes de madera de 2. para lo cual necesitaremos 834 postes por hectárea (GTZ.representa menor costo para el agricultor en comparación con sistemas de tutores muertos con espalderas. lo 20 . a 2 metros.5. extraída según los criterios de manejo forestal sostenible. y la segunda.2. intercalando un tutor vivo y uno muerto en la línea del cultivo.1. El sistema de espalderas se puede implementar utilizando alambre galvanizado o diferentes cuerdas que se encuentran en el mercado. Se recomienda templar dos filas de alambre: la primera.5 metros de largo por 15 centímetros de diámetro. 3.  Permite un fácil y rápido acomodo de las ramas en los alambres..  Permite un mejor manejo del cultivo ya que reduce el uso de mano de obra en las podas.1. R) los postes tienen que ser bien plantados.que facilita las podas y cosechas e incrementa la producción en comparación con los sistemas tradicionales sin tutoraje o con tutores vivos (GTZ. Tutores muertos o espalderas:  Apropiado para suelos planos y campos limpios.5. de la primera y última de las plantas para luego estirar un cordel que servirá de guía para el plantado del resto de postes. luego colocar piedras alrededor para asegurar mejor y agregar más tierra y apisonar fuertemente con el palo que sirve de taconeador. para no maltratar las plantas.  El trasplante del "sacha inchi" se deberá realizarse después de haberse instalado el sistema de tutoraje. La 21 . Plantado de Postes Según (Paitan.3.5.5. la profundidad mínima es de 50 cm. o brea caliente o quemados superficialmente u otro método para prevenir el deterioro de la madera por la excesiva humedad del suelo (Paitan.2. 2009).1.1. siempre y cuando no haya tenido problemas fitosanitarios. especialmente a la raíz (nemátodos) por tanto los postes usados en las espalderas deben ser lo más duros posibles y tratados con algún preservante como sulfato de cobre.3. R). Materiales a Usar Un buen cultivo de sacha inchi dura 10 años como promedio. En el caso de los postes "templadores" sí tiene que ir con una mezcla de cemento y colocar los postes más gruesos. Se coloca un cordel a 30 cm. 3. 3.1. 3. agregara tierra hasta la mitad del hoyo y apisonar con un palo que tenga punta y una base plana. La estaca debe estar fijada al suelo e inclinada a la cual se amarra uno de los extremos del alambre (Zarate. Fijado o Tendido y Tensado de los Alambres Por su hábito de crecimiento trepador.50m. R). y sobre este la primera fila de alambre debe llegar hasta el suelo y servir de ―tirante‖ para darle mayor estabilidad y soportar el peso de las plantas y frutos. P 2007). que consiste en instalar alambres estirados entre los tutores o postes.4. P 2007). colocada a 1. ó 2.5. El crecimiento del sacha inchi es rápido. a dos niveles (Zarate. va extendido por debajo del primer alambre con una separación de 60 a 70 cm. el segundo.00m de la base del primer tutor. de tal manera que a medida que crecen. se han diseñado las espalderas.altura de los postes se logra plantando los dos extremos y colocando un cordel por encima de los dos postes guías (Paitan. Mientras tanto. El primer alambre se instala tendido sobre la parte más alta de los tutores. El alambre templador debe anclarse al suelo. además de tutores. 3. se debe apoyar a la planta a un pequeño palo que le sirve de ―tutor provisional‖. Asociación con Otros Cultivos  El "sacha inchi" se encuentra asociado con cultivos anuales. con la ayuda de una estaca de madera. bianuales y/o permanentes en su hábitat natural.5. van alcanzando los alambres de las espalderas gradualmente de abajo hacia arriba.2. por ello. La época recomendada para la instalación de estos alambres es cuando las plantas de sacha inchi todavía no tienen demasiada altura (50 cm a 100 cm). El tipo de alambre recomendado es el galvanizado número 16 ó 14. el primer tutor o poste de cada fila debe plantarse inclinado hacia afuera. pasando en corto tiempo la altura del tutor.1. requiere de espalderas para desarrollarse horizontalmente y fructificar. 3. la planta de sacha inchi. 22 . maíz. cuerdas y/o varas para lograr generar una horqueta con tres a cuatro ramas en los primeros 50 centímetros del tallo. 3. o que la excesiva humedad ocasione la proliferación de hongos (Fusarium) y seque las plantas (Paitan. algodón upland y otros cultivos de porte pequeño (Guerrero 1993). En el caso de los sistemas de espalderas con tutores muertos. entre las hileras se puede asociar con cultivos de ciclo corto como maní. R). Guiamiento del Sacha Inchi Cuando se trabaja con tutores vivos. se recomienda amarrar las guías con una cuerda a las ramas del tutor vivo para que estas se distribuyan de manera homogénea y faciliten las podas y la cosecha.  En sistema de tutoraje. etc. frutales. Al igual que en el sistema de tutores muertos con espalderas. como algodón. posteriormente se hace un arreglo de los surcos para favorecer el riego y prevenir que los fuertes vientos lo maltraten. mejor sanidad y mayor producción.5. yuca. En campos de agricultores se le encuentra asociado con casi todos los cultivos de la región. se recomienda utilizar hilos. frijoles. 23 . lo cual permitirá distribuir adecuadamente la planta en la espaldera (GTZ. Aporque El aporque en el sacha inchi se hace en forma individual y consiste en amontonar tierra alrededor de la planta hasta una cierta altura.3. 3.4. El adecuado guiamiento del sacha inchi determinará un mejor y más fácil manejo. especies forestales. fríjol.5. plátano. 2009). se recomienda sembrar el plantón en el centro. En el caso de trabajar con tutores vivos y espalderas. se acomodan las ramas sobre el tutor vivo y las espalderas para lograr una buena distribución de las guías de sacha inchi. 5. Se recomienda realizar esta poda cuando la planta empieza a producir. La materia orgánica —ramas y hojas— obtenida como producto de las podas debe acomodarse sobre las calles como colchón o «mulch» para abonar el suelo e impedir la proliferación de malezas. Esta poda se debe realizar principalmente con tijeras podadoras de mano. Hay que evitar que las ramas lleguen al suelo.2 Poda de Producción Se eliminan las ramas secas. Consiste en retirar o separar mediante cortes aquellos tallos u hojas improductivas. Mejoran la aeración y permiten un buen ingreso de los rayos solares a toda la planta. estimular crecimiento de nuevos brotes y mantener una buena sanidad. se deben dejar dos ramas para guiarlas sobre la espaldera o tutor vivo. M. 2007).5 Poda La poda en el Sacha Inchi consiste en controlar el hábito natural de crecimiento. 3.5.5. P.5.5. Esta poda se realiza a 60 días en siembra directa. cada 30 a 60 días luego de la cosecha.1 Poda de Formación Según (GTZ. se debe dejar libre una altura despejada mínima de 20 24 . Cualquier rama podada que presente síntomas de enfermedades debe ser eliminada del campo (Zárate. Se deben cortar las guías y ramas improductivas que no presenten frutos para impulsar el desarrollo de las ramas productivas. Lolay. 2009) se eliminan las ramas o guías que crezcan a una altura menor de 60 a 70 centímetros del suelo. enfermas e improductivas para facilitar el crecimiento de ramas de buena producción. permite dar a la planta un hábito de crecimiento erecto.3. permitiendo más y mejores cosechas. Es importante mencionar que se debe formar una horqueta con solo dos ramas que se guían sobre la espaldera o tutor vivo. 3. enfermos o muertos y tiene por objeto formar a la planta. 7 Riego Los riegos son de suma importancia en este cultivo. urea + 45 g.5. es muy notorio en suelos con problemas de carbonato.).) o Quimifol PK 970 Plus (1. 3. 1990-1995). 3.0-1. superfosfato triple + 30 g.  En vivero realizar 2 – 3 aplicaciones de Grow More 32-10-10 (3 Kg.0 Kg. se deben realizar análisis de caracterización de suelos (Arévalo. También se observa esta diferencia en el cultivo de la yuca que es la misma familia del sacha inchi./Ha. conviene evitar el crecimiento de guías que se enlacen entre filas. especialmente después del trasplante. requiere nutrientes para incrementar las cosechas. 2009). Se la puede hacer dos veces al año.)  En campo definitivo efectuar aplicaciones de abono foliar a base de nitrógeno (1.  Aplicaciones al suelo de NPK (30 g.5 l. como todo cultivo. también aplicaciones de Grow More 10–55. "este cultivo requiere solo una quinta parte de agua para riego.10 (24 Kg/ha.  El requerimiento de algún micro nutriente como el hierro. luego será cada 8 días./ha.centímetros entre el suelo y la rama.5. cloruro de potasio) y de humus de lombriz de tierra (15 t/ha/año) o 2 kg por planta (Arévalo. para evitar sobrecostos de producción o el agotamiento de la planta (GTZ. 1990-1995). en relación con lo 25 . no se inunda todo el lote solo debe pasar por el surco remojando el contorno de la planta y en forma normal. Es importante tomar en consideración la fertilidad del suelo para la frecuencia y cantidad de abonamiento.0-2./ha.) al inicio de floración e inicio de formación de fruto. Con este fin. Asimismo.6 Fertilización / Abonamiento A pesar de que el sacha inchi crece en diferentes condiciones de suelo. como cualquier otro. etc.5. para grandes plantaciones de debe usar el control químico. 26 . herbicidas y restos vegetales (Paitan. agua y nutrimientos. El tiempo de riego diario durante el cultivo dependerá del tipo de suelo. particularmente las gramíneas. es atacado por diversas plagas y enfermedades que causan daños. la evapotranspiración diaria de la zona donde esté el lote y el estado de desarrollo del cultivo (Changanaqué M. La práctica del desierto en plateado y a 25cm. Las asociaciones con cultivo que poseen diferentes hábitos decrecimiento como el fríjol. completándolo con el control manual. Soporta hasta 15 días sin riego. empleándose solamente machetes. siempre que los riegos que se den sean lentos y abundantes. del sacha inchi. Lo normal es cada 8 días. resulta muy eficiente y económico. siendo esta práctica más usada cuando se utiliza cultivo de cobertura.) 3. Permite evitar que una maleza se propague año tras año en el mismo campo. SANIDAD DEL CULTIVO El cultivo de sacha inchi. luz. R). especialmente cuando la plantación está en la fase de crecimiento (Paitan. se debe evitar el uso de azadón o lampa. maíz.8 Control de Malezas Es importante que el cultivo de sacha inchi esté libre de malezas para evitar la competencia de los nutrientes. nematodos. Su control es necesario para evitar la competencia por luz. otros). El control de malezas puede ser químico.6. oídium. agua.Las malezas. R). manual o cultural. espacio y además de ser hospederos.que necesitaba para el cultivo del arroz. especialmente de plagas y enfermedades (mosca blanca. 3. incluso menos". compiten fuertemente con las plantas del sacha inchi. yuca. Cuando la planta ha formado su sistema radicular. Aplicaciones químicas en polvo por la boca del nido con ayuda de un ―insuflador‖.1.6. Plagas Una serie de insectos atacan a la planta de Sacha inchi.6. el control debe ser dirigido a su destrucción física.1. dando así al futuro hormiguero (Anónimo). raíz los que ocasionan la disminución de la cantidad y calidad de la producción y acortando la vida comercial de las plantas (Arévalo 1990-1995). Después que el hormiguero supera un cierto tamaño. Transcurrido el vuelo nupcial. hasta que el polvo salga por las bocas de salida que luego se tapan y se aplica de nuevo.1. se despoja de sus alas y excava un agujero en el suelo.6. para esto al inicio de la estación lluviosa (Noviembre a Diciembre) anualmente se produce el vuelo nupcial con la salida de miles de hormigas de formas aladas de los nidos integrada por machos y hembras. hojas.1. 3. ramas. 3. ocasionando daños a los frutos.1.Las enfermedades o daños en los cultivos son causados por diversas plagas que son favorecidas por factores como la humedad y la temperatura. 2009). la tendencia es dar origen a nuevas colonias. Control Al inicio de la formación del hormiguero.1. 3. Atta sp (Hymenoptera: Formicidae) “Hormiga arriera” Es una hormiga de color marrón rojizo que viven en colonias muy bien organizadas. tallos. así como por el mal manejo agronómico (GTZ. la reina ya fecundada. 27 . donde las obreras cortan las hojas en forma de pequeñas porciones semicirculares para llevarlas al hormiguero (nido) donde se cultiva un hongo y del cual se alimentan todos los integrantes del hormiguero. técnica que ha resultado 100% efectiva (Anónimo). La pupa es de color café. 3.6.1. alrededor del tallo de la planta a un radio de 5cm. En campo se observó que los primeros estadios larvales se encuentran agrupados alimentándose vorazmente de la epidermis de las hojas.3. ya que algunas malezas constituyen alimento para los primeros estadios larvales de las larvas de Lepidóptera.2. Aprox. 3. El adulto es una mariposa de cuerpo engrosado con el abdomen de color rojizo. el cual consiste en colocar temporalmente una cinta de plástico(corte transversal de una botella de plástico). Altinote Negra (Lepidóptera: Nymphalidae) Las larvas son de color oscuro y con una serie de espinas grandes dispuestas sobre la superficie del cuerpo.6.. 3. Bertholdia specularis (Lepidóptera: Arctiidae) La larva presenta bandas longitudinales amarillentas y su cuerpo está cubierto por abundantes setas plumosas.  Realizar los deshierbos oportunos.1.3. alas anteriores de color café con una gran mancha blanca algo transparente (Anónimo). de ahí que el mejor control consiste en el recojo manual de las larvas para su posterior eliminación.6. 28 .1. El adulto es una mariposa de color oscuro con manchas y bandas de color rojizo dispuestas tanto en las alas anteriores como en las posteriores (Anónimo). La pupa es de color café rojizo.1. Control de las Larvas de Lepidópteros: El control de las larvas de lepidópteros se lo realiza de la siguiente manera:  La mayoría de las larvas fueron encontradas de manera aislada. sin causar daño significativo en las plantas.También se ha podido controlar con eficiencia esta plaga realizando el «Control de brazaletes». atraviesa la epidermis de la hoja y comienzan a ingerir el tejido vegetal originando minas lagunares en las hojas.1. Solo en caso de altas infestaciones se debe hacer uso de plaguicidas orgánicos (barbasco) y de manera dirigida.6. 29 .1. y desde su emergencia. las cuáles posteriormente deben ser liberadas en el campo.4. ya que en los campos de Sacha inchi evaluados se ha observado gran diversidad de controladores biológicos y la aplicación de plaguicidas originaria un desequilibrio entre plaga-controlador biológico. en campo se observó que generalmente lo hacen en la parte apical de las hojas y solo en algunos casos lo realizan en el fruto. por lo cual es necesario instalar árboles como parte de los tutores (leguminosas: huairuro.4. estas depositan sus huevecillos en el envés de las hojas. La larva es pequeña.6.1. la infestación de la plaga es mayor. En su último estadio la larva abandona la mina para buscar lugares en donde empupar. 3. 3. La pupa es alargada y delgada de color café oscuro (Anónimo). principalmente) y fertilizar con abonos orgánicos (compost). pajuro. de color verde. la larva forma su cámara pupal y empupa. Control  En campos instalados con tutores muertos (sin sombra) y suelos pobres en materia orgánica. (Lepidóptera: Gracillaridae) “Minador de hojas” El adulto es pequeño de color pajizo con manchas blancas en las alas anteriores.  En caso de ataque severo se debe recoger las hojas afectadas y colocarlas en bandejas o cajas de recuperación para obtener controladores biológicos naturales (principalmente insectos diminutos llamados avispitas). Poco se sabe acerca del comportamiento de este insecto.1. dañándola y ocasionando su descomposición. que actuará como insecticida de contacto. se sabe que en campo que en días soleados y en horas de la mañana los adultos realizan vuelos cortos posándose sobre las hojas.5.6.1. el cambio del atrayente se debe realizar cada 7 días. Los frutos pequeños dañados por estas larvas tienden a tornarse amarillentas y débiles para posteriormente caer al suelo (Anónimo). Control Instalación de trampas caseras utilizando como atrayente alimenticio a la proteína hidrolizada y para asegurar una mayor captura de adultos en las trampas caseras se debe aplicar un pegamento entomológico (Temocid). Neosilba sp (Lonchaeidae: Díptera) “Mosca del fruto de Sacha inchi” Constituye una de las plagas de más importancia en Sacha inchi. los cuales fueron recolectados y llevados al laboratorio. se encuentra en un alto porcentaje de frutos pequeños con semillas de consistencia lechosa en el suelo y malogrados en planta. 3. Posteriormente la larva recién emergida se traslada hacia las semillas que aún son de consistencia lechosa. 30 . las hembras ovipositan en frutos pequeños haciendo uso del ovipositor para atravesar la cáscara verde del fruto que aún es delgada. En última instancia aplicar insecticidas orgánicos como el ―barbasco‖. 3.6. sin embargo.1. solo se encontró una larva por fruto dañado.5. en el fruto se puede observar el orificio ocasionado por el ovipositor. al realizar un corte transversal de los frutos se encuentra que sus semillas son dañadas por larvas de un díptero. 3.6. 3.1. de movimientos rápidos. cuando sea necesario ya que Sacha inchi presenta un crecimiento constante (Anónimo). Por el orificio originado.6. ocasionando barrenamiento de las ramas laterales que posteriormente tiende a secarse.6.6. Control En las plantaciones se debe ubicar las ramas secas. la cual es de color blanco.  Mantener el campo deshierbado. para luego ser enterrados o puestos en agua hervida. Control Mecánico-Cultural  Recolección de frutos dañados en planta y recojo de frutos caídos. posteriormente perfora e ingresa a la parte central del tallo en donde empupa. 3. Son de movimientos rápidos.1. La larva inicialmente barrena alrededor del tallo principal de la planta. Lepidóptera “Tornero” El estado de larva de éste Lepidóptero es conocido en la zona como ―tornero‖.El pegamento entomológico puede funcionar hasta 2 meses sin ser afectado su poder pegante por la lluvia o la radiación solar.7. la larva expulsa restos a manera de aserrín y la presencia 31 .1.1.  Podas oportunas de ramas y guías. de esta manera se evitará que los gusanos continúen con su ciclo biológico.1.6.6.1. con la cápsula cefálica marrón. 3.1. Coleóptera: Elateridae “Gusano alambre barrenador” Los gusanos son de color blanco.5. podarlas y quemarlas. El ataque puede ocasionar la muerte o la mala formación de la planta. estos deben ser resistentes y que no se pudran rápidamente. 32 .1. ya que estos insectos son los encargados de transportar a las ―queresas‖ de una planta a otra.1. Control  Si se instala palos como tutores. 3.1. de color marrón rojizo a marrón negro.1.  En plantas con daños iniciales (por la presencia de aserrín). con ayuda de una jeringa se aplica gasolina a presión por el agujero ocasionado por el ―tornero‖. Control de queresas: Controlar los nidos de hormigas.6.fresca de esté indicaría que la larva recién se encuentra ocasionando daño. esta ―queresa‖ es de forma casi hemisférica.8.6. ―café‖ y actualmente viene ocasionando daños a ―Sacha inchi‖. hojas y frutos con alta presencia de ―queresas‖ (Anónimo). Este control aún está en prueba. ―eucalipto‖. Se localiza principalmente en ramas. En campo son encontrados sobre hojas y ramas. Eliminación de ramas. sin embargo. 3. La pupa es alargada y de color café rojizo. Son de color blanco cremoso y con depresiones o agujeros oscuros.7. se ha tenido relativo éxito (Anónimo). convexos y de bordes bien definidos que le dan una forma poligonal. Ceroplastes sp (Coccidae: Homóptera) “Queresa cerosa” Son ―queresas‖ de cuerpo duro. preferentemente donde se ha instalado palos como tutores muertos que rápidamente se descomponen y al parecer son un buen hospedero para el ―tornero‖ (Anónimo). de esta manera el gusano sale del tallo y es colectado manualmente para su eliminación. es una plaga de importancia económica en plantas de ―guaba‖.1. El ―tornero‖. 3.6. ocasionando que estas se cubran de ―fumagina‖.8. Los síntomas se manifiestan por un marchitamiento más o menos rápido de las plantas de ―Sacha inchi‖ ocasionado por la presencia y actividades del patógeno en los tejidos vasculares xilémicos de las plantas. no permitiendo el paso de agua y nutrientes a la parte aérea de la planta.2. La pudrición de raíces se previene utilizando un terreno con buen drenaje y realizando prácticas agrícolas adecuadas como la buena preparación del terreno y los abonamientos. en el cuello y el tallo de la planta. haciendo que la prevención y su posterior control con fungicidas de contacto sea prácticamente imposible.2. (Agrios. 2009).3. las ramas y las nervaduras de las 33 .2. También se puede aplicar.6. 3. Pudrición de raíces La pudrición de raíces es ocasionada por un hongo llamado Fusarium sp.1. y evitando encharcamientos o deficiencia extrema de agua. una mezcla de sulfato de cobre y cal apagada (caldo bordelés).6.2.1. 3. Las agallas o tumores se forman en los tallos principales. Así.1.2.6. R). 3. que se encuentra en el suelo e ingresa a la planta por las heridas formadas en las raíces de esta. se marchita la parte aérea de la planta (síntoma secundario) y se produce su posterior muerte (GTZ. señala que la infección de una planta por una espora es suficiente para introducir el patógeno en ella.6. Enfermedades Como en el caso de plagas. ocasionadas generalmente por nematodos. 1995). las que alteran las funciones fisiológicas normales de la planta (Paitan. Control La enfermedad ocasionada por Fusarium sp está considerada entre las más difíciles de controlar.. Agallas del tallo Las agallas del tallo son causadas por el hongo Cronartium sp. el cultivo de ―Sacha inchi‖ es afectado por enfermedades y es causada principalmente por hongos. El manchado del fruto.2.1. es causado por el hongo Colletotrichum gloeosporioides.2. a fin de evitar el aumento de la enfermedad. 2009) 3. lo que disminuye la fotosíntesis de la planta. de presentarse en el tallo principal. también llamado antracnosis.2.2. Para alimentarse. 3. que vive en el suelo y se alimenta del contenido celular de las raíces de las plantas. Las ramas o tallos afectados a partir de esta tumoración mueren. Control Para evitar el incremento de estas enfermedades.6. toda la planta muere (GTZ. No se debe desplazar material de propagación afectado (estacas y semillas) hacia campos libres de la enfermedad. Para el caso del sacha inchi. (GTZ.hojas. se ha detectado la presencia de Meloidogyne incognita. no visibles a simple vista). con la finalidad de controlar el exceso de humedad en el campo y disminuir la fuente de hongos.3. este 34 . 3. es necesario realizar podas y eliminación de maleza. 2009).3. y Rhizoctonia sp. La agalla debe ser quemada o enterrada inmediatamente. Control El manejo de esta enfermedad consiste en la detección temprana de las agallas o tumores y su eliminación inmediata mediante una poda de la rama afectada. 2009) 3. Esta enfermedad produce la baja de la calidad del fruto y la pérdida en la producción de la semilla.6. En el campo se observan plantas parcialmente secas.6.3.6. Estos pueden llegar a ser importantes siempre y cuando cubran gran parte del área foliar.1. Manchas foliares y del fruto Entre los principales agentes que causan manchas foliares tenemos los hongos Cercospora sp. Nematodos Los nematodos que afectan a las plantas son organismos microscópicos (muy pequeños. (GTZ. por ello. También existen productos denominados bionematicidas. reduciendo la multiplicación del nematodo. COSECHA Una vez que la planta de sacha inchi ha cumplido entre 3 meses y medio y 4 de instalada en campo definitivo. se recomienda la aplicación de materia orgánica (guano) y el uso de plantas trampa entre surcos como la Crotalaria sp. A través de estas heridas ingresa el hongo Fusarium sp. causando heridas mediante un órgano especial llamado estilete. dependiendo del buen manejo que se le dé a la plantación. 3. ello ocasiona la formación de nódulos. Se realiza en forma manual.. Desde esta primera cosecha la planta no deja de producir. por lo que es necesario evitar siembras en suelos infestados por la plaga (IIAP.1. siendo de mayor rendimiento entre los meses de noviembre a mayo y reduciéndose entre los meses de junio a octubre. así como de productos biológicos que se encuentran en el mercado.nematodo perfora las raicillas. no tiene capacidad de defenderse contra su ataque. 2011)..3.6.7. las cosechas se realizan cada 10 a 20 días. formulados a base de hongos nematófagos que parasitan los huevos y las hembras. que se utiliza en dosis de 200gramos/hectárea (Anónimo). lo que ocasiona la muerte de la planta. En el mercado se cuenta con productos biológicos comerciales como Biostat (Paecelomyces lilacinus). la cosecha se realiza cuando los frutos están secos. por lo que estos frutos (cápsulas). inicia su floración y fructificación. Control Se ha determinado que el sacha inchi es susceptible al Meloidogyne incognita. alcanzan la madurez aproximadamente a los 7 u 8 meses de edad de la planta. Para disminuir las poblaciones del nematodo en el suelo. 35 . es decir. 3. que todavía conservan algo de color verde y si se dejan en el campo para la siguiente cosecha. Según (Valles.. Ésta tarea se realiza usando canastas. que han caído al suelo por la característica de dehiscencia que tiene el fruto (expulsión de las semillas cuando han alcanzado la madurez). R) El rendimiento del sacha inchi al finalizar el primer año de plantado fue de 200 a 300 cápsulas por planta lo que significa de 1 a 1. De grano seco por año y por Ha. se encuentran algunas cápsulas inmaduras. y así no se deteriore la calidad del producto.debido a que en este último período le precede una etapa de escasa precipitación pluvial (GTZ. además no cosechar las cápsulas verdes o que aún no han alcanzado la madurez completa (INCAGRO). el sacha inchi tiene un rendimiento promedio en semilla de 550 kilogramos/hectárea en toda la región San Martín. de almendras por planta. pues ellas están contaminadas y dañarían el lote producido. lo que se recomienda es cosecharlas y poner las cápsulas inmediatamente al sol. Sin embargo.7. 3. Por Ha/año. Por lo tanto.5 TM. Evitar el recojo de las semillas (almendras). Pero en otros lugares se estima un rendimiento entre 700 a 2000 Kg. Según el (Ministerio de Agricultura Perú). 1990) La cosecha se estabiliza a partir de los 14 meses. entre el primer y segundo año. en estos casos. Generalmente. para evitar el ataque de hongos. algunos agricultores que utilizan el sistema de tutores muertos con espalderas y otros sistemas de tutoraje han logrado una productividad de semillas mayor de 2. 2009). Rendimiento Según (Paitan. recogiendo sólo las cápsulas que se encuentran de color marrón y que aún permanecen en la planta. cuando se realiza la cosecha.000 kilogramos/hectárea en el segundo año 36 .5 Kg. A partir del tercer año se puede lograr 3. tal vez ya no se cosechen debido a su dehiscencia.1. leña. La producción en el cultivo de sacha inchi se estabiliza a partir del tercer año. ya que algunas cápsulas son más gruesas y menos dehiscentes que otras. la población de plantas por hectárea. en plantaciones en el tercer año de producción. El agricultor prefiere esperar la época de verano para secar su "sacha inchi" o mientras espera reunir un mayor volumen de cosecha. proporcionado por secadores que funcionan a base de energía solar. El secado puede efectuarse en forma natural o artificial. lo que dificulta la trilla. petróleo u otra fuente de energía. son operaciones que se realizan casi simultáneamente. Los secadores artificiales y secadores solares utilizados para secar achiote.8. las cápsulas son transportadas para su secamiento y trilla. principalmente: mantenimiento y manejo del cultivo. cacao. 37 . en sacos de polipropileno. El tiempo de secado depende mucho del ecotipo o variedad. café. maíz y otros productos. efectuado a través del calor artificial. donde se extienden las cápsulas. Esta variación se da por diversas razones.de producción.8. según la fuente de calor (INIA). El secado. Según (INIA) los rendimientos promedios reales. fluctúan entre 1. va postergando el secado y trilla hasta el verano. yute o mallas con capacidad de 2530 kg de cápsulas recién cosechadas. Cuando se cultivan grandes extensiones. la disponibilidad de agua y control de los problemas fitosanitarios. son apropiados para secar "sacha inchi". se hace necesario el secado artificial. POST COSECHA 3. 3. En este proceso se utiliza ―tendales‖ de cemento.1. es poco utilizado. El secado natural se realiza a través de la acción directa de los rayos del sol. Secado y trilla El secado y parte de la trilla. Luego de la cosecha.5 y 3TM/Ha. en la calidad de grano. marca KOHLER 10 (motor de 2T gasolinero) para el trillado del germoplasma de "sacha inchi". tal como cuando trilla frijol y maní. para evitar chancar las semillas. esta operación requiere un elevado uso de mano de obra y tiempo por lo que se recomienda probar las trilladoras de granos grandes (INIA). son trilladas en forma manual generalmente. Almacenaje Las condiciones óptimas de almacenamiento no han sido aún determinadas con precisión. humedad y la presencia de insectos. o en algunos casos todas. resultando ser muy eficiente. La trilla propiamente dicha viene a ser el descascarado total de las semillas. pues. Al secarse gran parte de ellas. 3. después del secado y la trilla. El Programa Nacional de Investigación en Recursos Genéticos y Biotecnología de la Estación Experimental El Porvenir. Finalmente. quedando solamente las semillas.Las cápsulas de "sacha inchi" en el proceso de secado natural necesitan aproximadamente 2 horas de sol. Luego se ventilan en bandejas. pero se estima que ésta debe estar entre 8 a 10%. dejan al descubierto las semillas (por su carácter dehiscente). eliminándose así las cáscaras y otros residuos.8. 1990-1995). actualmente viene utilizando la Trilladora Múltiple de Bandas. Aún no se ha investigado sobre la humedad óptima de secado del grano del "sacha inchi". Los recipientes utilizados para la conservación del grano comercial son los 38 . pero la práctica ha demostrado los efectos deteriorantes de la luz. Las pocas cápsulas que han quedado sin descascarar después del secado.2. a mayor humedad no se desprende fácilmente la cáscara. se obtiene un 52% de semilla seca y un 48% de cáscara (Arévalo. para facilitar el descascarado de la almendra. Uso tradicional El sacha inchi es consumido tradicionalmente en las comunidades nativas y otras comunidades de agricultores de la región San Martín como complemento alimenticio y como medicina natural. Lograr un buen secado de la semilla y realizar un adecuado almacenamiento evitará que productos como el aceite y los snacks pierdan calidad. Perú. Huitotas. Chayuhuitas. Candoshis. 2009). esta pierde sus cualidades alimenticias y disminuye la cantidad de omega 3.9. no conviene aceptar granos con cáscara rota y la almendra expuesta.1. 3. Amueshas. Los indígenas Secoyas. fácilmente se enrancia. 2009).9. 6 y 9 (GTZ. USOS Y VALORES NUTRITIVOS 3. El grano de "sacha inchi". Los adultos mayores de las comunidades Mayorunas. Yaguas y Boras. mezclan el aceite de Plukenetia volubilis con harina de esta misma almendra y preparan una crema para revitalizar y rejuvenecer la piel. También es utilizado por sus propiedades cicatrizantes. 39 . La semilla debe ser bien seleccionada para su almacenaje. un representante de la Universidad Peruana Cayetano Heredia.sacos de polipropileno o yute con capacidad de 50 a 70 kg colocados sobre "parihuelas" de madera (INIA). La semilla debe almacenarse por un período no mayor de 60 días. Campas. refirió del uso tradicional como rejuvenecedor de la piel. consumen las semillas tostadas de Plukenetia volubilis para recuperar fuerzas y como reconstituyente para el trabajo y con el aceite frotan sus cuerpos para curar dolores musculares y reumáticos (GTZ. Dapanahuas y Boras. En un encuentro de investigadores de productos naturales realizados en Canadá. de allí que las semillas mal almacenadas bajan muy pronto su porcentaje de germinación y con la consiguiente pérdida económica (INIA). Se deben buscar semillas de grano sano. por sus características de especie oleaginosa al igual que la soya o el algodón. ya que si transcurre más tiempo. Cashibos. Shipibas. Debido a sus características el sacha inchi puede ser empleado en la industria: 40 . para combustible y también elaboran harina de la ―torta‖. en forma de ensaladas como parte de su dieta (Aranda. el sabor ligeramente amargo ("patco") de la almendra cruda desaparece durante el cocido. aceite de Plukenetia volubilis para uso alimentario. en mantequilla y como ingrediente de diversos platos típicos como: inchi cucho (ají con maní). industria cosmética y medicina. J. 1990). proteínas y minerales que la carne de res. en los cuales reemplaza al maní. En algunos lugares se obtienen aceites en forma artesanal para la alimentación y combustible de iluminación. El aceite. Los Yaguas. 1980) mencionan que el contenido y perfil de los ácidos del "sacha inchi" poseen el más alto contenido de aceite entre las semillas aceiteras ente ellas maní y girasol. contiene más grasa que la crema de leche. Perfiles nutricionales efectuados en Arkansas (USA) indican que el "sacha inchi" posee un aceite de baja saturación. Cocamas. Los autores (Hazen y Stoewsand. La semilla actualmente se consume tostada. Las semillas de sacha inchi se usan para la producción de aceites. carece de colesterol. más calorías que el azúcar y más vitaminas. por provenir de una especie vegetal. productos de alta calidad para la alimentación. 2010).Las sociedades indígenas extraen. Shipibos y Cayahuitas consumen hojas tiernas de Plukenetia volubilis. tortas y harinas proteicas. la almendra concentrada como alimento. El "sacha inchi" es un producto de consumo muy popular en la población nativa y mestiza de algunas áreas rurales en Perú. el tostado y en la cocción por microondas (Hammaker. El aceite tiene alto contenido de vitamina A. 680 ug de retinol en 100 ml de aceite y se mantiene en 466 ug después de ser usado en frituras. artesanalmente. inchi capi (sopa de gallina con maní o sopa de res con maní). cocida con sal. En la selva norte del Perú. Es importante enfatizar que el aceite de sacha inchi puede ser mezclado con otros ingredientes desarrollando nuevos productos y enriqueciéndolos con sus altos contenidos de omegas. Campas. Dapanahuas y Boras frotan el aceite en sus cuerpos para aliviar los dolores reumáticos y musculares (CIDRAP. Yaguas y Boras mezclan la harina con el aceite de sacha inchi y hacen una crema especial para revitalizar y rejuvenecer la piel (CIDRAP. por ello tiene un mercado potencial muy interesante. Alimenticia. ya sea cocida o tostada en la preparación de harina y diversos platos típicos. Cashibos. el aceite es el suplemento perfecto para ser ingerido por personas que no consumen suficiente pescado o vegetales ricos en omegas. Tiene la capacidad para reducir el colesterol y mejorar la textura de la piel. Los nativos Secoyas. La industria farmacéutica encuentra en este aceite un insuperable producto para la recuperación de la salud. 1985). 2008). pues ayuda a reducir el colesterol y las 41 . En las áreas rurales de San Martín en el Perú los pobladores utilizan la almendra de sacha inchi en su alimentación. Handosas. las mujeres Mayorunas. Huitotas Shipibas. debido a sus altos contenidos de Omega 3. Farmacéutica.Cosmética. Handosas. Esto puede simultáneamente incrementar el valor de comercialización de los mismos (CALRAM SAC. 1985). Dapanahuas y Boras comen los granos tostados de Plukenetia volúbilis para recuperar la fuerza y los usan como un tónico para afrontar el trabajo duro (CIDRAP. Su alto contenido de ácidos grasos insaturados lo hacen ideal para su uso como aceite para consumo humano (CALRAM SAC. Amueshas. En la industria de suplementos nutricionales. Chayahuitas. 2008) De suplementos nutricionales. Cashibos. Los nativos Secoyas. Amueshas. 1983). 42 . el mundo moderno ―descubre‖ el valor alimenticio y nutracéutico de esta oleaginosa. y es una excelente fuente de proteínas.) esta semilla supera en ácidos grasos insaturados a todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo para la producción de aceites y tiene el menor porcentaje de grasas saturadas. que se sustenta en las propiedades nutricionales que ostenta esta semilla oleaginosa El valor nutricional de esta semilla es conocida tradicionalmente por los pueblos indígenas de la Amazonía. pues según Anaya (óp. IMPORTANCIA Y POTENCIAL AGROINDUSTRIAL. torta y harina proteica. por sus principios activos para la salud y por la composición de su aceite rico en ácido graso esencial alfalinolénico. principalmente rural.  Fundamental formación del tejido ocular. El potencial agroindustrial de este cultivo se basa en la relativa aceptación del mercado internacional del aceite virgen y en menor proporción de la harina proteica.enfermedades relacionadas con el cáncer. además de poseer una alta calidad de proteína para la producción de harinas proteicas La semilla de sacha inchi es el insumo que se utiliza para la producción industrial de aceite virgen. cit. A fines del siglo Pasado y a principios de esta década. entre otros muchos beneficios (Revista Amazónica. 2006).10. además de mejorar la textura de la piel. 3. la que fue conocida por la población mestiza.  Prevención y mantenimiento de la salud. Su consumo da energía al cerebro. limpia el torrente sanguíneo y lleva los nutrientes a las células. Contiene una alto índice de grasas no saturadas buenas para el corazón y omega 3.  Control y reducción del colesterol.  Transporte de los nutrientes en el torrente sanguíneo. lejos de la luz solar y con el envase sellado. más de la mitad del cerebro contiene omega 3. atendiendo los requerimientos de calidad que el mercado exige de los productos beneficiosos para la salud. Formación esencial de la estructura de las membranas celulares. fresco y por debajo de los 30 ºC. el aceite embotellado y los snacks. sin embargo. 2009). se recomienda certificar orgánicamente los cultivos de sacha inchi y las prácticas de manufactura. este porcentaje puede variar en función del método de extracción aplicado.12 PERECIBILIDAD El tiempo de vida del aceite de sacha inchi se ha estimado en 18 meses en condiciones óptimas de almacenamiento. es decir. 3. En general. En cuanto a la productividad. principalmente por las bondades funcionales del omega 3.11 PRODUCTOS DE EXPORTACIÓN Los productos de mayor aceptación en el mercado internacional son el aceite de sacha inchi a granel. Los métodos para la extracción de aceite son: extracción mecánica y por solvente (Chirinos. 3.  Contribución al mantenimiento del equilibrio del metabolismo. 43 . en un lugar seco. O. Como parte de una estrategia comercial. el consumo del sacha inchi está en aumento y se relaciona con la comida saludable y las dietas medicinales. se obtiene 12% de aceite por cada kilogramo de semilla. Adachi. en general. L 2009). con prácticas de certificación orgánica y comercio justo (GTZ. que tienen un mercado nacional creciente. Oportunidades para generar ingresos en los agricultores y pequeños acopiadores que participan directa o indirectamente en la cadena de acopio y comercialización. 2009). fija mayor cantidad de nitrógeno. contribuye a la reducción en el efecto de compactación y erosión de los suelos.13. incrementa la materia orgánica. Constituye una oportunidad viable para la participación de las comunidades y familias mestizas e indígenas de la Amazonía en la cadena productiva de este cultivo. pues las plantaciones fijan al poblador rural en su zona de producción. Superado los problemas que causan los nemátodos y los hongos. Disminuye de la migración del medio rural a las ciudades amazónicas. Omega 3 y 6 (GTZ.13. El cultivo de sacha inchi con tutores vivos.13. El mayor consumo de este producto en el mercado nacional. 44 . contribuiría al mejoramiento de la salud integral de la población por su contenido rico en ácido graso esencial alfa–linolénico. IMPACTOS 3.3.2 Impacto Socioeconómico. asociado con leguminosas (frijol) y otras especies de cobertura. lo que contribuiría a reducir la actividad extractiva que atentan contra la flora y fauna (incluyendo la tala de árboles y la caza indiscriminada) (GTZ. El cultivo de sacha inchi en áreas intervenidas y degradadas es una actividad de reforestación rentable. en sus diversas presentaciones. 2009). orientado actualmente al mercado internacional. contribuyen a la revitalización de los suelos degradados. Contribuye a la diversificación de la canasta productiva del pequeño productor.1 Impacto Ambiental. retiene mayor humedad en el suelo y permite el control de malezas. 3. esta planta podría comportarse como un cultivo permanente (hasta diez años de producción). intervienen en la formación de la estructura de las membranas celulares. principal causa de mortalidad en el mundo.3. transporta los nutrientes en el torrente sanguíneo. contribuye a mantener el equilibrio del metabolismo. DHA sintetizados por el organismo a partir de ellos. Algunas hormonas producen a partir de los ácidos grasos esenciales cumpliendo funciones muy importantes en la regulación de la presión arterial. de la función inmunitaria. cumplen una función de control y reducción del colesterol que las grasas saturadas acumulan. Más de la mitad de la grasa del cerebro es omega 3. importantes en el proceso inflamatorio y en la respuesta alérgica (Anónimo). IMPORTANCIA DEL OMEGA 3 EN LA SALUD Los ácidos grasos esenciales linoleico omega 6 y los omega 3 alfa linoleico y sus derivados EPA. C). mantenimiento de la salud. la agregación de las plaquetas y son claves para la coagulación de la sangre. son fundamentales en la formación del tejido nervioso (miclinización) y del tejido ocular (Peralta. 45 . son vitales en la prevención. Talancha.14. de la función renal. C. y ayuda incrementar la materia orgánica. todavía sin asesoramiento técnico ni con empleo de semilla certificada. ante esto en suelos con pendientes se debe sembrar con respecto a las curvas de nivel. El consumo de sacha inchi es muy popular en sectores indígenas en donde es originario. contribuye a la reducción en el efecto de compactación y erosión de los suelos. pero siempre va a ser determinante la topografía del sector y la fertilidad del suelo. los cuales han dado múltiples usos al momento de su consumo. El cultivo de Sacha Inchi es un cultivo nativo y muy arraigado en el Perú. es por eso que no habría ningún problema para su expandir su siembra dentro del país. El cultivo de sacha inchi se adapta a las características agroclimáticas del Ecuador. que viene instalándose en el Ecuador. como lindero vivo. El aceite de sacha inchi es altamente nutritivo debido a la cantidad de proteínas que posee y su alto índice de ácidos grasos omega 3. El cultivo de sacha inchi puede ser utilizado de diversas formas. retiene mayor humedad en el suelo y permite el control de malezas. El distanciamiento óptimo para sembrar sacha inchi es de 3m entre plantas y 3m en hileras. esto abre muchas puertas a investigaciones para la comercialización y mejoramiento 46 . fija mayor cantidad de nitrógeno. según la literatura consultada esta planta es utilizada con fines comerciales.IV CONCLUSIONES Al término de esta investigación monográfica se puede concluir acerca del manejo agroecológico del cultivo Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) lo siguiente. en pequeños huertos familiares. estas características lo convierten en el mejor aceite para el consumo humano doméstico. además esta forma de cultivo ahuyenta plagas que puedan afectar el cultivo. Existe una creciente demanda por el cultivo de sacha inchi. El impacto ambiental que genera el cultivo de sacha inchi es positivo ya que se pueden instalarar en áreas degradadas. alimenticia y la fabricación de biodiesel. Las plagas y enfermedades que atacan al cultivo de sacha inchi son variadas.. ya que ha tenido poca investigación de cuantas son las dosis ideales o necesarias 47 . dado la amplia diversidad de productos que se logra a partir de la semilla seca. contribuye a revitalizar los suelos degradados y evitar la erosión en terrenos con pendiente pronunciada. sobre todo del mercado internacional. En Ecuador puede funcionar como sustituto para los productores de maracuyá y badea. es de enredadera y se puede utilizar su misma infraestructura. y Aphelenchus sp. porque es un cultivo muy parecido. farmacéutica. mantequillas y diversos platos. confituras. además que se emplean tutores vivos y asociados con leguminosas u otras coberturas. El cultivo de sacha inchi ofrece muchas opciones en el momento de su industrialización ya que a partir existen diversos sub productos en áreas como la cosmética. El sacha inchi permite cultivar asociando especies alimenticias de corto periodo.. No existe una forma precisa al momento de fertilizar la plantación de sacha inchi. hongos). lo que permite mejorar los ingresos a corto plazo.de estos productos derivados del sacha inchi como semillas tostadas. pero pocas tienen una importancia económica relevante. Macrophomina sp. nemátodo del nudo y Fusarium sp. tanto para el consumo directo como para la explotación de subproductos. de las que mayor cuidado se tiene es de (Meloidogyne sp. 48 . pero siempre se debe tener en cuenta los resultados de análisis de suelo. pero su precio bajo ligeramente. El valor de la producción de sacha inchi varía de acuerdo a la calidad de la almendra. El cultivo de sacha inchi siempre se lo siembra en época lluviosas para el aprovechamiento de la humedad del suelo.para el buen desarrollo. pero existe la opción de comercializarla con capsula como sale del cultivo. además durante su producción se realizaran en promedio de 3 riegos por mes. Informes de resultados de investigación. 49 . E.net/TULIO19/cultivo-de-sacha-inchi (Disponible en: Consultado el: Domingo 30 de octubre del 2011).org. J. La merced- Perú.pdf Consultado el: Sábado 6 de octubre del 2012). 2008. F. 2009. E. Estación Experimental Agraria (E. CASTRO. ―proyecto micro empresarial. Protocolo del cultivo de Sacha inchi. ANONIMO.pe/espanol/conservacion/programas/proyecto_sacha_inchi. Programa Nacional de Investigación en Recursos Genéticos y Biotecnología (Pronargeb).peSBiocomercioUpload%5CLineas%5CDocumentos 540. (Disponible en: http://www. ARÉVALO. BIBLIOGRAFÍA CITADA AGUILAR.pd fConsultado el: Domingo 30 de octubre del 2011). SOTELO.pdf).slideshare.) El Porvenir. ANONIMO. 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M.Figura 12 y 13: plántulas de sacha inchi para campo definitivo y daño por larva de Altinote negra (Fuente: Benito. J). Guerrero. J). 58 . Figura 14 y 15: sistema de tutores vivos en cultivo de sacha inchi y sistemas con tutores muertos. 2006. (Fuente: Benito. M. Guerrero.