INSTRUCCIONES DILIGENCIAMIENTOFORMATO LISTA DE INTERCAMBIOS LI 01 V-06-2010 La siguiente guia le permitirá tener claridad sobre la información que debe ser consignada en cada uno de los espac Las Listas de Intercambios son agrupaciones, en las cuales los alimentos incluidos en cada una de las listas, pose proteínas y grasas; por lo tanto, un alimento se puede reemplazar por otros dentro de la misma lista. Estos ali Alimentarias para la Población Colombiana. PROGRAMA - PROYECTO Registrar el nombre del proyecto o programa de acuerdo con la Estructura Progra SUB-PROYECTO Registrar el nombre del proyecto o programa de acuerdo con la Estructura Progra GRUPO ETNICO Marca con una X si la Lista de Intercambios vá dirigida a un grupo étnico específ a población indígena, se debe registrar el nombre de la Etnia a atender GRUPO DE ALIMENTO Contiene el nombre del grupo de alimentos al cual se hará referencia, de acue dividendo en dos sub-grupos el primer y cuarto grupo ALIMENTO Registre el alimento que pertenece al grupo, tanto que hace parte de los m intercambio, considerando disponibilidad por producción, cosecha y hábitos alime PESO BRUTO POR PORCION Registrar el peso bruto correspondiente para cada alimento. PESO NETO POR PORCION Registrar el peso neto por porción definido para cada alimento. MEDIDA CASERA Registrar, si es posible, la medida casera del alimento (para el Peso Neto), de ma a alimento. Estos alimentos se agrupan de acuerdo con los criterios de las Guías cuerdo con la Estructura Programática Vigente cuerdo con la Estructura Programática Vigente rigida a un grupo étnico específico o a población sin pertenencia étnica. upo anto que hace parte de los menús diseñados y aprobados. de acuerdo con las Guias Alimentarias para la Población Colombiana. . ento (para el Peso Neto). ro de la misma lista. poseen aproximadamente el mismo valor de energía. cosecha y hábitos alimentarios. carbohidratos.ES DILIGENCIAMIENTO TA DE INTERCAMBIOS nada en cada uno de los espacios contenidos en el formato de Lista de Intercambios en cada una de las listas. como el que se aprueba para ucción. ada alimento. de manera que sea más sencillo el proceso de servido. En el caso de atención de la Etnia a atender ual se hará referencia. MPM4 Versión 3.0 .MACROPROCESO GESTION DE LA NUTRICION Formato Lista de Intercambios (PROGRAMA .PROYECTO) Sub-Proyecto : CDI INSTITUCIONAL GRUPO ETNICO : Indígena ___ (etnia _________) Afro ____ Raizal ___ ROM ___ GRUPO ALIMENTO CEREALES RAICES. TUBERCULOS Y PLATANOS Sin pertenencia Etnica ____ ALIMENTO PESO BRUTO POR PORCION Pan Aliñado Pan Mogolla Pan Huevo Galleta de sal galleta de coco Galleta de dulce Hojaldre Galleta wafer Arepa Arroz Pasta Harina de trigo para sopa Harina de maíz Cebada perlada Cebada perlada para sopa Cuchuco Avena para colada Avena para sopa Papa común sopa Papa común almuerzo Papa criolla almuerzo Yuca almuerzo Plátano verde o maduro almuerzo Plátano colicero sopa Papaya Patilla Piña Fresa Banano 20 20 20 14 14 14 14 14 20 12 17 6 20 7.5 6 6 7.5 5 15 25 23 28 30 15 100 120 115 85 110 FRUTAS Y VERDURAS F33. 5 5 8 19 19 19 19 10 76 76 76 76 76 1 UNIDAD 1 UNIDAD 1 UNIDAD 3 UNIDAD 1 UNIDAD 1 UNIDAD 1 UNIDAD 1 UNIDAD 1 UNIDAD 2 CDA 3 CDA 1 CDA 3 CDA 2 DCA 1 CDA 2 CDA 2 CDA 1 CDA 1 UNIDAD PEQUEÑA 2 UNIDADES PEQUEÑOS 3 UNIDADES PEQUEÑOS 1 TAJADA PEQUEÑA 2 TAJADA 1/2 UNIDAD 1 PORCION PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA F33.MPM4 Versión 3.0 .OCESO GESTION DE LA NUTRICION mato Lista de Intercambios PROGRAMA .PROYECTO) GRUPO DE EDAD 1.5 6 6 7.3 AÑOS 11 MESES Sin pertenencia Etnica ____ PESO NETO POR PORCION MEDIDA CASERA 20 20 20 14 14 14 14 14 20 12 17 6 20 7. PROYE Sub-Proyecto : CDI INSTITUCIONAL Indígena ___ (etnia _________) GRUPO ETNICO : Afro ____ GRUPO ALIMENTO CEREALES RAICES. TUBERCULOS Y PLATANOS FRUTAS Y VERDURAS Raizal ___ ROM __ ALIMENTO Pan Aliñado Pan Mogolla Pan Huevo Galleta de sal galleta de coco Galleta de dulce Hojaldre Galleta wafer Arepa Arroz Pasta Harina de trigo para sopa Harina de maíz Cebada perlada Cebada perlada para sopa Cuchuco Avena para colada Avena para sopa Papa común sopa Papa común almuerzo Papa criolla almuerzo Yuca almuerzo Plátano verde o maduro almuerzo Plátano colicero sopa Papaya Patilla Piña Fresa Banano Mora jugo Mandarina Granadilla Guayaba jugo Lulo jugo Maracuyá jugo Tomate de árbol jugo Mango Mango jugo Pepino cohombro Tomate chonto Lechuga batavia Remolacha Zanahoria Habichuela .MACROPROCESO GESTION DE Formato Lista de Interc (PROGRAMA . P.FRUTAS Y VERDURAS PROTEINA PRODUCTOS LACTEOS GRASAS AZUCARES Ahuyama Carne de res Pechuga Pierna Pernil Atún Hígado de res Huevo de gallina Fríjol Garbanzo Lenteja Arveja seca Arveja verde Leche en polvo Queso campesino Kumis Yogurt Aceite vegetal Margarina Azúcar Panela Bocadillo veleño Panelita Gelatina Chocolate Royito de Guayaba Angela Sofía vital Pérez Nutricionista Dietista ICBF T. MND 03341 . PROYECTO) _) GRUPO DE EDAD 4.OCESO GESTION DE LA NUTRICION mato Lista de Intercambios PROGRAMA .5 AÑOS 11 MESES Sin pertenencia Etnica ____ PESO BRUTO POR PORCION 35 35 35 14 14 14 14 14 20 14 20 6 35 17 6 6 17 6 PESO NETO POR PORCION 35 35 35 14 14 14 14 14 20 14 20 6 35 17 6 6 17 6 MEDIDA CASERA 1 UNIDAD 1 UNIDAD 1 UNIDAD 3 UNIDAD 1 UNIDAD 1 UNIDAD 1 UNIDAD 1 UNIDAD 1 UNIDAD 2 CDA 3 CDA 1 CDA 3 CDA 2 DCA 1 CDA 2 CDA 2 CDA 1 CDA 15 40 35 40 45 15 8 30 30 30 30 10 1 UNIDAD PEQUEÑA 2 UNIDADES PEQUEÑOS 3 UNIDADES PEQUEÑOS 1 TAJADA PEQUEÑA 2 TAJADA 1/2 UNIDAD 100 120 115 85 110 38 85 90 35 34 45 40 90 42 22 18 22 20 22 20 76 76 76 76 76 28 76 76 28 28 28 28 76 28 15 14 16 15 18 14 1 PORCION PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA . 7 50 150 150 8 8 10 11 20 20 9 9 20 Mayid Margarita Forero Olaya Nutricionista Dietista ACCDI T.P. MND 02810 1 PORCION PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA 1 UNIDAD 1 CDA 1 CDA 1 CDA 1 CDA 1 CDA 1 1/4 CDA 1 PORCION PEQUEÑA 1 VASO PQUEÑO 1 VASO PQUEÑO 1 CDITA 1 CDITA 1 CDA 1 CDA 1 UNIDAD PEQUEÑA 1 UNIDAD PEQUEÑA 1 UNIDAD PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA 1 PORCION PEQUEÑA .15 50 67 71 75 50 50 55 10 10 10 10 15 9.7 50 150 150 8 8 10 11 20 20 9 9 20 10 50 50 50 50 50 50 50 10 10 10 10 8 9.