LABORATORIO DE PROCESOS QUÍMICOSPRACTICA DE LABORATORIO N°3 “PRODUCCIÓN DE ACEITES ESENCIALES” INFORME Integrantes: -Taboada Echaccaya, Jhon - Escalante Martinez, Gustavo - Sudario Huamani, Alexander SECCION: C11-04-A Mesa: N° 5 PROFESOR: Ames Ramírez, Enrique 2013-II . 5........……………………………………………………………………….. 4.... 2... Pg 4 RESUMEN……….......Pg 3 INTRODUCCIÓN………..……………………………………………………………………….......PRODUCCIÓN DE ACEITES ESENCIALES 1............... INDICE 1... 6.. OBJETIVOS……….... 10....Pg 10 CONCLUSIONES ………………………………………………………………………….. 8..... ……...Pg 11 Cuestionario……………………………………………………………………………………………Pg 12-16 REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA.…………………………………………………………………………………..... Pg 6-7 PRESENTACION DE RESULTADOS………………………………………………………… Pg 8 DISCUCIÓN DE RESULTADOS…………………………………………………………….. 3... 7.... …Pg 9 OBSERVACIONES …………………………………………………………………………...Pg 17 . Pg 4-5 PROCEDIMIENTO………......... …….. 9.…………………………………………………………………………………. . OBJETVOS Aplicar la técnica de destilación por arrastre de vapor. Producir el eugenol extraído del clavo de olor. Separar el aceite esencial por extracción con un solvente. .2. . Aceites Esenciales: Un aceite esencial es una mezcla volátil de compuestos orgánicos generalmente líquidos (aunque pueden ser semisólidos o sólidos). alcarave. INTRODUCCIÓN En este Laboratorio N ° 3 de procesos químicos se realizara la destilación de la fermentación de la chancaca para obtener alcohol al 96 % y la destilación simple para la obtención del aceite esencial del clavo de olor. pinturas y barnices. agentes espumígenos y en la flotación de minerales. albahaca. bebidas. Algunas de las fuentes más conocidas son: almendra. jazmín. eucalipto. rosa. Algunos compuestos se utilizan también en la desnaturalización del alcohol. naranja. Utilidades del alcohol al 99%: Los alcoholes se utilizan como productos químicos intermedios y disolventes en las industrias de textiles. aceites y tintas de secado rápido. esto se verifica en el hecho que el vapor producido por la evaporación parcial del líquido tiene la misma composición que el líquido. alimentos. tomillo y lavanda.Como producto de desecho se elimina al desagüe representado entre 8 a 13 veces el volumen de etanol producido. esta mezcla azeotrópica se forma debido a que al pasar al estado vapor se comporta como un líquido puro. cúrcuma. Destilación Azeotropica: Mezcla azeotrópica es aquella mezcla líquida de dos o más componentes que poseen una temperatura de ebullición constante y fija. en productos de limpieza. 4.3. El efluente liquido conteniendo materia no fermentada se denomina “vinaza” . es decir como si fuese un solo componente. eneldo. violeta. clavos. se logra la concentración de los productos de la fermentación seguido de la purificación de etanol. derivado de plantas odoríferas por métodos físicos. anticongelantes. de apariencia oleosa. entre otros. ajo. Destilación por arrastre de vapor: Es una técnica aplicada en la separación de sustancias poco solubles en agua. colorantes. FUNDAMENTO TEORICO Destilación de la fermentación de la chancaca: Mediante el quipo de destilación usando vapor de agua como medio calefactor. Una lista de aceites esenciales comercialmente importantes supera los 200. perfumes. sasafrás. productos químicos. detergentes. cosméticos. De otra manera. sándalo. Muchos de estos aceites esenciales han sido valorados desde la antigüedad por sus olores característicos. La destilación por arrastre de vapor se emplea para separar una sustancia de una mezcla que posee un punto de ebullición muy alto y que se descomponen al destilar. hierbabuena. pimienta. anís. la destilación por arrastre de vapor de agua se lleva a cabo la vaporización selectiva del componente volátil de una mezcla formada por éste y otros "no volátiles". Con la finalidad de evitar el sobrecalentamiento de los líquidos y ocasionar la posible desnaturalización de compuestos de interés en la solución. para después. Una vez establecido el equilibrio líquido-vapor. es importante adicionar núcleos de ebullición. pero el resto (mayoría) pasa por la salida lateral. mediante la adición de calor. El líquido a destilar se coloca en un matraz. Al producto se le conoce como destilado. utilizadas para fomentar la homogeneidad de la mezcla y mantener constante el ritmo de destilación . mientras la porción que queda dentro del matraz se denomina residuo.DESTILACION SIMPLE La destilación simple consiste en la separación de uno o varios componentes de una mezcla líquida cuyos puntos de ebullición difieren entre sí en un rango suficientemente marcado (al menos 25°C) y deben ser inferiores a 150°C. impulsar la vaporización. que son partículas físicas. parte del vapor se condensa en las paredes del matraz. para posteriormente condensarse por efecto del enfriamiento ocasionado por agua fría que circula por un tubo refrigerante que forma parte del equipo en esta operación. inertes (generalmente perlas de vidrio). Destilar la solución para que no supere los 90°C.1. Determinar el % de alcohol del destilado. Recoger 50 mL de destilado y medir la densidad del destilado. Armar un equipo de destilación. Comparar la densidad del destilado con la curva patrón de densidad / % volumétrico. PROCEDIMIENTO DESPUES DE UNA SEMANA Filtrar la solución. Tomar 200 ml de solución.5. Destilación Simple . Fig. Destilación Simple .2. fig. Agregar al balón 50 g de clavo de olor.3.INSTALACIÓN DEL EQUIPO DE LA DESTILACION SIMPLE 1) 2) 3) 4) 5) Armar el equipo de la destilación simple. Colectar hasta 50 ml de destilado en el erlenmeyer. el resto esta emulsionado. Emulsión del aceite esencial Fig. Observar las partículas aceitosas. Efectuar la extracción por destilación simple. 2-54..35 = 5.2g.... pero uno mide los problemas para la discusión fue porqué se realizo una destilación simple en vez de arrastre de vapor.85)/(6)= 0...(b) Volumen del destilado = 6ml Peso del destilado= (a) – (b) =60..9750g/ml PARA EL EXPERIMENTO DOS: Extracción del aceite del clavo de olor por destilación simple En este experimento no se realizaron cálculos....... ¿Qué destilación puede ser la más eficiente durante la extracción del clavo de olor? .35g.. PRESENTACIÓN DE RESULTADOS PARA EL EXPERIMENTO UNO: Obtención del alcohol de la fermentación Comparar la densidad del destilado con la curva patrón de densidad / % volumétrico.(a) Peso del matraz vacio = 54....6.. Se procedió a realizar los cálculos para la densidad del alcohol obtenido luego de la destilación: Peso del matraz + alcohol =60..85g Con esto se logró hallar la densidad del alcohol obtenido Densidad del destilado= (5. 9750g/ml. debido a que. DISCUCIÓN DE RESULTADOS En la obtención del alcohol a partir de la solución fermentada se discutió porque se obtuvo muy poco cantidad de alcohol. La Destilación Simple no es el método adecuado para la extracción del aceite esencial. El mejor método para la extracción del aceite esencial es utilizando la destilación por arrastre de vapor. esto se debió a los errores que se cometieron. comparando este valor con los datos de los demás grupos se puede inferir que a mayor masa de levadura a utilizar mas será el % de alcohol. en primer lugar la destilación por arrastre de vapor generalmente en la industria se realiza para extraer el aceite de sustancias solidas. .7. porque el destilado contiene impurezas del clavo de olor. La densidad obtenida experimentalmente luego de la destilación resulto 0. debido a que por este método se obtiene una mayor eficiencia de extracción. mientras que el método simple es para separar sustancias liquidas con diferentes punto de ebullición. Por ejemplo no se realizo durante la semana de fermentación la debida agitación como indica en la guía. Se realizo la destilación simple para la extracción del aceite del clavo de olor. No se observo el aceite esencial porque la solución que se formo fue una emulsión. . Se observó que en el destilado contiene impurezas del clavo de olor.8. Se aplicó la destilación simple porque se fracturo un tubo de la destilación por arrastre de vapor. OBSERVACIONES Se observo que se obtuvo un baja cantidad de alcohol luego de la fermentación debido a los errores ya mencionados.2 se forma una emulsión de color mostaza. En la fig. Además de ello dicho método me genera menos errores. pese a que es poco en comparación con el método simple.9. concluyendo asi que a mayor masa de levadura a utilizar mas será el % de alcohol.9750g/ml . Se concluye que la presencia de errores como es el caso de no agitar la solución fermentada durante la semana. CONCLUSIONES Se logro obtener el alcohol luego de la semana que se fermento con levadura. La destilación por arrastre de vapor comparado con la destilación simple es más eficiente. ya que al realizar por destilación simple el destilado contiene impurezas del clavo de olor. . nos provoco una poca cantidad de alcohol obtenido. para esto se obtuvo como resultado una densidad de 0. por lo tanto concluimos que por arrastre de vapor se extrae mayor cantidad de aceite. cascaras de mandarina a destilar Fig. proceso de destilación Fig.4.6. emulsión obtenida .10. Presente el diseño de un equipo para extraer esencia de mandarina Fig. CUESTIONARIO CUESTIONARIO: 1.5. la mayonesa. el magma y el aceite de corte usado en metalurgia. la que es agregada a dicho hidrocarburo liquido en un solvente que puede ser un hidrocarburo aromatico pesado. Ejemplos de emulsiones incluyen la mantequilla y la margarina. Una emulsión es una mezcla de líquidos inmiscibles de manera más o menos homogénea. el lado fotosensitivo de la película fotográfica. . con grasas alimenticias como uno de los tipos más comunes de aceites encontrados en la vida diaria. ¿Qué son emulsiones? Como separaría las fases de una emulsión. la cual sirve para desalinizar el petróleo crudo. la leche y crema. Comprende también la composición formada por una resina formaldehida alquilfenolica y un poli (alquilenglicol). el espresso. Separación de una emulsión: Por ejemplo para separar emulsiones de agua en aceite en hidrocarburos líquidos mediante el empleo de una combinación de una resina formaldehido alquifenolica y poli (alquilenglicol). El proceso en el que se preparan las emulsiones se llama emulsificación. Muchas emulsiones son de aceite/agua.2. Un líquido (la fase dispersa) es dispersado en otro (la fase continua o fase dispersarte). Entre las muchas propiedades de este componente destacan sus propiedades antiagregantes. antiácidas. insecticidas. anestésico. herbicidas. Mencione algunas aplicaciones del eugenol. como calmante del dolor. fragantes y aromatizantes. carminativas. antisépticas. Su capacidad desinfectante es tres veces superior al del fenol. aplicación farmacéutica . pesticidas. desinfectante bucal. gastroprotectoras. Fig. vermífugas.7.3. para formar un compuesto llamado eugenolato de zinc. gastrorrengenerativas. una especie de pasta que se utilizan los dentistas para rellenar los huecos dentales producidos por las caries y en numerosos usus estomatológicos. antiedémicas. bactericidasm antifungicas. antioxidantes. antivirales. anestésicas. En la odontología el eugenol es un producto muy utilizado con óxido de zinc. sedativas. antivomitivas. 4. Si Ud. ¿Cuál sería la secuencia de las operaciones a efectuar y que equipos utilizaría. Armar un equipo de destilación por arrastre de vapor Colocar al segundo balón el clavo de olor del cual se extraerá el eugenol Clavo de olor Efectuar la extracción por el método de arrastre de vapor Volumen = 50 ml Colectar la mezcla del destilado en el erlenmeyer Tiempo = 1 h Agregar a la mezcla solución salina pare aislar el eugenol Solución = Agua + NaCl saturada Usando la pera de decantación agitar y separar las dos fases . quisiera hacer una pequeña industria para producir eugenol. 5. 7. 6.etc. de apariencia oleosa. en la farmaceutica encontramosa jarabes anticepticos y el la alimenticia estan los conservantes. Ejemplo olor y sabor. La destilación por arrastre de vapor se emplea para separar una sustancia de una mezcla que posee un punto de ebullición muy alto y que se descomponen al destilar. . ¿Que es el clavo de olor y cuales son sus componentes quimicos¿ El clavo de olor es una planta que se caracteriza por un olor agradable . helados. 8. ¿Cuales son los usos del aceite proveniente del clavo de olor? En la industria cosmetica podemos encontrar a los perfumes . ¿Que son caracteristicas organolepticas? Las caracteristicas organolepticas son t propìedades fisicas que tiene materia. ¿que son los aceites ecenciales y donde se encuentran? Un aceite esencial es una mezcla volátil de compuestos orgánicos generalmente líquidos (aunque pueden ser semisólidos o sólidos). saborizantes. derivado de plantas odoríferas por métodos físicos. ¿Que es la tecnica de la destilacion por arrastre de vapor? Es una técnica aplicada en la separación de sustancias poco solubles en agua. la suatncia que le da esta caracteristica organoleptica es el uegenol 9. Estas se encuentran generalmente en plantas y frutas. galletas. primera edicion. “Manual práctico de aceites esenciales.2006 . Experimentos de Química Orgánica. aromas y perfumes” . Pedro. Ortuño S. Martínez Yepes.Bibliografía Guarnizo Franco. Anderson.