“AÑO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO”TUTOR: Ortiz Bernaola Fernando florentino PARTICIPANTE: Jorge Luis Alanoca Sánchez TAREA: Elección de la organización, descripción, generación de matriz IPER, Mapa de Riesgos. CFP: Senati Pisco DIRECCION ELECTRONICA: [email protected] 2017 Se ha dado cuenta que para poder realizar una buena identificación de los peligros dentro del taller de prácticas (En Senati o en una empresa del rubro) debe primero identificar a la empresa. Identificación de la empresa donde practicas (si no cuenta aún con una empresa puedes considerar a Senati). Tomando como base el manual de la primera unidad desarrolle: 1. es un alumno de Senati. tú también tienes esta labor. innovación.C.A. Indicar lo siguiente: a. TAREA UNIDAD 1 Elección de la organización. como la empresa a investigar. para desarrollar la tarea debes tomar en cuenta la empresa donde realizas tus prácticas de tu especialidad. Mapa de Riesgos Juan. mejoramiento continuo. generación de matriz IPER. transformación y comercialización de productos alimentarios. trabajando en armonía con la sociedad y el medio ambiente Visión: INVERSIONES PRISCO S. Será una empresa líder y de prestigio internacional. seguridad alimentaria. Realiza una breve descripción de la empresa donde practicas Misión: Ser una organización responsable de la extracción. descripción. con el propósito de cumplir con los estándares de calidad y servicios de nuestros clientes. basada en la elaboración de alimentos Hidrobiológicos. el rubro al que se dedica. si no cuentas con una empresa debes considerar a SENATI. para luego identificar los peligros y sus riesgos dentro del Taller. que se ha dado cuenta de la importancia del desarrollo del Curso de SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL dentro de su proceso de formación. . tecnología e investigación. cumpliendo con la expectativas de satisfacción de nuestros clientes con calidad. Así como Juan. Objeto de negocio (Finalidad que cumple la empresa) “La completa satisfacción de nuestros CLIENTES. Químicos Combustible Grasas e. combustible. W. Rubro al cual se dedica (Automotriz. Puedes usar la plantilla “MATRIZ IPER” (en formato Excel) que se adjunta. procesamiento y comercialización de productos pesqueros para consumo directo. el proceso productivo. perteneciente a la corporación E. para el desarrollo de este punto. etc. etc.) Que utilizas en las actividades que realizas en la empresa. textil. Presente una lista de insumos (materiales peligrosos. Cuenta con laboratorios propios. mantenimiento. cultivo. y nuestros productos terminados. aceites. Desarrolle una matriz IPER de la actividad que desarrollas en dicha organización que elegiste.b. con la máxima calidad” d. Ver adjunto. c.) Es una empresa pesquera peruana. debes realizar 15 tareas (como mínimo) más críticas (peligrosas. Nos dedicamos a la extracción. Ejm: grasas. y/o importantes) que tu consideras. donde se controla la calidad de la materia prima. . Presente una lista con las herramientas y equipos que utiliza en desarrollo de sus actividades diarias (Senati y/o empresa donde realizas tus prácticas). Mallas Tijeras Guantes Tarjeta de control Coladeras Juego de llaves 2. así como Tener mayor seguridad en el lugar 10 para la elaboración de los Maquina en movimiento lesiones graves en muñecas 2 2 4 MEDIO ACEPTABLE de trabajo productos y manos Ingerir alimentos en malas Consumo echo por todo el personal Infección estomacal. MATRIZ DE IDENTIFICACION DE PELIGROS Y EVALUACION DE RIESGOS CARRERA Y/O ESPECIALIDAD: Administración Industrial NOMBRE DEL TALLER: Iprisco PUESTO DE TRABAJO: Trabajador FECHA: 2/02/2016 EVALUACIÓN DEL RIESGO PROBABILIDAD ACEPTABILIDA SEVERIDAD NIVEL DE ITEM RIESGO Evaluación de Riesgo (Para TAREA PELIGRO RIESGO SXP riesgos Medios y Altos) D Caídas ocasionando posibles 1 Limpieza del área de trabajo Pisos resbalosos 2 1 2 BAJO ACEPTABLE 0 lesiones Envasado del producto en frascos Manipulación de objetos fáciles de 2 Caídas de objetos 1 1 1 BAJO ACEPTABLE 0 de vidrio deslizarse Envasado del producto en envases 3 Contacto directo con objetos cortantes Cortes 2 1 2 BAJO ACEPTABLE 0 de lata Establecer mejores condiciones de 4 Corte de pescado fresco Contacto directo con objetos cortantes Cortes 2 2 4 MEDIO ACEPTABLE trabajo otorgando implementos de seguridad 5 Transitar en zonas húmedas Suelo en mal estado Lesiones físicas 1 2 2 BAJO ACEPTABLE 0 Estibado (secado de la materia Realización de actividades no adecuadas 6 lesiones corporales 2 1 2 BAJO ACEPTABLE 0 prima) para mujeres 7 Lavado de latas Contacto directo con objetos cortantes Cortes 1 1 1 BAJO ACEPTABLE 0 Contacto directo con el producto Controlar la exposición prolongada 8 Filetear pescado sancochado Quemaduras 2 2 4 MEDIO ACEPTABLE caliente con dichos productos Contraer alguna enfermedad Traslado del producto de un 9 Cambio de temperatura en el cuerpo de las vías respiratorias u 2 1 2 BAJO ACEPTABLE 0 estado caliente a frio otro Proceso de quitar la salmuera Riesgo de caídas. náuseas 11 condiciones en horario de 2 1 2 BAJO ACEPTABLE 0 que labora y vómitos almuerzo Transitar en zonas con poca 12 Iluminación deficiente (penumbra) Pérdida de capacidad visual 1 2 2 BAJO ACEPTABLE 0 iluminación . edu. Reflexione y responda la siguiente pregunta: ¿De qué manera se relaciona el Mapa de Riesgos y la Matriz IPER? Es un método basado en un conjunto de reglas. seguramente se tenga que evitar que el trabajador se someta a la exposición al producto. la pérdida de audición por exceso de ruido.youtube.asp?idpagina=1286 .com/watch?v=YypDKMX12uU https://www. las enfermedades asociadas a exposiciones a gases.3. BIBLIOGRAFIA: https://www. etc. xls http://www. los atrapamientos.youtube. Incluyendo hasta trastornos relacionados con el estrés. se puede acumular una gran concentración de contaminantes tóxicos en el ambiente. nariz y garganta. quemaduras. siempre que sea posible. Sus posibles consecuencias negativas van desde el asma industrial hasta la dermatitis de contacto e irritativa. las irritaciones en ojos.net/web/index. polvos y vapores que entrañan algunos procesos de este sector. cuando se ha desarrollado una sensibilidad alérgica. de tal manera nos permite: Identificar riesgos Evaluación control monitoreo y asociados en una actividad o procesos CONCLUSIONES La mayoría de los trabajadores del sector pesquero están expuestos a situaciones de riesgo.senati.youtube. cortes.com/watch?v=CACuV6kGhRg https://www. estándares alcanzados entre sí. Aparte de los evidentes riesgos de sufrir accidentes.com/watch?v=c_RtPY_3CXc http://virtual. Los efectos de esta exposición se podrían reducir al mínimo con sistemas de ventilación adecuados o con la sustitución de producto. también son muy comunes entre este colectivo.istas. Si hay poca ventilación. Muchos locales están mal ventilados y no controlan las temperaturas ambientales.pe/pub/cursos/shig/plantilla_matriz_iper_201520. aunque hay que tener en cuenta que.