Universidad Nacional“Santiago Antúnez De Mayolo” FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGRÍCOLA CURSO : CONSTRUCCIONES AGROPECUARIAS. ASUNTO : VISITA DE CAMPO AL INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN AGROINDUSTRIAL SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO (IIASAM) – TINGUA. DOCENTE : Ing. COLONIA CERNA, Pedro Alejandro. ALUMNOS : CALVO TOLEDO, Carlos Kevín. HUARAZ, 2015 UNIVERSIDAD NACIONAL “Santiago Antúnez de Mayolo” FACULTAD CIENCIAS AGRARIAS “Escuela Profesional de Ingeniería Agrícola” INTRODUCCIÓN La universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo” cuenta con un local agropecuario ubicado en la Localidad de Tingua provincia de Yungay, en el cual se desarrollan la labor investigativa y experimental para el desarrollo Agropecuario de la Región Ancash y la mejora de la calidad educativa de los alumnos de la UNASAM. El presente informe está referido a la visita de campo que se realizó a estas instalaciones en día jueves 17 de septiembre de 2015, en donde se pudo observar los ambientes y los diferentes aspectos referentes a la crianza de los animales como cuy, porcinos, vacunos. Cuaderno de apuntes. .Porcinos. Cámara fotográfica y filmadora. MATERIALES Wincha o cinta métrica.Cuyes. . Reconocer las características fenotípicas de las distintas razas de los animales que se encuentran en el centro de producción de Tingua tales como: .UNIVERSIDAD NACIONAL “Santiago Antúnez de Mayolo” FACULTAD CIENCIAS AGRARIAS “Escuela Profesional de Ingeniería Agrícola” OBJETIVO Realizar el reconocimiento de los diferentes ambientes de crianza de animales en el IIASAM – TINGUA. . Realizar la verificación de las medidas tomadas en campo con las medidas que recomienda la teoría. Tomar las medidas de los diferentes ambientes de crianza de animales.Vacunos. Los cuyes nacen comiendo. en cambio el galpón de cuyes y el conejar las ventanas están mal orientadas permitiendo el ingreso de vientos frio en las mañana y las. al peso que obtienen y a su sexo. en una estructura de concreto. con ventanas para la ventilación y estas están protegidas con mallas para evitar el ingreso de roedores. Para la reproducción los cuyes hembras se les juntan con el macho cuando tienen 2 meses y medio pesando aproximadamente 900gr y los machos con 3 meses pesando aproximadamente 1000gr. consumen alimentos o forraje concentrado de 2-3 veces. Los separan en diferentes posas de acuerdo a la edad. es internamente de manera separada. agua más vitaminas por día. SISTEMAS DE CRIANZA Uno de los galpones cuenta con ventanas bien orientadas.UNIVERSIDAD NACIONAL “Santiago Antúnez de Mayolo” FACULTAD CIENCIAS AGRARIAS “Escuela Profesional de Ingeniería Agrícola” MARCO TEÓRICO INSTALACIONES DE LOS CUY Y CONEJO: La crianza de cuyes y conejos. el piso de las pozas tiene una capa de filtro de hormigón de 2535 cm y de viruta. para evitar la formación de barro en el piso así eliminando la humedad cuando estos animales orinen por ello la limpieza debe ser constante. CUYES Los cuyes son criados en posas construidas con cemento separadas las hembras de los machos. Tenemos las siguientes posas: . Pozas de cuyes para carne: Se encuentran los que tienen 800 gramos.00m. largo: 1. espesor de pared: 0. Dimensionamiento de los ambientes para los cuyes a base de concreto. Son destinamos aproximadamente un 60% del total de los cuyes.UNIVERSIDAD NACIONAL “Santiago Antúnez de Mayolo” FACULTAD CIENCIAS AGRARIAS “Escuela Profesional de Ingeniería Agrícola” Pozas de destete. Son destinamos aproximadamente un 40% del total de los cuyes. Las dimensiones de las pozas son: ancho: 1.10m y altura: 0. TIPO DE CUYES Los cuyes se han clasificado por tipos Por su Pelaje: . Posa de cuyes para la venta (crianza): Se encuentran los que obtienen un peso de 500 a 600 gramos.60m.10m. se inició un programa de selección con miras de mejorar el cuy criollo en todo el país. En los países andinos se encuentra dos genotipos de cuyes: el criollo y el mejorado. Es precoz por efecto de la selección. de conformación física semejante a un paralelepípedo. En el Perú los trabajos sobre el cuy se iniciaron en la década de los 60’ con la evaluación de germoplasma de diferente eco tipos muestreados a nivel nacional. por lo general está cruzada con otros tipos. Tipo B: Corresponden a los cuyes de forma angulosa. existen de diversos colores. poco exigente en cuanto a la calidad de su alimento. Es de colores simples claros. Criado técnicamente mejora su productividad. escaso desarrollo muscular y muy nervioso. es un animal pequeño muy rústico debido a su aclimatación al medio. Son de temperamento alterado por lo que se hace difícil su manejo. es menos precoz.UNIVERSIDAD NACIONAL “Santiago Antúnez de Mayolo” FACULTAD CIENCIAS AGRARIAS “Escuela Profesional de Ingeniería Agrícola” Tipo 1: Denominado Inglés. y se pierde fácilmente. Tipo 2: Llamado también Abisinio. Es criado principalmente en el sistema familiar. No es una población dominante. es de pelo corto que forma rosetas a lo largo del cuerpo. Está presente en las poblaciones criollas. . oscuros o combinados. EL MEJORADO: es el cuy criollo sometido a un proceso de mejoramiento genético. es de pelo corto y pegado al cuerpo. su rendimiento productivo es bajo y es poco precoz. en la estación experimental agropecuaria La Molina del INIA. Por su Conformación: Tipo A: Corresponde a cuyes mejorados. En los países andinos es conocido como peruano. En 1970. Puede o no tener remolino en la cabeza. con gran desarrollo muscular. es el más difundido y es el característico cuy peruano productor de carne. tiene un buen comportamiento productivo al ser cruzado con cuyes mejorados de líneas precoces. que se desarrolla bien en condiciones adveras de clima y alimentación. EL CRIOLLO: denominado también nativo. tienen buena conversión alimenticia y de temperamento tranquilo por lo que es considerado un clásico productor de carne. Colombia y Bolivia. como consecuencia del aprovechamiento de su mayor frecuencia de presentación de celo post parto (84%) en comparación con otras líneas. en Ecuador.9 crías por parto).61 crías por parto. Colombia y Bolivia han registrado adaptabilidad y capacidad mejorada de la progenie al cruzarse con hembras nativas. RAZA PERÚ: Considerada como una raza pesada. sierra y selva alta. presenta una conversión alimenticia de 3. es la que mejor se adapta a nivel de productores logrando los más altos índices de sobrevivencia.UNIVERSIDAD NACIONAL “Santiago Antúnez de Mayolo” FACULTAD CIENCIAS AGRARIAS “Escuela Profesional de Ingeniería Agrícola” Los animales se seleccionaron: por su precocidad y prolificidad. Son mayormente de color blanco. y se crearon las líneas Perú. Son de pelaje tipo 1. de color alazán (rojo) puro o combinado con blanco. mejorados y mestizos. Presenta problemas reproductivos en climas con 28 ºC o más. Ecuador. En el cuadro 1 pueden observarse los rendimientos productivos de cuyes criollos. ha sido seleccionada por su peso vivo y precocidad.2 crías por parto. Alcanza en promedio un peso de 800g a las diez semanas de edad. con una prolificidad de 3. La Raza Perú y la Línea Inti evaluadas en diversos ecosistemas del Perú. Andina e Inti de cuyes mejorados. RAZA INTI: Seleccionada por su precocidad corregida por el número de crías nacidas. Predomina en el pelaje el color bayo (amarillo) entero o combinado con el blanco. RAZA ANDINA: Seleccionada por su prolificidad (3. puede alcanzar su peso de comercialización entre las 8 y 9 semanas. desde el nivel del mar hasta los 3. según diversos autores. con desarrollo muscular marcado.03 con alimentación óptima. su prolificidad promedio es de 2. . Esta raza se obtuvo a través de una selección de una población “cerrada” de cuyes procedentes de eco tipos de la Sierra Norte. considerando al cuy peruano como mejorado. Se adapta a los ecosistemas de costa. obtiene un mayor número de crías por unidad de tiempo.500 msnm. Y la jaula para el destete tiene las dimensiones de 90x60x35 cm Encontramos también jaulas circulares con un diámetro de 0. .70X0. Y el nido tiene una dimensión de 30 x 70 x 40 cm.UNIVERSIDAD NACIONAL “Santiago Antúnez de Mayolo” FACULTAD CIENCIAS AGRARIAS “Escuela Profesional de Ingeniería Agrícola” CONEJOS: En el centro de producción de Tingua.60 metros. Chinchilla estándar. Las jaulas maternas tienen dimensiones de 0.60cm y una altura de 70cm. SISTEMA DE CRIANZA Se recomienda criar a los conejos en jaulas para que la orine caiga al suelo. en este tipo de jaula se da el apareamiento ya que la coneja no podrá esconder el tren posterior y el macho podrá cogerla sin dificultad. además que la comercialización en la sierra es muy poca ya que la mayoría de la población prefiere al Cuy. Sin embargo se da su crianza pero en menor proporción en la que encontraremos algunas razas tales como: Nueva Zelanda. Leonardo de Borgoña.85X0. California. se ha determinado que la crianza de conejos es más para la costa y no para la sierra ya que son más delicados y requieren de mayor atención. . la zona de descanso de los gorrinos tiene el piso con viruta y una barra de protección para que puedan escapar y no puedan ser aplastado por sus madres. A las hembras se les llama marranas y a los machos verraco y a los pequeños gorrinos. La área techada tienen dos zonas. Las instalaciones está comprendida en una área de ejercicio y una área techada. su destete es entre 2 a 3 meses. la zona de descanso de la cerda y la zona de descanso de los gorrinos. Las marranas paren aproximadamente entre 8-12 de chanchitos. Su alimentación está conformado por afrecho 4kilos por día. cuentan con bebederos chupones y sus comederos.UNIVERSIDAD NACIONAL “Santiago Antúnez de Mayolo” FACULTAD CIENCIAS AGRARIAS “Escuela Profesional de Ingeniería Agrícola” INSTALACIONES DE PORQUERIZA: Los corrales tienen un área de ejercicio y un área techada. Corral de Maternidad Se encuentra las instalaciones para maternidades. La inseminación artificial no es recomendable en las marranas. en las cuales la cerda preñada ingresa una semana antes del parto. que comparte la cerda con sus crías. Corral de Verracos Se cuenta con dos corrales. Que entran al servicio a los 10 a 11 meses de edad. . Corral de marranas preñadas Se cuenta con cuatro corrales. uno para la madre y otro para las crías. Duroc.UNIVERSIDAD NACIONAL “Santiago Antúnez de Mayolo” FACULTAD CIENCIAS AGRARIAS “Escuela Profesional de Ingeniería Agrícola” En el área de ejercicio se ubica los comederos separados. donde viven dos verracos de razas diferentes: Hampshire. también se encuentran los chupones instaladas en las paredes para el consumo de agua para la madre y las crías solo se diferencia en la altura. en donde están las marranas preñadas. UNIVERSIDAD NACIONAL “Santiago Antúnez de Mayolo” Apuntes hechos en campo: FACULTAD CIENCIAS AGRARIAS “Escuela Profesional de Ingeniería Agrícola” . Cola. Estas instalaciones está diseñado Cola.UNIVERSIDAD NACIONAL “Santiago Antúnez de Mayolo” FACULTAD CIENCIAS AGRARIAS “Escuela Profesional de Ingeniería Agrícola” INSTALACIONES DEL GANADO VACUNO O BOVINO: Las instalaciones tienen 2 áreas: un área de ejercicio en el que se encuentra el bebedero y en el área techada se encuentra sus comederos. . las pajillas vienen solo 0. Cruce de Insimede y ventura. cruce de Brown Swiss y Sipio. pero si presenta un líquido turbio es porque tiene problemas infecciosos. Galpón de terneros En esta instalación se encuentran las crías de las vacas que han sido separadas a un 1 día de su madre. cruce de Brown Swiss y Prodigo. el diagnostico de preñes es de 2 meses.25cm de semen. Brown Swiss. Las pajillas está formada por un extremo tapado con algodón y el otro lado con tapón polinírico. no debe pasar de un máximo de 15 a18 horas de a ver iniciado el celo de la vaca. se nota que ya empezó su celo cuando presenta un flujo cristalino. en 21 días se confirma que la vaca está preñada y no vuelve en celo. Después se descongela los sémenes a 38° en 1 a1. cruce de Holstein y Normando. cruce de Holstein y Fortune. son menores a tres meses que cada una tiene su cuna individual. el cruce de Holstein y Mongeliar. porque si no se empiezan a montar entre ellas. Para poder efectuar la inseminación artificial se debe realizar el proceso de Especulo que es chequear antes de la inseminación para ver la entrada del reproductor de la vaca. cruce de Holstein y Ribaldo. Once. que tienen piso de cemento. no consumen forraje y se les alimenta dándoles leche 2 veces al día. . que facilita la limpieza y la desinfección. Esta instalación consta de un patio y cunas individuales. El semen importado de Francia cuesta 20 dólares a 100 dólares y el semen nacional cuesta entre 50 nuevos soles a 60 nuevos soles. Yersey. Todas las vacas son preñadas por la inseminación artificial.UNIVERSIDAD NACIONAL “Santiago Antúnez de Mayolo” FACULTAD CIENCIAS AGRARIAS “Escuela Profesional de Ingeniería Agrícola” Se encuentran en estas instalaciones las razas: Hoslstein. Aquí se encuentran de manera conjunta los machos y hembras. se corta por el tapón.5 minuto. También cuentan con comederos para que vayan aprendiendo a comer y se les suministran agua en cilindros provisionalmente.UNIVERSIDAD NACIONAL “Santiago Antúnez de Mayolo” FACULTAD CIENCIAS AGRARIAS “Escuela Profesional de Ingeniería Agrícola” Las cunas tienen en el piso una capa de viruta. y son usadas por las noches. . Las dimensiones de las cunas es aproximadamente tiene una área de 5m 2. que sirven para dar comodidad a los terneros cuando duermen. mientras que el patio es usado en el día. harina de pescado. sal mineral. Tienen un comedero. . carbonato de calcio se da aproximadamente de 6 a 8kilos por día. afrecho. pasta de algodón. Las vacas están clasificadas por grupos: grupo A da 15 litros de leche. soya. Se espera aproximadamente 60 días para el segundo servicio. con la objetivo de ser observadas de cerca y de proteger al ternero recién nacido. Las vacas comen el 10% de su peso corporal y los de producción de leche comen un concentrado (maíz molido.UNIVERSIDAD NACIONAL “Santiago Antúnez de Mayolo” FACULTAD CIENCIAS AGRARIAS “Escuela Profesional de Ingeniería Agrícola” Corral de maternidad En estos ambientes se encuentran las vacas preñadas con pocos días antes del parto. grupo B da 12 litros de leche y grupo C da 5 litros de leche. El periodo de gestación es de 283días es decir 9 meses. 7 meses se saca la leche de la vaca. el ordeño es mecánico de 6 a 7 minutos aproximadamente se tienen 500 litros/día de leche. . la sala de espera y la zona de ordeño. en las cuales quedan atrapadas las cabezas de las vacas mientras dura en ordeño. El ordeño es a las mañanas ingresan de cuatro en cuatro a la zona de ordeño. seguido de un pulsador que succiona mediante dos pezoneras. Las cuatro vacas que están siendo ordeñadas reciben una ración de concentrado para ser estimuladas. al transitar no sufran resbalones. Las ventajas son más higiénicas y suaves. que hace el proceso de contracción y dilatación. las cuales tienen piso de cemento con huellas hechas para que las vacas. todo este sistema es conducido mediante tubería.UNIVERSIDAD NACIONAL “Santiago Antúnez de Mayolo” FACULTAD CIENCIAS AGRARIAS “Escuela Profesional de Ingeniería Agrícola” Zona de ordeño Esta instalación tiene dos zonas. tiene una guillotina de cuatro entradas del tipo mecánico. La zona de ordeno está formada con una instalación a especie de bomba de vacío. UNIVERSIDAD NACIONAL “Santiago Antúnez de Mayolo” Apuntes de campo FACULTAD CIENCIAS AGRARIAS “Escuela Profesional de Ingeniería Agrícola” . 0 m de longitud y 1.0 m de ancho. La sala de maternidad tiene las dimensiones de 4. Utilizados por los veceros menores de mes y medio de edad.0 m de ancho.50 m de altura. 0. con una buena iluminación. un total de 1600 cuyes en todo ambiente. En el primer corral están los lechones destetados de 45 – 90 días. El tercer corral es donde están los porcinos de engorde.0 m de ancho. corral de verracos. Tiene las dimensiones 2.2 de largo.0 m de ancho. La cuna individual tiene las dimensiones de 3. con un espesor 0. tercer corral. para la crianza de cuyes.55 m. El diseño se realizó por 4. La cuna individual está construido con rejas de madera. La crianza en poza se realizara 8 hembras y un macho por cada poza.5 m de longitud y 1. El segundo corral es donde están los porcinos de reemplazo. piso de viruta. VACUNOS Pabellón de terneras Lactantes Comprende 10 cunas individuales y un patio común.30 x 2. Tiene en totalidad de 56 pozas.UNIVERSIDAD NACIONAL “Santiago Antúnez de Mayolo” FACULTAD CIENCIAS AGRARIAS “Escuela Profesional de Ingeniería Agrícola” RESULTADOS CUYES Esta comprendido en el pabellón de crianza de cuyes por. Cada galpón 1.20 m de altura. por la sala de maternidad. . Tiene la capacidad de 600 madres. con una capacidad de 40 lechones. Pabellón de Sala de Maternidad Comprende 4 salas de maternidad y poste de sujeción. y un patio. 2º corral.1 m. para dar de comer a cada cuye es de 1.0 m2 de área por cada vecero. 3. PORCINO Comprendido. 1. El espacio de tránsito. 1º corral. Utilizados por los vacas preñadas. por galpones de reproducción de cuyes. 6.7 de alto. La sala de maternidad está comprendido bebedero y comedero del porcino. La capacidad del pabellón de 150 porcinos en todo el ambiente. que tengan 9 meses y 10 días (280 días). Tienen la máxima condición de higiene. en ambos extremos (sur y norte). CONCLUSIONES .6 m borde externo y 0. 0. Sala de Ordeño Comprendido por una biotina móvil.UNIVERSIDAD NACIONAL “Santiago Antúnez de Mayolo” FACULTAD CIENCIAS AGRARIAS “Escuela Profesional de Ingeniería Agrícola” Cada sala de maternidad está construido con rejas de madera. con la finalidad de sujetar las vacas de (500 – 600 Kg). El bebedero tiene las dimensiones de 0. tierra en el corral. El establo. para ser ordeñado. Su capacidad es para 40 vacas lecheras.15 m de ancho. Lo que podría ocasionar daños tanto en la vaca parturienta y los terneros. En el tema del techo del establo se ha notado que se han colocado calaminas simples.35 m longitud y 0.25 m de hondo. Establo Utilizados para el comedero y bebedero.6 m de hondo. hay una fuerte corriente de aire por estar casi al lado del rio Santa. Después de ser ordeñado se dan la vuelta al establo.4 m de ancho. piso de viruta. El bebedero está comprendido por fuente de agua. Corral de espera Pasar de 4 en 4 a la sala de ordeño. está construido con tubos metálicos. que por efecto de las grandes corrientes de viento que hay en esa zona se están rompiendo. por cada lado. comprendido para tener sujeto a la vaca. en el caso de Tingua. Formado por un sistema llamado “espiga de pescado. El diseño se adapta mejor en zonas donde no hay presencia de vientos fuertes. con una buena iluminación.” Está construido para 04 vacas lecheras. 3. llegando 2 horas a 48 vacas. El tiempo de ordeño se da 2 vacas cada 4 minutos. El piso debería estar constituido por piedra y cemento para una mayor adherencia de las pesuñas del animal. sumidero y poza de desfogue. comedero con cemento frotachado. El mandil de comedero tiene las dimensiones de 2. bebedero. El piso esta pulido lo que ocasiona que los animales se resbalen. su clima ideal es la costa. En nuestra zona no es rentable la crianza de conejos ya que dichos animales son más sensibles en la altura. por tanto su crianza será más costosa. porcinos y vacunos pues ello influencia directamente en el crecimiento. La inseminación artificial en vacunos es mucho más segura para que se consiga la preñes de la vaca. Se debe de mantener una adecuada limpieza de los diferentes ambientes ya que eso ayuda a evitar enfermedades. además de que se puede garantizar el mejoramiento de la raza de los vacunos. .UNIVERSIDAD NACIONAL “Santiago Antúnez de Mayolo” FACULTAD CIENCIAS AGRARIAS “Escuela Profesional de Ingeniería Agrícola” Es de mucha importancia diseñar los ambientes con las áreas adecuadas para los distintos fines en la crianza de animes como loa cuyes. desarrollo y la producción de los animales.