INFORME DE PRÁCTICA MODULAR N °2: PRODUCCIONDE ANIMALES MENORES NOMBRE DE LA PRACTICA: “MEJORAMIENTO GENETICO DE CUYES (Cavia porcellus)” (Cavia porsellus) INFORME PERSENTADO POR: Castillo Sarmiento, Norka Cecilia Para optar certificado modular CHUQUIBAMBA- CONDESUYOS-AREQUIPA-2016 1.Demostrar que mediante una crianza de mejoramiento genético de cuyes. Simón Che Piu Salazar. 1.PRACTICA MODULAR N °1 PRODUCCION DE ANIMALES MENORES “MEJORAMIENTO GENETICO DE CUYES (Cavia porcellus)” en el anexo de Arequipilla Iray –Chuquibamba.n m. NOMBRE DEL ESTUDIANTE: Castillo Sarmiento. logrando de esta manera la obtención de una rentabilidad a través del tiempo Se muestra durante la ´practica modular desde los aspectos básicos de los cuyes criollos se pueden mejorar fijando caracteres mediante el cruzamiento de los cuyes criollos (hembras) con reproductores (machos) del tipo I obteniéndose en el primer cruzamiento el 50% de fijación en la F1.1.3 NOMBRE DEL ASESOR y supervisor: Ing. tipos de crianza. distrito de Iray. 1. Norka Cecilia 1.4. El proyecto de prácticas modulares busca demostrar que mediante el mejoramiento genético y la crianza tecnificada podemos obtener un mejor resultado. que con una crianza tradicional.5. . manejo y comercialización ya definida.2.DATOS GENERALES 1.s . PRACTICA MODULAR N° 02 I. Anexo Arequipilla y la comercialización de su carne en el mercado local. luego se procedió a su clasificación. Entre los objetivos planteados en el presente trabajo tenemos: .UBICACIÓN GEOGRAFICA: LATITUD SUR: 15°1 5´00 LONGITUD : 72°40´00¨ ALTITUD: 2818 m. RESUMEN El presente trabajo describe la propuesta de implementación de una (granja) para una crianza de mejoramiento de cuyes del Tipo I Perú en la provincia de Condesuyos.2016. DURACION DE LA PRÁCTICA: -FECHA DE INICIO: 20/12/2015 -FECHA DE TERMINO: 10/03/2016 HORAS TOTAL: 125 horas. CARRERA PROFESIONAL: Producción Agropecuaria. se logra una mayor productividad de carcasa y así poder abastecer la demanda local existente. permitiendo generar ingresos producidos. En Chuquibamba se tienen muy pocos trabajos realizados sobre la crianza de cuyes. el cuy contribuye con la nutrición de la familia porque con el mayor ingreso familiar se permite mejorar la dieta alimentaria. estable de 35 millones de cuyes. Menciona que siempre se ha relacionado al cuy como una especie alto andina. En los países andinos. De esta manera indirecta. pero los mejores resultados productivos. La alimentación junto al mejoramiento genético es uno de los principales problemas que se tiene y de igual manera la forma tradicional en la que se crían teniéndolos en la cocina sin ningún tipo de infraestructura . mientras que en Colombia y Bolivia su distribución es regional por lo que manejan poblaciones menores. II.Demostrar que es rentable y/o viable la crianza el mejoramiento de cuyes en la localidad. La misma fuente indica que los países andinos manejan una población. Acure o Acurito (Venezuela). se encuentra en casi la totalidad del territorio. más o menos. ha generado una población con problemas .s. El consumo masivo no se da aun por la poca oferta y el alto precio que tiene la carne en el mercado. ANTECEDENTES DE LA PRÁCTICA. En Latinoamérica recibe diferentes denominaciones: Curi (Colombia). La carne de cuy forma parte de la alimentación de numerosas familias. se le denomina Cuy. 2002). La autora citada manifiesta que de los trabajos de validación en productores peri-urbanos y rurales de minifundio se han generado microempresas familiares rentables donde las mujeres han logrado establecer su fuente de trabajo. Por su capacidad de adaptación a diversas condiciones climáticas externas. Cuyo (México). sin lugar a dudas.n. quienes manejan la crianza. por las mujeres. En los países donde su crianza está más difundida.m. básicamente. Su crianza se ha extendido no sólo en los sectores rurales sino también periurbanos donde el beneficio de mejorar su nivel nutricional mediante el consumo de su carne no siempre es cierto. pueden encontrarse desde el nivel del mar hasta los 4500 m. y en zonas tanto frías como cálidas. la formación de microempresas productoras de cuyes se ha mantenido por la alta rentabilidad de la actividad.Para mejorar este tipo de crianza y como alumno de este centro superior de estudios aplicamos todos nuestros conocimientos aprendidos. pudiendo adaptarse más a climas fríos que calientes. Se desarrollan bien en climas templados. esta especie constituye un producto alimenticio proveedor de proteínas para las familias rurales y del perímetro urbano (CHAUCA. El desplazamiento de la población rural hacia las grandes ciudades. La distribución de la población de cuyes en Perú y Ecuador es amplia. sobre este animal menor. Perú y Ecuador. del curso de producción de cuyes así como el curso de fitomejoramiento que se está llevando permite explicar cómo podemos llevar una explotación en forma adecuada como se puede fijar caracteres para lo cual se realizó la crianza en y dándoles dos sistemas de alimentación. ya que el alto precio de venta que tiene su carne en el mercado estimula al productor a vender su producción. y para lo cual el instituto está cubriendo este déficit de estos trabajos. principalmente de la costa. Cobayo y Conejillo de Indias. ANTECEDENTES BIBLIOGRÁFICOS El cuy (Cavia porcellus) originario de la zonas andinas. -Llegando a varias conclusiones las cuales podrán ayudar a la toma de decisiones sobre la viabilidad del producto ha comercializar II. con temperaturas por encima de los 34ºC presentan estrés térmico no pudiendo manejarse productivamente.. En las grandes ciudades costeñas la tradición de consumo se sustenta por la población migrante que mantiene sus costumbres. reproductivos y de mercado se han dado en la costa. está difundido mundialmente y se le conoce como guinea pig. el Perú mantiene la mayor población y consumo. Se ha difundido la crianza familiar y familiar comercial. En el distrito de Chuquibamba. existe interés para poder disponer de animales productivos con los que se pueda lograr auto-abastecimiento de carne y poder generar empresa con relación a la comercialización de cuyes mejorados. Por otro lado.000 habitantes. el manejo pecuario requiere mucha dedicación y trabajo continuo y. más evidente y compleja debido a que el proceso de desarrollo y modernización en el país se presenta de manera desigual. El éxito de la microempresa está determinado por factores exógenos como el precio de los insumos al ser introducidos al sistema de producción. PERÚ. Los animales mejorados. Así mismo. acostumbrados a los cuyes criollos. muchas veces.de desempleo y desnutrición. Chuquibamba es la ciudad que alberga una población de 15. Por lo que se ha planteado la ejecución del presente trabajo de investigación. Guinea Pig. El INIA ha generado y está difundiendo tres razas mejoradas. el que pretende demostrar la capacidad mejoradora de machos de razas especializadas sobre la . las especies mejoradas del Perú son las que mejores ventajas ofrecen respecto a reproducción. el factor humano es determinante. Para cada una de ellas con sus peculiaridades de tipo productivo o 2 reproductivo y siempre asumiéndose que son superiores al cuy criollo. así mismo. Curi. III DESCRIPCION DE LA PRÁCTICA. En el Perú la crianza y el consumo de su carne datan desde la época pre-inca. Huanco y Cuy. 2002). departamento de Arequipa. Entre las diferentes denominaciones que se le atribuyen tenemos: Conejillo de indias. lo que los varones no están dispuestos a realizar. siendo necesario realizar la introducción de genes productivos sobre la población local criolla y poder generar nuevas generaciones de animales que. capaces de absorber mano de obra en el sector rural. se indica que la brecha económica entre la zona urbana y la rural es. INTI y ANDINA. INTRODUCCION: El cuy (Cavia Porcellus). Así. por lo que se considera que el trabajo y dedicación de la mujer rural es determinante en el manejo de las especies menores (CHAUCA. cabe destacar que la crianza tradicional es la de mayor presencia sobre todo en las zonas rurales y suburbanas del país. Por tal motivo. con tradición agraria busca una alternativa en la Agricultura Urbana. Macabeo. esta población. necesitan obligatoriamente de mejores condiciones de manejo y alimentación. La mayor parte de estos son pobladores rurales sin tierra y tienen una vocación agropecuaria por lo que se constituyen fuerza laboral temporal en los campos de cultivo o sobreviven subempleados. la que está siendo enfocada convenientemente por algunas Organizaciones No Gubernamentales y dentro de sus programas de desarrollo han incluido la crianza de cuyes para sus beneficiarios. la introducción de las razas mejoradas y de su efecto mejorador debe ser progresiva. desconocen estas condiciones. es un mamífero roedor originario de la zona andina de Sudamérica. Bajo estas condiciones el cuy se torna en una alternativa viable por su demanda en el área urbana lo que les permite una generación de ingreso o se constituyen en una fuente alimenticia para la familia. ninguna de ellas con la rusticidad y difusión de este último. a saber. superiores para la producción. Hutía. siendo más productivas. sin embargo. Actualmente. por lo que urge transferir tecnología capaz de mejorar los parámetros productivos de sus cultivos y crianzas con la finalidad de crear microempresas rentables. convertibilidad de alimentos y su calidad de carne. de los cuales un alto porcentaje viven en zonas rural de la ciudad siendo también muchos de ellos oriundos de la sierra. estén adaptadas al medio local. provincia de Condesuyos. los productores locales. es necesaria la capacitación al respecto si se desea que se dé un efecto multiplicador. cada vez. la selección de cuyes para venta y/o reproducción. recría (luego de destetar las crías y separados por sexo) y finalmente. lactación. Habiéndose considerado el siguiente planteamiento de hipótesis: Si se introduce razas mejoradas de cuyes dentro del tipo criollo de la zona de Arequipilla entonces se mejorará el rendimiento en comparación con el tipo criollo puro. 3. Dada esta necesidad. con el fin que terminen su desarrollo y crecimiento. 7. provincia de Condesuyos. gestación. Empadre. considera los siguientes pasos: 1. Es importante contar con un mínimo de infraestructura: galpones o jaulas para el cuidado y crianza de los animales. y criados con los estándares más altos de salubridad y un cuidadoso proceso selectivos en las diversas etapas de desarrollo del cuy: empadre. en general. El proceso productivo. La selección de crias. 5. proceso en el cual las hembras necesitan una mejor calidad de alimentación durante las primeras 2 semanas. o directamente a los restaurantes campestres de su alrededor. Estos se venderían a los puestos del mercado local. Arequipa. previamente seleccionados. recria y selección de animales para la venta. destete. Se trata de cuyes de gran calidad y sabor agradable al paladar. Luego de haberlos pesado. se plantea el negocio de criar y comercializar cuyes vivos de raza ¨PERU¨ y de raza ¨INTI¨. PROCESO PRODUCTIVO Se debe contar con una área amplia y ventilada donde estará en galpones para cada etapa del proceso de crianza y desarrollo del cuy. la gestación y parto. hacer que los machos genéticamente mejorados se junten con las hembras criollas para que se empreñen. El objetivo a lograr fue el siguiente: Evaluar los tamaños de camada al nacimiento y destete de hembras criollas empadradas por machos genéticamente mejorados como Perú. según el sexo. Las especificaciones técnicas que se deben considerar para mantener un adecuado control del tiempo en todo el proceso productivo son las siguientes: . lactancia. 4.población local criolla. PRODUCTOS Y SERVICIOS OFRECIDOS El producto se define como cuyes vivos. para la venta como para el reemplazo de reproductores. castrado. habrán galpones para el empadre. El destete y la separación de crías por sexo. es decir. parto. para que puedan alimentar a las crías de manera adecuada. 2. Andina comparativamente con criollo puro del anexo Arequipilla distrito de Chuquibamba. machos y hembras. en ciudades importantes de provincias. La distribución de los animales para venta. Inti. Separara las hembras preñadas a espacios más calmados y tranquilos para su adecuada gestación y evitar golpes y maltratos. La lactancia. 6. con un peso aproximado de 900 gramos por cuy. estas se separan de las madres y se colocan en galpones diferentes. la distribución del alimento y la limpieza total. IV. como proteína de origen animal. es una buena estrategia para la alimentación.5 crías 59 días 90 días 5 a 6 partos CARACTERISTICAS DE INTERES ECONOMICO o PRODUCTIVIDAD: peso Conversión alimenticia Precocidad Rendimiento de carcasa REPRODUCTIVAS: fertilidad Tamaño de camada CLASIFICACION POR COLORACION PELAJE SIMPLE: pelaje de un solo colorblanco. . con los objetivos de superación de la pobreza propuestos en el plan de desarrollo del Gobierno Central y Regional para el año 2010.bayo. además. Por lo tanto su correcta distribución y consumo es fundamental para contrarrestar los elevados niveles de desnutrición y rendimiento escolar. permitiendo cumplir.Taza de fertilidad Tasa de mortalidad El periodo de gestación Partos/años Cabezas /partos Periodo de engorde Periodo de saca Número de partos óptimos por hembra 90% 14% 67 días 4 2. La carne de cuy. lo que determina niveles nutricionales muy bajos en la niñez y pobre rendimiento escolar. Justificación La presente practica es importante porque nos permite aplicar los conocimientos adquiridos en las aulas y ponerlos en práctica. PELAJE CONPUESTO:formado por pelos de dos colores o más colores: Moro (blanco y negro) Lobo (bayo y negro) Ruano (alazán y negro) Al seleccionar el lugar correcto tomamos en cuenta la cercanía con las otras pozas. La ubicación de dichas pozas dentro del galpón está localizada de tal manera que deja espacio para corredores para facilitar el manejo. donde no se produzcan inundaciones y que permita futuras restauraciones de las demás. La justificación para la ejecución del presente proyecto se analiza desde varios aspectos: Aspectos Sociales: Los puntos precedentes indican que existe deficiencia alimentaria y.negro. especialmente en la niñez. donde nos permite evaluar como el mejoramiento genético se aplica a este tipo de animales menores. como nosotros como futuros técnicos podemos llevar una explotación técnica-económica. especialmente en el consumo de proteínas. El animal puede en efecto. estos sistemas pueden aplicarse en forma individual alterna de acuerdo con la disponibilidad de alimento existente en el sistema de producción (familiar. forraje más concentrado(alimentación mixta). es por eso que se deberá de seleccionar adecuada mente los insumos que conformara la ración.Arequipa representa una de las principales economía a nivel nacional medida en valor bruto de la producción de 2007 y representa cerca del 2. interviene en funciones vitales como el transporte de nutrientes y desechos por medio de la sangre. La actividad ganadera está vinculada al sector agrario y no es reportada como actividad importante en los indicadores económicos de la Región pese a ser una fuente de vida para muchos productores dedicados a esta actividad. Según cifras de 2007. regula la temperatura del cuerpo.y con concentrado más agua y vitamina c. La alimentación es vital para la continuidad de la especie humana es por eso que la carne del cuy es uno de los alimentos que aportan con el mayor porcentaje de proteína(2 0 %). el cual consiste en producir dos tipos de pellets. lubrica las articulaciones entre otros. por la que la producción de cuyes es una de las actividades económicas de gran importancia en el país y el mundo. NUTRICION Y ALIMENTACION Los sistemas de alimentación se adecuan a la disponibilidad de alimentos.7% de la producción nacional. familiar comercial o comercial) y su costo a lo largo del año. representando más del 69 % de los costos totales de la producción en la explotación pecuaria. Los sistemas de alimentación son de tres tipos: con forraje. ya que es un constituyente esencial del cuerpo.Es una actividad o proceso digestivo poco estudiado. ser exclusivamente herbívoro o aceptar una alimentación suplementaria en la que se hace un mayor uso de compuestos equilibrados. Es por eso que el éxito de la crianza de cuyes radica en la calidad con que se obtiene a los productores y los ejemplares que ingresan al proceso productivo. La región se caracteriza por ser mayormente comercial. Cecotrofia. Aspectos Económicos: La nutrición es una fase muy importante en cualquier explotación pecuaria ya que el adecuado suministro de nutrientes a través de las raciones determinara una mejor producción. transportes y comunicaciones 12% y agricultura participó con 8%. Así mismo la alimentación es uno de los factores de la producción de gran importancia en el proceso productivo.un pellet blando y rico en nitrógeno denominado CECOTROFO y el otro que es eliminado como heces que contiene menor humedad. La combinación de alimentos versátil. esta actividad representa cerca del 25% de generación del valor en la economía departamental. . afín de conseguir una eficiente producción a bajo costo. producción de leche. logrando una combinación apropiada de los principios nutricionales de estos y sus costos. El agua: elemento importante a considerar. estado fisiológico. Mejoramiento genético en cuyes del tipo – I-II-IV en el Anexo Arequipilla. nivel de producción y temperatura ambiental. ACTIVIDADES Preparación de las pozas Limpieza de las pozas Compra de reproductoras e incorporación a las pozas Compra de reproductores Traslado de cuyes por lluvias Reubicación de los cuyes a las pozas Alimentación Control fitosanitario Destete Saca DICIEMB RE X X ENER O FEBRE RO X X X MAR ZO X X X X X X X X X X X X X X .CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE ENERO A MARZO DEL 2016. VI . OBJETIVO ESPESIFICOS Mejorar la producción de carne cuantitativa y cualitativamente. Proteína: constituye el principal componente del tejido del cuerpo. estado fisiológico y el tipo de alimento. necesarios para mantener la salud. Energía: está influenciado por la edad. crecimiento y producción animal. Minerales: necesarios para procesos fisiológicos. suministran en cantidades suficientes. Renovación de reproductores de alta genética del tipo – I Renovación de reproductores de alta genética del tipo – II Renovación de reproductores de alta genética del tipo . Evitar la degeneración de cuyes por la consanguinidad. V.IV . OBJETIVOS GENERALES Y ESPECIFICOS DE LA PRÁCTICA. intervienen en la formación de musculos. la deficiencia retarda el crecimiento o caída de pelo. Fibra: el nivel de requerimiento es del 3%.producción de leche. actividad del animal.El requerimiento depende de la edad. Vitaminas: requieren en pequeñas cantidades.pelos. tamaño. 2016. FINANCIAMIENTO Todo el gasto que ha ocasionado en el manejo de producción de animales menores fue realizado por la practicante en un 100%.1.VII. ceniza y otros VIII.4 HERRAMIENTAS Lampa Escoba Recogedor Baldes Barreta Picota 7. Terreno de construcción en el anexo de Arequipilla Iray – Chuquibamba. INFRAESTRUCTURA. Alicates Alambre Piedras Malla Arena Calaminas 7. PRESUPUESTO .5 INSUMOS Agua Creso Bolfo Tell 20% PS Carvadin 5% DP Cal. IX. Practicantes Asesor Supervisor 7.3.2. RECURSOS. HUMANOS. MATERIALES. 7. 7. 00 COSTO TOTAL 80.00 28. incorporado junto a las hembras CANTIDA 2 1 1 porque estas ya estaban D gestando y se corría el riesgo que abortaran .00 80.00 Adquisición de reproductores Animal 4 80. 10 hembras 1000 – 1110 gr 10 hembras No se pesó a 10 hembras del tipo I porque estaban gestando y no es conveniente estar manipulándolas CONTROL DE PESO DE LOS CUYES (Cavia porsellus) TIPO I-II-IV 4 CUYES MACHOS PARA EL EMPADRE TIPOS I II IV OBSERVACIONES Un macho del tipo I no fue PESO 2000 gr.00 Botiquín Pesado Saca Nota: Los practicantes se agruparon de a dos. 2000 gr.00 Control ectopasitos Jornal 4 20.00 800.00 40. 20 hembras 1000 – 1120 gr.00 80.DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD 4 COSTO UNITARIO 20.00 80. RESULTADO DE LA ACTIVIDAD CONTROL DE PESO DE LOS CUYES (Cavia porsellus) TIPO I-II-IV 40 CUYES HEMBRAS PARA EL EMPADRE I II IV OBSERVACION TIPOS PESO CANTIDA D 1000 .00 Producto 6 s Jornal 4 Animal 2 TOTAL PRESUPUESTO 10.00 Control endoparásitos Jornal 4 20.00 1728.00 20.00 60. 1800 gr.00 80.1150 gr.00 7.00 320.00 Limpieza galpón Jornal Construcción de pozas Jornal 4 20. para la alimentación de los cuyes X.00 Alimentación Limpieza pozas Adquisición de reproductoras Jornal Jornal Animal 4 4 40 20.00 20.00 80.00 20. VENTAJAS: . 17 unid. TOTAL 47 23 20 OBSERVACIONES Observamos que el tipo I tiene mejor ganancia de peso. Disminuyeron el nerviosismo al cogerlos Mejor carcasa del cuy tipo IV. 280-320 gr. 280-310 gr CANTIDAD 50 40 30 MORTALIDAD 3 unid. Un rápido crecimiento. Lo importante que debemos tener en cuenta es que los reproductores con los iniciaremos el trabajo de mejoramiento deben ser buenas condiciones de salud así como de su conformación porque es la base de la explotación. 10 unid. Un rápido crecimiento. El tipo II queda en segundo lugar en peso El tipo IV quedando último en ganancia de peso La mortalidad en el tipo II se dio por el tamaño de camada en el parto. Disminuyeron el nerviosismo al cogerlos 10. adquirirlos de productores que tengan prestigio. Taza de fertilidad al 95 % Tasa de mortalidad 10 % Cabeza por parto 3 crías Menor caída de pelo por tener una alimentación balanceada. Taza de fertilidad al 95 % Tasa de mortalidad 3 % Cabeza por parto 2. Taza de fertilidad al 95 % Tasa de mortalidad 17 % Cabeza por parto 4 crías Menor caída de pelo por tener una alimentación balanceada.1. Un rápido crecimiento. Mejor carcasa del cuy tipo II. SISTEMA DE CRIANZA DE MEJORAMIENTO GENETICO Se pude criar en pozas como jaulas de tipo baterías construido de diversos materiales para albergar cuyes.CONTROL DE PESO DE LOS CUYES (Cavia porsellus) TIPO I-II-IV 120 CUYES PARA DESTETE( CRIAS) TIPO I II IV PESO 300-400 gr.5 crías Menor caída de pelo por tener una alimentación balanceada. Disminuyeron el nerviosismo al cogerlos. OBSERBACION: Mejor carcasa del cuy tipo I. siendo esta muy elevada y ocasionando la presencia de conjuntivitis. Julio 2011. ocupa poco espacio porque se construye para arriba. crianza de cuyes INIA.M. mayor control de su reproducción. Se logró satisfactoriamente incrementar el peso así como las características de fenotipo de los cuyes con el tipo I. Teresa CABRERA VILLANUEVA. -Información Estación ´´DONOSO´´cuy´´. bajo el sistema de empadre se cumplía satisfactoriamente.Gobierno regional Arequipa. Llevar registros de seguimiento para tener un buen manejo del galpón.CONCLUCION. Anexo: XV ANEXO . Mantener limpio los galpones para evitar enfermedades la alimentación debe de ser en harás exactas y con un buen balance de ración. -Ing. XI. -Cuy raza Perú. Tener cuidado cuando es la época de lluvias.BIBLIOGRAFIA. pero obteniendo mejor conformación. REPRODUCCION EXPORTACION´´ UNA la molina UNAC Huancayo. mejora el aprovechamiento del galpón por cantidad de pisos. -Separata: Ings.A.CAMACHO CORDOVA. mejorar el control sanitario. GLOSARIO XIV. CRIANZA. Se recomienda tener una buena infraestructura tecnificada y una buena ubicación para evitar la mortalidad. Seguir con estos trabajos para tener buenas explotaciones. -Proyecto Mejoramiento de la comercialización y los derivados de los cuyes en la universidad Nacional José María Arguedas. La presenta practica nos ayudó a identificar.RECOMENDACIONES. Montes andina. Federico Lewis D. Buen manejo sanitario porque no se presentó ninguna enfermedad. evitar que otros animales ingresen a sus pozas. El proyecto: de mejoramiento genético en la crianza de cuyes tipo I. XII. el rendimiento de peso que obtiene cada cuy por el buen manejo tecnificados. Disminución de la caída pe pelo. -´´CUYES. XII.