Andrea BianchiLucia Giovannini, Giuseppe Cocca il primo È servito! Ebook Andrea Bianchi Copertina e Impaginazione: Matteo Venturi 2 il crudo è servito - Lucia Giovannini, Giuseppe Cocca www.MyLifeTV.it shoyu e limone per renderle più morbide. 3 il crudo è servito . Oltre alla carota.it .Primi piatti Tutti i primi possono essere spolverati con parmigiano crudista (vedi ricetta). Puoi marinarle con olio extravergine d’oliva. Giuseppe Cocca www. Andrea Bianchi Puoi condire con caviale di alghe (vedi ricetta) o con broccoli. per esempio. o semplicemente con olio. tahini. tutti gli ortaggi lunghi si prestano a essere tagliati in questo modo: daikon. peperoncino.Lucia Giovannini. zucchina e cetriolo.MyLifeTV. limone ed erbe. e ottieni fettine sottili di 1 cm circa con il pelapatate o una mandolina. Tagliolini di carota Difficoltà: note: richiede pelapatate o mandolina Ingredienti per 2 porzioni 4 carote grandi Olio extravergine d’oliva Il succo di 1 limone Salsa shoyu Preparazione Prendi le carote. Giuseppe Cocca www.it .Lucia Giovannini.Andrea Bianchi lasagne di zucchine 4 il crudo è servito .MyLifeTV. Sopra il “formaggio” metti uno strato di funghi e poi ancora altre zucchine. Mettile sul fondo di una pirofila di vetro in modo da rivestirlo completamente.Lucia Giovannini. Copri con una pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 3-5 ore. Fai uno strato di spinaci.Lasagne di zucchine Difficoltà: (prima di comporre le lasagne. bisogna preparare il ragù e gli altri condimenti) note: richiede pelapatate o mandolina Ingredienti per 8 porzioni 4 zucchine 3-4 tazze di Ragù crudista 2 tazze di Funghi marinati 2 tazze di Spinaci novelli marinati 3 tazze di Ricotta crudista Parmigiano di anacardi o pinoli Preparazione Taglia le zucchine con la mandolina in fette larghe e sottilissime. copri con la salsa di pomodoro.MyLifeTV. Giuseppe Cocca www. Copri questo strato con uno strato sottile di ricotta alle erbe. Finisci con salsa di pomodoro. 5 il crudo è servito . guarnisci con foglie di basilico Andrea Bianchi fresco e una spolverata di parmigiano di anacardi. Copri con zucchine e sopra mettici altra ricotta.it . 6 il crudo è servito . Gli strati di spinaci e funghi sono facoltativi. Si possono tagliare le porzioni e metterle nell’essiccatore per scaldarle prima di servirle.Lucia Giovannini.MyLifeTV. Giuseppe Cocca www.it . Metti da parte. Aggiungi le Andrea Bianchi noci marinate scolate. Ragù crudista Ingredienti 2 tazze di pomodori secchi ammollati per 6 ore 7 pomodori maturi 4 spicchi di aglio Mezzo cucchiaino di sale 1 cucchiaio di cipolla rossa o gialla 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di succo di limone 2 cucchiaini di basilico secco 1-2 cucchiaini di origano secco Mezzo cucchiaino di timo secco Mezza tazza di noci tritate grossolanamente e marinate in shoyu (solo se non ci sono i funghi marinati) Preparazione Frulla tutto tranne le noci fino a ottenere una crema. i funghi in particolare danno l’effetto delle noci del ragù. MyLifeTV. Scola e lascia da parte.Lucia Giovannini. Giuseppe Cocca www.it .Strato di funghi Ingredienti 3-4 tazze di funghi (affettati). Strato di spinaci Ingredienti 3-4 tazze di spinaci novelli Il succo di 2 limoni 2 cucchiai di olio d’oliva Preparazione Marina gli spinaci in olio e limone per 2 ore. freschi o secchi (rinvenuti) 3 cucchiai o più di salsa di soia o 1 cucchiaio di miso e 2 cucchiai di acqua 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Preparazione Marina i funghi nella salsa di soia per 2 ore. Andrea Bianchi Scola e lascia da parte. 7 il crudo è servito . it . al suo posto è possibile usare il formaggio di semi Andrea Bianchi (vedi ricetta). Aggiungi più o meno acqua per ottenere la consistenza della ricotta. metti in un contenitore di vetro e coprila con un canovaccio.MyLifeTV. Dopo 6 ore conservala in frigorifero fino all’uso. origano. Quando è sufficientemente cremosa.Ricotta crudista alle erbe Ingredienti 1 tazza di anacardi Mezza tazza di noci macadamia (o mandorle) 2 cucchiai di pinoli Mezzo cucchiaino di sale 2 cucchiai di succo di limone 1 cucchiaino di basilico fresco. o meno Preparazione Frulla tutto fino a ottenere una crema. 8 il crudo è servito . lasciala riposare per 6 ore a temperatura ambiente. prezzemolo ecc. Questo formaggio è squisito ma richiede molte ore di preparazione.Lucia Giovannini. 1 tazza e 2 cucchiai di acqua. Giuseppe Cocca www. aneto. Lucia Giovannini.it . Giuseppe Cocca www.Andrea Bianchi lasagne di melanzane 9 il crudo è servito .MyLifeTV. Lasagne di melanzane Difficoltà: note: richiede mandolina Ingredienti per 3 porzioni 1 melanzana (varietà nera) 2 tazze di acqua ¼ tazza di salsa di shoyu 1 cucchiaino di sale 1 tazza di salsa di pomodoro 2 tazze di zucchine grattugiate Qualche fetta di cipolla rossa 1 tazza di salsa di sesamo Una manciata di coriandolo fresco o prezzemolo Preparazione Taglia a fette sottili la melanzana. Asciuga le fette con carta da cucina. Le melanzane sono pronte quando sono morbide.MyLifeTV.Lucia Giovannini. Salsa di sesamo Andrea Bianchi Ingredienti 1/3 tazza di tahini 10 il crudo è servito . Giuseppe Cocca www. marinala in acqua e shoyu (1/3 shoyu e 1/3 acqua) per almeno 2 ore (massimo 12).it . Se non usi tutte le melanzane.MyLifeTV. 11 il crudo è servito . qualche cappero e un po’ di olio. mettile in un piatto di portata e Andrea Bianchi spolverale con un trito di prezzemolo e aglio. la salsa di sesamo e così via.it . le zucchine grattugiate. termina con le zucchine e decora con fette di cipolla e coriandolo o prezzemolo tritato. Giuseppe Cocca www. Disponi a strati. 1/3 tazza di olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di salsa di shoyu Preparazione Mescola fino a ottenere un composto cremoso. in una teglia. Salsa di pomodoro Ingredienti Pomodori ben maturi Timo Pomodori secchi ammollati Olio extravergine d’oliva Aglio e cipolla Limone Capperi Acqua Preparazione Frulla tutti gli ingredienti e lascia da parte. Questo piatto ha un sapore particolare ed è sempre molto apprezzato. la salsa di pomodoro.Lucia Giovannini. le melanzane. Giuseppe Cocca www.Andrea Bianchi ravioli crudi 12 il crudo è servito .it .Lucia Giovannini.MyLifeTV. Metti un cucchiaino di ripieno al centro della fetta di rapa e piega a metà.Ravioli crudi Difficoltà: note: richiede mandolina Ingredienti per 4 porzioni Rape o daikon tagliati a dischi sottilissimi Ingredienti per il ripieno 3 tazze di semi (anacardi. solo così si possono avere dei ravioli molto simili a quelli tradizionali. limone e pepe o con una salsa di pomodoro o di funghi (vedi ricette). mandorle ecc. Il segreto di questi ravioli è riuscire a tagliare le fette molto sottili. a dischetto. Ovviamente puoi tagliarli nelle forme che preferisci: a mezzaluna. Togli eventuale composto che esce. Il ripieno deve arrivare al bordo in modo da tenere chiuso il raviolo. se sono molto piccole accoppia due fette. Giuseppe Cocca www.) 2 spicchi di aglio 1 tazza di prezzemolo tritato 8 cucchiaini di succo di limone Preparazione Prepara i dischi di rapa (o daikon) e trita gli ingredienti per il ripieno. Si possono condire con olio.Lucia Giovannini. 13 il crudo è servito .MyLifeTV. a quadrato o altre forme a tema (per Andrea Bianchi esempio alberi di natale o cuoricini).it . noci. le mele. farcite con olive nere. o salsa di funghi.Lucia Giovannini.MyLifeTV. Giuseppe Cocca www. 14 il crudo è servito . pistacchi e tutto ciò che Andrea Bianchi la fantasia ti suggerisce. Gli spaghetti così ottenuti possono essere conditi con olio extravergine d’oliva e limone.it . in mancanza della macchina per spaghetti si possono ricavare delle tagliatelle affettando la zucchina intera con un pelapatate. Varianti Gli spaghetti si possono fare con i cetrioli.Spaghetti o tagliatelle Difficoltà: note: richiede affettaverdure a mulinello Ingredienti per 4 porzioni 4 zucchine Preparazione Per ottenere gli spaghetti si utilizza un affettaverdure a mulinello o una speciale grattugia. la barbabietola. o con salsa di pomodoro. Le salse possono essere di fragole frullate con sale e pepe e qualche dattero. Giuseppe Cocca www.it .Andrea Bianchi spaghetti di zucchine 15 il crudo è servito .Lucia Giovannini.MyLifeTV. Gazpacho Difficoltà: note: richiede frullatore Ingredienti per 4 porzioni 700 gr di pomodori maturi 3 cetrioli 1 spicchio di aglio 1 peperone giallo 1 peperone rosso 2 cipolle 1 limone Olio extravergine d’oliva Pepe Preparazione Andrea Bianchi Pulisci le verdure e mettile nel frullatore. 16 il crudo è servito . Puoi decorare con germogli.Zuppe Le zuppe si possono consumare fredde o leggermente riscaldate aggiungendo acqua calda.it .Lucia Giovannini. servi la zuppa fredda con olio. Giuseppe Cocca www.MyLifeTV. limone. Giuseppe Cocca www. Variante con gli asparagi Avocado.MyLifeTV. Per ultimi aggiungi cipolla tritata. asparagi. aglio. cipolla. sedano.Zuppa avocado e carota Difficoltà: note: richiede frullatore Ingredienti per 4 porzioni Il succo di 1 carota 1 avocado 1 cucchiaio di alghe dulse 1 cm di radice di zenzero 1 pizzico di pepe di Cayenna 1 spicchio di aglio spremuto Mezza cipolla Preparazione Frulla tutto fino a ottenere la consistenza desiderata. spezie e fiocchi di dulse. sale e pepe. olio.it . Andrea Bianchi dragoncello.Lucia Giovannini. 17 il crudo è servito . aggiungi Andrea Bianchi peperoncino se la preferisci più forte. Servi freddo o a temperatura ambiente.Zuppa piccante Difficoltà: note: richiede frullatore Ingredienti per 4 porzioni 1/3 tazza di succo di carota 4 avocado 5 spicchi di aglio 4 cm di radice di zenzero 1 cucchiaino di paprika Pepe o peperoncino 2 cucchiai di tamari o shoyu Preparazione Frulla tutto fino a ottenere una crema.MyLifeTV. Giuseppe Cocca www. 18 il crudo è servito .Lucia Giovannini.it . aggiungi per ultimo il succo di carota. arame) Daikon Cavolo Cavolfiore Pomodori Olive Preparazione Frulla tutto nella proporzione desiderata in base al sapore che Andrea Bianchi vuoi ottenere. 19 il crudo è servito . Giuseppe Cocca www.Minestrone di mare Difficoltà: note: richiede frullatore Ingredienti per 4 porzioni Avocado Cipolla Sedano Carote Foglie di menta Peperone rosso Alghe (nori.it . wakame.MyLifeTV.Lucia Giovannini. dulse. MyLifeTV. se vuoi puoi Andrea Bianchi aggiungere altre verdure o sostituire quelle di base.Lucia Giovannini. aglio e acqua calda. Aggiungi i funghi. 20 il crudo è servito . la cipolla e il basilico. succo di pompelmo.Crema di funghi Difficoltà: note: richiede frullatore Ingredienti per 4 porzioni 1 avocado 1 pomodoro 1 tazza di acqua calda 1 peperone rosso a dadini 1 tazza di funghi affettati 1 cipolla piccola a dadini 1 spicchio di aglio Il succo di mezzo pompelmo Basilico tritato Preparazione Frulla avocado. La consistenza ora è perfetta per la zuppa. Giuseppe Cocca www. A questo punto la zuppa è molto liquida.it . il peperone. Giuseppe Cocca www. decora con anellini di cipollotto.it . 21 il crudo è servito .MyLifeTV.Superzuppa di barbabietola Difficoltà: note: richiede frullatore Ingredienti per 4 porzioni 1 barbabietola 1 carota 1 pomodoro 2 tazze di acqua 3 fragole (facoltative) 1 cipollotto piccolo (facoltativo) Preparazione Andrea Bianchi Frulla tutto e servi.Lucia Giovannini. peperone rosso e ananas… 22 il crudo è servito . aggiungi gli anacardi e continua a frullare. Frulla e aggiungi il succo di carota per rendere il composto più fluido. Varianti Le zuppe si possono ottenere con molti altri ingredienti.it . aggiungi succo di limone e salsa di soia. per esempio cavolfiore con latte di cocco. trita finemente la cipolla insieme alla polpa di carota.Lucia Giovannini.Vellutata di carote e anacardi Difficoltà: note: richiede frullatore Ingredienti per 4 porzioni 5 carote 1 cipolla media 1 cucchiaio di zenzero grattugiato 3 spicchi di aglio 2 cucchiai di coriandolo tritato Il succo di 1 limone Salsa di soia shoyu 70 gr di anacardi Sale Preparazione Centrifuga le carote e separa il succo dalla polpa. cetriolo e pistacchi. Infine. Giuseppe Cocca www.MyLifeTV. Per servire cospargi di coriandolo. Andrea Bianchi melone e zenzero. aggiungi lo zenzero e mezzo cucchiaino di sale. Andrea Bianchi . Giuseppe Cocca .Lucia Giovannini.Andrea Bianchi il crudo è servito . Andrea Bianchi .
Report "Il Primo è Servito (100% Raw) - Lucia Giovannini, Giuseppe Cocca"