INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DEACAYUCAN Nombre del alumno: Mayra Yesenia Hernández Rodríguez Semestre: 2 Grupo: 204-B Turno: Vespertino Asignatura: Análisis de la Realidad Nacional Profesor: José Manuel Domínguez Campos Unidad: #1 Cultura e Identidad Nacional Trabajo: Investigación sobre Jáltipan de Morelos Veracruz Acayucan, Ver., a 29 de Febrero de 2016 ÍNDICE Introducción…………………………………………………………………..3 Origen…………………………………………………………………………4 Historia………………………………………………………………………..6 Tradición y cultura…………………………………………………………...8 Lengua……………………………………………………………………....12 Vestimenta………………………………………………………………….13 Comida………………………………………………………………………14 Música……………………………………………………………………….17 Leyenda………………………………………………………………….....19 Conclusión………………………………………………………………….21 2 En muchos pueblos la gente de ahí se molesta si observan sus riquezas culturales por temor a que se los vayan a robar o hacer algún tipo de acto a o que ellos llaman deshonra para su pueblo. porque este pueblo tiene mucho que brindarle a los visitantes y sobre todo a las personas que les interesa la identidad nacional que identifica a cada pueblo. Al leer este trabajo de investigación entra la duda de como es Jáltipan y la emoción por quererlo conocer. Si estos conocimientos se desconocen cuándo visitamos al pueblo no conocemos ni que es lo que los representa. El motivo de este trabajo de investigación es conocer lo relevante sobre Jáltipan. sus centros turísticos o que comida es la tradicional de ahí o inclusive su música. Temas como su historia. como por ejemplo ¿porque le dicen lugar sobre arena? y algo por lo que la mayoría de la gente se pregunta ¿Por qué se come su tierra conocida como “chogosta”?.INTRODUCCIÓN En este trabajo de investigación sobre el municipio de Jáltipan se tratan temas de importancia para conocer sobre su pasado y el presente de este. leyenda. entre otros temas. 3 . estas son solo algunas de las peguntas de las que se explican en este trabajo de investigación. Es muy importante conocer lo necesario de determinado pueblo para así poder opinar y apreciarlo. Jáltipan es un pueblo con muchas riquezas culturales y existen diversos eventos para darlos a conocer y así evitar que la cultura y tradición que son natales de este lugar se vayan perdiendo. la música. Por eso antes de ir de visita a cierto pueblo hay que conocer como es el comportamiento de los habitantes. su lengua madre. la manera en cómo hablarles y sobre todo en cómo comportarnos enfrente de ellos y sobre todo tener algo de conocimiento sobre el lugar donde viven para así poderles hacer platica para conocer más sobre el pueblo sin que se sientas ofendidos. tradiciones. El pueblo de Jáltipan. A la izquierda apreciamos las dos fuentes principales de que se sostiene la economía de sus habitantes: la ganadería y la agricultura. Localización Se encuentra ubicado en la zona sur del Estado.Jáltipan de Morelos Veracruz Del náhuatl: Xalti-ipak. Se expide el Decreto que aprueba el 1898 convenio sobre límites entre los ayuntamientos de Jáltipan y Soconusco. Cámara de Diputados. en las coordenadas 17º58´ de latitud norte y 94º43´ de longitud oeste. Cronología de hechos históricos Año Acontecimiento Expedición del Decreto que establece la inscripción del nombre de José María 1823 Morelos en el Salón de Sesiones de la H. y en la parte inferior derecha el emblema de la industria asentada en el municipio. se eleva a la 1881 categoría de Villa. "Lugar sobre la arena". a una altura de 46 metros sobre el nivel del 4 . 1953 La Villa de Jáltipan de Morelos se eleva a la categoría de Ciudad. La imagen está rodeada de dos arcos de flores de uvero. En la parte central derecha se aprecia una cabeza colosal olmeca. zona a la que Jáltipan pertenece. primera gran civilización americana que se asentó en los territorios del sur de Veracruz. Escudo El Escudo de Jáltipan de Morelos es el emblema del Municipio y en el cual encontramos como elemento central la cruz que representa el legado de los españoles. era la denominación de Jáltipan de Morelos. zapaterías.5 milímetros. refaccionarias automotrices. Servicios En el municipio se brindan servicios de un hotel. el cual hace un total de 8 habitaciones disponibles. Recursos naturales Su riqueza está representada por minerales como el azufre. Centros turísticos En el municipio existen. entre otros. tortillerías. metales y sílice. Limita al norte con Chinameca. papelerías. el Monzapan. Orografía El municipio se encuentra ubicado en la zona sureste del estado. y en la misma dirección y a menos distancia. al oeste con Texistepec y Soconusco.13 Km2. al este con Oteapan.mar. el caudaloso río Coatzacoalcos. farmacias. al 31 de diciembre de 1996. por carretera es de 380 Km.44 % del total del estado. 5 .. Clima Su clima es cálido-regular con una temperatura promedio de 25º C. panaderías. Su distancia aproximada al sureste de la capital del estado. expendios de materiales para la construcción. Zaragoza. Cosoleacaque e Hidalgotitlán. su precipitación pluvial media anual es de 1. que es afluente de aquél y que abastece a los Jaltipeños de cuanta pesca necesitan. Comercio Su comercio está representado principalmente por tiendas de abarrotes.752. Hidrografía Se encuentra regado hacia el este y como a tres leguas de Jáltipan. sobre las llanuras del sotavento. cifra que representa el 0. 1 establecimiento de hospedaje. Extensión Tiene una superficie de 316. fue en el sentido que el pueblo debía ser rehecho. y las maquinarias acabaron con lo poco que quedaba del Jáltipan antiguo. hecho que vino a significar un rompimiento muy grande en el desarrollo de este pueblo milenario. Este triste hecho lo cuenta el famoso Lic. pues el terremoto vino a destruir la imagen de un Jáltipan colonial y que. 6 . Fernando López Arias. Ricardo Perry actual director de los cojolites y encargado del Centro de Documentación Jarocho en el municipio de Jáltipan. El pueblo se fue construyendo con casas de tejas. El terremoto de 1959 destruyó casi totalmente al pueblo. Jáltipan fue un pueblo indígena colonizado por los españoles y gente de otros países. quien era Procurador General de la República (luego sería gobernador de nuestro Estado) y quien tenía su domicilio y su familia en esta ciudad de Jáltipan.HISTORIA Jáltipan: terremoto de 1959 En Jáltipan el terremoto de 1959 dejo gran huella en este municipio ya que destruyo gran parte del lugar que estaba en pleno avance industrial. este último derruido para dar paso a uno nuevo. Nuestro pueblo tenía una fisonomía de pueblo colonial en donde sobresalía la iglesia y el palacio municipal. con la instalación de la azufrera en aquellos años (1954) fue el parteaguas para que nuestro pueblo cambiara radicalmente de ser un pueblo indígena-campesino para sumarse a los pueblos de la industrialización. corredores anchos en las calles principales y con las casas de adobe y palma en sus alrededores. La política de reconstrucción apoyada fundamentalmente por el Lic. diferente a la arquitectura de la ciudad que prevalecía en ese entonces y que poco duró pues también se vino abajo. Actualmente ya casi no se ven casas de este tipo pero aun así las hay y estas son muy frescas y cálidas a la vez. Casas En Jáltipan anteriormente eran casas hechas de barro las paredes y el techo de palma. un cajón de cemento con un pequeño corredor. Del Jáltipan antiguo solo han quedado imágenes y el recuerdo que aún perdura en los pensamientos de los ahora viejos pobladores. casi todas bajo un mismo modelo. Las casas se hicieron de concreto. Este tipo de casa tienes sus ventajas porque son más baratas que las de ladrillo y sobre todo que son más fáciles y son térmicas pero la desventaja que con el paso del tiempo le empiezan a salir grietas. muchos de ellos fueron financiados posteriormente por la compañía azufrera. o si desde el principio la base no se asienta bien en muy poco tiempo la casa se puede caer.Los patios se hicieron más chicos para dar paso a calles amplias. Los pobladores recibieron créditos para hacer sus casas. 7 . Con el paso del tiempo los habitantes de esta ciudad comenzaron a hacer sus casas de material y así es como ahora se ven las casas de Jáltipan ya todo modernizado. jaripeo. Del 10 al 12 de diciembre se realiza la fiesta religiosa en honor de la Virgen de Guadalupe con actos religiosos. estas iglesias realizan sus respectivas actividades por separado y en las dos participa mucha gente y sobre todo en los recorridos. torneo de cintas y encuentros deportivos. con danzas. El 2 de febrero se lleva a cabo la fiesta tradicional de la Virgen de la Candelaria. feria conmemorativa a la Revolución Mexicana en el parque de la colonia agraria. corrida de caballos. En esta feria es muy conocida por su gastronomía ya que en este tiempo se da la tradición de hacer tamales y popo como festejo de la virgen y de la partida de rosca el 6 de enero. pirotecnia. 8 . carreras de caballos. En este festejo los encargados son los del comisariado ejidal y estos ofrecen baile gratis al público en general. El 20 de noviembre. en la mañanitas y en la misa del 12 de diciembre para que después los peregrinos vayan a las casas de los mayordomos a festejar la fiesta de la morenita. En esta también hay juegos mecánicos. entre diferentes actividades.TRADICIÓN Y CULTURA En la ciudad de Jáltipan cuenta con muchas tradiciones que dan lugar a la cultura. cabalgata. Jáltipan cuenta con dos iglesias católicas una ubicada en el parque central y la otra pertenece a la colonia Agraria. El 30 de agosto se festeja a Santa Rosa de Lima. las artesanías y las industrias y comercios locales. En esta tradición para elegir a la flor más bella de Jáltipan se decide cuando las participantes toman una jícara cerrada de un árbol y al destaparlo a la candidata que le salga la flor de uvero automáticamente es la ganadora y ese mismo día también se presenta a la embajadora de la isla. 9 . La Feria Folclórica de Jáltipan: Durante el mes de mayo de cada año se celebra la feria folclórica de Jáltipan misma que está dedicada a la preservación de la cultura y la historia milenaria de este pueblo. mismo que reúne a los grupos de jaraneros más representativos del Estado. las costumbres. un trapiche elaborando agua de caña. revalorizar sus orígenes indígenas náhuatl. Esta feria se distingue en la región porque es la única en su género aquí se pueden encontrar expendios de comida típica sin faltar el “Popo”. Durante esta feria se eligen representantes de los cuatro barrios en los que originalmente estaba dividido este pueblo milenario. En los últimos años durante esta feria se ha llevado a cabo el festival de Son Jarocho Tradicional. de las cuales finalmente se elegirá la flor más bella de Jáltipan. exposiciones que muestran la historia. teniendo como invitados a grupos artísticos de varias regiones del país. la bebida sagrada de los nahuas. Desfile del 5 de mayo. Alrededor de los pozos la vegetación crece abundante. a bañarse. Danzas Danza de la Malinche: Es una escenificación del drama histórico de la conquista en el enfrentamiento de los indígenas con los Españoles. flores blancas que con su olor hacen más fresco y agradable estos lugares. el cual es deportivo. El baile de la Malinche está acompañado de jaraneros y de un tambor y anteriormente sus danzantes tenían en la vida social del pueblo. Desfiles. comenzando por el desfile del 21 de marzo conmemorativo al día de la primavera y natalicio de Benito Juárez donde los niños se disfrazan y elijen al rey y a la reina de las diferentes escuelas y sacan carros alegóricos. alimento típicos. Esta danza cobra un interés particular en Jáltipan pues en estas tierras nació Doña Marina o Malinche. guitarreros. Estos 10 . Los Siete Pozos. En las partes bajas del pueblo se localizan las áreas de los pozos comunales en donde los pobladores acuden a lavar sus ropas. Durante estas noches los ciudadanos velan a sus difuntos. este desfile es muy divertido y colorido. En este municipio se dan varios desfiles. Otro el 16 de septiembre. y es agradable apreciar el olor de las flores de Palmón. Y por último el desfile el 20 de noviembre. Día de Muertos: El pueblo celebra a los muertos los días 1 y 2 de noviembre realizando en las afueras y en el interior del panteón municipal una serie de actividades en donde encontrará a músicos jaraneros. En estos días los ciudadanos realizan a la afueras del panteón un concurso de altares donde participan diferentes instituciones de gobierno. principalmente en los tiempos de calores (abril y mayo). siendo estos dos días el lugar de reunión de los habitantes de este pueblo. bailables. pozos han sido parte importante de la vida del pueblo y constituyen una tradición. ya no puede partir de Jáltipan. Artesanías La principal artesanía del municipio es la cerámica: Desde los antiguos olmecas. la cerámica ha sido parte importante de los pueblos del sur de Veracruz. Cultura En las localidades de Jáltipan se dan varios encuentros culturales de diferentes tipos. 11 . Uno de estos encuentros es el conocido Seminario de conocimiento de nuestra cultura en la Luna Negra que se da lugar en la isla de Tacamichapan. en los cuales se brindan talleres. campamento y diversas actividades con el fin de conservar la cultura de este municipio. al grado de decir que quien toma agua de los siete pozos. Los siete pozos son los más céntricos de ellos. okichtli: hombre. es decir era la lengua predominante en nuestros antepasados. y si es que alguien la habla son por lo regular los ancianos que en su momento la hablaron y aun la practican. Palabras en la lengua náhuatl. en este municipio anteriormente se practicaba mucho esta lengua. edificio atl: agua ejekatl: viento // aire tlali: tierra tletl: fuego tetl: piedra youali: noche teotl: dios tlajtolli: palabra // (sfj) idioma toltekayotl: cultura kauitl: tiempo ueyaltepetl: ciudad altepetl: pueblo tepetl: cerro kuaujtla: bosque ostok: cueva 12 . varón siuatl: mujer tlakatl: persona tlakah: gente atoli: atole tamali:tamal sentli: maíz etl: frijol tlaxkalli: tortilla oktli: vino. tolteca. Ahora esta lengua ya no se habla. Las lengua indígenas son muy bonitas porque nos identifican como determinada cultura a la que pertenece nuestro municipio ya sea maya. olmeca. El municipio de Jáltipan tiene programas para recuperar esta lengua ya que son unos de los rasgos que nos identifican como Jaltipanecos y si esta se pierde pues se va deteriorando la identidad nacional del municipio. Pero la sociedad de hoy en día maneja lo que es el español castellano y cuando escuchan a alguien hablando alguna lengua indígena la discriminan por ser diferentes de ellos. entre otros. pulque nakatl: carne temachtilkali: escuela tekiti: trabajo chantli: casa kali: casa.LENGUA En Jáltipan la lengua madre es el náhuatl. con el paso del tiempo esta se ha ido perdiendo. las blusas por lo regular llevaban un holán que cubría sus hombros y sus faldas eran totalmente blancas o bien del tipo a lo que ahora se le conoce como falda de india. si ellos querían ropa tenían que ir a cortar el algodón y hacerlo en hilos para tejer sus ropas. y el muy conocido refajo el cual iba en la cintura. Después de un tiempo empezaron a usar ropas de manta eran similares a las de algodón porque su estilo de vestirse era muy parecido lo único que cambiaba era el tipo de tela. Las ropas que vestían eran hechas por ellos mismos no como ahora que si quieren ropa van y las compran. 13 . Para los hombres era un pantalón blanco con guayabera de manga larga y su paliacate en la cabeza y otro colgando del lado derecho. que eran de rayas de diferentes colores. antes no era así. Las ropas para las mujeres eran los vestidos o bien falda y blusa pero largos que pasaran por debajo de la rodilla.VESTIMENTA Los pobladores de este municipio anteriormente se vestían con ropa de manta o de puro algodón. ) y el popo. chipile. La gente de este municipio también acostumbra a comer la carne de animales comunes como lo son el pollo. cerdo y res. Este tipo de comida son muy sabrosas y más cuando la gente se junta para ayudar y todos cooperan para convivir. empanadas. la salsa mexicana. tejón. Pero al igual que comen animales como las iguanas. estos animales los cocinan de diferentes maneras para darles sabor y sazón y su sabor es aún más rico que la de los animales a los que está 14 . serete. etc. La comida que más prevalece es el mole colorado. o simplemente para convivir. tepescuincle.COMIDA El municipio de Jáltipan cuenta con una extensa gastronomía tanto en el centro del municipio como en las comunidades de este. bolito. las tostadas. armadillo. Y por supuesto no puede faltar el tamal (frijol francia. elote. mapache. chancleta. en Jáltipan la gente se une para ayudar a los demás principalmente cuando se trata de una buena causa por ejemplo para los velorios o bien para alguna fiesta. el pozole (puede ser en agua o el que es para comida). el venado. masa cocida. que son unas de las comidas más populares y exquisitas de Jáltipan. pescado. jabalí. chanchamito. entro otros platillos y antojitos. Por muchos años formó parte de la gastronomía y fue consumida por los pueblos prehispánicos. Al ser la comida regional y como forma de tributo para los dioses que consideraban "ella es de este lugar. y se lo daban para que lo comiera y a ellos les gustaba". los chicharrones. Según indicios históricos. Estos se pueden encontrar en diversos lugares ya que la gente no lo hace solo para ellos sino que también los hacen para vender y muy fácilmente se encuentran en el mercado o en el parque. en las temporadas vacacionales es cuando los turistas van a degustar de ricos platillos a las zonas turísticas con las que cuenta el municipio de Jáltipan en sus diversas comunidades. La chogosta. es una tierra especial. En la isla de Tacamichapan se elaboran diversos platillos con productos del río. los atoles. También se come el elote. a la llegada de los españoles. con toques morados y que se encuentra de uno a 10 metros de profundidad. La comida que más sobresale e importante de Jáltipan es la chogosta.acostumbrado el paladar. Veracruz. etc. porque este tipo de tierra solo se da en este municipio. aún era consumida por la población del municipio de Jáltipan. la malinche se la dio a probar a Hernán Cortés como golosina. 15 . Su sabor es ácido. no se va hasta pasar por este municipio y conocer lo que algún día fue como conocido como la comida de los dioses y ahora forma parte de la comida mexicana ya casi extinta. Pero quien visita el sur de Veracruz. pero se tiene que preparar. A través de los años. Primero se extrae de forma rudimentaria. luego se ablanda con agua para formar unas bolitas y se pone en un tapanco que se localiza siempre arriba de los fogones tradicionales del lugar. Allí pasan de 10 a 11 días oreándose con el humo y calor hasta que las rueditas se encuentran tostadas y se comen como golosinas. donde encontrar la chogosta y cómo prepararla. esta práctica ha ido decayendo y son pocas las personas que conocen exactamente. 16 . En este municipio se escucha la música tradicional como lo es el son Jarocho. Estos encuentros son muy bonitos porque la gente puede escuchar diversidad de sones del estado de Veracruz y sobre todo que el público en general puede participar en estos encuentros.MÚSICA La música en Jáltipan es el son jarocho. al igual que en este lugar se hacen muchos talleres culturales en los cuales también se logra apreciar la cultura por la música. En este municipio vive el director de los cojolites el Lic. Ricardo Perry Guillen. en estos se realizan diferentes actividades con el fin de conservar nuestras raíces de la música. Dichos talleres invitan a toda la población en general a participar. Jáltipan es uno de los lugares donde se realizan encuentros de jaraneros. También se da el encuentro de jaraneros en el cual se reúnen diferentes jaraneros individuales o los que están en grupo para intercambiar conocimientos y escuchar la música de otros pueblos. Desde la antigüedad se practica en Jáltipan el son jarocho ya que es la música que identifica al estado de Veracruz y este municipio la adopto y a lo largo de los años la han ido modificando y creando nuevos sones con el fin de que la música tradicional no se pierda y se siga recordando cómo lo maravillosa que es y no solo al escucharla si no también al bailarla. En las fiestas más importantes del municipio siempre están presentes la música y el baile folclórico. ya que estos son como el sello de la cultura a la que pertenece Jáltipan. en este lugar de vez en 17 . el cual es música tradicional con jaranas. todos estos utilizados en la música regional. También en este municipio una vez al año se hace un campamento para jaraneros donde vienen jaraneros de diferentes lugares y sobre todo la gente de este municipio también participa para así aprender lo poco o mucho que estos experimentados jaraneros pueden brindarle al pueblo.cuando vienen los cojolites a encontrar nuevas letras para sus sones porque en Jáltipan viven varios jaraneros a los que les gusta componer letras para los sones tanto propios como para venderlo a otros jaraneros. La música tradicional de este municipio se ha ido perdiendo poco a poco con el paso del tiempo porque la sociedad de ahora escuchar ese tipo de música le parece aburrido y prefieren músicas modernas. 18 . entre otros. pero escuchar sones es muy relajante y divertido y además de que nos caracterizan como municipio cultural. de guitarra y de cajo. En estos campamentos se hacen talleres de danza. Pata de Vaca. de jaranas. En Jáltipan hay varios grupos de música tradicional como por ejemplo Flor de Uvero. destacando la presencia de una bella mujer a quien nombraban doña Marina. Han de saber que Malinalli nació en este lugar de suave arena y al morir su papá que era dueño de muchísimas tierras. La mujer madura que no era otra más que su madre. Era la lengua. pidiendo perdón reiteradamente y agregando entre sollozos que el que lo acompañaba era su hermano. causando admiración las relucientes armaduras que brillaban como el sol. se arrojó a sus pies. pues hablaba muy bien el náhuatl. Los abuelos de este municipio cuentan que en tiempos de la conquista española. con decirles que algunos creían que caballo y jinete eran una sola cosa. maya y el español. 19 .LEYENDA La leyenda que sobresale en el municipio de Jáltipan es la del cerro de la Malinche. Su madre. La leyenda cuenta que en este cerro están enterrados los huaraches de Malinalli Tenepatl. naciendo de esa unión. ella quedó como heredera. Por los pueblos que pasaban llamaban poderosamente la atención cuyos habitantes llegaban curiosos. aquí no fue la excepción. También causaban expectación los caballos que eran bestias desconocidas en esta tierra. Ella los observó detenidamente y encontró que ciertos rasgos físicos le eran familiares. Era mediodía cuando llegó Cortés y su comitiva. a la orilla del camino real para observarlos. Ayuntamiento de este municipio. Malintzin o Malinche. pasó por aquí Hernán Cortés acompañado de mucha gente. mucha gente curiosa se había congregado y de entre esa muchedumbre surgieron dos figuras que se acercaron a Malinalli. este cerro se ubica en la parte trasera del H. la interprete. joven aún. se casó nuevamente. también conocida como Doña Marina. Malinalli quien era grande de corazón la perdono. les dejó varios obsequios. Su padrastro. Precisamente el que en ese momento acompañaba a su mamá. Malinalli tuvo tiempo suficiente para platicar con sus familiares. Al día siguiente. el cerro de la Malinche. Cortés decidió pasar la noche aquí. Se dice que en este lugar la Malinche vivo su infancia. su madre le pidió a los vecinos que levantaran su cúmulo para enterrar en el centro los huaraches de oro que Malinalli les había dejado y precisamente ahí. guardado por los siglos de los siglos. permanecen enterrados dichos huaraches. e que el heredero de esas tierras debería ser el varón y no la niña. por lo consiguiente. Han transcurrido muchos años y desde entonces ese cúmulo se llama. 20 . su interior es muy oscuro y lo que sostiene el techo son palos en forma de pilares. mientras su hermano inmutable y cobizbajo se mantenía firme a un lado de su madre. contándoles todo lo que hasta ese momento había vivido. ambicioso él convenció a su esposa. preservando con ello su memoria. por el tiempo que tiene esta cuevita ya está muy deteriorada. vendiéndola casi regalada a unos comerciantes que solían pasar con frecuencia por este lugar. al despedirse. destacando un par de huaraches de oro.un varón. manteniéndolos a la expectativa y con la boca abierta. mama de Malinalli. Al igual que cuentan que cerca de este cerro se encuentra una cuevita la cual está debajo de un árbol. en ese cúmulo. Conmovida. Y ese día casi 22 años después se volvían a encontrar y su madre no dejaba de pedir perdón. por lo cual concibieron deshacerse de ella. por eso Jáltipan en conocido como los come tierra porque es el único lugar donde se puede comer la tierra. Pero antes esta se consumía mucho por su gran sabor y textura. de donde provenimos. y la comida es muy variada lo que predomina es el popo y los tamales. También en este trabajo se trató el tema de la música. en Jáltipan se practican muchos talleres con el fin de que esta no se vaya perdiendo y al igual en este municipio nacieron y se desarrollaron grandes compositores y autores del son jarocho. para hacer esto se debe de tener presente que su historia es la principal porque para poder llegar a lo que ahora es Jáltipan se llevó un largo y duro proceso. y cerca de ese cerro se encuentra una cuevita la cual cuentan que es el lugar donde vivió su niñez. Al igual que conocer la lengua nativa de Jáltipan y sobre todo sus costumbres y tradiciones las cuales todavía prevalecen y se practican. Nunca hay que olvidar nuestro pasado. entre otros platillos. Jáltipan tuvo presencia en la conquista porque se dice que de este lugar es originaria la Malinche de ahí sus leyendas sobre el cerro de la Malinche donde se dice que están enterrados sus huaraches de oro. 21 . el mole.CONCLUSIÓN Por conclusión de este trabajo de investigación sobre el municipio de Jáltipan de Morelos es que como bien sabemos nunca debemos de olvidar nuestra raíces. ahora casi ya no se consume por su escases. Es indispensable que nosotros como ciudadanos y como habitantes del municipio saber todo lo necesario sobre este para así presumir de lo hermoso que es el municipio. siempre hay que tenerlo presente para hacer de este un mejor futuro. Anteriormente en Jáltipan se consumía la “Chogosta” la cual es una tierra que se come. es decir nuestro pasado.