Helianthus annuus«Girasol» redirige aquí. Para otras acepciones, véase Girasol (desambiguación). Girasol Aspecto general. Clasificación científica Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Asterales Familia: Asteraceae Subfamilia: Asteroideae Tribu: Heliantheae Subtribu: Helianthinae Género: Helianthus Especie: Helianthus annuus L., 17531 Girasol, semillas tostadas sin sal 73 g • Fibra alimentaria 11.20 g Retinol (vit. B3) 7.Valor nutricional por cada 100 g Energía 580 kcal 2440 kJ Carbohidratos 24.7 μg (3%) Calcio 70 mg (7%) Hierro 3.80 g Proteínas 19.07 g • Azúcares 2.33 g Agua 1.80 mg (30%) Magnesio 129 mg (35%) Fósforo 1155 mg (165%) Potasio 850 mg (18%) Sodio 3 mg (0%) Zinc 5.804 mg (62%) Vitamina C 1. A) 0 μg (0%) Tiamina (vit.106 mg (8%) Riboflavina (vit.29 mg (53%) % CDR diaria para adultos. .10 mg (174%) Vitamina K 2. Fuente: Girasol. semillas tostadas sin sal en la base de datos de nutrientes de USDA.1 g Grasas 49. B2) 0.246 mg (16%) Niacina (vit.042 mg (47%) Vitamina B6 0.4 mg (2%) Vitamina E 26. B1) 0. Capítulos.Tallo y pedúnculos hispidos. hoja de bordes aserrados y cara superior glabra. Brácteas involucrales: detalle. . Los frutos . y hasta más de 100. raramente glabras. Cipselas in situ. Helianthus annuus. llamado comúnmente girasol. pecioladas. calom. Receptáculo con escamas centimétricas tri-dentadas. maravilla. a veces glandulosa y la superior glabra. alternas.brutalmente estrechadas en el ápice . del mismo color con los estambres pardos-rojizos.Escamas tridentadas del receptáculo. al igual que sus caras exteriores. tlapololote o maíz de teja. con el borde generalmente hispido o hirsuto. oleaginosa y ornamental en todo el mundo. ovaladas a lanceoladas . de color amarillo a anaranjado hasta rojas. es una planta herbácea anual de la familia de las asteráceas.nerviadas longitudinalmente. La mayoría de las hojas son caulinares. de 150 hasta 1000. originaria de América y cultivada como alimenticia. La cara inferior es usualmente más o menos hispida. con base cordiforme y bordes aserrados. jáquima. Los tallos son generalmente erectos e hispidos. Índice 1 Descripción 2 Origen y distribución 3 Usos 4 Propiedades 5 Frutos y semillas de girasol o pipas 6 Cultivo 7 Taxonomía 8 Nombres vernáculos 9 Matemáticas y girasol 10 Véase también 11 Referencias citadas 12 Referencias 13 Enlaces externos Descripción Plantas anuales (como lo indica su nombre específico latín: annuus) que pueden medir tres metros de alto. los flósculos. en número de 15-30. Las brácteas involucrales en número de 20-30. Las lígulas. con algunas todavía con su vilano de 2 aristas. El involucro es hemiesférico o anchado y mide 15-40 mm y hasta más de 20 cm.5-5 cm. miden 2. mirasol. con el diente mediano más grande y la punta hirsuta. y hasta 100. 5 mm acompañadas.son aquenios ovalados. el calor. el girasol fue utilizado como un símbolo que representaba a la deidad del sol. El vilano consiste en 2 escamas lanceoladas de 2-3. de 3-15 mm de largo. Figuras de oro de esta flor. de color oscuro. Usos Hay distintos tipos de girasoles: oleaginosos. donde los nativos veneraban una imagen de girasol como símbolo de su dios solar. de hasta 4 escamitas obtusas de 0.5-1 mm. En muchas culturas amerindias. de confitura o confitería. Esta orientación variable se manifiesta cuando la planta todavía es joven. floración. maduración de frutos. algo truncados en la base. fueron llevadas a Europa a comienzos del siglo XVI por los españoles. más precisamente de Norteamérica y Centroamérica.3 donde hoy es cultivado intensivamente en numerosos países. el ácido abscísico (aletargamiento) y el etileno (maduración y floración). con fines alimenticios —a partir de sus frutas El nombre Girasol se refiere a que el capítulo floral gira según la posición del sol (heliotropismo). principalmente los aztecas y otomíes en México. glabros o casi. Francisco Pizarro lo encontró en Tahuantinsuyo (Perú). la luz directa. Las más conocidas son las de la familia de las auxinas (crecimiento y geotropismo). de alto contenido de ácido oleico y ornamentales. ya no gira y se queda en una posición fija hacía el levante. Su cultivo se remonta al año 1000 a. pero existen datos3 que indican que el girasol fue domesticado primero en México al menos 2600 años a. las giberelinas (proliferación celular). las cantidades de rayos UV. C. lo que facilita el giro de la planta. o sea hacia la luz. Otro nombre común mirasol es más preciso.2 Origen y distribución El girasol es nativo del continente americano. la gravedad. Las hormonas vegetales son las que le dan fototropismo positivo al girasol joven: permiten un mayor crecimiento de los tejidos en un sentido. todas tempranamente caedizas. ya que indica que es un heliotropismo/fototropismo positivo. de color miel o bien moteados o con bandas longitudinales más claras. rojizas.. Las hormonas vegetales controlan todas las funciones de la planta: crecimiento.4 5 y desde allí se extendió en prácticamente todo el mundo. cuando madura. fototropismo. o no. . estriados por finísimos surcos verticales. así como semillas. C. hormonales o no. etc. generalmente casi negras aunque pueden ser también blanquecinas. o a la relación con otros agentes químicos. El control de dichas hormonas se debe a la interacción de diferentes factores como el sol. las citoquininas (germinación y floración). y los incas en el Perú. anticatarral y antipalúdico. catarro. Maximino Martínez refiere los usos siguientes: afrodisíaco. Los tallos contienen una fibra que puede ser usada en la elaboración del papel. las populares «pipas». aunque no posee las cualidades del aceite de oliva.6 Frutos y semillas de girasol o pipas Semillas de girasol desprovistas de su vilano y tostadas (pipas). y también para producir biodiésel. trastornos nerviosos. Propiedades En Sonora se usa en diversas enfermedades como pleuresía. heridas. en ocasiones. aceite que se utiliza para cocinar. se consideran muy saludables ya que. para aliviar las reumas se aconseja hacer una maceración en alcohol de las semillas y con esto friccionar las partes afectadas. . son ricas en alfa-tocoferol (vitamina E natural) y minerales. suelen ser consumidas tras un leve tostado y. Historia El Códice Florentino. al igual que el aceite de girasol. para la digestión y purifica los intestinos. resfriado. para las llagas. Sin embargo. un leve salado. y en el estado de Veracruz se indica para las reumas. El "orujo" que queda después de la extracción del aceite se utiliza como alimento para el ganado. El aceite de girasol virgen —obtenido del prensado de las pipas—. En el siglo XX. el calor interior (fiebre). dolor de cabeza. Artículo principal: Pipas Los frutos del girasol. y las hojas pueden servir también de alimento para el ganado. En la mayoría de los casos se recomienda emplear el tallo. en el siglo XVI relata: se usa para el dolor de ojos. sí posee una cantidad cuatro veces mayor de vitamina E natural que este.El girasol contiene hasta un 58 % de aceite en su fruto. al contrario que ocurre si el suelo es pesado. pero dura aproximadamente un mes a contar del inicio del verano. texanus (Heiser) Shinners Helianthus annuus subsp.) Cockerell Helianthus annuus var. La profundidad de siembra se realiza en función de la temperatura. lenticularis (Douglas ex Lindl.Cultivo Campo de girasoles en Cardejón. . con una densidad de siembra de cuatro plantas por metro lineal. En zonas húmedas con primaveras cálidas. con suelos pesados y húmedos.7 Sinonimia Helianthus annuus subsp. pero atractivos para los granjeros. texanus Heiser Helianthus aridus Rydb. Helianthus annuus var. aunque prefiere los arcillo-arenosos y ricos en materia orgánica. siendo la temperatura media de 5 °C durante 24 horas. Si el terreno es ligero y mullido la profundidad de siembra es mayor. pero es esencial que el suelo tenga un buen drenaje y la capa freática se encuentre a poca profundidad.) Steyerm.70 m. porque pueden reducir los daños producidos por los pájaros y las pérdidas por enfermedades vegetales. Estas variedades son menos atractivas para los jardineros que crían las flores como ornamento. (Soria) España. lenticularis (Douglas ex Lindl. Las plantas que proceden de siembras superficiales germinan y florecen antes que las procedentes de siembras profundas. 1753. la profundidad de siembra es de 5 a 6 cm. La germinación de las semillas de girasol depende de la temperatura y de la humedad del suelo. Es un cultivo poco exigente en el tipo de suelo. Taxonomía Helianthus annuus fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 2: 904–905. la profundidad de siembra es de 7 a 9 cm. La siembra se debe efectuar en hileras separadas a 0. jaegeri (Heiser) Heiser Helianthus annuus subsp. macrocarpus (DC. La época de siembra para el cultivo de secano varía según la latitud.) Cockerell Helianthus annuus var. humedad y tipo de suelo. En zonas con primaveras secas. Algunas variedades desarrolladas recientemente tienen cabezas decaídas. con suelos ligeros y poca humedad. Helianthus multiflorus Hook. yerba del sol. Helianthus platycephalus Cass. Helianthus macrocarpus DC. girasoles. girasol (30).Las cifras entre paréntesis indican la frecuencia del vocablo en España. Helianthus erythrocarpus Bartl. tornasol (7). La primera etapa en la formación de este capítulo. 1. Helianthus indicus L. flor del sol (3). pipa.DC. corona real (4). Helianthus macrocarpus DC.9 Reproducir contenido multimedia Visión dinámica del movimiento de la inflorescencia del girasol en busca de luz. gigantea. heliantemo. . Helianthus tubaeformis Nutt. mirasoles. mirasol común. mirasol (9).8 Nombres vernáculos Castellano: copa de Júpiter (4). sol de las Indias (3). Helianthus jaegeri Heiser Helianthus lenticularis Douglas Helianthus lenticularis Douglas ex Lindl. Helianthus ovatus Lehm. flor de sol. giganta. rosa de Jericó. flor del Sol. & A. corona de rey. trompeta de amor. rosa de Hiericó. pero de cara al sol. 4. Visión estática del movimiento de la inflorescencia del girasol en busca de luz. El capítulo está expuesto casi completamente. 2. . Matemáticas y girasol Ilustración del modelo de Vogel para n=1500. El capítulo está todavía cubierto. El capítulo está completamente expuesto. Compárese con la imagen de la distribución de las semillas en el capítulo de girasol que se halla debajo. 3. 1955. . 2. Origin and development of the cultivated sunflower. Heiser. 2. Helianthus annuus en The Plant List . The Sunflower among the North American Indians. 904. Consultado el 28 de agosto de 2014.5° se relaciona con la proporción áurea y provee la forma más eficiente de empaquetamiento de las flores. donde θ es el ángulo. Missouri Botanical Garden.1753.Distribución de las semillas en un capítulo de girasol. Este modelo ha sido utilizado para realizar representaciones gráficas de los capítulos de girasol por computadora. Teacher Vol. Biol. 161-167 En Medicina tradicional mexicana «Helianthus annuus». 8. Tropicos. 432-448 Charles B. 17. 4. p. 95. 4 pp. Jr. 7. 4 pp. Vogel ha propuesto un modelo para el patrón de distribución de las flores (y semillas) en el capítulo de girasol. Am. Es una forma de espiral de Fermat. No. Linné. 5.org. . Vol. vol. El ángulo de 137. Carl von.10 Véase también Girasol ornamental Girasol resistente a herbicidas Biocombustibles y biodiésel. [1] Helianthus annuus en Flora of North America Historia del Girasol en National Sunflower Association Charles B.Species Plantarum. No. 3. Terminología descriptiva de las plantas Anexo:Cronología de la botánica Historia de la Botánica Referencias citadas 1. Este modelo se expresa en coordenadas polares. Jr. Heiser. H. Proceedings of the American Philosophical Society. 6. 1951. r es el radio o distancia desde el centro y n es el número índice de la flor y c es una constante. 9. Quadrangle/The New York Times Book Co. Marcia. Referencias Shosteck. Helienthus annuus en Anthos. Springer-Verlag. Prusinkiewicz. An International Lexicon with Biographical Notes. Robt. [2] . The Algorithmic Beauty of Plants. June 2002. Aristid Lindenmayer (1990). ISBN 978-0-387-97297-8. "Sunflower Rubber?" Agricultural Research. Texto «Lindenmayer. Wood. pp. Sistema de información sobre las plantas de España Real Jardín Botánico ..CSIC. 101–107. » ignorado (ayuda). Madrid (requiere búsqueda) 10. P. A. 329 pp. 1974. Flowers and Plants. USDA.