PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S.A.C.” FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y RECURSOS HUMANOS PROYECTO DE CREACIÓN DE EMPRESA “SABOR PERUANO S.A.C” INTEGRANTES AVALOS AGUILAR, TERESA FRANCESCA DELGADO REYES, DAVID ALONSO GUERRA MURILLO, JOSÉ GERMÁN LA ROSA DIAZ, LUIS MIGUEL MÁLAGA TORO, CLAUDIA NALU SÁNCHEZ SOLÍS, LIZBETH PAOLA VILLEGAS SOBRINO, GONZALO ROJAS ÁLVAREZ, JULIO CÉSAR PROFESOR JAVES SÁNCHEZ, AUGUSTO SECCIÓN 20N CERTIFICADO DE AUTENTICIDAD Nº 2009-1111-0404 CERTIFICADO POR EL INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN 1 PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S.A.C.” INDICE CAPITULO I Introducción CAPITULO II Razón Social de la empresa Logotipo y Slogan Estudio de mercado Perfil básico del consumidor promedio Características y presentación del producto Localización de la empresa Organigrama de la empresa Visión, misión y valores Objetivo General Objetivos Específicos Metas de la empresa Políticas de la empresa Estrategias de la empresa Trámites en la creación de la empresa Proceso técnico de producción Manual de políticas Manual de organización y funciones Manual de procedimientos Distribución de la planta Sistemas de información empresarial Definición de estándares e indicadores de gestión Presupuesto General y Específico Financiamiento Decálogo empresarial Estilo gerencial Promoción de lanzamiento del producto Publicidad (Spot) CAPITULO III Conclusiones 3 4 4 6 13 15 17 18 20 20 20 21 21 21 22 24 26 30 34 57 58 60 61 63 66 66 67 67 68 2 PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S.A.C.” CAPÍTULO I INTRODUCCION El presente trabajo monográfico es el proyecto realizado por ocho (8) alumnos de la Universidad De San Martín de Porres de la Facultad de Administración y Recursos Humanos, que consta de los pasos y puntos pertinentes para poder realizar una empresa, así como la elaboración de un producto y que no fracase en el intento al momento de lanzarlo en el mercado peruano. Consideramos que este proyecto podrá ser útil para algunos de nosotros, los integrantes, que en un futuro deseen llevar a cabo esta idea tan novedosa y que nos ha llevado a crear ideas que nos ilusionan a formarla en un futuro. Así mismo, podrá servir como guía para la realización de un trabajo con similares características para los alumnos de la Universidad. Este proyecto inicia presentando todos los aspectos de la empresa, como el nombre y razón social que llevará, el logotipo que podrá acompañarla en toda la etapa que se encuentre en el mercado y que servirá para identificarse. Luego se podrá apreciar el estudio de mercado realizado mediante una encuesta al público y así determinar aspectos que a los consumidores les podrán atraer y saber dónde ofrecer los productos. Se encuentra también el Perfil Básico del Consumidor Promedio realizado mediante un análisis de la información recopilada, luego, las características del producto. Posteriormente, podrán leer la visión, misión, metas, objetivos de la empresa y las estrategias que se tienen en mente para poder alcanzar lo anterior dicho. Asi mismo, podrán apreciar los manuales de las funciones de los trabajadores que laborarán en la empresa, los manuales que indican cómo se da el proceso de producción de nuestro producto principal. Esto se realizará a través de un financiamiento, el cual también se encuentra detallado en el presente documento, y por último las formas de promocionar al producto y pueda tener un impacto positivo en el mercado peruano. Esperamos que el presente sea de la mayor utilidad y poder crear en ustedes una idea de formar una empresa desde la primera página de este proyecto detallado. 3 4 .A.A.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. la imagen de nuestro territorio peruano.A.” CAPITULO II LA EMPRESA I.2 LOGOTIPO Y SLOGAN El logotipo de la empresa está formado por una copa que señala que es para ocasiones de reuniones sociales en el cual se busque compartir un gran momento disfrutando del sabor del producto y detrás de esta copa. I.C. el cual podrá consumir en ocasiones especiales y del cual sentirse cercano.C.1 RAZON SOCIAL DE LA EMPRESA Nombre de la empresa: Sabor Peruano Tipo de sociedad: Sociedad Anónima Cerrada (S.C. El nombre fue determinado por los socios quienes consideraron colocar ese nombre para mostrar a la gente que podrá probar un producto auténticamente peruano.).) La empresa lleva por nombre “Sabor Peruano” y es una Sociedad Anónima Cerrada (S. C.” El slogan “La bebida netamente peruana” indica al consumidor que el producto está realizado con productos netamente peruanos.A. como el pisco extraído tras un proceso de la materia prima. Todos los insumos utilizados en la elaboración del producto son proveídos por peruanos. En la variedad de Pisco Sour de maracuyá que presentamos.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. y realizado por productores arequipeños (Willqa Pisco). la maracuyá es de la selva tropical de Perú y Brasil. las uvas. 5 . A. en la presente sección. Como un acompañamiento se tiene un sobre de canela que puede ir si se desea sobre el pisco sour. por ello.3 ESTUDIO DE MERCADO El estudio de mercado lleva a estudiar ciertos puntos que nos llevan a determinar cómo nuestro producto va a ser presentado y cómo se encontraría este en comparación a los competidores del mercado.3. ¿Que es lo primero que tiene en cuenta? • La calidad • El Sabor • El precio • La presentación 3. vamos a explicar cada punto a continuación: I. Al momento de comprar Pisco sour. en un almuerzo entre familia. reuniones de trabajo. I. etc.” I.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S.C. Es un producto presentado en una botella de vidrio para que se pueda apreciar el contenido. en sus 2 presentaciones: Pisco Sour Tradicional y Pisco Sour Maracuyá. es un producto totalmente elaborado con insumos 100% peruanos que aseguren su sabor y calidad. Este esta orientado a disfrutarlo en ocasiones especiales.3. ¿Ha tomado Pisco Sour alguna vez? • Si • No 2. en reuniones entre amigos.2 ANALISIS DE LA DEMANDA Para proseguir con el estudio del mercado.1 DEFINICION DEL PRODUCTO El producto Sabor peruano. el poder apreciar su espuma al agitarlo y servirlo. se ha realizado una encuesta sobre la respuesta de las personas hacia el consumo del pisco sour. A un total de 60 personas (23 mujeres y 37 hombres) se le presentó la siguiente lista de preguntas: Nombre: _____________________________________ Edad: ____ Sexo: F__ M___ 1. ¿A cual de estos lugares suele acudir para tomar pisco sour? • Discoteca • Restaurantes • Bar 6 . ¿Cuanto suele gastar en promedio al comprar una copa de pisco sour? • • • • 5 10 15 20 6..A..C... ¿Qué cantidad envasada considera adecuada para este producto? • • • • 5 copas 10 copas 15 copas Otro 7 ..” 4... ¿Cuál?. 9.. Con que frecuencia toma usted Pisco Sour? • • • • • • • Semanal Quincenal Mensual Cada 3 meses Cada 6 meses Mayor a un año Otros 5..PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S...... ¿Que envase prefiere para este producto? • • • Vidrio Plástico Otro.. ¿Estaría dispuesto a probar otro sabor de pisco sour? • • • Si No Tal ves 7... ¿Ha probado Pisco Sour de maracuya? • • Si No 8... ” 10. Sin embargo. ¿A cual de estos lugares suele acudir para tomar pisco sour? Discotecas Restaurantes Bares Total 3% 52% 45% 100% 8 . 2. ¿Que es lo primero que tendría en cuenta? La calidad 29% El sabor 45% El precio 21% La presentación 5% Total 100% Conclusiones: Según los resultados.……………. tanto la presentación no es tomada muy en cuenta. retomando el punto de la presentación. ¿Ha tomado Pisco Sour alguna vez? Si No Total 99 % 1% 100% Conclusiones: Casi el total del público encuestado afirma haber tomado alguna vez pisco sour. por lo que éstos serán los principales aspectos a tomar en cuenta al momento en que nuestra empresa prepare el pisco sour. los resultados fueron los siguientes: 1. ¿Cuanto estarías dispuesto a pagar por una botella de pisco sour? • • • • 30 soles 40 soles 50 soles Otro.. las principales razones por las que una persona eligiría el pisco sour.C. consideramos que es importante que esta atraiga al consumidor para que sienta interés en probar. Al momento de comprar Pisco sour. Una vez realizada la encuesta. 3. Otro punto a considerar es que al momento de comprar el pisco sour. es el sabor y la calidad del producto. y un precio no es más importante que la calidad lo que brinda cierta factibilidad al hecho de lanzar una nueva marca al mercado donde apreciarán una buena calidad. Dicho público conformaría la demanda potencial.A.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. el promedio de compra de un pisco sour es de cada 3 meses.15. Podemos ver que los restaurantes y bares (lugares con mayor porcentaje) son frecuentados por personas desde la edad de 18 años hacia delante. Estos resultados son un indicio más sobre la factibilidad de lanzar una nueva marca al mercado. Se tomará en cuenta esta información al momento de determinar el precio del producto 9 . Así como hay público que lo toma frecuentemente.C. con un mínimo de 2% del total del público semanalmente. Se tomará en cuenta esta información al momento de establecer los canales de distribución o puntos de ventas. 5. 4. lo que demuestra la alta compra de este producto a mediano plazo. ¿Con que frecuencia toma usted Pisco Sour? Semanal Quincenal Mensual Cada 3 meses Cada 6 meses Mayor a un año Otros Total 2% 15% 28% 35% 0% 19% 1% 100% Conclusiones: Según los resultados.A. aunque seguido de cerca en preferencia de los bares.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S.10 a S/. ¿Cuanto suele gastar en promedio al comprar una copa de pisco sour? 5 soles 10 soles 15 soles 20 soles Total 5% 43% 50% 2% 100% Conclusiones: Un mayor porcentaje de encuestados afirma gastar en una copa de pisco sour un promedio entre S/.” Conclusiones: Del público encuestado. el mayor porcentaje afirma preferir los restaurantes para tomarse un pisco sour. lo que da a entender que el precio que se suele pagar por una copa de pisco sour es estable. PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. ¿Estaría dispuesto a probar otro sabor de pisco sour? Si No Tal vez Total 98% 0% 2% 100% Conclusiones: Un 98% afirma que estaría dispuesto a probar un nuevo sabor de pisco sour.A. 9. lo que es un indicio más sobre la factibilidad de lanzar una nueva variedad de pisco sour al mercado como el que se tiene pensado por nuestra empresa. 10 . lo que tomaremos en cuenta al momento de la presentación del producto. 8. esta información es vital para la presentación de nuestro producto. ¿Que envase prefiere para este producto? Vidrio Plástico Otro Total 100% 0% 0% 100% Conclusiones: El 100% de la población encuestada se inclina al envase de vidrio.” 6. ¿Ha probado Pisco Sour de maracuya? Si No Total 1% 99% 100% Conclusiones: El 99% de la población encuestada niega haber tomado pisco sour de maracuyá lo que nos permite ser uno de los primeros en incursionar con ese producto. ¿Qué cantidad envasada considera adecuada para este producto? 5 copas 10 copas 15 copas Otro Total 15% 47% 23% 15% 100% Conclusiones: El 47% de la población encuestada se inclina por la cantidad de 10 copas. 7. de sabor de maracuyá. ya que en la pregunta anterior la mayoría de la población esta dispuesto a probar un nuevo sabor.C. estos formados por personas que trabajan y jóvenes que. Podemos considerar que hay consumidores potenciales que adquieren pisco sour cada 2 semanas y mensualmente. Sin embargo. ¿Cuanto estarías dispuesto a pagar por una botella de pisco sour? 30 soles 40 soles 50 soles Otros Total 47% 44% 5% 4% 100% Conclusiones: Un mayor porcentaje de la población pagaría por una botella de pisco sour entre 30 a 40 soles. Sin embargo no tiene llegada al público.5 por copa servida (al establecer que nuestro producto alcance para 10 a 11 copas).3. Así como vemos que el público gusta de probar este producto en bares y restaurantes en una mayor proporción. consideraríamos esto como una forma de establecer los puntos de venta.C. I. en su mayoría va hacia público joven. no hay ningún importador de pisco sour.25. 11 .” 10. este es CASA FEAL. Con los resultados obtenidos de la encuesta podemos apreciar que existe un público que gusta del pisco sour. Esto nos indica que nuestro producto. prefiere un buen sabor y calidad.A.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. en sus respectivas reuniones sociales deciden beberlo. y una nueva alternativa de ofrecer el pisco sour en estos lugares donde frecuentemente los bármanes preparan lo mismo. su estrategia de venta es realizada a través de correo electrónico y no ha llegado a puntos de venta como los supermercados. I. Consideremos que el Pisco Sour es un producto netamente peruano. ambos.3. ahorrando el trabajo de prepararlo y asegurándose que beberá un buen producto. los hogares tendrán la facilidad de poder adquirir este producto en licorerías.3. Se tomará en cuenta esta información al momento de determinar el precio del producto. el cual comercializa su producto a un precio S/.3 ANÁLISIS DE LA OFERTA Características de los ofertantes En nuestro mercado. que logre su satisfacción. Considerando un costo promedio de S/.4 IMPORTACIONES DEL PRODUCTO En el mercado peruano. que ante todo. solo hay un ofertante de pisco sour tradicional. y para ello se espera contar con el dinero suficiente para contratar los servicios de una empresa distribuidora. Además de proveernos de otro insumo como el huevo.5 ANÁLISIS DE PRECIO Para determinar el precio de nuestro producto en sus 2 variedades. y presentado en javas. El poder tener a estos productores y proveedores peruanos de insumos de la mejor calidad.C.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. Luego de ellos. discotecas (en una proporción menor) y también en el área de bebidas alcohólicas de los supermercados de todos los distritos de Lima.6 CANALES PRODUCTO DE COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DEL Nuestro producto será distribuido inicialmente en Lima. a licorerías. de un costo de 18 soles el envase de 750 ml de pisco puro (considerando que un buen pisco embotellado en las tiendas. hoteles.3. lleva a definir el precio de nuestro producto Pisco Sour que es de S/.A. se ha tomado en cuenta el precio que los consumidores están dispuestos a pagar. según nuestro proveedor WILLQA PISCO (reciente empresa de productores arequipeños que se encargará de exportar pisco a diferentes países).28 presentado en una botella de vidrio que alcanzaría para 12 copas aproximadamente de pisco sour. de 16 a 24 kg que contiene 360 huevos.” I. proveído por San Fernando. I. Así como de jarabe de goma tradicional. empresa con 20 años en el mercado nacional) de canela molida (Sazón Lopesa) y de maracuyá (Empresa Zavala que exporta a empresas de Europa y Estados Unidos). S/. a través de 2 vehículos propios de la empresa.40 (44%) y S/. Estos precios oscilan entre S/. sobretodo enfocando la mayor cantidad de este producto en supermercados donde asista la gente de Clase Media y que tenga un interés en adquirir este nuevo producto. cuesta alrededor de los S/. de hielo (Hielos Iglú.47).3.50 (5%). para iniciar será por nuestra propia cuenta. bares. Nuestra meta es poder llegar a las principales ciudades de Perú en aproximadamente 1 año. 12 .30 (47%). proveído por PRUSAC PERU. restaurantes. La forma de distribución. según la encuesta realizada. 4 PERFIL BASICO DEL CONSUMIDOR PROMEDIO El perfil básico del consumidor promedio peruano será determinado según el estudio de algunas pautas como las clases sociales del país. 1 Respecto a sus creencias y sus actitudes. consideran primero el precio antes que la calidad) y los modestos (su principal preocupación es conseguir dinero para su familia. las modernas (mujeres que dan primer lugar a la calidad y el segundo es ocupado por el precio). Aquel que está en este nivel es el que no tiene nada. los comerciantes ambulantes. independientes. sus creencias y actitudes. Estilos de vida según Rolando Arellano [en línea]. Disponible en: http://www. Los productores y comerciantes. Actualmente en el Perú.A.scribd. Es el que como siempre determina el poder político.C. Los asalariados. buscan productos nutritivos y baratos). parte de las mujeres de comedores populares. podemos definir que el perfil básico del consumidor promedio peruano en relación a una bebida como el pisco sour. es que este puede pertenecer a los que constituyen las nuevas ocupaciones masivas. y por ello prevalece en todos los peruanos que el pisco sour es un producto 100% peruano y su consumo cada vez es mayor y el sentimiento de los peruanos por consumir productos realizados por peruanos está creciendo. sociables. Con todo lo descrito anteriormente. suelen informarse bien. las conservadoras (son ahorradoras. no consumen productos de marca ni de lujo. Nivel de supervivencia. la clase media y la clase alta pues estos cuentan con ingresos con los cuales les alcanza para pagar sus 1 SCRIBD. de bajísimos ingresos. Constituido por niños trabajadores callejeros. los adaptados (son tradicionales en su consumo. sus estilos de vida y. los peruanos han estado al tanto de las pequeñas rencillas con un país cercano por demostrar ambos el origen del pisco sour. Pobreza crítica. Las clases sociales del Perú de hoy está definido por: La pobreza extrema.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S.” I. son la clase media. constituyen el mayor grupo de capacidad económica en el país. no son ambiciosos). Son los que tienen ocupación estable y el salario es lo que los hace diferentes. los campesinos o que no poseen tierra. compradores racionales. tienen nivel educativo muy bajo. su percepción de riesgo de probar productos desconocidos es muy bajo en comparación a otros estilos) los progresistas (educación al nivel promedio poblacional. los estilos de vida están formados por los afortunados (Los instruidos y que poseen altos ingresos. Perú. La clase alta. casi todos ellos viven en la informalidad incluida actividad ilegal. Formado por empresarios y negocios legales e ilegales de alta rentabilidad y los que tienen un alto nivel de ingresos. Lima. analizan el costo beneficio del producto y valoran mucho el ahorro). Las nuevas ocupaciones masivas.com/doc/12770553/ESTILOS-DE-VIDA-SEGUN-ROLANDO-ARELLANO 13 . Los desocupados permanentes o la gente con ingresos por debajo del nivel mínimo de subsistencia. Los estilos de vida son patrones del comportamiento de las personas que los caracteriza en su forma de ser y de expresarse. y no fijarse tanto en el precio. Respecto a los estilos de vida de este consumidor que encajan sobretodo en las clases sociales que pueden adquirir un producto como el nuestro.C. Estilos de vida: Los progresistas. los conservadores. * Los adaptados.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S.A. están los progresistas. En resumen: Perfil del consumidor promedio peruano Clase social: Personas con ocupaciones masivas. No está fuera de lugar que las otras clases sociales como los adaptados y los conservadores pueden adquirir el producto en algún momento en el cual pueden darse un gusto junto a sus amistades. clase media. los afortunados y las mujeres modernas. las mujeres modernas. I. quienes prefieren adquirir un producto de calidad. clase alta. los peruanos adquieren un producto peruano.5 CARACTERÍSTICAS Y PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO 14 . en comparación de las otras clases sociales que cuentan con el dinero que obtienen a diario para poder sobrevivir. los afortunados. Actitudes: Cada vez más. en algún momento.” necesidades primarias y darse un gusto al probar la bebida. ” Esta es la presentación de nuestro producto. especialmente por los insumos como el pisco y el maracuyá que se emplea para su preparación Satisface el placer de cualquier consumidor. tanto jóvenes y adultos entre ellos mujeres y hombres con paladar más exigente.A. la segunda botella presenta el Pisco Sour Maracuyá. Las etiquetas respectivas son las siguientes: • • Es una bebida netamente peruana. La primera presenta el Pisco Sour Tradicional. 15 .C.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. en botellas de vidrio. El vidrio conserva su autentico sabor. Nuestra etiqueta representa nuestra nacionalidad peruana con la que nos identificamos. Un pequeño sobre de canela está acompañado de la botella para utilizarlo de complemento al momento de servirlo. Al momento de agitar la botella. El precio esta al alcance de cualquier consumidor realizado por un estudio de mercado de S/. Nuestra botella de vidrio contiene de 10 a 12 copas.6 LOCALIZACIÓN DE LA EMPRESA 16 .A.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. La empresa se responsabiliza por el transporte de la entrega de las cajas de botellas que se vende.28. Preservando la calidad y autenticidad que nos caracteriza como empresa peruana. debe salir la espuma que característico del pisco sour.” • • • • • • • • Nuestro pisco sour cumple con la calidad por el tiempo dedicado a su preparación y con el mejor control de calidad.C. I. supervisado por un ingeniero industrial en el área de producción. C. Un lugar adecuado y amplio para que las actividades de la empresa se realicen con total la mayor comodidad. El teléfono de ubicación es: 5552233 17 . Las fabricas 196 – Urb. como desplazamiento. se encuentra ubicado en Av.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. áreas de estacionamiento.C. Industrial – Distrito Cercado de Lima – Lima – Perú. entre otros.A.” Sabor Peruano S. áreas libres.A. PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S.A.C.” I.7 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA 18 PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S.A.C.” El presente es el organigrama de “Sabor Peruano S.A.C.” . Cada área está encargada por las siguientes personas: Junta General de Accionistas: Las personas quienes otorgaron el dinero para iniciar la empresa fueron: David Delgado, Claudia Málaga, Gonzalo Villegas y Lizbeth Sánchez. A continuación se muestra los nombres de los cárgos que se encargan de dirigir cada área de la empresa. • • • • • • Gerencia General: David Delgado Área de marketing: Claudia Málaga Área de finanzas: José Guerra Área de recursos humanos: Teresa Ávalos Área de producción: Gonzalo Villegas Área de Logística: Jefe de compras: José Guerra Jefe de almacén: Julio Rojas Jede de distribución: Lizbeth Sánchez 19 PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S.A.C.” I.8 VISION, MISION Y VALORES DE SABOR PERUANO Nuestra visión: Posicionarnos en el mercado nacional como la empresa peruana que ofrece una bebida alcohólica de origen peruano de excelente calidad. Nuestra misión: Somos una empresa innovadora que ha introducido una bebida alcohólica netamente peruana para todas las personas buscando su placer en beberla en cualquier situación, de esa manera buscamos ingresar en los mercados internacionales. Los valores que compartimos en la empresa es la orientación al cliente, a los resultados de obtener un buen producto de buena calidad. A continuación les presentamos los valores que rigen nuestra empresa. Calidad: Nuestro pisco debe cumplir con la calidad que el paladar peruano exige de un buen pisco sour. Diferenciación: Posicionarse como un producto diferente de otras bebidas, resaltando que es 100% peruano. Cliente: Centramos nuestro esfuerzo en ofrecer al cliente un producto que satisfaga sus más exquisitos gustos. Ética: Actuar en todas nuestras actividades con lo mejor de los valores de una persona. Actitud de Liderazgo: Mediante el mejoramiento continuo, buscamos constituirnos en el mejor referente del desarrollo local y nacional en la venta de pisco sour. Somos proactivos: Nos anticipamos a buscar medios para mejorar la forma de realizar un mejor producto. Orientados a los resultados: Centrados en el rendimiento y resultados en nuestras actividades. Nos apasiona realizar la perfección. I.9 OBJETIVO GENERAL Nuestro objetivo es convertirnos y que nuestro pisco sour sea la mejor elección de los consumidores en sus momentos especiales, logrando así una lealtad por parte de ellos, a través de la calidad y buen sabor. I.10 OBJETIVOS ESPECIFICOS • Generar el 10% de utilidad neta con el monto de las ventas netas para el final de nuestros dos primeros años en actividad comercial. 20 Adquirir y/o construir nuevas plantas de producción y comercialización en el territorio peruano en 10 años. .Colocar en los supermercados. .35.C. 000 en aportes de capital social. 21 .Ofrecer el producto en las diferentes ferias gastronómicas que se realicen en el país. .Utilizar insumos producidos en el Perú.Buscar en sus trabajadores el sentimiento de desarrollo personal. .Sentirse identificados con su país. Lograr exportar nuestros productos a largo plazo. Aumentar en un 20% el capital de los accionistas para la futura inversión en los próximos 2 años Aumentar el nivel de producción en un 25% en los próximos dos años. Lograr producir aproximadamente 150. I. vale decir.300.Uso adecuado de la información de la empresa.Entregar al público un producto de calidad. 000 en costo de ventas en 4 años. Reducir aproximadamente S/.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S.Respeto hacia todos los trabajadores de la empresa. por cada 2 pisco sour comprados se aplicará un 10% de descuento. Comercializar nuestro producto en todo el país en un plazo de 8 años.Pactar convenios con las distintas municipalidades de Lima Metropolitana promoviendo en el consumo del Pisco como producto peruano.Aplicar una oferta los primeros 3 meses. Adquirir una flota de 8 vehículos para distribuir nuestro producto a las ciudades cercanas fuera de Lima en el plazo de 5 años. con el ingreso de algún nuevo accionista o un aporte mayor de los accionistas ya inscritos en los 2 años siguientes. .000 de Utilidad Líquida en los próximos 2 años.13 ESTRATEGIAS DE LA EMPRESA . .12 POLITICAS DE LA EMPRESA Las políticas de la empresa son normas que todos los empleados desde el nivel inferior hasta el superior deben cumplir mientras estén dentro de la empresa y que deben ir acorde a la visión.A.Ofrecer nuestro producto con rapidez bajo el sistema de distribución.85. . Aumentar aproximadamente S/.11 METAS DE LA EMPRESA • • • • • • • • • Ser una empresa líder y reconocida por sus productos de calidad. . se cuente con S/1.000 botellas de Pisco Sour al año en los próximos 2 años. degustadoras de nuestro pisco sour. Generar aproximadamente S/. I. Llámese que por cada sol de deuda de la empresa. Lograr un considerable grado de liquidez para el adecuado cumplimiento de las obligaciones financieras. encontrando mejores proveedores. . .15 de liquidez en los próximos 3 años. I.” • • • • Reducir el costo de ventas en un 5% dentro de los próximos 4 años. R. 2. Se inscribe la sociedad ante la SUNARP. d) Estatuto. es decir al rubro a que se va a dedicar la empresa. la SUNARP va a comparar los dos documentos y si esta todo conforme solicita a la SUNAT la generación del número de RUC 22 . y resultado lo dan el mismo día. se debe indicar los bienes dinerarios y no dinerarios que aporta cada socio. después de este tiempo el nombre queda libre nuevamente. 3.). y va a constar de tres pasos: a) b) c) Búsqueda de índices: Sirve para saber si no hay otro nombre igual al que se busca poner.). se solicita a los accionistas que no deban figurar en el Registro Público del Mercado de Valores. E. pero una vez entregada solo se tiene una duración máxima de 30 días.C. Así mismo. aquí es la misma notaria que va a remitir electrónica y físicamente el parte.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. donde ésta entidad va a dar fe de todo el contenido verdadero de la minuta.L.A. 4. Se elabora una minuta de constitución social elaborada por un especialista (abogado). c) Capital de la empresa.14 TRÁMITES EN LA CREACIÓN DE LA EMPRESA Nuestra empresa es una Sociedad Anónima Cerrada (S.A. pero para su elaboración se deberá contar con los siguientes requisitos: a) Presentación de documentos personales de todas los accionistas que van a pertenecer a la empresa b) Descripción de la actividad económica.C.I. Solicitud de Inscripción: Sirve para impedir que otras personas quieran registrar también con el mismo nombre: Obtención de Reserva: En el plazo de una semana la Institución entrega la Reserva. como condición necesaria.C.A. Junta general) y además de sus deberes y derechos que van a contraer. debe tener como mínimo 2 accionistas y como máximo 20.Para esta inscripción de reserva se debe ir a Registros Públicos. y como tal. Al ser una Sociedad Anónima Cerrada. para eso va necesitar la firma de todas las personas que participan en la empresa. El primer paso es la reserva del nombre el cual se piensa poner en la empresa y también elegir la modalidad empresarial (S. Gerencia. I. Se eleva la minuta a escritura pública ante notario público. además del conocimiento y capacidades de los otorgantes.” . para una futura promoción de venta. usualmente se dan los siguientes pasos: 1. Para poder llevar a cabo la formación de la empresa.Generar alianzas con otras empresas peruanas productoras de bebidas alcohólicas tradicionales. no está obligada a tener un Directorio. etc. en el cual va a indicar la organización (Directorio. y la empresa ya puede estar en funcionamiento.A. el testimonio con la constancia de inscripción RUC y clave SOL. se recoge en la notaría donde se han realizado todos los trámites.C. 23 . luego la SUNARP lo remite al notario también por vía electrónica.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. 6. va a realizar la generación del RUC electrónicamente y se lo envía a la SUNARP para su publicación en su portal de Internet indicando la constancia de inscripción que va a contener el nuevo numero de RUC.” 5. La Superintendencia nacional de administración tributaria (SUNAT). Y como último paso. A. Luego el personal a cargo las lleva al almacén para luego ser distribuidas. INSUMOS REQUERIDOS: Pisco Puro Saborizante Natural De Limón Jarabe De Goma Claras De Huevo Cubos De Hielo Preservantes PROCESO DE PREPARACIÓN Paso 1: Se vierte el pisco puro en un contenedor más el saborizante natural de limón y el jarabe de goma.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. PROCESO DE ENVASADO Se vierte el pisco sour tradicional en la máquina de envasado la cual realiza los siguientes pasos: Posicionado Soplado Llenado Cerrado PROCESO DE ETIQUETADO Contamos con una maquina que se encarga de etiquetar las botellas para luego ser acondicionadas. Paso 3: Otro equipo de trabajadores se encarga de recolectar los cubos hielo y así mismo se encargan de tener listo el preservante. Paso 4: Para culminar con la preparación del pisco sour tradicional todos los insumos son vertidos en una maquina licuadora.15. este proceso tiene una duración de 15 segundos como máximo. este equipo labora en el turno de la mañana.C.15 PROCESO TÉCNICO DE PRODUCCIÓN I. 24 .” I.1 PROCESO DE PRODUCCIÓN DE PISCO SOUR TRADICIONAL Hay un equipo especializado para cada fase de la realización del pisco sour tradicional. Paso 2: Un equipo de trabajadores se encarga de extraer la cantidad exacta de claras de huevo y luego son vertidas a un contenedor. este proceso tiene una duración de 15 segundos como máximo. Paso 4: Para culminar con la preparación del pisco sour de maracuyá todos los insumos son vertidos en una maquina licuadora. 25 .PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. Paso 2: Un equipo de trabajadores se encarga de extraer la cantidad exacta de claras de huevo y luego son vertidas a un contenedor.A. Luego el personal a cargo las lleva al almacén para luego ser distribuidas. INSUMOS REQUERIDOS: Pisco Puro Pulpa de Fruta de Maracuyá Jarabe De Goma Claras De Un Huevo Cubos De Hielo Preservante PROCESO DE PREPARACIÓN Paso 1: Se vierte el pisco puro en un contenedor más la pulpa de fruta de maracuyá y el jarabe de goma. Paso 3: Otro equipo de trabajadores se encarga de recolectar los cubos hielo y así mismo se encargan de tener listo el preservante.” I.C.2 PROCESO DE PRODUCCIÓN DE PISCO SOUR DE MARACUYÁ Existe otro equipo especializado para cada fase de la realización del pisco sour de maracuyá.15. PROCESO DE ENVASADO Se vierte el pisco sour de maracuyá en la máquina de envasado la cual realiza los siguientes pasos: Posicionado Soplado Llenado Cerrado PROCESO DE ETIQUETADO Contamos con una maquina que se encarga de etiquetar las botellas para luego ser acondicionadas. este equipo labora en el turno de la tarde. PRINCIPIOS DEL NEGOCIO 3. POLITICAS DE ATENCION Y SERVICIO AL CLIENTE . MANUAL DE POLITICAS DE LA EMPRESA SABOR PERUANO 2. 2. con el objetivo de orientar sobre el proceder a la revisión posterior del Manual de política de la empresa Sabor Peruano. POLITICA SALARIAL 7.Manual de política de la empresa Sabor peruano Publicado en octubre del 2009 1.” I. PRINCIPIOS DEL NEGOCIO 26 . POLITICAS ORGANIZACIONALES 5. INDICE 1. Las políticas estarán sujetas a variaciones o modificaciones en cualquier momento. La alta dirección tendrá conocimiento de la existencia del presente manual y de su contenido y comunicar al resto de empleados la necesaria integración a las políticas pertinentes.1 El Código 4.C. POLITICAS DE REGULARIZACION INTERNA 6. se ha definido un manual de políticas que a continuación presentamos.16 MANUAL DE POLÍTICAS Como una empresa seria y que busca tener todo organizado porque considera que así las cosas se realizarán lo mejor posible. MANUAL DE POLITICAS DE LA EMPRESA SABOR PERUANO Las políticas contenidas en el presente Manual de política de la empresa Sabor Peruano han sido preparadas por La junta de accionistas de toda la empresa en las que el Grupo. CODIGO DE ETICA PROFESIONAL 3.A. Estas políticas son obligatorias para toda la empresa y el incumplimiento de las mismas podrá desencadenar procedimientos disciplinarios.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. posee una participación significativa. sin discriminación alguna. o algún tipo de comportamiento discriminatorio u ofensivo. empleados y proveedores.” En el Manual de política de empresa Sabor Peruano se reafirman los principios del negocio y se explica cómo deberá ser puesta en marcha. así como el uso de información de carácter reservado con fines diferentes a los de la empresa. ■ Seleccionamos a nuestro personal operativo de acuerdo a su experiencia. ■ No toleraremos que el personal asista al centro de labores bajo los efectos de las drogas o el alcohol. no toleraremos el acoso u hostigamiento. 3.A. Los valores principales de Sabor peruano es la identidad. b) Toda modificación en la estructura organizacional deberá ser aprobada por la junta de accionistas... la honestidad. queda prohibido el tráfico de información muy importante.C. ■ El lugar de trabajo debe ser seguro. los miembros y empleados de la Empresa Sabor Peruano tienen un interés real en el éxito de la empresa. La empresa posee un mismo enfoque con la finalidad de conservar el prestigio de su nombre y el de Sabor Peruano. Estos enfocan nuestra actividad diaria y definen los principios de conducta con los que esperamos que nuestra empresa actúe en la gestión de sus actividades. clientes. Si se actúa con honestidad e integridad en todas nuestras relaciones comerciales se podrá conservar este prestigio dicho.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. 27 . ■ La información debe ser comunicada con claridad y precisión. la integridad y el respeto a las personas. Los conflictos que puedan surgir en la actualidad o en un futuro en relación con el presente Código deberán notificarse de inmediato al Secretario de la Empresa Sabor Peruano. de conformidad con las disposiciones locales. orientada a satisfacer sus necesidades y a elaborar productos y servicios innovadores. ■ Respetar la información relativa a la actividad del la empresa o de los clientes. para alcanzar los objetivos estratégicos de la empresa.1 El Código El siguiente Código de ética Profesional ha sido aprobado por la Junta de accionista de la empresa de Sabor Peruano ■ Nosotros. POLITICAS ORGANIZACIONALES PROPÓSITO: Mantener un proceso de actualización y mejoramiento permanente de la organización. CODIGO DE ETICA PROFESIONAL 3. a) La Administración deberá diseñar y mantener la estructura orgánica de la compañía enfocada al cliente. 4. incluidos accionistas. La creación y ejecución de nuevas unidades serán factibles si conlleva la creación de nuevos productos o la mejora de los existentes. son los responsables de que en su área operativa. equitativo para la organización y para los empleados. POLITICA SALARIAL PROPÓSITO: Crear un sistema de remuneración ordenado.Las Políticas y de éstas se derivan los siguientes niveles de la documentación.A. a) El sistema de remuneración de la organización obedecerá a un modelo nacional aceptado y su valoración estará de acuerdo con el mercado laboral local del sector de las industrias. b) La estructura de la documentación está integrada de la siguiente manera: • 1er Nivel. c) Los Gerentes.. se documenten sus principales actividades y procesos.” c) La organización estructural contará con unidades internas autónomas y coordinadas. que motive el trabajo productivo y el alcance de los objetivos y metas de la Compañía.A. se revise y se mantenga actualizada para garantizar la correcta ejecución del proceso que le ha sido asignado. d) Es obligación del responsable de cada proceso. oportunidad y calidad.Lo integran los Reglamentos. a) Es política de Sabor peruano S. • 2do Nivel. Procesos. mantener informados a sus colaboradores sobre las Políticas. e) La elaboración de los Manuales de Procedimientos será responsabilidad de las Gerencias. • 3er Nivel. POLITICAS DE REGULARIZACION INTERNA PROPÓSITO: Ordenar y difundir el marco normativo interno de la compañía. Reglamentos.. 6.Se constituye por los Manuales que contendrán las instrucciones de trabajo en forma detallada para realizar una actividad.C. 5. Normas. b) Se procurará establecer un sistema de remuneración variable en función del cumplimiento de objetivos y metas. ejecutar y asegurar el cumplimiento de las aplicaciones. controlar. Estructura y Procedimientos. potenciadas y facultadas con capacidad de decisión con el fin de que se mejore la eficiencia de la empresa. en términos de costo. tecnología. d) Se deberá limitar al máximo posible la creación de unidades organizacionales. su relación con las demás áreas y cómo ejecutar sus funciones..PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. el asegurar que éste y la documentación asociada. c) Las elevaciones salariales se realizarán únicamente como consecuencia de la evaluación de desempeño y la situación financiera de la empresa 28 . ya que tienen la autoridad para organizar. de manera que todo el personal tenga plenamente identificado cuál es su rol dentro de la organización. C. que estimule el desarrollo y crecimiento de la identidad corporativa y cultura de servicio al cliente. será una acción de alta prioridad y de carácter estratégico. b) La área de atención al cliente a través del servicio telefónico del área de marketing es responsable de que se le de una buena información o recibir alguna queja o sugerencia con el fin de poder mejorar nuestro producto que finalmente irá hacia este. POLITICAS DE ATENCION Y SERVICIO AL CLIENTE PROPÓSITO: Estructurar e implantar una eficaz y eficiente gestión de Servicio al Cliente.A. La Administración deberá asegurarse de que la Organización esté orientada a servir con efectividad al Cliente sea este interno o externo.” d) Todo requerimiento de pago de horas extras y viáticos se dará según una programación de trabajo previamente establecida y en función del beneficio que se genere.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. utilizando normas de cortesía. 7. a) Centrarse en el cliente. 29 . amabilidad y cordialidad. y deberán ser autorizados por el Gerentes y/o por la junta de accionistas. A. I.2 ORGANOS DE APOYO MISION Realizan todas las actividades que ayudan y sostienen a las del órgano de línea.” I. siguiendo el plan establecido Diseñar y estructurar los objetivos y estrategias de la empresa del corto y largo plazo de acuerdo al presupuesto de la empresa ORGANIZACIÓN Asignación de personal: • Gerente General • Secretaria Tareas: Gerente General: • Dirigir. evaluar y supervisar el andar correcto de la empresa • Proponer nuevas ideas e iniciativas que contribuyan con el bienestar de la organización • Buscar formas de financiamiento externa o interna para el surgimiento de la empresa • Buscar la entrada de nuevos socios o inversionistas.17 MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES I. Evaluar y controlar a todos las áreas de la organización Autorizar los gastos y obligaciones que se contraen. controlar.1 ORGANO DE DIRECCION MISION La Dirección General de “Sabor Peruano SAC” tiene como misión organizar. planificar. 30 . Secretaria: • Recepcionar toda la documentación y presentársela al Gerente General • Recepcionar las llamadas y correos electrónicos.17. FUNCIONES • • • • Organizar y planificar las actividades que se desarrollan en la empresa.C. dirigir y controlar las actividades de todos los departamentos de la empresa. almacenándolas en el sistema para su respectivo uso en el momento adecuado.17.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. ” FUNCIONES • Manejar el flujo de dinero que la organización posee • Registrar y contabilizar todas las cuentas del activo y pasivo • Seleccionar y capacitar al personal de todas las áreas • Establecer planes para atraer más clientes mediante campañas publicitarias ORGANIZACIÓN Área de finanzas Asignación de personal: • Jefe Contable Tareas: • • • • • • Mantener en cifras positivas la liquidez que se dispone Formular planes para la obtención de recursos Dirigir actividades de crédito y cobranza Manejar la cartera de inversiones Registrar todas las partidas o movimientos diarios. es decir aquí están las áreas más importantes de “Sabor Peruano SAC” y que tiene como objetivos principales la producción y distribución de los productos.17.A.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. Llevar ordenadamente las cuentas de la empresa Área de Recursos Humanos Asignación de personal: • Jefe de Recursos Humanos Tareas: Jefe de Recursos Humanos Seleccionar al personal que trabajará en la organización Capacitar.C. FUNCIONES • Elaborar productos de excelente calidad • Comprar y almacenar los insumos utilizados en la producción • Distribuir el producto final a todos los clientes ORGANIZACIÓN Área de Producción Asignación de personal: • Gerente de Producción • Asistente de producción 31 .3 ORGANOS DE LINEA MISION Tienen la responsabilidad de ser la razón de ser de la empresa. asesorar e incentivar permanentemente al personal I. restaurantes. necesidades y gustos de los consumidores. • Supervisa el uso de medidas de higiene para la producción. controla y supervisa todo el proceso de producción. Área de Marketing Asignación de personal: • Gerente de Marketing • Asistente de Marketing Tareas: Gerente de Marketing: • Buscar información del mercado. • Se encarga de enviar el presupuesto final (según las ventas que tiene proyectada hacer el área de marketing) a Finanzas y que las apruebe.C.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. • Realiza presupuestos para elegir el mejor proveedor que le convenga a la empresa.A. etc. • Determinar promociones que atraigan al público. bares. • Conocer a la posible competencia. Asistente de Marketing: • Apoyar al gerente de marketing en la planeación de las actividades que promuevan el producto. • Supervisa que las compras sean pagadas. Área de Logística Asignación de personal: • Gerente de Compras • Gerente de Almacén • Gerente de Distribución Tareas: Gerente de Compras • Se encarga de realizar las compras de los insumos que intervienen en la preparación del producto.” Tareas: Gerente de Producción • Dirige. • Controla que el producto final ya se de cualquiera de los dos sabores sea de excelente calidad para poder satisfacer el exigente paladar del mercado peruano. determinar los puntos fuertes y débiles de ellos y de nosotros. • Contactar con tiendas que puedan ofrecer nuestro producto. Asistente de compras • Contacta con los proveedores de los insumos. • Informa al área de almacén de los productos terminados. como hoteles. • Determinar los puntos de venta para ofrecer el producto. 32 . Asistente de Producción • Apoyar en vigilar la producción • Realiza informes sobre productos mal producidos. Gerente de Almacén • Se encarga principalmente de tener los insumos en estado ideal para su próxima producción.A. • Se encarga de supervisar los productos terminados refrigerados hasta el momento de su distribución Almaceneros (2) • Guardar los productos terminados en las áreas que refrigerarán el producto. 33 .PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. Gerente de Distribución • Tiene por función supervisar la repartición o distribución de los productos terminados a sus respectivos lugares de ventas Chofer (2) • Se encarga de distribuir los productos a los puntos de venta asignados.C.” • Se encarga de recepcionar los insumos comprados y notificar al área de almacén para guardarla. ” I. el Gerente General autoriza a Finanzas a girar el cheque para que el departamento de compras realice su tarea Almacenamiento PROCEDIMIENTO: UNIDAD RESPONSABLE: Área de Logística – sección almacén OBJETIVO: Se busca mantener la fluidez y rapidez en el proceso para así garantizar la conservación de los insumos y productos Almacenamiento de compras PASOS: • Recepcionar los insumos comprados • • Escoger cuales van al área de refrigeración y cuales no Mantenerlos en óptimas condiciones hasta su salida Almacenamiento de productos terminados PASOS: • Recepcionar los 2 tipos de productos terminados 34 . por eso es importante definir los insumos iguales para mantener la eficiencia en el procedimiento PASOS: • El departamento de compras envía la orden a la Gerencia General • • La Gerencia consulta con Finanzas para saber con el presupuesto con que se cuenta y de allí dar su aprobación Dada la aprobación.C.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S.18 MANUAL DE PROCEDIMIENTOS CONTENIDO Compras Almacenamiento Distribución Producción Control Selección de personal PROCEDIMIENTO: Compras UNIDAD RESPONSABLE: Área de Logística – sección compras OBJETIVO: Se busca uniformidad en los productos.A. A.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S.C. controlando que estén en sitios ventilados y en la temperatura adecuada Después de la producción PASOS: • Se escoge cualquier producto de pisco sour tradicional o de maracuyá al azar y se hace una prueba para verificar el estándar de calidad • Si las pruebas salen positivas. Antes de la producción PASOS: • Verifica que los insumos involucrados en la producción estén en buen estado.” • • Mantenerlos en refrigeración a la temperatura exacta Salida de dichos productos dependiendo la demanda de los clientes PROCEDIMIENTO: Distribución UNIDAD RESPONSABLE: Área de logística – sección distribución OBJETIVO: Se busca primordialmente la agilidad y flexibilidad en el proceso para llegar siempre a tiempo. PROCEDIMIENTO: Producción UNIDAD RESPONSABLE: Producción OBJETIVO: Facilita que los procesos sean de manera más ordenada y equilibrada PASOS: • Se recoge del almacén los productos y con éstos comienza la elaboración del producto • Después de terminado ya el proceso de elaboración se pasa a la siguiente etapa que es el envasado • Finalmente se etiquetan todos los envases en sus dos presentaciones y quedan listos para su distribución PROCEDIMIENTO: Selección de personal UNIDAD RESPONSABLE: Recursos Humanos 35 . los productos ya están listos para su consumo. • • El almacén confirma si efectivamente tiene lo requerido De contar con todo lo demandado se envía a través de los 2 camiones propios de la empresa a los clientes que solicitaron sus respectivos productos PROCEDIMIENTO: Control de calidad UNIDAD RESPONSABLE: Producción OBJETIVO: Permite resguardar y controlar cuidadosamente la calidad de los productos y de esta manera brindarles a nuestros clientes un excelente nivel de producción. PASOS: • El área de marketing solicita la distribución de cierta cantidad a almacén. • Se hacen las pruebas a los postulantes mediante un examen.C. • Se selecciona a los más capacitados.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. 36 . A continuación. • Se les capacita con nuevas técnicas y se integran al personal.A. mostraremos los flujogramas y la hoja de registros respectiva de cada uno de ellos.” OBJETIVO: Mantener un alto nivel de competitividad en la organización para así seguir con la política de la empresa PASOS: • Se hace un reclutamiento para conseguir operarios en el área de producción mediante avisos electrónicos. FINANZAS. FINANZAS.” PROCEDIMIENTO DE COBRANZA FLUJOGRAMA FINANZAS. para ser usado en caja chica o alguna otra necesidad. Revisa la cuenta de la empresa NO Revisa la cuenta de la empresa SI FINANZAS.A. Retirar el dinero que sea necesario de la venta. Registrar depósito del dinero en el sistema FINANZAS. 37 . Recibe la información de la venta del producto .C.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. Solicita a la tienda que deposite el motno en Scotiabank a nombre de la empresa en plazo de 24 horas. C OPERACIÓN Nº 2 DEPOSITO Los compradores depositan del dinero en la cuenta de Sabor Peruano S.A.A. O T I D A 3’ 6’ 3 4 5 30’ 10’ 5’ 6 35’ 5 83 % 1 17% TOTAL PORCENTAJE 89’ 1 7 38 .A. OPERACION Nº 3 REGISTRO El área de Finanzas registra el dinero depositado OPERACIÓN Nº 4 RETIRO La empresa retira el dinero según sus necesidades.C Verificar si el dinero fue depositado en la cuenta.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. COMUNICACION Recibe la información dela venta Comunica con la empresa para que haga el depósito en la cuenta de Sabor Peruano S.C.” HOJA DE REGISTRO DEL PROCESO ACTUAL N º 1 2 TIEMP O ACTIVIDADES OPERACIÓN Nº1. PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S.” 39 .C.A. Conversar con lo preseleccionados y explicarles el tipo de trabajo que se necesita.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. 40 . Evaluación psicológica Firmar los contratos de los seleccionados Tiemp o Distanci a 3´ 15´ 15´ 3´ 45´ 60´ ¿? 120´ 40 m.HH. Llamar a los preseleccionados Citar a cada preseleccionados a una hora y lugar determinado Operación Nº4 Área RR. de interesados vía correo electrónico.A. Se envía a área de RR. 60´ 15´ 11 120´ 12 13 60´ 30´ Total Porcentaje 11 85% 1 7. Se revisa y evalúa detalladamente experiencia y estudio de cada postulante. Se recibe C. Coordina con dirección el pedido de producción. V. Operación Nº3 Area RR. Se recepciona el pedido de producción.C.HH.HH. Operación Nº2 Área RR.” HOJA DE REGISTRO DEL PROCESO ACTUAL Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Actividades Operación Nº1 Administración Se recepción pedido de producción.5% 0 0 546’ 40 m.HH.5 % 1 7. Se elije el medio donde se publicarán los avisos Se coloca el aviso en periódico y /o web. Coloca las botellas en la sección específica de la máquina envasadora. Vertido del pisco sour de los contenedores a las botellas PRODUCCION. 41 . Configura la máquina envasadora. PRODUCCION.C.A. Sellamiento de las botellas con tapa rosca. PRODUCCION.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. Colocación de las botellas en cajas de cartón. PRODUCCION.” PROCEDIMIENTO DE ENVASADO DEL PISCO SOUR FLUJOGRAMA PRODUCCION. C. PRODUCCIÓN Colocación de las botellas en la sección pertinente de la máquina envasadora. Colocación de las botellas en cajas de cartón. O T I D A TIEMP O DISTANC IA 30’ 6’ 15’ 15’ 60’ 5 100% 0 0% 0 0% 0 0% 0 0% 106’ 100% 0 m. se tiene pensado producir 180 botellas por turno y por día. 42 .PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S.” HOJA DE REGISTRO DEL PROCESO ACTUAL N º 1 2 3 4 5 ACTIVIDADES OPERACIÓN Nº1. Máquina envasadora vierte del pisco sour de los contenedores a las botellas Máquina envasadora sella las botellas con tapa rosca. La máquina envasadora automatizada.A. TOTAL PORCENTAJE * Observación. Operario configura la máquina envasadora. 15 PRODUCCION. Extrae la clara de los huevos. Define la cantidad de clara a utilizarse PRODUCCION. Mezcla del saborizante. 4 PRODUCCION. Configura la máquina mezcladora. preservante. Verter el pisco sour en contenedores esterilizados NO PROD. clara de huevo. Define la cantidad de preservante y jarabe de goma necesaria. Define el pisco necesario a utilizarse. Coloca la clara en un recipiente. Coloca el saborizante en un recipiente. PROD. Agujerar un poco el huevo crudo.A. 13 PRODUCCION. Solicita los insumos 8 PRODUCCION. 7 PRODUCCION. 43 . Define la cant. 5 PRODUCCION. Colocación de cubos de hielo en la ‘mezcladora’. 6 PRODUCCION. 9 PRODUCCION. jarabe de goma y pisco.” PROCEDIMIENTO DE PREPARACIÓN DEL PISCO SOUR TRADICIONAL FLUJOGRAMA 1 2 PRODUCCION. 11 PRODUCCION. Evalúa la cantidad de clara. Coloca el pisco en la mezcladora.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S.C. 16 PRODUCCION. 12 PRODUCCION. de saborizante de limón. Extrae el jarabe de goma y preservante 10 PRODUCCION. 3 PRODUCCION. Inicio de la unión de insumos en la máquina mezcladora 14 PRODUCCION. Evalúa el nivel de frío. preservante. Extraer el jarabe de goma y preservante. jarabe de goma y pisco. Definir la cantidad de pisco puro a utilizarse. 44 . PRODUCCIÓN Solicita los insumos Recepciona los insumos Definir la cantidad de saborizante de limón.C. clara de huevo. Colocación de los cubos de hielo a la mezcladora. Definir la cantidad de clara de huevo a utilizarse. Evaluación de la cantidad de clara de huevo.A.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. Definir la cantidad de preservante y jarabe de goma.” HOJA DE REGISTRO DEL PROCESO ACTUAL N º 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 1 6 1 7 1 8 1 9 2 0 2 ACTIVIDADES OPERACIÓN Nº1. 20 m. Agujerar un poco el huevo crudo Extraer la clara de huevo. Colocación del saborizante de limón en un recipiente. Llevar todos los insumos a la máquina mezcladora. Llevar el pisco puro a la mezcladora. Evalúa el nivel de enfriamiento en la mezcla. Colocar todas las claras de huevo en un recipiente. O T I D A TIEMP O DISTANC IA 5’ 10’ 2’ 2’ 4’ 30’ 20’ 3’ 2’ 3’ 5’ 10’ 2’ 3’ 2’ 5’ 2’ 3’ 3’ 8’ 10’ 25 m. Inicio de la unión de insumos en la máquina mezcladora Vertido del pisco sour preparado en contenedores esterilizados. Mezclar el saborizante. Colocar el pisco puro en la máquina mezcladora. Configuración de la máquina mezcladora. PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. de maracuyá. Evalúa el nivel de frío. 16 PRODUCCION. PROD. 6 7 PRODUCCION. Solicita los insumos 12 14 PRODUCCION. jarabe de goma y pisco. clara de huevo. Define la cant. 11 PRODUCCION. Corta en mitades la maracuyá PRODUCCION. Extrae la clara de los huevos. la máquina de insumos en Configura la máquina mezcladora. Extrae el jarabe de goma y preservante 8 PRODUCCION. Evalúa la cantidad de clara. 5 PRODUCCION. Define el pisco necesario a utilizarse. Colocar el jugo en un recipiente.A. Extrae la pulpa de maracuyá. Inicio de la unión PRODUCCION. PRODUCCION. 4 PRODUCCION. Verter el pisco sour de maracuyá en contenedores esterilizados PRODUCCION. Define la cantidad de preservante y jarabe de goma necesaria. 3 PRODUCCION. 13 PRODUCCION.” 1 TOTAL PORCENTAJE 17 80% 2 10% 2 10 % 134 45 m. preservante. PROCEDIMIENTO DE PREPARACIÓN DEL PISCO SOUR MARACUYA FLUJOGRAMA 1 2 PRODUCCION. Agujerar un poco el huevo crudo. NO 20 45 19 18 PRODUCCION. Colar la pulpa de maracuyá. 17 PRODUCCION. PROD. Define la cantidad de clara a utilizarse 9 PRODUCCION. 10 PRODUCCION.C. 15 PRODUCCION. Licuar el juego extraído. mezcladora . Coloca el pisco en la mezcladora. PRODUCCION. Coloca la clara en un recipiente. Colocación de cubos de hielo en la ‘mezcladora’. Mezcla el jugo de maracuyá. jarabe de goma y pisco. Colocación de los cubos de hielo a la mezcladora. Colocar todas las claras de huevo en un recipiente. 20 m. Evalúa el nivel de enfriamiento en la 46 . Colocar el pisco puro en la máquina mezcladora. Llevar el pisco puro a la mezcladora. Mezclar el jugo de maracuyá. Evaluación de la cantidad de clara de huevo. Definir la cantidad de preservante y jarabe de goma. clara de huevo.C. Extraer el jarabe de goma y preservante.” HOJA DE REGISTRO DEL PROCESO ACTUAL N º 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 1 6 1 7 1 8 1 9 2 0 2 1 2 ACTIVIDADES OPERACIÓN Nº1. Agujerar un poco el huevo crudo O T I D A TIEMP O DISTANC IA 5’ 10’ 3’ 5’ 15’ 15 5’ 3' 4’ 30’ 20’ 3’ 2’ 3’ 5’ 10’ 2’ 3’ 2’ 5’ 2’ 3’ 25 m. preservante. Llevar todos los insumos a la máquina mezcladora.A. Extraer la clara de huevo.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. Corta en mitades la maracuyá Extrae la pulpa de maracuyá Colar la pulpa de maracuyá Licuar el jugo extraído Colocar el jugo en un recipiente Definir la cantidad de clara de huevo a utilizarse. PRODUCCIÓN Solicita los insumos Recepciona los insumos Definir la cantidad de maracuyá. Definir la cantidad de pisco puro a utilizarse. Inicio de la unión de insumos en la máquina mezcladora Vertido del pisco sour de maracuyá preparado en contenedores esterilizados.C. 47 . SI MARKETING Acordar la cantidad del pedido inicial. Visitar las tiendas seleccionadas MARKETING Demostrar los beneficios que pueden obtener al vender nuestro producto MARKETING Ofrecer muestras gratis de los dos sabores de nuestro producto. TIENDA Evalúa el producto NO MARKETING Cierra negocio actual con tienda.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. Buscar tiendas para colocar el producto MARKETING.” 2 2 3 2 4 2 5 mezcla. PROCEDIMIENTO DE COLOCACIÓN DEL PISCO SOUR FLUJOGRAMA . Configuración de la máquina mezcladora. MARKETING Confirmar a la tienda que el trato se ha realizado.A. TOTAL PORCENTAJE 3’ 8’ 10’ 21 84% 2 8% 2 8% 176’ 45 m. MARKETING. A.C. Confirmar a la tienda que el trato se ha realizado con éxito. indicando la cantidad del producto y el lugar de la tienda HOJA DE REGISTRO DEL PROCESO ACTUAL N º 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 TOTAL PORCENTAJE 5 50% 2 20% 2 20 % 0 0% 1 10 % 235’ 100% ACTIVIDADES OPERACIÓN Nº1. MARKETING Hacer el pedido.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. Ofrecer muestras gratis de los dos sabores del producto.” MARKETING Firmar un contrato MARKETING Comunicar con almacén. O T I D A TIEMP O DISTANC IA 100’ 40’ 15’ 15’ 20’ 15’ 5’ 5’ 10’ 10’ 48 . Se acuerda la cantidad del pedido inicial Firmamos un contrato Se procede a comunicar a almacén Hacemos el pedido.MARKETING Se selecciona las tiendas adecuadas para la colocación de nuestro producto Visita a las tiendas seleccionadas Demostrar los beneficios que la tienda puede obtener por la venta de nuestros productos. Los interesados evalúan nuestro producto. C.A.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S.” PROCEDIMIENTO DE COMPRA DE INSUMOS FLUJOGRAMA 49 . C.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S.” HOJA DE REGISTRO DEL PROCESO ACTUAL 50 .A. Archivar orden de compra 5’ Registrar compra en el sistema 5’ Recepcionar los insumos comprados ¿ TOTAL PORCENTAJE 11 69% 2 12.25 % 1 6.25 % 1 6.C.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S.25 % 90’ 100 % 100 m. Asistente de compras solicita preformas de los proveedores Espera del envío de las preformas. 51 . 1’ 10’ 5’ 2’ 5’ ¿? 10’ 2’ 30’ ¿? 50 m.25 % 1 6.” N º 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 1 6 ACTIVIDADES OPERACIÓN Nº1. COMPRAS Recibe pedido de compra de insumos Asistente de compras realiza la solicitud de compra Jefe de compras revisa la solicitud de compras Asistente de compras se comunica con proveedores de insumos. Selecciona la mejor cotización realizada Envía informe cotización al área de finanzas OPERACIÓN Nº2 FINANZAS Evaluación de cotización con presupuesto Aprobación de la cotización O T I D A TIEM PO DIST. Envío de la cotización aprobada al área de Compras OPERACIÓN Nº3 COMPRAS Se comunica con el proveedor Realización del contrato de compras 5’ 5’ 5’ 50 m.A. ” PROCEDIMIENTO DE DISTRIBUCION DEL PISCO SOUR FLUJOGRAMA DISTRIBUCION. DISTRIBUCION coloca la cantidad de cajas pedidas a la camioneta. NO SI DISTRIBUCION. Recepciona la factura con la cantidad de cajas del pedido.C. El cliente aprueba o rechaza su conformidad. Sella la copia de la factura con recibido conforme. DISTRIBUCION.A. La camioneta reparte la mercancía a la dirección que contiene la factura DISTRIBUCIO N. 52 .PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. Coloca la cantidad de cajas pedidas del almacén a la camioneta.” HOJA DE REGISTRO DEL PROCESO ACTUAL N º 1 2 3 4 5 ACTIVIDADES OPERACIÓN Nº1. O T I D A TIEMP O DISTANC IA 2` 5’ 60’ 35’ 4 80% 1 20% 0 0% 0 0% 0 0% 2’ 109’ 100% 0 m.A. la mercancía a la dirección que contiene la factura Recepciona el cliente con conformidad la mercancía.C. distribución Recepciona la factura con la cantidad de cajas del pedido. Reparte la camioneta.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. Sella la factura con recibido conforme. TOTAL PORCENTAJE PROCEDIMIENTO DE ALMACENAMIENTO DEL PISCO SOUR 53 . ” FLUJOGRAMA 1° ALMACEN Recepciona los productos terminados 2° ALMACEN. Conserva la mercadería hasta recibir la orden despacho 5ª 54 . Controla que se mantenga a la temperatura programada NO SI ALMACEN.C. Coloca los productos a refrigeración a 10º C ALMACEN. Comunica al área de Producción NO SI 3° ALMACEN.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. Contabiliza los productos recibidos ALMACEN.A. Verifica que las botellas estén en óptimas condiciones ALMACEN. Separa los dos tipos de productos 4ª ALMACEN. ” HOJA DE REGISTRO DEL PROCESO ACTUAL N º 1 2 3 4 5 6 7 ACTIVIDADES OPERACIÓN Nº1.5 % TOTAL PORCENTAJE 0 0% 0 0% 74’ 0 m. ALMACEN O T I D A TIEMP O DISTANC IA Recepciona los productos terminados Contabiliza los productos recibidos Verifica que las botellas estén en óptimas condiciones Separa los dos tipos de productos Coloca los productos a refrigeración a 10º C Controla que se mantenga a la temperatura programada Conserva la mercadería hasta recibir la orden despacho 20’ 15’ 12 10’ 12’ 5’ ¿? 5 71.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S.A.5 % 0 0% 2 28.C. 55 . PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. Comunica al área de Marketing SI 3ª ALMACEN.” PROCEDIMIENTO DE ENVÍO DEL PISCO SOUR A TIENDAS FLUJOGRAMA 1ª ALMACEN Recibe la orden de Marketing para el despacho ALMACEN. Selecciona lo Solicitado ALMACEN.C. Comunica al área de Marketing 2° SI ALMACEN. Empaqueta la mercadería para su salida ALMACEN Entrega los productos al área de Distribución 56 . Evalúa que este en buen estado NO ALMACEN.A. Evalúa si tiene lo pedido NO ALMACEN. 3 % TOTAL PORCENTAJE 0 0% 0 0% 73’ I.A.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S.” HOJA DE REGISTRO DEL PROCESO ACTUAL N º 1 2 3 4 5 6 ACTIVIDADES OPERACIÓN Nº1.19 DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA (LAY OUT) 57 .6 % 0 0% 2 33. ALMACEN O T I D A TIEMP O DISTANC IA Recibe la orden de Marketing para el despacho Evalúa si tiene todo lo pedido Selecciona lo solicitado Evalúa que este en buen estado Empaqueta la mercadería para su salida Entrega los productos al área de Distribución 10’ 10’ 20’ 8’ 10’ 15 4 66.C. C.20 SISTEMAS DE INFORMACIÓN EMPRESARIAL 58 .” I.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S.A. Sabor Peruano SAC no escapa de esto.20. las compras realizadas.3 ÁREA DE MARKETING El jefe de marketing tendría que tener la posibilidad de poder enviar la orden de distribución de la cantidad de productos que se necesitan despachar a los puntos de venta de la ciudad de Lima y poder controlar el estado de la orden. de los créditos que le hayan sido otorgados y poder pagar las obligaciones que tienen con los financiadores.1 GERENCIA GENERAL El Gerente General necesita de un sistema que recoja todas las ventas realizadas.2 ÁREA DE FINANZAS Esta área tendría que hacer uso de un sistema que guarde todos los datos de ventas. I. si es que se llegaron a cubrir los puntos. las pérdidas. comercializan. gran cantidad de datos. que recoge datos ingresados por todos los demás trabajadores que hacen uso de ello. Estos datos se le serían presentados estadísticamente. Así mismo.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S.A. tendría este sistema el poder recibir el presupuesto final generado por la sección de compras (en el área de logística) para poder decidir si el dinero necesario.4 ÁREA DE LOGÍSTICA 59 . y que ingresan datos (que se guardan en servidor) que servirán al Gerente General. y especificados. tendría que poder informar a la sección de compras cuantos productos han sido requeridos por ciertos establecimientos para que se pueda hacer un presupuesto específico para poder cubrir esos pedidos. compras. Empecemos de arriba hacia abajo en el organigrama de la empresa.20.20. hay en la empresa para poder cubrir.20. es necesario que existan sistemas de información donde los miembros de la empresa puedan obtener datos con facilidad del avance de actividades y otros que les competa en sus funciones diarias. en la mayoría de empresas que producen. las utilidades generadas. Así mismo.C. y actualmente existen sistemas que ayudan a las funciones de cada área que necesita de datos para realizar o controlar sus actividades. proveedores y otros. gastos administrativos. para poder tomar una decisión oportuna para continuar con la empresa. tal vez decidir reducir la producción pues la respuesta del público no es la esperada o tal vez buscar invertir más y llevar los productos a otras zonas. I.” Actualmente. ingresar las ganancias y determinar si se está haciendo un buen manejo del dinero de la empresa. gracias al proceso que realizaría su sistema. I. I. de manera mensual. entre otros. C. Así mismo. Sección de distribución: La sección de distribución debe recibir la orden de marketing de poder despachar los productos. I. previa confirmación de que la cantidad requerida se encuentre en stock. poder recibir un pedido especial de marketing y determinar si es que se puede realizar compras de insumos para cantidades pedidas por algún establecimiento. Sección de almacén: Está sección debe tener un sistema sencillo que le permita establecer la cantidad que se tiene en stock de productos terminados y de insumos y establecer la cantidad que ha sido destinada a distribuirse.21 DEFINICIÓN DE ESTÁNDARES E INDICADORES DE GESTIÓN 60 . tener un sistema que permita hacer reportes de productos que hayan tenido una falla y hacerle llegar este reporte al área de finanzas.” El área de logística cuenta con 3 secciones: la sección de almacenamiento. la sección de compras y la sección de distribución.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. Así mismo. o si es que se debe modificar.5 ÁREA DE PRODUCCIÓN Tendrá que contar con el sistema necesario para poder verificar la cantidad de insumos que se cuentan en almacén y de los productos terminados generados. I.20. Sección de compras: Contará con un sistema que permita enviar la solicitud rápidamente al área de finanzas para determinar la aprobación o no del presupuesto realizado.A. Un indicador es una magnitud asociada a una característica (del resultado. de la estructura. Conseguir viscosidad en el producto. porcentaje de errores. Cantidad de ventas en el mes.” La medición es requisito de la gestión. Sueldo total mensual de los colaboradores. Solicitud de productos por parte de los establecimientos. Cumplimiento de horario de los colaboradores.C. Indicadores de estructura Miden aspectos relacionados con el coste y la utilización de recursos.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. Tiempo de demora en entrega de insumos por parte de almacén. Indicadores de procesos Hacen referencia a mediciones sobre la eficacia del proceso.22 PRESUPUESTO GENERAL Y ESPECÍFICO 61 . a cargo del área de marketing. del proceso. Sabor Peruano SAC tiene los siguientes indicadores de resultados. agua. I. consecuentemente. no se puede mejorar. teléfono.A. Uso adecuado de los servicios de luz. Podemos encontrar entre los tipos de indicadores a: Indicadores de resultados Esto nos permite medir el impacto del producto en la población. En general miden la disponibilidad o consumo de recursos Número de colaboradores en la empresa. Generalmente relacionan medidas sobre tiempos de ciclo. de las actividades. Los indicadores de proceso de nuestra empresa son: Cantidad de productos mal fabricados. evaluar periódicamente dicha característica y verificar el cumplimiento de los estándares establecidos. Cantidad de productos distribuidos. Cantidad de establecimientos interesados en ofrecer nuestro producto. etc. Ya que sin la primera no se puede gestionar y.) que permite a través de su medición en periodos sucesivos y por comparación con el estándar establecido. Uso adecuado de las maquinarias. Encuesta realizada en el establecimiento a los que compraron el producto por segunda vez (realizada por el dueño del establecimiento). Cantidad de productos realizados por turno. 22.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S.A.28.C.A. muebles y equipos S/. 500.A.22. 1.00 S/ 238.00 S/.” I.00 • Estas cifras se consideran en relación a una venta estimada de 8000 envases de 750 ml. teniendo en cuenta que la empresa entrará en funcionamiento oficial a partir del 1ro de enero del año 2010. es decir 108 000 envases al año aproximadamente. 540 S/ 2.600. 465.680.1 Presupuesto General En el presente cuadro tenemos el presupuesto general aproximado de la empresa Sabor Peruano S.00 S/. discotecas y restaurantes.C Salarios Insumos Servicios y tributos Ventas ( Utilidad Bruta) Maquinarias . 98.00. 459. I.2 Presupuesto Específico 62 .688. Distribuidos en los principales mercados y supermercados de Lima. PRESUPUESTO GENERAL SABOR PERUANO S.C para su primer año.000. al mes a un precio de S/. 00 (2680 envases a S/.C. S/.00 Luz Pago de Servicios y Tributos Servicios y tributos Costos S/.00 S/. 700.00 (6000 Botellas de 750 ml). S/. 700. es por ello que se ha regido bajo el siguiente presupuesto aproximado: Pago al Personal Salarios ( pagos mensuales) S/.00 (60 javas de huevo.C pueda realizar sus operaciones comerciales y administrativas..200. S/.00 S/.00 1. 600. S/. 2. S/.300.600.680.880. 465.4.660.00 S/. 1.00 S/. S/50.200. 600.500.00 1.500. 1.000.600. S/.00 1.000.000.800.14. 1. General J.A.00 (mensual) 63 . 000.200. S/.500. 2.00 S/. COSTO (mensual) 108. 2.00 el Kg).00 cada una). S/.00 (1600kg).300. Area Contador Asistentes Secretaria Operarios Almaceneros Choferes Seguridad (4) (6) (3) (10) (2) (2) (2) Subtotales S/. 700.” Para que la empresa Sabor Peruano S.00 700.00 (1200 kg. S/. 300.00 ( Variable) S/. 1.000.500. 1.00 1. S/.00 (8000 envases al mes) 122. debe producir y/o comercializar un mínimo de 8000 unidades al mes.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. 459.00 S/. S/.00 S/. 1.00 2.500. 900. 1.00 TOTAL A PAGAR MENSUAL TOTAL A PAGAR ANUAL INSUMOS PARA LA PRODUCCION INSUMO Pisco Jarabe de Goma Huevo Maracuyá Hielo Saborizantes de limón Preservantes Envases Total Mensual Total Anual S/. 7. 1.00 S/.400. S/. 3.00 S/.00 S/.000.00 Cargos Accionistas G.00 S/.A.00 S/. S/.00 7.700. S/1. 38. 3.00 S/.00 cada una).00 S/. 2.140.00 S/. 000.00 S/ 100. 4480. 2.500. El cual será pagado en 20 cuotas mensuales de S/. A. Para cancelar en 24 cuotas mensuales de S/. 3. Fuentes Externas: .000.540.R. sin cobro de interés debido a que el dueño de dicha empresa es familiar directo de uno de los accionistas.000.500.000.Cada uno de ellos aportó un monto de S/. El Banco Scotiabank nos brinda un préstamo de S/.350.C. cuenta con las siguientes fuentes de financiamiento para su funcionamiento: Fuentes Internas: Aportes de Capital ( Accionistas) .98.00 I.00 S/.A.00 S/. Formas de Pago y Financiamiento 64 .00 S/.000. C. 900. muebles y enseres Computadoras Maquinarias Vehículos Muebles y enseres TOTAL S/. 1.00 con un interés simple del 1. 15. 160.00.000.5% mensual.00 S/.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S.00.00 a Sabor Peruano S.00 S/ 238.23 FINANCIAMIENTO La empresa Sabor Peruano S.000.C.00 S/.00.00 S/.00 S/.500.000.I.120. llegando a la suma de S/.000.40.180. 1.00 S/.4.” Agua (mensual) Teléfono (mensual) Pagos Municipales (Anual) Trámites de Inscripción de la Empresa Licencia de Funcionamiento (renovación anual).500. monto que nos faltaba para poder cubrir las actividades del primer mes.7. 130.A. realiza un préstamo de S/.00. Pago de Impuesto a la Renta ( Mensual) PAGO ANUAL S/.L.00 Maquinarias.La Empresa Corporación Textil La Rosa E.80. equipos. 00 (capital) .A.00 Costo de Servicios S/. .00 el cual será utilizado para cualquier eventualidad.00 S/.140.A.00 Para el primer mes: .140.00 Costo de Insumos S/.00 Costo de Salarios S/.320.180.00 S/.S/ 420.R.00). 224.970.000.00 Total Egresos S/. Gastos e Ingresos para el Segundo Mes Total Ingresos S/.000.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. muebles Equipos Salarios Insumos Servicios y Tributos Gasto Total Cantidades S/.00 65 .C para su primer mes de funcionamiento ya cuenta con una serie de pedidos y una carpeta de clientes lo que le permite saber acerca de un aproximado de su utilidad y/o pérdida.L (S/ 80. 122.404.970. 3. 122.El mínimo que debe poseer la empresa para comenzar sus operaciones es de S/.00).420. 38.00.00).C llega a tener S/.000.I. el préstamo bancario de Scotiabank (S/. 238. Financiamiento Gastos del Primer Mes Gastos Maquinarias.000.A.300.400.” La empresa Sabor Peruano S. el préstamo de la empresa Corporación Textil La Rosa E.300. La empresa Sabor Peruano S.030. 168.000.00 para el inicio de sus operaciones. Tras los aportes de capital de los accionistas (S/160. 404.500.La resta de ambas cantidades arroja un saldo de S/15.00 S/.00 S/ 38.000. 6030.C. 180. Además este dinero debe ser dividido entre los cuatro accionistas generando una ganancia de S/.” Pago de Impuesto a la Renta Utilidad Neta S/.480. En conclusión: S/.00 a eso se le debe descontar las cuotas mensuales de S/.00 por el pago del préstamo a la empresa Corporación Textil La Rosa y el pago de las cuotas de S/. 4.10. 4.5% de interés a Scotiabank) S/.480.500.00 (Utilidad Neta) – S/.00 que nos brindó Scotiabank.41.5% de interés mensual por el préstamo de S/.000.00 S/.680.00 mensuales cada uno.680.00 Forma de Pago: Tras obtener una Utilidad Neta de S/.680.200.A.C.55.55. 55.000.7.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S.00 (Cuota mensual más 1.00 (Pago mensual a Corporación Textil La Rosa) S/.4. 66 .00 (Utilidad Líquida) Este proceso se dará hasta el final de la última cuota de pago a las fuentes externas de financiación.000.00 mas el 1.10.370. pues el Gerente General ha aplicado esa norma en el que le delegue la responsabilidad y 67 . 10.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. ya que se les da ese poder. Se proactivo. Se puntual.A. 7. estas decisiones siempre deberán estar observadas por el Gerente General. y están bien seleccionadas. Buscamos que estas se introduzcan en la mente del trabajador. a través del desarrollo a futuro. Debido a que todos los colaboradores de la empresa son personas preparadas. 4. levántate porque ahora lo harás mejor. sin embargo.24 DECÁLOGO EMPRESARIAL El decálogo empresarial son las 10 normas que deben estar presentes en el desarrollo de las actividades de la empresa por parte de todos los trabajadores que la conforman. las cuales harán que tanto él como la empresa se vean beneficiados. Proyéctate a ser mejor cada día. Disfruta tu momento de trabajo. 9. Busca aprender cada día de los mejores. I. que tienen entusiasmo. Si tropiezas. 5.C. 8. Ten en mente que eres importantísimo para el funcionamiento de la empresa.” I. 2. 1. Tomar decisiones por propia cuenta de los jefes de cada área asignada. que conocen sus labores y les agrada. No tengas miedo y aporta ideas creativas. siguiendo nuestras políticas.25 ESTILO GERENCIAL El estilo de la gerencia de la empresa que se rige en la empresa. Siéntete un peruano luchador. no esperes la presión de un jefe. Concéntrate en conseguir el placer del cliente. 3. 6. normas incluidas en el decálogo empresarial es el de un Estilo Democrático en el cual todos tienen la oportunidad de aportar sus ideas. esto respecto a las ventas conseguidas. A través de las anfitrionas.27 PUBLICIDAD (SPOT) Nuestro spot publicitario se encuentra en un video adjunto. Conociendo el mercado al cual nos dirigimos. se hará a través de degustaciones en los hoteles y restaurantes. y a fin de mes se colocará un aviso en todas las áreas donde figure el nombre del operario que ha tenido una mejor predisposición al trabajo. Así mismo. la buena forma de promoción.26 PROMOCIÓN DEL LANZAMIENTO DEL PRODUCTO La promoción de lanzamiento del producto es un punto muy importante pues de este dependerá el futuro de nuestro producto y de la empresa. que sus labores serán bien realizadas. que la mejor manera de promocionar nuestro producto es el siguiente a través de 2 medios: Televisión y Presencia de anfitrionas en puntos de venta del producto. citas de negocios. es necesario buscar la manera de captar a ese público. Es así. buen ánimo. es la siguiente: El jefe de Producción se encarga de estar siempre con sus operarios diciéndoles que su trabajo está siendo bien realizado. En los bares y algunas discotecas. que es el de 4 botellas de pisco sour (2 de sabor tradicional y 2 de sabor maracuyá). si se realiza un buen trabajo durante el mes. • • A través de la televisión se hará a través de comerciales. y similares. que es el del público mayor de 18 años que se divierte en bares. Esta es una de las mejores formas de poder impulsar el trabajo de nuestros colaboradores y que se sientan a gusto trabajando a nosotros.” autoridad porque conoce de sus aptitudes y tiene confianza en ellos.C. a fin de mes se hará un almuerzo con todos los trabajadores de la empresa. en el cual podrán apreciar el producto y se invitará al público a consumirla.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. buscaremos auspiciar algunos espectáculos de música y a la misma vez ofrecer nuestros productos en degustaciones y buscar que se animen a adquirirlo en el mismo lugar. Este punto es importante pues se busca que nuestro producto entre a formar parte importante de todas las bebidas alcohólicas y que el cliente lo elija por su sabor y calidad. entre otras cosas a considerar y el premio que se le será entregado. Las formas que nuestra empresa motiva a los colaboradores en la zona de producción. I.A. “Sabor Peruano” considera que la motivación es muy importante para que todos puedan seguir trabajando con fuerza. I. restaurantes entre amigos. El mensaje que se envía en el spot es el siguiente: 68 . hemos llegado a ciertas conclusiones que enumeramos a continuación. Consideramos que es importante apoyar los productos peruanos porque son elaborados por gente patriota que busca mejorar innovando en el mercado con sus ideas. tradicional y maracuyá. Concluimos en la idea en que actualmente hay muchos financiadores que buscan apoyar a los micro empresarios peruanos que buscar iniciar una empresa.C. tal y como hemos definido en los manuales de procedimientos. 4. donde es necesario aprender cada paso para tener un resultado óptimo. es importante organizarnos muy bien.” “Perú. este nos servirá para poder sumergirnos en un mar de empresas que compiten por ganar a los consumidores y en el cual no podemos hundirnos sin haber iniciado pasos que nos lleven a captar clientes que podamos satisfacer sus gustos.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. y esta oportunidad no debe ser desaprovechada por los emprendedores quienes podrán 69 . Consideramos que para poder realizar un trabajo a la perfección. 2. 1. listo para disfrutarlo en diferentes ocasiones. un país que tiene tanto por ofrecer y se caracteriza por su gente trabajadora y sus deliciosas comidas… Tiene una bebida propia con la cual su gente se siente tan identificada… Hacemos llegar a ustedes: ‘Sabor Peruano’ el pisco sour de gran calidad.” CAPÍTULO III CONCLUSIONES Finalizado este proyecto de creación de una empresa en base a un producto novedoso a ofrecer en el mercado peruano. Para ofrecer un producto es importante realizar un estudio de mercado. en sus 2 variedades. 3. disfruta de una bebida netamente peruana.A. Sabor Peruano. A.” encontrar en ella la fuente de su realización y el apoyar a mucha gente que podría encontrar un centro de trabajo en la empresa que se cree.C. 5. 70 . Finalmente. es necesaria la cooperación de un equipo para poder alcanzar las metas propuestas.PROYECTO DE EMPRESA: “SABOR PERUANO S. y que tengan un fin en mente para poder dirigirse a ellas buscando la realización de cada miembro y la realización esperada que se tiene de la empresa.