Universidad Abierta y a Distancia de MéxicoPlan de negocios U2. Actividad 1. Proceso y tecnologías para producir y vender mí producto ALUMNO: José Salvador Ruiz De La Riva DOCENTE: Clara Itzel Maldonado Ham Proceso de producción industrial respecto a la capacidad de las máquinas y la mano de obra.Fabricación No seriada En esta modalidad el proceso no se cumple con regularidad. b) Minimiza los costos de preparación o montaje de las máquinas. etc. calidad. c) Reduce los costos de reparación TECNOLOGIA DE PRODUCCION . trabaja con órdenes de pedido.. tamaño. el orden en que se suceden las operaciones no es constante El proceso se suspende para obtener unidades de distinto modelo. forma. Ventajas de la producción No seriada a) Ofrece el máximo de flexibilidad. LAVADORA DE FRUTAS Y VERDURAS CORTADORA FRUTAS Y VERDURAS HORNO UNDUSTRIAL TECNOLOGIA DOMESTICA CAMPO TARJAS DE LAVADO MANUAL CORTADOR DE FRUTAS Y VERDURAS MANUAL ENCOSTALAR HORNO DE ESTUFA PROCESO DE PRODUCCION ALMACEN .TECNOLOGIA INDUSTRIAL. Cuidados en los Gestión de clientes. vegetales y verduras platillos. inventarios. prima. Diseño de menús. Desarrollo de tecnologías. PROCESO DE PREPRODUCCION Y PRODUCCION destino final (consumidores). financiación. capacitación y control. Diseños nuevos. Logística de salida. Gestión de recursos Humanos. coordinación con las entregas. Servicios. calidad.Infraestructura de la empresa. Acomodo de alimentos para su Acomodo de alimentos conforme alimentos sean Gestión de pedidos. desinfección de Cocción y preparado de los Verificación de pedidos de menús. Gestión de proveedores. tecnologías de comunicación y mantenimiento. Recepción de materia Promociones. Dato de faltantes en Embalaje y acomodo del a direcciones. producto terminado para surtir Logística de transporte y envió a Dudas y comentarios. Planeación. Necesidades de los órdenes. Logística de entrada Operaciones. clientes. . redes. Solución de diseños Publicidad. Marketing y venta. Rebajas tiendas. Fabricación de las comidas: Control y aseguramiento de Seguimiento y Corte de frutas y vegetales. investigación de tendencias de mercado. Contratación de servicios. planificación. completos. frescos. Reclutamiento. Compras y abastecimiento. Compras de materia prima. maquinaria y publicidad. Plan de medios y Eventos. Pre Producción Producción Cocina Área de recepción. | Transporte al área de Preparación Almacén Compra de insumos Transporte al área de venta Colocación de platos en mesas de servicio Lavado y desinfectado de insumos Y Colocación en platos Área de venta Horno Colocació n de los insumos en Transporte al área de cocina Elaboraci Lavadora de insumos Corte . almacén Refrigeración Peso De Insumos .Recepción De Preparación Línea: área de despacho Lavado y desinfectado de Cocción y elaboración materias primas de los platos Almacenaje Mercancías Distribución de alimentos DIAGRAMA DE PRODUCCION RESTAURANTE RAZON SALUDABLE. Peso ROTACION DEL EQUIPO PARA LA PRODUCCION DE LOS PLATOS DE COMIDA DEL RESTAURANTE COMODA SALUDABLE 2448 SE REQUIEREN 12500 KG DE VERDURAS PARA LA PREPARACION DE 25 PLATOS EQUIPO UNIDA CANTID D DE AD MEDID A ESPECIFICACIONES TECNICAS OPERACION ROTACIONES POR EQUIPO PARA PRODUCIR 25 ROTACIONES POR EQUIPO PARA PRODUCIR 61200 COMIDAS EN EL HORA COMPLE COM SOLICITA A . Potencia HP1. COMO LO DESE EL CLIENTE SE MUESTRA LA CARTA Y REALIZA ORDEN .PLATOS KG13KG DE VERDURAS/5 13 KG bascula 1 CAPACIDAD 5 KG lavadora Bomba Gould (acero inoxidable).16 110638 221276 8 mesas de servicio EN CADA MESA CABEN 6 2 CHAROLAS 36879 737589 2212768 DIAGRAMA DE COMERCIALIZACION INICIO SE ABRE EL LUGAR SE SEENTREGA COBRA ENLA LACUENTA CAJA SE ACOMODAN LAS SILLAS Y MESAS SE SIRVE O ENTREG SE EMPAQUETA O SE SIRVE EN PLATO COMO LO DESE EL CLIENTE SE RECIBE AL CLIENTE Y SE LLEVA A SU MESA SE EMPAQUETA O SE SIRVE EN EL LUGAR.86 11820 236407 1 3KG POR MINUTO 13 KG/ 3 KG 4. 7 KG EN 5 1 MINUTOS cortadora AÑO 2.33 51221 102443 0 horno 6 GABETAS PARA METER 2 CHAROLAS EN CADA UNO POR CHAROLAS CABE MEDIO KILO TARDA 40 1 MINUTOS EN CALENTAR NECESITARIAMOS 26 CHAROLAS 26 ENTRE 12 ESPACIOS 2.5 HP(1.12 kW).6 6365 127296 13KG /7KG 1. SE ENTREGA EN COCINA EL POEDIDO FIN .