GLOSARIO HOTELERO

April 2, 2018 | Author: Jasbleide Jass Nadu | Category: Tourism, Hotel, Communication, Nonverbal Communication, Quality (Business)


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GLOSARIO HOTELERO Almohadas: Cojín que se utiliza para sostener la cabeza o con fines decorativos utilizado principalmente sobrelas camas. Bata de baño: Toalla de cuerpo que sirve para cubrir el cuerpo. Block de anotaciones: Cuadernillo para realizar pequeñas anotaciones Bolsas para la lavandería: Recipiente de tela para llevar o guardar la ropa sucia Cama: Es un mueble que se utiliza para dormir o otras actividades Carterita de cerillos: Varillas de maderas con una cabeza inflamable. Cenicero: recipiente donde hecha la ceniza o los residuos del cigarrillo o pipa. Cesto de papeles: Recipiente en el cual se depositan los residuos de papeles o trozos de cosas rotas. Cobertor: Manta o cobertera de abrigo para la cama Colcha: La colcha es la cubierta textil que se coloca sobre la ropa de cama. Colchón: Es una pieza almohadillada y flexible que se coloca sobre la cama y se utiliza para dormir. Copitos: Se utilizan para limpiar los oídos o la nariz con delicadeza. Cortinas: Paño grande de diversos materiales con que se cubren puertas y ventanas. Crema para manos: sirve para humectar la piel y mantenerla tersa y suave. Cubre colchón: Es una pieza gruesa y acolchada que se fija a las esquinas de la cama con tiras elásticas, como su nombre lo indica su función es proteger al colchón de manchas y de humedad. Directorio: Es una agrupación de archivos de datos atendiendo a su contenido Espejos: es una superficie pulida en la que incidir la luz se refleja un objeto o persona Fundas: Cubierta de tela u otro material con las que se cubren las almohadas para protegerlas. Ganchos de ropa: instrumento curvo y puntiagudo propio para colgar la ropa Jabón: Es un producto de higiene personal que debe ser de un tamaño moderado. Letreros: Palabra o conjunto de palabras escritas para hacer saber o publicar una cosa Limpia calzado: Mezcla que se usa para poner lustroso el calzado. Pantuflas: Zapatillas de descanso Pie de cama: Es una alfombra pequeña de la textura de las tollas, se utiliza en los hoteles de categoría, cuando se hace la cobertura al pie de la cama para colocar las pantuflas. Pluma: Instrumento para escribir, formado en sus orígenes por una pluma de ave. Papel higiénico: Es un tipo de papel fino que se usa para la limpieza personal Sábanas: Es un lienzo grande de algodón, lino o algún material sintético con el que se viste la cama. Sobres: Cubierta plana de papel que se puede cerrar y en que se incluyen cartas o documentos que han de enviarse de una parte a otra. Tapete: Paño que se suele poner en el suelo u otros muebles como adornos Plancha: Una plancha es un electrodoméstico que sirve para planchar. Suele consistir en una bandeja abierta por la parte frontal y superior con un mango en su parte posterior. que forman la superficie para limpiar. . Desinfectantes: Los desinfectantes matan las bacterias. Lencería: Es el compuesto de piezas de telas utilizado para vestir la cama y arreglar el baño. mocho o mopa. Cepillo: Se denomina cepillo comúnmente. evaluando al establecimiento dentro de un periodo de tiempo. Escalera: La escalera de mano o escalera portátil es un armazón que sirve para que una persona pueda ascender y descender de lugares inaccesibles por encontrarse a distinta altura o nivel. Plumero: Un plumero es una herramienta utilizada para la limpieza y el aseo doméstico. Liquido limpia vidrios: Limpiador líquido que elimina gérmenes y manchas en los vidrios de la habitación. productos y lencería que nos llevaremos para la limpieza de estas. sea fiscal. peinar o barrer. cuya finalidad es la de proteger las manos o el producto que se vaya a manipular. Aspiradora: Instrumento que se utiliza para aspirar el polvo y otras partículas pequeñas de suciedad. sobre la cual se fijan filamentos flexibles llamados cerdas. Extintor: Aparato para extinguir incendios. coleto. Equipo de sonido: Es un electrodoméstico que nos sirve para poder escuchar música de emisoras. Generalmente consiste en un tomador y un extremo al que se le han adherido plumas naturales o artificiales.Toallas de baño: su uso principal es secar la humedad del cuerpo humano mediante el contacto directo. alisar la ropa quitándole las arrugas. entre otros usos menos comunes. Informar a través de los estados financieros los efectos de las operaciones practicadas. Recogedor: El recogedor es un recipiente en el que se deposita la basura que se ha arrastrado y acumulado con la escoba. es decir. Guantes: El guante es una prenda. todos consisten en mezclas complejas de sustancias químicas. a un utensilio consistente en un mango y una base. lavar. están formulados para lavar telas. de CD entre otras. aptos para limpiar. lampazo. es una herramienta para limpiar el suelo. Aquí se tiene una lista de los suministros. Carrito para blancos: Toda la ropa sucia se enviará a lavandería de acuerdo con los procedimientos del hotel. Carrito de camaristas: Es donde se alistan todos los productos antes de realizar la limpieza de habitaciones. contable o financiero. Trapeadores: La fregona. trapeador. Detergentes: Se usan con el agua para aflojar y remover la mugre. tallar. se usan durante las operaciones de limpieza previenen el crecimiento de las bacterias y con frecuencia son desinfectantes diluidos. CONTABILIDAD: Las funciones son: controlar para que los recursos sean administrados en forma eficaz. Tollas de mano: son más pequeñas y su uso es secar las manos Pulidora: Instrumento con que se pule una cosa para sacar el brillo de los pisos. A través de este proceso se pueden realizar los registros contables para obtener cualquier tipo de reporte. Escobetas: Una escoba es un cepillo largo para barrer o limpiar el suelo. hay un número de detergentes disponibles y en general vienen en polvo. planifica y organiza banquetes. atiende las sugerencias y quejas de huéspedes en el hotel en cuanto a la asignación de habitaciones y reservaciones. informa sobre las ventas al departamento de contabilidad y finanzas. AMA DE LLAVES: Tiene la función más compleja por la diversidad de funciones. Supervisa el trabajo de sus subalternos. es responsable de los uniformes del personal. mantenimiento general (pintura. carpintería. Tiene comunicación directa y constante con el departamento de ama de llaves y de recepción. el nivel socio económico. iluminación. precios de los productos. entrena y capacita a sus empleados y los relaciona con los demás departamentos. define la contribución de los empleados. pagos y vacaciones. revisa la facturación de las cuentas de los huéspedes. elabora contratos de los empleados. toma las reservas y las computa. controla el servicio de guardería infantil. conocer la organización y planificación de los banquetes. negociación de condiciones.). a la publicidad y a la promoción. contra incendios y catástrofes. determina los posibles riesgos de accidentes. también es el último con el que el huésped tiene contacto antes de abandonar el hotel. De ahí. según la forma como lo hayan tratado. acata medidas de seguridad e higiene. evalúa el trabajo de todos los empleados. establece estándares de calidad y limpieza. planifica y dirige el área de alimentos y bebidas. Suministrar el material necesario para que las distintas áreas realicen su tarea La selección de los proveedores. presupuesta. RESERVAS: El departamento de habitaciones es el encargado de captar y manejar las solicitudes de reservas. realización de pedido. controla la vida útil de los equipos. RECEPCIÓN: Primer departamento en atender al huésped cuando llega al hotel. elaborar la conciliación de alimentos y bebidas. mantiene limpias y atractivas las habitaciones y demás ambientes. sino que este contrata una empresa externa que preste estos servicios. la externa de cara al entorno. El plan anual de compras. elabora estrategias de publicidad y promoción. RECURSOS HUMANOS: Se dedica a mantener las relaciones laborales y personales entre todos los empleados del establecimiento para optimizar los servicios y hacer las actividades lo más eficiente posible. entrega suministros a las camareras. sala y economato de un hotel. emite reporte de habitaciones vacías. controla los suministros de ropa blanca y artículos de limpieza. etc. ocupadas y sus estados. se fija las fechas y cantidades de materiales a adquirir. a veces. controla entrada de visitantes. ofrece servicio de policía cercano. establece horarios de trabajo. cañerías. Elabora lista de trabajos. refrigeración. seguridad contra robos y prevención de incidentes y accidentes laborales. solicita. sistema de agua caliente y fría. Su principal objetivo es vender habitaciones. la cultura. e induce a los nuevos empleados.VENTAS: Este departamento se dedica principalmente a las ventas. plomería (desagüe. Se relaciona con todos los departamentos del hotel. La seguridad va desde el ingreso hasta el interior de los dormitorios. hacer los inventarios físicos de los almacenes. revisar porciones y preparación de platillos. mejorar el desempeño y estimula la productividad. las instalaciones y las actividades desarrolladas a su alrededor con el fin de detectar posibles infiltraciones de elementos indeseables que puedan molestar la integridad del huésped. MANTENIMIENTO: Se encarga del mantenimiento y reparación del equipamiento del hotel. mide el potencial humano. incendios y/o contaminación del ambiente del hotel. asegura que se logre . verificar que toda salida de alimentos y bebidas este amparada por un formato. elabora los reportes del departamento. recluta y capacita al personal. asiste y organiza juntas con el personal periódicamente. custodia las llaves maestras del hotel. los directores de eventos. controla y reordena suministros y gastos. dejándole un buen o mal recuerdo. a partir del consumo. Las áreas de trabajo principales son: electricidad (instalaciones. elabora los horarios del personal de recepción. supervisar los almacenes y la preparación de platillos. aquí es donde se contacta a los clientes y se presenta la empresa para ofrecer servicios. aire acondicionado. solicita los servicios de mantenimiento para algún área bajo su responsabilidad. se asegura de que todo el personal sea respetuoso y educado. las ventas del hotel y su desarrollo son una actividad variada y las políticas de ventas del hotel se entrelazan con la imagen de este ante el público COMPRAS: Las principales funciones son: La planificación de compras.). Verificar que las requisiciones estén debidamente autorizadas. aprender la operativa y procesos de gestión de la cocina. abarca seguridad física de las instalaciones. actividades y controles que cubre. organiza. así como la operativa del departamento comercial. la comunicación estrecha entre el departamento de Ama de Llaves y la recepción es esencial. etc. interviene en los demás departamentos. así como los insumos utilizados para su elaboración. busca clientes potenciales. SEGURIDAD: La seguridad como objetivo del estudio de la habitad. mantiene a los empleados comunicados con la administración. de bienes de los usuarios y comunidad ambiental. que se integra a su vez en el presupuesto anual del hotel y en el que. etc.). ventas y cuentas son los que informan a los gerentes correspondientes sobre las decisiones y cierran trato con los clientes. El mismo opera en estrecha coordinación con el personal del departamento de recepción y ama de llaves. la gran importación que tiene su funcionamiento. verificación de calidad de los productos. almacena. ALIMENTOS Y BEBIDAS: Conocer las diferentes actividades y tareas operativas que se realizan en los departamentos del área de alimentación y bebidas de los establecimientos hoteleros. calefacción. Precisa personal capacitado. el departamento no existe dentro del hotel. constituyendo sus dependencias un todo homogéneo y con entrada de uso exclusivo. además constituye un servicio adicional que se ofrece a los huéspedes. la operación. Cada apartamento está compuesto como mínimo de los siguientes ambientes: dormitorio con baño privado. aplica tarifas correctas. prestadoras del servicio Recinto de campamento o camping: Establecimiento en que se presta el servicio de alojamiento en un terreno debidamente delimitado. Pensiones: Establecimientos que ofreciendo alojamiento turístico en habitaciones. muestra como operar dispositivos de la habitación. Posadas turísticas: Vivienda familiar en que se presta el servicio de alojamiento en unidades habitacionales preferiblemente de arquitectura autóctona. estaciona vehículos. recibe quejas. Además. procedimientos. recibe al huésped en la puerta. mantiene informado al personal de las actividades. Desarrolla tres actividades principales: -Control e inventario de toda la ropa del hotel. donde el servicio de lavandería a clientes se trata con un tacto especial. lleva las maletas a petición del huésped en su entrada o salida.la satisfacción total del cliente. revisa y lleva mensajes y correspondencia de los clientes. . chequea libro de equipajes y novedades. cocina equipada y comedor. casas rodantes u otras instalaciones similares para pernoctar. sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios. de un edificio. de un recinto común equipado adecuadamente para que los huéspedes se preparen sus propios alimentos. los costos. y tomar decisiones clave en cuanto al hotel. dos servicios básicos: -Servicios para los clientes -Servicios internos del hotel. que integren una unidad de administración y explotación. no alcanza los niveles exigidos para ser hoteles y reúnen los requisitos mínimos exigidos para ser clasificados como pensiones. y que puede disponer además. En casos especiales atiende a huéspedes y clientes importantes. servicio de desayuno y salón de estar para la permanencia de los huéspedes. verifica reporte de habitaciones hecho por ama de llaves. al igual que sus baños. Es una pieza clave en el desarrollo de la actividad hotelera. pudiendo ofrecer otros servicios complementarios. orienta con la información que requiera. en un edificio o parte independiente del mismo. y donde podremos comprobar la importancia que llega a tener este departamento en el buen servicio al cliente. LAVANDERIA: En el ámbito hotelero la lavandería desempeña un papel de gran importancia. da información general del hotel y de la zona. hace registro de entrada y salida de huéspedes. sala-comedor. establecer políticas. Albergue-refugio: Establecimiento en que se presta el servicio de alojamiento preferiblemente en habitaciones semiprivadas o comunes. verifica la calidad de las habitaciones. el puesto lo desempeña un gerente general encargado de administrar el presupuesto. Hotel: Establecimiento en que se presta el servicio de alojamiento en habitaciones y otro tipo de unidades habitacionales en menor cantidad. sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios. y baño. entre otros. sala de estar. que puede contar con servicio de limpieza y como mínimo con los siguientes recintos: dormitorio. rendir cuentas ante los propietarios. según su capacidad. cocina. acompaña a la habitación. sugerencias y reclamaciones. establece horarios. La actividad del departamento de Lencería y Lavandería comprende. organiza y supervisa las funciones de los botones. Apartahotel: Establecimiento en que se presta el servicio de alojamiento en apartamentos independientes. dispone como mínimo del servicio de recepción. GERENCIA GENERAL: La gerencia general como tal es la oficina. analizar los estados financieros. con o sin comedor u otros servicios complementarios. reporta habitaciones check out al ama de llaves. lleva el control de llaves de las habitaciones. Apartamentos turísticos: Unidad habitacional destinada a brindar facilidades de alojamiento y permanencia de manera ocasional a una o más personas. asignándole un sitio a cada persona o grupo de personas que hacen vida al aire libre y que utilicen carpas. cuyo principal propósito es promover la generación de empleo e ingresos a las familias residentes. actualizaciones y disposiciones de la gerencia. porteros y valets. consta de capitán de botones. puesto que mantiene relación constante con todos los departamentos que son los generadores de su existencia. -Servicio de lavandería en general -Servicio de lavandería a huéspedes CONSERJERÍA: Planifica. botones. privadas. Áreas cerradas. Tienen un bajo índice de estancia o de alojamiento oscilando entre las 24 horas y 48 horas. Proceso: es la secuencia de pasos necesarios para realizar una actividad. . Artículos que se encuentran en la habitación disponibles para el huésped de manera gratuita. ICONTEC: es representante por Colombia ante los organismos de normalización internacional y regional Manual: es una recopilación en forma de texto. ya sea por horas o por días.Hostal: Son establecimientos que ofreciendo alojamiento en habitaciones con o sin comedor u otros servicios complementarios. ambiente exterior o interior el fácil desplazamiento de la población en general y el uso en forma confiable y segura de los servicios instalados en esos ambientes. ISO: del griego isos que significa “igual “ Categorización: es un mecanismo mediante el cual se verifican las características de calidad en los servicios ofrecidos y de planta. RNT: registro nacional de turismo. Ley Espitia: reglamenta las normas de seguridad en las piscinas de todo el territorio. Suele haber varias modalidades. Capacidad de carga: es el nivel de aprovechamiento turístico que una zona puede soportar asegurando una máxima satisfacción a los visitantes y una mínima repercusión Sobre los recursos naturales y culturales. que pueden ser de 4 a 20 personas . como son las residencias permanentes. Certificación: es un procedimiento mediante el cual una tercera parte (certificadora) diferente al hotel. Motel: Son aquellos establecimientos situados en las proximidades de carreteras que facilitan alojamiento en departamentos con garaje y entrada independiente para estancia de corta duración. cuentan con un mínimo de 10 habitaciones. Residencias Establecimiento en el que se brinda hospedaje. que recoge en una forma minuciosa y detallada todas las instrucciones que se beben seguir para realizar una determinada actividad. Organigrama: es la representación grafica de la estructura organizativa de una empresa u organización. conforme a los requisitos establecidos en la norma técnica sectorial NTSH 006. asegura por escrito que el establecimiento cumple los requisitos especificados en la norma (NTSH 006). Accesibilidad: Característica que permite en cualquier espacio. usualmente para universitarios o personas solas que trabajan. y de ser representada judicial y extrajudicialmente. Ética empresarial: se ocupa del estudio de las cuestiones normativas de naturaleza moral que se plantean en el mundo de los negocios. actitudinales y de comunicación.Es un lugar que provee alojamiento a viajeros o mochileros. incluye la eliminación de barreras físicas. particularmente alentando las actividades al aire libre y el intercambio cultural entre jóvenes de distintos países. Procedimiento: para definirlo técnicamente el procedimiento es “la gestión del proceso”. Amenities. Persona jurídica: es una persona ficticia. Es toda aquella que tiene puerta y ésta se mantiene cerrada durante la prestación de los servicios. las que brindan hospedaje temporal. capas de ejercer derechos y contraer obligaciones. en la escala de 1 a 5 estrellas. que deben cumplir los hoteles. cuya variedad. SUITE 2 ó más habitaciones c/2 baños + sala . DOBLES (DB) MATRIMONIALES (MAT) TWIN (TWN) c. Capacitación. Batería de baño. Habitación estándar. JUNIOR SUITES Habitación doble c/baño + sala c. Bar. información turística o general. entre otras definidas por el establecimiento. Unidad de alojamiento compuesta por una habitación estándar y un salón independiente en el que se pueden alojar más personas en camas adicionales o sofá camas. Proceso educativo continuo y prolongado. los cuales incluyen mensajes. equipajes. Persona natural o jurídica que recibe un servicio. TRIPLES (TPL) MAT + cama extra TWIN + cama extra II. SIMPLES a. Espacio o área física provista de una barra y área de servicio destinada a la preparación o servido de bebidas. dotado de un mecanismo que abre con una llave o una combinación. estructura. Formación. Unidad de alojamiento compuesta por dos habitaciones. que sirven para atender simultáneamente las necesidades de varios usuarios. con etapas formales e informales. su capacidad máxima debe ser de seis personas.Áreas verdes. Espacio del restaurante cuya destinación es para el suministro. conducentes a la obtención de títulos y al mejoramiento profesional y personal del individuo. mediante cursos de corta duración. INDIVIDUALES O SIMPLES (IND Ó GL) b. Receptáculo diseñado y construido con una finalidad. consumo y servicio de los alimentos y bebidas expendidos por el establecimiento. consta de dormitorio y cuarto de baño. apropiadamente los requerimientos de los huéspedes y visitantes. Cualquiera de las unidades de alojamiento en un establecimiento hotelero. instalaciones y servicios adecuados a las necesidades de quienes van a ocuparlo. o ambos. Habitación de un solo ambiente que está dotado de una o dos camas. destrezas y saberes del personal del establecimiento. Habitación júnior suite. Habitación. COMPUESTAS a. Artículo de seguridad diseñado para guardar dinero o elementos de valor. Comedor. pero en cualquier caso forman parte del conjunto de la edificación. Habitación suite. Caja de seguridad. TIPOS DE HABITACIONES HABITACIONES DEL HOTEL I. no conducentes a la obtención de títulos. Conserjería. Cliente. volumen y mantenimiento están a cargo de personas asignadas por el establecimiento de alojamiento y hospedaje para tal fin. pueden ser exteriores o interiores. Área del hotel cuyas funciones son atender o coordinar. aunque puede tener espacios y servicios adicionales según la orientación hacia el mercado que caracterice al establecimiento. un salón con área de recibo y comedor y dos baños. Edificación. Conjunto de servicios sanitarios ubicados en un espacio común. Hace parte de la formación y busca mejorar las habilidades. APARTAMENTO (APTO) 2 habitaciones + baño para 46 PAX b. Aquellas caracterizadas por la presencia notoria y decorativa de vegetación sembrada bien sea a nivel del piso o en jardineras. o pretendido. NOTA 1 Los objetivos de la calidad generalmente se basan en la política de la calidad de la organización. Portamaletas. Persona con discapacidad. hoteles. toma la comanda del cliente y aconseja en relación con la oferta gastronómica. NOTA 2 Los objetivos de la calidad generalmente se especifican para los niveles y funciones pertinentes de la organización. Espacio en el área de recepción destinado a recibir los clientes. Además. Sistema de instalaciones. como vestuarios. Programa de mantenimiento. funciones. mediante contrato de hospedaje. puede ser plegable. relacionado con la calidad. Persona que se aloja en un establecimiento de alojamiento y hospedaje. Se compone de la sábana. por causa de una condición de salud. Número de elementos correspondientes a cada uno de los activos de operación (lencería y vajilla. quienes para el ingreso a ellas requieren cumplir con ciertas condiciones. sobre sábana y funda de almohada. Piscina. entidades. Juego de cama. Incluye además del estanque. constituyendo sus dependencias un todo homogéneo y con entrada de uso exclusivo. acomoda. Política de calidad.Hotel. deportivos. asociaciones. Algo ambicionado. NOTA Generalmente. centros vacacionales y recreacionales. Piscinas de uso restringido. Misceláneos. en caso de alguna eventualidad (sismo. además recibe. . Objetivos de calidad. en un edificio o parte independiente del mismo. la política de calidad es coherente con la política corporativa o de casa matriz de la organización y proporciona un marco de referencia para el establecimiento de los objetivos de la calidad. Artículos que se encuentran en el establecimiento disponibles para la venta. Persona que tiene limitaciones o deficiencias en su actividad cotidiana y restricciones en la participación social. terapéuticos o simple baño. o de barreras físicas. accesorios en general y áreas complementarias. Planta. Estructura artificial destinada a almacenar agua con fines recreativos. culturales. inundación. darles la bienvenida y formalizar los trámites de registro y salida. tal como se expresan formalmente por la alta dirección. privadas. Intenciones globales y orientación de una organización relativas a la calidad. Mostrador de recepción. Inventario (Par Stock). trampolines. Conjunto de uno o más mantenimientos planificados de instalaciones físicas. Elemento para dejar las maletas. condominios. incendio o explosión) y minimizar todas las demás consecuencias directas e indirectas que pudieran derivarse de la eventualidad. Conjunto de medidas y procedimientos tendientes a salvaguardar la vida de las personas y bienes materiales de la empresa. moteles y similares. equipos y servicios necesarios para el funcionamiento de un establecimiento de alojamiento y hospedaje. plataformas de salto. Plan de emergencia. casa de máquinas. sanitarios. duchas. lavamanos. Son aquellas destinadas para el uso de un grupo determinado de personas. entre otros) de acuerdo con la capacidad instalada para la prestación de un servicio. sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios. Entre estas se encuentran las piscinas de clubes. ambientales. para un periodo de tiempo determinado y dirigidos hacia un propósito específico. Jefe de servicio. Establecimiento en que se presta el servicio de alojamiento en habitaciones y otro tipo de unidades habitacionales en menor cantidad. Huésped. las instalaciones anexas. servicio de desayuno y salón de estar para la permanencia de los huéspedes. horarios. ataque externo. sociales y del entorno cotidiano. dispone como mínimo del servicio de recepción. escuelas. Persona que organiza el trabajo del personal a su cargo: tareas. recreación y otros. Establecimiento industrial cuyo objeto es la transformación de alimentos. ingresos o salidas de huéspedes registrados como acompañantes o incluso manejo especial de esta información a petición de quien ocupa la habitación. Registro de mantenimiento. este proceso siempre se llevará a cabo. así se presenten cambios de habitación o de tarifas. Servicio que presta el hotel donde el personal de meseros puede ordenar y despachar bebidas para los huéspedes y clientes del comedor y habitaciones. o ambos. en conjunto y mediante una serie de estímulos. para alcanzar mejoras en el desempeño global del establecimiento de acuerdo con su política de calidad. almacenamiento y vigilancia de los mismos. bajo procedimientos similares que cambiarán solamente en su forma. comportamiento y estándares propios de la prestación del servicio. mantener un stock en este punto pone en riesgo la comercialización del producto. Sin importar que los sistemas de información utilizados por el establecimiento para este efecto sean o no sistematizados. en el que intervienen por parte del establecimiento un recepcionista y uno o varios huéspedes. Persona que aconseja al cliente en la elección de vino como también otro tipo de bebida conforme a la comida escogida. solicitada por una persona natural o jurídica para uno o varios huéspedes en un establecimiento de alojamiento y hospedaje. . la venta y la prestación del servicio de alimentos y bebidas preparadas. El objetivo será siempre mantener la información actualizada de los huéspedes que están alojados. Registro y acomodación (Check In). además participa en el trabajo de: recepción. esto desde un punto de vista técnico. Room Service. administrativo y económico. Servicio de alimentación a la habitación. se recibe del huésped la habitación o habitaciones que han sido ocupadas durante una estadía.Programa de mejoramiento. Proceso por medio del cual se registra el ingreso de uno o varios huéspedes al flujo de información de un establecimiento de alojamiento y hospedaje. Somelier. El punto técnico se basa sobre la capacidad instalada de la planta para poder producir. debido a que sino existe la cantidad solicitada puede existir venta reprimida. Póliza complementaria expedida por una empresa aseguradora que ampara la vida y los bienes del huésped que se alojan en un establecimiento hotelero. establecidos por la organización para atender las interacciones entre el establecimiento y los clientes. frente a unas circunstancias que se pretende resaltar. Protocolo. Contiene los estándares relacionados con manejo de las comunicaciones. Reserva garantizada. Proceso por medio del cual. Señalización. que implica el compromiso que adquiere el establecimiento de garantizar la habitación y el huésped de ocuparla. Conjunto de uno o más procesos de optimización continúa del sistema de gestión. condicionan la actuación del individuo que las recibe. Estado que presenta una reserva. revisión de entregas. Documento que presenta resultados obtenidos o proporciona evidencia de actividades desempeñadas en el mantenimiento de las instalaciones físicas. control del embotellado y etiquetado de los vinos así como la clasificación. se efectúa un balance de la(s) cuenta(s) con cargo o a favor del huésped o los huéspedes que se disponen a dejar el establecimiento y se formaliza el pago. Manual de servicio que define el conjunto de instrucciones o procedimientos. Stock máximo: Corresponde al máximo nivel de stock que puede tener almacenada una empresa de una existencia. Se entiende por señalización las indicaciones que. se asigna la habitación y se concreta la forma de pago. Stock mínimo: Corresponde la cantidad mínima que se puede mantener en stock de una existencia o referencia determinada. a través de un medio de pago de garantía aceptado o expedido por el hotel. Seguro de huéspedes. Restaurante o establecimiento gastronómico. para una fecha determinada. Servicio de bar. el administrativo sobre una organización administrativa y el punto económico porque el costo de mantención de un excesivo inventario es altísimo y no aporta valor a la operación. Puede ofrecer servicios complementarios tales como la atención de eventos. Salida (Check Out). TURISMO METROPOLITANO: Es el turismo especializado que se realiza en los grandes centros urbanos. las familias buscan un descanso. CAPACIDAD DE CARGA: Es el nivel de aprovechamiento turístico (número de personas) que una zona puede soportar asegurando una máxima satisfacción a los visitantes y una mínima repercusión sobre los recursos naturales y culturales. ACUATURISMO: Turismo especializado en el desplazamiento por los ríos. DIRECCION DE ESTRATEGIA TURISTICA: Es la dirección estratégica del turismo que tendrá a cargo la realización técnica de materia de promoción. mares. ELABORACION DEL PLAN SECTORIAL DE TURISMO: Es un documento el cual contiene unos elementos para fortalecer la competitividad del sector. y sector privado. TITULO IV ECOTURISMO: Turismo centrado en el disfrute escénico y la contemplación de los elementos naturales. PLANEACION TURISTICA: Es donde se desarrollan las actividades turísticas de acuerdo con el plan sectorial del turismo. los Distritos. Mercado y desarrollo del turismo. con fines culturales. PRESTADORES DE SERVICIOS TURISTICOS: Los prestadores de servicios turísticos son todas aquellas personas naturales o jurídicas que se dedican o realicen actividades turísticas TURISMO RESEPTIVO: La parte de las agencias locales que maneja los servicios del pasajero extranjero en el país que éste visita. deporte. CONVENIOS INSTITUCIONALES: Es un acuerdo que se elabora con el propósito de poder desarrollar proyectos para fortalecer y armonizar el turismo con las regiones.Tour. ARMONIA REGIONAL: Es todo lo que tiene que ver con los Departamentos. ETNOTURISMO: Turismo cuyo objetivo es conocer sitios o regiones donde habitan grupos étnicos específicos o el ofrecer los servicios para facilitar dicha modalidad. Zona de cargue y descargue. FONDO DE PROMOCION TURISTICA: Es un mecanismo de cooperación público . . con el fin de fomentar la industrialización de bienes. etc. histórico cultural. AGROTURISMO: Tipo de turismo basado en el alojamiento en casas rurales y donde el usuario participa en las tareas cotidianas del lugar: agrícolas. TURISMO DE INTERES SOCIAL: es un servicio público promovido por el estado con el propósito de que las personas de recursos económicos limitados acceda al ejercicio de su derecho al descanso mediante programas de recreación. RECURSOS TURISTICOS: Es todo aquello que posee características que implican un atractivo para el turismo. educativos y recreativos. lagos y en general por cualquier cuerpo de agua. vigilancia y control de los atractivos y atender labores de información turística. REGISTRO NACIONAL DE TURISMO: es un registro obligatorio para el funcionamiento de prestadores de servicios turísticos el cual se actualiza cada anualmente. en el cual confluyen aportes del Gobierno Nacional y del sector privado. bien sea de carácter natural de esparcimiento y recreación. ZONAS FRANCAS TURISTICAS: Es un área del territorio nacional que goza de un régimen aduanero y fiscal especial. INDUSTRIA TURISTICA: Es un aspecto del turismo considerado industria. cultural y ambiental. económico. y la prestación de servicios orientados principalmente a los mercados externos. para la promoción y el fortalecimiento de la competitividad del sector. con el objetivo de incrementar el turismo doméstico y receptivo. TURISMO DOMESTICO: El turismo familiar o turismo doméstico tiene elementos agradables. Espacio destinado al recibo y entrega de mercancías. gira o viaje por distracción. Instrumento a través del cual la Secretaría de Turismo tiene a su cargo la inscripción voluntaria de los prestadores de servicios turísticos de todo el país. también es un conjunto de empresas de diferentes naturaleza y entidades territoriales. que de lugar a la conservación del patrimonio histórico y cultural. provincias. POLICIA DE TURISMO: la policía de turismo depende jerárquicamente de la policía nacional y administrativamente del ministerio de desarrollo económico y se encarga de orientar turistas. los Municipios y los Territorios Indígenas. conocer pueblos y ciudades de una manera tranquila y sosegada beneficiando el turismo rural.las Cuales son entidades territoriales que ejercen funciones constitucionales y legales relacionadas con el turismo. que tiene como motivación principal el disfrute por parte de los turistas. CONFORMACION DEL SECTOR TURISMO: Es la actividad turística que participa en el sector oficial. regional.privado. COORDINACION TURISTICA: Sn entidades que integran el sector turismo para llevar una forma coordinada en el ejercicio de funciones en el turismo. De tal manera que el turismo encuentre condiciones favorables para su desarrollo en los ámbitos social. REGISTRO NACIONAL DE TURISMO: RNT. artesanales. Excursión. ganaderas. que cumple con una función social. Es importante aprender a entenderse con otros y a funcionar adecuadamente en situaciones sociales. La forma más evolucionada de comunicación oral es el lenguaje articulado. cuya funcione es hacia el turista. hay una evolución importante.. CALIDAD Y CLASIFICACION DE LOS SERVICIOS: Esa donde portan ser clasificados por categorías por parte de la asociación gremial correspondiente. COMUNICACIÓN: Explica cómo se realizan los intercambios comunicativos y cómo éstos afectan a la sociedad. Ciertas habilidades de comunicación nos ayudan a mejorar las relaciones interpersonales. CANAL: Medio por el cual se transmite la señal con la información de intercambio entre el emisor y el receptor. consumidores e identidades turísticas. de servicios hoteleros de manera automática. movimientos corporales. apariencia. para certificar la fecha de su vigencia establecidas por la ley. COMUNICACIÓN EFICAZ Se produce cuando el receptor interpreta el mensaje en el sentido que pretende el emisor EMISOR: El emisor es aquel objeto o persona que codifica el mensaje y lo transmite por medio de un canal o medio hasta un receptor. Cuando hablamos con alguien. logotipos. Los investigadores han estimado que entre el sesenta y el setenta por ciento de lo que comunicamos lo hacemos mediante el lenguaje no verbal. siglas. es decir. ESTABLECIMIENTOS GASTRONOMICOS DE BARES Y SIMILARES DE INTERES TURISTICO: Son aquellos establecimientos que por sus características de oferta. CONTEXTO: Situación en la que se produce la comunicación CODIGO: Los elementos o factores de la comunicación humana son: fuente. REGISTRO DE PRECIOS Y TARIFAS: Es donde se procede el registro. postura.). mensaje COMUNICACIÓN VERBAL: La comunicación verbal puede realizarse de dos formas: oral: a través de signos orales y palabras habladas o escrita: por medio de la representación gráfica de signos. CIRCULOS METROPOLITANOS-TURISTICOS: Es una forma de integración de municipios que puede mejorar la prestación de servicios turísticos por cooperación o asociación. sonidos. jeroglíficos. CLASIFICACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS: Es donde podrán ser clasificados por categorías por parte de la asociación gremial. Desde la escritura primitiva ideográfica y jeroglífica. alfabetos. . código (reglas del signo. COMUNICACIÓN NO VERBAL: En nuestro tiempo cada vez tienen más importancia los sistemas de comunicación no verbal. calidad y servicio forman parte del producto turístico. auditivas.. emisor o codificador. hasta la fonética silábica y alfabética. los sonidos estructurados que dan lugar a las sílabas. viajero o pasajero que son las personas de orientar. La cual la que sea elegida llevara el titulo de Reina Turística de Girardot. olfativas. gestos.. Los gritos. símbolo). sólo una pequeña parte de la información que obtenemos de esa persona procede de sus palabras. grafiti. llantos y risas pueden expresar diferentes situaciones anímicas y son una de las formas más primarias de la comunicación. etc. debidamente autorizadas y se dedican profesionalmente al ejercicio de actividades turísticas. palabras y oraciones con las que nos comunicamos con los demás. entidades turísticas legalmente reconocidas. más conocida. AGENCIAS DE VIAJE: Son empresas comerciales constituidas por personas naturales o jurídicas. mirada y expresión. Las formas de comunicación escrita también son muy variadas y numerosas (ideogramas. REINADO DEL TURISMO: Es un evento que elige entre representantes de los barrios de la ciudad a la reina anfitriona. gestos. Hay múltiples formas de comunicación oral.). es el contexto en que se transmite el mensaje y que contribuye a su significado. ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS O DE HOSPEDAJE: Es el conjunto de bienes destinados por la persona natural o jurídica a prestar el servicio de alojamiento y servicios básicos. Este evento se realiza en Girardot en el mes de octubre. RECEPTOR: Persona que recibe el mensaje a través del canal y lo interpreta. La comunicación no verbal se realiza a través de multitud de signos de gran variedad: Imágenes sensoriales (visuales. silbidos.PRESTADORA DE SERVICIOS TURISTICOS: Es toda persona natural o jurídica que habitualmente proporcione intermedie o contrate directo o indirecta con el turismo. tan difíciles de entender por nosotros. MENSAJE: Las circunstancias que rodean un hecho de comunicación se denominan Contexto situacional (situación). GUIAS DE TURISMO: Es la persona natural que presta el servicio profesional en el área de guianza turística.. Sinónimo(s): Departamento de reservas. 2. HD. corre el peligro de que le huyan por pesado cuando empiece a hablar. dos veces lo bueno” A ALL SUITE: Tipo de establecimiento hotelero que. si breve. ÜF Traducción: Alojamiento y desayuno. Tipo de alojamiento barato en casas de particulares que sólo ofrecen cama y desayuno.ESCUCHA ACTIVA: La escucha activa se focaliza intencionalmente en la persona que uno escucha. Como oyente. Depto. ya sea en un grupo o sólo dos personas. Sinónimo(s): B&B. debería ser capaz de repetir en sus propias palabras lo que la otra persona haya dicho. . o alargar excesivamente el planeamiento. sino comprender lo que se dice. FB. Esto no implica estar de acuerdo con lo que el otro está diciendo. Tipo de facturación hotelera que incluye sólo el alojamiento y el desayuno. FP Traducción: Pensión completa B BED & BREAKFAST: 1. Sinónimo(s): Bungaló. Sinónimo(s): Artículos de acogida AMERICAN PLAN: Pensión completa. no es agradable para quien escucha. AMENITIES: Pequeños artículos de aseo personal que se colocan en los cuartos de baño de los hoteles. En todo caso. como su nombre indica. BRUNCH: Servicio de restauración en forma de buffet completo que conjunta el desayuno y el almuerzo. Hay que recordar que: “Lo bueno. para comprender lo qué se está diciendo. Produce la sensación de ser tratado como alguien de pocas luces o como un niño. Reserva (acción de reservar) 2. AD. Sinónimo(s): Full board AP: Abreviatura de American Plan. está formado en su totalidad por suites. Sinónimo(s): PC. BOOKING: 1. SER BREVE: Repetir varias veces lo mismo con distintas palabras. BUNGALOW: Casa pequeña de una sola planta que se suele construir en parajes destinados al descanso. de reservas de un agente turístico. la compañía de alquiler puede cargar un suplemento. Tiende a desaparecer ante la economía del buffet. el cuarto de baño. o revueltos). leche. especialmente. lugar de entrega. Double for single use DOUBLE BED : Cama de matrimonio. Es más ligero que el english breakfast. F FACILITIES: Edificios o instalaciones que permiten al hotel dar un determinado servicio (bar. CONTINENTAL BREAKFAST: Desayuno que normalmente incluye infusión o cacao. Sinónimo(s): PC.).. bollería o tostadas.. 2. mantequilla y mermelada. Sinónimo(s): Registro (en hotel). AP . cereales. EXPRESS CHECK-OUT: Nombre genérico de varios procedimientos destinados a agilizar o incluso eliminar el trámite de liquidación y salida (check-out) para determinados clientes de los hoteles. en serie. ENGLISH BREAKFAST: Desayuno que normalmente incluye lo mismo que el continental. DROP-OFF : 1. salchichas. facturación (en transporte). Sinónimo(s): Salida COMPLIMENTARY : Indica un servicio que se presta gratuitamente. Trasladar y depositar clientes en un punto determinado. E EN SUITE: Término que se aplica a las instalaciones que están dentro de la habitación. más beicon. En alquiler de vehículos. Traducción: A continuación. No confundir con gratuity Sinónimo(s): Free Traducción: De cortesía. Tiende a desaparecer ante la economía del buffet. instalaciones FB: Siglas de Full Board.C CHECK-IN : Proceso de inscripción en un hotel o medio de transporte. Sinónimo(s): Servicios. gratuito. climatización. postres lácteos y zumos de frutas. CHECK-OUT : Proceso de salida de un establecimiento hotelero con la correspondiente liquidación de la cuenta de gastos. Traducción: Desayuno continental D DOBLE USO : Facturación de una habitación doble cuando es ocupada por un solo cliente.. Si éste es distinto al de recogida. piscina. huevos (fritos. Sinónimo(s): DUI. pourboire. No confundir con gratuity. MOTEL: Tipo de alojamiento turístico caracterizado por estar próximo a carreteras y ofrecer alojamiento y garaje o aparcamiento independiente para estancias de corta duración. huésped. Ver Queen size. No confundir con gratuidad. celosía o similar. otros servicios) gratuitamente como parte de un acuerdo comercial. H HABITACIÓN DOBLE CON SALÓN: Habitación de hotel que incluye un salón. Full Pensión.Traducción: Pensión completa FULL BOARD: Pensión completa. el desayuno y una comida. Sinónimo(s): American plan G GRATUIDAD: Concesión de alojamiento (a veces. Modifed American Plan. semi-suite J JUNIOR SUITE: Denominación habitual de las habitaciones dobles con salón. Full Board. . FB. Ver también Suite. Sinónimo(s): AP. Sinónimo(s): Junior suite. Se suele aplicar a parte de un grupo. PC: Abreviatura de pensión completa. Trinkgeld. Sinónimo(s): Tip. Traducción: Propina. American Plan.50 m. Sinónimo(s): Semi suite K KING SIZE: Término utilizado en hostelería para definir las camas de ancho superior a 1. Ver complimentary. Por extensión. FP PENSIÓN COMPLETA : Tipo de facturación hotelera que incluye el alojamiento y las tres comidas. cliente. M MAP: Siglas de Modified American Plan Sinónimo(s): HB. MP Traducción: Media pensión MEDIA PENSIÓN: Tipo de facturación hotelera que comprende el alojamiento. Sinónimo(s): AP. GRATUITY : Propina establecida en servicios turísticos. P PAX : Abreviatura empleada para pasajero. Sinónimo(s): MAP . el cual puede estar separado del dormitorio por un tabique. Traducción: Liberación (de plazas). Sinónimo(s): Accommodation only. Q QUEEN SIZE: Término utilizado en hostelería para definir las camas de ancho superior a 1. media pensión o pensión completa. R RÉGIMEN: Modalidad de estancia en un establecimiento hotelero en lo que se refiere a alojamiento y comidas. Ver también Suite. SUITE: Conjunto de dos o más habitaciones con sus respectivos cuartos de baño. SA. European Plan. Ver King size. Traducción: Precio. por escrito. RELEASE : Fecha tope para anular las reservas en contratos de alojamiento o transporte. .50 m.PRIX: En francés. EP. a los precios de sus servicios. S SEMI SUITE: Otra denominación para las habitaciones dobles con salón. room only. Los regímenes pueden ser: Sólo alojamiento.20 m y hasta 1. alojamiento y desayuno. Sinónimo(s): Junior suite SÓLO ALOJAMIENTO: Tipo de facturación hotelera que no incluye ninguna de las comidas en el precio. T TWIN: Habitación doble con dos camas. Sinónimo(s): Release time. fecha de release. y al menos un salón común. Término que se utiliza o se utilizaba en agencias y hoteles para referirse. Amenities. precio.
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