www.prozesstechnik-online.de/food FOOD DESIGN PRODUKTION VERPACKUNG SICHERHEIT 1-2 2012 TITEL Edelstahlgetriebe im Hygienic Design SEITE 16 Im Fokus: Technologien aus BadenWürttemberg SEITE 22 Ölfreie Druckluft für Kloster Andechs SEITE 36 Messenachlese: Brau Beviale SEITE 38 Messenachlese: Fi Europe SEITE 52 DIE DRITTE SEITE Natur & Technik in Harmonie Günter Eckhardt, Chefredakteur VOM FRÜHJAHR BIS ZUM SOMMER PRALL GEFÜLLTER MESSEKALENDER W illkommen im Anuga FoodTec- und Achema-Jahr. Die ersten Monate des Jahres 2012 sind gespickt mit wichtigen Branchenereignissen für die gesamte Prozessindustrie. Für die beiden Weltleitmessen Anuga FoodTec und Achema haben wir auf unserem Onlineportal prozesstechnik-online.de bereits Unterseiten angelegt, die Sie ständig über die aktuellen Entwicklungen rund um die Veranstaltungen auf dem Laufenden halten und Ihnen wichtige Innovationen aufzeigen. Die sechste Anuga FoodTec präsentiert vom 27. bis 30. März 2012 der internationalen Ernährungswirtschaft alle relevanten Themen der Lebensmittelproduktion – aufbauend auf den drei tragenden Säulen „Processing“, „Packaging“ und „Food Safety“. Die Veranstalter – Koelnmesse und die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) erwarten fast 1300 ausstellende Unternehmen aus 35 Ländern, darunter marktführende Unternehmen wie beispielsweise TetraPak, Gea oder Krones, aber auch über 400 Neuaussteller aus allen Angebotssegmenten. Neben den bereits in 2009 belegten Hallen 4.1, 5.1, 6, 7, 8, 9 und 10.1 wird die Hallenkapazität in diesem Jahr zusätzlich um die Halle 5.2 erweitert. Insgesamt wird die Anuga FoodTec 2012 dann eine Bruttofläche von 127 000 m² belegen. Eine Messevorschau zur Anuga FoodTec finden Sie ab Seite 10. Auf der Achema in Frankfurt, der Leitveranstaltung für chemische Verfahrenstechnik, Prozesstechnik und Biotechnologie, werden rund 3800 Aussteller und 175 000 Besucher vom 18. bis 22. Juni 2012 die Themen von morgen diskutieren. Im Mittelpunkt stehen Fragen zu Energiewende und Rohstoffwandel, aber auch Fragen zum Thema Security erleben angesichts globaler Vernetzung einen Boom. Dauerbrenner wie die Bereiche Pumpen und Kompressoren oder die Mess- und Regeltechnik profitieren vom neuen Hallenkonzept auf dem Frankfurter Messegelände. Weitere Highlights dieser Ausgabe sind Messerückblicke von der Brau Beviale in Nürnberg ab Seite 38 und der Food Ingredients (Fi) Europe. Diese konnte zu ihrem 25-jährigen Jubiläum erneut ein Rekordergebnis erzielen. Über Produktinnovationen, die in Paris vorgestellt wurden, berichten wir ab Seite 52. Aussteller auf der LogiMAT 2012 Stuttgart: Halle 5 Stand 220 Regelventile Regler und Regelkreistechnik Wärmeübertrager Geregelte Strahlpumpen Systemlösungen Leittechnik Als Dampfspezialist mit tausenden von Anlagen weltweit liefern wir Komponenten und komplette Anlagen. Wir konzipieren und bauen Kompaktstationen je nach Kundenanforderungen immer mit dem Ziel Energieeinsparung und Nachhaltigkeit. www. baelz.de W. Bälz & Sohn GmbH & Co. · Heilbronn 1-2 INHALT Titel NACHRICHTEN Die Stirnradgetriebe RES37 und Kegelradgetriebe KES37 in Edelstahlausführung von SEW sorgen überall dort für Bewegung, wo es auf Sauberkeit ankommt. Die im Hygienic Design ausgeführten Getriebe halten selbst einer intensiven Reinigung problemlos stand. 8 Ipack-Ima 2012 Interessante Rahmenveranstaltungen steigern Attraktivität ENERGIEEFFIZIENZ IM PROZESS 36 MESSEVORSCHAU SEITE 16 10 13 Milch effizienter verarbeiten Auf der Anuga Foodtec 2012 wird die Alpma Alpenland Maschinenbau das gesamte Produktspektrum zur Käseherstellung zeigen, um damit neue internationale Märkte zu adressieren und bei Kunden in den Kernmärkten für eine höhere Produktionseffizienz zu sorgen. dei sprach mit den beiden Geschäftsführern Frank Eberle und Gisbert Strohn. 16 20 ANUGA FOODTEC Von der Milch bis zur Verpackung Lösungen für die Käseherstellung Produkte TITEL Eine saubere Sache Stirnrad- und Kegelradgetriebe im Hygienic Design 41 Für beste Bierqualität Inline-Phasenschalter für Trübung und Farbe 42 Gerstenmalz auf dem richtigen Niveau Radartechnik für die Füllstandmessung 44 Kommunikation in der Zuckerfabrik Feldbusverteilertechnik für Messgeräte und Sensoren Produktschonend aufkonzentrieren Plattenverdampfer mit hohem Wirkungsgrad 22 Süßen ohne Kalorien Sensorik von Stevia fordert das Können von Produktentwicklern heraus 24 Ganze Mandeln schnell am Ziel Vakuumförderung bei der Marzipanproduktion 26 Ein Gerät, viele Vorteile Kondensatableiter-Anschlusseinheit im Edelstahlgehäuse 27 Ausfallsicherheit ist Trumpf Etikettierer für Tiroler Logistikcenter Im ukrainischen Markt ist die Artyomovsk Winery, deren Hauptbetätigungsfeld die Sektherstellung darstellt, seit langem ein Begriff für Qualität. Die Kellerei plant, mittelfristig ein großes Volumen von 0,2-l-Piccolo-Flaschen abzufüllen. Hierzu investierte sie in eine vollautomatisierte Prozess-, Reinigungsund Abfülltechnik. 28 Produkte SEITE 32 30 SEITE 27 Piccolo automatisch abgefüllt ANLAGEN, APPARATE, KOMPONENTEN SEITE 48 Mehr als nur mischen Multifunktionale horizontale Schaufelmischer 32 Piccolo vollautomatisch abgefüllt Ukrainische Sektkellerei investiert in Rundumlösung 34 Waage für Leichtgewichte Verarbeitung von Tütensoßen und -suppen 35 Pulvrige Substanzen aufbereiten Von der Machbarkeitsstudie zur Produktionsanlage Naturfarben für Getränke Die Färbung von Getränken mit Naturfarbstoffen ist eine anspruchsvolle Aufgabe. Als natürliche Alternative zu Azofarben und anderen synthetischen Farbstoffen hat Sensient Food Colors auf der Basis natürlicher Emulgatoren intensiv färbende und vor allem transparente Lösungen für Getränke entwickelt. Erfolg ist eine Frage des Systems GRUND- UND ZUSATZSTOFFE IM FOKUS: BADEN-WÜRTTEMBERG Im Logistikcenter der Fleischerei Handl Tyrol im Inntal gehen Tradition und Moderne Hand in Hand. Hier schneiden die Mitarbeiter die Spezialitäten und versenden sie an Feinkostläden in ganz Europa. Ein Kartonetikettierer GLM-B 150F von Bizerba unterstützt sie bei ihrer Arbeit. Die Business-IT-Lösung für Ihr gesamtes Unternehmen Druckluft für den Brauprozess Kloster Andechs setzt auf öllosen Kompressor MSR-TECHNIK UND PROZESS AUTOMATISIERUNG SEITE 10 Ausfallsicherheit ist Trumpf 2012 48 Naturfarben für Getränke Von Brillantgelb bis leuchtend Orange 50 Die Wandlung von Tomate und Co. Stärkeprodukte als Kostenbremse 51 Wasser plus ... Lebenselixiere für Körper und Getränkemarkt Halle 8.1 Stand B020/C029 12 in Köln 27. bis 30. März 20 RUBRIKEN 3 4 6 38 46 52 54 55 56 58 Die Dritte Seite » Mehr Nachrichten, Fakten, Produkte, Lösungen rund um die Prozesstechnik in der Lebensmittelindustrie finden Sie auf unserem Internet-Portal! www.prozesstechnik-online.de/food Inhalt Nachrichten Messenachlese Brau Beviale Produkte Messenachlese Fi Europe Literatur, Firmenschriften, E-Medien/Impressum Termine Marktplatz Inserentenverzeichnis Schneller. Zuverlässiger. Produktiver. Führende Unternehmen der Nahrungsmittelbranche setzen weltweit erfolgreich auf das CSB-System. Steigern auch Sie Ihre Wettbewerbsfähigkeit mit unseren IT-Komplettlösungen. Ihre Vorteile: Optimal vorkonfigurierte Prozesse Abdeckung aller Branchenanforderungen Schneller ROI durch kurze Implementierungszeiten QR-Code scannen und näher informieren! CSB-System AG An Fürthenrode 9-15, 52511 Geilenkirchen
[email protected] www.csb-system.com 4 dei 1-2 . 2012 dei 1-2. 2012 5 Zu den Preisträgern gehören Unternehmen aus Schweden. Materialund Informationsfluss Logimat 2012 einen kompletten Überblick über innovative Leistungen und aktuelle Lösungen der Intralogistikbranche. .de.und Hautpflegeprodukte I Waschlotionen Sterillium classic pure: Wirkstoffe: Propan-2-ol. Das HARTMANN Hände Hygiene System bietet eine Komplettlösung zur optimalen Händehygiene: I Hände-Desinfektionsmittel I Schutzhandschuhe I Hautschutz. CSB verlieh Hochschulpreis Am 15. Anwendungsgebiete: Zur hygienischen und chirurgischen Händedesinfektion. Ein Kontakt der Lösung mit den Augen muss vermieden werden. Das HARTMANN Hände Hygiene System. Interviews und Produktinformationen. B. Euro geplant. Ebenfalls mit Gold wurde der HDHF-Hygienegreifer des DIL e. der nach 12 Jahren als Geschäftsführer im Segment GEA Process Engineering nun die Funktion des COO im Segment GEA Heat Exchanger übernommen hat. . Von links nach rechts: Karl Eibl. wobei sich die Zahl der Beschäftigten von 250 auf knapp 300 erhöhte. Sie folgen damit Joachim Haase. Bei Anrufen aus den Mobilfunknetzen gelten max. bis 30. Verdünnen mit viel Wasser. Die Messeleitung erwartet an den drei Messetagen mehr als 25 000 Fachbesucher.de < . ERFOLGREICHES JAHR FÜR S+S GEBÜNDELTES WISSEN Mit der Eröffnung des Innovationszentrums Food. Neuer Firmensitz Anuga FoodTec 2012 Vom 27. Löschpulver. Dieses liegt auf einem ca. V.06 EUR aus dem gesamten deutschen Festnetz. Umsatz um 15 % gewachsen Danfoss eröffnet Entwicklungszentrum in Bruchsal forderungen der Branche an Hygiene.und Frühgeborenen angewendet werden. S+S kann sich damit noch mehr auf die Bedürfnisse der jeweiligen Branche fokussieren und maßgeschneiderte Lösungen je nach Anwendungsfall bieten. Gereinigtes Wasser.2 g. 0. März 2012 wird die Anuga FoodTec ihre Tore öffnen. Die Preisverleihung findet am 27. 6 dei 1-2 . PAUL HARTMANN AG. Nicht in unmittelbarer Nähe der Augen oder offener Wunden anwenden. 3. Leiter Geschäftsbereich Food. Gepflegte Hände der Mitarbeiter beugen nicht nur Ausfallzeiten durch Hauterkrankungen vor. hat die dei-Redaktion eine Microsite zur Anuga FoodTec eingerichtet. Hier erwarten Sie aktuelle Nachrichten. 89522 Heidenheim. Lüften des Raumes sowie das Beseitigen von Zündquellen. Österreich und Deutschland. Leiter Geschäftsbereich Sorting. . . bis 15. Die Anwendung bei Säuglingen und Kleinkindern soll erst nach ärztlicher Rücksprache erfolgen. Mit einem Wachstum von 15 % wird ein Umsatz von rund 34 Mio. Mecetroniumetilsulfat 0. Propan-1-ol 30. Benutzung von sterilen Behältnissen unter Laminar Air Flow) erfolgen. Internationale Fachmesse für Distribution. Flammpunkt 23 °C. Mit dem im dreijährigen Turnus vergebenen Technologiepreis werden vorbildliche Innovationsprojekte von Unternehmen der internationalen Lebensmittel.hartmann. Basis für die erfolgreiche Entwicklung war zu Beginn des Jahres die Beteiligung (70 %) der VTC Gruppe an S+S. In ihrem Jubiläumsjahr belegt die LogiMAT dabei erstmals den gesamten Nordflügel des Stuttgarter Messegeländes. Unter dem ganzheitlichen Motto „Innovationen + Netzwerke für nachhaltiges Wachstum“ präsentieren auf den 65 000 m² Ausstellungsfläche der Hallen 1. Der bedeutende Hochschulpreis für die beste Abschlussarbeit („Paid- Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) hat jetzt die Preisträger des International FoodTec Awards bekannt gegeben.Gesunde Hände schützen. Das S+S-Management sieht positiv in die Zukunft. 30 000 m2 großen Grundstück in einem Haaner Technologiepark und umfasst einen Verwaltungstrakt mit Applikations. zehn in Silber. Mecetroniumetilsulfat. Fachbeiträge. Die Kronen GmbH Nahrungsmitteltechnik erhält den International FoodTec Award in Gold für ihre Vortex-Waschmaschine zum Entkeimen und Konservieren. März bietet die 10. . Einfach den Anuga-FoodTec-Button auf der Navigationsleiste anklicken und dann lesen. Sie finden die täglich aktualisierte Microsite auf www. Erwin Trauner.0 g. die in Köln vorgestellt werden. Schönberg. Peter Mayer. Warnhinweise: Sterillium classic pure soll nicht bei Neu. Geschäftsführer. Crowdsourcing-Plattformen als zweiseitige Märkte“) ging an Stefan Andris. Nach Verschütten des Desinfektionsmittels sind folgende Maßnahmen zu treffen: sofortiges Aufnehmen der Flüssigkeit. Nebenwirkungen: Gelegentlich kann eine leichte Trockenheit oder Reizung der Haut auftreten. Damit sich unsere Leserinnen und Leser bereits vor Beginn des Mega-Events bequem und umfassend über neue Produkte und Dienstleistungen informieren können. NACHRICHTEN NEWS TICKER . Das von der Multivac Sepp Hagenmüller GmbH & Co.0 g. Allergische Reaktionen sind selten. Zudem sind 2012 am Standort Schönberg bauliche Investitionen in Höhe von rund drei Mio. Erstmals in der Firmengeschichte soll 2012 die Anzahl der Mitarbeiter am Stammsitz in Schönberg auf deutlich über 300 steigen. die allgemeine Hautpflege zu intensivieren. In solchen Fällen wird empfohlen. Leiter Geschäftsbereich Plast. Rahmenvertrag Einen Rahmenvertrag über die nächsten drei Jahre unterzeichneten die Gerhard Schubert GmbH und die Bosch Rexroth AG. Nicht in Kontakt mit offenen Flammen bringen.prozesstechnik-online. . sondern unterstützen auch den Schutz der Produkte. Gegenanzeigen: Für die Desinfektion von Schleimhäuten nicht geeignet. 7 und erstmals der Halle 9 mehr als 900 Aussteller (+15 %) aus 25 Ländern ihre Produktinnovationen für zukunftsorientierte und ökologisch optimierte Intralogistik. Erwin Reitberger. Umgebungsbedingungen und Zuverlässigkeit zu entwickeln. Beverage & Packaging in Bruchsal bündelt Danfoss sein Know-how für diese Bereiche an einem Ort. . . entzündlich. Auch nicht in der Nähe von Zündquellen verwenden. März 2012 im Rahmen der Anuga FoodTec in Köln statt. Schaum oder CO2 löschen. Gallen. Geschäftsführer sation in die Geschäftsbereiche nach Hauptbranchen Plast. der Frequenzumrichtertechnik sowie der Steuerungstechnik in einem Team. Ein wichtiger Schritt ist die Aufteilung der OrganiFordern Sie unsere Gutachtenzusammenstellung zur Kompatibilität an: Tel. Nur eine intakte Haut lässt sich sicher desinfizieren und ermöglicht problemloses Handschuhtragen. Für 2012 steht eine Neuausrichtung von S+S an. Dezember 2011 verlieh CSB-System am Stammsitz in Geilenkirchen erneut den David Kopf. was Sie in wenigen Wochen in Köln bewegen wird. Wenn die Augen mit der Lösung in Berührung gekommen sind. Überempfindlichkeit (Allergie) gegen einen der Wirkstoffe oder der sonstigen Bestandteile. Ein Umfüllen von einem Behältnis in ein anderes soll vermieden werden um eine Kontamination der Lösung zu vermeiden. Ein umfassendes Rahmenprogramm mit 19 Fachforen und zahlreichen Ausstellerpräsentationen ermöglicht darüber hinaus den intensiven Informationsaustausch mit ausgewiesen kompetenten Ansprechpartnern. 22525 Hamburg. der Schweiz. 0180 2 304275* Wir forschen für den Infektionsschutz > prozesstechnik-online. darf es nur unter aseptischen Bedingungen (z.und Zulieferindustrie ausgezeichnet. Tetradecan-1-ol. Absolvent der Hochschule St.und Servotechnik. ausgezeichnet. Sonstige Bestandteile: Glycerol 85 %. KG entwickelte Verfahren zur Hochdruckbehandlung (HPP) von MAP-Verpackungen und die Integration derartiger HPPAnlagen in Produktionslinien waren der Jury ebenfalls eine Goldmedaille wert. 2011 war für die S+S Separation and Sorting Technology GmbH. Bei bestimmungsgemäßer Verwendung des Präparates ist mit Brand. 15 % MEHR AUSSTELLER IM JUBILÄUMSJAHR INTERNATIONAL FOODTEC AWARDS 2012 . Doppelspitze bei GEA TDS Logimat 2012 in Stuttgart Bülent Bayraktar und Hermann Meyer haben am 1. Im Brandfall mit Wasser. Januar 2012 die gemeinsame Geschäftsführung für die GEA TDS GmbH übernommen.42 EUR/Min. . Zur Hautdesinfektion vor Injektionen und Punktionen. Propan-1-ol. . Nicht rauchen. Erst nach Auftrocknung elektrische Geräte benutzen. sind sie bei geöffnetem Lidspalt mehrere Minuten mit fließendem Wasser zu spülen. *Dieser Anruf kostet 0. Helmuth Frisch. In diesem Jahr werden 19 Innovationsprojekte prämiert. ein gutes Jahr. www. So vereint das Innovationszentrum Fachleute aus dem Bereich der Motor. Melanchthonstraße 27. Wenn Umfüllen unvermeidbar ist.und Explosionsgefahren nicht zu rechnen. Euro erreicht. Neun Innovationen erhalten den International FoodTec Award in Gold. . . Food und Sorting.und Produktschutz. Damit setzen die beiden Unternehmen die langjährige enge Zusammenarbeit für die Entwicklung und Herstellung innovativer Verpackungsmaschinen und -anlagen fort.de hilft heilen. Energieeffizienz. Unter einem Dach können sich nun die Spezialisten auf die wichtigste Aufgabe konzentrieren: Bereichsübergreifend innovative Lösungen für die besonderen An- DLG gab Preisträger bekannt Die in Haan ansässige Retsch GmbH hat im Januar dieses Jahres ihr neues Firmengebäude bezogen. BODE Chemie GmbH. Vom 13. 5. Zusammensetzung: 100 g Lösung enthalten: Wirkstoffe: Propan-2-ol 45.und Schulungszentrum sowie eine deutlich vergrößerte Produktionshalle. 2012 Ihre Systemlösung für den Haut. . und Getränkeindustrie sowie die chemische und kosmetische Industrie. Sie ist in folgende thematische Bereiche unterteilt: Verpackungsmaschinen. Am selben Tag findet eine Diskussionsveranstaltung zum Thema „Food Contact Materials (FCM)”. Innovative Materialien werden sowohl in der Ausstel- lung als auch in den Konferenzen genau unter die Lupe genommen. da Verpackungstechnik und -materialien in Bezug auf Sicherheit und qualitativen Schutz eine immer wichtigere Rolle in der Lebensmittelindustrie spielen.it/ger/on-line-pre-registration vorregistrieren. Februar bis zum 3. der sich selbst schützt. Unser Service: kostenloser Eintritt Vom 28. Die Aussteller decken mit ihren Anlagen und Apparaten die gesamte Prozesskette von der Produktion bis zur Verpackung und Etikettierung ab. die in 2012 unter dem Vorsitz von Paolo Barilla stattfinden wird. Das Ziel der Veranstaltung ist es. Die internationale Fachmesse für Verfahrenstechnik. Mal ihre Tore Falls Sie die Ipack-Ima kostenlos besuchen möchten. Das neue PURITY FG2 mit Microl MAX geht einen Schritt weiter. statt. wird von der AIM – Italian Association of Micromolecular Science and Technology – ein Technologietag für „Bio-plastics for food packaging. Industrie. sowie die wichtigsten Akteure in der Lebensmittelindustrie.ca Petro-Canada ist ein Suncor Energy-Unternehmen TM Eingetragene Marke von Suncor Energy Inc. Nutzen Sie hierzu den Button „Professional traders with an invitation code“ und geben Sie anschließend die Codenummer „6400212221“ ein. indem es auch sich selbst schützt. the new solutions” in Kooperation mit der Ipack-Ima organisiert.petro-canada. Dieses wurde 2007 mit dem Ziel gestartet. . März 2012 öffnet zum 22.und Non-Food-Bereich. den 29. bieten wir Ihnen einen besonderen Service: Sie müssen sich lediglich online unter www. Verpackung und Logistik findet erneut auf der Fieramilano statt. Wir präsentieren: PURITY FG2 mit Microl MAX: den lebensmittelverträglichen Schmierstoff. die sich in Schmierstoffen ansammeln können. Falls Sie die Messe kostenlos besuchen möchten. Am Mittwoch. Mal die IpackIma ihre Tore. steht der in Partnerschaft mit den UNErnährungsagenturen entwickelte internationale Konvent „Enhancing Food Safety and Food Security in Africa – Processing and Packaging Technologies from Farm’s Gate to the Consumer’s Table“. Was Sie Zeit und Geld kostet. Die Ausbreitung leistungshemmender Mikroben in Schmierstoffen kann Ihnen schwere Kopfschmerzen bereiten. verfahrenstechnische Anlagen und Apparate. Rückverfolgbarkeit. Aus diesem Grund wird auch am 2. die Standards zu beschreiben. Die Welt verändert sich. Die Diskussion ist für alle Unternehmen offen. den 1. März 2012 öffnet die Ipack-Ima zum 22. Februar. Und Ihnen Kopfschmerzen bereitet. die viele auf der Messe repräsentierten Geschäftsbereiche betreffen. das Wissen über die Verwendung von Biokunststoffen bei Lebensmittelverpackungen zu erweitern. An der Diskussion beteiligen sich die nationale Gesundheitsorganisation. TM TM Alle lebensmittelverträglichen Schmierstoffe von Purity überzeugen durch herausragende Leistung beim Schutz der Anlagen unter schwierigen Betriebsbedingungen. Das Problem ist besonders kritisch. neue Strategien für integrierte Ansätze für die Lebensmittelsicherheit zu entwickeln. Das revolutionäre Microl verhindert effektiv die Bildung leistungshemmender Mikroben. Neu hinzugekommen ist der Bereich Packungsdruck.NACHRICHTEN Interessante Rahmenveranstaltungen steigern Attraktivität Ipack-Ima 2012 Vom 28. angeboten. die für die wissenschaftlichen Aspekte des „CAST-Projektes“ verantwortlich zeichnet. Nachdem Sie die erforderlichen Angaben ausgefüllt haben. Hierzu zählen die verschiedenen Teilbranchen der Lebensmittel. An der Spitze der Agenda am Donnerstag. Rahmenveranstaltungen Während der Ipack-Ima sind eine Vielzahl von Veranstaltungen geplant. Beispielsweise werden zahlreiche Handelsorganisationen ihre institutionellen Sitzungen auf der Fieramilano abhalten.ipack-ima. Erwartet werden mindestens 58 000 Besucher. bieten wir Ihnen einen besonderen Service. das sich mit den Problemen rund um das sogenannte „CAST-Projekt“ auseinandersetzt. Hier kommt die Rolle der Lebensmittelsicherheit in der Verpackung speziell in Verbindung mit der EU-Verordnung 10/2011 in Bezug auf Kunststoffgegenstände und -materialien. Und so deren Lebensdauer verkürzen. Verwendung unter Lizenz. Getränketechnik und Abfüllmaschinen für flüssige Medien. Sie sich auch? Fordern Sie Ihre GRATISPROBE an oder vereinbaren Sie einen PRODUKTTEST auf lubricants. organisiert vom italienischen Verpackungsinstitut. die in Kontakt mit Lebensmitteln kommen. Verpackungsmaterialien und Consumer-Verpackungen. erhalten Sie eine E-Mail mit einem Barcode. der Ihnen den kostenlosen Zugang zur Ipack-Ima für fünf Tage ermöglicht. das künftige Potenzial herauszuarbeiten und kritische Bereiche zu definieren.und Schutzverpackungen sowie die Verpackungsherstellung. März. organisiert von der AIDEPI. März ein Treffen. Februar bis zum 3. Die Ipack-Ima richtet sich an Aussteller und Besucher aus dem Food. zur Sprache. Parallel zur Messe. auf die Sie wirklich verzichten könnten. findet der Kongress „Appropriate Food Technologies (AFT) for Food Safety and Food Security in African Countries“ statt. Machen Sie sich bereit für die Zukunft: www. – 30. dei: Was ist mit anderen asiatischen Staaten? Eberle: Indien ist heute schon der größte Milchmarkt weltweit. Im Gegensatz dazu adressieren viele andere Messen nur einzelne Geschäftsbereiche unseres Hauses – wie etwa die Prozesstechnik oder die Verpackungstechnik. In der Türkei sind wir sehr aktiv.und Verpackungstechnik zeigen können.11 15:46 dei 1-2. Für einen großen türkischen Kunden Internationale Fachmesse für Lebensmittel. sodass wir dort durchaus auch Potenziale für eine gewisse Käseproduktion in der Zukunft sehen. Dies löst sich ganz allmählich auf. für die Sie mit Ihren Maschinen und Anlagen Antworten finden müssen? Strohn: Die technischen Anforderungen an unsere Maschinen im Hinblick auf den Automationsgrad. Erfolgsgeschichten: Besuchen Sie die internationale Zuliefermesse der Ernährungsbranche. die Leistung und die Ausbeute der Anlagen steigen permanent. zum Beispiel auch aus dem südamerikanischen und dem asiatischen Raum. Damit werden sich sicher im indischen Markt weitere interessante Möglichkeiten für unsere Technik ergeben.und halbfestem Schnittkäse hat Alpma einen sehr guten Namen. Als Marktführer von Maschinen und Anlagen für die Herstellung vor allem von Weich. Das Vertrauen der Konsumenten muss erst einmal wiedergewonnen werden.anugafoodtec. an einem Standort – von der Verarbeitung über die Verpackung bis hin zur Analysetechnik. die Ihrem Unternehmen maximale Effekte ermöglichen. Dies ist für uns ein interessanter Zukunftsmarkt.03.de 27. dass der Milchkonsum und somit auch der Käseverzehr in Asien. Häufig sind es minimale Prozessverbesserungen. Außerdem muss man den asiatischen Markt differenziert sehen. welche Optimierungen Ihre Erfolgsgeschichte unterstützen können. Von der Milch bis zur Verpackung Auf der Anuga Foodtec 2012 wird die Alpma Alpenland Maschinenbau das gesamte Produktspektrum zur Käseherstellung zeigen. dei: Und in den klassischen Käseländern? Strohn: Hier beobachten wir eine Konsolidierung der Molkereien. Der Alpma-Geschäftsführer Frank Eberle freut sich über einen sehr guten Auftragseingang 2011: „Zurückzuführen ist dies auf die gute gesamtwirtschaftliche Lage sowie auf die erfolgreiche Integration des ehemaligen Servi-Doryl-Maschinenprogramms. Er wird heute von zahlreichen. kleinen lokalen Anbietern hergestellt und meist am gleichen oder nächsten Tag verkauft. 2012 in Köln Die Löcher des Käses stellen die Verarbeiter vor eine große Herausforderung bei der genauen Portionierung. wie sie die Produktion weiter automatisieren und dabei die Haltbarkeit des Paneers von wenigen Tagen auf einige Wochen verlängern können.03. der Käsereitechnik bis hin zur Schneide. Nur auf der Anuga Foodtec können wir unser Knowhow in Gänze präsentieren. Die ersten größeren Anbieter sprechen mit uns. Erleben Sie die Innovationen der Zukunft – an 4 Tagen. Alpma hat dafür die Schneidemaschine CUT 32 mit dem Dichtescanner DS 32 entwickelt 0_AFT12_188x133_Ernaehrungsindustrie 1 14. Welche Bedeutung hat für Sie die Anuga Foodtec? Strohn: Sie ist für uns als Maschinen. weil sie uns eine Plattform bietet. unser gesamtes Produktspektrum von der Rohmilchannahme. Diese Bedeutung hat sie für uns nicht nur durch ihre Größe und ihre Internationalität. Welche Kundenkreise erreichen Sie dort? Eberle: Wir sind in der Milchwirtschaft weltweit bekannt. Hinzu kommt. indem Käse als Zutat etwa über Pizzen oder Hamburgern verstärkt konsumiert wird. dei sprach mit den beiden Geschäftsführern Frank Eberle und Gisbert Strohn. sondern auch.ANUGA FOODTEC MESSEVORSCHAU MESSEVORSCHAU ANUGA FOODTEC Lösungen für die Käseherstellung dings noch wenig industrialisiert. um damit neue internationale Märkte zu adressieren und bei Kunden in den Kernmärkten für eine höhere Produktionseffizienz zu sorgen. Gleichzeitig erwarten unsere Kunden eine sehr hohe Anlagenverfügbarkeit bei minimalem Wartungsaufwand. Fortschrittliche Prozesse können auch bei Ihnen große Wirkung zeigen. dass sich in Asien neue Märkte für Ihre Maschinen auftun? Eberle: Definitiv – wenn auch auf einem anderen Level als in Europa. Hier hat Alpma die komplette Einrichtung von der Milchannahme über die Herstellung bis zur Verpackung der Produkte inklusive der kompletten Anlagenautomation aus einer Hand geliefert. dei: Sie sprechen den hohen Prozentsatz internationaler Besucher auf der Anuga Foodtec an. dei: Wie sieht es mit Projekten in China aus? Strohn: Der Milchkonsum wächst insbesondere in China sehr stark.11. keine Tradition haben.und Anlagenbauer für die Lebensmittelbranche seit vielen Jahren traditionell die wichtigste Messe. Die Käseherstellung ist aller- dei: Rechnen Sie damit. Das heißt.“ haben wir gerade die modernste Käserei in der Türkei aufgebaut. dei: Kann Alpma den asiatischen Markt trotz der hohen Rate von Milchunverträglichkeiten knacken? Strohn: Das Thema Milchunverträglichkeiten ist natürlich ein wesentlicher Hemmschuh. es gibt künftig Die Zukunft erwartet Sie. dei: Herr Eberle. einige Käsereien arbeiten bereits mit unseren Maschinen und Anlagen. Leider gab es durch die wiederholten Verseuchungen von Milchprodukten mit Melamin in den vergangenen Jahren einen Rückschlag. die sich über unser komplettes Lieferprogramm informieren möchten. Wir rechnen damit. 2012 11 . Und doch gibt es auf der Messe immer wieder neue Kontakte. Herr Strohn. dei: Welche Entwicklungen sehen Sie im Markt. dass es künftig weiterführende Hygienerichtlinien für diese Produktion geben wird und damit der Weg für eine kontrollierte industrielle Produktion geebnet wird.und Getränketechnologie Strohn: In Indien geht es vorrangig um den Paneer-Käse. vor allem in China. Sichern Sie sich diesen Termin und entdecken Sie auf der Anuga FoodTec 2012. In China und Südostasien hingegen steckt der Milchkonsum noch weitestgehend in den Kinderschuhen. Eine solche Anlage rechnet sich für die Kunden in der Regel innerhalb von wenigen Monaten. während die Riegelwaage das genaue Gewicht Mobile Schraubenspindelpumpen Für Gisbert Strohn. Die Finanzkrise in den südeuropäischen Ländern betrachten wir sicher auch mit Sorge. da es sich hier natürlich um wichtige Märkte handelt.1 | Mit dem Bassine-System ist eine optimale Bruchbereitung für Weichkäse-Chargen möglich BEKO TECHNOLOGIES GmbH | Im Taubental 7 | D-41468 Neuss Fon + 49 2131 988-0 | Fax + 49 2131 988-900 beko@beko. indem wir auf der Basis der Faltverpackung neue attraktive Lösungen auf den Markt bringen. dei: Wo kann man das Produkt einsetzen? Strohn: Das Cremoprot kann in einer Vielzahl von Produkten einsetzt werden. Und das können wir sogar belegen. Stand A9 Besuchen Sie uns auf der c 2012 Anuga FoodTe . aus der Molke – die früher ja ein reines Abfallprodukt war – eine neue Wertschöpfung zu generieren. und dies soll auch in Zukunft so bleiben. an. Deshalb werden wir auf der Messe Lösungen für die Weiterverarbeitung der Molke zeigen. März in Köln vom 27. sind sowohl 2010 als auch das laufende Jahr sehr zufriedenstellend verlaufen. ohne dabei Fett zu enthalten. MESSEVORSCHAU ANUGA FOODTEC Akkurate Probenvorbereitung dem Endverbraucher eine attraktive und werbewirksame Produktpräsentation anzubieten.de dei 1-2. Soßen oder Mayonaise. bis 30 F. Denn der große Kostenblock für die Molkereien ist die Milch. Wir werden auch in der Zukunft unseren Kunden als kompetenter Partner in technischen und technologischen Fragen zur Seite zu stehen.de/anugafoodtec dei: Welche Trends sehen Sie speziell im Verpackungsbereich? Strohn: Bei der Verpackung geht es neben der Schutzwirkung gegen Eingriff und der Sicherstellung der Haltbarkeit vielfach auch darum. wenn aufgrund räumlicher Enge kein Platz für den Koagulator vorhanden ist. Beide Geräte verfügen über digitale Zeiteinstellung sowie ein komfortables Schnellspannsystem für Probengefäße. dass jede der 6. 2012 13 . Wir haben mit unserem Creamoprot ein Verfahren entwickelt. Buttermilch und Kefir.1.und Ultraschalltechnologie. Die Materialaufgabe und der Teilvorgang laufen automatisch und ohne Materialverluste ab. Sie sind mit auf die jeweiligen Einsatzfälle optimierten Dichtungen ausgerüstet. Ihre Extraportion Sicherheit BEKO. aber auch für Eiscreme. um diesem Umstand Rechnung zu tragen. Joghurt. Stand C38 »prozesstechnik-online.de | www.de/dei0212400 Interessiert? Mehr über Druckluftaufbereitung in der Lebensmittelindustrie erfahren Sie. Halle 5. Sabine Koll Freie Journalistin 12 dei 1-2 . Anschließend erfasst der Dichtescanner die exakten Maße.und Schnittkäse. 2012 statt Gleitringdichtungen robuste Lippendichtungen empfohlen. Unsere praxisorientierten Produkte und Systeme zur Druckluftaufbereitung und Messtechnik stehen zuverlässig für höchste Druckluftqualität. weil die Qualität Ihrer Druckluft alle offiziellen Vorgaben immer weit übertrifft? Wir von BEKO sorgen dafür.ANUGA FOODTEC MESSEVORSCHAU weniger Molkereien. Gibt es hier derzeit viele Projekte für Alpma? Eberle: Ja. Der Drehrohrteiler PT200 ermöglicht die repräsentative. Wir haben für solche Fälle das System unserer französischen Marke Servi Doryl mit Technologien von Alpma weiterentwickelt. Nicht das Wachstum. Anhand dieser Angaben errechnet der Portionsschneider die exakte Schnittbreite bei geringster Gewichtsabweichung. Geschäftsführer der Alpma Alpenland Maschinenbau GmbH.beko-technologies. 8 oder 10 Teilproben in der Zusammensetzung exakt der Gesamtmenge entspricht. dei: Welche weiteren Produkte werden Sie auf der Anuga Foodtec vorstellen? Strohn: Wir bieten unseren Kunden auch eine Alternative zu dem Alpma-Koagulator. Dressings. für das der Kunde Alpma kontaktiert. sondern eine nachhaltige Ertragssicherheit steht für Alpma im Vordergrund. Mehrere dieser Systeme sind bereits in verschiedenen Käsereien in mehreren Ländern installiert. Wenn wir mit unseren Maschinen dazu beitragen. wenn Sie diesen Code mit dem QR-Reader Ihres Smartphones scannen.beko-technologies. ist ein aussagekräftiges Analysenergebnis möglich. Schmelzkäse. dei: Neben der direkten Käseproduktion rückt dabei auch immer mehr die Frage der Molkeverwertung als wertvoller Rohstoff in den Vordergrund. zum Verkleben neigenden Medien werden Eine fehlerfreie Analyse setzt eine akkurate Probenvorbereitung voraus. »prozesstechnik-online. Autorin: In der Getränkeindustrie sind mobil aufstellbare Pumpen ein entscheidender Produktivitätsfaktor. Unsere Messebesucher können auf dem Stand das mit dem CreamoprotVerfahren hergestellte hochkonzentrierte Molkeprotein verkosten – es schmeckt wie Kaffeesahne. Damit dürften sich wieder neue Chancen für uns ergeben. die Kontur und die Dichteverteilung des Riegels. Die Blockware wird zunächst in Riegel unterteilt. Eberle: Ich kann mir vorstellen. dass sie den Rohstofffaktor Milch effizienter. Wir sind ein familiengeführtes Unternehmen. Halle 5. was unsere weltweite Präsenz unterstreicht. Frischkäse. mit dem die in der Molke enthaltenen Proteine wieder den Produkten zugeführt werden können. Dabei hilft der Rotationsprobenteiler PT100 von Retsch. Dies gilt sowohl für feine Pulver als auch für grobes Material bis 10 mm. Bei viskosen. dass Sie sich auf die Steuerung und Abläufe Ihrer Produktionsprozesse verlassen können.oder doppeltwirkende Gleitringdichtungen eingesetzt.oder doppeltwirkend ausgeführt werden. Jung Process Systems bietet alle Baugrößen der Hyghspin auf Fahrgestellen an. Dies ist beispielsweise dann erforderlich. also mit einer höheren Ausbeute nutzen können. Die Gärlöcher des Käses wie zum Beispiel Emmenthaler stellen die Hersteller vor eine große Herausforderung bei der genauen und gleichmäßigen Portionierung. Nur wenn die Probe repräsentativ für das Ausgangsmaterial ist. Wir konnten bedeutende Aufträge aus vielen Regionen der Welt gewinnen.de/dei0212401 »prozesstechnik-online. Standardmäßig werden für die Pumpen einfach.2. dann rechnen sich Investitionen in neue Anlagen sehr schnell. Quark. dei: Wie steht Alpma derzeit wirtschaftlich da? Eberle: Nachdem wir 2009 wie viele andere Betriebe auch starke Umsatzeinbußen von 30 % hinnehmen mussten. dem einzigen kontinuierlich arbeitenden Bruchbereitungssystem. ist die Anuga Foodtec seit vielen Jahren traditionell die wichtigste Messe ermittelt. Ein weiterer Punkt ist hier die Suche nach Produktivitätssteigerungen im Hinblick auf den Verbrauch der Milch. Hochreine Druckluft für perfekte Steuerungsund Produktionsprozesse Wäre es nicht gut zu wissen. Das Teilmengenverhältnis ist frei einstellbar. Letztere bieten lange Standzeiten und sind wartungsfrei. Lippendichtungen können ebenfalls einfach. Er teilt vorhandenes Probegut so genau. Dies ist genau das Knowhow. dei: Was zeigen Sie im Bereich Schneidetechnik? Strohn: Besonders zu erwähnen ist hier das gleichgewichtige Schneiden von Großlochkäse mit modernster Scan. staubfreie Teilung und Reduzierung größerer Mengen Schüttgutproben. Sie sind daran interessiert.de/dei0212402 dei: Wollen Sie weiter wachsen – eventuell durch neue Akquisitionen? Strohn: Nicht um jeden Preis.050 d an St Halle 10. Diese aber haben einen höheren Durchsatz. Hier geht es beispielsweise darum: Wie können die in der Molke befindlichen Proteine wieder dem Käse zugeführt werden? Oder wie lassen sich mit den Proteinen neue Produkte entwickeln? Dies ist aufgrund des steigenden Kostendrucks für die Käserei ein zunehmend wichtiges Thema. dass es in den nächsten Jahren eine Bewegung weg von den Tiefziehverpackungen mit ihrem hohen Materialaufwand geben wird – hin zu umweltfreundlicheren und kostengünstigeren Verpackungen wie etwa unseren Faltverpackungen zum Einschlagen des Käses. Die zweispindelige Hyghspin entspricht den Konstruktionsprinzipien des Hygienic Design und ist nach EHEDG und 3A-Standard zertifiziert. Dazu gehören Weich. Oder unter www. bei der Lagerung oder der Prozessüberwachung. Basierend auf einem leistungsstarken Industrie-PC steuert und überwacht er nicht nur die gesamte Station. Dosierdifferenzialwaagen mit samt Restschüttgut entnehmbaren und zur externen Nassreinigung geeigneten Dosiereinheiten aus Schneckentrog. Zudem passt es mit seinen umfangreichen Dokumentations- Brabender hat unterschiedlichste gravimetrische Dosierer von EasyClean. Schnecke und Bevorratungsbehälter bilden einen wesentlichen Bestandteil des Easy-Clean-Bereichs. Halle 10. Mailand . Die 3-D-Regelung berücksichtigt alle bei der Steuerung von Kompressoren auftretenden. Die Messwertdaten lassen sich zusätzlich über die Ebro-Software Winlog.Italien Für weitere Informationen: MESSE & MARKETING MICHAEL PITTSCHEIDT Mr. Halle 5.und FU(Regel-)Verlusten. Der GF 4000 findet in diversen Einbauverhältnissen Platz. misst Temperaturen von -35 bis +60 °C mit einer Genauigkeit von ±0. Gemein- Flexibler Datenlogger für die Temperaturkontrolle Mit dem EBI 300 stellt Ebro Electronic einen einfach zu handhabenden Datenlogger zur Überwachung von Temperaturen in Transport und Lagerung vor. 2012 Für Prozesse. ist der Treffpunkt für neun Geschäftsbereiche: Grain-Based Food Dairy Products Beverage Confectionery Vegetables & Fruit Fresh and Convenience Food Health and Personal Care Chemicals – Industrial & Home Industrial & Durable Goods und Reinigbarkeit auszeichnen und somit sowohl für verschmutzungsintensive als auch für verderbliche Schüttgüter geeignet sind.2. Halle 5. Halle 5. Süd.de/dei0212404 14 dei 1-2 . Die Basislösungen umfassen Dosierdifferenzialwaagen. die internationale Fachmesse für Verpackung. Winlog. Durch die Zusammenstellung von einzelnen. sodass eine abgeschlossene Einheit entsteht.bis Hygienic-Design-Ausführungen im Programm. Stand A41 »prozesstechnik-online.20154 Milano . wurde eine gravimetrische Dosiererlinie im Hygienic Design geschaffen. Varivent-Ventile kommen häufig als Komponenten in festverrohrten Prozessanlagen zum Einsatz. mit welcher Steuerstrategie sich der erforderliche Energieeinsatz minimieren lässt. IPACK-IMA: Ihre Chance für wertvolle Kontakte und neue Geschäftsideen. innovativen und nachhaltigen Lösungen. Sie reduziert den zusätzlichen Energieaufwand für Druckflexibilität und sie minimiert die Regelverluste in Form von Leerlauf. verschieden großen Laminar-Flow-Modulen kann die effektive Reinraumfläche variabel bestimmt werden. Er wurde mit dem Ziel konzipiert. Die ideale Umgebung für neue Geschäftsideen. Durch den laminaren Luftstrom besteht unter den FlowModulen kein Austausch mit unreiner Luft von außerhalb. Ener- unter Berücksichtigung dieser drei Dimensionen ständig.pro. wird keine zusätzliche Software benötigt: Nach dem Einsatz erzeugt er einfach ein PDF-Dokument. Nach der Messung kann der Anwender den Logger über die USBSchnittstelle mit einem beliebigen PC verbinden. Er ist wasserdicht (IP65). CIP/SIP-gerecht und wartungsarm. Die reaktionsschnelle Ausscheideklappe separiert magnetische und nicht magnetische Metallteilchen sicher mit einem minimalen Verlust an Gutmaterial. Halle 4. +49 (0)2253 932188
[email protected] gieverbrauch und Kosten transparent. Anwendungsfehler zu reduzieren und IT-Kosten zu senken. Als maschinenübergreifende Steuerung und Webserver in einem. Einsatzgebiete sind automatisierte Probenahmesysteme und Dosierfunktionen. optimiert es dank seiner adaptiven 3-D-Regelung Verfügbarkeit und Energieeffizienz von Kompressoren.5 °C und speichert bis zu 40 000 Messwerte. wo Sie sein sollten! Eine einzigartige Zusammenstellung von integrierten.com Veranstaltet von: Ipack-Ima spa corso Sempione 4 . Stand A10 »prozesstechnik-online.00 Uhr – 18.2. organisiert in Zusammenarbeit mit den UN Lebensmittel-Agenturen. Processing und Materialhandling. Eliminierung von Hohlräumen. Sie bestehen aus eloxierten oder säurefest kunststoffbeschichteten Aluminiumprofilen und können in Laboren ebenso aufgestellt werden wie in Produktionshallen. No better place to trade Schlüssel zu noch mehr Drucklufteffizienz Gravimetrische Dosierer in Hygieneausführung Das Druckluft-Managementsystem Sigma Air Manager (SAM) von Kaeser kann einen Großteil der Einsparpotenziale speziell im Bereich Steuern und Regeln von Druckluftstationen ausschöpfen. Stand A61a »prozesstechnik-online. haben niedrige Betriebs-.und Instandhaltungskosten und sorgen damit für eine hohe Anlagenproduktivität. die ein umfassendes Panorama über die Produkte abbilden. Halle 5. da das Ventil über eine Inline-Schnittstelle problemlos an eine Tankwandung oder ein Varinline-Gehäuse adaptiert werden kann.light oder Winlog.de/dei0212405 Mobile Reinraumzellen Um die branchentypischen hohen hygienischen Anforderungen zu erfüllen. ergänzt durch ein umfangreiches Angebot internationaler Vorträge. SAM analysiert Sparen Sie Zeit und registrieren Sie sich im voraus auf www. einschließlich der Konferenz “Food Safety and Food Security in Africa”. Sie stellen eine kontinuierliche Produktqualität sicher.und Gebläsestationen.1. Fieramilano. März 2012 Öffnungszeiten: 10. same Merkmale sind glatte Edelstahloberflächen. Stand D10 »prozesstechnik-online.1. Michael Pittscheidt . Die mobilen Reinraumzellen von Spetec sind eine preiswerte Alternative zu einem kompletten Reinraum. In den Zellen lässt sich ein kompletter Reinraumarbeitsplatz installieren. Durch die Profiltechnik kann die Größe (max. für die Optimierung der Energieeffizienz relevanten Einflussfaktoren: Sie minimiert die mit Start und Stillsetzung der Kompressoren verbundenen Schaltverluste. die Handhabung zu vereinfachen.ANUGA FOODTEC MESSEVORSCHAU IPACK-IMA 2012. Stand A31 »prozesstechnik-online. H14-Filter stellen die Reinraumklasse 100 sicher.basic bearbeiten. sie sind funktionssicher. pharmazeutische und kosmetische Produkte unter Reinraumbedingungen abgefüllt. die neben einfacher Reinigbarkeit der eingesetzten Dosierer weitere Maßnahmen zur Verhinderung von Kontaminationen erfordern. 50 m2) und die Form der Reinraumzellen frei gewählt werden. Damit eignet sich der EBI 300 beispielsweise als Begleiter bei Transporten. Alle wichtigen Daten des Temperaturverlaufes werden auf der PDF-Datei angezeigt. Das Manipulieren der aufgezeichneten Messdaten ist nicht möglich.1. Um die Daten auszulesen. geschliffene. Mithilfe eines externen Fühlers kann der kompakte Logger sowohl die Umgebungstemperatur als auch die Kerntemperatur messen. Bauliche Maßnahmen sind damit nicht verbunden. Die Zellen selbst werden von einem PVC-Streifenvorhang um- rahmt.und Westtore »prozesstechnik-online.tel. Wartungs.Italien 28. sondern macht auch wesentliche Betriebsabläufe. werden immer häufiger Lebensmittel.de/dei0212406 IPACK-IMA 2012.de/dei0212408 CALEIDOS-NEXXUS. porenfrei durchgeschweißte Schweißnähte.00 Uhr Eingänge: Ost-. Selbst Fertigungsstraßen. Stand D38 Falls Sie in einem dieser Bereiche tätig sind dann ist die IPACK-IMA der Ort. radiale Ecken und Kanten und FDA-konforme Materialien bei den vom Schüttgut berührten Teilen. und steuert die Kompressoren entsprechend. Fließbänder oder Verpackungsmaschinen können in die Reinraumzellen integriert werden. Februar – 3. die sich durch besonders einfache Zerlegbarkeit möglichkeiten nahtlos in Energiemanagementsysteme nach DIN/ ISO 16001.de/dei0212403 Metallverunreinigungen entfernen Der Metall-Separator GF 4000 von S+S ist für rasant pneumatisch geförderte Schüttgüter ausgelegt.de Gefördert von: Mit der Schirmherrschaft von: Ministero dello Sviluppo Economico .de/dei0212407 Doppelsitzventil zum Proben und Dosieren Die Varivent-Ventilbaureihe erweitert GEA Tuchenhagen um ein vollautomatisches DoppelsitzProbenahmeventil.ipack-ima. müssen größer sein. vermieden werden.oder Torxausführung verwendet werden. die zu biologischen und chemischen Gefährdungen des Anlagenprozesses sowie zu einer Produktkontaminati- on durch Fremdkörper führen können. Schrumpfscheibe oder Torqloc sowie Stirnradgetriebe RESF37 in Flanschausführung an.und Motorgehäusen. die mittelbar oder unmittelbar mit dem Prozess oder dem Produkt in Kontakt kommen. Alle diese Punkte müssen nicht nur bei der Gestaltung von Getriebe. Im Unterschied dazu gibt es bei Standardgetriebemotoren Vertiefungen.und Kegelradgetriebe im Hygienic Design Eine saubere Sache In Abhängigkeit von Anwendung und vorhandenem Bauraum bietet SEW Kegelradgetriebe der Baureihe KES37 in Hohlwellenausführung mit Passfeder.und Getränkeindustrie eingesetzt werden. Ferner ist er für den Kontakt mit Lebensmitteln und Trinkwasser zugelassen. Zudem halten diese Getriebe selbst einer intensiven Reinigung problemlos stand. Dieser FDA-konforme Werkstoff verfügt über eine hohe Zug-. Diese Gestaltungsprinzipien werden unter dem Begriff Hygienic Design zusammengefasst. Aus diesem Grund verwendet SEW für seine hygienischen KES-Kegelrad. Kompromisslos hygienisch: Bei den Stirnradgetrieben der Baureihe RES37 (links) und den Kegelradgetrieben KES37 (rechts) im Hygienic Design sind alle produkt. Je kleiner die Oberflächenrauheit. bei Laboranwendungen. Kom- Autor Andreas Sigmund Konstruktion Winkelgetriebe. wo es auf Sauberkeit und Hygiene ankommt. wo Maschinen und Anlagen in hygienisch sensiblen Bereichen ihre Arbeit erledigen und besonders intensiv gereinigt werden müssen – ob in der Wasserversorgung. desto weniger Halt finden Anhaftungen und Flüssigkeiten auf der Oberfläche. Stand B64 »prozesstechnik-online. Schrauben usw.und Getränkeindustrie sowie im Pharmabereich optimal einsetzen. Schlitz. Letztere bilden die Basis für viele in der Lebensmittel. bei denen sich am Kopf Flüssigkeiten sammeln können.und Nema-Adapter ermöglichen einen variablen Motoranbau. 2012 men beispielsweise in einer Verpackungsanlage Korrosionsrückstände mit dem Packgut in Kontakt. Bauliche Ausführung Die Stirnradgetriebe RES37 und Kegelradgetriebe KES37 in Edelstahlausführung sorgen überall dort für Bewegung. Auch die Oberflächenstruktur stellt beim Hygienic Design eine wichtige Größe dar. der fleischverarbeitenden Industrie etc. sondern auch bei allen übrigen Teilen wie Wellen. Druckund Scherfestigkeit. Man spricht hier vom Self Draining Design. Deshalb verwendet der Hersteller für die produkt. Beispielsweise dürfen keine Zylinderschrauben in Innensechskant-. zum Beispiel zwischen Getriebegehäuse und Getriebedeckel. SEW-Eurodrive 16 dei 1-2 . die bei der Reinigung nicht erreicht werden können. bei dem ausschließlich konkave Formen Verwendung finden und Toträume. dei 1-2.1. Aus diesem Grund müssen Anlagen und Komponenten im Nahrungsmittelbereich nach besonderen Gesichtspunkten konstruiert und gestaltet sein. Flächen. denn beim Einsatz von Hochdruckreinigern kann es Probleme mit der Haftung dieser Schichten geben. Sie beschreiben konstruktive Anforderungen zur Vermeidung von hygienischen Schwachstellen.und reinigungsmittelberührten Komponenten aus Edelstahl gefertigt Stirnrad. als die zu dichtende Kontaktfläche. in denen sich Verunreinigungen sammeln können. dass keine Vertiefungen zwischen Gehäuse und Deckelübergang entstehen. Radien und Schnittstellen sind bei den Hygiene-Getrieben so ausgeführt. dass während und nach dem Reinigen keine Flüssigkeiten oder Reinigungsmittel auf den Oberflächen zurückbleiben können. Reinigungsmittel.bzw.und Nema-Motoren anbauen. sondern selbstständig abfließen. reinigungsmittelberührten Oberflächen der KESund RES-Getriebe im Hygienic Design Edelstahl. Eine an derartigen Dichtstellen im Standardbereich übliche anaerobe Flüssigdichtung kann nicht verwendet werden. Edelstahlgetriebe von SEW-Eurodrive erfüllen die Anforderungen des Hygienic Designs und sorgen überall dort für Bewegung. Die Edelstahlausführung ist auch korrosionsfesten Beschichtungen auf Gusseisen. Werkstoffe und Oberflächenstruktur von Komponenten. berücksichtigt werden.und RES-Stirnradgetriebe eine faserverstärkte AFM-Dichtung. Diese Chemikalien würden die in den SEW-Standardgetrieben verbauten Werkstoffe angreifen. Die ebenfalls aus Edelstahl hergestellten IEC. Über einen ebenfalls im Hygienic Design ausgeführten Adapter lassen sich problemlos IEC.und Flüssigkeitsreste ansammeln. kein Problem Ein wichtiger Punkt ist die Beständigkeit der eingesetzten Werkstoffe gegenüber Säuren und Basen. Schlitze oder Vertiefungen anderer Schraubenausführungen würden Platz für Schmutz oder Flüssigkeitsreste bieten.TITEL ANUGA FOODTEC ANUGA FOODTEC TITEL Bei den Edelstahlgetrieben im hygienischen Design ist die Oberfläche glatt und reinigungsfreundlich ausgeführt. Das gilt ebenso für Umgebungen mit permanent hoher Luftfeuchtigkeit. Durch ihre hygienischen Eigenschaften. D as Hygienic Design von Anlagen. Dichtungen.de/dei0212409 In seinen Hygieneantrieben verbaut SEW traditionelle Sechskantschrauben. die in der Lebensmittel. Aufgrund ihres hygienischen Designs können sich auf ihrer Oberfläche keine Schmutz. Die Hauptelemente des Hygienic Designs sind Form.oder Stahlwerkstoffen überlegen.und Getränkeindustrie verwendete Reinigungsmittel. ihre Langlebigkeit und Wartungsfreundlichkeit lassen sie sich unter den besonderen Produktionsbedingungen der Lebensmittel. weil bei einer nicht vollflächigen Benetzung der Dichtfläche die Gefahr von Spaltkorrosion besteht. spielt vor dem Hintergrund der Lebensmittelsicherheit und der Produkthaftung eine entscheidende Rolle. 2012 17 . Das heißt. führt das zum Ausfall einer gesamten Produktionseinheit und damit zu erheblichen Kosten. das sich durch eine hohe Resistenz gegenüber Säuren und Basen auszeichnet. Halle 10. in Molkereien. Dichtungen zwischen Bauteilen. in denen sich Rückstände ansammeln können. die Dichtung muss nach der Montage den Dichtspalt so ausfüllen. haben wir es uns als konsequentes Ziel gesetzt.grundfos. Das Endergebnis ist eine Pumpenkonstruktion. dass Pumpen für 10 Prozent des weltweiten Stromverbrauches verantwortlich sind. die die Qualität Ihrer Produkte und Ihr Ansehen als Hersteller sicherstellt. totraumfreier Strömungsraum und spaltfreie Abdichtungsflächen. Aufgrund der Tatsache. Pumpenanwender dabei zu unterstützen. wie der EuP-Richtlinie der EU. unter Einhaltung neuer Gesetzgebungen. die das Ablagern von Bakterien und Rückständen verhindern.com SCANNEN SIE DIESEN CODE UND ERFAHREN SIE MEHR .VERMEIDEN SIE WACHSTUM VON BAKTERIEN INTELLIGENTE HYGIENISCHE KONSTRUKTION HiGenix™ Design sorgt für ein keimfreies Pumpengehäuse Die einzigartige HiGenix™ Pumpenkonstruktion vereint eine Vielzahl von Eigenschaften wie elektropoliertes Edelstahl. der sowohl seine Hocheffizienz-Elektromotoren als auch seine Frequenzumrichter-Technologie selbst herstellt. den Energieverbrauch zu senken. Meet the Energy Challenge NOW Grundfos ist der einzige Pumpenhersteller. Erfahren Sie mehr unter food. 2012 21 . Das bedeutet. gibt es die Eindampfanlagen in unterschiedlichen Konfigurationen. Für derartige Anwendungen hat Alfa Laval die Convap-Schabewärmeübertrager im Programm. Mehrstufiger Aufbau In der Regel bestehen Alfavap-Eindampfanlagen aus mehreren Eindampfstufen mit Brüdenverdichtung. Auf diesem Weg verdampft das Wasser. die Eindampfer mit sehr geringen Temperaturdifferenzen zu fahren. Geprägte Platten Eine spezielle Prägung der Platten sorgt – auch bei höherviskosen Produkten – für turbulente Strömungen in den Kassetten und in der Folge für eine effektive Wärmeübertragung. einen hohen Wirkungsgrad und eine produktschonende Arbeitsweise aus.ANUGA FOODTEC MESSEVORSCHAU MESSEVORSCHAU ANUGA FOODTEC Plattenverdampfer mit hohem Wirkungsgrad Produktschonend aufkonzentrieren Auf einem Gemeinschaftsstand mit Henckert Engineering präsentiert Alfa Laval in Köln die Alfavap-Eindampfanlagen. Er besteht aus semi-geschweißten Platten.oder Instantkaffeeproduktion Viskositäten von bis zu 2000 cP gefahren werden. beispielsweise mit Freistromwärmeübertragern. dass das zulaufende Produkt auf der Unterseite durch zwei Einlaufstutzen in den Apparat gelangt und dann über die Platten nach oben strömt. Das Produkt wird im Wärmeübertrager erhitzt und dann in einem Abscheidebehälter schlagartig entspannt. Hier ist eine vierstufige Anlage abgebildet. Halle 6. Die Rezirkulation des Produktes. dass die in einer Stufe entstehenden Brüden als Heizdampf für die nachfolgende Stufe verwendet werden. Gelatine. Gegenüber herkömmlichen Plattenwärmeübertragern wird auf diese Weise die Dichtungslänge halbiert. Außerdem ist eine Kombination mit anderen Systemen von Alfa Laval möglich. Verglichen mit anderen Konzepten. 20 dei 1-2 . wird in der Regel durch das Naturumlaufverfahren sichergestellt. Ähnlich die Vorgehensweise bei der Aufkonzentrierung viskoser Produkte. Das Kondensat wird über zwei Anschlüsse neben den Produkteinlauf-stutzen abgeführt. Nach Durchlaufen der letzten Stufe hat es die gewünschte Konzentration erreicht und verlässt die Anlage. Aufgrund des modularen Aufbaus der Alfavap-Eindampfanlagen können variierende Kapazitäten ebenso leicht und sicher realisiert werden wie verschiedene Konzentrierungsfaktoren. Damit dieses breite Anwendungsspektrum abgedeckt werden kann.de/dei0212410 dei 1-2. was sich in einem entsprechend niedrigeren Stromverbrauch widerspiegelt. Der für den Einsatz in Verdampferanlagen entwickelte Plattenwärmeübertrager wurde in Zusammenarbeit mit Zuckerproduzenten entwickelt und fortlaufend optimiert. Über den Brüdenaustritt verlässt das Produkt den Apparat als Zweiphasengemisch. die in einem Steigstromverdampfer nicht mehr verarbeitet werden können.1. Der Alfavap arbeitet als Steigstromverdampfer. Er besteht aus semi-geschweißten Platten. Der effiziente Wärmeübergang ermöglicht es. Das Heizmedium wird durch den geschweißten Kanal geführt. wo er auf dem Weg nach unten auf den Platten kondensiert. Sascha Herz Sales Process Food Technology. oder solche. einem Kondensator sowie häufig einer Produktkühlung. die einen häufigen Produktwechsel bei minimierten Verlusten erlauben. So sind beispielsweise Anlagenkonfigurationen möglich. Das Ergebnis ist eine – bis in den hohen Konzentrations. die als Flash-Verdampfer arbeiten. Häufige Produktwechsel Unabhängig davon. Stand A10 »prozesstechnik-online. Die Fließgeschwindigkeit des Produktes im Verdampfer ist hoch. Das erhöht die Standzeit der Dichtungen deutlich.und Viskositätsbereich – sehr schonende Produktbehandlung während des Eindampfens. 2012 In der Regel bestehen Alfavap-Eindampfanlagen aus mehreren Eindampfstufen. die zu Kassetten zusammengesteckt werden. Die Kombination aus Plattenprägung. Dadurch kann die Temperatur des Heizmediums und damit die thermische Belastung des Produktes niedrig gehalten werden. In Kombination mit einer thermischen Brüdenverdichtung kann beispielsweise in einer vierstufigen Eindampfanlage ein relativer Dampfverbrauch von weniger als 0. wobei das Wasser verdampft. dass es sich bei den Alfavap-Eindampfanlagen um komplexe Systeme handelt. Durch Hinzufügen oder Ausbauen von Platten lässt sich die Wärmeübertragungsfläche genau auf die Anforderungen des jeweiligen Einsatzfalles anpassen – und dies schnell und ohne große Umbauten an der vorhandenen Anlage. beispielsweise bei der Herstellung von Fruchtund Gemüsesäften. D as Design der Alfavap-Verdampfer stellt eine sehr kurze Verweilzeit des aufzukonzentrierenden Produkts im Verdampfer sicher. Gemeinsames Merkmal aller Ausführungen ist die hohe thermische Effizienz. Der niedrige Energieverbrauch der Alfavap-Eindampfanlagen wird im Wesentlichen dadurch erreicht. Kernstück der Eindampfanlagen ist der Alfavap-Plattenverdampfer. Zudem kann die Dichtung im Produktraum deutlich stärker ausgeführt werden. lassen sie sich ohne Zugeständnisse in puncto Effizienz und Leistung an kundenspezifische Vorgaben anpassen. Alfa Laval Schematische Darstellung einer dreistufigen Eindampfanlage mit thermischer Brüdenkompression geringen Pumpenleistung. Die erste Stufe wird mit dem aufzukonzentrierenden Produkt gespeist. um eine gute Benetzung der gesamten Oberfläche zu erzielen. Mit ihnen lassen sich hoch und sehr hoch viskose Medien problemlos verarbeiten. Dies gilt insbesondere im Vergleich zu herkömmlichen Fallstrom-Verdampfern. Diese in unterschiedlichen Konfigurationen erhältlichen Anlagen zeichnen sich durch einen geringen Energieverbrauch. Die Alfavap-Eindampfanlagen haben sich in verschiedenen Anwendungen bewährt. Dadurch werden auch die Turbulenzen und in direkter Folge die Wandschubspannung hoch gehalten und damit das Foulingrisiko deutlich reduziert. Produktvorwärmung.15kg pro Kilogramm zu verdampfendes Wasser erzielt werden. während das Produkt durch den gedichteten Kanal strömt. sodass er heute in fast allen Industriezweigen zu finden ist. wobei ein Vorwärmer die Wärme des Kondensates aus der Anlage nutzt. So können zum Beispiel bei der Gelatine. Weitere Einspareffekte ergeben sich aus der vergleichsweise Autor Aufbau und Funktionsweise des Alfavap-Plattenwärmeverdampfers. und somit die ausreichende Befeuchtung der Wärmeübertrager. Für Flexibilität sorgt auch das Plattenkonzept der Eindampfer. die für den Betrieb solcher Anlagen notwendig ist. bei der eine der installierten Eindampfstufen für ein spe- zielles Produkt oder einen bestimmten Prozessschritt vorbehalten ist. Fruchtpürees. Diese eigenen sich besonders für Produkte mit einem erhöhten Feststoffanteil oder einer ausgeprägten Neigung zum Fouling. Molke oder bei der Produktion von Instantkaffee und Instanttee. Ab einer bestimmten Viskosität stoßen aber auch die Flash-Verdampfer an ihre Grenzen. Der Heißdampf wird im Gegenstrom oben in den Verdampfer eingeleitet. kann diese um bis zu 80 % reduziert werden. Geometrie und Strömungsgeschwindigkeit stellt somit lange Standzeiten auch für schwierige Produkte sicher. sodass durch dieses Kassettenprinzip ein geschweißter und ein gedichteter Kanal entstehen. Das vorkonzentrierte Produkt aus der Stufe 1 passiert anschließend die folgenden Eindampfstufen. Die Taste-Opti- mizing-Lösungen enthalten keine Zuckeraustauschstoffe oder Zuckeralkohole wie Erythrit. Das optimale Süßeprofil von Stevia zu erzielen.und Lebensmittelapplikationen verwendet werden kann. je nachdem.de / E-mail: lubriplate@finke-oil. Der Begriff Steviolglycoside umfasst aber keine chemisch definierte isolierte Einzelsubstanz. 80. • Diese Hochdruckschmierstoffe eignen sich ausgezeichnet für in Schraubenrad-. mit deren Hilfe sich der Geschmack auf natürliche Weise optimieren lässt. Kegel-. Grundsätzlich hängt die Süßkraft von Steviolglycosiden von der eingesetzten Menge In den aktuell angebotenen Sunwin-Stevia-Produkten liegt der Anteil von Rebaudiosid A bei 60. dass Sunwin Stevia in den unterschiedlichsten Lubriplate® Hochentwickelte Synthetische Schmiermittel Für die Lebensmittelverarbeitungsund Getränkebranche PGO-FGL Serie: Getriebeschmierstoffe • 100% Synthetische Getriebeschmierstoffe auf PAG -(Polyalkylenglykol) Basis. Bei Produkten. • Extrem vielseitig.bis 380-fachen Süßkraft gesprochen. • Mehrzweck. Zugleich wird der Süßeeindruck abgerundet. Dank der Beteiligung an Sunwin International. ob mit einem Zuckeranteil von 10 oder 2. Hydrauliksysteme. Dabei ist in einem bestehenden Produktkonzept ein Eins-zu-eins-Austausch der bisherigen Süßstoffe gegen Stevia nicht ohne Weiteres möglich. die mit Stevia gesüßt sind. Die Natural Sweetness Enhancing Technology lässt sich sowohl mit Fruit Up als auch mit Sunwin Stevia kombinieren. das die Verbraucher zum Süßen von Heißgetränken oder Müsli ebenso nutzen können wie zum Backen.com / E-mail: info@lubriplate. Fruit Up steht auch als flüssige Tafelsüße zur Verfügung. Sunwin Stevia kann sehr gut mit Fruit Up kombiniert werden. die in den anspruchsvollsten Lebensmittelproduktionsumgebungen zum Einsatz kommen. Wild hat frühzeitig am Geschmacksprofil von Stevia-Süßungen gearbeitet und mit Sunwin Stevia eine Lösung für Lebensmittel und Getränke entwickelt.und Schneckengetriebe. So können Hersteller die natürliche Süßung nicht nur in Lebensmittelrezepturen anwenden. Diese spezifischen geschmacklichen Eigenschaften von Stevia sind die größte Herausforderung für Produktentwickler. Verfügbar in 13 ISO-Viskositäten.bis 180-fache Süßkraft. hat Wild kontinuierlich Zugang zu qualitativ hochwertigen Extrakten und verfügt über eine langjähri- Autor Jochen Kistner Product Manager Beverage.lubriplate. Süßen ohne Kalorien Seit November 2011 ist Stevia durch die EU zugelassen. Kurz danach standen erste Stevia-gesüßte Produkte im Supermarktregal. hängt der Geschmack neben der Qualität des Extraktes stark von den Anteilen der einzelnen Steviolglycoside ab: Je nach Zusammensetzung kann das Produkt einen lakritzartigen. Verschiedenste Applikationen haben gezeigt. sondern ein Stoffgemisch mit wechselnden Anteilen von neun unterschiedlichen Steviolglycosiden. Auf dieser Grundlage hat das Unternehmen in Zusammenarbeit mit einem geschulten Sensorik-Panel die Taste Optimization Technology entwickelt. Dort wird die Pflanze schon seit Jahrhunderten als Süßstoff verwendet. Alle Süßungen erfüllen die 95-%-Steviolglycosid-Standards der JECFA (Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives) und anderer nationaler Behörden.5 %. »prozesstechnik-online. Diese ermöglicht Herstellern.de/dei0212411 Stabilität als Qualitätsmerkmal Neben der Sensorik ist die Stabilität des Süßstoffes ein entscheidendes Qualitätsmerkmal. einem der führenden Stevia-Hersteller. Sorgt für ausgezeichneten Schutz gegen Abnutzung und Schutz bei extremen Drücken. 100% Synthetische Calcium-Sulfonat-Komplex-Fette. Getriebe. dass die Umstellung auf diese natürliche Süßung aufgrund Kombination mit Fruchtextrakt ihrer speziellen sensorischen Eigenschaften eine echte Herausforderung darstellt. Experten zufolge hat Steviosid eine 60.: +49 (0) 4262 79 95 28 Registriert ISO 9001 . SFGO Ultra Serie: Mehrzweck-Flüssigschmierstoffe • 100% Synthetische Mehrzweckflüssigkeiten auf PAO-(Polyalphaolefin) Basis. Mit Sunwin Stevia gibt Wild Herstellern ein Basispaket an die Hand. Steviolglycoside sind ihre süßenden Komponenten und kommen in den Blättern der Pflanze vor. empfohlen für Druckluftkompressoren.com Authorized Master Distributor Europe: Finke Mineralölwerk GmbH Rudolf-Diesel-Straße 1 / 27374 Visselhövede Deutschland www. Durch diese Abstufung kann jeder Hersteller das Süßungssystem auswählen. Anwendungen – auch unter sehr hohen Temperaturen – sehr stabil ist. Kaugummi oder Schokoladenwaren.5 % verglichen wird. Chemische Zusätze oder andere Zusatzstoffe kommen nicht zum Einsatz. die auch geschmacklich überzeugt SynXtreme FG Serie: Mehrzweckschmierfette • Hochentwickelte. sondern auch in Form eines Endproduktes. Wild 22 dei 1-2 . das für verschiedene Getränke. Im Bereich der Süßungen hat Wild außerdem die Natural Sweetness Enhancing Technology entwickelt. Unter dem Markennamen Sunwin Stevia erhalten Hersteller maßgeschneiderte Komplettlösungen aus einer Hand: Stevia-Extrakte kombiniert mit der Taste Optimization Technology.finke-oil. Planeten. ideal für zahlreiche Anwendungen. teilweise bitteren Nachgeschmack haben. Auf diesem Weg entstehen Produkte mit rein natürlicher Süßung und einem den Verbraucher ansprechenden Geschmacksprofil. ist eine Herausforderung für die Produktentwickler. Die damit einhergehende Kalorienreduktion im Endprodukt stellt einen weiteren positiven Vermarktungsaspekt dar. denn die sensorische Qualität von Stevia-Süßungen in Getränken und Lebensmitteln wird für die Akzeptanz durch die Verbraucher entscheidend sein.de / Tel. Von diesen sind Steviosid und Rebaudiosid A im Wesentlichen für die sensorischen Eigenschaften verantwortlich. Zudem ist es gut in Wasser löslich. das jeweils am besten zu seinem Produkt passt und für ein optimales Geschmacksprofil sorgt. NJ 07105 USA / Tel. Doch dieser Umstand sollte nicht darüber hinwegtäuschen. Diese Lösungen eignen sich sehr gut. 95 oder 98 %. Bei Rebaudiosid A wird von einer 125. Produkte mit weniger Zucker anzubieten. Das Spektrum reicht hier von Near-Water-Produkten und Teegetränken über karbonisierte Softdrinks bis hin zu Hartkaramellen. Lager. Pumpen und Ketten. Dieser natürliche Fruchtextrakt wird mithilfe physikalischer Verfahren aus- IM FOKUS schließlich aus Früchten gewonnen. um das Geschmacksprofil und Mundgefühl von mit Stevia gesüßten Endprodukten signifikant zu verbessern sowie unerwünschte bittere Nebennoten zu eliminieren. Wild bietet Fruit Up auch als flüssige Tafelsüße an Die Spezialisten von Wild meistern diese problemlos.: +973-465-5700 www.IM FOKUS BADEN-WÜRTTEMBERG BADEN-WÜRTTEMBERG Sensorik von Stevia fordert das Können von Produktentwicklern heraus ab. Lubriplate® Schmierstoffe 129 Lockwood Street / Newark. Schon geringe Rezepturänderungen wirken sich bei Sunwin Stevia viel stärker als bei synthetischen Substanzen aus. 2012 ge Anwendererfahrung. auch hier diente zum Vergleich ein Zuckeranteil von 10 oder 2. S tevia rebaudiana Bertoni – so der vollständige Name – stammt ursprünglich aus Paraguay. Seit 1902 produziert das Berliner Traditionsunternehmen Georg Lemke GmbH & Co. das die Mandeln in einem geschlossenen System hygienisch transportiert und den Mandelbruch reduziert. Für Marco Feuer.2012 Halle 6. Abnehmer sind Firmen der Süßwarenindustrie. nach vier Jahren Betriebszeit im Drei-Schicht-Betrieb. dass Zellenradschleusen an den Silos angebracht werden mussten. Persipan. Nach diesen ersten Erfahrungen wurden annähernd alle Förderanlagen bei Lemke auf Vakuumförderung umgestellt. im Vergleich zu anderen Vakuumpumpen. KG Marzipan.de . was sich durch die. Seit der Inbetriebnahme der ersten Pumpen im Jahr 2006 gab es noch nie einen Defekt oder gar Ausfall. Es wurde also ein Fördersystem installiert. Materialschonender Transport Die Techniker der Projektierungsabteilung bei Lemke machten sich deshalb Gedanken. 2006 wurde die erste pneumatische Förderanlage projektiert und in Betrieb genommen.de CompAir bietet innovative Verdichtungstechnologien und liefert hochwertige ölfreie Druckluft für nahezu alle Anwendungsgebiete. dass nur baugleiche Vakuumpumpen in seinem Betrieb zum Einsatz kommen und diese bei einem Ausfall schnell ausgetauscht werden können. weil keine Druckluft mehr für die Druckförderung erzeugt werden muss und der Energiebedarf für die Zellenradschleusen entfällt. Bei Drei-Schicht-Betrieb rund um die Uhr sind die einzelnen Förderanlagen im Schnitt 80 % der Zeit in Betrieb. Außerdem war bei der Druckförderung die Fördergeschwindigkeit zu hoch. Dabei berühren sich die Klauen weder gegenseitig noch den Zylinder in dem sie sich drehen. Inzwischen sind zwölf Mink-Vakuumpumpen an verschiedenen Förderanlagen im Einsatz. Außerdem zählt der schnelle Service von Busch. Beim erneuten Anfahren der Anlage hat dies den Vorteil. Die Klauenprofile sind so geformt.de Achema H4-Stand H3 Anzeigendaten einfach und sicher übermitteln. Die Betriebskosten konnten dabei gesenkt werden. Außerdem haben Mink-Vakuumpumpen durch ihre berührungsfreie Verdichtung einen sehr hohen Wirkungsgrad. Durch die Vakuumförderung ist der Transport der Mandeln bei Lemke wesentlich materialschonender M it 130 Mitarbeitern produziert Lemke jährlich über 10 000 t Marzipan. ist es wichtig. Bei den mechanischen Transportbändern war die Wartung aufwendig.haag-zeissler. verdichten und wieder ausstoßen. ist vor allem die Zuverlässigkeit der Vakuumpumpen wichtig. wie man die Produkte effizienter und in einem geschlossenen System transportieren kann. Die eigene Technikabteilung hat dabei viele Produktionseinrichtungen selbst entwickelt und realisiert. Der Transport der Mandeln zu den einzelnen Verarbeitungsmaschinen erfolgte in der Vergangenheit über pneumatische Druckförderung und über Transportbänder. Die Druckförderung hatte den Nachteil. Absolut kein Öl. die verhinderten. Projektlei- IM FOKUS Kein Verschleiß Die Klauenvakuumpumpen verdichten die angesaugte Luft durch zwei gegensinnig rotierende Rotoren mit einem Klauenprofil. 2006 hat Lemke die Förderung der einzelnen Produkte auf pneumatische Saugförderung umgestellt und verlässt sich bei der Vakuumerzeugung voll und ganz auf Klauenvakuumpumpen. PDF www. Die ersten Erfahrungen waren äußerst positiv. reduzierte Lebenszykluskosten und einfache Wartung. Minimierte Energiekosten. 2012 Part of the Gardner Denver Group www. Stand A041 Am Steinheimer Tor 18 63450 Hanau (Germany) Phone +49 (0) 6181 92387-0 www. Geschäftsführer bei Lemke. die Produkte kamen mit der Umgebungsluft in Berührung. die Silos verstopften. Zum Schutz gegen angesaugte Feststoffe ist jeweils direkt vor jeder Vakuumpumpe ein Filter installiert. dass die Leitungen. Durch die Zellenradschleusen entstand viel Mandelbruch. 27. Dieses Getriebeöl muss alle 20 000 Betriebsstunden gewechselt werden. Zellenradschleusen an Silos und anderen Behältern sind nicht mehr notwendig. bzw. was aus hygienischer Sicht nicht optimal war. – 30. was bei den Betriebsbedingungen bei Lemke einem Ölwechselintervall von vier bis fünf Jahren entspricht. die diese Produkte weiterverarbeiten.und Mandelpräparate. dei 1-2 . »prozesstechnik-online. geringe Stromaufnahme bemerkbar macht. Zur Erzeugung des notwendigen Vakuums wurde eine Mink-Klauenvakuumpumpe von Busch installiert. Absolut kein Risiko. Außerdem kann auf ein Betriebsmittel wie Öl zur Schmierung oder Kühlung verzichtet werden.de/dei0212412 Die Mink-Klauenvakuumpumpen verdichten die angesaugte Luft durch zwei gegensinnig rotierende Rotoren mit einem Klauenprofil HAAG Autor: Uli Merkle Leiter Marketing Services. CompAir – Ihr Partner für reine Druckluft. Dieser wird einmal jährlich ausgetauscht. Die Synchronisierung des Klauenpaares erfolgt über ein vom Verdichtungsraum abgetrenntes. Durch die Vakuumförderung der Mandeln ist der Transport wesentlich materialschonender. wurde erstmals eine Wartung an den Vakuumpumpen durchgeführt.3. ölgeschmiertes Getriebe.IM FOKUS BADEN-WÜRTTEMBERG BADEN-WÜRTTEMBERG Vakuumförderung bei der Marzipanproduktion Ganze Mandeln schnell am Ziel ter bei Lemke und verantwortlich für die Förderanlagen. Erst 2010. Busch Vakuumpumpen und Systeme ZEISSLER MASCHINENELEMENTE GMBH Rohrdrehgelenke Swivel Joints Anuga Food Tec Köln. Dadurch gibt es keine Reibung und somit keinen Verschleiß im Innern der Pumpe. Nougat sowie Haselnuss. dass sofort wieder Material bereitgestellt wird. sodass es in Lei- 24 tungsbögen weiteren Mandelbruch gab. Aus wirtschaftlicher Sicht war der Energiebedarf zur Erzeugung der notwendigen Druckluft zu hoch. Das heißt. Trotzdem kann mit einer Vakuumpumpe mehr als doppelt so viel Material gefördert werden wie zuvor bei der Druckförderung.compair. Beim Abschalten einer Förderanlage verbleibt durch die Pfropfenförderung Material in den Leitungen. außerdem stellten sie kein geschlossenes System dar. dass sie mit einer Umdrehung Luft ansaugen. Für Sven Hell.konradin-ad. Die Messsonden sind sowohl für die Erfassung von Frischdampfverlusten (SSL1) als auch für die kombinierte Detektion von Frischdampfverlusten und Kondensatrückstau (WLSL1) erhältlich. as 1902 als dörflicher Fleischhauerbetrieb begann.2 auch mit Kugelhähnen mit Schaltwellenverlängerung. Fällt er aus. D ie Kondensatableiter-Anschlusseinheit STS 17. Ferner sind die Kugelhähne verriegelbar ausgeführt. Mitarbeiter sehen auf Industrieterminals die Aufträge ein. Nach dem Kartonverschließer kommt der Kartonetikettierer.2 ist mit einem allseits kompatiblen Universalanschluss ausgestattet. Einzelteilen der Vergangenheit an. Die Anschlusseinheit ist vormontiert. ohne teure VorOrt-Einsätze. Dieser ermöglicht nicht nur individuelle. Daher wusste das Unternehmen um die hohe Qualität der Produkte. Schmutzfänger. Im Vergleich zu traditionellen Kondensatableitergruppen führt dies zu deutlich reduzierten Anlagenstillstandszeiten.A.IM FOKUS BADEN-WÜRTTEMBERG BADEN-WÜRTTEMBERG Kondensatableiter-Anschlusseinheit im Edelstahlgehäuse Etikettierer für Tiroler Logistikcenter Ein Gerät. so verzögert sich der gesamte Ablauf. beispielsweise mit den ebenfalls von Spirax Sarco angebotenen vorkonfektionierten Isoliermänteln. Die Anschlusseinheit lässt sich mit folgenden Kondensatableitertypen von Spirax Sarco kombinieren: thermische Kapselkondensatableiter der Baureihe UBP32 Bimetall-Kondensatableiter der Baureihe USM21 Kugelschwimmer-Kondensatableiter der Baureihe UFT32 thermodynamische Kondensatableiter der Baureihe UTD32 Glockenschwimmer-Kondensatableiter der Baureihe UIB30 · · · · · Eine für alle: Die Kondensatableiter-Anschlusseinheit STS 17. Alle Komponenten der Kondensatableiter-Anschlusseinheit STS 17.2 ist. Um Wärme. Im Logistikcenter der Fleischerei Handl Tyrol im Inntal gehen Tradition Rückschlagventil und Universalanschluss. Oftmals lassen sich diese dann sofort beheben. Es beschleunigt und vereinfacht die Reinigung des Schmutzfängersiebs während des Betriebs. Dank der Anschlusseinheit und Moderne Hand in Hand. 2012 27 . »prozesstechnik-online.und abflussseitige Absperrkugelhähne. Hier schneiden die Mitarbeiter die gehören aufwendige Wartungen und der kostspielige Ersatz von Spezialitäten und versenden sie an Feinkostläden in ganz Europa. Er scannt die Barcodes und identifiziert so die Kisten und Kartons. Hier hatte das Unternehmen in der Vergangenheit immer wieder Probleme mit Ausfällen. verpacken die Waren und stellen die Kartons und Kisten auf Rollenbahnen. Des Weiteren verringert die Vormontage durch den Verzicht auf Schraubverbindungen potenzielle Leckagestellen. dass die Installation vor Ort wesentlich schneller und einfacher abläuft.g. Diese Ausführung erleichtert die Isolierung der Kondensatableitergruppe. Wichtig: Das Ausblaseventil BDV1 kann nicht in Verbindung mit den Messsonden SSL1 oder WLSL1 verwendet werden. sondern er macht die Wartung – durch seine lediglich zwei Schrauben – zu einer einfachen und schnellen Sache. auf den Anwendungsfall zugeschnittene Anlagenkonfigurationen. Handl Tyrol benutzte bereits seit einiger Zeit einen vollautomatischen Preisauszeichner von Bizerba. Für die Funktionskontrolle per Knopfdruck bietet Spirax Sarco das Handprüfgerät Typ 30 und die Fernüberwachungseinheit R16C an. In einem kompakten Edelstahlgehäuse vereint sie zu. Er druckt die Etiketten und appliziert sie auf der Vorderseite der Versandkartons.und damit Energieverluste auf ein Minimum zu senken. »prozesstechnik-online. Handl Tyrol arbeitet mit einem schwingenden Arm. Der E-Service garantiert im Notfall noch kürzere Ausfallzeiten. Das sorgt für eine lange Standzeit und eine hohe Korrosionsbeständigkeit.2 Mit einem zuverlässigen Kartonetikettierer verlaufen die Arbeiten Ein weiterer Pluspunkt der KondensatableiterAnschlusseinheit STS 17. um eine Betätigung durch unberechtigte Personen auszuschließen. Letztere basiert auf dem bewährten Spiratec-System. Sie macht die logistischen Abläufe schneller und sicherer. Gemeinsam wurde eine individuelle Lösung entwickelt. Das bedeutet. Die EDV liefert ihm alle Informationen – darunter Kundenname und Absender. 2012 Wärmeverluste minimieren und Energie sparen: Vorkonfektionierte Isoliermäntel für die Kondensatableiter-Anschlusseinheit STS 17. dessen Länge auf die Kistengrößen zugeschnitten ist. W Kondensatableiterüberwachung Optional kann man die Anschlusseinheit gemeinsam mit einer automatischen Kondensatableiterüberwachung betreiben.de/dei0212414 reibungslos. die noch heute nach traditionellen Verfahren und Rezepturen über Buchenholz geräuchert wird und in der Tiroler Bergluft reift. das die Kondensatableiter auf Frischdampfverluste oder auf Kondensatrückstau überwacht. Zu den Optionen gehört außerdem das integrierbare Ausblaseventil BDV1.2 kann aufgrund ihres Universalanschlusses mit unterschiedlichen Kondesatableitertypen kombiniert werden 26 dei 1-2 . Handl Tyrol machte sich auf die Suche nach einem neuen Anbieter und wurde erneut fündig bei Bizerba. Der Kartonetikettierer GLM-B 150F kommt seit Frühjahr 2011 zum Einsatz. des Rückschlagventils und des Schmutzfängers besonders einfach machen. ist heute ein Unternehmen von europäischer Geltung: Handl Tyrol beschäftigt 500 Mitarbeiter und erzielt einen Umsatz von rund 110 Mio. die den Ansprüchen des Hauses und denen der Handelspartner gerecht wird. Auch die Zusammenarbeit mit dem Applikationsteam war erneut erfreulich. viele Vorteile Ausfallsicherheit ist Trumpf Auf der Brau Beviale hat Spirax Sarco die Kondensatableiter-Anschlusseinheit STS 17. gibt es die Kondensatableiter-Anschlusseinheit STS 17. Das Logistikcenter von Handl Tyrol gehört zu den Modernsten in Österreich.de/dei0212413 mit der Fehleranalyse. Euro pro Jahr. Auftrags. dass ersetzbare Innenteile die Wartung der Kugelhähne.2 vorgestellt. Techniker greifen über das Internet auf die Anlage zu und beginnen sofort IM FOKUS Der Kartonetikettierer GLM-B 150F mit Schwenkarm druckt die Etiketten und appliziert sie auf der Vorderseite der Versandkartons Der vollautomatische Preisauszeichner GLM-I ist schon länger erfolgreich im Einsatz dei 1-2.2 sind aus Edelstahl gefertigt. und die Tiroler Rohwurst. Das konnte und wollte man sich nicht leisten. denn der Etikettierer ist das Nadelöhr der Logistikstrecke. Und es ist berühmt für seine Tiroler Spezialitäten – darunter der Tiroler Speck g.und Chargennummer. Die Testphase ist bereits erfolgreich abgeschlossen. Das kompakte Gerät lässt sich platzsparend direkt oben auf dem Sensor montieren und setzt dort die Pulse des Sensors in Standardsignale zur Weiterverarbeitung durch z. Perfluorelastomere (FFKM) bieten zwar die geforderte umfassende Beständigkeit. Kühl. Neben seiner Vielseitigkeit besticht das Gerät vor allem durch eine einfache und anwenderfreundliche Bedienung.0 · Fax: (040) . betrachtet Promaqua die gesamte Prozesskette vom Anbau der Rohstoffe bis zur Verpackung des fertigen Produktes und sorgt für höchste Reinheitsstandards von Anfang an. Es kann gleichzeitig als Speisegerät für die angeschlossenen Sen- soren dienen. H a ll e 1 0 Die KAHL-Gruppe Dieselstraße 5 · D-21465 Reinbek/Hamburg Telefon: (040) . Der Durchflusstransmitter und Impulsteiler 8022 ist ein Elektronikmodul. Durch den universellen Einsatz reduziert sich der Bevor- 28 dei 1-2 . Bei Monitoren mit Widescreen-Format entfällt diese aufwendige Adaption. Sie verarbeiten Messwerte. erzeugt mit einer Elektrolyseanlage Dulcolyse. Vor diesem Hintergrund entwickelte Daxner International die Daxrec-Anlagen. Doch zeigen diese Werkstoffe unter bestimmten Bedingungen – wie hohe Fettkonzentrationen oder Aromastoffe – Schwächen.oder 22''-Display. HNBR und Silicon (VMQ). Restbrot und Restteig werden mit einem Minimum an Wasser verflüssigt und anschließend in einem Rotor-Stator-System feinstzerkleinert.de/dei0212420 Trocknen Agglomerieren ■ Granulieren ■ Coaten ■ KONTINUIERLICH FROSTEN Frost-. Rohstoffe einzusparen. effizient. Beispielsweise lässt sich Chlordioxid. Das Gerät erfüllt die Anforderungen an die funktionale Sicherheit nach IEC 61508. erzeugt mit BelloZon-Generatoren. das den ermittelten Durchfluss in einer wählbaren Einheit am Gerät anzeigt. sondern nur zerkleinerten Eiweißanteile (Kleber) eine Qualitätsverbesserung der Backwaren. Das Gerät ist zum Anschluss eines beliebigen 4…20-mA-Sensors ausgelegt.de/dei0212417 GMP-Bedienstationen für Zone 2 und 22 sind auch bei hohen Fettkonzentrationen und bei Anwesenheit von Aromastoffen. sind aber häufig für die üblichen Anwendungen nicht wirtschaftlich. »prozesstechnik-online. Ebenso können Maschinen und Anlagen in der Getränkeindustrie mit Chlordioxid oder mit smartdesinfizierendem ECA-Wasser. Es entsteht eine extrem feine. fungieren als Trennbarriere und sind bei Bedarf auch mit SIL-Qualifikation zu erhalten.akahl. Software in der Prozessleittechnik ist häufig für Breitbildformate optimiert. Das Vegamet 391 mit SIL-Qualifikation ist ein universelles Auswertgerät für eine Vielzahl von Messaufgaben wie Füllstand-.und Pharmaindustrie maßgeschneiderten Dichtungswerkstoff entwickelt. B. In Verbindung mit dem SIL-Sensor und SIL-Ventil schließen die Geräte den Kreis der sicherheitsgerechten Messkette. Dichtungen aus Fluoroprene XP 40 ratungsaufwand für Dichtungen. spröden bis zähharten Produkten KONTINUIERLICHE WIRBELSCHICHT-VERFAHREN »prozesstechnik-online. Panel-PCs.IM FOKUS BADEN-WÜRTTEMBERG Höchste Präzision bis ins kleinste Detail Universelle SIL-Auswertgeräte Die Auswertgeräte Vegamet 391 sind echte Multitalente.und Backwaren bewirken. Remote-Monitore und Monitore mit oder ohne KVM-Extender. bei der Kühlung und dem Zerlegen einsetzen. eine übergeordnete Steuerung um. Je nach Ausführung ist der Durchflusstransmitter/Impulsteiler mit einer abnehmbaren Bedieneinheit inklusive Display ausgestattet. Säuren. die sich nicht mehr entmischt und so sehr gut gelagert werden kann. Pegel. Bei einkanaliger Architektur wird SIL2 erreicht. Ins- gesamt sind damit elf verschiedene Bedienstationen im Angebot. nachhaltig und umweltschonend desinfiziert werden.de www. Stehen für die Abbildung von Prozessbildern lediglich klassische 4:3-Bildformate zur Verfügung. »prozesstechnik-online. Laugen und Dampf einsetzbar.de . klassisches 19''. Dieser Dichtungswerkstoff wird in Anlagen eingesetzt. Gemüse oder auch Fisch. FKM.de/dei0212416 Die Produktlinie Visunet GMP von Pepperl+Fuchs wird weiter ausgebaut. Formteile und Membranen gleicher Größen. müssen Anwendungen angepasst werden. Restbrot und Restteig sind bisher kaum genutzte Rohstoffe.1 . das den durch die Sensoren der Typen 8020. Speziell für die Darstellung von komplexen Prozessbildern stehen jetzt Visunet-Bedienstationen mit einer Bildschirmdiagonale von 22'' auch für explosionsgefährdete Bereiche entsprechend Zone 2 und 22 zur Verfügung.de/dei0212418 FLACHMATRIZENPRESSEN Wirtschaftliches Verfahren zum Kompaktieren und Pelletieren Komplettlösungen für einwandfreie Hygiene Um eine optimale Produkthygiene zu garantieren. diversitärer Architektur sogar SIL3. »prozesstechnik-online. Der Einsatz von Daxrec hilft. Er ist gegen die in der Prozessindustrie verwendeten Medien beständig und bietet einen entscheidenden Preisvorteil gegenüber Perfluorelastomeren.727 71 . die für die Herstellung und Verarbeitung verschiedener Produkte mit unterschiedlichen Rezepturen genutzt werden. 8030 oder 8070 gemessenen Durchfluss anzeigen und weiterverarbeiten kann. als bevorzugtes Desinfektionsmittel beim Waschen von Salat.100 e-mail: info@amandus-kahl-group. Ferner führt die höhere Wasseraufnahme zur besseren Kühlung der Teige und folglich zu längerer Frische. die eine erhebliche Qualitätsverbesserung bei der Herstellung von Brot. Für die hohen Belastungen in solchen Anlagen durch aggressive Reinigungsmittel oder Sterilisationsdampf mit hohen Temperaturen und Drücken eignen sich nur wenige Dichtungswerkstoffe wie Anlagen für die Backwarenindustrie Daxner International – früher AT Hefele – zählt zu den weltweit führenden Herstellern und Komplettanbietern von Mehl.de/dei0212419 Zwei Funktionen in einem Gerät ■ Bürkert stellt das Nachfolgegerät für den Impulsteiler 8021 sowie für den Durchflusstransmitter 8023 vor.und Teigaufbereitungsanlagen für die Backindustrie. »prozesstechnik-online. die unter GMP-Bedingungen eingesetzt werden können. fertigt und vertreibt die ProminentGruppe technologieunabhängig Systemlösungen mit allen gängigen Methoden der Wasserbehandlung und Wasserdesinfektion. Das in Lauda-Königshofen beheimatete Unternehmen ist Spezialist für die individuelle Planung und Realisierung von Vor.und Sauerteiganlagen. Die in puncto Größe und Teigausbeute auf die Bedürfnisse des Anwenders zugeschnittenen Anlagen lassen sich problemlos in vorhandene Prozesslinien einfügen. »prozesstechnik-online. 2012 EPDM. bei mehrkanaliger. Getränke.und Prozessdruckmessung. Durch die SIL-Qualifikation kann das Gerät in einer sicherheitsrelevanten Schutzfunktion eingesetzt werden. versorgen den Sensor mit Energie. die bisher in unterschiedlichen Materialtypen vorgehalten werden mussten. Daxrec eignet sich als Homogenisierer für Restbrotmaischen oder als Vormischer für All-In-Massen. pumpfähige Suspension.727 71 . So wird das gesamte Spektrum von Anforderungen an Bedienstationen für regulierte Industrien abgedeckt: Sicherer Bereich oder Zone 2/22. Shrimps und Fleisch. WALZENMÜHLEN Zerkleinerung von weichen. Ein zusätzlicher Aufwand für die Verkabelung und Anschlussdokumentation zwischen Sensor und Transmitter entfällt. Gleichzeitig bewirken die bei der Verflüssigung und Zerkleinerung gelösten Stärkeanteile und die nicht zerstörten.und Gärprozesse OOD TEC ANUGA FS ta n d D -0 1 0 . Der neu entwickelte Typ 8022 vereint mit mikrocontrollergesteuerter Elektronik beide Funktionen in einem Gerät und stellt so eine flexible und leistungsfähige Ergänzung für die bewährten Durchflusssensoren von Bürkert dar. Als eines der größeren Unternehmen in der Metropolregion Rhein-Neckar entwickelt.de/dei0212415 Dichtungswerkstoff für wechselnde Rezepturen Freudenberg hat mit Fluoroprene XP 40 einen speziell für die Lebensmittel-. Die Visunet-Bedienstationen unterstützen ein Format von 16:10 bei einer Auflösung von 1680 x 1050 Pixeln. die entstehende Agglomerate auflösen bzw. Viele Produkte neigen dazu. deshalb sind Rundheitsabweichungen beim Fertigungsvorgang nicht zu vermeiden. Reaktions. Zwei Typen von Scherköpfen werden je nach Schwierigkeit der Aufgabe bzw. APPARATE.und wartungsfreundlich ausgeführt. Bei Reaktions.und verschleißfesten Beschichtung ausgeführt werden. Lipp hat deshalb das Triquence-Mischwerk entwickelt. dass sich Partikel zu Agglomeraten verbinden. die erhebliche Scherkräfte zur Auflösung erfor- dern. Danach werden die Behälter ausgedreht. Als wesentliche Merkmale der Konstruktion sind zu nennen: gute Zugänglichkeit des Mischraums und große Inspektionstüren.und verwandter Industrien rasch zu. Lipp Mischtechnik dei 1-2. 2012 bzw. »prozesstechnik-online. da dies zu Konzentrationsunterschieden von flüssigen Reaktanten bzw. Nicht zuletzt sind heute durch ständige Entwicklungsarbeit sowie die Anwendung neuer Werkstoffe und verbesserten Zubehörs wie Abdichtungen. Der Messerscherkopf wird bei Stoffsystemen angewandt. Bei einseitiger Lagerung des Mischwerks ist ein schwenkbarer Frontdeckel möglich. Die Mischelemente sind nicht wie bei anderen Scherköpfen unterbrochen. so dass sie nicht verstopfen.de/dei0212421 Autor Michael Langer Geschäftsführer. Reagieren und Trocknen. wodurch die Spannungen komplett abgebaut werden. Erheblichen Einfluss hat die Mischwerksdrehzahl bzw. lassen sich anschließend unter Vakuum verdampfen und zurückgewinnen. Die CIPSprühköpfe bieten hierzu die ideale Ergänzung.und Trocknungsprozessen ist das sehr nachteilig.und Trocknungsprozessen ist der Wärmedurchgang von der beheizten Wand zum Produkt im Mischer von größter Bedeutung. Antriebswelle gereinigt werden. wodurch auch die Restentleerung des Mischers deutlich verbessert wird. kann man nur über die Betriebsweise und die Konstruktion des Mischers Einfluss auf den Wärmetransport nehmen. um Produktanhaftungen zu vermeiden oder deren Reinigung zu erleichtern. anschließend verschliffen und poliert. ohne nennenswerte Erhöhung des Energieeintrages durch Reibung. Die Produktscherung erfolgt hier nur im. kommt der Rundheit des Mischbehälters besondere Bedeutung zu. Für notwendige Eignungstests und das Erarbeiten der Scale-upParameter stehen im Technikum geeignete Maschinen mit entsprechender Datenerfassung zur Verfügung. von Feuchte führt. dass das Produkt im Zentrum angesaugt und durch die periphere Scherzone unter intensiver Verwirbelung zurück in den Mischraum befördert wird. Inerte Lösungsmittel. ihr Entstehen zu verhindern. nahmen die Anforderungen der Anwender aus Chemie-. Da die Produkteigenschaften und die Heizmittelbedingungen vorgegeben sind. Ziel der Geräte ist es. Dadurch kann der Wärmedurchgang um bis zu 100 % gesteigert werden. 2012 31 . sie werden sofort wieder aufgelöst. Da die Wirbelkammer nicht in den Mischraum ragt. Um sogenannte strichreine Mischungen zu gewährleisten. Solche Schichten haben einen negativen Einfluss auf den Wärmedurchgang. Sie unterscheiden sich durch ihr Potenzial an Scherkrafteinleitung. APPARATE. besteht die Gefahr. das statt einer drei Umschaufelungen pro Umdrehung ermöglicht. indem die Behälter nach dem Schweißen einer thermischen Wirkprinzip des Triquence-Mischwerks Behandlung unterzogen werden. W aren die Anwendungen horizontaler Schaufelmischer zunächst im Wesentlichen beschränkt auf das Vermischen von Pulvern. So können Agglomerate gar nicht erst entstehen bzw. durch das Mischwerk in den Wirkungsbereich herangeführten. Flüssige Komponenten zum Befeuchten oder als Reaktanten können direkt in den Scherbereich der Wirbelkammer dosiert werden. 3 mm für größere Behälter (>5 m³) begrenzt werden. desto besser ist der Wärmeübergang Produkt/Wand. Während des Betriebes des Mischers sind die Sprühköpfe gegen das Mischgut ge- schützt. Da die Schichtdicke die entscheidende Größe ist und die Abstände der Mischelemente zur Behälterwand diesen Wert bestimmen. KOMPONENTEN Multifunktionale horizontale Schaufelmischer Mehr als nur mischen Die Funktionsweise horizontaler Schaufelmischer erlaubt neben dem reinen Vermischen von Pulvern das Zusammenfassen von Verfahrensschritten wie Mischen. Antriebskomponenten und elektronische Steuerungen Prozessdrücke von >30 bar und Betriebstemperaturen von 300 °C beherrschbar. Ventile. Lipp löst das Problem. Produkt.ANLAGEN. die Häufigkeit der Umschaufelungen. Das TriquenceMischwerk erlaubt drei Umschaufelungen pro Umdrehung zur Verbesserung des Wärmeaustauschs Verbesserter Wärmedurchgang Bei Aufheiz-. Je öfter pro Zeiteinheit das Gemenge an der beheizten/gekühlten Mischerwand umgeschaufelt wird. bei denen pulvrige oder fasrige Stoffe zudem mit Flüssigkeiten zu vermischen sind. Bei allen Mischprozessen. Pharma. die während der Reaktion für den Wärmetransport notwendig sind. Nahrungsmittel-. Zwei Typen von Scherköpfen Lipp hat Einbau-Scherköpfe entwickelt. dass sie den international gültigen Hygienestandards entsprechen. Bei dieser Feinheit entstehen leicht Agglomerate. Je nach Mischervolumen kann der Wandabstand dadurch auf 1 mm für kleinere Volumina und bis max. Beim Trocknen kann eine erhebliche Verlängerung der Trocknungszeit die Fol- ge sein und unter Umständen lässt sich die gewünschte Endfeuchte nicht erreichen. Produktberührte Oberflächen (vor allem die Antriebswelle) können mit einer Antihaft. Hygienische Ausführungen Für Anwendungen in der Nahrungsmittel. bei denen feine Pulver mit Korngrößen im Bereich <30 μm verwendet werden.und Süßwarenindustrie werden die Mischer so gestaltet. deren Entstehen verhindern können. durch Produktscherung Agglomerate aufzulösen Horizontaler Schaufelmischreaktor mit drei Wirbelkammern 30 dei 1-2 . Alle Kanten und Ecken sind abgerundet und die Schraubverbindungen hygiene. KOMPONENTEN ANLAGEN. feste Schichten an der Behälterwand zu bilden. Bei Mischbehältern handelt es sich um Schweißkonstruktionen. Die Schweißnähte sind durchgeschweißt. der Qualitätsanforderung eingesetzt: der Mehrstufen-Messerscherkopf und die Wirbelkammer. Für die CIP-Reinigung kann mit Sprühköpfen (feststehend oder rotierend) die gesamte Behälterinnenfläche inkl. Die Wirbelkammer ist so konzipiert. Ein typisches Beispiel für die Verwendung horizontaler Schaufelmischer ist die Herstellung von Mischungen. musste der einfache Schaufelmischer angepasst werden. die nur gering zum Agglomerieren neigen. lässt sich diese an beliebigen Stellen des Mischermantels anbringen. und Innenreinigung sowie Desinfektion des Systems. Erst wenn Tanks vom Labor freigegeben sind. 0. Innerhalb der speziell für die Artyomovsk Winery ausgelegten Filtereinheiten erfolgt die Sektsterilfiltration dreistufig. weil das geblockte System innerhalb eines geschlossenen Hygieneraums positioniert ist. Hygienische Dichtungssysteme mit Membranabdichtung in allen Produkt. Im Gegensatz zu einer Kohlensäureüberlagerung kann hier kein fremdes CO2 in das Pro- dukt gelangen und keine Sauerstoffaufnahme erfolgen. der in Flaschen ausgebaut wurde. Zur gezielten Stickstoffeinsparung kommunizieren die Unfiltrattanks mit den im Anschluss an die Cross-Flow-Filtration stationierten Filtrattanks.5 μm bzw. mittelfristig ein großes Volumen von 0. geführt. Im Bereich des engen Flaschenhalses wird zur präzisen Füllhöhenmessung wieder langsam gefüllt.2-l-Flaschen abgefüllt.de/dei0212422 dei 1-2.5 % heute die größte Sektkellerei der Ukraine Ebenfalls mit dem Ziel. dass die Beaufschlagung der Tanks mit Stickstoff ganz an den jeweils vor sich gehenden Prozess angeglichen wird. die bis heute Sinn macht. Gegründet wurde die ukrainische Sektkellerei Artyomovsk Winery im Jahr 1950 auf einem Gelände. das ehemals dem Gipsabbau diente. Der CO2-Verlust während des gesamten Produktionsprozesses beträgt weniger als 1 g/l Sekt. Da der Innofill DRF über besonders wenig Verschleißteile verfügt. Steht ein Produktwechsel an oder soll im Anschluss an die Produktion die Reinigung der Rohrleitungen erfolgen.oder Aluminiumverschlüssen gewählt werden. Heißwasser. Gleichzeitig wurde in die CIP-Station ein Wasserversorgungssystem integriert. Die zweite Innopro-CorvusFiltereinheit ist dafür zuständig. APPARATE. Die Füllparameter sind beim Innofill DRF am Bedienerbildschirm per Touchscreen frei anwählbar und für jede Sorte im Speicher hinterlegt. die für unterschiedlichste CIP-Kreisläufe zuständig ist. »prozesstechnik-online. Um den Konsumenten in der PiccoloFlasche Sektqualität zu einem erschwinglichen Preis zur Verfügung zu stellen. Die langsame Anlaufphase ist eingeleitet.und Verschließprozesses ist auch gegeben. druckgeregelter Entlastung realisiert. Füll. Innerhalb der Anlage befinden sich zwei weitere Innopro-Corvus-Filtereinheiten. gelangt der Sekt von den Unfiltrattanks direkt in Richtung Cross-Flow-Filtration. Auf Abruf findet der separate CIP-Kreislauf für die Tanks. Beide Verschließsysteme sind mit dem Füllsystem verblockt und werden je nach Bedarf hinzugezogen bzw. Reinigungs. Hierzu investierte sie in eine vollautomatisierte Prozess-. Der Innofill DRF verfügt über einen Rohrringkessel. mit in die Linie integriert. beginnt die Schnellfüllphase. Direkt nach der Befüllung der Flaschen kann zwischen einer Aufbringung von Naturkorken. für den Füller oder auch für die Rohrleitungssysteme vollautomatisiert statt.und Gaswegen sowie glatte. in denen die Gärung des Weines stattgefunden hat. der über Filtereinheiten mit Sterilluft versorgt wird. deren Trennschärfe 0. Direkt vor dem Füllsystem wird er automatisch ausgeschleust und zur Molchstation zurückgeführt. APPARATE. das sämtliche Komponenten innerhalb der Linie stets genau mit der dort benötigten Wassermenge versorgt. Derzeit lagern in den Kellern der Artyomovsk Winery mehr als 30 Millionen Flaschen. Doppelsitzventil- technik in den Unfiltrat. Die Sterilfiltration von Stickstoff ist in diesem Bereich erforderlich. ist direkt im Anschluss an die finale Produktfiltration eine Molchstation positioniert. In die Anlage eingeführte Neuglasflaschen durchlaufen vor ihrer Befüllung das mit dem Füllsystem gekoppelte mechanisch gesteuerte Einkanal-Rinssystem Innofill FR-EM. Reinheit ist oberstes Gebot 1950 gegründet. Nach der Cross-Flow-Filtration findet eine Dosage (Zugabe von in Wein gelöstem Likör) statt. KOMPONENTEN Ukrainische Sektkellerei investiert in Rundumlösung Flaschenreinigungsmaschine Innoclean EM wurde insbesondere für Glasflaschen. Das filtrierte Produkt wird über eine Rohrleitung in Richtung Füller geführt. die neben der Sektsterilfiltration auch die Stickstofffiltration sowie die Filtration von Reinigungsmedien übernehmen Im ukrainischen Markt ist die Artyomovsk Winery.und CIP-Leitungen.45 μm beträgt. So ist auch bei höheren Produkttemperaturen eine schaumfreie Abfüllung mittels zweistufiger. Filter individuell ausgelegt Um nach der Gärung und dem Ausbau den Hefebodensatz zuverlässig aus dem Sekt zu entfernen. ist nur ein geringer Wartungsaufwand nötig und die lange Lebensdauer gegeben. Mischphasen zu vermeiden. Auf diese Art und Weise entstehen keine Produkt. Sie reinigt perfekt besonders stark verschmutztes Flaschenmaterial. wird gelagerter Sekt der Sterilfiltration zugeführt. seit langem ein Begriff für Qualität. ist die Vorgehensweise folgende: Von der Molchstation aus wird der Molch als Trennkörper automatisch zwischen zu trennende Produkte bzw. Sie findet innerhalb des geschlossenen Druckfiltersystems Innopro Corvus statt. für die Filter. Piccolo vollautomatisch abgefüllt Insgesamt sind in der KHS-Linie sechs CorvusFiltereinheiten vorhanden. zwischen Produkt und Reinigungsmittel in die Rohrleitung eingefahren. Erster Schritt innerhalb der KHS-Linie ist die Führung des Sekts.und Abfülltechnik. KHS beriet die Kellerei. Das bedeutet. mittelfristig ein großes Volumen von 0. im Bypass durchfahren. Eine davon filtriert ausschließlich Reinigungsmedien. Die Kellerei plant. Eine Einend- Unterschichtende Füllung Für die Füllung ist das rechnergesteuerte pneumatische Langrohr-Druckfüllsystem Innofill DRF im Einsatz. das für ein selbsttätiges Ablaufen von Wasser und Reinigungsmedien sorgt. Generell verfügt der Innopro Corvus über eine solide Behälterausführung in Edelstahl. Das bedeutet. das gemäß Prinzip der unterschichtenden Füllung arbeitet und damit den schonenden Füllprozess bei minimaler Sauerstoffaufnahme realisiert.und Laugetank installiert. setzt sie auf das Transvasierverfahren. dass die Rohrleitung sich zunächst stark steigend und zum Füller hin stark abfallend gestaltet. So werden alle die Lebensdauer beeinträchtigenden Partikel aus dem Reinigungsmedium zuverlässig entfernt. KHS führte zahlreiche Laborversuche mit verschie- Autoren: Alexander Pismenny Generaldirektor. Ein Gassterilfilter Innopro Corvus übernimmt die Filtration des für die Tanks eingesetzten Stickstoffs. Vor. Die Filteranlage wurde exakt an die Produktanforderungen angepasst. Stickstoff zu filtrieren. KHS Jaroslaw Niebisch Line Support. weil Stickstoff dazu dient. 2012 denen Artyomovsk-Sektqualitäten durch. Sämtliche Qualitätsparameter des Sekts unterliegen während der Ruhephase einer nochmaligen Prüfung. KHS Ukraine Ludwig Clüsserath Leiter Competence Center Fülltechnik. deren Hauptbetätigungsfeld die Sektherstellung darstellt. Die Enthefung erfolgt durch eine Filtration mit Likördosierung in Übereinstimmung mit der entsprechenden Sektmarke. durch die der Sekt seine Süße erhält. ist die PAG Artyomovsk Winery mit einem Marktanteil von 20. Im Anschluss daran ist die Beruhigung des Produkts in zur Verfügung stehenden Filtrattanks vorgesehen. Eventuell in den Flaschen befindliche Verunreinigungen wie Staub oder Glaspartikel werden zuverlässig ausgetragen. die zur Filterreinigung zum Einsatz gelangen. Sobald Produkt das Füllrohrende erreicht.und Reinigungsmittelverluste. Durch diese Verfahrensweise werden alle gegebenenfalls im Produkt vorhandenen mikrobiellen Kontaminanten entfernt. 2012 33 .ANLAGEN. Das Produkt wird dabei zunächst durch Kerzenfilter mit einer 10-μm-Trennschärfe und im Anschluss daran durch zwei weitere Filtrationsstufen. leicht zugängliche Oberflächen am Füllventil erlauben die ebenso effiziente wie schnelle Außen. wie die CIP-Phasen jeweils produktorientiert zu optimieren sind.und Restentlastung folgen. Eine Entscheidung. KOMPONENTEN ANLAGEN. Im Anschluss an das Vorspannen der Flasche öffnet sich das Flüssigkeitsventil. Zudem reinigt sich die CIP-Station selbst. Mit KHS-Anlagentechnik ist die Sektkellerei schon heute bestens gerüstet.und Filtrattanks gewährleistet eine konsequente Trennung von Produkt. Produkt aus den Filtereinheiten Innopro Corvus auszudrücken. Eine Ausspritzung der Flaschen erfolgt hier mit Kaltwasser. So bieten durch den Gipsabbau entstandene unterirdische Höhlen optimale Voraussetzungen für die Sektherstellung nach dem Verfahren der klassischen Flaschengärung. die eine Versorgungsdurchfahrt innerhalb der Winery zu überqueren hat.2-l-Piccolo-Flaschen abzufüllen. Ein Sondenimpuls schließt das Flüssigkeitsventil. KHS 32 dei 1-2 .2-l-Piccolo-Flaschen abzufüllen. Anschließend wird in neue 0. Wesentlichste Ansprüche der Artyomovsk Winery war die Gewährleistung höchster Prozesshygiene. Speziell für die CIP-Reinigung ist innerhalb der KHS-Linie eine separate CIP-Anlage mit integriertem Frischwasser-. in mit Stickstoff überlagerte Drucktanks. die Aufrechterhaltung des natürlichen CO2-Gehalts im Produkt und ein schonender Abfüllprozess. Maximale Hygiene während des Rins-. Vorteile liegen unter anderem in dessen hygienischem Design. 5 g getrocknete Pilze. Waschmittel. ist modern und zukunftsorientiert ausgestattet. Damit konnten allerdings diese Kleinmengen nicht genau dosiert werden. Mit den Aufstellmaßen 60 x 65 cm ist die 14-köpfige Mehrkopfwaage extrem klein. Eine besondere Anwendung ist die Verkapselung von Aromastoffen.7 bis 40 g. finden sich die Erwartungen des Betreibers mehr als bestätigt. So ist es deutlich länger lager- stabil. KOMPONENTEN ANLAGEN. Herstellverfahren bereits etablierter Produkte optimieren dei 1-2. Extruder. Die Übersicht zeigt die häufigsten partikeltechnologischen Grundprozesse. DSC). Emulsionen. Von dort wird es über vibrierende Radialrinnen zu den Edelstahlschalen mit 50 cm³ Volumen weiterbefördert.de/dei0212423 Autor: Peter Hubert Geschäftsführer. Der Produktverlust wurde reduziert und die Verarbeitung ist viel schonender. Umfangreiche Ausstattung Die Anwendung von Granulaten ist äußerst vielfältig. »prozesstechnik-online. Die Zertifizierung nach ISO 2010:9001 sowie ein etabliertes HACCPSystem für den Lohnproduktionsbereich unterstreichen den Qualitätsanspruch des Betreibers. Ishida installierte nun eine Mehrkopfwaage des Typs CCW-M. D as Glatt-Technologiezentrum in Weimar. knapp die Hälfte davon als trockene Tütenware. z. Wenn es darum geht. Ishida Von der Machbarkeitsstudie zur Produktionsanlage Pulvrige Substanzen aufbereiten Das Glatt-Technologiezentrum in Weimar stellt Apparate und Anlagen unterschiedlicher Größe für die Herstellung von Granulaten und Pellets aus Pulvern oder feststoffhaltigen Flüssigkeiten bereit. Der Lebensmittelhersteller beauftragte Ishida. es werden aber auch Batch-Verfahren angeboten. Pharmaka. Ein weiteres Problem: Die empfindlichen Pilze zerbrachen oftmals bei der volumetrischen Verarbeitung. Für die Abfüllung setzte Knorr früher volumetrische Abfülltechnik ein. die wiederum die korrekte Versiegelung der Tüten erschwerte. Schüttdichte. aber auch Chemikalien wie Phosphate oder Wasserglas granuliert.und Strahlschichttechnologien zur Herstellung innovativer Produkte für alle pulververarbeitenden Industrien. Das ebenfalls neugestaltete Labor verfügt über verschiedene Geräte zur Bestimmung von Produkteigenschaften. lassen sich in Weimar in Machbarkeitstests neuartige Produktformen entwickeln oder in experimentellen Versuchen die Eigenschaften bzw. Mit der Mini-Waage werden federleichte Zutaten verwogen und abgefüllt. sondern auch vor Sauerstoff geschützt. Glatt Ingenieurtechnik stantgranulate in der Lebensmittelindustrie für Kakaogetränke oder Babynahrung. Abrieb. Pestizide. Düngemittel.7 bis 40 g 34 dei 1-2 . Gleichzeitig stieg der Ausstoß um 10 %. Im Zentrum aller verfahrenstechnischen Aktivitäten stehen Wirbelschicht. Die neue Mehrkopfwaage hat die Effizienz deutlich gesteigert. Pelletierer und Tablettenpressen. wie digitale Mikroskopie. Anschließend erfolgt das Verwägen und das präzise portionierte Produkt wird über einen Trichter in die Tüten abgefüllt.oder Tropfenverteilung in Suspensionen bzw. Die Vibration der Zuführrinnen wird automatisch reguliert und angepasst.sowie Produktionsanlagen bereit. Der Schwerpunkt liegt dabei auf kontinuierlichen Verfahren. »prozesstechnik-online. pH. Das Spektrum der Ausstattung des Technologiezentrums Weimar reicht von modernsten Wirbel. seit 1991 etabliert und 2009 erheblich erweitert. Zum Scale-up der Ergebnisse aus den Laborversuchen stehen im Technologiezentrum mehrere Pilot. Kosmetika und viele andere Anwendungen zu attraktiven. Das Produkt gelangt von oben über einen Einlauftrichter auf den Verteilteller der Waage.und Leitwert. Daher befestigten die Ingenieure die Waage an einem stabilen Ausleger. B. Damit wird das Aromaöl nicht nur leicht dosierbar. dass die Waage in eine bequeme Reinigungsposition herabgelassen werden kann. Das war nicht nur optisch abträglich. die seit der Installation 1992 ohne eine einzige Störung arbeiten. In der Waschmittelindustrie werden waschaktive Stoffe wie Tenside und Enzyme mit Glatt-Technologie granuliert. Partikelgrößen. thermische Analyse (TGA. extrem leichte Zutaten beigefügt werden. Den Produkten müssen bestimmte. Nach nunmehr zweijährigem erfolgreichem Betrieb unter neuen Bedingungen. Erschütterungen und Stöße die Wägegenauigkeit. KOMPONENTEN Verarbeitung von Tütensoßen und -suppen Waage für Leichtgewichte Wie dosiert man 1.ANLAGEN. hatten die Weimarer Ingenieure schon immer die Nase vorn. APPARATE. Bei derart geringen Gewichten gefährden schon leichte Luftzüge. K norr Bestfoods produziert in Duppigheim jährlich 65 000 t Suppen und Soßen. Bekannt sind In- Autor Die 14-köpfige Mehrkopfwaage CCW-M erreicht Zielgewichte von 0. 2012 Die Waage ist an einem stabilen Ausleger befestigt Dr. sondern bewirkte auch eine erhebliche Staubentwicklung. die sich bei Kontakt mit Wasser oder Milch sofort auflösen. zum Beispiel 1. Die Konstruktion hat den zusätzlichen Vorteil. eine effizientere Verpackungslösung zu finden. Die Kombination aus Prozessvielfalt und moderner Apparatetechnik hat das Kompetenzzentrum zur international anerkannten Drehscheibe für die genannten Verfahren gemacht und der Kalender für Applikationstests ist Monate im Voraus ausgebucht.de/dei0212424 Mit modernen Anlagen. Mehr als 120 Kunden aus 17 Ländern nutzten allein in den letzten 12 Monaten die modernen Anlagen. Michael Jacob Leiter Geschäftsbereich Anlagenbau. APPARATE. Knorr Bestfoods erreicht mit der Liliput Waage eine Leistung von bis zu 120 Wägungen pro Minute bei Zielgewichten von 0. pulvrige Substanzen für Lebensmittel. Feuchte sowie von Eigenschaften von Flüssigkeiten wie Partikelgrößen. 2012 35 . Zur besseren Handhabung werden auch Süßstoffe und Konservierungsmittel. Orangenöl. In der Produktion sind bereits neun Mehrkopfwaagen des Unternehmens im Einsatz. Sorption und Desorption. Eine spezielle Technologie kompensiert Erschütterungen in der Umgebung der Maschine. staubfreien. Das Öl wird in feinen Tröpfchen in Matrixgranulaten eingeschlossen. Flüssigkeitsrheologie. gut dosierbaren und bestens löslichen Granulaten und Agglomeraten zu verarbeiten. um Reklamationen zu vermeiden.und Partikelformverteilung (Laserbeugung).und Strahlschichtanlagen bis hin zu ergänzenden Apparaten wie Nass-(high-shear-)Granulatoren.5 Gramm Pilze in eine Tütensoße? Die UnileverTochter Knorr Bestfoods setzt hierfür am elsässischen Produktionsstandort eine der weltweit kleinsten Mehrkopfwaagen ein. Knorr überfüllte die Verpackungen. Das erwärmte Betriebswasser wird in einen Energiespeicher mit 70 m3 Fassungsvermögen geleitet. Bei einer Drehzahl von nur 2960 min-1 wird ein Volumenstrom erreicht. die bei Schraubenkompressoren zur Synchronisation der Schrauben erforderlich ist. Angeschafft wurde ein Verdichter vom Typ D 37 H SR mit einem 37-kW-Reluktanzmotor als Antrieb. dass sie die energetischen Vorteile der Wärmerückgewinnung nutzen wollten. nennen die Verantwortlichen in Andechs den sehr ruhigen Lauf des Kompressors als weiteren Vorteil. Wellen und Getriebe müssen geschmiert werden und sind nur durch Abdichtung vom Verdichtungsraum getrennt. Neben der hohen Energieeffizienz und der Sicherheit. Die Kompressoren der PureAir-DH-Serie bieten einen geringen Energieverbrauch Geringer Energieverbrauch Bei der Marktrecherche stießen die Betriebstechniker der Brauerei auf das PureAir-Konzept von CompAir. die mit hohem Qualitätsanspruch arbeitet und hochwertige Biere braut. Damit wird eine Grundwärme erzeugt und man muss das Wasser nur auf das gewünschte Temperaturniveau nacherhitzen. Für die Verantwortlichen stand von vornherein fest. Daraus ergeben sich weitreichende Vorteile für den Anwender: Der Wirkungsgrad der PureAir-Verdichter ist dank der nahezu isothermen Verdichtung sehr hoch. Dass die Brauverfahren aufwendig sind und das Bier auch genug Zeit zum Lagern bekommt.und Ölfilterwechsel entfallen und erst nach etwa 28 000 Betriebsstunden wird ein Wechsel der Carbonfaser-Dichträder erforderlich. für den herkömmliche Schraubensysteme bis zu 20 000 min-1 benötigen. 2012 drehzahl für die Grundlast. bei dem zwei parallel angeordnete Schraubenpaare die Umgebungsluft komprimieren. denn Lager. Den hohen Qualitätsanspruch hat die Brauerei auch bei der Druckluftversorgung verwirklicht. Für die nötige Schmierung. bei dem CompAir die Verantwortung für die regelmäßige Wartung und auch den störungsfreien Betrieb des Verdichters übernimmt. Diese Lösung war aber aus energetischer Sicht unbefriedigend. weil sie hohe Anteile an Starkbier braut. auch wenn diese Tradition zwischenzeitlich unterbrochen war. So werden die Voraussetzungen für minimalen Wartungsaufwand geschaffen. Die Steuerung ermittelt jeweils. um das Betriebswasser auf 45 °C aufzuheizen.de/dei0212425 Autor: Markus Dressler Regionaler Vertriebsleiter. B rauen hat in Andechs Tradition. CompAir dei 1-2. Das Kloster wurde 1803 während der Säkularisierung aufgelöst und 1850 von Ludwig I. Das rechnet sich. Diese Aufgabe erfüllt das Kloster Andechs heute noch und das mit großem Erfolg. die eine vollständig öllose Drucklufterzeugung gibt. haben sie sich vor der letztendlichen Kaufentscheidung bei Kollegen in anderen Brauereien umgehört. die schon positive Erfahrungen mit der PureAirTechnik gemacht hatten. Diese Aufgabe übernimmt die verschleißfreie Regelelektronik. hat die Brauerei einen Assure-Wartungsvertrag abgeschlossen. Auch Öl. sodass die aus dem Verdichtungsprozess stammende Wärme auf jeden Fall abgenommen wird. obwohl die PureAir-Verdichter aufgrund ihres sehr hohen Wirkungsgrades mit einem deutlich niedrigeren Temperaturniveau und entsprechend geringerer Verlustleistung arbeiten als die üblichen ölfreien Schrauben. Das war bisher auch bei Kompressoren mit Wassereinspritzkühlung nicht Stand der Technik.ENERGIEEFFIZIENZ IM PROZESS ENERGIEEFFIZIENZ IM PROZESS Kloster Andechs setzt auf öllosen Kompressor Abwärme zurückgewonnen Druckluft für den Brauprozess Für die Druckluftversorgung der Brauerei wird ein PureAir-Kompressor Typ D 37 H SR mit 37-kWReluktanzmotor als Antrieb eingesetzt Das Kloster Andechs ist nicht nur als Wallfahrtsort weithin bekannt. Für die Drucklufterzeugung nutzt die Brauerei einen Kompressor. Sie produziert rund 120 000 hl Bier im Jahr und die stärkste Sorte – das Doppel- bock Dunkel – ist zugleich die bekannteste. der auch der Brauerei zu verdanken ist. das in das Kompressionselement eingespritzt wird. der sich im Spektrum von 1 bis 6. Für den Wochenendbetrieb sowie als Standby-Maschinen stehen noch zwei ältere Maschinen mit geringerem Volumenstrom zur Verfügung. Gekapselte Lager Die PureAir-Maschinen arbeiten absolut ölfrei. als Wirtschaftsgut für das Kloster St. Die Schieberrotoren sind im 90°-Winkel zum Hauptrotor angeordnet. lebensdauergeschmierten Lagern gelungen. Grund für den Erfolg ist sicherlich das Prinzip „Qualität statt Masse“: Die Biere aus Andechs sind im höheren Preis. die im alltäglichen Kompressorbetrieb gefragt sind. 2012 37 . Ebenso wichtig wie Effizienz und günstige Betriebskosten war auch ein ölfreier Betrieb des Kompressors. zum Beispiel für das Aufheizen der Würze. Um die Verfügbarkeit der Druckluftversorgung sicherzustellen. Genutzt wird diese Energie vor allem im Sudhaus. ohne Verluste ins Netz ein. Der Energiespeicher wird vor allem über einen Verdunstungskondensator gefüllt. Obwohl die Techniker der Brauerei Andechs aufgeschlossen für neue Technik sind.und Qualitätssegment angesiedelt. Bis April 2010 verwendete man einen Drehzahnverdichter mit Fest- Rund eine Million Wallfahrer besuchen alljährlich das Kloster Andechs. daher sah man sich nach einer Maschine mit variabler Drehzahlregelung um. »prozesstechnik-online. Darüber hinaus verwendet man das „Betriebswasser heiß“ im gesamten Brauprozess auch zum Reinigen und Sterilisieren. Diese Maschinen nutzen nicht das altbekannte Schraubenverdichterprinzip. Die guten Kühleigenschaften des Wassers ermöglichen den Kompressorbetrieb mit niedrigen Verdichtungstemperaturen von maximal 60 °C. wie viel Druckluft tatsächlich benötigt wird und speist exakt diesen Volumenstrom. Bonifaz in der Innenstadt von München wiedergegründet. Den Entwicklern ist es nun durch einen getriebelosen Direktantrieb und die Verwendung von gekapselten. Abdichtung und Kühlung des Verdichterblocks sorgt Wasser.und unterhalb des Hauptrotors. Diese Motorbauart zeichnet sich durch ein hervorragendes Regelverhalten bei hoher Energieeffizienz und Langlebigkeit aus – Eigenschaften.5 m3/min bewegt. Mit dem Verdichter kann die Brauerei alle Lastfälle im normalen Brauereibetrieb wirtschaftlich und ohne Leerlaufverluste abdecken. Die Luft komprimiert in zwei Kammern ober. der die nötige Luft vollkommen öllos und dabei äußerst effizient verdichtet. den Verdichtungsraum absolut ölfrei zu halten. Die als Nebenprodukt erzeugte Wärme wird verwendet. sondern auch als Standort einer traditionsreichen Brauerei. Mit diesem Prinzip erreicht die Brauerei Andechs auch deshalb eine sehr hohe Energieeffizienz. bevor es in den Wärmerückgewinnungskreislauf eingespeist wird Energieverbrauch trägt auch der getriebelose Antriebsstrang bei: Die Regelelektronik übernimmt die Aufgaben eines mechanischen Getriebes. Das ausgeglichene Pulsationsniveau führt zu geringen Schwingungsund Schallwerten – und man kann auf die ebenso aufwendige wie wartungsintensive Getriebetechnik verzichten. Dieser Brauprozess bringt höhere Verdunstungsziffern mit sich.und Kolbenkompressoren. Das Kloster ist gleich (Foto: Kloster Andechs) zweifach berühmt – als Wallfahrtsstätte und als Brauereistandort 36 dei 1-2 . schmeckt man nach Meinung von Kennern deutlich. Zum günstigen Die Temperatur des Kompressorkühlwassers wird noch am Verdichter erfasst. der Energieverbrauch entsprechend gering. Vielmehr wird die Druckluft von einer Schraube aus Bronzelegierung und einem Paar Schieberrotoren aus kohlefaserverstärktem Kunststoff erzeugt. ist der geruchsneutrale.R. Daneben präsentiert der Anbieter auf der Brau Beviale sein neues Sicherheitsmodul MCB 140 für den Einsatz in den VLT-Automation-Drive-Umrichtern.de/dei0212428 www. Bildschirmen.250 Mitarbeiter/innen. sei es in der Produktion an Maschinengehäusen oder Bändern.und SIP-Funktionalität Ʒ schnelle Schaltwechsel Ʒ reduzierter Steuerluftverbrauch »prozesstechnik-online. kasten bereit und ist in normaler Lackierung oder mit der sehr glatten Hygienic-Lackierung verfügbar. Die Bremse schließt ebenfalls glatt an das Gehäuse des Motors an. die Branche sehr wichtigen Informationsplatt- Auf Wunsch der Aussteller wird der Beginn der form. womit Ausstoßleistungen von bis zu 81 000 Behäl- tern pro Stunde realisierbar sind. So ist der VLT Decentral Drive FCD 302 nun auch mit einer Leistung von 3 kW erhältlich. Etwa 88 % von machen Internationalität und Professionalität ihnen sind in Investitionsentscheidungen ihrer die Messe zu einer hoch akzeptierten und für Unternehmen eingebunden.000 Produktvarianten. gien. präzise und sicher: GEMÜ 660 Investitionen und Emotionen in Nürnberg Die Brau Beviale feierte im vergangenen Jahr dukten und Dienstleistungen zufrieden. Beide Produkte sind ebenfalls NSF-A1-zertifiziert. das unter anderem den wässrigen Universalreiniger B. Keramik oder Gummi.F. Durch die exakte Skalierung können die Hübe millimetergenau eingestellt werden. Das kompakte Membranventil ermöglicht präzises und sicheres Abfüllen von verschiedenen Medien. Aktuell beschäftigt GEMÜ weltweit über 1. Es ist Streckblasmaschine mit Energiesparkonzept an Transportlösungen abzudecken.X. Gemäß seiner international geltenden A1-Klassifizierung durch die US-amerikanische Non-Profit- Danfoss erweitert das bereits eingeführte VLT Flex Concept für Transportanlagen und Anlagen in der Getränkeindustrie.F. »prozesstechnik-online. kamen rund Ausland an –. Technolo- mung sorgten. Geburtstag.R. Dabei bietet er die gleichen Funktionen wie die anderen FCD 302. Belgien.W.gemu-group. Mess. November Getränkewirtschaft mit dem Angebot an Pro- 2012 im Messezentrum Nürnberg. Frankreich. Zur Brau Beviale 2011 ihren 50. Die Generation 3 steht in Größen von 8 bis 36 Blasstationen zur Verfügung. GEMÜ zählt zu den führenden Herstellern für Ventil-. Spiegeln oder empfindlichen Lackoberflächen.und Food-Industrie. Nikotin oder Fingerabdrücke lassen sich nach kurzer Einwirkungszeit effektiv entfernen. etwa Metalle und Kunststoffe. 210 sowie den ebenso wasserbasierenden. der 31 500 Getränkefachleute. Durch ein spezielles Ventil kann der in 400-ml-Spraydosen erhältliche Schaumreiniger auch über Kopf versprüht werden. Vor allem Verunreinigungen durch Öle und Fette. Weitere Vorzüge des GEMÜ 660 sind: Ʒ CIP. Er eignet sich auch zur Säuberung von Fensterscheiben.de/dei0212427 Krones stellte eine überarbeitete Version der Contiform-Streckblasmaschinen vor. Heute hochqualifizierter Fachleute. Ab Mitte 2012 stehen zusätzlich Heatset. die alko- nun bereits am Dienstag und endet holfreie Getränke herstellen.und setermin: 13. 611 umfasst. Zusätzlich führte das Unternehmen den VLT One Gear Drive als eine Version mit Bremse ein. »prozesstechnik-online. Dabei bleiben der Grad der Verlagerung vom Anwender bestimmt und die Handhabung der Frequenzumrichter bei Inbetriebnahme. die vom 9. biologisch abbaubare Schaumreiniger Rivolta B. Fachleute aus Mol- am Donnerstag.C. Der Typ B.de/dei0212426 Komponenten und Systemlösungen für komplexe Verfahren und Prozesse. die Reduzierung des Gesamtluftverbrauchs und des Gesamtenergieverbrauchs sowie ein verbessertes Hygienic Design. Marketingprodukten und Logistik – 44 % Vieles hat sich in den letzten 50 Jahren ver- von ihnen kamen aus dem Ausland – freuten ändert: Ihr Image als „Heiratsmarkt der Bran- sich über ein ausgesprochen reges Interesse che“ hat die Brau Beviale längst abgelegt. Das Angebot umfasst 400.BRAU BEVIALE MESSENACHLESE Kompakt. erweitert das lebensmitteltechnisch zugelassene Rivolta-Reinigersortiment. Schaumreiniger mit NSF-A1-Zertifizierung Breiteres Spektrum für Transportlösungen Ein Produkt für die Beverage. Ziel der Entwicklung war die Erhöhung der Produktionsleistung pro Blasstation. Die Maschine ist direkt mit einem Füller geblockt oder im Ergobloc L mit Etikettiermaschine und Füller erhältlich.C.com Ʒ Anbaumöglichkeit eines elektrischen Stellungsrückmelders . Weiterentwickelt und hinsichtlich des Energieverbrauchs verbessert wurde auch der Linearofen der ContiformSerien S und H.und Regelsysteme. Brau Be- Brau Beviale in Zukunft um einen viale 98 % der Fachbesucher aus Brauereien und Tag vorverlegt. in der Werkstatt oder in Büros. Glas. Das Abfüll-Membranventil aus Edelstahl für anspruchsvolle Prozesse in der Nahrungsmittelindustrie. Mit sechs Produktionsstandorten. Er dient der schonenden und gründlichen Beseitigung von Verschmutzungen auf unterschiedlichen Materialoberflächen. die Sicherheitsfunktionen in den Antrieb verlagert. vor allem aus Österreich. Der nächste Mes- kereien. da der aktiv reinigende Schaum nicht tropft oder abläuft. 20 Tochtergesellschaften und einem dichten Händlernetz ist GEMÜ in 53 Märkten auf allen Kontinenten aktiv. den Niederlanden. Winzer sowie Zulieferer der Brau. Gerade auf vertikalen Flächen lässt er sich effizient verwenden. bis 11.und Kleinkavitäten-Versionen sowie die Integration von Proshape zur Produktion ovaler Behälter oder Contipure zur Preform-Entkeimung zur Verfügung. November 2011 im messe der Branche reiste jeder Dritte aus dem Messezentrum Nürnberg stattfand. die mit ihren innovativen Produkten und und Osteuropa. waren auch 1384 Aussteller (773 aus Deutsch- Großbritannien. Die Bremse steht für die Standardversion mit Klemmen- ein Baustein für die skalierbare Sicherheitslösung. Die Messe beginnt Mälzereien. Dienstleistungen ebenfalls für eine gute Stim- Die Anbieter von Getränkerohstoffen. bis 15. Das Blasmodul wurde komplett neu konzipiert. Mit von der Partie Schweiz. So zeigten sich auch bei der 50. Zur Jubiläumsveranstal- 2011 weltweit wichtigsten Investitionsgüter- tung. Ruß und Staub. Italien sowie aus Mittelost- land). Zudem konnten Produktwechselzeiten verringert werden. schaumarmen Entfetter B. um mehr Anwendungen und ein breiteres Spektrum Organisation National Sanitation Foundation (NSF) ist der wässrige Reiniger in allen Betriebsbereichen einsetzbar. Betrieb und Austausch weitgehend unverändert. Spezialisten aus Betrieben. das Bremer & Leguil jetzt anbietet. Ob Leerbehälterinspektion oder Füllstands-. Stan Halle 5 »prozesstechnik-online. Im Vergleich mit klassischen Horizontalsieb. Alternativ bietet Sigrist für derartige Anwendungen das Trübungsmessgerät Turbiguard an. Es arbeitet kontinuierlich bei einem hohen Automatisierungsgrad. Vielfältig einsetzbar. Je nach Ausführung können mit den Phaseguard-Geräten Phasenübergänge für Trübung oder Farbe gemessen werden.2 3 .und Getränkeindustrie. Beide ergeben sich aus einer einfachen Konfiguration und Kommunikation über die serielle Schnittstelle und die Geräteausgänge. Das Lasercodiersystem verfügt zudem über die Schutzklasse IP 65. P Bei der Innopro ECOStab handelt es sich um eine Anlage. Ein besonderer Vorteil für den Anwender sind die bedienerfreundliche Anwendung und Systemeinbindung. welche die schnelle Installation und Inbetriebnahme begünstigt. Daneben erfährt man. bevor sie in den Handel gelangen. sämtliche optischen Messaufgaben vom Läuterbottich bis zum Flaschenfüller aus einer Hand zu lösen. das für einen Messbereich von 0 bis 1000 EBC-Einheiten kalibriert wurde. Geringe Gefäßvolumen bedingen beim Innopro ECOStab zudem kurze Rüstzeiten beim An. NETZSCH Mohnopumpen GmbH Geschäftsfeld Nahrung & Pharmazie Tel. wo Thermotransfer. Somit spricht das System neben Großbrauereien auch kleine und mittelständische Brauereien an.: +49 8638 63-1030 info. kurze Umschaltzeiten zwischen verschiedenen Biersorten sowie geringe Verschnittmengen bei einem Wechsel von Biersorten. Trübungsmessaufgaben am Läuterbottich oder am Whirlpoolauslauf können mit dem einfachen Phaseguard T gelöst werden Das Gerät zeigt den Trübungswert in Prozent an. ·· · Im weiteren Brauprozess wird Phaseguard beispielsweise bei der Trennung von Wasser und Würze und zur Anstellregelung oder zur Steuerung von Separatoren eingesetzt. Die Systeme waren in Nürnberg live in Betrieb zu sehen. Eine Anwendung ist die Qualitätssicherung von Bier.und GOST-R-Richtlinien konstruiert. um auf diese Weise der Vielfalt der potenziellen Anwendungen gerecht zu werden. das durch die berührungslose Codierung so gut wie verschleißfrei ist. haseguard wurde als Produktfamilie konzipiert.1. Das Unternehmen unterstützt die Branche dabei.nmp@netzsch. -reinigung und -wiederverwendung. 2012 41 . das Ingenieurbüro für wirtschaftliche Abwasserentsorgung in der Lebensmittel.de/dei0212431 Laser in besonders kompakter Form Zuwachs für die Spectrum-Reihe von Heuft: Gleich drei Messeneuheiten zur nachhaltigen Überwachung der Sicherheit und Qualität leerer und befüllter Getränkeverpackungen in Abfüllanlagen präsentierte das Unternehmen erstmals der Fachöffentlichkeit. ist containerfähig und verfügt über eine kompakte Rahmenbauweise. Für aufwendige Installationen steht als Option das Sicon-Bediengerät mit Touchscreen und Farbdisplay zur Verfügung. Schonende Förderung von hygienischen und aseptischen Produkten Fördermengen bis 140 m³/h und Drücke bis 24 bar Pumpen entsprechend EHEDG-. an die aktuellen Anforderungen anzupassen und Betriebsprobleme zu beheben sind. »prozesstechnik-online.0 0 3 – 27.und Vollgut Vollgut – die Neuentwicklungen kombinieren ein hohes Maß an Betriebs. wie bestehende Abwasseranlagen zu optimieren. Es ermöglicht den bei manchen Anwendungen sinnvollen Vergleich zu Labormessungen. Fehlerhafte Flaschen und Dosen ziehen die Systeme aus dem Verkehr. welche die regenerative Bierstabilisierung mittels PVPP realisiert. erklärt der Hersteller KHS. verschleiß.netzsch. 2012 Inline-Phasenschalter für Trübung und Farbe Für beste Bierqualität Für fehlerfreies Leer. findet der Ultrakompakt-Lasercodierer seinen Einsatz. »prozesstechnik-online. Im Vergleich zu herkömmlichen Lösungen ist ein geringeres PVPP-Volumen erforderlich. Letztere versetzt das Schweizer Unternehmen nun in die Lage.de/dei0212430 40 dei 1-2 . die Abwassergebühr und die Zuschläge zu senken. die günstigste Lösung der Abwasserentsorgung unter Beachtung der jeweiligen Rahmenbedingungen zu erarbeiten. Die Geräte gibt es in drei Ausführungen: Phasenschalter für Trübung (Modell T) Phasenschalter für Farbe (Modell C) sowie Phasenschalter für sehr hohe Trübungswerte (Modell HT) Die Phaseguard-Geräte verfügen über einen optimierten Universalmessbereich in Absorptionsprozent. Der hygienische Einbau in Varivent-Inline-Gehäusen ist Standard. Dichtigkeits-. zur angepassten Beteiligung bei Neubau und Sanierung kommunaler Anlagen sowie zum richtigen und wirtschaftlichen Einsatz der vielfälti- gen Techniken zur Abwasservorbehandlung. 3A. mit optimierten Abwasserlösungen die Betriebssicherheit und Ressourceneffizienz zu verbessern.und Etikettenkontrolle von Der Logomatic-110-Laser ist ein ultrakompaktes Lasercodiersystem für Etiketten. Kompromisslose Hygiene mit NETZSCH-Pumpen im Einbau und der Verwendung im Produktionsumfeld. Zielsetzung des Angebots ist.de/dei0212429 MSR-TECHNIK UND PROZESSAUTOMATISIERUNG Regenerative Bierstabilisierung mit weniger PVPP Die Prozessüberwachung spielt in Brauereien eine wichtige Rolle. Bei einer Wellenlänge von 430 nm gemessen. Hierfür bietet sich Phasenschalter für Farbe Phaseguard C an.com dei 1-2.de/dei0212433 »prozesstechnik-online.oder Kerzenspaltfiltern seien die Investitionskosten reduziert. Somit ist es auch den erhöhten Spritzwassereinwirkungen der Lebensmittelindustrie gewachsen. Weniger Bierschwand Neben der Sicherung der Bierqualität verfolgt Sigrist mit der Phasguard-Produktfamilie noch ein anderes Ziel: die Verringerung des Bierschwands. Das Büro informierte zur Möglichkeit. Dort. Die kompakte Bauweise garantiert maximale Flexibilität »prozesstechnik-online. Verschluss. war wieder am BLB-Stand vertreten.03 d CO39 . totraum-.oder Thermodirektdruckverfahren an Ihre Grenzen stoßen. QHD-. Zudem erlaubt das System den Einsatz von PVPP-Material verschiedener Hersteller. gefertigt und geprüft FDA-zertifizierte Elastomere Hochkorrisionsfester.oder Bier-Wasser-Trennung) durch eine optimale Erkennung der Phasenübergänge einige Tausend Euro pro Jahr einsparen.und wartungsfreier Biegestab US ELLEN A T S R IR I W 2012 c Food Te öln ANUGA 12 in K 0 . ist es im Besonderen für anspruchsvolle Umgebungsbedingungen geeignet.com www. Vor diesem Hintergrund hat Sigrist-Photometer die Phaseguard-Produktfamilie entwickelt. Die Phaseguard-Produktfamilie bietet dem Anwender zwei Vorteile: Einerseits garantiert sie eine optimale Überwachung der Bierqualität und zum anderen hilft sie die in einer optimierten Phasentrennung liegenden erheblichen Einsparpotentiale zu erschließen.BRAU BEVIALE MESSENACHLESE Abwasserlösungen für die Lebensmittelindustrie Abwasser König. Grundlage dafür ist die Erfassung der betrieblichen Abwassersituation. Wie alle Geräte der Phaseguard-Familie sind die Sensoren völlig wartungsfrei aufgebaut und sehr einfach zu bedienen.de/dei0212432 NEMO® Aseptikpumpe Phasenschalter der Phaseguard-Baureihe gibt es für die Bestimmung von Farbund Trübungswerten im Prozess.und Abfahren der Anlage. der so genannte AbwasserCheck. lassen sich an verschiedenen Punkten des Brauprozesses (Wasser-Würze.und Erkennungssicherheit mit einer einfachen und komfortablen Bedienung. Eines Tages kam es sogar zu einer Überfüllung des Silos. die Fernanzeige im Auge zu behalten. verbunden mit der Unzuverläs- sigkeit der Anzeigewerte dieser mechanischen Systeme veranlassten die Geschäftsleitung dazu. auch im konischen Silobereich präzise Füllstandmesswerte zu erhalten.de/dei0212434 Autor: Timothy Little Sensors and Communication. gemahlen und mit Wasser zu einer Maische verarbeitet. Positive Erfahrungen Schmale Strahlkeule United Canadian Malt hat bereits mit Füllstandmessumformern von Siemens positive Erfahrungen gemacht: Auf einem der Würzetanks ist der geführte Radarmessumformer Sitrans LG200 installiert. Die Kundschaft ist stark diversifiziert. sobald sich der Füllstand der Silodecke nähert. Hafer und Reis. der in Vierleiter-Technik arbeitet. die zuverlässig und wartungsfrei arbeiten sollte. Brot. Die Füllstandmessung in den Gerstemalzsilos ist aufgrund der intensiven Staubentwicklung während der Befüllung und der Notwendigkeit. Die Programmierung kann mit Simatic PDM (Pro- cess Device Manager). sodass eine nahe gelegene. 2012 Die Malzgerste wird in zwei 15 m hohen Stahlsilos im Freien gelagert. gebildet durch starken Schaum. um den tatsächlichen Füllstand auf einen Blick ablesen zu können. Sitrans LR560 arbeitet mit einer hohen Frequenz von 78 GHz und einer Linsenantenne. Cracker und süßen Teigen. in denen die Zutaten zu finden sind: Zerealien. ist ein internationaler Lieferant hochwertiger Malzextrakte und Süßstoffe für die Nahrungsmittel-. Beide waren wartungsintensiv und fielen oft aus. Es ist an eine zweite Anzeige angebunden. Die Betreiber wünschten eine VorOrt-Anzeige im Gebäude. Sitrans LR460 ist ein berührungsloser 25-GHz-FMCW -Radarfüllstandmessumformer (FMCW = Frequenzmoduliertes Dauerstrichverfahren). Diese können jedoch durch automatische Störechoausblendung – Process Intelligence – ausgeblendet werden. Struktur. auch bei klebrigen Rückständen. die ein Ablesen der Werte in der Warte ermöglicht. Eine Gärungsprozesshilfe erlaubt.und Eiweißstoffe um. Die schmale Strahlkeule sorgt für einfache Inbetriebnahme ohne jegliche Einstellungen. Bagels. Die hohen Wartungskosten. Essig.MSR-TECHNIK UND PROZESSAUTOMATISIERUNG MSR-TECHNIK UND PROZESSAUTOMATISIERUNG Sitrans LR460 (im Hintergrund) und Sitrans LR560 (im Vordergrund) messen den Füllstand von Gerstenmalz (links) Radartechnik für die Füllstandmessung Gerstenmalz auf dem richtigen Niveau United Canadian Malt Ltd. genauso wie die Notwendigkeit. verwertet werden. B. In der pharmazeuti- schen Industrie ist das charakteristische Aroma der flüssigen und trockenen Malzextrakte ein effektiver Trägerstoff für die Verabreichung von Wirkstoffen. Für diesen Vorgang war ein fast leeres Silo erforderlich. Keksen. Daraus ergibt sich eine schmale 4°-Strahlkeule. den Befüllzyklus zu überwachen und das Zufuhrsystem abzustellen. Die intensive Staubentwicklung während der Befüllung stellte eine der Schwierigkeiten dar. Malzextrakt ist ein im Vakuum konzentriertes Süßungsmittel aus hochwertigem Gerstenmalz. um die Materialzufuhr rechtzeitig zu stoppen. darunter ein Drehflügelmelder und ein Handlot. Aufgrund seiner mittigen Montage erfasste der Messumformer auch die Schweißnähte des Silos. Farbe und Krustenerscheinung zu verbessern. United Canadian Malt entschied sich für das Sitrans LR560 Radar als Füllstandmesslösung im zweiten Silo. Die Anlage produziert die Flüssigextrakte und Sirup aus verschiedenen Körnern aus kontrolliert biologischem Anbau. 2012 43 . Während der Befüllung genügt es. Wei- Dank seiner kompakten Größe ließ sich das Sitrans-LR560-Radarmessgerät mühelos auf dem Silodach montieren (rechts) zen. »prozesstechnik-online. gegründete Firma United Canadian Malt Ltd. Das Radarmessgerät besitzt eine 4”-Hornantenne mit einem Öffnungswinkel von 8°. Schokolade. Enzyme wandeln die Stärke und Proteine in verdauliche Süß. stellt Extrakte aus gemalzter Gerste für die Lebensmittelindustrie her 42 dei 1-2 . Die Firma stellt unter Verwendung unterschiedlicher Körner und Prozesskenngrößen etwa 300 verschiedene Flüssigextrakte her. Eiscreme und Bier. In dieser Applikation sind außerdem ein wöchentliches chemisches Reinigungsbad und eine Hochdruckreinigung mit Wasser erforderlich. Während der Befüllung sollte eine periodische Überwachungsmöglichkeit gewährleistet sein. und eine Ausrichtung des Gerätes ist nur in seltenen Fällen erforderlich. die in einer Vielfalt von Backwaren. wobei extrem viel Staub entsteht. eine anspruchsvolle Aufgabe. öffentliche Straße in einer aufwendigen und für die Firma unangenehmen Aktion gereinigt werden musste. Der Hauptbestandteil – das Gerstenmalz – wird in zwei Silos im Freien gelagert. Nach der Konfiguration lieferte der Messumformer einwandfreie Messwerte. Broten. beobachten die Anwender sehr stabile Anzeigewerte vom Messumformer über den gesamten Messbereich. Über das lokale Display mit Schnellstartassistent kann die Einstellung bequem vorgenommen werden. Kaugummi. AMS oder Pactware mit Siemens DTM durchgeführt werden. bevor das Silo ganz voll ist. dass Hindernisse nicht erfasst und auch im unteren Abzugstrichter des Silos zuverlässige Messwerte erhalten werden. was auch die Produkte belegen. um die Antenne so auszurichten. Seit das Radarmessgerät Sitrans LR560 installiert wurde. Siemens Industry Automation dei 1-2. Gebäck. Der Sitrans LG200 arbeitet zuverlässig und präzise. Dieses wird anschließend aus den Silos abgezogen. Die Gerste wird in Abständen von wenigen Tagen in Waggons oder LKWs angeliefert und über eine pneumatische Zufuhr in das Silo befüllt. Das hintergrundbeleuchtete Display lässt sich für eine optimale Sicht auf vier Stellungen drehen. Mit seinem kompakten Edelstahlgehäuse ließ sich das Gerat mühelos auf dem Silodach installieren. Kekse. und es werden auch künftig keine Wartungsarbeiten erwartet. Ontario. Während dem Transferprozess der Würze entstehen hohe Temperaturen und extrem viel Dampf und Schaum. Die daraus gewonnene Flüssigkeit wird Würze genannt und durch Filtration von den Malztrebern getrennt. Das Freisetzen von Nährstoffen aus den Körnern erfolgt durch präzise Temperaturkontrolle über einen vorgegeben Zeitraum und eine besondere Wassergüte. nach einer neuen Technik zu suchen. Haustierfutter. diastatischer und nicht diastatischer Malzextrakte aus Gerste. Ein integrierter Spülanschluss erlaubt die Selbstreinigung der Linsenantenne im Falle von stark klebrigen Schüttgütern. D ie 1929 in Peterborough. Sitrans LR560 ist ein berührungsloser FMCWRadarfüllstandmessumformer in ZweileiterTechnik und ist mit Hart-. Nach dem Eindampfen der Würze erhält man den dickflüssigen Malzextrakt mit einem Feststoffgehalt von 80 %. Der optionale Verstellflansch steht jedoch zur Verfügung. Sitrans LR560 arbeitet vollkommen wartungsfrei. selbst im unteren Abzugstrichter. Von den Schweißnähten im Silo wurden keine Störsignale erfasst und die Messwerte waren im gesamten Messbereich zuverlässig. Zuverlässige Anzeige United Canadian Malt Ltd. Deshalb bereitet Würze typischerweise Schwierigkeiten bei der Füllstandmessung. auch im konischen Silobereich präzise Werte zu erhalten. Die 78-GHz-Frequenz mit ihrer daraus resultierenden kurzen Wellenlänge sorgt für sehr gute Reflexionseigenschaften bei Schüttkegeln. Das Füllstandmessgerät Sitrans LG200 arbeitet mit einer Seilsonde mit Tri-clamp-Anschluss.oder Foundation-Fieldbus-Protokoll erhältlich. Zusätzlich ist auf einem der Silos im Freien ein Füllstandmessgerät Sitrans LR460 installiert. Dank seiner vielfältigen Nährwerte ist Malz vorteilhafter als purer Zuckerdicksaft. z. Profibus-PA. pharmazeutische und Brauindustrie. Ursprünglich wurden für die Füllstandüberwachung mechanische Systeme eingesetzt. ist Kanadas größter Hersteller einer breiten Auswahl flüssiger und trockener. Das Gerät ist ebenfalls mit einer Fernanzeige im Gebäude verbunden. Ein Terminator schließt das jeweilige Segment ab. Diese erfüllt Profibus PA. Zum anderen sollten sie den Wirkungsgrad in der Produktion gegenüber bisherigen Anlagen erhöhen. integrierte Bioethanolanlage errichtet. der einstellbar auf 20 . »prozesstechnik-online. Sie werden in der Prozessautomatisierung eingesetzt. So wurden etwa 600 Feldgeräte. wie Linie. Dadurch wird im Fall einer Störung der Zusammenbruch der Kommunikation im jeweiligen Segment verhindert und stattdessen der weitere Betrieb der Anlage ermöglicht. »prozesstechnik-online. Zu dem rund 30 km entfernten Hauptwerk in Konya besteht eine Intranetverbindung.. die Überwachung der Anlagen sowie das Auslesen von Fehlern. Zur Integration in das übergeordnete Profibus-DPNetz kommt ein Segmentkoppler zum Einsatz. Dazu zählen unter anderem die Fernspeisung über den Bus und die Eigensicherheit.. Professionelle Inkasso-Dienstleister . direkt angeschlossen. Sie wollen schnellstens an ihr Geld. An die Stichleitungen werden die Feldgeräte. Sensoren kommen im türkischen Cumra in der Zuckerfabrik und in der Bioethanolanlage Feldbusverteiler FBCon zum Einsatz dei 1-2 . zu realisieren. Er ermöglicht die direkte Einbindung von Geräten. »prozesstechnik-online.. Dabei werden über das Bussystem nicht nur die Prozesswerte. oder bei einem Kurzschluss die Stichleitung automatisch ab. bevor sie getrocknet und gekühlt werden. l.und Beobachtungssystem jederzeit den Überblick über den gesamten Prozessablauf.. Sensoren kommen sowohl in der Zuckerfabrik als auch in der Bioethanolanlage Feldbusverteiler FBCon von Weidmüller zum Einsatz. Danach geht es zur Verpackung in Säcke bzw. »prozesstechnik-online. Zuführung in Silos. Diese sind Teil eines kompletten Anschlusssystems inklusive Zubehör für Profibus DP und Profibus PA. in der die Abfallprodukte der Rüben für eine umweltschonende Energieerzeugung aufbereitet werden. Dabei wird die Feldbus-Hauptleitung (Trunk-Line) auf mehrere Stichleitungen (Spur-Lines) verteilt. Komplettes Anschlusssystem Zur Kopplung von Feldgeräten bzw. Bus Powered) gleichzeitig die digitale Datenübertragung und die Energieversorgung zulässt. aber auch den Geschäftspartner nicht verlieren. 2012 45 . Ende 2004 wurde nahe Cumra. Das gilt auch für die angegliederte Bioethanolanlage. In dieser erfolgt die Verwertung der Abfälle aus der Zuckerproduktion zu Tierfutter und Bioethanol. filtriert. oder nutzen Sie den Reiter „Exklusiv“ im Kompass von prozesstechnik-online. Gärkräftige Mikroorganismen haben eine Fruchtsaftflasche in tausend Stücke gesprengt. Die Basis dafür ist eine optimale Automatisierungstechnik.MSR-TECHNIK UND PROZESSAUTOMATISIERUNG MSR-TECHNIK UND PROZESSAUTOMATISIERUNG Feldbusverteilertechnik für Messgeräte und Sensoren Kommunikation in der Zuckerfabrik Eingebettet in das automatisierungstechnische Gesamtkonzept einer Zuckerfabrik tragen die Feldbusverteiler FBCon ihren Teil zu einer reibungslosen Kommunikation bei.de Martin John Manager Divisionsmarketing Elektronik. Die Länge einer Segmentleitung in explosionsgefährdeten Bereichen kann bis zu 1000 m betragen. Dabei ermöglicht das zentrale Bedien. Die Stichleitungen können bis zu 30 m Bleiben Zahlungen aus. Die Herstellung des Zuckers aus Rüben ist ein vielschichtiger Prozess. einer Kleinstadt im Hochland von Mittelanatolien. Ein neues massenspektroskopisches Analysenverfahren identifiziert die Krawallmacher . In Summe ergeben sich Tausende von Prozesswerten. zeigt der aktuelle Deloitte-Report . K onya Seker ist der größte private Zuckerproduzent der Türkei. 14 000 t Zuckerrüben zu etwa 1800 t Zucker verarbeitet. Ein wichtiger Baustein bei der Lösungsfindung stellt Profibus zur anlagenweiten Vernetzung der Automatisierungskomponenten dar. Dies bietet ausländischen Investoren viele Perspektiven.. über Profibus durchgängig mit der Leitebene verbunden. Daraus lässt sich der Zuckergehalt bestimmen. die Abfrage von Verarbeitungsmengen. Ende 2007 wurde eine ergänzende. um verschiedene Bustopologien.de/dei0212435 dei 1-2. Hierfür und für die Ausgänge der Abzweigkanäle sind unterschiedliche Varianten von Kabelverschraubungen und Steckverbindungen (M12) verfügbar.de/Deloitte Kleine Krawallmacher Plötzlich knallt's. Da die Feldbusverteiler über einen Trunk-Eingang und einen Trunk-Ausgang verfügen. Danach erfolgen die Schnitzelherstellung und das Abpressen der Schnitzel. Das ist das vielversprechende Zwischenergebnis der Forschungskooperation von RWE Power und Brain . eine neue Zuckerfabrik in Betrieb genommen. davon über die Hälfte Prozessautomatisierungsgeräte. erlauben sie das Durchschleifen der Hauptleitung. Anschließend kommen die Rüben in Annahmebunker und von dort aus über Transportbänder in eine Waschanlage. die in einer Leitwarte zusammenlaufen. Autor 44 exklusiv Beispielhafter Aufbau eines Profibus-PA-Netzwerkes im explosionsgefährdeten Bereich mit dem Feldbusanschlusssystem FBCon lang sein.. Zwei Ziele standen hier im Vordergrund: Die neuen Anlagen sollten zum einen technologisch auf höchstem Niveau sein und als Standards für die gesamte Zuckerindustrie dienen. Effiziente Automatisierung Entsprechend hoch waren die Anforderungen an die Automatisierung beim Bau der neuen Anlagen.. Der so gewonnene Saft wird in weiteren Prozessschritten gereinigt bzw. da er per Zweidrahtleitung und eigensicherer Übertragungstechnik MBP (Manchester Coded. Dabei können mehrere Sensoren und Aktoren an einer Busleitung betrieben werden. sondern auch alle Kalibrierdaten übertragen. in Umgebungen bis Ex-Zone 0 oder 1.de/Krawallmacher Rauchgas als Rohstoff »prozesstechnik-online. Welches Potenzial dahintersteckt. Im ersten Schritt wird nach der Anlieferung der Rüben deren Gewicht bestimmt und eine automatische Rübenprobe entnommen. Insgesamt lassen sich bis zu zehn Profibus-PA-Feldgeräte in einem Segment betreiben..und Analyseaufgaben. die über eine entsprechende Feldbusankopplung (Profibus DP oder Profibus PA) verfügen. Dieser schaltet bei Überschreitung eines Stroms. Dabei wird jede einzelne mit einem sogenannten Limiter überwacht. Vorteile bietet in diesem prozessnahen Umfeld die Variante Profibus PA..de/Inkasso Gesunde Investments Der Pharma-Markt in China expandiert schnell. zum Beispiel Sensoren für Mess. Jeder einzelne der genannten Prozessschritte ist wiederum in viele Einzelprozesse unterteilt. Mit Blick in die Zukunft hat er in den letzten Jahren intensiv in moderne Produktionsanlagen investiert. sind Unternehmen in der Zwickmühle. Die Anlage arbeitet aktuell mit einer Jahreskapazität von 84 Mio. Anlagenintern sind die Systeme und Bedienstationen über Industrial Ethernet vernetzt. 2012 Spezialisten für Inkasso Mikroorganismen können CO2-haltige Rauchgase direkt als „Futter“ verwerten. konzentriert und kristallisiert. Hier werden täglich ca. 40 oder 60 mA ist.. Hinsichtlich des Engineeringaufwands bedeutet das eine deutliche Vereinfachung. Baum oder Stern. In Zentrifugen werden die Kristalle aus dem Zuckermagma abgetrennt. Weidmüller Zur Kopplung von Feldgeräten bzw.de/Rauchgas . Sie wurde speziell für die Anforderungen in der Verfahrenstechnik konzipiert. und Analogausgängen zur Verfügung. lastschutz.de/dei0212437 sattelaufliegern. Seal) von Meypack zeigt sich die reibungslose Zusammenarbeit von moderner Anlagentechnik und Verschlussstreifen: Bei einem Durchlauftempo von bis zu 25 m/ s erhalten bis zu 600 befüllte Säcke pro Stunde eine Mehrfachfaltung und ihren Hotmelt-Siegelstreifen. die zu Ihrem Unternehmen passen. sind langlebig. Davon profitieren Sie – ganz gleich. Pharma.de/dei0212439 www. Die Nennspannung beträgt in beiden Ausführungen 400 V. doppelte Lippenund Gleitringdichtungen zur Verfügung. Wählen kann man zwischen unterschiedliche Reinigungskugeln. Unter höchsten Standards. So können auch mini- Ob für Chemikalien aller Art. Die produktberührten Bauteile sind aus Edelstahl 316L.PRODUKTE PRODUKTE Hygienische Pt100-Stabsensoren Zubehör für Siebmaschinen mit FDA-Zulassung Schnelle Ansprechzeiten. Stand 861) u. Zusammen mit der hohen Schutzart IP 68/ IP 69K bieten die Sensoren vielfältige Einsatzmöglichkeiten in unterschiedlichen Applikationen der industriellen Prozesssteuerung. Schneller von A nach B kommen Günzburger Steigtechnik wird auf der Logimat in Stuttgart (Halle 1. die für kurze Ansprechzeiten von T05 = 1 s und T09 = 3 s sorgt. Speziell für die h-Verteiler sind zudem Montageplatten verfügbar. weil sie hohe Rutschsicherheit bieten und Schmutz oder Schnee durchs Raster fallen.und Nahrungsmittelbranche ist außerdem. Lochbleche und Gitterroste aus Aluminium empfehlen sich bei hohen hygie- nischen Standards. Je nach Kundenwunsch kann in der Verschließmaschine sogar zusätzlich ein Aufreißband in den Verschlussstreifen eingearbeitet werden. Am Beispiel einer FTS-Sackverschließanlage (Fold. Die STP ermöglicht einen Volumenstrom von bis zu 63 m³/h und Drücke bis 10 bar. dass Schümann die Rezeptur des Schmelzklebstoffs kundenspezifisch an das Sackmaterial anpassen kann. Anwenderspezifische Konfektionierungen sind kein Problem. Die Genauigkeit nach DIN EN 60571 ist für die Edelstahlvarianten mit Klasse A bestätigt. sorgen so dafür. »prozesstechnik-online. sind die Sensoren zudem durch die EHEDG und die 3-A-SanitaryStandards zertifiziert und international im Lebensmittelbereich einsetzbar.und FDANormen. In einsatzfertigen Rollen von 45 oder 50 mm Breite (Standard) und mit bis zu 1000 m Lauflänge sind sie sofort einsetzbar. Die h-Verteiler können ganz einfach aufgerastet werden. Die flexiblen Verbindungen/Manschetten sind in den unterschiedlichsten Ausführungen erhältlich.de/dei0212438 Optimale Verschlusslösung für Papiersäcke »prozesstechnik-online.–30. Überzeugen Sie sich. Die STP entspricht den hygienischen Anforderungen der 3A. Lebensmittel. Die Hotmelt-Streifen werden maßgeschneidert für die Verarbeitung in hoch automati- sierten Verpackungslinien geliefert. Sie verkürzen die Wege in der Fertigung. 2012 in Köln. Dabei verbinden wir langjährige Käsereierfahrung mit den Innovationen von Morgen. Stahlgitterroste sind im Außenbereich sinnvoll. Die neuen T. Über den Frequenzumrichter wird die Pumpe drehzahlgeregelt und gleichzeitig überwacht dieser anhand der Stromaufnahme den Über- »prozesstechnik-online. Die Sensoren verfügen über eine 6 mm dünne Sensorspitze. a.1. Durchmessern und mit FDA-Zulassung erhältlich. die Arbeitssicherheit zu steigern. Containerchassis und als mobiles Pumpenaggregat eingesetzt.de/dei0212441 Durch Innovationen einen Schritt voraus! Für unsere Kunden weltweit gestalten wir Prozesse bei der Käseherstellung effizient und wirtschaftlich. GMP-gerecht und reißfest. Besuchen Sie uns auf der »prozesstechnik-online. Sie bieten insbesondere mit individueller Bedruckung eine Originalitätsgarantie für den Sackverschluss (Siegel). Alle flexiblen Verbindungen haben FDA-Zulassung. März 2012 Halle 4. dass die Produktivität nicht auf der Strecke bleibt und bringen Tempo in Produktions. Dank V4A-Gehäuse extrem robust und bis 160 bar druckfest. die Förderrichtung ist umkehrbar. Zur Signalverarbeitung stehen unterschiedliche Auswerteelektroniken mit Schalt. mit einem Nennstrom von 13 A in schwarzer oder weißer Farbcodierung und mit einem Nennstrom von 16 A in blauer Codierung. Manschetten. Außerdem helfen sie. eine 15-jährige Qualitätsgarantie. Überstiege und Laufsteganlagen aus Aluminium präsentieren. Aber auch ohne Anweisung durch den Gesetzgeber empfehlen sich die Montageplatten.und 5-poligen Komponenten für die Serie 890 weiter aus. Günzburger Steigtechnik gewährt auf seine Überstiege und Laufsteganlagen. also zum Beispiel in Lebensmittellagern oder der Brau. die ausschließlich am Firmensitz in Günzburg produziert werden und den zertifizierten Herkunftsnachweis „Made in Germany“ des TÜV Nord tragen. die sich mit Schrauben oder mit speziellen Kunststoffpins befestigen lassen. Die Pumpe hat kompakte Abmessungen und ein geringes Gewicht. 27. Diese sind in verschiedenen Werkstoffen. Die Drum-STP20/106/10-Drehkolbenpumpe von Gardner Denver wurde speziell für die schnelle Entladung von niedrigund hochviskosen Medien entwickelt. Mit Erscheinen der neuen Produkte baut Wago sein Angebot an 4. So lassen sich lose verlegte Leitungen befestigen. So lässt sich stets das optimale Sackverschlussmittel anfertigen. Geriffeltes Aluminium eignet sich für den Einsatz in Produktionsund Lagerhallen oder Werkstätten im Innenbereich.de 46 dei 1-2 . Auf der Anuga FoodTec in Köln präsentieren wir Ihnen Lösungen.und Transportanlagen.alpma.und h-Verteiler sind in zwei Varianten erhältlich. Sie fördert schonend und pulsationsarm. auch als Atex-Version erhältlich.de/dei0212440 »prozesstechnik-online. Bei jedem Herstellungsschritt. hat ein optimales Zubehörsortiment für Siebmaschinen. »prozesstechnik-online. Als Wellenabdichtungen stehen von vorne zugängliche O-Ringe. Der Messbereich reicht von -40 bis +150 °C. Getränke und Chemikalien eingesetzt. wie es in einigen Ländern gesetzlich vorgeschrieben ist.und Milchindustrie. für den Lebensmittelbereich zertifiziert und eine hohe Schutzart: Die hygienischen Pt100-Stabsensoren der ifm electronic sind prädestiniert für präzise Temperaturmessungen in Lebensmittelapplikationen.de/dei0212436 Mobile und kompakte Drehkolbenpumpe Steckverbinderprogramm erweitert Wago hat die Miniserie seines Steckverbinderprogramms Winsta um T-Verteiler und h-Verteiler mit Montageplatten ergänzt. die zur kontinuierlichen Abreinigung des Siebgewebes während des Siebprozesses verwendet werden. ist CIP-fähig und wird Die Hotmelt-Verschlussstreifen von Schümann eignen sich sowohl für Kombisäcke mit hermetisch dicht verschweißten PEInnensäcken als auch für Kombisäcke mit PE-Innensack ohne Schweißverschluss (rieseldicht). ohne dabei an Stabilität zu verlieren. wie groß Ihr Betrieb ist. Daher wird sie in Tank- sehr oft für Lebensmittel. Von großem Vorteil für viele Anwendungen in der Chemikalien-. für den Atex-Bereich – Fuchs Maschinen male Temperatursprünge schnell erfasst und eine optimale Prozessüberwachung realisiert werden. der die Faltung vor dem Aufspringen sichert. Stand B71 . um eine übersichtliche und strukturierte Installation zu gewährleisten. Tape. Maßgeschneiderter Lösungen Eine Herausforderung bei der Färbung von Getränken mit Naturfarbstoffen ist die Produktvielfalt von zuckerfreien Getränken zu hochkonzentrierten Sirupen. Dabei ist die Rezeptur entscheidend. Natürlich bunte Pulver Speziell für Pulveranwendungen. mit der erstmals auf synthetische Farblacke bei der Einfärbung von Pulvern verzichtet werden kann. Sensient Food Colors Germany > Halle 1. Die natürliche Produktpalette basiert auf einer Technologie. Systemgeländer. kann einen stabilisierenden Effekt auf die Farbe haben. Im Anwendungstechnikum von Sensient Food Colors Europe in Geesthacht werden individuelle Lösungen getestet. von frischem Zitronengelb mit Fusion Lemon Yellow über ein warmes Honigmelonengelb mit Fusion Honeymelon Yellow bis hin zu leuchtendem Quittengelb mit Fusion Quince Yellow. Dadurch werden Farbtöne erreicht. Microfine-Naturfarbstoffe sind in Gelb. Die Getränke wurden dafür im sogenannten Rütteltest für mehrere Stunden hoher Vibration mit 200 min-1 ausgesetzt. Damit sind sie mit Polysorbat als Emulgator vergleichbar. die durch herausragende Intensität und Stabilität brillieren. Mit der Veröffentlichung der Anhänge II und III am 11. 2012 GÜNZBURGER STEIGTECHNIK GMBH Rudolf-Diesel-Straße 23 D-89312 Günzburg Phone +49 (0) 82 21 / 36 16 . Pink. allergenfrei und vegetarisch. verarbeiteten Lebensmitteln. Sicher. Farbspektrum auf Basis pflanzlicher Zutaten umfasst Gelb bis Orange 2 Das Emulgiersystem wurde speziell für Getränke entwickelt 3 Microfine-Naturfarbstoffe färben Getränkepulver besonders intensiv 48 dei 1-2 . so Krahl. Bei Messungen der Trübungswerte hat sich gezeigt.UND ZUSATZSTOFFE Von Brillantgelb bis leuchtend Orange Naturfarben für Getränke Die Färbung von Getränken mit Naturfarbstoffen ist eine anspruchsvolle Aufgabe. Backmischungen.und Säuregehalt in Sirupen und Konzentraten von der Farbe eine sehr gute Löslichkeit und Säurestabilität. sondern auch außergewöhnlich stabil sind und gleichzeitig ein neutrales Geschmacksprofil aufweisen“.01 Fax +49 (0) 82 21 / 36 16 . Der Zuckergehalt in Getränken etwa. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe. Ein besonderes Merkmal der unter dem Namen Microfine erhältlichen Pulver ist die homogene Farbgebung. Der neutrale Geschmack der natürlichen Emulgatoren lässt besonders fruchtigen Aromen den Vortritt. Ein weiterer Vorteil des Verzichts auf Polysorbat ist eine Verbesserung des Geschmacks von Getränken. N atürlichkeit ist das dominierende Thema bei aktuellen Entwicklungen im Bereich der Naturfarbstoffe. die für die Europäische Union gelten und besonders Innovationen einen verbindlichen Rahmen vorgeben. „Unsere Kunden haben sich Farbstoffe auf Basis von rein natürlichen Emulgatoren gewünscht.steigtechnik. dass Ringbildungen am Flaschenhals selbst bei PET-Flaschen zuverlässig vermieden werden. November 2011 ist die Neugestaltung des Europäischen Zusatzstoffrechts vorläufig abgeschlossen. Sensient Food Colors Europe. Rot und Grün erhältlich und auch untereinander mischbar. Mit ihrer Transparenz und intensiven Farbigkeit empfehlen sie sich auch als natürliche Alternative zu Azofarben und anderen synthetischen Farbstoffen. zuverlässig. Dadurch profitieren besonders Getränkehersteller. Fusion Nectarine Orange und Fusion Peach Orange erinnern an Orangen und rotwangige Pfirsiche. basieren die Formulierungen auf den natürlichen Rohstoffen Caro- tin. um den hohen Anforderungen an Stabilität und Farbigkeit gerecht zu werden.de/dei0212442 Kurze Wege für schnelles und absolut sicheres Arbeiten ! Wir bieten Ihnen Überstiege und Überbrückungen. Hohe Farbintensität Speziell für die Verwendung in transparenten Emulsionen konzipiert. »prozesstechnik-online. Autor Kristin Johannsen Marketing. Die Produkte decken eine breite Palette von gelben bis orangefarbenen Tönen ab. Sie sind speziell für den Einsatz in Getränkepulvern.de www. 1 Das vielfältige Fordern Sie umfassende Unterlagen an ! Unser Partner ist der Fachhandel. Süßwaren und Komprimaten entwickelt worden. In den Anhängen der Verordnung werden Lebensmittelzusatzstoffe mit ihrer jeweiligen Verwendung gelistet. Laufsteganlagen. Hier wird mit Microfine-Naturfarbstoffen ein attraktiver Farbeindruck sowohl im Pulver als auch im Fertiggetränk erreicht. in denen eine überzeugende Farbwirkung sowohl im Pulver als auch im Endprodukt gewünscht wird. Sirupen oder Near-Water-Getränken abgestimmt sein.de . Als natürliche Alternative zu Azofarben und anderen synthetischen Farbstoffen wurden auf der Basis natürlicher Emulgatoren intensiv färbende und vor allem transparente Lösungen für Getränke entwickelt. Lutein oder Paprika. dass alle Getränkeprodukte mit natürlichen Emulgatoren um den Faktor 4 bis 5 erhöhte Transparenz gegenüber herkömmlichen Emulsionen aufweisen. müssen die Naturfarben und färbenden Lebensmittel optimal auf die jeweilige Anwendungssituation zum Beispiel in kohlensäurehaltigen Softdrinks. hat Sensient in einem speziellen Verfahren mikronisierte Pulver für natürliche Produktkonzepte entwickelt.Innovative Steigtechnik aus Günzburg GRUND. Aber auch die Art der Verpackung bis hin zu unterschiedlichen Anforderungen an die Haltbarkeit verlangt. die nicht nur transparent. Wir fertigen auch nach Ihren individuellen Wünschen. kompetent und preiswert. koscher. Orange. erläutert Thomas Krahl. „Das Verhalten unserer neuen Emulsionen hat sich selbst in anspruchsvollen Getränkeanwendungen bewährt“. Die Getränkeemulsionen sind ergiebig sowie GMO-frei. Die Stabilität des Emulgiersystems wurde unter Belastung getestet.80 Email info@ steigtechnik. Das sensorische Ergebnis der Untersuchungen durch ein geschultes Testpanel hat im Vergleich mit Farbstoffen auf Polysorbatbasis eine signifikante Verbesserung des Geschmacksprofils gezeigt. Das Resultat zeigt. Leiter des Anwendungstechnikums. Sensient Food Colors konnte mithilfe speziell entwickelter Emulgiersysteme die Fusion-Produktpalette mit transparenten Naturfarbstoffen im Spektrum von Gelb bis Orange erweitern. Vitamingetränken. Um ein optisch ansprechendes Farbergebnis zu erzielen. Die Innovation steht im Zusammenhang mit der Aktualisierung und Harmonisierung der Verordnung (EG) Nr. Erfahrung bei der Auswahl der Naturfarben. Auf der anderen Seite verlangt der hohe Zucker. Stand 861 Wir bieten Ihnen 15 Jahre QualitätsGarantie auf unsere Produkte „Made in Germany“. Arbeitspodeste und motorisch verstellbare Arbeitsbühnen – kurzum: die passende Lösung für alle Arbeiten über dem Boden. Durch die schnelle Auflösung eignen sich die Pulver ideal für Instantgetränke. In Sensoriktests konnten Verbraucher keinen Unterschied feststellen.. Tomatenmark. Die texturbildenden Eigenschaften garantieren. Das bedeutet. Das Wasser liefert pure Erfrischung.GRUND. fruchtigen Geschmack noch das Aussehen des Getränks. Ein Produkt in diesem Zusammenhang ist Precisa Pulp. Sie hat eine außerordentlich hohe Toleranz gegenüber Säuren und Schereinwirkungen und liefert gute Ergebnisse auch unter anspruchsvollen Produktionsbedingungen. In diesem Konzept werden 3 % Fruchtsaft sowohl mit heimischen Kräutern. Das neutrale Geschmacksprofil von Precisa Pulp 02 beeinträchtigt weder den frischen. Eier. Orange. Aqua Tee und H2Go!. ohne Geschmack. Apfel. Kirsche-Limette oder Zitrone-Kaktusfeige runden das Konzept ab. die Market Intelligence. die Entwicklung von innovativen Produktapplikationen sowie die Beratung in Fragen der Lebensmittelsicherheit. Dabei verfolgt das Unternehmen einen zweistufigen Ansatz zur Wertmaximierung. Grüntee oder weißem Tee zu wohlschmeckenden Erfrischungsgetränken kombiniert. Die Geschmacksrichtungen. Döhler hat eine Reihe von Two-Fruit-Flavoured-Waters entwickelt. vereint. Die Hersteller bei der Senkung der Kosten zu unterstützen. Sie setzen sich ausschließlich aus Wasser.UND ZUSATZSTOFFE GRUND. in denen diese Getränke angeboten werden. Ersatz für Tomatenmark Der Markt für Produkte auf Tomatenbasis ist sehr lebhaft. National Starch Food Innovation Lebenselixiere für Körper und Getränkemarkt Wasser plus . wenn sie in größeren Mengen eingesetzt werden. Döhler hat verschiedene Produktideen für dieses boomende Marktsegment entwickelt. Beispielsweise können teure Zutaten wie Öle und Fette. Fertigpizza. ohne zu teuer zu sein. E s ist nicht überraschend. die Textur oder die Verzehreigenschaften des Endprodukts darunter leiden. Farben. die Kostenersparnis beläuft sich auf 20 %.UND ZUSATZSTOFFE Stärkeprodukte als Kostenbremse Die Wandlung von Tomate und Co. Tee-Extrakte sind auch Bestandteil des Konzeptes H2Go!. eine Reihe von Texturbildnern. dass das Mundgefühl im Endprodukt erhalten bleibt. greift aber dennoch schneller zu Geschmacksrichtungen. Frische Fruchtkombinationen wie ApfelPink-Grapefruit. die als Ersatz für Fruchtpulpe verwendet werden können. Döhler liefert für diese Konzepte klare Fruchtsäfte von exotischen und heimischen Früchten. Als Alternative zu klassischen Eistees. das Trend-Monitoring. die den Verbrauchern bestens bekannt sind und die sie schätzen dei 1-2. des Lebensmittelrechts und der Mikrobiologie. wie Wacholder oder Lindenblüte. bietet Döhler wassernahe AquaTee-Produkte an. Damit reduziert sich der Anteil an Fruchtpulpe beispielsweise von 20 auf 10 %. Diese Konzepte sollen insbesondere Freizeitsportler ansprechen. natürlichen Süßungen. Das heißt. Verbraucher stehen auf natürliche und leichte Durstlöscher wie Flavoured-Water-. Erdbeere.oder Tee-Extrakten im Vordergrund. das heißt. Die Konzepte sind kalorienarm (weniger als 20 kcal) und isotonisch. Döhler begleitet seine Kunden von der ersten Produktidee bis hin zur Realisierung. Die hochfunktionelle texturbildende Stärke kann bis zu 30 % des Tomatenmarks in den Rezepturen ersetzen (abhängig von der eingesetzten Menge Tomatenkonzentrat). sie unterstützen den Körper bei der Rehydrierung. wie die Hersteller durch den teilweisen Ersatz von Tomatenmark Geld sparen können. Döhler hat sportlich positionierte Aqua-Fruit-Konzepte entwickelt. Aromen und Farben zusammen und besitzen eine einfache Funktionalität. mit denen Rezepturkosten gespart werden können. Fertigsaucen und Ketchup sparen dem geschäftigen Verbraucher Zeit und Aufwand. Aromen und Health Ingredients beinhaltet der integrierte Lösungsansatz auch das Sourcingund Supply-Chain-Management. die Fruchtsäfte Geschmack und gleichzeitig wertvolle Mineralien und Kohlenhydrate. Die Kombination von zwei Früchten hat schon in vielen Getränkekategorien zum Erfolg geführt und nun beschert sie auch dem Bereich Flavoured Water eine neue Geschmacksvielfalt. »prozesstechnik-online.de/dei0212444 Natürlich. Für Ende 2011 werden Umsätze im Bereich von 3310 Millionen Euro in Europa für Nudel. reichen von heimischen bis hin zu exotischen Fruchtkombinationen. Mit der Einführung von Precisa Pulp 01 zeigt National Starch einen Weg auf. In der Lebensmittelindustrie wird stark in die Entwicklung kostensenkender Zutaten investiert. Für neue Impulse im Aqua-Plus-Marktsegment sorgt Döhler mit den drei Konzepten Country Water. dass sich der Geschmack aus einer dem Verbraucher bekannten Frucht und einer exotischen Frucht zusammensetzt. wie Jasmin oder Passionsblüte. Allerdings sind manche auf dem Markt befindlichen Ersatzprodukte dem Geschmack abträglich. der aus der Beratung bei der Anpassung der Rezepturen und dem Angebot an zielgerichteten Produkten besteht. 2012 51 . Bei der Auswahl der Aromen hat man auf eine Kombination von Exotik mit Bekanntem gesetzt. natürliche Aromen und Farben sowie funktionelle Inhaltsstoffe. sie verlangen nach Lebensmitteln. Geschmack bleibt erhalten Tropischer Geschmack und eine pulpige Textur sind die wichtigsten Merkmale eines erfrischenden und lecker schmeckenden Mangofruchtsaftgetränks. Geschmacksrichtungen wie Zitrone. Für Freizeitsportler Die Kombination von Wasser und Fruchtsäften ist ebenfalls eine ideale Basis für sportlich positionierte Getränkekonzepte. leicht und gesund: In den Two-Fruit-FlavouredWaters kombiniert Döhler die Aromen exotischer Früchte mit denen von Früchten. Bei Aqua-Plus-Getränken steht der Mehrwert durch die Zugabe von Fruchtsäften bzw. die auf Bekanntes und dem Verbraucher Vertrautes zurückgreifen sehr erfolgreich sind. Verschiedene Fruchtkombinationen werden hier mit Tee-Extrakten aus Rooibos. Precisa Pulp 02 ist ein Texturbildner auf Stärkebasis. ohne dass der Geschmack. Pfirsich und Kirsche dominieren den Markt. Textur und Aussehen zu beeinträchtigen. hat Döhler auch bei der Produktlinie Country Water berücksichtigt. Allerdings erwarten die Verbraucher Produkte. Der Verbraucher von heute ist zwar äußerst probierfreudig..de/dei0212443 Die hochfunktionelle texturbildende Stärke kann bis zu 30 % des Tomatenmarks in den Rezepturen ersetzen 50 dei 1-2 . die Genuss liefern. 2012 Autorin Mona Rademacher Marketing Manager. die sich durstlöschende und wenig komplexe Produkte wünschen. Doch der Verbraucher wünscht sich mehr Abwechslung. Milchpulver und Fruchtsaftpulpe teilweise durch Stärke ersetzen werden. Die Zutat wurde speziell für Heißverfahren entwickelt und lässt sich problemlos in die Rezepturen integrieren. Der vom Verbraucher positiv besetzte Wirkstoff Koffein wird hier ausschließlich in natürlicher Form eingesetzt. Neben der Bereitstellung der benötigten Fruchtsaftkonzentrate. Texturbildner. als auch mit exotischen Blüten. der in Mangofruchtsaftgetränken bis zu 50 % der Fruchtpulpe ersetzen kann. funktionellen Inhaltsstoffen wie Vitaminen. natürlichen Fruchtsäften (15 bis 40 %). helfen den Herstellern beim Kampf gegen steigende Preise für Mangopüree. die von vielen Verbrauchern als zu süß wahrgenom- men werden. in dem Mineralwasser mit 5 % Fruchtsaft und Koffein verbunden wird. dass Produkte. ist ein wichtiges Ziel von National Starch Food Innovation. die er kennt.oder Aqua-Fruit-Getränke.und andere Tomatensaucen vorhergesagt. Kräuter. dass die steigenden Lebensmittelpreise sparsamere Einkäufe bewirken. Allerdings schwankt der Preis für Mangopüree stark. Aqua-Plus. Allerdings sind die Preise für Tomatenkonzentrat seit Oktober 2010 nach und nach gestiegen. Die Tatsache. D urch die Kombination von Wasser mit vielfältigen Fruchtaromen und Süßungen bietet Flavoured Water pure Erfrischung sowie die Basis für verschiedenste Geschmacksvariationen. »prozesstechnik-online. Texture. für die sie keine Kompromisse eingehen müssen. Es kann leicht in eine Vielzahl von Produkten eingearbeitet werden. Die Veranstaltung Fragaria 100 WS. der die Zellstabilität erhält und die Energieumwandlung fördert.und Energydrinks oder auch Olivenöl. vom Unterneh- nach drei Tagen in Paris zu Ende gegangen sind. Dank Lupidor PF gelingt es zudem. Ein Mangel an dieser vitaminähnlichen Substanz führt dazu. men entwickelte Fermentationstechnik. bei den Wurstwaren eine Fettreduktion von 50 % zu erreichen. bis 21. Herzgesundheit und Krankheitsprävention verwirklicht werden können. »prozesstechnik-online. dass der Körper nicht mehr genügend Energie aus der Nahrung aufnehmen kann und dass die Zellen nicht mehr optimal gegen freie Radikale geschützt sind. ein zum Patent angemeldetes verzeichnete einen Anstieg von 11 % bei der Karminrot. der Gesamtsieger der Fi Excellence Ingredients (Hi) zusam- Awards. November 2013 in tegorien sowie „The Most Innovative Food In- Frankfurt/M. Dies ist bezeichnend für die außergewöhnlichen Eigenschaften der Ingredienz Lupidor im Hinblick auf das Mundgefühl der Applikation. Hier wurden Preise in insgesamt sechs Ka- mit der Ni vom 19. Diese natürlichen. Aufgrund der mannigfaltigen Funktionalitäten der Ballaststoffe lassen sich vielfältige Lö- sungen erzielen. »prozesstechnik-online. verliehen. Beauty. konnten zu ihrem 25-jährigen Jubiläum erneut Hansen erhielt einen Preis für Red Strawberry ein Rekordergebnis erzielen. darunter Schokolade und Riegel. das Wasserbindevermögen und die Emulgierfähigkeit. Kaneka Coenzym Q10 ist auf den Märkten für Nahrungsergänzungsmittel sowie Kosmetika etabliert und durch wissenschaftliche Studien umfassend gestützt. »prozesstechnik-online. Candurin Red Sparkle von Merck ist eine burgundrote. statt. Rettenmaier & Söhne (JRS) stellte im Bereich der Vitacel-Ballaststoffe eine neue Variante im Bereich der Weizenfasern vor sowie eine Produktreihe von ernährungsphysiologisch wertvollen Sojafasern. der keinerlei diesen Jahres. 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Zusätzlich ist eine Erhöhung der Wassermenge von ungefähr 16 % möglich.und temperaturstabil und lässt sich vielseitig verarbeiten.de/dei0212450 Erweitertes Portfolio an Ballaststoffen J. Dezember 2011 wird dies durch eine spezielle. der 3 g Pinnothin enthält. Das Lupinenkonzentrat weist einen hohen Anteil an Protein und Nahrungsfasern auf. In den drei Tagen präsen- 20 % ermöglicht. erneut die Verleihung der Fi Excellence Awards Die nächste Fi Europe findet erneut zusammen statt.de/dei0212448 Roter Perlenglanz »prozesstechnik-online. Coenzym Q10 ist bekannt als einer der reinsten und natürlichsten aktiven Inhaltsstoffe. Sie sorgen für optimalen Geschmack in den unterschiedlichsten Getränken und Lebensmitteln. Basierend auf Lupidor PF konnte so je eine Applikation für Hamburger und Wurstwaren entwickelt werden. Chili oder Wasabi: Mit seiner würzigen Note ist der Diät. damit das Sättigungsgefühl fördert und so dem Verbraucher hilft. 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Antioxidative Produkte mit Coenzym Q10 Natürliche Süßungskonzepte Herzhaft und kalorienarm riegeln Coenzym Q10 ist natürlicherweise in allen Zellen des Körpers enthalten und für die Energieumwandlung verantwortlich. Damit bietet es Lebensmittelherstellern ein hohes Differenzierungspotenzial. Bei den Hamburgern ließ sich der Fleischanteil um 35 % senken. Unabhängig vom jeweiligen Ansatz und Diätkonzept stehen Geschmack und Textur der Riegel im Vordergrund.de/dei0212446 dukte mit weiteren funktionellen Komponenten angereichert werden.de/dei0212449 »prozesstechnik-online. 2012 Taste-Optimizing-Lösungen. National Starch Food Innovati- tierten 1200 Aussteller aus 65 Ländern ihre on erhielt darüber hinaus einen Preis für Purity Produkte. um sich Wachsmais und Purac für PuraQ Arome NA4.
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