GEN HALOTANOMedicina de porcinos. Cielo Ana Toledo Valdez Manuel Issac Retana Mat. 101330 Mat. INTRODUCCIÓN. o El Síndrome Estrés Porcino (PSS) o Hipertermia Maligna (MH) es una enfermedad hereditaria monogénica recesiva que se caracteriza por un desorden neuromuscular, con un locus autosomal único, denominado inicialmente gen halotano (HAL) y actualmente llamado gen receptor de la ryanodina "Ryr1" . El PSS se caracteriza por producir la muerte en los cerdos homocigotos recesivos, así como la aparición de canales con carne pálida, blanda y exudativa (PSE) o carne oscura, dura y seca (DFD), con menor frecuencia, en cerdos homocigotos recesivos y Carnes decomisadas Perdidas ORIGEN. . alrededor de 1920. Fue usada para crear la raza Pietrain. El mayor impetu para esta difusión fue la intensa presión de selección para tejido magro que comenzó a mediados de la década de los 50 y la intensificación en el comienzo de los años 70. dando como resultado que el SEP alcanzara proporciones casi epidémicas. • La mutación fue reconocida y aislada por primera vez en cerdos cerca de la pequeña villa de Pietrain en la provincia de Brabant en Bélgica. la cual se baso en la cruza de las razas locales (Normand) y Berkshire. que se encuentra ubicado en el cromosoma 6 del cerdo. Selección de reproductores con mejores características magras y mayor desarrollo muscular implicaba animales enfermos o portadores de la enfermedad PSS. La enfermedad está controlada por un gen recesivo llamado gen receptor de la ryanodina. Ryr1.ETIOLOGÍA. trasmitiendo a la descendencia el carácter.105 nucleótidos y tiene dos expresiones o alelos: el alelo normal es dominante sobre el alelo mutado . El gen Ryr1 está constituido por 15. Individuos enfermos: trasmisores del alelo mutado. . heterocigotos . Individuos normales: sanos no portadores. homocigotos dominantes. transmisores del alelo mutado. Individuos portadores: sanos.FORMAS DE PRESENTACIÓN. portadores del alelo mutado T a la descendencia. homocigotos recesivos (TT). . Poland China y Landrace Factores desencadenantes . Estresantes farmacológicos. Derivado delos programas de selección basados puramente en características de rendimiento y producción. Mundial. . con escasa grasa dorsal y más carne.EPIDEMIOLOGIA. Estresantes físicos Estresantes psicológicos. Mas frecuente en las seleccionadas por una fuerte musculatura. Pietrain. FISIOPATOLOGÍA. . . rigidez general. Zonas irregulares en piel con palidez y eritema. muestran inicialmente temblor rápido de la cola. acompañada de incremento en la rigidez muscular. y disnea hasta el punto de respirar por la boca. Síndrome de estrés porcino (PSS).MANIFESTACIONES CLÍNICAS. . Muerte durante el transporte. Temperatura se eleva a mas de 45°C. Los cerdos vivos afectados. El tiempo total de duración del síndrome es por lo general de 4 a 6 minutos. . producción de dióxido de carbono.Puede ser inducida en animales susceptibles por anestésicos volátiles y potentes como el halotano o por administración de succinilcolina. Hipertem ia maligna (HM). hipertermia grave. incremento del consumo de oxígeno. Se caracteriza por incremento del metabolismo del músculo durante la anestesia con rigidez muscular. acidosis láctica y aumento manifiesto del índice metabólico basal. taquiarritmia y muerte. taquicardia. . La carne afectada tiene pH menor a 6 y generalmente temperatura de 41°C o mayor. no aceptando el encurtido con facilidad. la carne tiene sabor desagradable y cualidades netamente inferiores respecto a la cocción y elaboración. 45 minutos después del sacrificio. Asimismo. .Carne pálida. blanda y exudativa (PSE). En la forma grave. Hay renuncia de movimiento por parte del animal. La inflamación y el dolor mejoran después. . Se caracteriza por inflamación y dolor sobre los músculos del lomo. pero hay atrofia del músculo afectado y rigidez prominente de la columna vertebral. los cerdos afectados. El dorso del animal enfermo se curva hacia arriba. La forma leve puede pasar inadvertida excepto en pacientes que adoptan decúbito cerca del lugar en que comen. con convexidad hacia el lado afectado. si bien puede ocurrir alguna regeneración al cabo de varios meses.Necrosis del músculo del lomo. pueden asumir la posición de perro sentado con el lomo arqueado. Ariza. (SSCP). • Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR). • Polimorfismos conformacionales de cadena simple. • Polimorfismo de Longitud de Fragmentos de Digestión (PCR-RFLP). 2011 .DIAGNÓSTICO • Prueba de Halotano. htm .es/rmga/ppor/Comun/web %20razas/pietrain.• La ERA sensibilidad al halotano la forma de detectar los animales portadores de la mutación.unavarra. http://www. •Polimorfismos conformacionales de cadena simple. •Costoso. con el adelanto en el uso de técnicas de ADN recombinante los investigadores implementaron su uso con las técnicas de: •Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR). •Confiable. 2011 . •La diferenciación de los fragmentos es debida a la distinta conformación que adoptan las cadenas de ADN en función de su secuencia de nucleótidos. •Económico. Ariza.•Posteriormente. •Fácil •Rápido (no requiere enzima de restricción ni gel de agarosa). (SSCP). enfermos y portadores con una seguridad del 100 %. •Polimorfismo de Longitud de Fragmentos de Digestión (PCR-RFLP). •Estas técnicas permiten la detección de animales sanos. •Logro identificar la variación de secuencias de ADN (un simple cambio nucleotídico C/T) mediante la utilización de endonucleasas de restricción. rn rn • Portador RN-rn • .• Gen Halotano • Normal NN • Portador • Gen Nn RN Normal . . . . puede ser mas ventajoso reducir la carne PBE por optimización de las practicas de manejo que por la erradicación del gen SEP y sus beneficios económicos asociados. • Por lo tanto. • Una estrategia efectiva para el uso del gen SEP es limitarlo a la línea paterna para reforzar el rendimiento y calidad de la canal en la generación para el matadero. .PREVENCIÓN Y CONTROL. .BIBLIOGRAFIA • Ariza. (2006). M.. Revista Orinoquia. Castro. Frecuencia alélica del síndrome de estrés porcino en Nuevo León.... Castro. C.. F. R. V. Salinas. Incidencia de los genes halotano y rendimiento napole y su efecto en la calidad de la carne de cerdo. (2011). Hernández. G. J. C. 15 (2): 192-200 p. M. (2010). 22 (2): 131-139 p. H. • Llambí... G. Germán H. Gómez. . A. Detección del Polimorfismo 1843 en el Gen Receptor de Ryanodina Mediante la Técnica de PCR-SSCP.. • Martinez. C. 36 (3): 261-267 p. A. Montenegro. (2005). M. D. M. H.. A. G. M.. Veterinaria México. G. V. G. Q. Ortega. • Riojas. B. Canales. J. Moreno J.. Dávalos. de la F. M. V. Ríos-R. S.A. Frecuencia alélica del Síndrome de Estrés Porcino en Uruguay (análisis por PCR-RFLP). A. S... 46 (177-178-179-180): 23-26 p. J. Universidad y Ciencia Tropico Humedo. Guerrero. D. V. N.. J. L. Barlocco. mediante análisis PCR-RFLP. Janacua. J. Alarcon. Z. El manual moderno: México. V. R. Actual Biol. Conti B. A. Argentina. Sneider. en Antioquia (Colombia). S. B. Franco. Memorias del IX Congreso Nacional de Producción Porcina. Ayala. Viabilidad y efecto sobre el pH de la carne del gen RYR-1 en cerdos del sudeste de la provincia de Córdoba. D. E. Galindo.. Revista Electrónica de Veterinaria. (1992).• Sánchez. R.. Vol. M. D. (2008). • Masín... Cottura. Comportamiento productivo de cerdos portadores del gen del halotano en condiciones medioambientales no controladas... J. Masiero.. Camargo. M. D. • Taylor. • Trujillo.. Vanzetti. (2001). Enfermedades de cerdo. Brunori. Villagómez.. Argentina.. 23 (75): 47-52 p. J. San Luis. L.. . S.. (2008). G. D. Búsqueda molecular de mutantes en el gen RYR-1 que predisponen al síndrome del estrés porcino. J. Noriega. C. IX (Nº 5): 1-15 p. G..