Garbanzos con chorizo y pescado blancoIngredientes: 500 gr de garbanzos, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 3 zanahorias, aceite de oliva, 1 chorizo, pimentón, 2 patatas pequeñas, !iletes de merluza Elaboración: "onemos los garbanzos en remojo el d#a anterior, con un poco de sal$ %scurrimos & reservamos$ %n una cazuela echamos un chorrito de aceite de oliva, la cebolla mu& picada, el ajo & la hoja de laurel con una cucharadita de pimentón & so!re#mos$ %chamos ahora el chorizo cortado, los garbanzos, las patatas peladas & agua hasta tapar$ 'erramos la olla e(pr)s & dejamos que se hagan durante 15 minutos$ %n una sart)n con un poco de aceite hacemos a !uego lento la merluza, con un poco de perejil & dejamos que haga un poco$ *ncorporamos el pescado a los garbanzos & dejamos hacer sin tapar la olla, otros 5 minutos$ +is!ruta de un primer & un segundo en un solo plato, mu& completo$ Alubias con almejas Ingredientes: 500 gr de alubias blancas, 300 gr de almejas, 2 ajos, 1 cebolla, 1 tomate, perejil, pimentón, aceite, sal, agua Elaboración: "onemos las alubias en agua la noche anterior para que se ablanden & las hervimos hasta que est)n tiernas$ ,eservamos$ +ejamos en agua durante una hora las almejas para que suelten la arenilla$ "icamos la cebolla & el ajo mu& !inos$ "onemos en una cazuela con aceite la cebolla hasta pocharla e incorporamos el ajo & el tomate tambi)n cortado$ -ñadimos una cucharadita de pimentón dulce & echamos las almejas, incorporando bien todos los ingredientes$ 'uando las almejas se abran, añadimos las alubias escurridas & tapamos todo con agua$ +ejamos hervir unos 10 minutos & antes de servir añadimos un poco de perejil picado$ %ntrar.s en calor r.pidamente$ Estofado de pollo Ingredientes: 1 pollo troceado para guisar, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 3 patatas, 1 vaso de vino blanco, aza!r.n, 1 hoja de laurel, 1 tomate, 100 gr de guisantes, champiñones, 2 zanahorias, aceite de oliva, 1 pastilla de caldo de pollo Elaboración: /acemos un so!rito con las verduras troceadas & un poquito de aceite de oliva$ "rimero deja que se hagan el ajo & las cebollas & luego incorpora el laurel, los guisantes, las zanahorias cortadas, los champiñones laminados & el tomate$ +eja que se doren un poco & echa el vaso de vino$ +eja que se evapore el alcohol$ ,etira el laurel & bate la mitad de las verduras$ %n la misma cazuela echamos el pollo salpimentado hasta que coja color por todos sus lados$ -grega las verduras pasadas por la batidora & echa agua hasta cubrir, junto con la pastilla de caldo & el aza!r.n$ "on las patatas peladas & tapa la olla durante 30 minutos$ %star. listo para comer$ Guiso de ternera y patatas Ingredientes: 00 gr de ternera, 2 patatas grandes, 3 zanahorias, 1 cebolla, 1 apio, 2 tomates, 1 pimiento verde, 1 hoja de laurel, 1 pastilla de caldo de verduras, pimienta negra, aceite Elaboración: %n una olla pochamos la cebolla & el ajo bien picados con un chorrito de aceite$ 'uando est)n transparentes añadimos el pimiento verde cortado en trozos m.s grandes$ 0alpimenta la carne, troceada, enhar#nala ligeramente & agr)gala a la cazuela$ +ejamos que se dore por todos los lados & agregamos el tomate troceado & las zanahorias en rodajas$ %cha la hoja de laurel, las patatas peladas & el apio & cubrimos el esto!ado con agua & la pastilla de caldo$ 1apamos la cazuela & dejamos hervir durante 30 minutos$ 1endr.s un delicioso guiso como el que hac#a tu abuela$ Estofado de pavo con champiñones Ingredientes: 500 gr de pavo troceado para guisar, 200 gr de champiñones, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 150 gr de tomate triturado, 1 vaso de vino tinto, aceite de oliva, pimienta blanca Elaboración: "ica mu& !ino los ajos & la cebolla & póchalos en una cazuela con aceite de oliva$ *ncorpora los pimientos, cortados en tiras, hasta que se ablanden$ %cha ahora el pavo, deja que se integre bien con el resto de ingredientes, & añade los champiñones, &a laminados$ 2ierte el vaso de vino & deja que se evapore el alcohol, a !uego !uerte$ 0azona con un poco de pimienta blanca e incorpora el tomate$ +eja que se cocine a !uego lento, sin tapar la cazuela del todo, durante unos 20 minutos$ Sopa de verduras y salmón Ingredientes: 1 puerro, 1 cebolla, 1 patata, 2 zanahorias, 100 gr de guisantes, 1 apio, 200 gr de salmón, 500 ml de caldo de pollo Elaboración: "ica el puerro & la cebolla & póchalos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva$ 'uando est)n pochados agrega las zanahorias cortadas$ +eja que se incorporen & añade los guisantes & el apio picado$ "on ahora la pata pelada & cortada en trozos & vierte el caldo de pollo$ +eja hervir hasta que la patata est) blanda$ %cha el salmón cortado en cuadrados & deja que se haga durante 5 minutos$ ,etira del !uego & deja que se se termine de hacer durante otros cinco minutos con el calor residual$ 'rema de guisantes con gambas Ingredientes: 500 gr de guisantes, 150 gr de gambas, 1 pastilla de caldo de pollo, 20 gr de mantequilla, 0 ml de nata, az3car, pimienta blanca Elaboración: /ierve los guisantes en agua con las pastilla de caldo$ ".salos por la batidora con la mantequilla & la nata$ %spolvoreamos un poco de pimienta blanca$ /ierve las gambas con una cucharadita de az3car$ 0irve en cuencos la crema de guisantes antes de que se en!r#e con las gambas por encima$ 4.cil, r.pido & delicioso$ Sopa de maíz Ingredientes: 2 dientes de ajo, 1 apio, 00 gr de ma#z, curr&, 50 ml de nata, 1 pastilla de caldo de pollo, 1 limón, aceite de oliva, 150 gr de bacon, 1 patata Elaboración: %n una cazuela ponemos el bacon cortado en trocitos para que suelte el aceite$ -grega la cebolla, el ajo & el apio cortados mu& !inos & deja hacer hasta que est)n transparentes$ -ñade ahora el ma#z 5!resco de mazorca o puedes usar una lata6, la nata & el zumo de limón$ %cha la patata cortada en trozos & espolvorea una cucharada de curr&$ 2ierte un par de vasos de agua & añade la pastilla de caldo$ +eja hervir hasta que la patata est) blanda$ ,etira la mitad de las verduras & el bacon & p.salo por la batidora$ *ncorpóralo a la cazuela para espesar la sopa & cómetela antes de que se en!r#e$ Sopa tailandesa (Tom Yum *ngredientes: 250 gr de merluza, 3 champiñones, 1 lima, 1 pastilla de caldo de pescado, curr&, pasta de curr& rojo, az3car moreno, cilantro !resco, 1 guindilla, 1 pimiento rojo %laboración: %n un poco de aceite so!re#mos la guindilla cortada con el pimiento rojo troceado$ %chamos medio litro de agua con la pastilla de caldo & dejamos hervir con una cucharada de pasta de curr& rojo$ *ncorpora la merluza & los champiñones troceados$ +eja que se empiecen a hacer & añade el zumo de una lima & espolvorea un poco de curr&$ -ñade una cucharada de az3car moreno & unas hojas de cilantro !resco mu& picadas & deja hervir durante unos 10 minutos$ 0irve & dis!ruta de esta e(ótica sopa mu& caliente$ !rema de manzana y cheddar • Ingredientes: 2 manzanas, 250 ml de zumo de manzana, 3 lonchas de bacon, 250 gr de queso cheddar, 1 patata, 1 zanahoria, perejil, agua, 1 pastilla de caldo de pollo Elaboración: "asa el bacon por la sart)n hasta que est) crujiente & trocea$ %n un cazo, so!r#e la cebolla bien picada, con el perejil, & cuando est) transparente añade las manzanas & la patata cortadas en trozos$ +eja que se hagan durante unos 10 minutos & vierte agua hasta tapar, con la pastilla de caldo$ -ñade el zumo de manzana & ll)valo a ebullición$ -ñade el queso, &a rallado, poco a poco para que se integre bien$ ".salo por la batidora & salpimenta al gusto$ ,alla una zanahoria & s#rvela por encima en los boles antes de comer$ -ñade tambi)n unos picatostes$ -rroz caldoso INGREDIENTES: 7 1 bogavante 7 200 gr$ de arroz bomba 7 1 pimiento rojo 7 1 tomate 7 1 cebolleta 7 850 ml de !ume de pescado 7 1 pellizco de aza!r.n 7 1 pimiento choricero 7 -ceite de oliva virgen TIEMP DE E!"#R"$I%N: 91 hora E!"#R"$I%N: 7 'on a&uda de un buen cuchillo cortamos el bogavante en trozos$ 7 'on un buen chorro de aceite de oliva virgen e(tra en la cazuela donde va&amos a elaborar el arroz, doramos el bogavante, sacamos & reservamos$ 7 %n ese mismo aceite pochamos la cebolla & el pimiento: cuando est)n añadimos el aza!r.n, el tomate & la carne de pimiento choricero metido previamente en agua caliente, cocinamos durante 8 minutos$ 7 -ñadimos el arroz pas.ndolo por el !uego, colocamos los trozos de bogavante & regamos con el caldo a punto de ebullición$ 7 ;antenemos a !uego !uerte durante < minutos, bajamos el !uego & cocinamos < minutos m.s: apartamos & dejamos reposar unos 3 minutos$ "omos de bacalao con almejas =omos de bacalao con almejas, > 'op&right icired$net INGREDIENTES: 7 < lomos de bacalao medianos 7 500 gr de almejas 7 2 patatas 7 1 tomate 7 'ebollinos 7 -ceite de oliva virgen 7 -jo 7 2 vasos de vino blanco 7 2 vasos de agua TIEMP DE E!"#R"$I%N: 91 hora E!"#R"$I%N: 7%n primer lugar, debemos poner las almejas en un cuenco con agua & sal para que suelten la arena$ 70ellamos el bacalao en una sart)n con una cucharada de aceite & reservamos$ 7"onemos aceite de oliva en una cazuela amplia & so!re#mos las patatas & ajo picados, añadiendo a continuación el vino blanco$ +ejamos que hierva & se evapore el alcohol sin dejar de mover$ 7-ñadimos el agua & dejamos cocer 5 minutos$ 7"ara montar el plato colocamos primero las patatas, despu)s los lomos & las almejas & decoramos con el tomate cortado concasse & los cebollinos cortados en trozos$ 70ervir caliente$ 4ideos con salsa de calamares 4ideos con salsa de calamares, > 'op&right icired$net INGREDIENTES: 71?2 @g de !ideos gordos 7 +ientes de ajo 7A 'ucharadas de aceite de oliva 72 latas de calamares en su tinta 71 'ebolla mediana 71 'ucharada de perejil 71?2 2aso de vino blanco 70al & pimienta TIEMP DE E!"#R"$I%N: 91 hora E!"#R"$I%N: 7/ervimos los !ideos, al dente, en agua con sal & una cucharada de aceite$"ara la salsa de calamares ponemos en una sart)n el aceite & rehogamos los ajos picados, la cebolla troceada & cuando este transparente añadimos las latas de calamares, el vino blanco, el perejil picado, la sal & la pimienta$ 7+ejamos cocer, a !uego lento, unos 15 minutos & volcamos sobre los !ideos preparados anteriormente$ ,emovemos bien & servimos$ =entejas con chorizo =entejas con chorizo, > 'op&right icired$net INGREDIENTES: 7A00 gr$ de lentejas 71 cebolla 71 cabeza de ajo entera 71 chorizo ib)rico de herradura 7250 gr$ de tocino entreverado 7aceite de oliva 7una cucharada de pimentón dulce 71 patata grande 7sal 7agua TIEMP DE E!"#R"$I%N: 91 hora E!"#R"$I%N: 7'olocar las lentejas en una olla, junto con la cabeza de ajo entera & enjuagada, la cebolla picada, el tocino & el chorizo$ %charle un buen chorro de aceite de oliva & pimentón$ 7'ubrir de agua !r#a: poner al !uego a cocer durante media hora apro(imadamente$ 0azonar & echar la patata troceada & dejar cocer otra media hora mas, hasta ablandar las lentejas$ 70i es necesario se le puede agregar un poco mas de agua para que quede el guiso mas o menos liquido, seg3n el gusto deseado$ "atatas con costillas • INGREDIENTES: 7 1 @g de patatas 7 1?2 @g de costillas de cerdo 7 1 cebolla 7 2 ajos 7 aceite 7 sal 7 perejil 7 pimentón TIEMP DE E!"#R"$I%N: 91 hora E!"#R"$I%N: 7"elar las patatas en cascos$ "oner en la cazuela el aceite a calentar & rehogar las costillas, cuando est)n doraditas, retirar, añadir la cebolla mu& picada$ 7'uando est) un poco dorada, añadir los ajos & a continuación las costillas, el pimentón, el perejil & cubrimos de agua, dej.ndolo cocer lentamente$ 7'uando la carne est. casi tierna, añadimos las patatas & lo dejamos cocer lentamente$ 0alar & servir, despu)s de dejarlo reposar$ 70e puede hacer en cazuela de barro$ 'arne picada con bechamel en calabacines & patatas sou!!l) 'arne picada con bechamel en calabacines & patatas sou!!l), > 'op&right INGREDIENTES: 7 500 gr$ de carne picada 7 1 calabac#n 7 2 cucharadas de bechamel 7 500 gr$ de carne picada 7 1 patata 7 -ceite de oliva virgen 7 Bueso rallado 7 0al TIEMP DE E!"#R"$I%N: 91 hora E!"#R"$I%N: 7'ortar el calabac#n en rodajas de 5 cm apro($: hornear el calabac#n a 200C' durante 10 minutos$ 7Dna vez en!riados, vaciarlos$ 70o!re#r en aceite de oliva la carne picada, añadir sal & pimienta: añadir la bechamel & mezclar bien & cocinar unos minutos, dejar templar$ 7,ellenar los calabacines cortados con la bechamel & la carne$ "ara las patatas sou!!l): 7"elar las patatas, cortarlas en laminas de unos 37 mm & añadir sal$ 'alentar el aceite a baja temperatura 120C & !re#rlas removi)ndolas para que no se peguen hasta que est)n casi !ritas pero un poco blandas por dentro$ 0acarlas & calentar el aceite hasta 1<0C$ %n este momento se van introduciendo las patatas en pequeñas cantidades para que se doren por !uera & se hinchen por dentro$ 70acarlas & escurrirlas$ 'aldo con calabaza & almejas 'aldo con calabaza & almejas, > 'op&right INGREDIENTES: 7 1 @g de calabaza 7 E @g de almejas 7 1 tomate 7 1 pimiento 7 1 cebolla 7 1 diente de ajo 7 aza!r.n 7 aceite 7 sal 7 perejil TIEMP DE E!"#R"$I%N: 91 hora E!"#R"$I%N: 70e abren las almejas a !uego !uerte en poco agua & en el momento que se abran las apartamos$ 7"elamos & partimos la calabaza en trozos pequeños$ %n una olla con agua5podemos añadir la de haber abierto las almejas6 se hierve la calabaza, junto con el tomate, la cebolla, el pimiento & el ajo mu& picado$ 7'uando &a est. cocida la verdura, se pasa por la batidora & se le añaden las almejas a las que se les habr. quitado la c.scara$ 70e sirve caliente adornado con algunas almejas con cascara & un poco de perejil en polvo