•Herramientas: pala, azada, martillo, zaranda, tacho o balde. cuchara, CONSTRUCCIÓN DEL FOGÓN FOGÓN ECOLÓGICO Este tipo de fogón tiene una ventaja: se puede usar dos hornallas a la vez. En una pueden hacer la comida y en la otra calentar agua. El tamaño de las hornallas o quemadores son del tamaño de las ollas que usen. Lo práctico de este fogón es que ayuda a ahorrar leña y tiempo para cocinar, cuidando además la salud de la familia. El fogón se puede construir en la parte de la casa que resulte más cómodo. Puede ser bajo un alero o adentro. ¿QUÉ NECESITAMOS? Vamos a necesitar los siguientes materiales: • Materiales para la base: La base la podemos construir con materiales que tengamos o podamos conseguir en el lugar donde vivimos. Puede ser: adobe, madera, barro, ladrillo de adobe, ladrillos, arena, piedra o grava, tablas, tierra, cal y agua. • Materiales para el Fogón: 2 tablas de 1 metro de largo por 30 centímetros de alto. 2 tablas de 70 centímetros de largo por 30 centímetros de alto. 1 tubo o caño para la chimenea. Arena, tierra, ceniza, piedra, varilla de hierro de unos 45 centímetros, agua, cemento, papel, clavos y ladrillos. Material para molde de hornalla: Tacho plástico de pintura de distintas medidas, botellas o algún recipiente de plástico. PRIMER PASO: SELECCIONAMOS EL LUGAR En el alero o en el espacio de la casa que usamos de cocina elegimos el lugar dónde construiremos el fogón. Tenemos que tener en cuenta dónde colocaremos la chimenea. Además, buscamos que la entrada de la leña quede en un lugar que permita la circulación de aire. SEGUNDO PASO: MARCAMOS LA BASE DEL FOGÓN Elegimos el lugar donde vamos a construir el fogón. Luego nos ponemos de acuerdo para ver qué medidas queremos que tenga el fogón. Es bueno que estas medidas estén acordadas con quienes mas se ocupan de la cocina en la casa. Luego marcamos en el suelo las medidas para la base o mesada del fogón. Puede ser un rectángulo de 1,20 metros de lardo por 1 metro de ancho. Podemos marcar este rectángulo con hilo y estacas. Podemos fabricar la mesada y la base con madera, con ladrillos o con barro. Todo depende de los materiales que tenemos o podríamos conseguir en el lugar. La base de la mesada puede estar bajo el nivel del suelo o encima del suelo. Si vamos a hacer la base bajo suelo o con ladrillos, primero tenemos que cavar una zanja por dentro del contorno que marcamos. La zanja tiene que ser de 5 centímetros de profundidad y tiene que tener el ancho del adobe o ladrillo que vamos a colocar adentro. Luego rellenamos la zanja con una hilera de adobe o de ladrillos unidos con barro o cemento. • TERCER PASO: MESADA O BASE CONSTRUCCIÓN DE LA Después de haber hecho la base, tenemos que levantar unos 50 centímetros de pared, o sea, unas 4 o 5 hiladas de adobe o ladrillo. Los unimos con barro o cemento. 1 En el fondo de este molde desparramamos la ceniza y dejamos un espacio de unos 5 centímetros a cada lado del molde. armamos el molde. QUINTO PASO: CONSTRUCCIÓN DEL FOGÓN Una vez que rellenamos bien esta base. Tratamos que quede en una posición adecuada y al alcance de las personas que más se ocupan de la cocina en la familia. Por último. piedra. Le ponemos la cantidad de agua necesaria para tener una mezcla fácil de manejar. hasta la altura de los ladrillos o adobe Ahora. ocupamos las tablas que al comienzo vimos que íbamos a necesitar. arena y agua. Nos quedará un cajón de 1 metro de largo por 70 centímetros de ancho y 30 centímetros de alto.Una vez que terminamos de hacer la mesada. Clavamos las 2 tablas de 1 metro y las 2 tablas de 70 centímetros. CUARTO PASO: ARMAMOS EL MOLDE DEL FOGÓN Tenemos lista la base o mesada del fogón. Hacemos una mezcla que al revolverla no se 2 . arriba de la ceniza le agregamos la piedra. mezclamos bien la arena. dejamos que se seque bien. Cuando terminamos de levantar los 50 centímetros de pared. Esto es para mantener y aumentar el calor. Para esto. la tierra y el cemento. rellenamos el interior con barro. Ahora. Y hacemos la mesada con barro o mezcla de concreto: cemento. escombros o tierra. emparejamos bien la parte de arriba. Sobre la base del fogón colocamos este cajón o molde. Lo envolvemos para que no se pegue y después sea fácil de quitarlo. Ponemos más mezcla para que el segundo quemador quede algo mas alto que el primero. entre el molde de la hornalla. Puede servirnos de molde un tacho plástico. arriba del ladrillo colocamos la varilla de hierro de unos 45 centímetros para reforzar la entrada principal de leña. de costado y a lo largo. Este molde tiene que quedar mas alto que los dos quemadores. tenemos en cuenta que la medida de la hornalla tiene que ser de acuerdo a la medida de las ollas que más ocupamos para cocinar. recipiente de yogur de 1 litro o 3 . Rellenamos con papel una botella de unos 10 centímetros de largo. Colocamos esta botella en el espacio que comunicará las hornallas o quemadores. primero envolvemos un ladrillo con el papel. Colocamos el primer molde donde irá la hornalla o quemador principal. Para esto. De esta manera. ponemos un poco de mezcla encima de las piedras que habíamos colocado dentro del molde. Con esta mezcla tapamos el ladrillo y cubrimos parte del primer molde. volvemos a mover bien la mezcla antes de echarla en el molde del fogón para que no se endurezca.desmorone. Por último. Dejamos espacio para las hornallas y entrada de la leña. Primero. En la parte donde pusimos el molde para la hornalla y el ladrillo agregamos mezcla. Ahora dejamos el espacio para la entrada de la leña. Paso seguido. Si vemos que es necesario le ponemos más agua. Podemos usar de molde de la chimenea botellas de refresco. Para esto. Seguidamente ponemos el segundo molde para la otra hornalla o quemador. Luego. Colocamos ese ladrillo envuelto en papel. ponemos el molde dónde irá la chimenea. que ya hemos puesto. y la madera del cajón que nos sirve de molde del fogón. Seguimos con la construcción de nuestro fogón. Emparejamos toda la mezcla que pusimos para que quede como piso del fogón. el calor tenga salida. 4 . Diagramación: Ing. Dejamos que nuestro fogón se seque bien durante 1 semana. Ahorramos tiempo y uso de la leña. Agr. • • Ahorramos dinero en caso que compramos la leña porque el fogón consume menos. Al día siguiente. Estación Experimental Agropecuaria de Presidencia Roque Sáenz Peña. Manual del Proyecto de Asistencia para Pequeños Productores del Soconusco.utensilios de cocina que tenga la medida del tubo de la chimenea. Alejandro Moreno. Agente Proyecto Prohuerta. Evitamos que nuestros hijos se quemen. Agencia de Extensión Rural de Juan José Castelli.E. AGOSTO DE 2009 VENTAJAS DEL FOGÓN ECOLÓGICO: • • • Podemos cocinar dos alimentos a la vez. FUENTE: Publicaciones INCUPO. T. México.ar Departamento General Güemes Provincia del Chaco. quitamos el molde de madera y los moldes de los quemadores. También la botella que pusimos entre los quemadores y el ladrillo de entrada de la leña. Sarmiento 360. Entonces ya podemos utilizarlo y empezar a cocinar más cómodos y protegiendo nuestra salud.com. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. 3705 – Juan José Castelli.: 03732-471167 E-mail: intacastelli@yahoo. Mejoramos nuestra salud. Después y despacio empezaos a hacerle fuego para que termine de secarse bien y no se resquebraje.