UNIVERSIDAD NACIONAL DE CÓRDOBAFacultad de Ciencias Agropecuarias FLORICULTURA Cátedra de Floricultura -2013- Integrantes: Ing. Agr. (M Sc.) Ávila, Alicia de Lourdes Ing. Agr. Esp. Bobone, Alicia E. Ing. Agr. Quiroga, Natalia Ing. Agr. (M Sc.) Tuma Borgonovo, M. Alejandra Índice de Contenidos I. Floricultura ....................................................................................................1 Caracterización del mercado florícola ...................................................... 2 II. Poscosecha ................................................................................................27 Poscosecha de flores ............................................................................. 28 III. Cultivo para flor de corte.............................................................................61 Cultivo de Rosa .......................................................................................62 Cultivo de Crisantemo ...........................................................................107 IV. Cultivo de plantas en maceta....................................................................127 Producción de cultivos en contenedor...................................................128 Cultivo de Begonia.................................................................................183 Cultivo de Cyclamen..............................................................................192 I. FLORICULTURA 1 M. Tuma Borgonovo. Alejandra 2 .CARACTERIZACIÓN DEL MERCADO FLORÍCOLA M Sc. ............................................................................................... .................... 25 3 .............................................................. 5 2................................................ Características generales ........1.................. 10 2..........................................................................................1........................................................ Países exportadores e importadores ....... 12 3..............2.................... Tendencias del sector………………………………..... 3 3. 24 4...................... 17 3.................................................. Canales de comercialización .. Zonas de producción .... 5 2.......................4................... 4 2................................................ Floricultura: concepto y caracterización ....... Mercado mundial ....................3....................................... . 22 3.................3............................... Bibliografía .......... Características de la cadena de flores y plantas ornamentales……………............................................ Tendencias del mercado Argentino .......................................................ÍNDICE 1............................................ 3 3..............................2....... Mercado Argentino ....................... el fruto o el cultivo en sí. el follaje. Es importante conocer en detalle todo el desarrollo productivo. Cultivo de flores para corte a campo en Brasil. paisajistas. como por ejemplo en Brasil (Fig. puestos callejeros o cementerios. bulbosas y leñosas) y otras tienen en cuenta el tipo de producto. y donde el clima lo permite a campo. producen plantas en macetas. Figura 1. A grandes rasgos esta clasificación contempla 2 grandes grupos: flor o follaje de corte y plantas en macetas. 4 . Sus producciones se desarrollan en su mayoría bajo invernadero. económico. herbáceas perennes. Las flores de corte y follaje se utilizan para la venta en floristerías o florerías. En la actualidad los mayores esfuerzos en la investigación están focalizados hacia mejoras genéticas de los cultivos y el desarrollo de nuevas tecnologías. (anuales/bianuales. Existen numerosas clasificaciones para las especies florícolas que difieren en el criterio a tener en cuenta. Otras clasificaciones se basan en los requerimientos ecológicos y las características morfológicas.1). comercial y social de las plantas ornamentales. La floricultura es un tipo de producción que conlleva un uso intensivo de la superficie y de la mano de obra. Como en toda actividad comercial es importante el análisis de la oferta y demanda. para que esta actividad productiva sea rentable y sostenible en el tiempo. la flor.1. Los productores llamados floricultores. para jardín. El producto puede ser la planta entera. la hoja. si consideramos el valor del producto. decoradores de interiores. para su uso por jardineros. tecnológico. Floricultura: concepto y caracterización La floricultura es la disciplina de la horticultura orientada al cultivo de flores y plantas ornamentales en forma industrializada para uso decorativo cuyo objetivo es satisfacer las necesidades de consumidor. África y Medio Oriente tienen un 1% destinado a floricultura.000 hectáreas. dracaena. anturio. La flor cortada ocupa el principal volumen de comercialización.1. 2010). Las principales especies que participan del comercio mundial son rosa. seguido por las plantas en maceta. Colombia y Ecuador exportan al mercado norteamericano y Oceanía y el Sudeste Asiático abastecen el mercado japonés. El consumo está concentrado en países desarrollados ubicados entre los 30º y 55º de Latitud Norte del Hemisferio Norte tales como EEUU. América 13% y Asia destina el 75% (Fig. crisantemo. Esto 5 . Para el año 2006-2007 se estimaba que la misma movía valores de 60 mil millones de dólares al año y con demanda creciente (Holland Flower Council. cymbidium. Si agrupamos por superficie cultivada. El consumo en los últimos 20 años ha sido muy dinámico y cambiante en cuanto a las tendencias (Fig. tulipán. Fuente: AIPH. kalanchoe . lilium. begonia y ciclamen. Alemania y Japón. Producción mundial por aéreas cultivadas. Países Importadores y exportadores La floricultura mundial ocupa un área de unas 190. En todos los casos el desarrollo del sector ha sido el resultado de una sinergia público-privada. 2008. Holanda. gerbera. Europa un 10%.2. Esta actividad se desarrolla a lo largo de todo el mundo en más de 145 países La producción está siendo cada vez más desplazada hacia países en desarrollo del Hemisferio Sur. 3). Fresia y anturio como flores de corte y en macetas phalaenopsis. al desarrollo de recursos humanos profesionales en universidades y centros de investigación. Mercado mundial 2. 2). África abastece principalmente el mercado europeo. Figura 2. por mucho. por la disminución de las importaciones generalizada durante la crisis económica mundial. un importante mercado productor de flores y plantas ornamentales. La producción de flores de la Unión Europea se acerca a 9. Pero los números de producción media de las empresas del sector si están aumentando. el mayor productor de flores de la Unión Europea. mejoras en la cadena de comercialización y en la gestión. 2008 Analizando el sector de las flores ornamentales. se puede destacar que la Unión Europea ha sido y es. El mercado europeo se caracteriza por el alto nivel de tecnología.ha permitido no solo mejorar la tecnología de producción. Se mejora. en productividad y crece en cierta medida la competitividad de las empresas europeas del sector. En Holanda. por tradición. Lo que sigue siendo un hecho es que la Unión Europea consume más flores de las que produce. el número de productores activos está decreciendo al igual que en Francia y Alemania. Francia. Reino Unido. La producción de flores ornamentales también se ha visto afectado por el impacto de la crisis económica mundial y está decreciendo el área de producción. Figura 3. Alemania y Francia. se puede observar que la tendencia en las importaciones de flores ornamentales del conjunto de la Unión Europea desde el resto del mundo en el periodo 20052009 es negativa (-3. con lo que resulta un mercado atractivo para los países productores de flores ornamentales y su tendencia de consumo va en aumento. Italia. puesto que las importaciones de la UE hasta 2008 se mantenían en un ligero pero continuo crecimiento.500 millones de euros. en gran parte. España y Bélgica. productividad y calidad de la flor. y es seguido por Italia. Producción mundial por valor exportado. Según la Tabla 1.41%). por lo tanto. 6 . Esta cifra negativa está causada. Países Bajos es. Fuente: AIPH. contando con el 40% del total. sino también iniciar el mejoramiento de especies ornamentales. cabe destacar que la Unión Europea es el mayor importador de flores del mundo.5 billones de euros en 2008. El bloque comercial de la Unión Europea está compuesto por 27 mercados que comparten características comunes en relación al consumo pero también presentan diferencias que hacen que unos mercados puedan resultar más atractivos que otros.Tabla 1. con un valor de mercado de 13 billones de euros. Que el área de América Latina y el Caribe sea exportadora en niveles suficientes a la Unión Europea y que el volumen de exportación de flores ornamentales también sea creciente. 7 . Un procedimiento abreviado y sencillo para identificar aquellos mercados de mayor interés para empresas latinoamericanas del sector flores ornamentales debe considerar los siguientes parámetros: Que la Unión Europea sea un mercado importador de flores ornamentales en niveles suficientes y que el volumen sea creciente. Que las barreras comerciales y no comerciales impuestas por la Unión Europea y los distintos mercados que la componen sean abordables. Su producción llega a cifras cercanas a los 9. siendo Holanda con diferencia el mayor comercializador de la UE. Tendencia de las Importaciones de UE-27 desde el resto del mundo (TCMA 2005-2009).5 billones de euros. al producir el 40% del total. Se estima que la Unión Europea consume más del 50% del mercado mundial de las flores. En cuanto a importaciones. con valores que llegaron a 3. Según la Tabla 2. España. en la década de los setenta era superada por la floricultura argentina. Austria y los Países Escandinavos. social y política de los distintos mercados que componen la Unión Europea sea suficiente. a excepción de Argentina. Italia. Colombia y Ecuador. los países que representan una competencia en el mercado europeo.85%). Que existan canales de distribución aceptables y disponibles para que sean acometidos por las empresas latinoamericanas. Grecia. han incrementado sus compras de flores ornamentales provenientes de América Latina y el Caribe. Francia. nace en base a un mercado interno consumidor. Mercados en desarrollo: países del Este de Europa. entre los mayores exportadores de flores del mundo. es positiva (26. Bélgica. Irlanda y Polonia. las exportaciones de los países latinoamericanos hacia la Unión Europea aumentaron. con excepción de Alemania y el Reino Unido. Esto indica que el mercado de la Unión Europea representa un enorme atractivo para América Latina y el Caribe. Las flores y plantas ornamentales siguen siendo consideradas artículos de lujo. España. Mercados en crecimiento como Reino Unido. Son grandes mercados. Es importante considerar que dichas cifras toman en cuenta el impacto de la crisis financiera internacional: en el período 2006-2008. Italia. 2. Brasil. 8 . El caso de México y Brasil es diferente. Los mercados de la Unión Europea pueden dividirse en tres grupos: 1. se puede observar que la tendencia en las exportaciones del conjunto de los países latinoamericanos hacia la Unión Europea del total de flores ornamentales en el periodo 2005-2009. Países Bajos y Reino Unido) se encuentran entre los diez principales importadores de flores ornamentales de la región.Todos los países seleccionados. Los mercados maduros como Alemania. En Sudamérica. ocupando además el segundo y tercer lugar respectivamente. a la que en algunos casos se le aplica el 5%. Las empresas latinoamericanas beneficiadas con acuerdos comerciales y esquemas preferenciales como el Sistema General de preferencias Plus (SGP+) pueden comercializar sus productos totalmente libres de arancel. Francia. De los seis mercados seleccionados (Alemania. con un gasto per cápita en flores y plantas que sigue creciendo. 3. América Latina y el Caribe se ven en igualdad de condiciones que Kenia e Israel. caracterizados por su alto gasto per cápita en flores. son los mayores exportadores. Que la estabilidad económica. Países Bajos. si bien el consumo está creciendo poco a poco. pues como en Argentina. 9 . Finlandia. al desarrollo de recursos humanos profesionales en universidades y centros de investigación. con exportaciones de flores de corte. Rumania. mantiene un fluido contacto con grandes centros comerciales de Holanda y otros de Europa. 2010). Además hay un incremento de ventas directas.000 millones de dólares. La industria de la floricultura en Kenia ha llegado a ser tan importante como proveedora de la Unión Europea. Esto ha permitido no solo mejorar la tecnología de producción. y llevar la exportación que era inexistente hasta la década del noventa a más de 7 millones de dólares FOB en flores y de 28 millones en bulbos (Prochile. EUA. Gran Bretaña (UK). Sus principales compradores son: Holanda. el valor de su producción supera los 1. del Ministerio de Agricultura. Tendencias de las Exportaciones de América Latina y el Caribe a UE-27 (2006-2009) En Chile el esfuerzo conjunto del sector productivo. Kenia presenta ventajas en el costo de mano de obra y en el clima.sin embargo hoy. En todos los casos el desarrollo del sector ha sido el resultado de una sinergia público-privada. que en la subasta de flores FloraHolland de Alsmeer existe un "día de Kenia". El 65 % de los tallos florales exportados se venden a través de las subastas holandesas. El Consejo de Floricultores de Kenia. CORFO (Cooperación de Fomento de la Producción) y otros organismos han llevado a extender la producción que se concentraba en el centro del país hacia todo el territorio. follaje y flores tropicales por 30 millones de dólares (2005). mejoras en la cadena de comercialización y en la gestión. de investigación y el apoyo del sector público a través de Fundación para la Innovación Agraria. Tabla 2. Alemania. que no pasan por las subastas. sino también iniciar el mejoramiento de especies ornamentales. Bélgica. ella misma señala que es la más grande compañía de su género en el mundo. destacándose las de Kenia con un 36% del total. Cifras del corriente año informan que los Países Bajos llevan el 69%. 2. Entre los primeros se encuentran.2. y una facturación anual de más de 4. principalmente europeos (Holanda y España). exporta.000 empleados.000 millones de euros. La más grande importadora y comercializadora del mundo es la holandesa FloraHolland. de los cuales 621 corresponden a importaciones. entre otros. la holandesa FloraHolland. Posee seis sedes ubicadas en las localidades holandesas de Aalsmeer. el Reino Unido 18% y Alemania 7% del volumen exportado desde Kenia. Distribución en Subastas: la distribución a través de subastas representa el 30-40% del mercado europeo. Florimex International B. Estados Unidos. Bleiswijk y Eeelde.V. llamadas subastas: la propia FloraHolland y Bloemenveiling Aalsmeer.2. Dole Food Company. Centro América y Sudáfrica. 1. los subastadores y otros intermediarios. entre ellas. Importa. Es importante comprender el papel de las subastas holandesas como centro mundial de distribución de estos productos cuando proceden de países en desarrollo.. A pesar de ser un canal de distribución con un gran peso en el mercado. empaca y participa en los mercados mayorista y minorista de flores y plantas verdes. por su sigla en holandés).1. las cuales vende en un 90% en los Estados Unidos. por ejemplo. sólo Alemania acompaña a Países Bajos en esta modalidad de distribución. fruto de la fusión de las dos más grandes comercializadoras. más de 100 mil transacciones al día. Así básicamente contamos con dos tipos de distribución: 2. Posee seis sedes con más de dos millones de metros cuadrados de instalaciones. Naaldwijk. Dedicadas exclusivamente a la distribución están grandes importadoras y comercializadoras. Japón.600 muelles de cargue y descargue. cerca de 10 mil proveedores y más de 5 mil comerciantes. Rijnsburg. 5. Inc.Polonia. 10 . y los financistas. The Queen’s Flowers y Florimex. empresa estadounidense. Canales de comercialización Dentro del mercado de flores podemos encontrar básicamente tres sectores: quienes controlan el negocio desde la producción hasta la distribución. La Dole. que hace parte de la Federación de Subastas de Flores de Holanda (VBN. principalmente a distribuidores mayoristas y a pequeñas floristerías. Tiene presencia en 90 países. tiene negocios en más de 50 países. Allí se tratan desde grandes lotes para exportadores o cadenas de supermercados de todo el mundo hasta pequeños paquetes para distribuidores minoristas. es la mayor productora y comercializadora de frutas y verduras frescas del mundo y uno de los más grandes cultivadores de flores de corte de América Latina. 2 Distribución Directa: La distribución directa es más indicada para productos dirigidos a la venta minorista. Para participar en este tipo de comercio. por ejemplo en supermercados. La subasta de flores fue creada en Holanda en 1902.5) Por su parte. el proveedor debe informar sobre la ubicación. 4) Este sistema consiste en empezar una puja con un precio alto que luego va bajando. y el comprador que obtiene la mercadería es aquel que para el reloj pulsando su botón. La compañía posee 13 salas de subasta en las cuales están ubicados 39 relojes. (Fig.2. tipo y costos de la mercancía que entra al sistema de subasta.Figura 4. Subasta de Holanda. Esta distribución suele hacerse a través de proveedores de flores. la Oficina de Intermediación pone en contacto a vendedores y compradores. La venta se realiza a través del “reloj de subasta” o de la Oficina de Intermediación. (Fig. Figura 5. 11 . Reloj de la subasta en Holanda 2. Tendencias del sector Estas son algunas tendencias del sector de las flores ornamentales: Las flores son compradas principalmente como regalo esto hace que en la actualidad compitan con otros artículos de regalo. libros.3. tales como juegos. etc. que la participación de las flores como regalos en el mercado está disminuyendo levemente. 2. Es por esto. 12 .A continuación observamos las ventajas y desventajas de cada una de estas opciones: Tabla 3: Ventajas y desventajas de los sistemas de distribución. flowercouncil. se puede organizar según diversos ambientes: Hippy Rhapsody. Sugared Spring. Los colores fuertes y saturados han ganado popularidad y mercado en los años recientes. Esta tendencia tiene un impacto negativo en la comercialización de flores. 13 . Según la European Floral & Lifestyle Suppliers Association (EFSA) la tendencia de la primavera-verano de 2011. Aunque estas tendencias en sí misma no suministran información a los productores. caléndulas. Otra importante tendencia en el negocio de las flores es la creciente demanda de los consumidores por una variación en los regalos personales y nuevos y sorprendentes artículos. Es por esto que algunas empresas en el sector de las flores están respondiendo a esta demanda ofreciendo las flores en formas de empaquetado especiales u ofreciéndoles en combinación con otros artículos. Flores exóticas estilizadas: acacias. el número creciente de gente de la tercera edad tiene un impacto positivo en las ventas de flores. y tintes gris oscuro. camelias. como verde alga. Espíritu de herbolario: margaritas. Una tendencia que resulta poco beneficiosa para el sector de las flores es la tendencia hacia el individualismo y la aparición de hogares conformados por una sola persona. Sin embargo. Homenaje a las verduras de la huerta. El desarrollo de variedades diferentes y novedosas es otra respuesta a esta demanda creciente. Magic Kitchen Garden. los tonos morados como malva y violeta. claveles. El mercado institucional está creciendo también. las flores de colores suaves siguen teniendo su importancia en el mercado y también lo han hecho durante 2010. verde tilo y verde oscuro. Flores románticas y frescas: margaritas. tulipanes. Los tonos marrones: barro y chocolate. sí brindan una idea general de las tendencias en colores de moda y formas. más dinero para gastar. caqui. Sunny Blossom. éstas han sido reemplazadas por las compras de empresas pequeñas. De forma anual el Consejo Holandés de Flores (www. Aunque las compras de grandes empresas han disminuido. Este segmento a menudo pasa menos tiempo en casa y da una menor importancia a la decoración a la misma. relativamente. Este segmento del mercado pasa más tiempo en casa y tiene. los siguientes colores tuvieron una amplia presencia: el verde en sus tonos más bien mates. dado que ya no tienen responsabilidad en la crianza de sus hijos y ya han pagado sus casas. debido a que este segmento consume menos flores. Las floristerías de muchos países en la Unión Europea usan estas nuevas tendencias para la creación de sus bouquets. En contraste.org) publica las nuevas tendencias del sector. En ese año. tales como lirios.Figura 6: Arreglo floral de Flora Holland. Variedades.1. Este efecto hace que el ramo de flores parezca muy opulento y permite un uso de flores tradicionales y bonitas de una manera moderna. girasoles y aves del paraíso son ideales. el cambio de las pautas de consumo de la población. Una tendencia que recientemente ha crecido en popularidad es el de los bouquets y arreglos florales con texturas. Por ello. Más que los tonos pastel. Inmigrantes japoneses y alemanes comenzaron en la zona norte del Gran Buenos Aires a producir plantas en macetas. Estos ramos más pequeños resultan ser rentables y elegantes. Incluso. A partir de la década del 30 comenzó la producción a flores de corte. 3. el mercado del sector en nuestro país ha crecido considerablemente (Di Benedetto. Características generales La floricultura comercial en Argentina comenzó a principios del Siglo XX. Mercado Argentino 3. la inadecuada gestión y la falta de ajuste de la producción al nuevo contexto mundial han limitado su desarrollo. En las últimas décadas sin embargo. Uno de los principales mercados para las flores es el de las bodas. 2004). muchas parejas se deciden por fuertes colores y verdes manzanas. pero la falta de políticas oficiales. Hasta la década del setenta la floricultura Argentina era la más desarrollada de Latinoamérica. Las tendencias en flores para 2011 son claras: Se tiende al empleo de una única flor de manera masiva en los ramos. resulta de mucho interés el desarrollo de este sector 14 . siendo las causas entre otras. se puede incluir follaje puesto que mejora la presentación. 4% lo hace al mercado externo. sigue siendo negativo para la Argentina. Pero después de la devaluación. en la zonas de Escobar.268 3 Francia 1. pasó a ocupar el 11 lugar con un valor de producción de 159 millones de dólares (Tabla 4). Sin embargo. 6. hay 2500 hectáreas cultivadas de flores (25% bajo invernadero) y unas 1700 de estas se encuentran en La Plata y en el segundo y tercer cordón del conurbano bonaerense. Según la dirección de Economías Regionales de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (Came). En Argentina. 58% del terreno cultivado está en la provincia de Buenos Aires.agropecuario como una alternativa más de diversificación de ingresos dentro de la actividad agrícola. 2003. el intercambio comercial. El 99. 6% de la producción se destina a mercado interno y solo el 0.802 2 Alemania 1. Tabla 4: Posición relativa del sector florícola Argentino. que también incluye flores y capullos. antes de la devaluación la posición de Argentina ocupaba el octavo lugar en relación a los países seleccionados de la Unión europea. Florencio Varela y Pilar.013 4 Italia 907 5 Reino Unido 431 6 España 438 7 Dinamarca 397 8 Austria 254 9 Suiza 253 10 Bélgica 219 11 ARGENTINA 159 12 Finlandia 81 2002 Fuente: Elaboración propia a partir de INTA. Comparando a Argentina con los países europeos.8% en Corrientes y 22% en el resto del país. sobre cifras del Indec. Un informe de la consultora Abeceb. N° Orden País Millones de USD 1 Países Bajos 2.com. frescos o secos. 12% en Santa Fe. Las exportaciones son de peonias que se producen en la Patagonia y algunas especies arbóreas. cortados para ramos o adornos. revela en el último año un saldo negativo de 15 . de las cuales crisantemo y clavel son las principales. En el interior del país se cultivan en total 20 especies. fresia. producción de plántulas en bandejas multiceldas. pero confían en la fortaleza de las variedades locales para vender más allá de la primavera.126. La exportación alcanzó los 53. lilium.243 kilos (US$ 115.8). Muchas de estas tecnologías. donde funciona la Cooperativa Argentina de Floricultores Limitada fundada en 1940 por un grupo de treinta y dos cultivadores de origen japonés. la importación se incrementa por el clima.224. alstroemeria. 16 . según datos del INTA. El mercado Argentino a pesar de tener casi un siglo de producción comercial. nuevas variedades de rosas y claveles y sustratos comerciales entre otras. flores tropicales y bulbosas en la Argentina es casi inexistente por lo que estas especies constituyen una gran posibilidad de diversificación de la producción. acompañado de un cambio en la gestión de los establecimientos florícolas.797. en su mayoría complementan diferentes cultivos. En los primeros siete meses del año. la Argentina exportó 607.US$ 4. mientras que al mercado ingresó casi el doble. modelos de invernáculos modernos. Los claveles. Esto ha atentado.860. La producción de follaje de corte. lo que atenta tanto para el crecimiento del mercado interno como para el externo. Esto podría potenciar el mercado local y a mediano plazo ser una alternativa de exportación considerando que son productos de gran demanda internacional. En flores de corte predominan en el mercado local poco más de 30 especies en el AMBA. la tendencia se mantuvo.019. Como mercados comercializadores más importantes de flores podemos mencionar a Mercoflor y el mercado que se encuentra también en Buenos Aires.825 kilos. follaje y flores tropicales. 1. Los productores argentinos no se especializan a una sola actividad. En cuanto a la tecnología en la década de los noventas el contexto económico favoreció la introducción de tecnología como el fertirriego. equivalentes a unos US$ 4. sin embargo. gerbera.367).339) y la importación 475. En 2011. gypsophila. como lisianthus. contra la calidad. cuando en el mundo hay más de 100. se encuentra escasamente diversificada. pero van en aumento nuevas especies. las rosas y crisantemos son las variedades que más se cultivan y. Actualmente brinda servicios a más de 2000 asociados (Fig.219 kilos de flores y plantas.858. Los productores están conscientes de que.942 kilos (US$ 2. entre otras cosas. representan el 50% de la producción. que representaron ingresos por US$ 573. requieren aún experimentación y ajuste a las condiciones locales y capacitación de los productores sobre su uso.002. sobre todo en invierno. 2. Cooperativa Argentina de Floricultores. 3. esto requerirá de una decisión tanto del sector productivo y publico tanto 17 . Tabla 5. Sin embargo. Precios mayoristas para agosto 2013.Figura 8. 9). Los precios que se caracterizan por ser estacionales fluctúan según la oferta y demanda. Zonas de producción Argentina es un país con un gran potencial para la producción de flores y plantas ornamentales (Fig. Buenos Aires resulta ser el mercado de referencia para todo el país (ver Tabla 5). CULTIVO CANTIDAD DE VARAS POR PAQUETE PRECIO Clavel 100 $130 Crisantemo 24 60 Gladiolo 24 100 Rosas 24 210 Montoneras 6 25 Alstromelia 6 18 Gerbera 12 45 Fresia 24 20 Lilium 6 45 Fuente: Elaboración propia. 18 . Con una producción anual de unos 3. Por lo tanto los principales centros de comercialización se encuentran en las mismas provincias.5 millones de paquetes de flores de corte. Sin embargo hoy el valor bruto de la producción florícola se calcula en poco más de US$ 200 millones por año (Morisigue.en organización como en gestión de políticas de investigación y desarrollo. Figura 9. Buenos Aires y Santa Fe son las principales provincias productoras del país (Tabla 6). Principales zonas de producción de flores y plantas ornamentales. Fuente: INTA 2012. 2013). 405.680 Entre Ríos 404.250 1.640 8.039 115. Caracterización de la producción por zonas Noroeste En la Provincia de Jujuy se destacan 2 grandes zonas de producción: la Quebrada en el centro y los Valles al sur.920 2.530 129.613 7.150 305.123 370.944 13.637 Jujuy 433.055 600.255 989.443 66. 19 .570 - 1.772 89.1.113 240.619 1.000 Mendoza 619.417 196.140 40.879 Buenos Aires Corrientes Formosa Santa Cruz Santa Fe Tierra del Fuego Tucumán TOTAL Umbráculo Fuente: INTA 2013.620 71.112.419.180 203.620 220 21. 3.105.060 San Luis 318.100 Córdoba 646.540 4. Distribución de la superficie dedicada a Floricultura.160 19.185 19.140 Salta 156.460.580 3.122 525.667.802 176.870 235.589 Catamarca 196.680 15.958 Chaco 102. en especial para la producción de flores y follajes tropicales.920 3.579 15.071 2.150 Chubut 168.670 294.350 Misiones 753. La zona del Ramal.286 396.900 15.230 32.700 77.120 1.825 8.070 584.500 2. al este de la provincia.166.544 28.910 1.970 163.749.990 13.150 13.350 - 719.492 624.760 - 2.962. se destaca como una zona potencial de producción ya que presenta características climáticas apropiadas para la producción de cultivos ornamentales.426 639. donde se producen principalmente flores de corte desde hace más de 30 años. Superficie en m2 Provincias Cultivada Cubierta Campo 9.360.Tabla 6.445 13.2.960 68.208 802.832 13.099 17.694 419.904 14. En la zona de la Quebrada, si bien la producción se realiza mayormente a campo, en los últimos años se ha comenzado a producir bajo invernáculo. Por las características del clima y por tratarse mayormente de producción a campo, la producción en general se desarrolla entre los meses de Noviembre y Abril. El sector en esta región está compuesto por pequeños productores que utilizan mano de obra familiar. Las especies más producidas son siempreviva, statis, crisantemo, godetia, clavel, lágrima y reina margarita. En menor proporción le siguen gypsofila, clavelina de poeta, gladiolo, conejito, alelí, virreina, penacho, fresia, nieve, marimonia, azucena, aster, nardo y rosa. En la Provincia de Salta la producción se concentra en el centro de la provincia. La zona del Chaco Salteño presenta características climáticas apropiadas que la convierten en una región con alta potencialidad para el cultivo de especies ornamentales de flores y follajes tropicales. Entre las especies de flores de corte que se producen se destaca el clavel. También, parte de esta producción ha abastecido a otros mercados incluyendo a Buenos Aires. Otras especies que se producen en la zona son lilium, lisiantus, rosa, gypsofila y statis. En la Provincia de Tucumán, la producción se ha localizado en los alrededores de la ciudad capital, con pequeños productores de flores de corte y productores pequeños y medianos de plantas ornamentales. En la zona Centro Sur ha sido tradicional la producción de rosa y crisantemo bajo invernáculo y en la zona piedemonte la producción a campo de jazmín del Cabo en gran escala, además de viveros de plantas ornamentales. Noreste En la Provincia de Corrientes se concentra la mayor producción de plantas de interior del país, especialmente en el noroeste de la provincia. Esto se debe a la ausencia o baja ocurrencia de heladas en la zona que permite una producción a bajo costo al no ser necesario el uso de calefacción. Recientemente, en la misma zona, se ha difundido la producción de flores de corte de mayor valor y de mayor demanda en el mercado como rosa, gerbera, lilium y lisiantus. La baja probabilidad de heladas, la mayor temperatura del otoño-invierno respecto a otras zonas y la relativa cercanía a los mayores centros de consumo, posicionan a esta provincia como la mejor para la producción de plantas de interior como también de flores de corte. 20 En la Provincia de Misiones, también se dan condiciones para la producción de plantas de interior y flores de corte. Pero además existen zonas con características agroclimáticas óptimas para la producción de orquídeas y flores y follajes tropicales. En la Provincia de Entre Ríos, especialmente en la zona de Concordia se concentra la producción más importante de azaleas y camelias. Centro En la Provincia de Santa Fe, las principales zonas de producción se encuentran en los alrededores de Rosario y en el Centro-Norte de la provincia. La zona del gran Rosario ha sido junto con la de Buenos Aires, las pioneras en el desarrollo de la producción de flores de corte del país. La zona Centro-Norte, especialmente en los alrededores de la Ciudad de Santa Fe, desde la década del 50 se constituyó en uno de los principales centros de producción de bulbos de gladiolo, llegándose a las 300 hectáreas de producción. En los últimos años ha surgido la producción de flores y plantas ornamentales en la zona Norte de la provincia debido a un crecimiento del mercado local y regional. En flores de corte se producen crisantemo, clavel y rosa como especies principales y le siguen jazmín a campo, follaje (Asparagus, Eucaliptus), lilium, gypsofila y gerbera. En cuanto a plantas en maceta, hay producción de plantas de interior y de jardín en los alrededores de Rosario y Santa Fe, pero el volumen de la producción no consigue satisfacer toda la demanda. La Provincia de Córdoba produce flores de corte y plantas ornamentales. La producción se concentra en los alrededores de la ciudad de Córdoba y alrededores. La producción de flores de corte se basa en especies como rosa, crisantemo, clavel y lisiantus. En cuanto a la producción de plantas en macetas se destacan las especies florícolas para jardín y florales en macetas. Producción de estrella federal, Crisantemo, Begonia y Ciclamen en Córdoba Capital. Cuyo En la Provincia de Mendoza la principal zona de producción se desarrolla alrededor de la ciudad Capital, especialmente en los departamentos de la zona sur y este. La principal especie cultivada es el crisantemo, tanto a campo como bajo invernadero. La producción a campo ha sido la tradicional en especies como alelí, aster, gladiolo, caléndula, statis, narciso, nardo, clavelina, margarita, limonium, siempre viva, gypsofila, godetia y marimonia. Sin embargo, en los últimos años se ha difundido el cultivo bajo invernáculo permitiendo el cultivo de especies de mayor valor como lilium y gerbera, y la producción en períodos invernales que tienen mejor precio en el mercado. En plantas ornamentales se destaca la producción de plantas florales anuales para 21 jardín, cuya demanda ha aumentado en la última década con el auge de emprendimientos urbanísticos. También es importante la producción de especies nativas, especialmente aquellas de bajo requerimientos de agua. Patagonia En la zona cordillerana se distinguen la zona de Bariloche (Provincia de Río Negro), Trevelín (Provincia de Chubut) y Los Antiguos (Provincia de Santa Cruz) con antecedentes en la producción de bulbos de tulipán y lilium. También recientemente, la zona de Trevelín ha mostrado ser una zona apta para la producción de flores de peonía, destinada a la exportación. En la zona de Río Gallegos (Provincia de Santa Cruz) hay producción de flores de corte, especialmente de clavel y crisantemo bajo invernáculo. Buenos Aires La Provincia de Buenos Aires es la zona tradicional de producción, tanto de flores de corte, como de plantas en macetas. Hoy en día el grado de avance del sector ha llevado a la formación de organizaciones de productores y de varios mercados zonales, tanto de flores de corte como de plantas en macetas. En los alrededores de la Ciudad de Buenos Aires se encuentra alrededor de la mitad de los productores del país. También, se destacan en esta región, los productores de plantas ornamentales que se localizan en las grandes ciudades, donde parte de la producción la complementan con productos de la zona del Gran Buenos Aires. 3.3 Características de la cadena de flores y plantas ornamentales La cadena de flores y plantas ornamentales de la Argentina se compone de 4 eslabones principales: provisión de insumos, producción, comercialización y consumo. Figura 10. Cadena florícola de Argentina. Fuente: Elaboración propia 22 La provisión de insumos a su vez se puede subdividir en provisión de agroquímicos, de tecnología, de material genético, de infraestructura y otros. Estos son provistos por empresas especializadas en uno o más tipos de productos. En el caso del desarrollo o ajuste de tecnologías y de creación de variedades, además de empresas hay también productores que tienen estructura de empresa y organismos públicos y privados como el INTA y las Universidades que tienen un rol protagónico en esta materia. La provisión de infraestructura, especialmente lo relacionado a invernáculos, ha sido desarrollada en el país a través del sector de flores y plantas ornamentales y luego fue difundido a otros sectores como el hortícola. Tanto en estructuras como en bienes relacionados como calefactores, sistemas de riego, polietileno, automatizaciones y cámaras de poscosecha/germinación/conservación, inicialmente el origen fue importado, pero luego surgieron empresas nacionales. Lo mismo ocurrió con las fábricas de macetas y de bandejas de germinación así como con la provisión de materiales para la elaboración de sustratos. El eslabón de la producción está compuesto por: - Productores de flores y/o follajes de corte. - Productores de plantas anuales en macetas para jardín. - Productores de plantas florales en macetas. - Productores de plantas de interior en macetas. - Productores de plantas arbustivas/árboles. - Productores de plantines a partir de semillas. - Productores de plantines a partir de esquejes. - Productores de bulbos o semillas. En algunas zonas del interior es común la existencia de productores con una producción mixta, como por ejemplo producción de plantas anuales para jardín, plantas florales y de interior. Esto es consecuencia de la comercialización individual y de la competencia con otros productores. El eslabón de la comercialización se subdivide en mayorista y minorista. La comercialización mayorista involucra a: - Mercados de venta mayorista de plantas en macetas. - Mercados de venta mayorista de flores de corte. - Venta mayorista directa del productor. 23 - Productor distribuidor mayorista. - Distribuidor mayorista. Estos dos últimos segmentos, a su vez pueden abastecerse de la producción y de los mercados mayoristas. Los mercados mayoristas son organizados por grupos de productores en carácter de socios y allí pueden comercializar sus productos. Pueden participar de estos mercados además productores no asociados, en carácter de consignatarios. En el caso de algunos mercados de flores de corte, además de los productores comercializando directamente su producción, existen vendedores que comercializan los productos de otros productores. La comercialización minorista involucra a los siguientes actores: - Mercados regionales. - Viveros al público. - Florerías. - Kioscos de flores y plantas. - Diseñadores florales. - Paisajistas. - Jardineros. - Hiper y supermercados. - Venta callejera. - Locales multi-rubro de regalos. El último eslabón de la cadena es el consumidor final, que tradicionalmente en la Argentina ha sido el individual y es a su vez el motor del sector. En las últimas dos décadas y a tono con la tendencia del consumo mundial ha aumentado el consumo institucional, empresarial y social, de tal forma que hoy la flor y/o la planta está presente en todo tipo de eventos. 3.4. Tendencias del mercado Argentino Argentina se caracteriza por el consumo de colores vistosos, en donde su comercialización se concentra en tres fechas principales, la primavera, día de la madre y San Valentín. Aproximadamente 1800 productores de flores y plantas de la Argentina organizan su producción y cosecha para la primavera. 24 Sólo en el Mercado de Flores de la Cooperativa Argentina de Floricultores, en Barracas, se llegan a despachar unos 200.000 paquetes de flores, el doble de lo habitual para la primavera. En el país, el sector florícola vive netamente del consumo interno, que en el último tiempo se ha visto impulsado por cambios en los hábitos del consumidor. Ahora el consumidor compra una planta o una flor para tener en su casa, antes era sólo para una fecha especial (Lópes; 2012). El consumo se ve alentado por la venta de arreglos florales para eventos sociales y empresariales, los nuevos desarrollos urbanísticos, como los barrios cerrados o countries, un nuevo concepto de decoración en ambientaciones, y los techos y terrazas verdes sustentables. La promoción del consumo y la difusión de las nuevas especies y variedades producidas, con el sistema actual de comercialización limitan una mayor expansión del mercado. Se necesita de una mayor integración de la cadena para que la producción, especialmente de especies nuevas llegue al gran público consumidor, y no quede relegado a nichos específicos. 4. Bibliografía Abu Kargbo,A.; Mao, J.y Wang, C. 2010. The progress and issues in the Dutch, Chinese and Kenyan floriculture industries. African Journal of Biotechnology Vol. 9(44), pp. 7401-7408. 3º Congreso argentino de Floricultura. 8º Jornadas Nacionales de Floricultura. Resúmenes. La Plata, 7 10 de noviembre, 2006/ Organizado por Fac. Cs. Agrarias y Forestales, U.N La Plata; MAA; Buenos Aires; INTA San Pedro – 1º ed. – Bs Aires: Inst. Nacional de Tecnología Agropecuaria – INTA, 2006. 494 p. XXXV Congreso Argentino de Horticultura: Hacia una producción responsable/ Compilado por Cáceres Sara; Colombo, María del Huerto; Aguirre, Alcides; Obregon,Veronica ; Beltran, Victor Manuel ; Pacheco Roberto; Veron, Rodrigo. – 1a ed. – Corrientes: Asociacion Argentina de Horticultura. 2012. 550p IASCAV, 1996. Boletín informativo. INTEA. 2003. Estudio sobre la caracterización de la producción florícola en la República Argentina. INTAJICA. López, B. 2010. Análisis de diagnóstico del sector florícola de Mendoza.IDR Morisigue, Daniel E.; Mata Diego A.; Facciuto, Gabriela; Bullrich, Laura. 2012. Pasado y presente de la Floricultura Argentina. Ediciones INTA GEyC. 40 pp. Verdugo, G., Biggi, M.A.,Montesinos A, Soriano, C., y g. Chaín. 2006. Manual de poscosecha de flores. Pontificia Univ. Cat. de Valparaíso. Valparaíso, Chile Prochile, 2010. Estadísticas de exportación. 25 Tsukamoto, Y. 1984. Kaki Engei Daijiten. Yokendo, Tokyo. 863 pp. (en japonés). Tsukamoto, Y. 1977. Kaki Shouri. Yokendo, Tokyo. 548 pp. (en japonés). Tsurushima, H. y Yokoi, M. Kusaban Holland Flower Councial, 2010. http://www2.flowercouncil.org/int/holland/market_vision/Jiang, X. 2001. Cut flowers inYunnan Province of China. ITC experience in technical cooperation for export diversification. Regional Workshop on commodity export diversification and poverty reduction in South and South-East Asia. Organized by UNCTAD in cooperation with ESCAP. 8 pp. 26 POSCOSECHA 27 .II. M.POSCOSECHA DE FLORES M Sc. Tuma Borgonovo. Alejandra 28 . ...................................................................................8..............................................4.....9. Diseño y construcción de las cajas ........ Generalidades ............................ Actividad enzimática . 40 5............................................. 34 3.... 33 3...........1........................................ Temperatura .5...................................................................... Estado de desarrollo del botón al momento del corte ............................1.. ......... 31 2...... Elaboración de ramos............................ Plagas y enfermedades ................................................................................... 39 5............................................... 36 5.. Enfriamiento para los ‘aquapacks’ ................................................... Absorción de agua……………...4...............................1..................................................... Enfriamiento................................................................................................. Luz............................................................... Etileno.. Ventiladores........................................................................................................ 33 3.......................................................................1...................................................................6.........................................ÍNDICE 1....................................... Sistemas de empaque .. 33 3.............................. Formación de etileno .. 34 3............................................................................................................................................................................... Enfriamiento al vacío ...........................................8.......................................................................................................... 35 5........................................................................................................................7......... Irradiación ......................... 40 5....................................................... 33 3...................... 32 2................................................ Cálculo del tiempo de enfriamiento...................................................................................................................................................... 42 5.................. Agua ............ 37 5...... 32 2.....4..............2.......... 33 3..........................2..................................3............... 31 2......................................................... 44 6..... 34 3............................................................... Cosecha......... 31 2... 42 5........ Caracterización fisiológica de una flor cortada ...................................... 44 29 ...... 33 3...6.2....................................5..... Nutrición. 38 5.................................... Contaminación del aire ........................................ 34 4................... Respiración.... Factores de la precosecha que influyen en la longevidad de las flores cortadas .........3................................................................3.................................... Factores que afectan la vida de poscosecha ............................................. 32 3.................................. Humedad ambiental.................7..... 34 4.................................. Empaque....................................................................................... .................. 44 6............................ Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha de Alstromelias.......................... 53 8.............................................6........................................... 49 8................ Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha de Crisantemo.............1...........1............... Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha de Clavel ............................................3................... Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha de Gypsofila .....2.............................................................. Transporte y almacenamiento ............. Armado de pallets ......6............. 49 8....................................... 45 6...4........................... Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha de Fresias ............. 47 7......... Logística para transporte aéreo ....... 51 8.......................... 56 8........................................... Estados de desarrollo ..................................................... 49 8...................... Bibliografía .................................2............... Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha de Gerberas .................. 46 6............ Manipuleo durante la venta............................... 48 7...... 58 9..........................................5.. Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha............................3........................4................ Agua ....... 47 7...............................................................................................5................................2................ Etileno.. 54 8................. Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha de Rosa.. 45 6.............. 60 30 ............................................. Manejo de la temperatura antes de cargar .. 52 8..1.....................................7.............. Las tasas de estas reacciones aumentan exponencialmente con el aumento de la temperatura.1. Por tal motivo resulta importante conocer qué factores influyen en cada etapa y las técnicas de manejo adecuado para garantizar la mayor vida útil de la flor cortada. Caracterización fisiológica de una flor cortada 2. La calidad final de la flor de corte depende de las etapas del manejo productivo. Generalidades El mercado de flores es cada día más competitivo y se ha tornado más difícil. etapa fundamental para evitar el rápido deterioro luego de su corte. En la vida poscosecha de una flor cortada se reconocen tres períodos: vida total de poscosecha. entre los 0º y 20º C la actividad respiratoria puede aumentar 25 veces ( Reid y Kfranek. largo de la vara. Por calidad se entiende a una serie de atributos que hacen que un producto alcance un grado de superioridad en relación a otros de su misma clase o tipo. Los productores/comercializadores deben estar orientados a la satisfacción del cliente. desde la elección de la variedad.1980) A 10º C las flores respiran tres veces más rápido que a 0º. Entre los atributos para flor se encuentra el color. el grado de apertura. la forma. los clientes son más exigentes. lo que le permite prolongar la vida en florero y mantener la calidad. a bajas temperaturas las flores reducen la respiración y conservan carbohidratos. Por ejemplo en el clavel. 31 . la cual determinará su anatomía y su fisiología. señala que los cultivares con tallos más gruesos presentan una mayor vida en vaso y los que tienen un comportamiento típicamente climatérico entran en fase de marchitamiento de forma más rápida que los cultivares que emiten menos cantidad de etileno. factores agronómicos y ambientales. Respiración La respiración es un proceso que implica numerosas actividades enzimáticas. período de comercialización y vida de vaso o florero en manos del consumidor final.1. La respiración depende de la temperatura. como de las labores que se realizan en la poscosecha. Bañon et al (1997). entre otros. sin embargo los precios no van a la par de esa exigencia. No todas las especies poseen la misma duración en poscosecha dado que la longevidad de la flor es regulada por la genética. 2. y para lograrlo debe tomar en cuenta algunos aspectos. 2. 2. obstrucción del xilema (por taponamiento por hongos. se incrementa después de la cosecha. En la Tabla 1 figuran diferentes especies sensibles al etileno.2. textura. 32 . Participa en múltiples reacciones químicas que aceleran la maduración. Formación de etileno Esta hormona del envejecimiento en estado gaseoso. por proteólisis y degradación de lípidos.4. 1998.3. La capacidad de absorción de un tallo puede verse afectada por diferentes causas. Un incremento en la actividad LOX y la senescencia de los pétalos. Plantas sensibles al etileno. Absorción de agua Existe un contenido neto de agua menor. debido a que aumenta la transpiración y disminuye la absorción de agua. 2. Tabla 1. en los pétalos. cambios de aroma. entre otros. Achillea Aconitum Agapanthus Freesia Saponaria Scabiosa Sedum Allium Alstroemeria Anemone Godetia Gypsophila Iris Sil Eremurus Eustoma Antirrhinum Aquilegia Asclepias Kniphofia Lathyrus (Sweet Pea) Thalictrum Astilbe Bouvardia Campanula Lavatera Trachelium Tricyrtis Triteleia Carnation Celosia Centaurea Lilium Limonium Lupinus Trollius Veronica Chelone Consolida Delphinium Lysimachia Matthiola (Stock) Veronicastrum ene Solidago Dianthus Dicentra Digitalis Phlox Penstemon Physostegia Ranunculus Rosa Rudbeckia Salvia Fuente: Perry. ablandamiento de tejidos. puede producir cambios de color. La actividad de dicha enzima varía según la especie. involucran la pérdida de azúcares de reservas y proteínas. Actividad enzimática La actividad de la enzima lipoxigenasa (LOX). bacterias) o por microorganismos. incluso actúan en la caída de hojas. Se da un cambio estructural de las membranas. encontrándose una mayor concentración después de los tres días. todos los factores culturales que estresan a las plantas reducen la calidad afectando entre un 30 y40% la vida poscorte de las flores. flores y abscisión de brotes se da con alta concentración de etileno y altas temperaturas. Factores de la precosecha que influyen en la longevidad de las flores cortadas En la producción. El nivel de carbohidratos del cultivo debería ser alto para prolongar al máximo la vida poscosecha. a la vez que favorece también la presencia de enfermedades como botrytis y royas (Bañon et al. Etileno Numerosos síntomas como pérdida de hojas. Nutrición Una excesiva fertilización nitrogenada disminuye la longevidad de la flor. 3.5. Las flores que contienen altos niveles de azucares. disminuyendo el contenido de azucares debido al incremento en la respiración (Dole y Wilkins. presentan una mayor longevidad como flor cortada. 1997). Estos factores son: 3.3. 33 . Temperatura Altas temperaturas durante el cultivo contribuyen a reducir la vida de la flor cortada. Luz La eficiencia fotosintética está influida por los niveles de iluminación. Agua Al momento de cosechar las flores se debe tener en cuenta que las condiciones ambientales afectan la transpiración y pérdida de agua de las plantas por sus estomas. Por tal motivo se recomienda regar antes de la cosecha. Una baja intensidad de luz o una corta duración antes de la comercialización reduce la vida de poscosecha de la planta (Dole y Wilinks.3. 2005) 3.4.P y B y los déficit de K. cosechar por la mañana cuando la planta esta turgente. Los nutrientes que más afectan la duración de la flor son exceso de N.2. Ca y B.1. especialmente de sacarosa. Cualquier marchitamiento acelera la disminución de la vida poscorte. 1999) y una pérdida de agua muy rápida (Bañon et al. 3. 3. 1997). elaboración de ramos. Algunos patógenos como Fusarium y Penicillium producen etileno. objetivo que generalmente requiere un rápido pre-enfriamiento y un adecuado manejo de la temperatura a lo largo de la cadena de poscosecha. cuando se instalan de manera apropiada.6. los productores tratan de reducir el número de pasos comprendidos en la cadena de comercialización. Cada vez más. Contaminación del aire Debe evitarse la acumulación de gases de combustión dentro del invernadero. mayor al 85% predispone a enfermedades bacterianas y fungosas.3. Tales sistemas. cámaras y durante el transporte. arman ramos y empacan el producto directamente en la zona de producción. o las podadoras para rosas que agarran el tallo 34 . empaque. Para algunos tipos de flor se usan ayudas mecánicas simples. 3. proveniente de motores o de la calefacción ya que generan etileno. 1997). por lo que hay que evitar la incidencia de estas enfermedades en el cultivo. presentan una menor longevidad y mala calidad (Bañon et al. acortando la vida útil de las plantas. Cosecha Los sistemas para cosechar y comercializar las flores de corte varían con la especie floral. La cosecha se realiza normalmente a mano. Plagas y enfermedades Los daños causados pueden acelerar la deshidratación de las flores y la producción de etileno en la herida. reducen el daño que pueda causarse a las flores y pueden disminuir los costos de mano de obra. 3. clasificación. provocando senescencia prematura de las flores. 3. disminuyendo la longevidad y la calidad de la flor. clasifican. Es importante seleccionar los sistemas de manejo de manera que se maximice la vida útil de las flores. pre enfriamiento y transporte– no necesariamente en este orden.9. Una alta humedad relativa. la zona de producción y el sistema de comercialización. algunos productores que producen a campo cortan. Todos estos factores incluyen una serie de pasos – cosecha. Por ejemplo. Humedad Ambiental La humedad deber ser regulada en el invernadero a través de la ventilación y/o calefacción. Estado de desarrollo del botón y momento de corte Flores cosechadas en forma prematura. 4. el productor.7. llevando luego las cajas empacadas directamente al cuarto de pre-enfriamiento. usando tijeras o un cuchillo afilado. colocación de manga.8. Idealmente. 1993. Los ramos se atan con cuerda. se agrupan según el número de flores abiertas. es decir. y 25 tallos individuales de un mismo tipo de flor y variedad. madurez. la vida en florero. pero lo más común es agrupar 10. la ausencia de defectos. por peso o por tamaño del ramo. El número de flores por ramo varía con el lugar de producción. la vida en florero o la utilidad. deben usarse recipientes limpios con agua limpia y un biocida. la clasificación para muchos tipos de flor – puede tener poca relación con la calidad de la flor. son algunos de los factores que también deben tomarse en cuenta al momento de la clasificación. y a excepción de los anturios. su fortaleza. el tamaño de las flores. de manera que se puede llevar con una sola mano. Si ello no es posible sin embargo. alambre recubierto de papel o bandas elásticas y generalmente se protegen con un 35 . uniformidad y calidad del follaje. el mercado y el tipo de flor. sin usar soluciones químicas o agua. las orquídeas y otras flores especiales. Fuente: Sacalis. La rectitud de los tallos. Elaboración de ramos Por lo general. las flores se agrupan en ramos antes de empacar.2. Se ha comprobado que el peso del ramo para una longitud particular es un parámetro que refleja claramente la calidad de las flores. 4. Nunca se deben colocar las flores cosechadas sobre el suelo debido al riesgo de que se contaminen con organismos nocivos. Los sistemas mecánicos de clasificación deben estar cuidadosamente diseñados para asegurar la eficiencia y evitar maltratar las flores. la cosecha. Cuando el agua es dura o se trabaja con flores difíciles de hidratar.0. 12.una vez que ha sido cortado. Las flores tipo “spray” o de ramillete. Estado de Desarrollo óptimo para la cosecha. es recomendable usar agua limpia que contenga un biocida y suficiente ácido cítrico para reducir el pH a menos de 5. Tabla 2. la clasificación y el empaque deben hacerse en seco. Este diseño restringe la profundidad a la cual pueden empacarse las flores dentro de la caja. las flores de deben rehidratar y enfriar hasta que sea posible llevar a cabo estas acciones. 5. proteger las cabezas florales. Los daños causados por la manipulación de las flores pueden ser reducidos cuando la clasificación. es frecuente colocar pliegos completos de papel periódico para evitar que las capas de flores se maltraten entre sí. ya que permite un enfriamiento más eficiente de las flores después del empaque. Sin embargo. del extremo de la caja para permitir un pre-enfriamiento eficiente y para eliminar el riesgo de magullar los pétalos si el contenido de la caja se desplaza. Es ciertamente importante empacar las cajas de manera que el daño causado durante el transporte sea el menor posible. 36 . Los capuchones pueden venir preformados (aunque el tamaño variable de los ramos puede ser problemático). evitar que se enreden entre sí e identificar el productor o el transportador. bloques de polietileno de alta densidad y tubos de cartón. Cuando se encuentren claramente deshidratadas. medición y aún la elaboración de ramos se realizan en el campo o aún dentro del invernadero. Entre los materiales utilizados para elaborar los capuchones se cuentan el papel (encerado o sin encerar). se ha visto que es más conveniente usar pequeños pedazos de papel (papel periódico en tiras) para proteger solamente las cabezas florales. De cualquier manera. Empaque Existen empaques para flor cortada de muchas formas pero la mayoría son largos y planos y tienen un diseño telescópico completo (la parte de encima cubre completamente la de abajo). el cartón corrugado (el lado liso hacia las flores) y el polietileno (perforado. Además. muchos empacadores usan una o más “cuñas”. Algunos productores fijan las flores usando suficientes tallos y follaje para que la caja. Con este tipo de distribución. Para evitar un desplazamiento longitudinal. Las cabezas de las flores se deben colocar a 5-10 cm. generalmente pedazos de madera forrados en papel o espuma que se colocan firmemente sobre el producto y se grapan a cada lado de la caja. sin perforar y de burbujas).capuchón poco después de la cosecha para separarlas. luego de ser asegurada. o cuando no haya mano de obra disponible para la clasificación y la elaboración de ramos. se sostenga firmemente por sí sola. las flores se deben clasificar y atar en ramos antes de ser tratadas con químicos o de almacenarse. lo cual a la vez reduce el daño físico que pueda ocasionarle a las flores. las cabezas florales pueden colocarse a ambos extremos de la caja para usar más eficientemente el espacio. También se pueden usar bandas acolchadas de metal. o pueden formarse alrededor de cada ramo usando cinta adhesiva o sellado con calor (polietileno). particularmente cuando ocurren cambios drásticos de temperatura que generan condensación durante la cadena de la poscosecha. En el comercio de las flores se utilizan más de mil tamaños de cajas. Muchas cadenas de comercialización ya no permiten el uso de grapas para asegurar las solapas laterales de las cajas. y por ello las cajas fabricadas con cartón de baja calidad pueden colapsar. se empacan de diversas maneras para reducir los daños por fricción durante el transporte. lana de papel y viruta distribuidos entre las flores para reducir aún más los riesgos de daño. diseñadas para acoplarse en las plataformas de carga (pallets) con estándares de medida internacional y debería usar siempre cartón de muy buena calidad. de manera que si se han de usar grampas deben ser suficientes (cinco) para asegurar una lámina doble de cartón rígido: Tres sobre la esquina externa.Otro sistema comúnmente empleado para asegurar las flores es una correa elástica. Si las grapas no son permitidas. La caja ‘California’ tiene un sistema de solapa que se puede sellar y que es muy apropiada para las cajas que puedan estar expuestas a la temperatura ambiente (Fig.1. y la calidad del cartón es sumamente variable. Después del preenfriamiento las solapas se sellan y así las flores quedan menos expuestas a las temperaturas externas. que se estira sobre los tallos de las flores después de que estas han sido empacadas. una por dentro de la esquina interna del fondo y una más o menos en la mitad de la solapa. Diseño y construcción de las cajas Es posible mejorar el diseño y la construcción de las cajas de flores. mientras el resto se empacan normalmente (5-8 cm. del extremo de la caja). 37 . Algunas flores permiten ser empacadas de manera que las bases de los tallos de algunos de los ramos se colocan contra los extremos de la caja. Un defecto importante de algunas cajas es que los agujeros de ventilación para el pre-enfriamiento vienen preformados y no son sellados. El cartón blanco generalmente refleja alta calidad y permite al productor destacar su producto con diseños impresos. 5. Las flores especiales como el anturio. La industria prefiere un menor número de cajas. fijada a la base de la caja. las orquídeas. Las solapas además refuerzan las esquinas de las cajas. reemplácelas con pegamento de secado rápido (goma o silicona caliente por ejemplo) con localización similar. También se usan materiales como papel picado. Es común proteger cada cabeza floral con capuchones de papel o polietileno. la forma cónica de un ramo típico permite que todas las flores queden bien aseguradas. La integridad del cartón se reduce rápidamente cuando la humedad es alta. en vez de colocar cinta alrededor de los bordes externos. Esto implica que se convierten en ventilaciones de ‘calentado rápido’ cuando la caja se somete a altas temperaturas. 1). Cajas de embalajes. Otra sugerencia para reforzar las cajas es colocar puntales triangulares en las esquinas del fondo de la caja. Puesto que el flete de las flores se basa normalmente en el volumen y no tanto en el peso. Se podría tomar como ejemplo los ingeniosos diseños que se usan para empacar alimentos frescos. 38 . Puesto que existe un espacio de aire entre las flores y el final de la caja.Fig. El resultado es una caja redondeada que no se apila bien. 5. y tomar ideas que se puedan adaptar al sector de las flores. Figura 2. Paquetes de rosas en caja.2 Sistemas de empaque El costo del flete aéreo ha llevado al uso generalizado de sistemas de empaque que van en detrimento de la buena calidad de las flores. 1. donde el producto y no la caja es el que lleva el peso y no puede enfriarse de manera eficiente. es frecuente que los productores empaquen las cajas a reventar. los triángulos no reducirán el volumen empacado y si refuerzan notablemente las esquinas. las flores se enfrían (y calientan) bastante rápido (tiempos medios de enfriamiento de algunos minutos). gingers. La mayoría de las flores se deben conservar a temperaturas entre 0 y 2 º C. Así. En sistemas más grandes. La mayoría de las flores se pueden enfriar hasta alcanzar la temperatura recomendada en un tiempo que va de 45 minutos a una hora. en cada extremo de la caja para distribuir el aire frío hacia todas las flores (Fig. La forma más sencilla de asegurar que las flores empacadas se encuentren adecuadamente frías y por lo tanto secas. es empacarlas dentro del cuarto frío.3. Su alta tasa de respiración y las altas temperaturas que prevalecen en la mayoría de invernaderos y salas de empaque llevan a que se acumule el calor en las cajas de flores. ya que aumenta los costos laborales y puede retrasar el proceso del empaque. las flores sensibles al frío (anturios. también es cierto que cuando se sacan del almacenamiento en frío a un área de empaque que se encuentra más caliente. ya que éste depende de que haya un espacio de 5 a 8 cm. excepto.Las cajas que realmente protegen las flores aseguran que su calidad se conserve y una caja a punto de deshacerse no puede cumplir esta función. es necesario montar varios ventiladores a largo de una pared. estas se calientan y desarrollan condensación rápidamente antes de ser empacadas. con lo cual se logra reducir rápidamente la temperatura. orquídeas tropicales y heliconias) que deben mantenerse a temperaturas por encima de 10 º C. Una vez empacadas. 5. y algunas incluso llegan a enfriarse en apenas 8 minutos. lo que pone a prueba el sistema de pre-enfriado con aire forzado. El aire frío se succiona o sopla entre la caja empacada con flores. y que las temperaturas óptimas se mantengan durante el proceso de distribución. Las flores calientes y con una vida de florero potencialmente baja. Es por lo tanto necesario enfriar las flores tan pronto como sea posible luego de haberlas empacado. aves del paraíso. a menos que se tomen medidas para asegurar una reducción de la temperatura. estas se pueden enfriar apilando las cajas alrededor de un ventilador dentro del cuarto frío. A nivel individual. las flores son difíciles de enfriar. La presión por aumentar el número de flores entre cada caja explica la tendencia a empacar las cajas hasta el tope. como ya se mencionó anteriormente. mientras que cada flor puede enfriarse rápidamente. Enfriamiento El factor más importante en la conservación de la calidad de las flores de corte es el enfriamiento tan pronto como sea posible después de la cosecha. 2). colocando los cargamentos o pallets 39 . son el resultado inevitable de esta práctica. Este método no es siempre bien recibido por los empacadores. El método más común y efectivo para preenfriar las flores es la introducción de aire forzado a través de agujeros o solapas en los extremos de las cajas. Cuando se trata de volúmenes pequeños de flores empacadas. Los ventiladores centrífugos son mucho más silenciosos que los de flujo axial y pueden mover más aire en contra de presiones estáticas mayores. lo que se considera como la meta del cuarto frío.de flores cerca de ellos. Se hace referencia a los siete octavos de tiempo de enfriamiento. En el caso de las flores representadas la Fig. Las flores se deben enfriar durante tres tiempos medios (tiempo después del cual deben haber llegado a los 7/8 de enfriamiento). Es necesario empacar las flores de manera que el aire pueda fluir dentro de la caja y no sea bloqueado por el material de empaque. 5. las flores rara vez alcanzan la temperatura del aire.3: Tasa de enfriamiento. dependiendo del producto y del empaque. pero pueden 40 . se requerirá media hora de exposición al aire frío para llegar a 3° C (siete octavos de enfriamiento).5. al tiempo requerido para reducir la temperatura de las flores a siete octavos del camino entre la temperatura inicial y la temperatura del aire frío. En consecuencia. Nótese que la tasa de enfriamiento se torna sumamente lenta a medida que la temperatura de las flores se acerca a aquella del aire refrigerado. Fig. Ventiladores Los cuartos fríos de aire forzado usan ventiladores de jaula de ardilla (centrífugos) o de propulsión (de flujo axial). El tiempo medio para el enfriamiento con aire forzado va de 10 a 40 minutos. El sistema de refrigeración debe estar cuidadosamente diseñado para que el aire forzado sea suficiente para el tamaño de la operación. se usa menos papel al empacar cuando las flores van a ser pre-enfriadas. es decir. En general. 5.4 Cálculo del tiempo de enfriamiento El tiempo necesario para llegar a la temperatura deseada se expresa en términos de una curva de enfriamiento. Para acercarse a 0° C se requerirían más de dos horas de enfriamiento. Esta relación se ilustra en la figura 3. 3. pues no aumentarán de manera significativa la tasa de enfriamiento y sí requerirán cantidades excesivas de energía. medido en pies cúbicos por minuto (cfm). No se recomienda usar flujos de aire mayores a aquellos que aparecen en la tabla. el número de cajas y su ventilación así como por la tasa de enfriamiento deseada. Los requerimientos específicos están determinados por el tipo de flor. medida en pulgadas de agua. Enfriado con aire forzado: presiones estáticas. Al diseñar un cuarto de preenfriamiento. 41 . No intente enfriar cajas apiladas punta a punta. y la presión estática requerida. El número de cajas a enfriar debe estar basado en el número máximo que se maneja en un día de actividad pico (por ejemplo el período inmediato anterior a un día festivo). La Tabla 3 describe los flujos de aire y las presiones necesarias para enfriar una caja completa tipo ‘California’ que contenga varios tipos de flores. Los ventiladores se seleccionan en base a dos criterios – el flujo de aire requerido. Tabla 3. La caída de presión en el sistema es igual a la que ocurre en una caja más un 25% adicional como factor de seguridad. se puede estimar el flujo de aire requerido (L/sec) multiplicando los L/sec requeridos por caja por el número de cajas a ser enfriadas y sumando un 25% adicional para compensar por los posibles escapes. flujos de aire y tiempos de enfriamiento requeridos para enfriar cajas estándares de flores específicas.requerir mayor potencia para operar. pocos sistemas de este tipo habían sido usados a nivel comercial hasta hace poco. 5. El acolchamiento por encima del espacio de aire en el ‘plenum’ sella el aire del fondo de las cajas y el pallet.Si las cajas han de permanecer en un ambiente frío luego del preenfriamiento. cuando se han instalado enfriadores al vacío en los terminales de mercado (generalmente cerca 42 . Las flores que van a ser transportadas a temperatura ambiente pueden ser empacadas en coberturas de polietileno. El preenfriamento de las proconas en un preecooler horizontal convencional se logra dirigir la corriente de aire hacia abajo entre las flores y a salir por las rejillas de ventilación en la base de las proconas. aquapacks) que contienen agua (y se espera que también al menos un biocida) en la base. Figura 4. debe rodear al producto).6. se pueden dejar abiertos los agujeros de ventilación para que el calor generado por la respiración pueda salir. Las consideraciones asociadas al peso y el riesgo de que ocurran derrames implica que cuando estas cajas se usan para el transporte aéreo se empaquen sin solución la cual que puede añadirse después del transporte. Cajas especiales Aquapacks. asegura que el aire pase a través de las cajas. Enfriamiento al vacío Aunque la investigación relacionada con el uso de vacío para enfriar las flores data de la década de 1950. 5. y se debe tener cuidado para evitar que no se derrita sobre las flores o cause daño por congelación. El hielo que se usa después del pre-enfriamiento solamente es efectivo si se coloca de tal manera que intercepte el calor que entra a la caja (es decir. Una tira de lona o una lámina de cartón de fibra alrededor de la base de las cajas. Enfriamiento para los ‘aquapacks’ Una marcada tendencia en los últimos años es empacar las flores en posición vertical dentro de cajas especiales (Proconas™. cajas recubiertas de espuma o cajas con los agujeros de ventilación sellados.7. Sistema de enfriamiento al vacío. Cuando se usan cerca de los aeropuertos. que las cajas pueden apilarse de cualquier manera dentro del cuarto frío. El sistema de enfriamiento invertido es eficiente. los pétalos de las flores con frecuencia se enfrían más despacio pues el agua que se encuentra en ellos no escapa tan fácilmente. este alto costo puede compensarse por la alta rotación de cajas que es posible lograr con estos sistemas.de los aeropuertos pero también en algunas empresas) como medio para remover calor de las flores a empacadas El enfriamiento al vacío se basa en el hecho de que el agua hierve a menor temperatura cuando la presión es baja. Esencialmente. estos sistemas sirven de ‘seguro’ para aquellas flores que no han sido adecuadamente enfriadas por los productores y/o transportadores. En una operación centralizada. removiendo el calor. en algunos casos las flores tardan horas en llegar al aeropuerto o embarcadero. el agua que se encuentra entre sus células ‘hierve’. 43 . y que funciona igualmente bien en empaques secos o en agua. que el agua libre es eliminada. . el agua hierve a 0° C. se requiere los mismos siete octavos de tiempo de pre enfriamiento (o posiblemente 10-15 minutos menos) para enfriar las flores al vacío. Aunque estos sistemas enfrían las hojas. A más o menos 1/10th de la presión atmosférica. Sin embargo. lo que sugiere que ya podrían haberse deteriorado significativamente antes de ser enfriadas al vacío. que cuando se usan sistemas de pre-enfriamiento con aire forzado. Algunas de las ventajas del enfriamiento al vacío incluyen el que los materiales de empaque (plásticos o papeles) incluidos dentro de las cajas no afectan la eficiencia del enfriamiento. Figura 5. La principal desventaja del enfriamiento al vacío es el alto costo de los equipos. para flores o follajes de corte así como para plantas en maceta. Cuando las flores o plantas se someten a estas bajas presiones. con un tiempo medio de enfriamiento de menos de 10 min. los tallos y el sustrato de una forma rápida y eficiente. El tipo de daño varía con la especie. Esto indica la necesidad de una cuidadosa evaluación de los efectos de la irradiación sobre un amplio rango de especies florales antes de que esta opción pueda adoptarse como medida para controlar insectos en la poscosecha. 6. ya que los patógenos también son fuente de producción de etileno. a 0. este sería un excelente tratamiento cuarentenario. concentración de etileno y la temperatura.2 Gy son suficientes para esterilizar la mayoría de los insectos nocivos.8. a las frutas maduras.5. de manera que si los insectos pueden ser controlados sin que se presenten efectos en las flores o follajes. El clavel (Dianthus caryophyllus) es más sensible que la rosa (Tabla 4). al humo. Irradiación Las flores que van a ser despachadas a través de fronteras internacionales –o aún estatales o departamentales– con frecuencia son sujetas a inspecciones cuarentenarias para detectar la posible presencia de plagas o enfermedades nocivas. duración de la exposición. etileno.2 Gy. Algunos proponentes de la irradiación han sugerido incluso que este tratamiento puede mejorar la vida de las flores. temperatura. Por ejemplo. Desde hace muchos años se ha sugerido que es posible utilizar radiación ionizante para esterilizar o matar los insectos plaga sin causar daño a las flores. la limitada investigación que hasta el momento se ha llevado a cabo a este respecto demuestra que es posible detectar efectos en la calidad de las flores y su vida en florero a dosis de radiación cercanas a aquellas requeridas para controlar insectos. El daño por etileno puede prevenirse no exponiendo las flores a la combustión. dosis de apenas 0. Los insectos son relativamente más susceptibles a la radiación ionizante que las plantas. Etileno Muchos cultivos florales son sensibles al etileno. que en concentraciones tan bajas como 100 partes por billón expuestas durante dos horas pueden causar daños. a plantas enfermas. incluyendo luz. Factores que afectan la vida de poscosecha Cualquier factor que estrese a la planta o reduzca la calidad. falta o exceso de agua. también reduce la vida poscosecha. plagas y enfermedades. la vida en florero de las flores de cera (Persea borbonia) irradiadas fue de menos de la mitad de los testigos no tratados. La naturaleza de la radiación ionizante es tal que no deja residuo alguno después del tratamiento.1. 44 . Aunque las flores no sufren daños inmediatos ni obvios a dosis de radiación por debajo de 0. 6.7 Gy. un gas inodoro e incoloro producido naturalmente por la planta o por combustión. La refrigeración después del empaque y transporte incrementa significativamente la vida poscosecha. 1990. mientras que el STS. Además largos periodos de transporte (48-96 hs) pueden generar etileno. Los daños ambientales provocados por el STS. delfinium. claveles y lilium deben ser cosechadas cuando la primera yema floral muestra color o cuando los pétalos comienzan a emerger del cáliz. El tiosulfato de plata (STS) es el anti etileno más utilizado. Estados de desarrollo El estado de desarrollo más apropiado para la venta difiere con las especies. Tabla 4. lo cual es más dificultoso en plantas que crecen en macetas. por ejemplo Euphorbia pulcherima (Estrella Federal). 45 . especies como peonias. Este es aplicado como gas.2.El daño provocado por esta hormona puede minimizarse con bajas temperaturas durante el almacenamiento o con la aplicación de agentes anti eltileno. entre otros. hicieron surgir otros productos menos contaminantes como el metilciclopropeno (MCP). como espray. no debe ser vendida hasta que no abran las flores del centro.3. El calor durante el transporte provoca aumento en la concentración de etileno. La refrigeración reduce la tasa respiración durante el transporte y por consiguiente el consumo de carbohidratos y se retrasa los procesos de senescencia. el estado de desarrollo es especialmente importante. Sensibilidad al etileno de algunas flores Especies sensibles Especies más tolerantes Alstroemeria Anthurium Clavel Asparagus Delfinium Gerbera Fresias Nerine Iris Tulipán Lilium Narciso Orquídeas en general Fuente: Nowak and Rudnicki. Para flores cortadas. para prolongar la vida de flores de clavel. 6. Trasporte y almacenamiento Enfermedades tales como Botritris pueden desarrollarse rápidamente en la atmósfera cerrada y húmeda del almacenamiento. 6. Spathiphyllum y Estrelitzia que pueden dañarse a temperaturas de 12 a 16°C. Esto puede realizarse de varias maneras: 1) Clasificar y poner en cajas en sala refrigerada. burbujas de 46 . Se debe evitar la condensación de agua sobre las flores.4. por microorganismos. No todas las especies se benefician con el enfriamiento. La mayoría de las flores cortadas responden a la hidratación y enfriamiento tan pronto como sea posible después de la cosecha. Agua Las flores después de la cosecha comienzan a envejecer por varios factores. El más importante es la falta de agua. tal es el caso de la Heliconias.2) Enfriar primero las flores y posteriormente clasificar. Temperatura de almacenaje y condiciones de cámara para las principales flores de corte.La vida poscosecha también se mejora cuando se almacena en atmósferas controladas con baja concentración de oxigeno. alta de dióxido y bajas temperaturas. Tabla 5. El sistema vascular puede bloquearse. O 3) clasificar. 6. poner en cajas y hacer circular aire frío a través de los agujeros de las cajas. la logística del transporte aéreo de las flores de corte debe estar enfocada a mantener la cadena de frío. las hojas y las flores. 47 . previo a la hidratación. permitiendo un transporte a distancias considerables a costos que son más que recompensados con la buena calidad de las flores al arribo.aire y bloqueo fisiológico. Si el producto es enfriado correctamente antes del empaque en pallets o contenedores LD-3. Bajos niveles de carbohidratos en los tallos disminuyen la vida poscosecha. 6. Dada la falta de control de temperatura en la mayoría de los aviones que transportan las flores y la extrema respuesta de las mismas a los abusos de temperatura. También el uso de acidificantes (pH 3 a 4) y agua caliente (38°C) incrementan la velocidad de hidratación. ya que son fuente de contaminación y consiguiente bloqueo a la circulación de agua hacia la flor. En la actualidad existen ya algunos sistemas para transportar flores por vía por aire a temperaturas controladas. el aislamiento por si solo efectivamente mejorará el mantenimiento de la temperatura durante la cadena de transporte. El ácido cítrico (500 ppm) es utilizado con aguas alcalinas. Los contenedores pasivamente refrigerados y aislados son un medio alternativo para lograr un cierto control de temperatura durante el transporte. Logística para transporte aéreo Dados los efectos de la temperatura durante el transporte sobre la subsiguiente vida en florero y la propensión a recalentar las flores empacadas. Si es necesario recortar los tallos bajo el agua y colocar en agua o soluciones preservantes y colocar el material en frío inmediatamente. Manipuleo durante la venta El comerciante debe asegurar que las flores tengan la mayor longevidad posible en el almacenamiento y en el hogar del consumidor. En general la hidratación puede ser promovida usando agua de alta calidad. Por esta razón en muchas especies se sugiere volver a cortar los tallos bajo el agua. Un sistema de refrigeración de hielo seco podría suministrar temperaturas controladas a los cargamentos de flores de corte. 7. La concentración varía entre 1 y 12 % dependiendo de la especie y cultivar. con bajo contenido de sales y baja alcalinidad. Es muy importante la limpieza del agua y todos los utensilios empleados durante la poscosecha. es importante transportarlas a temperaturas lo más cercanas posible al óptimo (0° C para la mayoría de las especies). el tallo.5. Las bacterias y hongos se encuentran naturalmente en los tallos y bloquean el paso de agua. Para ello debe sacar todos los paquetes de las cajas. inspeccionar la presencia de plagas. la cual puede ser parcialmente remediada con el agregado de azúcar. Otra causa es el bloqueo por burbujas de aire que entran cuando se corta la flor y se interrumpe la columna de agua entre la raíz. Los preservantes florales contienen acidificantes. provocando deshidratación. enfermedades y daños y colocar en agua inmediatamente. preferiblemente blancas o forradas en aluminio y con la ventaja adicional de reducir la pérdida de agua durante el transporte. construcción de pallets y mantenimiento de la temperatura durante el proceso de carga. y cuando llegan a 20° C. 7.Las flores deben ser correctamente enfriadas por el productor y transportadas al aeropuerto en camiones refrigerados (o al menos bien aislados). Se han llegado a medir temperaturas de hasta 55° C en las cajas de flores cargadas en los pallets. pero no es un procedimiento óptimo. Si no hay refrigeración activa disponible. Quizás el eslabón más débil de la cadena de la poscosecha se encuentre en el aeropuerto. A medida que la temperatura asciende también lo hacen la respiración y la temperatura. Los agentes de transporte pueden verse inundados con arribos retrasados justo antes de que salga los aviones. Manejo de la temperatura antes de cargar Idealmente. la ganancia de calor puede ser de 10° C por hora. las flores serían empacadas y enfriadas en el lugar de producción. La exposición previa al calor y la pérdida adicional de agua que conlleva el tratamiento al vacío sin duda comprometen la calidad de las flores y su vida útil. Los pallets pueden permanecer a temperatura ambiente hasta por cuatro horas mientras se carga el avión. una clara indicación del peligro que representan el manejo inadecuado de la temperatura y los atrasos en el transporte. Las plataformas de carga se ensamblan de prisa. de manera que cuando las flores alcanzan 10° C pueden ganar 3° C por hora.1. las flores deben mantenerse frías mediante las siguientes medidas: - Consolidación en pallets para reducir la proporción superficie/ volumen - Reducción del calor de radiación manteniendo la carga en un lugar sombreado - Reducción de la infiltración de aire cerrando los agujeros de ventilación Es esencial poner cubiertas a los pallets. Las industrias del transporte y la producción deben trabajar de manera coordinada para establecer estándares de manejo de la temperatura. En algunos aeropuertos se han instalado enfriadores al vacío para reducir la temperatura de las flores antes de ser fletadas por avión. Estos costosos equipos ciertamente proveen la manera de rescatar producto que llega caliente al aeropuerto. y las cajas se manejan con brusquedad. Las flores enfriadas a 0° C y empacadas en un pallet grande ganarán alrededor de 1° C por hora debido al calor que genera el proceso de respiración. 48 . no hay tiempo para enfriar las flores que se han calentado. luego cargadas en contenedores LD-3 o convertidas en pallets sobre láminas LD-9 antes de ser transportadas en un vehículo refrigerado hasta el agente de carga o el aeropuerto. Davis Descripción En los últimos 20 años. se han convertido en un segmento importante del comercio de flores frescas. la cosecha es retrasada hasta que se hayan abierto las 3 primeras flores. Las flores tienen una variada gama de tipos y colores. Cifuentes Department of Pomology.1. 8. Si es necesario. La estandarización de cajas de manera que se adapten fácilmente a los moldes LD-9 y LD-3 sería de gran ayuda. Inmediatamente después de armar el pallet. típicamente terminada por la caída de pétalos y/o el amarillamiento de las hojas. CA 95616 Traducido por Rodrigo A. No se debe permitir a nadie caminar o arrodillarse sobre los pallets. Davis. se deben usar caballetes y palancas que permitan armar el pallet sin pisarlo. las flores son cosechadas cuando las flores están por abrir y empiezan a mostrar color. Lirio Peruano. Para mercados locales. Índices de Cosecha Para el transporte a mercados distantes. Preferiblemente. Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha de Alstromelias Michael S.2. que dificultan enormemente la construcción adecuada de un pallet correctamente alineado. los pallets deben ser armados de lado (de la base a la cima para cada hilera de cajas). Reid y Linda Dodge Department of Environmental Horticulture. University of California. De ahí que resulta importante que el pallet esté armado de manera que las esquinas sean cuadradas y alineen una sobre la otra. University of California. Todas tienen una vida larga de postcosecha. 49 . las flores de varios híbridos comerciales de especies del género Alstroemeria. Armado de pallets Las flores son delicadas y la resistencia de las cajas se ve comprometida si las esquinas no se alinean. o Lirio de los Incas. Uno de los problemas de la industria de las flores es la amplia variación en los tamaños de las cajas. también conocidas como Alstroemeria. Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha 8.7. las cajas deben cubrirse con un material aislante (o al menos con una película de polietileno que se adhiera estrechamente) Esto reducirá la ganancia de calor resultante del movimiento de aire por dentro del pallet. luego envueltas en papel periódico y polietileno y mantenidas a 1-2º C por 2 a 3 semanas. Almacenaje El almacenaje de corta duración debería ser a 1-2º C. 50 . pero además de los caracteres comunes de ausencia de daño. en agua de buena calidad. longitud de tallo. seguido de almacenaje en frío por una noche. pero éste aún no es utilizado comercialmente en EE. y un tratamiento con STS (arriba descrito) es útil para extender la vida natural de las flores cosechadas. Cosecha Las flores son arrancadas o cortadas. firmeza y rectitud. dependiendo de la variedad. se sugiere que las flores en atados sean uniformes. y las hojas de un color verde brillante. Existe evidencia que el amarillamiento de hojas puede ser retrasado mediante un pre-tratamiento combinado de 2 reguladores del crecimiento. Efectos del Etileno El etileno provoca la caída temprana de pétalos. Soluciones Químicas Las flores de Alstroemeria que no son tratadas tienen una larga vida de vaso. Si las flores son cortadas. La cabeza de la flor debería ser simétrica. Cuando el arranque pueda dañar las partes subterráneas de la planta (como en plantas jóvenes de `Regina'). Clasificación y empaquetado No existen estándares oficiales de clasificación para la Alstroemeria. el tallo debería ser cortado.UU. pero la caída de pétalos puede ser retrasada con un pre-tratamiento de 1 oz/gal (6 g/L) de tiosulfato de plata (STS) por 1 hora a temperatura ambiente. El mínimo número aceptable de inflorescencias por tallo varía con el cultivar pero es típicamente de 7 a 10. Para el almacenaje de larga duración. el tallo restante debería ser removido posteriormente. citocinina y giberelina. las flores deberían ser enfriadas. son una de las más importantes flores de corte en el comercio. los cuales varían de cables en altura a acarreadores tirados por un tractor diseñado para sostener las hamacas. Las flores recogidas en hamacas de lona pueden ser conducidas a la empacadora por diversos medios mecánicos. Chile Descripción El clavel estándar y miniatura. el cual puede incrementar la vida de postcosecha de dos a tres veces. Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha de Clavel Michael S. Los botones en estado de estrella [Star-stage buds] (estado 1) son demasiados inmaduros para la mayoría de los propósitos excepto para un almacenamiento de largo tiempo. Cosecha Para minimizar la dispersión de enfermedades.2. Estos se han beneficiado enormemente del uso del tiosulfato de plata [silver thiosulfate(STS)]. Botones con los pétalos orientados hacia arriba (estado 2) abrirán rápidamente. Las flores para un uso inmediato son cosechadas usualmente entre los estados 3 y 4. Reid y Linda Dodge Department of Environmental Horticulture. Claveles Múltiples (spray carnations). Madurez momento de cosecha Claveles Estándar. se debe evitar la cosecha de plantas con síntomas obvios de enfermedad. Daño por Congelamiento Puede producirse el congelamiento a temperaturas bajo –0. Efecto de las Atmósferas Controladas (CA) Nuestros datos no demuestran efectos negativos de la atmósfera controlada. Davis. 8. La madurez a la cual los claveles son cosechados depende del tipo de comercialización. Los síntomas incluyen la infiltración de agua y el colapso de hojas y pétalos.5oC (31oF). aunque las flores son destruidas en condiciones de anoxia. CA 95616 Traducido por Reinaldo Campos Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA. Muchos cosechadores colocan las flores cortadas encima de los alambres para una posterior recolección en ramos. Los claveles múltiples son normalmente cosechados con al menos una flor en cada grupo de botones. University of California. Los claveles pueden ser almacenados por más tiempo que cualquiera otra flor y los botones muy apretados pueden abrir en flores de alta calidad. 51 . cabeza abombadas (blown heads). D. la flor se considera defectuosa. 8. Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología. Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha de Crisantemo Michael S. Otros defectos incluyen: botón plano (slabsides). CA 95616 Traducido por Clara Pelayo Depto. La rigidez del tallo se determina tomando el tallo horizontalmente en un punto localizado una pulgada por arriba del largo mínimo establecido por el grado de calidad correspondiente. cabezas de toro (bullheads). por ejemplo. México. en una solución a 25 ppm de 52 . completa o parcialmente abiertos. Davis. tienen una larga vida postcosecha cuando se les maneja apropiadamente.3. Descripción Es la segunda más importante de las tres flores principales que se cultivan actualmente. Reid y Linda Dodge Department of Environmental Horticulture. Sin embargo. Los crisantemos estándar pueden cosecharse en el estado de desarrollo 2 (inflorescencia con diámetro de 2 pulgadas) o en el estado 3 (inflorescencia con diámetro de 3 1/2 pulgadas) cuando las inflorescencias o "flores" están justo comenzando a abrir. flores únicas. se ha encontrado que estas flores también pueden cosecharse como botones compactos y abrir satisfactoriamente cuando se acondicionan con soluciones que inducen la apertura del botón. decoloraciones y daño por insectos y enfermedades. o bien en el estado 4 (inflorescencia con diámetro de 5 pulgadas) cuando su peso fresco es de sólo la mitad del que presentan las inflorescencias completamente desarrolladas. por lo general. Índice de Cosecha Los crisantemos se cosechan. Si la desviación de la cabeza de la flor es mayor de 30 grados de la horizontal (con la curvatura natural hacia abajo). CBS. Las dificultades en la absorción y el transporte del agua en el tallo son los problemas principales en postcosecha de los crisantemos. Los tallos deben colocarse en agua conteniendo un germicida inmediatamente después de la cosecha. University of California. lo que da lugar al amarillamiento y marchitamiento prematuro de sus hojas. Biotecnología. apariencia marchita (sleepy). Clasificación y conformación del ramo Ambos. Los crisantemos cosechados en un estado más compacto que los del estado 2 tienen dificultad para abrir y cuando abren sus flores resultan de diámetro más pequeño. partiduras.F. Los crisantemos. tanto el estándar (un solo tallo) como los de ramillete (pompón y spider). diámetro de la flor y ausencia de defectos. claveles estándar y miniatura son clasificados por rigidez y largo del tallo. con un rango de colores que puede variar entre el amarillo. Reid Department of Environmental Horticulture University of California. La espiga más alta tendrá más flores por tallo y una mejor vida postrecolección que las laterales. Los crisantemos tipo pompón pueden arrancarse del suelo para después cortarse a la longitud requerida.). CA 95616 Traducido por Francisco Artés-Hernández Grupo de Postrecolección y Refrigeración Departamento de Ingeniería de Alimentos Universidad Politécnica de Cartagena. Si se cosechan muy rígidos. naranja. Algunos cultivares retienen las exquisitas fragancias típicas de los jardines de Fresias. Davis. En este caso. O bien. Cosecha Los tallos deben cortarse mediante cuchillo. los tallos pueden sumergirse por 10 segundos a 10 minutos en una solución de nitrato de plata a 1000 ppm y después en agua de buena calidad (baja en sales).nitrato de plata. Freese (1785-1876). De una sola planta es posible recolectar varios tallos con floraciones. al menos cuatro pulgadas (10 cm) por encima del nivel del suelo para evitar que el tallo lleve tejido leñoso. Índices de calidad La recolección de los tallos se realiza cuando se empieza a abrir y colorear la primera flor de la espiga. 8. El nombre de esta planta es debido al Dr.4. algunos capullos puede no abrirse a menos que se le añadan determinadas soluciones nutritivas y/o desinfectantes. Las variedades de ramillete pueden cosecharse cuando la mayoría de los pétalos en las flores más desarrolladas o maduras están todavía erguidos. el tallo con la espiga de flores más alta debe ser cortado justo por encima de la unión con la espiga lateral deseada. España Descripción La Fresia (Freesia x cvs. nacido en Kiel (Alemania) y estudiante de plantas sudafricanas. tijeras o herramientas especialmente diseñadas para este propósito. Al realizar la recolección cuando comienzan a abrirse uno o dos ramilletes de capullos florales por tallo se debe disponer por tanto para su venta. La inducción de la apertura de las flores puede hacerse después del almacenamiento o de la transportación. Todas las hojas a partir del tercio inferior del tallo se eliminan. Murcia. Se 53 . Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha de Fresias Michael S. que será igualmente recolectada cuando alcance su madurez. marrón y violeta. rojo. es una planta bulbosa originaria de África del sur. Descripción Gerbera jamesonii e híbridos. Davis. a la luz y a la contaminación bacterial de la solución en el vaso. Estas flores son vendidas en racimos de 10 tallos. Clasificación y preparación de racimos No existen normas de calidad para las Fresias. Inc. Con este tratamiento se consigue un aumento del tamaño de la flor. Monzón Departamento de Servicios Profesionales Sensitech. Originalmente se escribía “Gerberia”. Las Fresias de calidad tienen al menos 7 flores por espiga con tallos largos y rectos. pero son sensibles a la gravedad. normalmente del mismo color. CA 95616 Traducido por María E. el género se nombró en honor a Traug Gerber. conocidas por su notable variedad en coloración y forma. Las Gerberas de corte. son un área importante y creciente dentro de la variedad de flores que puede ofrecer un florista. La vida postcosecha puede ser duradera si se mantienen bajo las condiciones apropiadas de la postcosecha. pero éstas suelen ser clasificadas según su estado de madurez. Reid Department of Environmental Horticulture University of California.recomienda aprender los nombres de los cultivares y conocerlos para comercializar aquellos que poseen buena características postrecolección. 8. un naturalista alemán. Pretratamientos Para prevenir el aborto de los pequeños capullos florales se puede recurrir a realizar pretratamientos con 1-MCP o con diversas soluciones nutritivas y/o desinfectantes. La mayor eficacia se consigue con el empleo de una solución al 25% de sacarosa durante 18 horas en la oscuridad a 20° C y 85% HR. Sensibilidad al Etileno Las flores abiertas de las inflorescencias de Fresias no son afectadas por la presencia de etileno.5. aunque el efecto de este gas es importante en los brotes jóvenes que no pueden desarrollarse. número de flores por tallo y longitud del tallo. Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha de Gerberas Michael S. del porcentaje de flores abiertas y de su vida comercial y doméstica. Condiciones de almacenamiento La Fresia se debe de almacenar entre 0 y 1°C (32-34°F). 54 . se cree que este procedimiento induce las floraciones posteriores. pero la mayoría de productores las embalan individualmente. son criterios de calidad de mucha importancia para las Gerberas. que esté libre de defectos y longitud del tallo. ha mostrado ser beneficioso pero puede causar elongación del tallo durante el almacenamiento y puede reducir la calidad final de la flor. Con más de 300 cultivares comerciales que varían considerable según su vida de vaso. 55 . Sensibilidad al Etileno Las Gerberas no son afectadas por la presencia del etileno. Debe asegúrese que al menos una o dos filas de flores en el disco (flores con forma tubular en el centro de la cabeza) tengan polen. la gran cantidad de cultivares hace que sea difícil aprender el nombre de los mejores cultivares. se debe cortar inmediatamente 10 cm de la parte baja del tallo para remover la parte “leñosa” de la base del tallo. Si los tallos se arrancan del suelo. corte 10 cm de la base del tallo para remover la parte leñosa y así mejorar la absorción de agua. Pretratamientos Actualmente. Este tratamiento causa solamente un mínimo de fototoxicidad (tallo se torna pardo oscuro). Algunos productores acomodan las flores en ramos. Un tratamiento corto y rápido con 100 ppm de nitrato de plata es suficiente para aliviar problemas de postcosecha de los cultivares de Gerberas que tienen relativamente. Desafortunadamente. Si los tallos de las flores se arrancan del suelo. Índices de Calidad La mayoría de variedades de Gerberas se deben de cosechar en el momento en que las 2 hileras más externas de flores en el disco han comenzado a abrirse. Clasificación y Arreglo en Ramos Madurez. Después de cosechadas se deben colocar tan pronto se pueda en una solución que contenga 40 ppm de hipoclorito de sodio. Las flores se cosechan girando el tallo cerca del punto de vinculación con el rizoma. las prácticas de la industria son colocar las Gerberas de corte en una solución de hipoclorito inmediatamente después de la cosecha para así poder mejorar la vida de vaso. una vida corta. Después del tratamiento con la solución. y también pueden meter el tallo entre un tubo de plástico para reducir el doblamiento del tallo. pero algunos cultivares se pueden cosechar más tarde. es importante que los floristas pidan las Gerberas por nombre del cultivar. particularmente esas variedades que se cierran en la noche. rigidez y tallo erguido. se enjuagan las flores en agua de buena calidad. ya que no absorbe agua fácilmente. El nitrato de plata se cree que sirve como defensa contra la contaminación bacterial del tallo y del agua del vaso. Algunos productores colocan cada flor en un envase de plástico firme. El uso de 6% de azúcar + 200 ppm de 8-HQC (hidroxiquinoleina) como preservante. incluso este almacenamiento corto puede reducir la vida de vaso. Consideraciones Especiales La caída del tallo es primordialmente una respuesta a la gravedad y se puede reducir si las flores se colocan a la temperatura de almacenamiento apropiada. mientras que los tallos están debajo de las bandejas. Davis. Se pueden arreglar varias filas de flores en cada caja. Reid Department of Plant Science. y/o a una contaminación bacterial dentro del tallo y por lo tanto. Universidad de Chile. Los tallos de las flores se pasan a través de los agujeros que están en el fondo de una bandeja de cartón para que las cabezas de las flores se vean de frente y se luzcan los colores mientras que los tallos están por debajo de la caja. es preferida para ser utilizada como arreglo floral en ramos y arreglos de flores secas. Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha de Gypsofila Michael S. La tendencia al doblamiento varía dependiendo de la variedad y también varía según la época del año para cualquier variedad.6. Empaque Comúnmente. las Gerberas no se deben almacenar por más de 1 semana. 8. Las flores son sensibles al etileno. Facultad de Ciencias Agronómicas. Condiciones de Almacenamiento Las Gerberas se deben almacenar a 0-1°C. 2 bandejas de flores se embalan horizontalmente en una caja de fibra de cartón de tal forma que las flores se vean fácilmente de frente. 10 a 15 cm. un estrés de agua. la opinión general que las Gerberas son susceptibles al daño por frío no ha sido científicamente comprobado. exposición intensa del sol y se marchitan con facilidad si son sometidas a estas 56 . déficit de agua. Al final. se cultiva en el invernadero. Antonio Lizana M. Luego se ajustan las cajas para que los tallos cuelguen y puedan colocarse en una solución para volverlas a hidratar (hipoclorito es usado comúnmente). lo que resulta en una flor que ya no se puede vender. Gypsofila. CA 95616 Traducido por L. Para mantener los tallos erguidos cuelgue la cabeza de la flor a través de la maya de apoyo o bandeja del envase cuando se hidrate por primera vez. debajo de la cabeza de la flor. Uno de los mayores problemas del manejo de poscosecha de estas flores es la tendencia al doblamiento del tallo. Chile Descripción Gypsophilla paniculata. Este doblamiento ha sido diversamente atribuido a cosechar las flores antes que el tallo se endurezca lo suficiente. University of California. Generalmente. los productores embalan las flores individualmente de forma horizontal en cajas de cartón con poca profundidad especialmente diseñadas para guardar las gerberas. Santiago. Debido al peligro de ataque de Botrytis debe realizarse un tratamiento con fungicidas apropiados. Si los tallos se mantendrán más de 24 hrs. disminuyendo el beneficio. se cortan cuando tienen 20 a 30 % de flores abiertas Clasificación y Formación de los Ramos En el campo los tallos se arman en racimos con bandas de goma para afirmar las puntas cortadas. Los racimos en California se venden con 5 a 25 tallos. Los tallos florales se cortan por lo general entre 20 y 40 cm. El grado de madurez a cosecha se determina por el destino de las flores si van a mercado fresco o para arreglos de flores secas. los tallos se cortan cuando están abiertas el 50% de las flores. 30 atados o racimos en una caja estándar. Empaque Gypsofila se pueden embalar en cajas o cestas horizontales. 57 . Sin embargo a veces el tratamiento con STS provoca bloqueo del tallo que previene la absorción. o serán deshidratados más tarde. que protege no solamente las flores abiertas sino que las yemas florales en desarrollo. Por otro lado. Gypsophila deriva del Griego “Aficionado al Gypsum” que se refiere a la preferencia de esta especie por los suelos alcalinos o al yeso Índices de Calidad Las plantas de Gypsofila. Condiciones de Almacenamiento Para reducir la deshidratación del tallo y flores deben almacenarse a 0-1°C y alta (90%) HR. producen flores en grandes panículas cuyas flores individuales se abren en un considerable período de tiempo. Hay que asegurarse que los tallos se laven y se re-corten bajo agua antes de ponerlos en STS. mientras que Gypsofila de Sudamérica vienen en racimos de 300 gr. Los tallos con 50% de sus flores abiertas Pueden mantenerse hasta por 3 semanas en una solución preservante (200 ppm Physan) a 1°C. Sensibilidad al Etileno La exposición al etileno causa marchitamiento de las flores abiertas y yemas florales. Para una comercialización inmediata o en 24 horas o si se colocan de inmediato en una solución deshidratante. Pretratamientos Gypsofila responde bien a pretratamiento con STS. aumentan el riesgo de moho gris (Botrytis) y pudrición de la raíz (Phytophthora).condiciones de tensión. condiciones de humedad o de lluvia. de longitud. Las flores deben mantenerse a 20° C. abrirán sus flores a una condición de excelente calidad. como algunas amarillas y blancas.7. Para traslados de larga distancia o almacenamiento.m-2.sec-1 PAR (usar lámparas fluorescentes coolwhite). También hemos encontrado que muchos cultivares comerciales son bastante sensibles al gas etileno. 8. Lo único que se requiere es un cuidado debido de postcosecha de aquellos cultivares susceptibles al cuello caído. Índices de Calidad Las rosas son cosechadas en diferentes puntos de madurez. La vida comercial de las rosas cosechadas posteriormente 58 . Davis. colgándolos al revés en un ambiente cálido y seco. y se someten a una solución para abrir las yemas que contenga 200 ppm de Physan-20 y 5-10 % de sacarosa. Las rosas que se abren rápidamente. La asociación histórica de esta flor con el romance y la belleza asegura que la rosa continúe siendo una flor sumamente deseable en el futuro. Aquellas flores cosechadas antes de que los sépalos se desplieguen pueden dejar de abrirse o pueden encontrarse más susceptibles al cuello caído. deben cosecharse inmediatamente antes de que los pétalos comiencen a separarse del capullo. Para deshidratar Gypsofilas se debe usar una solución que contenga 1 parte de glicerina y dos partes de agua. la mayoría de las rosas frescas en el comercio fácilmente durarán 10 días en un florero. Los tallos son deshidratados. Recomendaciones para mantener la calidad poscosecha de Rosa Michael Reid Department of Plant Sciences University of California. CA 95616 Traducido por Farbod Youssefi Santiago. Si son manejadas de forma apropiada. híbridos. especialmente si han de ser vendidos en supermercados u otros locales contaminados con etileno. Esto se debe a que la baja absorción de agua de ciertos cultivares de rosas compradas muy a menudo lleva al síntoma llamado “cuello caído” (“bent neck”) en donde se marchita el cuello de la flor y no logra abrirse el capullo. las rosas normalmente debieran cosecharse con algunos de los sépalos desplegados. Consideraciones Especiales Las Gypsofilas que se cosechen en estado de botón (5% de flores abiertas). Chile Descripción Rosa cvs. 50% de HR y con niveles de luz de 15 mmol. dependiendo de su comercialización y el cultivar. y un pre-tratamiento adecuado de aquellos sensibles al etileno. La industria de las flores frescas cumple un rol importante en superar la mala reputación de postcosecha de las rosas cortadas. Lamentablemente muchos clientes consideran que las rosas tienen una muy corta vida útil a nivel de florero. Las hojas y espinas se remueven manual o mecánicamente. la clasificación subjetiva se basa en la madurez de la flor. Normalmente se hace el corte como para dejar dos hojas pentafoliadas bajo el corte. Cuando es una consideración importante el largo del tallo. el calibre del tallo. Pretratamientos Las rosas se deben pre-tratar con 1-MCP o STS para prevenir los efectos del etileno. Esta operación afecta poco la vida útil si las flores se colocan en un preservante efectivo. Las soluciones de rehidratación comerciales son efectivas. especialmente si serán vendidas en supermercado. Aquellas destinadas a un almacenamiento a largo plazo deben ser embaladas en cartón revestido de polietileno y preenfriadas. o puede usarse agua pura que contenga 50 ppm de hipoclorito. del almacenamiento y al llegar al mercado minorista. La cosecha es más conveniente al usar tijeras con hojas auxiliares que sostengan el capullo después de su cosecha. el corte puede hacerse más abajo. No son particularmente útiles para las rosas los pre-tratamientos que contienen azúcar.0. Los defectos encontrados en los pétalos externos “de protección” normalmente no son causa de un descenso en categoría ya que estos pétalos los remueve el florista minorista. y el patrón de presentación (una capa. Pueden guardarse hasta 2 semanas en almacenamiento en seco si se mantiene estable y cerca del punto de congelamiento la temperatura. por lo que pueden llenarse los baldes a una profundidad deseable de 20 a 30 cm. preferentemente bajo un pH de 5. o fundas de cartón corrugado blando. El número de tallos por ramo. Clasificación y Arreglo en Ramos La clasificación objetiva se basa en el largo del tallo. Se pueden rehidratar con una solución de rehidratación después del corte. La existencia de puntos o manchas pardas en los pétalos externos puede indicar la presencia de una infección de Botrytis. Las rosas deben comprarse y venderse usando el nombre del cultivar. El ramo „en espiral‟ utilizado por muchos productores en el exterior incrementa la dificultad de preenfriar las flores y la posibilidad de condensación en los pétalos 59 . y la calidad de la flor y del follaje. y es económica. Envasado Los ramos de rosas comúnmente se envuelven en papel plástico encerado. la rectitud del tallo. dos capas diferidas) dependen de las preferencias del mercado. Esta solución ha demostrado ser segura.será acortada a menos de que se brinde cuidado especial en el manejo de poscosecha. Condiciones de Almacenaje Las rosas deben almacenarse en seco a 0-1° C. Soriano G. Montesinos A. Michael Poscosecha y manejo de flores de Corte.. Consideraciones Especiales La remoción de aquellas hojas y espinas bajo la línea de agua no debiera reducir la vida útil si se colocan los tallos en una solución preservante. Bibliografía Chain A. 2006 Paulin.. Hortitecnia LTD.María Gabriela.. Pontificia Universidad Católica de Valparaiso.. Entre los síntomas de una infección de Botrytis están las manchas pardas en los pétalos y el crecimiento de un moho gris.Verdugo R. V. Maria A. y Chahin Gabriela. ED: Hortitecnia Ltda.externos. El ennegrecimiento de pétalos en algunos cultivares rojos se debe a condiciones de cultivo. V. 60 . los tallos o las flores. 2009 Verdugo R Gabriela. Manual de poscosecha de flores. Biggi T. y no puede ser corregido al nivel mayorista o minorista.Montesionos. Gabriela. La presencia de humedad libre en los pétalos de las rosas frescas frecuentemente lleva a una infección de Botrytis. Andre La poscosecha de las flores cortadas bases fisiológicas. 9. en las hojas. El hongo Botrytis representa un problema principal en las rosas. 1997. Manejos de poscosecha de flores. Gobierno de Chile 2002/ Reid. Puede ser útil el uso de un baño de fungicida de postcosecha. CULTIVO PARA FLOR DE CORTE 61 .III. Agr. Alicia de Lourdes 62 .) Ávila. (M Sc.CULTIVO DE ROSA Ing. ..............1......... 82 6................................... 64 2...... enfermedades y fisiopatías .2.................................................................................. Generalidades ............................................................................................................................. 69 4............ Fisiopatías…………........................ 64 1........................................................... Humedad relativa........................5.. ..................................................... Mercado argentino de flores ..........................2................ 95 10................................................ Suelo.......1................... Resultados de investigación de la Cátedra de Floricultura ............................................. 68 3................1.......................................4............. 83 7.......... 68 3............................................. 73 5...................... .... Respuesta de rosas del cultivar 'Gran Gala' a la técnica de manejo de doblado con tres densidades de plantación ..2............ Cosecha......................................... 64 1..3................................................... Clasificación.................. Fisiología del cultivo....................... 67 3.................................... ..1.....2.................................... 82 6.................. Mercado mundial de flores cortadas ................................................ Plagas…………........................... 65 2..................................................1....................1.......3.......................................................................................... Factores que afectan la vida poscosecha…………............. 83 6... 73 5.......................................... 67 3............................................... 77 6........... Dinámica de la producción en un cultivo de rosas............................................ Manejo del cultivo............. Detección de virus en la variedad “Gran Gala”...................................................................................................................................2.......................... 65 2........................................................... 87 9.......................................... 76 5........ ........................ Temperatura…………........3............................................................ 88 10................................ 66 3............................................................................................................................................................................ 86 8....................... 86 8.2.......FCA .........................................................................................3............... Bibliografía ... Agua de riego .............................. Prácticas post-plantación…………................ Clasificación botánica y comercial ........................................................... Plantación…………..........................................2.................... 70 5............................ÍNDICE 1.......................... Exigencias del cultivo ............... acondicionamiento y conservación…………......2.................... Manejo poscosecha..................... Prácticas de preplantación…………........................................... 90 10........................ Post cosecha de Rosa var.................................................................................... 99 63 ..... 69 3............................................................... Gran Gala I.................................................... 84 8............... Luz...................................................... Plagas. Propagación ... Enfermedades…………............................................. Efecto del Ph de la solución de hidratación y tiempo de conservación en frío sobre la calidad de las flores…………........................................... Introducción ..................................... 90 10........................ 1. Introducción 1.1. Mercado mundial de flores cortadas El cultivo de flores se extiende a lo largo de todo el mundo, y ocupa una superficie de 190.000 ha, estimándose que en el año 2006-2007 se movían valores de 60 mil millones de dólares al año. En la actualidad la tendencia es a desplazar la producción desde los países más desarrollados hacia países en desarrollo del Hemisferio Sur, donde los costos de producción son menores. Hoy en día, África abastece principalmente al mercado Europeo, Colombia y Ecuador al mercado norteamericano y Oceanía y el Sudeste Asiático abastecen el mercado Japonés. El consumo de flores se encuentra asociado al grado de desarrollo de los países, por lo que los mayores mercados se encuentran en Europa Occidental, Estados Unidos y Japón. Los principales mercados son el de Holanda, donde se concentra la producción europea, el mercado de Miami en América, y el de Japón, para los países asiáticos. Los países con mayor tradición compradora son Alemania, Estados Unidos, Francia, Holanda, Japón y Suiza. Las flores de mayor difusión son: clavel (estándar y spray), crisantemos y rosas, juntos representan más del 70% de la totalidad de flores producidas, le siguen otras flores como los lilium, fresias, alstroemerias, y gerbera entre otras. 1.2. Mercado argentino de flores La superficie cultivada en la Argentina está en el orden de las 1.500 Ha, de las cuales 500 son bajo cubierta. Esta superficie es muy reducida si se la compara con las 190.000 Ha bajo cubierta, que representan la totalidad de las áreas productivas mundiales. La principal zona de producción se encuentra al sur del Gran Buenos Aires, principalmente en La Plata. Las especies más cultivadas son: el clavel, con aproximadamente el 30% de superficie implantada, el crisantemo con el 25% y la rosa con el 20%. Otras especies como gypsophyla, fresias, lilium, lisiantus, gladiolos, etc., son producidas en menor medida. Las flores se venden en dos mercados, uno ubicado en Capital Federal (en la zona de Almagro) y el otro en La Plata de más reciente funcionamiento. La venta se distribuye en la ciudad de Buenos Aires que es el principal consumidor, y en el resto del país. La rosa ocupa uno de los primeros lugares entre las flores de corte comercializadas en los dos mercados mencionados anteriormente. La producción local de rosa tiene dos picos bien marcados en febrero-marzo y en octubre, declinando marcadamente entre junio y agosto. En este último periodo, donde no se cubre la demanda del mercado con la producción local, se importa rosas de Ecuador, Colombia y Brasil. 64 En Córdoba, la producción de flores está poco difundida, existiendo a la fecha alrededor de 10 Ha cubiertas dedicadas a esta actividad en manos de un reducido número de productores. La producción se comercializa a través de varios distribuidores mayoristas, y por venta directa a florerías, no existe a la fecha un mercado concentrador de flores. La producción de flores para corte incluye especies como clavel, crisantemo, rosa y lisianthus Las actividades de investigación en el cultivo de rosa en la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la UNC, se centraron en el manejo de cultivo, producción y poscosecha de flores de la variedad Gran Gala, provistas por la empresa Meiland Austral, cultivo que lleva en la actualidad 13 años en producción. 2. Generalidades 2.1. Clasificación botánica y comercial Rosa es uno de los géneros de mayor importancia económica de la horticultura ornamental, es la flor más popular del mundo. Su clasificación botánica es la siguiente: Clase: Angiospermas Subclase: Dicotiledóneas Superorden: Rósidas Orden: Rosales Familia: Rosáceas Subfamilia: Rosoideas Género: Rosa Para flor cortada se utilizan los tipos de té híbrida y en menor medida los de floribunda. Los primeros presentan largos tallos y atractivas flores dispuestas individualmente o con algunos capullos laterales, de tamaño mediano o grande y numerosos pétalos que forman un cono central visible. Los rosales floribunda presentan flores en racimos, de las cuales algunas pueden abrirse simultáneamente. Las flores se presentan en una amplia gama de colores. Comercialmente, podemos reconocer tres grupos de cultivares de rosa, según su destino productivo: para flor cortada, para plantas en maceta y para plantas de jardín. En este manual nos referiremos al cultivo destinado a Flor para corte. Al momento de elegir la variedad a cultivar se deben considerar los siguientes factores: 65 Tipo y color: para producción en invernadero se emplean los híbridos de té y el color lo determina el mercado (en nuestro medio se destina el 40% de rojas, 20% rosas y el resto repartida entre amarillas, naranjas, blancas y bicolores). Tamaño: pueden ser pequeñas, medianas, grandes. El mercado Argentino prefiere las rosas de flor grande, mientras que el mercado europeo las prefiere medianas. Largo y rigidez de la vara: es una característica que determina calidad, mientras más larga y rígida es la vara floral, más valor comercial le da el mercado. Producción: se evalúa como número de flores/m2. Las variedades más productivas pueden llegar a 300 flores/m2. Vida en el florero: depende de factores genéticos, ambientales y de manejo de cultivo y de poscosecha; en general varía entre 8 y 17 días. Demanda del mercado a corto y largo plazo. El cultivo de rosa se mantiene en producción comercial por 8 años, de manera que es muy importante conocer las demandas del mercado para la elección de una variedad. Información sobre requerimientos agroecológicos. Conocer las características agroclimáticas del lugar donde se hará la producción y elegir las variedades que mejor se adapten a ellas. Adaptación a las instalaciones: el cultivo de rosa requiere alta tecnología de producción para mantener buena producción y calidad poscosecha. 2.2. Fisiología del cultivo El proceso básico de desarrollo del rosal, al igual que cualquier otra planta depende en gran medida de la fotosíntesis. Para que ocurra fotosíntesis es necesario luz, agua y anhídrido carbónico. Mientras más luz mas fotosíntesis, mas producción de biomasa, por lo tanto, mas flores. Pero el 100% de la biomasa no va a formar flores. La fotosíntesis se inicia cuando se alcanzan 266 lux y las hojas comienzan a absorber el anhídrido carbónico, si el invernadero está cerrado, no hay suficiente anhídrido carbónico y el proceso de fotosíntesis no ocurre. También es necesario que haya hojas sanas, sin arañuela, o manchas que impiden que haya fotosíntesis. La edad de las hojas, también influye en la capacidad de fotosíntesis que pueda tener una planta de rosa. Al inicio de la brotación las hojas y brotes son rojos, indicando que son heterótrofos, y son indicadores de poca fotosíntesis, mientras avanzan en el crecimiento viran al color verde y se logra la máxima capacidad fotosintética, donde se convierten en autótrofos. 66 La respiración es otro proceso importante que define junto a la fotosíntesis la producción de biomasa y flores. La planta utiliza mediante la respiración, la energía acumulada por fotosíntesis. La respiración está afectada por la temperatura mucho más que la fotosíntesis. A medida que aumenta la temperatura, la respiración también aumenta. La fotosíntesis se lleva a cabo durante el día, mientras que la respiración ocurre de día y de noche, es por eso que durante la noche las temperaturas deben ser más bajas que durante el dia, para poder lograr un balance positivo de la fotosíntesis con respecto a la respiración y es lo que hace la diferencia en la producción de flores. Otro aspecto importante a tener en cuenta es la traslocación de las sustancias asimiladas a los puntos donde son requeridas. La luz y la temperatura afectan el transporte de los carbohidratos de las hojas a los diferentes puntos de crecimiento, ya sea brotes o flores. Cuando las temperaturas son bajas, los asimilados quedan acumulados en las hojas, y es cuando se observan hojas más grandes, los carbohidratos quedan retenidos en forma de almidón, no pasan a azucares y por lo tanto no pueden trasladarse a tallos y nuevos brotes. Cuando los dos factores bajas temperaturas y poca luz, se presentan conjuntamente, no hay suficiente energía para traslocar los asimilados a la parte superior de la planta y por lo tanto habrá poca producción de flores, dando origen a los brotes ciegos y haciendo más largo el ciclo de crecimiento de la vara floral llegando a 80-90 días. 3. Exigencias del cultivo 3.1. Suelo El suelo es el medio donde la planta crece y se desarrolla, es un soporte del que extrae el agua y los nutrientes. La Rosa requiere terrenos de textura suelta, con un contenido de arenas superior al 60% y de arcilla menor al 20%. De buen drenaje, capaz de perder con facilidad el agua de riego, evitando el encharcamiento, que favorece la aparición de enfermedades. La estructura del suelo debe ser lo más permeable posible al agua y al aire para facilitar la penetración y el crecimiento de la raíz, pero a la vez, debe tener la capacidad de retener agua que esté disponible para la planta. Para ello es necesario controles de contenido de materia orgánica, pH y salinidad. Es imprescindible eliminar las capas impermeables para facilitar el drenaje y aireación del suelo. Por tal razón se recomienda, previa a la preparación del suelo, la realización de una arada profunda en el terreno donde posteriormente se cultivará. La acidez y alcalinidad del suelo la determina su valor de pH. Teniendo en cuenta que el pH 7 marca la neutralidad, para la rosa este índice debe mantenerse cercano a 6. Depende del 67 largo y peso de la vara floral.3. - Estructura: Buena porosidad y drenaje. para rosa injertada sobre Rosa canina el pH optimo es 6-7. La salinidad se evalúa con la conductividad eléctrica (CE). la cantidad de carbonatos y bicarbonatos presentes y la cantidad de agua que debe agregarse al cultivo. particularmente cuando la radiación es baja.5. Temperatura Las rosas son muy sensibles a los cambios de temperatura. sombrear y humedecer el aire con la microaspersión para evitar que la planta detenga su crecimiento. - pH: cercano a 6. para rosa injertada sobre Rosa indica está entre 7-7. 3. Elevado contenido de materia orgánica. un exceso de sales totales produce una reducción de los rendimientos y se manifiesta como quemaduras en los bordes de las hojas. En todos los casos es necesario partir de los datos que proporciona un análisis de suelo. Bajo estas condiciones es necesario ventilar. Es necesario contar con controles periódicos de la calidad del agua. - Salinidad: hasta 3ds/m. incluyendo el agua utilizada para la desinfección.2. En lo referente a la cantidad o volumen. elevado porcentaje de arena y materia orgánica. En resumen las características óptimas que debe reunir el suelo son: - Textura: suelta. Las bajas temperaturas también incrementan el número de brotes ciegos debido a la mayor competencia por fotoasimilados. Agua de riego Es necesario considerar el índice de salinidad. Las temperaturas óptimas se encuentran comprendidas entre 16 y 22ºC.portainjerto empleado. es necesario tener en cuenta el consumo de agua de la planta y la evaporación del suelo. Se considera que el consumo es de alrededor de 7 mm semanales en verano para nuestra zona y que son necesarios alrededor de 1000 m3/año para cultivar 1000 m2. La rosa se considera una planta de mediana resistencia. el riego por microaspesión y el goteo. Las altas temperaturas provocan incremento en el número de brotes ciegos (brotes que no forman flores) y disminuye la calidad de la flor en referencia al número de pétalos. En nuestra zona las temperaturas de primavera-verano superan los 35ºC dentro del invernadero. con una tolerancia de 3 ds/m. 68 . 3. tanto cenital como lateral. 3. El porcentaje de humedad óptimo favorece. la pantalla se instala durante la noche. donde se requiere un porcentaje mayor para estimular el crecimiento y disminuir las pérdidas de agua por evapotraspiración. 69 . deformaciones en pimpollos.5. la pantalla termo reflectora se instala durante el día en el techo del invernadero. ● 17. mientras mayor es la radiación. y sirve asimismo como reguladora de la humedad relativa del aire dentro del invernadero. 12. ▲. Porcentajes de humedad por debajo del 60% provocan entre otros.4. En verano. el intercambio gaseoso y evita la aparición de enfermedades como la botritis que se desarrollan con altos porcentajes de HR. la apertura estomática. mayor es la producción de flores por planta. El control de la humedad se puede realizar mediante el manejo adecuado de la ventilación. Luz 6 25 5 20 4 15 3 10 2 1 5 0 0 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Radiación (MJm-2) Flores / planta La producción de rosas de corte depende marcadamente de los niveles de irradiancia en el invernadero. para evitar las pérdidas de calor acumuladas durante el día. excepto en el período siguiente a la plantación.5. para que refleje parte de la radiación infrarroja.Para regular el clima dentro del invernadero son muy útiles las pantallas termoreflectoras. y de esa manera se reduce la temperatura dentro del invernadero. En invierno. 14. 'Gran Gala' manejado con poda () o doblado en 3 densidades de plantación (∎.1) 1 Meses Figura 1. (Fig. caída de hojas y menor crecimiento del área foliar. Humedad Relativa (HR) El nivel óptimo de HR no debe superar el 60-70 %.5 plantas /m2). que debe ser del 25-30% de la superficie cubierta para favorecer el buen estado sanitario del cultivo. La combinación de pantallas termo reflectoras y una aireación adecuada permite controlar la temperatura ambiental. 3. Valores de radiación (□) y de producción de flores /planta en rosa del cv. La obtención de una nueva variedad lleva entre seis y 10 años. En zonas donde el nivel de radiación. Una vez formadas las raíces se plantan directamente en el invernadero (Fig. durante el invierno. El tiempo de enraizamiento varía entre 5 y 6 semanas. 70 . 2). El costo de estas instalaciones es elevado y no siempre se cubren los gastos de inversión. En nuestra zona de Norte-Sur - Que los materiales de construcción resten la menor luminosidad posible. débiles y más sensibles a enfermedades y se promueve la formación de brotes ciegos. En la actualidad todos los cultivares están patentados. por lo que para propagarlos es necesario contar con los permisos y pagar las regalías a la empresa que produjo la variedad. La propagación por estacas puede hacerse durante todo el año y es conveniente elegir los tallos que han producido flor. La propagación sexual se emplea únicamente en planes de mejoramiento genético. así como el tamaño y número de flores.3 Klx. La base de las estacas se pone en contacto con polvos de enraizamiento de tipo auxínico y se plantan en medios de propagación que mantienen constante una temperatura entre 18 y 21 ºC. - Eliminar el producto utilizado para sombreo (pinturas o medias sombras) cuando desaparezca el riesgo de temperaturas excesivas. 4. al no estar injertadas. Se debe mantener alto el nivel de humedad. las realiza el propio productor y tienen como desventaja que. dependiendo de la época del año y la condición fisiológica de la estaca. generalmente. los tallos son largos con mayor número de nudos. para la obtención de nuevas variedades. Propagación La rosa puede propagarse tanto en forma sexual como asexual.La intensidad de luz determina la longitud y rigidez del tallo. Las estacas pueden tener dos. Para que el invernáculo reciba la máxima iluminación posible es necesario: - Orientarlos adecuadamente. desde el anochecer hasta la madrugada. pero con menos flores. Las plantas obtenidas por este método. Las semillas deben escarificarse y estratificarse para favorecer el proceso de germinación. para asegurase que pertenece a la variedad elegida. es bajo. tres o más yemas. finos. Para tal fin se utilizan lámparas de vapor de sodio a intensidades de 4. Con baja irradiación. la aplicación de luz suplementaria mejora el crecimiento y la producción de flores. carecen de los beneficios que le trasmite el patrón de injerto. La propagación asexual se puede realizar mediante estacas de tallo e injertos. ya sea con aspersión fina o sistemas de niebla que bajan la temperatura y disminuyen las pérdidas de agua por transpiración en el caso de utilizar estacas con hojas. . para transmitir resistencia a enfermedades y para tener mayor control del crecimiento. se reproduce en forma vegetativa. prefiere climas cálidos y húmedos. provee mejor forma e intensidad de color al botón floral. es muy sensible a altos niveles de Boro. para formar un mejor sistema radicular. . se reproduce en forma vegetativa. . El patrón de injerto se usa para mejorar la calidad de las rosas. Los patrones más comunes y sus características son las siguientes: . requiere más agua que otros patrones.Canina Inermis: es tradicionalmente utilizado en Europa Noroccidental. se reproduce en forma vegetativa. provee buena forma e intensidad de color al botón floral. solo se produce por semillas. Propagación por estacas. es el más sensible al Agrobacterium. La propagación por injertos de yema es la más utilizada en el cultivo intensivo de rosas. sensible al Agrobacterium.Manetti: tradicionalmente más usado en Centro y Sud América. tiene poca influencia en la fijación del color y prefiere climas cálidos y semihúmedos.Figura 2.Natal Briar: es originario del sur de África. pero es resistente a 71 .Indica Mayor: es tradicionalmente más utilizado en el área del Mediterraneo. un sistema de raíces más profundo y adaptado a suelos arcillosos. Los cortes llegan a la profundidad de la capa de cambium. El injerto de yema consiste en hacer un corte vertical y otro horizontal en el patrón para formar una “T”. 4. posteriormente se ata por encima y por debajo de la yema para mantenerlo en su lugar (Fig. Figura 4. En este tipo de plantas el injerto se realiza en noviembre diciembre y cuando brota se inicia la formación del esqueleto principal. Planta injertada de un año 72 . Por este método se obtienen plantas que pueden comercializarse al año de injertadas. con la ventaja que el propagador. es un patrón productivo y provee buen sistema radicular en suelos livianos. Figura 3.bajas temperaturas durante la noche. La elección del patrón esta siempre ligada al tipo de variedad y condiciones de cultivo. Pasos para realizar injertos de yemas. ya que se mantuvieron un año en vivero. Se abre la “T” y se coloca una yema de la variedad seleccionada. ya realizo la formación de la planta y la desventaja de un costo mayor. La planta se vende formada como se observa en la Fig. 3). Manejo del cultivo 5.Otro tipo de plantas son las injertadas a finales del verano o principios de otoño.1. En caso de hacerse el abonado de fondo con materia orgánica (estiércol. Para mantener la estructura lo más estable posible es necesario evitar que disminuya el contenido de materia orgánica y aumente la salinidad del suelo. se denominan a ojo dormido (Fig. Estas plantas se venden sin haber brotado el injerto.1. etc. Preparación del Suelo y canteros El suelo donde crecerá la rosa debe tener estructura suelta para mantener alta la permeabilidad tanto al aire como al agua.). Es necesario realizar un análisis de suelo para decidir el agregado de materia orgánica. con una corrección física basándose en arena gruesa o grava fina en cantidades entre 60 y 80m3/1000m2. Para ello necesitamos conocer los requerimientos del cultivo.1. 5. hasta 1 año o más. El compostado es un proceso que se realiza naturalmente por el ataque de microorganismos que descomponen los materiales hasta elementos sencillos. Posteriormente desmenuzar el terreno con la herramienta adecuada. en forma de estiércol. 73 . Abonado de fondo. El material a compostar se amontona en parva. debe ser el productor quien haga la formación de esta planta y se corre el riesgo de que no brote. restos vegetales. La preparación del suelo incluye una serie de prácticas que a continuación se describen: Subsolado: Se debe penetrar hasta 40 cm (como mínimo) para eliminar las posibles capas duras existentes y luego proceder al nivelado del terreno.5). se deja a la intemperie y se lo remueve periódicamente. este material debe ser previamente compostado o descompuesto. Esta labor se complementa. Este proceso de compostado es lento. son de menor costo. Planta a ojo dormido. Prácticas de preplantación 5. Figura 5. o elementos minerales faltantes. resaca. en terrenos arcillosos. se puede agregar a razón de 30-50 Kg/ m2. puede realizarse también con elemento minerales. Daño provocado por aplicación de guano no comportado en cultivo de rosa. Si se opta por esta alternativa. o donde se han arrojado restos de plantas aunque en ellos no se haya cultivado. El estiércol compostado. realizar una 74 .dependiendo del tipo de material utilizado. Una vez incorporado el abonado de fondo se realiza un riego abundante para favorecer su incorporación al suelo. los cuales se consiguen fácilmente en el mercado. se puede agregar: 140 g/m2 de Superfosfato de calcio 18% 100 g/m2 de Sulfato de potasio 45% 120 g/m2 de sulfato de amonio 20% Figura 6. En caso de terrenos cultivados previamente con rosa. Desinfección del suelo. preferentemente vacuno. Si se coloca en el cantero material sin compostar las plantas pueden sufrir daños severos e incluso morir (Fig 6). El abonado de fondo. Ellos son: . para ello se utilizan: 75 . La misma puede realizarse con métodos físicos.Vapor de agua. despimpollado.desinfección total a fin de evitar la aparición de malezas. emparejar con rastrillo. como método combinado. Es importante que este nivelado para asegurar la distribución pareja del agua. pinzados. usar azadas anchas.30-0. fungicida y nematicida. . evitando riesgos de encharcamiento y enfermedades producidas por hongos. Los métodos físicos son tratamientos que no requieren el agregado de sustancias químicas al suelo. Para lograr su acción. utiliza sustancias volátiles resultantes de la biodegradación de las enmiendas orgánicas preferentemente brasicaceas y residuos agroindustriales como fumigantes en el control de malezas y de patógenos. durante los meses de verano. el biofumigante utilizado debe estar en vías de descomposición y se debe asegurar al menos 2 semanas la permanencia de los gases en el suelo. tales como formación de la planta. etc.Vapan.1. También se mejoran las condiciones de trabajo. La biofumigación. con pasillos de 50 cm. . desmalezado. Su longitud no debe superar los 25-30 metros. El ancho del cantero puede ser entre 0.50 m) ya que presenta entre otras ventajas una mayor aireación y drenaje. nematodos. Tutorado: A medida que las plantas crecen necesitan un soporte. marcar los canteros con estacas e hilo e ir incorporando el suelo de los pasillos para sobreelevar el cantero. . 5.Calor: La solarización es un proceso hidrotérmico que tiene lugar en el suelo húmedo.2. Confección de canteros: Con orientación Norte-Sur. Los más utilizados son: . plagas y enfermedades.Penta-cloro-nitrobenceno. como mínimo para facilitar las maniobras dentro del invernadero. Marcación de canteros Luego de preparado el suelo. lo más aconsejable es el cantero elevado (0. químicos ó una combinación de ambos.90 y 1 metro.Formol. el que es cubierto por una película plástica (50µ) y expuesto a la luz solar durante los meses más cálidos Los métodos químicos consisten en la aplicación al suelo de productos con acción herbicida. aspecto a considerar en un cultivo tan exigente en mano de obra. Preacondicionar las plantas: generalmente se encargan con crecimiento de un año. 8). 4.50 metros y anclados. Hacer una zanja profunda al centro del camellón y llenarla de agua (Fig. solo es necesario hacerla cuando están dañadas. Figura 7. 2. Plantación Es necesario considerar algunos aspectos básicos que a continuación se enumeran: 1. Si las plantas vienen con pan de tierra se puede realizar durante todo el año. 5. de acuerdo a la historia previa del terreno sobre el que haremos la plantación. o a ojo dormido y a raíz desnuda. 5. por encima del 76 . enterrados 0. Plantar teniendo en cuenta que las raíces queden bien enterradas en el barro.- Esquineros o cabezales: se colocan en los extremos de los canteros de caño galvanizado. Retirar 2 o 3 días antes de la plantación y colocar en lugar fresco sin corriente de aire. Desinfectar las plantas sumergiéndolas en una mezcla de fungicidas de contacto y sistémicos. Las mismas llegan empacadas en cajas con 250-300 plantas cada una (fig.7) y se las debe almacenar en Cámara frigorífica a 0 – 2 ºC o enterrar las raíces en lugar sombreado. - Alambres a cada lado de los canteros. y agregar bactericidas y nematicidas. 3. de manera que no se formen cámaras de aire y el injerto quede hacia el pasillo a 5 cm. La poda de raíces atrasa el crecimiento inicial. hierro o madera dura (2 x 2 pulgadas). dependiendo del tipo de manejo ya sea el tradicional o con doblado. Época: si las plantas están a raíz desnuda la plantación se realiza desde junio a setiembre. Eliminar el tocón que queda sobre el injerto y podar tallos y raíces rotas. Cajas con plantas de crecimiento de un año.50 m de largo. Estos alambres pueden ser colocados a diferente altura. de 2. cuyas puntas están ajustadas a los esquineros o cabezales.2. Se pueden considerar distintos tipos de marco de plantación. o cualquier otro material que ayude en la conservación de la humedad. Si es verano sombrear el invernáculo. paja. 7. La densidad dependerá de la variedad y el tipo de manejo del cultivo. Las plantas pueden ir dispuestas en simple o doble línea Con respecto a la densidad de plantación. nuestra experiencia en la variedad Gran Gala demostró que 14 plantas /m2 fue la que produjo mayor cantidad de flores/m2. Plantación. Cantero sobre-elevado con zanja al medio previo a la plantación. Figura 8. proteja de las altas temperaturas de verano y evite el crecimiento de malezas. 77 . conducción del cultivo y otros para lograr que la variedad manifieste todo su potencial genético en cuanto a productividad y calidad de flores. Cobertura del cantero: una vez realizada la plantación. Prácticas de post-plantación Es importante considerar todas las prácticas tales como formación de la planta. Figura 9. fertilización. Plantar durante la mañana bien temprano y a últimas horas de la tarde. es aconsejable cubrir el cantero con acícula de pino. control fitosanitario. 5.nivel del suelo (Fig. riego. 6.3. 9). se cortaran flores. débiles o ciegos. Durante el primer año. Los tallos agobiados o doblados envejecen y por lo tanto disminuye su capacidad de fotosintetizar. con la condición de dejar siempre un tallo con 2-3 yemas. su formación comenzó en el vivero.5. Después de la brotación y formación del primer pimpollo. posteriormente se pinzan sobre la primera hoja de 5 foliolos desde el ápice a la base. Si la planta es de crecimiento de un año. se deja que las primeras brotaciones lleguen a flor.10). De estas nuevas brotaciones. se hacen sucesivos cortes en el tallo hasta conseguir brotaciones vigorosas que permitan generar varas florales con calidad comercial. para favorecer la brotación de al menos tres yemas. Tradicional-porte alto Este sistema tiende a formar plantas de porte alto y acumulación de reservas de carbohidratos en madera y tallos (Fig. será el que define la formación de la planta.1. Cultivo de rosa conducido con sistema tradicional de porte alto. Figura 10. Agobio o doblado-porte bajo Este sistema consiste en doblar todos los tallos no comerciales. alcancen la suficiente lignificación y flexibilidad y se procede al doblado a la altura de hojas de 78 . a fin de aumentar la biomasa de la planta y por lo tanto la capacidad fotosintética y como consecuencia aumentar la productividad y calidad de las flores (Fig. de manera que se deben retirar los tallos agobiados viejos e incorporar nuevos tallos. ya sea el tradicional o con doblado. se deja que los tallos ciegos o débiles.3. 11). Formación de la planta El tipo de conducción elegido. El tallo doblado debe quedar unido a la planta mientras mantenga verdes y sanas sus hojas. Todo tallo fuerte se deja crecer para producción de flor. 79 . Riego Luego de la plantación se realiza un riego con manguera para asegurar que el suelo este asentado y en contacto con las raíces. La falta de agua produce brotación menos vigorosa y más lenta.3. los débiles o ciegos se doblan y pasan a engrosar el pulmón foliar. disminución del área foliar.cinco folíolos a 4-8 cm. Se ha determinado que la demanda invernal es de 2-4 litros/m2/día. aumento de desequilibrios nutricionales y problemas por exceso de sales. Figura 11. lo cual repercute en una mayor cantidad de flores por m2. Si el tallo doblado brota. 5. mientras que la estival es de 6 . 5. Poda La poda consiste en renovar parte de la planta y se realiza en el periodo donde la producción disminuye. de la inserción del tallo. En plantas conducidas por agobio o doblado. evitando el encharcamiento y manteniendo constante la cantidad de agua y de aire en el suelo. ya sea por altas o bajas temperaturas.3. Los días siguientes continuar con riegos frecuentes y de corta duración. este nuevo tallo debe doblarse a su vez cuando alcance los niveles normales de lignificación y de masa foliar. la poda seria el corte de los tallos doblados envejecidos.2.8 litros/m2/día. Cultivo de rosa conducido con doblado.3. En un cultivo establecido es necesario seguir con los controles de análisis de suelo y si es posible también. Si bien no hay recetas por lo anteriormente explicado a continuación mostramos una proporción equilibrada de los macronutrientes N – P – K – Ca – Mg – S 1. el rosal tiene la particularidad de que mientras más nitrógeno le agreguemos mas flores producirá. 5. raíces deterioradas y poco ramificadas. previo a la plantación para establecer el contenido de nutrientes de ese suelo y en base a ello determinar la necesidad o no de aplicar abonado de fondo previo a la plantación.5 – 0. NO3:NH4 5:1 (verano) y 10:1 (invierno) La falta de cualquiera de los elementos esenciales provoca disminución del crecimiento y menor cantidad y calidad de flores. Esto puede deberse a cambios en el pH del suelo que provoca la falta de disponibilidad de algunos elementos minerales.5 – 1.5 – 0. análisis foliares para ajustar la fertilización de acuerdo a las demandas del cultivo que pueden variar de una zona a otra por las diferencias climáticas. sin embargo los análisis foliares indican niveles bajos de los mismos elementos.5 – 1 – 0.El exceso de agua provoca amarillamiento y caída de hojas de la base de la planta. 80 .3. pero debemos evitar la contaminación de aguas subterráneas.5 Con respecto al nitrógeno. Fertilización Es conveniente realizar análisis de suelo. Otro aspecto a tener en cuenta con el nitrógeno es que la planta lo asimila como nitrato o como amonio y dependiendo de la estación del año es la proporción que se utiliza.4. agregando la cantidad que necesita la planta El mayor requerimiento se da cuando el tallo se esta elongando y el pimpollo tiene el tamaño de un grano de arroz. En base a los requerimientos del cultivo se debe mantener en el suelo una relación equilibrada de los nutrientes. A modo de ejemplo podemos mencionar que la deficiencia de Ca aumenta la suceptibilidad a botritys y la deficiencia en Boro la aparición del “doble corazón” en el rosal. En muchas ocasiones los análisis de suelo pueden mostrar cantidades suficientes de nutrientes. 3.3.En base a las extracciones medias de nutrientes se aconseja la siguiente dosis de abonado de mantenimiento: - 10g/m2/mes de nitrato de amonio - 5g/m2/mes de fosfato biamónico - 12g/m2/mes de nitrato de potasio 5.6. Si durante esta tarea se daña la hoja. anulando el crecimiento de brotes o flores laterales. pasado algún tiempo. 5. se toma entre los dedos y se desplaza hacia abajo entre la hoja y el tallo. Desbrote y desbotonado La operación de desbrote y desbotonado se realiza para favorecer el desarrollo de la flor principal. el tallo floral se tuerce y la flor pierde calidad. La brotación resultante se pinza o se dobla dependiendo del sistema de conducción elegido. no comerciales (Fig. Brotes múltiples y mal desbrotados. si no se realiza correctamente. Esta operación es continua en el cultivo e insume alto costo de mano de obra. Figura 12. ya que se corre peligro de dañar la calidad del tallo floral. Esta tarea. El objetivo es obtener una sola flor de alta calidad por vara o tallo floral.5. 81 . Si no se elimina por completo sigue creciendo y es necesario repetir la operación. cuyo desarrollo carece de valor comercial.12). El botón o brote que será eliminado. si bien es sencilla requiere de cuidado. Rejuvenecimiento de la planta Para renovar y volver a armar la planta se aprovechan las brotaciones más vigorosas que salen del punto del injerto. se procede al pinzado en verde dejando una longitud de tallo entre 50-70 cm. que ensucia las hojas y sobre ellas crece la fumagina. en especial las partes bajas. decoloración y deformaciones en los órganos atacados. y crecen sobre brotes. ya que succionan la sabia y provocan manchas y decoloración de los pétalos y hojas . Son insectos succionadores y segregan una sustancia azucarada pegajosa. Si se sospecha la presencia de nemátodos se debe enviar el material para su correcto diagnostico a laboratorios especializados. Dado que estos acaricidas no controlan la etapa de huevo. las aplicaciones deben realizarse rigurosamente cada 10 días y 3 veces consecutivas. Macrosiphoniella sanborni. y dejan un color rojizo en los dedos. También puede aplicarse después del primer tratamiento con el acaricida. También será necesario la aplicación de acaricidas específicos en aplicaciones que mojen bien toda la planta. Los trips. que a su vez atrae las hormigas. Otra fuente de infección puede ser el mismo material vegetal. Son difíciles de combatir por lo que se aconseja elevar la humedad relativa y ventilar muy bien el invernáculo. Plagas Las plagas que pueden atacar al cultivo de rosas provocando graves daños y disminución de la calidad comercial y rentabilidad del cultivo son principalmente: - Insectos: pulgones.1. La araña roja o arañuela (Tetranichus urticae) aparece cuando las condiciones ambientales son secas y cálidas y se alimenta del envés de las hojas y botones florales. Los nemátodos provocan daños en las raíces y pueden afectar severamente a la planta. meloidogyne sp. Myzus persicae. pimpollos y hojas tiernas. Las hojas adquieren un color pálido y opaco. no suelen representar un problema si el suelo ha sido convenientemente desinfectado. Algunos de ellos son trasmisores de virus. un ovicida para atacar los diferentes estadios de crecimiento. Frankliniella occidentalis. Los nemátodos. enfermedades y fisiopatías 6. entre otros. provocando atrofia. con de una textura rugosa lo que las vuelve ásperas al tacto. esto ocurre cuando no hay controles en el vivero que produce las plantas y es en general cuando no tienen el permiso de las firmas productoras para multiplicar las plantas. Plagas. con ello se cambiará la condición ambiental que favorece su desarrollo. se desarrollan bien cuando el ambiente es seco. Los pulgones. cochinillas y hormigas - Ácaros: arañuela roja (Tetranicus urticae) - Nematodos: Meloydoyine spp. trips. aparecen en cualquier momento y si no se combaten pueden causar daños severos en las flores.6. 82 . moscas blancas. Los virus también son causantes de pérdidas en los rendimientos del rosal y por lo general los cultivos se enferman con ellos. Los virus no sólo provocan disminución de la producción. También es importante que las aplicaciones foliares. Las plantas son infectadas con virus al ser atacados por algunos insectos y también son transmitidos por las herramientas de corte. Enfermedades Las enfermedades más problemáticas en rosa son producidas por los hongos Sphaerotheca pannosa (oidio) y Botrytis cinérea (botritis) (Fig. que provocan el aborto de la yema floral.3. Oidio Botritis Figura 13.6.13). Fisiopatías Tallos ciegos Son tallos elongados. La bacteriosis producida por Agrobacterium tumefaciens. 6. ocasionados por insuficiente iluminación o altas temperaturas durante el crecimiento. Las condiciones ambientales favorables para la aparición de estas enfermedades. que no forman flor. Esta enfermedad debe prevenirse. La virosis más común es producida por el virus del mosaico del rosal. El mejor medio para prevenir esta enfermedad es implantar el cultivo en un suelo desinfectado. Para evitar la propagación se debe mantener el follaje seco y esto se logra con una buena ventilación del invernadero.2. son alta humedad ambiental y bajas temperaturas. Daño por oidio en hojas y botritis en flores. comprando material sano. sino que también producen manchas y deformaciones en las hojas y pimpollos. aunque la carga de virus debe ser alta para que las plantas muestren evidencias de su presencia. desinfectando el suelo y adoptando todas las medidas de asepsia en el cultivo. 83 . o para el control de plagas y enfermedades se hagan en horarios que permitan el secado de la hoja. ya sea de fertilizantes. utilizar plantas sanas y mantener limpio y ventilado el invernadero. se caracteriza por la formación de tumores en raíces y cuello de la planta. según la época del año. 14). lo ideal es 20°C. 7. Figura 14. Hidratación de rosas inmediatamente después de cosechadas. causado por la radiación ultravioleta en los períodos de mucha insolación y calor. Cosecha Las horas más apropiadas para la cosecha son las primeras horas de la mañana y las últimas de la tarde. Inmediatamente después de la cosecha deben ser colocadas en agua en el mismo invernadero (Fig. La única forma de evitarlo es tomando las precauciones necesarias al momento de aplicar este tipo de herbicidas. Evitar las temperaturas altas al momento del corte. Cuando las condiciones climáticas son desfavorables (invierno) se corta subiendo. Cuello doblado o cabeceo El doblado del cuello se produce cuando se corta el pimpollo muy cerrado y es por falta de lignificación de los tejidos vasculares del pedúnculo floral. que es cuando los sépalos comienzan a separarse del cáliz y puede verse el rollo que forman los pétalos. Para evitarlo son muy útiles las pantallas termoreflectoras. Esto se evita cortando el pimpollo en el estado óptimo de corte. tanto dentro como fuera del invernadero. El corte de la flor se puede hacer subiendo o bajando. las medias sombras de color blanco o plásticos que filtren la radiación ultravioleta Hojas y tallos deformados Estas deformaciones aparecen cuando se ha producido el efecto deriva de algún herbicida de tipo fenóxidos. sobre madera tierna o del 84 . Pétalos negros Son los pétalos externos que se tornan de color muy oscuro. sobre madera vieja. Figura 16. Después del corte se producirá el brotado de la yema que conducirá a la formación de una nueva vara floral que llegara a cosecha en 60 días en invierno y 45 días en verano. y el estadio 4 se considera flor pasada. En general es cuando el pimpollo comienza a abrirse y se muestran un par de sépalos separados. 16).15). Cuando la estación es favorable (primavera) se corta bajando. 85 . Figura 15. El punto óptimo de cosecha depende fundamentalmente del grado de apertura de la misma y varía con la época del año y la distancia a los mercados de comercialización. corremos el riesgo que no se produzca la apertura del pimpollo. corremos el riego de que no abra y se doble el cuello el 2 y 3 los óptimos. Punto de corte y corte en subida. El estado de corte óptimo debe ser aquel que permita la apertura de la flor sin necesidad de soluciones preparadas (Fig. siendo 1 demasiado cerrado. También puede suceder que aparezca el problema de cuello doblado. Diferentes estadios de corte. En ambos casos el corte debe hacerse dejando un tallo con 2-3 yemas que correspondan a hojas con 5-7 folíolos.año (Fig. Si cortamos demasiado cerrado. como consecuencia de una insuficiente lignificación de los tejidos vasculares del pedúnculo floral. 86 . - El nivel de calcio en los tejidos. Después del empaquetado la base de los tallos debe cortarse 1-2 cm. Cuanto más alto es el contenido. pero en general se debe realizar cuando los sépalos comienzan a separarse del cáliz y se puede visualizar el rollo los pétalos del pimpollo. - La humedad relativa. son menos susceptibles al doblado del tallo y al ataque de botritis. La rosa se considera levemente sensible al etileno. Pueden utilizarse soluciones formuladas o pueden ser preparadas por el floricultor. - La estación de año: Las rosas cosechadas en verano duran menos que las cosechadas en primavera. mientras que la variedad Amigo entre 20 y 24 días. - El Corte de los tallos. Se debe acortar los tiempos entre que la flor sale del cultivo y llega al consumidor. visto desde arriba.8. Debe estar siempre limpia a un pH ajustado a 3. Depende de las variedades.0 con ácido cítrico y con bajo nivel de flúor. Las flores que se forman con temperaturas muy altas en el invernadero tienen una vida en el florero más corta. Debe ser cambiada cada 2-3 días - Los Tratamientos conservantes. La vida poscosecha varia con el cultivar por ejemplo la variedad Red Berlin tiene una vida en el florero de 7-8 días. - Las condiciones ambientales durante el cultivo: fundamentalmente luz y temperatura. La flor dura menos cuando durante el cultivo se aumenta la humedad del 80 al 90%. - Reducir el tiempo de almacenamiento y manipuleo de la flor. - Recortar los tallos bajo el agua. - La calidad del agua de hidratación. manteniendo las condiciones de hidratación y baja temperatura. a fin de permitir la entrada de agua y conseguir la rehidratación de las flores. El agua de hidratación debe estar entre 23 y 25 ºC para acelerar el proceso. Esta práctica debe realizarse a fin de eliminar burbujas de aire dentro del xilema. Manejo poscosecha 8.1. - El Momento optimo de corte. Factores que afectan la vida poscosecha Los factores involucrados en mantener y mejorar la calidad poscosecha de las flores podemos resumirlos de la siguiente manera: - El cultivar. por estar menos apretadas y se previene la aparición de Botritis (moho gris). dentro de cajas para ser transportadas al mercado o centros de consumo. sin embargo el arreglo que más aceptación tiene es el escalonado. Se deben eliminar hojas y espinas en los últimos 10 cm. la presencia de hojas sanas y brillantes. Armados de paquetes en capas de cinco rosas. Tercera y Corta dependiendo del largo y vigor de la vara. Distribuidas de esta forma. Una vez clasificadas se colocan en cámaras de frío a temperaturas entre 0 y 1ºC en agua con soluciones preservantes o en seco. alternando una capa más arriba y otra más abajo (Fig 17). Este arreglo consiste en colocar las flores en capas de 5 unidades cada una. Luego de la clasificación las flores se agrupan en paquetes de 25 flores cada uno y son envueltas en cartón corrugado o papel microperforados a fin de preservarlos de daños por deshidratación y manipuleo.8. Primera. acondicionamiento y conservación Es muy importante cuidar tanto la clasificación como la presentación de las flores respetando las normas de calidad establecidas.2 Clasificación. Segunda. el tamaño del pimpollo y el grado de tolerancia a defectos en las características antes mencionadas. 87 . Figura 17. que varían según las normativas de cada mercado Según los estándares de calidad se agrupa en Extra. las flores se dañan menos. Las flores pueden agruparse de diferente manera en el paquete. 613. Prentice Hall. Cifuentes Romo. Halevy. Rev. Meneguzzi. Tulipan y Rosa. 284-287. Perotto. Acido cítrico (0. J. C. S. Ed. Fernandez Hernandez y A. Pereyra.. Encuentro Grupo Editor. J. P. Papadopoulos. R. New Jersey. sin embargo toda la flor importada lo ha recibido y es una de las razones por las que son tan apreciadas por los floristas.Conci. Haelterman. Senescence and postharvest physiology of cut flowers.Coco coir versus granulated rockwool and 'arching' versus traditional harvesting of roses in a recirculating system. Part. 3: 59-143. N. Acta-Horticulturae 481: 503-507 Campiteli.1999. Gerbera. F. and H.F. And S. V. A. H. ISBN: 987-521-226-1 pp. En este último caso pueden contener: Hipoclorito de Ca (65 mg/l. P. Rubenacker. De Breuil. S. Conci . Bañon Arias. Bibliografía Ávila A. Wilkins. Mayak.J. 1981.1999.Manual Práctico de compostaje. Clasificación y acondicionamiento. 2 Hort. Ceppi. Gonzalez Benavente Garcia. Detección de virus en la variedad “Gran Gala”. Ed.7 g/l).y tensioactivos.5 g/l) Sulfato de Al ( 0. Principles and species.M. Las soluciones preservantes pueden ser formulados comerciales o preparadas por el productor. 88 . Pags. Liluim. 2010. and A. Floriculture. Cordoba Dole. S.A. Lenardón y L. M. Mundi Prensa Madrid Blom T.1-1 ml/l) Este tratamiento no es realizado por todos los floricultores de nuestro medio.2006 Dinámica de la producción en un cultivo de rosas. (0. Velasco. D.1993.Figura 18. El trato que reciben las flores después de la clasificación y empaquetado puede aumentar la vida en el florero. S. si es puro ). 9. M y A. Giolotti.40. . 1991. and E. M.. Knee-M. Ed Meilland Star Rose. Ohkawa K. M. Análisis de la importación y mercado de rosas de corte en la provincia de Buenos Aires. 65–70. Vase life and water balance of cut rose cultivars as affected by preservative solutions containing sucrose. 1996.1998. 1er Congreso Argentino de floricultura y plantas ornamentales. pp 45. Basal-shoot formation in young rose plants: effects of bending practices and plant density. J. 18: 3. Journal of Horticultural Science. Effect of shoot-bending on productivity and economic value estimation of cut-flower roseshit2 grown in Coir and UC Mix . Kool . 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Métodos alternativos al bromuro de metilo para desintección de suelos. Av. A.. V Jornadas Nacionales de Floricultura. 357-360. 65-70 Zieslin N. 15.uncor. FCA-UNC 10. Effects of 2-hydroxy-3-ionene chloride polymer on the vase life of cut rose flowers.de L. 2003. Peso seco. stems. and H. Plant management of greenhouse roses. (1982). 28: 2. Avila y E. M. S. Agropec. 67–75. S. Postcosecha de las flores cortadas. ISBN 950-554-345-X Pereyra. de L. Nondestructive dry-matter estimation of rose shoot leaves. Valparaiso s/n Ciudad Universitaria CC 509.. Post cosecha de Rosa var. San Miguel de Tucumán. Pereyra. S. A. ISBN 950-554-345-X Sivasamy-N & Bhattacharjee-Sk. Resultados de investigación de la Cátedra de Floricultura. 90 . UNC. Mor.M. and flower buds using regression models. Pereyra. San Miguel de Tucumán. Formation of renewal canes. Orissa-J. tamaño de flor. 53-60.S.edu Palabras Claves: ácido cítrico. 14: 1. Hortitecnia Colombia.de L.5000 Cba. Ed.2002 Post cosecha de rosa var. Orecchia. Sivasamy-N. Effect of pulsing and cold storage on postharvest quality and vase life of cut rose cv. Hort. V Jornadas Nacionales de Floricultura. A. Ontogenia y senilidad en plantas. V. bases fisiológicas. estado hídrico. Los datos fueron analizados con un ANOVA. 1997). porcentaje de hidratación y vida en el vaso. al reducir la población microbiana. cultivadas bajo cubierta plástica. sin embargo. para lograr una estandarización en la metodología de post cosecha de rosa. sulfato de aluminio o ácido cítrico. Gran Gala. 1999. El objetivo del trabajo fue evaluar el efecto del pH de la solución de hidratación y tiempo de conservación en frío sobre la calidad de las flores de la variedad Gran Gala. Paulin. en un invernadero situado en la provincia de Córdoba. es conocido que soluciones de hidratación conteniendo compuestos de amonio cuaternario (citrato de hidroxiquinoleina o sulfato de hidroxiquinoleina). Kim-Younga et al 2001. 1999. también tiene efecto sobre la vida en el vaso y calidad de flores de rosa ya que la longevidad se incrementa a 3°. otros autores atribuyen al pH ácido efectos sobre la estimulación del flujo de agua hacia la flor (Halevy and Mayak. La condición de almacenamiento. se retiraron muestras a intervalos de 24 hs. 1997). Argentina y perteneciente a la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Córdoba. 1997. prolongan la vida en el vaso (Knee. El cultivo fue conducido con técnicas convencionales de producción comercial de rosas (Dole and Wilkins. El efecto de estos compuestos ha sido atribuido a una acción biocida estimulada por la disminución del pH de la solución (Paulin. Halevy and Mayak. 1999). 1981) y estimulan el aumento de diámetro de flores de rosa (Sivasamy and Bhattatharjee. 1981. 2000). Halevy and Mayak. L-1 de ácido cítrico) y conservadas en frío a 3 1º C por 8 días durante los cuales. 2000. 2000. Jothi and Balakrishnamoorthy. 1999). Jothi and Balakrishnamoorthy. 1998. Al respecto Paulin (1997) informó que las soluciones de hidratación con pH 4 incrementaron la longevidad de rosas en comparación con las de pH 6.4°C (Palanikumar and Bhattacharjee. Al finalizar los tratamientos se evaluó el peso fresco (PF). En tal sentido. los procesos metabólicos que culminan con la senescencia de la flor y los factores que los regulan. peso seco (PS) y tamaño de flor. que asegure la mejor calidad del producto. no son perfectamente comprendidos. ha sido objeto de numerosos trabajos (Paulin.Introducción La postcosecha de rosa. con la finalidad de aportar conocimientos. Ueyama and Ichimura. 1981). Material y métodos Se trabajó con flores de rosa híbrida cv. 91 . test de comparación de medias y análisis de correlación de Pearson. Sin embargo. Las flores fueron cortadas. seleccionadas y empaquetadas en forma convencional y colocadas a hidratar en una soluciones a pH8 (agua de canilla) y otra a pH4 (agua de canilla más 500 mg. 1999). 2). quienes mencionaron que los pH bajos prolongan la vida en el vaso de flores de Rosa al compararlos con los de pH altos. Las flores conservadas en frío evidenciaron incrementos significativos en el PF y PS. Figura 1.Resultados y Discusión Los resultados muestran que el pH de la solución de hidratación no modifica la vida post cosecha de las flores (Fig. tal como fuera informado por otros autores (Palanikumar and Bhattacharjee. La diferencia encontrada. El tiempo de almacenamiento en frío incrementó la vida en el vaso a partir del 2° día independientemente del pH de la solución (Fig. Estos resultados se contraponen a los citados por Paulin (1997) y Halevy and Mayak (1981). trabajando en otra variedad de rosa. podría ser atribuida a comportamiento varietal. Contenido de PS (A) y PF (B) en función de los días de almacenamiento en frío a pH4 () y pH8 () y a temperatura ambiente (). Vida en el vaso de flores de rosa en función de los días de almacenamiento en frío a pH4 () y pH8 (). 2 A 92 . 1). dado que los resultados hacen referencia a variedades diferentes de Gran Gala. 2000 y Sivasamy and Bhattatharjee. en tanto que las mantenidas a temperatura ambiente se mantuvieron sin cambios (Fig. Vida en el vaso (días) 20 16 12 8 4 0 0 1 2 3 4 5 6 7 8 Días post cosecha Figura 2. Peso Fresco y Seco en % del inicial 300 250 200 150 100 50 0 1 2 3 4 5 6 7 Días de almacenamiento en frío 93 8 . Paulin (1997) concluye que flores de rosa almacenadas en seco a 3-4º C disminuyen su contenido de PS y PF. "Raktagandha".773854 y r = 0. No obstante. El incremento en PF y PS mostró correlación positiva con la vida en el vaso. Este aumento de tamaño se asocia a un mayor incremento de peso seco en relación al peso fresco para este tratamiento (Fig. Incremento de tamaño de flores de rosa en función de los días de almacenamiento en frío y a pH 4 ( ) ó pH 8 (). siguiendo el patrón natural de translocación ( Nichols and Ho 1979). Estos resultados acuerdan con los informados por Palanikumar and Bhattacharjee (2000) en rosas del cv. 1997). en tanto que en esta experiencia las flores fueron almacenadas con las bases sumergidas en la solución de hidratación.y B). sin modificar. Es posible que esta diferencia se deba a que el autor hace referencia a flores mantenidas en seco. Ello indicaría que el almacenamiento en frío de flores mantenidas en la solución de hidratación estimula la translocación de fotoasimilados desde las hojas y tallos hacia la flor. 4). la vida en el vaso (Fig 1). Este efecto no puede atribuirse exclusivamente al pH ya el ácido cítrico puede tener efecto per se al ser un metabolito del ciclo de los ácidos tricarboxílicos (Paulin. A partir del 3° día de conservación en frío se observa un incremento significativo en el tamaño del pimpollo en la solucione con pH 4 (Fig. 3) . Tamaño (mm) 8 6 4 2 0 1 2 3 4 5 6 7 8 Días de almacenamiento en frío Figura 3.808970 respectivamente. r = 0. Effect of pulsing and cold storage on postharvest quality and vase life of cut rose cv.Sc. Part. Principles and species. Rev. Sivasamy-N. Paulin. 47: 1-6. 2 Hort. 361-363. Mayak. 1981. Hortitecnia Sivasamy-N & Bhattacharjee-Sk. Indian-J. Effects of 2-hydroxy-3-ionene chloride polymer on the vase life of cut rose flowers.Hort.Ed. Postcosecha de las flores cortadas. and aluminum sulfate.. A. A. 47: 1-6. Por lo tanto la mayor calidad de flores del cv Gran Gala se logra al conservarlas en frío durante al menos 2 días en una solución de hidratación con ácido cítrico a pH4. 3) la hidratación con ácido cítrico en frío aumenta el tamaño de los pimpollo.Figura 4. Lee-Js 2001. Vase life and water balance of cut rose cultivars as affected by preservative solutions containing sucrose. Selection of biocides for use in floral preservatives. South-Indian-Hort. And S. Postharvest -Biology-and- Technology... Ichimura-K. 14: 1. Hort. Ed. Influence of cold storage on postharvest life and quality of cut rose cv.M. 8-hydroxyquinoline sulfate. Raktagandha. Kim-Ya. 325-330 Knee-M. 227-234. J. Pags. 18: 3. Bhattacharjee-Sk 2000. 3: 59-143. Postharvest-Biology-and-Technology. Bibliografía Dole.F. 2) el frío durante la conservación aumenta la longevidad. Hort. South-Indian-Horticulture. Wilkins. Studies on different methods of precooling of Raktagandha cut roses. 57: 2. 172-177 Ueyama-S. 1999. Halevy. bases fisiológicas. Incremento de PS (símbolo vacío) y PF (símbolo lleno) en porcentaje del valor inicial en flores de rosa en función de los días de almacenamiento en frío con pH 4 ( ) ó pH 8 (). 357-360. Floriculture.1999. and H. explicando el crecimiento de los pimpollos mantenidos en frío con ácido cítrico. "Raktagandha". 1998. Korean-Soc. 1997. 53-60. ethionine. 2000. Los resultados permiten concluir que: 1) el pH de la solución de hidratación no tiene efecto sobre la calidad y vida en el vaso de las flores. Jothi-Lj & Balakrishnamoorthy-G. Ello permitiría hacer más eficiente el uso de los fotoasimilados traslocados. Senescence and postharvest physiology of cut flowers. 1979 Palanikumar-S & Bhattacharjee-Sk. Orissa-J. Happiness. Nichols & Ho. Prentice Hall. Kim-Younga & Lee-Jongsuk. 1999. independientemente del pH de hidratación. 65-70 94 . New Jersey.. Effect of pulsing and packing materials on post harvest life of rose cv.613. al estimular el incremento de peso fresco y seco. 28: 2. H. J. 42: 3.. 2000. Las enfermedades virales y los llamados “amarillamientos” son comunes en el cultivo de rosa. Detección de virus en la variedad “Gran Gala” ISBN: 987-521-226-1 pp. CC 501. 1998). IFFIVE – INTA.10. Lenardón2 y L. Conci2 1Area de Floricultura. Pereyra1. flores@agro. Ikin and Frost. Este cultivo se caracteriza por su elevada especialización. Las causas que determinan la vida útil del cultivo están relacionadas con el envejecimiento de los clones (Trippi. en especial la presencia de enfermedades virales (Pataky. Meneguzzi2. También se ha demostrado la presencia de fitoplasmas en plantas de rosa con sintomatología de malformación y proliferación de hojas y flores. Facultad de Ciencias Agropecuarias. El objetivo de este trabajo fue evaluar la productividad de la variedad de rosa “Gran Gala” en un cultivo con 3 densidades de plantación. Nac. Moury et al. Los virus que afectan el cultivo de rosa son principalmente de los géneros Ilarvirus y Nepovirus (Fulton. 95 . no se conoce la dinámica de productividad a través de los años de las variedades cultivadas en nuestras condiciones agroecólogicas. de L Avila1. 1982) y el estado sanitario.uncor. donde todos los genotipos han demostrado ser susceptibles en mayor o menor grado. M. 1996). Las plantas se cultivaron en un invernáculo tipo capilla en una superficie de 200 m2. X5020ICA. 1976 y Mc Daniel et al.2 Dinámica de la producción en un cultivo de rosas. S. junto a crisantemo y clavel (Galinsky. 1971). 2001). Valparaíso S/Nº Ciudad Universitaria. Giolitti2. durante 5 años y determinar la presencia de enfermedades asociadas que pudieran explicar la dinámica de dicha producción. achaparramiento general de la planta y amarillamiento (Kaminska et al. 5000 Córdoba. ubicado en el campo escuela de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la UNC (31º LS). (2003). S. 2001. Conci2. Perotto2.edu 2 Instituto de Fitopatología y Fisiología Vegetal. de Córdoba. Córdoba. Un. V. 284-287 A.. Sin embargo. Introducción La rosa es una de las flores más consumidas a nivel mundial. 1998). R. Camino 60 cuadras Km 5 ½. 1970. N. alto nivel de inversión y producción con una vida útil de 6-7 años (Zieslin. S. Algunas de estas virosis causan serios daños y otras sólo un retardo en el crecimiento normal de la planta y suelen pasar inadvertidas por la presencia de síntomas muy suaves. Avda. 1972. El cultivo se condujo según lo descripto por Pereyra et al. Material y métodos Se trabajó con plantas de rosa del cultivar 'Gran Gala' implantadas en julio del año 2000 (Meilland Star Rose®).. C. Haelterman2. de Breuil2. F. plantas de rosas asintomáticas. A los fines de realizar una primera aproximación de las entidades virales presentes en el cultivo. se trabajó con 30 repeticiones y la unidad experimental la constituyó una planta. se realizó mediante el protocolo original de Doyle y Doyle (1990). Para evaluar la presencia de virus y fitoplasmas. (1998) utilizando primers universales P1/P7 (Smart et al. y de producción local.. La concentración utilizada de cada reactivo fue la sugerida por la firma proveedora. El ADN de las plantas sintomáticas. 14 y 17. mediante la técnica de ELISA según protocolo de Clark y Adams (1977). 1996). anti. El análisis estadístico se realizo utilizando el programa INFOSTAT (2002). el diseño experimental fue completamente aleatorizado. se colectaron 20 plantas que presentaban sintomatología sospechosa de infección. la presencia de patógenos como virus y fitoplasmas. En todos los casos se usó como testigo sano. anti. anti. La prueba se realizó sobre placas de poliestireno de fondo plano y cuantificó mediante la lectura en lector de ELISA a A405.Strawberry Latent Ring Spot Virus (SLRSV) de Adgia. b) Reacción en cadena de la Polimerasa para la determinación de fitoplasmas Para la detección de fitoplasmas se usó la técnica de PCR de acuerdo a Lee et al. y de la sana como control.5 plantas/m2 de cantero. Resultados y discusión Dinámica de la productividad. La densidad de plantación modificó la producción de flores por unidad de superficie durante los 5 años evaluados (Fig 1).Prunus Necrotic Ring Spot Virus (PNRSV) de Adgia. Se utilizaron antisueros anti-potivirus general (Adgia). El producto de PCR se corrió en geles de agarosa y se visualizó en transiluminador bajo luz UV. una media y una apical y todo el material se conservó a 4º C hasta su procesamiento. como flores por m2/ año..La variedad 'Gran Gala' fue implantada con 3 densidades: 12.Apple Mottle Virus (ApMV) de Adgia. Se tomaron hojas y pecíolos de las muestras sintomáticas y se molieron en buffer extracción en una relación 1/5 p/v. a) Ensayos serológicos para la detección de virus.5.Cucumber Mosaic Virus (CMV). durante 5 años y en el 5 año de implantado. Se evalúo: la dinámica de la producción. anti. mediante a) ensayos serológicos y b) reacción en cadena de la polimerasa. se hicieron determinaciones utilizando antisueros comerciales. Se consideraron enfermas aquellas plantas cuyos valores de absorbancia superaron la media de los testigos sanos más dos veces su desvío estándar. Para evaluar productividad. se extrajo una hoja basal. 96 . Cada planta muestreada fue etiquetada. en varias repeticiones por placa. y 17. y no hubieran sido detectados por metodología estándar. En las tres densidades de plantación. Dinámica de la producción mensual de flores /m2 en plantas de rosa de la variedad 'Gran Gala' implantadas con una densidad de 12. en dos muestras que mostraron pequeños puntos cloróticos en la lámina foliar (Fig. Detección de virus y fitoplasmas.1).probadas. El suero anti PNRSV reaccionó positivamente con tres de las muestras probadas y con valores muy altos de lectura. en los ensayos serológicos contra los antisueros CMV y SLRSV. lo que permite suponer una alta concentración viral en las muestras. sin diferencias significativas entre ellas. Todas las muestras probadas. para aumentar la sensibilidad de la técnica y descartar la posibilidad de que este tipo de patógenos esté en muy baja concentración. mostraron valores de absorbancia por debajo del límite establecido para considerarlas como enfermas. Por otra parte. El reactivo utilizado es capaz de reconocer miembros del género Potyvirus. Sin embargo se planea una variante (PCRanidado).160 Flores/ m2 120 80 40 0 1 2 3 años 4 5 Figura 1. 14 (■). Estos resultados sugieren que la dinámica de la producción es independiente de la densidad de plantación y podría estar asociada a la presencia de agentes bióticos o a la genética varietal.5 (♦). pero no identifica especies. Esto acuerda con otros autores (Pereyra et al. durante 5 años de cultivo. 2) se observaron valores por encima del límite de corte con el antisuero contra potivirus. la productividad del cultivo fue en incremento durante los dos primeros años a partir de los cuales comenzó a declinar (Fig. sobre las mismas muestras. por ello se continuará trabajando para corroborar la presencia de un potivirus en estas plantas y en la identificación específica del mismo. lo que permite suponer que estas entidades virales no se encuentran en las muestras ensayadas. La mayor productividad se alcanza con densidades de 14 y 17.5 pl/m2. 2003) y permite concluir que la densidad de 14 pl/m2 es la que mejor se adapta a las condiciones agroecológicas descriptas.5 (▲) plantas por m2. La prueba de PCR tendiente a detectar la presencia de fitoplasmas también fue negativa. lo que podría indicar la presencia de este género viral en las plantas.. si bien los síntomas que induce este virus suelen ser suaves e incluso las plantas infectadas pueden 97 . 83 in: CMI/AAB Descriptions of Plant Viruses. Estos resultados preliminares sugieren que este lote de producción de rosas se encuentra infectado con al menos tres virus diferentes. Foliolo de una planta de rosa mostrando un claro mosaico clorótico internerval. (1970). Foliolo de una planta de rosa mostrando pequeños puntos o círculos cloróticos y clorosis en la base. No. (1994). J. Vol. M. Z. Kew. Surrey. R. FloraCulture International 12: 16-17. Inst. Mycol. No. Galinsky. R. Commonw. A.. (1972). Commonw. Inst. Focus 12 N° 1: 13-15 Fulton. 34:475-482.mostrarse como asintomáticas. Para poder asociar los síntomas observados con cada virus en particular se deben repetir las pruebas y corroborar que cada planta sintomática se encuentra infectada únicamente por una especie viral. Una planta con síntomas de mosaico y clorosis internerval (Fig. 3) se detectó como positiva con el suero contra el ApMV. Fulton. Figura 3. Prunus necrotic ringspot virus. Appl. (1976). Doyle. Appl. England. para lograr la completa identificación de cada uno de ellos y su posterior caracterización. Biol. asociados a la presencia de un Ilarvirus (ApMV). R. (1996).6/38:S/S:Ne.6 or 2× 1./Assoc. 87:205-223. Una vez identificadas las virosis. R. Virol. Gen. Biol. Surrey. and Frost. B. Ikin. and Adams. Se deben continuar los estudios para confirmar estos datos mediante la aplicación de otras técnicas. Bibliografía Clark. Strawberry latent ringspot virus R/1:2. Apple mosaic virus. England. Mycol. (1977). and Doyle. Phytopathol./Assoc. 98 . Kew. 2. Virus diseases of roses. se podrá comenzar a evaluar la incidencia que estas entidades virales pueden llegar a tener sobre los diferentes parámetros productivos de esta especie y si están asociados a la reducción paulatina del rendimiento observado en el cultivo. J. L.. asociados a la presencia de un Potyvirus mediante una prueba positiva de ELISA. 5 in: CMI/AAB Descriptions of Plant Viruses. Figura 2. J. UNC. poda. Avila y N.5 plantas /m2 fueron manejadas con doblado o con poda. and Ford.3.. San Miguel de Tucumán. B. Sobre el cultivo se realizaron dos ensayos: 1) Plantas con una densidad de 12. Davis R. Lorenz. Journal of Phytopatholoy 149 (3). A.0.. G. C. Cs. Rudzinska-Langwald. (1971). Onesto. V Jornadas Nacionales de Floricultura.. Gundersen-Rindal D. Ahrens. K-H. 99 . (1998). Blomquist. agobio. Moury. perímetro de sección de tallo. Dzieknowska. Palabras clave: producción. L. (1988). G. (2003). (2001). 91 (1) 84-91 Pataky.. A. Respuesta de rosas del cultivar 'Gran Gala' a la técnica de manejo de doblado con tres densidades de plantación Avila. D. UNC. U.. Applied Environmental Microbiology 62: 2988-2993 Trippi. San Miguel de Tucumán. 2003. Seemüller. Octubre 2003.uncor. (1996).. Guerra. U. Infostat. peso fresco y peso seco de flor. Brujas../m2 no tiene efecto sobre la producción y la calidad de flores y que a una densidad de plantación de 14 pl/m2 manifiesta su mayor potencialidad de producción. Fac. Curso avanzado de rosas en cultivo sin suelo.*. V. Viano* *Area Floricultura. T. S. and Poupet. número de pétalos. I. Candresse. manteniendo sus destacadas características de calidad. Agropecuarias. Schneider.IVIA-UPV. B. Buck. 632 Pereyra. longitud de pimpollo. V Jornadas Nacionales de Floricultura. L.. Harrison. R. and Bartoszyk.INFOSTAT (2002).edu. 10.de L. Ontogenia y senilidad en plantas.C. M. (1998). and Kirkpatrick. M. Pereyra* y N.5 pl. Argentina Kaminska. Smart.. C.5. Octubre 2003. calidad de flor. Córdoba-Argentina Zieslin. Dirección Gral. de Public. J. S. de L. (2001). El análisis de los resultados permite concluir que en el cultivar 'Gran Gala' el manejo con doblado a una densidad de plantación de 12. Department of crop sciences University of Illinois at Urbana-Champaign report on Plant Disease Rpd No. Córdoba. y 2) Plantas conducidas con doblado y con 3 densidades: 12. A.5 plantas /m2.N. Cardin. N.. N. Grupo Infostat-FCA. Ed. Se evalúo la producción como numero de flores/m2. N. flores@agro.. Valencia. y la calidad como largo de vara. B. E. Viano.. 3-10 Lee I-M. y 17. ISBN 950-554-345-X Resumen El objetivo de este trabajo fue evaluar la respuesta del cultivar 'Gran Gala' a la técnica de manejo de doblado con tres densidades de plantación. A. (1982)... IJSB 48: 1153-1169 McDaniel..M. versión 2. Phytopathology 61:45-49.S. 14.. Phytopathology Vol. el índice de área foliar y el peso y perímetro de sección de los tallos. La densidad de plantación. ello justifica la necesidad de conocer la respuesta de otros cultivares a esta técnica.Introducción La base de la producción en el cultivo de rosa para corte. crecimiento y aumento en la producción de flores (12). se ha informado que el incremento en la densidad de plantación aumentó la producción de tallos basales por metro cuadrado (5). técnica de pulmón o agobio. Estas técnicas de manejo tienen diferentes respuesta según los cultivares. aunque disminuye la producción por unidad de superficie. ubicado en el campo escuela de la Facultad de Agronomía de la UNC ( 31º LS). Ohkawa & Suematsu (10) mostraron que con la técnica de doblado se producen tallos florales de mayor calidad. Kool & Lenssen (5) informaron que el doblado de tallos en el cultivo de rosas incrementó la tasa de crecimiento. 10 m3 de acícula de pino y 60 kg. Después de confeccionados los canteros. se consigue mantener alta el área foliar conduciendo el cultivo con baja altura. Las plantas se cultivaron en un invernáculo tipo capilla en una superficie de 250 m2. El programa de fertilización fue de 1:0. consiste en mantener alta el área foliar capaz de receptar la mayor cantidad de radiación (4). corte de tallos débiles. se adicionó superfosfato a razón de 15.65 g /m2 de cantero. (8) mostraron que los cultivares Terracota y Exótica respondieron de manera diferente al manejo con doblado tanto en calidad como en producción de flores. y la producción de biomasa y de flores (6). es un factor que influyen en la producción de rosas (10). sin sacrificar los tallos productivos (10). Al respecto. debido a la baja altura del cultivo.5:1.5 de N:P2O5:K2O en dosis de 100 ppm de N. de dolomita. promoviendo la brotación. Material y métodos Se trabajó con plantas de rosa del cultivar 'Gran Gala' (Meilland Star Rose® ) implantadas en julio del año 2000. El suelo fue solarizado durante 60 días y mejorado con el agregado de 5m3 de estiércol vacuno. En tal sentido Mascarini et al. 100 . sugiriendo que tal inconveniente podría solucionarse incrementando la densidad de plantación. esto se logra conduciendo el cultivo con mayor altura. tres veces por semana. Además esta técnica facilita la recepción de luz por las yemas de tallos basales. El régimen de riego fue de 10 l/m2/día en primavera-verano y 5 l/m2/día en otoñoinvierno. En el manejo tradicional con poda. ciegos o delgados. sobreelevados 50 cm sobre el nivel de suelo. En el manejo con doblado de tallos. El objetivo de este trabajo fue evaluar la respuesta del cultivar 'Gran Gala' a la técnica de manejo de doblado con tres densidades de plantación. 2). número de pétalos. La radiación y la temperatura son ampliamente reconocidos como factores reguladores de la producción de rosa (2). En efecto. dado que influencian directamente la formación y el traslado de fotoasimilados (2. independientemente de los tratamientos (Tabla 1). evaluadas a lo largo del año muestra variaciones por efecto de la radiación pero no es afectada por los tratamientos (Fig. El peso seco y fresco de la flor y perímetro de sección de tallo floral evaluados a lo largo del año se modifican por efecto de las condiciones estacionales (Fig.5 plantas /m2.4). se trabajó con 30 repeticiones y la unidad experimental la constituyó una planta. El diseño experimental fue completamente aleatorizado. tal como fuera mencionado por varios autores (1. y 17. ensayo 2: Plantas conducidas con doblado. lo que indicaría que si bien este tratamiento estimula más efectivamente la brotación. En tal sentido. sería el factor determinante del incremento de la producción. y la calidad como largo y perímetro de sección de tallo floral.Sobre el cultivo se realizaron dos ensayos: ensayo 1: Plantas con una densidad de 12.11). El efecto de las altas temperaturas ha sido reconocido desde hace tiempo como un factor que provoca disminución de calidad de flores de rosa (7. Un comportamiento semejante fue informado por Kool.2).5 plantas /m2 fueron divididas en dos parcelas y manejadas con doblado o con poda. 8) en otras variedades.4). Se evalúo la producción como numero de flores por planta y por m2. El doblado (12. el cultivar 'Gran Gala' mantiene alta la producción de varas de longitud superior a los 70 cm (90%) tanto en el manejo con poda como con doblado (Fig. no se correlaciona con un aumento en la producción de flores. La producción del cv 'Gran Gala' tiende a aumentar con los años de cultivo. (6) sugiriendo que el aumento de biomasa registrado en el tiempo. 9). El doblado no mostró diferencias significativas en la producción de flores con respecto a la poda (Fig. independientemente de los tratamientos. Ello estaría indicando que esta respuesta es una característica inherente al cultivar. los cuales no muestran diferencias significativas entre sí (Fig. La Tabla 2. 14.1 y Tabla 1). 4. muestra que la poda induce una mayor brotación y producción de tallos ciegos que el doblado. fueron plantadas con 3 densidades: 12. peso fresco y peso seco de flor. El análisis estadístico se realizo utilizando el programa INFOSTAT (3).5. La producción de flores. las altas temperaturas provocan una disminución del peso y perímetro de sección del tallo y la consecuente pérdida de calidad. Resultados similares fueron informados para el cultivar Terracota (8) indicando que la respuesta al tratamiento tiene relación con las caracteristicas genéticas del cultivar.4.5 pl/m2) no modificó la calidad en términos de longitud de tallo floral (Fig. Resultados y discusión Ensayo 1: Manejo con doblado versus poda. 101 . 1). longitud de pimpollo. Nuestros resultados acuerdan parcialmente con los autores (5. 6) ya que incrementando la densidad de 12. Regression models describing Rosa hibrida response to day/night temperature and photosynthetic photon flux.5 a 14 pl/m2 se evidencia un aumento en la producción por unidad de superficie. Acta-Horticulturae 481: 503-507 Hopeer . Al respecto./m2 no tiene efecto sobre la producción y la calidad de flores. La densidad de plantación modificó la producción de flores por planta y por unidad de superficie durante los dos años evaluados (Tabla 1). and A. mayor perímetro de sección y longitud de tallo floral (Tabla 3). 102 . Varios autores ( 5. La calidad de las flores cosechadas en los diferentes tratamientos mostró variaciones estacionales (Fig. concluyó que aumentando la densidad de plantación se reduce el peso de las flores cosechadas.J.1999. Papadopoulos. D. lo que resulta en un incremento de la producción por unidad de superficie (Tabla 1). tal como fue discutido en el Ensayo 1. debido al aumento de sombreo (4. 3).5 pl. 6) informaron que el aumento en la densidad de plantación provoca incrementos en la producción. Sin embargo. Kool (6). peso fresco de la flor ni perímetro de sección del tallo floral pero aumentó levemente la frecuencia de distribución de tallos de longitud inferior a los 60 cm (Fig. Ensayo 2: Manejo con doblado en tres densidades de plantación. permiten caracterizar las flores de este cultivar. En tal sentido. 4).El análisis de los resultados permite concluir que en el cultivar 'Gran Gala' el manejo con doblado a una densidad de plantación de 12. and P. Contrariamente.Coco coir versus granulated rockwool and 'arching' versus traditional harvesting of roses in a recirculating system. mostrando que las de mayor tamaño (longitud de pimpollo y número de pétalos) son las de mayor peso.5 pl/m2) disminuye la producción por planta. A. Bibliografía Blom T. Este hecho guarda relación.5 pl/m2 se disminuye la producción de flores por planta lo cual determina que la producción por unidad de superficie no muestre variaciones con respecto a la menor densidad de plantación. En tanto que. Aumentado la densidad de plantación a 17.A. indicando que la respuesta es dependiente del cultivar. 12). El aumento en la densidad de plantación no modificó el contenido de peso seco. las correlaciones existentes entre las variables de calidad. en términos de peso y perímetro de sección de tallo no se modifica por efecto de los tratamientos. nuestros resultados muestran que la calidad de la flor. Journal of the American Society for Horticultural Science 116:609-617. El análisis de los datos permite concluir que el cultivar 'Gran Gala' manifiesta su mayor potencialidad de producción a una densidad de plantación de 14 pl/m2 manteniendo sus destacadas características de calidad. Hammer. P. con la mayor densidad (17. como consecuencia de una menor brotación (Tabla 2). probablemente con una mayor competencia por luz. con 14 pl/m2 la producción individual se mantiene sin variaciones con respecto a la densidad menor. 1991. Haslett. Zieslin N. 65–70. J. pp 45. MI. Lorenzo y F Vilella.H. 103 .. Nondestructive dry-matter estimation of rose shoot leaves. 72:195-203 Langhans. Acta Horticulturae. T. and M. 1981. pruning and supporting. Universidad Nacional de Córdoba. M. Journal of Horticultural Science. Mastalerz. versión 2. Kool. Langhans. 635–644. Mascarini . N. Ed. 2002. Los fondos para la realización de este trabajo fueron parcialmente proporcionados por la SECYT de la UNC. In: Langhans. Formation of renewal canes. Se agradece la colaboración del estudiante Sr. 2003. . Kim.). and Y. HortScience 29(3):162-164. a manual of greenhouse rose production. 47–51. R. Journal of Horticultural Science. temperature and carbon dioxide. A.. Agradecimientos Este trabajo fue realizado con el aporte de plantas de rosa de Meilland Star Rose. N. (Ed. Kool . Basal-shoot formation in young rose plants: effects of bending practices and plant density.147-169. Ohkawa K. Effect of shoot-bending on productivity and economic value estimation of cut-flower roseshit2 grown in Coir and UC Mix . T.1997. Brujas. Haslett. Importance of plant architecture and plant density for rose crop performance. Michigan. pp. R. Producción y calidad de rosas en invernadero con manejo tradicional o con doblado y su relación con la respuesta al stress ambiental por fitomonitoreo. Lenssen 1997 . pp.0. 1987. Suematsu.Infostat 2002: Infostat.W. and flower buds using regression models. Arching cultivation techniques for growing cut-roses. pp. F. R. and E. Lieth. G. M. Roses: A Manual of Greenhouse Production. Ed: Roses incorporated. 1994. Córdoba. pp. 15. 1er Congreso Argentino de floricultura y plantas ornamentales. Scientia Horticulturae.1987.A. stems.C. 482 (1999). S-H and J. 72 (1997).W. Guillermo Viano.W. Roses Inc. Environmental factors light. Lieth. Plant management of greenhouse roses. Argentina. L. Timing. 67–75. pp. Mor. and H. Grupo Infostat-FCA. In: Roses. Passian C. Tratamientos Nº de brotes por planta Poda ( 12. 1.5 c Nº de ciegos por m2 420 a 377 b 452 a 358 b por planta 20.6 a 13.5 pl/ m2) Año 2002 flores/m2 10. conducidas con poda o doblado con tres densidades de plantación.64 a 8.5 pl/ m2) Doblado (14 pl/ m2) Doblado (17.8 a 16. 14. Valores de radiación (▲) y de producción de flores /planta en rosa del cv.6 a 13.2 b 31.6 b 20.0 a 152.8 a 13.8 a 138.5 b 11.5 pl/ m2) Doblado (12.9 b 170 a 172 a 191 b 173 a Letras diferentes indican diferencias significativas (p = 0.05%). 104 .4 a 9.9 b por m2 170 a 172 a 191 b 173 a 6 25 5 20 4 15 3 10 2 5 1 0 Radiación (MJm-2) Flores / planta Letras diferentes indican diferencias significativas (p = 0.5. 12.8 a 13.6 a 30.4 a 9. 0 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 Meses Fig.1 b 147.06 a 10. Tratamientos Año 2001 flores/planta Poda ( 12.Tabla 1.4 b 16. Brotación y producción de flores en plantas de rosa cv 'Gran Gala' conducidas con poda o doblado con tres densidades de plantación.45 b flores/planta 131. Producción de flores en plantas de rosa cv 'Gran Gala' durante 2 años.8 ab flores/m2 13. ● 17.5 pl/m2) Doblado (12.5 pl/ m2) Doblado (14 pl/ m2) Doblado (17. ▲.05%). Tabla 2.55 a 11.5 plantas /m2).2 c Nº de flores por m2 260 a 205 b 235ab 196 b por planta 13. 'Gran Gala' manejado con poda () o doblado en 3 densidades de plantación (∎.5 pl/ m2) 33. Tabla 3.68968 0.49805 1 ns * = nivel de significancia p = 0.58323 Ns Número Longitud de vara floral de pétalos 0.79709* Peso Fresco Perímetro tallo floral Longitud pimpollo Número de pétalos Longitud de vara floral 0.70156* 0.79709* 0. peso fresco y perímetro de sección de tallo floral en rosa del cv.98673* ns 0.89728* 0.58323 ns 1 0.91528* 0.2023 ns 0. 'Gran Gala'. Barras verticales = ES 105 .85396* 0.98050* 1 0.70156* 1 0.85396* 0. 2.98673* 0. 'Gran Gala'.98050* Perímetro tallo floral 0. Peso Seco Peso Fresco Longitud Pimpollo 0. ns= no significativo Fig. Correlaciones entre variables de calidad de flores de rosa del cv.20232 ns 0.49805 ns 0.89116* 1 0. Peso seco.89116* 0.88126* 0.85215* 0.05.41723 ns 0.91528* Peso Seco 1 0.68968 ns 0.41723 ns 0. conducidas con Poda () o doblado (∎) y Temperatura máxima () .8972* 0.88126* 0.85215* 0. Peso seco.0 p/m2 agobio 17. 14 (∎) y 17. 3. Frecuencia en % 100 poda agobio 12.Fig. y 17.5 p/m2 75 50 25 0 80 70 60 50 Largo de tallo floral (cm) Fig. perímetro de sección de tallo floral en rosa del cv.5 plantas por m2.5 (▲)plantas /m2 y Temperatura máxima (). 'Gran Gala'. Barras verticales = ES. en 3 densidades de plantación 12.5 (). 4. 106 . 14. Frecuencia relativa de distribución de largo de tallos florales en rosa del cv. peso fresco.5 p/m2 agobio 14.5. 'Gran Gala' conducidas con poda o doblado con 12. Agr.) Ávila. (M Sc. Alicia de Lourdes 107 .CULTIVO DEL CRISANTEMO Ing. ................................. 116 4..................................... Suelo................................... 111 2... Manejo del cultivo........................................3...................................................................................... ................................................... 116 4.....................................................1.................................................................................................. 111 2....................... Temperatura………………………………..............5..... 118 4..................................................................2................................................................................................................ Cultivo del crisantemo.................................................. 120 4............................. Exigencias del cultivo ......................................................................................................................................... Luz………………………………......................... 112 2................ Prácticas de pre-plantación ...........3.....4....... Plantación ..................ÍNDICE 1.................................... 111 2...1...... Humedad relativa……………………………….............. 126 108 .....................2......... Características del crisantemo comercial . .............................. 113 3................................. 124 5.............4...................... 124 5................................ 109 1.......................1.............. Descripción ................. 109 1........................................... Agua de riego .......................... 113 2............. .. Cosecha............ 114 4... Bibliografía .2............ Resultados de investigación..............................................................1.................................................................................................................................................................................................................................................................................... 113 2........ 123 4.... Propagación ............... 124 6....................................... Producción de plantas madre y esquejes de crisantemo.............................................5...... Poscosecha ................ Prácticas post-plantación……………................ incurbadas o mixtas. requerimientos térmicos. 1. 109 . etc.1. Flores de Crisantemo según número de flores. Descripción Los crisantemos son originarios de India. utilización. Cultivo de Crisantemo Clasificación botánica y comercial Clase: Angiospermas Subclase: Dicotiledóneas Familia: asterácea Género: Chrysanthemun 1. Las verdaderas flores se encuentran en la zona central del capítulo y son hermafroditas. Las lígulas de las flores pueden incurvarse hacia arriba o hacia abajo ó hacia los dos sitios a la vez dando lugar a diferentes tipos de "flores": curbadas. China. Figura 1. Pueden ser uniflora. con varias flores por vara según puede observarse en la Fig. recurbadas. La clasificación de los crisantemos puede ser realizada considerando diferentes criterios: forma y tamaño de la flor y de la planta. número de semanas necesarias para la floración. siendo la lígula correspondiente a la flor femenina el elemento realmente decorativo.1. forma de las lígulas. La especie cultivada y de interés comercial recibe el nombre científico de Dendranthema x grandiflorum Kitam (antigua denominación: Chrysanthemun morifolium). Japón y en general de Asia y África. Lo que vulgarmente se conoce como flor es una inflorescencia en capítulo. con una flor por vara y multifloras o spray. independiente del tipo de conducción y son las comercialmente conocidas como: Figura 2.La siguiente clasificación (Fig. Flores de crisantemo según forma y tamaño. 2) ha sido realizada en función de la forma y tamaño de la "flor". 110 . se halla por debajo de las 14hs.1. Las variedades multifloras o spray se pueden conducir con o sin pinzado. 2. En general la demanda por las variedades multifloras es mayor (90%) que por las unifloras (10%). Grupo de respuesta: Basar la elección del cultivar en el número de semanas desde el comienzo de los días cortos hasta alcanzar la floración. siendo las variedades de 8-10 semanas las más precoces.2. Las variedades de crisantemo cultivados para flor cortada florecen entre las 8 y 15 semanas después de comenzar los días cortos. ya que ello le 111 . Ese tiempo se expresa en cantidad de semanas y las variedades se agrupan en "grupos de respuesta". libre de enfermedades y provista por firmas profesionales de propagación que garanticen esta condición Color y tipo: Conocer la demanda de colores y tipos de "flores" que requiere el mercado consumidor. Características del Crisantemo comercial El crisantemo es una planta de día corto. dado que la formación de las flores se promueve cuando las noches se alargan. en general requiere terrenos de textura suelta. con un alto contenido de arena y materia orgánica. Producción: Considerar el número de tallos/planta. Algunas variedades necesitan mayor cantidad de semanas de días cortos que otras para florecer. Partir de un material de excelente calidad. cortando el ápice de la planta para favorecer el crecimiento de las ramificaciones laterales. Esta técnica consiste en eliminar la dominancia apical. es decir el número de horas de luz que requiere para florecer. Requerimientos térmicos: Elegir cultivares que se adapten al régimen de temperaturas existentes en el lugar de cultivo. sin pinzado. por lo que también se las clasifica en función del tiempo transcurrido desde que comienzan los días cortos hasta la floración (tiempo de respuesta). Tipo de Manejo. las de 11-13 semanas las intermedias y las de 15 semanas los más tardías. Las variedades unifloras se manejan a un solo tallo.1. Suelo El crisantemo es una planta poco exigente en cuanto a suelo se refiere. Exigencias del cultivo 2. el punto crítico. Al momento de elegir la variedad a cultivar se deben considerar entre otros factores los siguientes: Calidad del esqueje. En resumen las características óptimas que deben reunir el suelo son: - Textura: Suelta.2. Elevado contenido de materia orgánica. Por tal razón se recomienda una arada profunda en el terreno donde se cultivará. como regla general se puede decir que el suelo debe estar siempre húmedo o a su capacidad de campo. no se aconseja el empleo de aguas con más de 1. es decir la capacidad de perder con facilidad el agua de riego. La salinidad se evalúa con la conductividad eléctrica (CE). para el crisantemo este índice puede oscilar entre 6.5-7. pero a la vez. elevado porcentaje de arena - Estructura: Buena porosidad y drenaje. el consumo de agua será superior al que se registra durante el invierno. El óptimo de CE está alrededor de los 2 mmhos/cm.5 y 7. evitando el encharcamiento. por lo que se recomienda realizar controles periódicos de la calidad del agua. Con respecto a la salinidad. En lo referente a la cantidad o volumen. aproximadamente. Phytophthora y Fusarium. La acidez y alcalinidad del suelo la determina su valor de pH. Agua de riego Es necesario considerar el índice de salinidad. El crisantemo soporta altas concentraciones de sales cuando los suelos son arenosos y porosos. - pH: 6. 2. La estructura del suelo debe ser lo más permeable posible al agua y al aire para facilitar la penetración y el crecimiento de la raíz. a 1gr/litro de sales totales. Es imprescindible eliminar las capas impermeables para facilitar el drenaje y aireación del suelo. es necesario tener en cuenta el consumo de agua de la planta y la evaporación del suelo.otorga buen drenaje. Sin embargo. debe tener la capacidad de retener agua que esté disponible para la planta. la cantidad de carbonatos y bicarbonatos presentes y la cantidad de agua que debe agregarse al cultivo.5 mmhos /cm lo cual equivale. por lo que en verano cuando las temperaturas son más elevadas. 112 .5 - Salinidad: conductividad eléctrica de 2 mmhos/cm. Teniendo en cuenta que el pH 7 marca la neutralidad. En todos los casos es necesario partir de los datos que proporciona un análisis de suelo.5. que favorece la aparición de enfermedades como Rhizoctonia. Para ello es necesario controles de contenido de materia orgánica y salinidad del agua de riego. Por ejemplo eliminar el producto utilizado para sombreo (pinturas o medias sombras) cuando desaparezca el riesgo de temperaturas excesivas. El control de la humedad se puede realizar mediante el manejo adecuado de la ventilación. así como el tamaño y número de flores. 2. Determina la longitud y rigidez del tallo. Otras variedades. según requieran respectivamente bajas o altas temperaturas para florecer. son indiferentes a la temperatura en un rango de 10 a 27ºC. finos. pero con menos flores. - Evitar que los materiales de construcción resten luminosidad. Luz Los crisantemos deben crecer en lugares bien soleados. en verano será necesario bajar la temperatura ambiental o incrementar artificialmente la HR mediante el mojado de pasillos y canteros en el invernáculo.2. según las variedades. los tallos son largos con mayor número de nudos. Estas variedades se agrupan como termo-negativas o termo-positivas. por último. de oscuridad total. Sin embargo la producción de flores de calidad 113 . tanto cenital como lateral. Argentina) de Norte-Sur. para inducir la floración. Aunque muchas variedades necesitan frío para florecer. debido a que cuando la temperatura aumenta la HR disminuye. y 13. que debe ser del 25-30% de la superficie cubierta para favorecer el buen estado sanitario del cultivo. Para que el invernáculo reciba la máxima iluminación posible es necesario: - Orientar adecuadamente. dado que la formación de las flores se promueve cuando las noches se alargan. 2. Humedad Relativa (HR) El porcentaje de humedad óptimo favorece la apertura estomática. mientras que otras variedades necesitan temperaturas más elevadas de 15ºC. y que durante el día supere al menos los 16ºC. Dado que la HR está estrechamente relacionada con la temperatura. Temperatura Para el cultivo de crisantemo es recomendable que la temperatura mínima no baje de 11ºC.4.5. se necesitan entre 12 hs. La intensidad de luz es un factor importante para controlar la producción de flores y el desarrollo de las plantas. son las pertenecientes al grupo de las termo-cero o termo-neutral. dependiendo de las variedades. Con baja irradiación. débiles y más sensibles a enfermedades.3. En nuestra zona (Córdoba. El crisantemo es una planta de día corto. el intercambio gaseoso y evita la aparición de enfermedades como la roya y la botritis que se desarrollan con altos porcentajes de HR. la temperatura mínima para ellas se encuentra entre los 5 y 10 ºC.5 hs. Una vez pasadas las pruebas de floración y producción entran al mercado para su comercialización y difusión. La reproducción asexual..4). entre las 19 hs. que tardan en llegar al mercado entre seis y siete años. La primera de ellas tiene la desventaja de la heterogeneidad de la descendencia y solo es usada en programas de mejoramiento genético. Los esquejes se colocan a una densidad de 400/m2. La iluminación sugerida es la siguiente: lámparas de 100-150 W cada 3 metros a una altura de 2 metros del suelo. Este material es el que normalmente compra el pequeño productor. hasta que comienza la cosecha. Estas firmas por lo general europeas y norteamericanas por hibridación obtienen nuevas variedades. lo que les permite obtener un permiso o licencia para la multiplicación asexual de dichas plantas durante un año. Este se logra con un suplemento de luz. Estos esquejes se cortan a mano (Fig. Lo ideal son los sistemas automatizados. según la época del año. 3. Los ciclos de oscuridad no deben superar los 30 minutos. La cama de enraizamiento puede estar compuesta por una mezcla de turba y perlita. por lo que se debe oscurecer el invernadero. con un plato de aluminio para mejorar la difusión de la luz. la planta debe tener una noche de 12 a 13 hs. El suplemento de luz se dará desde la plantación. Por el contrario para la inducción de flor y posterior floración. Los esquejes pueden enraizarse de inmediato o mantenerse a 1°C. Es importante conocer que los virus aunque latentes (es decir. que cumplan ciertos requisitos. La luz se da desde las 23 hs. todos los días sin interrupción. Los ciclos sugeridos serán de 6 minutos de luz y 24 minutos de oscuridad ó 15 de luz y 30 minutos de oscuridad. Estas firmas venden plantas madres a grandes productores o a empresas. Estos conceptos pretenden alertar al floricultor sobre la importancia de partir con materiales sanos provistos por firmas comerciales que garanticen plantas libres o saneadas de virus.requiere crecimiento vegetativo vigoroso. Propagación El crisantemo puede propagarse tanto en forma sexual como asexual. de duración. El cultivo de las plantas madres para la obtención de esquejes debe hacerse sin suelo. con un pH de 7. mediante esquejes de tallo. Cada planta madre puede producir 40-60 esquejes. 3) y el ciclo de producción de cada planta madre es de 20 semanas. Con una temperatura de 15°C se 114 .. dependiendo del grupo de respuesta. La oscuridad debe ser completa y se logra extendiendo un túnel de plástico negro. Antes de enraizar las estacas se tratan con hormonas de tipo auxínico (Fig. durante cuatro semanas en bolsas de plástico. en banquetas aisladas que permitan una rápida desinfección con vapor. y hasta las 4 hs. y las 7-8 hs. para evitar la inducción floral anticipada y lograr un mayor crecimiento. permite seleccionar un individuo y multiplicarlo tantas veces como se desee. pero tiene la desventaja de que también se reproducen las enfermedades y patógenos del individuo seleccionado. sin manifestar síntomas) disminuyen la producción de las plantas con respecto a las sanas. la tecnología necesaria para el abastecimiento de este material inicial.logra el enraizamiento a los veinte días. para evitar la inducción floral de las plántulas. los esquejes deben estar en condiciones fotoperiódicas de día largo (18 hs luz). Figura 3. Terminada la etapa de enraizamiento. 24-48hs antes. Esquejes de crisantemo recién cortados con el agregado de polvo de enraizamiento. los esquejes se pueden almacenar a temperaturas cercanas al punto de congelación. 115 . Figura 4. con la finalidad de ofrecer al sector productivo. deben colocarse en un lugar fuera de la cámara de frío para su aclimatación a las condiciones de invernáculo. con variedades liberadas al mercado. Previo a la plantación. Es importante destacar que durante el enraizamiento. Operarios cortan esquejes de crisantemos de plantas madres. En la cátedra de Floricultura de la Facultad de Ciencias Agropecuarias se puso a punto una metodología de producción de plantas madres y de esquejes de crisantemos. hasta 1 año o más. Para ello necesitamos conocer los requerimientos del cultivo. pueden alcanzar hasta un metro de profundidad y su máxima actividad radical esta en los primeros treinta cm. El abonado de fondo.). Para mantener la estructura lo más estable posible es necesario evitar que disminuya el contenido de materia orgánica y aumente la salinidad del suelo. en forma de estiércol. Es necesario realizar un análisis de suelo para decidir el agregado de materia orgánica. con una corrección física basándose en arena gruesa o grava fina en cantidades entre 60 y 80m3/1000m2. El estiércol compostado. Prácticas de pre-plantación 4. Posteriormente desmenuzar el terreno con la herramienta adecuada. se deja a la intemperie y se lo remueve periódicamente. puede realizarse también con elemento minerales. En caso de hacerse el abonado de fondo con materia orgánica (estiércol. preferentemente vacuno. Manejo del cultivo 4. los cuales se consiguen fácilmente en el mercado.1. se puede agregar a razón de 25 y 30 Kg/ m2. este material debe ser previamente compostado o descompuesto. Si se coloca en el cantero material sin compostar las plantas pueden sufrir daños severos e incluso morir. etc. Preparación del suelo Las raíces del crisantemo. El material a compostar se amontona en parva. Este proceso de compostado es lento. Si se opta por esta alternativa. restos vegetales.4. Esta labor se complementa. o elementos minerales faltantes. La preparación del suelo incluye una serie de prácticas que a continuación se describen: Subsolado: Se debe penetrar hasta 40 cm (como mínimo) para eliminar las posibles capas duras existentes y luego proceder al nivelado del terreno. del perfil de suelo. La estructura suelta es decisiva para la permeabilidad tanto al aire como al agua. Abonado de fondo. en terrenos arcillosos.1.1. dependiendo del tipo de material utilizado. resaca. se puede indicar las siguientes cantidades: 200 gramos/m2 de Superfosfato de cal 18% P2O2 150 gramos/m2 de Sulfato de potasio 50 % K2O 50 gramos/m2 de Sulfato de magnesio 20% Mg 2 gramos/m2de boro soluble 116 15% . El compostado es un proceso que se realiza naturalmente por el ataque de microorganismos que descomponen los materiales hasta elementos sencillos. o con alambre fino o hilos. usar azadas anchas. La misma puede realizarse con métodos físicos. despimpollado. Tutorado. 4. etc. lo más aconsejable es el cantero elevado (0.20 -0. con pasillos de 50 cm como mínimo para facilitar las maniobras dentro del invernadero. Se colocan sobre cada cantero y se tensionan en las cabeceras por los soportes esquineros o cabezales. - Calor (solarización) Los métodos químicos consisten en la aplicación al suelo de productos con acción herbicida. También se mejoran las condiciones de trabajo. A lo largo del cantero se colocan estacas de madera o arcos de hierro que evitan que la malla se cierre. desmalezado.90 y 1 metro. Desinfección del suelo. aspecto a considerar en un cultivo exigente en mano de obra.1. tales como pinzados. emparejar con rastrillo. Las mallas se colocan en número de 2-3 dependiendo de la altura del cultivo. marcar los canteros con estacas e hilo e ir incorporando el suelo de los pasillos para sobre elevar el cantero. Marcación de canteros Luego de preparado el suelo. fungicida y nematicida.Una vez incorporados los abonos de fondo se realizan un riego abundante para favorecer su incorporación al suelo. Ellos son: - Vapor de agua. Los más utilizados son: - Formol - Vapan - Penta-cloro-nitrobenceno La combinación de métodos físicos y químicos puede hacerse con la Biofumigacion. químicos y una combinación de ambas Los métodos físicos son tratamientos que no requieren el agregado de sustancias químicas al suelo. El ancho del cantero puede ser entre 0. Se realiza con mallas plásticas. Es importante que este nivelado para asegurar la distribución pareja del agua.30m) ya que presenta entre otras ventajas una mayor aireación y drenaje. Su longitud no debe superar los 25-30 metros. Confección de canteros: Con orientación Norte-Sur. Deben estar correctamente tensionadas y hacer que los cuadros de una malla coincidan con las 117 . evitando riesgos de encharcamiento y enfermedades producidas por hongos.2. 60 a 1.5 cm. dependiendo de la época del año (invierno o verano). de madera o hierro. una vez que el terreno esté en condiciones de ser trabajado. Espalderas: de caña. hierro o madera dura (2 x 2 pulgadas). Plantación La plantación se realiza. que servirá de guía en el momento de plantación y como tutor del esqueje en los primeros estadios de crecimiento. se planta a cada lado de la cinta de riego. La densidad de plantación varía entre 28 y 49 esquejes por m2. Sistema de tutorado utilizando estructura de madera y de hierro.2.demás. y superado el período de seguridad del desinfectante de suelo empleado. Soportes intermedios de madera o arcos de hierro: se colocan entre los esquineros distanciados 2 m entre sí y a ambos lados del cantero. Se coloca uno por cada malla. de 2. dejando una hilera libre de 118 . 4. del tipo de conducción (uni o multiflora) y de la disponibilidad de mano de obra. para que el crecimiento de los tallos sea lo más derecho posible.80 m. enterrados 0. Los soportes de madera son estacas de 1" x 2" x 1.50 metros y anclados (fig 5) Figura 5. En Argentina en general se conduce el cultivo de multifloras con pinzado. Se utilizan mallas de 12.5 x12. Las medidas de los soportes de entutorado son: Esquineros o cabezales: se colocan en los extremos de los canteros de caño galvanizado. se colocará la primera malla a 12 cm. de la superficie del cantero. Una vez confeccionado el cantero.50 m de largo. pueden ser de madera ó hierro (arcos). para una completa protección del esqueje. En Europa donde el costo de mano de obra es superior. que podrían ocasionar la muerte prematura de la planta. sin enterrar el cuello de la planta. Prácticamente se toma el esqueje por el cuello y se lo deposita sobre el terreno. evitar sombreado y proliferación de plagas y enfermedades. Plantación de esquejes a ambos lados de la cinta de riego. Previo a plantar se sumergen. 6). Es conveniente plantar durante la mañana bien temprano y a últimas horas de la tarde. Figura 6. donde previamente se hizo un hueco (Fig. los cultivadores no realizan la práctica del pinzado y colocan una estaca enraizada por cada cuadrado que tiene la malla utilizada como guía para la plantación. aunque las raíces queden al descubierto. para favorecer la aireación dentro del cultivo. a fin de disminuir el riesgo de aparición de enfermedades. los esquejes en un caldo que contiene fungicidas sistémicos y de contacto. Si es verano sombrear el invernáculo Se pueden considerar distintos tipos de marco de plantación (ver Fig.plantas. Posteriormente se planta muy superficialmente. 7). 119 . durante 30 minutos. Riego Luego de la plantación se realiza un riego suave por aspersión para asentar el terreno y optimizar el contacto del esqueje con el suelo. Es importante mantener alto el nivel de nitrógeno durante las primeras 7 semanas de cultivo para asegurar buena calidad de las flores. Prácticas de Post-Plantación.2. cuando se cuenta con instalaciones que permitan el control de la temperatura y el fotoperíodo. Se ha determinado que la evapotranspiración de un invernadero de 240 m2 es de 1200 litros en los meses de octubre a marzo. Los días siguientes se continúa con riegos frecuentes y de corta duración.3.1. 120 . A medida que crece el cultivo se debe espaciar los riegos y aumentar la cantidad de agua en cada riego. 4. Fertilización El crisantemo es un cultivo con altos requerimientos de Nitrógeno (600 ppm semanales) y Potasio. evitando el encharcamiento. Para lograrlo es necesario tener una programación del cultivo y la provisión permanente de esquejes enraizados provenientes de cultivadores confiables. El cultivo de crisantemo puede realizarse a lo largo de todo el año.3. La época de plantación está determinada por el momento en que se quiere comenzar la cosecha. Marco de plantación para crisantemo multiflora y uniflora. En verano agregar 5 litros/m2 para equilibrar la pérdida mencionada. 4. Comenzar a regar a través de la red de goteros con el fertilizante adecuado para fertirriego.3. 4.Figura 7. se riega con fungicida. de todas maneras el cultivo debe recorrerse a diario y tratar en forma localizada los focos infecciosos. análisis de suelo para detectar cambios en el pH y la conductividad. que produce pústulas en hojas y flores (fig. ya que se mejora la vida poscosecha de las flores. incluso en pleno invierno. podredumbres en follaje y flores. Para controlar y prevenir enfermedades. 121 . no se corren riesgos de enfermedades. trips y nematodos.3. Rhizoctonia y Sclerotinia. siempre en base al análisis de suelo. Entre las plagas más frecuentes que atacan al cultivo de crisantemo figuran: áfidos. roya blanca. 8) y disminuye la calidad de la vara floral.5 mmhos/cm. mojando el cuello de la planta. orugas. minadores de hojas. Cuando los esquejes provienen de plantas madres con buen estado sanitario. es preciso evitar la alta humedad relativa. La frecuencia de las aplicaciones posteriores a la plantación dependerá del estado de crecimiento del cultivo y la estación del año. ventilando convenientemente el invernáculo. En caso de aparición de alguna enfermedad se deberá recurrir a la aplicación de productos específicos para cada una de ellas. Es conveniente realizar durante el cultivo. el suelo ha sido desinfectado y se realiza un buen manejo del invernadero. Control de plagas y enfermedades Inmediatamente después de la plantación. El pH se debe mantener en un rango entre 6 y 7 donde todos los elementos minerales están disponibles para la planta. para prevenir ataque de hongos. Pythium. 4. La fertilización debe suspenderse cuando las flores comienzan a tener color. Hoja de crisantemo con ataque de Roya. Las enfermedades más comunes son Puccinia horiana. La conductividad eléctrica (sales solubles) de un extracto de pasta saturada no deberá exceder los 2. De esta manera se evita la propagación al resto del cultivo y se realiza un manejo sustentable del mismo.3. que producen podredumbres en tallos y Botrytis. Figura 8.La fertilización se realiza en forma de abonado de fondo y posteriormente de mantenimiento. ya que deja sin efecto el carácter de dominancia apical que ejerce el pimpollo terminal.4. Despimpollado Consiste en eliminar el pimpollo terminal en los crisantemos spray o multifloras y los pimpollos laterales en los unifloras (Fig. en las variedades spray. se eliminan todos los pimpollos laterales. Dos semanas después de la plantación se eliminan el ápice terminal dejando 34 nudos (Fig. Práctica de pinzado dejando 4 nudos.5. donde nos interesa como destino final de los fotoasimilados el pimpollo terminal. ya sea naturales o forzados.4. 4.3. 10). Esta práctica permite. 9).5 pulgadas se comienzan los días cortos. 122 . Cuando estos brotes laterales tienen 1. una apertura pareja de las flores de la vara. Figura 9. para favorecer la brotación de las yemas laterales. que serán las futuras varas florales.3. dependiendo de la época del año. Mientras que en las variedades unifloras. Pinzado Es una práctica que consiste en romper la dominancia apical. de los cuales brotaran ramificaciones laterales. MULTIFLORAS UNIFLORAS Figura 10. Cosecha y empaquetado. Cultivo de crisantemo a punto de cosechar. que prolongaran la vida poscosecha de las varas florales. 4. El estado de apertura o momento óptimo de cosecha depende de los requerimientos del mercado y la distancia hasta los centros de consumo. Cosecha La cosecha se debe realizar en horas tempranas de la mañana o en las últimas de la tarde. para favorecer la hidratación y acumulación de carbohidratos. Figura 11. 11). Estado óptimo de apertura para la cosecha.4. En general los crisantemos spray se cosechan cuando está abierta la flor más madura y los estándar o unifloras cuando los pétalos externos están completamente expandidos (Fig. Despimpollado en varas multifloras y unifloras. 123 . No obstante. ya que si bien se producen esquejes de crisantemo. Producción de plantas madre y esquejes de crisantemo Ávila. debido al envejecimiento que sufren estas plantas madres y que se manifiesta en una disminución en la producción de esquejes y en la pérdida de sensibilidad al fotoperíodo. El crisantemo no es una flor sensible al etileno. flores@agro. que poseen las instalaciones necesarias para tal fin. hongos. mediante el cultivo de plantas madre en instalaciones adecuadas y con cuidados rigurosos del estado sanitario. de esquejes de excelente calidad. solo pueden mantenerse en el tiempo. Esta tarea es realizada por empresas especializadas. es necesaria la renovación permanente del stock de plantas. y con una genética seleccionada por sus cualidades estéticas y productivas. La producción de flores para corte y plantas en maceta de crisantemo requiere de la provisión continua. Esto último ocasiona que el cultivo de esquejes provenientes de plantas madres envejecidas florezca en condiciones de día largo. En nuestro país. más Citrato de Hidroxiquinoleina. Dichas cualidades.1. nemátodos. de L. no existen empresas que reúnan dichas características.edu 1 124 . En este último caso se suele usar una solución que contenga: Acido cítrico para ajustar el pH a 3. Se pueden sumergir en soluciones conservantes formuladas o preparadas por el productor. en tiempo y forma. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Valparaíso s/Nº Ciudad Universitaria. 5. Avda.uncor. Univ. Resultados de investigación 5. y que pueden ser propagadores oficiales o las mismas firmas productoras de la genética de las variedades que se comercializan.5. Poscosecha Las varas de crisantemo se agrupan en ramos de 10 varas y se eliminan todas las hojas del tercio inferior. con la consecuente pérdida de calidad de la producción de flores. Los esquejes de crisantemo provienen de plantas madres libres de virus. etc. M. A.5. que controle el crecimiento de microorganismos Los ramos deben ser enfriados lo más rápido posible y pueden almacenarse en cajas de cartón o en agua a 0. bacterias.5 ºC por 3-4 semanas en seco o 2-3ºC por 2 semanas en agua. de Córdoba. y S. La renovación del stock de plantas madre se realiza mediante técnicas de cultivo in vitro que provoca el rejuvenecimiento y limpieza sanitaria de las plántulas resultantes. dicha producción no posee las características de calidad Área de Floricultura. 5000 Córdoba. Nac.4. CC 501. Pereyra1. que permite la puesta en marcha de un sistema de producción de esquejes a partir de plantas madres rejuvenecidas y libres de enfermedades. Además es necesario contar con malla antiácidos en la ventilación del invernadero. de largo. Al cabo de 30 días las plántulas deben ser transplantadas en canteros de 1 m de ancho con una mezcla de tierra y arena gruesa de río (0. Selección de plantas. m-2) a una densidad de 63 plantas por m2 de cantero.1 m3. Estos esqueje son utilizados para formar el stock de plantas madre. Sistema de producción de esquejes El sistema de producción de esquejes de crisantemo consta de las siguientes etapas 1) selección de plantas. La/s planta/s seleccionadas en la etapa anterior son introducidas en el laboratorio para su cultivo in vitro. Por otra parte. Las plantitas aclimatadas se plantan en camas de enraizamiento con una mezcla estéril de turba:perlita:vermiculita (1:1:1). Multiplicación de plantas madre en invernadero. 2) obtención de plantas madre por cultivo in Vitro. Una vez alcanzado el stock deseado de plantas madre. Las plántulas provenientes de cultivo in vitro deben ser aclimatadas al nuevo ambiente del invernadero. Producción de esquejes. 3) multiplicación de plantas madre en invernadero. 3. El cultivo de las plantas madre para la producción de esquejes debe realizarse en condiciones permanentes de día largo para mantener el estado vegetativo. a fin de prevenir las infecciones virósicas trasmitidas por insectos. destinados a la producción. A los 15 días posteriores al transplante las plantas deben ser pinzadas a la altura del 5º-6º nudo lo que provoca la brotación de las yemas axilares. es decir libres de enfermedades y plagas visibles como hongos.necesarias para asegurar una producción de flores rentables y de buena calidad. Además se tendrá en cuenta el vigor de crecimiento y el estado sanitario. se cortan los esquejes de 6 cm. los esquejes cortados. 4) producción de esquejes. la cátedra de Floricultura de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Córdoba. Esta etapa consiste en la identificación y selección de plantas con las mejores características de producción. 4. Obtención de plantas madre por cultivo in vitro. de longitud. A tal fin. la importación de este material resulta en un incremento sustancial de los costos de producción con la consecuente pérdida de rentabilidad. para ello es necesario proceder de acuerdo a indicaciones técnicas precisas aportadas por el laboratorio. en calidad y número de flores. 1. son agrupados en atados de 25 unidades y mantenidos en frío hasta el momento de plantación. 2. Las plantas madre destinadas a la 125 . Esta etapa dura entre 4 y 6 meses dependiendo de las variedades y de la cantidad de plantas que se quiera obtener. Cuando los brotes axilares alcancen 10 cm. realizó un estudio con variedades liberadas. bacterias e insectos. and H. R. Wilkins. 1962. Fides. 109. Fides Mum manual for all year round chysanthemums. Murashige. M.3 Cap. Skoog. Fides Holland BV.L. España. Dole. 33:336-338. New Jersey. T.F. mundi Prensa.. & F. Ed.M. Arguello. Pags. Ed. Madrid. Pierik. A revised médium for rapad growth and bioassay with tobacco tissue cultures. S. Prentice Hall. 1990. A. Bibliografía Ávila. De Lier. Plant.1999. Physiol. Cultivo in vitro de las plantas superiores. 1998 HortScience. p. Principies and species. 126 .producción de esquejes tienen una vida útil de aproximadamente 4 meses. cuenta con laboratorios de biotecnología y con la experiencia necesaria para colaborar con los productores en la realización de esta actividad. Floriculture. Nitrogen Concentration and Proportion of NH4-N affected Cultivar Response in solid and liquid media. 12. 15: 473-497. Pereyra y J. J. 6. a partir de los cuales la producción decae y comienza el envejecimiento de las plantas. La Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Córdoba. A. 613. Ed. CULTIVO DE PLANTAS EN MACETA 127 .IV. Alicia E. 128 .PRODUCCIÓN DE CULTIVOS EN CONTENEDOR Ing. Esp. Bobone. Agr. ............... Superficies para cultivo en contenedores ....................... Estadios de crecimiento y desarrollo . Recipientes........................10.......... 134 3. Elección de los materiales de base para los sustratos ............2..........................4....................................... 139 4.................... 181 6....2.................................................... Características químicas de los sustratos…………….... 181 129 . Superficies de cultivos en invernadero ........ Limitaciones particulares para la utilización de las plantas después del cultivo............. Características del sustrato ideal……………............................................................................................... Producción de cultivos en contenedor ..............................2..................................5... 148 4................................................................. 158 4...............4...................... Limitaciones particulares de los cultivos en contenedor .................... Naturaleza y propiedades de la pared del recipiente .................................................................... 133 3.... Descripción general del algunos sustratos……………..1......1.............................................................................................. Propagación ........... 175 5...... 141 4.............................. 180 5.............................................1.....1.......................... Líneas y acciones de investigación y desarrollo en sustratos............................ Formas de propagación ....................... 131 2............ Tecnología de manejo……………............................ 133 3..................... Los sistemas radiculares de las plantas en macetas y contenedores............ 156 4................................6... Bibliografía .....................8..........3............ 167 4......... ....ÍNDICE 1......................................................... 174 5.................................. Características físicas de los sustratos……………........................... Tipos de sustratos……………............................. 132 2......7........................................................ 155 4........ ............ 130 2............................................................... Geometría del recipiente... 131 2..... ... 178 5.......... Limitaciones particulares para fertilización……………..... Preparación de los sustratos……………............................. Propiedades biológicas de los sustratos……………........................................ Limitaciones particulares para riego ..9.......................... 159 4........ 138 4.3..................................................... ...... 131 2.............3.................................4............. Control de plagas y enfermedades……………........ 137 4.............................................. 135 4.............................................2............... 174 5................................... cuadros. En la decoración moderna tanto las plantas en macetas como los arreglos florales forman parte de la decoración junto al mobiliario. lo que lleva a concluir que el problema de producción no es causado por un solo factor (desconocimiento de características de los sustrato) sino que también la falta de mediciones de rutina en el sistema sustrato – planta – ambiente. formas. Producción de cultivos en contenedor A diferencia de la flor de corte. Las especies de plantas más cultivadas y consumidas son: la estrella federal. la valoración de parámetros físicos y químicos se hace generalmente con métodos de referencia para suelos y no utilizando métodos específicos para sustratos debido a falta de conocimiento y laboratorios que los realicen. Los principales consumidores en la Argentina son los viveros de plantas ornamentales próximos a la ciudad de Buenos Aires. si bien se han ajustado normativas vigentes. muebles y accesorios. barandas de ventanas. quienes privilegian la elección del sustrato según sus componentes y no por sus propiedades. permite apreciar la brotación. Las plantas en macetas se utilizan para decorar ambientes interiores. Es común que se produzcan grandes variaciones de respuesta de los cultivos e incluso la pérdida total de plantas. Por lo tanto. Esto ha sido así por diferentes causas: urbanización de grandes centros con poco o nulo espacio para jardín y la permanencia de las personas en ambientes interiores la mayor parte del día. pero también las principales capitales de las provincias del centro – norte del país. estando en un contenedor. se caracterizan por comercializar grandes volúmenes de plantas e incorporar el uso de sustratos formulados. crece y se desarrolla. el crecimiento y la floración en un crecimiento cíclico. crisantemo. la planta. entre otros usos. químicas y biológicas de los sustratos utilizados en Argentina condiciona el manejo agronómico racional en los sistemas productivos. aunque la mayoría de los viveristas utilizan todavía al suelo como material principal. los análisis para la inscripción de sustratos 130 . El poco conocimiento de las características físicas. amplifican el problema y generan incertidumbre. begonia elatior. con un efecto visual estético y emocional y en relación directa con la vida diaria del ser humano. El uso y manejo se hacen en función de la experiencia de los productores. Se colocan en lugares donde impactan a la vista. además del valor ornamental en sí. etc. helechos). La demanda de plantas en macetas es mucho más reciente que las flores de corte.1. Además. colores. texturas. accesos a viviendas. Para ello se ha desarrollado toda una industria de accesorios en contenedores de diferentes materiales. violeta de los Alpes. orquídeas y plantas de follaje para uso interior (potus. aun cuando se utilizan sustratos comerciales. Es de destacar que aparte de la gran diversidad de materiales usados en la formulación de sustratos. De acuerdo a diferentes trabajos de investigación. sí influye en el número de yemas radiculares. 2. Estas limitaciones explican la heterogeneidad de resultados respecto de la respuesta de las plantas cultivadas en estos medios de crecimiento. y del período de cultivo de la planta en el contenedor. disminuyéndolas. Los cultivos en contenedores tienen un origen más reciente. Las consecuencias pueden ser: De orden cuantitativo: las dimensiones del contenedor repercuten en el crecimiento de las partes aéreas y de la calidad del sistema radicular. Limitaciones particulares de los cultivos en contenedores El cultivo de plantas en contenedores y macetas tiene en común el producir plantas ornamentales en un volumen limitado puesto a disposición del sistema radicular. se puede afirmar que la profundidad del contenedor tiene muy poca influencia en el desarrollo de las plantas. las consecuencias de las limitaciones del volumen utilizables por las raíces van a ser más o menos importantes. Si bien la profundidad no afecta el crecimiento de las partes aéreas. y constituyen una etapa en la cadena de producción de plantas de vivero. De orden cualitativo: a través de resultados de trabajos de investigación. la sección de los contenedores. Sin embargo.y normas de comercialización no se ajustan a las necesidades de productores y técnicos. Limitaciones particulares para riego Debe realizarse una gestión del riego diferente a la que se realiza cuando el cultivo se hace sobre el suelo. Algunas particularidades al respecto son: 131 . se puede concluir que cuanto mayor es la sección de un contenedor.2. Los sistemas radiculares de las plantas en macetas y contenedores Dependiendo del cultivo.1. en los EEUU durante la década del 50. cuando son estrechos (9cm2) afectan significativamente la altura y diámetro de las platas en el cuello. La diferencia está en su historia: los cultivos en maceta tienen un origen muy antiguo. 2. Existen efectos que afectan el crecimiento de las raíces por la limitación de volumen. El efecto más notorio será la deformación de las raíces y dependería de la velocidad de crecimiento en diámetro de las raíces (engrosamiento). realizados por los babilonios y siendo precursores de los cultivos fuera del suelo. El enraizamiento que puede extenderse en el contenedor se desarrolla mucho más y mejor que el que está obligado a hundirse rápidamente. 2. del diámetro interno del contenedor utilizado. mejor es la calidad del enraizamiento. - una alta frecuencia de los aportes de agua. - un drenaje rápido del exceso de agua. Las plantas. Limitaciones particulares para la fertilización En el medio donde crecen las raíces. además de agua y oxígeno. Estas particularidades llevarán a: - la utilización de sustratos con capacidad de retener agua. CIC). Necesidades instantáneas de agua muy elevadas: hay que tener en consideración que las plantas cultivadas de este modo presentan un potencial de producción más alto que los cultivos sobre suelo. contrariamente a lo que sucede con la capacidad para aire y agua. 2. son el volumen del sustrato presente en el contenedor y su capacidad para el agua los que limitan la capacidad de almacenamiento de los nutrientes fácilmente utilizables. Por ello. según las especies y la edad.3. en el caso de subriego). Como ya se mencionara. Entonces. toleran concentraciones diversas de elementos minerales en la fase acuosa del medio nutritivo. Las cantidades de los diferentes nutrientes. se debe brindar a las raíces gran cantidad de agua fácilmente disponible en un espacio restringido. en caso de utilizarse por ejemplo formas concentradas de abonos sólidos o líquidos. deben estar presente los elementos minerales en formas que sean o puedan llegar a ser asimilables por las plantas. que puede existir una capacidad de reserva en la fase sólida del sustrato (en el caso de sustratos que posean capacidad de intercambio catiónico. Espesor limitado de sustrato de cultivo y la existencia de una pared impermeable en la base del sustrato: no se puede comparar el régimen hídrico de un sustrato contenido en una maceta con el de los suelos. especialmente por el aislamiento del sustrato. En realidad. - la distribución uniforme del agua sobre el cultivo. Gran importancia de los fenómenos de advección. una relación parte aérea/raíces mayor y un escaso volumen de sustrato puesto a disposición de las raíces. La fertilización busca satisfacer esas necesidades de nutrientes. es el potencial osmótico de la solución nutritiva la que impone un límite superior a la “salinidad”. Se debe recordar. en el caso de un sustrato sin 132 . las raíces están ubicadas en un espacio definido dado por el volumen del contenedor y el espacio poroso del sustrato. pueden ser teóricamente muy elevadas. Limitación del volumen de sustrato: no hay transferencia de agua entre los sustratos de diferentes macetas (excepto. Esto determina el valor comercial de estas plantas. - tener conocimiento de las características de los distintos tipos de fertilizantes utilizables y su comportamiento en estas condiciones de empleo (cultivo en contenedores). - tener conocimiento de los requerimientos de nutrientes de las diferentes especies vegetales en las diferentes etapas de su ciclo vegetativo. contrariamente a las producciones agrícolas y hortícolas. Las plantas cultivadas en contenedores requieren de una renovación frecuente del potencial nutritivo. El producto. tiene que “fabricar materia fresca que resulte agradable a la vista”.CIC la cantidad de nutrientes disponibles estará en función del volumen de agua en el contenedor y la concentración de sales. 3. hídricas y bilógicas) del sustrato. entonces. no se limita solamente a la obtención de biomasa en cantidad. y en el caso de plantas de vivero debe poder recuperarse lo más fácilmente posible después de una estancia a veces prolongadas en áreas de almacenamiento. El productor. se debe: - tener conocimiento del tipo y características (químicas. El consumidor compra plantas con fines ornamentales para la decoración de interiores como de jardines exteriores. debe garantizar esta función estética durante el mayor tiempo posible después de la compra en el caso de plantas en macetas. Limitaciones particulares para la utilización de las plantas después del cultivo La producción de plantas ornamentales. Por ello. 2. Recipientes La elección de un recipiente dependerá de diferentes criterios que deberán tenerse en cuenta: - Costos - Estética - Resistencia de la pared - Limitaciones en el espacio para almacenamiento - Mantenimiento - Estabilidad sobre las áreas de cultivo - Operaciones de llenado o vaciado de las macetas.4. 133 . físico-químicas. sino también a la calidad estética de esta. Cuales sean los parámetros que definan a esta calidad va a depender de la finalidad de la producción. Las decisiones que se tomen en cuanto a la fertilización (tipo de fertilizante y dosis a aplicar) van a estar en función a las elecciones previas relacionadas al sistema del cultivo. Tipo de material utilizado Barro cocido Propiedades +) Poroso.3. Es muy importante tener en cuenta estos aspectos. -) Pesado. Naturaleza y propiedades de la pared del recipiente En la Tabla 1 se describen algunas propiedades de diferentes tipos de material de las paredes de los contenedores. Tipo de material y algunas de sus propiedades de las paredes de los contenedores. En algunos países se utilizan materiales de recuperación (reciclados). poliestireno) +) Facilidad de almacenamiento y uso. sobre todo en ambientes secos. Materiales plásticos (polipropileno. Apreciado estéticamente. Vida limitada con rápida degradación (permite plantar con el recipiente). Menor tiempo de plantación. 134 . Tabla 1. Las macetas de plástico no tienen porosidad ni permeabilidad. Los contenedores plásticos permiten economizar agua. debido a que: - deben considerarse las pérdidas de agua para la gestión del riego. Tejido (fibras sintéticas) +) Permite plantar con el recipiente. -) Uso de macetas de papel reciclado provoca fitotoxicidad en algunos casos. la evaporación del agua en la cara externa de la maceta crea una succión que provoca una transferencia de agua desde el cepellón hacia el medio exterior. pero es necesario tener la precaución de disminuir la frecuencia de los riegos para evitar asfixia radicular. et al. según la calidad de la tierra arcillosa empleada. (2005) Las propiedades de las paredes de los contenedores que deben considerarse son: Porosidad y permeabilidad: las macetas de barro cocido son más o menos porosas. Estos flujos no son nada despreciables. Fibras vegetales (turba. Antes considerados antiestéticos. Metal Es poco frecuente. Fuente: Lemaire. nuez de coco) +) Permite plantar con el recipiente.1. F. en caso de utilizar materiales porosos. polietileno. Ocupa mucho lugar en el almacenamiento. Papel +) Liviano. Menor tiempo de plantación. madera. Menor tiempo de plantación. Aunque su permeabilidad sea reducida. Frágil. las raíces son órganos subterráneos que crecen en un medio oscuro. plantas de interior verdes o con flores) no debe sufrir ninguna modificación. jardineros aficionados. es por ello que se emplea mayoritariamente el barro cocido o los materiales plásticos. Degradabilidad del material: según el tipo de cultivo. macetas caladas. la radiación residual (radiación que “traspasa” las paredes del contenedor) provoca una reducción de la biomasa de las raíces del 29% en recipientes marrones y del 35% en recipientes blancos. especialmente visual. En general.2. la utilización de materiales plásticos. Geometría del recipiente La forma y el volumen del recipiente tienen una gran importancia para la gestión del cultivo. se pierden elementos nutritivos. ex Klotzsch). que al acumularse sobre la cara externa. causa un efecto de enfriamiento de la maceta y el sustrato. Por ejemplo. Así. arboles arbustos. En el caso de las plantas cuyo destino final es una instalación en tierra (por ejemplo. 135 . Es por ello que se recomienda. Los materiales biodegradables permiten reducir el tiempo de plantación. cuando la maceta acompaña a la planta hasta su fin (por ejemplo. Por ejemplo. en contenedores de material plástico negro expuestos directamente al sol. empresas paisajistas. pueden provocar el desarrollo de algas. que se desarrollan más en la parte del cepellón menos expuesta a la radiación solar directa. en la medida de lo posible. Este es el caso de los viveristas forestales. sin embargo. fibras vegetales. influye en la temperatura del sustrato. etc). plantas en macizos. el material que constituye la maceta deberá ser más o menos duradero. Opacidad de las paredes: en la mayoría de las especies. en la “Estrella Federal” (Euphorbia pulcherrima Willd. Color: interviene principalmente como elemento estético. etc.) la utilización de materiales biodegradables puede presentar cierto interés. Estas temperaturas perjudican el crecimiento radicular. produciendo un aspecto antiestético. Permeabilidad a la penetración de las raíces: se debe considerar este aspecto en el caso de utilizar materiales que se dejan atravesar por las raíces (papel. - el flujo de agua a través de una pared porosa va acompañado de un flujo de elementos disueltos. 3. Las raíces se concentran en el centro del cepellón y están prácticamente ausentes en la zona periférica de la maceta.- la evaporación del agua en la cara externa de la maceta consume calor. Ciertos materiales plásticos utilizados para la fabricación de macetas dejan pasar una cantidad no despreciable de radiación solar. se midieron temperaturas muy elevadas en cercanías de las paredes. et al. 136 . (2005). sobre todo si se quiere obtener buena resistencia a los golpes. Figura 2. Influencia de la forma de la maceta sobre la capacidad de retención. F. 2). La capacidad de retención de agua. supone una disminución de la proporción de sustrato húmedo en el fondo de la maceta con relación al sustrato seco de la parte superior. El uso de contenedores tronco-cónicos. Maceta de barro tronco-cónica. Figura 1. Macetas de barro tronco-cónicas almacenadas. depende de la relación entre la altura y el diámetro del mismo. La capacidad de retención será menor cuanto mayor sea la relación altura/diámetro. que permite encajar las macetas unas en las otras y así facilitar su almacenamiento (Fig. 1). con un ángulo de apertura grande. En general. de ahí la recomendación de una forma tronco-cónica (Fig. La proporción del sustrato más húmedo es más baja en el fondo de la maceta de forma troncocónica que en el de la maceta cilíndrica. Fuente: Lemaire. la retención de agua será ligeramente menor que para una maceta de sección cilíndrica (Fig. para un recipiente de un volumen dado. 3). Esta relación es cercana a 1 en la mayoría de los casos. Figura 3. Capacidad de retención: la existencia de un gradiente de humedad de arriba hacia abajo en los recipientes hace que la capacidad de retención de agua sea función de la forma del recipiente de cultivo. Almacenamiento de los recipientes: el utilizar macetas de barro cocido supone un cierto espesor de la pared. Desarrollo de las raíces: al encontrarse el sistema radicular contenido en un volumen limitado. y macetas poco profundas y de gran diámetro para los superficiales.). Varios autores han precisado la incidencia de las dimensiones en el crecimiento. lo que disminuye la retención de agua. en primera instancia.)) tienen pesos secos en las partes aéreas directamente en función del diámetro y de la profundidad de los recipientes. Desarrollo de las partes aéreas: se aconseja elegir contenedores de cultivo en relación con el tamaño de la planta cultivada.). se observó que influye la geometría del contenedor en el sistema radicular. Además. el “Muérdago” (Ilex cornuta L.Hay que considerar las diferencias de compactación: la compactación en los sustratos es menor en los recipientes de escaso volumen. que tienen un sistema radicular muy superficial. cuya retención de agua es mayor. La forma de la maceta debe adaptarse a la morfología del sistema radicular: macetas estrechas y profundas para los sistemas pivotantes. También se concluyó que plantas con un gran desarrollo del sistema radicular (Por ejemplo. es la espiralización de la raíz principal de las plantas con sistema radicular pivotante. las plantas con raíces pivotantes desarrollan sus raíces sobre todo en el tercio inferior de la maceta. Las deformaciones radiculares pueden generar consecuencias a largo plazo. Contrariamente. se afecta tanto el crecimiento del sistema aéreo de la planta como así también el de las raíces. Se recomienda utilizar un volumen de recipiente adaptado a la duración del cultivo. En diversas investigaciones científicas. se pueden utilizar productos a base de cobre en el revestimiento de la cara interna de los contenedores. Deben tenerse en cuenta cuatro condiciones: 137 . Para limitar el crecimiento y espiralización de las raíces en el contenedor. El crecimiento de las raíces aumenta con el tamaño del contenedor. Superficies para cultivos en contenedores El éxito en cultivos en contenedores depende. son afectadas solamente por el diámetro. el “Evónimo” (Euonymus japonicusThunb. aunque depende de la especie considerada. Una de las manifestaciones más comunes y grave. de una adecuada preparación de la superficie de cultivo. 4. Al contrario. las “Azaleas” (Rhododendron sp. Se ha observado que el crecimiento de la parte aérea se favorece con contenedores grandes. Plantas con enraizamiento superficial tienen sus raíces agrupadas en la parte superior del cepellón. se observó que disminuye la densidad de las raíces en relación con el volumen del sustrato. En recipiente pequeños (inferiores a 1 litro) se suele recomendar el uso de materiales finos. La utilización de este producto no tiene impacto en el medio ambiente y no es fitotóxico para los vegetales. Se debe colocar sobre el suelo apisonado.). con el objetivo de reducir los tiempos de trabajo. Superficies de cultivos en invernadero Los cultivos en maceta en invernaderos se pueden realizar: Sobre el suelo: las plantas siempre deben aislarse del suelo del lugar utilizando diferentes materiales. dando una ligera pendiente para permitir el desagüe. 2. piedras. etc.1. Otra opción es cubrir el suelo mediante una tela de fibras sintéticas. Para ciertas especies (por ejemplo. 4. Lo más simple es disponer de una capa de grava de al menos de 10 cm de espesor (garantiza el desagüe correcto del agua pero dificulta el manipuleo). Otra opción sería implementar algún sistema cortavientos. Estos métodos son más costosos que los anteriores pero facilitan el manipuleo y permiten la mecanización. preparación de los pedidos). . protección fitosanitaria. Evacuación rápida y recuperación de las aguas en exceso: el agua estancada en la superficie de las plataformas de cultivo provoca riesgos de asfixia de aquellas raíces en contacto con el agua y aumenta la probabilidad de incidencia de enfermedades. se pueden obtener resultados satisfactorios pero con menor eficacia mediante: . Igualmente. 138 . fertilización. Circulación en los cultivos: la organización de las plataformas de contenedores debe permitir una circulación fácil y rápida y una organización racional de las operaciones culturales (instalación. la losa debe tener una leve pendiente. Protección contra las heladas: para conseguir una protección eficaz.cobertura temporal de materiales aislantes. No es posible fijar al suelo todos los contenedores. generalmente de polipropileno tejido (material muy resistente). En caso de resultar caro. sería preciso utilizar una cobertura plástica. debido a que requeriría de una gran disponibilidad de mano de obra. Teniendo en cuenta disposiciones y regulaciones sobre la conservación del ambiente hacen que esa evacuación venga acompañada de la recuperación de los efluentes.protección en el borde de las parcelas de plantas apretadas (fardos de paja. 3. distanciamiento. Protección contra el viento: la caída de las plantas a causa de los vientos es una dificultad a considerar en la gestión de cultivos en contenedores. el atado de las plantas ayuda a resolver el problema. 4.“apretamiento” de las plantas. En nuevos invernaderos directamente se construye una losa de hormigón o una capa de revestimiento. riego.1. trepadoras). . En el agua (cultivos hidropónicos). Generalmente a los últimos tres se los suele llamar “cultivo sin suelo”. En el aire (cultivos aeropónicos). - Mayores eficiencias en el uso del agua y fertilizantes. En el suelo in situ (cultivos tradicionales). El proceso mediante el cual los fragmentos de roca se hacen cada vez 139 . 3. Sobre plataformas: para aquellas plantas que requieran diferentes prácticas culturales (tutorado. Suelen tener un metro de altura y frecuentemente son de aluminio. Resulta de la descomposición de las rocas por los cambios bruscos de temperatura y por la acción del agua. Las plataformas pueden ser fijas. semimóviles o desplazables. 2. etc. En el fondo pueden tener rejillas (para permitir el desagüe del agua) o no (en el caso de que el aporte de agua se haga mediante subriego o sobre capa). - Cultivos exentos de problemas de patógenos del suelo. se define al suelo como la capa más superficial de la corteza terrestre. - Mayor cantidad. despuntado. En sustratos (cultivos en sustratos). - Admiten la posibilidad de mecanizar y robotizar la producción. calidad y precocidad de cosecha. - Programación de actividades de forma más fácil y racional.2. aunque también suelen ser de hormigón acero o piedra. el viento y los seres vivos. el distanciamiento entre ellas debe ser tal que permita el desplazamiento del operario. Por lo tanto. Las ventajas del “cultivo sin suelo” son: - El logro de cultivos más homogéneos. por ello las plataformas se usan frecuentemente para la producción de las plantas en maceta con flores. En el caso de ser fijas. - Mejor control del crecimiento y del desarrollo. Elección de los materiales de base para los sustratos Las raíces de un cultivo pueden crecer en 4 medios diferentes: 1. 4. 4. - Disminuciones del consumo de energía empleada en las labores.) se recomienda hacer una instalación a la altura de un hombre. 3 5. que. no supera el 50% v/v y presenta mayor cantidad de microporos. (2005) 140 . Por tal motivo. Contrariamente.5 <0.300 0-3 pH (valores adecuados) 6. un sustrato es todo material sólido distinto del suelo. de síntesis o residual. esto provoca que después de un riego el contenido hídrico se mantiene alto. se considera al suelo como un material poco adecuado para usar en contenedores. es por ello que los suelos son considerados recursos naturales no renovables.1500 1 . permite el anclaje del sistema radicular. El sustrato puede intervenir o no en el proceso de la nutrición mineral de la planta.3 – 7. en general. líquida y gaseosa.2 – 6. se disuelven o van a formar nuevos compuestos. natural.3 Materia orgánica [%] Fuente: Valenzuela.más pequeños. El espacio poroso total del suelo. disminuyendo considerablemente la cantidad de poros con aire (< 5% v/v) y como consecuencia se dificulta la difusión de oxígeno. colocado en un contenedor. Tabla 2. El proceso dura muchos años. O.10 Capacidad de campo/contenedor [kPa] 30 1 Nivel crítico de poros con aire [% v/v] 10 15 . mineral u orgánico.30 Cantidad Intensidad Físicas Porosidad total [% v/v] Densidad [g/cm3] Agua disponible [kPa] Químicas Disponibilidad de nutrientes Intensidad Conductividad eléctrica Salinidad Nutrientes <10 0 . Un sustrato constituye un sistema conformado por 3 fases: sólida. Mientras que.4 30 . se conoce con el nombre de meteorización. Diferencias en las características físicas y químicas entre suelo y sustrato.90 Nitrógeno total [%] 0 – 0. los sustratos suministran simultáneamente suficientes niveles de oxígeno y agua a las raíces (Tabla 2). en forma pura o en mezcla. Características Suelo Sustrato 50 >85 1 – 1. b. la actividad del sistema radicular y los microorganismos. Asegura el mantenimiento mecánico del sistema radicular y la estabilidad de la planta (sostén). mientras que la segunda dependerá de las características de las fibras. 4).1. arena. Características físicas de los sustratos Un sustrato está formado por: 1. 141 . espacio vacío o porosidad: en ellos se encuentran: a.4. Fase sólida a. o bien fibrilar. Provee a la planta de agua y nutrientes. Asegura las transferencias de oxígeno y dióxido de carbono que ocurren durante el proceso de respiración de las raíces. como la de la mayoría de los sustratos minerales. Estos materiales se caracterizan esencialmente por la dimensión de las partículas de los constituyen o granulometría. Las escalas granulométricas más utilizadas son la de Atterberg o Internacional (aceptada por la Sociedad Internacional de la Ciencia del Suelo) y la americana del USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos) (Fig.3. 2. puzolanas (cenizas volcánicas).3. Fase gaseosa: su composición varía según el intercambio con el ambiente. Fase acuosa: contiene los compuestos minerales u orgánicos en solución o suspensión. Todas aceptan los términos: grava. arenas o gravas tamizadas). Materiales granulares Son productos de origen mineral. También se incluyen materiales refinados por trituración (por ejemplo. Estructura Puede ser granular. pero difieren en los valores de los límites establecidos para definir a cada una de las clases. Existen varias clasificaciones granulométricas. limo y arcilla. La primera no tiene forma estable. Fase sólida: constituye una trama. acoplándose fácilmente a la forma del contenedor. 4. manufacturados o no (por ejemplo. Si son fijadas por algún tipo de material de cementación. o productos que han sufrido un tratamiento térmico que provoca la expansión de los gránulos (perlita y vermiculita). Espacios vacíos. conservan formas rígidas y no se adaptan al recipiente pero tienen cierta facilidad de cambio de volumen y consistencia cuando pasan de secas a mojadas. Cortezas y materiales leñosos triturados también pueden ser incluidos en esta categoría. a veces se suelen incorporar materiales particulares a las mezclas.5 mm. Además de la granulometría se debe tener en cuenta también la fragilidad que poseen algunos materiales (por ejemplo. Se debe completar con las condiciones de acceso a los diferentes fluidos. En esta última operación se debe cuidar que no se generen aristas cortantes. Para mejorar las características de un sustrato. eventualmente precedidas de trituración. ya que además de su densidad aparente varía su comportamiento hídrico a causa de su porosidad. Espacio poroso El conocimiento de la porosidad general de un material no es suficiente para describir al espacio poroso. sobre todo cuando se utilicen materiales duros (por ejemplo. Fuente: Dorronsoro. Se destacan las turbas y diversos productos industriales. Materiales fibrosos Una de las características más importantes de estos materiales es la elasticidad.Figura 4. la vermiculita tiene estructura laminar cuya elasticidad disminuye con el tiempo y esto provoca compactación). b. que aumenta de tamaño de poros conforme sea mayor la granulometría. Escalas granulométricas Internacional y del USDA. rocas silíceas) ya que podrían dañar a las raíces. las fibras de madera y las fibras de nuez de coco. C. o bien. es posible seleccionar un producto natural de granulometría conveniente. Es así como se puede distinguir: 142 . operar industrialmente mediante tamizado. especialmente para mejorar la capacidad de retención de agua. la friabilidad de la perlita puede provocar su pulverización durante el cultivo) y la estructura particular de ciertos gránulos (por ejemplo. Granulometría El tamaño de los gránulos o fibras condiciona el comportamiento del sustrato. interesa fundamentalmente la fracción gruesa de diámetro superior a 0. (2012) En el caso de soportes para cultivos. Para obtener un material de una composición granulométrica determinada. tales como las lanas minerales. no existe comunicación posible entre los espacios vacíos que están en el interior del granulo y los que están en el exterior (por ejemplo. la porosidad intragranular no debe considerarse en la distribución del aire y del agua en el sustrato.02 (arena fina) Agua gravitacional de evacuación rápida D > 0. el agua puede circular en los gránulos y participar en el aporte de agua a la planta. Por lo tanto.008 D < 0. En el caso de ser cerrada. Cuando el material presenta porosidad intragranular.008 < D 0. El tamaño de los poros condiciona la aireación y retención de agua del sustrato.05 D > 0. El interés que presenta es por cierta ligereza que le confiere al sustrato.05 < D < 0. tamaño de poro y diámetro de las partículas que forman los poros.- Porosidad intragranular: hace referencia a los espacios vacíos situados en el interior de cada uno de los gránulos - Porosidad intergranular: constituida por los espacios vacíos entre los gránulos. mayor espacio de aireación para un mismo valor de 143 .05 0. el comportamiento de los fluidos dependerá si esta porosidad es cerrada o abierta. Se distingue entonces: - Macroporosidad: involucra a los poros de diámetro mayor a 10 mm - Microporosidad: agrupa a los poros más finos. bolitas de poliestireno (“telgopor”)).02 (arena media) Clase de agua Agua higroscópica Agua capilar Fuente: web El valor óptimo no debería ser inferior al 80-85 %. Una descripción más en detalle de la porosidad se basa en las formas y dimensiones de los diferentes elementos constitutivos. Clase de agua. Los componentes de porosidad guardan una relación inversa y están directamente asociadas a la altura del contenedor (mayor altura. Diámetro del poro [mm] Diámetro de partículas que conforman los poros [mm] No rellena poros --- D < 0. En el caso de la porosidad intragranular abierta. aunque sustratos de menor porosidad pueden ser usados ventajosamente en determinadas condiciones.05 (limo y arcillas) Agua gravitacional de evacuación lenta 0. Esta distinción reviste importancia por la estrecha dependencia que existe entre la energía de retención del agua y el diámetro de los poros (Tabla 3). Tabla 3. y se denomina densidad aparente. Pare interpretar los resultados de humedad necesarios en el seguimiento de los cultivos. Densidad La densidad de un sustrato se puede referir bien a la del material sólido que lo compone y entonces se habla de densidad real. Es decir. debidos a que la distribución de agua y aire pueden afectar la distribución de las raíces. o bien a la densidad calculada considerando el espacio total ocupado por los componentes sólidos más el espacio poroso. La expresión en relación a la materia seca (Hms) tiene la ventaja de ser muy precisa y fácilmente reproducible. por ejemplo.2. siendo ésta más realista porque se refiere a un material tal como se presenta al entregarlo.3g/cm3 para la mayoría de los de origen mineral.5 . Cada material presenta una densidad propia que contribuye a la densidad final del medio preparado por el arreglo que las partículas que conforman. Expresión del contenido en agua El contenido en agua de un material puede ser expresado con relación a la masa (Hm) o al volumen (Hv). existe una relación inversa entre la densidad del sustrato y la fase gaseosa del medio (cuanto más denso es el material. el espacio de poros es menor). Se puede afirmar que.porosidad total). se afectan las capacidades de retener agua y el espacio de poros con aire. La densidad real tiene un interés relativo. Fase líquida a. el volumen de agua retenido en el recipiente. a medida que aumenta la altura de la maceta. en general. en las operaciones comerciales se prefiere la expresión en relación al material húmedo. Las características de las partículas afectan a la porosidad. Sin embargo.3. lo que interesa es el volumen de agua disponible para las raíces o dicho de otra manera. Su valor varía según la materia de que se trate y suele oscilar entre 2. se considera solo la expresión volumétrica. La densidad aparente indica indirectamente la porosidad del sustrato y su facilidad de transporte y manejo. c. Los valores de densidad aparente se prefieren bajos (<0. En el primer caso.4g/cm3). para un mismo sustrato con un mismo espacio poroso. Este parámetro es importante también. se puede relacionar con la materia seca (Hms) o con la materia húmeda (Hmh). 144 . 4. materiales como las turbas que se pueden comprimir o la vermiculita que se disgrega con facilidad. las moléculas de agua de las disoluciones se moverán desde lugares con poca concentración de solutos a lugares con 145 . Retención de agua por la fase sólida. Expresa el nivel energético debido a la atracción de la gravedad. Su valor puede ser 0 o negativo. Interviene en la retención del agua en los recipientes de cultivo. pudiendo ser cero o asumir valores negativos). Se puede decir que estas fuerzas están ligadas a las leyes de la capilaridad y que por lo tanto son función de los diámetros de los poros que se suponen son cilíndricos. En el caso de los sustratos de cultivo. puede expresarse en unidades de energía por unidades de masa o volumen.987 atm). Es debido a las fuerzas de retención del agua por la fase sólida. Sin la existencia de otros factores que alteren el potencial hídrico. Interés del conocimiento de potencial hídrico en los sustratos: La planta debe presentar un potencial hídrico inferior al del suelo (o sustrato) para poder utilizar el agua contenida en él (la succión que ejerce la planta es superior a la del suelo o sustrato). El flujo hídrico que atraviesa la planta corresponde a un descenso del potencial del agua. siendo la unidad más usada el megapascal (MPa = 10 bares) aunque también suelen utilizarse la atmosfera y el bar (1 bar = 0. La capacidad de estas moléculas para moverse en un sistema particular depende de su energía libre. es el resultado de la atracción capilar en el sistema poroso del material. Su valor es positivo en el caso de macetas y contenedores. Todo aumento en el contenido de sales disueltas provoca un descenso del potencial del agua (disminuye la energía libre del agua. La gestión del agua en un medio de cultivo consiste en mantener un potencial del agua en el sustrato lo más alto posible. - Ψo: potencial osmótico: corresponde a la energía relacionada con la presencia de solutos disueltos en la fase liquida. - Ψg: potencial gravitacional. Elementos del potencial del agua ligada a un sustrato: El agua en estado líquido es un fluido cuyas moléculas se encuentran en constante movimiento. está ligado a la salinidad de la fase liquida. El potencial hídrico es resultado de la siguiente suma algebraica: Ψh = Ψg + Ψm + Ψo + Ψp Donde: - Ψh: potencial hídrico. La magnitud más utilizada para expresar y medir el estado de energía libre del agua es el potencial hídrico Ψ. Este flujo es facilitado por diferencias altas de potencial. - Ψm: potencial matricial. es decir.b. o cualquier otro material poroso. dependerá del sentido en que se siga la curva (de absorción o desorción respectivamente). Las curvas de retención de humedad se usan. a iguales contenidos de humedad. como la capacidad de campo o el punto de marchitez permanente. actualmente la mayoría están constituidos por material plástico impermeables y porosidad nula que no ejerce succión de 146 . para: determinar un índice de humedad disponible en el suelo (o sustrato). Por ejemplo. detectar cambios en la estructura de los materiales y determinar la relación entre la tensión de la humedad del suelo (o sustrato) y otras propiedades físicas. Representa la presión hidrostática y puede asumir valores positivos o negativos según el agua esté sometida a presión o tensión. para retener el agua en función de la succión ejercida. principalmente. clasificar los suelos. la cantidad de agua retenida por un suelo es mayor cuando el suelo se encuentra en proceso de desecación que cuando se encuentra en humedecimiento. la cantidad de agua que puede ser absorbida por la planta. Por convención. en ausencia del estímulo que la ha generado). psicrómetro o tensiómetro para determinar el potencial hídrico y sonda de neutrones para determinar el contenido de humedad) o en laboratorio. Para un potencial mátrico dado. Es muy importante conocerlo en el caso de los cultivos en sustratos. el Ψp en las células es positivo y representa la presión ejercida por el protoplasto contra la pared celular. Estas curvas se pueden determinar a campo (utilizando por ejemplo. mientras que en el xilema es negativo debido a la tensión desarrollada por diferencias en el potencial hídrico originadas en la transpiración. Esta refleja la capacidad de un suelo. Esta relación no es lineal y se ve afectada por el fenómeno de la histéresis (tendencia de un material a conservar una de sus propiedades. Concepto de capacidad en recipiente: El sustrato está contenido en un recipiente de dimensiones limitadas. El potencial del agua en el suelo. Se expresa como θ(pF). el potencial de referencia (ΨT=0) es el del agua en la superficie de un plano de agua pura libre a la presión normal. expresado en cm de carga hidráulica equivalente y en valores absolutos. - Ψp: potencial de presión. siendo pF el logaritmo del potencial matricial . El Ψo se considera cero para el agua pura. El estudio de la relación entre el contenido de humedad (θ) y la succión (Ψ) necesaria para extraerla se denomina generalmente curva de retención hídrica. estimar determinados valores de humedad característicos de la relación suelo (sustrato)-planta-agua. es decir.mayor concentración. Variaciones del contenido de agua: Conocer simplemente el contenido de agua en el suelo o un sustrato no es suficiente para saber la cantidad de agua disponible para ser absorbida por la planta. lo recomendable es realizar una primera humectación antes de llenar el contenedor y un riego al momento de ubicar los contenedores en la zona de cultivo. 147 .Mínimo. el objetivo del riego será mantener la humedad del sustrato entre dos límites: . Afinidad del agua para la fase sólida: La alternancia de humectación y desecación de un sustrato pueden modificar sensiblemente (de manera reversible o no) las propiedades hídricas de la fase sólida. en el que es necesario poner en funcionamiento el riego. o cuando se hacen tareas de acondicionamiento y de venta. sobre todo si se utiliza un sistema de riego localizado o subriego. manteniendo siempre al sustrato en su capacidad en recipiente. se define como capacidad en recipiente al contenido medio máximo en agua que puede retener un sustrato incluido en un recipiente de cultivo después de saturación completa y secado libre. la humectación puede requerir bastante tiempo. riesgo de asfixia radicular. Este punto puede depender de: tipo de sustrato utilizado. corresponde a la humedad a la capacidad de recipiente.agua. El contenido en agua medio retenido por el sustrato depende del espesor del sustrato y de la relación entre el diámetro y la altura del contenedor. distribución más o menos regular del agua en función de la técnica de riego. riesgos de salinidad. con el riesgo de causar una disminución del crecimiento y desarrollo de la planta (incluso por más que no se manifiesten síntomas de marchitez). especialmente las hídricas. momentos en que los riegos son generalmente irregulares. .la desecación de un producto puede modificar sus propiedades. y el dilema que se plantea es saber a qué potencial se debe poner en funcionamiento el riego. . irregularidades del riego. etc. En la práctica. excepto en cultivos hidropónicos sin sustrato. Disponibilidad de agua de los sustratos: Lo ideal sería aportar agua en función a los requerimientos de la planta. la gestión del riego es siempre discontinua. Entonces. En la práctica se observa que: . especialmente si se trata de materia orgánica (turba u otro material). que cuando no hay limitante desde el punto de vista de la aireación. tales como: la humectabilidad del material.la rehumectación de ciertos materiales es larga. En estos casos. El valor dependerá de las características físicas del sustrato y del recipiente que lo contiene. Las mismas dificultades ocurren cuando se produce una desecación accidental durante el cultivo. Si para el establecimiento de un cultivo se tiene turbas secas. Hay otros factores que pueden afectar la capacidad de retener agua.Máximo. Por lo tanto. las sales tiene la facultad de disolverse con mayor o menor facilidad disociándose en varias partículas cargadas 148 . Debe considerarse este aspecto al momento de elegir los materiales que constituirán el soporte de cultivo. 4. Características químicas de los sustratos Generalmente cuando se hace mención a las propiedades químicas de un sustrato se está haciendo referencia a las propiedades del sustrato susceptibles de modificar la composición química de la fase líquida que contiene. También se recomienda el uso de coadyuvantes incorporados al sustrato. La medida de la capacidad en aire antes del cultivo debe completarse por la evaluación de riesgos de modificación del comportamiento durante el cultivo. Cuando el desarrollo horizontal es impedido por la pared de la maceta. Cuando el sustrato esta insuficientemente aireado. Al ser sumergidas en agua. Existen trabajos científicos que demuestran que el sistema radicular siempre está más desarrollado en sitios en donde la circulación de aire es más fácil. b. las raíces se desarrollan preferentemente en el interfaz sustrato/pared. Para evitar los inconvenientes originados por la hidrofobia se debe realizar un manejo riguroso del riego. Estos elementos son aportados en forma de abonos y químicamente son sales. la mayor densidad de raíces se concentra en la periferia. tienen un comportamiento hidrófilo. En un contenedor.4. Sin embargo. 4. arena o arcilla). Importancia de la aireación de los sustratos. sus propiedades relacionadas a la retención de agua pueden verse afectadas permanentemente. es un medio para evaluar los riesgos. La utilización de una curva de retención hídrica. estos materiales tienen el problema de adquirir con la desecación una hidrofobia perjudicial para la gestión del riego. La fase gaseosa aporta oxígeno al sistema radicular y evacua el gas carbónico producto de la respiración de las raíces y microorganismos.3.Entre los materiales utilizados como soporte de cultivos en contenedores. estos pueden ser productos tensioactivos (líquidos) o aditivos minerales sólidos (por ejemplo. y más particularmente el contenido en elementos minerales necesarios para la nutrición de la planta. los orgánicos ocupan un lugar de importancia. Evaluación de los riesgos de asfixia radicular. en cambio. Fase gaseosa a.3. en la medida en que representa para cada succión la distribución del aire y del agua en el sustrato. las raíces se agrupan en la parte superior (en esas condiciones es la zona más rica en aire). Los materiales minerales. 9 0. HCO34. Na+. retenida en un sustrato y de la que la planta extraerá los nutrientes. nula o muy débil).C. es una solución acuosa que contiene esencialmente partículas cargadas. Tabla 4.C. HPO24-. (2005) 149 . Las arenas y la perlita no tienen esa capacidad. C. K+. H2PO4-. Habitualmente se expresa en miliequivalentes por kg de material (meq/kg). se distinguen los cationes (cargados positivamente) y los aniones (cargados negativamente). Los elementos principales que se pueden encontrar son: Cationes: Ca2+. et al.I.I. Para los sustratos puede utilizarse una expresión volumétrica (meq/litro de sustrato). media de algunos materiales para sustratos Productos Naturales orgánicos Turba parda Corteza compostada Estiércol compostado Turba rubia Corteza triturada Fibra vegetal Naturales minerales Tierra arcillo – limosa Vermiculita gruesa Perlita Vermiculita fina Arena Arcilla expandida triturada Plásticos Poliestireno Musgo de poliuretano CIC [eq/m3] 200 – 400 184 158 115 95 10 200 – 300 27 6 <2 0 0 1. F.I.C. SO24-.eléctricamente que se denominan iones. PO34-. la vermiculita y los suelos pueden presentar capacidad de retener nutrientes.4. Cl-.C. En la Tabla 4 se muestran valores de la C.): La C. próxima o superior a 100 meq/l) y materiales “químicamente inertes” (tienen una C. Los materiales pueden clasificarse como materiales “químicamente activos” (tienen una C. define la capacidad de las partículas coloidales minerales u orgánicas para fijar iones en su superficie y resistir su pérdida por lavados.I.1. Mg2+. La fase líquida.I.I.C.9 Fuente: Lemaire. de diferentes materiales. Los materiales orgánicos compostados. Capacidad de Intercambio Catiónico (C. NH4+ Aniones: NO3-.C. perderá pocos elementos nutritivos por lixiviación. Esta disminución puede ser la consecuencia de una absorción por parte de la planta o de una dilución por aporte de agua. Esto es: pH= -log [H+] Se puede decir.C. Al3+ y Fe3+”. generalmente debido a la materia orgánica. que es una medida de la concentración de los iones H+. La acción de los abonos acidificantes o alcalinizantes no será eficaz más que en el caso de sustratos con baja capacidad de intercambio. pero en pequeñas cantidades. Reacción del sustrato (pH) En un medio líquido cualquiera.I. Al contrario.Los aniones nutritivos nos son retenidos por la C.. a excepción de los aniones fosfatados H2PO4-. Se destaca en este aspecto. cuya solubilidad depende de la concentración en aniones acompañantes. Algunos elementos tienen compatibilidades limitadas en solución.C.4. A toda propiedad de intercambio entre un sólido y una solución en contacto corresponde una situación de equilibrio. y los riesgos de precipitación son importantes.2. 4. y los riesgos de salinidad excesiva serán igualmente reducidos. 150 . se debe ajustar la definición. Un sustrato con fuerte capacidad de intercambio. en la cual el comportamiento de un catión será función no solamente de su abundancia y de su aptitud para fijarse sobre la C.. e hidrogenofosfato (HPO2-4). sulfato (SO2-4). la presencia de iones H+ determina lo que se llama reacción ácido – básica de ese medio.I. que entonces estarán menos disponibles para las plantas. debido a que los iones H+ existentes en la solución son el resultado de un equilibrio de intercambio con los iones H+ adsorbidos sobre el sustrato. provocado por la disminución de la concentración de los constituyentes de la sal en solución. los nutrientes deberán ser aportados con mayor frecuencia. sino también de la de los otros cationes igualmente presentes. entonces. como los iones carbonato (CO2-3). el caso del Calcio. El pH se define como el logaritmo de la inversa (logaritmo en base 10) de la actividad de los iones H+ en el medio. expresada por el pH. En el caso de un sustrato. Puede asegurarse una puesta de nuevo en solución de las sales así precipitadas mediante una disminución del pH o un desplazamiento del equilibrio a favor de la fase liquida. Es preciso decir “el pH de la solución que esta bañado el sustrato”. si la capacidad de intercambio es baja. Este paso del estado de solución al de sal precipitada dentro del sustrato inmovilizará una parte de estos elementos. para los que existe un mecanismo particular: los “puentes Ca2+. La escala de pH va de 0 a 14. Generalmente se emplea papel indicador. Su importancia radica en el efecto que ejerce sobre la disponibilidad de nutrientes para la planta y por lo tanto. 151 . El valor del pH se puede medir utilizando un potenciómetro o pH-metro. Figura 5. ácidos o bases débiles que presentan diferente color según el pH. Otros indicadores son la fenolftaleína y el naranja de metilo. El manejo del pH se puede hacer mediante: la selección de los materiales y la formulación de mezclas. En la Tabla 5 se muestran los rangos óptimos de pH para algunas especies ornamentales. Se considera neutro un pH igual a 7 (Fig. es un papel impregando en una mezcla de indicadores para la determinación del pH. en el manejo de la fertilización.2 a 6. corrección mediante agregado de enmiendas químicas. Tanto un exceso o déficit de nutrientes pueden causar la pérdida de calidad comercial al manifestare síntomas visuales. El rango de pH adecuado varía de 5. 6). Fuente: web.: Escala de pH y el pH de algunas sustancias. considerándose acidas a las soluciones con pH inferiores a 7 y alcalinas a las que tienen pH mayor a 7. El pH también influye sobre la cantidad y tipo de microorganismos del medio. uso de fertilizantes con reacciones acidas o alcalinas dependiendo del problema a resolver o mediante el aporte de nutrientes con el agua de riego. También se puede medir utilizando indicadores. 5). algunos patógenos son más “virulentos’ en condiciones de neutralidad o alcalinidad y otros en medios ácidos. El papel de litmus o papel tornasol es un indicador muy utilizado.5 (Fig. riego con aguas alcalinas para incrementar el valor o con aguas de bajo pH para reducirlo. 152 5. Wilkins.4 5. H.2 6.6 4. (2005).Tabla 5.6 .4 6. Rango de pH óptimo para algunas especies ornamentales.6 Calendula Dianthus (clavel) Freesia (fresia) Hyacinth (jacinto) Narcissus (narciso) Geranium (geranio) Tagetes (copete) Helianthus (girasol) Hibiscus china) (rosa Kalanchoe Begonia Rosa Crisantemo Hydrangea (hortencia rosa) Bougainvillea (santa rita) Poinsettia (estrella federal) Gerbera Petunia Salvia Cyclamen (violeta de los Alpes) Orquídeas Hydrangea (hortencia azul) Azalea Fuente: Dole. J.8 6 6.8 5 5.2 5. Rango de pH Especie 4.. Figura 6. realizarles tratamientos de lavado. Relación entre el pH de la solución y la disponibilidad de nutrientes. obtenido en extracto de pasta saturada. En la Tabla 6 se muestran distintos niveles de tolerancia a la salinidad de algunas especies ornamentales.5 dS m-1 25ºC. Tabla 6. siendo el rango de referencia 0.8-3. Bajo (Método de Extracto de Saturación del Sustrato: EC de 0. Fuente: web.0 mS/cm) Antirrhinum(conejito) Caladium Freesia (Fresia) Salvia Aster Calla (cala) Gerbera Siembras en bandejas multicelda Anemone (anemona) Cosmos Impatiens (alegría del hogar) Tagetes (copetes y bonitas) Azalea Cyclamen (Violeta de los Alpes) Lilium (azucena) Esquejes vegetativos (durante enraizamiento) Orquideas Begonia 153 Zinnia . Salinidad Su importancia radica en que al llegar a determinados niveles en la zona de las raíces. El mayor valor es un indicador de salinidad elevada y representa un mayor inconveniente. se afecta negativamente el crecimiento y desarrollo de las plantas. en caso de ser necesario. Rangos de contenidos aceptables de sales solubles para diferentes especies ornamentales. Se mide a través de la Conductividad Eléctrica. debería reducirse la utilización de materiales con gran contenido de sales solubles y. En este caso. El valor inferior evidencia una baja disponibilidad de nutrientes y orienta sobre prácticas de fertilización.3. 4.4.76 a 2. 7 se muestran las reacciones de una turba rubia y de una turba negra a dos niveles de pH. Figura 7. con relación a los fosfatos. Cada sustrato se caracteriza por curvas experimentales obtenidas con dosis crecientes de abono fosfatado y con diferentes pH. En la Fig. F.4.Medio (Método de Extracto de Saturación del Sustrato: EC de 1. 154 . (2005) y web. después de puesta en equilibrio. H.5 a 3. en relación especialmente con el pH y la presencia de iones como Fe3+ y Al3+.4. de una turba rubia y de una turba negra en función del pH del agua. Poder fijador para el Fósforo Determinar el poder fijador de un sustrato para los iones fosfatados. es un medio de calcular la fertilización de fondo. Fuente: Lemaire. et al..0 a 3.0 mS/cm) Alstroemeria Bougainvillea (Santa Rita) Verbena Hydrangea (hortencia) Alyssum (aliso) Dianthus (clavel) Geranium (geranio) (esquejes) Kalanchoe Dahlia (dalia) Calendula Hibiscus (rosa china) Petunia Alto (Método de Extracto de Saturación del Sustrato: EC de 2. 4. Poder fijador.5mS/cm) Chrysanthemum Poinsettia Fuente: Dole. Wilkins. Consiste en hallar cual es la cantidad de fósforo que conviene añadir para obtener una concentración de 30 mg/l de fósforo P en la fase acuosa. J. (2005). .55 Cortezas no compostadas de pino 300 Cortezas compostadas de pino 92 Fuente: Lemaire. Para estimar la bioestabilidad del material se considera la relación contenido de C total/contenido de N total. Estabilidad biológica Está relacionada con la resistencia a la biodegradación de los materiales orgánicos que pueden entrar de nuevo en la composición del sustrato. Tipo de materia orgánica C/N Estiércol de vacuno 28 Estiércol de ovino 23 Basura domestica fresca 30 Turba negra 20 – 25 Turba rubia 45 . Los materiales orgánicos.la alteración de las dimensiones de las partículas. ácidos orgánicos. . Propiedades biológicas de los sustratos 4.1. (2005) 155 . En la Tabla 7 se muestran los valores de esta relación para diferentes materiales orgánicos. Cuanto más alta es la relación C/N. La falta de estabilidad biológica afecta las características físicas y químicas del sustrato mediante: .C. .5.5. etc. ocurrirá una pérdida más o menos importante de materia orgánica según el tipo de material.aumento del pH y de la C.4.la disminución del contenido de aire y el aumento del contenido de agua a -1kPa.la modificación de la composición de la fase gaseosa con un aumento del contenido de CO2 y una disminución del de O2 como consecuencia de la actividad de los microorganismos. .). Relación C/N de diferentes materiales orgánicos. Tabla 7. F.la síntesis de materiales orgánicos nuevos (ácidos húmicos. .I. más lenta será la descomposición y mejor será la bioestabilidad. . Durante el cultivo entonces.la compactación por pérdida de volumen y disminución de la porosidad total.aumento de la salinidad por la producción de elementos minerales por la mineralización con un riesgo de exceso. alifáticos. ya sean de origen vegetal o animal. et al. están sometidos a un proceso general de descomposición con mineralización de las cadenas carbonadas. . dependiendo la velocidad de su complejidad. Propiedades físicas: . Otra técnica para evaluar la bioestabilidad es mediante un test de descomposición en las condiciones de cultivo (temperatura del invernadero.Elevada capacidad de retención de agua fácilmente disponible. Para obtener buenos resultados durante la germinación. 4. . También pueden degradar el sustrato y empeorar sus características físicas de partida.Para caracterizar la bioestabilidad. pudiéndose producir asfixia radicular. carbono de las ligninas y cutinas y el carbono de la celulosa bruta. etc.5.Baja densidad aparente. sistemas y programas de riego y fertilización. en los sustratos es claramente Los microorganismos compiten con la raíz por oxígeno y nutrientes. El índice de bioestabilidad se obtiene midiendo el porcentaje de materia orgánica restante después de 120 días en relación a la cantidad inicial. 1200º C para la perlita) o de su yacimiento (por ejemplo. especie vegetal. Sin embargo. se requieren las siguientes características del medio de cultivo: a. humedad del sustrato a la capacidad de retención. Generalmente disminuye su capacidad de aireación. . etc. 156 . aspectos económicos. el enraizamiento y el crecimiento de las plantas. contenedor de 2 litros y en función del tiempo). Cualquier presencia de organismos vivos no deseables perjudicial. 4.).2. carbono de las hemicelulosas. condiciones climáticas.Distribución del tamaño de las partículas que mantenga las condiciones anteriores. turba). Receptividad de los sustratos a los microorganismos La mayoría de los sustratos tienen una microflora escasa debido a su procedimiento de obtención (por ejemplo. como son: el tipo de material vegetal con el que se trabaja (semillas. estacas. Características del sustrato ideal El mejor medio de cultivo depende de numerosos factores. que consiste en dosificar el carbono contenido en las diferentes fracciones de la materia orgánica a analizar: carbono soluble. La actividad biológica está restringida a los sustratos orgánicos y se eliminarán aquellos cuyo proceso degradativo sea demasiado rápido.6. también se puede utilizar el Índice de Estabilidad Biológica (IEB). durante el cultivo pueden ser invadidos por microorganismos fitopatógenos o benéficos (micorrizas). .Suficiente suministro de aire. plantas. Otras propiedades: . luego de secarse.Elevada capacidad tampón y capacidad para mantener constante el pH. Propiedades químicas: . . .Fácil almacenaje.Libre de semillas de malas hierbas. que impida la contracción o hinchazón excesivas del medio en los procesos de hidratación y secado. .Facilidad de ser desinfectados y estabilidad frente a la desinfección. 157 .Estructura estable. se tornan hidrofóbicos. dependiendo de que la fertirrigación se aplique permanentemente o de modo intermitente. . bandejas multiceldas) donde partículas grandes en las mezclas pueden impedir el correcto llenado de los recipientes.Suficiente nivel de nutrientes asimilables. c.Baja o apreciable capacidad de intercambio catiónico. . turba. La posibilidad de repetir un sustrato en cada preparación implica uniformidad de la producción de plantas en el tiempo y adecuada logística de los calendarios de producción.Facilidad de ser mezclados. lo que dificulta el mojado en riegos posteriores (por ejemplo.Baja salinidad. . .Capacidad aceptable de rehidratación: algunos materiales. . . b. nemátodos y otros patógenos y sustancias fitotóxicas. .Mínima velocidad de descomposición. químicos y ambientales: algunos materiales se descomponen (generalmente materiales orgánicos sin compostar) luego de transcurrido un cierto tiempo y pierden sus propiedades iniciales. cortezas.Disponibilidad en la región (esto está altamente relacionado con el costo). .Uniformes y repetibles: los materiales deberían poseer características similares en todas las partidas.Costo razonable. descomposición de la materia orgánica y mezclas de materiales con diferencias en el tamaño de las partículas. pinocha).Facilidad en el llenado de los contenedores: importante en contenedores pequeños (por ejemplo. . respectivamente. ..Resistencia a cambios externos físicos. grava. Según sus propiedades: Sustratos químicamente inertes: arena granítica o silícea.7. arcilla expandida. Tipos de sustratos Existen diferentes criterios de clasificación de los sustratos. su capacidad de degradación. fibra de coco.De origen natural: se obtienen a partir de rocas o minerales de origen diverso. lodos de depuración de aguas residuales.7. lana de roca. industriales y urbanas: la mayoría de los materiales de este grupo deben experimentar un proceso de compostaje para su adecuación como sustratos. tierra volcánica. residuos sólidos urbanos. Por ejemplo: espuma de poliuretano. modificándose muchas veces mediante tratamientos físicos sencillos. . 158 . 4.7. etc.2. Según el origen de los materiales: Materiales orgánicos: . Las diferencias entre ambos vienen determinadas por la capacidad de intercambio catiónico o la capacidad de almacenamiento de nutrientes por parte del sustrato. cortezas de árboles. pinocha. pajas de cereales.1.Subproductos y residuos de diferentes actividades agrícolas. materiales ligno-celulósicos. 4. Por ejemplo: turba. basados en el origen de los materiales. vermiculita. orujo de uva. Los sustratos químicamente inertes actúan como soporte de la planta. etc. roca volcánica. etc. . que se obtienen mediante síntesis química.4. Materiales inorgánicos o minerales: . etc. Los sustratos químicamente activos sirven de soporte a la planta pero a su vez actúan como depósito de reserva de los nutrientes aportados mediante la fertilización. corteza de pino. Por ejemplo: cascara de arroz. sus propiedades.De síntesis: son polímeros orgánicos no biodegradables.De origen natural: se caracterizan por estar sujetos a descomposición biológica. poliestireno expandido. perlita. Por ejemplo: arena. etc. grava. aserrín y virutas de la madera. etc. no interviniendo en el proceso de adsorción y fijación de los nutrientes. su naturaleza. Sustratos químicamente activos: turbas rubias y negras. por lo que han de ser suministrados mediante la solución fertilizante. etc. Su uso como sustrato puede durar varios años.Residuos y subproductos industriales. lana de roca. Algunos tipos de gravas. Destacan las gravas de cuarzo.1. Su durabilidad es elevada. Están compuestos de sílice. etc. más o menos complejos. También contiene calcio. Existen algunas gravas sintéticas. Su pH varía entre 4 y 8. Sustratos naturales Agua Es común su empleo como portador de nutrientes. Poseen una buena estabilidad estructural. Su granulometría más adecuada oscila entre 0. su capacidad de retención del agua es baja si bien su porosidad es elevada (más del 40% del volumen). como las de piedra pómez o de arena de río. Comprende los materiales procedentes de muy distintas actividades industriales (escorias de horno alto. magnesio. vermiculita.. como sustrato de enraizamiento y de cultivo en contenedores.). Descripción general de algunos sustratos 4. Es bastante frecuente su mezcla con turba. alúmina y óxidos de hierro. Su densidad aparente es similar a la grava.Transformados o tratados: a partir de rocas o minerales. su capacidad de aireación disminuye con el tiempo a causa de la compactación.800 kg/m3. fósforo y algunos oligoelementos. obtenida por tratamiento térmico de pizarras. que modifican notablemente las características de los materiales de partida (perlita. estériles del carbón. Tierra volcánica Son materiales de origen volcánico que se utilizan sin someterlos a ningún tipo de tratamiento. etc.8. mediante tratamientos físicos. Es relativamente frecuente que su contenido en caliza alcance el 8-10 %. arcilla expandida. . Su densidad aparente es de 1.500-1. como la herculita. Las granulometrías son muy 159 . proceso o manipulación. la piedra pómez y las que contienen menos de un 10% en carbonato cálcico. aunque también se puede emplear como sustrato. Su capacidad de retención del agua es media (20 % del peso y más del 35 % del volumen). Arenas Las que proporcionan los mejores resultados son las arenas de río.).8.5 y 2 mm de diámetro. Algunos tipos de arena deben lavarse previamente. deben lavarse antes de utilizarse. 4. Gravas Suelen utilizarse las que poseen un diámetro entre 5 y 15 mm. su capacidad de intercambio catiónico es nula. variables al igual que sus propiedades físicas.C. La inestabilidad de su estructura y su alta capacidad de intercambio catiónico interfiere en la nutrición vegetal. La C. Turbas Las turbas son materiales de origen vegetal.5 4. Las turbas rubias tienen un mayor contenido en materia orgánica y están menos descompuestas.7 Agua difícilmente disponible (% volumen) 25. que procede básicamente de la industria maderera. (meq/100 gr) Fuente: web. Las cortezas crudas pueden provocar problemas de deficiencia de nitrógeno y de 160 .84 1.130 250 o más Densidad real (gr/cm3) Espacio poroso (%) Capacidad de absorción de agua (gr/100 gr m. de propiedades físicas y químicas variables en función de su origen.0.I. aunque la más empleada es la de pino.6 Agua fácilmente disponible (% volumen) 33. Se pueden clasificar en dos grupos: turbas rubias y negras. Tabla 8.C. Las turbias rubias tiene un buen nivel de retención de agua y de aireación.65 . Es más frecuente el uso de turbas rubias en cultivo sin suelo.5 1. Destaca su buena aireación.0. Propiedades Turbas rubias Turbas negras Densidad aparente (gr/cm3) 0. el material es poco homogéneo y de difícil manejo.1 0.049 287 29 7. la inercia química y la estabilidad de su estructura. pero muy variable en cuanto a su composición ya que depende de su origen. Propiedades de las turbas. Al ser un material de origen natural posee una gran variabilidad. Las cortezas se emplean en estado fresco (material crudo) o compostadas.1. Tiene una baja capacidad de retención de agua.5 y 8.5 24 Agua de reserva (% volumen) 6.3 47.7 110 .35 1.3 . es tan baja que debe considerarse como nulo.) Aire (% volumen) C.s.06 . Corteza de pino Se pueden emplear cortezas de diversas especies vegetales. Se emplea en la producción ornamental y de plántulas hortícolas en semilleros (Tabla 8). las turbas negras están más mineralizadas teniendo un menor contenido en materia orgánica.I. El pH de las tierras volcánicas es ligeramente ácido con tendencias a la neutralidad. debido a que las negras tienen una aireación deficiente y unos contenidos elevados en sales solubles.5. presentan un pH que oscila entre 3.85 94 o más 80 . El compostaje es un proceso llevado a cabo por microorganismos de tipo aeróbicos (presencia de oxigeno). Las propiedades físicas dependen del tamaño de sus partículas. bajo condiciones de aireación. se considera equivocadamente que el compost es un fertilizante. . el compostaje tiene como objetivos: .fitotoxicidad. .1 a 0. . . Una enmienda se diferencia de un fertilizante químico. Está constituido por una materia orgánica estabilizada. Compost También llamado abono orgánico.Mejora la actividad biológica del suelo/sustrato. siendo su capacidad de aireación muy elevada.La eliminación de sustancias orgánicas que puedan ser toxicas para las plantas que se encuentran en el material de partida o que se generan en las primeras etapas del proceso. Los beneficios del compostaje son: . Los materiales compostados son enmiendas.La reducción o eliminación de los contaminantes originalmente contenidos en el sustrato.8 mm. el compost. la capacidad de retención de agua es de baja a media.Mejora las propiedades físicas del suelo/sustrato. . 161 . Respecto al aporte de nutrientes. El pH varía de medianamente ácido a neutro.La destrucción o eliminación de microorganismos patógenos.Mejora las propiedades químicas del suelo/sustrato.La eliminación de semillas de malezas. con una densidad aparente de 0. con presencia de partículas más finas y oscuras.es un sustrato ligero. . humedad y temperaturas controladas que permiten la transformación de los residuos orgánicos degradables. y se recomienda que el 20-40% de dichas partículas sean con un tamaño inferior a los 0. La porosidad total es superior al 80-85%.45 g/cm3. La CIC es de 55 meq/100 g. En general. Cuando se trabaja con residuos orgánicos con el propósito de obtener enmiendas. es un producto innocuo y libre de sustancias fitotóxicas. incorpora una amplia variedad de nutrientes aunque no en la misma proporción que lo hace un fertilizante químico. Es el producto que se obtiene al finalizar el proceso de compostaje. porque además de proveer nutrientes mejora las propiedades físicas y biológicas del suelo. en un producto estable y que no ocasione riesgos para el suelo y las plantas.La obtención de un material orgánico estabilizado y maduro con una adecuada proporción de sustancias húmicas. 162 . .La carne. Se los puede clasificar según diferentes criterios: a. maderas).Procedentes de la actividad industrial. . . Según su naturaleza química: .Procedentes de la actividad doméstica. c.Procedentes de la actividad agrícola. los pescados.Facilita el manejo de estiércoles: permite lograr una reducción del peso. . puede ser almacenado sin problemas de olores o insectos y puede ser aplicado en cualquier época del año . Como materia orgánica compostable se puede utilizar cualquier producto orgánico fermentable..Los vegetales que han sido tratados con químicos pueden transportar esos químicos a la pila y matar a los organismos que producen el compost.Residuos orgánicos: ricos en carbono. aunque mucho papel puede concentrar demasiada humedad y detener el proceso de compostaje.Pequeñas cantidades de papel periódico. mariscos. filtros de café. Algunas consideraciones importantes sobre los materiales a compostar: . . son aceptables en la pila. ricos en nitrógeno.Residuos inorgánicos: sales minerales. se suelen tratar de residuos orgánicos de distinta naturaleza. . b.Residuos sólidos (pajas. La obtención de un buen compost depende fundamentalmente de la composición y la preparación de la materia orgánica de partida. .Residuos semisólidos (efluentes agroalimentarios y ganaderos). Según su origen: . etc. . En general. productos lácteos y las grasas tienen limitaciones en el proceso de compostaje y atraen moscas y otras alimañas.Producto comercializable en el mercado.. volumen y contenido de humedad de los estiércoles.El excremento de perros y gatos pueden tener patógenos que sobreviven al proceso.Hay plantas que son muy tóxicas a los insectos o a otras plantas y pueden dañar el proceso de compostaje . basuras. Según su estado físico: .Plantas infectadas o huevos de larvas pueden sobrevivir al compostaje e infectar el producto final. huevos. además la celulosa es de degradación lenta. Las lombrices afectan de manera importante el proceso. etc.Productos químicos del jardín o de la casa (pinturas. Para facilitar la descomposición y estabilización de los residuos orgánicos. su elevada frecuencia de apareamientos. porque tienden a formar una masa compacta y no dejar que haya oxigeno presente. baterías. diversos investigadores han optado por utilizar el proceso de vermicompostaje. 163 . aceites) . su mayor longevidad y su gran docilidad para la cría en ambientes reducidos. esmaltes. Estas especies han sido seleccionadas por su corto ciclo reproductivo.Medicamentos .Productos clorados. distribuidas en dos grupos: el grupo pigmentado rojo y el grupo pigmentado gris.Objetos duros.Detergentes . lo que ocasión un incremento del área específica del sustrato. metal. envases tetrabrick. vidrio. . plásticos.Papeles brillosos: no deben incluirse porque algunas tintas y el recubrimiento pueden tener materiales tóxicos y metales pesados. Esto conduce a un rápido proceso de transformación. Lumbricus rubellus) que llevan a cabo la conversión de los residuos orgánicos a través de la acción conjunta con los microorganismos. sin embargo los trozos no deben ser menores a 3-5 cm. ya que son capaces de airear y fragmentar. Las lombrices utilizadas en el vermicompostaje son anélidos del orden Oligochaeta y de la Familia Lumbricidae. metales. posibilitando un mayor crecimiento de la población de microorganismos y estimulando la actividad biológica de estos.Papeles descartables . ..El compostaje se acelera si los materiales se cortan en pedazos pequeños porque hay más superficie expuesta a la acción de los microorganismos. en el cual la materia orgánica inestable (restos orgánicos) es transformada a un producto utilizable como enmienda. . El vermicompostaje es un proceso de estabilización – maduración particular que involucra la adición de ciertas especies de lombrices (Eisenia foetida.Los restos de comida elaborada pueden alargar o incluso detener el proceso de compostaje por un elevado contenido salino. piedras. Dentro de esta Familia se encuentran unas 220 especies. Dentro del grupo pigmentado rojo se encuentra la lombriz del estiércol (Eisenia foetida) y la lombriz roja (Lumbricus rubellus) que son las recomendadas para realizar el vermicompostaje. Los residuos no compostables son: . . . como desventajas puede citarse que no es sencillo aplicarlo para el tratamiento de importantes volúmenes de residuos orgánicos y que al no aumentar la temperatura es posible que subsistan semillas de malezas y patógenos. 164 . suelo).Plantas ornamentales: 100-250 Tn/ha cada 2-3 años. . Altas relaciones C/N hacen que el proceso sea demasiado lento. En tanto que relaciones demasiado bajas. Sin embargo. igualándose a la temperatura ambiente y no varía con los volteos.En invernadero: entre 1-1. generan un exceso de Nitrógeno que puede ser perdido a causa de la volatilización del amoníaco o por lavado. Principales características físicas del compost: .Temperatura: se estabiliza. Generalmente al final del proceso se estabiliza entre 6.5 – 8.Pureza: en el material compostado no debe observarse la presencia de materiales inertes (vidrios.Relación C/N: la relación adecuada está en el rango de 25 – 35. El olor de un compost en condiciones de ser usado (estable y maduro) es semejante al de un suelo de bosque (similar al de la tierra mojada). . Principales características químicas: .5 kg/m2 (10-15 Tn/ha) cada 2-4 años.Sustratos: se utiliza el 20-35% del volumen del sustrato. metales. . Modo de uso de compost de buena calidad: .Color: el compost se oscurece durante el proceso de compostaje.Olor: los materiales orgánicos frescos tienen inicialmente un olor característico. debido posiblemente a la fase de descomposición de ácidos orgánicos. estos olores desaparecen con el proceso de compostaje. El valor obtenido al final dependerá de los materiales originales utilizados como así también el tiempo empleado en el proceso.pH: sufre variaciones durante el proceso de compostaje quedando estabilizado durante la maduración.Las ventajas del vermicompostaje son la rapidez del proceso y la obtención de un material más homogéneo. debido a que se considera que los microorganismos requieren 30 partes de Carbono por cada parte de Nitrógeno. llegando a un color marrón oscuro casi negro. El cambio de color se puede apreciar visualmente y es causado por el proceso de humificación de la materia orgánica. plásticos. . .Cultivos hortícolas a campo: entre 50-100 Tn/ha incorporado cada 2-4 años. 165 . Se presenta en partículas blancas cuyas dimensiones varían entre 1.5) y se utiliza a veces.5 meq/100 g). arena. pudiendo llegar a los 5-6 años.C.2.000-1. Propiedades de la lana de roca. Posee una capacidad de retención de agua de hasta cinco veces su peso y una elevada porosidad. Tabla 9. calcáreas y carbón de coke. Es considerado como un sustrato inerte. con una densidad baja. Su pH está cercano a la neutralidad (7 . magnesio. fácil de controlar. hierro.5-2. con una C.200º C de una roca silícea volcánica del grupo de las riolitas. mezclada con otros sustratos como turba.7 Material sólido (% volumen) 3. etc.I.5 y 6 mm. casi nula y un pH ligeramente alcalino. En su composición química entran componentes como el sílice y óxidos de aluminio. un buen equilibrio entre agua y aire. pero presenta una degradación de su estructura. su durabilidad está limitada al tipo de cultivo. Es un material con una gran porosidad y que retiene mucha agua. Propiedades de la lana de roca Densidad aparente (gr/cm3) 0.I. (Tabla 10).8. lo que condiciona una disposición muy horizontal para que el agua se distribuya uniformemente por todo el sustrato (Tabla 9). endurece y se corta en la forma deseada.3 Aire (% volumen) 14.4. su C.8 Agua difícilmente disponible (% volumen) 4 Perlita Material obtenido como consecuencia de un tratamiento térmico a unos 1. etc. Finalmente al producto obtenido se le da una estructura fibrosa. pero muy débilmente.9 Agua fácilmente disponible + agua de reserva (% volumen) 77. lo que condiciona que su empleo no sobrepase los 3 años. es prácticamente nula (1. calcio.09 Espacio poroso (%) 96.C. Tiene una estructura homogénea. en general inferior a los 100 kg/m3. se prensa.7. Sustratos artificiales Lana de roca Es un material obtenido a partir de la fundición industrial a más de 1600 ºC de una mezcla de rocas basálticas. Tabla 10. Propiedades de la perlita. Tamaño de las partículas (mm de diámetro) Propiedades 0-15 (Tipo B-6) 0-5 (Tipo B-12) 3-5 (Tipo A-13) Densidad aparente (Kg/m3) 50-60 105-125 100-120 Espacio poroso (%) 97,8 94 94,7 Material sólido (% volumen) 2,2 6 5,3 Aire (% volumen) 24,4 37,2 65,7 Agua fácilmente disponible (% volumen) 37,6 24,6 6,9 Agua de reserva (% volumen) 8,5 6,7 2,7 Agua difícilmente disponible (% volumen) 27,3 25,5 19,4 Vermiculita Se obtiene por la exfoliación de un tipo de micas sometido a temperaturas superiores a los 800º C. Su densidad aparente es de 90 a 140 kg/m3, presentándose en escamas de 5-10 mm. Puede retener 350 litros de agua por metro cúbico y posee buena capacidad de aireación, aunque con el tiempo tiende a compactarse. Posee una elevada C.I.C. (80-120 meq/l). Puede contener hasta un 8% de potasio asimilable y hasta un 12% de magnesio asimilable. Su pH es próximo a la neutralidad (7- 7,2). Arcilla expandida Se obtiene tras el tratamiento de nódulos arcillosos a más de 100 ºC, formándose como unas bolas de corteza dura y un diámetro, comprendido entre 2 y 10 mm. La densidad aparente es de 400 kg/m3 y posee una baja capacidad de retención de agua y una buena capacidad de aireación. Su C.I.C. es prácticamente nula (2-5 meq/l). Su pH está comprendido entre 5 y 7. Con relativa frecuencia se mezcla con turba, para la elaboración de sustratos. Poliestireno expandido (telgopor) Es un plástico troceado en flósculos de 4-12 mm, de color blanco. Su densidad es muy baja, inferior a 50 Kg/m3. Posee poca capacidad de retención de agua y una buena posibilidad de aireación. Su pH es ligeramente superior a 6. Suele utilizarse mezclado con otros sustratos como la turba, para mejorar la capacidad de aireación. 166 4.9 Preparación de los sustratos 4.9.1. Realización de las mezclas La búsqueda de un sustrato adaptado a las exigencias de un cultivo obliga generalmente al productor a mezclar varios materiales, seleccionados en función de sus propiedades complementarias. Con las mezclas, debería ser posible: - Fabricar un sustrato que responda a las exigencias propias de la planta, del tipo de cultivo o de la técnica cultural (volumen de la maceta, método y ritmo de riego, etc.) - Fabricar un sustrato con la mejor relación calidad/precio, escogiendo los materiales más baratos. 4.9.2. Desinfección de los sustratos Los sustratos son un medio muy favorable para el desarrollo del sistema radicular de las plantas, pero también de microorganismos. Para la desinfección de sustratos se pueden utilizar diferentes métodos: Métodos físicos: Solarización Este método consiste en desinfectar el suelo mediante la energía solar. Esta técnica es utilizada desde la antigüedad y consistía en exponer el suelo o restos de cosecha a los rayos del sol durante el verano para sanearlos. El procedimiento consiste en cubrir un suelo húmedo con un plástico (durante un período que oscila entre 4 y 6 semanas) para aumentar las temperaturas hasta niveles letales para los patógenos del suelo. Los organismos del suelo son destruidos directa o indirectamente por las temperaturas a las que se llega durante el calentamiento solar del suelo húmedo bajo películas de polietileno que limitan el escape de gases y vapor de agua del suelo (Fig. 8). 167 Figura 8. Solarización Cuando se comenzaron a usar las coberturas de plástico el polietileno fue considerado ideal para el calentamiento solar en razón de que es básicamente transparente a la radiación solar (2802.500 nm) extendiéndose hasta el extremo infrarrojo, pero menos transparente a la radiación terrestre (5.000-35.000 nm) reduciendo el escape de calor del suelo. El polietileno es un derivado petroquímico y su costo está directamente relacionado con su espesor. Las películas de polietileno han sido usadas con buenos resultados en la solarización del suelo. Las temperaturas máximas logradas a profundidades de 5 y 10 cm son de 45-50ºC respectivamente, las cuales están entre 7 y 12º C por encima de las de un suelo húmedo no solarizado. Utilizando polietileno negro en lugar de transparente, el aumento de la temperatura fue solo de 1,5-3º C. El grosor de la capa de polietileno puede variar de 25-30 hasta 50-60 micrones. La solarización controla numerosas especies de hongos del suelo (por ejemplo, Fusarium, Rosellinia y Verticillium). También es eficaz con los nematodos (por ejemplo, Meloidogyne, Pratylenchus, Heterodera, Ditylenchus y Helicotylenchus), las bacterias (por ejemplo, Streptomyces) y las malezas (por ejemplo, Anagallis, Avena, Capsella, Chenopodium, Convolvulus, Cynodon, Digitaria y Cyperus; pero algunas de ellas, tales como Cyperus o Cynodon, pueden rebrotar tras el tratamiento). Este método es efectivo para determinadas condiciones ambientales en épocas de máxima radiación, como en los veranos. Si además se añade una pequeña dosis de fungicida como metam-sodio o el isotiocianato de metilo la eficacia aumenta, (combinación de métodos físicos y químicos). Además, esta práctica posiblemente aumente la fertilidad actual del suelo al intensificar los procesos de mineralización de la materia orgánica incorporada. La declinación térmica de los organismos del suelo durante el proceso de solarización depende de la humedad y de la temperatura del suelo y del tiempo de exposición, los cuales están inversamente relacionados. La humedad del suelo es una variable crítica en todo el proceso de solarización del suelo. La humedad hace que los organismos sean más sensibles al calor; 168 además, la transferencia de calor a las semillas de las malezas es incrementada por la humedad. Dado que la solarización es un proceso hidrotérmico y que su éxito depende de la humedad disponible para una mayor transferencia de calor, el calor máximo que alcanzan los suelos se incrementa con el aumento de la humedad de los mismos. Las actividades celulares de las semillas y el crecimiento de los microorganismos del suelo son favorecidos por la humedad del suelo, haciéndolos más vulnerables a los efectos letales de las altas temperaturas del suelo asociadas a la solarización del mismo. La interacción entre las temperaturas y la humedad del suelo promueve el ciclo del agua en el suelo durante la solarización. Las capas superiores del suelo (5 cm superiores) tienen una marcada fluctuación diurna de la temperatura, enfriándose durante la noche y calentándose a altas temperaturas durante las horas de sol. Esta fluctuación diurna causa que la humedad en las capas superiores del suelo descienda durante el día como resultado de la radiación solar, mientras que de noche baja la temperatura de las capas superiores causando un movimiento ascendente de la humedad. A medida que la solarización del suelo se profundiza, el movimiento de la humedad es más pronunciado cambiando la distribución de las sales y mejorando la estructura del suelo. Para maximizar este efecto en el suelo, la pre-irrigación al inicio de la solarización debería alcanzar una profundidad de 60-75 cm. Además, la eficiencia de la solarización también está influenciada por el tipo, la estructura, la humedad, el contenido de materia orgánica y el espesor del suelo y la transmisión de la luz del material de cobertura (película de plástico), la temperatura del aire, el largo del día, la intensidad de la luz solar, la extensión del calentamiento, la sensibilidad de los patógenos y las plagas al calor, la historia de cultivos y otros componentes de la ecología del suelo. El proceso incluye una adecuada preparación del suelo para el cultivo normal, o sea que el suelo debería ser regado y labrado siempre que su estructura lo permita. Los terrones grandes deben ser rotos y las piedras, malezas, restos vegetales y cualquier objeto que pueda romper la película de cobertura deben ser removidos del terreno. La superficie del suelo deberá ser entonces afinada y muy bien nivelada antes de cubrirla con la cobertura. Las películas de plástico de las especificaciones deseadas se colocan a mano o a máquina con los bordes firmemente enterrados alrededor del área tratada. El plástico se coloca cubriendo en forma total o en fajas donde estarán en el futuro los surcos. El riego adicional puede ser necesario cada dos o tres semanas a fin de mantener el suelo húmedo durante el período de solarización. El riego después de la colocación de la película puede ser hecho mediante líneas de riego por goteo o por surcos, instalados o hechos antes de colocar el plástico. Las películas de plástico pueden ser removidas antes de la siembra o el plástico puede permanecer en el suelo como cobertura para el siguiente cultivo sembrando o trasplantando a 169 en los casos en que más de un problema puede ser resuelto por medio de la solarización del suelo.en un cultivo en el cual el vigor de las plántulas y un rápido crecimiento significan una ventaja. . huertos de hortalizas y frutales y no es aplicable en cultivos en grandes extensiones. peligro de aplicación o costo.través de los huecos perforados en el plástico.cuando la solarización del suelo puede cambiar la secuencia de los cultivos o los cultivos. la solarización del suelo también presenta limitaciones y dificultades: . La relación costo/efectividad de la solarización del suelo debería tener en consideración los efectos a corto y largo plazo del tratamiento sobre el agrosistema (manejo de las plagas del suelo.Puede ser usada solo en ciertas épocas y en climas cálidos y el suelo tiene que estar libre de cultivos durante el período de solarización. Puede ser integrado con el Manejo Integrado de Plagas (MIP) y controla muchas plagas del suelo. . para incrementar los rendimientos en la misma área o mantener los rendimientos en áreas menores. de secano o en ambientes áridos o semiáridos. . no es peligroso para el usuario y no transmite residuos tóxicos al consumidor. .Puede ser menos efectiva en regiones templadas o frías y podría ser más costoso y su aplicabilidad está limitada a ciertos sistemas.competencia en los mercados donde los alimentos «orgánicos» compiten con productos producidos convencionalmente y tratados con plaguicidas. Sin embargo. En este caso se utiliza la solarización con plástico negro. 170 .mejor impacto ambiental. La solarización del suelo es un método que no usa plaguicidas.en un cultivo en el cual los problemas de las plagas no permiten su control por otros medios. .La necesidad de tener los campos de producción libres de cultivos por períodos relativamente largos (1-2 meses) durante los meses de verano. Algunas de esas oportunidades son: . por ejemplo. . . disponibilidad. . .en un cultivo para el que no hay disponibles plaguicidas en razón de su falta de registro. además es fácil instruir a los agricultores sobre su forma de aplicación. tolerancia del cultivo. incremento de rendimientos. mejoramiento del nivel de nutrientes del suelo y de otras características del suelo) así como las oportunidades que la solarización del suelo puede ofrecer para un control económico de las plagas. Los productos estarán libres de plaguicidas (si no se utilizan otros plaguicidas) y pueden obtener altos precios en el mercado.cuando un cultivo es hecho en forma «orgánica». Es un producto que se degrada con dificultad y puede acumularse en exceso.A. La efectividad de este sistema es mucho mayor sobre suelo seco que sobre suelo húmedo.Escasez de agua de riego suplementaria durante el período de solarización. En esta reunión y 171 . .O. .La falta de maquinaria adecuada para la aplicación de la cobertura en gran escala en los países en desarrollo. El vapor de agua se obtiene en una caldera móvil con una temperatura que oscila entre los 80 y 100º C.La posible contaminación causada por los residuos de plástico después que ha finalizado el tratamiento. Métodos químicos: Bromuro de metilo El bromuro de metilo ha sido muy utilizado como fumigante en la agricultura. .Algunas plagas son de difícil control o no son controladas por este tratamiento. En el año 1992 tuvo lugar en Copenhague una reunión en la que se incluyó al bromuro de metilo como sustancia activa responsable de la destrucción de la capa de ozono.La sobrevivencia de patógenos en las capas más profundas del suelo. La F. Se considera que es un producto económico debido a que elimina todos los organismos vivos con los que entra en contacto.3 mg de bromuro por kilogramo de peso corporal. Es recomendable después de aplicar el vapor de agua esperar un mes y medio hasta sembrar de nuevo. en almacenes y tratamientos de cuarentena. y antes de sembrar realizar un riego por que tras la aplicación de este método se observa un aumento de la concentración de amoniaco en el suelo. pudiendo constituir un peligro para la salud humana. muy efectivo a bajas concentraciones y su aplicación es muy fácil.. Tiene un gran espectro de actividad.Entre las fajas solarizadas no hay control de plagas en los surcos. desde donde se conduce a una batería de tubos por los que se inyecta al suelo.Los vientos fuertes o los animales pueden romper la película de cobertura. sobre órganos aprovechables de las plantas cultivadas. Vapor de agua Es muy eficaz pero tiene una serie de inconvenientes: costo energético y además algunos tipos de suelos no permiten la penetración del vapor a gran profundidad. Debido a esto gran cantidad de sistemas de producción agraria se han vuelto dependientes de la fumigación con bromuro de metilo. concreta el nivel de tolerancia en alimentación humana en 0. . . es muy penetrante. . Es bastante tóxico. Dentro de este grupo lo que más se utilizan son: 1. Metilisothiocianato (MITC) Este producto y los productos que generan MITC son bastante efectivos en el control de patógenos del suelo y de plagas. En el mercado existen productos comerciales en los que el dicloropropeno se asocia con otros productos como el dicloropropano. Metam potasio: mismo uso que el metam sodio. 2. Cloropicrina: es muy eficaz contra hongos y algunos insectos. Métodos biológicos: Biofumigación 172 . La dosis de aplicación es amplia de 600 a 1400 l/ha. Metam Sodio: formulado líquido. pero en casos con problemas de salinidad. Tiene buena acción nematicida y fungicida. se aplica por inyección al suelo de forma líquida. con lo que su espectro de actividad se amplía bastante. Dazomet: está formulado como granulado y se aplica al suelo con una labor y riego. es menos eficaz contra los insectos y las malas hierbas perennes. Se inyecta en el suelo y se cubre con una lámina plástica. Dicloropropeno: se inyecta en el suelo con dosis de 400 a 1000 l/ha.posteriores se llegaron a acuerdos para disminuir progresivamente la aplicación de bromuro de metilo hasta la total prohibición de utilización el bromuro de metilo. Es un buen nematicida. Dentro de este grupo lo que más se utilizan son: 1. pero para que tenga buena acción herbicida son necesarias dosis más elevadas. es tóxico e irritante 2. 3. 3. Hidrocarburos halogenados Son utilizados en algunos cultivos donde no se utiliza el bromuro de metilo. que se aplica al suelo con el riego o mediante inyección. pero es tóxico e irritante. Dibromuro de dietileno: es muy eficaz contra los nematodos. con unas dosis de alrededor de 400 kg/ha. pero poco eficaz contra nemátodos y malas hierbas. Para aplicar estos productos es necesario una buena preparación del suelo y que el suelo esté húmedo. respetuoso con las exigencias medioambientales y la salud de los consumidores. nitratos. dado que en su descomposición se producen de forma natural compuestos de isotiocianatos (materia activa del metam sodio) de marcado efecto fumigante contra hongos patógenos e insectos nocivos para las plantas cultivadas. esta técnica contribuye a mejorar la estructura. ya que estimula el desarrollo de microorganismos benéficos. Es una técnica de fácil aplicación. fácil de aplicar. La materia orgánica elegida como biofumigante debe estar en vías de descomposición y tener una relación C/N comprendida entre 8 y 20. ácido sulfhídrico. Este sistema se destaca por ser limpio. Al mismo tiempo. Es una alternativa basada en principios similares de la fumigación con productos químicos de síntesis. La utilización como biofumigante de restos de crucíferas (coles. etc. en la biofumigación la temperatura ambiente no es un factor limitante. ácidos orgánicos y otras sustancias volátiles. o en combinación con la solarización. el método de aplicación debe tener en cuenta la necesidad de retener al menos durante dos semanas los gases fumigantes producidos en la biodegradación de la materia orgánica (normalmente esto se logra cubriendo la superficie a tratar con plástico transparente de poco grosor). brócoli. bacterias y malezas. cualquier materia orgánica puede actuar como biofumigante. mostaza. nabos. La efectividad de la biofumigación puede mejorarse con el uso de las cubiertas plásticas. La biofumigación es una técnica que permite utilizar la materia orgánica así como los productos de su descomposición en el control de patógenos presentes en el suelo. su acción en el control de nematodos fitófagos.) es especialmente interesante. 173 . insectos. Esta técnica no tiene limitación en su uso en producción integrada o agricultura ecológica. con la única diferencia de que en este caso los gases liberados provienen de la descomposición de la materia orgánica. Con la biofumigación se obtiene una eficacia similar a los pesticidas convencionales. origina una gran cantidad de productos que participan en el control de patógenos del suelo: amonio. por lo tanto se puede realizar en cualquier época del año. La acción de los organismos en la materia orgánica durante su descomposición. Al contrario que con la solarización. coliflores. así como la nutrición de las plantas. En general. rábanos. Una vez seleccionado el biofumigante.La biofumigación es una técnica que surge como alternativa biológica a las desinfecciones de suelos con productos químicos en las plantas cultivadas. dependiendo su eficacia principalmente de la dosis (5-10 kg/m2 según la gravedad del problema) y del método de aplicación. Se ha demostrado mediante múltiples ensayos y trabajos. también insectos vectores de virus. lo que puede ser de gran interés en cultivos de bajo retorno económico.Es un método cuyo costo es relativamente bajo y de fácil aplicación. 4. 4. correlacionarlas con el crecimiento de la planta y proponer métodos de referencia a nivel nacional.10. Líneas y acciones de investigación y desarrollo en sustratos para los próximos años Intensificación de las investigaciones sobre evaluación agronómica de materiales regionales para diferentes áreas geográficas del país. Realización de trabajos preparatorios o accesorios a la normalización legal argentina respecto a las determinaciones en laboratorio en sustratos para plantas. Definición de criterios para valorar adecuadamente a los sustratos según parámetros y métodos. sino también en sistemas productivos reales.3. ya que hay muchas cepas de patógenos dentro de cada especie. Las mayores desventajas de este método son: la oportunidad de disponer de material vegetal y la heterogeneidad de su eficiencia en suelos con baja actividad biológica que facilite la descomposición del material. Cuantificación de las variables que determinan la relación aire agua a bajas tensiones según diferentes métodos. 174 . Profundización de las investigaciones en la identificación de las relaciones de dependencia entre las propiedades de los sustratos y la respuesta de los cultivos. por lo que el manejo es muy difícil. Evaluación agronómica de nuevos materiales incluyendo la respuesta de los cultivos. es una técnica factible de aplicar en la producción orgánica de vegetales. por lo menos en aquellos que se consideren estratégicos para el desarrollo de una zona o región según sea su importancia económica. social o cultural. no solo en ensayos experimentales en condiciones controladas.9. particularmente en producciones de pequeños productores. Control biológico Existen numerosos microorganismos que han sido considerados como antagonistas de algunos patógenos. y cada una de esas cepas tiene otra de antagonista. Además. pero el manejo de estos microorganismos es muy difícil. respiración microbiana. sin embargo. 5. En este último sentido. Los propágulos obtenidos deben tener un estado sanitario óptimo y una elevada homogeneidad de crecimiento. plantea la necesidad de mantener un lote de “plantas madres” con óptimas condiciones de sanidad y productividad y a la sustitución periódica del mismo a partir de esquejes de alta calidad. 5.1. También puede ser identificada como una empresa de servicios altamente especializada dentro de la industria de producción de especies ornamentales. Asexual Tanto la división de matas como la utilización de esquejes herbáceos.1. así como el requerimiento de una óptima sanidad. Estímulo para la investigación sobre propiedades biológicas. tanto el nivel de reservas del propágulo. para alcanzar los atributos requeridos por el mercado. pero fundamentalmente ingenieros agrónomos. el aumento de la temperatura basal es un requerimiento tecnológico ineludible. La necesidad de regenerar el sistema radical obliga a utilizar sistemas de enraizamiento comercial donde. Sexual La propagación de plantas a partir de semillas debe apoyarse en genotipos híbridos F. la inversión en infraestructura y el uso de personal altamente calificado son dos requerimientos de esta tecnología que se ha adaptado muy bien al cultivo de especies ornamentales. Propagación Este estadio tiene como objetivo obtener una plántula con un sistema radical funcional y una biomasa aérea capaz de generar un balance positivo de fotoasimilados. 5. etc. Búsqueda y evaluación de alternativas al bromuro de metilo para la desinfección de sustratos. Formas de propagación 5. Los costos derivados de la utilización de un lote de “planta madre”. han determinado la utilización de una tecnología de cultivo in vitro. Formación de recursos humanos en esta área de conocimiento en todos los niveles educativos. la falta de mejoramiento genético 175 ..1. como la tasa de diferenciación de raíces adventicias deben optimizarse. Sin embargo. en compost de distinto origen. tales como índices de biodegradabilidad.1. inmovilización y mineralización del nitrógeno.2. Trasplante de plántulas producidas en almácigos. Las semillas se colocan manualmente sobre el sustrato de crecimiento y cuando las plantas han adquirido un tamaño mínimo para ser trasplantadas se separan y transfieren a un contenedor de mayor tamaño. El vigor es definido como la condición de la semilla que permite que la germinación se produzca rápida y uniformemente. Semillas vigorosas. La calidad de las semillas se relaciona específicamente con el vigor de las mismas. Figura 9. libres de enfermedades.en muchas especies ornamentales y la permanente incorporación de especies nativas determinan la utilización de otras formas de propagación. Además de una alta calidad de semilla se deben asegurar las condiciones para la conservación de las mismas durante el mayor tiempo posible. 176 . desarrollan plántulas capaces de emerger bajo condiciones ambientales favorables o parcialmente desfavorables. mecánicamente sanas y que germinen rápidamente. permitiendo alcanzar un elevado stand de plantas. Este es un método con un elevado costo de mano de obra y que genera una importante pérdida de raíces durante y después del trasplante (Fig 9). La velocidad y homogeneidad de germinación son factores que influyen durante todo el ciclo productivo. El método tradicional de cultivo de plántulas durante los primeros estadios de crecimiento se realiza regularmente en cajoneras o almácigos en hileras regulares o con una distribución al azar. La tecnología de germinación y crecimiento en contenedores de tamaño reducido permite el trasplante con “pan de tierra” condiciona la productividad durante esta fase así como después del trasplante. Figura 10. En el momento del trasplante extrae de la celda el conjunto formado por las raíces y el sustrato y se los coloca en un contenedor de mayor tamaño (plantas ornamentales) o en el suelo modificado que constituye la cama de plantación (flores para corte). Figura 11. Sembradora neumática de bandejas multicelda. Sembradora neumática de bandejas multicelda. se reduce la perdida de raíces durante el trasplante y se favorece la rápida implantación y desarrollo de las plantas.En el sistema plug o de bandeja multicelda. 11 y 12). Es sistema radicular de cada planta se encuentra confinado dentro de cada una de las celdas. lo que permite un crecimiento sin competencia hasta alcanzar un tamaño óptimo. El sistema radicular sufre daños mínimos. la plántula crece dentro del contenedor hasta el momento del trasplante. 10. Figura 12. las semillas se colocan en forma mecánica en celdas individuales en bandejas alveoladas (Fig. Debido a que cada celda es un contenedor. la planta puede permanecer allí sin una pérdida significativa de calidad cuando se demora algo el 177 . Después de la germinación. Sembradora neumática de bandejas multicelda. el riego y la fertilización son labores sencillas porque la mayor parte de las plantas crecen sin dificultad.Mayor uniformidad .Personal especializado para la siembra y conducción de los plugs. Se pueden mencionar las siguientes ventajas del sistema de bandejas multiceldas: . El método de siembra en bandejas multiceldas es el más apropiado cuando se requiere un número muy grande de plantas o se tiene una estricta programación de lotes sucesivos dentro de un ciclo de producción anual.Mayor rendimiento . El pequeño tamaño de cada celda puede generar problemas con los niveles de nutrientes y la disponibilidad de agua.Menores costos de siembra y trasplante .Mayor periodo de crecimiento entre siembra y trasplante que con almácigos . en una bandeja multicelda. Sin embargo. En el caso de utilizar cajonera de almácigos.Menores pérdidas de raíces durante el trasplante .Especialización en las técnicas de manejo de las plantas. . . . 178 .Menores posibilidades de ataque y propagación de patógenos radicales (Pythium.Menor competencia entre plántulas . no existe un ingreso de agua y nutrientes de las adyacentes.Requiere que el productor cambie el método de producción tradicional . Cuando se realizan almácigos.Superficie para la propagación cuatro veces mayor que con almácigo.Elevados costos de equipamiento y mantenimiento para la propagación. El sistema de bandejas multiceldas presenta las siguientes desventajas: .Es menos económico que un cultivador pueda producir las plantas para uso propio que encargarlas a una empresa especializadas.Mayor costo por plántula. . debido a que cada celda es un contenedor.Menores costos de producción debido a la posibilidad de mecanización . se debe trasplantar rápidamente para evitar la excesiva competencia de los sistemas radicales y aéreos.trasplante. Phytophtora. Fusarium y Thielaviopsis). . 13). 14). varían los requerimientos hídricos nutricionales y ambientales. Se definen cuatro estadios de crecimiento desde la etapa de germinación hasta el momento en que la planta está lista para el trasplante a un contenedor de mayor tamaño (plantas ornamentales) o a un invernáculo comercial (flores de corte). hay un alto requerimiento de humedad y oxigeno alrededor de la semilla.2. Figura 14. Estadio 2: desde la emergencia de la radícula y se expanden el/los cotiledón(es) de la plántula. telgopor (Fig. como por ejemplo. 179 . etc. La necesidad de una alta homogeneidad dentro de la bandeja. la tecnología estructural debe brindar un ambiente con la mayor humedad relativa posible. Esto se logra colocando las semillas en una cámara de germinación con control de temperatura y humedad relativa. Dado que se requieren un aumento de la concentración de oxígeno al sistema radical. Bandejas multicelda de telgopor. Bandejas multicelda de plástico.Las bandejas multiceldas pueden ser de diferentes materiales. La división del ciclo de cultivo en un bandejas multiceldas es importante debido a que durante el mismo. Estadio 4: las plantas están lista para la venta o trasplante. 5. asegurar una temperatura optima de germinación con un alto grado de estabilidad frente a los extremos ambientales. Estadios de crecimiento y desarrollo Los requerimientos ambientales y culturales varían en función de los diferentes estadios de crecimiento y desarrollo que constituyen el ciclo biológico de la planta y las etapas de cultivos impuestas por el sistema de producción. Estadio 3: se desarrollan las primeras hojas verdaderas. Por esta razón. debe asegurar que todas las semillas (o la mayor parte) alcancen la fase 3 de germinación rápidamente y en forma casi simultánea. Figura 13. se debe reducir el nivel hídrico del sustrato. Estadio 1: emergencia de la radícula. plástico (Fig. Todos pueden ser modificados para alcanzar una calidad óptima del stand de plantas. Para lograrlo la formación de la planta debe iniciarse en los primeros estadios de crecimiento. Por otro lado. . el uso de retardantes de crecimiento o un exceso de luz. el número de hojas verdaderas es el resultado directo de la tasa de expansión foliar. especialmente en especies destinadas para flor de corte. Las hojas pequeñas se originan por exceso de fertilización amoniacal. el nivel hídrico y el nutricional. las hojas deberían cubrir completamente la bandeja multicelda antes del trasplante o transporte. .Presencia de flores o yemas florales: la aparición de estas no es deseable en una bandeja. que ha soportado temperaturas altas o se ha fertilizado con un exceso de amonio. el ambiente. Entre los factores que afectan el crecimiento de las plantas que crecen en sistemas de bandejas multiceldas.Área foliar desarrollada: una forma de evaluar el crecimiento es a través del tamaño de las hojas y su tasa de expansión. La tecnología de producción tiene como objetivo obtener plantas con entrenudos cortos y un alto grado de ramificación.Entrenudos cortos y tallo ramificado lateralmente. Para muchas especies. figuran la calidad del agua y el sustrato de crecimiento. . 180 . un número excesivo de hojas puede indicar que se ha demorado demasiado el trasplante en relación con el momento óptimo para hacerlo. . Sin embargo no es fácil alcanzar este objetivo. El concepto de calidad es variable y se puede definir a partir de las siguientes características: . El número de hojas verdaderas depende también del tamaño de las celdas de la bandeja. Hojas demasiado grandes y poco espesor son particularmente sensibles al ataque de Botrytis y otros patógenos foliares. . . implica que la planta es vieja o ha sufrido un stress ambiental prolongado. puede afectar en forma negativa luego del trasplante.El hecho de completar el proceso de germinación rápidamente permite que las reservas acumuladas en la semilla sean suficientes para asegurar la expansión de los cotiledones hasta que el balance de fotoasimilados se vuelve positivo. Las plantas que soportan temperaturas bajas suelen tener pocas hojas. además de aumentar los daños mecánicos durante el transporte o trasplante.Sistema radical activo.Ausencia de plagas y enfermedades.Número de hojas en relación con el tamaño de la celda utilizada: como una indicación de la edad fisiológica en la celda.Color de follaje verde oscuro. 2004. 2013. 2010. Ceppi.4. Sus efectos negativos se hallan asociados con la presencia de elevados niveles de sales e iones tóxicos que reducen el crecimiento radical y afectan indirectamente la producción de biomasa aérea. Editorial Encuentro Grupo Editor.org/docrep/007/y5031s/y5031s0g. 181 . La calidad de agua es un factor que muchas veces no se considera. Riquelme. 5. P. Tecnología de manejo Riego Es el aporte de agua para la reposición de la que se pierde a través de la transpiración. M. Editorial Facultada Agronomía. Universidad de Buenos Aires. Por ello. la capacidad de absorción de agua y nutrientes. 2006. Control de plagas y enfermedades La presencia de plagas y enfermedades reducen la capacidad de crecimiento de las plantas. Alternativas de desinfección de suelo en la producción de tomates en invernaderos de Colin..fao. la capacidad de acumulación de peso seco y los atributos estéticos de la planta.Uniformidad dentro de la bandeja: este es una de los problemas más importantes del manejo cultural ya que si las plantas son demasiado grandes el trasplante se dificulta y generalmente se obtiene una proporción de plantas de tamaños extremos y de calidad significativamente diferente. retrasando la expansión de la biomasa fotosintetizante.. Entre las alternativas con que se cuenta en la producción de plantas en maceta se puede mencionar: subirrigación. la uniformidad del lote debe asociarse con una biomasa aérea compatible con el tamaño de celda en la que crece la plántula. aunque el suministro hídrico puede ser similar entre ellos. Di Benedetto.3.. Fertilización El aporte de nutrientes dependerá de los requerimientos de cada especie y la tasa de crecimiento de las plantas bajo cultivo.. Bases científicas y tecnológicas.htm [Disponible: 18 de julio de 2013]. 6. Cultivo intensivo de especies ornamentales. Velasco. J. Campitelli. Editorial INIA – Chile. la humedad relativa generada es significativamente diferente.. Solarización del suelo http://www. A. Rubenacker. S. Biofumigación. República Argentina. Manual práctico de compostaje. A. República Argentina. Bibliografía Barakat Abu Irmaileh. Carrasco J. 5. microaspersión y goteo. ugr. S. La biofumigación: una alternativa para el control de patógenos de suelo. D. Gallardo.htm [Disponible: 18 de julio de 2013]. España. D. Solarización. Dole.R.es/index. Avances en la investigación en zona no saturada. Dartigues. A. Un enfoque ecoficiológico.ar/catedras-pdf/Solarizaciiom.pdf [Disponible: 1 de agosto de 2013]. Ediciones Mundi – Prensa.agro. Charpentier. M. 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Uso actual y potencial de los sustratos para plantas en la Argentina. Morisigue. J.. O. I Antigüedad. Seminario Internacional “Manejo de sustratos en plantas ornamentales y florales”. Gonzalo. 2012. Departamento de Edafología y Química Agrícola. República Argentina. Principios y aplicaciones. Martínez Fernández.edu. 2005. C. Departamento de Agronomía. A. L. Palmero Palmero. G. Valenzuela. H. España..Di Benedetto. Estados Unidos. C. Lemaire. Facciuto. Francia. Los sustratos como medio de crecimiento para los cultivos sin suelo. Universidad de Salamanca. 1995. Riviere. 2005. Robin. 182 . L.. 1993. República Argentina. Mata. Editorial Orientación Gráfica Editora S. Corrientes. P. Ediciones INTA. Morel. Rapport sur les cultures artificialiseés en horticulture. República Argentina. J. Agr. 183 . Bobone. Esp. Alicia E.CULTIVO DE BEGONIA Ing. ...................................................... 187 4......................................................................................................................... Poscosecha.........................1.................................................3.......... 189 6............................................ Cultivo…………….................................... Luz......................... 186 3.................................................................................. Temperatura ........................ 190 6... Control de la floración y dormición............................... Fertilización. enfermedades y fisiopatías ...................................1...................................................................................... 190 6................. 185 2.................. Propagación ............................................................................................................................. 188 4........................3........................................................................................................................................................ 190 6.......................................... 189 5.......... Bibliografía .................. 188 4..................... Fisiopatías……………............................... Manejo del cultivo..............4... Enfermedades .......................... 191 7................................ ... 185 1..................................................................................................... Plagas.. Origen y características ..........................................................................2.. Control de altura……………..1.................................. 189 5...... 191 184 ................................... 189 5..................................................................................................... 188 5..........................................................................1........ 188 4.................................. 189 5............................ Plagas................. El cultivo de Begonia......... Sustrato ....... 191 6.....................................................ÍNDICE 1....... Requerimientos del cultivo ................................................................................................3..................................................................................... Agua……………...........2.............................................................2...... 1.1. Origen y características El género Begonia comprende más de mil quinientas especies de las zonas tropicales de Asia. El cultivo de Begonia Reino: Plantae Subreino: Tracheobionta División: Magnoliophyta Clase: Manoliopsida Subclase: Dilleniidae Orden: Violales Familia: Begoniaceae Género: Begonia Especie: Begonia X hiemalis Fotsch Nombre vulgar: Begonia elatior 1. Desde el punto de vista botánico se dividen en plantas herbáceas anuales o plurianuales. pero también en las regiones subtropicales y en los bosques de montaña aparecen incluso a 4000 metros de altitud. herbáceas perennes y semiarbustos no lignificados. Desde el punto de vista de la jardinería se distinguen los siguientes grupos de begonias: Begonias de hoja Begonias tuberosas Begonias arbustivas Begonias de flor 185 . Todas las begonias son plantas de sombra que crecen sobre el suelo o epifíticamente en las selvas tropicales. La forma de la planta y el color de las flores han sido fuertemente alteradas a lo largo de unos dos siglos a través de la obtención de innumerables híbridos y variedades. África y América. amarillo. Propagación La Begonia puede multiplicarse por esquejes de tallo y hojas. Para la producción de esquejes. Existen numerosos cultivares y continuamente son lanzados nuevos al mercado. Los esquejes cosechados enraizarán a las 3-4 semanas bajo condiciones de día largo y temperaturas entre 21-22 ºC y con aplicación de hormonas enraizantes. 3). El fruto es una cápsula alada que contiene en su interior una gran cantidad de semillas pequeñas. que se entierran en mesadas con el sustrato apropiado. Una alternativa es colocar al esqueje en macetas plásticas ranuradas.A los fines de este curso solo se hará referencia a la Begonias de flor (Begonia X hiemalis Fotsch). rosa. Esquema de esqueje terminal de Begonia. la flor masculina contiene numerosos estambres y la femenina posee un ovario ínfero con estigmas ramificados. rojo. 2. Las hojas son de color verde brillante. las plantas madres se mantienen en estado vegetativo en condiciones de 16 horas de luz (día largo) y temperaturas entre 18-20º C. el método más difundido es el de esquejes de la porción terminal del tallo con una hoja completamente expandida (Fig. Sin embargo. Lo recomendable es colocar el esqueje a enraizar en la maceta final. son unisexuales. una vez que se ha producido el enraizamiento y la planta presenta un tamaño adecuado se extraen y se colocan en la maceta final (se trasplanta con la maceta plástica que queda enterrada en la maceta final) (Fig. Este grupo de híbridos combina los atributos de floración invernal aportados por Begonia socotrana (originaria de Yemen) con la floración doble y de gran colorido de Begonia tuberhybrids (originaria de la región de los Andes). El mejoramiento genético busca desarrollar cultivares que florezcan bajo condiciones de días largos y que no entren en dormición o tubericen con temperaturas inferiores a 18ºC o bajo días cortos. Las flores presentan una amplia gama de colores: blanco. 186 . semilla y por propagación in vitro. Figura 1. 1 y 2). Esquejes terminales de Begonia. Figura 2. El cultivo de tejidos in vitro se utiliza para la propagación de nuevos cultivares y obtención rápida de plantas madres. La propagación por semillas no es muy utilizada. Si la condición de día corto se prolonga durante más de 3 semanas. se aportan nuevamente condiciones de día largo para continuar con el normal crecimiento y desarrollo de la planta y obtener una mayor cantidad de flores. se deben aportar 2-3 semanas de días cortos. Control de la floración y dormición Begonia Xhiemalis en una planta de días corto obligada. 3. El tiempo en que la planta pase bajo condiciones de día largo para favorecer el crecimiento vegetativo y el tiempo bajo condiciones de día corto para inducir a la iniciación floral es variable y depende de la época del año y del cultivar. El número crítico de días bajo condición de día corto para lograr la iniciación floral es solo de 7.300 semillas. A 24º C el fotoperíodo crítico máximo para la iniciación floral es de 12 a 13 horas para la mayoría de los cultivares.Figura 3. 187 . Sin embargo. Pueden realizarse esquejes de hojas y la calidad de plantas obtenidas es superior a las obtenidas por esquejes terminales. La germinación ocurre en 7-14 días a 24-26º C. Luego de transcurrido ese periodo. Por lo tanto. Un gramo contiene 65. pero las plantas tendrán poca cantidad de flores. esto es debido a que las provenientes de esqueje de hoja tendrán más ramificaciones y brotes adventicios. La decisión de cambiar la condición de día largo a día corto se hace cuando la planta presenta una cantidad suficiente de follaje tal que cubra la maceta. las plantas pueden entrar en un estado de dormición y se reduce así el número de futuras flores. Esquema de producción de plantas de Begonia en maceta. comercialmente. la utilización de esquejes terminales permite disminuir el tiempo de duración del ciclo productivo debido a que el esqueje de hoja debe diferenciar tanto raíces como tallos. con entrenudos cortos.2. hojas de tamaño apropiado. 4). y presencia de manchas o áreas necrosadas. mayor diámetro de las flores y colores más intensos. Excesiva luminosidad provoca un retraso en el crecimiento. debiéndose evitar los sistemas de aspersión. enrojecimiento u oscurecimiento de las hojas. También puede regarse mediante riego localizado con goteros en cada maceta (Fig. Durante el enraizamiento de los esquejes terminales la temperatura optima es de 21-22º C. La temperatura óptima para el periodo de días largos es de 18º C y en el de días cortos de 20-21º C. 4.4. Luz Una alta intensidad lumínica asociada a temperaturas elevadas puede producir daños importantes en las hojas. curvado de los bordes de las hojas. Para lograr las condiciones de día corto se aportan 10-12 horas de luz y luego de la iniciación floral se pasa a condiciones de 14-16 horas de luz para un rápido y mayor desarrollo floral y general. Figura 4. Riego localizado con goteros en cada maceta 188 . Requerimientos del cultivo 4. Aproximadamente unas 20 horas de luz por día se utilizan para lograr las condiciones de día largo tendientes a estimular el crecimiento vegetativo. El riego debe aplicarse uniformemente y debe evitarse la presencia de gotas de agua sobre el follaje. Temperatura El manejo de la temperatura será variable según la etapa del ciclo de cultivo. 4. Las plantas deben mantenerse con una temperatura nocturna de 18ºC.1. Se recomienda el subriego para el aporte de agua. Agua Estas Begonias presentan un sistema radicular fibroso que puede ser afectado si el medio de cultivo se encuentra excesivamente seco o húmedo durante largos periodos.3. la alternancia diaria permitirá obtener plantas de calidad. El programa de fertilización debe suspenderse durante una semana en el medio de la etapa de condiciones de días cortos para reducir el crecimiento vegetativo.3. El pH óptimo es de 5. La Conductividad Eléctrica debe ser entre 1-2 dS/m (extracto de pasta saturado).4. siendo lo más común utilizar 500-1000 ppm. Hierro y Boro. Fertilización La Begonia no tiene requerimiento de altos niveles de nutrientes. Sustrato El sustrato debe asegurar un buen drenaje y poseer un alto contenido de materia orgánica. Es una planta sensible a la falta de Calcio. La aplicación se hace por aspersión y la dosis utilizada varía de 500 a 3000 ppm dependiendo del cultivar.5 – 6. 5. El follaje se asperja durante el verano una semana antes de comenzar con las condiciones de días cortos y en el invierno al inicio del tratamiento de días cortos o cuando se observan nuevos crecimientos luego del trasplante. 5.1.2. También puede utilizarse ancymidol. vermiculita o arena (para favorecer un buen drenaje).5. Las mezclas pueden contener turba (permite aumentar la capacidad de intercambio catiónico) y perlita. Magnesio. Control de altura Chlormequat es un regulador de crecimiento que se utiliza habitualmente para reducir la longitud de los entrenudos. las macetas deben separarse. Solo en las últimas 5-8 semanas del cultivo. La iniciación floral y el desarrollo de las flores se retrasan con su aplicación. 189 . Cultivo Las macetas se colocan una al lado de la otra hasta el final de la fase de iniciación floral. luego debe reanudarse con 100 ppm de Nitrógeno. La aplicación tardía de reguladores de crecimiento puede provocar la apertura floral por debajo del nivel de las hojas.5. 5. Manejo del cultivo 5. Se recomienda realizar una fertilización continua con 100-125 ppm de Nitrógeno. El manejo de la fertilización debe realizarse teniendo en cuenta los resultados de análisis de suelo y tejidos. uniconazole y paclobutrazol. alta humedad ambiental y la presencia de agua en la superficie de las hojas.1. pues esta bacteria puede sobrevivir en el follaje durante 190 . siendo objeto de atención prioritaria de los multiplicadores de esta planta. Se ve favorecido en condiciones de falta de airecion del cultivo. El centro de la mancha puede tener un color pardo más claro que el borde y la lesión puede ser de color más oscuro en el haz que en el envés de la hoja. Provoca la putrefacción de los esquejes de tallo y de hoja.6. Oídio (Oidium begoniae): este hongo requiere de una planta huésped viva para completar su ciclo de vida. que aproximadamente tienen 1-2 mm de diámetro. Los síntomas se manifiestan como manchas foliares circulares y posteriormente irregulares de 2. enfermedades y fisiopatías 6. Los materiales vegetales infectados son probablemente la fuente más importante de contaminación. begoniae: es una bacteria que causa serios problemas. aunque las esporas solo se desarrollan en condiciones húmedas. Xanthomonas campestris pv.5 cm de diámetro. Plagas Las principales plagas que pueden afectar a las plantas durante el ciclo de producción son: - Trips - Ácaros - Pulgones - Nemtátodos foliares 6. Normalmente no mata a su huésped pero hace rápidamente que la planta en maceta con flores no sea comercializable.2. Los tejidos heridos o senescentes son especialmente susceptibles de la invasión. En ocasiones aparecen pequeñas manchas con aspecto grasiento en el envés de las hojas. Plagas. El tejido infectado puede finalmente volverse marrón y morir. Los pétalos de la flor pueden tener pequeñas manchas o se marchitan completamente. Mancha foliar (Myrothecium roridum): produce conidios en esporodoquios característicos. Los síntomas son unas manchas aceitosas en las hojas que se extienden rápidamente. pero los tejidos sanos pueden también llegar a ser colonizados. Enfermedades Las principales enfermedades que afectan al cultivo son: Botrytis cinerea: las lesiones causadas por este hongo son muchas veces identificadas en el campo por la esporulación característica gris. Las lesiones son muchas veces zonadas y se extienden a lo largo de las nervaduras de las hojas. En ocasiones se observan deformaciones o una pigmentación acentuada en las hojas. Bibliografía Dole. producen lesiones en las celulas epidérmicas de la cara abaxial de las hojas. probablemente menos de unas semanas. 7. La temperatura óptima para el transporte es de 2-6 ºC. Una alta humedad relativa junto con temperaturas diurnas elevadas y nocturnas bajas.3. Wilkins. Virus de la enfermedad bronceada del tomate o tomato spotted wilt virus (TSWV) y virus de las manchas necróticas del Impatiens o Impatiens necrotic tospovirus (INSV): la multiplicación vegetativa de la Begonia ha tenido como consecuencia la perennidad de muchos virus en la descendencia. Esta bacteria es diseminada por las prácticas convencionales de riego que producen salpicaduras de agua de planta a planta. Los síntomas más característicos y graves consisten en manchas concéntricas decoloradas que se necrosan muy rápidamente conduciendo a la desecación de la mayor parte de la superficie foliar. H..varios meses antes de que se inicie la enfermedad. Editorial Pearson Prentice Hall.01 ppm durante 96 horas provoca la abscisión de flores y yemas florales. 8. Una vez que el vendedor recibe las plantas. J. Floriculture: principles and species. Las plantas atacadas en su fase juvenil mueren de forma inevitable. Fisiopatías Temperaturas nocturnas elevadas (24º C) producen un retraso en la floración. Las flores también pueden mostrar necrosis que comprometen su apertura. 6. Una exposición con 0. 191 . Estados Unidos. se recomienda que las ubique en un lugar con temperaturas entre 15 – 17ºC para así tener una óptima calidad y vida poscosecha. Aspersión con thiosulfato de plata (STS) resulta efectiva para prevenir los efectos del etileno durante el almacenamiento y comercialización de las plantas. Las manifestaciones de los dos virus son muy semejantes. La supervivencia en agua es marcadamente corta. No existen virus particulares de la Begonia y todos los virus aislados en esta especie son virus ubicuos que se encuentran en otras plantas ornamentales. Poscosecha Las Begonias de flor son sensibles al etileno. 2005. CULTIVO DE CYCLAMEN Ing. Agr. Esp. 192 . Alicia E. Bobone. ................. 202 6............................................................................1................................. Plagas........... 200 5....... 200 4..... Luz...... enfermedades y fisiopatías ....... 199 4.......................... Manejo del cultivo...........................................................................................................................................................................................................2.................. Poscosecha...... 194 2......................................................................................... Plagas................ Temperatura ................................. 201 5.............................................................. Origen y características .. El cultivo de Cyclamen ..............................ÍNDICE 1... 198 3........................................................ Fisiopatías……………................................................................................................................ 202 7........................................... 198 3.......1........3....2............................ 200 4.................. 200 4..... 197 3....... Sustrato ......................................................................................................................................................... Propagación ...........................1..................... Enfermedades ................... Crecimiento y desarrollo del cultivo .......................................................................... 195 3.........3...............................................................1.... 203 193 .......................... Fertilización................................................... 194 1...... ...................................................................2....... Cultivo…………….... 201 5................................................................................................................. Agua……………................ 201 5..................................................................................3....................................................................................................... Bibliografía ............................................. de margen aserrado. 1). Hojas de Cyclamen persicum Mill. Están ubicadas sobre una estructura de reserva considerada por algunos autores como un cormo y por otros como un tubérculo. Nombre vulgar: Violeta de los Alpes.1. 1. Esto se debe a la belleza y colorido de sus flores como así también por su largo periodo de floración. Origen y características Dentro del género Cyclamen se pueden encontrar 15 especies. Las hojas. destacándose el cultivo de Cyclamen persicum Mill. El cultivo de Cyclamen Reino: Plantae Subreino: Tracheobionta División: Magnoliophyta Clase: Manoliopsida Subclase: Dilleniidae Orden: Ericales Familia: Primulaceae Subfamilia: Myrsinoideae Tribu: Cyclamineae Género: Cyclamen Especie: Cyclamen persicum Mill. tienen forma acorazonada y presentan manchas que forman dibujos en diferentes matices de verde o gris (Fig. Figura 1.1. La importancia de su cultivo radica en que es una de las plantas cultivadas en macetas más populares de floración invernal. es oscuro. 194 . redondo y aplastado. Esta es originaria de la región este del Mediterráneo. Este órgano de reserva puede tener entre 6 a 15 cm de diámetro. Los peciolos de las hojas y el pedúnculo floral pueden superar los 20 cm. 3). el órgano de reserva (cormo) no se usa para la obtención de plantas a nivel comercial. que pueden ser estriados o no. Las flores pueden ser perfumadas o no. rojo e incluso marrones. con alto nivel de humedad ambiental (próximo a 100%) y temperatura entre 15-20º C. Es una planta que florece abundantemente desde el otoño hasta la primavera. hermafroditas y se sitúan en el extremo del pedúnculo. Las flores son solitarias. Flor de Violeta de los Alpes. Las semillas son fotoblásticas negativas (la germinación se inhibe ante la presencia de luz). estas condiciones deben mantenerse durante 3-4 semanas. Figura 3. 2. Hay plantas con flores blancas. La unión de los pétalos forma un pequeño “tubo” (Fig 2). Propagación La propagación comercial se realiza exclusivamente por semillas. de longitud. Figura 2. 4). Ante la presencia 195 . Poseen cinco pétalos. Las semillas no germinan con temperaturas por debajo de 5º C o por encima de 20º C (Fig. aunque suele usarse en jardinería doméstica. Fruto de Violeta de los Alpes. la fragancia de las flores se ha perdido en muchos de los cultivares. salmón. rosa. germinan en oscuridad. El fruto es una capsula esférica que tarda entre 4-5 meses en madurar (Fig. La siembra se realiza desde principios del otoño hasta finales del invierno en bandejas multiceldas. Se recomienda utilizar semillas que tengan menos de un año desde que fueron cosechadas. Figura 5. El pH del sustrato también es crítico para la germinación.de luz también se inhibe la germinación. 5). Inmediatamente después de la emergencia. La aparición de las primeras hojas ocurre a los 80-90 días desde la germinación.5. debiendo ser de 6-6. Esto es así porque a partir del tercer año el poder germinativo disminuye rápidamente. Si bien esta planta es una Dicotiledónea. Una vez que germinan las semillas inmediatamente las bandejas deben trasladarse a un lugar luminoso y con humedad ambiental de 70% (Fig. comienza a formarse el cormo en la base de la plántula. Cyclamen en bandejas multiceldas. Las semillas pueden almacenarse a 3º C en recipientes herméticos durante no más de 2 años. presenta un solo cotiledón. 196 . Efecto de la temperatura en los días a emergencia y el porcentaje de germinación de semillas de Cyclamen. Figura 4. Cuando el cultivo presenta de 10-12 hojas (aproximadamente a los 4-5 meses de la siembra) se hace el trasplante a una maceta de 8-9 cm. posteriormente se realiza otro trasplante a la maceta final de 12-14 cm. En los cultivares nuevos la iniciación floral puede ocurrir antes que en los cultivares viejos. la planta tendrá más de 13 hojas antes de la formación de las primeras flores. Posteriormente. Si se realiza un buen control del riego y la fertilización y se utiliza un sustrato adecuado puede hacerse el trasplante directamente a la maceta final. 197 . las hojas comienzan a envejecer y senescer. 3. Después de eso. a partir de entonces se pueden observar los ápices reproductivos en las axilas de las hojas más viejas. La planta permanece en estado vegetativo hasta que se forman entre 10 a 13 hojas. esta alternancia puede continuarse durante varios meses. Crecimiento y desarrollo del cultivo El Cyclamen es una planta de día neutro. El ciclo de crecimiento del Cyclamen puede dividirse en tres fases: Fase 1: estado vegetativo. Culmina cuando se forma la primera flor en la axila de las hojas Fase2: estado vegetativo y reproductivo Fase 3: cuando los puntos de crecimiento comienzan a abortar y pueden aparecer brotes adventicios en la superficie del cormo. En la naturaleza las flores comienzan a abortar. Plantines de Cyclamen al momento del trasplante.Figura 6. comenzando desde la sexta hoja en la mayoría de los cultivares. de diámetro. Así. de diámetro. Para programas de mejoramiento genético y para la producción de híbridos puede realizarse división de los cormos y multiplicación in vitro. y el ciclo de crecimiento finaliza después que las flores iniciadas maduran. la aparición de flores alterna con la de hojas. El AG3 acelera del desarrollo de las yemas florales y la elongación del pedúnculo floral pero no influye en la iniciación floral.1. cuando la concentración de la solución aplicada es muy alta provoca un excesivo alargamiento de los pedúnculos florales que se debilitan y provocan la caída de la flor. En ensayos experimentales se concluyó que plantas de Cyclamen creciendo con fotoperiodos de 10. Se aplica sobre las yemas florales mediante aspersión a través de la canopia. Sin embargo. 3. o 20 horas bajo condiciones de similar intensidad lumínica presentaron el mismo número de hojas.20 Desde germinación hasta trasplante 20 Desde trasplante hasta yemas florales de 3 a 6 mm de longitud 17 . de longitud y la planta posee de 10 a 12 hojas. también observó que las plantas en invierno formaron una mayor cantidad de hojas 198 .Puede utilizarse ácido giberélico (AG3) para reducir el tiempo a floración después que se han diferenciado las yemas florales.2. se utilizan métodos de cultivo que permiten acortar el periodo de producción a 7-9 meses.18 Yemas florales de 3 a 6 mm de longitud hasta comercialización 16 . Período Temperatura [ºC] Germinación 15 . 3. El manejo de las temperaturas durante el ciclo del cultivo se presenta en la Tabla 1.4 a 0. Temperatura Las plantas de Cyclamen ha sido tradicionalmente cultivadas como un “cultivo de frio” con temperaturas nocturnas de 10ºC. Manejo de temperatura durante el ciclo de cultivo de Cyclamen. 16. también participa en la uniformidad de la floración ya que provoca un aumento de flores que se abren simultáneamente. el Cyclamen es una planta de día neutro.6 cm. Debe tenerse mucho cuidado con la dosis empleada. no se debe mojar por encima de las hojas. esta situación provoca que la duración del período de producción fuera de 13 a 15 meses. Luz Tal como se mencionara anteriormente. Actualmente. Temperaturas de verano excesivamente altas pueden provocar un retraso de un mes de la floración.17 A través de ensayos experimentales se observó que temperaturas medias de 13 a 18º C durante el período en el que la planta tiene 35 a 40 hojas desplegadas permiten acelerar la floración 2 semanas. La aplicación se realiza cuando las yemas florales presentan entre 0. Tabla 1. 3. Se recomienda realizar riego localizado. altas intensidades pueden provocar quemado de las hojas. Con respecto a la intensidad de la luz. una vez emergidas desarrollan un extenso sistema radicular. Figura 8. Riego por “flujo y reflujo” de plantas en maceta.3. donde las macetas están ubicadas en mesadas y a través de un sistema de bombeo se hace llegar el agua a la base de las macetas. retardándolo. en este último caso se recomienda regar mediante un sistema de “flujo y reflujo”. una vez realizado el riego el sistema elimina el exceso de agua (Fig. Las plantas. Una alta intensidad lumínica y mayor duración de las horas de luz interactúan acelerando el desarrollo floral. 199 . El sustrato debe mantenerse húmedo. 8). Figura 7. la falta de agua produce amarillamiento y marchitez de las hojas. en esas condiciones debe precederse a sombrear el cultivo para evitar las lesiones pero se verá afectado el crecimiento. excepto para macetas pequeñas (diámetro menor a 10 cm) donde no es practico. Riego localizado con gotero de plantas en maceta. Agua La germinación ocurre con valores elevados de humedad.en relación con las estructuras reproductivas que las plantas creciendo en el verano. ascendiendo por capilaridad. 4. En este momento se deben aportar 100 ppm de Nitrógeno hasta que se logra una formación adecuada del sistema radicular. Mayores niveles de Potasio permiten obtener plantas con un crecimiento general más compacto.1. el pH y la Conductividad Eléctrica deben ser medidos cada 2 semanas. cuando se hace el trasplante.2. se recomienda aportar 100 ppm de Nitrógeno cada 2-3 semanas. este sistema permite reducir el daño que sufren las raíces al momento del trasplante. Posteriormente. Fertilización Hay dos momentos críticos en la fertilización de la Violeta de los Alpes. Sustrato La selección del medio de crecimiento o sustrato es crítica en dos momentos del ciclo del cultivo. se recomienda realizar la siembra en bandejas multiceldas. tiene que ver con la nutrición desde el momento del trasplante hasta la comercialización. Cada productor puede realizar su propio sustrato o utilizar sustratos comerciales que ya vienen formulados para cada etapa del ciclo. 4. Manejo del cultivo 4.3. 2. El pH óptimo del medio de crecimiento es de 5-6. que coincide con la etapa reproductiva del cultivo. al momento de la siembra en las bandejas multiceldas. Este sustrato debe estar adecuadamente preparado y los niveles de nutrientes. El nivel de Potasio debe ser 25 a 50 ppm mayor que el de Nitrógeno. rápida floración y menor incidencia de enfermedades. El primero tiene que ver con el contenido de nutrientes del sustrato donde se sembrarán las semillas y las plantas que crecerán durante 16 semanas.4. tamaño moderado de hojas. Primero. Debe considerarse también a los micronutrientes en el plan de fertilización. entonces no será necesario realizar un aporte extra de fertilizantes durante los 2 primeros meses. El segundo momento del ciclo de cultivo. Si se utiliza en sustrato que cubra los requerimientos de nutrientes de las plantas. y luego. debe prestar especial consideración al contenido de Boro en los tejidos y realizar análisis de su contenido en los tejidos de la planta cada 4-6 semanas. 1. La fertilización debe comenzar 4 semanas después del trasplante. luego se debe incrementar a 150 ppm y finalmente a 200 ppm. utilizando fertilizantes 20-20-20 o 20-10-20. previo al trasplante. Cultivo Como se mencionara anteriormente. El 200 . las macetas pueden colocarse una al lado de la otra hasta que las hojas de plantas en macetas contiguas comienzan a superponerse. Fusarium oxysporum Schel: produce podredumbre de raíces y del cormo. el mantenimiento de la limpieza. se destacan: Stenotarsonemus pallidus: acaro específico del Cyclamen. causando amarillamiento de las hojas e incluso la muerte de la planta. pueden atacar a las plántulas que se pudren y marchitan poco después de la germinación. enfermedades y fisiopatías 5. 5. Trips: causan importantes daños en hojas y flores y son transmisores de virus. da un aspecto arrugado a hojas y flores. El control preventivo consiste en la desinfección del sustrato. la eliminación de plantas enfermas. Enfermedades Phythium debaryanum Hesse y Rhizoctonia solani Kühn: afectan durante la etapa de germinación de las semillas. Luego del trasplante. mediante la esterilización del sustrato Thielaviopsis basicola Berk: produce podredumbre de las raíces lo que provoca marchitamiento y pérdida de color de las hojas e incluso la detención del crecimiento de la planta. evitar los encharcamientos y los riegos y abonados excesivos. Al igual que para el caso anterior. El control más eficaz es el preventivo. Plagas. se elongan los peciolos y pedúnculos florales y aumenta la incidencia de enfermedades.2. 5. etc. En ese momento debe aumentarse la distancia entre las macetas. 201 . mediante la desinfección del sustrato. Debe monitorearse su presencia y tenerse en cuenta que los síntomas que presentan las plantas pueden confundirse debido a que son semejantes a deficiencias de micronutrientes.trasplante a la maceta debe realizarse antes que las hojas de las plantitas comiencen a superponerse. particularmente con bajas temperaturas. Pulgones: causan importantes daños en hojas y flores y son transmisores de virus.1. Plagas Entre las plagas que afectan al cultivo de Cyclamen. Minadores de hojas: causan importantes daños en hojas. es fundamental el control preventivo. Cuando las plantas se mantienen muy próximas y sus hojas se superponen se debilitan. Para el transporte. Cylindrocarpon radicicola Wr. 202 . Baja luminosidad y espaciamiento inadecuado de las macetas pueden causar la elongación excesiva de peciolos y pedúnculo floral. excesivo abonado nitrogenado. Las flores y yemas del Cyclamen son relativamente insensibles al etileno. 6. Figura 9. Las plantas pierden calidad rápidamente cuando son almacenadas en oscuridad. Planta de Cyclamen lista para comercialización. Se caracteriza por la aparición de manchas pardas en las hojas y flores. 5. Botrytis cinerea: es una de las enfermedades más importantes. se recomienda usar contenedores refrigerados (2-5º C). Fisiopatías Las altas temperaturas provocan un retraso en la floración. disminución de la cantidad de flores y retraso en la floración. Poscosecha Las plantas se comercializan cuando presentan 3 o 4 flores completamente abiertas y se observa la presencia de numerosos pimpollos. se requiere 1 ppm durante 96 horas para que se afecte la calidad de la planta. etc.: provoca la podredumbre de raíces. rizomas y peciolos Determinadas condiciones de cultivo favorecen el ataque de este hongo: riegos excesivos. Sin embargo las plantas pueden asperjarse con thiosulfato de plata (STS) para prolongar su vida poscosecha. Las flores que no han sido polinizadas producen poco etileno y son relativamente insensibles al etileno externo pero una vez ocurrida la polinización se vuelven sensibles al etileno.3. favorecida por una alta densidad de hojas que generan problemas de aireación en el cultivo y alta humedad ambiental. mal drenaje. Deben eliminarse las partes enfermas y mejorarse la ventilación. que se cubren de un polvo gris. J. la Violeta de los Alpes se suele utilizar como flor de corte. 7. H. además de ser comercializada como planta en maceta. 2005. Floriculture: principles and species.Una vez que el vendedor recibe las plantas. Bibliografía Dole. En Europa. Las flores se cosechan cuando se han abierto completamente y se almacenan a 1º C. se recomienda que las desempaquete inmediatamente y las ubique en un lugar fresco (16º C) y bien iluminado.. Editorial Pearson Prentice Hall. 203 . Wilkins. Estados Unidos.