Fisiologia do EmagrecimentoProf. Me. Rafael Longhi Doutorando em Bioquímica – UFRGS www.longhinutricaoesportiva.com.br QUANDO PERDEMOS PESO, PARA ONDE VAI A GORDURA? a) Energia/Calor b) Outros c) Fezes d) e) f) g) Torna-se músculo Suor/urina Não sei CO2 (+H20) www.longhinutricaoesportiva.com.br O Treinamento e a Bioquímica www.longhinutricaoesportiva.com.br Duração do Treino www.com.longhinutricaoesportiva.br . www.br .longhinutricaoesportiva.com. br .www.longhinutricaoesportiva.com. com.longhinutricaoesportiva.br .Intensidade do Treino www. br .• Apesar de uma alta carga energética durante exercícios intensos. • AG plasmático para o exercício é primariamente sustentado a partir da lipólise de TG do tecido adiposo. www. onde a oxidação de AG foi maior durante exercícios moderados (65% do VO2máx. a oxidação de AG é suprimida abaixo da observada durante exercícios de intensidade moderada.com.) em comparação a 25% ou 85% do VO2máx.longhinutricaoesportiva. • Resultados atuais confirmam os achados clássicos. ” www.br . insuficiente demanda de AG para o exercício muscular – Limitação do músculo esquelético em oxidar AG durante alta intensidade (+ aceita) • Conclusão – “Ausência de qualquer forte mecanismo que iniba oxidação de AG nos faz acreditar que a carnitina é o maior regulador da oxidação de AG na transição de moderado para alta intensidade.• Hipóteses – Falha da lipólise do tecido adiposo e dessa forma.com.longhinutricaoesportiva. longhinutricaoesportiva.com.Mitocôndrias www.br . br .www.com.longhinutricaoesportiva. com.br .O Exercício de Endurance www.longhinutricaoesportiva. . D. 01/2014. tecido adiposo e no gado para a var um grupo de genes essenciais para a oxidação de ácidos graxos • O treino para exercícios de resistência aumenta a expressão de PPARα no músculo. 6th Edition. M. Princípios de Bioquímica de Lehninger.longhinutricaoesportiva. www. ArtMed.br .. NELSON.com.Exercício de Força • O PPARα age no músculo.. levando a níveis elevados das enzimas de oxidação dos ácidos graxos • Produto final = ↑ da capacidade oxidativa do músculo L. COX. longhinutricaoesportiva.br .com.O Tecido Adiposo e a Bioquímica www. br .www.longhinutricaoesportiva.com. longhinutricaoesportiva.com.O “problema” dos Adipócitos • Adipócitos têm poucas mitocôndrias em relação ao seu tamanho – Consequência = ↓TMB • Obesidade = ↑ROS – Consequência = ↑citocinas pró inflamatórias • Obesidade = ↓conteúdo mitocondrial em tecido adiposo branco – Consequência = ↓ da ßoxidação www.br . longhinutricaoesportiva.O “problema” dos Adipócitos 2 • Em média 70% dos triglicerídeos são reesterificados.br . pressionam o núcleo desta célula • TAB = reesterificação • TAM = mitocôndrias = termogênese www.com. em excesso. mesmo em condições de jejum • Triglicerídeos são gotículas em adipócitos. longhinutricaoesportiva.O “problema” dos Adipócitos 3 • Uso de triglicerídeos não ocorre tanto em situações de estresse.br .com. mas sim de aumento de demanda energética • Glicerol e gliconeogênese • A Hipóxia do TAB www. longhinutricaoesportiva.O Tecido Adiposo e sua Relação com o Tecido Muscular www.br .com. longhinutricaoesportiva. ou seja.com. muitas pesquisas estão buscando ferramentas para quantificar sua expressão.br .Irisina • Hormônio (mioquina) este secretado pelos músculos tendo como uma de suas principais funções o “browning” do tecido adiposo subcutâneo. o aumento da termogênese deste tecido • Por ser responsivo ao exercício físico. tanto em modelos animais quanto em humanos www. longhinutricaoesportiva.O Tecido Adiposo e a Restrição Calórica www.br .com. com.br .AEJ • Discutindo pela Bioquímica: – Qual o local que necessitamos para oxidar lipídios? – Existe diferença entre treinados e não treinados? – Os resultados entre AEJ e alimentação pré treino são realmente MUITO DIFERENTES que justifique tal prática? www.longhinutricaoesportiva. longhinutricaoesportiva.br .www.com. .br . • Existe glicogênio no SNC • Falta de glicogênio no SNC prejudica aprendizado e memória • Falta de glicogênio “força” uso de lactato como fonte de energia • Artigos não comentam o uso de KB como substituto do glicogênio • KB e ingestão alimentar / KB e “reserva do carro” www.longhinutricaoesportiva.Importante lembrar..com. longhinutricaoesportiva. reservas de glicogênio e tecido magro.com. minerais. com quantidades mínimas de perda de gordura • Outro problema associado com a restrição calórica isolada para reduzir peso é a ↓TMB www. eletrólitos.Posicionamento ACSM • O jejum e as dietas que restringem de forma importante a ingestão calórica provocam perda de grandes quantidades de H2O.br . longhinutricaoesportiva.com.br .LEMBRAM DA PERGUNTA NO PRIMEIRO SLIDE? www. com.br .longhinutricaoesportiva.www. com.longhinutricaoesportiva.br .www. A Prática www.com.br .longhinutricaoesportiva. 7Kg – ∑DC = 115mm em dezembro/14 www.• Homem – 28 anos • ANTES – 104Kg – ∑DC = 185mm em agosto/14 • DEPOIS – 89.longhinutricaoesportiva.com.br . br .longhinutricaoesportiva.Estratégias do Treino • Treinos de Resistência e Endurance • Parte 1 – Musculação = 3x/semana – Aulas aeróbicas = 2x/semana – Cada aula de 45min • Parte 2 – 10´ de esteira + 40min de musculação + descanso ativo • Parte 3 – Musculação de Hipertrofia www.com. longhinutricaoesportiva. 0. 1.br .5 • Parte 1 – Diminuição do Peso Corporal • Partes 2 e 3 – Tônus Muscular e Aumento da TMB www.com.1 .7 .Estratégias da Dieta • Média dos Macros: 4. br .Alimentos e Suplementos na Prática Nutricional www.com.longhinutricaoesportiva. Ações Nutricionais na Parte 1 www.com.br .longhinutricaoesportiva. br .com.Como Combater o Processo Inflamatório www.longhinutricaoesportiva. br .Vitamina www.longhinutricaoesportiva.com. • Essencial para músculo esquelético e funcional como cofator para biossíntese de colágeno, carnitina e neurotransmissores • Além de atividade AOX • Maior pool de ascorbato no organismo = músculo esquelético. Ação protetora direta contra estresse oxidativo www.longhinutricaoesportiva.com.br Cálcio www.longhinutricaoesportiva.com.br Perda de Peso e Ca • Cálcio e a ação hormonal • Cálcio e células tronco • Ca/P www.longhinutricaoesportiva.com.br Whey Protein www.com.longhinutricaoesportiva.br . longhinutricaoesportiva.com.Whey Protein • Tipos de WP • Isolado • Concentrado • Hidrolisado www.br . com.Aplicações Terapêuticas www.longhinutricaoesportiva.br . Vardhanabhuti (2009).. (1997) . Kontopidis (2004) . • Aquecimento.Whey Protein • Compostos Bioativos: β-lg e α-la* Roef (1994) . 2014 • Ovo é ≠ de Whey Protein que é ≠ da carne!!! – Ptns quaternárias/desnaturação/composição nutricional • O exemplo da “materno-infantil” www. Pelegrine (2005).com. Potes (2013).longhinutricaoesportiva. Ultrafiltração e Cromatografia no WP (“final product is of poor functionality”) Tsakali et al.br . Bramauld. alterações irreversíveis.br . www. em temperaturas acima de 650C gera modificações irreversíveis • Alfa-lactoalbumina – desnaturação acima de 600C.longhinutricaoesportiva.com.WP • Proteínas são processadas em baixas temperaturas e pouca variação de pH para evitar desnaturação das estruturas nativas • Beta-lactoglobulina – principal componente do soro do leite. br .WP e suas ações no Emagrecimento www.longhinutricaoesportiva.com. longhinutricaoesportiva.br .com.Whey Protein • Ação Antiinflamatória – Tecido adiposo branco • Ação AOX – Excesso de radicais livres hepáticos e renais • Melhorar Saciedade – CCK e GLP-1 (agem reduzindo apetite) www. Saciedade • Algumas evidências sugerem que a ingestão de WP promove mais saciedade que a Caseína. • Especula-se o uso do WP pré refeição como estratégia de saciedade www.longhinutricaoesportiva.com.br . Whey sem Exercício • Atualmente a literatura suporta a ideia de que o uso de WP tanto como suplemento associado ao exercício quanto parte de um projeto de perda de peso ou de manutenção via dieta melhoram os parâmetros de composição corporal.com. www.br .longhinutricaoesportiva. ..br .com.Na Prática. www.longhinutricaoesportiva. .longhinutricaoesportiva.com. Treinou pela manhã www.Na Prática..br . br .com.Glutamina www.longhinutricaoesportiva. br .Texto de um “Pensador Facebookiano” www.com.longhinutricaoesportiva. longhinutricaoesportiva.F(x)´s da Glutamina Precursora de nitrogênio para a síntese de nucleotídeos. • Veículo de transporte de cadeia carbônica entre os órgãos. Detoxificação de amônia.br . Crescimento e diferenciação celular.com. • • • • • • www. • Fornece energia para células de rápida proliferação. Transferência de nitrogênio entre órgãos. como enterócitos e células do sistema imune. Possível regulador direto da síntese e degradação protéica. Manutenção do balanço ácido-base durante acidose. longhinutricaoesportiva.www.br .com. Ômega 3 www.com.br .longhinutricaoesportiva. COX1 e 2.br .longhinutricaoesportiva. Seus produtos finais.com. www. ambos podem gerar processo inflamatório. inclusive neurodegeneração em condições suprafisiológicas.Ácido araquidônico. com.br .www.longhinutricaoesportiva. com.br .www.longhinutricaoesportiva. longhinutricaoesportiva.com.www.br . br .Hidratação www.longhinutricaoesportiva.com. Sem reposição há redução de volume plasmático • Hipersudorese em ambiente úmido e quente contribui pouco para esfriamento corporal • ↑4% do PC de desidratação dificulta dissipação do calor. www. pg.longhinutricaoesportiva. 2007. 6ª ed.br . compromete sistema cardiovascular McArdle.com.662.Estresse Ambiental Calor • Aumento controlado da temperatura cria ambiente favorável as funções fisiológicas e metabólicas • Transpiração excessiva compromete reservas hídricas. cefaleia.com. comprometimento da termorregulação 0.PERDA DE PESO EM % EFEITOS 1% Limiar da sede. sonolência 6% Risco de choque térmico (comprometimento severo da regulação da temperatura) 7% Provável colapso. ↓ débito urinário. risco de morte www.longhinutricaoesportiva.4ºC a cada 1% 2% Sensação de sede mais intensa e perda de apetite 3% Boca seca. redução de desempenho 4% Redução de 20 a 30% do desempenho 5% Redução da concentração.br Fonte: SBME 2009 . longhinutricaoesportiva.63 Hidratação • É um aspecto treinável. Você deve treinar da maneira que vai competir.5 mg • CHO – 5 a 8% www. • Recomendado: 1 litro de isotônico* ou água por hora 70% do peso perdido reposto durante atividade • Na – 46 mg • K – 12.br .com. 5Kg de PC perdido pós treino = 3 copos de água www.br .com.longhinutricaoesportiva.Posicionamento ISSN • O mais importante recurso ergogênico nutricional para atletas é a ÁGUA!! • 2% do peso corporal perdido = queda de performance • Água pré competição e/ou treino • Hidratação em intervalos regulares • 0. com.longhinutricaoesportiva. 2009 www.65 Repositores Hidroeletrolíticos Escola de Química UFRJ.br . com.br .longhinutricaoesportiva.Ações Nutricionais nas Partes 2 e 3 www. br .longhinutricaoesportiva.com.WP e o Anabolismo www. Conteúdo de Leucina www.longhinutricaoesportiva.br .com.• Sinalizador • Insulinotrópico + mTOR • Porção Vs. longhinutricaoesportiva.com.br .www. pelo menos 3 dias • Fase 2 (Pré ou Pós Treino???) • 3 a 5g www.longhinutricaoesportiva.com.Suplementação de Cr • Fase 1 • 0.3g/Kg de PC.br . longhinutricaoesportiva. resultados ainda precoces www.br .• • • • • 4g de ômega 3 por 8 semanas Houve aumento de sinalização de mTOR Houve estímulo a síntese proteica 2g de ômega 3 = resultados semelhantes Necessidade de mais estudos.com. longhinutricaoesportiva.BCAA • Durante exercício até 4% das calorias provém de BCAA • Metabolizados pelos músculos • 2:1:1 • Anticatabólicos • Fadiga www.br .com. longhinutricaoesportiva.br .com.O aumento exagerado na oxidação de lipídios (alguns acham que o AEJ faz isso) visto por uma “outra ótica”!! www. Vencer será consequência da boa preparação.longhinutricaoesportiva.com."A vontade de se preparar tem que ser maior do que a vontade de vencer." .br .Bernardinho www. br .com.www.longhinutricaoesportiva. com.Obrigado!! www.longhinutricaoesportiva.longhinutricaoesportiva.br .com.br www.