Grupo Madrileña S.A. de C.V.EVALUACIÓN GRUPO MADRILEÑA Liliana Anaya / Alicia Centeno / Tania Cordero / Manuel Ramos / Roberto Quintero 27/02/2013 1 ÍNDICE SITUACIÓN GENERAL 3 MODELO DE NEGOCIO 4 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 5 RELACIÓN CON PROVEEDORES 9 CONSUMIDOR ACTUAL 10 CLIENTES POTENCIALES 12 PORTAFOLIO DE PRODUCTOS 13 MANEJO DEL PRODUCTO 14 CRITERIOS PARA EL CORRECTO MANEJO DE DIRECCION 15 BENEFICIOS POTENCIALES POR OPERACION LOGÍSTICA 16 CONCLUSIONES 17 2 . SITUACIÓN GENERAL La situación general de Grupo Madrileña expresado en los principales gráficos: Estado de resultados Información General Ventas Netas (MM MXN) Utilidad Neta (MM MXN) Empleados - 2009 2. - Tamaño del Mercado Actual en litros en México - Crecimiento del mercado en % a través del tiempo 3 .340 951 200 Share de Mercado mostrado en % a través del tiempo.220 908 200 2010 2. dado que el margen de rentabilidad por comercializar y distribuir productos de otras compañías. expandiendo y creando nuevos mercados con altos estándares de calidad. consumidores y proveedores. Grupo Madrileña ha mostrado su liderazgo desde 2011. 4 . Produce alrededor de 6 millones de litros anuales a 55 grados de alcohol en volumen. exporta 4 millones de litros a EU y varios países de Sudamérica y vende 2 millones de litros en el mercado nacional. el cual se caracteriza por ser símbolo internacional de calidad y prestigio. se extiende el siguiente estudio. permitiéndole así. tequila y café. que representa el 23% del volumen total de vino. ética y honestidad. Grupo Madrileña ocupa uno de los primeros lugares en volumen de exportación de licor. se ve beneficiada en cuanto a la ampliación de su portafolio de productos. Su misión. debe optimizar la red de distribución.1 En el mercado del vino. MODELO DE NEGOCIO El modelo de negocio de La Madrileña S.Con base en el análisis de la situación actual de Grupo Madrileña y su posicionamiento en la Industria de vinos y licores. han contribuido favorablemente en la distribución de un amplio portafolio de vinos y licores en el mercado. Gracias a esto.V. de C. Las alianzas comerciales con grandes compañías extranjeras. Al promover las relaciones comerciales.3 El área de operaciones debe favorecer el modelo de negocio. incentivando las relaciones comerciales con compañías extranjeras para distribuir sus marcas en el mercado mexicano. lo cual incentiva las relaciones con sus clientes y consumidores. de tal modo que sus costos de flete y distribución sean mínimos.A. representando más del 23% del volumen de ventas totales en México. importación y exportación de vinos y licores. satisfaciendo sus necesidades y respondiendo a sus crecientes exigencias y cambios en las preferencias. La fuerza de Grupo Madrileña radica en su sólida presencia en vino fortificado. Por otra parte. de modo que la empresa no se vea afectada por los altibajos en el precio de la misma. En cuanto al proceso productivo de tequila y vino. lo cual se ha visto traducido en un incremento en el volumen de venta y la ampliación de su presencia y participación dentro del mercado nacional e internacional. líder en el mercado en esta categoría. está basado en la producción. visión y valores fungen como base para el diseño de su estrategia de operación. la cual está enfocada en satisfacer las necesidades y superar las expectativas de sus clientes. no es igual a que los produzca la misma empresa. continuar con la expansión y posicionamiento en el mercado nacional. a través de su marca Tres Coronas. Grupo Madrileña ocupa el sexto lugar de preferencia en las ventas de tequila en México. la empresa debe: Establecer contratos formales con los agricultores para negociar el precio de la materia prima. Grupo Madrileña.2 En el mercado nacional. Introducir tecnología de punta que le permita hacer más eficientes sus procesos productivos. (incremento en producción. que esté al alcance de todos los consumidores (caso tequila 100% agave. de tal modo que se pueda producir variedad de tequila.) Modificar su mix de producción. menor desperdicio. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL ACTUAL Director General Finanzas Alejandro Velasco Luis Velasco Planta Ventas/MKT Juan Antonio Velasco Manufactura y Producción Miguel Velasco Operaciones Adolfo Velasco Líder de Compras Gerente de Logística Jefe de Almacén Ordenes Planeación Materias Primas Importaciones PROPUESTA Director General Administración/ Finanzas Comercial MKT Intelegencia de Mercado (Planeación dela Demanda) Publicidad y Medios Dirección de Operaciones Recursos Humanos Abastecimientos Desarrollo Comercial Manufactura Área Legal y Fiscal Región Norte Logística Finanzas y Contabilidad Región Centro Categorías Almacenes Región Occidente 5 . Producir con apego y cumplimiento a las normas ecológicas con altos estándares de calidad que sean medibles y monitoreados. estándar o mixto). mayor flexibilidad para producir diferentes tipos de productos. etc. cumplir normatividades legales. Responsabilidades: controlar al personal operativo de planta. evaluar el desempeño de la operación para optimizar procesos. 6 . Producción Alcance: controlar los procesos y las líneas de manufactura para entregar producto terminado conforme a estándares de calidad. Responsabilidades: certificar y garantizar los procesos productivos conforme a especificaciones. Ingeniería y Mantenimiento Alcance: seleccionar y mantener adecuadamente la tecnología para todos los procesos de manufactura e infraestructura de las plantas de producción. garantizar la mejor tecnología con base en estudio y licitación de materiales y equipos.La estructura propuesta a GM deberá estar conformada por 5 áreas funcionales con reporte directo a la Dirección General. atender cualquier queja de clientes. asignar tiempos adecuados y planes de mantenimiento conforme a los espacios asignados por logística. corporativas y ambientales. Responsabilidades: seguimiento a la condición de los equipos de producción. Responsabilidades: gestionar las áreas subyacentes a la gerencia. programa de producción y costos optimizados. ofrecer trazabilidad de cada proceso para garantizar causas de problemas de calidad. mejorar los estándares de eficiencias. cumplir con el programa de producción colocado por logística. Aseguramiento de Calidad Alcance: garantizar la calidad de todos los productos y los procesos productivos. garantizando la funcionalidad conforme a parámetros iniciales. revisar los indicadores de desempeño de las líneas de producción. eficientar cada eslabón productivo. Cada planta deberá contar con la siguiente estructura: Gerente de Planta 1 Producción Ingeniería y Mantenimiento Aseguramiento de Calidad Operaciones Recursos Humanos Administración Gerencia General Alcance: todas actividades relacionadas con el proceso de transformación de materia prima en producto terminado. manejo del CRM. costos y materiales. La Dirección de Operaciones es una de estas y se conforma a su vez por: Manufactura: encargada de dirigir las 2 plantas productoras. Administración Alcance: manejo financiero de las operaciones de plantas. ingresos e indicadores. Responsabilidades: fomentar el crecimiento del capital humano. mejorar las relaciones laborales. Responsabilidades: controlar erogaciones. desarrollo para mejorar las operaciones. producto terminado en tiempo y forma. Dirección de Logística Insumos Distribución Planeación Importaciones y exportaciones 7 . gastos. Recursos Humanos Alcance: manejo y cuidado del capital humano.Operaciones Alcance: coordinar todos los procesos productivos y operativos para garantizar el abasto. contratación y liquidación del personal. preparar y ejecutar capacitaciones requeridas por las demás áreas. administración de las actividades operativas de la planta. Responsabilidades: manejar todas las actividades relacionadas con el proceso productivo. coordinar al staff operativo para llevar a cabo las funciones de manufactura. Logística: garantizar el abasto de materia prima. Almacenes: responsable de mantener os niveles de producto terminado suficientes para garantizar el abasto a todos los clientes. verificar las entregas. revisión de los tiempos. manejo de inventarios. Responsabilidades: seleccionar al transportista. Es muy importante desarrollar estrategias comerciales para crear valor por marca a cada consumidor. cumpliendo con los requisitos internacionales. Valor de Marca: continúan ganando cobertura y porcentaje del total de las ventas por sector. entregas. órdenes de compras. y optimización de los recursos con base en indicadores de utilización. Importaciones y exportaciones Alcance: garantizar las exportaciones e importaciones en tiempo y forma. Distribución Alcance: garantizar la entrega de producto en tiempo y forma conforme a los requerimientos de la gestión de la demanda (forecast).Insumos Alcance: coordinar y garantizar la entrega de materia prima para los procesos productivos Responsabilidades: gestionar inventarios. gestión de los inventarios de producto terminado y hacer los programas de producción y mantenimiento. pago de impuestos. Planeación Alcance: programación y análisis de cada actividad productiva con base en capacidades productivas e insumos. revisión de embarques óptimos. 8 . nacionalización de producto. Responsabilidades: programación del forecast. gestión de proveedores y clientes. devoluciones. diferenciación con respecto a otras marcas. planeación de la demanda. Responsabilidades: programación de los envíos. condiciones de los caminos. procedimientos legales. Almacenes Jefe de Almacén 1 Jefe de Almacén 2 Jefe de Almacén 3 Jefe de Almacén 4 Jefe de Almacén 5 Identificación de Criterios Estratégicos para la Comercialización de Productos Segmentación de mercado: continuar atacando categorías con base en la línea de productos de bajo costo. pertenencia de un grupo particular que consume. Whiskey. Aseguramiento de calidad. nacionalización. Incrementar el número de productos que están creciendo constantemente. Exportación: el mercado del tequila es cada vez más codiciado. Nuevos Productos: hay categorías que continúan ganando terreno en el mercado nacional y que GM no está presente. Mantener una relación comercial transparente en sus procesos e información. Evaluación constante del portafolio: marcas que tienen poco margen y que la atención de dichos mercados requiere un esfuerzo igual o mayor que las categorías principales para GM. Es muy importante entrar en este sector que está siendo impulsada por los 3 grandes que tienen el mercado. según corresponda. requiere de una mayor atención para la producción y exportación a mercados clave como EU. Europa y Asia. si el proveedor que suministra las mercancías es un centro de distribución). Negociación y cierre de la compra. Ahorros basados en eficiencias operativas Reducción de costos fijos 9 . Por otra parte para lograr una mejor procuración de sus proveedores es necesario que GM tenga en cuenta los siguientes puntos: Encontrar proveedores que estén de acuerdo con las políticas con las que trabaja GM con el único fin de reducir riesgos operacionales. Un buen manejo de las solicitudes de cotización para encontrar las mejores condiciones para ambas partes. Algunos de los Beneficios de una buena administración en los procesos de procuración son: Economías de escala. El sistema trata el movimiento de mercancías en forma de pedido de traslado o de entrega. ej.. Obtención de formas de pago adecuadas. RELACIÓN CON PROVEEDORES Existen dos tipos de proveedor en GM: Proveedor interno Un proveedor está clasificado como interno si las mercancías que se están entregando ya han sido introducidas previamente en la gestión de stocks (es decir. Existen acuerdos para entregas en bloques. Tiempos de entrega efectivos. etc. Seguimiento a la entrega y manejo completo de logística (transporte. Fusiones: GM debería evaluar la compra de productores pequeños o casas importadoras que tienen acuerdos y convenios con marcas claves para el mercado nacional. Manejo de garantías sobre las compras de bienes y servicios. Proveedor externo El escenario más común es el de un proveedor externo que abastece desde ubicación remota. vanguardistas. Calidad insumos de Tiempo de Respuesta Servicio PostVenta Grupo Madrileña cumple con la función de productor y distribuidor dependiendo la marca. Calidad de Información Descripción Eficiente comunicación y organización al interior de la empresa en todos los procesos involucrados con la producción. En otras palabras existe trazabilidad de todos los insumos en caso de contar con cuestiones relacionadas con la producción. así como la reputación en el mercado de estos proveedores. Grupo Madrileña preocupada por ofrecer una selecta variedad de productos. Este indicador aplica para los productos que ellos mismos producen.Para poder dar valor a los consumidores finales. para lograr una buena procuración de sus proveedores es importante clasificarlos. Por esta razón. así como para los otros que comercializan GM acuerda con sus proveedores la importancia de contar con información oportuna. Todo proveedor de GM debe contar con personal capacitado para atender cualquier contingencia en centros de manufactura o distribución. El precio de sus productos oscila entre $80 y $200 pesos y la marca más vendida en autoservicios es Boone´ s. empaques presentaciones. . y en caso de incumplimiento se aplican penalizaciones. CONSUMIDOR ACTUAL La segmentación de los consumidores según cada categoría: VINOS . En caso de incumplimiento de alguna de las dos partes. Grupo Madrileña lleva años analizando y cuidando los atributos necesarios que el consumidor de hoy en día final aprecia y pide. Los proveedores tienen por contrato tiempos de entrega definidos. existen sanciones previamente establecidas por escrito. nuevos materiales. líder 10 . precios competitivos en el mercado. mediante un análisis de riesgo que analiza datos financieros. Medio y Alto. GM después de muchos años en el mercado sabe los que los clientes necesitan o esperan de sus productos. Si el mercado de consumidores los segmentamos en niveles Bajo. GM se interesa en saber sobre mejores y nuevos métodos de cuidado y manejo. GM se enfoca en medir y gestionar indicadores tales como: Indicador Cumplimiento en tiempo de entrega. problemas de calidad. con el fin de que los productos siempre se encuentren en las mejores condiciones. pone especial atención en la relación con sus proveedores. Una vez que existe la relación de trabajo. en la división de Vinos de Grupo Madrileña se encuentran posicionados con productos líderes en su mayoría para un cliente final de nivel Bajo. Tiene claro el actuar de la empresa en cuanto a la diferencia de valores de los clientes. lanzamiento de nuevos productos o erradicación de otros. En primer lugar los proveedores de GM son seleccionados cuidadosamente. usan y consumen bienes y servicios” (LOUNDON Y DELLA BITTA. 1995:5) Para los profesionales de mercadotecnia es importante la estratificación para observar diferencias en valores. El comportamiento del consumidor se puede definir como “…el proceso de decisión y la actividad física que los individuos realizan cuando evalúan. CREMAS Y LICORES . líder En su línea de destilados. lo cual sirve como base para segmentar el mercado y conocer más el comportamiento del consumidor. Se constituyen así las clases media y trabajadora como el segmento más numeroso del mercado y a la cual está dirigido el portafolio de Grupo Madrileña. y también se dan diferencias al interior de una misma clase. actitudes y conducta de alguna de las clases. Debido a alianza con Beam enfrentan canibalización de sus productos. porque los estratos presentan aspectos indefinidos y puntos comunes. adquieren. líder Con su producto líder de Rompope La Holandesa dentro del rubro de cremas se encuentra bien posicionado en el nivel medio. se encuentra posicionado en los tres niveles. La clase comúnmente asociada al ingreso se relaciona con patrones de estilo de vida y por ende con patrones de conducta del consumidor. DESTILADOS . . Y no es que todos los miembros de un estrato social actúen siempre igual. La elección y uso de los productos difieren entre las clases sociales. Cada clase cuenta con consumidores ostentosos y otros más conservadores. abarcando en su mayoría el canal de distribución On-Trade (Bares. Las principales características de las diferentes clases sociales conocidas son: (LOUDON Y DELLA BITTA. cafeterías y Restaurantes). 1995) 11 . En 2012 se adquirió la empresa Beam Global otorgándole a GM la distribución de Tequila 100 años (antes comercializado por Domecq) entre otros.COCTELERIA líder líder líder Para la división de Coctelería. . maneja perfectamente el nivel de ron de bajo costo con Ron Antillano. Misiones de Rengo (Merlot y Reserva) y Botrán. Solaz Tempanillo-Cabernet Sauvignon. Crema GlenBays y Amaretto Conti. Rompope La Holandesa y Barefoot. la zona de origen. el deseo de apoyo y cariño de personas queridas. la necesidad el nivel de reconocimiento y respetabilidad del hombre común. En la clase media. No suelen poner objeciones al precio pero tampoco compran con la intención de impresionar a la gente. Ej. Por último es importante mencionar que algunas de las marcas propias. Vino Generoso Tipo Jerez Tres Coronas. el prestigio. para que el consumidor tenga opciones dentro de su sector. La Divina. Zinfandel. demostrar riqueza y status a través del consumo de productos como automóviles caros. Carlo Rossi. Ej. Boone´s. Vinos Giralda. Ej. Mayorazgo. Mora Negra) y algunos otros vinos premium. Brandy Magno Solera Reserva. joyas suntuosas y otros. su comportamiento se describe como un consumo compensatorio. La Castellana. económica y física. Coco Beach. La clase alta-baja: Su comportamiento se orienta fuertemente al consumo llamativo. Como su posibilidad de movilidad hacia arriba es escasa. Vinoteca. Ej. el sabor y la suavidad. Hpnotiq. Esto ayuda que cada uno de los consumidores encuentre una satisfacción que puede ser mayor o menor de acuerdo a la elección del producto de su preferencia o de algún producto sustituto. Montecillo (Reserva y Gran Reserva). su color. Hpnotiq. Se les considera como mercado de calidad. El alto nivel educacional influye en su comportamiento de gasto. Vinos América. El Celler. las Moras (Black label. Bodegas Alianza. Chedraui.La clase alta-alta tiene patrones de consumo muy diferentes a los de otras clases. escapar de la carga pesada de labores domésticas y el impulso de decorar y embellecer su mundo. Pama. pues se toman como inversión duradera. James King. tienden a la ostentación de su éxito en la vida. transparencia. Club de Precios: Sam´s Club y Costco Tiendas Departamentales: Liverpool. CLIENTES POTENCIALES OFF TRADE (Botella Cerrada) Este canal se conforma de la siguiente manera Tiendas de conveniencia: Oxxo Tiendas Retail: Wal-Mart. Andre. así como las marcas distribuidas tienen segmentados sus productos. Palacio de Hierro ON TRADE (Botella Abierta): 12 . La Sevillana. Karat. Boone´s. Brandy Conde de Osborne (Solera Gran Reserva) La clase media-alta adquiere muchos más productos que las demás clases. Pero también tratan de emular la buena vida y tienden a comprar por impulso. el año de cosecha. Antillano. Ej. Montecillo (Gran Reserva). Cuvée. Ej. Son personas exitosas en sus decisiones de compra y proyectan la imagen de prosperidad y logro. porque adquieren productos de alta calidad y muestran su buen gusto. La elección está directamente relacionada con algunos criterios como: precio. Anís Mico y Jarabe Grupo Madrileña. con ligeras modificaciones según los segmentos. frecuentemente adquieren los modelos nuevos y más caros. La clase baja tiende a consumir los productos alimenticios y los de carácter duradero. es decir. restan importancia a los gustos refinados de la élite social. Jerez Fino Quinta. La clase trabajadora es motivada por la búsqueda de la seguridad social. Vino Generoso tipo Jerez Tres Coronas. la marca. Prissa. Brandy Alma de Magno Reserva. sus gustos son más prácticos. Comercial Mexicana. Gigante Vinaterías: La Divina. Boone´s. Las Moras (Varietal y Reserva). a sus miembros les interesa más la aceptación social que les confiere un producto que su lujo o funcionalidad. La industria de los vinos cuenta con una estacionalidad muy marcada en sus ventas. creando una variedad de portafolios con mezclas de productos a precios más baratos. Además de las tiendas de conveniencia y cadenas. En la actualidad el transportista con el que trabaja es fletera 3 Guerras 13 .Este canal de venta se da en bares. cuenta con una fuerza de Ventas y Promotora contratada directamente por GM que ha logrado la penetración en el gusto del consumidor. ventas directas a servicios de banquetes para eventos especiales. ha sido la diversidad de productos en varias líneas de mercado. Con un enfoque a un segmento de bajo costo siendo este sector el más grande en nuestra sociedad. Incrementar Exportaciones a través de distribuidores locales en EU en Wine Centers o Liquor Shop. Duty Free. A pesar de la competencia en anaquel ya que los espacios para colocar productos son muy pequeños. actualmente se tiene su producto Xicote y con esta introducción se busca comercializar otras marcas. para lo cual desde el mes de agosto se debe ir preparando con las negociaciones adecuadas con cada uno de sus clientes para realizar la correcta distribución y la contratación de su proveedor logístico. PORTAFOLIO DE PRODUCTOS El éxito del modelo de negocio de la organización. GM aprovecha para colocar productos a su alcance. ellos son abastecidos por el canal de Off Trade. restaurantes y cafeterías. Potencial GM ha incrementado su capacidad de producción y cuenta con el RH que le permitirá buscar e integrar nuevos clientes potenciales como los que a continuación se señalan: En la parte de Tiendas de Conveniencia se busca la introducción de los productos de GM en 7 Eleven y cadenas regionales como San Francisco de Asis. iniciando en Septiembre (Mes Patrio) y culminando en su punto más alto en Diciembre. Sin embargo existen negociaciones entre GM y Off trade donde se involucran en negociaciones para la promoción de su bebidas en el consumidor final a través del canal On Trade. como ventas corporativas a través de catálogos de regalos (arcones navideños). el objetivo es crear Nuevos Canales. no es operado directamente por GM. Estacionalidad de las Ventas en la Industria El costo de distribución por botella es de aproximadamente el 12% La producción de GM al año es de 1. GM está consciente de esta implicación en su estado de resultados. por esta razón. El transporte por camión es aproximadamente cinco veces más caro que el de ferrocarril. Al ser una empresa familiar las decisiones que se toman son inmediatas. Así tenemos que el transporte aéreo es el más caro. a su vez. En primer lugar GM considera los costos de sus transportistas. MANEJO DEL PRODUCTO Como bien sabemos. en México los costos de logística representan aproximadamente 15% de las ventas de las empresas. por estas razones es necesario establecer y monitorear estas variables ya que GM transporta sus productos a diferentes países y de forma local aquí en México. no existe burocracia. Cuenta con almacenes propios y bien ubicados. Con respecto al valor de la marca vs competencia. aproximadamente son 3 meses desde el embarque hasta la venta. El costo de los servicios (por tonelada-milla) varía mucho de un tipo de servicio a otro.000 cajas (10% son exportadas el 90% es venta nacional) Con respecto a sus importaciones al año estamos hablando de 2. mientras que el de los oleoductos es el más barato. Se ha observado que el movimiento de carga absorbe entre un tercio y dos tercios de los costos logísticos. Incluso si tenemos una serie de mercancías con el mismo punto 14 .000 cajas de botellas. Productos de alta rotación. fijando por escrito todas las condiciones comerciales necesarias para asegurar el cumplimiento de los compromisos y obligaciones de ambas partes. y éste. podemos señalar: El precio es una de sus principales ventajas competitivas. este es uno de los factores clave a la hora de definir y evaluar el funcionamiento de un servicio de transporte y la variabilidad se refiere a las diferencias normales que suele haber en el tiempo de entrega de los envíos.200.800. Tiempo de entrega y variabilidad. cinco o seis veces más caro que el transporte fluvial o por oleoducto. La estrategia determina las conductas de las personas. implica un proceso formal. orientadas a lograr las metas y objetivos de la empresa. no sólo los vinos mantienen su calidad. 2. definir los factores críticos de éxito y los indicadores de gestión (A nivel gerencial) Desarrollar las estrategias y planes de acción por área para alcanzar los objetivos establecidos Establecer Indicadores de desempeño y resultado (a nivel operativo) para monitorear y asegurar el cumplimiento de las metas establecidas 15 . por lo que vigila de cerca ya que el impacto en el almacenamiento se ve directamente reflejado en sus costos y satisfacción del cliente. consiente de todas estas características.( teniendo en cuenta que unos productos son más especiales que otros) Estamos hablando de la temperatura y la humedad. pueden mejorar en aroma.6 °F) y 18 °C (64. 3. Los vinos y licores pueden ser almacenados de forma satisfactoria entre los 7 °C (44. Cuando se almacena adecuadamente. disciplinado y estructurado. definido. Los productos que GM debe almacenar son productos perecederos natural. sabor y complejidad a medida que maduran. Recordemos que estos productos son por su naturaleza flamables. contar con alarmas de incendios. Esquemas para controlar la operación: 1. 4. CRITERIOS PARA EL CORRECTO MANEJO DE LA DIRECCIÓN El manejo de la dirección. la luz. El proceso para la gestión debe considerar la estrategia de la empresa y la estructura organizacional. ya que las características de sus productos son especiales. el tiempo de tránsito no será necesariamente el mismo para cada una de ellas Rutas planeadas con el fin de hacer eficientes los costos y entregas Seguros cuya cobertura cubra daños de los productos a transportar. y todas las medidas se seguridad necesarias para prevenir daños a los productos. Definir las metas y la estrategia del negocio desde la alta Dirección Con base en esto. basada en estándares de desempeño para su control y monitoreo. el dejarlos expuesto al calor. sino que aquellos que disponen algún tipo de crianza. por lo que es necesario almacenarlos de forma segura. puede generar daños a los productos. y que van a ser transportadas por el mismo medio.de origen y destino. las vibraciones o fluctuaciones en la temperatura y la humedad. daños a terceros y daño al transportista Otro importante punto que GM cuida de forma minuciosa es el almacenaje de sus productos.4 °F) siempre y cuando las variaciones de temperatura sean graduales. con una orientación cuantitativa. La estructura organizacional refleja las responsabilidades de las diferentes áreas dentro de la empresa para llevar a cabo la estrategia. GM esta siempre al pendiente del almacenaje de sus productos. resguardar y atender la demanda vs la fecha de pedido. que requiere el pago de impuestos y la colocación de etiquetas nacionales de SHCP. la región y cliente. utilización. tanto económicos como operativos. 16 . Mejorar el % de cobertura y atención a clientes estratégicos. Incrementar el portafolio de productos que entren en diferentes categorías. MÉTRICA: Reducción del costo operativo mensual en porcentaje mes a mes y anual. costos operativos. MÉTRICA: volumen de producción mensual. procesos de manufactura y procesos relacionados con la fabricación de tequila y vino. Reducción de costos operativos por mala planeación. PROCESOS DE IMPORTACIÓN Reducción de tiempos en la importación de productos. de modo que se les pueda dar un seguimiento puntual y establecer planes de acción en caso de requerirse. MÉTRICA: KPI’S para producción. deberán reportarse mensualmente. MÉTRICA: mejorar el ingreso porcentual por cada producto.Tanto los factores críticos de éxito como los indicadores de desempeño y resultado. MÉTRICA: nuevas categorías mejorando el ingreso y rentabilidad de la compañía. Rentabilidad por SKU producido. regionalizado y checado por tiempos de cada parte de la cadena. Optimización de los procesos de nacionalización de vinos y licores. deben estar enfocados en cumplir con las metas y la estrategia que la Dirección definió en un principio Los beneficios potenciales. Incremento de capacidad productiva. MÉTRICA: incremento en ventas y niveles de servicio mediante una política de reducción de días para la entrega de producto. ciudad y canal de abasto. clubes de precio. Optimización del sistema de colocación de órdenes de compra de materiales para la fabricación de producto terminado. mejorando cada etapa del proceso productivo. vinaterías. evaluando también la categoría. Incrementar la cobertura nacional con opciones de venta para pequeñas licorerías. La alta Dirección deberá tener conocimiento del desempeño de los mismos a través de juntas periódicas y las áreas funcionales deberán reportar los resultados y contar con el soporte de estos. MÉTRICA: días para producir. Los resultados de cada área. cadenas de supermercados. consumos. operaciones son los siguientes: por implementar un área de PROCESOS PRODUCTIVOS Eficiencias en las líneas de producción. mermas y costos. generando mejores tiempos de entrega al cliente final. eficiencias. MÉTRICA: tiempo promedio para la importación de productos. MÉTRICA: mejorar la cobertura por región. calidad y rentabilidad. BIBLIOGRAFÍA www.mexbest. Incrementar el portafolio de productos en donde no se tiene presencia. a fin de soportar el crecimiento de la operación y contar con recursos para enfrentar las nuevas tendencias del mercado.com 1 2 3 http://www.html http://www.com/es/empresas/madrilena. dado el potencial en el mercado de licores de bajo costo). expandir y crecer las áreas funcionales conforme a la propuesta presentada. se incrementará la capacidad de respuesta para satisfacer la demanda actual y futura. innovación.com/wine-in-mexico/report http://nuestrotequila. reducción de pago de impuestos mensuales vs incremento en la cobertura de inventario y de pedidos. La alta Dirección debe estar consciente de los beneficios económicos por contar con un área de operaciones como son: ahorros. procesos eficientes.euromonitor. Incrementar el portafolio de productos a través de la incorporación de categorías en las cuales GM aún no tiene presencia (ejemplo: Whiskey) Al optimizar los procesos logísticos. ahorros. MÉTRICA: realización de pagos de impuestos comparados con el requerimiento mensual del inventario. Outsourcing para operaciones que desvían de las actividades estratégicas.php?tipo=evento&idElemento=70 17 . Metas anuales de mejora en productividad.com/verSeleccion. De acuerdo a la estructura organizacional actual. se recomienda.euromonitor. Se recomienda continuar con las alianzas comerciales con empresas extranjeras a fin de diversificar su portafolio de productos. MÉTRICA: nuevas categorías con ingresos y márgenes de rentabilidad acorde a las políticas de la compañía. CONCLUSIONES El modelo de negocio de GM ha sido exitoso. Se recomienda mejorar y mantener las relaciones con proveedores estratégicos y explorar nuevas opciones de abasto. flexibilidad. dado que ha tenido un crecimiento constante. Así mismo. impulsar la exportación de tequila para incrementar la presencia en el mercado internacional (ejemplo: regiones como Centroamérica y Sudamérica. Reducir los costos de distribución dada una mejor planeación de la matriz de abasto.