DEFINICIÓN Y EVALUACIÓN DE INDICADORES DE ECO EFICIENCIAEVALUACION FINAL GRUPO: 358048_3 INTEGRANTES: ERIKA SOFÍA MONTAÑEZ ORDOÑEZ CODIGO: 1057587525 INGENIERO: JUAN FELIPE MARIN PEÑA DIRECTOR DE CURSO UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA PROGRAMA INGENIERIA AMBIENTAL DICIEMBRE DE 2014 hallando la forma de reducir el uso de materias primas y optimizando la producción. En el marco del desarrollo sostenible que estamos viviendo mundialmente. la equidad. Este instrumento permite registrar. Generando estrategias que conlleven a distribuir las actividades para alcanzar las metas definidas tanto para la producción de bienes y servicios como para la prevención de daños ambientales Por esto es necesario Identificar y evaluar los indicadores ambientales con los que contamos en desarrollo de cualquier empresa generadora de servicios y/o productos. lo cual se convierte en una herramienta que facilita las labores del compromiso con el medio ambiente. prolongando su actividad eficazmente dentro del mercado competitivo de la actualidad. Identificar los impactos ambientales generados en los procesos de agricultura. el cumplimiento de las normas y leyes y la responsabilidad social corporativa. para que dichos procesos sean sostenibles es necesario que la relación entre lo que ingresa y lo que sale tenga las mismas proporciones. es necesario hablar de la gestión ambiental. Para lograr esta meta existe un instrumento diagnostico (Eco. gracias a este tipo de estudios los procesos industriales cada vez son más limpios. protagonista en los últimos tiempos. procesos de todas las organizaciones. en que se convierte y cuantos residuos deja. . Con la identificación de las entradas (materias primas. con su uso es posible identificar la áreas proceso u operaciones que representan ineficiencia. de las medidas de control y mitigación de contaminación de aire. se llega a tener mayor eficiencia y por lo tanto económicamente más rentables además del reconocimiento que reciben por ser parte del desarrollo sostenible y dar su aporte al medio ambiente. industria y comercio. evaluar los impactos ambientales que parten de productos. suelo y agua.balance) que permite recolectar información cuantitativa de los puntos críticos de la empresa.INTRODUCCION En todo proceso industrial de transformación de materias primas es necesario estudiar las cantidades de materia prima que se utiliza. insumos y materiales auxiliares) y salida de cada etapa del proceso (residuos emisiones vertimientos productos y subproductos) nos permite valorar y corregir los distintos efectos ambientales. Distribución: Se encarga de la logística requerida para llevar en óptimas condiciones la producción. quien cuenta en su equipo con 2 analistas más. Gestión Administrativa: Se encarga de la comercialización. Descripción de los procesos Gestión Estratégica: Se encarga de la definición. fresa. otra en cartera y otra en contabilidad. instalaciones y vehículos de la organización. promoción. la cual recibe un mantenimiento mensual por 1 persona de la empresa y depende de producción. el equipo de gestión depende directamente de la gerencia y está en cabeza del director de calidad. piña y banano) a nivel nacional. y con base en dichos sistemas garantizar la calidad de los productos y servicios y que a la ves estos se obtengan protegiendo el medio ambiente. implementación. que es apoyado por una secretaria general. y control de los procesos. En cabeza de toda la organización está la Junta Directiva quien toma todas las decisiones estratégicas de la compañía y de la cual hace parte el gerente. para lo cual cuenta con una planta de producción en Antioquia en cabeza de un director de producción que tiene a cargo toda la panta con 4 empleados. gestión de la calidad bajo ISO 9001 y gestión ambiental bajo ISO 14001. Gestión de Calidad: Se encarga de la estandarización y control de los procesos a través de sistemas de gestión. Les ayuda una persona más en oficios varios y el mensajero que dependen también del director administrativo quien tiene dentro de sus funciones la gestión humana dentro de la organización. La empresa opera bajo sistemas de gestión (gestión de la calidad bajo la NTC ISO 9001 y gestión ambiental bajo la NTC ISO 14001) buscando la estandarización. objetivos y metas de la organización. equipos. La empresa cuenta con 2 vehículos que al igual que sus conductores y ayudantes para el cargue y descargue (1 por vehículo) dependen del director administrativo y maquinaria propia para las actividades de su quehacer.INFORMACIÓN DE REFERENCIA La empresa Solo Verde produce y comercializa jugos naturales (de mora. por lo tanto apoya la razón de ser la empresa. más 1 en empaque. una persona en créditos. venta. hasta el cliente. y otro en bodega. . control y seguimiento de las políticas. recaudo y gestión financiera de la organización Mantenimiento: Se encarga del mantenimiento preventivo y correctivo de la maquinaria. La comercialización hace parte de la organización pero no es su objeto social. para esto se tiene un equipo compuesto por un director administrativo que tiene 2 vendedores. Producción: Se encarga de todas las actividades requeridas para la producción de los Jugos Naturales. Los directores le rinden cuentas a un gerente. facturación. Requisitos del SGC y solicitud de creación o modificación del documento. Informe de auditoria Solicitud de acción correctiva o preventiva Acción de mejora Resultado de indicadores Acta de comité de calidad Consumo de agua Semilla propia Almácigos orgánicos Abonamiento de tierra Agua Infraestructura para riego Fertilizantes N. Encuesta de satisfacción del cliente. Plan de capacitación. P. Programa auditorias anual Gestión Estratégica de Gestión de Calidad Plan para la ejecución de la auditoria interna. Documentos Controlados del SGC. Reporte del proceso. Reporte de proceso. K Abonos orgánicos Enmiendas Bio fertilizantes Compost Energía humana Maquinaria Electricidad Fruta cosechada y lavada. . Recursos. kfglfdgk Informe de gestión de clientes. Requerimientos. Revisión por la dirección. Generación de vertimientos con trazas de fertilizantes Producción Generación sólidos de residuos Residuos orgánicos.ENTRADAS PROCESOS Estado actual del mercado. necesidades. Direccionamiento estratégico. SALIDAS Direccionamiento estratégico. mejora continua de la organización. Solicitud de recursos y necesidades de formación. Materias primas Energía Combustible Operarios Conductores Vehículos Capital Tecnología Información Investigación del mercado Pedidos Distribución Productos y servicios Resultados financieros Información Recurso humano Residuos Empaques Clientes externos Alta dirección Base de datos de clientes Propuestas comerciales Clientes externos Encuesta de satisfacción Alta dirección del clientes Servicio al cliente Reporte de proceso Despachos Gestión Administrativa Compras Lista de precios Gestión de recurso Cartera y tesorería Despachos PQR Gestión de calidad Recursos Facturación Plan de capacitación Gestión de calidad Introducción maquinaria Combustibles lubricantes de Mantenimiento Generación de emisiones atmosféricas: gases de combustión Generación de emisiones atmosféricas: polvo por transporte Consumo de combustibles Alteración del suelo Generación de aceites quemados Generación de residuos sólidos: filtros Uso del suelo . 600 Jugos entregar. 20 kg de fertilizantes orgánicos. 1. GESTION DE CALIDAD ACTIVIDADES Lavado. 34 L de agua residual y 3 Kg residuo orgánico no aprovechado. 10 Kg Residuos sólidos. listos para . 92 Kg de Fruta lavada Producción de jugo natural 200 L de jugo natural y 10 150 L de agua purificada 100 Kg de empaques PET. Empaque 1. ENTRADAS 35 L de agua.ECO BALANCE PROCESOS PROPUESTOS – EMPRESA SOLO VERDE ENTRADAS 10 Kg de papel bond. GESTION ESTRATEGICA ACTIVIDADES SALIDAS Diseño de la estrategia y 10 Kg de papel reutilizable. SALIDAS 92 Kg de fruta lavada. 10 kg de semilla. Siembra de productos SALIDAS 14 L de agua residual. control. 95 Kg de Fruta. 100 kilos de cosecha. kg de residuo orgánico. PRODUCCION ACTIVIDADES Riego del terreno. Fertilización del cultivo. ENTRADAS 20 L de agua. Orgánicos.600 unidades. IMPACO AMBIENTAL MEDIDA DE MITIGACION Y CONTROL Generación de residuos sólidos.DISTRIBUCION ENTRADAS ACTIVIDADES ½ Ton. 20 gal de gasolina. Reutilizar el papel. a la atmosfera. GESTION ADMINISTRATIVA MANTENIMIENTO ACTIVIDADES SALIDAS ACTIVIDADES SALIDAS – Aseo Publicidad. 36 Kg/agua. objetivos y metas de la organización. producto de estudios y planes implementados en la empresa. ENTRADAS ENTRADAS 90 Kgagua. reciclable. 5 L de agua. 18 Pa de vapor saturado de 20 Pa de aire equipos y maquinaria. 90 Kg de material y desinfección del 8 L de agua residual. volantes. ESTRATEGIA AMBIENTAL EMRESA SOLO VERDE PROCESO GESTION ESTRATEGICA ACCION GENERADORA Impresión de planes. ½ SALIDAS Ton. bond. altas concentraciones de comprimido.14 Kg de CO2 emitidos Transporte. . de Productos conservados y refrigerados. políticas. área de trabajo. papel 10 L de reciclable. 202. 36 L dekgagua de material 50 L de y aseo de 45 residual. m2 papel Mantenimiento Facturación. terminados. gases efecto invernadero. De jugos Almacenamiento en cavas. % de eficacia en el tratamiento de aguas contaminadas por procesos de cultivo. PRODUCCION Fertilización Contaminación de suelos. % de eficacia en la recuperación y calidad del suelo después de una cosecha.GESTION DE CALIDAD Lavado y preparación del producto Contaminación del agua. limpieza y empaque dentro de la empresa. reduciendo la cantidad de viajes. GESTION ADMINISTRATIVA Impresión de volantes y entrega del producto al consumidor. Implementar una planta de tratamiento de aguas residuales. Organizar los productos para llenar la carga total máxima del vehículo. . IDENTIFICACION DE INDICADORES AMBIENTALES CASO PROPUESTO EMPRESA SOLO VERDE MEDIDA DE MITIGACION INDICADOR Realizar campañas en pro de la reutilizar el papel. Producción de residuos sólidos. Educar ambientalmente a las comunidades en clasificación y reciclaje de los subproductos. MANTENIMIENTO Post producción Aporte al desarrollo sostenible. Construcción de una planta de tratamiento de aguas residuales. producto de estudios y planes implementados en la empresa. Recolectar. % de eficacia en la optimización en la distribución de los productos. clasificar y reutilizar de empaques de polipropileno. DISTRIBUCION Transporte Emisión de gases de tipo efecto invernadero Organizar los productos para llenar la carga total máxima del vehículo. Recuperar los suelos post cosecha sembrando especies nativas. % de eficacia en la realización de campañas a los trabajadores en la importancia y manejo de los residuos sólidos reutilizables. Realizar las actividades de recuperación de los suelos post cosecha sembrando especies nativas. % de eficacia en la realización de capacitaciones a las comunidades en la importancia y manejo de residuos sólidos reciclables.reduciendo la cantidad de viajes. . Realizar medidas de recolección. Educar ambientalmente a las comunidades en clasificación y reciclaje de los subproductos. clasificar y reutilizar los empaques PET de jugo. % de eficacia en la recolección de los empaques de polipropileno entregados al consumidor en la distribución y comercialización de los productos. Paso 1. . 100% Bueno = 75 89% Regular = 50 . de hojas esperadas para ser reutilizadas en la parte administrativ a de la implementaci ón en un periodo t x 100 ) Excelente = 90 .MEDIDAS INDICADOR INDICADOR / FORMULA DE CALCULO CRITERIO S DE ÉXITO DESCRIPCIO N DEL INDICADOR TIPO DE INDICAD OR PERIODICID AD JUSTIFICACI ÓN REGISTR OS Y SOPORT ES Realizar campañas en pro de la reutilizar el papel. cultivo y producción.100% Corresponde al porcentaje de eficacia en el tratamiento de aguas negras producto de actividades de producción y preparación del producto final.89% Regular 50 . Registro de papel reutilizado Construcció n de una planta de tratamiento de aguas residuales. GESTION ESTRATEGI CA Previo y durante las actividades de implementación . El agua se debe reutilizar. Metros de suelo recuperado en un periodo de tiempo t / Metros de suelo existentes en un periodo de tiempo t x 100 Excelente = 90 . % de eficacia en la recuperación y calidad del suelo después de una cosecha.74% Deficiente >50 = las de y dl Registro fotográfic o Registro fotográfic o.89% Regular = 50 . . Registro fotográfic o. GESTION DE CALIDAD Durante las actividades de preparación del producto final. PRODUCCI ON Durante actividades siembra cultivo producto. las cuales son escasas y finitas. Excelente = 90 . producto de estudios y planes implementa dos en la empresa. servir el agua de forma que no dañe las bases hídricas.100% Corresponde al porcentaje de eficacia en el tratamiento de suelos contaminados producto de actividades de siembra. % de eficacia en la realización de campañas a los trabajadores en la importancia y manejo de los residuos sólidos reutilizables.74% Deficiente >50 Bueno = 75 . (No. % de eficacia en el tratamiento de aguas contaminadas por procesos de cultivo. Muestreo del agua residual Realizar las actividades de recuperació n de los suelos post cosecha sembrando especies nativas. De hojas recicladas y reutilizadas en la parte administrativ a de la implementaci ón en un periodo t / No. ya que las fuentes se están agotando. limpieza y empaque dentro de la empresa. El suelo es la base de la tierra por tal motivo se debe recuperar para mantener la sostenibilidad del planeta. Litros de agua tratada que se sirve /LITROS DE AGUA SERVIDA X 100.74% Deficiente >50 Corresponde al porcentaje de eficacia en la realización de campañas sobre la importancia y manejo de residuos sólidos reutilizables dirigidos a los trabajadores contratados para la actividad administrativa de la empresa. Muestreo del suelo tratado Bueno = 75 . administración y dirección de la empresa El papel se fabrica de fuentes naturales. De canastas programadas. Para el desarrollo sostenible se debe reemplazar la cultura del consumismo por el reusó de los instrumentos y materias que se pueden utilizar nuevamente en otro proceso. . De capacitacione s programadas sobre la importancia y manejo de residuos sólidos reciclables en un periodo de tiempo t x 100 Corresponde al porcentaje de eficacia en la realización de capacitaciones a las comunidades en la importancia y manejo de residuos sólidos reciclables. De capacitacione s realizadas sobre la importancia y manejo de residuos sólidos reciclables en un periodo de tiempo t / No. No. Realizar medidas de recolección. % de eficacia en la realización de capacitacione s a las comunidades en la importancia y manejo de residuos sólidos reciclables. MANTENIMIEN TO Post producción y comercializació n. comercializació n y post comercializació n.89% Regular = 50 74% Deficient e >50 Excelent e = 90 100% Bueno = 75 . % de eficacia en la optimización en la distribución de los productos. Educar ambientalm ente a las comunidade s en clasificación y reciclaje de los subproduct os. Una buena organización es la base de una buena distribución ahorra combustible y tiempo valioso en las actividades que se desarrollan. Registro fotográfic o Registro fotográfic o. DISTRIBUCION Post Cosecha y durante la distribución. No. % de eficacia en la recolección de los empaques de polipropileno entregados al consumidor en la distribución y comercializac ión de los productos. Excelent e = 90 100% Corresponde al porcentaje de eficacia en la optimización de la gestión distribución del producto final. Registro de canastas cargadas. Bueno = 75 . Registro de asistencia . El reciclaje es vital para la protección del medio ambiente ya que existen miles de contaminante s presentes en los empaques de bebidas y comidas que consumimos.89% Regular = 50 74% Deficient e >50 Registro fotográfic o. reduciendo la cantidad de viajes. clasificar y reutilizar los empaques PET. COMERCIALIZA CION Durante la distribución. Numero de empaques recolectados durante un periodo de tiempo t / Numero de empaques esperados durante un periodo de tiempo t x 100 Corresponde al porcentaje de eficacia en la recolección de empaques de polipropileno entregados al consumidor en la distribución y comercializació n de los productos. Registro de empaques recolectad os.MEDIDAS INDICADO R INDICADOR / FORMULA DE CALCULO CRITER IOS DE ÉXITO DESCRIPCIO N DEL INDICADOR TIPO DE INDICADOR PERIODICID AD JUSTIFICACI ÓN REGIST ROS Y SOPORT ES Organizar los productos para llenar la carga total máxima del vehículo. De canastas contenedoras del producto final / No.89% Regular = 50 74% Deficient e >50 Excelent e = 90 100% Bueno = 75 . GESTION ESTRATE GICA Previo y durante las actividades de implement ación. Lavado y preparaci ón de la fruta. objetivos y metas de la organizac ión. ya que las fuentes se están agotando. Generació n de residuos sólidos. las cuales son escasas y finitas. ACCIÓN GENERAD ORA DE IMPACTO IMPACTO AMBIENTA L GENERAD O SOLUCIÓN PROPUEST AO MEDIDAS Impresió n de planes. políticas. producto de estudios y planes implement ados en la empresa. Construcci ón de una planta de tratamien to de aguas residuales INDICA DOR 90% 83% INDICA DOR / FORMU LA DE CALCUL O (1000/1 100) *100 (2500/3 000) *100 CRITER IOS DE ÉXITO EXCELE NTE BUENO DESCRIPC ION DEL INDICAD OR TIPO DE INDICAD OR PERIODICI DAD JUSTIFICA CIÓN REGIST ROS Y SOPOR TES Correspo nde al porcentaj e de eficacia en la realizació n de campaña s sobre la importan cia y manejo de residuos sólidos reutilizab les dirigidos a los trabajado res contratad os para la actividad administr ativa de la empresa. Registr o de papel reutiliz ado Registr o fotográ fico Correspo nde al porcentaj e de eficacia en el tratamien GESTION DE CALIDAD Durante las actividades de preparació n del producto final. producto de estudios y planes implement ados en la empresa.Paso 2. Reutilizar el papel. Contamin ación del agua. administra ción y dirección de la empresa El papel se fabrica de fuentes naturales. El agua se debe reutilizar. Muestr eo del agua residua l Registr o . Implemen tar una planta de tratamien to de aguas residuales ESTRATEG IA AMBIENTA L Realizar campañas en pro de la reutilizar el papel. ACCIÓN GENERAD ORA DE IMPACTO IMPACTO AMBIENTA L GENERAD O SOLUCI ÓN PROPUE STA O MEDIDA S ESTRATE GIA AMBIENT AL Fertilizaci ón Contamin ación de suelos. Muestre o del suelo tratado Correspo nde al DISTRIBU CION Post Cosecha Una buena Registr o de (200/230) *100 BUENO Registr o fotográ fico. . Recuper ar los suelos post cosecha sembra ndo especie s nativas. INDICADO R/ FORMULA DE CALCULO CRITER IOS DE ÉXITO DESCRIPC ION DEL INDICADO R TIPO DE INDICADO R PERIODIC IDAD JUSTIFICA CIÓN REGIST ROS Y SOPORT ES (550/700) *100 BUENO Correspo nde al porcentaj e de eficacia en el tratamien to de suelos contamin ados producto de actividad es de siembra. 79% Organiz ar los Organiza r los 86% Transport e Emisión de gases INDICA DOR servir el agua de forma que no dañe las bases hídricas. cultivo y producció n. Realizar las actividad es de recupera ción de los suelos post cosecha sembran do especies nativas. . PRODUCCI ON Durante las actividad es de siembra y cultivo dl producto. El suelo es la base de la tierra por tal motivo se debe recuperar para mantener la sostenibili dad del planeta.. to de aguas negras producto de actividad es de producció n y preparaci ón del producto final. fotográ fico. porcentaj e de eficacia en la optimizac ión de la gestión distribuci ón del producto final. canasta s cargada s.de tipo efecto invernade ro product os para llenar la carga total máxima del vehículo . organizaci ón es la base de una buena distribuci ón ahorra combustib le y tiempo valioso en las actividade s que se desarrolla n. Registr o fotográ fico. reducien do la cantidad de viajes. reducie ndo la cantida d de viajes. producto s para llenar la carga total máxima del vehículo. . y durante la distribuci ón. Para el desar rollo soste nible se debe reem plazar la cultur a del consu mism o por el reusó de los instru mento s y mater ias que se puede n utiliza r nueva mente en otro proce so. MANT ENIMI ENTO Post produc ción y comerc ializaci ón. Educa r ambie ntalm ente a las comu nidad es en clasifi cació n y recicl aje de los subpr oduct os. El recicl aje es vital para la prote cción del medio ambie nte ya que existe n miles de conta minan tes prese ntes en los empa ques de bebid as y comid as que consu mimo s.ACCI ÓN GENE RADO RA DE IMPA CTO IMPA CTO AMBI ENTA L GENE RAD O SOLU CIÓN PROP UEST AO MEDI DAS ESTRA TEGIA AMBI ENTAL IN DIC AD OR INDICA DOR / FORMU LA DE CALCU LO CRI TER IOS DE ÉXI TO DESC RIPCI ON DEL INDI CAD OR TIPO DE INDIC ADOR PERIO DICIDA D JUSTI FICAC IÓN REG ISTR OS Y SOP ORT ES Impre sión de volan tes y entre ga del produ cto al consu midor . (25/25) *100 EXC ELE NTE Regi stro foto grá fico Reg istro foto grá fico. Post produ cción Apor te al desa rroll o sost enibl e. Recol ectar. comerc ializaci ón y post comerc ializaci ón. 10 0% Corr espo nde al porc entaj e de efica cia en la reali zació n de capa citac iones a las com unid ades en la impo rtanc ia y man ejo de resid uos sólid os recic lable s. Educa r ambie ntalm ente a las comu nidad es en clasifi cació n y recicl aje de los subpr oduct os. clasifi car y reutili zar los empa ques PET. . clasifi car y reutili zar de empa ques PET. Regi stro de emp aqu es reco lect ado s. 75 % (1500/ 2000)* 100 BUE NO Corr espo nde al porc entaj e de efica cia en la recol ecció n de emp aque s de polip ropil eno entr egad os al cons umid or en la distri buci ón y come rciali zació n de los prod ucto s. COME RCIAL IZACI ON Durant e la distrib ución. Regi stro de asis tenc ia. Prod ucció n de resid uos sólid os. Realiz ar medid as de recole cción. cumplir con indicadores ambientales propuestos no solo da mejores resultados a nivel interno también mejora la imagen corporativa y hace a cualquier empresa sostenible. es una forma oportuna de permanecer en el mercado competitivo de la actualidad. Con la implementación del Eco balance se puede diseñar estrategias para cada uno de los procesos realizados en la Empresa en la transformación de sus productos o prestación de servicios para aumentar la eficiencia global y reducir los riesgos para los seres humanos y el ambiente ya que esto permite tener una visión clara de las entradas y salidas que se realizan en los diferentes sectores productivos. S. Santa de Bogotá: Ministerio del Medio Ambiente. o evitar sanciones económicas por parte de las autoridades ambientales. A. A. [2] Ministerio del Medio Ambiente.CONCLUSIONES El diseño y control de los balances conllevan a un mejoramiento continuo en los procedimientos de cualquier empresa ya sea en el sector industrial. BIBLIOGRAFIA [1] Kenneth Ochoa. Política Nacional de Producción Más Limpia.Módulo didáctico. Estrategia y gestión de los contenidos y procesos de enseñanza aprendizaje. [3] Romo. Trabajar de forma eficiente y mejorar los productos. Romo. Planeación y Desarrollo de las Organizaciones . ser más rentables y competitivos a través del ahorro generado por el uso eficiente de materias primas y reducción de la contaminación en la fuente de sus procesos. Módulo Didáctico. (1997). comercial o agro comercial como en el presente caso. En S. .UNAD. Bogotá: Universidad Nacional Abierta y a Distancia . (2008). Definición y Evaluación de Indicadores de Eco eficiencia. optimizando procesos de fabricación e implementando estrategias de comercialización y producción más limpia. (2013).