Estudio de Mercado

PROYECTO SAGARPA-CONACYT 126183“Innovación tecnológica de sistemas de producción y comercialización de especies aromáticas y cultivos élite en agricultura orgánica protegida con energías alternativas de bajo costo” Inteligencia de mercado de tomate saladette Janett Maritza Lucero Flores Carolina Sánchez Verdugo Marco Antonio Almendarez Hernández Derechos Reservados © Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste, S.C. Mar Bermejo No. 195 Col. Playa Palo de Santa Rita. La Paz, Baja California Sur, México. Primera edición en español 2012 Créditos de la edición: Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste, S.C. Mar Bermejo No. 195 Col. Playa Palo de Santa Rita. La Paz, Baja California Sur, México. Editor. A efectos bibliográficos la obra debe citarse como sigue: Lucero-Flores, J.M, Sánchez-Verdugo, C., Almendarez-Hernández, M.A. 2012. Inteligencia de mercado de tomate saladette. Edit. Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste, S.C. La Paz, Baja California Sur, México. 74 p. Las opiniones que se expresan en esta obra son responsabilidad de los autores y no necesariamente de los editores y/o editorial. Ninguna parte de esta publicación puede reproducirse, almacenarse en un sistema de recuperación o transmitirse en ninguna forma ni por ningún medio, sin la autorización previa y por escrito del Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste, S.C. Las consultas relativas a la reproducción deben enviarse al Departamento de Permisos y Derechos al domicilio que se señala al inicio de esta página. “Publicación de divulgación del Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste, S.C. Su contenido es responsabilidad exclusiva del autor" Directorio Dr. Sergio Hernández Vázquez Director General del CIBNOR [email protected] Dr. Alfredo Ortega Rubio Director de Gestión Institucional [email protected] M. en A. María Elena Castro Núñez Directora de Administración [email protected] Dr. R. Jaime Holguín Peña Coordinador del Programa de Agricultura en Zonas Áridas [email protected] Dr. Bernardo Murillo-Amador [email protected] Responsable Técnico del Proyecto SAGARPA-CONACYT Clave 126183 Diseño de portada: M.C. Margarito Rodríguez Álvarez Impreso y hecho en México Printed and made in México. Información relacionada en la página electrónica http://www.cibnor.mx ÍNDICE DE CONTENIDO ÍNDICE DE FIGURAS .............................................................................................................................. iii ÍNDICE DE CUADROS ............................................................................................................................. iv RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................................................ 1 PRESENTACIÓN ....................................................................................................................................... 2 1. EL PRODUCTO EN EL MERCADO .................................................................................................... 3 1.1 Definición del producto ........................................................................................................................... 3 1.2 Naturaleza y usos del producto ............................................................................................................ 3 1.3 Normas y requerimientos de calidad ................................................................................................. 8 1.4 Productos sustitutos o similares........................................................................................................ 11 2. ZONA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO .................................................................................... 13 2.1 Análisis de la demanda .......................................................................................................................... 13 2.2 Análisis de la oferta ................................................................................................................................. 14 3. PERFIL DEL MERCADO NACIONAL............................................................................................. 16 3.1. Producción de tomate saladette en México (por entidad federativa) ................................ 16 4. PERFIL DEL MERCADO INTERNACIONAL ................................................................................ 51 4.1. Importaciones y exportaciones ......................................................................................................... 51 4.2 Mercado Norteamericano..................................................................................................................... 51 4.2.1 Estados Unidos de América ......................................................................................................... 51 4.2.2 Canadá .................................................................................................................................................. 53 4.3 Mercado Europeo..................................................................................................................................... 54 4.3.1 Alemania.............................................................................................................................................. 55 4.3.2 Bélgica .................................................................................................................................................. 56 4.3.3 España .................................................................................................................................................. 58 4.3.4 Francia ................................................................................................................................................. 60 4.3.5 Italia ...................................................................................................................................................... 62 4.3.6 Países Bajos (Holanda) .................................................................................................................. 64 4.3.7 Reino Unido........................................................................................................................................ 66 4.4 Mercado Asiático...................................................................................................................................... 68 4.4.1 Japón ..................................................................................................................................................... 68 i 5. COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO ...................................................................................... 72 5.1 Concepto de comercialización ............................................................................................................ 72 5.2 Diseño del producto ................................................................................................................................ 72 5.3 Canales de distribución ......................................................................................................................... 73 6. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS................................................................................................. 74 ii ............................................ .........ÍNDICE DE FIGURAS Figura 1. Producción mundial de tomate (1988-2008). 15 iii ................... ... Producción anual de tomate saladette en el Estado de Baja California Sur......................................... Producción anual de tomate saladette en el Estado de Guerrero..... 16 Cuadro 2................................... 22 Cuadro 15....... Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Chihuahua. . .................................................. 17 Cuadro 4........................ 20 Cuadro....... ............................... 20 Cuadro 12.. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Campeche..................... 20 Cuadro 11...................................... 18 Cuadro 6.. 18 Cuadro 5..ÍNDICE DE CUADROS Cuadro 1...... 22 Cuadro 16.............................................................................. Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Campeche..................................................... Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Aguascalientes (2009).. 19 Cuadro 9..................................................... 24 iv .... Producción anual de tomate saladette en el Estado de Durango........ 23 Cuadro 18....... 19 Cuadro 8...................... ................................................................................................................................................................ Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Baja California Sur.... Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Coahuila................... ..... Producción de tomate saladette en el municipio de “Ensenada” Baja California........ Producción anual de tomate saladette en el Estado de Guanajuato................................. .............. 23 Cuadro 17............... Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Chiapas.................................... 21 Cuadro 14...................................................................... .. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Aguascalientes..................... Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Guanajuato.............................. .. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Chiapas............................ ............................ 17 Cuadro 3..... ............. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Chihuahua. 21 Cuadro 13...... 24 Cuadro 19.................. 18 Cuadro 7... Participación de los principales países productores de tomate en el mundo........... 10.................................................................................. ........................ ................................ ..... .... Producción anual de tomate saladette en el Estado de Coahuila.................. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Baja California....................................................................................... Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Oaxaca....... 26 Cuadro 23....................... ........ 34 Cuadro 37.. 31 Cuadro 31.. Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Nuevo León.... Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Morelos............. 27 Cuadro 25............. ..... . 29 Cuadro 28....... 29 Cuadro............ 26 Cuadro 22............. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Quintana Roo.............. 25 Cuadro 21... ............................. ................................................... Producción anual de tomate saladette en el Estado de Querétaro.... Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de México................................... . 37 Cuadro 40..................... Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Nayarit. ............. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Nayarit.............. 28 Cuadro 26......... 33 Cuadro 36.......... .. 31 Cuadro 30... 32 Cuadro 33................................................ ......................................... Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Querétaro...................................................... 26 Cuadro 24........ 29.. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Morelos......... Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Guerrero... Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Hidalgo..... 28 Cuadro 27.. 33 Cuadro 34........................................................ .... Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Michoacán.... ......................... ........ ....... Producción anual de tomate saladette en el Estado de Jalisco..................... Producción anual de tomate saladette en el Estado de México. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Hidalgo.... 37 Cuadro 41...... Producción anual de tomate saladette en el Estado de Michoacán......... 32 Cuadro 32........................... Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Jalisco.................................... Producción anual de tomate saladette en el Estado de Oaxaca. 38 v .......... 35 Cuadro 38............................................. .....Cuadro 20.... 33 Cuadro 35.. .................. . Producción anual de tomate saladette en el Estado de Puebla................... ..................................... Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Puebla.. 36 Cuadro 39.... Producción anual de tomate saladette en el Estado de Nuevo León............. ......... ...................... Principales países importadores de tomate a nivel mundial (cifras 2010)............... Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Veracruz.................Cuadro 42...... Producción anual de tomate saladette en el Estado de Veracruz.......................................................................................... 38 Cuadro 44....................................... 43 Cuadro 54................ 39 Cuadro 45. .................... ..................................... .................... .......................................... 40 Cuadro 47....... 42 Cuadro 50.............................................. ................ 38 Cuadro 43.... ......... 42 Cuadro 53.............................. 44 Cuadro 56......... ....... ............. Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de San Luis Potosí.................... 42 Cuadro 52.. Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Tamaulipas............... Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Quintana Roo.............. .................. ......................... Producción anual de tomate saladette en el Estado de Tamaulipas.................... ... ........................... Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Yucatán............. Producción anual de tomate saladette del estado de Yucatán................................ .................. Producción de tomate saladette en malla sombra por municipio en el Estado de Sinaloa...................... 47 Cuadro 62.......................... Producción de tomate saladette por municipio del Estado de Zacatecas........ Producción de tomate saladette en invernadero por municipio en el Estado de Sinaloa....... . 40 Cuadro 48..................... 39 Cuadro 46.................................... .......................................... 46 Cuadro 61......... Producción anual de tomate saladette en el Estado de San Luis Potosí.............. 43 Cuadro 55..................................... 45 Cuadro 58............ 46 Cuadro 60...................................................... 41 Cuadro 49.... Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Sonora................................. Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Sinaloa.... Producción anual de tomate saladette en el Estado de Tabasco............................................ 45 Cuadro 59........ Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Tabasco..................... 44 Cuadro 57..... Producción anual de tomate saladette en el Estado de Zacatecas.......... 51 vi .. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Sinaloa............... ............................ Precio de centrales de abasto de México (agosto 2011)..................................... 42 Cuadro 51...................... Producción anual de tomate saladette en el Estado de Sonora........................ ........................................................................... 55 Cuadro 68.................... 64 Cuadro 78......... 60 Cuadro74.................. Importación de tomate en Bélgica........................................ Exportación de tomate en Estados Unidos de América.......... 69 vii . 57 Cuadro 71....... Importación de tomate en Reino Unido................................................. ...................... 51 Cuadro 64.................................................... Importación de tomate en Italia...................... .................................................... 63 Cuadro77........................ 66 Cuadro 80.............. Exportación de tomate en España......... Importación de tomate en Japón........ 61 Cuadro. 56 Cuadro 69 Exportación de tomate en Alemania.............................. ............................. 57 Cuadro 70................... Exportación de tomate en Francia. .......................................................................... 52 Cuadro 65......................... ................. Principales países exportadores de tomate a nivel mundial (cifras 2010).......................................................... 67 Cuadro 81.............. Exportación de tomate en Reino Unido............................. ....... Exportación de tomate en Países Bajos (Holanda)...... Importación de tomates en Países Bajos (Holanda).................................. 65 Cuadro 79................................................Importación de tomate en Francia.................... ......................... 62 Cuadro 76............ ........................................... Importación de tomate en Canadá.................................................................... 54 Cuadro 67............. Importación de tomate en Alemania.... 59 Cuadro73...................................... 68 Cuadro 82........ ... Exportación de tomate en Bélgica............................ Exportación de tomate en Canadá.......... ......... Importación de tomate en Estados Unidos de América................. Exportación de tomate en Japón ..................... Importación de tomate en España................. .................................................................................................. ................................... ............. Exportación de tomate en Italia.............................................................................................................................................................................. ...................................... ... 58 Cuadro 72.............................................. ....... 53 Cuadro 66............ 75.Cuadro 63............ . 69 Cuadro 83................................. ............................................................... salsas. 1 . se ha mantenido estable con un nivel promedio anual de 86 millones de toneladas. pero también es utilizado como producto industrializado para elaborar pastas. En esta primera etapa del proyecto se presenta información sobre la producción y comercialización en los mercados nacionales e internacionales para apoyar la toma de decisiones en el desarrollo de la agricultura protegida con un entorno competitivo y económicamente rentable. países que conjuntamente han producido durante los últimos 10 años el 70 % de la producción mundial. normas de control de calidad. Turquía. Según datos de la FAO (1998) los principales productores de tomate son China. En la siguiente parte del estudio se presenta información de los mercados nacionales e internacionales del producto así como la situación pasada. lo que exige calidad en cuanto a su distribución y venta en fresco. purés. presente y futura de la demanda y oferta de cada país. ya sea cocinado o crudo en la elaboración de ensaladas. etapas del ciclo de vida del producto y los productos sustitutos o similares. Su importancia radica en que posee cualidades para integrarse en la preparación de alimentos. Egipto e India. la producción mundial de ésta hortaliza. Se realizó una búsqueda de usos. determinando y condicionando nichos de mercado.RESUMEN EJECUTIVO A nivel mundial pocas son las hortalizas que presentan una demanda de consumo tan alta como el jitomate. etc. jugos. Estados Unidos. Italia. como en otras partes del mundo. En la primera parte del trabajo se presenta la participación de tomate saladette en el mercado nacional e internacional.. En México. para generar empleos y mejores ingresos a los productores de la región noroeste de México. gracias a los avances tecnológicos para su procesamiento y a las modificaciones en los gustos y costumbres de las nuevas generaciones. En los últimos años. preferimos consumir el tomate fresco. productos clasificados bajo la fracción arancelaria 070200.PRESENTACIÓN El presente estudio se centra en el análisis del mercado nacional e internacional de los “tomates frescos o refrigerados”. Este estudio cuenta con precios del mercado nacional e internacional. Bernardo Murillo Amador. Sergio Hernández Vázquez. 2 . el Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (SPTR). Director General del CIBNOR. comercialización y precios del cultivo de tomate donde se incorporan cifras de exportación e importación. considerando las tendencias y oportunidades del mercado para los productos mexicanos de invernaderos.CA). Dulce Jara León y Silvia Edén Virgen Silva. Se agradece al Dr. con clave SAGARPA 2009-C02-126183. También se obtuvieron datos relevantes de dependencias en México como el Banco Nacional de Comercio Exterior (BANCOMEX). Trade Statistics for International Business Development (TRADE MAP). Dr. Marco Antonio Almendarez Hernández. al responsable técnico del proyecto. A los colaboradores en esta primera etapa. Lic. Los datos utilizados para realizar este estudio fueron obtenidos de fuentes internacionales oficiales como la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). cuadros con datos relevantes de producción. Janett Maritza Lucero Flores. Dr.GC. en el proyecto de “Innovación tecnológica de sistemas de producción y comercialización de especies aromáticas y cultivos elites en agricultura orgánica protegida con energías alternativas de bajo costo”. así como el personal de apoyo. United States Department of Agriculture (USDA). Lic. malla sombra y cielo abierto a escala nacional e internacional. European Commission (EUROSTAT) y Agriculture and Agri-Food Canadá (AGRI. apoyado por el Fondo Sectorial de Investigación SAGARPA-CONACYT. Lic. Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). Carolina Sánchez Verdugo. Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SIIM) y el Sistema de Información Arancelaria Vía Internet (SIAVI). fruto pequeño bi o trilocular. Especie: Lycopersicum esculentum Mill.2 Naturaleza y usos del producto Origen El origen del género Lycopersicon se localiza en la región andina que se extiende desde el sur de Colombia al norte de Chile. tiene forma de pera y presenta tamaño homogéneo de frutos. Familia: Solanácea (Solanáceas). Durante el siglo XVI se consumían en México tomates de distintas formas y tamaños e incluso rojos y amarillos. pero parece que fue en México donde se domesticó. En otros países europeos solo se utilizaban en farmacia y así se mantuvieron en Alemania hasta comienzos del siglo XIX. Taxonomía y morfología División: Magnoliophyta. pero por entonces ya habían sido traídos a España y servían como alimento en España e Italia. Clase: Magnoliopsida. Los españoles y portugueses difundieron el tomate a Oriente Medio y África. quizá porque crecería como mala hierba entre los huertos.1 Definición del producto Saladette (Roma). El tomate saladette es una variedad italiana para conserva de tomate pelado. EL PRODUCTO EN EL MERCADO 1. y de Europa también se difundió a Estados Unidos y Canadá. 3 . 1. Variedad: Saladette. y de allí a otros países asiáticos.1. regular e hipógina y consta de cinco o más sépalos. de igual número de estambres soldados que se alternan con los pétalos y forman un cono estaminal que envuelve al gineceo y de un ovario bi o plurilocular. donde se ubican los pelos absorbentes especializados en tomar agua y nutrientes. lobulados y con borde dentado. la zona superior o zona en empalizada. de fuera hacia dentro. La 4 . generalmente en número de 3 a 10 en variedades comerciales de tomate calibre M y G. cilindro vascular y tejido medular. cortex y cilindro central. de la que parten hacia el exterior los pelos glandulares. Puede desarrollarse de forma rastrera. cuyas células más externas son fotosintéticas y las más internas son colenquimáticas. En la parte distal se encuentra el meristemo apical. Su estructura.Planta: perenne de porte arbustivo que se cultiva como anual. tallos secundarios (ramificación simpoidal) e inflorescencias. Las hojas se disponen de forma alternativa sobre el tallo. semierecta o erecta. Sistema radicular: raíz principal (corta y débil). Las flores se agrupan en inflorescencias de tipo racemoso (dicasio). La epidermis inferior presenta un alto número de estomas. Existen variedades de crecimiento limitado (determinadas) y otras de crecimiento ilimitado (indeterminadas). de igual número de pétalos de color amarillo y dispuestos de forma helicoidal a intervalos de 135º. Flor: es perfecta. donde se inician los nuevos primordios foliares y florales. de forma que se han descrito algunas con más de 300 flores. raíces secundarias (numerosas y potentes) y raíces adventicias. sobre todo en el envés y constan de un nervio principal. ambas sin cloroplastos. Tallo principal: eje con un grosor que oscila entre 2-4 cm en su base. es rica en cloroplastos. con foliolos peciolados. corteza o cortex. Seccionando transversalmente la raíz principal y de fuera hacia dentro encontramos: epidermis. Los haces vasculares son prominentes. en número de 7 a 9 y recubiertos de pelos glandulares. Hoja: compuesta e imparipinnada. donde se sitúa el xilema (conjunto de vasos especializados en el transporte de los nutrientes). Dentro del parénquima. sobre el que se van desarrollando hojas. consta de epidermis. es frecuente que el eje principal de la inflorescencia se ramifique por debajo de la primera flor formada dando lugar a una inflorescencia compuesta. El mesófilo o tejido parenquimatoso está recubierto por una epidermis superior e inferior. Luminosidad: niveles de radiación diaria alrededor de 0. alrededor del eje principal. La flor se une al eje floral por medio de un pedicelo articulado que contiene la zona de abscisión. Humedad: la humedad relativa oscila entre un 60 y 80%. Requerimientos climáticos Temperatura: la temperatura óptima de desarrollo se sitúa en 23°C durante el día y entre 13-17°C durante la noche. 5 . son los mínimos para la floración y cuajado. Está constituido por el pericarpio. los tomates más apreciados son los de mayor tamaño. pastas y concentrados. El fruto puede recolectarse separándolo por la zona de abscisión del pedicelo.htm). jugos.infoagro. el tejido placentario y las semillas. que se distingue por un engrosamiento con un pequeño surco originado por una reducción del espesor del cortex. Fruto: baya bi o plurilocular que puede alcanzar un peso que oscila entre unos pocos miligramos y 600 g. o bien puede separase por la zona peduncular (http://www. Las inflorescencias se desarrollan cada 2-3 hojas en las axilas. tomate confitado. tomate en polvo y encurtido.com/hortalizas/tomate. purés. como por ejemplo: tomate natural pelado.85 MegaJoules por metro cuadrado.primera flor se forma en la yema apical y las demás se disponen lateralmente por debajo de la primera. Transformación: se pueden dar numerosos usos al tomate de transformación. en las que es indeseable la presencia de parte del pecíolo. salsas de tomate. de unión al fruto Usos del producto Se puede utilizar para consumo en fresco o transformación. u hortaliza. Consumo: el tomate que se consume en fresco suele ser considerado como una fruta. como ocurre en las variedades industriales. Araña roja: son ácaros que producen manchas amarillentas en las hojas. clorosis y enanismo. principalmente en primavera y otoño.8. Vasate (Aculops lycopersici): es otro tipo de ácaro mucho menos frecuente que la araña roja que se da en el cultivo de invernaderos. pero se prefieren suelos profundos. Nematodos (Meloidogyne spp. Polilla del tomate: ataca a los brotes y los frutos. Pulgón: forman colonias y se distribuyen mediante las hembras aladas.2 a 6.Suelo: la planta de tomate se puede cultivar en cualquier tipo de suelo. Estos daños producen la obstrucción de vasos e impiden la absorción por las raíces. Evoluciona de forma ascendente desde la parte basal de la planta. Plagas Las plagas más comunes son: Mosca blanca: transmite el virus del rizado amarillo del tomate conocido como “virus de la cuchara”. 6 . ocasionando las galerías o minas.): penetran en las raíces desde el suelo produciendo los típicos nódulos en las raíces que le dan el nombre común de "batatillas" o "porrillas". con un pH de 6. Lo ideal es un suelo ligeramente acido. traduciéndose en un menor desarrollo de la planta y la aparición de síntomas de marchitez en verde en las horas de más calor. Aparece por focos. Le favorece el calor y la baja humedad ambiental. Síntomas: bronceado o herrumbre primero en el tallo y posteriormente en las hojas e incluso frutos. Minadores de hoja: sus larvas se desarrollan dentro de la hoja. Trips: transmite el virus del bronceado del tomate. margosos y bien drenados. Podredumbre gris (Botrytis cinerea): Produce lesiones pardas en hojas y flores. Los frutos se ponen blandos y grises. cubriéndose de un abundante micelio algodonoso blanco. Los frutos son atacados a partir de las cicatrices del cáliz. Alternariosis del tomate (Alternaria solani): En la hoja se producen manchas pequeñas circulares o angulares. Distribución típica por rodales. Fusarium oxysporum: Comienza con la caída de las hojas superiores. Las inferiores amarillean y terminan por morirse. Mildiu (Phytophthora infestans): Aparecen machas irregulares y aceitosas en las hojas. observándose un polvillo blanquecino por el envés. En tallo y peciolo se producen lesiones negras alargadas. Podredumbre blanca (Sclerotinia sclerotiorum): En planta produce una podredumbre blanda (no desprende mal olor) acuosa al principio que posteriormente se seca más o menos según la suculencia de los tejidos afectados. blancos al principio y negros más tarde. Enfermedades Las más comunes son: Oidiopsis (Leveillula taurica): Son Manchas amarillas en el haz que se necrosan por el centro. en las que se pueden observar a veces anillos concéntricos. En caso de fuerte ataque la hoja se seca y se desprende pudiendo llegar a provocar importantes defoliaciones.): Se alimentan de la zona del cuello y raíces de las plantas. en el tallo son manchas pardas que lo circundan. También ataca los frutos inmaduros. 7 . observándose la presencia de numerosos esclerocios. Son frecuentes en turbas y sustratos a granel y en estiércol poco hecho. Control y prevención igual que Botritis.Gusanos grises (Agrotis spp. provocando lesiones pardo-oscuras ligeramente deprimidas y recubiertas de numerosas esporas del hongo. con marcados anillos concéntricos. Provocan corte de tallos en plántulas y plantas jóvenes y decaimiento. Requisitos mínimos En todas las categorías. describe el producto y lo clasifica de acuerdo a su calibre y homogeneidad. los tomates deben estar: • Enteros. 8 . maduración irregular. en frutos aparecen manchas. carotovora): Penetra por heridas.Podredumbres blandas (Erwinia carotovora subsp. • Exentos de humedad externa anormal. blandas que suelen desprender olor nauseabundo.3 Normas y requerimientos de calidad La norma del Codex Stan 293-2007 para el tomate. • Limpios y prácticamente exentos de cualquier materia extraña visible. establecido por el Comité del Codex Alimentarius sobre frutas y hortalizas frescas. • Exentos de cualquier olor y/o sabor extraños. • Sanos y exentos de podredumbre o deterioro que hagan que no sean aptos para el consumo. • Prácticamente exentos de plagas y daños causados por ellas. 1. deformaciones y necrosis. • Con aspecto fresco. por lo que establece criterios de calidad y tolerancia para defectos. Virus del bronceado del tomate (TSWV): Generalmente se producen en hojas bronceadas con puntos y manchas necróticas que a veces afectan a los peciolos y tallos. provocando generalmente podredumbres acuosas. a reserva de las disposiciones especiales para cada categoría y las tolerancias permitidas. que afecten al aspecto general del producto. salvo la condensación consiguiente a su remoción de una cámara frigorífica. Requisitos de madurez Los tomates deben estar suficientemente desarrollados y presentar un grado de madurez satisfactorio. • Llegar en estado satisfactorio al lugar de destino. Categoría I: los tomates de esta categoría deben ser de buena calidad. estado de conservación y presentación en el envase. aspecto y desarrollo deben ser característicos de la variedad. estar exentos de dorso verde u otros defectos. Uniformes en cuanto al tamaño y estar exentos de grietas y de dorso verde visible. Clasificación Los tomates se clasifican en tres categorías. •Magulladuras muy leves. siempre y cuando no afecten al aspecto general del producto. su calidad. El desarrollo y estado de madurez de los tomates deben ser tales que les permitan continuar el proceso de maduración y alcanzar el grado de madurez apropiado. •Defectos leves de la piel. salvo defectos superficiales muy leves siempre y cuando no afecten al aspecto general del producto.El desarrollo y condición de los tomates deben ser tales que les permitan: • Soportar el transporte y la manipulación. estado de conservación y presentación en el envase: •Un ligero defecto de forma y desarrollo. según se definen a continuación: Categoría “Extra”: Los tomates de esta categoría deben ser de calidad superior. •Un ligero defecto de coloración. Podrán permitirse los siguientes defectos leves. su calidad. 9 . Tener la pulpa firme y su forma. Uniformes en cuanto al tamaño. tener la pulpa suficientemente firme y su forma. aspecto y desarrollo ser característicos de la variedad. •Protuberancias no excesivas. 10 . La Norma Mexicana NMX-FF-031-1997-SCFI para productos alimenticios no industrializados para consumo humano para tomate. •Grietas cicatrizadas superficiales que no excedan de 3 cm de longitud para los tomates redondos. •Un pequeño ombligo que no presente suberización. México 2 y México 3. establece la clasificación de acuerdo a los grados de calidad del fruto: México 1. coloración. •Defectos de la piel o magulladuras. Para ello se toma en cuenta forma. Además. siempre y cuando los tomates conserven sus características esenciales respecto a su calidad. •Una cicatriz pistilar fina de forma alargada (similar a una costura). los tomates “asurcados” podrán presentar: Protuberancias más acusadas que las admitidas en la Categoría I. •Un ombligo. con una combinación entre México 1 y México 2. •Suberización del estigma no superior a 2 cm2. “asurcados” u oblongos. pero sin llegar a la deformidad. Podrán permitirse los siguientes defectos. a condición de que no afecten seriamente al fruto. maduración y conservación del producto. Categoría II: esta categoría comprende los tomates que no pueden clasificarse en las categorías superiores. Los tomates deben ser suficientemente firmes (pero podrán ser ligeramente menos firmes que los clasificados en la Categoría I) y no deben presentar grietas sin cicatrizar. •Una cicatriz lineal cuya longitud no exceda de los dos tercios del diámetro máximo del fruto.Además los tomates “asurcados” podrán presentar: •Grietas cicatrizadas superficiales que no excedan de 1 cm de longitud. •Suberización del estigma no superior a 1 cm2. estado de conservación y presentación: •Defectos de forma. desarrollo y coloración. textura. Tomates enteros o en trozos Preparaciones alimenticias diversas Preparaciones para salsas y salsas preparadas.Descripción arancelaria La conformación del código arancelario del tomate rojo en sus presentaciones en fresco y procesado son los siguientes: 07 0702 070200 07020099 07020000 20 2002 200210 21 2103 210320 Legumbres y hortalizas. sin embargo. condimentos y sazonadores. plantas. raíces y tubérculos alimenticios Tomates frescos o refrigerados Tomates frescos o refrigerados Los demás Tomates Frescos o refrigerados Clasificación arancelaria a escala internacional Preparaciones de legumbres u hortalizas. harina de mostaza y mostaza preparada “Kétchup” y demás salsas de tomate 1. compuestos.4 Productos sustitutos o similares Existen muchos tipos de tomate. los más consumidos son los siguientes: Tomate tipo Saladette Tomate tipo cherry Tomate tipo pera Tomate tipo bola Tomate tipo ramillete o racimo Tomate tipo liso 11 . de frutos o de otras partes de plantas Tomates preparados o conservados (excepto en vinagre o en ácido acético). ya que es una de las hortalizas que generan un gran valor económico y una gran demanda de mano de obra debido a su uso intensivo.000 empleos directos y 10. además.Tomate tipo beef Tomate tipo marmande Tomate tipo vemone Tomate tipo oblongo o alargado Tomate tipo mucha miel Etapa del ciclo de vida en la que se encuentra el producto La producción de tomate para la comercialización es un negocio altamente rentable que genera importantes divisas para el país. México se encuentra entre los diez principales países productores de tomate y aproximadamente un tercio de la producción nacional se destina a EE. la producción de tomate es de 39. ya que han ingresado a México en promedio por año. el tomate se ubica en la posición número uno en productos de exportación agroalimentarios y representa una de las oportunidades de inversión más rentables y de mayor futuro.UU. De acuerdo con esta fuente. siendo México el principal país que exporta tomate saladette a la Unión Americana y el que más exporta a nivel mundial. En México. 12 . arriba de mil millones de dólares de acuerdo a lo reportado por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). Según SIAP esta actividad genera 72.5 t ha-1.7 millones de empleos indirectos. así como la incorporación de los avances tecnológicos en el procesamiento de los productos industrializados representan constantes retos para el sector. pastas. En la actualidad el comercio internacional del tomate se concentra principalmente en Estados Unidos de América y los países que conforman la Unión Europea.2. Un dato importante que es necesario puntualizar es que el periodo de mayor intensidad de producción de tomate mexicano coincide con el lapso de tiempo de mayor volumen de importaciones de tomate a 13 . ZONA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO 2. Los cambios en los gustos y costumbres de las personas jóvenes. provocando que los mercados sufran modificaciones en su composición. los consumidores prefieren adquirir el producto en diferentes presentaciones y entre ellos se encuentran: 1) consumir el tomate fresco. Esto significa que las personas más adineradas gastan más en consumir tomate que las personas más pobres de la sociedad. etc. En México de acuerdo a un estudio realizado por el Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (2009) en el que utilizaron la Encuesta Nacional de Ingreso y Gasto de los Hogares (2006) para determinar la distribución del consumo nacional de tomate rojo fresco por nivel socioeconómico.. sus resultados indican que el gasto más alto es de $191 pesos al trimestre y el más bajo $121 pesos.1 Análisis de la demanda Características de los consumidores o usuarios en el área de mercado En México el tomate es el producto hortícola de mayor exportación y tanto en el país como en otros países del mundo. Los países que componen la Unión Europea son una región altamente exportadora e importadora de tomate. En el caso de EE. purés. su demanda proviene de México y de Canadá. Situación actual de la demanda Una de las razones que explican que el tomate sea el producto dentro de los que destacan más en hortalizas en invernaderos y sistemas hidropónicos es su alta cotización en los mercados internacionales.UU. ya que los consumidores exigen calidad en la distribución y la venta del tomate fresco. 2) consumir el producto industrializado para cocinar sopas. países como Holanda y España están destinando parte de su mercado al norteamericano y al canadiense. jugos. Por otro lado. debido a que los consumidores japoneses han manifestado una mayor demanda del tomate saladette. México debe canalizar parte de su producción nacional a esta nación. De acuerdo con los datos 14 . mientras que el 90% restante se usa para consumo directo.UU constituye un ejemplo de país que ha incrementado sus exportaciones a Japón.2 Análisis de la oferta Situación actual de la oferta Nivel internacional En la figura 1 se aprecia que la producción mundial de tomate ha mantenido un patrón de respuesta ascendente y se espera que siga con esa tendencia en el futuro. En este sentido. EE. el consumo del producto industrializado corresponde al 10%.UU. ya que las importaciones de este producto en el país asiático tienden a incrementarse en un futuro no muy lejano. los cuales no son ofertados por los productores nacionales. 2009). En Japón. 2. Situación futura: proyección de la demanda El mercado de Japón representa una excelente opción para el tomate fresco mexicano. ya que. En años recientes. ya que el crecimiento en el consumo por este producto es tres veces la tasa de crecimiento de la población (Sistema Producto Nacional Tomate Rojo. Esta fase se refleja en los meses de noviembre a abril y representa una excelente oportunidad para que los productores mexicanos aceleren e intensifiquen su producción y con ello obtengan mayores dividendos. 2007). La Consejería Comercial de México en Japón señala que la entrada del tomate (saladette) fresco mexicano a Japón representa una gran oportunidad tanto para el producto de consumo directo como del industrial (BANCOMEXT. el mercado europeo constituye una gran oportunidad para los productores mexicanos de tomate. En el caso de Canadá en los meses de enero a marzo es cuando mayormente demanda el producto mexicano. pues constituye un gran nicho de mercado para ofrecer un producto altamente competitivo y además de que no sólo dependería de la respuesta del mercado estadounidense.EE. es una región altamente importadora. El consumo de tomate saladette como producto industrializado de uso comercial y de hogar se ha incrementado. fao.UU se componen aproximadamente por el 85% de origen mexicano y el resto proviene de Canadá (Sistema Producto Nacional Tomate Rojo. mientras que México cultiva el tomate en su forma “tradicional”. Producción mundial de tomate (1988-2008). Canadá desarrolla la mayor parte de su producción en invernaderos. A diferencia de México. 2008) la producción mundial de tomate para el año 2008 fue de 142. ya sea fresco o industrializado.43% de la producción mundial de tomate. el comercio internacional del tomate entre los países miembros del Tratado de Libre Comercio de América del Norte esta extendiéndose y es una de las regiones con el mayor consumo. 2009). Entre las razones que explican dicho fenómeno se deben a la reducción de los aranceles y al aprovechamiento de la cercanía geográfica.859 toneladas y los diez principales países productores de tomate suman una producción de 105. Fuente: http://faostat. Esto significa que en conjunto representan el 74. en los últimos años en México ha disminuido la superficie agrícola sembrada y se ha sustituido por el de la agricultura protegida. Sin embargo.org Por otro lado.898 toneladas. además de que este país es el principal importador de tomate.806. Figura 1.153. Las importaciones de EE. Estados Unidos de América es el país que se ubica en la segunda posición en producción de tomate a nivel mundial (el principal productor es China).reportados por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO. Un 15 . Según la FAO. 2004 30.148. Producción de tomate saladette en México (por entidad federativa) • Aguascalientes El cultivo de esta hortaliza representó una superficie de siembra de 268.096.976.867.365.143.910 4.826. 3.810.600.936 13. Posición 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 País China EUA Turquía India Egipto Italia Irán España Brasil México FUENTE: http://faostat.00 toneladas con un rendimiento de 27. El estado de Sinaloa es el productor más importante de tomate.000 9.200 9.600 10.000 8.141.400 7.576.200 3.452.300 3.000 6. Uno de los señalamientos que es relevante destacar es que la superficie bajo agricultura protegida en México se está expandiendo (Sistema Producto Nacional Tomate Rojo.534.800 10.440.745.800.890 14.480 3.351.022.200 5.570 3.322 12.887.230 3.900 11.200 10.270 Producción anual (toneladas) 2005 2006 2007 2008 31.400 10.185.037.877.718.800.970 2.org.270 4.081.257.880 4.150.050.350 3.070 6.591.700 9.303.040 10.125.000 7.431.204.770 2009 45.400 4.400 En el caso de México.120 32.600 7.618.1.070 4.400 5.480 2.683.519.600 4.200 9. la producción se destina principalmente para el consumo de tomate fresco.880 9.150 36.710 4.945.470 11.310.640.00 hectáreas en 2009 produciendo 7.19 t ha-1 (Cuadro 2).660 2.781.854.515.708 13.820 7.020 4.938.fao.020 6.000 8.603. Cuadro 1. 2009) debido a que los productores están respondiendo al mercado internacional.750 3. 16 .400 8.660 2.049.985.000.010 4.899.362.287.300 10.383. Participación de los principales países productores de tomate en el mundo.936.000 8.570 3. El tipo de tomate de mayor producción es el saladette.100 5.639.918.055. PERFIL DEL MERCADO NACIONAL 39.160 5.530.820.550 3.064.543 14.987.187.825.importante dato que es preciso destacar es que México se encuentra entre los diez principales países productores y participa en la producción mundial (Cuadro 1). 000.00 Precio Medio Rural ($/t) 8.989.00 7.15 Valor de la producción (miles de pesos) 38.00 223.500.300.33 27.287.069.siap.00 6.00 49.00 4. Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Aguascalientes (2009).51 19.592.00 (t ha-1) 27.25 t ha-1 (Cuadro 4).02 9.56 t ha-1 (Cuadro 3).664.19 8.245.50 28.734.00 toneladas y con un rendimiento de 27.19 25.siap.00 5.00 (t) 560.56 24.88 4.00 4.Cuadro 2.486.00 3.mx.gob.00 156. Producción (ha) 268. el cultivo de tomate saladette en 2009.53 15.00 27. 17 .202.587. Cuadro 3.00 16.00 262.645.00 268.00 49.00 156.19 5. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Aguascalientes.287.200.00 11. • Superficie cosechada Baja California 11.00 FUENTE: http://www.16 toneladas y un rendimiento de 40.00 3.00 840.00 30.00 202.00 7.00 45.000. Municipio Aguascalientes Asientos Calvillo Llano Pabellón de Arteaga Rincón de Ramos San Francisco de los Romo TOTAL Superficie sembrada Producción (ha) 24.51 En Baja California.245.221.00 3.42 2.mx. representó una superficie de siembra de 741 hectáreas con una producción de 29.00 600.00 (ha) 24.00 Rendimiento (t ha-1) 23. Baja California tiene como principal y único productor de tomate saladette al municipio de “Ensenada” con una producción de 29.700. el principal municipio productor de tomate saladette fue “Asientos” con una producción de 4.00 5.00 20.00 5.61 Durante el año agrícola 2009.00 20.00 268.200.221.00 140.00 5.100. Superficie sembrada Año 2009 2008 Superficie cosechada (ha) 268.300.16 toneladas (Cuadro 5).gob.00 Valor de la Producción (miles de pesos) 4.00 440.00 FUENTE: http://www.16 3.00 1.664.744.00 38.00 Rendimiento (t) 7.00 40.71 Precio Medio Rural ($/t) 5. mx.721.821.73 7.25 7. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Baja California.00 44.00 (ha) 737.16 33.76 4.336.873.01 44.92 255.714.80 4. Municipio Ensenada Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento Precio Medio Rural (ha) (ha) (t) (t ha-1) ($/t) 741.50 924.00 933.00 800.00 FUENTE: http://www.565.gob.706.975.00 993.89 119.63 251.00 1.65 5.532.64 31.04 2.306.560.480.87 toneladas y un rendimiento de 41.18 45.668.Cuadro 4.59 4.50 789.029.430.00 977.30 30.180.11 53.721.036.00 636.240.siap.59 38.83 Precio Medio Rural ($/t) 7.00 FUENTE: http://www. 875.50 975.61 33.00 29.547.00 870.664.72 5.11 El cultivo de tomate saladette en Baja California Sur tuvo como principal productor al municipio de “La Paz” con una producción de 18.60 46.74 46.598.00 1.012.71 38.ha -1 (Cuadro 7).50 736.631.99 27.00 38.32 85.00 hectáreas con una producción de 30. • Baja California Sur 737.62 Valor de la Producción (miles de pesos) 223.16 40.430.04 127.532.072. Cuadro 6.00 35. Producción (t) 29. Producción de tomate saladette en el municipio de “Ensenada” Baja California. Superficie sembrada Año 2009 2008 2007 2006 2005 Superficie cosechada (ha) 741.105.gob.30 FUENTE: http://www. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Baja California Sur.133.169.222.33 194.09 t.50 738.685.50 947.25 34.89 El cultivo de tomate saladette durante 2009 en el Estado de Baja California Sur representó una superficie cosechada de 875.siap.mx.00 954.820.600.01 Valor de la Producción (miles de pesos) 223. Año 2009 2008 2007 2006 2005 Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento Precio Medio Rural (ha) (ha) (t) (t ha-1) ($/t) 1.14 5.698.16 28.664.mx.01 3.88 202.gob.siap.87 33.38 Cuadro 5.00 717.87 toneladas (Cuadro 6).53 157.400.294.31 Valor de la Producción (miles de pesos) 139.35 Rendimiento (t ha-1) 40. 18 . 029.94 57.06 84. Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Baja California Sur.57 41.00 7.87 30.13 5.35 118.427.00 toneladas (Cuadro 8).202. Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento Precio Medio Rural (ha) (ha) (t) (t ha-1) ($/t) Año 2009 2008 2007 2006 2005 243.547.70 607.50 875.70 290.55 13.800.87 571. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Campeche.00 442.850.28 47.35 toneladas con una producción muy baja en comparación con 2008 (1.413.mx.22 4.75 23.226. Cuadro 8. con una producción mayor en 2006 (29.180.87 17.00 3.11 Precio Medio Rural ($/t) 2.45 toneladas) (Cuadro 10).540.00 119.677.87 33.189.00 10.76 3.25 435.373.800.15 7.04 Valor de la Producción (miles de pesos) 43.086.407.64 69.17 32.20 13. 19 .20 t ha-1 con un valor en la producción de $35.413.gob.512.00 FUENTE: http://www. Municipio Comondú Loreto Mulegé La Paz TOTAL Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento (ha) (ha) (t) (t ha-1) 437.857.Cuadro 7.85 139.00 100. • Campeche 318.92 El cultivo de tomate saladette en el Estado de Campeche tuvo una superficie cosechada de 242.50 107.85 hectáreas.75 15.50 107.036.00 toneladas).714.00 1.542.996.376.00 7.50 4.00 30. • Coahuila La producción de tomate saladette en el Estado de Coahuila (2009) fue de 561. 242.siap.544.00 478.880.85 118.50 FUENTE: http://www.95 414.15 15.00 (Cuadro 9).13 9.769.795.03 4.00 toneladas con un rendimiento de 26.siap.76 4.21 4.00 1.36 El Estado de Campeche tuvo como principal productor de tomate saladette al municipio de “Hopelchen” con una producción de 2.09 35.627.45 44.00 18.gob.56 35.952.721.73 Valor de la Producción (miles de pesos) 25.107.145.mx.20 525.25 477.00 7.226. produciendo 4.00 18. 12 4.00 Valor de la Producción (miles de pesos) 4.00 9.35 20 7.00 2.00 3.00 3.17 9.00 18.00 32.20 12.03 1.00 114.siap.413.35 15.60 25.25 25.35 15.00 985.00 3.00 27.888.35 1.00 4.093.00 48.83 7.00 70.00 35.202.00 5. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Coahuila.00 795. Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Campeche.85 66.00 26.00 Precio Medio Rural ($/t) Rendimiento (t ha-1) 20.50 6.000.25 25.00 hectáreas de siembra y presentando una producción de 545. 2.00 3.795.486.996. Año 2009 2008 2007 2006 2005 Superficie sembrada (ha) Superficie cosechada (ha) 27.00 3.00 35.00 16.00 105.000.650.677.00 25.00 18.00 27. Producción (t) 27.00 15.500.00 0.45 550.10 Valor de la Producción (miles de pesos) 109.60 73. 4. Cuadro 11.620.80 7.00 3. Municipio Cuatro Ciénegas Ramos Arizpe TOTAL Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento Precio Medio Rural (ha) (ha) (t) (t ha-1) ($/t) 2.427.gob.00 FUENTE: http://www.gob.75 toneladas con un rendimiento de 21.00 FUENTE: http://www.00 35.00 795.00 15.202. 10.83 t ha-1 (Cuadro 11).00 5.00 1.00 1. Municipio Calkini Campeche Carmen Champoton Escarcega Hopelchen Tenabo TOTAL Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento Precio Medio Rural (ha) (ha) (t) (t ha-1) ($/t) 4.000.00 242.32 8.00 1.00 105.00 25.32 .00 4.15 Cuadro.000.00 70.00 108.79 7.171.79 23.00 La producción de tomate saladette en el Estado Coahuila tiene como mayor productor al municipio de “Ramos Arizpe” con 25.00 43.197.siap.925.00 20.20 696. Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Coahuila.952.226.mx.000.01 6.00 105.10 4.00 20.486.000.582.20 4.00 16.00 4.00 Valor de la Producción (miles de pesos) 396.50 114.00 7.000.00 1.00 45.38 5.00 243.gob.75 561.96 21.000.69 22.00 180.siap.00 270.00 561.000.35 FUENTE: http://www.mx.00 21.00 6.450.Cuadro 9.mx.60 545. 784.800.00 405.34 8.00 35.00 175.00 .650.00 600.00 10.00 19.00 219.246.00 11.129.952.siap.00 12. Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Chiapas.50 560.000.00 30.129.00 26.mx.00 FUENTE: http://www.72 36.00 31.00 35.00 40.00 y una producción de 26. Año 2009 2008 2007 2006 2005 Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento Precio Medio Rural (ha) (ha) (t) (t ha-1) ($/t) 928.010.00 Valor de la Producción (miles de pesos) 3.00 922.00 15.00 390.00 toneladas.00 5.00 35.10 28.00 15.00 2.00 54.mx.880.00 8.726.00 33.000.00 5.600.00 (Cuadro 12).010.10 396.00 12.625.00 Valor de la Producción (miles de pesos) 396.00 928.00 El cultivo de tomate saladette se produce mayormente en el municipio de “La Independencia” con una producción de 13. Cuadro 13.650.42 12.00 toneladas (Cuadro 13).00 21 6.000.00 15.825.00 28.00 90.175. 928.600.67 33.44 130.00 FUENTE: http://www.500.00 204. un rendimiento de 33.00 31.505.42 3. Cuadro 12.00 780.000.gob.900.00 405.00 20.00 160.50 340.435.600.42 t ha-1 con un valor de la producción de $396.656.00 560.00 13.00 54.00 860.00 6.00 20.00 31.435.00 71.00 8.siap.000.750. 90.gob.00 960.000.00 222.246.000.00 928.825.784.00 2.00 390.80 7.90 35.00 6. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Chiapas.50 601.00 lo que demuestra un incremento en comparación con el 2008 de $222.00 toneladas seguido de “La Trinitaria” con una producción de 12.• Chiapas Las cifras de producción de tomate saladette en el Estado de Chiapas indican que en 2009 fue de 31.400.435.010. Municipio Cintapala de Figueroa Comitán de Domínguez La Independencia Jiquipilas Las Margaritas La Trinitaria TOTAL Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento Precio Medio Rural (ha) (ha) (t) (t ha-1) ($/t) 30.00 922. siap.074.321.334.gob.17 345.434.25 11.987.286.50 70.mx.642. 345.04 16.00 45.50 11.078.000.gob.47 18.24 7.92 (Cuadro 14).94 20.• Chihuahua La producción de tomate saladette en el Estado de Chihuahua fue de 11.72 toneladas con un rendimiento de 38.68 8.350.00 3.00 134.00 4.82 toneladas.00 134.900.76 38. • Durango 9.00 5.siap.154.00 hectárea produciendo 34.50 70.987. Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento (ha) (ha) (t) (t ha-1) Municipio Ascensión Camargo Delicias Jiménez Meoqui Nuevo Casas Grandes Saucillo TOTAL 15.76 4.00 12.00 5.00 104.00 1.70 La producción de tomate saladette fue mayor en el municipio de “Meoqui” con 3.46 5.94 20. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Chihuahua.000.000.00 32.00 104.00 25.15 8.000.00 8.198.13 150.00 3.812. Cuadro 15.23 3.00 0.92 El cultivo de tomate saladette en 2009 en el Estado de Durango representó una superficie de siembra de 1.50 FUENTE: http://www.39 232.47 10.00 Precio Medio Rural ($/t) 4.00 7.00 t ha-1 (Cuadro 15).00 0.642.920.61 267.00 32.47 un rendimiento de 32.020.61 FUENTE: http://www.72 480.61 368.321.336.00 38.50 7.00 179.92 75.355.190.17 351. Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Chihuahua.66 71.642.61 162.321.00 6.661.350.00 7.47 37.350.561.mx.76 t ha-1 con un valor en la producción de $51.00 21.96 20.39 232.50 3. 22 .00 25. Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento Precio Medio Rural (ha) (ha) (t) (t ha-1) ($/t) Año 2009 2008 2007 2006 351.50 66.150.561.88 18.00 24.30 1. Cuadro 14.00 2.00 51.13 150. siendo “Villa Hidalgo” el único municipio productor (Cuadro 16).41 Valor de la Producción (miles de pesos) 51.50 Valor de la Producción (miles de pesos) 651.00 25.45 4. 503.584.40 43.110.50 438.50 550.80 25. • Guerrero 263.50 toneladas con un rendimiento de 12.siap.58 34.26 9.00 5.187.72 4.281. El municipio de “Abasolo” se presenta como el mayor productor de tomate saladette en el Estado de Guanajuato con una producción 1.gob.187.29 3.00 371.mx.00 15. Cuadro 17.Cuadro 16.50 526.157.69 39.mx.gob.849.50 hectáreas y una producción de 4.25 10.28 En el Estado de Guanajuato.33 472.siap.851.00 139.825.227.086.775.926.00 hectáreas seguido del municipio de “Eduardo Neri” con 3.000.00 1.30 4.00 4.064.20 3. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Guanajuato.50 toneladas con un rendimiento de 16. El municipio de “Buenavista de Cuellar” fue el mayor productor con una producción de 4.33 468.90 t ha-1 (Cuadro 19).00 302.00 8.42 18. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Durango.25 toneladas (2009).16 19.82 4. • Guanajuato 34.00 toneladas en una superficie cosechada de 143.090. Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento Precio Medio Rural (ha) (ha) (t) (t ha-1) ($/t) Municipio Villa Hidalgo 1.50 438.601.58 Valor de la Producción (miles de pesos) 13.00 FUENTE: http://www.82 Valor de la Producción (miles de pesos) 34.89 19.955. Año 2009 2008 2007 2006 2005 Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento Precio Medio Rural (ha) (ha) (t) (t ha-1) ($/t) 263.00 toneladas (Cuadro 20).00 FUENTE: http://www.90 La producción de tomate saladette en el Estado de Guerrero (2009) representó una producción de 20. 23 .125. el cultivo de tomate saladette representó una superficie de siembra de 263.44 t ha-1 (Cuadro 18). comparado con los demás años se redujo la producción (Cuadro 17).19 20.37 3.220. 250.00 2.36 Precio Medio Rural ($/t) 5.00 465.93 17.00 8.00 713.74 17.50 FUENTE: http://www.75 353.50 21.00 40.Cuadro 18.00 14.00 1.89 5.30 t ha-1 (Cuadro 21).75 21.00 4.50 1.009.00 25.50 160.00 2.50 1.08 La producción de tomate saladette en el Estado de Hidalgo fue de 7.25 25.00 45.00 2.849.00 13.331. Año 2009 2008 2007 2006 2005 Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento (ha) (ha) (t) (t ha-1) 1.00 3.00 2.08 6.317.50 263.siap.90 16.220.00 8. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Guerrero.18 113.000.40 240.09 4.50 2.51 110.00 16.606.60 3. 24 .500.00 1.00 40.68 11.150.mx.191.44 20.48 3.00 2.75 15.70 23.00 103.75 225.00 15.570.996.00 40.00 25.50 1.54 372. Cruz de Juventino Rosas Silao Tarandacuao TOTAL 103.00 8.gob.77 Valor de la Producción (miles de pesos) 3.187.248.37 20.315.596.00 189.50 30.80 toneladas (2009) con un rendimiento de 16.00 18.00 Precio Medio Rural ($/t) 12.212.00 3.814.00 3.290.00 45.siap. 500.00 5.753.193.000.662.00 Cuadro 19.680.089.43 5.00 73.790. Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Guanajuato.00 FUENTE: http://www.50 1. Municipio Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento (ha) (ha) (t) (t ha-1) Abasolo Acambaro Cortázar León Purísima del Rincón Romita Salamanca Sta.400.00 8.974.000.35 5.35 16.157.46 20.00 150.00 1.84 16.191.00 5.618.00 15.77 3.00 2.00 1.00 20.75 124.192.00 3.50 118.50 263.260.290.125.mx.33 3.00 2.00 1.222.000.00 25.00 15.00 2.69 Valor de la Producción (miles de pesos) 106.734.600.281.00 800.500.gob. • Hidalgo 1.75 560. 00 13.00 48.00 7.50 150.00 264.11 31.347.719.000.040.00 8.00 31.54 5.00 28.00 25.50 30.00 8.67 5.00 6.064.000.36 8.90 467.00 7.70 15.50 FUENTE: http://www.00 6.17 5.00 19.00 4.00 1.00 48.00 176.242.00 16.17 2.00 20.030.009.40 5.00 2.00 13.00 25.00 6.50 Producción Rendimiento (t) (t ha-1) 93.33 20.00 Precio Medio Rural 28.760.00 50.50 17.36 3.30 13.82 9.00 157.500.000.00 285.00 6.00 88.00 400.180.00 6.00 600.37 5.00 1.320.11 21.00 48.000.787.50 100.00 6.50 9.50 106.500.00 49.00 2.00 22.80 Valor de la Producción (miles de pesos) 6.00 26.00 195.00 1.00 5. 13.00 62.00 314.50 9.83 1. Neri Huitzuco de los Figueroa Iguala de la Independencia Ixcateopan de Cuauhtémoc La Unión de Isidoro Montes de Oca Leonardo Bravo Mochitlán Ometepec Petatlán Pilcaya Pungarabato Quechultenango Tecpan de Galeana Teloloapan Tepecoacuilco de Trujano Tetipac Tlalchapa Tlapehuala Zihuatanejo de Azueta Zirandaro Zitlala TOTAL (ha) 5.35 1.00 1.50 5.00 10.000.191.25 825.619.00 1.50 43.00 9.00 17.941.00 30.92 19.gob.00 81.00 17.00 30.00 19.00 15.00 22. Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Guerrero.00 1.00 170.00 553.006.947.20 5.00 215.870.00 528.000.00 30.00 216.Cuadro 20.941.18 3.00 81.00 5.00 1.627.00 11.695.00 50.50 6.56 14.25 18.000.00 1.37 5.51 16.18 7.796.siap.70 1.50 210.52 16.00 5.mx.00 62.00 49.00 298.492.868.000.00 220.00 17.084.000.644.50 (ha) 5.993.00 143.50 1.030.00 5.020.74 14.00 17.627.00 1.110.201.191.00 2.92 22.00 890.00 2.36 20.487.000.00 28.00 624.00 15.75 5.00 48.00 15.46 143.865.00 6.50 121.40 1.400.413.00 14.50 2.00 2.00 5.00 345.50 690.00 10.140.00 340.00 11.00 5.50 47.00 14.00 4.00 20.75 20.05 8.00 10.00 4.75 4.00 60.00 43.00 6.00 22.60 4.056.83 6.00 17.00 284.315.00 5.00 5.00 4.083.42 6.79 192.545.72 6.50 255.510.500.75 8.00 25 ($/t) 18.000.733.36 15.895.00 3.00 20.00 26.00 860.950.50 1.00 .187.73 1. Superficie Superficie sembrada cosechada Municipio Acapulco de Juárez Apaxtla de Castrejón Arcelia Atoyac de Álvarez Benito Juárez Buenavista de Cuellar Chilapa de Álvarez Chilpancingo de los Bravo Coahuayutla de José María Izazaga Cocula Coyuca de Catalán Cuajincuilapa Cutzamala de Pinzón Eduardo Neri General Canuto A.530.00 1.00 2.00 300.125.970.50 5.00 345.00 4.00 13.00 55.00 60.53 5.00 16.00 181.00 157.45 6.00 17.600.00 31.974.00 1.334.00 4.150.00 2.00 3.994.125.026.00 43.00 8.40 2.50 47.00 1.54 5.00 21.26 9.63 13.00 5.00 793.083.00 55.45 6.000. Año 2009 2008 2007 2006 2005 Superficie sembrada (ha) 954.276.50 7.207.85 6.040.00 336.147.11 3.78 Precio Medio Rural ($/t) 4.670.675.41 3.50 1.520.00 472.80 7.395.296. Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento (ha) (ha) (t) (t ha-1) Municipio Eloxochitlán Huichapan Metzquititlán Metztitlán Tecozautla TOTAL 8.00 4.00 38.90 ($/t) 5.690.gob.50 1.89 16.30 Precio Medio Rural ($/t) 4.000.046.00 437.90 3.26 31. 435.147.088.52 241.00 435.00 5. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Jalisco.249.276.Cuadro 21.85 Valor de la Producción (miles de pesos) 444. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Hidalgo.74 20.00 7.708.mx.00 La producción de tomate saladette en el municipio de “Tecozautla” fue de 5.00 260.00 30.40 La producción de tomate saladette en el Estado de Jalisco (2009) representó una superficie de cosecha de 936.00 FUENTE: http://www.089.00 18.80 13.000.95 FUENTE: http://www. Cuadro 22.797.00 360.744.00 30.60 1.50 siendo el municipio con mayor producción en el Estado de Hidalgo (Cuadro 22).00 339.783.30 279.29 toneladas (Cuadro 23).56 Valor de la Producción (miles de pesos) 39.30 16.010.88 15.mx.416.16 3.385.siap.45 Rendimiento (t ha-1) 26 33.328.34 6.956.49 38.35 FUENTE: http://www.95 Superficie cosechada (ha) 936.943.359.87 35.093.00 339.50 1. • Jalisco 8.60 hectáreas y una producción de 31.gob.386.915.231.539.78 5.30 760.00 434.14 59.00 40.75 1.089.73 48.336.00 30.500.294.30 25.84 209. Cuadro 23.29 41.88 .mx.00 111.000.00 5.50 1.75 1.795.00 4.98 4.18 Valor de la Producción (miles de pesos) 135.407.00 7.40 44.00 20.539.00 2.341.33 15.930.00 15.408.731.00 20.10 1.00 31. Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Hidalgo.gob.siap.66 34.386.62 30.00 2.00 Precio Medio Rural 16.14 5.64 5.89 16.siap.011.70 5. Producción (t) 31.00 434.75 152.00 348.67 166. Año 2009 2008 2007 2006 Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento (ha) (ha) (t) (t ha-1) 437.338.032.50 39. mx.00 5.10 110.500.00 100.558.160.000.00 30.29 27 9.80 4.589.33 5.00 ($/t) 6.00 542.67 20.00 4.464.940.00 (ha) 6.00 3.726.00 77.50 55.00 2.00 22.000.siap.400.60 58.00 1.00 4.El cultivo de tomate saladette en el Estado de Jalisco tuvo como principal productor al municipio de “Ayotlán” con una producción de 4.00 3.000. Superficie Superficie Precio Medio sembrada cosechada Producción Rendimiento Rural Municipio Amacueca Ameca Atoyac Autlán de Navarro Ayotlán La Barca Cabo Corrientes Casimiro Castillo Chápala Cuautitlán de García Barragán Degollado El Grullo La Huerta Jocotepec Puerto Vallarta San Gabriel Sayula Talpa de Allende Teocuitatlán de Corona Tizapan el Alto Toliman Tomatlán Tonila Zapotiltic Zapotlán el Grande (ciudad Guzmán) Zocoalco de Torres TOTAL (ha) 6.25 28.00 936.00 875.00 180.000.523.00 35.90 23.00 39.465.000.00 77.00 30.00 560.00 3.00 3.41 238.00 3. Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Jalisco.00 20.00 48.00 4.00 297.494.783.550.00 40.00 637.00 12.140.805.00 174.00 50.858.80 4.619.250.00 (t) 114.00 20.440.00 9.75 .85 4.00 22.50 31.00 3.00 2.00 40.00 37.00 954.00 1.00 10.00 (t ha-1) 19.00 5.990.00 7.00 11.435.62 4.00 3.147.84 12.00 3.60 22.00 18.25 135.95 21.000.00 2.00 40.812.352.500.50 55.00 23.00 80.00 4.00 92.00 50.00 17.75 2.50 2.52 42.00 20.00 460.00 2.00 500.00 1.70 600.00 625.00 50.000.00 100.27 11.040.00 4.00 1.09 4.00 11.00 80.00 2.35 10.00 5.68 t ha-1 (Cuadro 24).32 5.00 18.00 22.88 2.20 60.00 40.00 374.00 toneladas y un rendimiento de 42.00 840.00 29.81 1.00 35.68 39.00 175.767.00 3.520.000.069.00 6.gob.99 4.695.000.10 110.00 2. 6.81 4.00 210.295.695.00 2.10 FUENTE: http://www.00 81.359.120.00 3.00 6.00 80.00 3.00 Valor de la Producción (miles de pesos) 684.500.16 33.00 4.00 495.69 20.736.00 81.45 7.00 1.00 360.770.43 810.00 5.00 18.156.00 35.00 12.00 20.00 18.000.124.00 39.00 19.85 20.00 3.00 7.00 443.26 4.00 18.891.00 8.00 50.500.00 35.00 31.00 6.742.500.50 5.00 7.210.00 9.00 120.103.00 5.800. Cuadro 24. 59 26.110.475.500.00 31.969.50 11.48 108.04 795.00 140.076.056.329.gob.275.00 14.00 2.50 3.00 140.25 10.445.102.80 45.969.608.00 12.00 2.00 3.800.000.30 11.00 1.00 15. Cuadro 25.00 72.50 801.400.00 Superficie cosechada Producción Rendimiento (ha) (t) (t ha-1) 1.00 2.60 1.136.07 t ha-1 (Cuadro 25).02 4.00 409.17 50.mx.68 4.74 120.00 13.00 5.000.00 0.00 24.970.20 80.73 10.00 1.96 10.200. 2.000.131.00 1.60 1.00 15.000.38 Valor de la Producción (miles de pesos) 135.00 5.00 18.709. Precio Medio Rural ($/t) 5.00 211.47 24.00 24.90 135.92 27. Producción anual de tomate saladette en el Estado de México.131.07 1.08 30.544.00 7.68 8.04 369.00 81.00 1.000.00 8.522.02 19.76 4.69 4.10 400.00 7.131.50 FUENTE: http://www.290.00 69.20 110.90 17.00 337.98 20.00 15.20 80.91 19.622.969.427.458.90 2.99 5.00 t ha-1 (Cuadro 26).13 6.142.256.00 5.00 10.135.47 400.50 192.90 19.000.28 13.20 17.20 817.703. Municipio Almoloya de Alquisiras Amanalco Amatepec Atlautla Capulhuac Coatepec harinas Ixtapan de la sal Ixtapan del oro Luvianos Malinalco Ozumba San Simón de Guerrero Santo Tomas Tejupilco Temascaltepec Tenancingo Tepetlixpa Texcoco Tlatlaya Tonatico Zacualpan Zumpahuacan TOTAL Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento Precio Medio Rural (ha) (ha) (t) (t ha-1) ($/t) Valor de la Producción (miles de pesos) 69.mx.00 6.00 19.36 4.630.136.297.00 1.00 296.75 23.00 2.10 1.00 .gob.00 22.82 124.30 11.00 75.20 4.32 7.00 621.638.00 8.00 556.siap.660.00 7.00 15.50 45.50 3.07 5.00 15. Año 2009 2008 2007 2006 2005 Superficie sembrada (ha) 1.45 4.50 2.00 291.224.00 5.215.50 19.000 toneladas y un rendimiento de 25.00 3.50 16.84 22.80 30.75 19.75 891.20 110.144.48 2.618.28 891.00 19.802.47 1.00 28 18.00 0.45 50.00 31.80 8.00 8.28 25.00 1.00 1.646.044.48 14.00 15.10 1.00 1.00 81.60 17.24 59.690.00 21.53 FUENTE: http://www.84 25.00 7.siap.60 2.50 11.641.17 50.00 11.430.63 4.44 7.00 1.00 75.00 7.200.500.• Estado de México La producción de tomate en el Estado de México (2009) fue de 24.00 9.645.251.970.00 2.522.21 20.081.00 8.84 toneladas con un rendimiento de 22.47 10.100.00 9.025.713.667.381.00 211.18 20.00 400.427.88 801.68 Cuadro 26.80 817.00 15.00 148.02 110. Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de México.00 21.248.50 40.00 4.131.08 8. El principal productor fue el municipio de “Tepetlixpa” con 10. 00 915.727.047.777.00 3.063.00 17.00 630.00 1.580.00 180.80 2.00 12.907. Cuadro 28.757.00 3. 3.00 FUENTE: http://www.00 42.00 6.00 6.00 152.00 9.00 52.34 2.240.88 113.468.70 1.00 2.00 54.494.00 55.46 21.00 .24 3.62 3.227.728.00 55.27 4.94 35.91 30.00 12.685.080.gob.75 5.19 527.50 3.000.00 3.00 28.30 90.784.00 239.00 46.42 40.00 54.210.30 17.00 89.00 101.401. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Michoacán.00 14.00 1.00 40.00 756.50 6.42 540.00 1.00 12.126.500.00 Producción (t) 6.420.206.00 10.00 1.02 toneladas valorada en $586.98 199.000.62 3.976.019.505.00 580.75 4.911.86 2.00 5.00 12.00 47.00 18.673.00 5.00 5.569.126.00 3.58 Valor de la Producción (miles de pesos) 586.00 269. Cuadro 27.00 646.00 5.50 hectáreas con una producción 132.600.00 4.00 5.00 toneladas con un rendimiento de 44.00 2.00 8.439.66 El municipio con mayor producción de tomate en Michoacán fue “Ecuandureo” con una producción 25.17 31.25 Valor de la Producción (miles de pesos) 22.66 19.977.mx.47 10.000.00 4.019.50 4.000.313.889.264.100.00 690.00 33.00 28.00 19.00 624.59 4.00 395.00 504.00 3.00 8.79 34.50 132.000.00 32.720.17 2.60 720.66 t h-1 (Cuadro 28).071.947.00 32.002.64 130.00 550.00 59.51 30.002.04 36.00 Superficie cosechada (ha) 320.19 (Cuadro 27).995.900.330.696.69 Precio Medio Rural ($/t) 3.00 29 Rendimiento (t ha-1) 21.00 59.62 3.00 101.siap.61 586.60 3.32 3.00 44.00 2.313.00 12.17 3.• Michoacán El cultivo de tomate saladette en Michoacán (2009) presentó una superficie de siembra de 4.037.10 4.00 8.43 401.950.752.85 8.000.02 161. Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Michoacán.467. Año 2009 2008 2007 2006 2005 Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento Precio Medio Rural (ha) (ha) (t) (t ha-1) ($/t) 4. Superficie sembrada Municipio Aguililla Álvaro Obregón Aquila Ario Briseñas Carácuaro Chavinda Chinicuila Coahuayana Cojumatlán de Régules Copándaro Cuitzeo Ecuandureo Hidalgo La Huacana Irimbo Ixtlán (ha) 350.71 3.91 4.00 25.644.716.00 252.935.00 6.900.18 33.00 47.00 35.20 12.377.99 36.00 35.121.000.206. 00 3.00 3.726.17 2.294.00 4.67 5.969.00 35.00 1.00 6. • 5.00 48.464.600.00 3.439.452.544.69 15.00 2.00 10.95 33.19 5.00 14.000.00 15.00 95.50 123.024.734.00 360.00 107.00 0.00 12.74 5.86 32.88 3.454.50 4.42 0.00 17.384.00 135.00 12.12 5.002.00 33.978.319.50 FUENTE: http://www.00 1.400.00 95.02 0.00 546.62 9.00 42.00 34.90 6.514.00 3.311.77 13.75 5.950.144.280.185.83 6.00 586.000.00 18.68 2.00 3.50 84.00 1.00 3.00 7.00 34.00 7.248.00 0.00 1.00 2.00 546.00 41.50 5.00 360.00 65.500.00 35.00 6.39 34.00 1.00 33.00 119.00 25.00 1.00 7.00 160.siap.75 4.00 19.57 140.82 4.50 1.25 1.300.00 176.00 8.00 760.35 2.76 41.79 66.00 toneladas con un rendimiento de 26.00 2.00 26.00 710.00 36.79 1.00 271.000.720.00 4.00 5.00 147.00 87.00 185.99 t ha-1 (Cuadro 30).00 102.00 toneladas y un rendimiento de 29.300.50 32.00 0.200.810.00 5.50 122.800.105.64 135.47 5.71 10.126.59 14.95 2.500.00 0.64 54.372.708.000.00 75.00 40.00 87.00 33.00 880.00 1.242.683.00 15.890.000.825.00 2.00 132.50 123.069.00 22.00 31.00 1.73 1.41 t ha-1 (Cuadro 29).959.00 132.00 50.00 2.00 33.12 2.00 48.042.894.019.908.453.00 15.00 34.225.00 5.00 Morelos La producción de tomate saladette en el Estado de Morelos (2009) fue de 52.00 96. 30 .79 20.49 3.760.00 0.00 0.00 22.00 87. El municipio de “Atlatlahuacan” tuvo la mayor producción con 18.00 107.50 30.366.098.Continúa información correspondiente a cuadro 28 Jaconá Jiquilpan José Sixto Verdugo Jungapeo Lázaro Cárdenas Mara Vatio Múgica Nuevo Urecho Numarán Papacharan Paraguarí Sahuayo Salvador Escalante San Lucas Santa Ana Maya Tacámbaro Tancítaro Tangamandapio Tanhuato Tuxpan Tuzantla Tzitzio Uruapan Venustiano Carranza Villamar Vista Hermosa Vista Hermosa Yurécuaro Zamora TOTAL 132.643.42 19.00 8.460.493.68 7.88 3.00 50.681.56 675.000.00 3.gob.93 5.00 3.00 26.985.50 122.mx.35 3.988.00 87.00 3.00 160.30 43.15 40.00 65.519.00 102.837.00 4.700.00.36 9.72 1.71 11.466.292.00 1.00 15.00 6.817.000.206.50 8.00 5.00 17.00 35.172.68 5.00 135.00 119.00 7.50 84.00 10.510.763.00 3.52 20. 00 4.20 172.333.800.192.Cuadro.00 5.00 4.626.siap.00 540.siap.00 25.00 1.40 3.700.00 12.41 63.00 8.95 toneladas con un rendimiento de 19.500.00 32.66 484.00 25.00 1. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Morelos.48 4.00 37. Municipio Atlatlahucan Coatlan del Río Cuernavaca Emiliano Zapata Jantetelco Jiutepec Jojutla de Juárez Mazatepec Miacatlán Ocuituco Tepalcingo Tepoztlán Tlayacapan Totolapan Yautepec Yecapixtla TOTAL Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento (ha) (ha) (t) (t ha-1) 633.800.21 4.00 25.00 125.001.47 Valor de la Producción (miles de pesos) 75.00 8.490.610.80 3.998.00 1.031.763.00 8.00 22.80 662.998.gob.568.00 5.34 (Cuadro 31).00 125.998.000.00 150.00 37.000.00 36.gob.00 13.00 1.177.01 25.125.975.00 12. Año 2009 2008 2007 2006 Superficie sembrada (ha) 1.47 212.00 222.00 216.50 27.00 212.800.600.900.70 Nayarit La producción de tomate saladette en el Estado de Nayarit (2009) fue de 46.331.00 37.125.00 25.00 18. 29.mx.00 18.267.41 5.80 22.00 28.400.00 4.590.00 18.510.00 8.00 3.00 10.849.100.50 1. 31 .40 Cuadro 30.00 327.654.50 204.28 57.00 1.000.036.00 8.00 6.90 2.20 325.00 52.99 4.00 8.00 1.613.00 24.00 13.00 633.00 26.00 6.50 FUENTE: http://www.300.712.94 70.00 26. Precio Medio Valor de la Rural Producción ($/t) (miles de pesos) 4.00 2.311.90 Producción Rendimiento (t) (t ha-1) 52.012.00 4.90 2.00 13.803.00 108.03 4.00 688.00 4.00 4.624.70 6.mx.200.800.00 24.031.00 8. • Precio Medio Rural ($/t) 29.985.38 t ha-1 y un valor de la producción de $125.513.05 18.00 25.00 234.00 2.00 1.123.95 378.50 Superficie cosechada (ha) 1.00 FUENTE: http://www.400.881.998.00 3. Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Morelos.960.00 18.763.00 27.500.00 740.00 2.00 324.00 2.036.00 3.125.00 27.00 20.140.00 327.00 3.00 3.00 439.125.00 6.70 7.00 439.00 6.44 18.00 1.712.00 3. Precio Medio Rural: Precio Medio Rural.00 25.50 47.00 324.00 25.00 1.320.00 144.00 27.00 37. 00 2.296.00 El municipio de “Santiago Ixcuintla” fue el mayor productor de tomate saladette con una producción de 24.20 2.00 La producción de tomate saladette en el Estado de Nuevo León (2009) fue de 4.287.00 2.399.91 19.847.50 2.700.00 24.12 19.53 18.gob.00 4. Municipio Acaponeta Ahuacatlán Bahía de Banderas Huajicori Ixtlán del Río Jala Rosamorada Ruiz San Blas Santa María del Oro Santiago Ixcuintla Tecuala Tuxpan TOTAL Superficie sembrada Superficie cosechada (ha) (ha) 92.35 18.Cuadro 31.00 3.347.00 toneladas con un rendimiento de 13.00 1.822.042.081.00 19.870. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Nayarit.00 10.490.26 3.07 125.212. Rendimiento 92.00 5.00 3.00 10.464.82 300.870.95 1.100. que fueron valoradas en $75. Año 2009 2008 2007 2006 2005 Superficie sembrada (ha) Superficie cosechada (ha) 2.40 y un rendimiento de 18.93 1.650.399.74 1.34 1.00 144.50 51.00 13.881.95 Precio Medio Rural ($/t) 20.gob.00 45.79 t ha-1 siendo este año el que presentó la mayor producción (Cuadro 33).00 3.000.200.38 Valor de la Producción (miles de pesos) 5.126.70 2.435.00 89.00 8.00 275.000.40 5. 32 .00 13.000.00 • (t ha-1) 21. Cuadro 32.105.520.22 60.00 8.500.005.00 23.90 97.00 17.52 2.881.00 3.00 2.000.00 Nuevo León (t) 1.50 320.65 6.73 t ha-1 (Cuadro 32).00 21.435.550.00 Producción (t) 46.707.95 49.296.997.00 89.59 23.647.siap.00 125.00 Producción 2.00 6.19 19.00 86.220.00 2.38 20.490.00 483.200.00 3.00 1.00 195.20 1.155.00 275.00 3.175.98 20.707.56 76.34 214.mx. Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Nayarit.00 414.00 576.00 85.533.00 Precio Medio Valor de la Rural Producción ($/t) (miles de pesos) Rendimiento (t ha-1) 19.490.00 381.500.983.00 1.00 1.132.800.00 12.372.30 23.130.00 69.00 46.siap.108.00 86.778.00 1.38 6.00 2.470.531.00 12.00 12.00 41.840.65 75.00 741.00 2.00 FUENTE: http://www.00 2.91 6.399.464.00 6.00 47. 2.108.00 23.261.50 FUENTE: http://www.00 2.00 381.00 85.399.00 2.00 3.287.950.00 45.73 20.38 16.08 868.980.mx.00 1.00 toneladas.00 1.00 15.000.65 4. 492.00 120.00 El cultivo de tomate saladette en Oaxaca (2009) reportó una producción de 8.32 9.Cuadro 33.50 584.22 31. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Oaxaca.60 9.554.550.112.772.98 8.20 9.795.50 571.00 FUENTE: http://www.00 7.74 toneladas con un rendimiento de 16.00 toneladas.967.gob.53 Valor de la Producción (miles de pesos) 71.79 t ha-1 y un valor de producción de $31.137.850.gob.146.00 (Cuadro 34).46 .74 9. • Oaxaca 4.mx.00 13.50 484.550.460.726.00 48.79 34. El municipio con mayor producción de tomate saladette fue “Santa María Zoquitlán” con una producción de 898. un rendimiento de 13.44 Precio Medio Rural ($/t) 8.363.43 9.00 4.000.47 4. 542. Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Nuevo León.795.600.28 87.21 t ha-1 (Cuadro 35).21 16.00 Valor de la Producción (miles de pesos) 31.579.52 86.98 8.921.34 33 16. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Nuevo León.siap.00 330. Año 2009 2008 2007 2006 2005 Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento (ha) (ha) (t) (t ha-1) 542.850.00 4.515.152.mx.00 13.36 7.00 35. Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento Precio Medio Rural (ha) (ha) (t) (t ha-1) ($/t) Municipio Cadereyta Jiménez 600.60 19. con 4.27 t ha-1 (Cuadro 36).00 1.91 71.00 toneladas y un rendimiento de 24.02 19. Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento Precio Medio Rural (ha) (ha) (t) (t ha-1) ($/t) Año 2009 2008 2007 2006 600.siap.18 2.72 Valor de la Producción (miles de pesos) 31.50 606.958.550.850.50 571.05 97.00 FUENTE: http://www.50 La producción de tomate saladette se reporta únicamente en el municipio de “Cadereyta Jiménez”.710.702.79 7.75 378. Cuadro 34.50 504.gob.00 FUENTE: http://www.56 7.98 19.00 120.00 330.75 386.207.130.75 8.06 10.00 454.00 60.siap. 4.91 9. Cuadro 35.000.mx.50 563.00 8.775.694.913. 00 1.20 19.100.00 19.52 7.20 8.00 19.00 (ha) 9.00 1.00 19.60 604.00 156.00 8.00 1.00 38.40 309.00 1.00 2.114.00 4.00 7.10 19.00 1.00 8.40 19.00 15.52 8.00 8.00 4.00 18.00 7.00 1.00 8.60 311.00 7.00 8.000.00 352.80 155.00 4.00 8.85 408.00 Valor de la Producción (miles de pesos) 1.35 .50 18.00 59.100.00 1.64 4.00 8.50 19.00 10.70 1.00 19.38 17.95 144.200.64 158.00 4.80 1.20 9.19 720.00 2.227.00 8.30 180.00 157.92 8.60 19.00 30.80 15.96 160.52 1.200.00 1.00 476.00 156.00 15.50 77.00 2.500.30 6.50 20.00 Producción Rendimiento 10.00 180.80 19.50 20.200.91 19.00 4.78 163.000.00 213.167.000.20 8.00 4.00 8.00 18.00 156.61 8.00 8.745.00 1.00 10.00 198.95 1.00 1.00 1.00 78.112.22 631.00 2.89 6.00 10.00 19.00 1.00 19.100.60 10.100.150.00 8.00 10.23 8.00 1.00 1.00 5. Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Oaxaca.000.00 779.10 19.40 470.00 6.267.200.00 1.100.172.200.00 8.77 8.60 3.75 19.00 5.200.83 8.111.60 158.00 8.60 198.00 29.00 1.230.603.20 70.00 8.00 8.00 105.00 38.00 19.00 8.70 947.00 8.150.11 10.Cuadro 36.00 11.00 4.558.00 8.075.10 8.00 5.00 562.20 5.00 635.00 3.00 1.00 3.00 19.15 700.174.48 1.00 11.30 9.00 1.150.80 8.80 19.80 19.47 8.00 8.60 19.905.00 15.00 3.00 3.20 79.500.00 1.00 10.00 19.00 4.00 57.500.00 2.00 19.00 (t) 152.00 34 38.00 19.00 6.08 77.300.00 5.050.80 10.00 2.50 7.36 10.90 156.00 8.150.150.00 51.00 1.80 18.50 18.163.00 2.00 1.00 95.00 3.00 (t ha-1) 16.00 65.00 38.42 15.20 19.00 19.100.20 117.150.44 86.00 19.50 19.00 10.00 19.70 157.00 8.00 ($/t) 8.00 481.00 58.263.00 8.52 644.40 8.00 29.000.00 1.48 615.00 3.892.00 7.200.20 57.00 1.603.00 138.00 18.00 19.44 469.00 79.00 4. Superficie Superficie sembrada cosechada Municipio Animas Trujano Asunción Tlacolulita Ciénega de Zimatlán Coatecas Altas La Compañía Cuilapam de Guerrero Guadalupe Etla Heroica Ciudad de Ejutla De Crespo Loma Bonita Magdalena Apasco Miahuatlán de Porfirio Díaz Monjas Nejapa de Madero Oaxaca de Juárez Ocotlán de Morelos San Agustín Atenango San Andrés Ixtlahuaca San Andrés Zautla San Antonino Castillo Velasco San Baltasar Chichicapam San Bartolo Coyotepec San Bernardo Mixtepec San Carlos Yautepec San Dionisio Ocotlán San Felipe Tejalapam San Francisco Cahuacua San Francisco Telixtlahuaca San Ildefonso Amatlán San Juan Bautista Atatlahuca San Juan Bautista Jayacatla San Juan Del Estado San Lorenzo Cacaotepec San Mateo Sindihui San Miguel Ejutla San Miguel Tenango San Miguel Tilquiápam San Nicolás Hidalgo San Pablo Huitzo San Pablo Huixtepec San Pedro Ixtlahuaca San Pedro Molinos Precio Medio Rural (ha) 9.100.00 8.00 19.00 14.00 8.00 4.80 19.00 19.00 1.00 30.136.100.00 5.00 5.60 19.00 3.60 641.00 8.00 10.00 8.76 467.149.00 1.00 19.150.350.00 8.20 76. 20 149.00 8.gob. San Pedro Totolapa Santa Catarina Minas Santa Catarina Ticuá Santa Cruz Mixtepec Santa Cruz Xoxocotlán Santa Gertrudis Santa Lucía Ocotlán Santa María Atzompa Santa María del Tule Santa María Ecatepec Santa María Peñoles Santa María Sola Santa María Zoquitlán Santiago Huajolotitlan Santiago Juxtlahuaca Santiago Suchilquitongo Santiago Textitlán Santiago Tlazoyaltepec Santiago Yosondua Santo Domingo Yodohino Santo Tomas Jalieza Soledad Etla Tezoatlán de Segura Y Luna Tlacolula de Matamoros Trinidad Zaachila Villa de Etla Villa de Zaachila Villa Sola de Vega Yaxe Zapotitlán del Río Zimatlán de Álvarez TOTAL FUENTE: http://www.200.00 10.419.00 8.00 2.00 7. • Puebla 4.200. Cuadro 37.477.50 468.33 10.00 3.21 8.60 898.83 8.00 2.00 19.15 79.30 39.200.00 19.00 12.40 72.49 11.396.50 778.00 3.00 15.150.76 7.061.00 2.00 1.60 58.00 8.gob.40 8.00 35 20.00 8.00 37.75 860.13 .00 3.74 t ha-1 (Cuadro 37).00 34.00 14.100.887.20 96.00 20.00 26.75 860.100.00 1.744.43 6.150.00 8.00 3.80 3.00 2.00 6.00 542.150.00 8.00 5.800.28 71.14 484.mx.110.12 86.00 18.00 100.00 8.00 8.00 117.44 159.74 18.640.98 815.00 57.00 2.00 19.50 772.48 1.00 12.00 40.00 24.00 6.00 8.150.50 14.00 38.600.00 18.600.00 2.50 4.114.00 8.70 19.00 158.00 6.80 19.740.00 1.00 8.705.185.00 586.00 1.00 450.000.40 1.00 11.44 9.275.005.725.145.30 2. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Puebla.00 3.144.72 790.14 612.74 22.150.00 3.00 1.784.00 10.60 18.32 728.60 59.20 314.150.000.51 77.00 3.00 8.00 2.00 8.87 319.100.033.00 156.28 1.887.88 2.00 1.50 8.00 3.734.000.579.11 476.00 2.08 446.siap. Año 2009 2008 2007 2006 2005 Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento Precio Medio Rural (ha) (ha) (t) (t ha-1) ($/t) 680.00 72.70 7.40 58.00 1.siap.00 19.80 312.00 4.mx.20 18.40 360.36 14.137.30 19.92 967.00 20.00 6.211.50 280.179.87 11.44 612.18 19.00 40.00 3.00 18.00 19.00 3.00 18.20 17.16 19.96 213.00 1.90 7.00 542.50 con un rendimiento de 20.565.000.50 8.00 160.00 8.80 162.692.900.795.66 19.32 734.00 8.50 8.99 12.00 1.00 6.50 115.154.00 4.00 15.00 8.121.10 1.00 45.66 469.00 1.00 17.25 Valor de la Producción (miles de pesos) 127.00 8.00 3.00 13.00 7.00 8.70 19.00 37.75 8.150.70 24.00 8.70 10.00 8.00 19. 669.63 155.00 11.70 30.45 8.54 79.Continúa información correspondiente a cuadro 36.00 295.95 2.30 258.40 18.200.50 118.50 7.32 19.00 3.50 938.80 9.00 2.38 19.47 16.40 19.208.80 187.37 10.00 951.83 9.00 FUENTE: http://www.100.145.00 26.00 8.83 19.562.50 25.882.00 8.900.00 2.56 259.50 19.51 8.07 19.00 8.00 8.149.27 19.52 La producción de tomate saladette en el Estado de Puebla durante 2009 fue de 13.00 5.53 7.00 217. 00 32.400.00 3.84 5.73 73.20 456.00 6.684.50 36 Rendimiento 200. Superficie cosechada (ha) 0.00 6.00 72.00 190.00 12.00 12. Superficie sembrada Municipio Acatzingo Acteopan Altepexi Atzala Atzitzihuacan Chiautla de Tapia Chietla Chila Coatzingo Cohuecan Huaquechula Huehuetlán el Chico Izucar de Matamoros Jolalpan Piaxtla Quecholac Los Reyes de Juárez San Gabriel Chilac San José Miahuatlán San Martin Texmelucan San Salvador Huixcolotla Santiago Miahuatlán Tecomatlán Tehuacán Teopantlán Tepeaca Tepeojuma Tepexco Tilapa Tlapanala Zinacatepec TOTAL 2.10 6.80 85.00 6.00 60.876.00 12.00 41.30 0.00 13.314.00 0.00 189.400.00 5.25 0.00 180.00 200.50 0.000.000.00 45.00 0.000.44 Producción 30.00 0.650. lo que representó un valor de la producción de $32.00 104.00 0.21 0.00 120.000.232.43 0.00 463.000.00 680.09 84.00 150.384.15 12.00 262.40 (Cuadro 38).00 5.00 8.000.00 200.00 7.755.00 1.60 126.mx.000.00 90.000.00 22.040.15 3.43 0.00 3.08 31.00 1.00 3.00 150.08 50.00 366.814.00 (t) 36.000.00 21.08 31.00 5.95 2.00 180.00 0.08 50.00 0.00 372.000.000.14 FUENTE: http://www. Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Puebla.10 6.10 360.00 12.000.00 1.55 Valor de la Producción (miles de pesos) 129.50 7.74 38. Cuadro 38.00 3.882.10 2.40 ($/t) 3.330.00 6.00 1.00 6.080.00 3.00 6.95 2.00 7.00 37.50 150.00 150.000.268.12 .50 120.00 470.00 0.80 1.00 4.684.00 384.53 53.863.34 0.00 4.00 12.630.00 3.208.286.00 65.10 360.00 12.00 200.50 18.El municipio con mayor producción fue "Tlapanala” con 3.00 45.00 6.00 6.00 20.90 0.72 6.00 510.931.000.77 9.10 2.54 3.40 299.00 288.00 150.siap.00 0.00 37.14 22.00 1.420.00 7.34 0.00 200.300.00 137.40 6.10 14.00 14.000.50 (ha) 12.00 200.00 0.00 20.15 t ha-1.00 45.000.20 toneladas y un rendimiento de 73.00 264.00 22.50 20.00 12.50 72.00 1.000.00 11.00 264.00 170.869.002.00 127.00 4.00 286.000.43 180.887.53 53.00 6.00 3.00 6.00 669.00 13.00 45.00 20.00 9.00 15.00 8.00 150.30 0.21 0.gob.931.862.00 9.696.00 72.50 0.00 0.25 0.00 10.00 2.00 6.000.000.00 (t ha-1) 18.90 0.74 38.60 32.10 3.00 15.54 3.00 11.000.00 9.15 6.00 12.218.000.00 0.432.14 22.61 8.00 200.00 450.000.00 270.600.00 12.00 6.74 Precio Medio Rural 6.00 10. 00 214.313.465.172.172.207.00 966.888.63 t ha-1 (Cuadro 41).00 (Cuadro 40).00 (t) 630.00 217.34 7.75 45.gob.40 6.00 6.10 toneladas con un rendimiento de 20.00 FUENTE: http://www.siap.50 Precio Medio Rural ($/t) 5.00 97.172. Superficie sembrada Año 2009 2008 2007 2006 Superficie cosechada (ha) 79.207.75 Quintana Roo La producción de tomate saladette en el Estado de Quintana Roo en 2009 fue de 518.00 8.63 t ha -1 (Cuadro 42).80 toneladas y un rendimiento de 27.54 5. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Querétaro.50 13.256.00 7.207.00 t ha-1 con un valor de $5. El municipio de “Felipe Carrillo Puerto” fue el mayor productor con 177.316.50 215.00 231. • (ha) 15.50 33.50 23.71 toneladas con un rendimiento de 14.46 33.277.00 Rendimiento (t) 2.500.520.mx.62 42.487.730.67 28.00 203.30 265.• Querétaro El cultivo de tomate saladette en el Estado de Querétaro (2009) presentó una superficie de siembra de 79.00 23.50 t ha-1 (Cuadro 39). Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Querétaro.00 25. rendimiento de 42.00 11.55 Valor de la Producción (miles de pesos) 13.siap.mx.30 (t ha-1) 27.75 5.693.00 11.00 5. Superficie sembrada Municipio Arroyo Seco Cadereyta de Montes Colón Jalapan de Serra Peñamiller TOTAL FUENTE: http://www.120.48 10.54 Valor de la Producción (miles de pesos) 3.500.00 5.00 25.890. Producción (ha) 79.500.00 5.00 19.00 2. Cuadro 39.00 toneladas.51 7. tuvo una producción mayor con 966.589.50 2.313.83 8.80 El municipio de "Jalapan de Serra" en Querétaro.00 228. Cuadro 40. 37 .80 7.00 hectáreas con una producción de 2.00 79.62 6.00 Superficie cosechada Producción Rendimiento (ha) 15.00 1.00 79.68 51.74 48.15 Precio Medio Rural ($/t) 6.00 203.487.gob.40 27.608.00 19.626.00 826.80 (t ha-1) 42. Cuadro 41. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Quintana Roo. Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento (ha) (ha) (t) (t ha-1) Año 2009 2008 2007 2006 2005 36.10 52.19 29.00 18.50 12.28 FUENTE: http://www.siap.gob.mx. 35.46 52.19 18.00 18.50 10.70 518.71 798.58 254.77 435.13 139.49 14.63 15.30 14.15 23.52 13.04 Precio Medio Rural ($/t) 4,569.62 5,381.69 6,660.34 6,121.15 5,271.50 Valor de la Producción (miles de pesos) 2,370.31 4,297.71 1,696.85 2,663.50 735.32 Cuadro 42. Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Quintana Roo. Municipio Felipe Carrillo Puerto José María Morelos Lázaro Cárdenas Othón P. Blanco TOTAL Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento Precio Medio Rural (ha) (ha) (t) (t ha-1) ($/t) 8.70 Sinaloa 177.10 20.36 4,000.00 708.40 3.76 47.61 12.66 4,030.81 191.91 14.00 9.00 36.10 9.00 35.46 FUENTE: http://www.siap.gob.mx. • 8.70 14.00 4.40 Valor de la Producción (miles de pesos) 168.00 12.00 126.00 518.71 14.00 14.63 5,000.00 5,000.00 4,569.62 840.00 630.00 2,370.31 La producción de tomate saladette en el Estado de Sinaloa (2009) fue de 400,400.68 toneladas con un rendimiento de 41.96 t ha-1 (Cuadro 43). Cuadro 43. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Sinaloa. Superficie sembrada Año 2009 2008 2007 2006 2005 (ha) 9,572.21 10,321.98 12,685.25 10,816.00 12,844.69 Superficie cosechada FUENTE: http://www.siap.gob.mx. (ha) 9,541.81 10,291.98 12,205.25 10,556.00 12,830.60 Producción (t) 400,400.68 513,534.00 499,059.26 277,303.28 358,611.56 38 Rendimiento (t ha-1) 41.96 49.90 40.89 26.27 27.95 Precio Medio Rural ($/t) 3,368.97 3,702.41 2,455.42 3,899.96 2,989.36 Valor de la Producción (miles de pesos) 1,348,939.80 1,901,315.75 1,225,398.75 1,081,470.53 1,072,019.66 El municipio con mayor producción en Sinaloa fue “Navolato” con 107,594 toneladas con un rendimiento de 48.64 t ha-1 y un valor de producción de $309,036.76 (Cuadro 44). Cuadro 44. Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Sinaloa. Municipio Ahome Angostura Concordia Culiacán El Fuerte Escuinapa Guasave Mazatlán Mocorito Navolato Rosario Salvador Alvarado Sinaloa TOTAL Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento (ha) (ha) (t) (t ha-1) 2,124.00 197.00 65.00 1,642.00 377.00 87.17 1,472.13 37.00 84.00 2,212.00 300.91 330.00 644.00 9,572.21 FUENTE: http://www.siap.gob.mx. 2,124.00 197.00 65.00 1,642.00 377.00 87.17 1,472.13 37.00 68.00 2,212.00 300.91 315.60 644.00 9,541.81 51,002.00 17,160.00 1,362.00 78,828.00 10,920.00 8,717.00 41,453.58 660.00 5,728.00 107,594.00 15,523.50 24.01 87.11 20.95 48.01 28.97 100.00 28.16 17.84 84.24 48.64 51.59 44,112.60 17,340.00 400,400.68 139.77 26.92 41.96 Precio Medio Rural ($/t) 2,000.00 5,730.93 3,500.00 2,915.61 2,000.00 7,000.00 3,869.98 12,000.00 3,403.53 2,872.25 1,000.00 5,792.84 3,644.62 3,368.97 Valor de la Producción (miles de pesos) 102,004.00 98,342.83 4,767.00 229,831.55 21,840.00 61,019.00 160,424.64 7,920.00 19,495.40 309,036.76 15,523.50 255,537.45 63,197.67 1,348,939.80 Producción de tomate saladette en malla sombra e invernadero por municipio en el Estado de Sinaloa (2009) El cultivo de tomate saladette en malla sombra tuvo como mayor productor al municipio de “Culiacán” con una superficie cosechada de 135.00 hectáreas, una producción de 16,722.00 toneladas y un rendimiento de 123.87 t ha-1 (Cuadro 45). Cuadro 45. Producción de tomate saladette en malla sombra por municipio en el Estado de Sinaloa. Municipio Culiacán Mocorito Navolato TOTAL Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento (ha) (ha) (t) (t ha-1) 135.00 33.00 136.00 304.00 FUENTE: http://www.siap.gob.mx. 135.00 33.00 136.00 304.00 16,722.00 4,542.00 13,328.00 34,592.00 39 123.87 137.64 98.00 113.79 Precio Medio Rural ($/t) 2,995.00 2,900.00 2,900.00 2,945.92 Valor de la Producción (miles de pesos) 50,082.39 13,171.80 38,651.20 101,905.39 Para el cultivo de tomate saladette en invernadero en Sinaloa destaca el municipio de “Mocorito” como el mayor productor con una producción que alcanzó los 2,517.00 toneladas y un rendimiento de 193.62 t ha-1 (Cuadro 46). Cuadro 46. Producción de tomate saladette en invernadero por municipio en el Estado de Sinaloa. Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento (ha) (ha) (t) (t ha-1) Municipio Culiacán Mocorito Navolato TOTAL 7.00 13.00 7.00 27.00 7.00 13.00 7.00 27.00 FUENTE: http://www.siap.gob.mx. • San Luis Potosí 1,220.00 2,517.00 1,293.00 5,030.00 174.29 193.62 184.71 186.30 Precio Medio Rural ($/t) 4,900.00 4,900.00 4,900.00 4,900.00 Valor de la Producción (miles de pesos) 5,978.00 12,333.30 6,335.70 24,647.00 El cultivo de tomate saladette en el Estado de San Luis Potosí (2009) presentó una superficie cosechada de 2,475.00 hectáreas con una producción de 89,875.00 toneladas y un rendimiento de 36.31 t ha-1 (Cuadro 47). El mayor productor de tomate saladette fue el municipio de “Villa de Guadalupe”, con una producción de 26,680.00 toneladas y un rendimiento de 46.00 t ha-1 (Cuadro 48). Cuadro 47. Producción anual de tomate saladette en el Estado de San Luis Potosí. Año 2009 2008 2007 2006 2005 Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento (ha) (ha) (t) (t ha-1) 2,495.00 2,944.00 3,615.00 4,030.50 6,607.00 FUENTE: http://www.siap.gob.mx. 2,475.00 2,926.00 3,483.50 3,355.00 5,929.50 89,875.00 111,828.00 103,989.40 107,895.00 159,888.50 40 36.31 38.22 29.85 32.16 26.96 Precio Medio Rural ($/t) 6,249.38 5,684.56 4,500.71 5,338.23 3,752.65 Valor de la Producción (miles de pesos) 561,663.01 635,692.60 468,025.84 575,968.60 600,004.90 Cuadro 48. Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de San Luis Potosí. Municipio Superficie sembrada Catorce Cedral Ciudad Fernández Ébano Guadalcazar Matehuala Moctezuma Río Verde Salinas de Hidalgo San Ciro de Acosta San Luis Potosí Tamuín Venegas Venado Villa de Arista Villa de Guadalupe Villa de Ramos Villa Juárez TOTAL (ha) 62.00 120.00 (ha) 62.00 120.00 150.00 150.00 348.00 100.00 117.00 80.00 60.00 164.00 146.00 85.00 20.00 270.00 80.00 50.00 580.00 10.00 33.00 2,495.00 FUENTE: http://www.siap.gob.mx. • Superficie cosechada Producción (t) 1,550.00 3,000.00 (t ha-1) 25.00 25.00 6,000.00 40.00 348.00 100.00 117.00 80.00 60.00 164.00 11,136.00 2,000.00 3,978.00 3,680.00 1,500.00 4,547.00 146.00 4,599.00 85.00 20.00 270.00 80.00 50.00 580.00 10.00 33.00 2,475.00 Rendimiento 2,125.00 400.00 12,420.00 3,600.00 1,400.00 26,680.00 300.00 960.00 89,875.00 Precio Medio Rural ($/t) 6,000.00 6,000.00 Valor de la Producción (miles de pesos) 9,300.00 18,000.00 4,000.00 24,000.00 32.00 20.00 34.00 46.00 25.00 27.73 6,179.31 4,500.00 10,000.00 6,000.00 3,750.00 6,231.17 31.50 6,680.00 25.00 20.00 46.00 45.00 28.00 46.00 30.00 29.09 36.31 3,750.00 4,500.00 6,000.00 6,000.00 3,750.00 7,000.00 4,000.00 7,200.00 6,249.38 68,812.80 9,000.00 39,780.00 22,080.00 5,625.00 28,333.14 30,721.32 7,968.75 1,800.00 74,520.00 21,600.00 5,250.00 186,760.00 1,200.00 6,912.00 561,663.01 Sonora En 2009 la producción de tomate saladette en esta entidad presentó una producción de 21,468.64 toneladas en una superficie cosechada de 770.88 ha (Cuadro 49). Cabe señalar que en 2006 se superaron la producción, la superficie sembrada, cosechada, el precio medio rural y el valor de la producción. La producción en 2009 fue mayor en el municipio de "Huatabampo", con 9,392.72 toneladas y un rendimiento de 27.41 t ha-1 (Cuadro.50). • Tabasco El estado de Tabasco reportó en 2009 una producción de tomate saladette de 392.00 toneladas en una superficie cosechada de 36.25 hectáreas y un rendimiento de 10.81 t ha -1 (Cuadro 51). En el municipio de “Tenosique” se reportó la producción mayor con 150 toneladas, un rendimiento de 15.00 t ha-1 y un valor de producción de $750.00 (Cuadro 52). 41 24 30.72 6.mx.54 5.00 6.00 41.233.88 422.siap.00 733.147.20 3.60 900.00 24. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Tabasco.00 5.54 Cuadro 51.50 3.62 20.258.685.69 8.00 2.00 6.88 Valor de la Producción (miles de pesos) Cuadro 52.147.00 20.00 7.700.Cuadro 49.00 10.00 Valor de la Producción (miles de pesos) 180.75 4. Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento (ha) (ha) (t) (t ha-1) Municipio Etchojoa Guaymas Huatabampo Navojoa TOTAL 154.00 740.00 176. Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Tabasco.000.gob.mx.62 253.270.64 11.326.00 10.04 94.00 27.44 94.00 770.mx.00 1.88 FUENTE: http://www.mx.258.00 6. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Sonora.00 4.582.00 103.249.000.00 15.00 9.00 150.32 21.00 10.37 27.85 Precio Medio Rural ($/t) 4.652. Año 2009 Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento (ha) (ha) (t) (t ha-1) 37.62 253.00 Valor de la Producción (miles de pesos) 18.942.00 342.477.64 27.75 1.575.00 8.342.00 39.00 4.25 FUENTE: http://www.81 Precio Medio Rural ($/t) 6.010.680.88 154.00 96.392.00 9.48 2.00 8. 21.85 27.00 4.gob.64 776.00 4.114.00 733.00 10.00 750.00 96.00 13.00 698.00 5.77 27.00 36.405. Superficie cosechada Producción (ha) (t) 2.754.52 27.000.025.88 64.25 30.010.404.000.58 7.gob.000.477.600.siap.21 4.gob.81 Precio Medio Rural ($/t) 5.00 27.88 422.62 26.75 4.00 4.25 392.00 1.70 6.00 6.431.00 .468.00 2.41 27.00 3.00 5.siap.18 24. 36.469.00 42 Rendimiento (t ha-1) 15.410. Año Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento Precio Medio Rural (ha) (ha) (t) (t ha-1) ($/t) 776.00 195.38 45.000.00 10. 4.00 27.99 4.50 3.00 3.00 2009 2008 2007 2006 2005 FUENTE: http://www. Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Sonora.00 90.00 10.50 38.00 42.390.48 Valor de la Producción (miles de pesos) Cuadro 50.00 24.000.75 1.000.64 770.00 392. Municipio Balancan Cárdenas Centla Cunduacan Emiliano Zapata Huimanguillo Jalpa de Méndez Tenosique TOTAL Superficie sembrada (ha) 2.84 237.00 37.468.390.00 18.00 342.25 FUENTE: http://www.siap.00 3.00 740.04 2.776.00 15. 00 35.siap.558.610.00 3.mx.00 140.gob.000.00 16.63 4.680.00 13.00 toneladas de tomate saladette con un rendimiento de 30.409.000.16 17.00 144.00 4.00 1.10 657.500.00 1.00 280.630.130.00 212.00 2009 2008 2007 2006 2005 FUENTE: http://www.00 70. 43 .494.00 4.000.000.742. un rendimiento de 21.00 1.344.00 8.00 1.00 6.00 6.335.904.860.50 Rendimiento (t ha-1) 30.000.00 92.00 12.01 29.572.00 80.00 11.596.344.00 245.00 866.525.558.00 4.86 32.732.525.18 32.610.40 61.400.00 12.100.77 6.00 50.49 Valor de la Producción (miles de pesos) 7.25 (Cuadro 55).925.500.00 1.86 6.50 8.47 25.10 657.00 24 38.00 13.siap. Superficie sembrada Año Superficie cosechada (ha) 1.49 7.00 3.40 6. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Tamaulipas.05 6.111.00 6.00 30.00 576.00 30.00 500.50 toneladas.00 y un rendimiento de 32.• Tamaulipas El Estado de Tamaulipas presentó en 2009 una producción de 38.854.00 400.000.00 Cuadro 54.00 35.595.00 104.00 Producción (t) 38.00 40.000.869.00 400.00 140.00 80.103.00 996.000.gob.00 20.97 t ha-1 y un valor de la producción de $243.00 FUENTE: http://www.mx.00 500.00 30.61 14.50 50.00 20.600.00 5.76 Precio Medio Rural ($/t) 6.29 8.00 38.558.01 t ha-1 (Cuadro 53). El municipio de “Altamira” reportó la producción mayor con 16. (ha) 1.09 Valor de la Producción (miles de pesos) 251.138.00 2.00 1.00 251.000.285.00 930.903.00 El Estado de Veracruz reportó para 2009 una producción de tomate saladette de 41.492.00 33.00 822. • Veracruz 55.394.308.050. Municipio Abasolo Aldama Altamira González Hidalgo Llera Mante Ocampo Padilla Villagrán TOTAL Superficie sembrada Superficie cosechada Producción Rendimiento Precio Medio Rural (ha) (ha) (t) (t ha-1) ($/t) 65. Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Tamaulipas.00 933.00 t ha-1 (Cuadro 54).00 70.00 144.000.000.00 13. Cuadro 53.01 3.00 12.00 9.00 400.00 27.43 6.00 toneladas con un valor de $104.00 6.285.61 5. 82 13.00 1.00 245.00 7.67 41.00 El cultivo de tomate saladette en el Estado de Veracruz tuvo como mejor productor al municipio de “Actopan” con una producción de 14.00 650.13 15.00 35.00 Superficie cosechada 385.881.00 1. Superficie sembrada Año Superficie cosechada (ha) 1.60 1.50 24.00 572.00 2.92 5.50 123.50 7.666.00 5.754.35 5.000.00 14.464.36 Precio Medio Rural ($/t) 5.90 4.00 7.00 5.67 26.53 21.00 75.00 2009 2008 2007 2006 2005 FUENTE: http://www. El municipio de “Tizimin” 44 .66 8.904.19 3.00 9.25 155.50 3.00 20.00 729.75 861.305.904.00 49.795.00 1.57 17.907.075.00 1.409.92 13.00 122.97 3.18 6.409.649. Producción (ha) 1.26 t ha-1 y una producción valorada en $107.540.00 67.00 75.30 5.829.750.00 ($/t) 7.00 67.00 1.634.00 28.00 5.00 2.50 Rendimiento 30.26 13.098.00 385.075.087.00 48.00 55.mx.00 1.00 15. • Precio Medio Rural Valor de la Producción (miles de pesos) 107.091.67 6.00 9.620.907.00 15.31 15.00 5.00 64.00 130.00 7.00 Producción 11.00 80.000.00 1.346.917.00 80.014.92 5.15 toneladas con un rendimiento 14.00 350.00 25.00 (Cuadro 56).00 1.00 572.00 FUENTE: http://www.00 12.798.00 2.00 79.00 16.00 10.00 467.808.000.50 13. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Veracruz.00 56.00 1.00 (t) 14.48 3.mx.420.00 571.464.00 1.795.00 10.00 25.00 12.00 (ha) 623.000.000.00 243.120.00 225.00 64.563.000.18 t ha-1 (Cuadro 57). Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Veracruz.siap.gob.500.312.00 285.64 Valor de la Producción (miles de pesos) 243.00 toneladas.50 Rendimiento (t ha-1) 21. un rendimiento de 22.00 10.166.00 (t) 41.500.742.917.305.Cuadro 55.512.00 6.00 41.579.siap.05 2.00 16.00 5.995.125.485.00 64.211.00 1.00 21.00 7.97 22.gob. Municipio Superficie sembrada Actopan Acultzingo Alto Lucero La Antigua Chalma Emiliano Zapata Maltrata Ozuluama de Mascareña Paso de Ovejas Platón Sánchez Puente Nacional Tampico Alto Tantoyuca Úrsulo Galván TOTAL (ha) 623. Cuadro 56.00 3.00 (t ha-1) 22.00 16.808.15 7.25 Yucatán El cultivo de tomate saladette en el Estado de Yucatán (2009) obtuvo una producción de 2.96 13.155. 00 90.40 15.00 20.00 707.793.927.00 7.50 45 (t ha-1) 18.00 3.60 13.50 0.00 14.00 15.00 1.00 328.00 30.00 15.00 5.00 2.00 1.00 1.000.siap.000.06 212.00 7.48 Rendimiento (t) 2.25 .56 198.70 2.39 17.623.00 42.00 15.00 316.13 Valor de la producción (miles de pesos) 14.00 3.00 212.40 15.00 5.79 2.75 2.00 2.00 180.20 21.50 1.00 11.50 12.00 8.00 1.86 15.000.00 7.000.00 5.248.00 1.000.00 5.00 7.00 6.00 90.500. Cuadro 57.641.00 420.000.00 9.65 Precio Medio Rural ($/t) 6.00 192.00 55.00 450.00 6.29 5.20 7.000.50 5.000.00 15.867.00 3.gob.18 15.00 3.50 0.00 6.82 5.969.709.94 183.000.00 6.00 5.00 375.00 60.00 3.01 2.50 68.00 25.24 1.50 15.311.50 4.40 153.00 14.00 1. Municipio Abala Akil Calotmul Cansahcab Chankom Chemax Chichimila Chikindzonot Chochola Conkal Cuncunul Dzan Dzidzantun Dzilam González Hunucma Kanasin Kaua Maní Mérida Mococha Motul Muna Oxkutzcab Progreso Sacalum Santa Elena Tahmek Tekom Telchac Pueblo Temozon Superficie sembrada Superficie cosechada (ha) (ha) 0.00 1.logró la producción mayor con 256.00 2.00 12. Año 2009 2008 2007 2006 2005 Superficie sembrada Superficie cosechada (ha) 168.00 22.32 135.00 1.00 5.00 3.24 16.00 6.50 2.662.00 2.00 3.729.17 Precio Medio Rural ($/t) 4.000.00 180.00 6.32 144.00 7.281.00 4.000.000.57 15.00 3.00 Producción Rendimiento (t) 9.70 15.000.00 1.270.00 1.265.50 272.67 2.00 17.00 3.50 7.94 2.59 19.00 18.00 4.14 254.00 1.000.35 5. Producción anual de tomate saladette del estado de Yucatán.000.00 38.000.00 2.00 75.00 1.00 2.52 216.238.00 4.00 3.50 105.90 5.00 5.00 22.00 191.33 18.00 1.24 1.083.00 101.00 9.155.27 5.00 320.00 36.mx.50 45.62 244.00 3.50 244.15 2.94 5.50 15.00 2.942.00 4.00 40.00 20.428.00 Valor de la producción (miles de pesos) 36.00 4.00 56.00 6.50 12.00 248.500.87 14.20 FUENTE: http://www.00 1.432.00 20.00 21.50 1.00 1.00 112.00 15.000.95 4.70 toneladas y un rendimiento de 14.000.93 19.00 4.50 5.000.20 (t ha-1) 14.50 2.00 4.00 18.000.00 10.70 2.71 20.000.90 75.91 Cuadro 58.578.22 624.00 27.00 4.00 74.00 5.33 8.00 14.736.656.96 16.00 2.97 6. Producción (ha) 151.00 4.50 4.00 4. Producción de tomate saladette por municipio en el Estado de Yucatán.00 1.00 16.00 7.00 3.00 2.00 60.35 12.00 6.63 12.60 41.687.00 0.26 t ha-1 (Cuadro 58).00 25.00 237.00 20.694.00 4.00 6. 00 18.00 168. Precio Producción Rendimiento Medio Rural (t) (t ha-1) ($/t) 71.360.914.200.50 4.013.00 80.00 2.835.00 200.00 10.06 12.367.20 7.00 3.70 900.440.81 t ha-1 (Cuadro 59).240.00 24.00 Superficie cosechada (ha) 2.00 FUENTE: http://www.00 10.26 3.00 3.00 648.00 37.730.00 5.508.00 8.000.027.20 90.mx.00 .58 4.00 648.54 38.094.074.00 3.00 50.88 77.200.18 15.667.00 12.00 53.00 2.00 2.00 Producción (t) 1.61 49.00 180.gob.00 134.00 120.060.00 32.30 201.00 30.000.326. Superficie sembrada Municipio Apozol Calera Fresnillo Guadalupe Huanusco Jalpa Juchipila Loreto Luis Moya Noria de Ángeles Pánuco Tabasco Trancoso (ha) 55.61 4.gob.000.50 182.51 Valor de la producción (miles de pesos) 530.000.00 39.50 2.00 22.243.590.00 45.848.000.00 3.00 150.700.00 24.719. Año 2009 2008 2007 2006 2005 Superficie sembrada (ha) 2.29 37.691. • 2.00 3.00 8.29 t ha-1 (Cuadro 60).00 5.00 2.00 5.65 309.00 10.500.226.00 2.000.242.00 230.59 98.00 25.00 873.00 5.00 12.50 7.00 13.00 134.000.00 84.00 6.95 2.411.35 25.200.838.240.00 15.400.15 1.00 880.00 63.00 14.00 14.50 2.200 toneladas y un rendimiento de 30.00 6.00 225.00 8.45 4.60 3.140.00 5.00 30. Producción de tomate saladette por municipio del Estado de Zacatecas.001.00 799.00 120.161.000.00 126.154.70 433.mx.00 271.00 230.siap.00 3.440.00 160.94 4.siap.00 6. El principan productor fue el municipio de “Fresnillo” con 24.754.97 34.24 6.730 toneladas con un rendimiento de 29.200.00 335.00 2.00 46 Rendimiento (t ha-1) 22.00 21.00 20.200.00 83.00 42.00 3.00 256.00 18.76 5.100.200.81 7.315.00 Superficie cosechada (ha) 55.00 3.00 4.641.757.00 12.50 10.70 6.50 2.000.00 12.00 143.500.00 Valor de la producción (miles de pesos) 5.00 80.00 3.00 28.00 36.00 18.00 271.391.85 3.00 83.00 6.69 15.00 8.50 2.155.00 Precio Medio Rural ($/t) 4.00 16.00 335.000.00 50.30 4.000.00 29.25 21.590.812.50 1.547.00 5.00 940.00 20.406.00 20. Cuadro 59.234.00 Cuadro 60.040.100.00 28.00 48.793.Continúa información correspondiente a cuadro 58 Tinum Tixcacalcupul Tizimin Uayma Ucu Umán Valladolid Yobain TOTAL 2.00 14.00 151.00 5.00 50.00 1.94 60.96 Zacatecas El tomate saladette en el Estado de Zacatecas (2009) tuvo una producción de 71.500.000.00 10. Producción anual de tomate saladette en el Estado de Zacatecas.00 5.00 121.00 8.14 FUENTE: http://www.00 6. 00 95.00 80.00 180.00 60.00 130.00 31.730.547.00 31.00 95.00 Invernadero .00 643.00 160.mx.50 9. Campeche Coahuila: Central de Abasto de La Laguna.00 80.00 70.00 70.00 115.00 Cielo abierto 110.00 12.00 35.Continúa información correspondiente a cuadro 60.00 8.00 12.00 3.00 90.330.00 71.00 95.00 95.00 Precio máximo 90. 90.30 Precios al mayoreo de tomate saladette en centrales de abastos de México El cuadro 61 muestra los precios de tomate saladette al mayoreo en las principales centrales de abasto en México con fecha de agosto de 2011 y su respectiva presentación comercial.00 76.00 115.50 FUENTE: http://www.00 120.00 4.81 12.00 9.000.00 8.00 120.00 20.00 105.00 180.siap.852.00 105.00 130.gob.50 1.400.200.226.120.500.00 6. Cuadro 61.200.00 95. Sur Tijuana Baja California Sur: Baja California Unión de Comerciantes Sur de La Paz Campeche: Mercado "Pedro Sáinz de Distrito Federal Baranda".00 150.00 40.00 Precio frecuente Observaciones.88 7.50 9. Presentación Caja de 13 kg Caja de 28 kg Caja de 14 kg Kilogramo Caja de 25 kg Caja de 14 kg Kilogramo Kilogramo Caja de 14 kg Caja de 12 kg Caja de 13 kg Caja de 13 kg Caja de 28 kg Caja de 14 kg Caja de 14 kg Origen Destino Aguascalientes: Centro Comercial Agropecuario de Aguascalientes Aguascalientes Baja California: Central Baja California de Abasto INDIA.00 115. 38. Vetagrande Villa de Cos Villanueva TOTAL 38.00 100.50 2.00 80.391.40 530. Sinaloa Torreón Colima: Centros de Jalisco distribución de Colima Chiapas: Central de Abasto de Tuxtla Chiapas Gutiérrez Chihuahua: Central de Sinaloa Abasto de Chihuahua Chihuahua: Mercado de Jalisco Abasto de Cd.00 115. Precio de centrales de abasto de México (agosto 2011).61 16.00 170.00 60.50 130.00 Cielo abierto 100.00 8.00 100.00 50.00 8. Juárez DF: Central de Abasto San Luis Potosí de Iztapalapa DF DF: Central de Abasto Zacatecas de Iztapalapa DF DF: Central de Abasto Zacatecas de Iztapalapa DF Durango: Central de Coahuila Abasto "Francisco Villa" Durango: Central de Durango Abasto "Francisco Villa" Aguascalientes 47 Precio mínimo 80.406.41 29.50 2.00 160.00 8. 00 75.00 74.00 150.00 115.00 120.00 8.00 95.00 140.00 120.00 150.00 140.00 6.00 120.00 75.00 160.00 130.00 144.00 140.00 150.00 140.00 150.00 110.00 80.00 74.50 120.00 140.00 180.50 100.00 160.00 5.00 130.00 130.00 140.00 70.00 120.00 140.00 5.00 180.00 120.00 150.00 120.50 144.00 190.00 150.50 144.00 160.00 180.00 80.00 70.00 75.00 110.00 140.00 160.00 140.00 120.00 150.00 130.Continúa información correspondiente a cuadro 61 Caja de 15 kg Caja de 15 kg Caja de 30 kg Caja de 14 kg Caja de 15 kg Caja de 15 kg Caja de 30 kg Kilogramo Caja de 17 kg Caja de 28 kg Caja de 15 kg Caja de 15 kg Caja de 14 kg Caja de 20 kg Caja de 28 kg Caja de 32 kg Kilogramo Caja de 28 kg Caja de 14 kg Caja de 28 kg Caja de 28 kg Caja de 25 kg Caja de 28 kg Caja de 28 kg Caja de 25 kg Caja de 28 kg Durango: Centro de Distribución y Abasto Sinaloa de Gómez Palacio Guanajuato: Central de Sinaloa Abasto de León Guanajuato: Mercado de Abasto de Celaya Zacatecas ("Benito Juárez") Durango: Central de Durango Abasto "Francisco Villa" Durango: Centro de Distribución y Abasto Sinaloa de Gómez Palacio Guanajuato: Central de Sinaloa Abasto de León Guanajuato: Mercado de Abasto de Celaya Zacatecas ("Benito Juárez") Guanajuato: Módulo de Sinaloa Abasto Irapuato Guerrero: Central de Distrito Federal Abastos de Acapulco Hidalgo: Central de Zacatecas Abasto de Pachuca Jalisco: Mercado de Jalisco Abasto de Guadalajara Jalisco: Mercado Felipe Jalisco Ángeles de Guadalajara México: Central de Distrito Federal Abasto de Ecatepec México: Central de Zacatecas Abasto de Ecatepec México: Central de Zacatecas Abasto de Ecatepec México: Central de Zacatecas Abasto de Ecatepec México: Central de México Abasto de Toluca México: Central de Sinaloa Abasto de Toluca Michoacán: Mercado de Michoacán Abasto de Morelia Michoacán: Mercado de Michoacán Abasto de Morelia Michoacán: Mercado de Zacatecas Abasto de Morelia Morelos: Central de Morelos Abasto de Cuautla Michoacán: Mercado de Michoacán Abasto de Morelia Michoacán: Mercado de Zacatecas Abasto de Morelia Morelos: Central de Morelos Abasto de Cuautla Morelos: Central de Morelos Abasto de Cuautla 48 70.00 150.00 200.00 100.00 150.00 120.00 150.00 90.00 140.50 100.00 7.00 200.00 190.00 105.00 150.00 160.00 10.00 invernadero invernadero cielo abierto .00 120.00 caja de cartón invernadero caja de plástico invernadero 90.00 160.00 120. 00 90.Continúa información correspondiente a cuadro 61 Caja de 32 kg Jalisco Caja de 15 kg Coahuila Caja de 20 kg Oaxaca Caja de 14 kg Oaxaca Caja de 28 kg San Luis Potosí Caja de 16 kg Distrito Federal Caja de 32 kg San Luis Potosí Caja de 13 kg Baja California Caja de 28 kg Kilogramo Sinaloa Sinaloa Caja de 15 kg Baja California Sur Caja de 15 kg Sonora Caja de 13 kg Sinaloa Caja de 13 kg Nuevo León Caja de 20 kg Puebla Caja de 24 kg Veracruz Caja de 20 kg Distrito Federal Caja de 16 kg Distrito Federal Caja de 16 kg Distrito Federal Kilogramo Caja de 14 kg Caja de 14 kg Caja de 13 kg Veracruz Distrito Federal Distrito Federal Sinaloa FUENTE: www.00 150.00 75.00 135 145 135 7.00 120.00 168.00 140.00 120.00 160.00 140.00 140.00 155.economia-sniim.00 110.00 120 135 7.5 120 120 120 120 160 140 100 130 160 145 100 130 160 145 100 .00 100 135 10 12.00 120.00 170.00 196.00 160.00 200.00 130.00 100.00 130.00 90.00 100 125 7.00 75.00 95.00 200.mx.00 130.00 100. Quintana Roo San Luis Potosí: Centro de Abasto de San Luis Potosí Sinaloa: Central de Abasto de Culiacán Sonora: Central de Abasto de Cd.00 120.00 90. Nayarit: Mercado de abasto 'Adolfo López Mateos' de Tepic Nuevo León: Mercado de Abasto "Estrella" de San Nicolás de los Garza Oaxaca: Módulo de Abasto de Oaxaca Oaxaca: Módulo de Abasto de Oaxaca Puebla: Central de Abasto de Puebla Querétaro: Mercado de Abasto de Querétaro Quintana Roo: Mercado de Chetumal. Madero" de Hermosillo Tabasco: Central de Abasto de Villahermosa Tamaulipas: Módulo de Abasto de Reynosa Veracruz: Central de Abasto de Jalapa Veracruz: Central de Abasto de Minatitlán Veracruz: Mercado Malibrán Veracruz: Mercado Malibrán Yucatán: Central de Abasto de Mérida Yucatán: Centro Mayorista Oxkutzcab Yucatán: Centro Mayorista Oxkutzcab Yucatán: Mercado "Casa del Pueblo" Zacatecas: Mercado de Abasto de Zacatecas 49 130.00 200.00 90.00 140.00 140.00 120. Obregón Sonora: Mercado de Abasto "Francisco I.00 120.00 130. Madero" de Hermosillo Sonora: Mercado de Abasto "Francisco I.00 70.5 12.gob.00 100.00 95. ya que la producción del tomate en invernaderos tiene las ventajas siguientes: • Permite optimizar el uso del agua • Permite controlar las plagas y enfermedades • Permite cultivar fuera de temporada • Entre otros factores importantes que el hombre es capaz de manejar con la ayuda de los avances tecnológicos 50 . Una excelente opción es sustituir la producción generada por la “agricultura tradicional” por la agricultura protegida.Situación futura: proyección de la oferta En lo que se refiere a la agricultura de tomate en campo abierto se espera que en el futuro disminuya la producción debido a los problemas siguientes: • Plagas • Enfermedades • Precios bajos del producto en el mercado • La alza de los precios en los insumos y fertilizantes Por otro lado. en lo que respecta a la agricultura protegida las tendencias apuntan incrementos en la producción debido al crecimiento de su demanda y a la alta cotización en los mercados internacionales. 279 191. mientras que entre los diez principales países exportadores de tomate en la primera posición se encuentra México (Cuadro 63).388 384.492 699.616 910. Derivado del Tratado de Libre Comercio de 51 . el principal país importador es Estados Unidos de América (Cuadro 62).532.587 172.trademap.2 Mercado Norteamericano Producción exportada (t) 1.1. Cuadro 62. Importaciones y exportaciones De acuerdo con información obtenida por TRADE MAP.216 497.UU.346 784.509.101 189.trademap.382 163. Principales países exportadores de tomate a nivel mundial (cifras 2010).21% y ocupa la posición relativa número uno (Cuadro 62). PERFIL DEL MERCADO INTERNACIONAL 4.462 166.772 574.314 Cuadro 63.4.602 193.org 1.870 4.1 Estados Unidos de América Situación actual de importaciones mundiales De las importaciones mundiales de tomate.706 115. Principales países importadores de tomate a nivel mundial (cifras 2010). las de EE.2.282 681.279 371.965 738.257 224. Posición 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 País Estados Unidos de América Federación de Rusia Alemania Francia Reino Unido Canadá Países Bajos (Holanda) España Iraq Pakistán Producción (t) FUENTE: http://www.475 120.org 4. representaron el 23. Posición 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 País México Países Bajos (Holanda) Marruecos España Turquía Jordania Estados Unidos de América Bélgica Francia Canadá FUENTE: http://www. (070200) fracción arancelaria de “Tomates frescos o refrigerados”.862 780 195 9.510 934 2009 1.085 toneladas (Cuadro 65). Dallas.574 0.380.1 0.855 17 527 0 0 15 2. Situación actual de exportaciones mundiales Las exportaciones de tomate de EE. Cuadro 64.590 toneladas (Cuadro 64).108 toneladas seguido de Canadá con 142.205 163.4 863 4.org.171 0 1. 52 3.433 15. Miami.UU.408 7. Canadá se ubica en la primera posición como país importador con 190. exportador 1 México 2 Canadá 3 Guatemala Países Bajos 4 (Holanda) República 5 Dominicana 6 Costa Rica 7 Israel Nueva 8 Zelandia 9 Bélgica 10 Reino Unido 11 Francia 12 Colombia 13 España 14 Italia 15 Polonia Cantidad importada en toneladas 2006 2007 844.659 1. México se posicionó en 2010 como el principal país exportador de tomate con 1.138 111.308 52 367 0 0 4 93 0 0 Participación Valor de las de las importaciones importaciones 2010 (miles de USD) del país (%) 1. Importaciones (070200) País No.343 949.805 0. Los principales mercados a los que México exporta son: Atlanta. Chicago. Los Ángeles.084 83 142.756 0 19 5.240 0 0 0 2.148 5.108 1.046. Importación de tomate en Estados Unidos de América.trademap.753 1. representan el 4.814 0.560.276 80 754 2.650 214 241 2008 722.1 0 0 0 0 0 0 0 2.360 millones de dólares seguido de México con 29.310 2.422 36 570 2.486 135.1 . New York y San Francisco.547 toneladas con un valor de las exportaciones de $293.América del Norte. Baltimore.59% de las exportaciones mundiales para este producto en 2010.9 5.3 169 69 33 1 0 0 0 0 971 394 41 4 0 0 0 0 0.380.2 0.172 714 365 FUENTE: http://www.762 2.869 130.141 284 10 9 554 0 0 9 480 0 19 2.723 4 252 6.590 298. Exportación de tomate en Estados Unidos de América.org.731 3.547 293. México ocupa el primer lugar en exportaciones a ese país.653 760 2008 221. el 3.1 150 116 301 274 0.436 0. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 País importador 2006 Canadá 175.5 29. participando con el 64.174 México 19. 329 262 156 144 130 105 82 78 43 39 34 33 0.1 0.125 1. 53 .360 78.4 586 358 733 455 0.011 2009 180. seguido de Estados Unidos de América con 82.73% corresponde a Canadá.217 34.085 72.1 0.726 toneladas (Cuadro 66).451 Bahamas 958 Trinidad y Tobago 100 Guatemala 0 Islas Caimanes 10 Islas Turks y Caicos 31 Bermudas 121 Antillas Holandesas 22 República de Corea 134 Barbados 39 Islas Vírgenes Británicas 0 Aruba 0 Singapur 0 Hong Kong (China) 17 Colombia 0 Taipei Chino 40 Australia 0 Santa Lucía 3 2007 205.139 19. Exportaciones (07200) Cantidad exportada en toneladas No.177 1.1 114 121 90 96 46 56 41 94 36 15 45 16 FUENTE: http://www.486 toneladas.2 0.1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4.810 Japón 5.9 879 1.412 0.918 844 703 0 71 172 153 0 167 0 23 103 148 228 53 57 76 158 58 2 1 9 20 0 34 4 2 210 0 60 119 199 203 114 46 0 11 0 18 18 0 0 56 15 11 8 1 39 0 0 2 Valor de las Participación exportaciones de las en (miles de exportaciones 2010 USD) del país (%) 190.949 3.2.Cuadro 65.494 57. (070200) fracción arancelaria de “Tomates frescos o refrigerados”.trademap.265 39.2 Canadá Situación actual de importaciones mundiales De las importaciones mundiales de tomate en 2010. con 108.2% del mercado canadiense.3 1. 2 2006 56.408 2009 86.898 571 87 112 32 21 FUENTE: http://www.176 0 134 1.830 2007 76. dirigidas en su mayoría a su país vecino Estados Unidos de América con 166.3 Mercado Europeo El mercado Europeo es el caso contrario de Estados Unidos de América ya que es más exigente con la calidad de los tomates.2 0.226 117.org.3 0.486 193. favorecido por la existencia de una política aduanera común.840 Participación de las importaciones del país (%) 64.726 101.5 0. (070200) Tomates frescos o refrigerados.8% de las exportaciones (Cuadro 67).7 0 236 0 26 68 10 0 0 0 316 0 1 24 138 23 2 188 0 0 0 0 172 0 18 128 193 1 0 102 2 0 0 0 189 0 1 140 154 12 1 95 2 0 14 18 127 1 4 333 117 82 58 54 18 17 5 4 10 6 6 712 492 174 110 82 50 26 21 19 15 13 9 0. se debe tener en cuenta que la mayor parte de su comercio es intracomunitario. Importaciones (070200) Cantidad importada en toneladas País No. Importación de tomate en Canadá.2 0.894 111. exportador 1 México Estados Unidos de 2 América Países Bajos 3 (Holanda) 4 España 5 Guatemala 6 Israel Nueva 7 Zelandia 8 Bélgica 9 Costa Rica 10 Turquía 11 Italia 12 Chile 13 Reino Unido 14 Egipto 15 Túnez 16 Marruecos 17 Honduras 18 Perú República 19 Dominicana Valor de las importaciones 2010 (miles de USD) 108. por su cercanía a países importadores y por su importante 54 .2 0 Situación actual de exportaciones mundiales Las exportaciones de tomate de Canadá representaron el 4.804 120.Cuadro 66. Los europeos prefieren los tomates rojos que hayan alcanzado la maduración completa.38% a nivel mundial (2010).881 101.780 33. La Unión Europea es un área fuertemente importadora y exportadora.1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1.trademap.235 0 197 1 1. Como países con un potencial exportador. que representan el 99.369 82.143 2008 79. 4. 434 397 442 205 6 1.029 861 0 173 7 845 1.249 2.657 933 902 755 8 0.3 0. sin embargo.686 toneladas. 47% corresponde a Alemania.1 Alemania 355. Situación actual de exportaciones mundiales Alemania representa el 0.903 toneladas que representan el 13.203 124.2 9 4 0 0 22 21 11 0 0 0 Situación actual de importaciones mundiales Alemania se caracteriza por ser uno de los principales países importadores no sólo de tomate.004 millones de dólares. así como. seguido por España con 21.210 166.72% de las exportaciones mundiales de tomate (2010). 1 2 3 4 5 6 7 País importador 2006 2007 2008 2009 2010 Estados Unidos de América 141.515 245.trademap. De las importaciones mundiales de tomate (2010).7% (Cuadro 69).357 toneladas. seguido de Austria con 3.051 toneladas (53. 55 .2%). Exportación de tomate en Canadá. Turquía. Los Países Bajos (Holanda) destacan en la primera posición como país exportador a Alemania con 375. valoradas en $13. si no de hortalizas en general.734 614 99. Marruecos e incluso Chile.org.8 0.2% (Cuadro 68). el 16. (070200) fracción arancelaria de “Tomates frescos o refrigerados”.686 Japón 714 676 424 553 156 San Pedro y Miquelón 0 1 2 6 10 Francia 0 0 1 6 10 Panamá 0 0 0 0 5 Hong Kong (China) 1 2 16 6 3 Taipéi Chino 36 23 56 0 1 Valor de las Participación exportaciones de las en (miles de exportaciones USD) del país (%) FUENTE: http://www. Cuadro 67.3.producción. con 7. Exportaciones (070200) Cantidad exportada en toneladas No.835 152. 4. por su incipiente sector exportador. destacan México. registrando a Italia como el país que más importa de este país. Importaciones (070200) Cantidad importada en toneladas No.3.000 318.227 29.268 Austria 1.238 25.298 Túnez 13 44 127 829 1. Situación actual de exportaciones mundiales Bélgica participa con el 3.8 0.2 0.470 41.548 Bélgica 56.324 3.Cuadro 68.103 1.7 4.286 797 595 688 Luxemburgo 294 57 188 521 816 Chile 61 34 31 392 340 Otros África 2.7% (Cuadro 71).443 Turquía 2.440 Italia 46. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 País Exportador 2006 2007 2008 2009 2010 Países Bajos (Holanda) 352.332 40.2 0.715 11.429 41. Importación de tomate en Alemania.251 1.341 88.5% de las importaciones belgas en comparación con los demás países exportadores (Cuadro 70).423 1.799 4.926 Senegal 2.386 375.46% de las exportaciones mundiales de tomate (2010). que representan un 33.007 625 313 354 Suiza 5 45 20 229 175 Egipto 97 70 102 148 160 Grecia 560 416 385 104 187 Macao (China) 0 0 4 36 80 Hungría 7 0 41 18 245 Valor de las importaciones (miles de USD) Participación de las importaciones del país (%) 710.996 51.500 31.644 6.854 1.862 29.944 2.529 336.2 0.812 41.601 2.770 66.890 15.051 España 207. 4.772 169.2 6.8% de las importaciones mundiales de tomate.678 36.1 0.111 6.9 4 1.123 20.035 1.328 toneladas.org.8 6.1 0 0 0 0 FUENTE: http://www.148 47.125 Polonia 2.2 0.2 21. que representan el 47.094 30.035 52.404 90.456 283.365 33.059 3.135 478 378 374 298 53. Alemania por ser uno de los países que más importan tomate se posiciona en el primer lugar de las exportaciones de Bélgica con 60.201 2.556 29.433 145. (070200) fracción arancelaria de “Tomates frescos o refrigerados”.660 7.2 Bélgica 238 229 0 0 Situación actual de importaciones mundiales Bélgica representa el 1.1 0.606 1.128 4.015 175.169 toneladas.937 Israel 4. En 2010 las importaciones de este país proceden principalmente de los Países Bajos (Holanda) con 36.906 1.363 1. 56 .737 5.794 Marruecos 15.630 868 1.953 Francia 21.500 1.922 2.360 23.335 330.trademap.172 1.932 181. 206 2.359 21.6 3.044 17.922 1.org.783 1.185 643 1.420 836 188 1.412 694 343 446 15 485 527 96 0 0 0 23 32 2009 30.257 806 379 370 459 239 82 1 77 7 0 14 2010 7.5 889 1.1 152 0.5 1. Exportaciones (070200) Cantidad exportada en toneladas No.592 3.1 22 0 8 0 5 0 1 0 1 0 1 0 FUENTE: http://www.trademap.5 734 1.357 3.3 187 0.662 2.913 4.917 4.5 4.orgl.2 8.008 1.142 24.459 19. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 País exportador Países Bajos España Francia Alemania Senegal Italia Luxemburgo Israel Reino Unido Polonia Marruecos Egipto Grecia Dinamarca Malta Eslovaquia Rep.2 3.460 7.816 952 872 1.416 1.285 1.109 1.5 2.5 35. 57 8 0 .3 608 1 269 0. (070200) fracción arancelaria de “Tomates frescos o refrigerados”.253 47.007 3.136 2.043 13.072 353 208 61 152 25 5 6 1 1 1 6 Valor de las Participación importaciones de las en (miles de importaciones USD) del país (%) 69.247 2.3 5.688 496 284 76 3 111 1 0 460 2009 6.3 90 0.376 3.543 3.675 3.622 4.014 504 2.452 1.626 22.2 4.475 9.531 3.2 60 0.367 383 1.614 2.622 2.047 16 342 18 5 3 0 0 0 21 2010 36.371 802 329 1.648 24.079 20.836 8.5 217 0.091 3.725 4.520 23.894 729 1.6 2.111 226 2.987 2.Cuadro 69 Exportación de tomate en Alemania.843 2. Dominicana 2006 21.8 5.322 4.319 5.1 41 0.197 2.1 4.245 131 616 16 334 887 18 0 0 0 0 1 2007 23. Importación de tomate en Bélgica.983 2.980 2 788 0.284 5.387 4.985 22.004 22.048 3.054 74 14 107 0 1.361 4.548 1.008 810 317 292 258 207 100 122 36 35 25 16 Participación Valor de las de las exportaciones exportaciones (miles de USD) del país (%) 13.1 FUENTE: http://www.441 1.169 17.7 6.5 395 0.830 1. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 País importador Italia Austria Suecia Países Bajos Finlandia Polonia Francia Suiza Dinamarca República Checa España Grecia Bélgica Rumania Luxemburgo Estonia Reino Unido Letonia Bulgaria Noruega 2006 6. Importaciones (070200) Cantidad importada en toneladas No.602 34 2 84 0 227 0 0 886 2008 7. Cuadro 70.098 0 0 926 2007 7.495 2.4 178 0.trademap.395 892 1. (070200) fracción arancelaria de “Tomates frescos o refrigerados”.326 10.843 664 287 940 15 312 866 61 0 19 0 0 7 2008 30.1 28.208 4.370 9.438 7.302 2.037 2.309 2.857 1.242 23.889 6.259 13.1 36 0.378 6.903 2. 295 8.447 12. En las importaciones de tomate de España aparece en la primera posición Marruecos con 20.481 60.863 67.482 3.330 47.502 426 0 50 314 42 153 537 273 25.3.520 3.681 2.1 0.5 2.220 3.2 0.043 2.959 56.497 21.632 9.990 5.149 951 439 0 85 258 0 49 665 428 5.430 4.018 543 0 69 247 0 202 596 12 24.423 3.7 1.5 0. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 País importador Alemania Francia Países Bajos (Holanda) Federación de Rusia Reino Unido República Checa Luxemburgo Italia España Grecia Polonia Eslovaquia Austria Eslovenia Hungría Canadá Qatar Suiza Suecia Dinamarca 2006 2007 2008 2009 2010 79.075 684 4.6 1.147 3.790 5.1 0.1 0.1 0 Situación actual de importaciones mundiales España participa con el 0.588 3.592 2.767 1.Cuadro 71.219 3.92% de las importaciones mundiales de tomate (2010).680 23.860 4.830 25.802 3. Exportación de tomate en Bélgica.928 426 559 0 407 378 0 286 1.099 2.629 7.870 4.285 3.576 3.2 0.535 2.047 22.446 5.321 3.207 2. que representan el 30.235 1.450 75.841 11. (070200) fracción arancelaria de “Tomates frescos o refrigerados”.277 773 450 444 319 199 195 94 FUENTE: http://www.524 2.332 51.834 2.480 3.3 0.7 24 7.231 3.489 4.560 970 555 349 164 154 111 95 54 Valor de las exportaciones (miles de USD) Participación de las exportaciones del país (%) 36.586.4% (Cuadro 72).118 4.901 9.675 13 94.org. 4.131 65.1 1.3 España 33. Exportaciones (070200) Cantidad exportada en toneladas No.126 5.039 2.7 toneladas.241 19.393 3.1 2.207 24.328 50.trademap.589 4.5 5. 58 .958 3.173 14.142 9.3 4.767 15.499 4.036 51.023 15.880 66.8 1.893 2. 597 1.5 Valor de las importaciones (miles de USD) Participación de las importaciones del país (%) 18.704 130 400 713 38 0 129 0 0 0 20 0 0 0 0 2008 2009 2010 31. aunque los tomates lisos están acaparando el mercado.9 19.8 0.1 141 38.749 3.559 19 0 136 1 16 0 0 903 0 295 0 782.4 5.org.7 toneladas.1 205.636 7.34% a nivel mundial (2010).182 7.7 7.387 53.3 278.445 7.2 37 1. Importaciones (070200) Cantidad Importada en toneladas No.472 749 2 1 22.702 3.5 3.4 206.111 0 6 3.8 10.837 7.1 0 0 0 0 0 .6 181.049 7.2 3.111.693 2.6 11.996.359 5 0 78 0 19 0 0 465 0 429 0 1.6 0.140.7 3.2 474 546 59 0 211 0 25 0 10 0 12 0 0 617 1.902. teniendo como principal país importador a Alemania con 156.222 20.1 0.88 108.trademap.936 1.909 17.368 32. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 País exportador Marruecos Países Bajos (Holanda) Portugal Francia Bélgica Alemania Reino Unido Polonia República Checa Lituania Italia Eslovenia Letonia Israel Hungría Suecia Perú Dinamarca Ecuador 2006 2007 15.269 15.4 1.9 17.4 0.Situación actual de las exportaciones mundiales Las exportaciones de tomate de España representan 13.697 26.19 115. 59 419 315 267 188 80 47 29 17 9 5 2 30. (070200) fracción arancelaria de “Tomates frescos o refrigerados”.355 3.525 6301.863 2.961.174 8.586.841 FUENTE: http://www.116 24. El mercado Español prefiere el tomate asurcado.147 8.4 20.590 15. Cuadro 72. que representan el 24% (Cuadro 73).7 692.070 6.9 0. 9 137.3 0.4 0.3 2. Importación de tomate en España. 263 11.439 31.946 5.152 4.4 Francia 35.433 164.5 166.707.463 28.676 16.441 1.617 6.131 8.511 11.9 3.4 4.142.trademap.798 8.3 3 2.158 10.622 137.980 6.7 0. con 262.539 11. importador 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Alemania Reino Unido Francia Países Bajos (Holanda) Polonia Portugal República Checa Bélgica Italia Suecia Dinamarca Federación de Rusia Finlandia Suiza Lituania Austria Irlanda Hungría Eslovaquia Noruega 2006 2007 2008 2009 2010 208.752 4.7 0.811 4.7 5.5 2.439.184 19.629 32.51% del mercado mundial (2010).3 42.718.508 136.642 8.3 7.101 36.648 4.662 53.315 6.775.291 33.372 152.6 0.876 15.org.7 8. mismas que principalmente provienen de Marruecos.8 1.698 15.718 3.839 30.8 16.2 1 1 1 0.7 5.450 4.833 201.7 179.070 42.914.317 101.7 4.3.462 13.696 365.133 26.336 127.542 6.8 Valor de las exportaciones en (miles de USD) 260.926 2.272.063.263 1.849 5.791 toneladas (Cuadro 74).231 28.590.214 129.Cuadro73.2 9.720 2.441 145.926 24.200.145 6.926 8. Exportaciones (070200) Cantidad exportada en toneladas País No.507 Participación de las exportaciones del país (%) 24 16.893.7 0.368 28.5 26.324 148.819 57.481. 4.7 176. (070200) fracción arancelaria de “Tomates frescos o refrigerados”.689 15.8 0.726 8.060 174.311 23.386 134.673 5.364 7.948 10.289 163.352 26.5 5.274 44. 60 .8 2.388.419 6.867 6.398 28.586 6.274 6.443 21.5 Situación actual de importaciones mundiales Las importaciones de tomate en Francia representan el 7.889 6.49.371 174.348 38.493.902.812.740 FUENTE: http://www.115 158.215 6.106 156.980 8.201 184.300 6.093 15.644 23.606 8.608 5.1 13.485 6.2 16.201 19.8 5.129 5.156 182.953 5.565 6.348 8.136 23.353.332 17.4 3.6 4.071 187.132 7.263 10.5 15.895 24.154 30. Exportación de tomate en España.903 34.298 6. 251 45.247 5. Situación actual de exportaciones mundiales 7.5 2.443 2.327 Italia 8.267 472 Portugal 592 1.620 48.Importación de tomate en Francia.251 1.234 Polonia 2.995 3. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 País exportador 2006 2007 2008 2009 2010 Marruecos 185.615 8.742 1.495 3. Importaciones (070200) Cantidad importada en toneladas No.739 Bélgica 53. Francia participó con el 4.2 0. presentándose en primer lugar Alemania como país importador con 66.868 9.827 174.029 3.736 8.5 0.2 0.166 1.347 47.4 0.296 262.trademap.329 255.734 48.6 7.045 28.3 0.256 290.Cuadro74.288 141.751 15.869 130.791 España 163.8 28.685 6.110 33.503 Israel 12.039 1.878 2.2 0.899 42.479 millones de dólares y con una posición de las exportaciones de Francia de 41.282 143.8% (Cuadro 75).061 1.962 3.620 2.2 0.2 0.642 14.210 23.150 12.354 Túnez 1.550 Países Bajos (Holanda) 30.119 FUENTE: http://www.959 9.071 1.361 190 179 403 793 Reino Unido 161 742 823 1.595 254.2 0 0 0 0 0 45.600 1.644 33.043 829 Francia 552 565 267 321 782 República Dominicana 121 109 123 308 965 Alemania 513 501 525 357 562 Suiza 7 6 22 23 59 Palestina 166 212 0 0 87 Luxemburgo 14 27 23 14 80 Malasia 0 0 0 0 65 Colombia 146 132 130 38 70 Valor de las Participación de importaciones las (miles de importaciones USD) del país (%) 296.org. (070200) fracción arancelaria de “Tomates frescos o refrigerados”.887 8.043 2. 61 .2 Durante el 2010.096 747 1.6 2.029 188 115 97 87 72 0.539 toneladas valoradas en $148.404 Turquía 1.451 3.436 Senegal 2.8 1.463 32.383 1.36% de las exportaciones de tomate a nivel mundial.323 1.385 1.328 2.599 130. 854 15.518 6.775 15.607 1.420 1.134 2.190 20.3.226 760 1.044 16.539 5.188 22.org.3 0.8 2.3 1.775 628 470 382 648 246 2. cuyo principal proveedor son los Países Bajos (Holanda) con 40. Este último está ganando terreno en este mercado.8 0.494 8.240 518 3.957 5.735 10.933 910 1.110 6.143 toneladas y con una participación en el mercado italiano de 38.793 615 544 315 574 407 FUENTE: http://www. Exportación de tomate en Francia.169 7.922 7.718 67.674 Valor de las exportaciones (miles de USD) Participación de las exportaciones del país (%) 26.257 1.6 3.3 1.9 0. Exportaciones (070200) No.4 6. 4.088 29.4 4.998 7.129 1.682 1.786 4.216 521 3.155 17.823 350 382 393 39 13 4.097 13.479 30.trademap.469 503 579 370 225 53 2.205 13.165 1.288 8.842 23.227 15.113 17.5 8.393 12.933 20.8 8.220 10.64% a nivel mundial.242 10.477 25.1 0.437 300 16 486 24 54 4. 75.866 66.058 3.366 11.6 148.182 779 2.603 17.977 2.004 7.8 4.014 10.063 7.047 8. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 País importador Alemania Reino Unido Bélgica Países Bajos (Holanda) Polonia Italia República Checa España Suiza Suecia Federación de Rusia Dinamarca Luxemburgo Hungría Austria Noruega Finlandia Irlanda Estonia Portugal Cantidad exportada en toneladas 2006 2007 2008 2009 2010 45.043 9. (070200) fracción arancelaria “Tomates frescos o refrigerados”.2 0.144 1.Cuadro.5 Italia 17.784 2. representaron el 1.237 881 807 785 685 41.852 57.475 16.410 61.2 0.6 0.156 4.2 Situación actual de importaciones mundiales Las importaciones de tomate procedentes de Italia en 2010.889 11. Los consumidores Italianos prefieren el tomate asurcado y los tomates lisos.974 8.102 1.004 1.2% (Cuadro 76).281 2.814 3.597 3.743 12.094 694 1.019 10.007 1.362 20.086 12.056 6.992 11.041 7.770 4.3 5.491 3. 62 .419 14.436 14.2 0. 392 17. (070200) fracción arancelaria de “Tomates frescos o refrigerados”.5 11.952 3. Situación actual de las exportaciones mundiales 3 0 Las exportaciones de tomate procedente de Italia representan el 3.277 30.4 0.603 26.4 0.199 4. Importaciones (070200) No.781 16.597 40.9% de las exportaciones de Italia (Cuadro 77).932 10.232 13.942 1.747 31.102 4.300 48.org.6 9.923 2.1 0.006 4.1 0.241 2.841 8.710 3.409 12.372 6.382 24.303 675 117 84 404 311 284 295 40 31 146 140 158 146 3 48 65 0 0 21 117 42 22 0 0 3 0 0 0 1 39 0 1 0 3 1 1 1 Valor de las Participación de importaciones las importaciones (miles de USD) del país (%) 50.857 toneladas que representan una participación de 34.7 0.1 1.2 19.835 15.915 1.trademap.945 22.313 30.1 0 0 3 1 1 1 0 0 0 0 FUENTE: http://www.331 1.399 20.133 0 8.Cuadro 76. 63 .403 7.4 4.822 905 641 520 185 111 76 28 27 38.9 13.975 658 0 1.188 7.782 938 994 123 120 141 119 47 24 116 43 160 25 0 114 20 161 0 0 0 0 24 0 0 0 0 0 2008 2009 2010 25. Importación de tomate en Italia.604 9.180 7.405 5.5 0.53% a nivel mundial cuyo principal cliente es Alemania.314 2.852 15. país que importó en 2010 40. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 País exportador Países Bajos (Holanda) España Francia Alemania Israel Bélgica Marruecos Polonia Austria Túnez Turquía Eslovenia Egipto Rumania Portugal República Árabe Siria ex República Yugoslava de Macedonia Dinamarca Grecia Malta Cantidad importada en toneladas 2006 2007 33.143 31.470 1. 430 4. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 País importador Alemania Austria Reino Unido Países Bajos (Holanda) Francia Suiza Dinamarca Eslovenia Polonia Rumania República Checa Grecia Hungría Bélgica Noruega Eslovaquia Malta Croacia Suecia Federación de Rusia 2006 2007 2008 2009 2010 48.3 0.962 11.7 1.297 5.464 2.912 2.969 8.364 4.829 3.5 1. Exportaciones (070200) Cantidad exportada en toneladas No.135 918 687 1.6 0. 4.485 8.435 5.1 0.153 691 301 189 31 2.280 4.503 17.7 0.3 3.org.536 34.510 2.412 29.582 7.4 1.700 5.522 2.174 4.580 220 121 2.486 15.733 14 251 1.2 20.446 5.184 1.449 9.536 4.273 4.320 11.532 1.511 9.409 8.75% de las importaciones mundiales.740 2.085 6.793 4.082 253 115 6.2 4.448 8.1 6.362 985 444 617 633 563 246 100.857 12.292 827 323 748 146 1.402 220 165 1.434 1. (070200) fracción arancelaria de “Tomates frescos o refrigerados”.256 46.328 19.790 6.408.786 13.436 15.177 3.657 3. colocando en la primera posición a España con 100.366 29.588 8.528 8.442 11.492 2.9 16.3.081 1.182 1. Exportación de tomate en Italia.2 Situación actual de importaciones mundiales Durante el 2010 las importaciones de tomate de Países Bajos (Holanda) representaron el 3.458 423 904 1.110 3.491 4.463 46.763 15.749 1.734 FUENTE: http://www.835 1.3 4.458 3.084 1. 64 .2 toneladas y una participación del 59.824 4.252 1.553 4.4 0.533 2.7 3.1 3 2.816 6.535 40.1 10.231 606 317 448 60 1.Cuadro77.6 Países Bajos (Holanda) 624 7.582 3.4 0.2% (Cuadro 78).885 2.trademap.257 3.365 6.008 9.691 2.445 959 238 316 415 734 229 Valor de las exportaciones Participación de (miles de las exportaciones USD) del país (%) 2.544 38.374 2. 7 Palestina 348 43 68 207 111.875 6.870. Las cifras proporcionadas por TRADE MAP indican que Alemania se posiciona en el primer lugar en importar tomates de Holanda.292 1.499 2.997.1 0.669 Italia 2.90 Alemania 16.570.955 5.030 3.766 10.326 2.594 2.1 0. Situación actual de exportaciones mundiales 189 187 179 166 84 82 59.696 5.1 0 0 Las exportaciones mundiales de tomate de Países Bajos (Holanda) representaron en 2010 el 20.8 0. con 373.807 11.137 100.041 23.010.404 476 223 1.6 4.848 2.336.774 1.590 2.6 1.9 0.596 2.758 11.408.970.513 17.933 2.872 4.2 13.674 3.trademap.565 1.663 Eslovenia 1 194 346 2.580 2. (070200) fracción arancelaria de “Tomates frescos o refrigerados”.8 0.683 7.341 6.609 760 752 1.2 7.3 Reino Unido 20.8 0.1 toneladas y una participación de las exportaciones del 45.476 2.856 116.089 3.593 120.677 1.145 1.62%.723 1.764 8. Importación de tomates en Países Bajos (Holanda).1 0.035 1.8% (Cuadro 79). 65 .091 612 313 466 Dinamarca 1 4 166 359 94.035 3.6 Israel 4.org.476 FUENTE: http://www. exportador 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2006 2007 2008 2009 2010 España 172.711 137. Importaciones (070200) Cantidad Importada en toneladas País No.6 República Checa 46 9 77 22 116 Austria 61 189 63 147 147.887 2.5 Turquía 1.5 Egipto 769 1.373 3.921.Cuadro 78.366 20.976 25.711.574 5.7 Valor de las importaciones (miles de USD) Participación de las importaciones del país (%) 4.3 Francia 5.4 Suecia 3 11 6 101 35.5 Hungría 5 33 174 79 128.2 3.5 Polonia 1.346 1.311 6.2 0.222 6.2 Bélgica 26.398.3 0.213 1.542.030 16.893 11.524 14.793 40.764 1.3 1.7 4.1 179.4 Chipre 61 41 0 0 24.368 12.9 Senegal 1.127 12.10 Marruecos 1. 464 27.8 2.878 18.7 0.642 87.634 15.995 26.200.654 40.081 23.702 6.8 20.5 17.914 21.750 47.006 45.6 0.398.719 27.548 5.840 46.333 33.890 52.1 14.4 13.9 9.724 6.143 163.631 2.569 21. siendo Países Bajos (Holanda) uno de los mayores exportadores de tomate con 173.4 0.810 34.025 38.6 54.921.631 3.076 19.1 37.969 7.150 9.810 19.4 2.6 6.515 43.6 5.010 19.968 12.749 24.512 36.891 11.688 19.101 28.6 7.5 0.208 27.461.454.560 17.2 5.687.5 14.697 25.312.831 28.8 2.710 358.605 140.908 50.525 11.326 48.7 FUENTE: http://www.1 Participación Valor de las de las exportaciones exportaciones (miles de USD) del país (%) 154.235 27.291 8.447 14.6 4.517 10.621 404.480 8.827 6.823 12.3 33.020.1 15. (070200) fracción arancelaria de “Tomates frescos o refrigerados”.295.848 16.587 19.832 7.082 29.1 8.623 14.653 40.331 55.602 33.213 20.968.549 895 2.9 295.356 34.800 5.27% a nivel mundial.730 5.Cuadro 79.044 7.5 0.813 25.trademap.353 39.887 toneladas y una participación del 46.967.615 632.2 3 2.453 8.383 9.603 5.942 9.163 2.8 39.2 14.362.647 29.140 4.614 5.923.674 16.783 243. Exportaciones (070200) País No.104 26.969 50. 66 .407 20.966 6.134.266 19.7 Reino Unido 768. Exportación de tomate en Países Bajos (Holanda).405 6.622 157.9 7.362.978 3.3 21. 4.024 25.9 0.3.112 17.423 26.125 373.250 47.7 1. importador 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Alemania Reino Unido Suecia Noruega Italia Bélgica Francia Dinamarca Irlanda Polonia República Checa Finlandia España Austria Federación de Rusia Lituania Grecia Suiza Letonia Estonia Cantidad exportada en toneladas 2006 2007 2008 2009 2010 366.023.4 Situación actual de importaciones mundiales Durante el 2010 las importaciones de tomate en Reino Unido representaron el 8.4 2.518 40.2 3.420.8% (Cuadro 80).823 2.org.3 1.430 1.885 4.178.373 36.783 17.980.7 0.663 64.955. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 País exportador 2006 2007 2008 2009 2010 Países Bajos (Holanda) 177.711 12.2 0.8 3. Las exportaciones de tomate de Reino Unido representan el 0.348 842 1.1 0 0 3 0 FUENTE: http://www.168 9. (070200) fracción arancelaria de “Tomates frescos o refrigerados”.8%.719 21.842 174.909 1.7 1.485 1.375 7.376 28.085 Polonia 22.271 224.599 2.3 0. 67 . seguido de los Emiratos Árabes Unidos con 1.186 11.3 0.793 22.2 0.851 26.2 3.8 33.332 569 38 4 46.386 Alemania 13.144 1.673 16 439 Irlanda 922 1.759 1.org.666 18.233 9.512 173.343 1.166 toneladas.430 13.931 6.046 1.368 1.4 0.163 159.585 164.004 9.652 13.430 25.115 5.4 0.906 1.064 4.064 Marruecos 5.156 976 594 948 Israel 2.447 12.992 9.497 19. Situación actual de exportaciones mundiales Las cifras indican que en 2010 las exportaciones de tomate de Reino Unido se destinaron en su mayoría a Irlanda con 2.333 19.541 158. con una participación de las exportaciones de 52.763 159.913 Francia 8.011 7.519 Bélgica 4.859 136.622 8.298 toneladas. Importación de tomate en Reino Unido.939 14.Cuadro 80.543 Senegal 1.470 16.169 Italia 14.136 838 691 Turquía 286 486 120 342 779 Egipto 473 383 499 673 356 Túnez 0 2 0 0 43 India 0 0 0 0 3 la ex República Yugoslavade Macedonia 0 18 0 19 3 Valor de las importaciones (miles de USD) Participación de las importaciones (%) 313.715 18.773 Portugal 1.5 4. Importaciones (070200) Cantidad importada en toneladas No.2 2.13% de las exportaciones mundiales (Cuadro 81).552 9.245 13.172 8.819 16.trademap.463 1.887 España 186.120 1.9 2.936 174. trademap.6 0.4 0 4.4 Mercado Asiático Participación de las exportaciones del país (%) 463 69 57 53 42 0 52.5 0.6 4. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 País importador Cantidad exportada en toneladas 2006 Irlanda 3.439 2.191 FUENTE: http://www.938 310 631 54 86 43 0 231 0 2008 2009 2.15% de las importaciones mundiales.596 38 368 47 18 0 2 1 43 0 0 2010 2.4.8 29 11.994 1. Sin embargo.937 2. Este tomate aun no es popular entre la población.580 429 1.1 Japón En algunas regiones de Japón se producen tomates de coloración rosa.103 1.Cuadro 81. (070200) fracción arancelaria de “Tomates frescos o refrigerados”. haciendo la alusión al “tomate italiano".166 821 279 1 22 15 6 0 Valor de las exportaciones (miles de USD) 5. 4.166 1.225 Emiratos Árabes Unidos 262 Francia 3 Países Bajos (Holanda) 556 España 116 Alemania 48 Islas Feroe 0 Polonia 166 Canadá 1 2007 2. Exportaciones (070200) No. Japón experimentó en años recientes un “Boom de comida Italiana” y es frecuente que los productores de salsas. Cabe destacar que dentro de la comida japonesa no hay platos o guisos que utilicen el tomate como salsa o el tomate cocido. El tomate saladette en Japón no es reconocido por ese nombre.182 632 1. aunque no son los prioritarios. que es mejor conocido como tomate italiano o tomate para cocinar. pero existe una variedad tomate que coincide con las características del mismo.7 0.5 0. pero se puede encontrar en supermercados comunes y especializados.org. esta variedad de tomate es apreciada por los consumidores por su sabor concentrado. durante el período 2010 las importaciones de tomates a Japón representaron el 0. siendo La República de Corea el que cubrió la demanda del mercado japonés con una participación de 68 . Adicionalmente. coloquen la fotografía de este tomate. Importaciones del producto De acuerdo con cifras de TRADE MAP.298 1. Exportación de tomate en Reino Unido. 0 tonelada.8 10.trademap.640 30. 1 2 3 4 País importador Federación de Rusia Hong Kong (China) Estados Unidos Minor periférico Islas Singapur Cantidad exportada en toneladas 2006 2007 2008 2009 2010 Valor de las importaciones (miles de USD) Participación de las exportaciones del país (%) 0 1 0 0 1 22 56.1 254 704 316 655 2009 Valor de las Participación de importaciones las importaciones 2010 (miles de USD) del país (%) 76 508 187 431 460 146 1.745 24 23. Importaciones (070200) País No.1% (Cuadro 83).30.2% del consumo nacional.3 0 0 1 1 1 FUENTE: http://www.823 0 2.4% de participación de las exportaciones seguido de Hong Kong (China) con el 23.669 1.774 889 14. Exportación de tomate en Japón Exportaciones (070200) No. seguido de Estados Unidos de América con 24%.5 FUENTE: http://www.org.4 0 0 0 0 0 0 0 0 3 0 5 4 12.9 7. (070200) fracción arancelaria de “Tomates frescos o refrigerados”. exportador República de 1 Corea Estados Unidos de 2 América 3 México Nueva 4 Zelandia 5 Canadá Cantidad importada en toneladas 2006 2007 2008 1.org.6 2. ocupando el 56. Cuadro 83.157 0 759 29 788 38 929 472 2. En términos de valor.trademap. No obstante.1 .6%. 69 9 23.851 2. Importación de tomate en Japón. Cuadro 82.131 604 894 964 3. las importaciones japonesas de tomate durante el mismo período registraron 964 toneladas provenientes de La República de Corea con un valor de US$3. la importación de tomates ocupa sólo el 3. (070200) fracción arancelaria de “Tomates frescos o refrigerados”. Exportación del producto Durante el 2010 el principal país importador de tomates frescos de Japón fue la Federación de Rusia con 1.640 millones (Cuadro 82). más del 90% de la producción nacional de tomate se comercializa para el mercado de consumo directo y el resto se destina para la industrialización del producto. Por lo anterior. recientemente se ha incrementado el consumo de tomate en la industria de alimentos incluyendo los restaurantes. Tal y como se señaló anteriormente. la Consejería Comercial de México en Japón considera que es muy oportuna la apertura del mercado japonés para tomates frescos de México para abastecer la necesidad tanto de los consumidores finales como de las empresas procesadoras de alimentos y restaurantes. Como resultado de esta situación. así como el consumo de tomates enlatados tanto en uso comercial como en hogares. recientemente se incrementó la importación de tomate variedad “roja” procedente de Estados Unidos de América.2% de consumo total ocupa tomate importado. existe una preocupación en el Gobierno de Japón de que haya un incremento de importación de tomates frescos en un futuro cercano. Silvicultura y Pesca de Japón. de acuerdo con un estudio realizado por el Instituto de Investigación Política del Ministerio de Agricultura. Para lo anterior. esta Consejería Comercial recomienda realizar una campaña de promoción de tomate mexicano 70 . México es uno de los pocos países que puede ofrecer tomate de excelente calidad durante todo el año con un costo relativamente bajo. Pese a lo anterior. El estudio señala que en Japón se producen principalmente dos variedades de tomate. Sin embargo. debido a la falta de disponibilidad de los productores japoneses para la necesidad de variedades de tomate por parte de los consumidores japoneses.Perspectivas del mercado y oportunidades para el producto mexicano Como se ha mencionado anteriormente. el mercado de tomate fresco en Japón es abastecido principalmente con los productos nacionales y sólo alrededor de 3. Uno es el tomate de la variedad “roja” que se utiliza para la producción de jugos u otros productos procesados y otro es el tomate de la variedad “rosa” que se destina para el consumo directo. La preocupación del Gobierno de Japón es que en la cadena de distribución de tomates en Japón no hay un mecanismo para transmitir información precisa acerca de la necesidad de los consumidores a los productores. por lo que en el estudio de referencia se destaca la necesidad de incrementar la producción de tomates de variedad “roja” para competir con los productos importados. 71 .en el mercado japonés conjuntamente con los productores. el arancel para la importación de tomate fresco de México a este país es libre a partir del mes de abril del 2005. empacadores. Cabe destacar que en el marco del Acuerdo de Asociación Económica entre México y Japón. los Gobiernos de los Estados involucrados y el Gobierno Federal. ya que una producción no planeada puede desencadenar serios riesgos debido a que el tomate es un producto perecedero. para que el manejo del producto sea el adecuado y llegue el producto al consumidor final en buenas condiciones se debe considerar dentro de la operación de empaque lo siguiente: •La madurez de los tomates debe ser uniforme en todas las cajas que se pretendan comercializar. es importante que se tome en cuenta este proceso. se coloca en cajas limpias y desinfectadas. 5. • ¿Quiénes son los procesadores o consumidores finales? • ¿Cuáles son sus necesidades y en qué cantidad requieren el producto? • Importancia que tiene ofrecer un producto de calidad (cumplir normas de control de calidad). Sin embargo. • Cercanía con los mercados para facilitar su transportación. porque si no se tiene claro la etapa de comercialización.5. COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO 5. que es lo que se conoce como la operación de empaque.1 Concepto de comercialización El proceso de comercialización de los productos agrícolas empieza cuando cultivos como el tomate terminan su fase de producción (cosecha) y se tiene como objetivo distribuir los productos al consumidor final. un productor antes de sembrar y cosechar debe tener en cuenta las siguientes preguntas: • ¿Quiénes son los clientes? • ¿Quiénes son los intermediarios? (en caso de que venda el producto a través de ellos). • Ética en el producto que se está ofreciendo. En este sentido. el tomate puede ser puesto en las cajas de forma ordenada o al azar. Por ello.2 Diseño del producto La forma de transporte del tomate después de la cosecha debe realizarse con sumo cuidado para protegerlo y cumplir con la calidad. Para ello. puede originar graves problemas. • Ofrecer un precio competitivo en el mercado. 72 . • Mostrar una excelente presentación del producto. En esta parte. ya que es un producto perecedero. Posteriormente. También existen importadores pequeños y medianos. La forma cómo se puede realizar es por medios mecánicos o con secadores de aire.3 Canales de distribución En el caso del mercado nacional existen dos canales de comercialización del tomate: a)el productor destina su producción empacada a centrales de abasto y tiendas de autoservicio para finalmente distribuirlo a los consumidores y. Por otro lado. •Realizar en tiempo y forma la comercialización. b) los intermediarios recogen la producción del agricultor y la envían a los mercados locales y a bodegas. 5. que se encarga de negociar el producto que va a venderse sin necesidad de tener posesión de él. 2005). •El tomate empacado debe ser seco de tal manera que evite el riesgo de la proliferación de enfermedades. el cual es más recomendable. magulladuras. en el plano internacional los productores mexicanos de tomate envían su producción empacada a un broker y éste se encarga de ponerlo en tiendas de autoservicio y distribuidores al menudeo para hacerlo llegar al consumidor extranjero. Un socio comercial importante de México es Canadá y los canales de comercialización los realiza a través de un broker. para después llegar a los supermercados o detallistas y finalmente distribuirlo al consumidor final (Bancomext. una vez que negocia el broker y el importador compra el tomate. cortes y enfermedades). ya que es más rápido que otros y es menos costoso llevarlo a cabo. •Cumplir con los requerimientos y necesidades que demanda el mercado.•El producto debe ser de buena calidad y ajustarse a las normas de su control de tal manera que permita eliminar los productos defectuosos y hacer una adecuada clasificación. éste pasa a manos del mayorista o usuario industrial. Esta situación sucede en el comercio entre Estados Unidos de América y México. 73 . •No debe tener defectos y estar libre de ellos (golpes. S.gob. S.com. Estudio de Mercado PROMERCADO.siap.sonora. Sistema de información arancelaria vía internethttp://www. TRADE MAP Trade Statistics For International Business Development http://www.mx/ (Consultada en julio de 2011). 3.org (Consultada en julio de de 2011). Codex Alimentarius. www.tomatenacional. Documento preparado para el Consejo para la Promoción Económica de Sonora. Sistema Producto Nacional Tomate Rojo. Consejería Comercial en Japón.org. Banco Nacional de Comercio exterior. 6. 74 . Canadá. 2. http://www.fao. FAO Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación http://faostat.C. 2009. (Consultada en julio de 2011).jsp.com (Consultada en julio 2011). http://copreson. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 1.net (Consultada en julio 2011).N.mx.C.6. Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera.trademap. 5. (Consultada en julio de 2011).mx:8080/siaviWeb/siaviMain. Consejería Comercial de México en Montreal.org/ (Consultada en Julio 2011). Banco Nacional de Comercio exterior.N.economiasnci.mx (Consultada en julio de 2011). http://www. http://www.codexalimentarius..BANCOMEXT Investigación de Mercado Tomate en Japón. BANCOMEXT Perfil del Mercado de Jitomate en el Mercado de Quebec. 4.bancomext. 7.gob. 14. En su composición se usó tipografía Cambria 9. Se terminó de imprimir en La Paz.LA OBRA DE DIVULGACIÓN "INTELIGENCIA DE MERCADO DE TOMATE SALADETTE" Es una edición del Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste.5. S. B. Su tiraje fue de 100 ejemplares.S.. 18 y 22. clave 126183) intitulado “INNOVACIÓN TECNOLÓGICA DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE ESPECIES AROMÁTICAS Y CULTIVOS ÉLITE EN AGRICULTURA ORGÁNICA PROTEGIDA CON ENERGÍAS ALTERNATIVAS DE BAJO COSTO” . 12. 11. en el mes de enero de 2012. La obra corresponde a los productos esperados y comprometidos del megaproyecto SAGARPA-CONACYT (2009-II.C.C. Bernardo Murillo Amador. El cuidado electrónico y la edición final estuvieron a cargo del Dr.