INDICEINTRODUCCIÓN 02 1. GENERALIDADES 1.1. Definición 1.2. Historia 1.3. Principales Razas 03 2. SISTEMA ESQUELETICO DEL GANADO CAPRINO 2.1. Divisiones del Sistema Esqueletico Caprino 2.2. Descripcion General del Esqueleto Axial 2.3. Diferencias del Sistema Esqueletico Axial entre 03 03 04 Cabras y Ovejas 2.4. Diferencias del Sistema Esqueletico Axial entre 06 Cabras y Ovejas 06 07 CONCLUSIONES 08 13 BIBLIOGRAFIA 19 20 INTRODUCCIÓN El presente trabajo monográfico se ha elaborado con la finalidad de analizar y conocer mejor al Ganado Caprino, poniendo especial interés en su Sistema Esqueletico Axial, y a la vez ponerlo en comparación al de otros animales, en este caso se ha tomado a las ovejas y los rebecos. La raza o ecotipo caprino de mayor población a nivel nacional es sin duda la cabra criolla que proviene fundamentalmente del grupo de animales introducidos por los españoles desde 1536, principalmente de los troncos raciales Granadino, Murciano y Malagueña, Sin embargo, en la actualidad, ya no se puede decir que el caprino peruano desciende únicamente de las cabras españolas debido a que desde hace mas de 50 años los cruces con la raza Anglonubian han alcanzado gran difusión. El sistema esquelético de la cabra se compone de huesos, pero no es tan simple como el esqueleto de todos los animales. Los huesos del esqueleto de la cabra tienen muchas formas y propósitos. El propósito del esqueleto de la cabra es proporcionar una estructura de soporte que promueve el movimiento, y la protección de los órganos vitales. La forma en que los huesos de la cabra trabajan juntos le dan la capacidad de funcionar. Una estructura ósea inadecuada provoca cojera y la incapacidad para buscar alimento. Los huesos que componen el Sistema Esquelético Axial están sobre la línea media, como las vértebras y el cráneo, o se insertan a los huesos de la línea media, como las costillas. 2 La cabra es un mamífero de tipo rumiante. en la actualidad. para el beneficio de la especie humana. aquel conjunto de animales criado para su completo aprovechamiento y explotación. 1. un ejemplo de la utilización de su piel yace en la industria textil. piel y estiércol puede utilizarse para múltiples cosas. luego de la recolección de leche por las empresas lecheras privadas o por las sociedades cooperativas. “macho cabrío” o “chivato”. la leche sementada para la producción de quesos o consumo en fresco.2. (Laureano. Murciano y Malagueña. leche de cabra de igual forma para su venta o consumo humano. debido a que es un gran productor de leche y carne. por su parte a las crías se les denomina “chivo” o “cabrito”. siendo utilizada para la confección de prendas de vestir. Definición Se le conoce como Ganado Caprino. al macho de la cabra se le conoce como “cabro”. El ganado caprino puede adaptarse a casi todo tipo de climas y áreas geográficas. Sin embargo. que se logró catalogar como ganadería intensiva sino hasta después de la Segunda Guerra Mundial. ya no se puede decir que el caprino peruano desciende únicamente de las cabras españolas debido a que desde hace mas de 50 años los cruces con la raza Anglonubian han alcanzado gran difusión. GENERALIDADES 1. pero además su pelaje. esta serie de animales se les conoce como cabras.1. Historia La raza o ecotipo caprino de mayor población a nivel nacional es sin duda la cabra criolla que proviene fundamentalmente del grupo de animales introducidos por los españoles desde 1536. 3 . es decir en lugares donde el ganado bovino no podría sobrevivir. La labor que practica esta actividad se le conoce como ganadería caprina. el cuero para la realización de diversos objetos para el uso diario humano y finalmente el pelaje que también puede servir para crear diversos objetos. principalmente de los troncos raciales Granadino. 2011). del cual se puede obtener grandes beneficios económicos. De la crianza del ganado caprino se puede obtener: la carne para la venta y el consumo humano. Son animales altamente fértiles que pueden reproducir durante todo el año.1. con nariz convexa. Figura 1. Nubian.3. una producción de leche de 80 Kg por lactación. Con buen manejo puede producir entre 600 a 700 kilos de leche por lactación. Es una de los que alcanza mayor en peso vivo llegando a casi 76 kg en los machos y las hembras 64 kg. se adapta a una amplia gama de ambientes pero es de bajo nivel productivo. Alcanza un peso vivo adulto promedio de 30 kg. Raza Nubian Fuente. Raza Criolla Fuente. de peso vivo. las orejas 4 . Se adapta a condiciones de aridez. Es un animal rustico que se adapta a distintos ambientes. Es una de las de mayor peso vivo. (Lauriano. 2011) B.Es un animal derivado de los caprinos introducidos por los españoles en la época de la conquista y colonia. A. 2011) C.Es de aptitud lechera. pero es de un nivel productivo bajo. Principales Razas La raza caprina predominante en el país es el denominado criollo. Criollo. y las hembras 64 kg. La cabeza es distintiva. Figura 2. Es rústico. (Lauriano. Egipto. sin embargo en los últimos años se han introducido diferentes razas de aptitud carnicera y de doble propósito.1. los machos pueden pesar 76 kg.Originaria del Valle del Nilo. de perfil característico. en hembras y 40 kg en machos. Presenta orejas largas y caídas. Anglonubian . (Lauriano. Toggenberg. D. Saanen. Raza Toggenberg Fuente. además es considerada de doble propósito. Es considerada una de las razas más antiguas. 2011) 5 . 2011) E.Es una de las más antiguas y considerada con aptitud al doble propósito (Leche y carne). En condiciones de zonas templadas y buen manejo. por tener una carnosidad que les cuelga a cada lado del cuello y comúnmente tienen barba. Se caracteriza.Es de origen Suizo. (Lauriano. Figura 3. las cuales no son explotadas en el Perú. llegando a producir 675 a 725 kilos de leche por campaña. Se caracteriza por ser especializada en la producción de leche.son largas. Raza Saanen Fuente. Figura 5. el promedio de lactación se encuentra entre los 880 a 900 kilos de leche en un periodo de 275 a 300 días de producción. Produce leche con bajo contenido de grasa. como las razas Angora y Cashemere. anchas y oscilantes y su color de piel fluctúa desde el negro hasta el blanco con tonos rojizos. Existen a nivel mundial cabras cuya especialidad es la producción de fibra. 1. Estos huesos forman articulaciones como la rodilla y el codo. Los huesos planos forman un escudo alrededor de los órganos vitales. Ellos son una cáscara dura. B. El sistema esquelético es más que huesos. Pnematic huesos. D.2. pero los huesos no son estructuras simples. como el tendón del corvejón (muñeca). fuerte compuesto de tejido fibroso y células. incluyendo calcio. Tipos de Huesos del Sistema Esqueletico del Ganado Caprino Hay cinco tipos de huesos en el esqueleto de la cabra: A. y mantener el cuerpo erguido. pero no es tan simple como el esqueleto de todos los animales. según sea necesario. la médula proporciona almacenamiento de minerales vitales. y la protección de los órganos vitales. Una estructura ósea inadecuada provoca cojera y la incapacidad para buscar alimento. El propósito del esqueleto de la cabra es proporcionar una estructura de soporte que promueve el movimiento. Sal de calcio es la sustancia orgánica que hacen que los huesos de las superficies sean duras. 6 . C. 2. Los huesos sesamoideos son pequeños (en forma de semilla) huesos que crean cojines alrededor de áreas complejas. Los huesos largos hacen que caminar sea posible. Los huesos también tienen un propósito oculto. SISTEMA ESQUELETICO DEL GANADO CAPRINO El sistema esquelético de la cabra se compone de huesos. Los huesos del esqueleto de la cabra tienen muchas formas y propósitos. En el interior del hueso. en su mayoría se encuentran en el cráneo. Dos tercios del peso de un hueso es sales naturales. La médula ósea también crea nuevas células sanguíneas para reemplazar a las células viejas y agotadas de la sangre. forman un escudo que es permeable al oxígeno para que el oxígeno pueda entrar. La forma en que los huesos de la cabra trabajan juntos le dan la capacidad de funcionar. Tienen la sangre que fluye por el interior. Huesos irregulares forman columnas de apoyo. como las vértebras y apoyar a los sistemas completos musculares y esqueléticos. y si se rompe un cuerno de la cabra puede sangrar hasta la muerte. intercambio de calor fuera del cuerpo a través de la bocina. Sistema Esquelético Axial 7 .E. Los cuernos de una cabra son extensiones óseas del cráneo. Divisiones del Sistema Esqueletico Caprino La primera de las dos divisiones principales del esqueleto de la cabra es el axial y el segundo es el apendicular. La cabra es una de las pocas criaturas que tienen huesos en la parte exterior de su piel. Los cuernos son también órganos de los sentidos que las cabras utilizan para comunicarse entre sí. El cuerno proporciona una función vital de refrigeración a través del flujo sanguíneo. Figura 6: Sistema Esquelético de la Cabra A. 2. y sus armas para la lucha y protección.2. como las vértebras y el cráneo. Las articulaciones inmóviles de la calavera se llaman suturas. la superficie ventral es redondeada lateralmente y se halla en relación con los músculos. Formado por huesos planos (con cara externa e interna). o se insertan a los huesos de la línea media. interparietal y frontal. separada por una capa de hueso esponjoso. Lateral y ventralmente. se aloja el hueso etmoides. las paredes craneales están formadas por los huesos temporales. La superficie dorsal es plana y contribuye a la formación del canal vertebral. Descripción de la estructura de una vértebra típica. también se extiende en esta región el hueso esfenoides. parietal. Los correspondientes a la base del cráneo se pueden clasificar como irregulares y su origen es cartilaginoso.En la parte rostral. el esternón y las costillas. 8 . . bucal y orbitales. de origen membranoso. Formada por una sucesión de huesos irregulares impares medios llamados vértebras. sostiene órganos sensoriales y abre las vías donde comienzan los aparatos digestivo y respiratorio. forma el lado ventral de la vértebra y el agujero vertebral. tiene forma de líneas irregulares.La mandíbula forma una articulación sinovial con el hueso temporal y el hioides está unido a este por un cartílago. 2. A. Cráneo. Da protección al encéfalo. Es cilíndrico. B. Cuerpo. B. La porción facial puede dividirse en las regiones nasal.Formado por el cráneo. vértebras. hueso denso o compacto. como las costillas. La extremidad craneal y caudal se une con las vértebras adyacentes por medio de discos fibrocartilaginosos e intervertebrales que en general son convexos y cóncavos. Columna vertebral. Descripcion General del Esqueleto Axial Los huesos que componen el esqueleto axial están sobre la línea media. Sistema Esquelético Apendicular Formado por las cuatro extremidades. Las paredes caudal y dorsal están formadas por el hueso occipital. .3. . Se encargan de la articulación con - las vértebras adyacentes. El arco dorsal posee un tubérculo dorsal medio y es cóncavo ventralmente. Constituyen la unión del arco y el cuerpo. en conjunto forman lo que se llama espina. que en las primeras 6 V dan paso a la arteria y vena vertebral y a un plexo de nervios simpáticos. Descripción de la columna vertebral en sus diferentes segmentos. que constan de un pedículo ventral y una lámina dorsal. Apófisis transversas: son dos y se proyectan desde el arco en sentido lateral. Vértebras cervicales.Apófisis articulares: dos craneales y dos caudales. Están horadas por los foramen transversos. Axis: es la segunda vértebra cervical.Atlas: es la primera vértebra cervical. emergen desde los bordes del arco. Apófisis espinosas: se proyectan hacia la pared dorsal. la apófisis espinosa es ancha pero poco elevada con respecto al cuerpo. Las láminas son placas que completan el arco vertebral uniéndose entre sí en la base de la apófisis espinosa. La extremidad 9 . Proporciona inserción - a músculos y ligamentos. Apófisis. Las escotaduras de dos vértebras adyacentes forman los agujeros intervertebrales para el paso de nervios y vasos espinales. Tienen apófisis articulares bien desarrolladas. El arco ventral es más grueso. Arco. estrecho y menos curvo. Se forma de dos mitades laterales. El pedículo forma la parte lateral del arco y está cortado craneal y caudalmente para por las escotaduras vertebrales. con el fin de facilitar el amplio movimiento del cuello. Las alas son apófisis transversas - modificadas. . Se caracteriza por la presencia de escotaduras. no tiene apófisis espinosa y el cuerpo esta fusionado con el axis. Se encuentra por la parte dorsal. sus bordes son rugosos para recibir el ligamento amarillo. esta perforado a cada lado y cerca de su borde craneal por el foramen vertebral lateral. Poseen las llamadas 10 . engrosado caudalmente. ovales y ligeramente cóncavas. La cresta - ventral es pequeña y menos prominente en el sentido caudal. IV y V VC poseen un cuerpo largo. la superficie dorsal presenta un área plana. es arco es largo. la extremidad caudal es más larga y tiene una cavidad cotiloidea circular. la superficie ventral presenta una cresta ventral. Las apófisis transversas son largas y casi planas. La apófisis espinosa - tiene forma de cresta. La apófisis transversa posee tres ramas. El foramen transverso es largo y presenta una fosa. cuerpo aplanado. con apófisis espinosas y transversas poco pronunciadas. Las apófisis articulares son largas con superficies articulares espaciosas. La VII VC es más corta y ancha. Las otras VC son similares. El arco es largo y fuerte. sirve para la inserción del ligamento longitudinal dorsal. casi vertical y forma con la del otro lado el surco ventral.craneal del cuerpo presenta en el centro la apófisis odontoidea. La apófisis espinosa es muy larga y - fuerte. perforado en cada lado por un foramen que comunica con el foramen transverso. la ventral es gruesa. El arco presenta una escotadura a cada lado se su borde craneal. su borde libre es rugoso. Las apófisis transversas son pequeñas y están dirigidas caudalmente. a cada lado se hallan las apófisis articulares craneales. gruesas y separadas. con apófisis articulares de mayor tamaño. que presenta la forma de una silla de montar. Vértebras torácicas. formados de 2 partes. La III. todas tienen un orificio en la base de la apófisis transversa. estrecha en la parte media y ancha en cada extremidad. conocido como orificio - transverso. se ensancha por la parte caudal. en la región del hombro forman una prominencia que se conoce como cruz. La VI VC es más corta y gruesa. La extremidad craneal posee una superficie articular oval dirigida craneal y ventralmente. las apófisis articulares caudales son más cortas. arco y sus inserciones sobre los pedículos largo. Excepto la última. Se distinguen por una apófisis espinosa bien desarrollada. La apófisis espinosa es menos rudimentaria. las caudales se proyectan desde el arco en la base de la apófisis espinosa. Las apófisis transversas son láminas alargadas. proyectadas en sentido lateral. Se fusionan para formar un solo hueso en forma de cuña conocido como sacro. aplanadas dorso ventralmente. estrecha y dirigida dorso caudalmente. superficie craneal convexa y la caudal cóncava. Los cuerpos son cortos y estrechos hacia la mitad de la vértebra. A cada lado existen dos carrillas costales largas y una cresta. El arco es largo y fuerte y tiene tres escotaduras caudalmente. Las apófisis espinosas se asemejan a las dos últimas torácicas pero su anchura disminuye en las tres últimas. Vértebras lumbares. las cuales forman la pieza ósea de un filete llamado “T-bone”. . se articula con las VL en dirección craneal 11 . Las apófisis articulares craneales son cóncavas. gruesas y con una extremidad libre tuberosa. Las apófisis transversas son cortas.VT1: cuerpo ancho y plano dorso ventralmente. VT18: carece del par caudal de carrillas costales y por la confluencia del par craneal con las carrillas de la apófisis transversas. Apófisis articulares largas. extremos ensanchados y superficies articulares no muy curvas. Vértebras sacras. El cuerpo y las apófisis articulares de la última vértebra lumbar se articula con el sacro. Apófisis articulares bien desarrolladas. Las apófisis articulares son pequeñas. posee superficies articulares convexas. Apófisis transversas cortas y gruesas. - El cuerpo de las tres primeras son semielípticos y presentan crestas ventrales. Los arcos son pequeños y sus escotaduras caudales relativamente largas. a partir de la IV se hacen más anchas y planas y la cresta ventral disminuye. La apófisis espinosa es larga. Tienen apófisis transversas grandes y planas. La apófisis espinosa esta curvada caudalmente y su vértice - termina en punta. Los arcos de las tres primeras son casi iguales de tamaño a la última.fóveas costales que sirven para alojar en sus cavidades las cabezas de las costillas. Forman la armazón de la cola. En él se insertan los haces de origen de los músculos pectorales. desaparecen gradualmente en cada vértebra. Una serie de tubérculos laterales forman la cresta sacral lateral. Las alas son masas prismáticas fuertes con extremidades puntiagudas. cuello. 7. Los agujeros intervertebrales están representados por la columna dorsal y ventral del agujero sacro en cada lado del sacro. cerdo y oveja. varían según especie. Las costillas posteriores 12 . La extremidad craneal se denomina manubrio (en caballos la porción craneal del manubrio es un cartílago llamado cartílago cariniforme). A cada lado de las espinas se encuentran los cuatro forámenes sacros dorsales.y con las coccígeas en la dirección caudal. Las apófisis transversas son anchas. Las costillas forman las paredes laterales del tórax óseo. C. – El esternón forma el suelo de la caja torácica y con él se articulan los cartílagos costales. de las costillas esternales (verdaderas). Vértebras coxígeas o caudales. 6. Las costillas esternales correspondientes se hasta extienden llegar al a partir esternón. triangular y constituido de dos láminas planas que se prolongan para formar una apófisis espinosa. la porción intermedia. y con las extensiones del ilion. y la porción caudal es la apófisis xifoides. cráneo lateralmente. La base es muy ancha. Los forámenes sacrales pélvicos son más largos que los dorsales. El vértice es la parte caudal de la última vertebra sacra y es pequeño. La superficie ventral presenta un surco medio para la arteria media caudal. 8. El arco es pequeño. y perro y caballo. ESTERNÓN Y COSTILLAS. vaca y cabra. - La superficie dorsal presenta centralmente las cinco espinas sacras. El tamaño de estas vertebras decrece en sentido caudal. estos dan paso a los nervios espinosos o raquídeos. El esternón consta de segmentos llamados esternebras. de las VT conectadas directamente por los cartílagos costales. Diferencias del Sistema Esqueletico Axial entre Cabras y Ovejas Veremos gráficamente. y Verde para Rebecos Es necesario tener en cuenta las diferencias osteológicas a nivel de dimorfismo sexual. Los cartílagos costales en la extremidad ventral de la mayor parte de las costillas asternales se sobreponen. una extremidad esternal ventral y una extremidad vertebral dorsal. constituyendo las costillas flotantes.se llaman asternales o falas. Cada animal esta representado por un color distinto: Naranja para las cabras Violeta para las ovejas. raza o características del propio animal. Una costilla característica consta de un tallo incurvado. A veces el último par o los 2 últimos carece d conexión con las demás costillas por lado ventral. y de manera indirecta se conectan las costillas asternales y esternales.4. Asimismo. Formulas Vertebrales. debido a que no entran en conexión directa con el esternón. CABALLO C7 – T18 – L6 – S5 – Co15-21 PERRO C7 – T13 – L7 – S3 – Co20-23 VACA C7 – T13 – L6 – S5 – Co18-20 CERDO C7 – T14-15 – L6-7 – S4 – Co20-23 OVEJA C7 – T13 – L6-7 – S4 – Co16-18 CABRA C7 – T13 – L7 – S4 – Co162. las diferencias de algunos huesos del Sistema Esqueletico Axial de la Cabra en comparación con el de las Ovejas y los Rebecos. solo nos referiremos que mas frecuentemente aparecen como 13 . Atlas 14 . estos están muy fragmentados.evidencias arqueológicas aunque muchas veces. A. B. Axis 15 . C. Calcaneus 16 . Costillas 17 .D. 18 . 19 . CONCLUSIONES 20 . (2000): Recursos genéticos criollos. 21 caprino y la . ACPA.jespana. ACPA. Andrial. . No. ( S/F) Ovinos y Caprinos. Anon. España. ACPA.35. La Habana. y Ruano. Martínez. España. y Arguet. No. R.capra proyecto. Otero. : 159-211. Brizuela. Rev. Soto. Sonia. D. 26-31. Pueblo y Educación La Habana. [en línea] julio 2002. Intervet. No. planificación de las economías regionales. Rev. A. Disponible en:http://www. 1 : 45-46. (1974): Introducción al estudio de las razas de los animales domésticos. 3/99 : 49- 52. Cuba. un sueño hecho realidad. II Parte. D. 4/2001: 18-22. 2 : 45-49. No. br [Consulta: julio 18 2002]. Cuba. Miriam.BIBLIOGRAFIA Alexandre. (1991): H. ACPA No. Teresa.: 73-112. Disponible en:http://www. Cuba. ACPA Cuba.es [Consulta: julio 18 2002]. (1999): La Cabra criolla de Guadalupe. A. Planas. Giselle. ACPA. Rev. (1999): Compendium de Reproducción Animal. 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