FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIASBÁSICAS PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL PRIMERA ENTREGA TUTUR: MATEO PACHO RINCON Presenta: Ayubb Andrade Alfredo José, Cód. 1621982383 Castro Sánchez Ángela María, Cód. 1621982280 Loaiza Vera Rodolfo de Jesús, Cód. 1621982281 Osorio Bedoya Jenny Lizbeth, Cód. 1621982279 INGENIERÍA INDUSTRIAL Noviembre 2016 pág. 1 FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano TABLA DE CONTENIDO PAG 1. INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………….. 3 2. JUSTIFICACION………………………………………………………………………4 3. OBJETIVOS GENERAL Y ESPECIFICO …………………………………………..4 4. NOMBRE DE LA EMPRESA Y HISTORIA ………………………………………...5 5. MISION Y VISION …………………………. ………………………………………...7 6. LINEA DE PRODUCTOS …………………. ………………………………………...8 7. DESCRIPCION DE PROCESO …….……. ………………………………………...10 8. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO…………………………………………...11 9. ANALISIS DE RIESGOS..… …………………………………………………………12 10. ENTREGA FINAL …………………………….…………………………. ………… 16 11. BIBLIOGRAFIA…………..… ………………………………………………………..24 pág. 2 FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano 1. diagrama de flujo. levantaremos la información inicial por medio de un registro fotográfico realizado por el compañero Alfredo ayubb líder de producción de dicha línea.INTRODUCCION El presenta trabajo busca aplicar los conceptos aprendidos en el módulo y analizar el proceso de la empresa seleccionada en este caso súper de alimentos S. se realizara un diagnóstico preliminar de los riesgos y principales problemas de seguridad industrial.A haciendo énfasis en una de sus líneas de producción más importantes como es la línea Barrilete. revisaremos detalladamente su registro fotográfico haremos todo el análisis de riesgos a ese proceso. pág. matriz de riesgos etc. Después de haber analizado entorno productivo. 3 . 4 . Objetivo General: Evaluar y Detectar los riesgos que se tiene el Proceso productivo y buscar las posibles correcciones según la normatividad de la seguridad ocupacional. Verificar que cada las señales de los posibles peligros estén en un lugar visible. FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano 2-JUSTIFICACION La principal motivación que se tiene al escoger este proceso de barrilete en la empresa super de alimentos es la complejidad la línea ya que se tienen varios riesgos que afectan al trabajador con este proyecto queremos resaltar y realizarles la corrección necesaria. aplicar las normas vigentes a cada riesgo y evitar que a futuro se presenten accidentes que pueden afectar la seguridad de trabajador. Objetivos específicos: Realizar las correcciones necesarias en la línea para evitar el riesgo Concientizar a los colaboradores de los riesgos que se tienen en el proceso. Resaltar en la línea de producción los riesgos que se tiene y como se pueden evitar. pág. Revisar que cada colaboración tenga los implementos de seguridad necesarios. y adopta nuevos estatutos bajo la denominación social de “SUPER DE ALIMENTOS S. I SUPER DE ALIMENTOS S. Hoy está ocupando a más de 1200 colaboradores. Pasión. Intimidad con Clientes y Consumidores y Flexibilidad. En 1981 se constituye como sociedad y se denomina “PROCOCO DE MANIZALES LIMITADA” luego en 1986 la sociedad cambia de razón social por la de “SUPER DE ALIMENTOS LIMITADA”. SUPER ocupa los el tercer lugar en el sector confitero de Colombia. un árabe-americano. A En el año 1948 Federico Peters. en un taller con limitaciones de toda naturaleza. Con su Creatividad. 2013) pág.” (grajales. “ En los últimos años su avance ha sido trascendental. comerciales. La tradición nació bajo el nombre de " “FÁBRICA DE DULCES SUPERMAN " a la cual se unió un poco más tarde un Manizaleño llamado Germán Mejía Vallejo durante una década trabajaron con tesón y trazaron esta leyenda con sabor a mucho coco. la gestión del conocimiento y la excelencia en su gestión. logra conocer y satisfacer a sus Clientes y Consumidores y consolida una cultura fundamentada en la innovación. inicia en Manizales la elaboración de turrones y bombones de coco. 5 . en 1995 la sociedad se transforma al tipo de sociedades anónimas.A. FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano NOMBRE DE LA EMPRESA E HISTORIA: C. en la localidad Manizales y su dirección es Vía al magdalena kilómetro 10. pág. UBICACIÓN DE LA EMPRESA Y PRODUCTOS QUE OFRECE La empresa C I SUPER DE ALIMENTOS S A se encuentra situada en el departamento de caldas. 6 . FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano La actividad a la que se dedica la empresa C I SUPER DE ALIMENTOS S A es elaboración de chocolate y productos de confitería. alegría y placer de nuestros consumidores. creatividad y mejoramiento permanente. 7 . Buscamos satisfacer con valor superior a nuestro grupo de interés. fundamentos en el desempeño superior de nuestros colaboradores. VISIÓN: Compartir en el 2015 100. Nos caracterizamos por una cultura de crecimiento. Buscamos satisfacer con pág. FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano MISIÓN: Creamos. aprendizaje. producimos y comercializamos golosinas sensacionales para el disfrute. a través de golosinas sensacionales con el poder de nuestras marcas.000 millones de mágicos momentos de vida. Caramelos Gomas: Quizá una de las marcas más importantes de la compañía GOMAS TRULULU en entre esta gran marca tenemos todo tipo de gomas rellenas. SANDIA. también producimos Bumpy caramelo duro con sabor a fresa. Caramelos Chupetas: En la rama de las chupetas cuenta con pocos productos como Yogger es una chupeta rellena de centro masticable “caramelo masticable”. y materias primas menores. Únicos y divertidos desde su forma de aro. actual y definido. pág. y viene en presentación surtida. y el sabor original “sabor a Barrilete”. 8 . y materias primas menores. con vitamina C. Yogger presenta vetas de color que le dan una exquisita apariencia cremosa. mora. gomas cubiertas en forma de gragea. FRESA. azúcar. glucosa. azúcar. y UVA. Si tu gusto va por los caramelos duros. mora y melocotón. FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano LÍNEA DE PRODUCTOS: Súper de Alimentos S. ácidas. su gramaje es de 8 gr. Apuntando siempre a conquistar al consumidor a través su diversidad de productos entre los productos que ofrece tenemos: Caramelos Súper coco: Este turrón 6 gr es el más tradicional querido por la organización ya que la con este producto se inició la compañía está hecho de coco natural rallado. glucosa. LIMÓN. Caramelos Duros Ula Ula: la Ula son caramelos duros frutales de intenso sabor y color. fresa. Caramelos blandos como Barrilete: Sólo Barrilete tiene la trilogía de color inigualable que todos quieren. Se caracterizan principalmente por su calidad. gomas aceitadas. Sus colores son muy frutales. Ula Ula te hará sentir joven. también se encuentra en chupetas 15 gr. melocotón. Su forma también lo caracteriza y lo diferencia entre los demás caramelos del mercado se compone de base masticable.A posee una amplia gama de productos. innovación y creatividad. Ula Ula se encuentran en fuertes e intensos y definidos sabores a PIÑA. Es el Líder en el mercado de barras masticables. y por ultima la chocolatina Bianchi pasta de maní bañada en chocolate y el Bianchi caramelo masticable con centro de chocolate. chicle relleno de polvo hiperácido. FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano Caramelos Chocolates: Nuevas y deliciosas alternativas para disfrutar el chocolate. Caramelos Chicles: En este ramos se encuentra el Revolcón. 9 . también producen cobertura de chocolate blanco y negro. gomitas y pasas cubiertas de chocolate y divertidos colores Práctico y llamativo display exhibidor. fresa-manzana y mora azul. Maní. Chicle Revolcón es para quienes se atreven y siempre buscan nuevas experiencias. Sabores: frutos silvestres y del bosque. con una textura ideal para hacer bombas y unos sabores diferenciados y duraderos. También se produce chicle Lokiño y bombazo los cuales son el mismo producto pero con diferente envoltura para vender se en diferentes países y por ultimo chicle en polvo oka loka en cual es un producto que lleva poco en el marcado pero con muy buenos resultado en ventas. cereza-limón hot. Caramelos Grageas: Otra marca importante de la compañía es la famosa menta chao gragea masticable con centro refrescante de sabor a menta y a limón pág. y en la marmita de cocimiento incorporamos el agua . la llevamos a una temperatura de coccion de 80 ° . esta es la premezcla inicial . pág. luego de pasamos la pasta ya cocida por el tambor de enfriamiento .sal. 10 . pesamos 25 kg por cada carpeta que se baja del tambor . azucar . dividimos la pasta por colores en la mesas de templado para armar carpetas de colores los cuales al ser incorporados en el batoneador formamos un cordon de 3 colores donde dicho cordon pasa por la envolvedora la cual corta el cordon caramelos de 8 gr y posteriormente son envueltos y almacenados en canastas de 10 kg donde luedo se envuan a reposo de 8 horas . luego se pasa a los bastoneadores donde adicionamos el colore . FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano DESCRIPCION DEL PROCESESO :Preparacion Empesamos con el alistamiento de las materias primas . glucosa .dioxido. 11 . FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO Ingredientes Ingredientes Materias ALMACENAMIENTO menores de menores de Semilla de cristalización primas de DE MATERIALES coloración saborización cocimiento Materias primas Verificación de Premezcla peso Filtrado PC 1 Almacenamiento e Identificación de No partículas extrañas Cumple Cocimiento Si Enfriamiento AREA DE PRODUCCIÓN Estirado Templado Bastoneado Egalizado Material de Envoltura Corte y envoltura Individual Almacenamiento en canastas Transporte a embolsado AREA DE Empaque EMBOLSADO pág. 1 VERIFICAR EL ESTADO DE LAS CANASTAS A USAR PARA DISPONER LA PASTA. 2. 4. 12 . 3. MECANICO (SUPERFICIES Y MATERIALES CALIENTES) QUEMADURAS PROVOCADAS POR LA PASTA AL REBOSARSE LA TOLVA DEL TAMBOR. PRESENCIA DE DERRAMES.1 VERIFICAR EL CORRECTO CANASTAS (60-65°C FUNCIONAMIENTO DEL TAMBOR DE ENFRIAMIENTO Y QUE LA PASTA TENGA LA TEMPERATURA ADECUADA A LA SALIDA 2. FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano ANALISIS DE RIESGOS ESTANDARES DE SEGURIDAD BARRILETE OPERACIÓN PELIGOS DEL ROL COMPORTAMIENTOS SEGUROS 1. MECANICO (SUPERFICIES Y MATERIALES CALIENTES) CONTACTO DIRECTO CON LA PASTA QUE CAE DEL TAMBOR HACIA LAS 1. FISICO (RUIDO) EXPOSICION A RUIDO PUESTO DE TRABAJO.CARGA FISICA (CARGA DINAMICA POR ESFUERZOS) MANIPULACION DE CANASTAS 2.1 GARANTIZAR EL ORDEN Y ASEO EN EL 5.1 USO DE ELEMENTOS DE PROTECCION AUDITIVO EN TODO MOMENTO pág. REALIZAR CONTROL GENERADO POR EL PROCESO PRODUCTIVO CORRECTIVO/PREVENTIVO DE DERRAMES SEGÚN EL CASO.2 AL PRESENTARSE AUMENTO DE NIVEL DE CON EL PRODUCTO PESO DE 45 KG LA PASTA EN LA TOLVA DEL TAMBOR. 5.1 SUJETAR FIRMEMENTE LAS CANASTAS POR PISO LISO. CON PRODUCTO Y UBICARLAS DE FORMA ORGANIZADA EN LA MESA DE RECEPCION. LOCATIVOS (PISOS) CAIDAS AL MISMO NIVEL 3. SE DEBE INCREMENTAR LA VELOCIDAD DEL MISMO 4. ESTAS ENFRIAMIENTO DEBEN ESTAR EN BUEN ESTADO. ASEGURE QUE ADEMAS DE LA MANIPULACION CUANDO ESTA CAE A EL AREA DE TRABAJO ESTE DESPEJADO Y LIBRE LA BANDEJA Y AL TRANSPORTARLA HACIA LAS MESAS DE DERRAMES DE TEMPLADO. 6. 2. AL ADICIONAR LAS MATERIAS DEBE RETIRAR LA MISMA CUANDO LA ESTIRADORA PRIMAS MENORES.2 CUALQUIER INTERVENCION DIRECTA CON LA PROYECCION DE MATERIAS PRIMAS MENORES MAQUINA DEBE REALIZARCE CUANDO ESTA SE (ESENCIAS.1 UBICAR LAS MATERIAS PRIMAS MENORES EN PISO LISO. BANDEJAS DE ESTIRADO. EMERGENCIA 4. LOCATIVOS (PISOS) CAIDAS AL MISMO NIVEL. MECANICO (PARTES EN MOVIMIENTO) GOLPES Y 2. CONTROLAR. CONTROLAR DERRAMES GENERADOS POR LAS MESAS DE TEMPLADO Y REPORTAR POSIBLES FUGAS EL. COLORANTES Y ACIDO) AL ADICIONARLA ENCUENTRE APAGADA O PRESIONAR EL PARO DE MIENTRAS LA MAQUINA ESTA EN FUNCIONAMIENTO. TOMAR EN CUENTA LA PASTA QUE CAE A LA BANDEJA MIENTRAS LA DISTANCIA DE SEGURIDAD QUE SE DEBE TENER ESTIRADORA ESTA EN FUNCIONAMIENTO. ESTIRADO Y TEMPLADO 3. LOCATIVOS (SUPERFICIES CORTANTES) BORDES PRESENTAN EN EL AREA. GARANTIZAR EL ORDEN Y SUPERFICIE DE TRABAJO. CON LOS PUNTOS EN MOVIMIENTO. APOYANDOLA SOBRE EL CUERPO. GARANTIZAR EL ORDEN CORTANTES EN MESAS DE ENFRIAMIENTO Y Y ASEO EN TODO MOMENTO. SE LAS ESTIRADORAS. CARGA FISICA (CARGA DINAMICA POR ESFUERZO) MANIPULACION DE LA PASTA RECOLECTADA DE LAS 1.1 CONTROLAR LOS DERRAMES QUE SE 5. ASEO EN EL AREA DE TRABAJO 4. POR 3. FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano BARRILETE OPERACIÓN PELIGROS EN EL ROL COMPORTAMIENTOS SEGUROS 1. PRESENCIA DE DERRAMES EN LA UN LUGAR DEFINIDO.1 AL REALIZAR LA LIMPIEZA DE LA BANDEJA O ATRAPAMIENTOS GENERADOS POR LOS BRAZOS DE LEVANTAR PASTA QUE CAE A LA BANDEJA.1 SOSTENER FIRMEMENTE LA PASTA CANASTAS EN LOS BRAZOS DE LAS ESTIRADORAS. MECANICO (PROYECCION DE PARTICULAS) 2. AL LIMPIAR LA BANDEJA Y RETIRAR SE ENCUENTRE APAGADA. PERSONAL pág. 13 . MECANICO (HERRAMIENTAS MANUALES) GOLPES CON ESPATULA AL LIMPIAR LOS BRAZOS DE LAS USO DE LOS ELEMENTOS DE PROTECCION ESTIRADORAS. PRESENTAN FILOS Y MANUALES CADA VEZ QUE ESTAS SE ENCUENTREN EN SUPERFICIES CON ARISTAS. CUCHILLAS CORTA-PAPEL Y PINZAS EN 1. 14 . SU DISPOSICION DEBE ESTAR DENTRO DEL AREA DEL STAND DEFINIDO EN FORMA ORGANIZADA Y ESTABLE 5. FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano ESTANDARES DE SEGURIDAD BARRILETE OPERACIÓN PELIGROS DEL ROL COMPORTAMIENTOS SEGUROS 1.1 RALIZAR EL CAMBIO DE LAS HERRAMIENTAS DE LOS MISMOS. LOCATIVO ( ALMACENAMIENTO) GOLPES Y MACHUCONES GENERADOS POR LOS ROLLOS DE ENVOLTURA AL TARSLADARLOS HACIA LAS MAQUINAS ENVOLVEDORAS 4. RESBALADIZO Y PUEDA GENERAR CAIDAS. ESTA OPERACIÓN LA PUEDE REALIZAR SOLO PERSONAL CAPACITADO. MECANICO (PARTES EN MOVIMIENTO) MOVIMIENTO DE CUCHILLAS CORTA-CARAMELO.1 AL REALIZAR CUALQUIER INTERVENCION DIRECTA MOVIMIENTO AL EQUIPO (LIMPIEZA O AJUSTES) SE DEBE REALIZAR CON EL EQUIPO DESENERGIZADO.1 ALMACENAR LOS ROLLOS EN EL STAND DEFINIDO. 6. 2.1 LAS HERRAMIENTAS MANUALES DEBEN ENCONTRARSE EN BUEN ESTADO Y SE DEBE GARANTIZAR UN ADECUADO USO Y ALMACENAMIENTO DE LAS MISMAS. MAL ESTADO 6. 3. MECANICO ( USO DE HERRAMIENTAS MANUALES) CORTES POR MANIPULACION DE ELEMENTOS CORTOPUNZANTES 2.1 EL ARRUME DE CANASTAS PEQUEÑAS DEBE SER UBICADAS A UNA ALTURA MAYOR A 14 DE LAS ENVOLTURA DE 14 COMO MAXIMO Y DE LAS GRANDES 7 COMO PEQUEÑAS QUE PUEDEN CAER AL TRATAR DE MAXIMO.1 REALIZAR CONTROL SOBRE DERRAMES QUE SE GENERANDO QUE EL PISO DE VUELVA PRESENTEN EN EL AREA. pág. MECANICO (SUPERFICIES CORTANTES) CORTES CON RODILLOS AL REALIZAR LIMPIEZA 5. ACCEDER A LAS MISMAS 4. ADEMAS DE REGUERO DE ACEITE EN LAS MAQUINAS. LOCATIVO (PISOS Y TECHOS) PRESENCIA DE DERRAMES DE AGUA POR FUGAS EN EL TECHO. LOCATIVO ( ALMACENAMIENTO) CANASTAS 3. Medición: una vez conocido el contaminante. 15 . Identificación: habitualmente los contaminantes no son percibidos por nuestros sentidos. un producto químico o un ser vivo presente en el medio laboral. y junto con el tiempo de exposición determinar la dosis que recibe el personal expuesto. el siguiente paso es averiguar la concentración del mismo en ese ambiente de trabajo. pág. FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano ANÁLISIS DE HIGIENE INDUSTRIAL Y SALUD OCUPACIONAL En base del siguiente esquema se ha implementado el análisis de higiene industrial en la empresa SÚPER DE ALIMENTOS: Contaminante: es una energía. mediante una medición. por ello será preciso conocer las condiciones de trabajo y su peligrosidad. que en cantidad o concentración suficiente puede alterar la salud de las personas que entran en relación o contacto con él. se ha analizado que SÚPER. sus trabajadores utilizan gorro para el cabello. por eso. Para SÚPER es muy importante que sus empleados y sus clientes cuenten con la mejor seguridad e higiene en la empresa y en sus productos. se evalúa la gravedad de la enfermedad y se toma a continuación la decisión de mandarlo al médico o pasarlo a otra área. es por ello que se cuenta con programas para la prevención de contaminantes. tapabocas y guantes. poco a poco se van mejorando sus programas de prevención y cuidado. En caso que se perciba que un trabajador que se desempeña en el área de producción está enfermo. Este programa cuenta dentro de la compañía con duchas para descontaminar antes y después de las tareas diarias. que se pueden presentar en la empresa. Una vez identificados los factores. que nos indicará si nos encontramos en una situación es segura o en una situación peligrosa. pág. FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano Valoración: los resultados hallados de las mediciones deben compararse con valores de referencia con o normativa vigente. también cuenta con un sistema de ventilación donde se purifica el aire y no deja pasar partículas contaminantes a los alimentos. es una compañía donde la seguridad y la higiene son primordial en sus trabajadores. 16 . Todas de las líneas de producción tienen un diagrama de flujo en cuanto su manejo y personal calificado para sus intervenciones mecánicas y eléctricas. protección de la salud. 17 . Constantemente el área de Bacteriología realiza examen de frotis para confirmar que el manipulador se haya realizado un aseo en sus manos y evitar contaminar el producto. Cada uno de las áreas de la organización están marcadas con los peligros. etc. manejo de sustancias que atenta contra la integridad del colaborador. pág. restringidas y un control de circuito cerrado para estar en contante monitoreo. botas. Se utilizan elementos de protección necesarios a cada colaborador. overol blanco con sus respectivo gorro. FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano ANALISIS DE SEGURIDAD INDUSTRIAL En SUPER DE ALIMENTOS se tiene como finalidad la conservación y la salud de los trabajadores por ello busca implementar programas de prevención de accidentes. con la áreas que son vulnerables. y enfermedades profesionales realizando seguimientos de los niveles de riesgo que se tiene en cada proceso. Se realizan monitores a cada uno de los materiales que pueden causar reacciones alérgicas a los consumidores como el Maní que tiene un alto contenido de aléjenos y dándose las a conocer al cliente por medio de sus envolturas o empaques. Se certifica a cada uno de los trabajadores en Manipulación de alimentos. tapa bocas. El personal nuevo tiene un periodo de tiempo como aprendiz para que conozca cada proceso y manipulación de la misma. como Guantes. El área de Salud ocupacional realiza capacitaciones en manejos de agentes tóxicos y sus elementos de protección necesarios para su manipulación. FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano Una vez que se tienen un inconveniente o accidente se realiza una investigación para confirmar la causa del mismo o es por negligencia del trabajador y así realizar las acciones correctivas y evitar futuros accidentes. Con estos seguimientos y certificados que se le entrega a cada colaborador la empresa busca minimizar los accidentes. pág. 18 . agentes contaminantes en el entorno laboral y que cada día la empresa tenga un alto nivel en seguridad que vele por la integridad y bienestar de sus colaboradores. en seguida se enumeran dichos métodos desde el más eficiente hasta el menos eficiente. pág. por ejemplo reemplazar equipos obsoletos o adquirir equipos con tecnologías limpias que hacen el trabajo en menor tiempo y consumen menos recursos naturales. Eliminación o Sustitución: Los costos derivados de estas medidas de intervención son los excedentes que se pagan por la adquisición de nuevos insumos. Controles de Ingeniería (Tecnología protectora): Los costos provienen de la reestructuración de puestos de trabajo y áreas peligrosas para filtrar. 19 . vibraciones. ruido. omisión o ignorancia de personal ajeno a la labor de produccion que produzca o facilite un accidente. tiempo y salarios. radiaciones. Los métodos de intervención están jerarquizados debido a que unos son más eficientes que otros. civiles y penales por la negligencia. insumos. Aunque este excedente se traduce rápidamente en ahorro de energía. Advertencias (señalización): La implementación adecuada de señalización reduce los accidentes laborales y evita sanciones administrativas. Estos controles funcionan autónomamente reduciendo la contratación de personal y puede ayudar a la reducción de utilización de Elementos de Protección Personal o herramientas específicas y así aumentar la vida útil de los mismos. reducir o contener factores de riesgo como sustancias químicas. entre otros. equipos o herramientas. 3. teniendo en cuenta la eficacia para evitar daños a la salud y su factibilidad económica para implementarla: 1. FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano ANALISIS DE COSTOS DE LA PROPUESTA Todas las definición de las medidas preventivas a tomar por la organización super de aliementos son de terminadas por la OHSAS 18001 buscan reducir el contacto del trabajador con el peligro. pictogramas o 33 relación causa efecto. Este paso permite priorizar las medidas preventivas y tener argumentos para la toma de decisiones de los controles para evitar daños a los trabajadores. Graficar la relación entre las medidas preventivas y el impacto positivo Es necesario tener un registro (documentación y control de documentos en OHSAS) en donde se evidencie los controles implementados y los efectos o impactos positivos que crea este. FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano 4. 20 . se ponderan costos de estos y también de sus efectos para poder comparar y relacionar el costo – beneficio. asesores externos. un árbol de causas. Este paso nos da herramientas para posteriormente anotar costos y montos del sistema de gestión y establecer los gastos eliminados por accidentes y enfermedades laborales. Elementos de Protección Personal: La dotación que incluye casco. Este método ofrece muchas resistencias por parte de algunos trabajadores que consideran que estos espacios de capacitación son innecesarios. 5. guantes. Graficar estos aspectos permite ver detalladamente la trazabilidad y efectividad de las medidas de control para reducir los costos por accidentes e incidentes. programas y concientización. mediante gráficos como la espina de pescado. gafas. Según la complejidad de la labor este costo aumenta Por esto las intervenciones más importantes. overol. Normalmente estos aspectos no son analizados y por lo tanto no se reconoce el beneficio de la implementación de normas en Seguridad y Salud en el Trabajo. Valorando el costo de la prevención y de los efectos Una vez las medidas preventivas y beneficios estén definidos detalladamente.000. material didáctico y el tiempo invertido para socializar políticas. pág. tapa oídos y botas puede costar entre $200.000 a $500. Capacitación y procedimientos (Controles administrativos): Los costos abarcan las asesorías de la ARL. así mismo se requiere de un liderazgo por parte del área HSEQ para que estos procedimientos hagan efecto. fracturas en el caso de que el bastoneador atrape una mano del colaborador en caso extramo amputacion . pág. trastornos de tejidos blandos. ya que su interpretacion del NR fue de 600 punto . los mas ocurrentes son Heridas por las cuchillas corta caramelo . 21 . acontinuacion veremos por medio de un registro fotografico los posibles accidentes que identificamos . FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano REGISTRO FOTOGRAFICO PROCESO DE MAYOR CALIFICACION Analisando los resultado optenidos por la matriz de riesgos laborales . amputaciones de dedos por atrapamientos y cortes por las cuchilas . encontramos que el de mas alto riesgo en el proceso fue la envoltura del producto . Envolvedora sin guanda de seguridad . en el proceso encontramos varias sin dicha proteccion . golpes. En esta fotografía encontramos el bastoneador el cual se encarga de mantener la pasta blanda esta llegar al cordoneador esta llegar a la envolverá. pág. 22 . FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano Tambien es este proceso tenemos en egalizador el cual se encarga de llevar el cordon de producto esta la envolvedora lo cual lo hace un proceso peligroso ya que el mismo colaborador se encarga de la maquina envolvedora del cordoneador y el bastoneador . 23 .FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano pág. uv.super.shtml Bibliografía: http://www. 24 .com/trabajos102/analisis-higiene-y-seguridad-laboral-aplicado- empresa-timberland/analisis-higiene-y-seguridad-laboral-aplicado-empresa- timberland.super.co.com.portafolio. FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano BIBLIOGRAFIA (www. 2009) http://www.com.php?option=com_content&view=article&id=9 &Itemid=10&lang=es&limitstart=2 http://www.html pág.co/sitio_super/index.es/sfpenlinia/cas/231_qu_es_la_higiene_industrial.monografias.co/negocios/empresas/super-alimentos-alista-llegar-india-china- 57146 http://www.