SERVICIOS AGROPECUARIOS TUCHTLAN S. A. DE C. V.FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS, CONSULTORIA TECNICA AGROPECUARIA, AGRONEGOCIOS Y CAPACITACIÓN R. F .C. SATO2O315RB4 PERMISO REL. EXT. 44000040 LA ESTUFA PATSARI Una alternativa para conservar los bosques y disminuir las enfermedades respiratorias. PRESENTACIÓN La experiencia en diferentes lugares del país y del mundo indica que las estufas eficientes de leña son una buena alternativa para mejorar las condiciones de vida de las familias y conservar los bosques. La construcción adecuada de las estufas eficientes de leña es una condición indispensable para ayudar a la conservación de nuestros bosques y nuestra salud. Sin embargo, para que las estufas eficientes de leña sean realmente adoptadas y difundidas por los usuarios es necesario considerar otros temas. En particular, es necesario primero, efectuar actividades de sensibilización y capacitación en la comunidad o región. También se requiere que tanto el constructor como el usuario estén convencidos de los beneficios que ofrecen las estufas eficientes de leña, tanto a su salud como a los bosques. Es importante señalar que la estufa Patsari debe adaptarse a la condiciones para que cubra completamente las necesidades de las usuarias, y con esto se aseguran altos niveles de adopción. INTRODUCCIÓN La leña es el principal combustible usado para cocinar en las poblaciones rurales de México. Cuando la leña se utiliza en forma adecuada, es un recurso renovable que aporta grandes beneficios al ambiente y a la población. Sin embargo, su uso irracional trae como consecuencia la degradación y disminución del bosque. Esto ha ocasionado, en muchos lugares del país, un rápido aumento en el tiempo dedicado a la recolección de leña y de igual forma su precio se ha elevado. Por otra parte, el deterioro de los bosques propicia la erosión del suelo, la escasez de lluvias y otros problemas ambientales. AV. Agua Esmeralda No. 110 Fraccionamiento Rincón de los Lagos Tuxtla Gutiérrez, Chiapas C. P. 29020 Tel. 01 961 60 20 313 Correo:
[email protected] probados en el Laboratorio y finalmente validados por usuarias de las comunidades de Jarácuaro. F . Chiapas C. V. FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS.V. GIRA ha trabajado desde hace más de 15 años en la difusión de estufas eficientes de leña1. cuidando los recursos naturales. con desayunos escolares es ahí donde las señoras preparan los desayunos y comidas para atender a este sector tan importante de la población. EXT. Además de atender a la Región de la Selva. conocer con mayor detalle las formas de uso de la leña. de C. reduce el consumo actual de leña hasta la mitad y si se complementa con otras acciones como la reforestación ayuda a disminuir los problemas provocados por el uso irracional de la leña. en el Estado de Chiapas. CONSULTORIA TECNICA AGROPECUARIA. la actividad que demanda la mayor cantidad de leña es el cocinado de los alimentos. 01 961 60 20 313 Correo: adr_tuchtlan@hotmail. En el estado de Michoacán. GIRA en colaboración con el Centro de Investigaciones en Ecosistemas (CIECO) y el Instituto de Ingeniería (II) de la UNAM. en cocinas comunitarias.SERVICIOS AGROPECUARIOS TUCHTLAN S. AGRONEGOCIOS Y CAPACITACIÓN R. Este proceso de mejoramiento se inició con mediciones para determinar el perfil de temperatura de las estufas (realizándose pruebas en el Laboratorio y en campo). “Servicios Agropecuarios Tuchtlán. mismas que han sido mejoradas y adaptadas a las condiciones y necesidades de la población local. Una tecnología que ayuda a conservar los bosques y mejorar la salud de las familias es la Estufa Patsari. Estas alternativas deben estar al alcance de todas las familias y ofrecer beneficios en el corto plazo. también realizamos validaciones en la Región Centro en los Municipios de Coapilla y Ocotepec En la Region Selva es importante su apropiación de estas estufas por parte de las personas que habitan en esta zona. cocinas escolares donde atienden a niños y personas adultas o de la tercera edad.com . DE C. Para el primer caso. son 30 comunidades que se están construyendo las estufas patsari en lugares estratégicos de cada comunidad. Esta tarea se realiza principalmente en los llamados "fogones tradicionales". SATO2O315RB4 PERMISO REL. específicamente en la Región del Lago de Pátzcuaro. S. 44000040 En los hogares rurales y suburbanos. y esta estufa garantiza que no se talen demasiados arboles para la obtención de la leña.A. A pesar de que la Estufa Patsari utiliza el mismo principio de construcción que la lorena se decidió cambiarle el nombre porque se realizaron cambios muy importantes en las medidas críticas interiores de la estufa. En estos fogones no se aprovecha totalmente el calor producido por la leña. en comunidades que están dentro del Programa Especial para la Seguridad Alimentaria (PESA) que son atendidos por la Agencia de Desarrollo Rural.. Es necesario por lo tanto.C. las prácticas de cocinado y los tipos de fogones más usados. han trabajado en el diseño de un nuevo modelo de estufa. y el humo se dispersa por toda la cocina. Actualmente estamos haciendo validaciones tecnológicas en comunidades de la selva en la región de los Montes Azules. respetando el medio ambiente y su biodiversidad AV. A. porque se encuentran en zona de impacto de la Reserva Integral de la Biosfera de los Montes Azules. es necesario su conservación. Nocutzepo y Urandén de Morelos. 29020 Tel. Agua Esmeralda No. P. A lo largo del presente año. Estos cambios fueron propuestos por el Instituto de Ingeniería de la UNAM. Dichas mediciones facilitaron la generación de este nuevo modelo de estufa. El humo ocasiona irritación en los ojos y con el paso del tiempo causa enfermedades crónicas en las vías respiratorias. pero sobre todo se debe promover el uso de alternativas que ayuden a usar adecuadamente los recursos naturales y a mejorar la calidad de vida de la población rural. 110 Fraccionamiento Rincón de los Lagos Tuxtla Gutiérrez. La estufa es fácil de usar. como se reduce el consumo de leña se destina menos tiempo a la recolección o dinero para comprarla. un leño es suficiente para que funcione bien. porque aseguran que con los fogones que ellos usan tienen que utilizar 6 leños y con esta estufa solo usan 3. dándole un buen uso y mantenimiento puede durar hasta 10 años. P. Construcción sencilla y rápida. haciendo referencia a que guarda el calor. 29020 Tel. tierra y arena. Chiapas C. calentar agua.). un poco más delgado. CONSULTORIA TECNICA AGROPECUARIA. 01 961 60 20 313 Correo: adr_tuchtlan@hotmail. Reduce la irritación de los ojos y las enfermedades respiratorias. así como a la que cuida o conserva la salud. además que el humo ya no afecta a la cocina porque no ahúman mas allá de lo que antes llegaba el humo. etc. VENTAJAS Y BENEFICIOS DE LA ESTUFA PATSARI La Estufa Patsari ofrece múltiples beneficios y ventajas. AGRONEGOCIOS Y CAPACITACIÓN R. F . Agua Esmeralda No.com . porque no sale el aire caliente como sus fogones tradicionales donde el calor a veces se hace un poco insoportable. para empezar a preparar los alimentos. Gran duración.SERVICIOS AGROPECUARIOS TUCHTLAN S. 44000040 Ha sido tanto el impacto que se ha tenido con estas validaciones que las señoras han adoptado y han comprobado la eficacia de la estufas patsari. los principales son: Disminuye hasta la mitad el consumo de leña. ya que la mayoría de los materiales se encuentran en la comunidad sin ningún costo. A. Se construye con materiales locales. porque elimina el humo de la cocina. ayudando así a la conservación de los bosques. Ahorra tiempo y dinero. ya que dicen ella que efectivamente se ahorra un 40 % de leña.C. se ha comprobado que ahorra hasta la mitad de leña. Estamos difundiendo la Estufa Patsari de una entrada de leña. Este modelo permite cocinar varios alimentos al mismo tiempo (hacer tortillas. DE C. AV. Esta estufa cubre las demandas de las usuarias de la región. cuando ellas preparan los alimentos no se calientan como antes lo hacían. V. una hora y media es suficiente. Es así como nace lo que ahora conocemos como ESTUFA PATSARI que en la lengua local (Purhépecha) significa: “la que guarda o la que cuida”. SATO2O315RB4 PERMISO REL. Una vez que prende. Como ya mencionamos. FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS. teniendo reunidos y harneados los materiales. El costo de la estufa es bajo. EXT. 110 Fraccionamiento Rincón de los Lagos Tuxtla Gutiérrez. guisar. AGRONEGOCIOS Y CAPACITACIÓN R. 3 ó 4 tubos galvanizados para chacuaco o chimenea. P. EXT. 3. el metate. Molde Utilizamos para el cajón: cuatro tablas de preferencia que dos de ellas midan 70 cms. sal. de la que haya en la comunidad. 1. 35 ladrillos de la región. 2. es importante tomar en cuenta la altura de cada usuaria por lo general las bases donde hemos construidos las estufas tiene medidas mínimas de . CONSULTORIA TECNICA AGROPECUARIA. por 1. con una altura de 40 a 60 cms.SERVICIOS AGROPECUARIOS TUCHTLAN S. Una Celosía. 01 961 60 20 313 Correo: adr_tuchtlan@hotmail. V. Agua Esmeralda No. Una cuchara de albañil. de preferencia "barrosa". Nota: La tierra y la arena deben cribarse lo más fino posible. La base de la estufa además de proporcionar mayor comodidad a la usuaria. Herramientas Auxiliares 1. F . A. de largo y las otras 2 pueden tener como mínimo 1. MATERIALES COMERCIALES Un bulto de cemento. DE C. 110 Fraccionamiento Rincón de los Lagos Tuxtla Gutiérrez. evita el contacto de los alimentos con algunos animales domésticos. u otros utensilios de cocina.50 máximo de largo. de alto.10. esto nos ayuda para hacer la caja donde empezamos a realizar el pegue de los ladrillos.80 m. Un gorrito metálico. Una o dos palas. BASE DE LA ESTUFA Antes de construir la Estufa Patsari es necesario tener la base. estas medidas garantizan que se tenga espacio suficiente para colocar por ejemplo. SATO2O315RB4 PERMISO REL. 5 botes de 20 litros de tierra cribada. Chiapas C. FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS.C.10 m máximo de ancho. 29020 Tel. mesa o banco.20 mínimo a 1. 44000040 MATERIALES Y HERRAMIENTAS PARA CONSTRUIR UNA ESTUFA PATSARI MATERIALES LOCALES 4 botes de 20 litros de arena cribada. Una cuchara sopera. Una base metálica para poner el chacuaco o chimenea. a 1. Esto depende de gran medida los usos y costumbres de cada región. el canasto de las tortillas.com . AV. y no deben contener materia orgánica. A. c) tabique.com . Para facilitar su construcción y asegurar su funcionamiento se ha divido el proceso en seis pasos. ya que puede usarse para guardar y secar la leña. Posteriormente agregar el agua. o f) herrería (toda de herrería o herrería con madera) Estas bases pueden construirse completamente rellenas o huecas. los cuales se explican a continuación en forma detallada.C. También se incluyen consejos prácticos para lograr un mejor funcionamiento de la estufa y para mayor comodidad de la usuaria. o guardar trastes. Se recomienda revolver (cambiándola de lugar) la mezcla. si la estufa se va a construir en una esquina de la casa o junto a una pared.SERVICIOS AGROPECUARIOS TUCHTLAN S. se debe tener cuidado de que el molde esté a escuadra. AV. La base hueca tiene mayores ventajas. AGRONEGOCIOS Y CAPACITACIÓN R. FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS. EXT. NOTA: cuando los materiales se criban lo más fino posible. V. rociándola sobre los materiales poco a poco. Cada usuaria debe elegir el tipo de base que más le conviene de acuerdo a sus necesidades y posibilidades económicas. También es necesario que exista una buena ventilación para facilitar la combustión de la leña. F . la estufa queda mas maciza (no se desmorona) y dura más tiempo. DE C. 44000040 MATERIALES PARA CONSTRUIR LA BASE La base puede construirse con los materiales disponibles en la casa o los que estén al alcance de la economía familiar. PASO 2 HACER LA MEZCLA En la primera mezcla se agrega los 2 botes de arena fina con un medio bulto de cemento y revolverlos perfectamente hasta lograr un color uniforme. PROCESO DE CONSTRUCCIÓN El procedimiento para hacer una Estufa Patsari es sencillo. PASO 1 ARMAR EL CAJON Sobre la base se arma el cajón con las cuatro tablas. e) madera. para que se humedezca uniformemente hasta lograr una consistencia uniforme. b) piedra. d) tabicón. SATO2O315RB4 PERMISO REL. Se recomienda construir la estufa en un lugar que permita realizar los quehaceres sin problemas. Agua Esmeralda No. 01 961 60 20 313 Correo: adr_tuchtlan@hotmail. 110 Fraccionamiento Rincón de los Lagos Tuxtla Gutiérrez. CONSULTORIA TECNICA AGROPECUARIA. 29020 Tel. Chiapas C. se debe dejar espacio (unos cinco centímetros) para poder sacar las tablas del cajón. P. algunos de los materiales que pueden usarse son: a) adobe. AGRONEGOCIOS Y CAPACITACIÓN R. 01 961 60 20 313 Correo:
[email protected] AGROPECUARIOS TUCHTLAN S. EXT. La Segunda mezcla. F . se revuelven bien a modos que quede perfectamente revueltos. se procede a pegar los ladrillos en pegue capuchino siguiendo el contorno del cajón de madera. CONSULTORIA TECNICA AGROPECUARIA. La base de la chimenea debe ir colocado sobre un ladrillo que nos debe quedar a 9 cms. FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS. DE C. PASO 4 RELLENAR LA ESTUFA CON LA 2ª MEZCLA. A. porque de aquí depende el buen funcionamiento de la misma.5 botes de tierra o arcilla y el medio bulto de cemento que nos sobra. se colocan los cuadros de la celosías. se agrega agua.05 m de largo. de ancho por 36 de largo y la altura depende del ladrillo. debe quedar una mezcla media o sea ni muy aguada ni muy seco. arena o tierra hasta llegar a la altura del primer pegue de ladrillo que es aproximadamente de 12 a 14 cms. una vez construido la cámara de combustión se procede a rellenar con piedra. la cámara de combustión tiene una medida de 22 cms. de ancho por 1. AV. Una vez rellenado a ras del primer pegue. 1.com . se agregan 2 botes a arena cribada o fina. Agua Esmeralda No. Chiapas C. P. son dos hileras de ladrillos que se pegan. con las medidas de 70 cms. 110 Fraccionamiento Rincón de los Lagos Tuxtla Gutiérrez. 29020 Tel. el comal nos dará la referencia en donde se deben colocar exactamente los celosías. para saber la distancia de estas se coloca el comal en la parte de arriba. se construye también la cámara de combustión. SATO2O315RB4 PERMISO REL. 44000040 PASO 3 PEGAR LOS LADRILLOS Cuando está listo la mezcla. V. y la distancia de la base de la chimenea.C. del nivel de la estufa. este paso es lo más importante de la estufa patsari. para evitar que entre agua cuando llueva. 29020 Tel. Una vez moldeados. EXT. por arriba del techo de la casa para evitar que el humo se regrese. Agua Esmeralda No.C. P. PASO 5 COLOCAR LOS TUBOS DEL CHACUACO Colocar los tubos del chacuaco o chimenea. para lograr un mejor pulido poner un poco de agua y alisar la superficie de la estufa con la cuchara o con la mano. AGRONEGOCIOS Y CAPACITACIÓN R. las celosías y la base de la chimenea previamente rellanada al nivel de la cámara de combustión. FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS. Asegúrese de no dejar huecos en el techo alrededor del tubo.SERVICIOS AGROPECUARIOS TUCHTLAN S. A. Se recomienda que el chacuaco quede al menos 35 cm. 110 Fraccionamiento Rincón de los Lagos Tuxtla Gutiérrez. 01 961 60 20 313 Correo: adr_tuchtlan@hotmail. V. una vez llenada se prosigue a colocar los comales. después sujete o pegue el chacuaco al techo o a la pared para evitar que se mueva. DE C. 44000040 Cuando ya te tiene preparada la mezcla. Chiapas C. pulidos el interior de cada espacio donde van a ir los comales. sobre la base para el chacuaco. SATO2O315RB4 PERMISO REL. esta tiene que tener lista la cámara de combustión. con esta mezcla se rellena hasta llegar el nivel de la estufa. CONSULTORIA TECNICA AGROPECUARIA. F . se incorpora poco a poco en el interior de la estufa. AV.com . se procede a amoldar el comal grande y los cómales pequeños que se van a utilizar cotidianamente y sellarlos perfectamente para evitar fugas de calor o humo. se sacan los comales y se empieza a moldear donde dejo la marca los comales. fijando el contorno de los comales. se procede a pulir cada uno de los espacios. TRASTOS a) De preferencia mantenga tapados sus trastes cuando cocina para que el alimento se cueza más rápido. V. b) Cuando meta leños gruesos tenga cuidado de no tapar la entrada porque se ahoga. b) Sus cómales o trastos deben estar bien sellados. las siguientes recomendaciones le ayudarán a obtener los máximos beneficios de su Estufa Patsari: a) Cuando prenda la estufa. DE C. d) Cuando use leña húmeda. FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS. B. P. 110 Fraccionamiento Rincón de los Lagos Tuxtla Gutiérrez. Es importante señalar que la estufa alcanza su eficiencia máxima después de dos o tres quemas. puede meter leños gruesos. 44000040 PASO 6 PRENDER LA ESTUFA Antes de prender la estufa se debe dejar que seque perfectamente de forma natural (3 días aproximadamente). AGRONEGOCIOS Y CAPACITACIÓN R. la estufa tardará más tiempo en calentar y posiblemente regrese un poco de humo al principio. 29020 Tel. Al prenderla por primera vez se recomienda usar leña delgada y seca para que la estufa prenda más rápido. F . NOTAS: A. SATO2O315RB4 PERMISO REL. una vez que la lumbre prenda bien. en algunos lugares la estufa puede tardar hasta cinco días en secarse. pero cuando no se ha dejado que la estufa seque bien. RECOMENDACIONES PRÁCTICAS PARA EL MEJOR FUNCIONAMIENTO DE LA ESTUFA PATSARI MANEJO DE LA LEÑA El funcionamiento de la estufa depende en gran medida de la leña y su manejo. EXT. Agua Esmeralda No.C. c) Use de preferencia leña seca. 01 961 60 20 313 Correo: adr_tuchtlan@hotmail. Chiapas C. A.SERVICIOS AGROPECUARIOS TUCHTLAN S. use leña delgada y corta. La Estufa Patsari usa poca leña. para evitar fugas de calor y humo. CONSULTORIA TECNICA AGROPECUARIA. El tiempo de secado dependerá en gran parte de la humedad de la mezcla y del clima del lugar donde se construya. con dos o tres leños cortos y delgados es suficiente.com . AV. este proceso puede tardar un poco más. es necesario cuidarla y darle mantenimiento periódicamente. Chiapas C.C. es posible que se deba a las siguientes causas. de distancia. CAUSA Es probable que la estufa aún esté húmeda Puede ser que esté tapado algún túnel de la estufa o la chimenea (chacuaco) El chacuaco está muy cerca del techo. CONSULTORIA TECNICA AGROPECUARIA. y se vea bonita y presentable. Verifique que el chacuaco esté al menos 35 cm. FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS. CONCLUSIONES Por su versatilidad la Estufa Patsari. PROBLEMA La leña (seca) no prende Se regresa el humo por la entrada de leña La estufa no prende o se ahoga No calienta ó tarda mucho en calentar las ollas o cómales. 01 961 60 20 313 Correo:
[email protected] . es una tecnología apropiada (fácil y rápida de construir. por encima del techo. F . a) Saque la ceniza todos los días antes de prender su estufa. los túneles y el tubo del chacuaco cada tercer día. AGRONEGOCIOS Y CAPACITACIÓN R. Verifique que entre el traste y el tope haya 3 cm. f) Cada mes quite los tubos y límpielos con una escoba o un pedazo de costal de plástico. A. RECOMENDACIONES PARA EL MANTENIMIENTO Para que la Estufa Patsari funcione adecuadamente y dure mucho tiempo. 44000040 OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO DE LA ESTUFA Si la estufa Patsari no funciona bien. Suba el tope a 3cm entre el borde de este y la parte de abajo del comal o las ollas. b) Limpie las hornillas. Es posible que el tope este muy abajo SOLUCION Déjela secar bien Revise y limpie los túneles y la chimenea. Quite los trastes o camales y limpie las hornillas secundarias. DE C. También debe limpiar o lavar los comales o trastes para quitar el hollín. de preferencia hágalo diario. EXT. 110 Fraccionamiento Rincón de los Lagos Tuxtla Gutiérrez. P. g) Enjárrela por lo menos una vez al mes para que le dure mas tiempo. c) Para limpiar las hornillas quite los trastes y con una escobita o cepillo raspe los costados y el tope. Con una cuchara sopera saque el hollín de los túneles. Saque la ceniza de su estufa. 29020 Tel. Agua Esmeralda No. SATO2O315RB4 PERMISO REL. V. Acumulación de hollín sobre el tope de las hornillas secundarias y en los túneles. saque la ceniza y hollín. d) Para limpiar los túneles meta una cuchara y saque el hollín. e) Para limpiar el chacuaco puede golpearlo despacio con un pedazo de madera y saque el hollín de la base con una cuchara. barata y fácil de usar) que puede difundirse ampliamente en beneficio de las familias rurales AV. Hay mucha ceniza en la cámara de combustión.SERVICIOS AGROPECUARIOS TUCHTLAN S. Agua Esmeralda No. Benemérito de las Américas. 110 Fraccionamiento Rincón de los Lagos Tuxtla Gutiérrez.C. Chiapas C. En Chiapas se pretende construir en este año alrededor de 1. en 30 Comunidades de los Municipios de Marqués de Comillas. 44000040 y suburbanas. EXT.SERVICIOS AGROPECUARIOS TUCHTLAN S. CONSULTORIA TECNICA AGROPECUARIA. AV. en la Región Purépecha se ha logrado que más de mil familias disfruten de los beneficios que ofrecen las estufas eficientes de leña. DE C. para el siguiente año construir en las otras 60 comunidades aledañas a estas. V. para beneficiar al mismo número de familias en la Región Selva. AGRONEGOCIOS Y CAPACITACIÓN R. cuidando la salud y el medio ambiente.800 estufas. Ocosingo y Palenque del Programa PESA. llegando a beneficiar a mas de 3. FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS. 01 961 60 20 313 Correo: adr_tuchtlan@hotmail. A. SATO2O315RB4 PERMISO REL. 29020 Tel. F . con el ahorro de leña. Por ejemplo.com . para que todas los comunidades de estos Municipios tengan sus hogares saludables. P.000 familias de las zonas marginadas del Estado de Chiapas y básicamente en esta zona de impacto de la Reserva de la Biosfera de los Montes Azules. Está probado que esta estufa cumple con los requisitos de aceptación y funcionamiento que las usuarias demandan.