DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPORINTEGRANTES González Rosa, Roca Glodualdo, Mendoza Hirianny, Montaña Enmanuel, Castillo Fabiola Laboratorio de Química Orgánica I. Departamento de Química. Facultad Experimental de Ciencias. Universidad del Zulia. Maracaibo 4011. 30 de Enero de 2015 RESUMEN La practica N° 5 consistió en la obtención de los aceites esenciales de 20 gramos de la concha de naranja (Citrus sinensis), a través de la destilación por arrastre con vapor, aprovechando que estos complejos compuestos orgánicos derivados de los terpenos al ser insolubles en agua y con puntos de ebullición más elevados que la misma, permitieron obtener un producto destilado volátil constituido por dos capas al condensarse, lo cual permitió la separación del aceite esencial y del agua fácilmente. En este trabajo se encuentran los resultados obtenidos en esta práctica cuyo rendimiento general fue del 1,5 %, rendimiento característico de la purificación de aceites esenciales, debido a que se emplean grandes cantidades de muestras, para solo obtener unos pocos mililitros de los mismos. INTRODUCCIÓN Las distintivas esencias de las hojas de, flores y frutos de las plantas son producidas por una mezcla usualmente compleja de diferentes clases de compuestos orgánicos. Estas sustancias logran estimular los receptores olfativos, desencadenando sensaciones que van más allá de la percepción del aroma. La industria de la perfumería y saborizantes han sido históricamente los beneficiarios de los aceites esenciales. Un aceite esencial es una mezcla volátil de compuestos orgánicos generalmente líquidos (aunque también pueden ser semisólidos o sólidos), de apariencia oleosa, derivado de plantas odoríferas por métodos físicos. Muchos de estos aceites esenciales han sido valorados desde la antigüedad por sus olores característicos, estos se encuentran a menudo en las glándulas o espacios intercelulares en el tejido de las plantas. Por lo demás, a menudo se concentran en las En general las sustancias solubles en agua y en éter son todas arrastrables por el vapor por el vapor. las solubles en agua e insolubles en éter no son arrastrables y la mayoría de sustancias insolubles en agua y solubles en éter. labioseas. flores hojas o frutos. mirtáceas. Hay numerosos trabajos sobre la composición del aceite esencial de naranja y en ellos se describe que la composición de la fracción de volátiles está formada mayoritariamente por hidrocarburos (monoterpenos y sesquiterpenos). En 1776. Algunos son usados medicinalmente (Alcanfor y eucalipto) y otros como repelentes de insectos (citronela).1 Los aceites esenciales de cítricos son ampliamente utilizados como aromatizantes y saborizantes en la industria de alimentos. pastelería y bebidas alcohólicas.semillas. en especial de naranja y limón. en su mayoría semiautomáticos. La fabricación de caramelos. naranja. Las familias de las plantas que son particularmente ricas en esencias son las pináceas. En general la extracción de aceites esenciales se realiza por un método de destilación por arrastre de vapor. anis. Esta técnica es útil en especial para líquidos inmiscibles o parcialmente miscibles con agua y se aplica a los líquidos que son fácilmente arrestables por el vapor de agua. se diseñaron. entre otros. inició la extracción de aceite esencial de naranja utilizando un proceso manual. Posteriormente. rutáceas y compuestas. ajo. que se considera entre las más antiguas. La elaboración de perfumes aguas de colonia y jabones. Algunas de las fuentes más conocidas son: Almendra. Los aceites esenciales son usados por su atractivos flavor como especias y agentes saborizantes en alimentos. umbelíferas. Su naturaleza compleja hace que el aroma característico de naranja sea difícil de conseguir con aromatizantes sintéticos y ello aumenta la utilización de aceite esencial de cítricos. clavos. jazmín. lauráceas. en la industria farmacéutica y en perfumería. en los países productores de cítricos. la industria citrícola italiana. son arrastables. cúrcuma. El aceite esencial de naranja se utiliza en: La aromatización de bebidas no alcohólicas. Unos pocos son valorados por suacciónantibacterial y fungicida. El compuesto más abundante es el limoneno que representa más del 90 % del total de aceite esencial. La elaboración de jarabes y complejos vitamínicos. Una lista de aceites esenciales comercialmente importantes supera los 200. una gran diversidad de equipos.2 . eucalipto. DISCUSION Y RESULTADOS Tabla 1. Luego de recolectar aproximadamente 100 ml de destilado se apaga el sistema y se retira el balón de recolección.470 . y se pesa en una balanza. asegurando cada pieza con ayuda de pinzas para soporte. y se cortan en trozos pequeños con formas irregulares. Finalmente se evapora el solvente en baño maría hasta que se observe la presencia de un aceite.PARTE EXPERIMENTAL Se limpian las cascaras de naranjas frescas. seguida de su acoplamiento al sistema a través de corchos y tuberías especialmente fabricadas para tal fin. Gramos iniciales: 20. Con anterioridad se calienta aproximadamente 200 ml de agua destilada en un Erlenmeyer con capacidad para 250 ml.0 Muestra:Cáscara de Naranja Gramos finales: 0. se separan ambas fases. se vierte su contenido en el interior de un embudo de separación y se lava con dos porciones de 10 ml de cloroformo. Se encienden la plancha debajo del Erlenmeyer y la manta bajo el balón de destilación. En ambos recipientes se introducen 2 bolas de vidrio. Se monta el equipo de destilación apropiado. a continuación se adiciona sulfato de calcio anhidro y se filtra por gravedad. Datos de la destilación por arrastre con vapor. anillos de hierro y soportes universales. cuidando que en todo momento la temperatura de la plancha sea superior al de la manta. posteriormente se pesan 20 gramos en la balanza y se introducen en un balón de destilación agregando agua destilada hasta la mitad de su capacidad.3 Índice de Refracción: 1. ºC PFu.5 20.ºC Agua Diclorometan o 100 Sulfato de Sodio Anhidro 1429 884 Polaridad Cálculo del Porcentaje de Rendimiento (%R): %R= Masa final obtenida ×100 Masa incial %R= 0.66 No Polar 86. Algunas Propiedades de las sustancias utilizadas.Tabla 2. 0 Densida d 1.3 g × 100=1.5 1.0 g Observacione s Solvente Vapores tóxicos Vapores tóxicos .11 Inflamable Hexano 68 -95.38 Acetato de Etilo 77 -83.7 1.664 Buena Solubilida d en Agua 142.48 Intermedio 119.93 Cloroformo 61 -63.90 Intermedio 88.33 Polar 84.0 Polar Masa molar 18.6 0.04 Higroscópico. Desecante Sustancia PEb.02 40 -96.0 0.18 Vapores tóxicos 2. . Sin embargo. 2006). preparación de la muestra y solventes utilizados (Costa-Batllori.85g/cm3) (Viuda-Martos et al.8%. El rendimiento de extracción obtenido es aceptable. (2008) reportan un índice de refracción del aceite esencial de cáscara de naranja de 1. característica que era de esperarse.5% (m/m).5 a 2. 2003). equipo y método de extracción. ya que se ha reportado que la mayoría de los aceites cuentan con rendimientos de extracción de 0.5 (Pérez. con un promedio de 1. se obtuvieron alrededor de 0. por lo que es ampliamente usada a nivel tanto industrial como laboratorio. partiendo del montado del equipo y calentamiento del agua. Al utilizar agua como solvente en dicha técnica. La extracción del aceite se llevó a cabo con un rendimiento aproximado del 1. este método opera con bajos costos y casi siempre se le utiliza en la producción de esencias. particularmente para naranja oscilan entre 0. la destilación con vapor de agua no puede ser usada sin restricciones porque. Ya que se puede trabajar con abundante materia prima.5 y 0. la densidad del aceite es menor a la del agua. son numerosos los constituyentes sensibles al calor. En el caso de Viuda-Martos et al. tras un proceso de destilación de alrededor de 4 horas. de 842-846 kg/m3.0% y.DISCUSION DE RESULTADOS En la presente práctica se extrajo el aceite esencial a partir de cáscara de naranja fresca mediante la técnica de destilación por arrastre de vapor.47 a 20 ºC. 2008) y se aproxima con el rango reportado en la norma NMX-F-063-1978. La densidad del aceite esencial de cascara de naranja a 25 ºC tiene un valor de 850 kg/m (0. puesto que las propiedades del agua no perjudican al aceite. 3 Como se puede observar.3g de aceite. el cual depende también de la variedad y madurez de la fruta. El límite de refracción es una propiedad utilizada como prueba fisicoquímica para controlar la pureza y calidad de los aceites tanto a nivel laboratorio como industrial (Pérez. ya que para 20g de cascara de naranja fresca.. además de su facilidad de uso y brindar rendimientos efectivos. como hemos apuntado. 2006). Esta característica es la responsable de hacer posible la separación del aceite del agua al final del proceso de destilación. Los aceites esenciales poseen un índice de refracción elevado. se obtiene una ventaja importante en la posible aplicación del aceite en contacto directo con alimentos. los aceites esenciales varían del amarillo muy claro casi transparente. entre otros. cada gas ejerce la misma presión que si estuviera sólo y la suma de las presiones de cada uno es igual a la presión total del sistema”). diterpenos. pasando por una gama de verdes. En el color. Dado que la destilación por arrastre de vapor de agua es un proceso eficaz y barato. La densidad varía según las especies. en valores menores que el agua (densidad=1g/cm3). de 0. Son lipofílicos e hidrofóbicos.1 a 1. Y son solubles en alcoholes o solventes orgánicos. al amarillo intenso. etc. (“Cuando dos o más gases o vapores. 5. se mezclan a temperatura constante. como se dio en este caso. en particular cuando el más volátil de ellos tiene un elevado punto de ebullición y puede descomponerse debido a la temperatura que alcanza por destilación directa o debido a la acción de las impurezas menos volátiles a esta temperatura. entre 1 en su mayoría y muy pocos superiores a 1 (menores que 2). se usa con frecuencia para aislar y purificar aceites naturales a partir de sus fuentes biológicas. 8.0% sobre planta fresca. Como en su mayoría son más livianos que el agua. 6. el sándalo. lo que facilita su separación. la mirra. Los aceites esenciales están constituidos químicamente por terpenoides (monoterpenos. como se dio en este caso. sesquiterpenos. La destilación de arrastre con vapor constituye una buena técnica aun cuando los rendimientos sean bajos. por ejemplo: el clavo de olor. flotan en ella. que no reaccionan entre sí. 2. . 3. Los vapores saturados de los líquidos inmiscibles siguen la Ley de Dalton sobre las presiones parciales. característico de dicho proceso. 4.CONCLUSIONES 1. 7. Y fenilpropanoides. La destilación por arrastre de vapor es útil para separar compuestos volátiles de otros que lo sean muy pocos.). compuestos que son volátiles y por lo tanto arrastrables por vapor de agua. Raigón Jiménez Dolores. 2. Guarniza Anderson F &Martínez Pedro N.REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 1. Colombia. Experimentos de Química Orgánica “con enfoques en ciencias de la vida”. Sanz Berzosa Isidora. Practicas de Química Orgánica Experimentación y Desarrollo. Valencia – España. Página: 80. Llorens Molina Juan Antonio &Llopis Castelló Rafael. Quindío. . Editorial Universidad Politécnica de Valencia. Página: 57. Ediciones Elizcom. Armenia.