DIGESTÃO & ABSORÇÃOProfa. Cínthia P. M. Tabchoury Disciplina de Biociências II FOP - UNICAMP Alimento na forma de macromoléculas – enzimas digestivas quebram em pequenas moléculas para serem absorvidos; Digestão: quebra química e mecânica dos alimentos em pequenas unidades que podem atravessar o epitélio intestinal; Absorção: processo de transferência ativo ou passivo de substâncias do lúmen do TGI para o fluido extracelular. Quando os nutrientes chegam até as células. . o metabolismo celular determina seu uso ou armazenamento. principalmente AMIDO e SACAROSE. celulose. glicose e frutose. Outros carboidratos: glicogênio. Carboidratos são digeridos em monossacarídeos Metade das calorias da ingestão alimentar é proveniente de carboidratos. maltose. lactose. . Grânulos de amido Ponto de ramificação da amilopectina AMILOSE . Grânulos de glicogênio . O glicogênio é usualmente degradado durante seu cozimento. . Assim.O nosso organismo é incapaz de digerir a celulose. . a celulose das plantas torna-se o material conhecido como FIBRAS. . AMILASE – saliva e pâncreas.presentes nas células com borda em forma de escova. sacarase e lactase . Dissacaridases – maltase. Digere em maltose. . No intestino delgado – polissacarídeos e dissacarídeos são convertidos em monossacarídeos. glicose e galactose usam uma proteína simporte apical Na+-glicose e um transportador de difusão facilitada basolateral GLUT-2. Para absorção. . frutose é absorvida por difusão facilitada (GLUT5). A proteína do ovo está entre as mais digeríveis. As proteínas de plantas são menos digeríveis. . As enzimas para digestão das proteínas são classificadas em dois tipos: ENDOPEPTIDASES & EXOPEPTIDASES. Proteínas são digeridas em pequenos peptídeos ou aminoácidos Todas as proteínas são digeridas igualmente. Ser – Gly – Tyr – Ala – Leu Extremidade (ou ponta) Extremidade amino-terminal carboxila-terminal . . converte-se em pepsina. Tripsinogênio e quimiotripsinogênio: sintetizados pelo pâncreas. no intestino convertem-se em tripsina e quimiotripsina. Pepsinogênio: presente no suco gástrico. Proteínas são digeridas em pequenos peptídeos ou aminoácidos As enzimas para digestão das proteínas estão inicialmente presentes como precursores inativos ou ZIMOGÊNIOS. . Di e tripeptídeos – co-transportadores H+-dependentes. os dipeptídeos e os tripeptídeos. A maioria dos aa livres são carregados por proteínas co-transportadoras Na+- dependentes. todos podendo ser absorvidos. Os primeiros produtos da digestão de proteínas são os aminoácidos livres. . . fosfolipídeos. A digestão enzimática das gorduras é feita pelas lipases. Digestão das GORDURAS é facilitada pela BILE gorduras e moléculas relacionadas encontradas em nossa dieta incluem: triglicerídeos. 90% de nossas calorias são provenientes dos triglicerídeos. . ácidos graxos de cadeia longa e vitaminas lipossolúveis. colesterol. Triacilgliceróis ou Triglicerídeos . . os sais biliares encobrem a emulsão para estabilizar. Enquanto a digestão prossegue. As gorduras entram no intestino delgado em forma de uma EMULSÃO (pequenas gotas suspensas em um líquido). . Então. A lipase pancreática é a responsável pela digestão dos TAG na emulsão em monoglicerídeos e ácidos graxos livres. todos estes componentes formam pequenas micelas. . TAG + colesterol + proteínas = QUILOMÍCRONS . absorção das gorduras – difusão simples através da membrana apical das céls. No retículo endoplasmático liso. colesterol – transportador específico dependente de energia. intestinais. os TAG são sintetizados novamente. . As lipases intestinais Capilar degradam os triacilgliceróis Mucosa 5. Os ácidos graxos são oxidados como combustíveis ou reesterificados para armazenamento Vesícula biliar Miócito ou Miócito ou adipócito adipócito Intestino delgado 7. Os triacilgliceróis são incorporados nos quilomícrons. Os ácidos graxos penetram nas células 1. DIGESTÃO E TRANSPORTE Gorduras ingeridas na dieta 8. Os ácidos graxos são captados pelas Quilomícron células da mucosa intestinal e convertidos em triacilgliceróis 4. Os quilomícrons intestinal movem-se através do sistema linfático e da corrente sanguínea até os tecidos 3. A lipase lipoprotéica ativada pela apoC-II no capilar libera ácidos graxos e glicerol 2. juntamente com colesterol e apolipoproteínas . Os sais biliares emulsificam as gorduras. formando micelas mistas 6. DIGESTÃO E TRANSPORTE Apoproteínas Fosfolipídios Colesterol Triacilgliceróis ésteres do colesterol . São digeridos por enzimas pancreáticas e intestinais – nucleotídeos. bases nitrogenadas e monossacarídeos. . Os ÁCIDOS NUCLÉICOS são digeridos em bases e monossacarídeos Não tem papel significativo na dieta. E e K) são absorvidas junto com as gorduras. As vitaminas hidrossolúveis são absorvidas por transporte mediado. . VITAMINAS As vitaminas lipossolúveis (A. D. 5 litros) é reabsorvida no intestino delgado. Transportador simporte: Na+-K+-2Cl-. . transportador para Cl.com Na+. A absorção dos nutrientes orgânicos cria um gradiente osmótico para a absorção da água.5 L de fluidos e alimentos entram no intestino delgado/ dia. Na+: ativamente reabsorvido.5 litros de secreções. Mais 3. ABSORÇÃO DE ÍONS E ÁGUA Cerca de 5. A maior parte (7. Que tipo de interferência? Ativa ou inibe? Qual o mecanismo de ação? . ABSORÇÃO DO FERRO Sofre interferência da vitamina C (ácido ascórbico) e do cálcio. 626-630. Manole. 611-613. Fisiologia Humana.capítulo 17 (beta-oxidação). 599-601. 2a edição. D. págs. 2003. 3a edição. 626-627.capítulo 18 (oxidação de aminoácidos). .. 603-604. 2000 .L. Lehninger Principles of Biochemistry. . M.M. SILVERTHORN. Referências Bibliográficas NELSON. pág. pág. COX. DU.