PROYECTO REGIONAL DE FORTALECIMIENTO DE LA VIGILANCIA FITOSANITARIA EN CULTIVOS DE EXPORTACION NO TRADICIONAL República de China - OIRSAHonduras, septiembre de 2001 PROYECTO VIFINEX República de China - OIRSA CONTENIDO Página PRESENTACION ............................................................................................................. 1 ANTECEDENTES ............................................................................................................ 2 2.1. HISTORIA, ACTUALIDAD Y FUTURO 2 2.2. DEFINICION, CONCEPTO DE PRODUCCION ECOLOGICA Y LEGISLACION 2 PROCESO DE TRANSICION A LA PRODUCCION ECOLOGICA ................................ 3.1. EL PROCESO DE TRANSICION O CONVERSION ............................................ 3.2. EL PRIMER PASO EN EL PROCESO DE TRANSICION .................................... 3.3. CUANTO TIEMPO LLEVA LA TRANSICION ....................................................... 3.4. QUE HACER DURANTE EL PROCESO DE TRANSICION ................................. 3.5. EL COSTO DE LA TRANSICION .......................................................................... 6 6 6 6 6 6 I. II. III. IV. SISTEMA DE PRODUCCION ECOLOGICA .................................................................... 7 4.1. DESCRIPCION DEL CULTIVO ............................................................................. 7 4.2. REQUERIMIENTOS AGRO ECOLOGICOS ......................................................... 7 4.3. ZONAS DE PRODUCCION .................................................................................. 9 4.4. CULTIVARES ........................................................................................................ 9 4.5. CICLO DEL CULTIVO ........................................................................................... 10 4.6. ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO ..................................................................... 10 4.7. CRONOGRAMA FENOLOGICO ............................................................................ 12 4.8. MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO .............................................................. 12 COSECHA Y MANEJO POSCOSECHA ........................................................................... 27 5.1. COSECHA .............................................................................................................. 27 5.2. MANEJO POSCOSECHA ...................................................................................... 28 MERCADO Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS ECOLOGICOS ........................ 6.1. GENERALIDADES ................................................................................................. 6.2. MERCADO DE PRODUCTOS ECOLOGICOS ...................................................... 6.3. COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS ECOLOGICOS .................................... CERTIFICACION ECOLOGICA ....................................................................................... 7.1. GENERALIDADES ................................................................................................ 7.2. IMPORTANCIA DE LA CER TIFICACION ............................................................. 7.3. EL PROCESO DE CERTIFICACION .................................................................... 7.4. EL COSTO DE LA CERTIFICACION .................................................................... 29 29 30 30 30 30 31 31 31 V. VI. VII. VIII. BIBLIOGRAFIA ................................................................................................................. 32 MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE LA BERENJENA Honduras, septiembre de 2001 i PROYECTO VIFINEX República de China - OIRSA I. PRESENTACION La producción ecológica se está convirtiendo en una actividad importante en la economía mundial, debido al constante crecimiento del mercado internacional de estos productos. Este sector se puede llegar a constituir en el mediano y largo plazo en una fuente importante de ingresos, pudiendo tener un impacto significativo tanto en el aspecto económico, como en la salud, los recursos humanos y la protección de los recursos naturales del país. Los beneficios de las exportaciones de estos productos son de gran importancia, en el ingreso familiar de los pequeños y medianos productores y por los empleos que puedan generarse en el área rural. Por otra parte, representa una de las opciones para la diversificación y el aprovechamiento competitivo de los recursos productivos del país. Ante esta situación el Proyecto Regional de Fortalecimiento de la Vigilancia Fitosanitaria en Cultivos de Exportación no Tradicional (VIFINEX), fomenta estos cultivos y se complace en presentar a la comunidad agro empresarial de la República de Honduras el Manual Técnico Cultivo Ecológico de la Berenjena. El objetivo es fomentar el cultivo ecológico de la Berenjena con fines de exportación a gran escala. Con esta alternativa se pretende el incremento de la producción, la protección de los recursos naturales, la generación de empleo y el ingreso de divisas en la República de Honduras. Dadas las actuales condiciones ecológicas y características agrícolas en la República de Honduras, se estima técnicamente viable y económicamente rentable el establecimiento de plantaciones de Berenjena ecológica y con ello fomentar la diversificación actual de la oferta agrícola exportable. MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras, septiembre 2001 1 Actualidad Actualmente en Centroamérica. DEFINICION. este movimiento fue creciendo a tal grado que a finales de la década de los años ´90. A. la tendencia por el consumo de productos libres de residuos tóxicos. A. se convierte en una fuerte tendencia del mercado que en la actualidad sigue su ritmo de crecimiento en los mercados de importancia como lo son: Norteamérica. A. inicia en la década de los años ´70.1. C. se hace referencia a un término que engloba diferentes prácticas agrícolas y sistemas de producción que satisfacen los principios MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras. sanos y amigables al ambiente.PROYECTO VIFINEX República de China . septiembre 2001 2 .OIRSA II. el consumo de estos productos fue considerado como una moda. B. Al inicio. sin embargo. ANTECEDENTES 2. HISTORIA. medicinales y productos no maderables de bosque. 2. esto permitirá que la oferta de nuestros productos. que nos permita lograr una adecuada productividad. especias. Futuro Los mercados siguen creciendo y se espera que esta tendencia se mantenga. los que se ofertan en un mayor volumen. se pueden encontrar pequeñas producciones de vegetales y frutas tropicales que se producen bajo normas orgánicas. Sin embargo. El mercado internacional se encuentra en franco desarrollo y la agroindustria exige cada vez. con el paso d e los años y con la constante degradación de los recursos naturales a nivel mundial. es necesario generar y/o adaptar tecnología de producción propia. CONCEPTO DE PRODUCCION ECOLOGICA Y LEGISLACION Definición y conceptos Agricultura sostenible Trata sobre agricultura sostenible. específicamente en Europa. En la región centroamericana es en la década de los años ´90 que formalmente toma importancia este tipo de cultivos y son productos como café. transferir los conocimientos e involucrar a todos los actores del proceso. Europa y Asia. encuentre un espacio en los mismos. las nueces. el café.1. el volumen y la diversidad de productos ecológicos que se ofrecen está creciendo. ACTUALIDAD Y FUTURO Historia A nivel mundial. las medicinales y aromáticas. más materia prima que sea producida de forma ecológica. están incrementado sus volúmenes de producción. para contar con una oferta de calidad y en cantidad apreciable para el mercado. los cultivos como las especias.2. siempre y cuando podamos mantener los estándares de calidad que se exigen para estos mercados y sepamos comercializarlos adecuadamente. se inician los procesos de certificación de fincas y se comienza a conocer el tema. Objetivos básicos de la agricultura ecológica Según la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM) se resumen en: n Producir alimentos de alta calidad nutritiva y en suficiente cantidad. La agricultura sostenible responde positivamente a problemas que enfrenta la agricultura tradicional. Se basa en una planificación a largo plazo del manejo del suelo. Lo importante de estos sistemas de producción es que están orientados a proteger el ambiente. biológica. se trata de implementar todo un sistema de manejo completo de la finca. En los mercados internacionales su utilizan los términos: orgánico.OIRSA básicos de sostenibilidad. convencional y moderna. regenerativa. promueve la conservación de la Biota y se minimiza el impacto ambiental. es la integración de agro ecosistemas que se basan en la naturaleza. prácticas tendientes a producir sin destruir. causar el menor impacto y hacer un uso racional y adecuado de los recursos naturales. utiliza recursos propios de la finca. ecológico y biológico como sinónimos . estos términos. El objetivo de producir de forma sostenible es para incrementar la oferta de productos ecológicos certificados. conservar el medio ambiente y a restablecer y/o incrementar la productividad. Agricultura ecológica Características de la agricultura ecológica La agricultura orgánica es una forma de producción sostenible que incluye las siguientes características: evita o excluye el uso de insumos externos de síntesis química. diversificación. que incluye prácticas de laboreo.PROYECTO VIFINEX República de China . Agricultura sostenible. La agricultura orgánica no es solamente la sustitución de insumos de síntesis química por insumos naturales. incorporación de materia orgánica (rastrojos y estiércoles). control biológico de plagas. de mejor calidad y amigables al ambiente. se mantienen la diversidad vegetal y animal. Algunos nombres comúnmente utilizados para identificar estos sistemas de producción son: Agricultura orgánica. recicla nutrientes. así como la fertilidad y salud del suelo. utilización de cultivos de cobertura y abonos verdes. sistemas integrados de cultivo y manejo integrado de plagas. interdependientes. prefiriéndose en Norteamérica el término: orgánico y en Europa los términos: ecológico y/o biológico. MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras. económicos. manejo del agua y protección de la vida silvestre. ecológicos y sociales. rotación de cultivos. septiembre 2001 3 . agroforestería. n Trabajar con los ecosistemas en lugar de querer dominarlos. como consecuencia de las nuevas tendencias del mercado y la preferencia del consumidor por adquirir productos más sanos. permacultura y otros. La agricultura sostenible abarca varias disciplinas y conceptos como: Agro ecología. Podríamos definir entonces a la agricultura orgánica como el sistema de producción que integra aspectos agronómicos. que permita responder a la demanda internacional de este tipo de productos. biodinámica. en donde se utilizan insumos agrícolas naturales. adecuadas prácticas de labranza y conservación de suelos y agua. diversifica la producción y conserva el medio ambiente. ecológica. conservadores de los recursos naturales y productivos. A. natural. incluye un plan de rotación balanceada de cultivos. se han generalizado alrededor del mundo.2. la posibilidad de producir algunos productos como la berenjena ecológica. las plantas y los animales. 5. Perspectivas de la agricultura ecológica No se debe de considerar este sistema de producción como una moda pasajera. que certifican la producción orgánica de los productos sea ésta a nivel de finca o bien de proceso agroindustrial.OIRSA n Fomentar los ciclos bióticos dentro del sistema agrícola que comprende microorganismos. MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras. A. la producción se somete a un proceso de certificación orgánica o ecológica. Mantener la diversidad genética del sistema agrícola y de su entorno. de una forma sostenible. Síntesis de la producción ecológica Es un sistema de producción de participación voluntaria que se fundamenta en: Ø Hacer un manejo responsable de los recursos naturales como: agua. En el futuro se espera que haya una mayor conciencia en la población para cuidar y manejar los recursos naturales renovables. n n n n A. n Lograr con las prácticas desarrolladas en el proceso productivo. tienen en el futuro cercano. fauna y flora del suelo. R. A. Productos ecológicos certificados Los términos orgánico o ecológico certificado.3. incluyendo protección de hábitat de plantas y animales silvestres. Países como Honduras. n Proporcionar a las especies animales las condiciones de vida que les permitan realizar su comportamiento innato. han sido definidos como parte del cumplimiento de normas y/o estándares oficiales para alimentos y productos. B. de que un alimento en particular ha sido producido de acuerdo a un cierto conjunto de normas y para legitimar estos procedimientos. que cuentan con gran diversidad biológica. inspectores independientes brindan sus servicios a empresas o agencias de certificación reconocidas. La certificación orgánica es una garantía para el consumidor. Beneficios de la producción ecológica Según Rodríguez. por lo tanto. Reciclaje de nutrientes minerales y materia orgánica. es más bien una práctica real y objetiva que responde a una tendencia del mercado internacional. con el objeto de proteger a los consumidores y legitimar a los productores orgánicos. de suelos y clima apropiado. sin comprometer las necesidades futuras”. Mantener y aumentar a largo plazo la fertilidad de los suelos. que puede ser dirigido a ciertos nichos de mercado. con lo que se pretende evitar que se haga un mal uso del término y se engañe al consumidor final. septiembre 2001 4 . Empleo de los recursos renovables locales en los sistemas agrícolas.4. existen legislaciones en los países consumidores y ahora también en algunos países productores. un ingreso económico familiar y comunal satisfactorio.PROYECTO VIFINEX República de China . (1995) sostenibilidad significa “satisfacer las necesidades del presente. suelo y biodiversidad Ø Utiliza insumos no contaminantes Ø Protege la salud humana y animal Ø Para su comercialización. agua y biodiversidad. En El Salvador. asociaciones de productores. en donde los países proveedores deben clasificarse dentro de la lista de “país tercero” antes de diciembre 2005. La producción sostenible. C. ecológicos y sociales. se inicia en el año 2001 un esfuerzo tendiente a promover un Acuerdo Ejecutivo. bajo las mismas reglas del juego y ser calificados como proveedores seleccionados para ciertos mercados. Los productos ecológicos y orgánicos certificados. la ley de productos orgánicos de los Estados Unidos que entró en vigencia en el año 2000. también. Un caso específico es el de la Unión Europea. es participar activamente en los mercados de productos ecológicos. Algunas de las normativas o regulaciones que rigen la producción orgánica a nivel internacional son: “ Normas básicas para la agricultura y procesamiento de alimentos ecológicos” de la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica –IFOAM. del movimiento de la oferta-demanda y de la estrategia de mercadeo de los comercializadores. gozan de un sobreprecio el cual dependiendo de la calidad del producto. tenemos normativas tanto a nivel internacional como nacional. permite la generación de divisas que son de beneficio para la economía del país. se mantenga y mejore como consecuencia de hacer un uso adecuado de los ecosistemas. MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras. al igual que en Japón y así en muchos países ya se cuenta con leyes de producción orgánica a nivel nacional. Beneficios sociales La producción ecológica se basa en la integración de prácticas de laboreo del campo. en este foro se encuentran asociadas empresas. así será el valor que se alcance del sobreprecio. Legislación En el contexto de legislación. que se encuentra en fase de elaboración. está siendo impulsado en conjunto por el sector público y el sector privado. para ser proveedor seleccionado a ese mercado. que norma regula y promueve la producción orgánica o ecológica en Guatemala. septiembre 2001 5 . Se procura un menor impacto a los ecosistemas al momento de producir. Todo esto permite que el recurso suelo. Beneficios económicos Es una alternativa de producción que mediante la exportación. cuyos estándares de certificación están avalados por esta instancia. El objetivo de contar con normas armonizadas a nivel internacional. lo que a su vez se traduce en que se estarán conservando los recursos naturales para las próximas generaciones. En Centroamérica podemos citar el Acuerdo Gubernativo que rige la producción orgánica en Costa Rica y el Acuerdo Ministerial 1173-99.OIRSA Los beneficios de la producción ecológica. Beneficios ecológicos Producir ecológicamente consiste en hacer un uso a decuado de los recursos naturales como suelo. agencias de certificación orgánica. se pueden categorizar en: Económicos. esto permite la generación de empleo en la misma zona o región y evita la fuga de divisas en la adquisición de insumos externos de síntesis química.PROYECTO VIFINEX República de China . promueve el reciclaje de nutrientes y se orienta al mejoramiento del suelo. sobre productos ecológicos” (Reglamento CEE 2092/91). implica utilizar de una mejor manera los recursos existentes en la finca. existen otras normas como por ejemplo: en Europa el “Reglamento de la Comunidad Económica Europea. que absorbe una gran cantidad de mano de obra. en Honduras el proceso aún es incipiente. Manejo de plantas competidoras (malezas): Mediante control mecánico o físico. según el artículo 5 y 5b del reglamento 2092/91 de la UE.2. producir biomasa y extraer residuos tóxicos. como la acción de pasar de una forma de producción a otra.1. se tendrán que realizar mayores correcciones para desintoxicar el suelo. CUANTO TIEMPO LLEVA LA TRANSICION Esto implica un período de tiempo en el que se convierte una finca convencional a orgánica. establecimiento de abonos verdes y elaboración de abonos orgánicos. ecológico o biológico. Aplicación de materia orgánica: Abonos orgánicos fermentados. 3. QUE HACER DURANTE EL PROCESO DE TRANSICION Durante este proceso se pueden realizar diferentes prácticas agrícolas como: a. EL PRIMER PASO EN EL PROCESO DE TRANSICION El primer paso que debe dar el agricultor. se refiere pasar de producción convencional o natural a ecológica u orgánica certificada. entendiéndose esto no solo como dejar de usar productos de síntesis química. f. en este caso. Uso de abonos verdes y pastos: Para fijar elementos al suelo. si no que se ha empezado todo un plan de manejo integral en la finca y de largo plazo. d.3. compra de insumos naturales. trabajar con los ecosistemas. MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras.PROYECTO VIFINEX República de China . Sin embargo. 3.OIRSA III. Manejo de plagas y enfermedades: Fomentar o reestablecer el equilibrio biológico natural. no hay un tiempo determinado para el proceso de transición. c. lo que implica mayor inversión. EL COSTO DE LA TRANSICION Este depende del estado actual de la finca. b. es la decisión de realizar un cambio en su manera de pensar y dejar de pensar en luchar contra la naturaleza sino por el contrario. septiembre 2001 6 . pago de mano de obra para labores culturales. 3. Los gastos comunes son: análisis del suelo. 3.4. incorporarlas al suelo. pudiendo ser de 1 a 3 años (esto no es una regla general) dependerá de las consideraciones que haga el inspector y la agencia certificadora. e. PROCESO DE TRANSICION A LA PRODUCCION ECOLOGICA 3. ya que a mayor residualidad química. Uso de abonos foliares: Son una alternativa para mantener la productividad en el proceso. Rotación de cultivos: Secuencia o alternancia de cultivos para romper ciclos de organismos plaga. El PROCESO DE TRANSICION O CONVERSION Se define la transición. hay que respetar un período mínimo de transición ( 12 meses) antes de tener derecho a etiquetar un producto como orgánico.5. siendo lo ideal 21 a 28ºC. B1. En 1836 es traída a América por los colonizadores. por lo que requiere de un clima cálido durante toda la estación de cultivo. No soporta las heladas y exceso de agua. Es una planta de día neutro con tallo y hojas espinosas. redonda o alargada y cuyo color varía de blanco. septiembre 2001 7 . B2. Los cultivares que presentan frutos alargados son más resistentes a altas temperaturas.1. Este cultivo es muy sensible a las bajas temperaturas. A. Las temperaturas deben oscilar de 17 a 32ºC. especialmente a los mercados de Estados Unidos y Canadá. MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras.60 a 1. 4. Su hábito de crecimiento es determinado. morado y púrpura brillante.OIRSA IV. portando frutos grandes de forma ovalada. oblonga. su reproducción se realiza por semillas las que tienen un poder germinativo de 3 a 4 años. Para su desarrollo requiere de las condiciones climáticas siguientes: A. Aunque Estados Unidos ha incrementado su producción. Temperatura Esta es muy importante en el crecimiento del cultivo. Planta arbustiva. Proteínas y Hierro. La deformación del grano de polen aumenta a temperaturas menores a 15ºC. semi-leñosa. por lo que no es recomendable sembrarla en zonas de alta precipitación. 4. es una planta nativa de la India.1. no logra abastecer el consumo local. C. que cultivares de frutos redondos. que alcanza una altura de 0. Este cultivo presenta muchas oportunidades de mercado en el ámbito internacional. es rica en vitamina A. que responde como cultivo anual en climas templados y como perenne en el trópico.2. . Calcio.PROYECTO VIFINEX República de China . prefiere climas secos.50 metros. se conoció inicialmente como ornamental para posteriormente difundirse a partir del año 1900 como fruto comestible. SISTEMA DE PRODUCCION ECOLOGICA DESCRIPCION DEL CULTIVO La Berenjena Solanum melongena L. La principal ventana para la mejor comercialización se presenta entre los meses de enero a junio. REQUERIMIENTOS AGROECOLOGICOS Clima La Berenjena es un cultivo netamente de verano. A temperaturas menores de 17ºC el crecimiento se detiene. A.5 a 7. Debe proveerse de riego auxiliar en verano para garantizar una buena cosecha. A. La precipitación óptima para lograr un buen desarrollo y fructificación deberá ser de 500 a 700 mm bien distribuidos. El riego será necesario si no se producen suficientes precipitaciones.1. caída de flores. es necesario que aproveche al máximo las horas de luz para evitar el aborto de las flores y un desarrollo vegetativo demasiado exuberante. Características químicas Los suelos para este cultivo deben tener buena capacidad de cambio catiónico. Un exceso de humedad puede provocar la pudrición del follaje. ricos en materia orgánica y bien drenados. arenosos.4. requiere de 10 a 12 horas de luz.3. bien distribuidos durante su ciclo vegetativo. Altitud Alturas que varíen de 0 a 1.500 msnm. B. Características físicas Los suelos para la producción de Berenjena deben ser de unos 40 cm de profundidad efectiva. desarrollándose mejor en los suelos francos.2. Es preferible plantar el cultivo en lugares donde la precipitación pluvial sea de 400 a 1. Efectos similares se producen cuando la humedad relativa es escasa. Humedad relativa La humedad relativa óptima debe oscilar entre el 50 y 65%.200 mm anuales. frutos y la incidencia de enfermedades radiculares. Humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades aéreas y dificultan la fecundación. Precipitación pluvial Es necesario que durante la etapa de crecimiento del fruto exista un adecuado suministro de agua. con un buen drenaje. MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras.PROYECTO VIFINEX República de China . El pH requerido varía de 5. B. este es un factor que interviene directamente en la apariencia física del fruto. septiembre 2001 8 . Suelos Se adapta a una gran variedad de suelos. Cuando la humedad y la temperatura son elevadas se produce una floración deficiente. de manera que puedan suplir a este cultivo los elementos químicos necesarios para su buen desarrollo. A.OIRSA A.2.5. B. En suelos muy ácidos se presentan problemas de crecimiento y producción. Luz Es una planta muy exigente en luminosidad. frutos deformes y disminución del crecimiento. MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras.PROYECTO VIFINEX República de China .4. De los cultivares probados en el trópico seco centroamericano. También se pueden clasificar por su forma: Redondo aperado. Black Beauty. 4. temperatura promedio de 26ºC y humedad relativa promedio de 60%. El valle de Comayagua esta ubicado en el centro de Honduras donde predominan las condiciones climáticas siguientes: altura de 620 msnm. Long Purple y Forth Myers Market. morado. se cultiva actualmente en Honduras. CULTIVARES En Berenjena se pueden clasificar los cultivares por su variación al color: blanco. ovalado y alargado. en la zona del valle de Comayagua con un área aproximada en producción de 110 Ha. violáceo. septiembre 2001 9 . precipitación pluvial anual promedio de 800 mm. sobresalen como las más populares: Florida Market.3. Early Lon.OIRSA 4. rojo púrpura y morado oscuro. ZONAS DE PRODUCCION Las mayores plantaciones del Berenjena. Purple. de esta forma se obtienen plantas para el trasplante en el menor tiempo posible y con mayor porcentaje de “pegue”. septiembre 2001 10 . aunque también influye el nivel técnico de la plantación y las condiciones climáticas.OIRSA 4. CICLO DEL CULTIVO 5 a 10 días 25 a 40 días 50 días 60 a 80 días 4 meses aproximadamente Días a germinación Trasplante Crecimiento y desarrollo Primeras cosechas Período de cosecha 4. ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO El crecimiento y la productividad del cultivo van a estar determinados por el tipo de suelo donde se establezca la plantación y la fertilización. Es preferible hacerlo en bandeja y bajo protección. El semillero se realiza ya sea en el campo o bajo protección.PROYECTO VIFINEX República de China . una vez pasado este período la planta adquiere rusticidad y se defiende por sí sola.6. Toma entre 25 y 40 días para que la planta alcance su tamaño óptimo para el trasplante. Los primeros 30 días después del trasplante son los más lentos. Semillero La Berenjena por ser un cultivo de germinación lenta. y es en la etapa en la cuál el cultivo demanda mayores cuidados. A continuación se mencionan los requerimientos agronómicos más importantes en la producción de Berenjena: A. MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras. es preferible propagarlo por trasplante.5. esto sucede cuando tiene su tercera hoja verdadera. La cantidad de semilla a utilizar es de alrededor de 100 a 150 gramos/hectárea si se siembra en bandejas y de 200 a 250 gramos/hectárea si se realiza en camas para trasplantar a raíz desnuda. E.00 m entre plantas.333 A mayor densidad de siembra se obtendrá un mayor rendimiento.00 X 1.50 X 1. pero se puede afectar el tamaño del fruto. y se estaquilla. septiembre 2001 11 .75 1.889 10.000 13.50 metros entre surcos y 0.OIRSA B. posteriormente se sacan perpendiculares a la línea base y se estaquilla de acuerdo a la distancia entre planta y planta. C.PROYECTO VIFINEX República de China .00 1.00 1. Para realizar el trazo hay que considerar como factor importante la topografía del terreno.75 a 1.00 a 1. D. para asegurar a la planta la humedad necesaria para su establecimiento.667 8. Distancias de siembra Las distancia de siembra son variables de 1. sembradas a la profundidad del cuello de la raíz. Se recomienda picar de 30 a 40 cm de profundidad. Preparación del terreno y trazo La preparación del terreno es una labor que se debe practicar por lo menos con un mes de anticipación al trasplante. MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras.00 X 0. deben ser de suelos ligeros. Si se trata de un terreno plano o semiplano se traza una línea paralela al terreno para que sirva de base. CUADRO I DENSIDAD DE PLANTAS POR HECTAREA DE ACUERDO A LOS DISTANCIAMIENTOS MAS EMPLEADOS DISTANCIA EN METROS 1. con el propósito de mejorar las condiciones físicas del suelo y facilitar el desarrollo normal de las raíces.50 X 0. Selección del terreno El terreno donde se establezca una plantación óptimamente. de acuerdo a la distancia entre surco y surco. o en cualquier mes si hay provisión de riego. y luego se delinea en forma rectangular. Siembra o trasplante El momento oportuno para el trasplante es en la entrada de la época lluviosa (mayo a junio). Las distancias más utilizadas son las que se describen en el cuadro I. franco arenosos o arenosos. si la pendiente del terreno es muy fuerte será necesario realizar el trazo siguiendo las curvas a nivel.75 DENSIDAD PLANTAS/HA 6. 8. A. Dicha capa aislante puede ser útil para cerrar rajaduras del suelo. Curvas a nivel La siembra en curvas a nivel. aserrín o plástico. barreras vivas y barreras muertas. estiércol. Este mantillo también puede estar constituido por paja. para evitar competencia con el cultivo. Deshierbos selectivos Es un método recomendado para manejar las malas hierbas en los primeros estadios de la plantación. mantillo ó mulch. curvas a nivel. CRONOGRAMA FENOLOGICO CUADRO II CRONOGRAMA FENOLOGICO Trasplante 25 a 40 días 1ª Fert 2ª Fert Análisis foliar Floración 50 días Cosecha 60 – 80 días 4.2. que son comúnmente recomendadas para el manejo del cultivo. Mantillo ó Mulch La principal función del laboreo de la tierra es el combate de malezas. A. A.PROYECTO VIFINEX República de China . A. de tal manera que las plantas forman un obstác ulo a la escorrentía superficial. en unos casos aumenta la absorción de agua para reducir la erosión superficial y sirve para aumentar la aireación. MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras. Entre estas se deben considerar las siguientes: deshierbos selectivos. septiembre 2001 12 .7. se deben realizar con el objetivo de reducir la pérdida física del suelo y mantener o aumentar la fertilidad de los mismos. consiste en establecer los surcos perpendicularmente a la pendiente del terreno.1. Al efectuar el laboreo se forma una capa superior de tierra suelta que se puede considerar como una capa aislante o manto de tierra. Con los deshierbos selectivos se mantiene el cultivo libre de malas hierbas y se restaura la fertilidad del suelo.OIRSA 4. MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO Prácticas culturales Las prácticas culturales o de manejo y conservación de suelos.3. dispuestas a través de la pendiente y a lo largo de la línea del cultivo. Bambú Bambusa vulgare.5. construido con madera o piedras. con el objetivo de reducir la velocidad del agua que corre sobre la superficie del terreno y retener suelo. con raíces. se recomienda utilizarlos en aquellos lugares donde se cuenta con estos materiales para disminuir los costos en su elaboración. interprete y recomiende MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras. por lo tanto.4. Estas barreras deben ser sembradas a nivel. A continuación se presenta los distanciamientos de acuerdo a la pendiente: CUADRO III DISTANCIAMIENTOS RECOMENDADOS PARA SIEMBRA DE BARRERAS VIVAS PORCENTAJE DE PENDIENTE 5 10 15 20-30 30-40 40-50 Más de 50 DISTANCIAMIENTO (metros) 20-25 15-20 12-18 10-15 7-15 5-9 3-5 Entre las especies recomendadas para establecer barreras vivas se mencionan: Izote Yuca elephantipes. A. Muestreo y análisis del suelo y foliares Para diseñar un programa de fertilización orgánico adecuado. para el agricultor.OIRSA A. Los distanciamientos para la siembra de las barreras vivas. para que el laboratorio de suelos y nutrición mineral las analice. profundas que tengan buen anclaje y se amarren al suelo. Barreras muertas Son estructuras simples o pequeños muros de 30 a 40 centímetros de altura. B. Barreras vivas Son hileras de plantas perennes y de crecimiento denso. se debe tener el conocimiento previo del nivel de fertilidad del suelo y el estado nutricional de la planta de acuerdo a su edad. septiembre 2001 13 . que sean de porte bajo para que no interfieran con el desarrollo de las plantas de berenjena. es recomendable realizar muestreos de suelos y follaje. se hacen tomando en cuenta la inclinación o pendiente del terreno.PROYECTO VIFINEX República de China . Zacate limón Cymbopagon citratus. Estas a la vez pueden representar un ingreso económico extra. Vetiver Vetiveria zizanioide. Piña Ananas comosus . los factores a tomar en cuenta son los siguientes: • • • • • • • Análisis de suelo y foliar. sustituir los nutrientes extraídos por las cosechas. Con está información se pueden hacer cambios al programa de fertilización acorde a la necesidad del cultivo. Variedad. Tipo de nutrientes que necesita la planta. pues el agua es un factor muy importante en la disolución y vehículo de los elementos nutricionales disponibles en el abono. El período de mayor crecimiento vegetativo corresponde a la estación lluviosa que coincide con mayor radiación solar. Producción: cantidad y calidad de cosecha.1. densidad de siembra adecuada. Factores climáticos. Topografía del terreno. control fitosanitario y una adecuada fertilización orgánica. C. solamente se puede alcanzar mediante la interacción de varios factores como: uso de variedades rendidoras. Disponibilidad de insumos dentro de la finca ó en la localidad.PROYECTO VIFINEX República de China .000 plantas/ha) ABSORCIÓN DE NUTRIENTES EN Kg/ Ha/año PRODUCCIÓN POR Ha N P2O5 200 200 K2O 100 19 TM Fuente: Valenzuela. V. Algo muy importante que se debe tomar en cuenta. el período recomendado para aplicar abonos orgánicos es cuando el suelo está suficientemente húmedo. C. la fertilización va dirigida a enriquecer el suelo. En el cuadro IV se presentan los requerimientos nutricionales del cultivo. Básicamente se hace un reciclaje de nutrientes. Fertilización orgánica En producción ecológica. CUADRO IV REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DEL CULTIVO DE LA BERENJENA (para una densidad de 10.OIRSA el plan de fertilización más apropiado a la condición particular del suelo de cada finca. tomando como guía los datos presentados en los cuadros IV. los nutrientes perdidos por arrastre de la escorrentía superficial y corregir las carencias del suelo. Una vez establecido el programa de fertilización. Es importante destacar que una producción alta de berenjena ecológica por unidad de superficie. MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras. Criterios de fertilización orgánica La cantidad de abono orgánico a aplicar en cada plantación es específica en cada lote o parcela. septiembre 2001 14 . VI y VII. o bién. 1999. El cultivo de Berenjena requiere que los elementos aportados estén disponibles formando parte de la solución del suelo. Esto se logra aumentando la cantidad de materia orgánica del suelo y fortaleciendo la vida macro y micro biológica del mismo. es que se debe abonar en terrenos con suficiente humedad en el suelo. Estos deben hacerse con plantas en etapa de producción para monitorear la absorción de los nutrientes. es importante monitorear la absorción de los nutrientes a través de análisis foliares. si hay desbalances. tomando la tercera o cuarta hoja de la punta de crecimiento de la planta con fruto. Potasio (K20) La dosis de potasio se debe ajustar. como se describe en el cuadro V. Las enmiendas se deben hacer antes de la siembra. Si el calcio se encuentra deficiente se recomienda hacer una aplicación de 30 – 60 kg de Ca/ha. Si el magnesio se encuentra deficiente se recomienda hacer una aplicación de 15 – 30 kg de Mg/ha. Como se indica en el cuadro VI: CUADRO VI FERTILIZACION CON POTASIO (K20) Nivel de potasio (K) en el suelo Alto Adecuado Bajo Relación N:K 0 ó 3:1 3:1 ó 3:2 3:2 ó 1:1 Recomendación Kg de K20/Ha 0 – 33 33 – 67 67 – 100 iv. Calcio y magnesio El calcio y parte del magnesio se aportarán en las enmiendas. con base a los análisis de suelos. con base en los análisis de suelos. es importante monitorearlo con los análisis foliares. Una vez diseñado el programa de fertilización orgánica. En el cuadro VII se presenta el rango óptimo de los distintos elementos de la hoja. iii. La recomendación de aplicar Fósforo por vía foliar debe realizarse sólo si el análisis de hoja indica deficiencia. con la primera aplicación de Nitrógeno.OIRSA i. CUADRO V CANTIDAD DE NITROGENO NECESARIO DE ACUERDO A REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO Aplicación Primera Segunda gramos N/planta (10.PROYECTO VIFINEX República de China . La decisión de aplicar o no enmiendas al suelo se basa en las características químicas del suelo: acidez (cal agrícola) o sodicidad (yeso). La época más apropiada para hacerlo es al inicio de la etapa de producción. septiembre 2001 15 . Fósforo (P205) El fósforo se aplica en su totalidad. Nitrógeno (N) La dosis de nitrógeno se debe dividir en 2 aplicaciones: La primera (50%) a los 10 días después del trasplante y una segunda (50%) a los 30 días después de la primera. MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras.000 plantas/Ha) 10 10 Kg N/Ha 100 100 ii. La cantidad a aplicar es de 200 Kg/Ha (20 gramos/planta). TS y Extractos vegetales acuosos.50 – 5. algas marinas. potásica PK + Extractos de hierbas Ácidos Húmicos N-P-K (10-20-9) Liquido hidrolizado de proteína y aminoácidos Pescado hidrolizado.40 – 3. CUADRO VIII FERTILIZANTES ORGANICOS Nombre comercial Poliquel TP Super-Fol Bio-humus Super-Fol Siamin FF Nutrifish al 3% Nutrifert Ferticonsa Folifort. adherente y surfactante Abono orgánico seco Abono orgánico seco Nombre Genérico Concentración altamente soluble en quelatos Propiedad Fertilizante foliar liquido Fertilizante Biozyme TF. 1999. quelatos y fito -hormonas Gallinaza pura deshidratada Gallinaza pura deshidratada (7%N. el diseño de su programa de fertilización orgánica y el monitoreo nutricional de su cultivo. En el cuadro VIII se presentan algunos fertilizantes orgánicos que se pueden encontrar en el mercado.50 – 5. septiembre 2001 16 .PROYECTO VIFINEX República de China . Micro elementos. Fertilizante foliar. las mismas deben ser ajustadas en función de los resultados de los análisis químicos de los suelos y de los análisis foliares.40 – 0.90 3. éstas deben ser consideradas como orientaciones generales. Meso y Fertilizante foliar MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras. Busque siempre el apoyo técnico en la interpretación de los resultados de análisis.OIRSA CUADRO VII RANGO OPTIMO DE ELEMENTOS EN LOS ANALISIS FOLIARES CULTIVO DE BERENJENA ELEMENTO MACRONUTRIENTES Nitrógeno (N) Fósforo (P) Potasio (K) Calcio (Ca) MICRONUTRIENTES Boro (B) Cobre (Cu) Hierro (Fe) Manganeso (Mn) Zinc (Zn) Fuente: Valenzuela. elementos menores formula Bacillus gram (-). Proteínas.50 0. hormonas y fermento de Fertilizante Fertilizante Fertilizante granulado Fertilizante foliar aminoácidos. no esporulados + Boro + Macro.60 ppm 50 10 100 – 240 100 10 Con relación a las sugerencias de fertilización antes señaladas. CANTIDADES PORCENTAJE 2.50 2. pues en cada huerto o situación particular. Cabe también mencionar que los abonos orgánicos actúan en forma lenta e indirecta a diferencia de los abonos químicos que actúan rápidamente pero causan desequilibrios en el suelo. Forma de aplicación de los fertilizantes Para asegurar que el abono quede en contacto con el suelo debe limpiarse el lugar donde se aplicará. separado 8 cm de la base del tallo. C. C.2.3. Regula la temperatura del suelo. Si el terreno tiene pendiente entonces se aplicará el abono en el lado arriba del tallo y en forma de media luna. textura.3. por la lluvia o riego. estructura. Con la aplicación de abonos orgánicos. Fuente de energía (nitrógeno) para la actividad biológica. harina de cangrejo. AGEXPRONT. con la intención de mejorar la disponibilidad de nutrientes. Es el resultante de un conjunto de materiales biodegradados y ricos en nutrientes. favoreciendo la vida microbiana del suelo. harina de Fertilizante Granulado C. 17 MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras. • • • • • • • • Algunas ventajas de los abonos orgánicos Mejorar la textura y estructura del suelo. algas marinas y ácidos húmicos Guía Práctica de Insumos Orgánicos. Favorecen la retención y la infiltración de agua en el suelo.2. Diferentes tipos de abonos orgánicos • Abonera corriente: elaborada sin conocer el tipo de aporte de los materiales. además de aportar nutrientes. El abono debe ser incorporado al suelo de manera que se eviten pérdidas por volatilización. Un abono orgánico descompuesto no contamina. • Abonera mejorada: se toman en cuenta aspectos de calidad y función de los materiales. de manera que no sea arrastrado fuera de la zona radicular. Abonos orgánicos Abono orgánico es todo material orgánico aportado al suelo.1. mejorando de esta manera la calidad y cantidad de la micro vida en el suelo. Organic Harinas de alfalfa y pescado. con pérdidas para el agricultor. Mejoran la fertilidad y la actividad microbiológica del suelo. Contribuye a lograr un equilibrio dinámico. El abono debe ser aplicado. Mejora el desarrollo de las raíces.PROYECTO VIFINEX República de China .OIRSA 11%P y 17%P) químico Fertilizante Ecomin Biofoli Dry Crumbles 8-8-4 cereales Fertilizante granulado Fertilizante Mineral seco Fertilizante foliar Fertilizante orgánico N-P-K (10-50-00) Roca granítica insoluble Extracto de 70 plantas desechos de aves de postura. 1999. capacidad de retención de agua y capacidad de infiltración. septiembre 2001 . se busca aumentar la actividad biológica en el suelo. C.3. alrededor o a los lados y enterrado 4 cm. • Agua: Homogeniza todos los ingredientes del abono y propicia las condiciones ideales para el desarrollo de los microorganismos. Estas plantas tienen la característica de atrapar nitrógeno de aire y almacenarlo en los nódulos de las raíces.3. están: Leucaena Leucaena leucocephala . C. También aporta P. Bocashi curtido: igual que el abono fermentado. facilita la aireación y absorción de humedad. con altos contenidos de agua y proteínas y con poco contenido de lignina. Zn. Gandul Cajanus cajan. y Bo. Contiene micro-nutrientes principalmente Bo. • Melaza: Principal fuente energética para la fermentación. Abonos orgánicos fermentados Principales aportes de sus ingredientes: • Carbón: Mejora las características físicas del suelo. Ca. Fuente rica en Sílice. C. Abonos foliares: fertilizantes naturales aplicados al follaje. absorbe humedad y calor. vivas.OIRSA • • • • • Bocashi: fertilizante fermentado. • Regulan la temperatura y humedad del suelo. • Carbonato de calcio: Regula la acidez que se produce durante la fermentación. septiembre 2001 18 . MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras. Fríjol canavalia Canavalia ensiforme . Cu. • Enriquece el suelo de nutrientes. potasio. Beneficios del uso de abonos verdes • Aumenta la materia orgánica del suelo. Ca. • Levadura / tierra de floresta virgen: Fuente de inoculación microbiológica con alta capacidad fermentadora. Abonos verdes El abono verde es la práctica que consiste en incorporar al suelo plantas verdes. a porta nitrógeno y es rica en fósforo. que se usan para proporcionar nutrientes al suelo. que son absorbidos por medio de los estomas.4.3. • Gallinaza: Principal fuente e nitrógeno. calcio y magnesio. Esto se hace con la finalidad de preservar o restaurar la producción de los suelos. Abonos verdes: cultivos de cobertura que fijan nitrógeno atmosférico por simbiosis. Entre las especies de abonos verdes que se pueden recomendar. Tica en K. Mn. Mg. ya que estos funcionan como fuente de nutrientes y materia orgánica. • Pulidura de arroz (residuos): Favorece en alto grado la fermentación. Fríjol dolichus Lablab purpuriens . filtra y libera nutrientes útiles a las plantas. Fríjol común Phaseolus vulgaris. • Tierra común: Mayor homogeneidad física al abono y mejor distribución de humedad. • Cascarilla de arroz: Mejora el crecimiento radicular y características físicas del suelo y del abono. Lombri-compost: estiércol de lombrices rico en nutrientes derivados de la materia orgánica. con pleno conocimiento de las funciones de los materiales. K. Fe.3. Los abonos verdes son todas aquellas plantas leguminosas. Mg.PROYECTO VIFINEX República de China . Soya Glycine max. Retiene. pero con 2 ó 3 meses de almacenamiento. ácaros y virus. E. septiembre 2001 19 . D. nematodos. bacterias. • Fácil germinación de la semilla. pero lo usual en las plantaciones comerciales es por gravedad en surcos paralelos. Mejoran la vida microbiana del suelo. A continuación se describen los principales problemas encontrados en producción: i. El mejor control para cada una es la prevención. Riego La berenjena es una planta sensible al exceso o la falta de agua. • Tolerancia a plagas y enfermedades. • Posibilidad de múltiple utilización. Factores que afectan la producción La Berenjena puede verse afectada por malezas. • Rápido crecimiento inicial y eficiente cobertura del suelo para controlar las hierbas invasoras. enfermedades fungosas.OIRSA • • • Evitan la erosión. Método de riego Puede regarse por micro aspersión o goteo. Debe tener buen abastecimiento durante todo el período que permanece el cultivo en el campo. nutrientes y luz. MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras. especialmente cuando las plantas están en sus primeros estadios de crecimiento. Selección de especies para abono verde Una leguminosa que se siembra como abono verde debe presentar las siguientes características: • Alta producción de masa verde y materia seca. insectos. • Bajo costo de semilla. D. • Sistema radicular profundo y bien desarrollado para movilizar los nutrientes del subsuelo y reciclarlos de manera eficiente. fácil implementación y manejo. • Ciclo adaptado al cultivo.PROYECTO VIFINEX República de China . • Tolerancia o adaptación a suelos de baja fertilidad y/o degradados. pueden constituirse en un serio problema al competir con la planta por agua. Malezas Si las malezas no se manejan adecuadamente. • Tolerancia a condiciones naturales de la zona. • Alta capacidad de fijación de nitrógeno al suelo. Pueden obstaculizar diversas prácticas de manejo y ser hospederos de insectos y enfermedades. Dos a tres riegos por semana son suficientes para lograr un buen desarrollo y fructificación. Evitan el crecimiento de malezas. de 500 a 700 mm de agua bien distribuidos durante el año se consideran normales.1. plantación. extractos de plantas extienden rápidamente y forman (ricino. Se recomienda un plan de control de las principales enfermedades que causan daño al cultivo.) muerte finalmente. -Uso de semilla certificada. -Se pueden hacer aplicaciones de sulfato u óxido de cobre. completamente sana. -Incorporación de residuos de cosechas anteriores. hojas -Desinfección adecuada de semilleros sp. tallo y frutos. presentar en cualquier parte de la aislándolas y enterrándolas fuera de la planta con excepción de las raíces. Pueden presentar una (solarización. Cuando las -Adecuadas distancias de siembra.OIRSA Se controlan en forma manual mediante la utilización de azadón ó la cuma. También se pueden controlar mediante coberturas con nylon ó aserrín. atacan tanto a hojas. provoca el -Desinfección adecuada de semilleros marchitamiento de la planta y su (solarización.) parte afectada y la otra -Uso de semilla certificada. cal y subsol kodiak. etc. resistentes o circulares e irregulares ubicadas en -Utilización de materiales que presenten las puntas ó bordes de hojas tolerancia o resistencia. cal y subsol kodiak. -Uso de semilla resistente enfermedad. base de los tallos. teniendo cuidado de no dañar el cultivo. Se manifiesta inicialmente con -Empleo de materiales apariencia de manchas acuosas tolerantes. etc. azufre. agua hirviendo. azufre. plantas presentan de las un -No sembrar en suelos con mal drenaje. mucha humedad las manchas se bicarbonato de sodio. Bajo condiciones de -Hacer aplicaciones de cobre. corteza de sauce. azufre. Fusarium oxysporum lycopersici Fusarium Las f. agua hirviendo. sp. plantas logran sobrevivir al ataque -Incorporación de residuos de cosechas sus frutos son pequeños y de mala anteriores. y Rhizoctonia sp. subsol MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras. amarillamiento inferiores. septiembre 2001 20 . -Se pueden hacer aplicaciones de sulfato u óxido de cobre. ii. -Adecuadas distancias de siembra. neem. cal. El control de malezas es recomendable hacerlo por lo menos dos veces al año al momento de las fertilizaciones. inferiores. a esta Tizón tardío Phytophthora infestans Está enfermedad se puede -Eliminar las plantas enfermas y secas. -Uso de semilla resistente o tolerante a esta enfermedad. calidad. Enfermedades fungosas Las enfermedades encontradas. ENFERMEDAD DAÑO CONTROL Mal del Talluelo Pythium Se caracteriza por una lesión en la -No sembrar en suelos con mal drenaje.PROYECTO VIFINEX República de China . -Rotación de cultivos por dos años con maíz ó sorgo.OIRSA zonas pardas atizonadas con bordes kodiak). Los frutos son generalmente infectadas. marchites abrupta es el síntoma -Eliminación de plantas hospederas dentro común. irregulares. Tizón temprano Es una enfermedad que aparece en -Eliminar frutos dañados y manejo de forma de manchas También foliares densidades de siembra. pero a pocos días se cubre -Eliminación de plantas enfermas. afectados cuando se acercan a la -Eliminación de malezas. ocasionar agotamiento de plántulas -Raleo. concéntricos en tallos pedúnculos y -Eliminación y quema de restos de plantas frutos. se inicia en las hojas inferiores. La base del tallo se va -Eliminación de plantas enfermas. -Se pueden hacer aplicaciones de sulfato de cobre o caldo bordales y subsol kodiak. menudo de un solo lado de la planta -No sembrar en suelos con mal drenaje. secando y en su superficie se -Efectuar limpiezas y aporques cuando las observa algunos un micelio se blanco. gradual. sobre las lesiones.PROYECTO VIFINEX República de China . iii. -Se pueden hacer aplicaciones de sulfato de cobre ó caldo bordales. Bacterias BACTERIAS DAÑO donde CONTROL -Em pleo de plantas sanas que provenga de no se manifieste esta Marchites bacteriana o El ataque de está enfermedad se moco de la berenjena puede presentar entre la fase de 5-8 zonas Ralstonia solanacearum hojas y al inicio de la cosecha. observan -Rotación de cultivos por dos años con -Destrucción de residuos de cosechas anteriores. En malezas están pequeñas. Sclerotium rolfsii Sacc. -Uso de semilla resistente o tolerante a la enfermedad. totalmente la misma. cuello Las plantas exhiben una marchites No sembrar en suelos con mal drenaje. y manchas hundidas con círculos -Rotación de cultivos. resistentes o pueden tolerantes irregulares constituidas por anillos -Empleo de materiales concéntricos. Una enfermedad. MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras. El fruto también presenta manchas acuosas de color verde grisáceo. la marchites infestada. a -Empleo de materiales resistentes. septiembre 2001 21 . En plantas jóvenes la del área de producción que se encuentra muerte es muy rápida. casos. madurez. Alternaria solani esclerocios blancos o achocolatados maíz ó sorgo. Pudrición del -Se pueden hacer aplicaciones de sulfato de cobre o caldo bordales. -Eliminación de plantas hospederas dentro del área de producción que se encuentra infestada. Estas larvas atacan las -No sembrar en suelos con mal drenaje. Agriotes sp. maíz y 22 alambre cortando Phyllophaga sp. las plantas atacadas -Cambio de fechas de siembra. Nemátodos NEMATODOS Agalla de las Meloidogyne sp. y en cons ecuencia.22 G. zacate Jonhson. -Empleo de materiales resistentes.. -Incorporación de residuos de cosechas. Zero QK. MET Forte 0. En el campo se -Hacer enmiendas al suelo (vegetal y observa un crecimiento disparejo ó animal).OIRSA iv. -Uso de semilla certificada. las pérdidas que causan al agricultor. azufre. Al -Rotación de cultivos. observar las raíces se notan una serie de abultamientos ó nudos. -Hacer aplicaciones de sulfato u óxido de cobre. comiéndose -Adecuadas distancias de siembra. Dactlaria sp. y Paecilomyces lilacinus. las raíces de las plantas. -Utilizar residuos de pesquerias al suelo (Quitina). Teraboveria. muchos de ellos son muy importantes por el nivel de daño que ocasionan al cultivo. achaparramientos. etc. -Uso de semilla resistente o tolerante a esta enfermedad. agua ciega momento del trasplante. -Uso de plantas tóxicas como neem y flor de muerto.) ocasionando y daños. las raíces. septiembre 2001 . Myzus persicae el envés de las hojas. cal y Subsol Kodiak.. v. MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras. las -Barreras vivas (sorgo. king grass. hirviendo.PROYECTO VIFINEX República de China . plantas en semillero y al -Desinfección adecuada de semilleros (solarización. -Uso de hongos nemátofagos como: Arthrobotrys sp. VPN 80. Las principales plagas que pueden atacar este cultivo tanto por el nivel de daños como por la importancia económica del daño son las siguientes: INSECTO varias Gallina Gusano DAÑO CONTROL Plagas del suelo. parches de plantas enfermas. presentan amarillamientos y -Uso de plástico para cubrir el suelo. Dactylella sp. Insectos Se han encontrado varios insectos que atacan a la berenjena. DAÑO CONTROL raíces Este nematodo producen agallas en -Barbecho profundo en días calurosos. -Empleo de plantas sanas que provengan de zonas donde no se manifieste este nematodo. Afídos ó Pulgones Son insectos que viven en -Utilización de plantilla sana. VPN 80. vigor de la planta. maíz y transmisores -Incorporación de rastrojos de cosecha anterior Bemisia tabaci chupando la savia y se otros). alteraciones y -Asocios de cultivos.16 ó 18 a las que se les aplica una mezcla de vaselina industrial líquida con vaselina sólida simple. ajo. pudren y caen de la planta Mosca Keiferia minadora Las en larvas menos de de cuatro semanas. -Incorporación de rastrojos de cosecha anterior las vainas. -Cobertura plateada repelente. Hipodamia . severamente -Barreras vivas (sorgo. septiembre 2001 . Agree 500. ACT-92 y Teraboveria Beauveria bassiana Gusano del fruto Helycoverpa zea Las frutos. ACTBOTANICO. -Aplicar aceites. presencia de una ó más ULTRA 1. Javelin. e Hipodamia. de enfermedades virosas -Eliminación de malezas hospederas. insectos realizan galerías -Eliminación de malezas hospederas. causando distorsión. jabones. como les aplica una mezcla de vaselina industrial líquida con baja vaselina sólida simple.PROYECTO VIFINEX República de China . 23 MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras. (gémini virus). Xentari. flor amarilla.16 ó 18 a las cuales se calidad de los frutos. ajo. contaminan por la Dipel.(sin olor ni color) -Depredadores como Chrysopa sp. de ellas. ACT-92 y Teraboveria Beauveria bassiana Mosca blanca Esta plaga pertenece al -Producción de semilleros protegidos (tela de espuma y género Afectan consideran Homóptera. etc. Los frutos -Feromonas y ATRAPEX dañados generalmente se -Repelentes y extractos de ajo y ruda. -Utilización de bolsas amarillas No. -Depredadores como Chrysopa sp. transmitir virus.OIRSA colonias de estos afídos otros). chile. cinco negritos. king grass. estos -Incorporación de rastrojos de cosechas anteriores. chile. se -Utilización de productos como Thuricide. pueden etc. hojas. flores y hojas. -Aplicar extractos vegetales: neem.. VPN 82.). Verticillium lecanni BICHOX. VPNinsectos perforan cuáles desarrollo de los frutos. deformación trayendo consecuencia la y poco -Aspersiones con mezclas de detergente + aceite vegetal. reducción general del -Cultivos trampa (escobillo. ACTBOTANICO.6 WP. proporción 1:1 (sin olor ni color). Larvo BT. -Aplicar extractos vegetales: neem. Provocan -Cobertura plateada repelente. caída de flores. -Aplicar aceites. larvas los de estos -Muchos parásitos naturales especialmente: Trichogramas. Ecotec. se alimentan de los tallos. jabones. Verticillium lecanni BICHOX. proporción 1:1. -Aspersiones con mezclas de detergente + aceite vegetal. otros). para tener plantilla sana. zacate Jonson. los Cotesias y Crisoperlas. -Utilización de bolsas amarillas No. -Eliminación de malezas hospederas. flor amarilla.). amarillamientos y -Asocios de cultivos. -Barreras de sorgo y king grass. cinco negritos. deformaciones en las -Cultivos trampa (escobillo. . los o severamente las plantas o matarlas. Tortuguillas Diabrotica sp. raíces y la pérdida de -Calzado de las plantas. transmisores de vi. promover pudrición de -Destrucción de malezas hospederas. las jóvenes hasta -Aplicación de Neem. las hojas más -Existen varios parásitos de las larvas pertenecientes a la viejas a menudo son familia Brachonidae Opius insularis . altas seca. Son virus. MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras. severo el agujeros Cuando es ataque las hojas pueden caer y retardarse el crecimiento. plantas.OIRSA lycopericella y espirales en las hojas. ACT-92. variedades resistentes tolerantes. Act-Botánico. septiembre 2001 . margosan. Las larvas de estos -Colocar cultivos trampa con atrayentes y hojas de insectos comen las raíces Cannavalia ó ácido ascórbico. -Aplicación de extractos naturales: neem. ajo y chile -Trampas amarillas a las cuales se les aplica una mezcla de vaselina industrial líquida con vaselina sólida simple (relación 1:1). comen las hojas en las que hacen muchos redondos. se caigan. Son arañas pequeñas de color -Eliminación de plántulas infectadas. sobre todo cuando el ataque ocurre en estado de plántula. Los adultos se -Aplicaciones de centurión. -Aplicaciones de productos a base de 24 afectando su apariencia. y familia Chalcididae atacadas primero. negra Stethorus sp. de las plantas y pueden -Una buena preparación del suelo es una medida eficaz. mariquita plantas deformaciones decoloraciones -Uso de muestran cecidómidos y las chinches. visibles en su parte posterior. infecciones pueden defoliar -Destrucción de hospederos alternos siembra. Azaradictina y marchitarse las mismas.PROYECTO VIFINEX República de China .16 ó 18 a las cuales se el ataque severo provoca les aplica una mezcla de vaselina industrial líquida con que las hojas se sequen y vaselina sólida simple. Acaros ÁCAROS Acaros Tetranichus urticae DAÑO verde con dos manchas obscuras CONTROL -Eliminación de malezas hospedantes. -Utilización de bolsas amarillas No. en la cercanía del campo antes de la Estos ácaros penetran las células vegetales Las severamente dañadas y con su -Liberación de predatores como la aparato bucal y remueven la savia. -Aspersiones de agua durante la época Causan daños importantes. y Syempiesis sp . luego Brachymeria sp. jabones. específicos vii. en el cual se realicen muestreos e inspecciones en el campo y donde se incluyan e incorporen prácticas de manejo de las plagas en la producción y manejo poscosecha. debe ser autorizado por la agencia de certificación. destrucción manual de plagas. -Control de vectores (trampas amarillas pegajosas. uso de semilla certificada. Chile.OIRSA azufre y luego deben utilizarse como la productos Abamectina. Lista de insumos para la producción ecológica En el cuadro IX se listan algunos insumos para la producción ecológica. tales como el uso de fechas adecuadas de siembra. ACT-92. acompañado ó no por -Arranque y destrucción de plantas deformaciones de hojas. E. septiembre 2001 . uso de cultivos trampa.PROYECTO VIFINEX República de China . -Cultivos hojas y frutos. incorporación de rastrojos inmediatamente después de la cosecha. SAFER y jabón negro. trampa periféricos e intercalados para los vectores. manejo de malezas dentro y fuera del campo del cultivo.1. manejo de densidades de siembra. amarillo brillante. aceites vegetales. Virus VIRUS Virus del Mosaico DAÑO CONTROL Los síntomas que causan varían desde un -Uso de materiales tolerantes. manejo adecuado de semilleros. CUADRO IX LISTA DE INSUMOS PARA LA PRODUCCION ECOLOGICA BIOESTIMULANTES Nombre comercial Humitrón 12 L Humitrón 60 S Humiplex Std al 60% Humiplex Plus al 36% Humiplex 50G Humiplex G Micro Nombre genérico Substancias Húmicas de Leonardita 12% Substancias Húmicas de Leonardita 60% Substancias Húmicas de Leonardita 60% Substancias Húmicas de Leonardita 36% Substancias Húmicas de Leonardita 50% Substancias Húmicas de Leonardita Propiedades Bioactivador (al suelo) Bioactivador (al suelo) Bioactivador (al suelo) Bioactivador (al suelo) Bioactivador (al suelo) Bioactivador (al suelo) 25 MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras. y un ligero enanismo. rotación de cultivos. Además se debe considerarse dentro de un Plan de Manejo Sostenible del Cultivo. es importante mencionar que el uso de cualquiera de los insumos que se mencionan. -Repelentes: ajo y flor de muerto. -Arranque y destrucción de malezas virosas . mosaico ligero. para poder ser utilizado. necrosis en los tallos. Neem y insecticidas botánicos ACT-BOTANICO. hasta un mosaico enfermas. ajo y orégano Piretrinas de Chactinas.OIRSA K-tionic Bio Gib Extracto Humus al de Marinas (SW3) 15% Complejo orgánico fúlvico al 3% derivado de Leonardita Ácido Giberelico al 10%. bactericida Funguicida Fungicida Funguicida Leonardita Siapton 10L Nutrisol SC-27 Bio-Humus Nemix 3-N Nemix 3-N Nemix 3-N Lon Life ((Citrex) Kilol Subsol Bio-fungol Cosmocel Pitón 27 Centurión Teraboveria Met 92 VPN 80 VPN 82 VPN Ultra 1.82% de nicotina + ajo Pasotillo. bactericida Insecticida de contacto Parásito de insectos Hongo entomopatógeno Insecticida. larvicida Insecticida. septiembre 2001 .6 WP VST 88 A VST 88 ACT botánico Nematodo benefico Zero QK Bio-insectil Ditex M. extractos vegetales Algas Ascophilon nodosum. HD-1 Cristales de endotoxina y esporas viables serotipo 3a3b Extracto de árbol de Neem Diplogasteritus y Steinerma sp. ácido olinoleico Mezcla de extracto de 46 plantas Extracto de 47 plantas Hongo entomopátogeno Hongo entomopátogeno Insecticida Biológico Insecticida Biológico Insecticida Biológico Ins ecticida.B. extracto orgánico hormonal Bioactivador (al suelo) Hormonas Antiestresante de Coloide orgánico + 65 trazas de productos orgánicos Bioactivador minerales Nutriente Biológico.R. bactericida Funguicida. ácidos grasos Sulfato de cobre pentahidratado INSECTICIDAS Bioestimulante Biactivador al suelo Biactivador al suelo Nematicida-fertilizante Nematicida Nematicida Nematicida-fertilizante Funguicida. ovicida Control de homópteros Control de ácaros Control de homópteros Repelente. Bioinsectril Ballinsect 47 Extractos de plantas. ácidos grasos: linoleico. Ditex A. Kurstaki. nematicida 26 MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras. bactericida Funguicida. Aminoácido y Péptidos Coloide orgánico al 15% 27 microorganismos benéficos NEMATICIDAS Ácido Húmico 0. Metarrhizium anisoplae Extracto de 47 plantas Ácido grado de Neem. ácido olinoleico Ácido grado de Neem.PROYECTO VIFINEX República de China . Nicotina + Fósforo FUNGICIDAS Extracto de semillas cítricas + ácidos orgánicos Extracto de semillas cítricas Bacillus subtillis Extracto de 40 plantas Oleato de cobre. estearico Insecticida de contacto y mirítico Bauveria bassiana Metarrhizium anisoplae Virus de la Poliedrosis Nuclear Autographa californica Virus de la Poliedrosis Nuclear Spodoptera albula Cultivo mixto de Virus de la Poliedrosis Nuclear Bacillus thuringiensis var. AGEXPRONT. Si la depresión no es permanente. dependiendo de la variedad ó cultivar utilizado. lo cuál ocurre a los 25 ó 40 días después de la polinización de las flores. haciendo correr una hilera a cada lado de los tutores.1. al presionar el fruto con el dedo y este se hunde. Las Berenjenas deben cortarse y colocarse en cajas con sumo cuidado. es señal que ya está empezando a madurar demasiado. Se recomienda cosechar los frutos antes de que se pongan suaves.OIRSA Dipel 2X Xentari Metabiol Vertimec Bacillus thuringiensis var. larvicida Control salivosa Acaricida. una vez colocados los tutores. aizawai Metarrhizium anisoplae Abamectina Insecticida. seleccionan y empacan. sino que el tejido vuelve a su f orma original. insecticida de hinche Guía Práctica de Insumos Orgánicos. Al cosecharlo debe emplearse un cuchillo bien filoso ó unas tijeras de podar. La planta empieza a producir a los 60 ú 80 días después del trasplante. F. se procederá a la colocación de pita plástica o alambre. colocando la primera cuando la planta alcance 20 cm de altura y las restantes a cada 20 o 25 cm. colocando uno a cada 4 ó 5 m a lo largo del surco. 1999. Por ejemplo. Las cajas deben ser guardadas en lugares abrigados y bien aireados donde se clasifican. este está a punto de ser cosechado. para que no se deterioren. manejándose en todo momento con el mayor cuidado. enterrados 40 cm. kurstaki Bacillus thuringiensis var.PROYECTO VIFINEX República de China .5 a 2 m por 5 a 8 cm de diámetro. La cosecha se realiza por lo menos una vez a la semana y con frecuencia de 2 a 3 veces bajo condiciones ideales. Los frutos alcanzan el tamaño óptimo para su recolección cuando tienen la mitad o tres cuartas partes de su desarrollo normal. V. hasta alcanzar 4 a 6 líneas. COSECHA COSECHA Y MANEJO POSCOSECHA El momento de la cosecha está determinado por el desarrollo del fruto. larvicida Insecticida. Tutoreado Los tutores (estacas) deberán tener un largo de 1. mudanza de coloración de la piel de verde a marrón ó púrpura. septiembre 2001 27 . lavan. dejando una pequeña porción del pedúnculo pegado al fruto. 5. Si los frutos se dejan madurar la producción total será baja. La cosecha puede durar MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras. MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras. Los rendimientos esperados en la producción pueden ser en promedio 60. dependiendo de las condiciones ambientales.000 frutos/Ha. firmeza y maduración en el fruto. poco desarrollo y daños mecánicos.PROYECTO VIFINEX República de China .143 libras (19 TM/Ha). ralladuras. El empaque se realiza en cajas de cartón parafinado. donde es llevado al almacén de clasificación. que es cuando se presentan los mejores precios y el poder competitivo se incrementa. que el negocio de la berenjena descansa en cosechar entre los meses de febrero a junio. Para lograr los mejores estándares de calidad se debe mantener la apariencia. envolviendo los frutos individualmente en bolsas u hojas de papel para proteger el aspecto brillante y liso. si se quiere abastecer mercados cuando se presentan las ventanas de comercialización. La calidad del producto se afecta por cicatrices. lavado. de tal manera que la producción con riego es totalmente necesaria. Es importante destacar. cortaduras. encerado seleccionado y empacado. septiembre 2001 28 . manejándose en todo momento con el mayor cuidado.2. peso de acuerdo al tamaño y brillo exterior. MANEJO POSCOSECHA El fruto se pone en cajas. color uniforme. jabas de 1/9 de bushel de 16 libras y jabas de ½ bushel de 15 libras (18-24 unidades). A. unas 42. ablandamiento. Empaque El mercado internacional exige ciertos requisitos de calidad que son: consistencia firme. con esto se logra mantener una larga vida en anaquel. Los tamaños pueden ser: cajas de 1 1/9 bushel de 35 libras.OIRSA varios meses. sabor amargo. en un programa productivo a nivel comercial. 5. en donde contamos con gran variedad de zonas de vida. al interesante mercado Europeo. hacer contactos comerciales y conocer las tendencias del mercado internacional. se debe tener como meta prioritaria abastecer mercados como el norteamericano. Honduras ha participado en algunas oportunidades. la razón es porque obedece a una tendencia real del mercado y no únicamente a una moda. se recomienda el almacenamiento en frío a temperaturas de 10 a 15ºC y 85 a 90% HR. en la feria BIOFACH. son aprovechados por los países para promover sus productos. A temperaturas menores de 10ºC la fruta puede dañarse. MERCADO Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS ECOLOGICOS 6. que a la fecha MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras. juguetes. lo cual asegura un período de almacenamiento de 10 a 15 días. tal y como se ha mencionado. VI.OIRSA B. muebles. se ha llegado a tal grado de especialización que en una misma feria como lo es Biofach. Organic Food en Inglaterra. que se celebra anualmente en Nuremberg. es ofreciendo calidad de producto. Ante esta gama de productos. debemos tener presente que la única manera de acceder a estos exigentes mercados. ropa. ofreciendo bananos y otros productos tropicales. Alemania. alimentos procesados. climas y cultivos que se pueden producir de forma sostenible. Su punto de congelación es entre 1 y 4ºC. GENERALIDADES Cada día se incrementa la demanda real de productos orgánicos certificados. Es importante mencionar que en este tipo de eventos. SANA en Italia. cosméticos. fácil es pensar en la oportunidad que se ofrece para los productos que se pueden producir en nuestro medio. etc.PROYECTO VIFINEX República de China . se pueden encontrar alimentos frescos. septiembre 2001 29 .1. productos medicinales. Eventos de promoción comercial especializados en este tipo de productos. contar con un medio de promoción que le ayude a acceder eficazmente. Sin embargo. alimentos para mascotas. esto puede permitir al sector productor de berenjena. productos para el hogar. Almacenamiento Con el propósito de incrementar la vida poscosecha del fruto. Pero eso sí. Como ejemplos de este tipo de eventos podemos mencionar: la feria BIOFACH en Alemania. Sin embargo. Las condiciones que imperan en los mercados para comercializar estos productos son: Ø Hacer un uso racional y adecuado de los recursos naturales en el proceso de producción.PROYECTO VIFINEX República de China . permitirá la prolongación de la existencia y de la vida útil de los recursos naturales. La certificación consiste en verificar. si se quiere tener éxito en esta actividad productiva. en los Estados Unidos son MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras. Para comercializar productos elaborados ecológicamente. La agricultura orgánica. la industria de comidas para Bebés. como proveedor seleccionado o ser miembro de la lista de país tercero. éstos términos. 6. procesamiento. que un sistema de producción agropecuaria. Ø Debe calificar según normas del país importador y cumplir con exigencias de los compradores. Ø Debe de haber una certificación que avale los métodos de producción ecológica. estos mercados se especializan cada vez más y de igual forma se incrementa la oferta de productos. por lo que es de suma importancia que se produzca con calidad. trabajar bajo una cultura de calidad total es imprescindible. Por lo tanto. Ø Se debe calificar ante los mercados de interés como el Europeo.OIRSA es uno de los más grandes consumidores y que cada vez demanda mayor cantidad de productos orgánicos o ecológicos certificados. necesita que sea avalado por un tercero. así por ejemplo. COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS ECOLOGICOS La terminología ampliamente aceptada para comercializar estos productos son: Productos orgánicos.1. al igual que cualquier otro producto convencional. cantidad y permanencia de entrega. parejas que tienen niños pequeños. VII. la industria de los cosméticos y de los productos medicinales.3. almacenamiento. etiquetado y transporte. se debe tener en cuenta las exigencias de los mercados que requieren calidad. constancia e innovación. ancianos y personas con conciencia ecológica. septiembre 2001 30 .2. cumple con una serie de normas o estándares de la producción ecológica u orgánica Se caracteriza por un sello de una agencia de certificación que tenga credibilidad en los mercados de destino. evaluar y dictaminar. asegurará la existencia misma del ser humano y será el sistema de producción que predomine en el futuro cercano. como sistema de producción sostenible. a la ecológica certificada. Ø Debe existir un proceso de transición o conversión de la producción natural o convencional. según tendencias proteccionistas del ambiente y tendencias del mercado. 6. 7. ecológicos o biológicos. se aceptan como sinónimos en los grandes mercados. MERCADO DE PRODUCTOS ECOLOGICOS Estudios realizados en Europa. GENERALIDADES CERTIFICACION ECOLOGICA Para que un producto sea comercializado como ecológico u orgánico. muestran como potenciales consumidores a personas que cuidan de su salud. se han sumado a la lista de los compradores de este tipo de productos. Solicitud de certificación a la agencia elegida.OIRSA preferido los sellos de agencias norteamericanas como: OCIA. El comité de certificación revisa el informe Aprobación y recomendaciones e.1. La agencia presenta su cotización Inspección de la finca o unidad productiva c. y en Europa se prefieren sellos de agencias propias como: NATURLAD. El informe se presenta a la agencia certificadora.1 Otorga el certificado como orgánico. ECOCERT. Crea conciencia y confianza entre productores y consumidores Apoya la protección del ambiente y estimula métodos de producción. ha procedido a hacer alianzas estratégicas con agencias de reconocido prestigio. etc. del bien producido por el productor. procesamiento. almacenamiento. b. 7. ya se cuentan con agencias de certificación propias como: ARGENCERT. d. si y solo si. se tiene el caso de MAYACERT que para ser reconocido a nivel internacional. historial de la finca.PROYECTO VIFINEX República de China . El costo dependerá de varios factores. cumple con las normas de la agencia certificadora. controles fitosanitarios. Avala la forma de producción orgánica o ecológica. abonos e Insumos utilizados.4. la norma EN 45011 lo que le permite gozar de credibilidad internacional. que se describen a continuación: MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras.2. BIOLAND.2 Cuando se trata de grupos de productores. c. éste lo presenta el Inspector que realizó la parte práctica. Se inspecciona: la finca. mapa de ubicación.1. • • • • • • IMPORTANCIA DE LA CERTIFICACION La certificación en primer lugar le garantiza al consumidor. en función del mercado objetivo. la calidad e integridad del producto que compra. Inicio del proceso de inspección – Inspector independiente acreditado a la agencia certificadora. BCS – OKO GARANTIE. ECOLOGICA y MAYACERT estos últimos en la región Centroamericana y específicamente en Guatemala. b. e.1. FVO. en donde todos son mancomunadamente solidarios y el inspector tienen la obligación de inspeccionar al menos al 30% del total de productores.2. a) b) c) d) e) 7. EL COSTO DE LA CERTIFICACION 7.3. etc. EL PROCESO DE CERTIFICACION Elección de la agencia de certificación. se ha sometido a un proceso de acreditación en Europa en donde ha cumplido a cabalidad. OREGON TILTH. labores culturales. Informe de inspección de campo completo. además. septiembre 2001 31 . d. empaque y otros. la plantación. pero se debe aportar la lista completa de los miembros de la asociación de productores. INCACERT. lo que se traduce en un valor agregado. transporte.2.2. CCOF. cosecha. en los países latinoamericanos. el proceso es el mismo. Antecedentes productivos. amigables con la ecología. Verifica y monitorea la integridad en el proceso de producción ecológica Diferencia el producto. Guatemala. B. 2. JONES. 1979. 273 pp.E. 10. GUILLERMO.PROYECTO VIFINEX República de China . MILLS. E. T. VICTOR MANUEL. E.C. 20 pp. AGEXPRONT. 11. Exportaciones agrícolas no Tradicionales – Situación Actual y Futura.B. HIGUERA. CATIE. Manual Técnico de Buenas Prácticas de Cultivo en Berenjena. 1996. Cultivo de Hortalizas en el Trópico. 1999. Honduras. 14. AGEXPRONT. 1994. al año 2020. Centro de Investigación en alimentación y Desarrollo. 16. Guatemala 10 pp. C. México. S. AGEXPRONT. Principios de Horticultura. 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Fisiología de la Post Recolección Manejo y Utilización de Frutas y Hortalizas Tropicales y Sub-tropicales. 1992. sin la autorización escrita del Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria – OIRSA. Este Manual no podrá ser total o parcialmente reproducido en ninguna forma. Este manual fue distribuido por el OIRSA a través del Proyecto Regional de Fortalecimiento de la Vigilancia Fitosanitaria de Cultivos de Exportación no tradicional – VIFINEX.PROYECTO VIFINEX República de China . incluyendo fotocopia. septiembre de 2001 MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras. Honduras.OIRSA Todos los derechos reservados. con financiamiento de la República de China . septiembre 2001 33 .