CULTIVO DE LA CAÑANombre común o vulgar: Caña de azúcar. Nombre científico o latino: Saccharum officinarum Familia: Gramíneas. Clasificación REINO: Plantaae DIVISIÓN: Magnoliophyta CLASE: Liliopsida SUBCLASE: Commelinidae ORDEN: Poales FAMILIA: Poaceae SUBFAMILIA: Panicoideae TRIBU: Andropogoneae GÉNERO: Saccharum ESPECIE: S. officinarum La caña de azúcar es una planta proveniente del sureste asiático. La expansión musulmana supuso la introducción de la planta en territorios donde hasta entonces no se cultivaba. Así llegó al continente europeo, más en concreto a la zona costera entre las ciudades de Málaga y Motril, siendo esta franja la única zona de Europa donde arraigó. Posteriormente los españoles llevaron la planta, primero a las islas Canarias, y luego a América. Así este cultivo se desarrolló en países como Cuba, Brasil, México, Perú, Ecuador, Colombia y Venezuela, que se encuentran entre los mayores productores de azúcar del mundo. El jugo de su tronco es la principal fuente de azúcar. IMPORTANCIA DE LA CAÑA DE AZUCAR La caña de azúcar es importante porque suministra, en primer lugar, sacarosa para azúcar blanco o moreno. También tiene aproximadamente 40 kg/tm de melaza (materia prima para la fabricación del ron. También se pueden sacar unos 150 kg/tm de bagazo. Hay otros aprovechamientos de mucha menor importancia como los compost agrícolas, vinazas, ceras, fibra absorbente, etc. COMPOSICIÓN QUÍMICA El tronco de la caña de azúcar está compuesto por una parte sólida llamada fibra y una parte líquida, el jugo, que contiene agua y sacarosa. En ambas partes también se encuentran otras sustancias en cantidades muy pequeñas. Las proporciones de los componentes varían de acuerdo con la variedad (familia) de la caña, edad, madurez, clima, suelo, método de cultivo, abonos, lluvias, riegos, etc. Sin embargo, unos valores de referencia general pueden ser: agua sacarosa 73 - 76 % 8 - 15 % 3 .3 . También nacen en los entrenudos las yemas que bajo ciertas condiciones pueden llegar a dar lugar al nacimiento de otra planta. caen y son reemplazadas por las que aparecen en los entrenudos superiores. La cantidad de semilla requerida por ha es de seis a ocho toneladas. cadena doble simple y doble traslapada. A medida que crece la caña las hojas más bajas se secan. El espesor de la tierra que se aplica para tapar la semilla no solo influencia la germinación y el establecimiento de la población sino también el desarrollo temprano de las plantas. Las más usadas en Venezuela son las siguientes.1 . con el objetivo de asegurar una alta densidad poblacional. Los sistemas de siembra más utilizados en el país son: siembra punta con punta. Debido a la creciente escasez de mano de obra el uso de maquinaria para la plantación de caña está aumentando en varios países.2 .16 % La sacarosa del jugo es cristalizada en el proceso como azúcar y la fibra constituye el bagazo una vez molida la caña.30 a 1.8 % Las hojas de la caña nacen en los entrenudos del tronco. Siembra La profundidad de siembra oscila entre 20 a 25 cm.0. B 49119. Se recomienda utilizar cadena doble traslapada. cadena sencilla y cadena doble. PR 980. Otros constituyentes de la caña presentes en el jugo son: glucosa 0.0. B 6749 y otras.8 % otros 0. sino que también para ahorrar con los gastos de combustible y con el . no tan solo para tener una mayor eficiencia en la plantación. VARIEDADES El CITTCA. PR 61632.50 m.6 % sales 0. El trabajo científico se realiza desde todos los aspectos.0. y alto rendimiento de campo. Sistema de siembra Existen diferentes modalidades de siembra como son cadena simple.0.8 % ácidos orgánicos 0.0. y simple traslapada. a partir de la producción de variedades propias. Las variedades más plantadas en Santa Cruz son la UCG9020 y la UCG9610 desarrolladas por CITTCA.5 m y 10-12 yemas por metro lineal. DENSIDAD DE SIEMBRA En la actualidad la caña se siembra a una distancia entre surcos de 1. CL 41223. es uno de los pocos centros de investigación en Bolivia que crea variedades típicas de caña de azúcar. V 64-10. En la fotografía a la izquierda se ve en el entrenudo superior unas hojas secas próximas a caer y en el inferior el nacimiento de una yema.fibra 11 .2 .6 % fructosa 0. con una distancia entre surco de 1. Heteroptera (Cicadidae. la caña de azúcar tiene muchas especies de insectos. Elateridae y Scarabaeidae). Isoptera (Mastotermitidae. Homoptera (Aphididae. 15 . Muchos tipos de maquinarias para plantar han sido desarrolladas en diferentes países para adaptarse a las condiciones locales.2 MANEJO INTEGRADO DE INSECTOS PLAGAS Los principales insectos plagas de la caña de azúcar se pueden dividir en dos grupos.2200 mm. en el mundo entero. Como agroecosistema.1000 m. Altitud: 0 . Cydnidae. franco-limosos. 30 .5 . Barrenadores del tallo. Coccidae. PH: 5. puede llevar a pérdidas de producción. Normas para el cultivo de la Caña de Azúcar Familia: Gramínea: especie: Saccharum officinarum L. Temperatura: Rango. Diptera (Stratiomyidae). Noctuidae y Castniidae). franco-arcillosos. Margarodidae y Pseudococcidae).24 meses.8.tiempo necesario para plantar grandes áreas. Precipitación: 1000 . Diaspididae y Pseudococcidae). Hymenoptera (Formicidae). Rhinotermitidae y Termitidae). Los barrenadores del tallo (Pyralidae y Noctuidae) son plagas en todas las regiones del mundo donde se cultiva la caña de azúcar. y Orthoptera (Acridoidea). y Orthoptera (Gryllidae y Gryllotalpidae). Cercopidae. los barrenadores del tallo (Lepidoptera: Pyralidae) y las plagas del suelo (Coleoptera: Curculionidae. Diatraea saccharalis (las polillas más grandes) y Eoreuma loftini. Los trabajos de investigación sobre el efecto del espesor de la camada superficial de suelo con la que se cubre la semilla de caña indican que una camada excesiva. tanto en los hábitats de la parte aérea (por encima del suelo) como en los de la subterránea (en el suelo). Elateridae y Scarabaeidae). Los agricultores deben usar un implemento adecuado para cubrir la caña sin dejar las plantas a un menor espaciamiento del que fueron plantadas. Delphacidae. . de 10 cm.45 C. El amarre de las hileras deberá hacerse inmediatamente después de cubrirlas.35 C. Suelos: Francos. Los insectos plagas de la caña de azúcar en el suelo están representados por Coleoptera (Curculionidae. El manejo de estas plagas involucra muchas estrategias diferentes. Ciclo Vegetativo: 9 . Las especies plagas importantes que habitan la parte de la caña de azúcar por encima del suelo están en los siguientes órdenes y familias: Lepidoptera (Pyralidae. óptimo para fotosíntesis. envueltas en una sustancia parecida a la "saliva" que les sirve de protección. rosa. falso Johnson. Se combaten por métodos químicos. Se propaga por el viento y el agua. ímpersonatella y D. Nubacron° Nissan (1 lt/ha). en la lámina de la hoja. Si la caña tiene más de 4 meses. arrocillo y granadilla. Si la caña tiene menos de 4 meses se aplica insecticida granulado. La Candelilla de la caña es un insecto chupador de 6 a 9 mm. Prowl o Round-up se usan en callejones. CONTROL DE PLAGAS Hay dos plagas importantes: el taladrador del tallo (Díatraea spp. En ese momento inyecta toxinas que provocan reacciones en la planta. paja peluda.) y la candelilla (Aeneolamía varia). originando el típico quemado de las hojas.COMBATE DE MALEZAS Las malezas más importantes son las gramíneas tales como paja Johnson. Azodrin. siendo muy conocido el control de D. tales como Basudin. • . ENFERMEDADES Las enfermedades en caña de azúcar se previenen con variedades resistentes y el grado de infestación se puede minimizar entresacando las cepas enfermas. buco y áreas no cultivadas. Otras especies de Diatraea existentes son: D.4-D. aumentar la dosis de 2. de 6 a 8lt/ha d Asulox. saccharalís. propagando se por el viento y el agua de lluvia. Viven a expensas de las raíces de gramíneas. cuando introduce el pico para extraer savia de la hoja. de largo. de 15 o más adultos por trampa. Aplicaciones dirigidas de Daconate.4-D (3 k 3 lt/ha) como pre y postemergente. si al 10 010 de 10-15 kg/ha) y Furadan 5 010 (35-40 kg/ha). Los contajes deben hacerse semanalmente. y una cyperácea: el corocillo. de color negro con rayas rojizas Las ninfas son de color blanco cremoso. centrella. En áreas COI problemas persistentes de malezas de hoja ancha. requiere combate. Reduce el área fotosintética y en variedades susceptibles. El daño lo producen las larcas al abrir galerías dentro del tallo. D. siendo los productos más usados: Gesapax 2. buskella. permitiendo u entrada de saprófitos que pudren la caña. Etrofolan. El taladrador se combate por medio de parásitos naturales. De esas manchas salen esporas que van a infestar nuevas hojas. cuando son pocas en el tablón. detiene el crecimiento. agregar a la mezcla usual. Gesapax combi 80 (4 a 5 kg/ha) y Hierbatox 2. Con problemas de maleza gramíneas. D. Son manchas o pústulas de color amarillo que luego se transforman en rojizas.4-D (3 kg 3 lt/ha). Su control se inicia con las lluvias y el índice para aplicación de productos para su combate depende varios factores. Gramo xone. Temic (si al 5 o 10 de 20-30 kg/ha. Contaje con trampa adhesiva. ROYA: Producida por el hongo Puccinia melanocephala Syd. con la mosca amazónica (Metagonístílum minense) de 30-40 moscas/ha. también requiere combate. Contaje manual el primer mes de lluvia con 2-3 adultos y/o 8 ninfas por punto (-40 tallos) o contaje a partir del tercer mes de lluvias con 8-9 adultos y/o 16 ninfas. Las de mayor importancia son: • CARBÓN: Producido por el hongo Ustilago scitaminea Syd. Detiene el crecimiento de la caña y transforma su ápice en una estructura carbonosa en forma de "látigo". la aplicación con cañón o aérea de productos emulsionables tales como Malation al 57 010 (1.5 lt/ha). El daño principal es causado por el adulto. Luego hacer desinfección periódica de los implementos cortantes usados en el cultivo (machete. Produce zonas cloróticas o amarillentas en la hoja. B 6749. son susceptibles a enfermedades: B 4362 a la roya. Al cortar longitudinalmente un tallo enfermo. PR 61632 y V 67-56. En zonas con altas temperaturas y humedad relativa. La mayoría de las veces no muestra síntomas externos visibles. Las variedades recomendadas que muestran tolerancia al carbón. provocando posteriormente la muerte. RAQUITISMO DE LAS SOCAS: Producida por un organismo asociado a bacterias. La cosecha manual se hace a base de personas con machete o rulas que cortan los tallos (generalmente después de quemada la planta para hacer más eficiente la labor) y los organizan en chorras para su transporte. B 49119 al carbón. B 41227 a la escaldadura de la hoja y mosaico y PR" 62258 a1 mosaico. V 68-74. Presente en variedades susceptibles como B 4362 y CL 41223. mosaico y escaldadura de la hoja son: V 64-10. RAYA ROJA Producida por una bacteria. discos.. Produce zonas blancas en las hojas y hace brotar casi todas las yemas en los tallos infectados. mosaico y escaldadura de la hoja: PR 980 a la escaldadura de la hoja. Se transmite en forma mecánica y su control es posible. • • Otras enfermedades presentes son: • • COGOLLO RETORCIDO O POKKAH BOENG: Producida por el hongo Fusarium moniliforme. manchas rojas en forma de "coma". PECA AMARILLA: Producida por el hongo Mycovellosiella koepkii. De las variedades usadas comercialmente. Produce secamiento de parte de las hojas en suelos mal drenados y variedades susceptibles. usando semilla tratada con agua caliente o vapor aireado a 50 C por 2 horas. cuchillas. • SU COSECHA La caña se puede cosechar a mano o a máquina. Es importante en zonas de alta pluviosidad y temperatura. subsoladores) con una solución de creolina al 19%. CP 5659.• MOSAICO: (Enfermedad viral) Transmitida por áfidos. Se transmite al cortar cepas enfermas y luego con el mismo implemento cortas cepas sanas. roya. V 68-78. escaldadura de la hoja y carbón. se observan en la región de los nudos. pero reduce la producción de las socas año a año. en forma de mosaico y reduce el tonelaje de caña a producir. V 63-2 al carbón y mosaico. ESCALDADURA DE LA HOJA: Producida por la bacteria Xanthomonas albilineans Ashby. MANCHA CIRCULAR: Producida por el hongo Leptosphaeria sacchari. . Son manchas circulares de color amarillento en las hojas. H 382915 al mosaico. V 58-4.CL 41223 al mosaico y carbón. para la India. Una vez cortada la caña debe transportarse rápidamente al ingenio para evitar su deterioro por levaduras y microbios. Colombia 3%. disminuyendo en gran medida el nacimiento de nuevas plantas por este método siendo muchas veces necesaria la replantación. La cosecha mecánica se hace con cosechadoras que cortan la mata y separan los tallos de las hojas con ventiladores. pero con el inconveniente de que daña la raíz o soca. o tirados por un camión o tractor. India 18 %. México 4 %. siendo el principal productor Brasil con 34 % de la producción mundial. Una máquina puede cosechar 30 toneladas por hora. China 7 %.Una persona puede cosechar entre 5 y 7 t por día de caña quemada y 40% menos de caña sin quemar. Cuba y Turquía.267 millones de toneladas. otros países representan el 27% (FAO. PRODUCCIÓN La producción mundial de caña de azúcar en 2005 fue de 1. Tailandia 3%. Pakistán 4 %. . Los vagones tienen capacidades entre 5 y 20 toneladas cada uno. El transporte se hace en vagones por vía férrea. 2005). Se pueden sacar dos toneladas de azúcar de 19 toneladas de caña de azúcar. Pakistán. El liderazgo de Brasil en el mercado mundial actualmente se basa en los menores costes de producción y a la activa presencia del sector alcoholero como una importante alternativa de los subproductos de la caña en ese país. representa la base fundamental de su economía.