Coxinha Cremosa by Álvaro Rodrigues

April 2, 2018 | Author: melitasss | Category: Broth, Cheese, Dough, Tomato, Stock (Food)
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Coxinha Cremosa by Álvaro RodriguesEssa é mais uma receita retirada do antigo programa da Ana Maria Braga, na Record. Eu a encontrei no caderno de receitas da maninha e é ótima para as festinhas das crianças. Retirada do site receitas de tudo. Ingredientes: Massa            1 colher (sopa) de azeite 150 g de manteiga sem sal 1 dente de alho socado 1 cebola média picada 2 tomates sem pele e sem sementes picados 2 tabletes de caldo de galinha 700 ml de água (aproveitar a água do frango cozido com 1 xícara (chá) de batatas salsinha verde picada 450 g de farinha de trigo sal e molho de pimenta a gosto 300 ml de leite frio Preparo 1. 2. 3. 4. 5. Refogar o azeite, a manteiga, o alho, a cebola, tomates e o caldo de frango. Acrescentar a água. Desligar o fogo e juntar a salsinha, o sal, o molho de pimenta, o leite e a farinha. Misturar muito bem e rechear. Receitas Cadastre-se Entrar Livro de Receitas Ou entre com sua conta:               Facebook Doces e Sobremesas Massas Aves Carne Peixes e Frutos do Mar Bolos Sopas Acompanhamentos Receitas Receitas Rápidas CookClub Muito mais Envie sua receita! Receitas com Azeite Cook Club Silvaninha Três Pontas / MG      2 1938 67 76 ? Adicionar aos amigos Enviar recado         Livro de receitas Perfil Amigos Fotos Cookblog Meu blog · Arquivo · Comentários Blog de Silvaninha TODA TEORIA DEVE SER TESTADA PELA EXPERIÊNCIA!!! TODA TEORIA DEVE SER, COM CERTEZA, TESTADA PELA EXPERIÊNCIA!!!! postado em 04/02/2010 - 14:52 - 0 comentário Receitas de Aperitivos e Salgadinhos de Álvaro Rodrigues 1. Antipasti Di Melanzane (Berinjela) 2. Antepasto italiano 3. Antipasti Di Zucchini con Capperi 4. Barrinhas de Azeitonas 5. Bem Casado de Camarão 6. Bolinhos de Bacalhau 7. Bocaditos de Queijo 8. Camafeus de Festa 9. Camafeu de Guacamole 10. Canapés Ao Pesto 11. Canapés de Funghi Secchi 12. Canapés Dos Mares 13. Canapés Indiano 14. Camarão empanado 15. Carpaccio de Abacaxi e Roquefort 16. Carpaccio de Chester e Manga 17. Casquinha de Siri 1 e 2 18. Cheese scones sandwiches 19. Coxa Creme de Galinha 20. Coxinhas Cremosas de Haddock 21. Coxinhas de Bacalhau com Requeijão ou Croquetes 22. Coxinhas Defumadas 23. Croquetes de Bacalhau 24. Croquete de Camarão 25. Croquetes de carne recheados 26. Croquete Mineirinho 27. Croquetinhos de Frutos do Mar 28. Croquetinhos de Kani-kama 29. Cuca de Alho 30. Empadas de Bacalhau 31. Empadas Vip’s: Massa Podre com Recheio – CREME DE BACALHAU E PALMITO Massa Queijo com Recheio - ESPINAFRE E QUEIJOS Massa Especial com Recheio - CREME DE FRANGO DEFUMADO E QUEIJO CHEDDAR Massa Brisé com Recheio - CREME DE CAMARÕES E MILHO VERDE 32. Empanadas chilenas de Frango 33. Enroladinho de Salsicha 34. Esfiha de Confeitaria1 35. Esfiha de Confeitaria2 36. Esfiha Síria 37. Massa Folhada Italiana ENROLADINHO DE ATUM ALMOFADINHAS DE TOMATE SECO MEIA LUA DE PRESUNTO 38. Pãezinhos de Tomate Seco 39. Panini a la crema 40. Pão de Alho 41. Pão de Batata e Queijo 1 e 2 42. Pão de Batata Recheado 43. Pão de Batata do Shopping 44. Pão de Queijo com Ervas Finas 45. Pão de Queijo Profissional 46. Pão Calabrês de azeitonas 47. Pão Calabrês 48. Pão Caseiro 49. Pão de Ervas 50. Pão de Forma Aromático 51. Pasta Defumada Rosé 52. Pastel Diplomata 53. Pastel de Forno Itaparica 54. Pastel Napolitano de Forno 55. Pastel Romano de Forno 56. Pasteizinhos Húngaros 57. Patê aos Quatro Queijos 58. Patê Siciliano de Forno 59. Pavê Gratinado a Moda 60. Pérola Tropical 61. Petit Crepes de Bacalhau 62. Petit-fours de Creme de Leite 63. Petit-fours de Parmesão 64. Pizza de Banana 65. Pizzinha de Festa 66. Puff de Siri com Coco 67. Quibe Frito Especial 68. Ramequins de Gala 69. Risoles de Camarão 70. Risoles aos Quatro Queijos 71. Sanduíche de Gala 72. Sanduíches de Verão 73. Sanduíche Genovês 74. Sanduíches Multicoloridos 75. Sanduíche Natural de Atum 76. Sanduíche Natural de Frango 77. Sanduíche Natural de Ricota 78. Sanduichinhos de Tomate Seco 79. Sanduíche Pirâmide 80. Sardela e Alichella 81. Tarteletes de Kani-Kama 82. Tarteletes de Tomate Seco 83. Vol-au-Vents de Champignons e Damascos Aperitivos e Salgadinhos Antipasti Di Melanzane ( Berinjela ) Ingredientes 6 berinjelas grandes Modo de Preparo: Antes de preparar as berinjelas, separe todos os outros ingredientes. Descasque as berinjelas, corte em fatias finas e depois em palitos. Coloque os palitos de berinjelas em um escorredor de macarrão e vá salpicando sal por cima. Deixe macerar por 30 minutos, mexendo de vez em quando até escurecer. Lave em água corrente em uma bacia grande e vá esfregando para soltar as sementes. Lave duas vezes com bastante água. Deixe repousar um pouco para as sementes decantar. Retire cuidadosamente as berinjelas e esprema aos poucos com auxílio do espremedor de batatas para retirar toda a água. Irá ficar no formato de hambúrguer. Molho Alla Genovesa 10 dentes de alho fatiados em palitos + 2 cebolas grandes(300g) fatiadas à Julianna + 1 xícara (chá)(200ml) de azeite + 1/2 xícara (chá) de vinagre branco ou de arroz(120ml) + 1/2 xícara (chá)(100g) de azeitonas verdes picadas + 150g de pimentão vermelho sem pele) + 1 pimenta dedo de moça picadinha(1cm) + 3 colheres (sopa hortelã picadas na hora com tesoura 1/3 xícara (chá) de salsinha fresca picadinha(2 colheres sopa) + sal a gosto + orégano a gosto + 1/2 xícara (chá) de óleo neutro(girassol ou metade de óleo e metade de azeite Modo de Preparo: Doure o alho e a cebola no azeite. Junte as berinjelas espremidas e o vinagre, deixe ferver por apenas 5 minutos. Desligue o fogo e acrescente os demais ingredientes, temperando a gosto. Sirva somente no dia seguinte. Outros ingredientes e que ficam maravilhosos: passas sem caroços, nozes picadas, Rende 800 a 900g e atualmente pode cobrar 40,00kg (maio/08) temperando a gosto.Geladeira 20 a 30 dias e freezer 120. Modo de Preparo: Bata a ricota. . Junte a cebola. molho de pimenta e noz moscada ralada a gosto + 1 sache de gelatina branca sem sabor + 250ml de creme de leite fresco batido em chantilly mole. Antipasti Di Zucchini con Capperi Ingredientes 10 abobrinhas médias Modo de Preparo: Corte as abobrinhas em fatiadas finas. o picles. Por último. tempere e asse al dente. Montagem Em seguida. Refogue rapidamente. o requeijão e a maionese na batedeira. Acrescente à mistura de queijos e adicione o chantilly. as alcaparras. junte as anchovas. as azeitonas e o orégano. Hidrate a gelatina no caldo de galinha e. os pimentões. Deixe curtir no mínimo dois dias e sirva o antepasto acompanhado do pão aromático. temperadas e assadas +2 abobrinhas com a casca. Molho Alla Capperi 6 dentes de alho socados + 1 xícara (chá) de azeite + 75 g de anchovas no óleo bem picadas + 60 g de alcaparras cortadas ao meio + 100 g de azeitonas pretas picadinhas + 2 colheres (sopa) de orégano + 1/3 xícara (chá) de salsinha fresca picada + sal a gosto + molho de pimenta a gosto + temperos a gosto Modo de Preparo: Doure o alho no azeite. às alcaparras. fatiada. Antepasto italiano Ingredientes: 6 berinjelas médias com a casca. os temperos e misture. envolvendo-o delicadamente. depois de alguns minutos. Reserve. até terminar todos os ingredientes. à pimenta. Sempre cobertos com azeite. temperada e assadas + 2/3 xícara (chá) de azeite + 6 dentes de alho fatiados + 1 cebola grande picadinha 1 pimentão verde sem a pele e picado + 1 pimentão vermelho sem a pele e picado + 2 colheres (sopa) de alcaparras inteiras + 1 pimenta dedo-de-moça sem as sementes (picadinhas) + 1/3 xícara (chá) de vinagre branco + 1/2 xícara (chá) de folhas verdes de manjericão rasgadas + 2 colheres (sopa) de salsinha verde picada sal a gosto + temperos a gosto + 1/3 xícara (chá) de óleo de milho Modo de Preparo: Aqueça numa panela grande o azeite e doure o alho. sem açúcar. variados e picados + 2 colheres de mostarda + 1 colher de molho inglês + sal. fatiadas. monte o prato em uma travessa apropriada intercalando camadas de abobrinhas assadas al dente e molho de alcaparras. Barrinhas de Azeitonas Ingredientes: Musse de Azeitonas – Ingredientes 150gr de ricota passada na peneira + 150gr de requeijão cremoso + 100gr de maionese + ½ xícara de azeitonas pretas picadas + ½ xícara de azeitonas verdes picadas + ½ xícara de picles em conserva. às berinjelas assadas e reservadas. Junte as azeitonas. cubra com filme plástico e sirva somente no dia seguinte. o vinagre e deixe ferver por aproximadamente 4min. Reserve. tempere a gosto e junte óleo de milho. quando então. dissolva-a em banho-maria. até obter um creme liso e homogêneo. Antes de desenformar. Desenforme. Montagem: Forre três fôrmas próprias para barrinhas (44x6. Dica: Substitua as azeitonas e os picles por palmito. Deixe esfriar e empregue. o queijo fundido e os camarões cozidos e bem picados. montando uma linda bandeja. azeitonas recheadas. Refogue o alho e a cebola no azeite. Desligue a batedeira e acrescente os ingredientes secos ( peneirados juntos). Espalhe o creme de camarão sobre um disco de massa cortado e cubra com outro. temperados a gosto. Empregue quando frio. cubra com uma fina camada de requeijão. aspargos ou champignons.CASADOS Corte a massa assada e fria com cortador redondo 4 cm de diâmetro. corte em fatias de 2 e 3 cm de largura e decore com azeitonas e alecrim. Junte o creme de leite. galhos de gergelim. Bolinhos de Bacalhau Ingredientes: 01 kg de mandioca cozida e espremida ainda quente + 01 xícara de chá de salsinha verde picadinha + 01 colher de sobremesa de farinha de trigo especial + 02 gemas + sal e pimenta branca a gosto + 600 gr de bacalhau demolhado. MONTAGEM DOS BEM .Decoração: 300gr de requeijão cremoso firme. pimenta rosa seca e ciboulette. dill (endro) ou manjericão. Por último. Espalhe a musse uniformemente nas três formas e leve à geladeira por umas 5horas ou até que a musse esteja totalmente firme. Distribua a massa em fôrma própria para rocambole (42x30x2) untada com manteiga e polvilhada de farinha de trigo e asse em forno pré-aquecido à 180º C até que esteja ligeiramente dourado e firme ao toque. mergulhe rapidamente o bem casado recheado no creme de leite temperado e passe-o pelo queijo parmesão ralado fino. Rende: 45 unidades Bem Casado de Camarão Ingredientes Massa: 4 ovos + 1 colher (sobremesa) de açúcar + 4 colheres (sopa) de farinha de trigo + 1 colher 9sopa) de amido de milho + 1 colher (chá) de sal + 1 colher (café) de fermento em pó + 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado fino Creme De Camarão: 2 dentes de alho + 1 cebola + 2 colheres (sopa) de azeite + ½ xícara (chá) de creme de leite fresco + 150g de queijo fundido picado + 350g de camarões pequenos limpos + 1 envelopes de tempero a base de peixe sal + molho de pimenta + cheiro-verde picado + 1 colher (sopa) de farinha de trigo Cobertura: 1 xícara (chá) de creme de leite fresco + sal + 1 ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino Modo de Preparo Bata na batedeira os ovos inteiros (gema peneiradas) com o açúcar por aproximadamente ou até bater uma "massa" firme e esbranquiçada. Deixe abrir fervura e polvilhe por cima a farinha de trigo e mexa até ferver e formar um creme. Coloque os salgados em tapetinhos de celofane e decore-os com requeijão cremoso. apertando delicadamente. o queijo parmesão e envolva delicadamente com o auxilio de um fouet até uma massa lisa e macia.5x3cm) com fatias de pão. aferventado e desfiado . Montagem: Abra pequenas porções da massa em forminhas de empada. até ficar homogêneo. Junte a ricota e bata novamente. gelada e picada 1 colher (chá) rasa de sal 100 g de ricota fresca passada pela peneira Bata no processador a farinha de trigo com a manteiga e o sal até obter uma farofa úmida. picado + 2 colheres (sopa) de molho de tomate + 1/2 lata de creme de leite sem soro + 1 colher (sobremesa) de mostarda + 2 colheres (sopa. Coe e volte ao liquidificador. coloque os demais ingredientes no processador. Junte o caldo de frango e o queijo fundido e misture até abrir fervura. Creme de queijo: 1 lata de milho verde cozido no vapor 200 g de iogurte natural 1 ovo médio batido 2 gemas peneiradas 100 g de ricota fresca passada pela peneira 50 g de queijo parmesão ralado 50 g de provolone ralado fino sal. Desenforme morno. Enrole os bolinhos. temperado a gosto. Junte o creme de queijo reservado e bata até obter um creme homogêneo. pimenta branca e noz-moscada ralada a gosto Bata no liquidificador o milho verde com um pouco de água. .cheia) de maionese tradicional + sal. Embrulhe-a em filme plástico e leve para gelar por 30 minutos. refogue a cebola na manteiga. Bocaditos De Queijo Massa: 250 g de farinha de trigo 120 g de manteiga sem sal. juntando o restante dos ingredientes. picados + 1 envelope de gelatina branca sem sabor + 1/2 xícara (chá) de água filtrada e fria Ingredientes (decoração): 250g de requeijão cremoso firme + cebolete picada + tomatinhos cerejas cortados em 4 + curry em pó para polvilhar Modo de Preparo: Para o creme. Camafeus de Festa Ingredientes: 1 pão de forma preto + aros de 3cm de diâmetro e 2. Rende: 40 unidades. Reserve.5cm de altura Ingredientes (creme de frango): 1 colher (sobremesa) de manteiga + 2 colheres (sopa) de cebola bem picada + 200ml de caldo de frango coado (e desengordurado) + 100g de queijo fundido picado + 250g de peito de frango defumado. até obter uma massa lisa e homog6enea. com 5 cm de dïâmetro e fure o fundo com um garfo. Recheie com o creme de queijo e leve ao forno préaquecido a 200º até que estejam dourados.Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes em um pirex e amasse com as mãos até obter uma massa firme. À parte. noz-moscada ralada e temperos a gosto + 2 colheres (sopa) de aspargos em conserva. passe-os em farinha de trigo e frite-os em óleo quente. Por último. amassado com garfo (250g) + 250 g de cream cheese tradicional. . Leve a geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte. Em seguida. corte 40 fundos de pão preto. Para decorar: Desenforme todos os camafeus empurrando-os de baixo para cima com auxílio dos dedos. de forma que fique bem nivelado e liso. as folhas de coentro e a cebola até obter um creme homogêneo. Unte levemente com azeite os 40 miniaros. desenforme cada camafeu. Empregue. Montagem Utilizando um dos miniaros no formato oval. aplique sobre cada um o requeijão cremoso firme em saco de confeitar com bico pitanga e finalize decorando com 1/4 de tomatinhos cereja. molho de pimenta e temperos a gosto + 2 colheres (sopa) de ciboulette picada. Empregue. Empregue na montagem. Por último. Camafeus de guacamole 40 unidades 1 pacote de pão preto. Junte a gelatina hidratada em água fria e dissolvida em banho maria ou micro ondas e bata bem. Sirva frio ou gelado. sem casca + 40 miniaros ovais (formato de camafeu) Guacamole do chef 1 abacate médio e firme. no momento de decorar. Montagem: Corte o pão de forma preto com o próprio mini-aro de montagem. agregue a ciboulette e revolva delicadamente. Desenforme e decore a gosto. suco de limão. Decoração 150g de requeijão cremoso firme + saco de confeitar bico pitanga médio + lâminas de ouro comestíveis + ciboulette ou galhos de tomilho Canapés Ao Pesto Ingredientes: 200g de ricota fresca passada pela peneira + 50 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente + ½ xícara (chá) de nozes moídas + 1/3 xícara (chá) de folhas frescas de manjericão + ¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino + 1 colher (sopa) rasa de mostarda + 2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro + sal. Distribua todos os aros sobre uma chapa de alumínio forrada com papel alumínio. ciboulette e polvilhe-os com um pitadinha de curry. coloque no fundo de cada aro um círculo de pão preto e despeje o creme de frango até a borda. coloque todos os arinhos montados com o pão preto numa assadeira ou chapa de alumínio. Retifique os temperos. reserve. acrescente os aspargos picados e a gelatina hidratada na água fria e dissolvida em banho-maria e envolva rapidamente. Distribua por cima o guacamole e alise a superfície com uma pequena espátula. coloque no fundo de cada um o pão preto reservado. em temperatura ambiente + 3 colheres (sopa) de suco de limão esprimido e coado na hora + 2 colheres (sobremesa) de folhas de coentro fresco + 1 colher (sopa) de cebola bem picada + 1 envelope de gelatina branca sem sabor+ 60 ml de água filtrada e fria + sal. Bata no processador ou liquidificador o abacate amassado. pressionando com os dedos de baixo para cima. pimenta e temperos a gosto Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no processador e tempere a gosto. leve à geladeira por algumas horas ou até que estejam bem firmes. o cream cheese. folhas frescas de manjericão ou galhinhos de salsa crespa. coloque o funghi secchi lavado e cubra-o com água fervente. decorando a gosto. escorra a água e pique o funghi. deixe descansar por 1 hora. Decoração Tomatinhos cereja cortados em quatro. temperados.Ingredientes (Decoração): Tomates cerejas cortados em fatias ou nozes picadas + Folhinhas frescas de manjericão Montagem (Canapés): Coloque a pasta ao pesto no saco de confeitar com bico pitanga e aplique sobre os discos de pão. Pasta de funghi secchi 300g de ricota fresca passada por peneira + 100g de requeijão cremoso firme + 100g de queijo gruiere tipo fundido. Em seguida. aplique a pasta de kani com auxílio do saco de confeitar com bico pitanga e decore a gosto. Mantenha os canapés frios e sirva. Canapés Indiano Ingredientes 200 g de ricota fresca peneirada + 200 g de cream cheese gelado + 40 g de manteiga com sal. cozidos e moídos + ½ xícara (chá) de ricota fresca passada pela peneira + 200g de cream cheese gelado + 2 colheres (sopa) de azeitonas verde picadinhas + 2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro + sal. Distribua a pasta de funghi secchi em um saco de confeitar com bico pitanga médio e trabalhe sobre cada rodela de pão no formato de roseta. Em seguida. temperando a gosto. bata no processador os queijos. bem picado+ 30g de funghi secchi porcini demolhado em água quente + 1 colher (sopa) de folhas frescas de manjericão + sal e molho de pimenta a gosto Numa tigela média. Canapés Dos Mares Ingredientes: 1 pão de forma branco sem casca cortado em rodelas de 4 cm de diâmetro + 1 pepino com casca cortado em fatias finas + maionese o suficiente Ingredientes (Pasta de Kani e Camarão): 1 ½ xícara (chá) de kani kama moído + 1 xícara (chá) de camarões limpos. o funghi hidratado e as folhas de manjericão até obter uma pasta bem homogênea. Por ultimo. Canapés de funghi secchi 40 unidades 1 pacote de pão de fôrma sem casca + cortador redondo com 3 cm de diâmetro Utilizando o cortador. em temperatura ambiente + 2 colheres (sopa) de maionese tradicional + 1 colher (chá) de curry em pó + sal a gosto + molho de pimenta a gosto + ciboulette picada a gosto + 2 colheres (sopa) de passas brancas no rum. corte o pão e empregue-o na montagem. molho de pimenta e temperos a gosto Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no processador. espremidas e picadas . tempere a gosto e empregue. decore com ¼ de tomate cereja e folhinhas de manjericão. Ingredientes (Decoração): Salsa crespa/ pimenta rosa seca + Camarões pequenos temperados e cozidos Montagem dos Canapés: Aplique uma pequena porção de maionese sobre as rodelas de pão e coloque uma fatia de pepino por cima. Empregue no Preparo. retifique os temperos e acrescente as passas bem picadas. Em seguida. Sirva com torradinhas ou casquinhas crocantes. a manteiga. vinho branco seco. Cobertura: 100g de queijo parmesão ralado no ralo grosso + pimenta rosa seca Montagem: . Recheio-Ingredientes: 300g de requeijão cremoso (de baldinho) Montagem: Abra na palma da mão pequenas porções de massa. as batatas e o tablete e deixe até abrir fervura. Rendimento: 20 porções Tempo de Preparo: 20 minutos Tempo de Geladeira: 3 dias Camarão Empanado Ingredientes: 40 camarões grandes limpos. alho socado e temperos a gosto + 50g de manteiga sem sal Modo de Preparo: Coloque a manteiga numa frigideira grande e deixe aquecer bem. molho de pimenta e temperos a gosto Modo de Preparo: Leve ao fogo numa panela média o leite. aplique no centro um camarão e uma colherada de requeijão cremoso e feche modelando o próprio camarão (deixe o rabinho do camarão exposto). coloque todos os ingredientes. o caldo do cozimento dos camarões. Em seguida. Massa para empanar-Ingredientes: 300ml de leite + 200ml do caldo do cozimento dos camarões + 100g de manteiga sem sal + 200g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes + 250g de farinha de trigo peneirada +2 colheres (sopa) de salsinha verde picadinha + 1 tablete de caldo de camarão + Sal. a maionese e o curry e bata até obter uma pasta lisa e uniforme. Junte os camarões temperados e deixe cozinhar de 7 a 8min. São deliciosos!!! Para empanar:1 ovo ligeiramente batido + 300g de farinha de rosca Rende: 40 unidades. Em seguida./Tempo de Preparo: 2h30min. a manteiga. firme descascado e cortado em lâminas finíssimas Vinagrete de Gorgonzola 1 cebola média bem picada + 2 colheres(sobremesa) de mostarda Dijon + 2 colheres(sopa) de alcaparras bem pequenas e inteiras + 100g de queijo gorgonzola amassado com um garfo + 1/3 de xícara (chá) de suco de limão espremido e coado na hora + ½ envelope de caldo de legumes em pó + 2 colheres(sopa) de salsa fresca picada + 1 xícara(chá) de azeite de boa qualidade +sal + noz moscada ralada e pimenta do reino branca a gosto. envolvendo delicadamente. Em uma tigela média. prove os temperos. empane em ovo batido e farinha de rosca e frite-os em óleo quente. retifique os temperos e emvolva delicadamente.Modo de Fazer Coloque no processador os queijos. coe e reserve o caldo dos camarões. Por último. sem a casca com o rabinho temperados com pimenta branca. Desligue o fogo e acrescente a salsinha verde. diminua o fogo e junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até obter uma massa lisa e homogênea. Carpaccio de Abacaxi e Roquefort Ingredientes: 1 abacaxi perola maduro. Prove os temperos. picadas + 1/3 de xícara de chá de azeitonas pretas picadas + ¼ xícara de chá de salsinha picada + 3 colheres de sopa de coco ralado em flocos + 2 claras batidas em neve dura + sal. Umedeça o pão com o leite de coco e adicione ao refogado. Modo de Preparo: Derreta a manteiga. salpique com os ingredientes da cobertura e asse em forno baixo préaquecido a 180 graus. Cobertura-Ingredientes: 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado grosso + 1 xícara de chá de coco ralado em flocos. a salsinha e o coco. Carpaccio de Chester e Manga Ingredientes: 400gr de Peito Defumado em fatias bem finas + 2 mangas Haden. Finalize.molho de pimenta e temperos a gosto.juntamente com as azeitonas. Junte o molho de tomate o hondashi. regue com o vinagrete e salpique queijo parmesão ralado. camarão. Rende: 25 unidades Casquinha de Siri 2 Ingredientes: 400g de carne de Siri + 1 cebola grande + 2 tomates grandes sem pele e sem sementes + 5 cebolinhas verdes + 4 dentes de alho picados + sal a gosto + ¼ de xícara(chá) de azeite ou óleo + 1 xícara (chá) de leite de coco + molho de pimenta a gosto + 5 . arrume nesta ordem em um prato. lagosta ou salmão. descascadas e fatiadas Molho de Manga– Ingredientes: 1 cebola média ralada + 1/3 xícara de chá de suco de limão coado + ¾ xícara de chá de azeite + 50gr de queijo gorgonzola amassado com um garfo + 4 colheres de sopa de manga Haden cortadas em cubos + 2 colheres de sopa de alcaparras picadinhas + 1 colher sopa de Mostarda + 1 colher chá de Aji-no-moto +sal e pimenta do reino branca agosto Modo de Preparo Misture todos os ingredientes e tempere a gosto.Utilizando colheres próprias para Finger Food(louça) distribua uma lâmina de abacaxi. Dica: Substitua o siri por bacalhau. Junte as claras em neve envolvendo-as delicadamente. Coloque a massa em concha de vieiras. Reserve Cobertura ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado grosso Montagem Intercale fatias de Peito Defumado e de manga. o vinho e tempere a gosto. Regue com um pouco de Molho de Manga e salpique o queijo parmesão. Rende: 15 porções Casquinha de Siri 1 Ingredientes: 30 gr de manteiga sem sal +2 colheres de sobremesa de azeite de dendê + 2 dentes de alho socado + 1 cebola grande picada + ¼ de xícara de chá de molho de tomate pronto + 250gr de carne de siri limpa e escaldada + ¼ de xícara de chá de vinho branco seco + 1 envelope de Hondashi + 200 gr de batatas cozidas e espremidas ainda quente + 250gr de creme de leite UGH longa vida ou de lata + 200ml de leite de coco + 3 fatias de pão de forma sem casca. Sirva em seguida. até que estejam douradas. Sirva bem gelado e com torradas ou fatias finas de pão italiano. o siri. decorando com uma pimenta rosa seca. Ou.junte o azeite e doure o alho e a cebola. junte os demais ingredientes e bata na batedeira até obter uma massa muito macia. com ajuda de uma colher. 75g de queijo gruiere tipo fundido. destampe a panela e cozinhe em fogo alto até que o caldo se evapore e a mistura fique apenas úmida. Deixe os pãezinhos crescer novamente e asse-os em forno pré aquecido a 180ºC até que estejam dourados. até obter um creme homogêneo. Retire do fogo e. ou seja. 1 colher (sopa) conhaque. Folhas de alface mimosa ou americana e palitos decorativos Montagem Divida os scones ao meio. Pasta de queijos 200g de ricota fresca passada por peneira. DICA: Você pode guardar essa mistura em geladeira por até 4 dias. junte as uvas passas brancas bem picadas e empregue na montagem. tomate e a cebolinha verde. temperos a gosto. aplique uma boa colherada de pasta de queijos e pequenos retalhos de folhas de alface mimosa. 100g de queijo gorgonzola amassado com um garfo. por ultimo. 1 colher (sobremesa) de maionese tradicional.casquinhas ou conchas de Vieira Modo de Preparo Separe a carne de siri. sal. molho de pimenta. espere até atingir a temperatura ambiente e escorra a água que vai se formar. Reserve . Para servir. coloque a tampa do pãezinho e decore com um palito. 50g de uvas passas brancas aferventadas e picadas Bata todos os ingredientes no processador. temperando a gosto. pincele com uma mistura de gema e azeite e salpique sal grosso triturado ou queijo parmesão ralado. Em seguida. deixe descansar 15 min. Abra com rolo na espessura de 1 cm e corte-a com cortador redondo de 3cm de diâmetro. cate todo o siri. Coloque todos os ingredientes na panela média tampada e deixe fervendo em fogo baixo por 15 minutos. exceto as uvas passas. Reserve. esquente antes de distribuir as porções nas conchas. retire os pedacinhos de casca que costumam vir junto. Distribua os scones em uma assadeira ou chapa de alumínio sem untar. porém enxuta. Em seguida. Pique bem a cebola. Se ela estiver congelada. Cheese scones sanduich 40 unidades Cheese scones 15g de fermento biológico + 1 colher (sopa) rasa de açúcar refinado + 1 colher (sobremesa) de sal + 75g de manteiga extra sem sal macia + 225 ml de leite integral frio + 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino + 2 colheres (sopa) de ervas frescas bem picadas + 450 g de farinha de trigo (aproximadamente) Dissolva o fermento com o açúcar. Coxa creme de galinha Ingredientes: 30 coxinhas de frango ou coxinhas da asa (lavadas e escorridas) + 3 dentes de alho socados + 1 cebola média bem picada + 2 tomates médios (picados) + 2 tabletes de caldo de galinha esfarelado + 1/3 xícara (chá) de vinho branco seco + 1/4 xícara (chá) de vinagre branco + 1/3 xícara (chá) de salsinha verde (picada) + sal a gosto + orégano e .distribua proporcionalmente por 5 casquinhas ou siri ou conchas de Vieira. 1 colher (sobremesa) de mostarda dijon. quando então. Deixe as coxinhas esfriarem no caldo. molho de pimenta e temperos a gosto + 450 gr de farinha de trigo especial . Quando finalizar empane no ovo. Desligue o fogo e acrescente os ovos batidos misturando tudo muito bem. Acrescente os tomates bem picadinhos e deixe por alguns minutos. Em seguida. o leite. junte o frango com temperos e cozinhe em fogo lento por 40min (regando água quando necessário). Caldo de galinha-Ingredientes: 800ml do caldo de cozimento das coxinhas (sem gordura) + 250ml de leite + 2 tabletes de caldo de galinha + 160g de manteiga sem sal + 300g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes + 500g de farinha de trigo sal a gosto + molho de pimenta a gosto + cheiro verde e temperos a gosto + 3 ovos pequenos ligeiramente batidos Modo de Preparo: Coloque numa panela grande o caldo do frango. Montagem-Modo de Preparo: Pegue porções da massa. acrescente as coxinhas de frango. Coxinhas Cremosas de Haddock Massa-Ingredientes: 01 colher de sopa de azeite de boa qualidade + 150 gr de manteiga sem sal + 01 dente de alho socado + 01 cebola média bem picadinha + 02 tomates médios sem pele e sem sementes picados + 700 ml de água + 300 ml de leite frio + 02 tabletes de caldo de camarão + 01 xícara de chá de batatas cozidas e espremidas ainda quentes 03 colheres de sopa de salsinha verde picada + sal. coloque sobre a farinha de rosca. Quando abrir fervura. em seguida. misture muito bem e deixe marinar no tempero por duas horas. junte a farinha de uma só vez e mexa até formar uma massa que solte da panela e que esteja muito macia. as batatas e os temperos. aqueça 2 colheres de azeite numa panela grande. deixe abrir fervura. Espalhe a massa sobre bancada e deixe amornar. quando então. em seguida. mexendo rapidamente até obter uma massa que solte da panela. modele as cozinhas. Recheio-Ingredientes: 350 gr de haddock defumado deixado de molho em leite e aferventado rapidamente em outro leite 300 gr de requeijão cremoso (de baldinho) Modo de Preparo: Pegue porções da massa e abra-a na palma da mão. quando então. junte os demais ingredientes.(aproximadamente) Modo de Preparo: Doure o alho no azeite. Coe o caldo. a manteiga. aplique o requeijão cremoso e o haddock defumado e modele como será indicado.temperos a gosto + água (o suficiente) Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes numa vasilha grande. farinha de rosca e frite em óleo quente. Empregue imediatamente. quase cremosa. retire as peles e reserve. junte a manteiga e a cebola e refogue muito bem. aplique a coxinha cozida e escorrida no centro e modele normalmente. temperando a gosto. os tabletes. Para Empanar: 01 ovo inteiro ligeiramente batido +300 gr de farinha de rosca . exceto a farinha de trigo e aguarde ferver. passe-as pelo ovo e farinha de rosca e frite-as em óleo quente. acrescente a farinha de trigo de uma só vez. trabalhe a massa para evitar a formação de crosta na superfície e modele os croquetes passando-os pelo ovo batido e farinha de rosca. Recheio 400gr de requeijão cremoso ou 200gr de requeijão cremoso misturado com 250gr de bacalhau demolhado e refogado a gosto Para Empanar 1 ovo ligeiramente batido + 400 gr de farinha de rosca Modo de Preparo Coloque numa panela o azeite de dendê.Coxinhas de Bacalhau com Requeijão ou Croquetes Massa 1 colher de sopa de azeite de dendê + 100g de manteiga sem sal + 2 dentes de alho socado + 1 cebola média ralada ou picada + 1 colher de sopa de pimentão vermelho picado + 4 colheres de sopa de molho de tomate pronto + 1 folha de louro + 400 g de bacalhau demolhado e refogado em tempero a gosto + 1/3 de xícara de chá de azeitonas verdes picadas + 400 ml de água filtrada + 200 ml de leite frio + molho de pimenta e temperos a gosto + 350 g de farinha de trigo + 1/3 de xícara de chá de salsinha verde picada. o azeite ou óleo de milho. junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até formar uma massa que solte da panela. junte os tomates. Coxinhas Defumadas Massa-Ingredientes: 100 gr de manteiga sem sal + 250 ml de leite frio + 250ml de caldo de galinha ou água + 100g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes + 1 colher de chá de Aji-no-moto + 1 colher de sobremesa de sal + 250 gr de farinha de trigo especial Modo de Preparo: Coloque numa panela os ingredientes (exceto a farinha de trigo) e deixe levantar fervura.desossado e picado + 150gr de queijo prato ralado grosso + . Frite em óleo quente. Recheio-Ingredientes: 1 frango inteiro defumado. acrescente os camarões. Espalhe a massa sobre uma bancada e deixe amornar. acrescente água até obter a medida indicada. Reserve.Assim que iniciar a fervura . Em seguida.mas fique macia.mexendo rapidamente até que a massa solte da panela. a cebola e reserve. e parte da manteiga (aproximadamente 40g) e doure o alho e a cebola. Quando estiver morna.Deixe amornar. o alho. louro. o leite. o bacalhau e as azeitonas.Sove-a até que esteja quase fria. os tabletes e as batatas cozidas e tempere a gosto. Em seguida. Obs: Caso o líquido do cozimento dos camarões seja insuficiente. o caldo dos camarões. o azeite de dendê. Refogue por alguns minutos. sobremesa de temperos desidratado + 2 xícara de chá cheias de farinha de trigo + ¾ de xícara de chá de azeitonas pretas picadas + ½ xícara de chá de salsinha verde picadinha Para Empanar 1 ovo ligeiramente batido + 2 xícaras de chá de farinha de rosca ou macarrão cabelo de anjo Modo de Preparo Refogue numa panela grande. Prove os temperos e junte de uma só vez a farinha de trigo. o molho de tomate. Desligue o fogo e acrescente as azeitonas e a salsinha. o pimentão. coloque-as em pequenas quantidades no óleo quente e não mexa com a colher durante a fritura. Deixe esfriar e empregue no preparo dos croquetes.em seguida.Frite em óleo quente até que estejam douradas.pela farinha de rosca. Corte-os em pedaços de 5cm e abra-os na palma da mão. Modo de Preparo Misture todos os ingredientes e tempere a gosto. quando então. Deixe esfriar e modele os croquetes. Para empanar-Ingredientes: 1 ovo grande ligeiramente batido +1 pitada de sal + 200gr de farinha de rosca + óleo de milho para fritar. tempere a gosto e polvilhe a farinha de trigo em “chuva” e mexa rapidamente até obter “liga”. Em seguida. o leite.250 gr de requeijão firme + 2 colheres de sobremesa de cebolinha verde picada + 1 colher de chá de aji-no-moto + sal e molho de pimenta a gosto. Dica: As coxinhas podem ser congeladas já empanadas.. sem fritar por 90 dias. molho de pimenta e temperos . as batatas espremidas e os temperos e deixe em fogo alto até abrir fervura. Reserve. Para que não estourem ao fritar. acrescente as azeitonas. Por último.coloque uma bolinha de recheio e feche. espremidas ainda quente + 1 folha de louro + sal. modelando as coxinhas. Montagem: Pegue porções de massa e faça cordões grossos como para gnocchi. Empane passando pelo ovo e. Junte o molho de tomates e o bacalhau em lascas e deixe ferver por cinco minutos. acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até obter uma massa que solte da panela. acrescente a salsinha picada e espalhe a massa sobre uma bancada fria. temperados e cozidos rapidamente na manteiga e triturado grosseiramente + 1 xícara de chá de molho de tomates + 1 ½ xícara de chá de leite + 1 ½ xícara de chá do caldo do cozimento dos camarões + 2 tabletes de caldo de camarão + ½ xícara de chá de batatas cozidas. Vire-as somente depois que um dos lados estiver dourado. Creme de bacalhau: Doure o alho e a cebola no azeite. Junte o tablete de caldo. Rendimento: 30 unidades Croquetes de Camarão Ingredientes ½ xícara de chá de azeite ou óleo de milho + 3 dentes de alho socado + 1 cebola grande picadinha + 1 colher de sopa de azeite de dendê + 500gr de camarões limpos. Rende: 50 unidades Croquetes de Bacalhau Ingredientes Massa: 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal + 1 cebola + 1 tablete de caldo de camarão + 400 ml de leite + 300g de batatas + 1 colher (café) de noz moscada ralada + 1 colher (sobremesa) de sal + 1 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo + 2 colheres (sopa) de salsinha picada Creme De Bacalhau: 2 dentes de alho + 1 cebola + 3 colheres (sopa) de azeite + ½ xícara (chá) de molho de tomates + 400g de bacalhau cozido + 1/3 xícara (chá) de azeitonas picadas + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo + sal + molho de pimenta + temperos a gosto Para Empanar: 1 ovo + uma pitada de sal + farinha de rosca + óleo de canola Modo de Preparo: Massa: Refogue numa panela média a cebola na manteiga. quando então. molho de pimenta e temperos a gosto + 1 1/2 copo de farinha de trigo + 01 ovo inteiro ligeiramente batido Modo de Preparo: ao refogado da carne moída (da panela) acrescente o leite. Frite em óleo bem quente. acrescente água até obter a medida indicada. o azeite ou óleo de milho. o leite. acrescente os demais Ingredientes e deixe até ferver. o tablete de caldo. o alho. Assim que iniciar a fervura. a cebola. sal. junte manteiga o suficiente (para que a massa desgrude das mãos) e. . Croquetes de carne recheados Recheio-Ingredientes : 01kg de carne moída (patinho) + 01 colher de sopa de azeite + 02 dentes de alho socados + 01 cebola grande picadinha + 03 colheres de sopa de pimentão verde/vermelho picadinho + 01 xícara de chá de molho de tomate pronto + 02 tabletes de caldo de carne + cheiro verde picadinho. Desligue o fogo e acrescente as azeitonas e a salsinha. Modo de Preparo: Refogue numa panela grande. Para Empanar: 1 ovo ligeiramente batido + 2 xícaras de chá de farinha de rosca ou macarrão cabelo de anjo quebradinho. Em seguida. a água. Massa: 1/2 kg da carne moída refogada com todos os temperos + 02 copos de leite + 01 copo de água + 01 tablete de caldo de carne + 50g de manteiga sem sal (aproximadamente) + cheiro verde. o ovo ligeiramente batido e mexa rapidamente. acrescente a farinha de trigo e mexa rapidamente até obter uma pequena “liga”. pegue porções da mesma. trabalhe a massa para evitar a formação de crosta na superfície e modele os croquetes passando-os pelo ovo ligeiramente batido e na farinha de rosca. junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até formar uma massa que solte da panela. o caldo dos camarões. OBS: Caso o líquido do cozimento dos camarões seja insuficiente. o molho de tomate. recheie com a outra parte da carne moída e modele os croquetes. junte a carne moída e refogue (sem nenhum tempero) até que esteja bem soltinha. os tabletes e as batatas cozidas e tempere a gosto. o azeite de dendê. passe-os pelo ovo batido e farinha de rosca e frite-os em óleo quente. divida esta carne em duas partes iguais e em uma delas acrescente os Ingredientes da massa. deixe a massa esfriar. Espalhe a massa sobre uma bancada e deixe amornar. Quando estiver morna. por último. quando então. acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até obter uma massa que solte da panela e “embole”. acrescente os camarões. os temperos e deixe abrir fervura. molho de pimenta + sal e temperos a gosto 03 colheres de sopa de azeitonas pretas picadinhas + 02 a 03 colheres de sopa de farinha de trigo especial Modo de Preparo: aqueça o azeite e doure o alho.a gosto + 1 colher de sobremesa de temperos desidratados + 2 xícaras de chá cheias de farinha de trigo + ¾ de xícara de chá de azeitonas pretas picadas + ½ xícara de chá de salsinha verde picada. junte os demais ingredientes. Junte as batatas. os cogumelos. Em seguida. Croquetinhos de Frutos do Mar Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite + 40 g de manteiga sem sal + 2 dentes de alho + 1 cebola média picada + 2 tomates picados sem pele e sem sementes + 1/2 xícara (chá) de camarões temperados cozidos e picados + 1/2 xícara (chá) de lulas temperadas cozidas e picadas + 1/2 xícara (chá) de polvo cozido e picado + 1/2 xícara (chá) de kani kama picado + 100 g de cogumelos picados + 1/3 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas + 1 envelope de hondashi + 150 g de batatas cozidas espremidas ainda quentes + 1/2 litro de leite frio + sal a gosto + molho de pimenta a gosto + temperos a gosto +250 g de farinha de trigo + 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada Modo de Preparo: Coloque em uma panela média o azeite e a manteiga. Frite em óleo quente. empane-os em ovo batido e farinha de rosca e frite-os em óleo de milho quente. Para Empanar 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo + 1 ovo ligeiramente batido + 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca caseira bem grossa Rendimento: 40 croquetinhos Tempo de Preparo: 50 minutos Tempo de Congelamento: 90 dias Croquetinhos de Kani Kama Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite + 40 g de manteiga sem sal + 200 g de kani kama picadinho + 100 g de shitake picadinho + 1/3 xícara (chá) de azeitonas pretas picadinhas + 150 g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes + 1/2 litro de leite (frio) + sal a gosto + . refogue bem. acrescente os frutos do mar. Junte os tomates picados e o molho de tomates e deixe cozinhar por mais ou menos 5min. mexa vigorosamente até obter uma massa lisa. refogue rapidamente. quando então acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até obter uma massa que solte da panela. macia e que solte da panela. Rende: 50 croquetes médios /Tempo de preparo: 1h45min. Leve ao fogo até aquecer. Empane na farinha de trigo. ou até que tenha formado um molhinho encorpado. as azeitonas e o hondashi. Por último. junte o alho e a cebola. deixe esfriar e enrole os croquetes. Espalhe a massa sobre a bancada fria. no ovo batido e na farinha de rosca. Por último acrescente a salsinha fresca. prove os temperos e deixe abrir fervura. modele os croquetes. Em seguida. salpique a salsinha fresca e deixe esfriar. Deixe abrir fervura e acrescente a farinha de trigo de uma só vez.Croquetes Mineirinhos Ingredientes: 1 colher (sopa) de azeite + 1 colher (sopa) cheia de manteiga + 2 dentes de alho socados + 1 cebola média picada + 1/2 xícara (chá) de molho de tomates + 5 colheres (sopa) de azeitonas verdes e pretas picadas + 400g de carne seca demolhada (cozida e desfiada) + 150g de mandioca cozida espremida ainda quente + 1 tablete de caldo de carne + 2 xícaras (chá) de leite + sal a gosto + molho de pimenta + temperos a gosto + 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo + 1/3 xícara (chá) de salsinha fresca picadinha Modo de Preparo: Aqueça a manteiga e o azeite e doure o alho e a cebola. o leite e tempere a gosto. Montagem: Abra a massa com o rolo numa espessura de 1cm e coloque numa assadeira untada e polvilhada. Empane na farinha de trigo. ¾ xícara de chá de queijo parmesão ralado grosso + 4 colheres de sopa de farinha de rosca + sal a gosto. até obter uma massa lisa. Coloque o recheio sobre a massa e deixe crescer até dobrar de volume. acrescente a salsinha fresca. Junte o kani kama.Deixe descansar por 20m. o shitake e as azeitonas. Recheio: Misture todos os ingredientes e reserve. Para Empanar 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo + 1 ovo ligeiramente batido + 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca caseira bem grossa Rendimento: 40 croquetinhos Tempo de Preparo: 50 minutos Cuca de Alho Ingredientes: Massa fermentada: 30g de fermento biológico fresco + 250 ml de leite morno + 125 ml de óleo de milho + 3 ovos + 1 colher de sopa (rasa) de sal + 1 colher de sopa de açúcar + 500gr de farinha de trigo. picados e temperados a gosto por 30minutos e em seguida espremidos numa peneira para que saia o excesso de líquido.molho de pimenta a gosto + temperos a gosto + 250 g de farinha de trigo + 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picadinha Modo de Preparo: Coloque em uma panela média o azeite e a manteiga e leve ao fogo até aquecer. macia que solte da panela. a farinha de trigo. refogue por 5 minutos. aos poucos. homogênea e que ainda grude um pouco nas mãos. deixe esfriar e enrole os croquetes. no ovo batido e na farinha de rosca. Amasse muito bem até obter uma massa macia. mexendo vigorosamente. Modo de Preparo: Massa fermentada: Bata no liquidificador os ingredientes com exceção da farinha de trigo. Frite em óleo quente. junte as batatas e o leite. Por último. Deixe abrir fervura e acrescente a farinha de trigo de uma só vez. Recheio: 6 dentes grandes de alho socados + ½ xícara de chá de salsinha picada + 1 colher de sopa de orégano +1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado + sal a gosto + 2 tomates sem sementes. tempere a gosto. Sirva cortado em pedaços. Cobertura: 60gr de manteiga sem sal gelada. Salpique delicadamente a cobertura e leve ao forno a 180 graus C por 35m. NÃO SOVE. Em seguida. Polvilhe com farinha de trigo e observe que a massa não grudará mais. Empadas de Bacalhau Massa podre-Ingredientes: 500g de farinha de trigo + 125g de manteiga sem sal gelada e picada + 125g de banha ou gordura vegetal hidrogenada gelada e picada + 3 gemas + 6 colheres (sopa) de água . Cobertura: Misture todos os ingredientes e reserve. Coloque numa tigela e vá acrescentando. Empadas Vip’s MASSA PODRE Ingredientes: 600g de farinha de trigo especial + 150g de manteiga sem sal. Demais ingredientes: 200g de requeijão cremoso firme Cobertura-Ingredientes 2 gemas + 1 colher (sopa) de clara fina + 1 fio de azeite Modo de Preparo: Misture os ingredientes e empregue para pincelar as empadas. junte os tomates.gelada + 1 colher (sobremesa) rasa de sal Modo de Preparo: Coloque numa tigela grande a farinha de trigo e as gorduras geladas e picadas e vá esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem úmida.a manteiga. a gordura e bata até obter uma farofa úmida. Acrescente os ovos à farofa e bata novamente até obter uma massa lisa. Em seguida. Deixe gelar por 30 minutos e empregue em forminhas próprias para empadas. prove os temperos e ao abrir fervura. Modo de Preparo: Coloque no processador a farinha de trigo. junte os demais ingredientes e amasse delicadamente com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa e macia.triturados + 400g de bacalhau demolhado e lascado grosseiramente + 1 tablete de legumes + 1 envelope de Hondashi + 01 vidro de palmito picado + 100 ml da água do palmito ou filtrada + 300 ml de leite em temperatura ambiente + ½ xícara de azeitonas verdes picadas + sal e . Por último. pincele com a cobertura e leve ao forno a 180º e asse até que estejam bem douradas. Empregue. prepare Recheio . polvilhe a farinha de trigo em chuva e mexa rapidamente até obter um creme bem firme.CREME DE BACALHAU E PALMITO Ingredientes: 1/3 xícara de chá de azeite ou óleo Mazola + 02 dentes de alho socados + 01 cebola grande picadinha + 2 tomates grandes maduros. refogue por 5 minutos. sem pele e sementes. junte os ingredientes líquidos. o sal . Enquanto isso. gelada e picada + 150 g de banha de porco industrializada. Creme de bacalhau-Ingredientes: 1/4 xícara (chá) de azeite + 2 dentes de alho socados + 1 cebola grande picada + 2 tomates médios sem pele e triturados + 1 envelope de tempero para peixe + 1 tablete de caldo de legumes + 350g de bacalhau demolhado e desfiado grosseiramente + 3/4 xícara (chá) de leite + 200g de creme de leite UHT ou fresco + 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente) + sal à gosto + molho de pimenta à gosto + temperos à gosto + 1/3 xícara (chá) de azeitonas verdes/ pretas picadinhas + salsinha verde picadinha Modo de Preparo: Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.Embrulhe-a em filme plástico e leve-a a geladeira por 30 minutos e empregue no preparo das empadas. Montagem das empadas: Forre com a massa forminhas próprias para empadas de confeitaria. Em seguida.gelada e picada + 02 ovos ligeiramente batido + 01 colher de chá rasa de sal .macia e homogênea. Por último acrescente a salsinha verde e deixe esfriar. o envelope de tempero. aplique uma colherada rasa de requeijão e o creme de bacalhau finalizando com a tampa de massa podre. o caldo de legumes e o bacalhau. gelada e picada +3 gemas + 1/4 de xícara de óleo Mazola + ½ xícara chá de leite gelado. Por último.gelada e picada + + 100 gr de requeijão gelado + 1 ovo ligeiramente batido Recheio. tempere a gosto e deixe abrir fervura.a manteiga. Modo de Preparo: Coloque no processador a farinha de trigo. o tablete de galinha e o Hondashi. Por último.macia e homogênea. Junte o espinafre e dê uma boa refogada. Modo de Preparo: Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. fondor e noz moscada ralada a gosto + 2/3 xícara de chá de farinha de trigo (aproximadamente) . quando então junte os demais ingredientes. MASSA QUEIJO Ingredientes: 400g de farinha de trigo especial +2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado grosso + 01 colher de chá rasa de sal .CREME DE FRANGO DEFUMADO E QUEIJO CHEDDAR Ingredientes : 1/3 xícara chá de azeite + 02 dentes de alho socados + 01 cebola grande picadinha + 3 colheres de sopa de molho de tomates +1 lata de creme de leite + 1 xícara chá de leite . Asse em forno pré-aquecido a 200 graus até que estejam douradas. o sal . gelada e picada + 40 g de banha de porco industrializada. a gordura e bata até obter uma farofa úmida. tempere a gosto e deixe abrir fervura. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus até que estejam douradas. Deixe cozinhar por aproximadamente cinco minutos. Sirva morna. acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa rapidamente até obter uma textura cremosa porém firme.acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa rapidamente até obter uma textura cremosa porém firme. Acompanhamento do Recheio : Requeijão firme Para Pincelar: 2 gemas com um fio de azeite. Deixe esfriar. Junte os demais ingredientes.Embrulhe-a em filme plástico e leve-a a geladeira por 30 minutos e empregue no preparo das empadas.ESPINAFRE E QUEIJOS Ingredientes: 1 colher sopa de azeite + 02 dentes de alho socados + 01 cebola média picadinha + 500g de espinafre cozido e espremido + 1 xícara chá de leite em temperatura ambiente + ½ lata de creme de leite + 80 gr de queijo gorgonzola ou roquefort amassado com um garfo + 80gr de queijo provolone ralado no ralo grosso + 100 gr de requeijão + 2 gemas.molho de pimenta a gosto + 2/3 xícara de chá de farinha de trigo (aproximadamente) + 02 colheres de sopa de salsinha verde picada Modo de Preparo: Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. 170g de manteiga sem sal. Deixe esfriar. gelada e picada + 75 g de banha de porco industrializada.peneiradas + sal e molho de pimenta. MASSA ESPECIAL Ingredientes : 500g de farinha de trigo especial + 01 colher de chá rasa de sal + 125g de manteiga sem sal. Para Pincelar: 2 gemas com um fio de azeite. o bacalhau . Acrescente os ingredientes líquidos à farofa e bata novamente até obter uma massa lisa. Recheio. Junte o molho de tomate. Deixe o recheio numa bancada e. Deixe o recheio numa bancada e salpique a salsinha fresca. Sirva morna. Junte o pimentão e dê uma boa refogada.macia e homogênea.Embrulhe-a em filme plástico e leve-a a geladeira por 30 minutos e empregue no preparo das empadas. Sirva morna. Modo de Preparo: Coloque no processador a farinha de trigo. fondor e temperos a gosto + 3/4 xícara de chá de farinha de trigo (aproximadamente) + 2 colheres sopa salsinha verde/coentro picadinhos. o frango defumado . tempere a gosto e deixe abrir fervura e acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa rapidamente até obter uma textura cremosa porém firme. MASSA BRISÉ Ingredientes: 500g de farinha de trigo especial + 01 colher de chá rasa de sal + 250g de manteiga sem sal. Deixe esfriar. quando então.a manteiga. Deixe o recheio numa bancada e salpique a salsinha fresca/coentro. Deixe o recheio numa bancada e salpique a salsinha fresca. o sal . gelada e picada +100 ml de creme de leite + 1 ovo. Sirva morna. Junte os demais ingredientes. tempere a gosto e deixe abrir fervura e acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa rapidamente até obter uma textura cremosa porém firme. Acompanhamento do Recheio : 250gr de queijo cheddar Para Pincelar: 2 gemas com um fio de azeite + semente de papoula. Modo de Preparo: Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.frio + 1 frango defumado limpo e cortado em cubos + 1 colher sobremesa de mostarda + 1 colher sopa de Catchup + 1 colher sobremesa de molho inglês + + 1 tablete de caldo de galinha + 1 vidro pequeno de cogumelos laminados+ 1 colher sobremesa de orégano + sal e molho de pimenta. a gordura e bata até obter uma farofa úmida. fondor e temperos a gosto + 2/3 xícara de chá de farinha de trigo (aproximadamente) + salsinha verde picadinha a gosto. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus até que estejam douradas. o creme de leite. Acompanhamento do Recheio : 250gr de requeijão Para Pincelar: 2 gemas com um fio de azeite Asse em forno pré-aquecido a 200 graus até que estejam douradas. Recheio . gelada e picada + 25 g de banha de porco industrializada. Deixe esfriar. Acrescente os ingredientes líquidos à farofa e bata novamente até obter uma massa lisa. Empanadas chilenas de frango Massa-Ingredientes: 15g de fermento biológico para pão + 1 colher (sopa) de açúcar refinado + 1 colher (sobremesa) de sal + 100ml de água morna + 100ml de leite morno + 100g de manteiga sem sal amolecida + 500g de farinha de trigo + ou - .ligeiramente batido. Modo de Preparo: Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Junte o molho de tomates. acrescente os demais ingredientes.CREME DE CAMARÕES E MILHO VERDE Ingredientes : 1/4 xícara chá de azeite + 1 colher sopa de azeite de dendê + 03 dentes de alho socados + 01 cebola grande picadinha +2 colheres sopa de pimentão verde picadinho + 200 ml de leite de coco + 1 lata de milho verde cozido no vapor (batido com pouca água e coado} + 100 gr requeijão + 150ml do caldo do cozimento dos camarões + 1 tablete de caldo de camarão + 500 gr de camarões limpos.temperados e passados na manteiga + sal e molho de pimenta. Polvilhe um pouco mais de farinha de trigo por cima. lisa e enxuta. junte os tomates e os tabletes do caldo. Em uma tigela grande. Coloque os enroladinhos em chapas de alumínio sem untar. esbranquiçada e com pequenas bolhas. deixe cozinhar por aproximadamente 15min. feche e modele as empanadas. dando três ou quatro voltas. Enroladinhos de Salsicha Massa Leve 30 g de fermento biológico + 1 colher (sobremesa) de açúcar refinado + 1 colher (sobremesa) rasa de sal + 30 g de manteiga em temperatura ambiente + 1 xícara (chá) de leite levemente aquecido + 1 ovo médio ligeiramente batido + 500 g de farinha de trigo (aproximadamente) Modo de Preparo. junte os demais ingredientes e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos e amasse até obter uma massa lisa. o leite e o ovo. Em seguida.Modo de Preparo: Dissolva o fermento com o açúcar. Reserve. Por último. a manteiga. Enrole cada tira de massa sobre uma salsicha.5 cm de largura. Recheio 300 g de salsichas tipo coquetel. junte a farinha de trigo e mexa até obter um creme firme. macia e homogênea. Rendimento: 50 unidades Tempo de Preparo: 1:20h Tempo de Forno: 20 à 25 minutos . Junte o sal. reúna a massa com auxílio de uma espátula e sove-a delicadamente. boleie a massa e modele as empanadas. Amasse o suficiente para que fique macia. Coloque sobre chapas de alumínio. dissolva o fermento com o açúcar. acrescente os demais ingredientes temperando a gosto. Transfira-a para uma bancada levemente enfarinhada e rasgue-a com as mãos em movimentos de vai e vem até que fique lisa. Corte-a em tiras de 10 cm x 2. deixe crescer por 15min e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse até que estejam ligeiramente douradas. Montagem-Modo de Preparo: Abra com rolo as bolas de massa sobre uma bancada enfarinhada. divida-a em trinta porções. quando então. Misture bem e acrescente a farinha de trigo aos poucos até conseguir uma massa grudenta. Pincele-os com o ovo e asse em forno pré aquecido na temperatura de 180ºC até ficarem dourados. Sirva quente ou morna. levemente aferventadas Para Pincelar 1 ovo ligeiramente batido com um fio de azeite Montagem Abra a massa com o rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo até atingir a espessura de 5 mm. aplique o creme de frango. Creme de frango-Ingredientes: 1/4 xícara (chá) de azeite + 2 dentes de alho socados + 1 cebola grande picada + 4 tomates sem pele e sem sementes triturados + 2 tabletes de caldo de galinha + 200g de requeijão cremoso + 700g de peito de frango desfiado e cozido em temperos + 4 colheres (sopa) de passas pretas aferventadas + 1/2 pimenta dedo-de-moça picadinha (sem sementes) + 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente) + sal a gosto + cheiro verde a gosto + temperos a gosto Modo de Preparo: Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Divida a massa obtida em bolas médias. Modo de Preparo: Recheio: Coloque todos os ingredientes num Marinex grande. a manteiga. Quando terminar de preparar todos os enroladinhos. Por último. o óleo e misture bem. leve ao forno pré aquecido à 200º C e asse até que estejam bem douradas. O tempo de montagem dos enroladinhos é suficiente para ocorrer a fermentação. Esfiha de Confeitaria1 Massa Ingredientes: 2 tabletes de fermento biológico + 2 colheres (sopa) de açúcar + 1 colher (sopa) de sal + 1 ¹/2 xícara (chá) de água morna + 1 xícara (chá) de óleo de milho + 750g de farinha de trigo Recheio Ingredientes: 750g de carne moída + 3 dentes de alho + 1 cebola + 3 tomates + 3 colheres (sopa) de cheiro . escorra em peneira grande por duas horas. cheiro verde. Junte a farinha de trigo. orégano. boleie cada uma e inicie o processo de modelagem das esfihas. aplique uma pequena colherada do vinagrete e enrole a tira de massa. Abra as salsichas ao meio. aos poucos. o ovo.Dicas do Chef . . tomates sem sementes bem picados. prepare um vinagrete.Para deixar o enroladinho mais saboroso. . alho socado. o leite. Por último. misture cebola picada. Empregue. agregue um pouco mais da farinha e sove a massa até que a mesma esteja ligeiramente enxuta e muito macia. pincele as esfihas montadas com o ovo batido. requeijão firme. deixe crescer até dobrar o volume.Esta mesma massa pode ser utilizada para fazer enroladinhos de presunto e queijo. Esfihas de Confeitaria2 Ingredientes 40g de fermento biológico + 1 colher (sopa) de açúcar + 1 colher (sopa) de manteiga + 1 xícara (chá) de água morna + 1/3 xícara (chá) de óleo de milho + 1 ovo + 1 colher (sobremesa) de sal + 500g de farinha de trigo Recheio: 500g de carne moída + 2 dentes de alho + 1 cebola + 2 tomates + 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado + 1 colher (sobremesa) de orégano + 1 colher (café) de pimenta Síria + 1/4 xícara (chá) de suco de limão coado + sal + temperos Modo de Preparo: . Deixe macerar por 20 minutos e escorra.verde picado 1 colher (chá) de zahtar + 1 colher (café) de pimenta Síria + ¹/4 xícara (chá) de suco de limão + 1 colher (sopa) de sal Modo de Preparo: Coloque num marmitex grande o fermento e o açúcar e misture até dissolver. repare se os primeiros já estão crescidos. pimenta. a água. quando então. creme de frango etc. sal.Não é necessário deixar a massa crescer. e bata a massa até obter uma textura lisa e macia. Junte o sal. temperos a gosto. tempere a gosto e deixe por 30minutos. coloque a massa sobre a bancada e rasgue-a em movimentos de vai e vem com as mãos até que a mesma esteja lisa e macia. Recheio de verdura-Ingredientes: 01 maço de escarolas lavado e cortado em tirinhas + 01 cebola grande picadinha + 02 dentes de alho socados 02 tomates grandes sem sementes. tempere a gosto e deixe por trinta minutos. porém ainda bem "grudenta". Empregue em seguida. em seguida. coloque em peneira e deixe por 2 horas (para que saia todo o excesso de líquido).Pegue a primeira e boleie. coloque as esfihas sobre chapas de alumínio sem untar e deixe crescer até dobrar de volume. escorra em peneira grande por duas horas. quando então. Por último. pegue novamente a primeira a abra de dez em dez (Formato de um círculo). com a pele picadinha + suco de 1 limão grande + pimenta Síria e sal a gosto . Montagem: Divida a massa em porções médias e boleie cada porção de massa com as mãos. quando então. junte os demais ingredientes. primeiro pegue o lado direito para o esquerdo. Coloque o recheio no centro. aos poucos. rasgando e não deixe fermentar. sendo a farinha de trigo por último. Em seguida. Junte os demais ingredientes e vá acrescentando a farinha de trigo. Fecha a terceira parte e leve ao forno em assadeira sem untar até que estejam douradas por cima a 180º c.Massa: Dissolva o fermento com o açúcar até que esteja líquido. Divida a massa obtida em porções iguais. sal + cheiro verde a gosto (opcional) + 100g de pinoli (snobar) Modo de Preparo: Misture todos os Ingredientes com as mãos e deixe reservado por 30 minutos. Por último agregue um pouco mais de farinha de trigo e sove delicadamente até obter uma massa lisa. Recheio de Carne-Ingredientes: 500g de carne moída 2 vezes (patinho) + 01 cebola grande picadinha + 02 tomates grandes sem sementes e com a pele picadinhos + suco de 1 limão grande coado + pimenta Síria a gosto. Quando terminar. Em seguida. ultrapassando bem e formando um bico. macia e homogênea. abra as bolinhas sobre a bancada enfarinhada e com o auxílio de um rolo pequeno. aos poucos. Rendimento: 40 esfihas de confeitaria Tempo de preparo: uma hora e quinze minutos Tempo de forno: 20 à 25 minutos Esfiha Síria Ingredientes: 02 tabletes de fermento para pão ou 30 gramas + 1 1/2 copo tipo americano de água morna (Se o dia estiver muito quente. Faça 50 bolinhas ou 100 para esfiha de festa. Para fechar. leve ao forno pré-aquecido a 200º C e asse até que estejam bem douradas. boleie cada porção e modele as esfihas como segue abaixo. use água fria) + 1 copo de óleo de milho (250ml) +01 colher de sopa de açúcar refinado + 01 colher de sopa rasa de sal + 700g de farinha de trigo especial (aproximadamente) Modo de Preparo: Em uma tigela grande dissolva o fermento com o açúcar. Recheio: Coloque todos os ingredientes numa tigela grande. do esquerdo para o direito. Em seguida. até obter uma massa que solte da tigela. aplique uma boa colherada do recheio e feche no formato de triângulo. Empregue em seguida. Para Folhear 425 g de margarina para folhear + 50 g de farinha de trigo peneirada Salgadinhos com Massa Folhada Italiana ENROLADINHOS DE ATUM Recheio 2 latas de atum escorrido + 200 g de queijo fundido + 4 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas + 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado + sal a gosto + molho de pimenta a gosto + temperos a gosto Modo de Preparo: Amasse todos os ingredientes do recheio. ALMOFADINHAS DE TOMATE SECO Recheio 150 g de tomates secos escorridos e picados + 200 g de queijo meia cura ralado no ralo .: Se não encontrar a pimenta Síria e o zahtar prontos. aplique dentro da massa cortada em cruz e feche como um envelope. Zaatar (caseiro) 1 colher (café) de gergelim em pó +1 colher (café) de hortelã seca em pó + 1 colher (café) de tomilho +10 gotas de suco de limão. junte os demais ingredientes e amasse com as mãos até obter uma massa lisa. Deixe a massa folhada descansar na geladeira por 30 minutos. amasse a margarina para folheados com a farinha de trigo (abaixo) até obter uma mistura homogênea. Armazene em lugar seco. Abra a massa sobre bancada ligeiramente enfarinhada e faça as dobras como foram indicadas. Numa vasilha. abra uma cavidade no centro. porém enxuta. Misture todos os ingredientes. tempere a gosto e empregue. Massa Folhada Italiana Ingredientes 1/2 kg de farinha de trigo peneirada + 1 colher (chá) rasa de sal + 1 colher (chá) rasa de açúcar + 1 ovo médio .Modo de Preparo: Misture todos os Ingredientes e aguarde por 40 minutos (para que a verdura murche e solte o excesso de líquido). Passe por peneira e empregue. misture todos os ingredientes e empregue no recheio de queijo.ligeiramente batido + 1 colher (sopa) de margarina para folhear + 250 ml de água gelada Modo de Preparo: Coloque a farinha de trigo sobre a bancada. Coloque em um vidro e tape bem. você pode fazer em casa Pimenta Síria 1 colher (sopa) de canela em pó +1 colher (sopa) pimenta preta em pó ou pimenta do reino em pó 1 colher (sopa) de cominho +1 colher (café) de páprica picante + 1 colher (sopa) de cravo em pó +1 colher (sopa) de hortelã seca . Em seguida. Obs. macia. Recheio de queijo 400g de ricota passada pela peneira+250g de requeijão cremoso+½ xícara (chá) de coalhada seca ou creme de leite sem soro +1 colher (chá) de pimenta Síria +1 colher (sobremesa) de zahtar + Sal a gosto Modo de Preparo: Numa vasilha misture todos os ingredientes muito bem e recheie as esfihas. corte a massa em cruz e deixe descansar por 15 minutos. A parte. Recheio 300 g de requeijão cremoso tradicional ou provolone + 100 g de nozes picadas grosseiramente + 150 g de tomates secos escorridos e picados Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes do recheio e reserve. tempere a gosto e empregue. Rendimentos: 30 unidades Tempo de Preparo: 1:45h Tempo de Forno: 20 à 30 minutos Panini a la crema Ingredientes: Para a Massa: . Em seguida. acrescentando um pouco mais de farinha de trigo e sove rapidamente até obter uma massa lisa. Coloque os pãezinhos em chapas de alumínio sem untar. junte os demais ingredientes e mexa até obter uma mistura homogênea. salpique a cobertura e deixe crescer novamente até dobrar de volume. pincele com o ovo batido. homogênea e muito macia. Aplique sobre os triângulos de massa uma colherada cheia de requeijão cremoso.grosso + 50 g de queijo parmesão ralado grosso + orégano a gosto + sal a gosto + temperos a gosto Modo de Preparo: Amasse todos os ingredientes do recheio. vá acrescentando a farinha de trigo até obter o ponto de rasgar a massa. Leve ao forno pré-aquecido na temperatura de 200°C e asse até que estejam ligeiramente dourados. MEIA LUA DE PRESUNTO Recheio 200 g de presunto cozido moído + 150 g de ricota fresca passada pela peneira + 75 g de queijo parmesão ralado fino + 75 g de requeijão cremoso + manjericão fresco picadinho + sal a gosto + molho de pimenta a gosto + temperos a gosto Modo de Preparo: Amasse todos os ingredientes do recheio. salpique com as nozes e os tomates secos picados e enrole da parte mais larga para a parte estreita. Passe para a bancada. Deixe descansar por 20 minutos. tempere a gosto e empregue. Cobertura 1 ovo ligeiramente batido com um fio de azeite + 100 g de queijo parmesão ralado grosso + orégano a gosto para salpicar Montagem Abra a massa sobre uma bancada ligeiramente enfarinhada no formato de um retângulo de 45 X 30 cm. corte em tiras de 8 cm de largura e em zigue-zague (como croissant's). Pãezinhos De Tomate Seco Ingredientes 30 g de fermento biológico para pães + 1 colher (sopa) cheia de açúcar + 1 colher (sopa) rasa de sal + 2 ovos médios .ligeiramente batidos + 3/4 xícara (chá) de leite morno + 1/3 xícara (chá) de óleo morno + 1 colher (sopa) de requeijão cremoso + 250 g de batatas cozidas espremidas ainda quentes + 600 g a 700 g de farinha de trigo Modo de Preparo: Dissolva o fermento com açúcar. Sobre CyberCook.br | Sobre e-midia Informações Ltda | Precisa de ajuda? | Anuncie conosco | Trabalhe Conosco Festival recheios para bolos e tortas 2 avaliações Avalie e comente! Ingredientes                 Recheio trufado: • 400g de chocolate meio amargo • 450ml de creme de leite sem soro • 2 colheres (sopa) de glucose • 2 colheres (sopa) de conhaque Recheio crocante: • 2 latas de leite condensado cozido na pressão por 45 minutos • 1 xícara (chá) de pé.de.com.moleque picadinho Delícia Nevada: 1 litro de leite 1 lata de leite condensado 5 claras 5 gemas Raspa de limão Geléia de Brilho de Limão: 3.30g de fermento biológico + 60g de açúcar refinado + 150ml de leite levemente aquecido + 100g de manteiga sem sal em temperatura amb Envie seu comentário (0) Esta postagem é inapropriada? Arquivo de Postagem           Bacalhau Receitas de Natal Pudim Mapa do Site Quem Somos Anuncie Termos de Uso Política de Privacidade Ajuda Entre em Contato Copyright © 2013 e-Midia Informações Ltda.5 litros de água . . picado 1 colher (chá) de canela em pó Anúncios Google Curso Online Confeitaria Curso Online com Eduardo Beltrami. Experimente Grátis .Comece Agora.                                             1 kg de Mix Creme Fleischmann 1 limão grande Glacê Cremoso: 500g de margarina vegetal 1 lata de leite condensado 2 colheres de sopa de uísque Chantilly: 500g de creme de leite 3 colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de essência de baunilha Cobertura de Marshmallow: 2 claras em neve bem firmes 1/2 xícara de chá de açúcar 1/2 xícara de chá de karo Calda de Caramelo: 1kg de açúcar 400g de água ganache: 350 g de chocolate meio amargo 500 ml de creme de leite fresco 2 colher (chá) de xarope de milho ganache de chocolate: 600 g de chocolate meio amargo 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco GLACÊ DE LIMÃO: 1/3 xícara (chá) de suco de limão peneirado 2/3 xícara (chá) de açúcar COBERTURA E RECHEIO DE CHOCOLATE: 2 latas de leite condensado 1 medida de lata de leite 3 ovos 1 caixinha de creme de leite 2 colheres (sopa) de açúcar Recheio musse de damasco light: 150 g de damasco 200 g de iogurte natural desnatado 2 colheres (sopa) de leite em pó Baba-de-Moça: 1 lata de Leite condensado 1 vidro de leite de coco (200ml) 3 gemas Cobertura de chocolate e canela: 1 lata de Creme de Leite 50 g de Chocolate Meio Amargo . com/Confeitaria Starbucks O Café da Melhor Qualidade. mexendo sempre. o Mix Creme Fleischmann em 1 litro de água. um pouco de cada vez. Mexa por mais alguns minutos até obter consistência cremosa. 4. em outro recipiente. Acrescente à mistura acima. 2. Junte a água.eduK. a água que se encontra na panela. Em uma panela. Reserve. Glacê Cremoso: 1. Retire com uma escumadeira e coloque num pirex. Recheio crocante: Misture os dois ingredientes e recheie o bolo. mexendo até homogeneizar. Dissolva. Misture o leite com o leite condensado e leve ao fogo para ferver. acrescente a glucose e o conhaque e misture bem. o suco do limão e sua casca previamente ralada. sem tirar do fogo. . Acrescente a raspa do limão. Bata as gemas com um pouco de leite frio e junte ao leite que sobrou na panela . 4.com. Bebidas Especiais só no Starbucks. 3. Bata as claras em neve. até obter uma consistência firme. deixando cozinhar dos dois lados.br/Bebidas Modo de preparo Recheio trufado: Derreta os chocolates com o creme de leite.5 litros de água com limão e leve ao fogo até atingir a temperatura próxima a fervura. Starbucks. Abaixe o fogo e deixe cozinhar. 5. 2. Geléia de Brilho de Limão: 1. Delícia Nevada: . Coloque numa tigela a margarina e bata até ficar cremosa. Leve para gelar e use para rechear o bolo. 3. Continue mexendo até a geléia ficar totalmente lisa. Coloque as claras em neve no leite fervente. coloque 2. sem parar de bater. 3. Coloque o açúcar e o karo numa panela e leve ao fogo até derreter o açúcar. 3. mexendo sempre. 2. batendo sem GLACÊ DE LIMÃO: Enquanto o bolo esfria. abaixe o fogo e encaixe uma tigela com chocolate sobre a panela. Coloque o uísque e bata até ficar homogêneo. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 15 minutos. Cobertura de Marshmallow: 1. 2. Coloque o creme numa tigela e bata. até esfriar e endurecer. Quando começar a ferver. 3. ainda quente. derramado em fio. cubra com filme e leve à geladeira por no mínimo 2 horas. adicione o açúcar e continue a bater. Calda de Caramelo: 1. Se a ganache ainda não estiver fria e firme o suficiente. deixe na geladeira por mais 1 hora. até obter a consistência de creme. Pode ser feito no dia anterior. 2. sobre as claras parar. Numa tábua. Quando esfriar. aos poucos. Acrescente aos poucos a água que deverá estar quente e deixe esfriar. Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria ou no forno de microondas. mexendo bem a cada 15 minutos. pois o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate . retire e use como cobertura. Coloque o açúcar para derreter numa panela e deixe corar até ficar cor de caramelo. Coloque o creme de chocolate numa tigela grande e misture com o xarope de milho. mexendo a cada 15 minutos. não há necessidade de mexer a cada 15 minutos. ganache: 1. pique o chocolate. Chantilly: 1. Para fazer o banho-maria . .2. Acrescente a essência e termine de bater. Após 1 minuto. numa tigelinha misture bem o suco de limão e o açúcar. ganache de chocolate: 1. Assim que derreter. Transfira para uma panela e junte com o creme de leite fresco. Rendimento: cobertura para um bolo grande. Retire e despeje. em neve. 2. Reserve. leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. A água não deve encostar no fundo da tigela. Neste caso. retire a tigela da panela. Junte o leite condensado. desligue o fogo e escorra a água. Quando ferver. abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que os damascos fiquem macios. No liquidificador. junte o leite. Em seguida. Em duas tigelinhas. Numa panela. Transfira o creme para uma tigela. Cobertura de chocolate e canela: Aqueça o Creme de Leite em banho-maria . separe as claras das gemas. Recheio musse de damasco light: 1. Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione o creme de leite fresco ao chocolate e misture até obter um creme homogêneo. mexendo sempre. acrescente o leite em pó e misture muito bem. ou até obter um creme homogêneo. 3. 3. Quando o creme começar a desgrudar do fundo da panela. até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos).2. coloque as claras e bata até o ponto neve. 2. Numa panela pequena. Compartilhe uma foto desta receita! envie suas fotos  Adicionar ao meu livro de Receitas . misture o Leite condensado. 2. aproximadamente. junte os damascos cozidos e o iogurte e bata por 1 minuto. mexendo sempre. conte 5 minutos e desligue. Na batedeira. Acrescente a canela e misture bem. Use a seguir. Baba-de-Moça: Em uma panela. sem deixar ferver. Junte o creme de leite à e bata rapidamente para misturar por. o leite de coco e as gemas e leve ao fogo baixo . Abaixe o fogo e continue mexendo. Junte o Chocolate Meio Amargo e mexa até que ele se dissolva completamente. coloque os damascos. COBERTURA E RECHEIO DE CHOCOLATE: 1. cubra com água e leve ao fogo alto. 30 segundos. Deixe esfriar. as gemas e o leite condensado e leve ao fogo médio até ferver. Acrescente o açúcar e continue batendo por mais 3 minutos. Cobertura de Chocolate. Doces.. Receitas com Chocolate Receita indicada por Silvaninha 1927 receitas | 13 amigos Esta com dúvidas sobre esta receita? Tente o nosso fórum culinário! Reportar erros nesta receita Você também pode gostar . Chantilly. Bolo de Banana.. eduK. Receitas de Liquidificador. Tortas Doces. . Receita de Bolo. Receitas de Natal.com/Confeitaria A Medicina da Meia Idade Preparamos homens de 40-65 anos para viver sem doenças da velhice. Massa flora (massa especial para base de tortas) 9 avaliações Avalie e comente! Ingredientes     250 á 300 gr farinha de trigo 150 gr margarina 75 gr açúcar 30 gr gema de ovos Anúncios Google Curso Online Confeitaria Curso Online com Eduardo Beltrami.Comece Agora.   Enviar por e-mail Imprimir Modo cozinha (tela cheia) Fotos por: Silvaninha Tags: Microondas. Experimente Grátis . www. Doces Receita indicada por chef jeanpierre 161 receitas | 56 amigos Esta com dúvidas sobre esta receita? Tente o nosso fórum culinário! Reportar erros nesta receita Você também pode gostar .Pois o trigo desenvolve o glutem sem prejudicar a textura inicial da massa experimente fazer.br Modo de preparo misture bem o açúcar .. Vá colocando a farinha de trigo aos poucos a amasse um pouco ela tem que ficar suave e desgrudar das mãos.. Tortas Doces.forre uma forma de sua preferencia e asse em forno bem quente ou á180ºc por no máximo 10 min.a margarina e a gema de ovos . Lanches voltar para "Receitas de Pastel" .medicinaexecutiva.Adicione o recheio e pronto é só servir.deixe ela á meio ponto. Observação Massas para tortas como as amanteigadas ficam melhor se deixada em temperaturas abixo de 7ºc por pelo menos 15min.com. Compartilhe uma foto desta receita! envie suas fotos     Adicionar ao meu livro de Receitas Enviar por e-mail Imprimir Modo cozinha (tela cheia) Fotos por: chef jeanpierre Tags: Receitas de Natal. 2-Misture tudo. 5-Ponha o recheio a gosto e aperte bem as bordas.. .br/Aramados Como fazer 1-Numa tigela.. usando a ponta de um garfo. Recrie seu Espaço. a manteiga e o creme de leite sem o soro.Pastel de Forno 21 avaliações Avalie e comente! Ingredientes        2 colheres (sopa) de manteiga 1 lata de creme de leite sem o soro 1 ovo para pincelar 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 2 ovos inteiros 1 colher (sopa) de fermento químico em pó Anúncios Google Namoro Depois Dos 50 Um relacionamento sério te espera.Eu faço até empadão com ela e fica muito bom ..br Closet Aramado Bonsucesso.. 4-Use um copo para cortar ou um cortador de biscoito redondo. 2225-7721 e 2225-7728 ClosetResidencialRJ. 6-Pincele com o ovo batido e leve ao forno médio. em tabuleiro untado por 25 minutos aproximadamente. Massa leve e gostosa.esta é a receita de pastel preferida da minha família. o ovo. o fermento. be2: encontre o amor da sua vida www. amasse bem para dar o ponto de abrir. coloque a farinha.Saudável pois é de forno. o sal. 3-Abra a massa com um rolo e vá formando os pastéis..com.be2.. Espere uns 20 minutos antes de abrir a massa.com.. Sudeste.. Brasileira..  Compartilhe uma foto desta receita! envie suas fotos      Adicionar ao meu livro de Receitas Adicionar ao Cardápio Enviar por e-mail Imprimir Modo cozinha (tela cheia) Rendimento: 40 porções Tempo de Preparo: 25 minutos Cozinha: Brasileira Receita indicada por Angela Rangel Tags: Massa de Pastel. Lanches. Receitas de Pastel Esta com dúvidas sobre esta receita? Tente o nosso fórum culinário! Reportar erros nesta receita Você também pode gostar . Lanches Pastel de Forno Fácil 104 avaliações - . Salgadinhos. Experimente Grátis .fornoparapizza. junte o fermento em pó e misture delicadamente. acrescente a farinha de trigo e bata novamente por 2 ou 3 minutos. Preço de Fábrica 2 minutos e sua pizza está pronta! www.Álvaro Rodrigues Massa expressa Ingredientes:         3 ovos grandes e inteiros 250ml de leite frio 125ml de óleo de milho 70g de cream cheese ou requeijão de corte 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino 1 colher (chá) de sal 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de Preparo:  Bata todos os ingredientes no liqüidificador.com Como fazer Misture todos os ingredientes até soltar da mão. eduK. corte no formato de risoles com auxílio de uma xícara. abra a massa com rolo. Por último. Bolo salgado de frango . coloque o recheio de sua preferência. Empregue. exceto a farinha de trigo e o fermento em pó até obter um creme liso e brilhante. .Avalie e comente! Ingredientes     1 kg de farinha de trigo 500 gr de gordura vegetal hidrogenada 300 ml de refrigerante de guaraná quanto baste de sal Anúncios Google Curso Online Confeitaria Curso Online com Eduardo Beltrami. pincele com gema Asse em forno quente por 30 minutos aproximadamente.com/Confeitaria Forno Vulcão Pizza Rápida A gás ou Elétrico.Comece Agora. Em seguida. espalhe a metade da massa. o requeijão de corte (150 g) e finalize com o restante da massa.Recheio Ingredientes:               3 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho socados 1 cebola grande picadinha 2 colheres (sopa) de pimentão verde picadinho 2 tomates grandes sem pele e sem sementes triturados 1 tablete de caldo de galinha 1 peito de frango grande cozido com temperos 1 vidro de palmitos picados 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes e pretas cortadas em lascas 1 colher (sobremesa) de alcaparras picadas 1 colher (sopa) de folhas frescas de manjericão rasgadas sal à gosto molho de pimenta à gosto cheiro verde picadinho à gosto Modo de Preparo:  Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. o refogado de frango com palmitos. quando então. Postado por Deby às 14:29 Enviar por e-mailBlogThis!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar no Orkut Marcadores: Alvaro Rodrigues . salpique a mistura de queijo parmesão com farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido a 180º C e asse até que esteja com a superfície dourada. os tomates triturados. Sirva morna ou fria. acrescente os demais ingredientes e tempere a gosto. Empregue na montagem da torta somente quando o refogado estiver totalmente frio. Outros ingredientes:    150g de requeijão de corte (tipo catupiry) queijo parmesão ralado grosso farinha de rosca para salpicar Montagem da torta:  Unte e polvilhe com farinha de rosca uma assadeira retangular nº 2. o tablete de caldo e o peito de frango e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos ou até obter um refogado bem sequinho. junte o pimentão. Por último. orégano. junte os demais Ingredientes sendo a farinha de trigo por último e aos poucos. amassando e "rasgando" a massa até obter uma textura muito macia e homogênea. 29 de novembro de 2012 Calzone de Bacalhau Culinarista: Álvaro Rodrigues Massa Fermentada Ingredientes :  40g de fermento fresco para pão  01 colher de sobremesa de açúcar  01 colher de sobremesa de sal  02 ovos inteiros  1/2 xícara de chá de óleo  50g de manteiga sem sal  1/2 xícara de chá de água morna  1/2 xícara de chá de leite morno  500g de farinha de trigo (aproximadamente) Modo de Preparo :  Dissolva o fermento com o açucar. Recheio Ingredientes :  300g  300g  200g de espinafre cozido e refogado com alho. queijo parmesão ou sementes de papoula. pincele com ovo batido e aplique a cobertura de gergelim.  Leve ao forno a 200ºC por 30 minutos ou até que estejam dourados.quinta-feira. azeite e temperos de bacalhau demolhado e refogado com temperos a gosto de queijo prato ralado gosso .  Deixe-a descansar até dobrar de volume abra com o rolo e aplique o recheio.  Em seguida.Isamara Carnelóz Amâncio Pão de ló de abacaxi Ingredientes :       05 ovos inteiros 02 xícaras de chá de açúcar 2 1/2 de farinha de trigo 01 xícara de chá de fécula de batata 01 colher de sopa de fermento em pó 01 xícara de chá de suco de abacaxi natural (suco de 01 abacaxi pequeno picado 1/2 xícara de água) Modo de Preparo: . 03 tomates médios sem sementes. feche como calzone e aperte muito bem as bordas. Benjamim Abrahão. Sueli Saraiva quinta-feira. requeijão cremoso e tomates (bem espremidos) e parmesão ralado. Palmirinha Onofre. espinafre. 29 de novembro de 2012 Pão de Ló de Abacaxi e Recheio de Abacaxi com Coco .  300g de requeijão cremoso (de baldinho)  1/2 xícara de chá de parmesão ralado gosso picadinhos e temperados Calzone Montagem :  Abra a massa em dois ou três discos. Luzinete Veiga. Miriand Teixeira. coloque uma camada de bacalhau. pincele com ovo batido e salpique queijo ralado ou algo de seu gosto e leve ao forno para assar. Postado por Deby às 10:10 Enviar por e-mailBlogThis!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar no Orkut Marcadores: Alvaro Rodrigues. queijo prato. com a pele. Ferva o abacaxi batido com o açúcar e reserve. a fécula e as gemas. Calda do bolo Ingredientes :   1/2 xícara de chá de açúcar 1 1/2 de chá de suco de abacaxi Modo de preparo:  Ferva os Ingredientes por 02 minutos e deixe esfriar para usar. Recheio de abacaxi com coco Ingredientes :             1 1/2 xícara de chá de suco de abacaxi 1/2 xícara de chá de açúcar 01 lata de leite condensado 01 colher de sopa de fécula de batata 04 gemas peneiradas 01 xícara chá de abacaxi batido e peneirado 1/2 xícara de chá de açúcar 200g de creme de leite 04 claras batidas em neve 12g de gelatina em pó sem sabor 1/2 xícara de água 02 xícaras de chá de coco ralado Modo de Preparo:       Ferva o suco de abacaxi com o açúcar e reserve. incorpore o coco ralado e leve para gelar. Dissolva a gelatina em pó na água e acrescente no creme. Faça um creme com o suco de abacaxi. o leite condensado. Adicione no creme o abacaxi batido e incorpore as claras em neve e o creme de leite. Postado por Deby às 15:46 . Bata os ovos inteiros com açúcar até clarear. misture a farinha. Por último. a fécula de batata com o fermento e alterne na massa com suco de abacaxi. pimenta do reino e salsinha á gosto 02 tabletes de caldo de galinha 1/2 litro de água 300g de farinha de trigo 100g de catupiry 2º parte Ingredientes :   óleo para fritura ovos e farinha de rosca para empaná-los. Modo de Preparo :  refogue na margarina.após tudo pronto. passe-os pelos ovos batidos e em seguida. Recheios de palmito Ingredientes : . quando estiver fervendo. a cebola.Benjamim Abrahão 1º parte: caldo Ingredientes :          03 peitos de frango desossados 1/2 cebola picada 02 dentes de alho picados 100g de margarina sal. o alho. após tudo pronto. cozinhe até o ponto desejado e reserve o caldo. leve-os para fritar. espere esfriar um pouco e prepare os risoles. cozinhe sempre mexendo até começar a despregar da panela. o caldo de galinha e a água. o sal. pela farinha de rosca.Enviar por e-mailBlogThis!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar no Orkut Marcadores: Isamara Amâncio Nenhum comentário: Risoles de palmito. coloque os peitos de frango. coloque este caldo numa panela e leve ao fogo. incorpore a farinha de trigo e por último o catupiry. de carne ou de queijo . jogue a massa em cima da mesa. a pimenta e a salsinha. ervilhas. recheio de carne: 500 g de carne moída refogada com temperos a gosto. 29 de novembro de 2012 Pastel Diplomata (de forno) . azeitonas e palmito picado 02 ovos 1/2 litro de água aproximadamente refogue no óleo e cebola e o alho. quinta-feira. Recheio : . o sal. macia e homogênea. pela farinha de rosca. acrescente os demais Ingredientes e amasse delicadamente até obter massa lisa. assim que formar um angú. Pincele gema por cima e salpique queijo parmesão ralado gosso com orégano. Deixe a massa descansar por 15 minutos na geladeira. desfie os peitos de frango. recheio de queijo: 500 g de queijo prato cortado em cubos. abra a massa com o rolo. o parmesão e a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. torne a temperá-los com tomates. Em seguida. pimenta do reino. obs: se desejar fazer também coxinhas.Álvaro Rodrigues Massa Ingredientes :         300g de farinha de trigo especial 120g de manteiga sem sal 1/3 xícara chá de leite frio 02 colheres de sopa rasas de creme de leite com o soro 1/2 xícara chá de parmesão ralado fino 01 ovo pequeno ligeiramente batido 01 colher de chá de sal 01 colher de chá rasa de fermento em pó Modo de Preparo:  Coloque em uma tigela a farinha. colocando a água por último. corte com cortadores retangular. tomates picados. Em seguida. o fermento.       200g de farinha de trigo sal. cheiro verde. espere esfriar e recheie os risoles. cebola. aplique o recheio e feche. cebolas e salsinhas refogados. alho. acrescente os demais Ingredientes. passe-as pelos ovos batidos e em seguida. Álvaro Rodrigues Ingredientes:   45 g de fermento para pão 01 colher de sopa cheia de açúcar refinado . temperando a gosto. Deixe esfriar e misture o queijo prato ralado e empregue. Cobertura Ingredientes :   01 xícara chá de parmesão ralado gosso 02 a 03 colheres de sopa de orégano Modo de Preparo :  Misture os Ingredientes e empregue quinta-feira. 29 de novembro de 2012 Pão de batata com requeijão .        500g de cebola cortadas em rodelas finas 01 colher sopa de manteiga sem sal 01 lata de creme de leite com o soro 01 pacote de creme de cebola 100g de queijo prato ralado gosso sal. misture o creme de leite. pimenta branca a gosto cheiro verde picadinho a gosto orégano a gosto Modo de Preparo:  Derreta a manteiga e junte as cebolas fatiadas e mexa até obter uma cor dourada. à parte. o creme de cebolas e acrescente ao refogado de cebolas e mexa até engossar.         01 colher de sopa de sal 01 copo de água morna (250 ml) 01 copo de leite morno (250 ml) 250g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes 02 ovos inteiros ligeiramente batidos 50g de manteiga sem sal 1/2 xícara de chá de óleo de milho 01kg de farinha de trigo especial (aproximadamente) Modo de Preparo:  dissolva o fermento no açúcar. leve ao forno a 200ºc e deixe até que estejam assados e dourados por cima. junte os demais Ingredientes.  deixe a massa descansar até dobrar de volume. Recheio Ingredientes :  450 g de requeijão cremoso gelado (de baldinho) Variação: mistinhos de presunto e queijo Recheio Ingredientes :   350g de presunto cozido fatiado 350g de queijo prato fatiado Modo de Preparo: . macia e homogênea. sendo a farinha de trigo por último e amasse até obter uma massa lisa. faça os pães e coloque em assadeira sem untar e deixe crescer até dobrar de volume. Postado por Deby às 15:14 Enviar por e-mailBlogThis!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar no Orkut sexta-feira. abra a massa com o rolo e corte em quadrados de 5 x 5 mais ou menos.Miriand Teixeira Ingredientes :       4 colheres de sopa de maisena 2 copos de leite (1/2 litro) 50g de manteiga ( 2 colheres de sopa) 1/2 xícara de chá de queijo mussarela 1/2 xícara de chá de queijo parmesão 100 ml de creme de leite Modo de Preparo :  Leve ao fogo o leite com a manteiga e a maisena e vá mexendo até engossar.  deixe crescer novamente e leve ao forno a 200ºc até que estejam dourados. quinta-feira.Ana Cristina Monzillo Ingredientes:       150g de margarina alho á gosto 03 peitos de frango 01 cebola picada 01 colher de sopa de molho inglês loro . 29 de novembro de 2012 Requeijão (tipo catupiry) . 30 de novembro de 2012 Coxinha Creme Especial . Retire do fogo junte os queijos e bata na batedeira juntando o creme de leite. aplique uma fatia de presunto e uma de queijo por cima e enrole como rocambole. Creme Ingredientes :       02 colheres de sopa de margarina 02 copos de leite 04 gemas 12 colheres de sopa de farinha de trigo 1/2 pacote de sopa de creme de queijo 01 copo de caldo de frango cozido Modo de Preparo:    Bata no liqüidificador o caldo do frango. leite.Isamara Carnelóz Amâncio Ingredientes:     01 copo de requeijão de açúcar 1/2 copo de requeijão de água 12 gamas de gelatina em pó sem sabor 05 colheres sopa de água . Frite em óleo quente. Reserve. alho e os demais Ingredientes. coloque a água e deixe cozinhar por 15 minutos. fazendo o formato de coxinha. Passe na clara e na farinha de rosca. 02 copos de água morna Modo de Preparo:  Refogue o peito cortado em cubo e espetado e palito. passe o frango na massa. depois acrescente a margarina e a farinha de trigo e bata bem. as gemas. Postado por Deby às 15:10 Enviar por e-mailBlogThis!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar no Orkut sexta-feira. com a margarina. 30 de novembro de 2012 Pasta fácil para forrar bolos e recheio rápido de frutas . a sopa de queijo e a farinha de trigo. Coloque em uma panela essa mistura e deixe engossar até desgudar da panela. bata 1 xícara de frutas no liquidificador e reserve a outra. misture as frutas no chantilly batido deixe gelar. deixe descansar 30 minutos coberto com plástico Recheio Rápido de Frutas Ingredientes :   1/2 litro de mistura para chantilly ou 1 litro de creme de leite fresco 02 xícaras de frutas em compota Modo de Preparo:     bata o creme de leite até formar chantilly. dissolva a gelatina em pó na água. Postado por Deby às 14:13 Enviar por e-mailBlogThis!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar no Orkut Marcadores: Isamara Amâncio xta-feira. 500g de açúcar de confeiteiro peneirado Modo de Preparo:     faça uma calda com o açúcar e o meio copo de água em ponto de fio. adicione açúcar de confeiteiro aos poucos até dar ponto. reserve. jogue no mármore as duas misturas e comece a mexer. 30 de novembro de 2012 Bala Baiana de Coco .Luzinete Veiga Ingredientes:  450g de açúcar .       1/2 xícara de chá de água 1/2 xícara de chá de leite 5 gemas passadas pela peneira 1 colher de sopa de margarina sem sal 300g de coco ralado 4 colheres de sopa de leite condensado Modo de Preparo:   Levar ao fogo o açúcar. Passar as balas e colocar em mármore untado com margarina. Miriand Teixeira sexta-feira. Depois de frio enrolar as balas e caramelar. até formar uma calda gossa. Postado por Deby às 13:10 Enviar por e-mailBlogThis!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar no Orkut Marcadores: Luzinete Veiga. em seguida leve ao fogo até o ponto de caramelo sem mexer mais. até secar. Calda para caramelar Ingredientes :   2 xícaras de chá de açúcar 12 colheres de sopa de vinage branco Modo de Preparo:   Mexer bem antes de levar ao fogo. depois juntar todos os outros Ingredientes mexendo até quase soltar da panela. a água e o leite. 30 de novembro de 2012 Ciabatta de Azeitona .Benjamim Abrahão Ingredientes :        500g de farinha de trigo 20g de fermento de pão 02 colheres de sopa de óleo 1/2 colher de sopa de sal 1/2 colher de sopa de leite em pó 1/2 colher de sopa de açúcar 350 ml de água aproximadamente . Após este descanso. Deixe descansar por uns 15 minutos. faça os modelos.Recheio Ingredientes :    300g de azeitonas verdes picadas 150g de catupiry 50g de queijo ralado Modo de Preparo:      Faça uma esponja com 50 gamas de farinha de trigo. coloque em assadeiras untadas. Coloque-a num tacho retangular. Temperatura do forno: 220º C Duração do forno: 20 a 30 minutos aproximadamente Quantidade: 03 ciabattas Postado por Deby às 13:13 Enviar por e-mailBlogThis!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar no Orkut Pasta para forrar bolo Isamara Carnelóz Amâncio Ingredientes :      2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor 10 colheres (sopa) de água 2 colheres (sopa) cheira de calda 1/2 xícara (chá) de gordura hidrogenada mesa 1 colher (chá) de essência de morango . espalhe um pouco de farinha sobre a mesa e coloque a massa. Após o descanso. espere o crescimento por mais uns 30 minutos e leve para assar. o fermento e um pouquinho de água. adicione o restante dos ingredientes da massa e faça uma massa bem macia. cubra com um plástico e espere o crescimento durante uns 40 minutos. recheando com os Ingredientes acima. pincele com ovos batidos e espere o crescimento até quase atingir o seu dobro. o fermento e um pouquinho de água. faça os modelos. a gordura e a essência. adicione o restante dos Ingredientes e faça uma massa bem macia. 1kg de açúcar de confeiteiro Modo de Preparo :  Polvilhe a gelatina na água. durante uns 20 minutos. após este descanso. dissolva em banho-maria. após tudo . recheando a gosto. após este descanso. cubra-a com um pano. acrescente a calda . Pães doces e derivados Empresário Benjamim Abrahão Ingredientes :        1kg de farinha de trigo 100g de fermento de pão 200g de açúcar 200g de margarina 5 ovos 1 pitada de sal 1/4 de litro de água aproximadamente Modo de Preparo :  Faça uma esponja com 100 gamas de farinha de trigo. Calda Ingredientes :    2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de vinage Modo de Preparo:  Leve ao fogo até ponto de fio fraco. Adicione açúcar até dar o ponto. deixe-a descansar por uns 15 minutos. deixe esfriar e utilize. Despeje nas forminhas e leve ao freezer.   Rosca simples: decore-a com açúcar cristal Trança de frutas: decore-a com figo. nozes. torne-a pincelar com ovos e leve para assar em forno préaquecido. cerejas e açúcar de confeiteiro Rendimento: mais ou menos 5 porções Picolé de Doce de Leite INGREDIENTES: 2 latas de doce de leite pronto 4 xícaras (chá) de leite integral modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Postado por Deby às 07:45 Enviar por e-mailBlogThis!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar no Orkut Marcadores: Sobremesa .pronto. Nenhum comentário: sexta-feira. Postado por Deby às 07:47 Enviar por e-mailBlogThis!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar no Orkut quinta-feira. 29 de novembro de 2012 Leite condensado caseiro . Desligue o fogo e misture o creme de leite. o açúcar e o abacaxi. mexa até dissolver. Acrescente as gelatinas. Desenforme e sirva. Deixe ferver até secar um pouco a água. 16 de novembro de 2012 Delícia de Abacaxi 6 copos de água 2 copos de açúcar 1 abacaxi picado 3 gelatinas de abacaxi 1 lata de creme de leite sem soro Leve ao fogo a água. Deixe esfriar e leve a geladeira para endurecer.Miriand Teixeira . espere gelar e utilize. Deixe bater por 05 minutos.Ingredientes :     3/4 copo de açúcar cristal 1/2 copo de água fervente 01 colher de sopa de manteiga sem sal 01 copo de leite em pó integral Modo de preparo:   Coloque a água fervente no liqüidificador e junte os outros Ingredientes. Postado por Deby às 15:52 Enviar por e-mailBlogThis!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar no Orkut Marcadores: Miriand Teixeira .
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