CONCEPTOS INTRODUCTORIOS PARA LA CONTABILIDAD AGROPECUARIAACTIVIDAD PRIMARIA. Son aquellas actividades que se dedican puramente a la extracción de los recursos naturales, ya sea para el consumo o para la comercialización. Están clasificadas como primarias: la agricultura, la ganadería, la producción de madera y pesca comercial, la minería, etc. LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA. La unidad de producción constituye el conjunto de objetos, medios y fuerza de trabajo que se conjuntan en un espacio concreto (parcela, potrero, rodal(1982 ). Según Bettelheim (1978), las unidades de producción pueden ser definidas como conjuntos de procesos de trabajo que son dominados o controlados por una unidad de dirección, llámese gerencia, jefe de familia, o consejo de administración cooperativa. La unidad de producción, entonces, puede ser la finca, ésta es tomada como un todo; o una parte de la misma si existe diferenciación en el manejo de producción. También puede darse que dos o más parcelas o fincas constituyan una sola unidad de producción, si tienen el mismo plan de manejo. ACTIVIDAD AGROPECUARIA. La actividad agrícola sigue siendo, a través del tiempo, la más importante de la economía nacional, por la contribución al producto interno bruto, como generador de divisas y como principal fuente de trabajo. EMPRESAS AGROPECUARIAS, CLASIFICACION. Las empresas agropecuarias, son una unidad de decisiones que combina recursos naturales, humanos, capital, tecnología e información para producir bienes de origen animales o servicios para un mercado determinado y dentro de una operación rentable y sostenible. También se puede definir como aquellas que explotan en grandes cantidades los productos agrícolas y ganaderos. Por ejemplo: granjas agrícolas, porcina, invernaderos, hacienda de producción agrícola, etc. TIPOS DE EMPRESAS AGROPECUARIAS. En la región pampeana se pueden definir numerosos modelos empresariales. A modo de ejemplo, se pueden distinguir algunos tipos de empresas: Explotación familiar combinada: está basada en el trabajo familiar que combina la agricultura realizada en tierras propias (generalmente de poca extensión) con la hecha a porcentaje en tierras ajenas. Explotación agraria capitalista: es la más común y tiene personal asalariado a cargo de las labores físicas. Es de mayor tamaño que la familiar y sus ingresos provienen íntegramente de la actividad agropecuaria. Gran empresa diversificada: pertenece a un conglomerado económico dentro del cual la explotación rural es una fuente de ingresos más dentro de una empresa FACTORES QUE CONDICIONAN A LA EMPRESA AGROPECUARIA. Una medida que se usa para convertir números de las diversas especies de ganado a un patrón común en relación con los recursos de forraje. La contabilidad agropecuaria es el punto de partida para obtener la información confiable sobre el entorno que involucra al proceso de la producción. combinarlo o arrendar la tierra. cinco carneros. las que se combinan con un nivel tecnológico alto. Los factores de producción. con lo que éste tendrá mayor conocimiento sobre la gestión empresarial y la rentabilidad del negocio. Empresa agrícola especializada: es de reciente aparición. con nivel tecnológico medio o bajo. el trabajo y la gestión empresarial. obtiene la información necesaria para hacer comparaciones entre periodos y determinar si ha habido errores que en el . Asimismo. Empresa mediera chica: es la empresa del contratista agrícola de escala pequeña. estableciendo adecuados controles y reuniendo una adecuada información que sirva a éste para la toma de decisiones. UNIDAD ANIMAL. ya que así obtendría una mayor comprensión del resultado económico y a la vez tiene un mejor conocimiento para determinar si debe seguir en su cultivo actual. que condicionan a la empresa agropecuaria. tomando como equivalente a una vaca madura (peso en vivo de alrededor de 450 kilogramos).diversificada. una mula. Son asociaciones integradas por contratistas de maquinaria. inversores urbanos y también productores rurales. profesionales de las ciencias agrarias. El nivel tecnológico es elevado y la administración suele estar en manos de personal calificado. agua y clima). cualquiera que sea la importancia de su explotación. o cinco cabras. Una unidad animal es igual a una cabeza de ganado. diversificarlo. Cuentan con una estructura de producción moderna y completa y tienen una dimensión que les permite aprovechar economías de escala. IMPORTANCIA DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA EN UNA EMPRESA AGROPECUARIA. La contabilidad agropecuaria es importante porque se aplica a fines tales como obtener información necesaria y correcta para cumplir con los requisitos del pago del impuesto de la renta. cinco puercos. Esto les otorga una posición relativamente sólida en la negociación con los propietarios de la tierra. CONCEPTOS GENERALES DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA. un caballo. son los recursos naturales (tierra. de acuerdo a los beneficios obtenidos en la explotación. ayudar al finquero a planificar el mejoramiento de la infraestructura de su finca. el capital. Todo sector agropecuario debe hacer uso de la contabilidad. anime (balso). las características de los factores señalados facilitan o dificultan la localización de las actividades agropecuarias. palometa. mero y pargo. coco. champiñón. guamo. . a las del ajonjolí. Está situada en el noroccidente venezolano. manteco. al sur. zanahoria y papa (en las zonas altas del páramo merideño se cosecha cerca del 60% de la producción de papa del país) además de la cría vacuna. pueden hacerlo en regiones de temperaturas medias o bajas (ovino y ciertos tipos de vacuno). arenas silíceas. plátano y sorgo y en la producción animal cuenta con la cría avícola. es por ello que se deben considerar ciertas condiciones como por ejemplo: -Las condiciones naturales que requiere el café para su cultivo son muy distintas a las que requiere el cacao. maíz. siendo el único caso de una región conformada por un solo Estado. laurel. comino. bovina. -Hay tipos de ganado que se adaptan a regiones áridas (caprino). pero el hábitat que puede ser bueno para uno. al este las regiones Centro-occidental y de los Andes. puede no serlo para otro. tumare. En Venezuela cada región tiene sus características diferentes para la producción animal y agrícola. yeso y de recursos forestales tales como el cedro. su sede y sitio de reunión de representantes de los estados ya dichos es en Barquisimeto. Todo ser vivo. jabillo. fríjol. bucare. así como también son diferentes las de la caña de azúcar a las del arroz. caraota. también hay tipos de vacuno que no pueden criarse en regiones altas. brindar la información necesaria para reunir los requisitos solicitados por los entes financieros para el trámite de créditos. melón. Su producción vegetal cuenta con algodón. cachama. Portuguesa y Yaracuy. cajaro. tomate. lisa. plátano. café. otros. cambur. caraota. pino laso. La región centro-occidental: Es una región político-administrativa que se compone de los estados Falcón. Esta Región es coordinada por CORPOZULIA. cazón. Tiene por límites al norte. Región Zuliana: Esta región administrativa está formada solamente por el Estado Zulia. Lara. pardillo. un medio ambiente natural cuyas condiciones le permitan nacer. que es típico de zonas bajas. lacre. lacre. donde se destacan productos como ajo. es decir. yuca. arroz. jurel. arcillas. en comparación con las del sisal. asfalto. cazón. coporo. crecer y reproducirse. feldespato. caña de azúcar. En este sentido. Su producción es Algodón. avícola. se destacan algunas a continuación: La economía de la región andina está basada principalmente en las producciones agrícola y pecuaria. remolacha. entre otros. cacao. torumo. quindu. requiere de un hábitat apropiado. bovina y porcino y la pesca carite. saisai. como el ganado cebú. raya. girasol. al oeste la República de Colombia. en cambio. apio.futuro pueden ser corregidos de acuerdo a las experiencias vividas. fosfato. vegetal o animal. las regiones Sur-occidental de los Andes. mijao. Destaca tambien la explotación minera de recursos tales como carbón. patilla. bagre rayado. caña de azúcar. ovina y porcina y el cultivo y producción de especies acuáticas como la trucha. la República de Colombia y el Golfo de Venezuela. ajonjolí. róbalo y cangrejo. INTRODUCCION A LA PRODUCCION ANIMAL Y VEGETAL EN VENEZUELA. lebranche. pimentón y tomate. al sur. Región Insular Esta Región está formada por las islas venezolanas ubicadas al norte del territorio continental venezolano en el Mar Caribe. La República de Brasil. cajado y palometa. Región de Guayana: Está conformada por los Estados Amazonas. SEMIPERMANENTES Y PERENNES). TEMPORALIDAD DE LOS CULTIVOS Y PERMANENCIA ECONÓMICA. tabaco y cítricos. coporo. donde resaltan. langosta. y en relación a la vegetal produce caraota. a) CLASIFICACIÓN DE LOS CULTIVOS. correspondiente al Estado Nueva Esparta. Pesca: Aguja. (CULTIVOS DE CICLOS CORTOS. anchoa. cachama. coco. En cuanto a su producción animal cuenta con la cría avícola. tomate y arroz y la producción animal con: la cría avícola. lisa. cajaro. guacuco y ostras. Bolívar y Delta Amacuro. las regiones Nor-oriental y de los Llanos. zapoara. yuca. bocachico. con actividad pecuaria de cierta importancia regional. hasta la Península de la Guajira como extremo occidental. valentón. mero.sorgo. el girasol. plátano. desde la Isla de los Testigos al noreste de Margarita como extremo oriental. Su producción es: Agrícolas: Berenjena. es el dominio de bosques y selvas. raya (marinos). sardina. naranja. Monagas y Sucre. Esta Región está ubicada al sur del río Orinoco y es coordinada por la Corporación Venezolana de Guayana (CVG). Cría: Avícola. en la penillanura del norte. chipichipi. se caracteriza por la producción agrícola y la extracción de hidrocarburos. calamar. ñame. prácticas agrícolas modernas y empresariales en el sector de los llanos centrooccidentales. picúa. berenjena. arroz. maíz. almeja. la República de Colombia y la Región de los Llanos. especialmente el cultivo de arroz y de oleaginosas (ajonjolí). además. palometa. Region Nor-Oriental e Insular: La región Nor-Oriental está formada por los Estados Anzoátegui. curbinata. en Monagas y Anzoátegui se mantienen las actividades agropecuarias con la inclusión de nuevos cultivos agroindustriales como el maní. maíz. melón. morocoto. bovino y porcino y la pesca de bagre rayado. por el oeste. la isla que se encuentra más al norte es la Isla Aves. plátano. dorado. cacao. atún. destacándose la producción de cacao y café en sucre. café. sorgo. maíz. frijol. camarón. al este. Tipos de Cultivos y su clasificación . De este conjunto de islas la más importante en tamaño y en aportes a la dinámica nacional es la Isla de Margarita. patilla. el Oceano Atlántico y la Zona en Reclamación. Región de los llanos: Es el dominio de la ganadería. el sorgo. y el cultivo de pinos para obtener pulpa de papel. cachama. bovino y porcino. algodón. pargo. Tiene por límites al norte. porcino y ganado bovino y en la pesca con bagre rayado. La familia interviene su mano de obra en el cuidado de los cultivos de ciclo corto y obtiene productos como maíz. porque al cambiar las plantas hospederas se rompe el ciclo de reproducción de las plagas de insectos. se pueden elegir los cultivos que más le convienen a su familia. Rotación de cultivos. pues responde a la adaptación de los cultivos a los diferentes pisos altitudinales que existen en nuestra costa. arroz. Sistema en callejones. Este sistema consiste en la siembra de doble hilera de estacas de gliricidia con una distancia de 1 m entre plantas formando callejones separados a una distancia de 15-20 m entre ellos. Este sistema es otra formación de reducir el agotamiento del suelo. sembramos otro que aportara nutrientes. Cada 3 meses se poda la gliricidia y se incorpora el material vegetal en el suelo. la producción agrícola también tiene esta característica. trigo tropical y capulí se destina para la elaboración de balanceados caseros para los menores los mismos que proporcionan huevos y carne e ingreso económicos. después de las recomendaciones específicas para los diferentes cultivos de ciclo corto. se pueden elegir los cultivos de los dos grupos. Entre estos callejones se siembra los cultivos de ciclo corto. Los desechos de la cosecha el estiércol de los animales se aprovechan para hacer abono orgánico para el huerto o el mismo cultivo de ciclo corto. Recomendaciones técnicas. Así después de un cultivo que exige mucho del suelo. para que se descomponga y así mejore la fertilidad del suelo. y frejol. En la rotación de cultivos se alternan los cultivos de los dos grupos. Primeramente explicamos las recomendaciones generales sobre el sistema de cultivo. . para mantener la fertilidad del suelo y evitar la necesidad de tumbar cada vez más montaña. La actividad tiene relaciones con otras de la finca para aprovechar los sub productos. Así por ejemplo. geográfica y ecológicamente diverso. Una parte de la producción. luego maní. sierra y selva. Tomando la regla de intercambio de los dos grupos. La rotación de cultivos también nos ayuda a controlar plagas y enfermedades. en la misma parcela se siembran primero arroz. frejol y soya para la alimentación familiar. así como a las facilidades reales de acceso a los mercados locales. especialmente maíz. dentro del manejo integral se los cultivan en callejones y con aplicación de rotación de cultivos. después maíz.Siendo nuestro país. regionales. soya. después soya. nacionales y/o de exportación. trigo. Los cultivos pueden clasificarse en: Cultivos de ciclo corto: Los cultivos de ciclo corto forman una parte importante de la dieta familiar. B) TIPOS DE GANADERÍAS (LECHE.En la Zona tropical. la mayor parte del suelo se destina al arroz. 2. Suele practicarse de forma intensiva. . alfalfas y tréboles con más de 25 años.Según el Mercado: a) Ganadería de Subsistencia: . instalaciones y alimentos para el ganado. los prados naturales sirven de alimento al ganado ovino y vacuno cuya producción se destina al mercado.Con la utilización de los callejones. Australia y Europa. en régimen de estabulación. mano de obra y alimentación que ganadería intensiva. . Este tipo de ganadería necesita menos capital para inversiones. Argentina. y la productividad es más baja. b) EXTENSIVA: El ganado pasta en grandes extensiones de terreno y se alimenta de forma natural. y si las hay. la ganadería puede ser: a) INTENSIVA: Está muy especializadas en las que se destina mucho capital en mano de obra. CRÍA. manzanos. duraznos. Cultivos Perennes: Son los cultivos que no son sembrados cada ciclo agrícola y normalmente tienen una vida útil después de sembrados de más de 5 años continuos. perales. Cultivos Permanente: Son aquellos que se realizan a largo plazo por ejemplo se siembra naranja y está podra durar cultivada por más de un año y hasta más tiempo. son las huertas de mangos. otros ejemplos.Zonas muy secas. la rotación de cultivos y el uso de abonos orgánicos podemos seguir sembrando en la misma parcela y con el tiempo este sistema mantiene la fertilidad del suelo sin necesidad de aplicar fertilizantes. ovejas.Se suele localizar en las grandes llanuras de America de Norte. Todo depende de lo que se siembre. . predomina el ganado vacuno para la obtención de leche y derivados lácteos. son siembras temporales o solo por ciertas temporadas o por ciclos.Zonas de clima templado (extensiva). nísperos y agave. predominan las actividades ganaderas. B) Ganadería De Mercado: . inversiones. el porcino y aves de corral.Zonas de clima templado (intensiva). apenas hay agricultura. ENGORDE Y RECRÍA) TIPOS DE GANADERÍA: 1. Se suele concentrar en el ganado bovino. va en busca de agua y alimentos con sus rebaños de camellos. se asocian con la agricultura y con la técnica del barbecho. . El pastor nómada. pudiendo llegar a tiempos verdaderamente largos conozco algunos cultivos de pastos. la ganaderia es practicamente inexistente.Según el modo de producción.Países Monzónicos. cabras. Cultivo Semipermanente: Son los que duran si acaso un año o menos. Se crían en establos o granjas. pero los pocos animales que hay se utilizan para las tareas agricolas y producción de leche. aguacates. Australia y Europa. luz y humedad. El ejemplo de ganadería intensiva es la avicultura. en la que existe una selección artificial de gallinas.Ganado pie de cría 2. están sometidos a los ciclos naturales. el porcino y aves de corral.. como ley no escrita.Ganadería extensiva e intensiva DE ACUERDO A LA EXPLOTACIÓN. La ganadería intensiva se practica en el centro y oeste de los Estados Unidos. Por otra parte. predomina el ganado vacuno para la obtención de leche y derivados lácteos. la necesidad de legar a la generación siguiente los elementos del sistema tanto . mecanizado al máximo. donde por una parte entra el agua y el pienso y por otra salen huevos y deyecciones (excrementos).GANADERÍA INTENSIVA. los prados naturales sirven de alimento al ganado ovino y vacuno cuya producción se destina al mercado. de alimentos enriquecidos. los animales se alimentan. un agroecosistema.Ganado de doble propósito 5. En ellas se crían principalmente porcinos. entre otros. Estas aves se crían en enormes naves no siempre acondicionadas. Argentina. generalmente bajo condiciones de temperatura. concentrando los medios de producción y mecanizando y racionalizando los procesos. . las cuales se encuentran muy industrializadas.Zonas de clima templado (intensiva). 2.Zonas de clima templado (extensiva). LAS CLASIFICA EN: 1. mano de obra y alimento.GANADERÍA EXTENSIVA: Los sistemas extensivos. o sea. tradicionales o convencionales de producción animal se caracterizan por formar parte de un ecosistema natural modificado por el hombre. con el objetivo de abastecer a las ciudades de su carne. Con el correr de los años se han instalado en las cercanías de las ciudades granjas. en Canadá y en Europa occidental. para incrementar constantemente el rendimiento productivo. luz y humedad que han sido creadas en forma artificial. Es la aplicación de múltiples tecnologías.Ganado lechero 4. en donde el ganado se encuentra estabulado. Es por esto que requiere grandes inversiones en aspectos de instalaciones. en el menor tiempo posible. Suele practicarse de forma intensiva. con el objetivo de incrementar la producción en el menor lapso de tiempo. Entre sus ventajas se destaca una elevada productividad. Los principios de la ganadería intensiva son la de obtener el máximo beneficio. que tiene como contraparte la gran contaminación que genera. en un ambiente regulado en temperatura. aves y conejos.Ganado de engorde 3.Se suele localizar en las grandes llanuras de America de Norte. tecnología. mantienen siempre una relación amplia con la producción vegetal del agroecosistema de que forman parte y tienen. y tienen como objetivo la utilización del territorio de una manera perdurable. bien sea para la producción de huevos o carne. es decir. con los animales hacinados en baterías. la industria ganadera clasifica al ganado de acuerdo al fin de éste: 1. principalmente. la cría y el engorde. el cual es conocido con el nombre de carne. aunque también se vende la leche en menor proporción. obteniendo terneros destetados. se lo llama feedlot. mientras que si se realiza en corrales y el alimento es balanceado. PEODUCCIÓN DE CARNE: Tiene como finalidad la formación de animales que posean una apropiada cantidad y calidad de tejido muscular al momento de la faena.GANADERÍA SOSTENIBLE. Racionalidad del productor. VACA-NOVILLO: se levantan machos hasta la edad productiva y se vende como carne.La etapa de ENGORDE es realizada para llevar a los animales a las mejores condiciones posibles para la faena.LECHE-CARNE: El principal ingreso de la finca proviene de la venta de la leche. El producto final de ambos procesos es un novillo gordo. .ORDEÑO: se lleva a cabo la producción de leche para la elaboración de queso y se vende los becerros machos al destete.CARNE-LECHE: el principal ingreso de la finca proviene de la venta de carne. Dentro de la Ganadería Extensiva se incluye a: .inanimados como animados e incluso los construidos por el hombre. que es la ganadería perdurable en el tiempo y que mantiene un nivel de producción sin perjudicar al medio ambiente o al ecosistema. el proceso es denominado invernada. En la producción se distinguen dos etapas. . VACA-MAUTE: Se levanta becerro hasta maute. predominio de ordeño con apoyo de becerro. Si los animales obtienen su alimento a través del pastoreo y a campo abierto.INDEFINIDOS: Los ingresos por carne y leche son iguales. . aunque también se vende carne en menor proporción. por condiciones de mercado y racionalidad de productor. .La etapa de CRÍA tiene como principal objetivo la generación de terneros.CRIA . La ganadería sostenible se incluye dentro del concepto de desarrollo sostenible. . en un estado igual o superior que los que se recibieron de la generación precedente. Cada modalidades productivas lleva inversa algunas de las siguientes: VACA-BECERRO: Venta del becerro al nacer. usos de animales cruzados. . . es susceptible a los cambios de internacionalidad hacia leche o carne. en condiciones de ser faenado.
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