COMPOSICIÓN QUIMICA DE LACÉLULA ESTRUCTURA DEL AGUA PROPIEDADES DEL AGUA BIOELEMENTOS . segundo mensajero de diversos procesos metabólicos Componente de nucleótidos y ácidos nucleicos Potasio Contribuye a mantener diferencias de potencial eléctrico Azufre Componente de aminoácidos Sodio Contribuye a mantener el equilibrio hídrico de la célula .Funciones biológicas de algunos minerales abundantes ELEMENTO Calcio FUNCIÓN BIOLÓGICA Fósforo Dispara la contracción muscular. I Componente de la hormona tiroidea Magnesio-Mg Cofactor de la fotosíntesis .Zn Cofactor de deshidrogenasas Yodo.Fe Transportador electrónico en reacciones redox Cobre.Cu Componente de enzimas Zinc.Funciones biológicas de algunos oligoelementos ELEMENTO FUNCIÓN BIOLÓGICA Hierro. . . . . 3 ó 4 átomos de C diferentes. . 2.BIOMOLECULAS ORGANICAS IMPORTANCIA DEL CARBONO simples con 4 átomos de H Un átomo de C puede establecer enlaces simples y dobles con átomos de O y N simples con 1. Los compuestos orgánicos son moléculas que tienen esqueletos carbonados unidos por enlaces covalentes Pueden formar: Cadenas lineales Cadenas ramificadas Estructuras cíclicas . El Carbono en la estructura de un aminoácido . Los grupos funcionales determinan las propiedades químicas de las biomoléculas A los esqueletos carbonados se les unen otros átomos de carbono. Los grupos funcionales son responsables de las propiedades químicas específicas de una molécula. . denominados grupos funcionales. Ejemplos de diferentes grupos funcionales Hidroxilo (Alcoholes) Cetona R-C=O-R Carbonilo Aldehído R-OH Carboxilo (ácidos) Amino R-COOH R-NH 2 Sulfhidrilo R-CH 2-SH R-C=O-H . . . . . . . . . . . . FORMULA GENERAL DE AMINOACIDO . FORMACION ENLACE PEPTIDICO . FUNCIONES DE LAS PROTEINAS ENZIMATICA HOMEOSTATICA DE RESERVA TRANSPORTE ESTRUCTURAL HORMONAL INMUNOLOGICA MOVIMIENTO . . . . . . LAS ENZIMAS . regulan la rapidez y especificidad de las miles de reacciones químicas intracelulares. El nombre de las enzimas suele ser el de la substancia sobre la cual actúan seguido por el sufijo asa. .Las enzimas son proteínas catalizadoras producidas por las células vivas. Las deshidrogenasas transfieren iones de hidrógeno. Hay nombres de grupo para las enzimas que catalizan reacciones similares: Las lipasas desintegran los trigliceroles.Por ejemplo la sacarosa es desdoblada por la enzima sacarasa y se obtiene glucosa y fructosa. Las proteinasas rompen los enlaces peptídicos. . hay pocas amarillas. verdes y azules.Las enzimas en su mayoría son incoloras. Las enzimas de las mitocondrias estan unidas por una lipoproteína por lo tanto son insolubles en agua. Un 90% son solubles en agua o soluciones salinas diluidas. rojas. pardas. . Una molécula de enzima actúa sobre millones de moléculas de substrato por minuto. hay pocas como la lipasa secretada por el páncreas que rompe los enlaces éster entre la glicerina y los ácidos grasos de gran variedad de grasas distintas .La substancia sobre la cual actúa la enzima se llama substrato. Las enzimas son específicas osea que no todas actúan sobre los mismos substratos. Imaginemos el interior de la célula como una fábrica con muchas líneas de montaje diferentes (y desmontaje).Las enzimas actúan en grupo. . que funcionan simultáneamente. con el producto de una reacción enzimática como substrato de la siguiente. . riboflavina. Las coenzimas contienen en su molécula vitaminas (tiamina.Algunas enzimas tienen dos componentes: una molécula de proteína (apoenzima) y una molécula orgánica menor (coenzima) generalmente a base de fosfato. etc). niacina. Elementos como el cobre. la presencia de iones como: Mg++ y Cl-. etc. funcionan como activadores enzimáticos. manganeso. . cinc. generalmente como parte integrante de la molécula enzimática. Cada enzima se encuentra regulada por un gen específico. cobalto.Hay enzimas que para actuar necesitan a más de la coenzima. Muchas se encuentran disueltas en el citoplasma de la célula. .Localización de las enzimas en la célula. otras en las mitocondrias y ribosomas. La enzima ejerce presión en los enlaces del substrato y los hace propensos a romperse con mayor facilidad.Acción de las enzimas La enzima se combina con su substrato para formar un complejo enzima-substrato que luego se descompone para liberar la enzima y los productos de la reacción. . . La congelación no causa inactivación.Factores que afectan la actividad enzimática Temperaturas mayores a 50|°C inactivan irreversiblemente la mayor parte de las enzimas. Por debajo de la temperatura de inactivación la rapidez de casi todas las reacciones enzimáticas se multiplican por dos. la actividad catalítica reaparece si la temperatura vuelve a la normal. Venenos enzimáticos : cianuro y ácido yodo-acético. . La cantidad de enzimas vs substrato y cofactores. Son sensibles a los cambios de ph.