COMIDAS TIPICAS DE TOTONICAPANTAMALITOS DE CAMBRAY Los Tamalitos de Cambray son parte de los platillos típicos, su color rojo los hace atractivos en las ferias y ventas de comida en los mercados. -PAN DE YEMAS No hay Semana Santa sin el tradicional pan de yemas, una antigua tradición que aún se disfruta en Totonicapan. -CALDO DE TOBIK El Tobik es un caldo delicioso tradicional de Totonicapán, en el altiplano guatemalteco. Se elabora con carne y costilla de res y una hierba silvestre llamada colé, la cual se puede sustituir con repollo. Si aún no has degustado este exquisito caldo, te compartimos una sencilla receta. BEBIDAS DE TOTONICAPAN -ATOL DE MILTOMATE Es una bebida caliente. Ponga al fuego a hervir moviendo constantemente para que no se pegue. Muchos de estos artículos van directamente al extranjero debido a la calidad con la que son elaborados. jofainas y objetos decorativos cobran vida con la gracia que le imprimen las pinturas y las manos de los artesanos de Totonicapán.Atol de elote Licue el elote. quienes con el torno enfrente. Al llegar a la cabecera de Totonicapán es fácil confundirse entre la venta de tejidos y artículos de cerámica. la raja de canela de azúcar. Cuele y agregue las otras 3 1/2 tazas de agua. TEJIDOS Nada más representativo de Totonicapán que sus famosos ponchos y tejidos. aunque existe la versión en refresco (Refresco de Chian). El JOX es una bebida propia de Totonicapán. vajillas. que debe ser granudo. pasan el día entero elaborando objetos que luego venden ya sea por pieza o al por mayor. pocillos. ARTESANIA DE TOTONICAPAN Trabajos artesanales Vasijas. El fuego debe ser suave. no tierno. que se ofrecen cerca de la plaza central. . floreros. con 3/4 de taza de agua. licúelo por pocos. COMIDA TIPICA DE CHIMALTENANGO Pepián negro y pepián colorado Este platillo es de origen kaqchikel y muy propio de Chimaltenango. los cálidos ponchos y alfombras elaborados con lana de oveja despliegan todos los diseños del ingenio de los tejedores.PONCHOS Después en Momostenango. los cuales se manifiestan además en las abrigadas chumpas y capichayes y los distintos bolsos de mano que se venden alrededor de la plaza o bien en la cooperativa a la entrada del pueblo. que deleita principalmente en eventos y celebraciones como bodas y cumpleaños. fueron teñidos con una técnica ancestral llamada ikat o tambien conocida como anudado. Traje Tìpico de Totonicapán El traje típico de este lugar es de la siguiente forma: El huipil posee un bordado en seda que le da un resalto especial. y es utilizado solamente en ocasiones ceremoniales. . Los hilos creados para estos trajes son conocidos como hilos jaspeados de la urdimbre y al igual que la trama. Clavos de olor. convivios y cambio de cofradías. Rajas de canela. Ponche de yema Esta elaborado de cucharadas de Leche condensada. melón. pimienta gorda. plátano. . BEBIDAS DE CHIMALTENANGO Ponche de frutas Son bebidas elaboradas a base de frutas. flor de Jamaica. manzana. pasas uvas. Se elaboran con papaya. que aportan un sabor único.También se le agregan ciruelas deshuesadas. Cascara de piña y agua.Pulique En Chimaltenango este platillo se prepara con una base de licuado de tomate con masa de maíz o salpor molido. su preparación se caracteriza porque se cocina dentro de hojas de maxán. piña. todo en cubos pequeños. yema de huevo. esta comida es característica de actividades como pedida de novia. su elaboración se remonta a la época colonial. Canela en polvo como sus principales ingredientes. Subanik El subanik es un platillo característico del municipio de San Martín Jilotepeque. El Subanik es un platillo guatemalteco picante. CERAMICA Son famosas las cerámicas de Santa Apolonia (de corte prehispánico). Tecpán Guatemala y San Martín Jilotepeque. En cuanto a instrumentos musicales de madera. manteles. se producen en el Tejar.Ponche de coco Esta elaborado de leche. nuez moscada molida ARTESANIA DE CHIMALTENANGO TEJIDOS En Chimaltenango los tejidos de algodón. . se elaboran en casi todo el departamento. se producen en San Jose Poaquil. cortes y otros estilos destinados al consumo general y del turismo. coco y arroz molido. en donde también se produce cerámica vidriada. clavo molido. Los tejidos de lana de oveja como hipiles. canela en polvo. Comalapa. La mueblería se fabrica en todos los municipios contiguos a la carretera Panamericana. santa Cruz Balanyá y Chimaltenango. de San José Poaquil. como las guitarras. COMIDA TIPICA DE SANTA ROSA Carne Guisada En una olla colocar todos los ingredientes y cocinar a fuego lento por 30 minutos o hasta que la carne se suavice. esteras. sostenido con una faja de color rojo. vara y carrizos para producir cuerdas. y les llega al ojo del pié. Revolver ocasionalmente sin dejar que seque la salsa. San Martín Jilotepeque. y en sus remates una escarapela del mismo terciopelo. Chimaltenango. santa Cruz Balanyá. Servir de inmediato. semiduras y largas como el mimbre. Patzún. Se elaboran productos de cestería en los municipios de San José Poaquil. la falda es un corte de muchos colores y varios metros de largo el cual se enrollan al rededor de la cintura. .Cestería Comprende el tejido de fibras duras. Parramos y Yepocapa. Patzicía. El Tejar. en la orilla del cuello lleva terciopelo negro. Acatenango. canastas y variedad de recipientes. TRAJE TIPICO DE CHIMALTENANGO Las mujeres usan güipil de colores con escote en V o cuadrado. Batir por 20 min. batir la mantequilla hasta cremar. Cortar todas las verduras y ponérselas encima del pollo.Pollo en Amarillo Poner en la olla a presión una gota de aceite de oliva y encima los trozos de pollo bien repartidos. se pone al fuego meneándolo con cuchara de madera constantemente. el caldo de pollo. Se agrega el agua al maíz tostado y se muele en molino fino. se agrega la pimienta gorda y el jengibre entero (este se retira antes de servir). . harina y seguir batiendo. agregar el azúcar poco a poco. poner la sal. se cuela en manta o en un colar muy fino. y polvos. Tamal de Elote Licuar el maíz hasta conseguir un puré. hasta que la pasta este suave. Chilate Se pone a tostar el maíz (plancha o comal). después sin dejar de mover con una cuchara se pone el preparado a hervir junto con las rajas de canela. En una olla se ponen los trozos de ayote a cocinar a fuego moderado agregando el agua. al hervir se espesará y estará lista para servir con la canela molida. el dulce de panela.Leche Poleada Se pone la leche. . Cuilapa y Chiquimulilla. Casillas. Artesanía de Santa Rosa Tejidos de Algodón Diversos tipos de prendas de vestir se confeccionan en los municipios de Barberena. Nueva Santa Rosa. al ablandar sacar del fuego y disfrutar. el azúcar. más o menos de 5 cm. la canela y la pimienta gorda y los clavos de olor. los huevos y la maicena a licuar por 30 segundos. Tapar la olla por 60 minutos. acto seguido debemos sacar las semillas. de ancho por 5 de alto. revisar el ayote y agregar más agua si es necesario. Ayote en Dulce Lavar bien el ayote y partirlo en trozos medianos. raspada con machete para quitar la corteza y dejar al descubierto la fibra. lazos para tender ropa y hamacas. Barberena. Se elaboran en los municipios de San Rafael Las Flores y San Juan Tecuaco.Cestería Para producir artículos de cestería se utiliza como materia prima la palma. . zibaque y vasra de bambú. los cuales dan la impresión de ser una continuación de las mengalas que habitaron las región. alforjas. Cuilapa y Casillas. Con ella se elaboran bolsas. mimbre. la cual una vez extraída. que se extre de la penca del maguey. La jarcia utiliza como materia prima la fibra del maguey. Con ella producen canastos. tule. se lava y se seca al sol. TRAJE TIPICO DE SANTA ROSA Traje típico de la Aldea Los Esclavos En esta aldea. petaquillas y petacas. Se elaboran en los municipios de Pueblo Nuevo Viñas. morrales. las mujeres usan trajes de satín de colores fuertes y brillantes. Mole de Plátanos.COMIDA TIPICA DE SOLOLA “Pulik de Pollo” Existe una variedad en la gastronomía pues se incluyen varios platillos típicos como lo son: El tradicional Pulik de pollo o de res cuando hay celebraciones especiales como las diferentes cofradias entre ellas destacan: La corrida del Niño cada 6 de enero. cocidos para el dia de los muertos Tamalitos de viaje hechos de maíz Para que te salgan unos 10 Tamalitos de viaje. Rellenitos de Plátano. Chancletas . gusiquiles. tenés que mezclar el agua con la harina y empezá a recolver hasta que se forme una masa suavecita. el dulce de garbanzo y los jocotes en miel. celebración del Día de Reyes. A esta masa echale la mantequilla con el aceite y si te dan ganas. Las torrejas cuando es la Semana Mayor o Semana Santa. Seguí revolviendo por un par de minutos y luego agregá los frijolitos verdes. Canillitas de leche. elotes. un cachito de pimienta y sal para sazonar a tu gusto. La celebración del Día de la Asunción. Tiste El refresco de Tiste es una bebida artesanal hecha con cacao. Egipto.BEBIDAS Fresco o Bebida de Rosa de Jamaica El Hibiscus Sabdariffa se consume en innumerables regiones del mundo como el Reino Unido. el mejor lugar para disfrutarla es en Solola. canela y azúcar. Cusha La cusha es una bebida alcohólica preparada artesanalmente en Guatemala. achote. Iraq y varios lugares en Latinoamérica. Sudán. a base de frutas fermentadas y contiene un grado alto de alcohol. . se producen diversos objetos. Se trabaja la cerámica tradicional únicamente el municipio de Santiago Atitlán. llamado también de mecapal. los artesanos utilizan dos tipos de telar. de origen prehispánico y el de pie. llamado de pedal o de cásrcolas. el de la cintura o de palitos. Santa Catarina Ixtahuacán. San Andrés Semetabaj.ARTESANIA EN SOLOLA Tejidos de Algodón Se elaboran tejidos de algodón en todos los municipios que conforman el departamento de Sololá. San José Chacayá. Santa Catarina Palopó y muchos otros más. Santa Lucía Utatlán. entre los que podemos mencionar: ollas. Sololá. Tejidos de Lana Para elaborar los tejidos. comales y jarros. . Concepción. Cerámica Tradicional Utiliza como materia prima el barro que se obtiene en la región. Panajachel. siendo ellos Nahualá. acompañada con salsa blanca. COMIDAS TIPICAS DE JALAPA Cocido de Vegetales Un plato de vegetales suave y ligero para aquellos que están o bien a dieta o simplemente desean comer Gallina en Crema Gallina criolla. que es algodón natural de color café. el cual está formado por una pieza rectangular de lana llamada rodillera que se envuelve alrededor de la cintura y se sujeta con una faja. utilizan saco y un morral elaborados de lana. . sobre su cabeza.Traje Típico del Departamento de Sololá Las personas visten su traje de diario que se compone de lo siguiente: La camisa del hombre y el huipil de la mujer tienen el mismo diseño con las mangas añadidas. Además. Las mujeres utilizan un corte enrollado a la cintura y un tzute de cuyuscate. Junto con la camisa los hombres utilizan el pantalón. que es confeccionado con el mismo material hecho por las mujeres en sus telares de palitos. debido a esto es muy común encontrar en sus calles muchas ventas de frescos preparados por personas de la localidad. Es una mezcla de sabor ácido y dulce. siendo muy popular para los habitantes de esta área. Jalapa esta es una bebida a base de maicena que sabe muy bien. Es un sabor único y distinto. HORCHATA agua de horchata con un toque de canela en polvo . ya que la maicena le da un toque diferente a esta bebida.Pulique de Espinazo El Pulique es un platillo típico que se caracteriza porque se sirve en una escudilla de barro o plato hondo y se acompaña de tamalitos blancos. Lo mejor de todo es que degustarás una mezcla entre arroz fino y maicena. BEBIDAS Atolillo. ideal para el calor que caracteriza a esta región del país. Fresco de Marañón En este región se cosecha mucho este tipo de fruta. ARTESANIA EN JALAPA Cerámica Vidriada Esta cerámica se encuentra. tinajas y armadillos pintados con volutas y estilos fitomórficos en blanco o en negro. aunque en menor cantidad. pichingas. San Luis Jilotepeque y San Carlos Alzatate. en otro municipio llamado San Carlos Alzatate. Como la ganadería ha sido parte de la vida de los jalapeños desde la colonia. en que las jalapeñas tienen cuatro patas y la parte donde se muele la masa es más hundida. entre otros. en las cuales el brazo sobresale a los lados de la piedra. también se hicieron famosas sus curtiembrres. se distribuyen y venden en los mercados circunvecinos y en la capital. El Queso de Jalapa El queso duro y su mantequilla tienen un delicado sabor. se fabrican piedras de moler. . que no hay otros iguales en la república. las cuales se diferencian de las que se hacen en Nahualá. a los lados tienen una pequeña grada. Se fabrica de barro rojo y se hacen patos. porque el brazo con que se muele corre en medio. Piedras de Moler En estas dos poblaciones. cuyos productos de cuero curtido y badanas. al contrario de las de Nahualá. Sus diseños son tan propios. ya que para uso diario usan una blusa más sencilla. Municipio de Jalapa El traje de este lugar está compuesto por un corte que las indígenas usan ceñido al cuerpo. . y adornada con encajes y otros accesorios. y una blusa que por lo general es confeccionada por las ladinas del lugar.Traje Típico de San Luis Jilotepeque. Este tipo de blusa la usan en ocasiones especiales. elaborada en tela industrial.