Comidas do Centro-OesteA região centro-oeste possui uma gastronomia variada, sendo o Cerrado, o bioma que faz parte de todos os estados, que são: - Goiás (GO); - Distrito Federal (DF); - Mato Grosso (MT); - Mato Grosso do Sul (MS). Além disso, a culinária é bastante marcada pela pecuária com o consumo de carnes caprina, suína e bovina. Teve contribuição também da culinária indígena de onde surgiu o consumo de raízes, como a mandioca. Culinária Mato-Grossense A culinária mato-grossense tem pratos exóticos, mas também pratos simples e temperos provenientes do Cerrado. A maioria dos pratos típicos são à base de peixes (de água doce), dentre eles: pintado, pacu, pacupeba, piabucu, piraputanga e dourado. São criados pratos como costela de pacu frita ou ensopado de filete de pintado, por exemplo. É comum consumir como acompanhamento arroz, pirão e farofa de banana. Um dos pratos típicos que faz sucesso é o caldo de piranha. Além de peixes, carnes bovinas e suínas, além de carnes exóticas, como de javali, capivara e jacaré fazem parte do cardápio mato-grossense. Ainda na gastronomia, são produzidos licores, conservas, cachaças e sobremesas diversas. Pratos Típicos de Mato Grosso ♦ Mojica de Pintado ♦ Galinha Caipira ♦ Pacu Assado ♦ Caldo de Piranha ♦ Ventrecha de Pacu ♦ Moqueca de Peixe ♦ Curimba à Moda MatoGrossense ♦ Piraputanga ao Molho Branco ♦ Animais Selvagens (Capivara na Caçarola) ♦ Costela Atolada ♦ Carne Seca com Banana♦ Vaca Atolada ♦ Picadinho com Quiabo ♦ Guisado à Moda Cuiabana. Culinária Mato-Grossense-do-Sul Formada pelos biomas da Mata Atlântica, Pantanal e Cerrado. Tem pratos feitos com ingredientes do próprio estado, mas influência das culinárias da Argentina, da Bolívia e do Paraguai. Pratos Típicos de Mato Grosso do Sul ♦ Sopa Paraguaia ♦ Forrundu (doce de mamão com rapadura) ♦ Pacu ♦ Caribéu (abóbora com carne-seca) ♦ Tereré (tipo de chá semelhante ao chimarrão) ♦ Puchero (espécie de cozido proveniente da Argentina) ♦ Locro. Sopa Paraguaia É um prato que não parece uma sopa. pois a capital é uma cidade de misturas. É costume tomá-lo em cumbucas ou xícaras. É responsável por oferecer energia e hidratar o corpo. com traços de todos os cantos do Brasil. mergulhada num caldo de gordura e mandioca. Tem um gosto forte e diferente e é utilizado para a produção de diversos pratos doces. vem da língua indígena e significa ‘o que vem do rio com mandioca’. Possui uma cultura variada. a castanha de baru e o cajuzinho do Cerrado também são utilizados para a produção de doces e sorvetes. uma mistura de arroz. Culinária do Distrito Federal Em Brasília. Veio do Paraguai e é muito popular no estado do Mato Grosso do Sul. azeites e geleia. É possível encontrar restaurantes de todos os tipos. Tereré É um tipo de chimarrão feito com erva-mate e água fria. Pratos Típicos do Goiás ♦ Arroz com Pequi ♦ Guariroba ♦ Galinhada ♦ Pamonha de Milho ♦ Abobrinha Recheada ♦ Empadão Goiano ♦ Peixe na Telha ♦ Arroz Maria Isabel. temperos e água. Pamonha . O nome mojica. muito consumido no Mato Grosso do Sul. Mas o pequi é um dos frutos mais populares do estado. a culinária é bem variada. Alguns Pratos Populares Caldo de Piranha É um caldo feito com piranha. não existe nenhum prato realmente típico. pequi (ou guariroba) e galinha. Vaca Atolada É um prato típico feito com costela de boi. Mojica de Pintado A mojica de pintado é um prato típico do Mato Grosso e é um peixe (pintado) feito com mandioca. A população é formada por pessoas de todas as regiões. Galinhada A galinhada é um prato popular no Goiás feito com pedaços de galinha. pequi e arroz. sorvetes.Culinária de Goiás Em Goiás. Um dos pratos mais populares é a galinhada. assim como a culinária. licores. caseira e possui traços da cozinha mineira. além de muitos pratos da culinária internacional. queijo. mas uma torta feita com milho. Além do pequi. cebola. salgados. . as receitas tradicionais. região formada pelos estados de Mato Grosso. diriam alguns. as danças tradicionais e os ritmos musicais. O folclore ainda está vivo com suas lendas que cada vez mais despertam a curiosidade dos turistas e das crianças. porém. É notável o fato que mesmo se desenvolvendo ainda possamos ver uma região tão rica em cultura popular. sendo encontrada em pamonharias. Mesmo assim a cultura lá é extremamente densa. é a região menos populosa do país.html Culinária da Região Centro-Oeste do Brasil Para fechar a série de posts sobre a culinária brasileira. e consequentemente um número de pessoas relativamente baixo em relação às outras regiões. Mato Grosso do Sul. pato no tucupi. bife de capivara. falaremos hoje um pouquinho sobre a gastronomia do Centro-Oeste do Brasil. e desenvolvimento: Distrito Federal: Localizado em Goiás. Esses são os pratos típicos de Brasília: filé de tatu. o Centro-Oeste vem crescendo a cada dia. Nos dias de hoje.e não só pizza. conheçamos um pouco mais sobre a cultura alimentícia da região. Isso se deve aos avanços na área do transporte e comunicação que vem caracterizando todas regiões do globo desde o final do século XIX. tendo poucas cidades. só existiam índios na região. Então. Empadão Goiano É torta com massa de empada recheada com frango. como o artesanato. guariroba (um tipo de palmito popular na região). que descobriram minas de ouro e fundaram os primeiros vilarejos. capital da República. como em todo país. até a chegada dos bandeirantes. restaurantes. tanto nos segmentos populacionais quanto no comércio. A região centro-oeste é a segunda maior região brasileira em dimensões geográficas. linguiça e carne de porco. suas comidas e bebidas típicas. Podemos encontrar diversos tipos de pratos exóticos . Goiás e Distrito Federal. Antigamente. http://comidas-tipicas. sua história. o Distrito Federal é onde podemos encontrar Brasília. rodovias. No Goiás é um dos quitutes mais apreciados. Brasília. onde se localiza a capital do país. queijo.info/comidas-do-centro-oeste. mercados.A pamonha é uma receita feita com milho e muito popular em vários estados brasileiros. etc. peixe assado com creme de coco. guariroba. como feijãotropeiro. . manjar branco com calda de ameixa. pequi. empadão recheado com frango. Além disso. carne-seca. e o arroz de carreteiro. que em Goiás se chama Maria Izabel. açafrão. Outros pratos típicos de Goiás são: arroz com pequi.carnes de sol e de jacaré. tutu com linguiça. toucinho. agastronomia do Distrito Federal também possui uma variedade de temperos que está presente em toda a região centro-oeste: jurubeba. Pato no tucupi Carne de capivara Sopa paraguaia (acredite se quiser) Goiás: Os bandeirantes trouxeram para o estado comidas típicas de outras regiões. gengibre etc. que são apreciadas pela população e pelos turistas. Peixe assado ao creme de coco Tutu com linguiça Arroz com pequi . como é o caso da pimenta-bode.No estado também podemos encontrar grande variedade de pimentas. Entre as frutas. o povo goiano gosta do pequi. Outros peixes bastante consumidos são o pacu.Mato Grosso: As receitas tradicionais do Mato Grosso são relativamente simples. o sabor dos pratos típicos é algo de dar água na boca. feito com Pintado. dourado e piabucu. que vem acompanhado com banana-da-terra. A maioria dos pratos típicos mato-grossenses utiliza carne e peixe como ingrediente principal. Mojica Pacu assado . piraputanga. assim como toda a variedade de peixes. com um preparo rápido. Um dos pratos mais conhecidos é o Mojica. O arroz com pequi também é um prato muito apreciado. porém. pacupeba. Entre outros pratos estão: Moqueca de peixe. e comer bolo feito com milho. uma sopa muito saborosa. A população também tem o costume de beber chá gelado. As receitas do Mato Grosso do Sul combinam sabores distintos mas mantêm-se numa unidade.Piraputanga assada Mato Grosso do Sul: Grande parte dos pratos são feitos com carne e peixe. pastéis recheado com frango e depois assados. os peixes são consumidos com a banana-da-terra. Salteñas . caldo de piranha. Assim como acontece em Mato Grosso. arroz-carreteiro com charque. Do Paraguai veio as chipas. A culinária de Mato Grosso do Sul recebeu influências gastronômicas de outros países como a Bolívia. de onde originou o salteñas. Veja a lista: Capilé Chocolate goiano Gengibirra Jacuba Leite de onça Licores Ponche goiano Sembereba Vinho de Caju .Peixe com banana da terra Caldo de piranha Bebidas típicas Basicamente não há grande diferença entre os estados no que diz respeito às bebidas consumidas. mx/2012/07/para-fechar-serie-de-posts-sobre. gostou da postagem? Você poderá contribuir com seu comentário. ou para sugerir algo. não deixe de falar-nos a respeito.Esses são os principais pratos típicos da culinária da região centro-oeste brasileira. compartilhando seu conhecimento sobre a gastronomia desse local.blogspot. Ajude-nos a fazer um trabalho cada vez melhor! http://culinarianomundo.html?m=1 . Se você admira e conhece o folclore da região.