Lista de ExercíciosEdward Céspedes Carageorge 5 de Setembro de 2012 Conceitue: (a) gel (b) sol (c) emulsão (d) aerossol (e) espuma 5. (Unifor) Maionese e mistura de sal e oléo constituem. exemplos de sistemas: (a) coloidal e coloida (b) homogêneo e heterogêneo (c) coloidal e homogêneo (d) homogêneo e homogêneo (e) coloidal e heterogêneo 4.refrigerante podem ser classi cados como dispersões coloidais (a) I e II (b) I e III (c) II e III (d) II e IV (e) III e IV 3. respectivamente.maionese II . Classi que os sistemas coloidais abaixo: (a) rubi: dispersão de TiO2 e Fe2O3 em Al203 (b) creme dentifrício (c) pérola: dispersão de água em CaCO3 (d) carvão de lenha: ar em carvão (e) colarinho do chope (f ) grãos microscópicos de pólen no ar 2. Cite exefriplos de aerossóis (a) com disperso sólido (b) com disperso liquido 1 .Colóides 1. (Unifor) Dentre os seguintes materiais: I .logurte III .azeite IV . Descreva as etapas que estão envolvidas na preparação de metais nobres no estado coloidal pelo arco de Bredir 11. gerando um sol negativo. adicionandose gema de ovo e agitando-se a mistura. MgCl2 ou LiCl é o mais e ciente para a coagulação desse sol? (e) Que é ponto isoelétrico de um colóide e como pode ser medido? 12. O que se entende por: (a) precipitação (b) pectização (c) eletrodiálise (d) anaforese (e) cataforese (f ) tixopratia 9. Azeite e vinagre. De na (a) colóide lió lo (b) colóide liófobo (c) colóide protetor 7. quando mistu¬rados. responda: (a) O que é colóide? (b) O que é um sol negativo? (c) Que tipo de colóide é o As2S3? (d) Qual dos eletrólitos.044V) 8. que é uma dispersão coloidal. que pode ser coagulado pela adição de um eletrólito. separam-se logo em duas camadas. Nesse caso.2 6. obtém-se a maionese. é precipitado pelo H2S(g).058V) (b) hidróxido férrico (potencial zeta = -0. Dados os seguintes eletrólitos: l) NaCI II) K3PO4 III) CaI2 IV) AlBr3 V) Na2SO4 todos em soluções aquosas de mesma concentração. As2S3. na presença de HCI. A esse respeito. AlCl3. a gema de ovo atua como um agente (a) emulsi cador (b) hidrolisante (c) oxidante (d) redutor (e) catalisador . 10. Porém. O arsênio. qual apresentará maior e ciência na coagulação dos seguintes sóis: (a) ouro coloidal (potencial zeta = -0. Descreva o efeito Tyndall e explique o princípio de funcionamento do ultramicroscópio. pão e sorvete. de Mansur Lut . A hiperacidez estomacal pode ser provocada por descontrole emocional. o ácido clorídrico não é consumido e o excesso de suco gástrico pode sofrer um re uxo para o esôfago. a água passa a penetrar nos grânulos de amido que incham. Tão macio! Para isso. quando batido convenientemente. estresse ou simplesmente por uma disfunção do sistema digestório. sente-se nele uma sensação incômoda de queimação e mal-estar (azia). Um produto capaz de neutralizar o ácido clorídrico e aliviar momentaneamente os sintomas da hiperacidez estomacal é uma dispersão coloidal constituída por hidróxido de magnésio. formando uma espuma cujo volume é várias vezes maior que o volume original. formam cadeias rami cadas. numa temperatura entre 60°C e 65°C. Nas partes em que há formação de pontes de hidrogênio. e se a quantidade de ácido produzida é muito grande. é vendido por quilograma. Como o esôfago não é revestido por uma mucosa capaz de suportar o aumento da acidez (como é o caso do estômago).. Mg(OH)2. Vejamos como essa regra se aplica a outros alimentos: o pão. O pão é vendido por volume. os agrupamentos são desorganizados e os grânulos são amorfos e mais frágeis. Como ninguém pesa o pão. editora Unijuí.3 13. ou seja. ou seja. indique a classe a que elas pertencem (sol. 14. emulsão etc. já o clorofórmio. Como o alimento não chega ao estômago. responda aos itens a seguir. gel. Em relação a essa dispersão indique: (a) O disperso e o dispergente depois de formada a dispersão coloidal. Nas partes em que há ligação de van der Waals. denominadas amilopectina (mais solúveis em água). O texto a seguir foi retirado do livro Cotidiano e Educação em Química. E os sorvetes? Como ninguém pesa o sorvete ao comprá-lo. os estabilizantes de espuma mantêm uma estrutura que retém o ar dentro dele. vários aditivos cumprem a função de deixá-lo o mais leve possível. denominadas amilose (menos solúveis em água). adoçamos a gosto e levamos ao fogo. Em relação ao texto. ou seja.). em água. As ligações de van der Waals existentes no amido são rompidas e substituídas por pontes de hidrogênio entre as moléculas de água e as macromoléculas de amido. cuja densidade é à mesma temperatura = 1.71) é vendido por litro por ser menos denso que a água. c) Por que é preciso agitar o produto antes de usá-lo? . Para fazer o mingau. por exemplo. (C6H10O5)n. Por que isso ocorre? É uma regra do mercado: tudo o que é bastante denso é vendido por peso (massa). quais podem ser classi cados como dispersões coloidais? (b) Identi que o disperso e o dispergente que constituem os produtos que foram classi cados como dispersões coloidais no item anterior. C6H12O6. e o estômago aumenta a produção de ácido clorídrico. necessário à digestão. um açúcar simples. os agrupamentos são organizados e os grânulos são cristalinos. se transforma em chantilly pela incorporação de grande quantidade de ar. Por isso elas se agregam em pequenos grânulos de amido de tamanho entre 2 e 50 micrometros. Um chantilly industrializado [. pois o ato de mastigar prepara o organismo para receber alimento. a) Qual a classe de dispersão coloidal (quanto à fase de agregação do disperso e à do dispergente) a que pertence a mistura de Mg(OH)2 em água? b) Equacione a reação entre o ácido clorídrico e o hidróxido de magnésio. é um açúcar complexo. O amido. . a compra se dá por unidades.41. Pode ainda ser desencadeada pelo hábito de mascar chiclete. (c) Em relação à fase de agregação do disperso e do dispergente das dispersões coloidais do item anterior. Esses três exemplos mostram como conseguem nos vender ar. As moléculas de amilose e de amilopectina estabelecem entre si ligações do tipo pontes de hidrogênio ou resultantes do aparecimento de forças de van der Waals. pode-se até golfar.] vendido em potes de plástico. O creme de leite. (a) Dentre os produtos citados. ao invés do peso. para parecer melhor. 15. Assim. dissolvemos uma pequena quantidade de amido de milho em leite (87% de água). Embora haja tabela de preço por peso a xada. formando uma dispersão coloidal. (b) A classe a que pertence a dispersão coloidal nal. há a tentação e a prática de inchá-lo ao máximo. Em alguns casos essa ardência atinge a faringe. maior que a da água. Quando as moléculas de glicose se unem para formar macromoléculas. cuja viscosidade máxima é atingida entre 79°C e 96°C. elas o fazem de duas maneiras distintas: formam longas cadeias lineares. chantilly. tudo o que é pouco denso (leve) é vendido por volume! Veja o caso dessas duas mercadorias: o éter etílico ( = 0.. no mingau pronto. traz indicado na embalagem o volume: 2 litros. uma macromolécula formada pela união de um número muito grande (n) de moléculas de glicose. O calor fornece energia para as moléculas de água existentes no leite. CaCO3(s). A tinta nanquim pode ser obtida a partir de certos moluscos marinhos da classe dos cefalópodes (do grego kephalé. o ar atmosférico é uma dispersão coloidal.4 16. a sépia. as emanações de cinzas e pó dos meteoritos que se pulverizam ao penetrar na atmosfera. Quando isso ocorre. palavra formada pela combinação das palavras inglesas smoke (fumaça) e fog (neblina). produzindo saliências verticais. que se encontra em menor quantidade. não é uma solução porque não é apenas uma mistura de gases. Devido à presença de partículas sólidas de poeira dispersas em meio a substâncias gasosas (mesmo no ambiente mais natural e selvagem). A fase dispergente da emulsão base deve ser adequada ao tipo de pele do consumidor. O resultado é o sufocante smog. frequentemente cam retidas e misturadas com a neblina (umidade condensada em camadas superiores). Já em países de clima seco e frio são mais adequadas as emulsões do tipo água em óleo (A/O). Essas impurezas. As estalactites e as estalagmites são formações rochosas que ocorrem naturalmente. Sabendo que a velocidade de formação ao ano. As estalactites são formadas nos tetos de cavernas e de grutas (ou até em velhos prédios com parapeitos de mármore) sujeitos à in ltração lenta de água. Há. proveniente dos automóveis e das fábricas. Dado: Os cremes cosméticos são constituídos de uma emulsão base na qual são incorporadas outras substâncias (ingredientes ativos) para as mais diversas nalidades. como o polvo. como ocorre. Em algumas grutas e cavernas. principalmente.5 ser formada. A esse respeito. que se encontra em menor quantidade. em uma gruta com 1. tudo isso somado representa muito pouco em relação à poluição que o ser humano vem causando. a lula e. responda: (a) Qual o disperso e o dispergente que constituem o ar atmosférico? (b) Qual a classe a que pertence essa dispersão coloidal (quanto à fase de agregação do disperso e do dispergente)? 17. quando as diferenças de densidades não são muito grandes. nas loções hidratantes. uma mistura de dois ou mais gases é homogênea e corresponde a uma solução. dessa dispersão coloidal equivale a 1. em países de clima úmido e quente como o nosso são mais adequadas as emulsões do tipo óleo em água (O/A). cabeça. a quantidade de poeira dispersa na atmosfera começa a assumir gravidade que beira à calamidade. o ar atmosférico. existem formações naturais obtidas da união entre estalactites e estalagmites. à sua idade e ao clima onde o cosmético será utilizado. formando a dispersão coloidal que se acumula nas fendas. também. C(s) no lugar da tinta dos . Suponha que um geólogo conclua que esse processo de união de uma estalactite com uma estalagmite tenha sido nalizado neste ano. que utilizam como defesa e que é liberada quando necessitam fugir de um predador. é o óleo e o dispergente (maior quantidade) é a água. nas quais o disperso. Essa tinta constitui a matéria-prima da tinta nanquim original. Na maioria dos casos. uma versão mais econômica do nanquim que utiliza o negro-de-fumo fuligem obtida da queima do carbono. e pous ou podos. despejando fumaça pelas chaminés das indústrias e pelo cano de escapamento dos veículos de transporte. constituídas de uma dispersão coloidal. de água em carbonato de cálcio. pés). 6. m. nas quais o disperso. Esses moluscos são capazes de produzir uma tinta escura. por exemplo. Cidades como São Paulo. o pólen das plantas etc. como a gruta de Maquiné em Minas Gerais e a caverna do Diabo em São Paulo. calcule o tempo que a estrutura levou para Desconsidere qualquer variável a mais que possa interferir no processo. por exemplo. imediatamente abaixo das estalactites. (b) Como os termos do item anterior podem ser aplicados às emulsões coloidais A/O e O/A? (c) Qual o papel da camada de solvatação? (d) Como a camada de solvatação se forma em dispersões coloidais lió las e liófobas? 18.8 metro de altura. em geral preta. Em relação ao que foi descrito. nos cremes mais consistentes. Por exemplo. um processo que leva milhares de anos para acontecer. porém. Em grandes concentrações urbanas nas regiões industriais de clima frio. responda: (a) Explique o que signi cam os termos lió lo ou hidró lo e liófobo ou hidrófobo. Ocorre que. do tipo sol. somadas ao pó natural. como ocorre. é a água e o dispergente (maior quantidade) é o óleo. Já as estalagmites são formadas no chão. Uma análise da composição dessa poeira indica várias origens naturais : a ação dos ventos sobre desertos e descampados. em certas regiões. Tóquio e Los Angeles produzem enorme quantidade de fumaça. São produzidas pelas gotas da dispersão coloidal de água e carbonato de cálcio que eventualmente caem das extremidades das estalactites antes de endurecerem . muitas moléculas de água acabam aprisionadas nos minúsculos cristais de carbonato de cálcio. Em relação a esse assunto. Outra dispersão coloidal que entra na composição da tinta nanquim é a gelatina.5 moluscos. (b) Qual o papel da gelatina na fabricação da tinta nanquim? . responda: (a) Classi que as dispersões coloidais mencionadas no texto (o nanquim e a gelatina) em liófobos ou lió los. (a) sol sólido (b) gel (c) sol sólido (d) espuma sólida (e) espuma liquida (f ) aerossol sólido. (a) colóide em que disperso é a m com o dispersante (b) de baixa a niaade com o dispersante. 7. 8. em geral com o aspeto de solução (c) colóide de líquido em líquido (d) colóide em que a fase dispersante é gasosa (e) colóide em que a fase dispersante é gasosa 5. 2. (a) poeira no ar (b) neblina 6. de pequena estabilidade (c) colóide lió lo que aumenta a estabilidade do colóide liófobo. e 4. (a) colóide de líquido em sólido em geral com o aspecto de geléia (b) colóide de líquido em sólido. é o íon ativo de maior carga negativa (-3). geralmente por adição de um dispersante com o qual a micela é a m (digestão) (b) passagem de sol a gel (coagulação) (c) ltração por membrana seletiva (dialisadora) acelerada pela corrente continua (d) migração do colóide negativo para o anodo (e) migração do colóide positivo para o cátodo 6 . a 3.Gabarito 1. (a) IV: o ouro coloidal é negativo e portanto mais facilmente oculado pelo eletróIito com o cátion maior carga (o íon ativo é o (b) II: o colóide é positivo e K3 P O4 Al+3 . (a) passagem do colóide de gel a sol. 11. não migra num campo elétrico. ou seja. sob uma camada d'água. 12. 9. por ser o cátion de maior carga elétrica. a . ou microscópio de Zsigmondy.7 (f ) diminuição súbita da viscosidade. Há portanto duas fases uma em que o metal e disperso por aquecimento. Consiste na dispersão da luz por partículas cuja dimensão as torna invisíveis ao microscópio comum. (e) é o pH em que o colóide não sofre eletroforese. consta de um microscópio comum montado perpendicularmente à direção de propagação da luz incidente. O ultramicroscópio. que funciona como meio refrigerante. provocado por uma abalo. em que o seu vapor é condensado até o estado coloidal. Quando o vapor do metal se condensa. 10. O metal é aquecido. até a vaporização. - º (a) Dispersâo em que o diãmetro das partículas dispersas está entre 10 e 1000 A ou entre 1 e 100 nm (b) colóide em que as particuias dispersas adsorvern cargas elétricas negativas (c) molecular (d) AlCl3. muitas partículas estão nas dimensões compatíveis como estudo coloidal. por efeito termelétrico. e outra.