Universidad Ricardo PalmaUNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería FACULTADEscuela DEAcadémica INGENIERÍA Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE INGENIERÍA CURSO: CADENA DE SUMINISTRO TEMA COLABORACION EMPRESARIAL PROFESOR: Ing. Carlos Oqueliz Martínez ALUMNOS: o Aguilar Denegri, Manuel o Flores Regalado, Anggie o Gonzales Pulido, Gina Daphne 2017-I ~1~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez ÍNDICE 1. INTRODUCCION 2. RESUMEN 3. OBJETIVOS CAPITULO I 1. RESEÑA HISTORICA DE LA EMPRESA 2. DESCRIPCION DE LA EMPRESA 3. MISION 4. VISION 5. ORGANIGRAMA 6. ANALISIS FODA 6.1 FORTALEZAS 6.2 OPORTUNIDADES 6.3 DEBILIDADES 6.4 AMENAZAS CAPITULO II 1. PRODUCTOS 1.1 CAFÉ SIMPLE 1.2 LATTE 1.3 VAINILLA LATTE 1.4 MOCHA ~2~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez 1.5 MACHIATTO CON CARAMELO 1.6 FRAPPUCCINO DE CARAMELO 1.7 MOCHA FRAPPUCCINO 1.8 PRODUCTOS ADICIONALES 2. MERCADO 2.1 ADULTOS 2.2 ADULTOS JOVENES 2.3 NIÑOS Y ADOLESCENTES CAPITULO III 1. CADENA DE SUMINISTRO 1.1 AGRICULTORES 1.2 BENEFICIADORES 1.3 EXPORTADORES 1.4 COOPERATIVAS 1.5 IMPORTACION 1.6 DISTRIBUCION 1.7 PROCESO DE TOSTADO 1.8 VENTA AL PUBLICO 2. PROCESOS PUSH AND PULL 3. PROBLEMÁTICA DE LA CADENA 4. SOLUCION DE LA PROBLEMÁTICA ~3~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez CAPITULO IV 1. COLABORACION EMPRESARIAL 1.1 CONCEPTO 1.2 TIPOS 1.3 EJEMPLOS DE COLABORACION EMPRESARIAL 2. CONCLUSIONES 3. RECOMENDACIONES 4. BIBLIOGRAFIA ~4~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez INTRODUCCION Hoy en día en el mundo globalizado que vivimos, es necesario que las empresas tengan herramientas que su objetivo sean mejorar la productividad de estas, de esta manera están al nivel del mercado competitivo, una de estas herramientas es la colaboración empresarial. La decisión de cooperar o colaborar no es fácil de tomar, ya que en muchos casos los directivos están prevenidos en cuanto al hecho de compartir el control de su empresa, y relacionan esta pérdida de control con el establecimiento de alianzas con otras compañías. Pero con el panorama actual, establecer una alianza no es solo un instrumento de conveniencia, sino más bien un instrumento esencial para cubrir las necesidades y preferencias de los clientes de todo el mundo que hoy están convergiendo. La colaboración es una oportunidad, igualitaria en el trato y dinámica para tener una especie de “socio”, ya que los compromisos son limitados y el resto de actividades que realizan los participantes son individuales, lo que da una sensación de libertad y la posibilidad de adaptarse a las necesidades, ya que estas cambian con el paso del tiempo y el “socio” de hoy, podría no ser el más adecuado mañana. ~5~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez RESUMEN La colaboración de empresas se puede definir como un acuerdo entre dos o más empresas independientes, que uniendo o compartiendo parte de sus capacidades y/o recursos, sin llegar a fusionarse, instauran un cierto grado de interrelación, con objeto de incrementar sus ventajas competitivas. Se hace necesario analizar en profundidad esta definición, para delimitar mejor sus singularidades. Cabe señalar de entrada que va más allá de la complementariedad y de la separación entre relaciones competitivas y no competitivas, de ahí la dificultad que entraña su estudio y la generalización de los resultados.La colaboración es eminentemente una actividad económica compartida, encaminada, por lo tanto, al logro de beneficios mutuos para los participantes, y debe ser entendida como otra forma de competir en el mercado. La Cooperación Empresarial es uno de los puntos más importantes que las empresas deben plantearse a la hora de desarrollar una mejora de su posición competitiva y un aumento del desarrollo de actividades a nivel internacional, constituye una decisión estratégica para la internacionalización que proporciona una serie de ventajas con respecto a la internacionalización clásica, ya que la empresa incurre en una inversión menor y en menor riesgo. Podemos afirmar que la cooperación empresarial es un sistema mediante el cual varias personas, empresas o instituciones se unen para compartir los recursos, conocimientos o capacidades que cada una posee por separado, con la finalidad de obtener un mayor beneficio. Si bien las empresas han cooperado unas con otras para fines específicos, la extensión, así como la diversidad, de tal actividad ha aumentado en los últimos años, desplazándose desde la periferia para ocupar un puesto central en las estrategias de algunas empresas. Las cooperaciones buscan una sinergia estratégica que se consigue tanto a través de interacciones de corta como de larga duración; se trata en suma de un conjunto de acuerdos íntimamente relacionados con la estrategia competitiva de una empresa. La cooperación es eminentemente una actividad económica compartida, encaminada, por lo tanto, al logro de beneficios mutuos para los participantes, y debe ser entendida como otra forma de competir en el mercado. En este sentido, conviene señalar que la competencia se está desplazando, de empresa compitiendo contra empresa, a grupos de empresas compitiendo contra grupos de empresas. ~6~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez Los acuerdos puede ser de diferente naturaleza (horizontal - competitiva o complementaria- y vertical), afectar a múltiples campos de aplicación (marketing, producción, finanzas, personal o tecnología) y concretarse en diferentes formas empresariales (subcontratación, licencias, entre otros), con dos o más participantes. La mayoría de los acuerdos de cooperación son entre dos socios. OBJETIVOS Superar las brechas jerárquicas de la organización y mejorar la comunicación entre todos los niveles de la empresa.. Ahorrar tiempo, simplificar los flujos de trabajo y aumentar la interacción y la productividad del personal. Establecer relaciones de confianza y el entendimiento entre zonas horarias y equipos de funciones diferentes a través de comunicaciones por video frecuentes. Mejorar la capacidad de respuesta al cliente al acelerar el acceso a expertos y a la información. Reducir los costes y aumentar los beneficios de sus clientes. Establecer los principios fundamentales para el establecimiento y gestión de alianzas empresariales eficaces. Proporcionar la base de buenas prácticas para la creación y consolidación de alianzas. Compartir experiencias en el marco de cooperación y colaboración empresarial. Conocer los aspectos contractuales básicos sobre los que formalizar un acuerdo de cooperación. Analizar el contexto empresarial, identificando potenciales nichos en que desarrollar alianzas intermepresariales. Preparar a las personas asistentes para capacitar al tejido empresarial de su entorno de actuación para el desarrollo de acuerdos, potenciando sus fortalezas y haciendo frente a debilidades. Identificar y afrontar los riesgos derivados de la formalización alianzas. ~7~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez Identificar y desarrollar el punto de partida sobre el que comenzar a desarrollar una prospección activa para la construcción de alianzas. CAPITULO I 1. RESEÑA HISTORICA DE LA EMPRESA Starbucks es una cadena internacional de café que fue fundada en Seattle, Estados Unidos. Es, hoy en día, la compañía de su producto más grande del mundo con 17.800 locales en 49 países. Fue creada por tres socios, Jerry Baldwin, Zev Siegel y Gordon Bowker, quienes tenían diferentes profesiones, uno era profesor de inglés, otro era maestro de historia y el último era escritor. El año 1971 fue en el que vio la luz la famosa marca. Luego se unió a ellos el empresario Howard Schultz quien propuso ampliar la operación de granos de café, iniciativa que fue rechazada por sus socios, lo que hizo que Schultz decidiera abrir su propia compañía en 1985. Pero los dueños originales tomaron otro rumbo y decidieron vender su tienda a Schultz, quien la nombró Starbucks y comenzó un crecimiento asombroso en Estados Unidos y fuera de ese país en todos los continentes. En 1992 ingresó a la Bolsa de Valores en donde ha tenido un ascenso sostenido alcanzando los 39 dólares. Las tiendas en el mundo han tenido una evolución y ahora no sólo se vende café sino diferentes alimentos y productos como música y libros. ~8~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez En el logo de la famosa tienda se puede ver una sirena de doble cola enmarcada en un círculo verde con el nombre de la marca y está basado en una ilustración francesa del siglo XV que era usada como marca de agua en una fábrica de papel de ese entonces. 2. DESCRIPCION DE LA EMPRESA 3. MISION Inspirar y nutrir el espíritu humano: una persona, una taza de café y una comunidad a la vez. 4. VISION Ofrecer cada día momentos inspiradores a la gente lográndolo mediante la “pasión por todo lo que hacemos”. 5. ORGANIGRAMA ~9~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez DESARROLLO OPERACIONES ~ 10 ~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez MARKETING RECURSOS HUMANOS ~ 11 ~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez A su vez estos departamentos tienen como responsabilidad a las siguientes oficinas: Departamento de recursos humanos Oficina de reclutamiento Oficina de capacitación. Departamento de marketing Oficina de estudios e investigación. Oficina de innovación, Oficina de publicidad y distribución de logística. Departamento de producción Oficina maquinaria Oficina de planificación y control de la producción. Oficina abastecimientos. Oficina de fabricación. Oficina de control de calidad. Departamento de informática Oficina de soporte técnico. Oficina de diseños de innovación. Oficina de limpieza. Departamento de recursos humanos Oficina de finanzas . Oficina de ventas. Oficina de sueldos y salarios. Componentes de Starbucks. ~ 12 ~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez 6. ANALISIS FODA 6.1 FORTALEZAS Agradable y cálido ambiente en todos los locales, adicionalmente una buena música y señal de wi-fi para navegar gratuitamente. Equipos y tecnología de vanguardia y alta tecnología en máquinas para el proceso de preparado del café. Todas sus acciones, toma de decisiones y estrategias se rigen por sus principios. Fuerte integración vertical y horizontal entre las gerencias y el personal de servicio. Se trabaja con materias primas selectas y tiene un producto final de calidad. Los productos de Starbucks son innovadores, creativos y fuera de común. Starbucks utiliza los mejores granos de café del mundo y es una marca reconocida internacionalmente. Sólido respaldo financiero y adecuada gestión gerencial. 6.2 OPORTUNIDADES Mayor poder adquisitivo en la PEA lo que asegura la permanencia de su público fiel y aumento de más visitantes. El aumento del turismo favorece las ventas ya que es una cadena a líder a nivel mundial. 6.3 DEBILIDADES Falta de diversidad de productos, menú limitado. Alta rotación de empleados. No está en el mercado rural, provincias. No se preocupan a la retención del cliente. Baja participación en los supermercados. ~ 13 ~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez 6.4 AMENAZAS Competidores a nivel local ya establecidos. Cafés locales, tiene buenas promociones y sus precios son más accesibles. Política económica del país. Fenómenos naturales Problemas en los puertos CAPITULO II 1. PRODUCTOS Starbucks se destaca por tener dos cosas: el mejor café, y el mejor servicio al cliente. Claro que para lo primero algunos exigentes de la cafetería podría disentir, pero la realidad es que la relación precio y calidad está bastante a favor de la marca. 1.1 CAFÉ SIMPLE Aunque haya una gran variedad, la gente todavía se sigue volcando por lo clásico. Granos de café con agua, y azúcar a gusto. Esto es la bebida más comprada en Starbucks; simple, pero efectiva. 1.2 LATTE O también conocido como café con leche. Para aquellos que no les gusta el sabor fuerte que tiene el café simple, pueden optar por esta versión mucho más suave y agradable a la boca. ~ 14 ~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez 1.3 VAINILLA LATTE Acá ya empezamos con las combinaciones tan características de esta empresa. Esta tiene un poco de vainilla para darle un gusto diferente. 1.4 MOCHA Otra gran bebida ganadora de clientes: La misma contiene café, chocolate, leche y crema. Es una combinación muy interesante y que casi todas las cafeterías tienen disponible. 1.5 MACHIATTO CON CARAMELO Tomando los ingredientes del Vainilla Latte, se le agrega, además, caramelo para los fanáticos de los sabores dulces. 1.6 FRAPPUCCINO DE CARAMELO Yendo a las bebidas frías (favoritas en los días de verano), el frappuccino con caramelo es una opción que vende muy bien. A un combinado tradicional de frappuccino, Starbucks le agrega caramelo y crema. 1.7 MOCHA FRAPPUCCINO ¿Hace calor y el mocha es muy caliente? Esta es la alternativa ideal. ~ 15 ~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez 1.8 PRODUCTOS ADICIONALES Las bebidas de café de especialidad representan alrededor del 75 por ciento de las ventas de Starbucks, pero una cantidad cada vez mayor de su negocio se centra en la venta de café entero de frijol y mercancías. Starbucks ha hecho que sus cafés estén disponibles para compra en línea directa, en los supermercados y puntos de venta selectos ofreciendo la posibilidad de llevar a la familia Starbucks de café, incluyendo la marca Starbucks, VIA Best Starbucks y Seattle. Estos productos ofrecen a los consumidores la oportunidad de tener la experiencia "Starbucks" en casa, y es un área que S tarbucks está empujando. ~ 16 ~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez 2. MERCADO 2.1 ADULTOS El mercado objetivo primario de Starbucks son los hombres y mujeres de 25 a 40. Representan casi la mitad (49 por ciento) de su negocio total. Starbucks apela para este grupo de edad de los consumidores a través del diseño contemporáneo que es consistente en su publicidad y la decoración, y trabaja para mantener a sus productos actuales como símbolos de estatus. Los clientes tienden a ser urbanos con ingresos relativamente altos, carreraprofesional y un enfoque en el bienestar social. Esta audiencia crece a un ritmo del 3 por ciento anual. 2.2 ADULTOS JOVENES Los adultos jóvenes, de entre 18 y 24 años, son un total de 40 por ciento de las ventas de Starbucks. Starbucks se posiciona como un lugar donde estudiantes universitarios pueden pasar el rato, estudiar, escribir trabajos de clase y conocer gente. Starbucks atrae a este consumidor directamente a través de la introducción de la tecnología en cuanto se trata disponible, centrándose en la creación de redes sociales y activamente cultivar una imagen "cool". El público adulto joven crece un 4,6 por ciento cada año. 2.3 NIÑOS Y ADOLESCENTES Los niños y adolescentes también son una gran parte del público objetivo de Starbucks. Juntos, los clientes de 13 a 17 representan sólo el 2 por ciento de las ventas de Starbucks, pero la mayoría de los artículos para niños son comprados por los padres. Si la atención se centra en la leche al vapor que baristas de Starbucks se refieren ~ 17 ~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez como "babyccinos" o en el azúcar, cafeína y crema batida que encabezó las bebidas de café que son tan populares entre los adolescentes, los niños y los adolescentes constituyen una parte importante del negocio de Starbucks. Los niños van allí con sus padres; la madre y el niño se van de ahí con la taza en la mano. Los adolescentes por su parte utilizan Starbucks como un lugar para pasar el rato con los amigos o de estudio. Starbucks no puede atender directamente a los niños (y hay críticas sobre el riesgo elevado de calorías y el contenido de cafeína de algunas de sus bebidas) pero hace que sus productos sean aptos para los niños, ofreciendo tamaños especiales de niño, por ejemplo. CAPITULO III 1. CADENA DE SUMINISTRO La cadena de valor que se extiende del agricultor al cliente incluye a los productores de café, a los empleados de fincas y beneficios, a los exportadores y a los factores. En cada etapa es necesario que se cumplan, no solo los estándares de calidad, sino sus requisitos de transparencia económica, lo que ayuda a garantizar que los agricultores reciban un precio justo por su cosecha. 1.1 AGRICULTORES A los suplidores de C.A.F.E. Practices se les pide que entreguen una copia de un recibo o una factura por el café que le entregan al beneficiador o al exportador. Si el productor representa una finca integrada de gran escala, también pedimos transparencia salarial, para determinar si los trabajadores están recibiendo una compensación justa por su labor. ~ 18 ~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez 1.2 BENEFICIADORES A los suplidores de C.A.F.E. Practices se les pide que entreguen constancia de los pagos que se realizan a lo largo de toda la cadena de suministro; entre ellos, el pago a los agricultores y los recibos de los exportadores. También se piden documentos que señalen el costo del beneficiado. 1.3 EXPORTADORES Se pide que revelen lo que pagaron los beneficiadores y lo que cobraron a los importadores. Una finca integrada es una finca de tamaño mediano a grande que por lo general contrata mano de obra para que ayude en la recolección del grano y el beneficiado. Las fincas integradas normalmente tienen su propio beneficio. Una finca pequeña es un proyecto familiar, de unas 12 hectáreas, donde se cultiva el café junto a otros productos. Estos pequeños propietarios entregan el café a un “recibidor” y lo venden a un intermediario o a un beneficiador. Los productores son sus propios empleados y durante la cosecha pueden contratar a algún trabajador o depender de la mano de obra familiar. 1.4 COOPERATIVAS Los pequeños propietarios a menudo se afilian a cooperativas para alcanzar economías de escala, tener un mayor poder de negociación y obtener ayuda en métodos de producción. Las cooperativas también funcionan como beneficiadores y a veces como exportadores. El café con Certificado de Comercio Justo se produce exclusivamente en cooperativas. Los beneficios húmedos compran o reciben el café en fruto de los agricultores y lo procesan: le quitan la pulpa y secan el grano. A veces se trata de una actividad independiente, a veces de una instalación integrada a una finca grande o a una cooperativa. Algunos beneficios húmedos también ~ 19 ~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez se encargan del beneficiado en seco; si no cuentan con esta facilidad, entonces envían el café a un beneficio seco para continuar el proceso. Los beneficios secos les compran directamente los granos procesados de café a los agricultores o a los beneficios húmedos (o lo reciben de éstos). Los beneficios secos se encargan de la etapa final en donde los granos de café se analizan para comprobar su calidad, se separan y se califican. Luego el “grano de oro” (café verde) se vende, ya sea a compradores locales o a exportadores. Un beneficio seco puede estar integrado a una actividad de exportación o ser parte de una finca grande o de una cooperativa. Los exportadores compran o reciben el café verde de los beneficios, los agricultores y las cooperativas. También se encargan de hacer los arreglos para el embarque café y de venderlo a importadores y tostadores. Algunas veces los exportadores son representantes independientes en la cadena de suministro, otras, como ocurre con frecuencia, son dueños de un beneficio. Y hay productores que lo hacen todo: cultivan el café, lo procesan y lo exportan. El exportador puede ser una compañía local o formar parte de una corporación grande con oficinas de importación en todo el mundo. Starbucks contacta a los exportadores porque proporcionan servicios con valor agregado y reducen los riesgos, tanto para Starbucks como para los productores. En efecto, ofrecen servicios como gestión de la calidad, clasificación del café, financiamiento pre cosecha y preparación de los documentos necesarios para exportar y entregar el café terminado. *El nivel de transparencia varía según la realidad de la cadena de suministro. Por ejemplo, hay documentos que solo pueden trazarse hasta el nivel de la cooperativa y no a nivel del productor (agricultor). La adopción de una perspectiva integral para fomentar la producción sostenible de café Tradicionalmente, el mercado mundial de café se ha visto sometido a una ~ 20 ~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez considerable fluctuación en los precios, los cuales se encuentran ligados a la oferta y la demanda mundiales. En el 2001, los precios del “grano de oro” (grano sin tostar) descendieron a un nivel que desde hacía treinta años no se veía. Esto perjudicó seriamente a muchos productores. Ahora bien, independientemente de las fluctuaciones en el mercado, Starbucks siempre ha buscado comprar café de alta calidad y siguiendo parámetros socialmente responsables. No obstante, cuando ocurrió está dramática caída, decidimos revisar totalmente nuestra forma de comprar café y adoptamos un modelo mucho más integral y sostenible que se basa en seis principios fundamentales. • Pagar precios “con premio” para ayudar a los agricultores a obtener mayores ganancias para que puedan mantener a su familia. • Promover la participación en C.A.F.E. Practices (Prácticas de equidad entre el café y el productor), programa creado por nosotros que pone especial énfasis en los aspectos sociales y ambientales de las actividades de producción, procesamiento y compra del café. • Comprar café certificado y café que promueve la conservación (café de sombra), entre ellos, café orgánico y café con Certificado de Comercio Justo™. • Facilitar fondos para que los agricultores tengan acceso a crédito. • Invertir en proyectos de desarrollo social en países productores de café. • Colaborar con los productores de café de todo el mundo en aspectos como la calidad del café, la producción, el beneficiado y la investigación, por medio de nuestro equipo de expertos en la Starbucks Coffee Agronomy Company, con sede en Costa Rica. ~ 21 ~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez 1.5 IMPORTACION Starbucks compra “café oro” (sin tostar) a exportadores, agricultores, cooperativas y ocasionalmente, a otros importadores. 1.6 DISTRIBUCION El café tostado se empaca y se envía a los puntos de venta de Starbucks, a distintos almacenes y los clientes que trabajan en el servicio de comidas, como universidades, hoteles y restaurantes. 1.7 PROCESO DE TOSTADO El “café verde” llega a nuestras plantas y se tuesta para que adquiera los perfiles de sabor de Starbucks. 1.8 VENTA AL PUBLICO El café de Starbucks se vende en más de 10.000 sitios en todo el mundo. ~ 22 ~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez 2. PROCESOS PUSH AND PULL A la hora de poner en marcha una estrategia de marketing, tienen cabida dos clases de enfoque. Por un lado, están las estrategias push, que, como su nombre indica se basan en el concepto de “empuje”; y, por otro, las estrategias pull, relacionadas con la atracción del cliente a la marca. En el caso de las campañas de marketing push es la propia empresa la que desea comunicar un mensaje comercial a los clientes, sin que estos deseen, en principio, adquirir el producto que se promociona. En este sentido, se puede decir que la marca persigue “empujar la venta”, pues las acciones puestas en marcha tienen el propósito de lograr que el consumidor adquiera el producto. La gran ventaja del push marketing es que tiene un gran alcance pero, por el contrario, puede ser considerado intrusivo e inoportuno. El ejemplo claro son los anuncios de televisión o radio que “interrumpen” al público mientras está viendo o escuchando un programa. Esta modalidad es muy utilizada cuando una marca desea dar a conocer un producto que no es conocido. Por su parte, las campañas de marketing pull contemplan las acciones dirigidas a comunicar y no tanto a “presionar” al consumidor para que adquiera determinado producto. Las marcas ya consolidadas pueden recurrir a estas estrategias; no tienen que empujar al consumidor, pues es este el que las busca. En el pull marketing, entonces, “los consumidores que buscan activamente un producto establecen sus necesidades, y el vendedor presenta sus anuncios o productos en respuesta a la búsqueda del consumidor”, explica en su blog la agencia White Shark Media. Es preciso dejar claro que el pull marketing no crea conocimiento, pues consiste en atraer clientes que ya estaban interesados previamente en el producto en cuestión. ~ 23 ~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez Starbucks tiene una estrategia pull, puesto que esta empresa ofrece a través de sus anuncios y propagandas a través de folletos, avisos por Facebook a través de su página y ofertas en aplicaciones móviles como Movistar,en busca de la respuesta del consumidor .Se puede dar el lujo de atraer a sus clientes porque es una marca ya consolidada .Starbucks es una marca ya conocida alrededor del mundo. 3. PROBLEMÁTICA DE LA CADENA Uno de los problemas que existió en la cadena de suministros fue que el mercado mundial de café se ha visto sometido a una considerable fluctuación de los precios, los cuales se encuentran ligados a la oferta y demanda mundiales. En el 2001, los precios del grano sin tostar descendieron a un nivel que desde hacia treinta años no se veía. Esto perjudico seriamente a muchos productores .Ahora bien, independientemente de las fluctuaciones en el mercado, Starbucks siempre ha buscado comprar café de alta calidad y siguiendo parámetros socialmente responsables. ~ 24 ~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez 4. SOLUCION DE LA PROBLEMÁTICA No obstante, cuando ocurrió está dramática caída, decidieron revisar totalmente la forma de comprar café y adoptaron un modelo mucho más integral y sostenible que se basa en seis principios fundamentales. Pagar precios “con premio” para ayudar a los agricultores a obtener mayores ganancias para que puedan mantener a su familia. Promover la participación en C.A.F.E. Practices (Prácticas de equidad entre el café y el productor), programa creado por nosotros que pone especial énfasis en los aspectos sociales y ambientales de las actividades de producción, procesamiento y compra del café. Comprar café certificado y café que promueve la conservación (café de sombra), entre ellos, café orgánico y café con Certificado de Comercio Justo. Facilitar fondos para que los agricultores tengan acceso a crédito. Invertir en proyectos de desarrollo social en países productores de café. Colaborar con los productores de café de todo el mundo en aspectos como la calidad del café, la producción, el beneficiado y la investigación, por medio de nuestro equipo de expertos en la Starbucks Coffee Agronomy Company, con sede en Costa Rica. Precios con premio El éxito de los productores con los que hacen negocios se encuentra intrínsecamente ligado a la sostenibilidad de nuestro negocio. El compromiso de pagar un mayor precio por un café de mayor calidad es un elemento que prima en toda relación con nuestros productores. Pagar mayores precios también nos ha ayudado a estimular la producción de un ~ 25 ~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez café de mayor calidad, y ha ayudado a los productores a aumentar sus ingresos, a invertir en sus fincas y a hacer planes para el futuro. El efecto evidente de pagar mayores precios se denomina a veces el “efecto Starbucks”, término acuñado y utilizado por algunos agricultores y suplidores que le venden café a Starbucks. “Es evidente que el Efecto Starbucks se está haciendo sentir en Colombia,” señaló Carlo Frigerio, presidente de Carcafé, división colombiana de la exportadora mundial de café, Volcafé, “y está poniendo una presión tremenda en otros para que hagan algo similar CAPITULO IV 1.COLABORACION EMPRESARIAL 1.1 CONCEPTO Se caracterizan por la asociación entre dos o más personas naturales o jurídicas, con fines empresariales o profesionales sin constituir un fondo común con sus aportaciones que permita calificarlos como un contrato de sociedad. 1.2 TIPOS CONTRATO DE DISTRIBUCIÓN El contrato vincula a un productor o fabricante de bienes o servicios y a un distribuidor, encargándose éste último de la intermediación entre el primero y los consumidores en la cadena de comercialización de dichos bienes o servicios. Es el contrato en virtud del cual una de las partes, denominada distribuidor, se obliga a adquirir de la otra parte, llamada distribuido, mercaderías generalmente de consumo masivo (bienes de bajo valor o baja tecnología), para su posterior colocación en el mercado, por cuenta y riesgo propio, estipulándose como contraprestación de la intermediación un beneficio o margen de reventa. ~ 26 ~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez UNIÓN TEMPORAL La unión temporal es un acuerdo en virtud del cual dos o más personas conjuntamente presentan una propuesta para la adjudicación, celebración y ejecución de un contrato, respondiendo solidariamente por el cumplimiento total de la propuesta y del contrato. Las sanciones en caso de incumplimiento se imponen de acuerdo a la participación en la ejecución de cada uno de los miembros de la unión temporal. La unión temporal junto con los denominados consorcios (que son muy similares, pero que difieren en ciertos aspectos) fueron parcialmente regulada por la Ley 80 de 1993. La unión temporal busca la presentación conjunta de una propuesta para la adjudicación, celebración y ejecución de un contrato. Sin embargo, en cuanto a las sanciones, éstas se impondrán de acuerdo con la participación en la ejecución de cada uno de los miembros en la unión temporal. Frente a un eventual incumplimiento, todos y cada uno de los miembros del consorcio responden del mismo y deben subsanarlo y remediarlo a la brevedad posible, es decir responden solidariamente. CONTRATO DE CONSORCIO El consorcio se constituirá mediante contrato entre dos o más personas físicas o jurídicas, por el cual se vincularán temporariamente para la realización de una obra, la prestación de determinados servicios o el suministro de determinados bienes. El consorcio no estará destinado a obtener y distribuir ganancias entre los partícipes sino a regular las actividades de cada uno de ellos. No tendrá personalidad jurídica . Cada integrante deberá desarrollar la actividad en las condiciones que se prevean, respondiendo personalmente frente al tercero por las obligaciones que contr aiga en relación con la parte de la obra, servicios o suministros a su cargo, sin solidaridad, salvo pacto en contrario. CONTRATO DE JOINT VENTURE Un contrato de Joint Venture típicamente incluye un acuerdo entre dos o más partidos o compañías (socios) para contribuir con recursos a un negocio común. Estos recursos pueden ser materia prima, capital, tecnología, conocimiento del mercado, ventas y canales de distribución, personal, financiamiento o productos. ~ 27 ~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez Los socios en un Joint Venture normalmente siguen operando sus negocios o empresas de manera independiente a la nueva empresa común o Joint Venture, lo cual es una de las razones primordiales por las que este tipo de Sociedad, si se le pudiera llamar así, ha tenido mayor éxito sobre los mergers o acquisitions, en los últimos años CONTRATO DE OUTSOURCING El contrato de outsourcing es un modelo de contrato mediante el cual se regula la subcontratación o externalización de servicios. Por tanto, es un contrato de subcontratación de determinados servicios u obras (también denominado "contrato de externalización", pero es más conocido en su terminología inglesa, "outsourcing") que consiste en la realización por parte de una empresa o profesional de los trabajos y funciones encomendados por la empresa que contrata CONTRATO DE SUMINISTRO El de suministro es un contrato mediante el cual el proveedor (o suministrador) se compromete a realizar en el tiempo una serie de prestaciones periódicas, determinadas o indeterminadas, a cambio del pago de un precio, que puede ser unitario o por cada prestación periódica. CONTRATO DE FRANQUICIA El contrato de Franquicia es el contrato por el cual un sujeto al que denominamos Franquiciante le permite el uso de su marca, logo, y sistema organizacional, a otro denominado franquiciado a cambio del pago de una remuneración, que por lo general depende de las operaciones realizadas por el mismo. Es decir este modelo de contrato es perfecto para quienes quieran iniciar una actividad con bajos riesgos económicos, debido a que la empresa ya se encuentra posicionada e identificada en la mente de los consumidores... En otras palabras montando un negocio de franquicia, podrá dedicarse al funcionamiento diario de su negocio, mientras que el franquiciante se preocupará de investigar nuevos productos, suministrarle regularmente la mercancía, hacer campañas de publicidad y otras cosas imprescindibles para el buen funcionamiento del negocio. CONTRATO DE CONCESIÓN Un contrato de de concesión es aquel contrato entre dos personas con el objeto de otorgar a una persona llamada concesionario, la prestación, operación, explotación, organización y/o gestión, total o parcial, de un producto, marca o ~ 28 ~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez servicio, o la construcción, explotación o conservación de una obra o bien destinados al servicio o uso público como en el caso de las concesión que hace el estado para la construcción y administración de una autopista, puerto, aeropuerto, etc., así como aquellas actividades necesarias para la adecuada prestación o funcionamiento de la obra o servicio por cuenta y riesgo del concesionario y bajo la vigilancia y control de la entidad contratante, a cambio de una remuneración que puede consistir en derechos, tarifas, tasas, valoración, o en la participación que se le otorgue en la explotación del bien, o en una suma periódica, única o porcentual y en general, en cualquier otra modalidad de contraprestación que las partes acuerden. CONTRATO DE FACTORING Por el contrato de factoring podemos entender el acuerdo por el cual, una empresa comercial denominada cliente, contrata con una entidad financiera denominada compañía de factoring o de facturación, para que ésta le preste un conjunto de servicios en los que se incluye principalmente la financiación de los créditos con sus clientes, asumiendo el riesgo del cobro, a cambio de una contraprestación. En la doctrina internacional encontramos varias definiciones del contrato. “El contrato de facturación o factoring es aquel en que el acreedor cede su crédito a un tercero, generalmente denominada factor, que lo hace efectivo y se encarga de su contabilidad, así como de cualquier actividad relacionada con el cobro del crédito.” El factoring es una “transferencia de crédito comercial de su titular a un tercero (factor) que se encarga de su cobranza y que garantiza el buen fin, incluso en casos de impagos del deudor, mediante la retribución o el pago de los gastos de intervención. A esta garantía del buen fin se añade generalmente una operación de crédito. En este caso, el factor efectúa el pago de contrato al vendedor sin esperar el vencimiento del crédito”. CONTRATO DE RENTING El renting es un contrato de alquiler de bienes muebles, con una duración superior al año normalmente, cuya principal particularidad consiste en pactar una cuota mensual, trimestral o anual fija durante toda la vida del contrato de alquiler. Las principales características que tienen estos contratos son las siguientes: ~ 29 ~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez Disponibles para todos, es decir, su uso no está restringido a empresas. Cualquier particular puede formalizar un contrato de renting. La empresa que alquila o sociedad de renting, suele comprar el bien seleccionado por nosotros si no lo tiene en stock, y lo pone a nuestra disposición en régimen de alquiler. En estos casos, la propiedad del bien la mantiene el arrendador, no el arrendatario como puede ocurrir en otros contratos de arrendamiento con carácter financiero. Estos formatos de contrato son libres y se rigen por los pactos dispuestos en ellos, respetando siempre el Código Civil y Código de Comercio. Esto implica que las coberturas, duración o las indemnizaciones por rescisión anticipada están fijadas en las propias cláusulas del contrato. No se contempla opción de compra, por lo que se utiliza en bienes muebles que se deterioran mucho en el tiempo o su valor residual tiende a cero con el paso del tiempo. Esta tipología de contratación no tiene una regulación específica ni está sujetas a normas individuales de supervisión, dado que no se considera un producto financiero como tal. CONTRATO DE LEASING El arrendamiento financiero o contrato de leasing (de alquiler con derecho de compra) es un contrato mediante el cual, el arrendador traspasa el derecho a usar un bien a cambio del pago de rentas de arrendamiento durante un plazo determinado al término del cual el arrendatario tiene la opción de comprar el bien arrendado pagando un precio determinado, devolverlo o renovar el contrato. En efecto, vencido el término del contrato, el arrendatario tiene la facultad de adquirir el bien a un precio determinado, que se denomina «residual», pues su cálculo viene dado por la diferencia entre el precio originario pagado por el arrendador (más los intereses y gastos) y las cantidades abonadas por el arrendatario al arrendador. Si el arrendatario no ejerce la opción de adquirir el bien, deberá devolverlo al arrendador, salvo que el contrato se prorrogue. CONTRATO DE AGENCIA El contrato de Agencia mercantil es aquel mediante el cual un empresario independiente, llamado agente, a cambio de una remuneración, asume de manera permanente el encargo de preparar o de celebrar contratos con terceros por cuenta y en nombre de otro empresario, denominado principal. ~ 30 ~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez 1.3 EJEMPLOS DE COLABORACION EMPRESARIAL Parece ser que la famosa marca americana lleva más de 20 años asociándose con firmas algo más pequeñas para penetrar más profundamente en mercados de lo más variados. Así, por ejemplo, estableció un acuerdo con las librerías Barnes y Nobles, que instaló una cafetería en todas sus sucursales. Quizá de aquí venga la imagen que todos conocemos de un joven tomándose un café mientras trabaja con su ordenador o lee un libro plácidamente en su silloncito de la cafetería. Starbucks, además, también empezó a distribuir productos de Pepsico en sus cafés Frappacinos. El caso inverso se dio con la cadena de supermercados americana Kraft Foods, que fue quien empezó a distribuir los cafés de la cada vez más conocida e internacionalizada firma. Y la cosa no acaba ahí: otro de los acuerdos que firmó fue con United Airlines, que comenzó a distribuir el café de sus vuelos con tazas con el logo de la empresa cuya popularidad iba en clara ascendencia. Beneficios para todos, a fin de cuentas. A base de estas pequeñas colaboraciones no hay más que ver hasta dónde ha llegado Starbucks; es prácticamente imposible no encontrarse con una de sus cafeterías en cualquier ciudad que supere los 50.000 habitantes. Desde luego, se trata de uno de los ejemplos más claros de los beneficios que tiene la cooperación empresarial. ~ 31 ~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez Starbucks y PepsiCo lanzan Frapuccino Embotellado en Perú Starbucks y PepsiCo, Inc. anunciaron el día de hoy que la bebida de café frío Frappuccino Embotellado de Starbucks ya está disponible para los consumidores de Perú en determinados supermercados y tiendas de conveniencia de todo el país. El FrappuccinoEmbotellado de Starbucks es una bebida deliciosa y perfectamente equilibrada que viene en una presentación práctica, lista para beber y está disponible en una amplia variedad de sabores como Café, Mocha, Vainilla, Mocha Light y Vainilla Light. Estas bebidas están cuidadosamente elaboradas para que los consumidores las disfruten cuando se trasladan de un lugar a otro, cada vez que un delicioso momento de café sea necesario. Hoy más que nunca, la gente está en constante movimiento y en búsqueda de empaques más prácticos de disfrutar del café arábica de alta calidad de Starbucks sin importar el lugar en que se encuentren. De acuerdo con cifras de Euromonitor, se prevé que la categoría de bebidas RTD de café y energéticas tendrá un crecimiento anual del 26% en América Latina y alcanzará un valor por USD $8 mil millones en el 2020. Como parte de un acuerdo firmado por Starbucks y PepsiCo, en julio de 2015 los consumidores en mercados selectos del Caribe, Chile, Colombia, Costa Rica, Guatemala, México, Panamá, Perú, Puerto Rico y Uruguay tendrán un amplio portafolio de bebidas de café Starbucks RTD. “Estamos entusiasmados de traer a nuestros consumidores de Perú el emblemático Frappuccino Embotellado de Starbucks en colaboración con nuestro socio estratégico de largo plazo PepsiCo, haciendo posible que disfruten de la experiencia Starbucks más allá de nuestros cafés”, comentó Duncan Moir, vicepresidente de canal de desarrollo, EMEA y Latinoamérica en Starbucks. “El Frappuccino Embotellado de Starbucks es una de las bebidas de café favoritas entre nuestros consumidores y esperamos traer aún más bebidas de café Starbucks listas para beber a América Latina en el futuro”. ~ 32 ~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez Starbucks y PepsiCo formaron la Alianza del Café de Norteamérica (NACP por sus siglas en inglés) en 1996 con el lanzamiento de la bebida embotellada de Frappuccino de Starbucks, creando así la categoría RTD. Lo que comenzó como una categoría prometedora, hoy es una realidad con una oferta de 40 bebidas de Starbucks RTD disponibles en Estados Unidos y Canadá con un valor superior a USD $1.5 mil millones en el negocio de retail. ~ 33 ~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez 2 CONCLUSIONES Como hemos visto, en este nuevo tema la colaboración empresarial es un sistema de negocio mediante el cual varias empresas se unen para conseguir un objetivo común, que es obtener beneficios. Por lo tanto, llegamos a la conclusión de que una empresa sin una buena cooperación empresarial no puede ser una empresa competitiva. Los beneficios de los vínculos de cooperación pueden trascender fronteras, ya que no sólo pueden impactar a los participantes en ellos. Los beneficios pueden compartirse indirectamente con empresas ajenas a la relación en otras regiones, haciendo posible que los beneficios derivados de los vínculos no sean tan evidentes y estén circunscritos a éstos. Los efectos pueden dispersarse, aunque tal vez con menor intensidad, más allá de los límites que tenga la relación entre las empresas. Una relación de colaboración no sólo facilita el acceso a recursos que no se tienen o complementa los recursos propios, también puede reforzar o incrementar el potencial de las fortalezas de la empresa. Además, la cooperación empresarial puede representar un medio de desarrollo de ventaja competitiva en las pymes si logra transformarse en un vínculo de competitividad. Esto ocurre cuando la relación contribuye al mejoramiento, al desarrollo, al fortalecimiento y a la acumulación de recursos y capacidades de la empresa y acrecienta su capacidad de competir con otras organizaciones no participantes del vínculo. Hablar de vínculos de competitividad representaría un nuevo tipo de vínculo más que el fin último de una relación de cooperación interempresarial. Resaltar el importante papel que juega el empresario en ella. Sus valores personales y culturales, su iniciativa y comportamiento, sirven de marco de referencia de las relaciones que decida establecer. La decisión entre cooperar y competir depende en gran medida de la alternativa que considere le traerá beneficios más duraderos y valiosos en el largo plazo. Los resultados indican que la elección de la cooperación obedece a que se le considera un medio valioso para la supervivencia y crecimiento de las pymes, que demuestran que no sólo se puede aprender y desarrollar capacidades mediante la competencia. ~ 34 ~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez 3 RECOMENDACIONES Se recomienda que deba existir una buena comunicación entre las partes de una colaboración empresarial, así como una buena política, para llevar al éxito. Se debe entender claramente aquellos puntos de fuerza y de debilidad de cada empresa participante, lo que necesita una empresa para poder asegurarse beneficios a largo plazo es una ventaja competitiva sobre sus competidores. Es una gran ventaja tener gente que le diga a uno donde pueda presentarse los problemas, por eso se debe de elegir un buen socio potencial que se haga cargo de las negociaciones. Se recomienda fortaleces las alianzas estratégicas para lograr diversificación de servicios y contar con una adecuada retroalimentación de información con los clientes. 4 BIBLIOGRAFIA Allison, Melissa. Starbucks Toma enfoque único para la comercialización. El Seattle Times. (12 de octubre de 2006). 2. Hanft, Adán. Lo que usted puede aprender de Starbucks. Inc.com / Artículos / Marketing. 3. Howard, Theresa. Starbucks Toma Hasta Causa de agua potable. EE.UU. Hoy en día. (2 de agosto, 2005). 4. Kembell, Brent. La captura de la fiebre de Starbucks: estrategia de marketing de Starbucks. Missouri State University. (Abril, 2002). ~ 35 ~ UNIVERSIDAD RICARDO PALMA Facultad de ingeniería Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial Curso: Cadena de Suministro Profesora: Ing.Carlos Oqueliz Martinez ~ 36 ~