REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÒN SUPERIOR ALDEA CUATRICENTENARIA GUANARE ESTADO PORTUGUESAINFRAESTRUCTURA E INSTALACIONES DE CODORNIZ Integrante: Utrera Glisabeth Jiménez María García Kleimar Ing. Agroalimentaria. Prof. Wilmer Martínez Guanare; Febrero 2014 La formas y métodos presentes en la avicultura nacional y su relación a la elevación de las exigencias del consumo han producido la transformación de este rubro. Tomando en cuenta lo saludable que son los huevos de codorniz por su alto contenido de proteínas y vitaminas (A. La Codorniz Coturnix Coturnix Japónica es un ave que facilita su producción comercial plenamente y a la misma vez incursionar en su actividad a cualquier escala. B12.INTRODUCCIÒN Actualmente en Venezuela. cuya característica principal ha sido la concentración de los medios de producción animal en explotaciones intensivas y semi intensivas. con mínima necesidad de mano de obra y permite la obtención de proteína animal con alto valor nutritivo. utilizando la mayor cantidad de tecnología aplicada. la producción de la codorniz resulta una alternativa que permite hacer un uso eficiente del espacio. dando como resultado una alta producción a más bajo costo y en menor cantidad de tiempo. las unidades de producción avícolas se han convertido en uno de los rubros más importantes de la actividad agropecuaria nacional. en este sentido. a un bajo costo. este crecimiento sostenido indica la capacidad de respuesta de este sector productivo. y también obtener un nivel de producción muy elevado. además de tener menos grasa saturada que los de gallina. se puede afirmar que tanto el huevo como la carne de codorniz es la alternativa proteica de origen animal más confiable y sano para el consumidor venezolano. 1 . Esta evolución del sector avícola ha contagiado también el sistema de producción coturnicola ya que largos años de investigación en el campo genético. nutricional y sanitario han permitido al productor de codornices alcanzar en las aves la postura precoz en solo 45 días y un crecimiento violento en peso adulto de 100 a 150 g en 5 semanas siendo posible producir de 300 a 350 huevos al año por hembra. B6). El sector coturnicola ha crecido y se ha venido desarrollando en los últimos años. época del año. temperatura. la cual puede reducirse o ampliarse de acuerdo a la estación de año. debe ofrecer al polluelo un lugar donde se encuentre cómodo. Son muy sensibles a los ruidos. para su descanso. Los polluelos de Codorniz son sumamente Inquietos. Se deberán evitar la entrada a personas ajenas al lugar donde se encuentran las aves. en la semana 1 se debe colocar una lámina de madera o metálica de un metro de altura. a 2 . se obtendrán los beneficios económicos esperados. se recomienda alojarlos en un lugar fresco y tranquilo. Recomendando unos 3 centímetros para que se aísle del frío. bagazo de caña. La cama puede ser de paja de trigo. La cama es de gran importancia. cambios de lugar y realizar las labores de limpieza. Para la cría de las codornices. humedad. además de que encuentre alimento y agua con relativa cercanía.LA CRÍA DE LA CODORNIZ Es una actividad sencilla y sobre todo. sea natural o artificial. evitando actividades bruscas o ruidos. región y humedad. por lo tanto deberán ser protegidos de los vientos. olote triturado. después de la altura indicada. Igualmente solo una persona cuidadosa con un mismo vestido y un mismo horario debe realizarle la postura de los alimentos. Un foco de 60 watts. viruta de madera. después se puede reemplazar con tela. esta manta puede durar de 5 a 7 días. a las corrientes de aire fuerte. siempre deberá existir iluminación indirecta. utiliza casi las mismas técnicas aplicadas en la cría de gallinas. es suficiente para Iluminar un rodete de 2. Para la etapa de crianza. controlar la temperatura y humedad constantemente. La limpieza de los bebederos y comederos deberá hacerse diariamente. La caseta de crianza deberá estar protegido directamente hasta una altura de 1 metro y tendrá un espacio de 30 a 50 centímetros. pero constante. para evitar que se hagan daño. además controlar el calor y facilitarles suficiente ventilación. la recolección de los excrementos cada 6 u 8 días. Si las aves en cada una de las etapas se atienden correctamente. El corral puede ser de forma circular y tener una puerta de acceso para la persona que los atiende.80 m. recolección de los huevos. El grosor de esta capa es variable de acuerdo a la región. Después.una distancia de 2. En el local donde se encuentran las aves. El agua y alimento deberá cambiarse diariamente. a las mismas horas y siempre darles la misma clase de alimento. de preferencia productos comerciales sin antibióticos.25 18 .89 133.55 38. si se hacen cambios. Se estima que para una población de 500 Codornices el consumo es el siguiente: • De 1 a 7 días 5 bebederos de 2 litros De 8 a 15 días 5 bebederos de 4 litros Edad (semanas) 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 primera postura (hembras). retire objetos y artículos que puedan poner nerviosas a las aves. con el del huevo.08 3 . La primera postura es realizada a los 45 días.98 93. con vitaminas múltiples en el agua con una duración de 24 horas. Apunte o registre las defunciones. pero es necesario auxiliarlos cuando llegan de incubación. Comida Proteína en diaria (gr) alimento Peso Corporal (gr) 6. Las aves muertas o heridas se retirarán inmediatamente para evitar el canibalismo. generalmente ponen en la tarde y en la noche. Su producción es mayor que la de las gallinas y la relación del peso vivo. su metabolismo es más acelerado que el de otras aves.50 metros. Los cambios de luz son graduables en relación a temporada y hora del amanecer y puesta del sol. Temp (ºC) (aves/ m²) 250 250 200 150 40 -38 40 -38 37 .54 59. Normalmente una Parvada de Codornices no requiera de un calendarlo de vacunación similar al de las gallinas.35 34 . para un huevo de 8. deben hacerse los ajustes gradualmente. aumento de peso. para engorde (machos) desarrollo 100 predesarrollo 120 Cant.33 117. emplume. consumo de alimento. La Codorniz es un animal sumamente precoz.30 29 .51 0 0 3 5 8 10 11 14 16 18 20 22 24 % para hembras en postura y 20 % para aves en engorde 22 28 30 15. es mayor que el de otras especies.28 28 . para un total de 16 horas de actividad. etc. debe completársele diariamente 2 horas de luz antes del amanecer y 2 horas en la noche.1 gramos de peso. mediante iluminación artificial.45 142.22 Porcentaje Cant. esto con la finalidad de aprovechar la energía solar para el calentamiento del microclima de la caseta y disminuir gastos por consumo de gas. si es fría te recomiendo que sea hasta de 1. esto para evitar inundaciones cuando llueva en exceso (a mayor altura del piso de la caseta tendrás menos problemas pero será más costoso. en climas frios lo recomendable es una orientación de norte a sur. El piso del galpón deberá de estar a una altura de al menos 10 cm del piso de la granja. en caso de no ser así y tener un piso de tierra. bastará con una altura de 30a 40 cm.INSTALACIONES La orientación recomendada en clima templado o cálido es de oriente a poniente. beneficio) Los muros del galpón deben ser considerados en dos partes: la primera será un murete de mampostería. El piso debe de ser de cemento.5 para ayudar a su limpieza y eliminación del agua cada vez que salga una parvada (ten en cuenta que el desnivel deberá de ir en dirección del desagüe para evitar acumulación de humedad. la otra parte del muro será constituida por tela o malla de alambre (nosotros manejamos las que se denominan de gallinero) o bien en climas cálidos cercanos a costas es recomendable el uso de la red de pescador (es más costoso pero su durabilidad por la salinidad también es mayor.20 mts. compara costo. esto para que el sol recorra el eje longitudinal del galpón y hacer un calentamiento homogéneo y disperso del galpón o caseta. especialmente de coccidias... madera o de los materiales con los que vayas a construir y su altura dependerá del tipo de clima predominante en la zona.5 veces que la malla metálica) 4 . situación que te perjudicará económicamente. éste se convierte en un reservorio de parásitos. hasta 2. si el clima es cálido. el piso deberá de tener un desnivel del 2. El galpón debe tener lámparas de luz blanca que permitan iluminar el mismo de manera total hasta 3 horas después oscurecer el día. disminuya la entrada de agua al galpón (considerando tu nave de ambiente natural). La malla que los rodee debe ser de un diámetro que no permita el ingreso de moscas o alimañas al galpón. son más durables. Preferiblemente deben tener las siguientes características: Deben tener un muro de aproximadamente 80 centímetros desde el piso y el mismo debe ser de concreto (preferiblemente pulido liso).5 metros del piso a la parte más baja para climas fríos y templados y de 3 mts o más para climas cálidos. en preferencia deben ser plásticas ya que. La altura que deben tener es de 2. que permita que la codornaza escurra a un "Bio-digestor" o a un lago con peces.5 metros y con tejas en preferencia térmicas (que den calor en climas fríos y no calienten a altas temperaturas). aunque un poco más costosas.En relación a los techos. con varios desagües que faciliten la limpieza. Galpones Los galpones para codornices se deben construir teniendo en cuenta la temperatura de la zona donde se van a instalar. Deben tener cortinas que impidan que las corrientes de aire toquen directamente a las aves dentro del galpón. en climas muy fríos con lámparas o criadoras de gas.2 mts (esto te ayudará a que el sol no penetre en la nave o cuando llueve y hace viendo. 5 . En climas muy calientes los galpones deben contar con extractores de aire. El piso debe tener un leve desnivel. El techo debe estar a una altura mínima de 2. te recomiendo el uso del denominado de 2 agua asimétricos con linternilla al centro (esto facilita la eliminación de los gases (amoniaco y CO2) y siempre deberán de tener un alerón externo de 1 a 1. aunque un poco más costosas.El área del mismo la debe ser lo suficientemente grande para soportar la clase de jaula que se use y la cantidad de las mismas. El piso debe tener un leve desnivel. Galpones Los galpones para codornices se deben construir teniendo en cuenta la temperatura de la zona donde se van a instalar. alrededor de las jaulas. en preferencia deben ser plásticas ya que. Preferiblemente deben tener las siguientes características: Deben tener un muro de aproximadamente 80 centímetros desde el piso y el mismo debe ser de concreto (preferiblemente pulido liso). El techo debe estar a una altura mínima de 2. son más durables. mínimo de 1 metro. añadiendo un área de movimiento para el personal. La malla que los rodee debe ser de un diámetro que no permita el ingreso de moscas o alimañas al galpón. El galpón debe tener lámparas de luz blanca que permitan iluminar el mismo de manera total hasta 3 horas después oscurecer el día. en climas muy fríos con lámparas o criadoras de gas. En climas muy calientes los galpones deben contar con extractores de aire. con varios desagües que faciliten la limpieza. Deben tener cortinas que impidan que las corrientes de aire toquen directamente a las aves dentro del galpón. que permita que la codornaza escurra a un "Bio-digestor" o a un lago con peces.5 metros y con tejas en preferencia térmicas (que den calor en climas fríos y no calienten a altas temperaturas). 6 . Este sistema. ya que permite una mayor circulación de aire y más luminosidad. Cada módulo tiene 3 jaulas con capacidad de 10 codornices cada una. añadiendo un área de movimiento para el personal. Al caer la "codornaza". tiene ventajas sobre el Vertical. mínimo de 1 metro. aunque ocupa mas espacio. JAULAS Existen dos clases de jaulas que permiten la explotación coturnicola de postura y la escogencia depende de la cantidad de espacio que se posea: La Jaula Piramidal: Este tipo de jaula tiene unas medidas de 2 por 1 metro. En total una jaula Piramidal tiene una capacidad entre 180 y 200 aves. 7 . y se compone de 6 módulos colocados en forma piramidal (3 de cada lado). dependiendo este número de la temperatura que haya en el lugar.El área del mismo la debe ser lo suficientemente grande para soportar la clase de jaula que se use y la cantidad de las mismas. su limpieza y labor es mucho más fácil. o excremento de codorniz. La Jaula Vertical: Esta jaula tiene una medida de 1 x 1 metro y se compone de 5 o 6 módulos que pueden albergar cada uno entre 150 y 180 aves. alrededor de las jaulas. directamente al piso. solo ecomendamos los bebederos automáticos de "Nipple" o "chupos". Condiciones ambientales: para un mejor manejo es necesario desarrollar estas explotaciones en alturas de 500 a 2500m sobre el nivel del mar. además es mucho más dispendioso el manejo de la codornaza. Su costo es relativamente bajo. 8 . Bebederos Aunque existen varios tipos de bebederos. Iluminación: La codorniz requiere una buena iluminación sobre todo durante el día en aproximadamente 16 horas diarias para obtener una mayor producción de huevo y un desarrollo sexual precoz. además debe tener una buena aireación evitando que las fuertes corrientes de aire golpeen el galpón. por lo que estos módulos tienden a ofrecer menor promedio de postura.Este tipo de jaulas ocupa mucho menos espacio pero tiene como desventaja que en los módulos inferiores la luminosidad es menor y las aves que se encuentran allí están más expuestas al monóxido producido por ellas mismas y sus heces. bajo temperaturas de 18-27ºc y una humedad relativa menor de 80%. se producen en nuestro país y su libre mantenimiento permite más salubridad y agilidad en la operación Coturnicola. es decir que una codorniz es muy diferente que las otras especies de aves. ya sea en el día o en la noche y nunca hay como descuidarse. cuidados tanto de los huevos como de los individuos. por eso es recomendable que solo una persona sea la encargada de recoger los huevos y de alimentar a los animales.CONCLUSIONES Conclusión La cría de la codorniz. Los productos que se puede aprovechar de las codornices van a ser rentables siempre y cuando se siga con todo lo dicho acerca de las jaulas. pero esto no significa que sean como cualquier otro tipo de aves. haciendo todo esto bien se garantiza una producción máxima de huevos y junto con ellos vienen las ganancias. aunque es un negocio de mucho cuidado y método para realizarlo para que no se afecte la productividad. 9 . higiene. pero siempre hay que tener en cuenta que se puede agrandar cada que se pueda y quiera la cantidad de individuos y como es lógico las ganancias van aumentar. La generación de recursos siempre va a depender del número de individuos que se tenga. Para poder criar codornices hay que tener bastante dedicación porque son aves muy delicadas y que se estresan fácilmente por lo que hay que tener paciencia y un horario fijo para todo lo que se refiere a alimentación. etc. Las codornices como especie pertenecen al gran grupo de las aves y como tales tienen sus rasgos característicos tanto físicos como anatómicos. las codornices al igual que todas las otras aves son diferentes entre especies. simplemente que sean propios del hogar. Este tipo de negocio siempre va a necesitar que se dedique algún tiempo. pero puede servir de ejemplo para ver si se aumenta el lote o simplemente quedarse con las que se tiene y no comercializar los productos. condiciones ambientales. por eso al principio la ganancia no va a ser muy significativa. Tomo # 4. (1997). L. La Codorniz: manual práctico. Enciclopedia Monitor. Bellino. (1976). (2005). Briceño. (1994). F. 1973. (Trabajo de Grado). MARACAY. y Genchev. Franco. 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