Universidad Nacional del Centro del PerúDOCENTE: Ing. Silverio Sotelo Loyola Facultad de Ingeniería y Ciencias Humanas Ingeniería Agroindustrial CONCEPTOS BÁSICOS ELECTRICIDAD La electricidad es el conjunto de fenómenos físicos relacionados con la presencia y flujo de cargas eléctricas. Se manifiesta en una gran variedad de fenómenos como los rayos, la electricidad estática, la inducción electromagnética o el flujo de corriente eléctrica. Las cargas eléctricas producen campos electromagnéticos que interaccionan con otras cargas. La electricidad se manifiesta en varios fenómenos: MAQUINARIAS AGROINDUSTRIALES (corriente continua o DC) la tensión siempre es la misma y la Intensidad de corriente también. Si tuviéramos que representar las señales eléctricas de la Tensión y la Intensidad en corriente continua en una gráfica quedarían de la siguiente forma: • Carga eléctrica: una propiedad de algunas partículas CORRIENTE ALTERNA Este tipo de corriente es producida por los alternadores y es la que se genera en las centrales eléctricas. La corriente que usamos en las viviendas es corriente alterna (enchufes). En este tipo de corriente la intensidad varia con el tiempo (numero de electrones), además cambia de sentido de circulación a razón de 50 veces por segundo (frecuencia 50Hz). Según esto también la tensión generada entre los dos bornes (polos) varia con el tiempo en forma de onda senoidal (ver gráfica), no es constante. Veamos como es la gráfica de la tensión en corriente alterna. subatómicas, que determina su interacción electromagnética. La materia eléctricamente cargada produce y es influida por los campos electromagnéticos. • • Corriente eléctrica: un flujo o desplazamiento de partículas cargadas eléctricamente; se mide en AMPERIOS. Campo eléctrico: un tipo de campo electromagnético producido por una carga eléctrica incluso cuando no se está moviendo. El campo eléctrico produce una fuerza en toda otra carga, menor cuanto mayor sea la distancia que separa las dos cargas. Además las cargas en movimiento producen campos magnéticos. • • Potencial eléctrico: es la capacidad que tiene un campo eléctrico de realizar trabajo; se mide en VOLTIOS. Magnetismo: La corriente eléctrica produce campos magnéticos, y los campos magnéticos variables en el tiempo generan corriente eléctrica. CORRIENTE ELÉCTRICA La corriente eléctrica o intensidad eléctrica es el flujo de carga eléctrica por unidad de tiempo que recorre un material. Se debe al movimiento de las cargas (normalmente electrones) en el interior del material. En el Sistema Internacional de Unidades se expresa en C/s (culombios sobre segundo), unidad que se denomina amperio. Una corriente eléctrica, puesto que se trata de un movimiento de cargas, produce un campo magnético, un fenómeno que puede aprovecharse en el electroimán. El instrumento usado para medir la intensidad de la corriente eléctrica es el galvanómetro que, calibrado en amperios, se llama amperímetro, colocado en serie con el conductor cuya intensidad se desea medir. Pero ¿Por qué se dice que hay una tensión de 220V en los enchufe?. Como la tensión varía constantemente se coge una tensión de referencia llamada Valor Eficaz. Este valor es el valor que debería tener en corriente continua para que produjera el mismo efecto sobre un receptor en corriente alterna. Es decir si conectamos un radiador eléctrico a 220V en corriente continua (siempre constante), daría el mismo calor que si lo conectamos a una corriente alterna con tensión máxima de 325V (tensión variable), en este caso diríamos que la tensión en alterna tiene una tensión de 220V, aunque realmente no sea un valor fijo sino variable. Estaría mejor dicho que hay una tensión con valor eficaz de 220V. SISTEMA MONOFÁSICO Un sistema monofásico es un sistema de producción, CORRIENTE CONTINUA Y ALTERNA La corriente continua la producen las baterías, las pilas y las dinamos. Entre los extremos de cualquiera de estos generadores se genera una tensión constante que no varia con el tiempo, por ejemplo si la pila es de 12 voltios, todo los receptores que se conecten a la pila estarán siempre a 12 voltios (a no ser que la pila este gastada). Además al conectar el receptor (una lámpara por ejemplo) la corriente que circula por el circuito es siempre constante (mismo número de electrones), y no varia de dirección de circulación, siempre va en la misma dirección, es por eso que siempre el polo + y el negativo son siempre los mismos. Luego en CC distribución y consumo de energía eléctrica formado por una única corriente alterna o fase y por lo tanto todo el voltaje varía de la misma forma. La distribución monofásica de la electricidad se suele usar cuando las cargas son principalmente de iluminación y de calefacción, y para pequeños motores eléctricos. Un suministro monofásico conectado a un motor eléctrico de corriente alterna no producirá un campo magnético giratorio, por lo que los motores monofásicos necesitan circuitos adicionales para su arranque, y son poco usuales para potencias por encima de los 10 kW. El voltaje y la frecuencia de esta corriente dependen del país o región, siendo 230 y 115 Voltios los valores más extendidos para el voltaje y 50 o 60 Hercios para la frecuencia. 1 Recibe el nombre de sistema de cargas desequilibradas el conjunto de impedancias distintas que dan lugar a que por el receptor circulen corrientes de amplitudes diferentes o con diferencias de fase entre ellas distintas a 120°. La trifásica se usa mucho en industrias. Silverio Sotelo Loyola Facultad de Ingeniería y Ciencias Humanas Ingeniería Agroindustrial MAQUINARIAS AGROINDUSTRIALES SISTEMA TRIFÁSICO Un sistema trifásico es un sistema de producción. 2 . Cuando alguna de las condiciones anteriores no se cumple (tensiones diferentes o distintos desfases entre ellas). aunque las tensiones del sistema o de la línea sean equilibradas o balanceadas. en torno a 120°. donde las máquinas funcionan con motores para esta tensión. el sistema de tensiones es un desequilibrado o más comúnmente llamado un sistema desbalanceado. distribución y consumo de energía eléctrica formado por tres corrientes alternas monofásicas de igual frecuencia y amplitud (y por consiguiente. como en el caso de la línea monofásica. a los que la línea trifásica alimenta con potencia constante y no pulsada. valor eficaz) que presentan una cierta diferencia de fase entre ellas. y están dadas en un orden determinado. Un sistema trifásico de tensiones se dice que es equilibrado cuando sus corrientes son iguales y están desfasados simétricamente. Los generadores utilizados en centrales eléctricas son trifásicos. así como su elevado rendimiento de los receptores. Cada una de las corrientes monofásicas que forman el sistema se designa con el nombre de fase. El sistema trifásico presenta una serie de ventajas como son la economía de sus líneas de transporte de energía (hilos más finos que en una línea monofásica equivalente) y de los transformadores utilizados. dado que la conexión a la red eléctrica debe ser trifásica (salvo para centrales de poca potencia).Universidad Nacional del Centro del Perú DOCENTE: Ing. especialmente motores. todos estos son sistemas programables en los que con una configuración llamada SCADDA (Supervisión. de longitud limitada De control y maniobra Permiten la regulación de otros elementos eléctricos: .Cojinete .Árboles de transmisión . y es la que te ayuda a hacer tus necesidades diarias. deslizamiento o pivotaje de los elementos móviles.Turbinas neumáticas necesariamente sencillos. Los elementos de Hidráulica en máquinas son los que funcionan.Engranaje . • Remache Soldadura Elementos de unión desmontable.2 Neumáticos .Conmutador 2.1. pero si ser reconocibles como elemento individual. podemos distinguir: 2.1.Interruptor . hacen funcionar o regulan la circulación de un líquido. 3 . DCL (Lenguaje de Control de Datos). (del latín machinarĭus) al conjunto de máquinas que se aplican para un mismo fin y al mecanismo que da movimiento a un dispositivo.Relé . no tienen que ser Los elementos de Neumática que forman parte de las máquinas son los que funcionan.Cadenas y correas de transmisión COMPONENTES PRINCIPALES Los elementos que componen una máquina son: • Motor: es el mecanismo que transforma una fuente de energía en trabajo requerido.Universidad Nacional del Centro del Perú DOCENTE: Ing.Balancín elementos móviles y fijos cuyo funcionamiento posibilita aprovechar. Control y Adquisición de Datos). . dirigir. y PICs (controlador de interfaz periférico).Quicionera . y que podríamos dividir: 2.1.1.Pulsador . regular o transformar energía o realizar un trabajo con un fin determinado. sin demasiado desgaste ni producción de calor: .Contactor Son las piezas de metal o de otros materiales que constituyen los elementos de la máquina. normalmente aceite hidráulico. Silverio Sotelo Loyola Facultad de Ingeniería y Ciencias Humanas Ingeniería Agroindustrial MÁQUINA Una máquina es un conjunto de MAQUINARIAS AGROINDUSTRIALES .1 Tipos de elementos para máquinas Según la tecnología a la que cada uno de estos elementos puede formar parte. o de las máquinas de las que puede formar parte.3 Hidráulicos . fuera de la máquina de la que forma parte. los controles desde la perspectiva de la electrónica pueden ser PLC (controlador lógico programable).1. hacen funcionar o regulan por aire comprimido: .Cilindro hidráulico 2. es posible observar y controlar el rendimiento de dicha máquina a través de una PC (Computadora Personal) equipada con los periféricos de entrada adecuados.Husillo Elementos de pivotar y rodadura Son los elementos que permiten el giro.Cilindros neumáticos 2.4 Eléctricos Son los elementos que se basan en la tecnología eléctrica.Válvulas .5 Electrónicos .Resbaladera . pudiendo definir como elementos de máquinas todas aquellas piezas o elementos más sencillos que correctamente ensamblados constituyen una máquina completa y en funcionamiento. Podemos diferenciar: Elementos mecánicos constitutivos Son los elementos que forman la estructura y forma de la máquina: Bancada Bastidor Soportes Carros móviles - Elementos de unión Son los que unen los distintos elementos de la máquina: • Elementos de unión fija: dan lugar a una unión que una vez realizada no puede ser deshecha: Dependiendo de la potencia de la máquina. Estos elementos de máquinas. ELEMENTOS DE MÁQUINAS Una máquina está compuesta por una serie de elementos más simples que la constituyen.Válvulas hidráulicas .1 Mecánicos Generadores de movimiento Son los que alimentándose por una corriente eléctrica dan lugar a un movimiento mecánico: Motores: que dan lugar a un movimiento giratorio Solenoides: que dan lugar a un movimiento lineal. (dan lugar a uniones que pueden ser desmontadas en un momento dado): - Tornillo Pasador Grapa Presilla 1. Elementos de transmisión Son los que trasmiten el movimiento y lo regulan o modifican según el caso: .Rodamiento 2. • Servicio continuo variable: Se da en máquinas que trabajan constantemente pero en las que el régimen de carga varía de un momento a otro. también deben incluirse en esta categoría otro tipos de máquinas como. mecánica en forma de rotación de un eje o movimiento alternativo de un pistón. Corriente alterna monofásica y trifásica Transformador Regulador de inducción Variador de fase Cicloconvertidor 2. debido a que su densidad en el interior del sistema no sufre variaciones importantes. Según la variación de energía En los motores hidráulicos. de los que alguno será móvil. contribuir al trabajo de la máquina. • Servicio intermitente: Los tiempos de trabajo están separados por tiempos de reposo. de modo que si éste es inferior. • • Bastidor: es la estructura rígida que soporta el motor y el mecanismo. cuando es posible. Evidentemente. las bombas o compresores.Máquinas rotativas. industrial Tipos de máquinas eléctricas Corriente Máquinas rotatorias Generador Síncronas Motor Compensador Motor Asíncronas Generador Compensador Motor monofásico en serie Commutadas Convertidor de frecuencia Generador Commutadas Motor Compensador Motor universal Commutadas Convertidor Máquinas estáticas importancia la protección de los trabajadores. la energía del fluido que atraviesa la máquina disminuye. de modo que quedarían excluidas. química. CLASIFICACIÓN Pueden realizarse diferentes clasificaciones de los tipos de Corriente continua AC DC Troceador Rectificador Inversor máquinas dependiendo del aspecto bajo el cual se las considere.Máquinas de reacción Máquina hidráulica Tipo de bastidor Una Máquina hidráulica es una variedad de máquina de fluido que emplea para su funcionamiento las propiedades de un fluido - . Dentro de las máquinas hidráulicas el fluido experimenta un proceso adiabático. en ambos casos hablaremos de máquina cuando tenga elementos móviles. por ejemplo. pasando esta energía por una etapa de almacenamiento en un campo magnético. el proceso es el inverso. Silverio Sotelo Loyola Facultad de Ingeniería y Ciencias Humanas Ingeniería Agroindustrial Conviene señalar que los motores también son máquinas. la máquina puede considerarse hidráulica. están destinados a proteger a las en personas el ámbito que trabajan es con de ella. suma Actualmente. mientras que los motores transforman la energía eléctrica en mecánica haciendo girar un eje. obteniéndose energía mecánica. Máquinas hidráulicas. pilas y baterías. Normalmente uno de los circuitos eléctricos se llama excitación. Convencionalmente se especifica para los gases un límite de 100 mbar para el cambio de presión. Mecanismo o movimiento principal . por ejemplo.Bastidor fijo. Aquellas máquinas que realizan la transformación inversa. pero no llega a • Componentes de seguridad: son aquellos que. Máquinas térmicas. 4 . . atendiendo al imperativo legal y económico y a la condición social de una empresa que constituye el campo de la seguridad laboral. es decir no existe intercambio de calor con el entorno. Las máquinas hidraúlicas se pueden clasificar atendiendo a diferentes criterios. que está comprendida dentro del concepto más amplio de prevención de riesgos laborales. Factor de marcha es la relación entre el tiempo de trabajo y la duración total del ciclo de trabajo. destinado a transformar la energía proporcionada por el motor en el efecto útil buscado.Universidad Nacional del Centro del Perú DOCENTE: Ing. en energía potencial pero con una presentación distinta. se suelen realizar las siguientes clasificaciones: Motor o fuente de energía Máquinas manuales o de sangre Máquinas eléctricas. se denominan máquinas generadoras o generadores y aunque pueda pensarse que se circunscriben a los generadores de energía eléctrica. mientras que en el caso de generadores hidráulicos. o bien. Se clasifican en tres grandes grupos: generadores. La temperatura no llega a estabilizarse. Atendiendo a los componentes anteriormente descritos. potencial. • Es importante conocer la clase de servicio a la que estará sometida una máquina: • Servicio continuo: Corresponde a una carga constante durante un tiempo suficientemente largo como para que la temperatura llegue a estabilizarse. de modo que el fluido incrementa su energía al atravesar la máquina. motores y transformadores. cinética)la energía MAQUINARIAS AGROINDUSTRIALES Una máquina eléctrica tiene un circuito magnético y dos circuitos eléctricos. Los transformadores y convertidores conservan la forma de la energía pero transforman sus características. El motor se puede clasificar en motor de corriente continua o motor de corriente alterna. en este caso destinadas a transformar la energía original (eléctrica. Los generadores transforman energía mecánica en eléctrica. garantizando el enlace entre todos los elementos.Máquinas alternativas. sin alcanzar la temperatura que ponga en peligro los materiales aislantes. Mecanismo: es el conjunto de elementos mecánicos. .Bastidor móvil incompresible o que se comporta como tal. porque al ser recorrido por una corriente eléctrica produce los amperivueltas necesarios para crear el flujo establecido en el conjunto de la máquina. . Máquina eléctrica Una máquina eléctrica es un dispositivo que transforma la energía cinética en otra energía. Servicio unihorario: La máquina está una hora en marcha a un régimen constante superior al continuo. sino complementarias. compresores. mediante la variación de energía de un fluido que varía su densidad significativamente al atravesar la máquina. elevadores. Estas no son todas las clasificaciones. generalmente a través de un eje.Universidad Nacional del Centro del Perú DOCENTE: Ing. La lista es interminable. esta clasificación es muy intuitiva pero no atiende al principio básico de funcionamiento de estas máquinas. También se pueden clasificar por el tipo de flujo que procesan: máquinas que procesan energía. máquina simple y máquina como herramienta. así pueden considerarse las taladradoras. pues el ser humano siempre ha perseguido el diseño y la construcción de ingenios para conseguir con ellos trabajos que no puede realizar empleando su propia fuerza y habilidad o para realizar esos trabajos con mayor comodidad. En la tabla siguiente se muestra un resumen de la clasificación de las máquinas hidráulicas (l=líquido. embaladoras. g=gas). Se trata de una máquina de fluido en la que varía el volumen específico del fluido en tal magnitud que los efectos mecánicos y los efectos térmicos son interdependientes. de modo que para definir un cierto tipo de máquina será necesario hacer referencia a los tres aspectos. Otra posible clasificación de las máquinas es su utilidad o empleo. Las máquinas térmicas pueden clasificarse. sino que hay otras. Silverio Sotelo Loyola Facultad de Ingeniería y Ciencias Humanas Ingeniería Agroindustrial MAQUINARIAS AGROINDUSTRIALES Según el tipo de intercambio Teniendo en cuenta el modo en el que se intercambia la energía dentro de la máquina Según el encerramiento Atendiendo a la presencia o no de carcasa. como la división en rotativas y alternativas. Volumétricas Motoras Turbomáquinas Volumétricas Generadoras Turbomáquinas Alternativas . que pueden ser: máquina. etc. 5 . exprimidores. Según el movimiento Existen otros criterios. máquinas que procesan información. dependiendo de si el órgano intercambiador de energía tiene un movimiento rotativo o alternativo. máquinas que procesan materiales.Bombas de émbolo Rotativas .Bombas rotoestáticas Bombas rotodinámicas o centrífugas (máquina radial) (l) Ventiladores (g) (Máquina axial) Máquina térmica Una máquina térmica es un conjunto de elementos mecánicos que permite intercambiar energía. Alternativas Motoras Volumétricas Turbomáquinas Alternativas Generadoras Volumétricas Turbomáquinas Rotativas Rotativas Máquina de vapor Motor Wankel Turbina Compresor de émbolo Compresor rotativo Turbocompresor Dichas clasificaciones no son excluyentes.Bombas rotoestáticas Turbinas hidráulicas Aerogeneradores (g) (Máquina axial) Alternativas .Bombas de émbolo Rotativas . Pasteurizadoras. c. Tipo de maquinaria en el Procesamiento de Alimentos Segmento Maquinaria Homogenizadores. de manera tal que la textura del mismo es más similar a la del producto fresco. freidoras y extrusores Separadores. nano-filtraciones y procesos de osmosis inversa. Aún es demasiado costoso para la mayoría de las empresas. dehusker. descorazonoras. máquinas de moler. Otro claro ejemplo de las maquinarias industriales se da en el campo automotriz. Tecnología Hurdle Éste tipo de tecnología se utiliza para preservar los alimentos 2-3 meses. la primera es la que se encarga mayormente de realizar actividades pequeñas tales como remachar. separadores de nata. congeladores rápidos tipo ráfagas (Blast Freezer) y túneles de congelación continua (IQF) impiadoras. pasteurizadoras. El código de barras será gradualmente sustituido por RFID. MAQUINARIAS AGROINDUSTRIALES b. snacks y comida instantánea Arroces y harinas a. factor importante en la India debido a los frecuentes cortes eléctricos. La maquinaria industrial se divide en maquinaria pesada y liviana. evaporadoras y sprays secadores Congeladores rápidos tipo ráfagas (Blast Freezer). Los mismo ocurre con máquinas fundidoras de metal. fumigadoras. Tecnología de Identificación por Radio Frecuencia (RFID) Esta tecnología se está desarrollando de una forma muy competitiva y la reducción de costes que ofrece es interesante. maquinarias de construcción y maquinaria textil. y excepcionalmente. Se utiliza especialmente en productos del mar y cárnicos. líneas de sacrificio de animales. entre otras tantas. ablandado ras de carne. dentro de la actividad agrícola nos encontramos con aquella maquinaria destinada a convertir estas materias primas en manufacturas. evaporadoras. Si seguimos en la misma área. para cereales. destroner. cortadoras. aquí las mismas se encargan de ensamblar las partes que darán como resultado el completo armado del automóvil. soldar.Universidad Nacional del Centro del Perú DOCENTE: Ing. 6 . etc. éste es el ejemplo de las maquinarias agrícolas tales como cosechadoras. Mientras que las segundas se encargan de llevar a cabo procesos de construcción muchos más complejos y pesados. carnes y pescados. Tecnología térmica Este tipo de maquinaria es el más solicitado ya que sirve para alimentos precocinados vegetarianos y no vegetarianos. Este proceso ofrece mejor calidad de productos y también un ahorro de energía. e. filtros. plantas de procesado de queso Stunner. la máquina para hacer alimentos de soja. Nanotecnología y Biotecnología Son sectores emergentes en la preservación de alimentos. Está considerado también como unos de los métodos que más respetan las propiedades del alimento. molinos por rodillo Lácteos Cárnicos Frutas y verduras Comida para bebés Pescados Pastelería. churners para mantequilla. sprays secadores. Claros ejemplos de esto son las maquinarias agrícolas. o comestibles de trigo. Silverio Sotelo Loyola Facultad de Ingeniería y Ciencias Humanas Ingeniería Agroindustrial MAQUINARIA Se llama así al conjunto de varias máquinas que realizan trabajos para un mismo fin. como ejemplo. etc. pulpers. moldes. esponjas. existen distintas clases de maquinarias que se utilizan únicamente en procesos de fabricación y manufactureros. Tecnología de membranas Utilizada para zumos. sembradoras. Especialmente utilizada en frutas. f. Tecnología de secado por congelación Entre las tecnologías de deshidratación se prefiere el secado por congelación puesto que mantiene la calidad del producto. estas tareas son complejas y requieren de un tipo de maquinaria altamente resistente. Pero no todas las maquinarias son domésticas o de uso recreativo. concentrados. hornos. Las mismas tienen como objetivo realizar actividades rurales que se relacionan con la extracción y producción de la materia prima. clasificadoras y cortadoras Homogenizadoras. túneles de congelación continua (IQF) y congeladores de placa Peladoras. vegetales. agujerear. d. clasificadoras. unidades de spray. las actividades de las máquinas agrícolas pueden denominarse como actividades pesadas ya que requieren plantar o recolectar toneladas de materia prima de forma diaria. separadoras por color sortex. pizza. Balancear el costo de mantenimiento con el correspondiente al lucro cesante. Suelen tener un almacén de recambio. cambios de rodamientos de una máquina. Fallas adultas Son las fallas que presentan mayor frecuencia durante la vida útil. tiende a prolongar la vida útil de los bienes. construcciones civiles. sin control. rebajar costos.Universidad Nacional del Centro del Perú DOCENTE: Ing. controlar.). instalaciones. Son derivadas de las condiciones de operación y se presentan más lentamente que las anteriores (suciedad en un filtro de aire. y en su caso. las fallas sobre los bienes precitados. analizar. reducir. Evitar incidentes y aumentar la seguridad para las personas. a obtener un rendimiento aceptable de los mismos durante más tiempo y a reducir el número de fallas. Evitar accidentes. Es trabajo del departamento de mantenimiento delimitar hasta donde se debe formar y orientar al personal. Tipos de Mantenimiento Mantenimiento para Usuario En este tipo de mantenimiento se responsabiliza del primer nivel de mantenimiento a los propios operarios de máquinas. aparecen en forma lenta y ocurren en la etapa final de la vida del bien (envejecimiento de la aislación de un pequeño motor eléctrico. planificar. Pueden ser causadas por problemas de materiales. Disminuir la gravedad de las fallas que no se lleguen a evitar. Este se encarga de la reposición del funcionamiento. reparar. Mientras se prioriza la reparación sobre la gestión. Decimos que algo falla cuando deja de brindarnos el servicio que debía darnos o cuando aparecen efectos indeseables. Evitar detenciones inútiles o para de máquinas. BASTIDOR REFERENCIAS Mantenimiento curativo (de reparación) Este se encarga de la reparación propiamente pero eliminando las causas que han producido la falla. TORNILLO PASADOR REMACHE SOLDADURA Mantenimiento correctivo 7 . para que las intervenciones efectuadas por ellos sean eficaces. Dentro de este tipo de mantenimiento podríamos contemplar dos tipos de enfoques: Mantenimiento paliativo o de campo (de arreglo) Objetivos del Mantenimiento • • • • • • • • Evitar. etc. aunque no quede eliminada la fuente que provoco la falla. de diseño o de montaje. Silverio Sotelo Loyola Facultad de Ingeniería y Ciencias Humanas Ingeniería Agroindustrial MANTENIMIENTO DE MAQUINARIAS Mantenimiento Es un servicio que agrupa una serie de actividades cuya ejecución permite alcanzar un mayor grado de confiabilidad en los equipos. máquinas. BANCADA Clasificación de las Fallas Fallas Tempranas Ocurren al principio de la vida útil y constituyen un porcentaje pequeño del total de fallas. por lo tanto es caro y con un alto riesgo de falla. de algunas cosas hay demasiado y de otras quizás de más influencia no hay piezas. perdida de flujo luminoso de una lampara. MAQUINARIAS AGROINDUSTRIALES Es aquel que se ocupa de la reparacion una vez se ha producido el fallo y el paro súbito de la máquina o instalación. según las especificaciones de diseño con las que fue construido o instalado el bien en cuestión. no se puede prever. El mantenimiento adecuado. Conservar los bienes productivos en condiciones seguras y preestablecidas de operación. SOPORTES CARROS MÓVILES Fallas tardías Representan una pequeña fracción de las fallas totales. etc. Alcanzar o prolongar la vida útil de los bienes. Silverio Sotelo Loyola Facultad de Ingeniería y Ciencias Humanas Ingeniería Agroindustrial MAQUINARIAS AGROINDUSTRIALES GRAPA PRESILLA MOTOR SOLENOIDES ÁRBOLES DE TRANSMISIÓN ENGRANAJES PULSADOR INTERRUPTOR HUSILLO BASTIDOR CONMUTADOR RELÉ BALANCÍN COJINETE QUICIONERA VÁLVULAS NEUMÁTICAS CONTACTOR CILINDROS NEUMÁTICOS TURBINAS NEUMÁTICAS VÁLVULAS HIDRÁULICAS CILINDROS HIDRÁULICOS PCL 8 .Universidad Nacional del Centro del Perú DOCENTE: Ing. Universidad Nacional del Centro del Perú DOCENTE: Ing. Silverio Sotelo Loyola Facultad de Ingeniería y Ciencias Humanas Ingeniería Agroindustrial MAQUINARIAS AGROINDUSTRIALES PIC 9 . la zootecnia. Equipos agrícolas operados por el hombre. hasta las máquinas especializadas. Energías alternativas. otros tipos de fuentes de energía utilizadas en sector agrícola con 10 . sociales y económicos. Otros tipos de mecanización es la utilización de fuentes de energía como la fuerza muscular que usa el hombre para manejar herramientas y el uso de equipos accionados con la energía de animales. Equipos a tracción animal y motores auxiliares. técnicamente apropiado y socialmente aceptable. conservando los recursos naturales renovables. como es el caso de las combinadas o equipos de movimientos de tierras). con el propósito de acelerar. la nutrición animal. los resultados obtenidos en la biotecnología. sin degradar los recursos naturales. además de la utilización de parte de la La motorización y tractorización hacen equipos para el procesamiento de productos agropecuarios. los sistemas de carcas eléctricas incorporados en la rotación de proteros. de aumentar la productividad y buscar un desarrollo sostenible de las actividades agropecuarias. Máquinas autopropulsadas o automáticas. La utilización de máquinas y equipos modernos y eficientes representa un factor importante en la agricultura ya que generan un aumento en el rendimiento. forestal y agroindustrial. Pero. mejorar la calidad y la eficiencia del trabajo. donde disímiles máquinas y equipos son utilizados. social y económica que permitan el incremento de la producción. Así mismo. Crecimiento que permita elevar la calidad de vida y bienestar de la sociedad rural. La mecanización consiste en usar diferentes máquinas. MECANIZACIÓN Y TECNIFICACIÓN La palabra tecnificación se utiliza frecuentemente como sinónimo de modernización y motorización. ejemplo: la fuerza muscular que utiliza el hombre para manejar herramientas y aperos DEFINICIÓN DE MECANIZACIÓN AGRÍCOLA Consiste en la incorporación de diferentes máquinas. equipos y sistemas en la producción agrícola. paralelamente. por ejemplo. con el objetivo La tecnificación se refiere a los adelantos técnicos que se obtienen y se aplican en los aspectos biológicos. la fitotecnia. equipos y sistemas en el proceso productivo de las explotaciones agrícolas y pecuarias. capacitación y motivación de los agricultores a través de incentivos.Universidad Nacional del Centro del Perú DOCENTE: Ing. son solo algunos ejemplos que se pueden mencionar. entre otros. actividades agrícola. de tal modo que sus efectos se manifiestan en la producción y. VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA MECANIZACIÓN AGRÍCOLA Al pasar los años la agricultura ha ido evolucionando debido a la integración de la tecnología en los procesos. las máquinas y equipos desarrollados para el procesamiento de OBJETIVO La mecanización tiene como objetivo fundamental buscar el crecimiento económico. ambientalmente limpio. suelos. etc. la sanidad vegetal y animal. realizar determinadas labores. sin embargo. pecuaria. reducir el trabajo rudo y la fatiga de los operarios. cada uno de estos términos define acciones dentro de un mismo proceso. pero también incluye los aspectos mecánicos para las diferentes labores de campo y de procesamiento. la fertilización de los suelos.). para Para que exista un aumento de la productividad de las tierras es necesario la aplicación de tecnología y de un mayor nivel de conocimientos. La mecanización también implica el manejo del agua para los cultivos (sistema de riegos y drenajes). con el propósito principal de lograr una mayor eficiencia técnica. mecanización: se caracterizan por el uso de motores (de combustión o eléctricos) y el uso de tractores (desde los motocultores. mediante al aprovechamiento FORMAS DE MECANIZAR Entre otras se podrían utilizar las siguientes variables: Herramientas o aperos de tracción animal. sostenible. la mecanización no solo incluye máquinas. manuales o los equipos accionados utilizado la energía de los animales (tracción animal) en zonas de ladera. se propone aumentar la capacidad de trabajo del hombre y de los animales y. donde las otras alternativas mecanizadas no son viables por diferentes factores (topografía. También se considera como mecanización al manejo del agua para los cultivos a través de sistemas de riegos y drenajes. que están muy relacionados entre sí. mejores sistemas de gestión agrícola. cada uno de ellos forma parte de la técnica aplicada en la actividad agrícola. Silverio Sotelo Loyola Facultad de Ingeniería y Ciencias Humanas Ingeniería Agroindustrial MECANIZACIÓN AGRÍCOLA MAQUINARIAS AGROINDUSTRIALES componentes de mecanización. como fruto desarrollo de las los productos agrícolas y pecuarios. VENTAJAS Incremento de los niveles de producción. Una mala selección. Potencia móvil. la productividad y la competitividad. mejoramiento genético. La mecanización se debe desarrollar mediante un proceso de apropiación y adaptación a las condiciones en donde se utilizara la maquinaria. Aumento de la productividad y sus efectos sobre las exportaciones. Mejora de la calidad de vida rural. Desarrollo regional. Se requiere investigación aplicada en el uso de maquinaría con prácticas agrícolas apropiadas. ETAPAS DEL PROCESO DE ADOPCIÓN DE LA MECANIZACIÓN Aplicación de tecnología de herramienta manual mejorada. Automatización de la producción agrícola. Planificación del trabajo en el campo. Producción en suelos difíciles. Construcción de medidas de conservación del agua y el suelo. Incrementa la producción. pero a su vez la mano de obra La preparación de suelos difíciles. es un proceso de apropiación y mecanización resuelve problemas pero. planificación y uso pueden generar efectos degradantes del recurso suelo. Aplicación de la tracción animal. Es importante realizar una correcta selección y uso de los equipos para evitar efectos degradantes en el medio ambiente. Optimización e integración de los sistemas de producción agroindustriales. Disminución de los costos de producción. Disminución de los costos de producción. Optimización de los sistemas forestales y - adaptación. La reducción de la fatiga del trabajo. Algunos procesos mecánicos de difícil mantenimiento. es el mal manejo de estos equipos en los sistemas productivos. Requerimiento de mano de obra calificada. Desarrollo de la productividad agrícola. La - MAQUINARIAS AGROINDUSTRIALES Exigen un alto capital para inversión y mantenimiento. La recolección oportuna de los cultivos (evitan pérdidas en las cosechas). Adaptación de la planta. especialmente en el suelo. Prácticas culturales insostenibles.. Contaminación y pérdida de la diversidad biológica. carencia de soporte técnico. agropecuarios –forestales- Es importante acotar que la mecanización en sí misma no es la que genera impactos ambientales. Permite la planificación del trabajo. Altos costos de máquinas y equipos. Sustitución del control humano. Adaptación de prácticas de los cultivos a las máquinas. también genera otros. Silverio Sotelo Loyola Facultad de Ingeniería y Ciencias Humanas Ingeniería Agroindustrial La mecanización es tan sólo uno de los componentes de un determinado sistema de producción agrícola. Demanda de altos niveles de energización. Permite un mejor aprovechamiento de las tierras planas. Potencia estacionaria. Aumento del área cultivada. Adaptación de los sistemas agrícolas. Cambio en la estructura de los cultivos. Adaptación de los cultivos. agricultores. Máquinas importadas con tecnología complicada no apta para nuestras condiciones técnico-productivas y ambientales y socio-culturales locales. Mayores rendimientos por hectárea. Desplazamiento de mano de obra rural. La mecanización no se puede desarrollar en forma repentina.Universidad Nacional del Centro del Perú DOCENTE: Ing. desarrollo de nuevas variedades. Gran exigencia de capital para inversión y agroindustriales. Desplazamiento de mano de obra rural y desempleo. DESVENTAJAS Y PROBLEMAS Degradación y erosión de los suelos. Es necesario que se realice investigación en el uso de maquinaria con prácticas agrícolas apropiadas. Mejora las condiciones de trabajo de los sostenimiento. - 11 . total de área disponible o con aptitud Tractores / ha Potencia media / tractor Potencia disponible/ ha Población total de habitantes/población activa en la agricultura. Desde el punto de vista empresarial. ésta por lo general reduce el número de horas que necesitan ser trabajadas. en medicina. la tensión del ojo. la tecnología es rentable. se puede revelar con diferentes indicadores: Parque de maquinaria agrícola: número de tractores. Merens. los problemas de obesidad/cardíacos. científicos. director gerente de Comunicaciones de Marketing NM. la tecnología es útil porque proporciona un medio por el cual un individuo puede evaluar si la implementación de la tecnología hace que los riesgos potenciales valgan la pena. Los residuos de la tecnología. Philipson Tomás. esta es definitivamente una ventaja. y hay menos necesidad de los trabajadores físicos. las máquinas pueden medir la cantidad exacta de oxígeno que una persona está tomando o hacer una incisión dentro de milímetros. MAQUINARIAS AGROINDUSTRIALES de una manera automatizada. los empresarios alrededor del mundo utilizan las computadoras para realizar tareas relacionadas con el trabajo. Las fábricas son el mejor ejemplo de esto. algunas personas pueden perder sus puestos de trabajo por completo porque ella en esencia completa las tareas que el empleado originalmente realizaba. la sordera y los problemas musculares. Finanzas Es discutible si la tecnología es o no financieramente una desventaja o una ventaja. dice que tener un toque personal en los negocios es beneficioso. servicios o fabricación. puede perder el atractivo personal que tenía. pero otros no lo son. la productividad y el horario limitado del hombre. como el combustible utilizado y las emisiones de las máquinas de las fábricas pueden contaminar el medio ambiente. Sin embargo. Cuando una organización utiliza la tecnología en exceso (por ejemplo. según Practice. Silverio Sotelo Loyola Facultad de Ingeniería y Ciencias Humanas Ingeniería Agroindustrial NIVELES DE LA MECANIZACIÓN El nivel de mecanización de una finca. una empresa puede reducir el número de horas de los empleados de oficina con un puñado de programas de software. una región.Universidad Nacional del Centro del Perú DOCENTE: Ing.Medical News Today. número de implementos agrícolas Número de hectáreas cultivadas y mecanizadas vs. si la tecnología reduce el número de horas de forma suficientemente drástica.). cuando la mayoría de las operaciones están automatizadas. tales como Darío Lakdawalla. Pérdidas de trabajos Cuando una organización utiliza la tecnología adecuada. de acuerdo con Small Business Bible. Otros pueden rehuir de la organización porque quieren hacer negocios o comunicarse con una persona real y no con una máquina. una zona geográfica. etc. alterando los ecosistemas y haciendo que las personas se enfermen. pero luego tendrá que pagar honorarios de los consultores de tecnología para la instalación y capacitación acerca de cómo LAS VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA TECNOLOGÍA utilizar los programas. Por ejemplo. computadoras. Analizando una lista de las ventajas y desventajas. ya que cada vez más y más robots completan las tareas de montaje de línea 12 . Esto aumenta los beneficios para la organización. Esto se traduce en una mayor productividad. Eficiencia y productividad Un aumento en la tecnología por lo general significa que las tareas se terminan más rápido y más eficientemente. la mayoría de los empleados están en soporte técnico. ya que una mayor productividad se traduce en mejores ventas. se utilizan más máquinas que empleados. ésta puede aumentar los ingresos y beneficios a través de una mayor eficiencia. Algunos de los impactos de la tecnología moderna son positivos. Relación entre la utilización de la potencia humana. incluso de un país. la tracción animal y la potencia mecánica. MODERNA (MAQUINARIAS) No hay duda de que la tecnología impacta en el mundo en un grado sorprendente. Drescher Amy y Charles Poynton están preocupados por los vínculos entre la tecnología. ya que no tiene que pagar a los trabajadores para que permanezcan en el lugar de trabajo. Salud La tecnología puede causar numerosos problemas de salud. una empresa puede perder estos ingresos y beneficios. Por ejemplo. o todo el mundo está obligado a utilizar los teléfonos. investigadores y médicos. simplemente porque tienen que soportar y actualizar toda la tecnología que utilizan. los trabajos son creados por la tecnología también. Sin embargo. De acuerdo con Small Business Bible. Por ejemplo. Por ejemplo. Precisión La tecnología significa que las personas pueden realizar tareas con un grado muy alto de precisión. PR Log y Poynton. Censos agropecuarios. Toque personal Norwin A. como sostiene un especialista en tecnología de la información. Por un lado.