PRACTICA Nº IVTAREA Nº 8 I. DATOS GENERALES: 1. Facultad : Ciencias de la Salud 2. Carrera Profesional : Farmacia y Bioquímica. 3. Centro Uladech – Católica : Trujillo 4. Nombre de la asignatura : TECNOLOGIA FARMACEUTICA I 5. Semestre académico : II-2013 6. Docente tutor : QF.DAN ALTAMIRANO SARMIENTO 7. Estudiante : Ciclo académico BARTOLO AVALOS ANA CABANILLAS GONZALES GLADYS DEZA NUREÑA ROSA MARDELY GARCIA GUTIERRES DIANA MARIÑOS GAVIDIA ZARELA LLONTOP CAPUÑAY BLANCA ULADECH – TRUJILLO 2013 : VIII PREPARACION DE SOLUCION LIQUIDA . límpidas. y se añaden agentes conservantes que previenen la proliferación de microorganismos y aseguran su estabilidad durante el periodo de almacenamiento y utilización. se puede agregar sorbitol o glicerina a la fórmula del jarabe.8 . pero una solución saturada puede cristalizar una fracción del azúcar al modificarse la temperatura. porque estaría siendo bien protegido frente a l crecimiento de microorganismos. Esta cantidad sería igual a la que existe en exceso con respecto a su solubilidad a la temperatura de almacenamiento. La alta concentración de azúcar en los jarabes. La alta concentración de azúcar le confiere al jarabe una alta presión osmótica que impide el desarrollo fúngico y bacteriano as soluciones sustraen de los microorganismos.1 Es importante que la concentración del azúcar se aproxime al punto de saturación. no necesitaría conservantes. que contienen 45-85% de sacarosa en agua destilada. por osmosis el agua que estos necesitan para su desarrollo. además de sus propiedades energéticas y edulcorantes. El azúcar ejerce una acción conservante. INTRODUCCION Los jarabes son preparaciones farmacéuticas acuosas. tiene un papel conservante y. pero sin llegar a él. Por este motivo los jarabes se formulan con una concentración de azúcar cercana. pero inferior a la de saturación. En concentración de 65 % a más se limita el desarrollo de microorganismos.JARABES I. un pequeño descenso de temperatura durante el almacenamiento podría producirla separación d e cierta cantidad de azúcar. Sin embargo. debido a la baja constante dieléctrica. Si el jarabe tuviera una concentración de azúcar igual a la de saturación. edulcorante y viscosizante. facilita la disolución de los componentes de la preparación. para favorecer la solubilidad de los componentes y retardar la cristalización del azúcar. después de la preparación deben clarificarse lo que se consigue por filtración a través de algodón. papel de filtro o placas filtrantes. el jarabe de azúcar puede ser sometido a tratamientos de filtración (para eliminar sólidos en suspensión). esta operación se lleva a cabo con la ayuda de adsorbentes. Por tanto su objetivo es mejorar la presentación. causar alteraciones del pH y presentan .1 CLARIFICACION DE JARABES La clarificación es una técnica para obtener líquidos perfectamente límpidos. puede ser de diferente calidad en función del tipo de proceso de refinado a que ha sido sometido. clarificación y decoloración (para reducir turbidez y color) y e desodorización (para eliminar eventuales olores y/o sabores desagradables). Por este motivo son fácilmente aceptados por organolépticos los niños y ancianos y habitualmente prescritos en pediatría y geriatría. En las preparaciones en pequeña escala puede utilizarse pulpa de papel o la albumina de huevo que anteriormente era bastante utilizada en farmacias. junto con el agua. tales como fijar los principios activos. es una de las materias primas principales en la elaboración de jarabes. aunque puede afectar también al sabor. en especial el de caña. En este caso. El azúcar.1 Cuando la filtración no consigue clarificar el jarabe. La filtración puede ser realizada por gravedad al vacío o a presión. Sin embargo su uso presenta serios inconvenientes. el azúcar a disposición no puede ser utilizado tal cual porque no cumple con las normas y los estándares de calidad.8 El azúcar. Los jarabes deben presentar un aspecto límpido.Los jarabes son formas farmacéuticas fuertemente edulcoradas que facilitan la administración oral de fármacos que tienen caracteres desagradables. sin impurezas ni turbidez alguna. En algunos casos. de textura adecuada a la viscosidad de los jarabes. cuando estos presentan un aspecto turbio. cristalinos. incompatibilidades medicamentosas. en consecuencia.7 La adsorción en la fase liquida es resultado de dos fenómenos: a) Adsorción Física: debida a las fuerzas de Van Der Waals. es un fenómeno complejo que puede verse influenciado por muchas variables.1 ver anexo 1 Esta característica suya deriva de la superficie activa extremadamente extendida. Aunque la mayor parte de los compuestos que adsorbe el carbón activado son de naturaleza orgánica. b) Adsorción Química: debida a la formación de enlaces químicos Es importante mencionar que la adsorción en fase liquida es el resultado de un equilibrio entre la adsorción y desorción. tiene la capacidad de atraer y fijar a su superficie ciertos compuestos con los que entra en contacto. es decir. La suspensión se filtra al vacío o a presión.2 La tecnología más utilizada para la decoloración del jarabe de azúcar está representada por el tratamiento con carbón activado en polvo seguido por filtración en tierra de diatomeas (kieselguhr). a través de una capa de tierra de diatomeas o de kieselguhr colocada sobre la superficie filtrante. resultado de una porosidad muy fina y desarrollada.1.1 El carbón activo es un adsorbente.1. y por tanto es capaz de remover del jarabe de azúcar las impurezas contenidas en él. entre ellas las sustancias indeseadas responsables de color y olor. En los casos en que el agente clarificante se agregue después de la incorporación de los principios activos. el contenido debe ser analizado ya que existe la posibilidad de que una parte de ellos sea adsorbida por el agente de clarificación. . kieselguhr y la tierra de diatomeas. existen algunas importantes excepciones inorgánicas. Industrialmente se utiliza como clarificante al carbón activado.2 Los clarificantes se adicionan durante la preparación de jarabe simple. La presencia de estas aporta proteínas solubles que ayudan a generar grandes partículas proteínicas que quedan atrapadas más fácilmente mediante el proceso de filtración. que aumenta al aumentar las impurezas a remover. Los poros de un carbón activado se clasifican en tres. a partículas con la carga opuesta.Las propiedades más importantes a considerar al seleccionar un carbón son el diámetro de los poros y las características de los mismos. Este proceso también elimina partículas de sabor. Los parámetros que pueden influir en el tratamiento de decoloración son: La cantidad de carbón utilizado. por atracción electrostática. La clara de huevo puede. El tiempo de contacto necesario para garantizar el acceso de las impurezas a las porosidades del carbón activo. Al aumentar la temperatura disminuye la viscosidad de la solución azucarada. La albúmina del huevo lleva una carga negativa que atrae. mezclarse con sustancias extrañas que causan turbidez. mejorando el acceso de las impurezas a las porosidades del carbón activo y por tanto su remoción. La temperatura de tratamiento. El pH que puede provocar la disolución de cenizas inorgánicas o adsorber preferentemente un constituyente ácido o básico de la solución. Cuando se introduce clara de huevo batida en un jarabe. opcionalmente. de acuerdo a su tamaño: o Microporos o Poros medios o Macroporos. desarrollado varias técnicas modernas alternativas para conseguir un resultado favorable. . Tradicionalmente se emplean claras de huevo para clarificar. En general se considera óptimo un tiempo de contacto de 30 minutos. las proteínas de la clara coagulan en una fina red que es capaz de filtrar el líquido que tienen dentro. método de la albumina y adición de carbón activado).La clarificación por medio de la clara de huevo. se emplea para todos aquellos jarabes que contienes materias viscosas y turbias y que precisamente se tiene que colar en caliente. - Determinar el tiempo en el cual los diferentes métodos logran el efecto de clarificación. . (3. OBJETIVOS: - Preparar jarabe expectorante a base de un jarabe simple aplicando las técnicas y procedimientos necesarios para su elaboración de acuerdo a las propiedades físico-químicas de los principios activos requeridos.4) II. - Aplicar métodos de clarificación de jarabes (método de Desmarets. Una de sus desventajas es que tiende a fijar principios activos. Balanza analítica Balanza triple brazo Cocina eléctrica Recipiente de vidrio 500 ml Vaso de precipitación 250 ml Vaso de precipitación 500 ml Varillas de agitación Termómetros 100°C Pinzas Paños gruesos (gasa) Luna de reloj Papel de filtro (retazos) Embudo de vidrio Soporte para embudo Algodón RECURSOS HUMANOS REACTIVOS Sacarosa Cloruro de amonio Eucaliptol Docente (cineol) alumnos Ioduro de Potasio Carbón activado Agua destilada METODOLOGÍA: Preparación de jarabe: método USP.III. RECURSOS: RECURSOS RECURSOS MATERIALES MATERIAL IV. disolución en caliente: Clarificación de jarabe: método de Desmarets método de la albumina acción de carbón animal . . PREPARACION DE UN JARABE SIMPLE MÉTODO USP. Añadir la sacarosa y seguir calentando. El volumen final será de 100mL en frio....... PROCEDIMIENTO: A. .100 cc PREPARACIÓN: 1. Dejar enfriar y filtrar con algodón hidrófilo o papel de filtro doble y enjuagar la vasija en proporciones pequeñas de agua destilada caliente que se pasarán por filtro....... En un recipiente de capacidad adecuada calentar 45 ml de agua destilada hasta el punto de ebullición.. Agitar continuamente hasta la disolución total y la temperatura del jarabe llegue a 100°C.V.... 2.. FÓRMULA: Sacarosa. 85 g Agua destilada . ...5 g Jarabe simple c. Ioduro de potasio Cloruro de amonio sido .. 50 c... 5 gotas Yoduro de potasio.. teniendo en cuenta que al añadir las siguientes sustancias haya disuelta la anterior..p. PREPARACIÓN: 1...........................Mezclar bien hasta completa homogenización.s.. 0...75 g Eucaliptol... En un vaso de capacidad adecuada colocar aproximadamente 50 mL de jarabe simple y luego ir añadiendo y disolviendo las sales uno a uno...c......... 0. B.... PREPARACION DE UN JARABE EXPECTORANTE FORMULA: Cloruro de amonio........ agregar eucaliptol. Luego de haber disuelto todas las sales. 2. eucaliptol USOS: Se emplea como fluidificante. expectorante y mucolítico. Pesar 1.25 de carbón activo. CLARIFICACION DE JARABE EXPECTORANTE: 1. Adulto 15 ml C. Extraer la clara de huevo (albumina) y colocarlo en un tubo de ensayo. .2. tomar 5 ml tres veces al día dosis pediátrica. agitar y finalmente enrasar con jarabe simple. . Cortar en trozos pequeños papel hasta obtener un peso de 1. 5. Del jarabe expectorante agregar por separado 5 ml de contenido en cuatro tubos de ensayo.3. Antes de proceder a agregar las diferentes sustancias clarificantes medir el pH del jarabe preparado.25 g 4. Carbón activado RESULTADOS: Tabla n° 01: MUESTRA CARBON ACTIVADO ALBUMINA PAPEL OBSERVACIONES Tiempo: 12s Tiempo: 15s Tiempo: 18s Carbón activado > Color: marrón pH :5 oscuro Viscosidad: +++ pH:5 sacarosa blanca 60% Tiempo: 37s Color: marrón claro pH :5 Viscosidad: + + pH:5 sacarosa rubia 85% Tiempo: 20s pH:5 pH:5 proteínas Tiempo: Tiempo: ---- Carbón activado > color: marrón pH:6 oscuro viscosidad:+++ pH:6 1min pH:6 proteínas Sacarosa rudia 65% de huevo > papel Tiempo: 15s Tiempo:20s proteínas pH:5 pH:5 huevo > de papel >Carbón activado pH:8 huevo de . papel machacado y carbón activado respectivamente. Posteriormente agregar a los tubos que contienen 5ml de jarabe albumina.6. agitar 10 veces y observar si se ha producido clarificación y tomar el tiempo en la que esta se produce. Huevo (albumina) VI. La adsorción se cree que implica fuerzas de atracción del tipo dipolo/dipolo. También hay una contradicción en la rapidez de la albumina la mesa 1 y 3 concuerdan que el tiempo de clarificación es más rápido en comparación con el papel pero los resultados de la mesa 2 refieren que el papel es más rápido que el carbón activado lo cual no lleva a una controversia.3 el carbón activado fue quien logro el efecto de clarificación en menor tiempo siendo 12 y 20 segundos respectivamente. se debe a que el carbón activado tiene una gran área ó superficie disponible para que puedan interactuar las moléculas de la sustancia que se adsorbe. lo que no sucede en la mesa 2 la cual refiere que fue la albumina de huevo quien logro hacerlo en menor tiempo siendo este 15 segundos. además la alcalinidad de la albúmina de huevo favorece la caramelización del azúcar y el jarabe se oscurece por la acción del calor. entre las moléculas de la substancia adsorbida y de la superficie del material que adsorbe éstas. DISCUSION: En la práctica “Preparacion De Solucion Acuosa Liquida – Jarabes” se elaboró jarabes simples a concentraciones de 60 y 85% y a partir de estos se procedió a elaborar un jarabe expectorante el cual fue sometido a proceso de clarificación por diferentes métodos.VII. (7) La clarificación por la pasta de papel no presenta estos inconvenientes. da un jarabe claro que no sufre ninguna modificación en su constitución. fuerzas de London o fuerzas de Van Der Waals. La literatura refiere que el carbón en su estado de activación confiere propiedades especiales que lo hacen tener una gran capacidad para adsorber ciertas substancias. . Los resultados muestran que en la mesa 1.(7) La clarificación por medio de la albúmina. deja en el jarabe albumosas y peptonas no coaguladas por el calor y predispone a la alteración. La alta efectividad en remoción o adsorción de compuestos. que da jarabes que no necesitan la clarificación. Para obtener una certeza de que el carbón activado es en realidad el agente clarificante de mayor rapidez hay que tener en cuenta múltiples factores como: Concentración del jarabe en cuanto a sacarosa se refiere Numero de agitaciones Temperatura Tiempo exacto de clarificación Cantidad de carbón activado en relación a la cantidad en ml de jarabe a clarificar Tiempo de contacto Proceso de activación que se le ha dado al carbón para saber si presenta átomos ordenados. 2. durante la cual el jarabe puede sufrir alguna alteración. CONCLUSIONES: 1. pura. pero es generalmente una operación muy lenta. El comercio provee papeles especiales que aceleran la filtración. Los cuales no aseguran que el dato obtenido en nuestra mesa (mesa tres) sea la correcta VIII. Se elaboró 100 ml de jarabe expectorante a concentraciones de 60%. pero ésta puede ser necesaria. utilizándose para la clarificación de jarabes preparados con azúcares impuros que dan jarabes muy coloreados. cloruro de amonio.(5) Estos métodos no son siempre una operación indispensable pues la industria provee una azúcar granulada muy blanca.La filtración por papel da jarabes muy limpios. 65% y 85% a base de jarabe simple haciendo uso de ioduro de potasio. En el desarrollo del trabajo experimental jarabe al 85% (mesa 3) se aplicó los diferentes métodos de clarificación en la cual se encontró que el carbón . La clarificación por carbón es raramente usada. seca. mx/ferm/uueeaa/material_adicional/presentacion es_pdf/jarabes.pdf.28-34 .htm 8. ene. 6.ec/documentos/b-clarificacion-jarabe-azucar. F e r n á n d e z Serret.oocities. 2002. IX. http://www. no. Tomo 1.org/edrochac/sanitaria/carbonactivado. posteriormente la albumina con un tiempo de 1 minuto Y siendo último el papel el cual por falta de tiempo no se pudo evidenciar clarificación. http://docencia. 1° Edición 2000. M o r a l e s Lacarrere. vol.1.html 3. Yeni. Alfredo. Aguilera Cabrera. Y Cortnet. Tratado de Farmacia operatoria. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS: 1. Edt.izt. http://dorarnosella. Bogotá – Colombia 2.com/2012/06/06/clarificacion-tradicional-con-clarasde-huevo/ 4. http://www. Validación de los métodos analíticos para la identificación y cuantificación del dextrometorfano jarabe Rev. http://www. Cubana Farm. Nikolai Sharapin. Raimundo F.36.-abr. Fundamentos de Tecnología de Productos Fitoterapeuticos. Roberto Pinzon.activado es el que logra un efecto de clarificación en menos tiempo siendo este de 20 segundos.adisol.com. Barcelona 1841. p.it/es/soluciones/bebidas-carbonatadas/tratamiento-deljarabe-de-azucar. pag: 652-654 5.uam. 7.adue. ANEXOS: ANEXO N° 1 .X.