Chapitre 1erL’Approvisionnement Mission, importance & enjeux Gestion des achats Gestion des stocks Variables clés & Techniques Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 L’Approvisionnement La Fonction Approvisionnement (F.A.) a pour mission de satisfaire, dans les meilleures conditions, les besoins de l’entreprise en biens et services nécessaires à son activité. Elle permet notamment: Mission à l’entreprise commerciale, de disposer des marchandises dont elle a besoin pour satisfaire la demande de ses clients; à l’entreprise industrielle de disposer des matières premières, des composantes et des fournitures dont elle a besoin pour la fabrication de ses produits; Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 2 L’Approvisionnement Importance & enjeux L’importance de la F. A. tient au fait qu’elle influence directement 5 déterminants de la compétitivité de l’entreprise et de sa rentabilité. La F.A. a en effet un impact direct sur : 1. La qualité du produit fini; (Qualité des intrants) 2. Le prix de revient du produit fini et donc le prix de vente et la marge commerciale; (Prix d’achat + Coût de stockage) 3. La continuité de la production; (Absence de ruptures de stocks) (Stocks & Délais d’approvisionnement) 4. Les délais de livraison au client; 5. La flexibilité de l’offre (Variabilité des intrants en qualité et en quantité, réactivité) 3 Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 le poste de dépense le plus important de l’entreprise. (Négociation du crédit fournisseur) (Quantités minimales.) 2. ) (Entreposage. (Transport. etc.A. etc. représente le plus souvent. la F. garanties. Conditions commerciales d’achat. Conditions logistiques d’achat. Modalités financières d’achat. transit.) 4 Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 .L’Approvisionnement Importance & enjeux La F. 4. avec les charges salariales.. 3. telles que les: 1. financement. Coûts de gestion des stocks. manutention. En plus de son influence sur les prix d’achats. est directement responsable de plusieurs autres charges. A. plus ou moins importantes. A. La différenciation. (Recherche de synergies.) 5 L’innovation permanente.) La domination par les coûts.L’Approvisionnement Importance & enjeux Outre l’aspect financier et commercial. Appels d’offre.) (Exigences à l’égard des fournisseurs. sélection rigoureuse. regroupement des achats. etc. etc. partenariat. la F. L’externalisation. doit intégrer et concrétiser les grandes orientations stratégiques de l’entreprise telles que: L’internationalisation. ) (Recherche de nouveaux fournisseurs.) (Economies d’échelles. achats internes. etc. intrants. Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 . (Globalisation des approvisionnements) (Sous-traitance. etc. etc. La diversification. consiste notamment à: Sélectionner et assurer un suivi des fournisseurs.A. doit accomplir plusieurs tâches que l’on peut regrouper en deux grandes catégories: gestion des achats et des stocks. la F. Mettre en place des processus rigoureux et méthodiques.L’Approvisionnement Pour mener à bien sa mission. La gestion des achats. Contrôler les livraisons et les facturations. Négocier les meilleurs conditions de transaction. Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 6 . Rechercher en permanence de nouveaux produits. La Gestion des Achats 1. sélectionner les fournisseurs (5) Négocier avec les fournisseurs (6) Commander (7) Assurer le suivi et la réception de la commande 7 Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 .Le Cycle (processus) d’Achat (1) Connaître le marché « Amont » (2) Exprimer les besoins (3) Provoquer l’offre (4) Évaluer. consiste notamment à: Contrôler les niveaux des stocks. La Gestion des Stocks Décider des critères de déclenchement des commandes. La gestion des stocks. Décider des quantités à commander. La clé d’une gestion des stocks efficiente est un arbitrage réussi entre deux objectifs contradictoires: l’optimisation des coûts (qui pousse vers un minimum de stock) (qui pousse vers un maximum de stock) 8 la disponibilité des produits Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 . Décider des fréquences des commandes.L’Approvisionnement 2. (exigences des clients. etc.L’Approvisionnement Pour résoudre ce dilemme. ) Son marché amont. etc. engagements à l’égard des revendeurs. concurrence. pénalités. volatilité. Le choix d’une technique en particulier dépendra des caractéristiques de : L’entreprise. délais de livraison. Son marché aval. il n’y a pas de méthode universelle! Variables clés & Techniques Il y a des variables clés à maîtriser et des techniques ou méthodes de gestion à mettre en œuvre. etc. ) Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 9 . ) (nombre de fournisseurs. (nombre de produits. coûts d’une rupture du cycle d’exploitation. L’Approvisionnement Variables clés: Les différents stocks Stock minimum: niveau du stock correspondant au délai normal de livraison Stock de sécurité : supplément au stock minimum nécessaire en cas de retard de livraison ou d'accroissement de la demande Stock d'alerte : niveau de stock entraînant le déclenchement de la commande = Stock minimum + Stock de sécurité Stock maximum : limite supérieure à ne pas dépasser Stock moyen = (Stock Initial + Stock Final) / 2 Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 10 . L’Approvisionnement Variables clés: Les différents stocks Stock théorique : Stock comptable déterminé d'après les mouvements = Stock Initial + Entrées .Sorties Stock réel : stock physique évalué par inventaire Stock disponible : Stock réel – sorties prévisionnelles Stock virtuel : Stock disponible + Commandes en cours auprès des fournisseurs Coefficient de rotation du stock: = Coût Annuel Durée moyenne en stock = Stock Moyen 360 jours Coefficient de rotation du stock Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 11 . L’Approvisionnement Coûts de passation de commande : Cp ou K Variables clés: Les différents coûts Charges liées à l’entrée en contact et la négociation avec les fournisseurs: déplacements. appels téléphoniques. assurance. correspondances. et/ou à la mise en place d’une procédure d’achat complexe: cahiers des charges. etc. frais du bureau de contrôle qualitatif et quantitatif. transport. Coût de possession ou détention d’unité en stock: Cd Charges financières liées à l’immobilisation de capitaux. transit. dédouanement. Coût d’acquisition d’une unité de stock : Ca Prix d’achat d’une quantité unitaire d’un bien en stock Coût total du stock : CT= K + Cd + Ca Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 12 . gardiennage. etc. risque de dépréciation. Charges liées à l’entreposage physique : local. etc. appels d’offre. Techniques & Méthodes Calculs de base La méthode de Wilson La méthode ABC Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 13 . Calculs de base Les différents niveaux de stock Application : Le responsable des approvisionnements en pièces détachées d’une concession d’automobiles dispose au début du mois des informations suivantes : Stock initial : 300 unités . Calcul n° 1 : Quel devrait être le stock théorique en fin de mois? Stock théorique = Stock Initial + Entrées – Sorties St = 300 + 70 – 150 = 220 unités Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 14 . Quantité prévue en sortie pour le mois : 150 unités. Quantité prévue en entrée pour le mois : 70 unités . Calcul n°2 : Pour le mois quels seraient le stock disponible Sd et le stock virtuel Sv? Stock disponible = Stock réel . il est possible que 80 pièces soient nécessaires pour les ateliers d’une unité de montage. Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 15 .sorties prévisionnelles Sd = 220 – 80 = 140 unités. Stock virtuel = Stock disponible + Commande fournisseur Sv = 140 + 150 = 290 unités.Calculs de base Les différents niveaux de stock (suite) Pendant le mois. Une commande en instance de livraison par le fournisseur porte sur 150 unités. Il arrive que le fournisseur livre avec 2 jours de retard.Calculs de base Les différents niveaux de stock (suite) Les sorties moyennes quotidiennes sont de 20 unités. Calcul n°3: A quel niveau de stock faut-il passer ou déclencher une commande? La commande est déclenchée lorsque le stock d’alerte est atteint! Calculons le stock d’alerte: Stock minimum Smin = 20 unités x 8 jours = 160 unités Stock de sécurité Ss = 20 unités x 2 jours = 40 unités Stock d'alerte Sa = Stock minimum + Stock de sécurité = 160 + 40 = 200 unités. Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 16 . Le délai normal de livraison est de 8 jours. Or. les seules variables sur lesquelles le gestionnaire des stocks peut intervenir sont : La fréquence des commandes: N. Les quantités à commander à chaque fois: Q. La méthode de Wilson est un modèle mathématiques permettant d’optimiser ces variables sous certaines hypothèses. Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 17 .La méthode de Wilson La méthode (ou modèle) de Wilson La problématique de la gestion des stock consiste à mettre en place des critères de décision objectifs et systématiques qui doivent à la fois minimiser: Le risque de rupture. Les coûts de stockage. pour un niveau de demande annuelle donné. Le stock d’alerte. 2. . constant de période en période. Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 18 7. 6. Le réapprovisionnement du stock s’effectue en une seule fois. 4. est déterminé sur la base de la consommation (connue) pendant le délai de réapprovisionnement (connu) . 5. La demande de ce produit est certaine et distribuée uniformément tout au long de la période . L’entreprise ne se préoccupe que d’un produit à la fois . 3. Le prix des produits est constant et ne dépend pas des volumes commandés . Le délai de livraison est certain et constant . La constitution d’un stock de sécurité est inutile .La méthode de Wilson Les Hypothèses du modèle de Wilson 1. Sm le Stock moyen (=Q/2) Les variables à déterminer L’objectif est de déterminer la quantité optimale Q* à commander notée aussi QEC (Quantité économique).La méthode de Wilson Paramètres et Variable du modèle Les Paramètres Le coût moyen de passation d’une commande est noté K. Le coût unitaire de détention en stock. Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 19 . soit le nombre N* de commandes qui minimise le coût total de réapprovisionnement. noté Cd La demande annuelle en unités est notée D Le coût d’acquisition: Ca (exprimé par unité commandée) La demande annuelle totale. Le nombre de commande par an: N =D/Q La quantité commandée: Q . notée D (unités/an) . Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 Q* = √ 2DK Cd . CT (Q) est une fonction convexe et Q* un minimum global (souvent appelée QEC). l’extremum est donc un minimum (condition du 2nd ordre). notée CT (coût total de réapprovisionnement) est CT = Coût d’acquisition (Ca)+ Coût de passation (K) + Coût de détention (Cd) Il faut exprimer CT en fonction de la quantité Q: CT (Q) = Ca x D + K x N + Cd x Sm CT (Q) = Ca. X D + K x D/Q + Cd x Q/2 L’extremum de cette fonction s’obtient facilement par annulation de la dérivée (condition du 1er ordre) : δ CT (Q) = 0 δQ <═> _ D K Q² + Cd 2 =0 <═> La dérivée seconde de cette fonction est positive.La méthode de Wilson Fonction de coût et minimisation La fonction de coût. La méthode de Wilson Courbe d’évolution des coûts de stocks Coûts Coût total CT(Q*) Coût total de possession Coût total de passation Q* Volume d’une commande 21 Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 . Si dl = x jours PC = 0 unités PC = ((D/J) * x) unités Le taux de rotation TR = D/Sm Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 22 .La méthode de Wilson Variables à déterminer La quantité optimale à commander: Q* Le nombre optimal de commandes (N*) : N* = D/Q* La période de réapprovisionnement : P = Nombre de jours ouvrables /année (J) N* Le point de commande (PC): .Si dl = 0 . Il peut également apparaître comme peu pertinent car il se place en avenir certain alors que l’environnement Il est d’une grande logique : les responsables de GS sont effectivement confrontés.La méthode de Wilson Forces et limites du modèle de Wilson Le modèle de Wilson peut apparaître comme fragile et d’application particulièrement limitée à cause de ses nombreuses hypothèses restrictives. mais à fournir une aide à la décision. 23 Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 . il n’aspire pas à l’universalité. dans leurs choix quotidiens à l’arbitrage : commander peu mais souvent ou commander beaucoup mais rarement . Il s’agit d’un modèle. retrait de certaines hypothèses lui permet d’être plus proche des préoccupations concrètes d’entreprises. Le économique actuel se situe davantage en avenir risqué. Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 24 Application . est particulièrement stable depuis des années et le prix d’achat unitaire s’établit à 150 DT. 400 unités. Déterminons la politique optimale de gestion du stock du produit X sachant que le nombre de jours ouvrables par année est de 360. La consommation annuelle du produit X. Le délai de livraison du fournisseur est de 18 jours.La méthode de Wilson Une entreprise décide de gérer son stock de produit X suivant le modèle de Wilson. Elle estime que le coût de détention en stock du produit X est de 30% de son prix d’achat et que le coût de passation d’une commande à son fournisseur est de 260DT. L’entreprise passera 6 commandes de 67 unités (400/6) tous les 60 jours.88 (6 commandes) P = 360/6 = 60 jours PC = 400/360 * 18 = 20 unités CT (6 commandes) = 63 059 D.Résultats Q* = 68 unités N* = 5. Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 25 . à chaque fois que le stock tombera à un niveau de 20 unités. Le volume consommé. ou loi de Pareto. issue de la loi des 20-80. temps…). Cette méthode permet de classer les stocks d’articles en fonction de certains critères : La valeur en stock . Les entreprises retiennent fréquemment une méthode simple de classement des composants et produits : la méthode ABC.… Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 26 . La valeur des sorties pendant une période donnée . etc.La méthode ABC Introduction à la méthode ABC L’entreprise ne peut accorder la même importance à chacun de ses produits ou de ses composants (contraintes coût. La gestion des stock s’avère être une gestion sélective. par la suite. La méthode ABC permet de se focaliser sur les produits stratégiques et donc d’éviter un gaspillage de temps et de ressources découlant d’une gestion trop rigoureuse sur des produits d’importance mineure. Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 27 . de tous les efforts.La méthode ABC La méthode ABC : définition et utilité La méthode ABC est une méthode d’analyse générale. Elle est souvent préliminaire à toute autre et permet de mettre en évidence l’essentiel des stocks qui feront l’objet. Elle abouti à la classification des articles stockés. mais leur valeur est plus faible (5 à 20% du total de la valeur des stocks). Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 28 .La méthode ABC Les catégories (ou classes) de stocks Articles de la classe A : ils sont inclus dans les 20 premiers pour-cent du nombre d’articles entreposés et représentent une valeur (monétaire) se situant entre 60% et 80% de la valeur totale des stocks . Articles de la classe C : Ils constituent la majeure partie du nombre des articles entreposés (soit de 40 à 75% des quantités). Articles de la classe B: ils sont inclus dans les 15 à 40% suivants du nombre d’articles entreposés et représentent une valeur se situant entre 15 et 20% de la valeur totale des stocks . .La méthode ABC Exemple d’une classification ABC Références (Codes) Nombre %age / Nombre Total Valeur totale (DT) %age (de la valeur) 1.....10 11… 26 27…50 Total 10 16 24 50 20% 32% 48% 100% 75 000 DT 18 000 DT 17 000 DT 100 000 DT 75% 18% 17% 100% 29 Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 . La moins fréquente (annuelle).Quantité optimale préférablement définie . .Par lots ou en vrac.Délai de livraison moyen.Priorité d’étude faible (en cas de problème évident). Priorité d’étude et quantité optimale à entreposer .Très fréquente (de mensuelle à trimestrielle) . . .Quantité optimale bien définie .Très haute priorité .Délai de livraison serré. .Délai d’approvisionnement préférablement défini .La méthode ABC Recommandations pour chaque classe Classe Contrôle . dépendant de l’importance d’un problème particulier .Très serré et structuré . . .Données pertinentes . .Délai d’approvisionnement bien défini . .Données précises .Fréquente (semiannuelle ou annuelle).Délai de livraison long. . Prise d’inventaire .Serré à moyen .Surveillance fréquente pour améliorer les conditions d’entreposage .A l’unité . .Le plus simple et le moins cher possible . . .A l’unité ou par lots . . A B C Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 30 .Priorité d’étude moyenne. . .
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