Champagne Laurent-Perrier präsentiert „HORNSTEIN-RANKING 2015“ - „Gipfeltreffen“ der Sterneköche bei Harald Wohlfahrt in der Schwarzwaldstube

HornsteinRanking 2015 Die besten Restaurants in Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol sowie eine Auswahl der besten deutschen Hotels und der führenden Wellnesshotels im deutschsprachigen Raum. gefördert von Champagne Laurent-Perrier Herausgeber: Thomas Schreiner 1 Redaktion: Ingo Swoboda Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit ausdrücklicher Zustimmung des Herausgebers. Für die Zusammenstellung des Rankings ließen wir größtmögliche Sorgfalt walten, trotzdem können Daten falsch oder überholt sein. Eine Haftung können wir nicht übernehmen. Copyright 2015 Thomas Schreiner c/o Laurent-Perrier Deutschland Adolfsallee 14 . 65185 Wiesbaden Tel. +49 611 1575000 . Fax +49 611 1575001 [email protected] . www.laurent-perrier.de www.hornsteinranking.de Weitere Exemplare erhalten Sie über Laurent-Perrier Deutschland gegen € 5,- Schutzgebühr, zzgl. Versandkosten. 2 Inhalt Ein Wort zuvor 4 Informationen 6 Die maßgeblichen Guides 7 Die 150 am besten bewerteten Restaurants in Deutschland 10 Die 150 am besten bewerteten Restaurants in Deutschland nach Orten 17 Die 50 am besten bewerteten Restaurants in Österreich 27 Die 50 am besten bewerteten Restaurants in Österreich nach Orten 30 Die 20 am besten bewerteten Restaurants in der Schweiz 34 Die 20 am besten bewerteten Restaurants in der Schweiz nach Orten 35 Die 20 am besten bewerteten Restaurants in Südtirol 37 Die 20 am besten bewerteten Restaurants in Südtirol nach Orten 38 Die 50 am besten bewerteten Hotels in Deutschland in alphabetischer Reihenfolge der Orte 40 50 ausgewählte Wellnesshotels in Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol nach Orten 44 Die Ehrungen des Jahres 2015 48 Kalendarium 2015 54 3 Vorwort Alle führenden Restaurant-Guides sind erschienen und die alljährliche Bestandsaufnahme der Restaurants in Deutschland, Österreich, Südtirol und der Schweiz in Form des Hornstein-Rankings steht wieder an. „Die deutschen Köche werden einfach immer besser“, sagte Ralf Flinkenflügel, Chefredakteur der Deutschland-Ausgabe des „Michelin“-Guide, erst kürzlich. So führt der wohl bekannteste Restaurantführer, der „Michelin“, in seiner neuen Deutschland-Ausgabe 11 Restaurants mit Drei- Sternen, 38 mit Zwei-Sternen und 233 Restaurants mit einem Stern. Insgesamt also 282 sterneprämierte Restaurants. So viele wie noch nie! Stellvertretend möchte ich hier den neuen Zwei-Sterne-Köchen gratulieren: Paul Stradner (Brenner’s Park-Restaurant, Baden-Baden), Bobby Bräuer (EssZimmer, München) und Peter Hagen (Ammolite, Europa-Park/Rust). Bei so viel Dynamik und berechtigter, weltweiter Beachtung der deutschen Kochszene sollte eitel Sonnenschein in der heimischen Gastronomiebranche herrschen. Dass dies nicht der Fall ist, wissen nicht nur Insider. Trotz Spitzenleistungen hat die gehobene Gastronomie keine ausgeprägte Lobby in Deutschland. Unsere kulinarischen Errungenschaften werden nicht als Teil unserer Identität oder als eigenständiges Kulturgut betrachtet. Im Gegenteil, Politiker trauen sich hierzulande nicht in gute Restaurants, sondern kokettieren stattdessen mit ihrer Leibspeise: Würstchen mit Kartoffelsalat. Man stelle sich das mal bei unseren Autos vor! Da bevorzugen die Politiker kein Würstel. Auch das allgegenwärtige und essentielle Thema der Personalmisere in der Gastronomie könnte man mit einer starken Lobby in der Gesellschaft viel effektiver angehen. Wenn die gehobene Gastronomie eben diese Lobby hätte, wäre es auch nicht so einfach gewesen, eines der Aushängeschilder der deutschen Topgastronomie wegen eines sogenannten „Anfangsverdachtes“ dermaßen an den Pranger zu stellen und all seine kulinarischen und sozialen Leistungen mit Füßen zu treten. Lieber Johann Lafer, Kopf hoch. Ich weiß, dass viele der Kollegen hinter dir stehen. Allgemein muss man erkennen, dass „ Neue Wege zum Genuss“, wie es der „Feinschmecker“ einst gefordert hat, andere sind, als die der vergangenen Jahre. Kaum ein Gast möchte sich vier Stunden bei einem Menü aufhalten. Er versucht vielmehr, in seiner knapp bemessenen Zeit, kulinarische Erlebniswelten der Spitzenklasse zu entdecken. Natürlich spielt auch der Service für den Gast eine sehr bedeutende Rolle. Daher muss es jeder Spitzengastronom verstehen, eben diesen Gast während seines Besuchs aufmerksam, kompetent und freundlich zu beraten und begleiten. Dies kostet natürlich Zeit und benötigt Fachpersonal, was zugegebener Maßen in der gehobenen Gastronomie heutzutage ein großes Problem darstellt. 4 Darüber hinaus benötigt ein Spitzenkoch natürlich eine unverkennbare und prägende Handschrift. Nur so kann er den anspruchsvollen, gut vernetzten und top-informierten Gast von heute überzeugen und in seinen Bann ziehen. Schade, dass mit Nils Henkel vom Schlosshotel Lehrbach und mit Sebastian Zier vom La Mer auf Sylt zwei großartige Köche nicht mehr in der Liste erscheinen, da die Restaurants vor kurzem geschlossen wurden. Nils Henkels hätte es wieder unter die Top 10 geschafft. Unsere alpenländischen Nachbarn Österreich, Schweiz und Südtirol, denen sich das Hornstein-Ranking seit Jahren verbunden fühlt, warteten im Jahre 2014 ebenso mit hoher Kochkunst auf und verwöhnten ihre Gäste auf allerhöchstem, kulinarischen Niveau. Ich freue mich sehr, im diesjährigen Ranking wieder die Ergebnisse aus den Führern dieser Länder präsentieren zu können. Im vorliegenden Hornstein-Ranking werden Bewertungen über Sterne, Hauben, Kochlöffel oder Punkte wieder ausführlich analysiert. Subjektive Einschätzungen, die einzelne Bewertung und der Stil der Beschreibungen werden von den Lesern der Führer auch in diesem Jahr wieder intensiv debattiert. Das Hornstein-Ranking, benannt nach seinem Gründer Freiherr Wolf von Hornstein, bietet seit nunmehr 34 Jahren einen objektiven Querschnitt der anerkannten Führer, um den Gästen einen Überblick über die Restaurantszene zu geben. Gleichzeitig listet das Hornstein-Ranking die besten 50 deutschen Hotels auf und gibt Empfehlungen für ausgewählte WellnessHotels aus vier Ländern. Eine Übersicht über alle gastronomischen Ehrungen des letzten Jahres rundet das Ranking ab. Unser Anspruch, wichtige Informationen und eine Übersicht der Bewertungen gleichermaßen zu bieten, macht das Hornstein-Ranking zum wohl arriviertesten aller Restaurant-Rankings. Das HornsteinRanking ist wie gewohnt im Internet zu finden und bietet auch in diesem Jahr alle nützlichen Daten wie Anschrift, Telefonnummer und Internetauftritt der aufgeführten Spitzenadressen. Ich wünsche allen Lesern viel Vergnügen bei dem Besuch der ausgewählten Restaurants und Hotels und danke den renommierten Gastronomieführern, ohne die das Hornstein-Ranking nicht möglich wäre. Ihr Thomas Schreiner 5 Informationen Restaurants und ihre Küchenleistungen zu bewerten, hat in vielen europäischen Ländern Tradition. Zahlreiche Guides widmen sich in jährlich erscheinenden Publikationen einer Restaurantkritik, die für den ambitionierten Gast ein wichtiger und hilfreicher Leitfaden geworden ist. Neuentdeckungen, Trends und Aufsteiger in der Restaurantszene sind für den Nutzer von Gastronomieführern dabei genauso interessant, wie die Bestätigung von Kontinuität etablierter Häuser und die Beobachtung der Weiterentwicklung talentierter Köche. Das vorliegende „Hornstein-Ranking“, das von dem früheren Sternekoch und Hotelier Wolf von Hornstein (1918-2008) im Jahre 1981 erstmals publiziert wurde, erstellt aus der Vielzahl der unterschiedlichen Bewertungen, die neben der eigentlichen Küchenleistung auch Ambiente, Service und Innovation des Angebotes unter die kritische Lupe nehmen, ein Ranking der besten Restaurants im deutschsprachigen Raum. Grundlage der Liste sind die aktuellen Bewertungen der maßgeblichen Restaurantführer, die entsprechend ihrer Bewertungskriterien zusammengefasst und nach einem 100-Punkte-System aufgeschlüsselt werden. Insoweit ist die vorliegende „Hornstein-Liste“ ein rechnerischer und unkommentierter Querschnitt durch die einschlägigen Restaurantbewertungen der wichtigsten deutschsprachigen Publikationen. Das Hornstein-Ranking 2015 berücksichtigt neben der Küchenleistung auch die bei Michelin und Gault & Millau extra aufgeführten Restaurantleistungen inklusive Service (siehe kleine Ziffer). Die Bewertungen im diesjährigen Ranking können von den Vorjahren leicht abweichen, da ein zusätzliches Service-Symbol in die Wertung aufgenommen wurde. Die jeweils schlechteste Bewertung entfällt und hat damit keinen Einfluss auf die Gesamtpunktzahl. Ausgenommen hiervon sind die Bewertungen von Michelin, Gault & Millau und Der Feinschmecker. Aufgrund der Verfügbarkeit der einzelnen Guides kann dies in Österreich, der Schweiz und Südtirol abweichen. Die Bewertung des in Österreich erscheinenden Falstaff wurde in diesem Jahr wiederum ausgesetzt, da dieser Restaurantführer erst im März erscheint und wir das Erscheinungsdatum für eine aktuelle Bewertung für zu spät erachten. Der Restaurantführer Gusto wurde in diesem Jahr noch nicht berücksichtigt. Bei der Zusammenführung der Hotelbewertungen wurden die relevanten Hotel-Guides gleichermaßen berücksichtigt. Die Klassifizierung nach Kronen wird nach folgendem Schlüssel errechnet: 3 Kronen 95-100 Punkte 2 Kronen 89-94,9 Punkte 1 Krone unter 89 Punkte Thomas Schreiner & Ingo Swoboda, Januar 2015 6 Die massgeblichen Guides Der Feinschmecker Restaurant Guide 2015 Die besten 800 Adressen in Deutschland Top-Restaurants, Landgasthäuser, Bistros, Brasserien, Szenelokale Jahreszeiten Verlag, Hamburg, 370 Seiten, € 16,95 Gault & Millau Deutschland 2015 Der Reiseführer für Genießer. Die besten Restaurants, neu getestet und kommentiert. Mit Hotelempfehlungen Christian Verlag, München, 656 Seiten, € 29,95 Gault & Millau Österreich 2015 888 Restaurants, 505 Hotelempfehlungen neu getestet und bewertet. Plus: Südtirol, Kroatien und Slowenien Christian Verlag, München, 528 Seiten, € 33,00 Gault & Millau Schweiz 2015 Über 800 Restaurants und 100 Hotels neu getestet und bewertet. Christian Verlag, München, 552 Seiten, € 33,00 Guide Michelin Deutschland 2015 Hotels & Restaurants Michelin, Vertrieb durch Travel House Media, 1404 Seiten, € 29,95 Guide Michelin Italia 2015 Hotels und Restaurants Michelin, Vertrieb durch Travel House Media, 1399 Seiten, € 29,95 7 Guide Michelin Suisse/Schweiz/Svizzera 2015 Hotels und Restaurants Michelin, Vertrieb durch Travel House Media, 520 Seiten, € 29,95 Der Varta-Führer 2015 Hotels & Restaurants in Deutschland Mehr als 6500 Betriebe getestet und bewertet Mairdumont, 1512 Seiten, € 29,99 Schlemmer Atlas 2015 Der Wegweiser zu über 4000 Restaurants Geprüft und benotet: Deutschland, Elsass, Luxemburg, Niederlande, Österreich, Südtirol, Schweiz Busche Verlagsgesellschaft, 816 Seiten, € 29,95 Schlummer Atlas 2015 Der Wegweiser zu rund 4800 Hotels Geprüft und benotet: Deutschland, Elsass, Luxemburg, Niederlande, Österreich, Südtirol, Schweiz Busche Verlagsgesellschaft, 832 Seiten, € 29,95 Der grosse Restaurant und Hotel Guide 2015 Über 3900 Restaurants und Hotels aktuell beschrieben und bewertet Deutschland, Österreich, Schweiz, Elsass, Südtirol HDT Medien in Kooperation mit wissen media, München, 1260 Seiten, € 29,95 A la Carte Österreichs Gourmetführer Die 914 besten Restaurants D + R Verlagsgesellschaft Wien, 468 Seiten, € 25,00 8 9 Die 150 am besten bewerteten Restaurants in Deutschland Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef 1 BW Schwarzwaldstube - Hotel Traube Tonbach Baiersbronn, Harald Wohlfahrt 1 RP Waldhotel Sonnora Wittlich/Dreis, Helmut Thieltges 3 NW Vendôme - Grandhotel Schloss Bensberg Bergisch Gladbach, Joachim Wissler 4 SL Gästehaus Klaus Erfort Saarbrücken, Klaus Erfort 5 BW Restaurant Bareiss - Hotel Bareiss Baiersbronn, Claus-Peter Lumpp 6 NI Aqua - Hotel The Ritz-Carlton Wolfsburg, Sven Elverfeld 6 NI La Vie Osnabrück, Thomas Bühner 6 BY Restaurant Überfahrt Christian Jürgens Rottach-Egern, Christian Jürgens 9 SL Victor´s Gourmet Restaurant - Schloss Berg Perl, Christian Bau 10 BY Tantris München, Hans Haas 11 BY Residenz Heinz Winkler Aschau im Chiemgau, Heinz Winkler 12 SH La Belle Epoque - Columbia H. Casino Travemünde Lübeck, Kevin Fehling 12 RP Steinheuers Restaurant - Zur Alten Post Neuenahr-Ahrweiler, Bad, Hans Stefan Steinheuer 14 HH Haerlin - Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg, Christoph Rüffer 15 BW Amador Mannheim, Juan Amador 16 BW Le Pavillon - Hotel Dollenberg Peterstal-Griesbach, Bad, Martin Herrmann 17 BR Fischers Fritz - Hotel The Regent Berlin, Christian Lohse 17 HH Seven Seas - Hotel Süllberg Hamburg, Karlheinz Hauser 19 RP Kronen-Restaurant - Hotel Krone Herxheim, Karl-Emil Kuntz 19 SH Meierei Dirk Luther Glücksburg, Dirk Luther M GM F V G Sch Pkte 34 19,55• 5 5 5 5 99,3 34 19,55• 5 5 5 5 99,3 34 19,54 5 5 5 5 99,0 33 19,54• 5 4 5 5 98,9 34 195• 5 5 5 5 98,8 34 195 5 5 5 5 98,6 34 194• 5 5 5 5 98,6 34 195 5 5 5 5 98,6 34 194 5 5 5 5 98,5 24 184• 5 4 5 5 95,6 24 195 4 5 5 5 94,6 33 174 4,5 4 5 4,5 94,3 23 194 5 4 5 4 94,3 25 195 4,5 5 4 4 93,8 34 183• 5 4 4 4 93,5 23 164 4 4 5 5 91,3 24 174 4 5 4 4 90,5 24 174 4 4 4 5 90,5 13 184• 4 4 5 4,5 90,4 23 184• 4,5 3 4 4 90,4 M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-Diamanten, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 10 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef 21 BY Dallmayr München, Diethard Urbansky 22 HH Jacobs Restaurant - Hotel Louis C. Jacob Hamburg, Thomas Martin 23 SN Falco - Hotel The Westin Leipzig, Peter Maria Schnurr 23 HE Villa Rothschild Königstein im Taunus, Christian Eckhardt 25 BR FACIL - Hotel The Mandala Berlin, Michael Kempf 25 BY Il Giardino - Hotel Columbia Griesbach, Bad, Denis Feix 25 NW Im Schiffchen Düsseldorf, Jean-Claude Bourgueil 28 BW Landgasthof Adler Rosenberg, Josef Bauer 28 BW Schlossberg - Hotel Sackmann Baiersbronn, Jörg Sackmann 30 BR Lorenz Adlon Esszimmer - Hotel Adlon Berlin, Hendrik Otto 31 BR Tim Raue Berlin, Tim Raue 32 BY Königshof - Hotel Königshof München, Martin Fauster 33 BR First Floor - Hotel Palace Berlin Berlin, Matthias Diether 34 BY Kastell - Hotel Burg Wernberg Wernberg-Köblitz, Thomas Kellermann 34 NW Le Moissonnier Köln, Eric Menchon 36 SH Dorint Söl´ring Hof Sylt, Johannes King 36 BY EssZimmer München, Bobby Bräuer 38 RP Becker´s - Hotel Becker´s Weinhaus Trier, Wolfgang Becker 38 SH Restaurant Fährhaus Sylt, Alexandro Pape 38 RP Schwarzer Hahn - Hotel Deidesheimer Hof Deidesheim, Stefan Neugebauer 38 HE Tiger Gourmetrestaurant Frankfurt am Main, Andreas Krolik 42 NW Résidence Essen, Berthold Bühler 43 SH Bodendorf's - Landhaus Stricker Sylt, Holger Bodendorf M GM F V G Sch Pkte 4 4 5 4 90,1 24 174 3,5 4 4 5 89,5 23 185 4 4 4 3,5 89,4 23 184• 4 4 4 4 89,4 23 184 4 4 4 3,5 89,3 23 183• 4 3 4 4 89,3 23 164 4 4 4 5 89,3 12 183• 4,5 3 5 3,5 89,1 23 173 4 4 4 4,5 89,1 25 185• 3,5 4 4 4 89,0 22 193 4 3 4 3,5 88,9 14 185• 3,5 5 4 4 88,8 14 174• 3,5 4 5 4,5 88,6 24 173• 3,5 4 4 4,5 88,5 21 182 4 3 4 4 88,5 23 175 4 4 4 4 88,4 23 184• 3,5 3 4 4 88,4 23 184 3,5 3 4 4 88,3 23 174 4 4 4 4 88,3 13 164 4 4 5 4,5 88,3 23 174 3,5 3 5 3,5 88,3 23 165• 3,5 4 4 4,5 87,6 13 184• 4 4 4 87,4 23 173 4 M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-Diamanten, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 11 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef 44 BW Ophelia - Hotel Riva Konstanz, Dirk Hoberg 44 RP Rüssel's Landhaus St. Urban Naurath/Wald, Harald Rüssel 46 BY Essigbrätlein Nürnberg, Yves Ollech u. André Köthe 47 BR Reinstoff Berlin, Daniel Achilles 47 NW Rosin Dorsten, Frank Rosin 49 HE Français - Hotel Steigenberger Frankfurter Hof Frankfurt am Main, Patrick Bittner 50 BR Les Solistes by Pierre Gagnaire Berlin, Pierre Gagnaire, Roel Lintermans 50 BW Zirbelstube - Colombi Hotel Freiburg im Breisgau, Alfred Klink 52 BW Burgrestaurant Staufeneck Salach, Rolf Straubinger, Christoph Gies 52 BW Casala - Hotel Residenz am See Meersburg, Markus Philippi 52 BW Hirschen Sulzburg, Douce Steiner, Udo Weiler 55 MV Friedrich Franz - Grand Hotel Heiligendamm Doberan, Bad/Heiligendamm, Ronny Siewert 56 SH Buddenbrooks - Grand SPA Resort A-ROSA Lübeck (Travemünde), Dirk Seiger 56 BW Park-Restaurant - Brenner's Park-Hotel Baden-Baden, Paul Stradner 58 BY Atelier - Hotel Bayerischer Hof München, Jan Hartwig 58 BW Gourmet-Restaurant i. Wald- u. Schlossh. Friedrichsruhe Zweiflingen/Friedrichsruhe, Boris Benecke 58 NI Sterneck Cuxhaven, Marc Rennhack 61 BY Obendorfer's Eisvogel Neunburg v. Wald, H. Obendorfer, C. Schider 62 NW Maître - Landhaus Kuckuck Köln, Erhard Schäfer 63 NI Balthasar Paderborn, Elmar Simon 63 NI Endtenfang Celle, Hans Sobotka 63 RP Le Val d'Or - Hotel Johann Lafers Stromburg Stromberg, Johann Lafer und Markus Langmann 63 SH Orangerie - Maritim Seehotel Timmendorfer Strand, Lutz Niemann 67 SN Caroussel - Hotel Bülow Palais Dresden, Benjamin Biedlingmaier 67 HE Gourmetrestaurant Schwarzenstein Geisenheim, Dirk Schröer 67 BW Landhaus Feckl Ehningen, Franz Feckl M GM F V G Sch Pkte 23 174 3,5 3 4 4 87,3 13 183• 4,5 3 4 3,5 87,3 22 183• 4 3 4 3 87,1 22 183 3,5 3 4 3,5 86,9 22 163 4 3 4 4 86,9 14 174• 4 4 4 3,5 86,6 14 173 4 4 4 3 86,3 13 174 3 4 5 4 86,3 13 173 3,5 4 4 4,5 86,1 13 173 4 3 4 4 86,1 23 173 3,5 3 4 3,5 86,1 14 185• 3 4 4 3,5 85,8 14 164• 3 3 5 4 85,6 24 175 3 4 3 3,5 85,6 13 174• 3,5 3 4 4 85,4 13 165 3,5 4 4 4,5 85,4 23 164• 3 3 4 4 85,4 13 173• 3,5 4 4 3,5 85,3 13 173 3,5 3 4 4 85,1 13 174• 3 4 4 4 84,4 13 175 3,5 4 3 3,5 84,4 13 164• 3,5 4 3 4 84,4 13 174• 3,5 3 4 3,5 84,4 13 173• 3 4 4 3,5 84,3 13 174 3,5 3 4 3,5 84,3 13 173• 3 4 4 84,3 3 M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-Diamanten, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 12 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef 70 HE Lafleur Frankfurt am Main, Alfred Friedrich 70 BY Schwingshackl Esskultur - Hotel Villa am See Tegernsee, Erich Schwingshackl 70 SN bean&beluga Dresden, Stefan Hermann 73 NI Gourmet Restaurant - Schlosshotel Münchhausen Aerzen, Achim Schwekendiek 74 TH Anna Amalia - Hotel Elephant Weimar, Marcello Fabbri 74 BR Hugos - Hotel InterContinental Berlin, Thomas Kammeier 74 BW Schwarzer Adler Vogtsburg i. Kaiserstuhl, A. Strubinger u. C. Rosse 74 BW Wielandshöhe Stuttgart, Vincent Klink 78 NW Burgstuben Residenz St. Jaques Heinsberg, Rainer Hensen 78 BB Friedrich-Wilhelm - Hotel Bayrisches Haus Potsdam, Alexander Dressel 80 RP Buchholz Mainz, Frank Buchholz u. Frank Linke 81 BY KUNO 1408 Würzburg, Benedikt Faust 81 HH Landhaus Scherrer Hamburg, Heinz Wehmann 81 BW Olivo - Hotel Steigenberger Stuttgart, Nico Burkhardt 84 SN Stadtpfeiffer Leipzig, Detlef Schlegel 85 BY Alexander Herrmann - Herrmann's Romantik Posth. Wirsberg, Alexander Herrmann u. Tobias Bätz 85 NW Gut Lärchenhof Pulheim, Sven Messerschmidt 85 NW Halbedel's Gasthaus Bonn, Rainer-Maria Halbedel 85 NW Husarenquartier Erftstadt, Herbert Brockel, Christof Helmke 85 BY Luce d'Oro - Hotel Schloss Elmau Elmau/Krün, Mario Corti 85 RP schanz. restaurant. Piesport, Thomas Schanz 91 RP Gourmetrestaurant Dirk Maus Heidesheim am Rhein, Dirk Maus 91 BY storstad Regensburg, Anton Schmaus 93 BY August Augsburg, Christian Grünwald 94 BW ammolite - The Lighthouse Restaurant Rust, Peter Hagen 95 BR Rutz Berlin, Marco Müller M GM F V G Sch Pkte 4 4 4 3,5 84,1 13 153 2,5 3 5 4,5 84,1 12 174 3,5 3 4 3,5 84,1 13 175 3,5 3 3 4 83,4 13 164 4 3 4 3 83,3 14 173 3 3 3 4,5 83,3 13 173• 3,5 3 3 4 83,3 13 164 3 4 3 4 83,3 13 173 3 3 4 3,5 83,1 13 173 3 4 3 3,5 83,1 12 163 3,5 3 4 3,5 82,9 13 174 2,5 3 4 3,5 82,3 13 164 3 3 4 3,5 82,3 13 174 3,5 3 3 3,5 82,3 12 174• 2,5 3 4 3,5 82,2 13 163 3,5 3 3 4 82,1 13 173 3,5 3 3 3,5 82,1 13 173 3,5 3 3 3,5 82,1 13 173 3,5 3 3 3,5 82,1 13 163 3 3 4 3,5 82,1 13 173 3 3 4 3 82,1 12 163 3 2 4 3,5 81,9 12 173 3 2 4 3 81,9 22 142 3 2 4 3,5 81,7 24 165 2,5 3 0 3,5 81,6 11 172 2 4 3 81,5 13 153 3 M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-Diamanten, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 13 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef GM F V G Sch Pkte 13 174 3,5 3 3 3 81,3 13 164 3 3 3 4 81,3 12 173• 2,5 3 3 4 81,1 12 163• 2 3 4 4 81,1 13 173 3 3 3 3,5 81,1 13 173 3 3 3 3,5 81,1 12 173• 2,5 2 4 3 81,1 13 163 3 3 4 3 81,1 Berlin, Kolja Kleeberg, Marc Rens, Michael Mackels 13 163 2,5 3 4 3,5 81,1 München, Thoru Nakamura 4 2 0 3,5 80,9 12 183 2,5 3 3 3,5 80,9 12 173 3,5 2 3 3 80,9 12 172 3 2 3 3,5 80,7 13 164 3 3 3 3,5 80,3 13 164 3,5 3 3 3 80,3 13 174 3 3 3 3 80,3 13 163• 2,5 4 3 3 80,3 13 164 3,5 3 3 3 80,3 12 163• 3 3 3 3,5 80,1 13 143 3 3 4 3,5 80,1 13 163 3 3 3 3,5 80,1 13 163 3 3 3 3,5 80,1 13 163 2,5 3 3 4 80,1 13 163 3,5 3 3 3 80,1 12 153 3 2 4 3 79,9 12 163 3 3 3 3,5 79,9 96 HE Kronenschlösschen - Hotel Kronenschlösschen Eltville am Rhein, Sebastian Lühr 96 BW Schlossgarten Zirbelstube Stuttgart, Sebastian Prüßmann 98 BY 181 first München, Otto Koch 98 BY Christian's Restaurant - Gasthof Grainer Kirchdorf (Krs. Mühldorf), Christian F. Grainer 98 BW Eisenbahn - Hotel Wolf Schwäbisch Hall, Josef und Thomas Wolf 98 NW Landhaus Köpp Xanten, Jürgen Köpp 98 BY Les Deux München, Johann Rappenglück 98 BW Scharff's Schlossweinstube - Heidelberger Schloss Heidelberg, Martin Scharff 98 BR Vau 105 BY Geisels Werneckhof 105 HH Piment Hamburg, Wahabi Nouri 105 BW Raubs Landgasthof Kuppenheim-Oberndorf, Wolfgang Raub 108 NW Zur Post Odenthal, Alejandro u. Christopher Wilbrand 109 NW Ars Vivendi - Hotel Jagdhof Glashütte Laasphe, Bad, Claudio Urru 109 HE Ente - Hotel Nassauer Hof Wiesbaden, Michael Kammermeier 109 SH KAI3 Sylt/Hörnum, Jens Rittmeyer 109 BW Le Gourmet Heidelberg, Mario Sauer 109 NW Victorian Düsseldorf, Matthias Hein 114 NW Bomke Wadersloh, Jens Bomke 114 BY Dichterstub'n - Park-Hotel Egerner Höfe Rottach-Egern, Michael Fell 114 RP Jungborn - Romantik Hotel BollAnt's im Park Sobernheim, Bad, Jens Fischer 114 HE Philipp Soldan - Hotel Die Sonne Frankenberg an der Eder, Florian C. Hartmann 114 BW Röttele's Restaurant & Residenz i. Schloss Neuweier Baden-Baden, Armin Röttele 114 BW Villino Lindau am Bodensee, Reiner Fischer 120 BY Acquarello München, Mario Gamba 120 BW Adler Lahr (Schwarzwald), Otto u. Daniel Fehrenbacher M 12 173 M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-Diamanten, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 14 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef 120 BW Alte Post Nagold, Martin Göschel 120 RP Clauss-Feist Traben-Trarbach, Renato Manzi 120 BW Falconera Öhningen, Johannes Wuhrer 120 BR Frühsammers Restaurant Berlin, Sonja Frühsammer 120 BW Merkle's Rebstock Endingen am Kaiserstuhl, Thomas Merkle 120 BY Rehmann Prien am Chiemsee, Martin Rehmann 120 BY Restaurant Philipp Sommerhausen, Michael Philipp 129 HE Ernos Bistro Frankfurt am Main, Valéry Mathis 130 BW YoSH Stuttgart, Klaus Jäschke 131 RP Freundstück - Hotel Ketschauer Hof Deidesheim, Daniel Schimkowitsch 131 HH Le Canard nouveau Hamburg, Ali Güngörmüs 133 BW Amtskeller - Hotel Altes Amtshaus Mulfingen, Olaf Pruckner und Sebastian Wiese 133 HE Carmelo Greco Frankfurt am Main, Carmelo Greco 133 NW Concordia Heldmann's Restaurant Remscheid, Ulrich Heldmann, Tobias Rocholl 133 BY EssZimmer Coburg, Stefan Beiter 133 SL Gourmet Kunz St. Wendel, Alexander Kunz und Patrick Jenal 133 NW Haus Stemberg anno 1864 Velbert, Sascha Stemberg 133 BY Laudensacks Gourmet Restaurant Kissingen, Bad, Frederik Desch 133 BW Schloss Eberstein Gernsbach, Bernd Werner 133 NW St. Benedikt Aachen, Maximilian Kreus 142 HH Anna Sgroi Hamburg, Anna Sgroi 142 NW Bembergs Häuschen Euskirchen, Oliver Röder 142 BW Erbprinz - Hotel Erbprinz Ettlingen, Ralph Knebel 142 NW La Bécasse Aachen, Christof Lang 142 BW Laurentius - Hotel Laurentius Weikersheim, Jürgen Koch 142 HE L´étable - Romantikhotel Zum Stern Hersfeld, Bad, Patrick Spies M GM F V G Sch Pkte 12 153 3 3 4 3 79,9 13 132 3 3 4 4 79,9 12 173 3 3 3 3 79,9 12 173 3 3 3 3 79,9 12 173 3 2 3 3 79,9 12 153 2,5 2 4 3,5 79,9 12 163 3 3 3 3,5 79,9 11 162 3,5 1 3 3 79,5 13 164• 3 3 3 3 79,4 13 164 2,5 3 3 3,5 79,3 13 164 3 3 3 2,5 79,3 12 163• 2,5 3 3 3,5 79,1 12 173• 2,5 2 3 3 79,1 13 153 3 2 3 3,5 79,1 13 153 3 3 3 3,5 79,1 13 153 2,5 3 2 4 79,1 12 163• 3 2 3 3 79,1 12 163• 3 3 3 3 79,1 13 153 2,5 3 4 3 79,1 12 163• 3 3 3 3 79,1 12 163 3 2 3 3 78,9 12 163 3 2 3 3 78,9 13 152 3 3 3 3,5 78,9 12 163 3 2 3 3 78,9 12 163 2,5 2 3 3,5 78,9 12 173 2,5 3 3 3 78,9 M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-Diamanten, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 15 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef 142 SH Stolz Plön, Robert Stolz 149 BY Aumer's La Vie Nürnberg, Andreas Aumer 150 BR Horvath Berlin, Sebastian Frank 151 MV Der Butt - Hotel Yachthafenresidenz Hohe Düne Rostock, Matthias Stolze 151 BW Gourmetrestaurant - Hotel Villa Hammerschmiede Pfinztal, Leonhard Bader 153 NW Alfredo Köln, Roberto Carturan 153 BW Délice Stuttgart, Benjamin Schuster 153 RP Favorite - Favorite Parkhotel Mainz, Philipp Stein 153 NI Keilings Restaurant Bentheim,Bad, Lars Keiling 153 NI La Fontaine - Hotel Ludwig im Park Wolfsburg, Hartmut Leimeister 153 BY Le Ciel - Hotel InterContinental Berchtesgaden, Ulrich Heimann 153 BW Le Jardin de France Baden-Baden, Stéphan Bernhard 153 BY Maximilians Restaurant Oberstdorf, Tobias Eisele 153 NW Tafelspitz 1876 Düsseldorf, Daniel Dan-Ben 153 BW top air Stuttgart, Marco Akuzum M GM F V G Sch Pkte 12 173 2,5 3 3 2,5 78,9 12 162 3 3 3 3 78,7 11 172 3 2 3 2,5 78,5 13 164 2,5 3 3 3 78,3 13 154 2,5 3 2 3,5 78,3 12 163• 2,5 3 3 2,5 78,1 12 163• 2,5 3 3 3 78,1 13 163 2,5 3 3 3 78,1 12 163• 2,5 2 3 3 78,1 13 163 2,5 3 3 3 78,1 13 153 2,5 3 3 3,5 78,1 13 163 2,5 3 3 2,5 78,1 12 163• 2,5 2 3 3 78,1 12 163• 2,5 2 3 3 78,1 13 153 3 3 3 78,1 3 M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-Diamanten, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 16 Die 150 am besten bewerteten Restaurants in Deutschland nach Orten Rang Ort, Restaurant Pkte 142 Aachen, La Bécasse 52064, Hanbrucher Str. 1, Tel. 02 41-744 44 78,9 133 Aachen, St. Benedikt 79,1 www.labecasse.de, Ruhetag: Sa mittag, Mo mittag, So 52076, Benediktusplatz 12, Tel. 02 40-828 88 www.stbenedikt.de, Ruhetag: Sa mittag, So, Mo 73 Aerzen, Gourmet Restaurant - Schlosshotel Münchhausen 11 Aschau im Chiemgau, Residenz Heinz Winkler 99,0 51429, Kadettenstraße, Tel. 0 22 04-4 20 www.schlossbensberg.com, Ruhetag: Mo, Di, Mi mittag 25 Berlin, FACIL - Hotel The Mandala 78,1 83471, Hintereck 1, Tel. 0 86 52-97 55 55 80 www.berchtesgarden.intercontinental.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo 3 Bergisch Gladbach, Vendôme - Grandhotel Schloss Bensberg 78,1 48455, Wilhelmstr. 9a, Tel. 0 59 22-77 66 33 www.keilings.de, außer So nur abends, Ruhetag: Mo, Di 153 Berchtesgaden, Le Ciel - Hotel InterContinental 99,3 72270, Tonbachstr. 237, Tel. 0 74 42-49 20 www.traube-tonbach.de, Ruhetag: Mo, Di 153 Bentheim,Bad, Keilings Restaurant 89,1 72270, Murgtalstr. 602, Tel. 0 74 47-28 90 www.hotel-sackmann.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 1 Baiersbronn, Schwarzwaldstube - Hotel Traube Tonbach 98,8 72270, Gärtenbühlweg 14, Tel. 0 74 42-4 70 www.bareiss.com, Ruhetag: Mo, Di 28 Baiersbronn, Schlossberg - Hotel Sackmann 80,1 76534, Mauerbergstr. 21, Tel. 0 72 23-9 57 05 55 www.armin-roettele.de, Ruhetag: Mo, Di 5 Baiersbronn, Restaurant Bareiss - Hotel Bareiss 85,6 76530, Schillerstr. 4-6, Tel. 0 72 21-90 00 www.brenners.com, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 114 Baden-Baden, Röttele's Restaurant & Residenz im Schloss Neuweier 78,1 76530, Lichtentaler Str. 13, Tel. 0 72 21-300 78 60 www.lejardindefrance.de, Ruhetag: So, Mo 56 Baden-Baden, Park-Restaurant - Brenner's Park-Hotel 81,7 86152, Frauentorstr. 27, Tel. 08 21-352 79 nur abends, Ruhetag: So, Mo, Di 153 Baden-Baden, Le Jardin de France 94,6 83229, Kirchplatz 1, Tel. 0 80 52-179 90 www.residenz-heinz-winkler.de, kein Ruhetag 93 Augsburg, August 83,4 31855, Schwöbber 9, Tel. 0 51 54-706 00 www.schlosshotel-muenchhausen.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo 89,3 10785, Potsdamer Str. 3, Tel. 0 30-5 90 05 12 34 www.facil.de, Ruhetage: Sa, So 17 Rang Ort, Restaurant 33 Berlin, First Floor - Hotel Palace Berlin 18 79,3 67146, Ketschauerhofstr. 1, Tel. 0 63 26-7 00 00 www.ketschauer-hof.com, Ruhetag: Di mittag, So, Mo 38 Deidesheim, Schwarzer Hahn - Hotel Deidesheimer Hof 85,4 27476, Cuxhavener Str. 86, Tel. 0 47 21-43 40 www.badhotel-sternhagen.de, Ruhetag: Mo - Mi 131 Deidesheim, Freundstück - Hotel Ketschauer Hof 79,1 96450, Am Viktoriabrunnen 2, Tel. 0 95 61-87 60 www.goldenetraube.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo 58 Cuxhaven, Sterneck 84,4 29221, Hannoversche Str. 55-56, Tel. 0 51 41-20 10 www.fuerstenhof-celle.com, nur abends, außer So, Ruhetag: Mo, Di 133 Coburg, EssZimmer 82,1 53173, Rheinallee 47, Tel. 02 28-35 42 53 www.halbedels-gasthaus.de, nur abends, Ruhetag: Mo 63 Celle, Endtenfang 81,1 10117, Jägerstr. 54-55, Tel. 0 30-2 02 97 30 www.vau-berlin.de, Ruhetag: So 85 Bonn, Halbedel's Gasthaus 88,9 10969, Rudi-Dutschke-Str. 26, Tel. 0 30-37 59 12 04 www.tim-raue.com, Ruhetag: So, Mo 98 Berlin, Vau 81,5 10115, Chausseestr. 8, Tel. 0 30-24 62 87 60 www.weinbar-rutz.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 31 Berlin, Tim Raue 86,9 10115, Schlegelstr. 26 c, Tel. 0 30-30 88 12 14 www.reinstoff.eu, nur abends, Ruhetag: So, Mo 95 Berlin, Rutz 89,0 10117, Unter den Linden 77, Tel. 0 30-22 61 19 60 www.hotel-adlon.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 47 Berlin, Reinstoff 86,3 10623, Hardenbergstr. 28, Tel. 0 30-81 40 00 24 62 www.waldorfastoriaberlin.de, nur abends, Ruhetag: So 30 Berlin, Lorenz Adlon Esszimmer - Hotel Adlon 83,3 10787, Budapester Str. 2, Tel. 0 30-26 02 12 62 www.hugos-restaurant.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 50 Berlin, Les Solistes by Pierre Gagnaire 78,5 10999, Paul-Lincke-Ufer 44a, Tel. 0 30-61 28 99 92 www.restaurant-horvath.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 74 Berlin, Hugos - Hotel InterContinental 79,9 14193, Flinsberger Platz 8, Tel. 030-89 73 86 28 www.fruehsammers-restaurant.de, außer Do, Fr nur abends, Ruhetag: So, Mo 150 Berlin, Horvath 90,5 10117, Charlottenstr. 49, Tel. 0 30-20 33 63 63 www.fischersfritzberlin.de, kein Ruhetag 120 Berlin, Frühsammers Restaurant 88,6 10787, Budapester Str. 45, Tel. 0 30-25 02 0 www.firstfloor.palace.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 17 Berlin, Fischers Fritz - Hotel The Regent Pkte 67146, Am Marktplatz, Tel. 0 63 26-9 68 70 www.deidesheimerhof.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo, Di 88,3 Rang Ort, Restaurant Pkte 55 Doberan, Bad/Heiligendamm, Friedrich Franz - Grand H. Heiligendamm 85,8 18209, Prof.-Dr.-Vogel-Str. 16-18, Tel. 03 82 03-74 00 www.grandhotel-heiligendamm.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 47 Dorsten, Rosin 67 Dresden, Caroussel - Hotel Bülow Palais 80,1 35066, Marktplatz 2, Tel. 0 64 51-75 00 www.sonne-frankenberg.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 133 Frankfurt am Main, Carmelo Greco 78,9 53881, Burg Flamersheim, Tel. 0 22 55-94 57 52 www.burgflamersheim.de, nur abends außer So; Ruhetag: Mo, Di 114 Frankenberg an der Eder, Philipp Soldan - Hotel Die Sonne 78,9 76275, Rheinstr. 1, Tel. 0 72 43-32 20 www.erbprinz.de, Ruhetag: So, Mo 142 Euskirchen, Bembergs Häuschen 87,6 45219, Auf der Forst 1, Tel. 0 20 54-9 55 90 www.hotel-residence.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 142 Ettlingen, Erbprinz - Hotel Erbprinz 82,1 50374, Schloßstr. 10, Tel. 0 22 35-50 96 www.husarenquartier.de, Ruhetag: Mo, Di 42 Essen, Résidence 79,9 79346, Hauptstraße 2, Tel. 0 76 42-79 00 www.merkles-restaurant.de, Ruhetag: Mo, Di 85 Erftstadt, Husarenquartier 81,3 65347, Rheinallee, Tel. 0 61 23-6 40 www.kronenschloesschen.de, außer So nur abends 120 Endingen am Kaiserstuhl, Merkle's Rebstock 82,1 82493, Elmau 2, Tel. 0 88 23-1 89 70 www.schloss-elmau.de, nur abends, Ruhetage: So, Mo, Di 96 Eltville am Rhein, Kronenschlösschen - Hotel Kronenschlösschen 84,3 71139, Kelterweg 1, Tel. 0 70 34-2 37 70 www.landhausfeckl.de, Ruhetag: So 85 Elmau/Krün, Luce d'Oro - Hotel Schloss Elmau 80,3 40212, Königstr. 3 a, Tel. 02 11-8 65 50 22 www.restaurant-victorian.de, Ruhetag: So 67 Ehningen, Landhaus Feckl 78,1 40239, Grunerstr. 42 a, Tel. 02 11-171 73 61 www.tafelspitz1876.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 109 Düsseldorf, Victorian 89,3 40489, Kaiserswerther Markt 9, Tel. 02 11-40 10 50 www.im-schiffchen.com, nur abends, Ruhetag: Mo, So 153 Düsseldorf, Tafelspitz 1876 84,1 01324, Bautzner Landstr. 32, Tel. 03 51-44 00 88 00 www.bean-and-beluga.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 25 Düsseldorf, Im Schiffchen 84,3 01097, Königstr. 14, Tel. 03 51-8 00 30 www.buelow-palais.de/caroussel, nur abends, Ruhetage: So, Mo 70 Dresden, bean&beluga 86,9 46286, Hervester Str. 18, Tel. 0 23 69-43 22 www.frankrosin.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 79,1 60598, Ziegelhüttenweg 1-3, Tel. 0 69-60 60 89 67 www.carmelo-greco.de, Ruhetag: Sa mittags, So 19 Rang Ort, Restaurant 129 Frankfurt am Main, Ernos Bistro 20 90,5 22587, Süllbergstraße 12, Tel. 0 40-8 66 25 20 www.suellberg-hamburg.de, Ruhetag Mo, Di 109 Heidelberg, Le Gourmet 80,9 20251, Lehmweg 29, Tel. 0 40-42 93 77 88 www.restaurant-piment.de, nur abends, Ruhetag: So 17 Hamburg, Seven Seas - Hotel Süllberg 79,3 22763, Elbchaussee 139, Tel. 0 40-88 12 95 31 www.lecanard-hamburg.de, Ruhetag: So, Mo 105 Hamburg, Piment 82,3 22763, Elbchaussee 130, Tel. 0 40-88 30 700 30 www.landhausscherrer.de, Ruhetag: So 131 Hamburg, Le Canard nouveau 89,5 22609, Elbchaussee 401-403, Tel. 0 40-82 25 50 www.hotel-jacob.de, Ruhetag: Mo, Di 81 Hamburg, Landhaus Scherrer 93,8 20354, Neuer Jungfernstieg 9-14, Tel. 0 40-34 94 33 10 www.fairmont.com/hamburg, nur abends, Ruhetag: Mo, So 22 Hamburg, Jacobs Restaurant - Hotel Louis C. Jacob 78,9 20148, Milchstr. 7, Tel. 0 40-28 00 39 30 www.sgroi.de, Ruhetag: Sa mittags, So, Mo 14 Hamburg, Haerlin - Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten 89,3 94086, Passauer Str. 39a, Tel. 0 85 32-3 09 01 09 www.columbia-hotels.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 142 Hamburg, Anna Sgroi 90,4 24960, Uferstr. 1, Tel. 0 72 24-9 95 95 00 www.alter-meierhof.de, nur abends, Ruhetag: Mo, So 25 Griesbach, Bad, Il Giardino - Hotel Columbia 79,1 76593, Schloss Eberstein, Tel. 0 67 22-9 95 00 www.schlosseberstein.com, Ruhetag: Mo, Di, Sa mittags 19 Glücksburg, Meierei Dirk Luther 84,3 65366, Rosengasse 32, Tel. 0 60 31-7 91 89 09 www.burg-schwarzenstein.de, Ruhetag: Mo, Di 133 Gernsbach, Schloss Eberstein 86,3 79098, Rotteckring 16, Tel. 07 61-2 10 60 www.colombi.de, nur abends, Ruhetag: So 67 Geisenheim, Gourmetrestaurant Schwarzenstein 88,3 60313, Heiligkreuzgasse 16-20, Tel. 0 69-92 00 22 25 www.tigerpalast.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 50 Freiburg im Breisgau, Zirbelstube - Colombi Hotel 84,1 60325, Palmengartenstr. 11, Tel. 0 69-90 02 91 00 www.restaurant-lafleur.de, Ruhetag: Sa mittags, So, Mo 38 Frankfurt am Main, Tiger Gourmetrestaurant 86,6 60311, Am Kaiserplatz, Tel. 0 69-2 15 02 www.frankfurter-hof.steigenberger.de, Ruhetag: Sa, So 70 Frankfurt am Main, Lafleur 79,5 60323, Liebigstr. 15, Tel. 0 69-72 19 97 www.ernosbistro.de, Ruhetag: Sa, So 49 Frankfurt am Main, Français - Hotel Steigenberger Frankfurter Hof Pkte 69120, Hirschgasse 3, Tel. 0 62 21-45 41 65 www.hirschgasse.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 80,3 Rang Ort, Restaurant Pkte 98 Heidelberg, Scharff's Schlossweinstube - Heidelberger Schloss 91 Heidesheim am Rhein, Gourmetrestaurant Dirk Maus 89,4 04105, Gerberstr. 15, Tel. 03 41-9 88 27 27 www.falco-leipzig.de, nur abends, Ruhetag: Mo, So 84 Leipzig, Stadtpfeiffer 79,9 77933, Reichenbacher Hauptstr. 18, Tel. 0 78 21-90 63 90 www.adler-lahr.de, Ruhetag: Mo, Di 23 Leipzig, Falco - Hotel The Westin 80,3 57334, Glashütte Str. 20, Tel. 0 27 54-39 90 www.jagdhof-glashuette.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 120 Lahr (Schwarzwald), Adler 89,4 61462, Im Rothschildpark 1, Tel. 0 61 74-2 90 80 www.kempinski.com/villarothschild, nur abends, Ruhetag: So, Mo 109 Laasphe, Bad, Ars Vivendi - Hotel Jagdhof Glashütte 85,1 50933, Olympiaweg 2, Tel. 02 21-48 53 60 www.landhaus-kuckuck.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 23 Königstein im Taunus, Villa Rothschild 88,5 50670, Krefelder Str. 25, Tel. 02 21-72 94 79 www.lemoissonnier.de, Ruhetag: Mo, So 62 Köln, Maître - Landhaus Kuckuck 78,1 50667, Tunisstr. 3, Tel. 02 21-257 73 80 www.ristorante-alfredo.com, Ruhetag: Sa, So 34 Köln, Le Moissonnier 80,9 76456, Hauptstr. 41, Tel. 0 72 25-7 56 23 www.raubs-landgasthof.de, Ruhetag: So, Mo 153 Köln, Alfredo 87,3 78465, Seestr. 25, Tel. 0 75 31-36 30 90 www.restaurant-ophelia.de, nur abends, Ruhetag: Di, Mi 105 Kuppenheim-Oberndorf, Raubs Landgasthof 79,1 97688, Kurhausstr. 28, Tel. 09 71-7 22 40 www.laudensacks-parkhotel.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 44 Konstanz, Ophelia - Hotel Riva 81,1 83527, Dorfstr. 1, Tel. 0 80 72-85 10 www.christians-restaurant.de, nur abends außer So, Ruhetag: Mo, Di 133 Kissingen, Bad, Laudensacks Gourmet Restaurant 90,4 76863, Hauptstr. 62-64, Tel. 0 72 76-50 80 www.hotelkrone.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 98 Kirchdorf (Krs. 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Hotel Yachthafenresidenz Hohe Düne 79,1 42853, Brüderstr. 56, Tel. 0 21 91-29 19 41 www.heldmanns-restaurant.de, Ruhetag: Sa mittag, So, Mo 28 Rosenberg, Landgasthof Adler 81,9 93047, Watmarkt 5, Tel. 09 41-46 52 47 34 www.storstad.de, Ruhetag: So, Mo 133 Remscheid, Concordia Heldmann's Restaurant 82,1 50259, Hahnenstraße, Tel. 0 22 38-92 31 00 www.restaurant-gutlaerchenhof.de, kein Ruhetag 91 Regensburg, storstad 79,9 83209, Bernauer Str. 40, Tel. 0 80 51-961 42 55 www.restaurant-rehmann.de, Ruhetag: Mo, Di 85 Pulheim, Gut Lärchenhof Pkte 70178, Hauptstätter Str. 61, Tel. 0711-6 40 32 22 www.restaurant-delice.de, nur abends, Ruhetag Sa-So 78,1 Rang Ort, Restaurant 81 Stuttgart, Olivo - Hotel Steigenberger 83,3 79235, Badbergstr. 23, Tel. 0 76 62-93 30 10 www.schwarzeradler.eu, Ruhetag: Mi, Do, Fr mittags 114 Wadersloh, Bomke 79,1 42553, Kuhlendahler Str. 295, Tel. 0 20 53-56 49 www.haus-stemberg.de, Ruhetage: Do, Fr 74 Vogtsburg im Kaiserstuhl, Schwarzer Adler 88,3 54295, Olewiger Str. 206, Tel. 06 51-93 80 80 www.beckers-trier.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 133 Velbert, Haus Stemberg anno 1864 79,9 56841, An der Mosel 11, Tel. 0 65 41-70 30 www.bellevue-hotel.de, kein Ruhetag 38 Trier, Becker´s - Hotel Becker´s Weinhaus 84,4 23669, Strandallee 73b, Tel. 0 45 03-60 50 www.orangerie-timmendorfer-strand.de, nur abends außer So, Ruhetag: Mo, Di 120 Traben-Trarbach, Clauss-Feist 84,1 83684, Schwaighofstr. 53-55, Tel. 0 80 22-706 19 20 www.schwingshackl-esskultur.de, Ruhetag: Di-Mi 63 Timmendorfer Strand, Orangerie - Maritim Seehotel 80,3 25997, Am Kai 3, Tel. 0 46 51-460 70 www.budersand.de, nur abends, kein Ruhetag 70 Tegernsee, Schwingshackl Esskultur - Hotel Villa am See 88,3 25980, Heefwai 1, Tel. 0 46 51-9 39 70 www.faehrhaus-sylt.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 109 Sylt/Hörnum, KAI3 88,4 25980, Am Sandwall 1, Tel. 0 46 51-83 62 00 www.soelring-hof.de, nur abends, Ruhetag: So 38 Sylt, Restaurant Fährhaus 87,4 25980, Boy-Nielsen-Str. 10, Tel. 0 46 51-8 89 90 www.landhaus-stricker.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 36 Sylt, Dorint Söl´ring Hof 86,1 79295, Hauptstr. 69, Tel. 0 76 34-82 08 www.hirschen-sulzburg.de, Ruhetag: Mo, Di 43 Sylt, Bodendorf's - Landhaus Stricker 78,1 70629, im Flughafen (Terminal 1, Ebene 4), Tel. 07 11-948 21 37 www.restaurant-top-air.de, Ruhetag: Sa mittag, So, Mo 52 Sulzburg, Hirschen 79,4 70192, Feuerbacher Weg 101, Tel. 07 11-699 69 60 www.yosh-stuttgart.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 153 Stuttgart, top air 83,3 70597, Alte Weinsteige 71, Tel. 07 11-6 40 88 48 www.wielandshoehe.com, Ruhetag: Mo, So 130 Stuttgart, YoSH 81,3 70173, Schillerstrasse 23, Tel. 07 11-2 02 68 28 www.hotelschlossgarten.com, Ruhetag: So-Mo 74 Stuttgart, Wielandshöhe 82,3 70173, Arnulf-Klett-Platz 7, Tel. 07 11-2 04 82 77 www.olivo-restaurant.de, Ruhetag: So, Mo 96 Stuttgart, Schlossgarten Zirbelstube Pkte 80,1 59329, Kirchplatz 7, Tel. 0 25 23-9 21 60 www.hotel-bomke.de, Ruhetag: Mo, So abends 25 Rang Ort, Restaurant 142 Weikersheim, Laurentius - Hotel Laurentius 82,3 97070, Neubaustr. 7, Tel. 09 31-309 30 www.restaurant-kuno.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 98 Xanten, Landhaus Köpp 78,1 38442, Gifthorner Str.2, Tel. 05362-94 02 50 www.ludwig-im-park.de, Ruhetage: So,Mo 81 Würzburg, KUNO 1408 98,6 38440, Stadtbrücke, Tel. 0 53 61-60 70 91 www.ritzcarlton.com, nur abends, Ruhetag: Mo, So 153 Wolfsburg, La Fontaine - Hotel Ludwig im Park 99,3 54518, Auf dem Eichelfeld 1, Tel. 0 65 78-9 82 20 www.hotel-sonnora.de, Ruhetag: Mo, Di 6 Wolfsburg, Aqua - Hotel The Ritz-Carlton 82,1 95339, Marktplatz 11, Tel. 0 92 27-20 80 www.herrmanns-posthotel.de, nur abends, Ruhetag: So 1 Wittlich/Dreis, Waldhotel Sonnora 80,3 65183, Kaiser-Friedrich-Platz 3, Tel. 06 11-13 36 66 www.nassauer-hof.de, nur abends außer Sa, Ruhetag: So, Mo 85 Wirsberg, Alexander Herrmann - Herrmann's Romantik Posthotel 88,5 92533, Schlossberg 10, Tel. 0 96 04-93 90 www.schloss-wernberg.de, nur abends außer So und Feiertag, Ruhetag Mo-Di 109 Wiesbaden, Ente - Hotel Nassauer Hof 83,3 99423, Markt 19, Tel. 0 36 43-8 02 -0 www.luxurycollection.com, nur abends, Ruhetag: Mo, So 34 Wernberg-Köblitz, Kastell - Hotel Burg Wernberg 78,9 97990, Marktplatz 5, Tel. 0 75 22-70 74 77 www.hotel-laurentius.de, Ruhetag: Mo-Di 74 Weimar, Anna Amalia - Hotel Elephant Pkte 81,1 46509, Husenweg 147, Tel. 0 28 04-16 26 www.landhaus-koepp.de, Ruhetag: Mo, Sa mittags, So abends 58 Zweiflingen Friedrichsruhe, Gourmet-Rest. im Wald- u. Schlosshotel Friedrichsruhe 85,4 26 74639, Kärcherstraße, Tel. 0 79 41-6 08 70 www.schlosshotel-friedrichsruhe.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo Die 50 am besten bewerteten Restaurants in Österreich Rang Restaurant Ort, Küchenchef 1 Obauer Werfen, Karl und Rudolf Obauer 1 Restaurant Simon Taxacher - Rosengarten Kirchberg/Tirol, Simon Taxacher 1 Steirereck - Im Stadtpark Wien, Heinz Reitbauer 4 Griggeler Stuba - Burg Vital Hotel Lech am Arlberg, Thorsten Probost 4 Landhaus Bacher Mautern an der Donau, Thomas Dorfer 4 Taubenkobel Schützen am Gebirge, Alain Weissgerber 7 Ikarus - Hangar-7 Salzburg, Martin Klein 7 Johanna Maier & Söhne im Hotel Hubertus Filzmoos, Johanna, Dietmar und Johannes Maier 9 Alexander - Hotel Lamark Fügenberg, Alexander Fankhauser 9 Döllerer Golling, Andreas Döllerer 9 Silvio Nickol Wien, Silvio Nickol 12 Paznaunerstube - Trofana Royal Ischgl, Martin Sieberer 13 Hanner Mayerling, Heinz Hanner, Roland Huber 13 Yscla Stüva Ischgl, Benjamin Parth 15 Caramé Velden, André Stahl 15 Pfefferschiff zu Söllheim Hallwang/Salzburg, Jürgen Vigne 17 Mayer's Restaurant - Schloss Prielau Zell am See, Andreas Mayer 18 Esszimmer Salzburg/Mülln, Andreas Kaiblinger 18 See Restaurant Saag Techelsberg am Wörthersee, Hubert Wallner 20 Heimatliebe (Senn's Restaurant) Salzburg, Andreas Senn GM AlC Sch G Pkte 19 • 5 5 4 98,4 19 • 5 5 4 98,4 19 • 5 5 5 98,4 18 • 5 5 4 96,7 18 • 5 5 5 96,7 18 • 5 5 5 96,7 17 • 5 5 4 95,1 17 • 5 5 5 95,1 18 • 5 4 4 93,4 18 • 5 4 3 93,4 18 • 5 4 4 93,4 17 • 5 4 3 91,8 17 4 5 4 90,8 17 5 4 3 90,8 16 • 5 4 4 90,1 16 • 4 4 5 90,1 16 4 4 5 89,1 17 • 4 4 4 88,5 17 • 4 4 0 88,5 17 4 4 0 87,5 GM = Gault Millau-Punkte, AlC = Á la Carte-Punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben 27 Rang Restaurant Ort, Küchenchef 20 Mraz & Sohn Wien, Markus Mraz 22 Dolce Vita Klagenfurt, Stephan Vadnjal 22 Waldschänke Grieskirchen, Elisabeth Grabmer 24 Schlossstern im Falkensteiner Schlosshotel Velden Velden, Paul Schrott 25 Restaurant im Almhof Schneider Lech am Arlberg, Antonio Strammiello 26 Mesnerhaus Mauterndorf, Josef Steffner-Wallner 26 Mörwald Toni M. Feuersbrunn, Dominik Moser 26 Mühltalhof Neufelden, Helmut Rachinger 26 Saziani Stub'n Straden, Harald Irka 26 Steira Wirt Trautmannsdorf, Richard Rauch 26 Tanglberg Vorchdorf, Rainer Stranzinger 32 Didi Dorner Graz, Dietmar Dorner 32 Petit Tirolia - Hotel Grand Tirolia Kitzbühel, Steve Karlsch 34 Bauer Wien, Mike Feierabend 34 Die Forelle Weissensee, Hannes Müller 34 Guth Lauterach, Thomas Scheucher 34 Kilian Stuba Hirschegg/Kleinwalsertal, Sascha Kemmerer 34 Mangold Lochau, Michael Schwarzenbacher 34 Schlosshotel Romantica Ischgl, Gunther Döberl 40 Restaurant Steirerschlössl Zeltweg, Johannes Marterer 40 Verdi Linz, Erich Lukas 42 Alfred Millers Schöneck Innsbruck, Alfred Miller 42 Restaurant Sicher Tainach, Michael Sicher 42 Tannenhof St. Anton am Arlberg, Christoph Zangerl, Markus Kurz 45 Die Post-Stuben Lech am Arlberg, Michael Spirk 45 Essig's Linz, Michael Mayer GM AlC Sch G Pkte 17 4 4 3 87,5 16 • 4 4 2 86,8 16 • 3 4 4 86,8 16 5 3 3 85,8 15 • 4 4 0 85,2 17 • 3 4 0 85,2 17 • 4 3 2 85,2 17 • 4 3 0 85,2 17 • 4 3 0 85,2 17 • 4 3 0 85,2 17 • 3 4 0 85,2 17 4 3 0 84,2 17 4 3 3 84,2 16 • 4 3 3 83,5 16 • 4 3 0 83,5 16 • 3 4 0 83,5 16 • 4 3 3 83,5 16 • 4 3 3 83,5 16 • 3 4 0 83,5 16 4 3 0 82,5 16 4 3 0 82,5 15 • 3 4 2 81,9 17 • 3 3 3 81,9 17 • 3 3 0 81,9 15 3 4 3 80,9 15 4 3 0 80,9 GM = Gault Millau-Punkte, AlC = Á la Carte-Punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben 28 Rang Restaurant Ort, Küchenchef 47 Carpe Diem Finest Fingerfood Salzburg, Franz Fuiko 47 Floh Langenlebarn, Josef Floh 47 Krainer Langenwang, Astrid Krainer 47 La Fenice Lech am Arlberg, Franz Riedler 47 La Torre St. Veit an der Glan, Rosemarie Trabelsi 47 Landhaus Kellerwand Sonnleitner Kötschach-Mauthen, Sissy Sonnleitner 47 Moritz Grafenstein, Roman Pichler 47 Prato im Palais Graz, Kevin Hemminger 47 Tannheimer Stube - Hohenfels Tannheim, Markus Pichler 47 Tennerhof Kitzbühel, Stefan Lenz 47 Trippolts zum Bären Bad St. Leonhard im Lavanttal, Josef Trippolt jun. 47 Wirtshaus Steirereck Turnau, Jürgen Schneider GM AlC Sch G Pkte 16 • 3 3 3 80,2 16 • 3 3 2 80,2 16 • 3 3 0 80,2 16 • 1 3 3 80,2 16 • 3 3 2 80,2 16 • 3 3 3 80,2 16 • 3 3 0 80,2 16 • 3 3 0 80,2 16 • 3 3 3 80,2 16 • 3 3 0 80,2 16 • 3 3 2 80,2 16 • 3 3 3 80,2 GM = Gault Millau-Punkte, AlC = Á la Carte-Punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben 29 Die 50 am besten bewerteten Restaurants in Österreich nach Orten Rang Ort, Restaurant Pkte 47 Bad St. Leonhard im Lavanttal, Trippolts zum Bären 9462, Hauptplatz 7, Tel. 0 43 50-22 57 80,2 26 Feuersbrunn, Mörwald Toni M. 85,2 www.zumbaeren.at, Geschlossen: So, Mo 3483, Kleine Zeile 15, Tel. 06 76-84 22 98 81 www.moerwald.at, Di, Fr, und Sa 18-22 Uhr 7 Filzmoos, Johanna Maier & Söhne im Hotel Hubertus 9 Fügenberg, Alexander - Hotel Lamark 30 83,5 6561, Dorfstraße 85, Tel. 0 54 44-56 33 www.romantica.at, Ruhetag: Mo, Di 13 Ischgl, Yscla Stüva 91,8 6561, Dorfstr. 95, Tel. 0 54 44-6 00 www.trofana.at, nur abends, Ruhetag: So 34 Ischgl, Schlosshotel Romantica 81,9 6020, Weiherburggasse 6, Tel. 05 12-27 27 28 www.wirtshaus-schoeneck.com, Geschlossen: So, Mo, Di mittags 12 Ischgl, Paznaunerstube - Trofana Royal 83,5 6992, Oberseitestraße 6, Tel. 0 55 17-60 80 www.travelcharme.com, Di-Sa 18.30-21.30 Uhr, Ruhetag: So, Mo 42 Innsbruck, Alfred Millers Schöneck 90,1 5300, Söllheim 3, Tel. 06 62-66 12 42 www.pfefferschiff.at, Ruhetag: So, Mo 34 Hirschegg/Kleinwalsertal, Kilian Stuba 86,8 4710, Kickendorf 15, Tel. 0 72 48-623 08 www.waldschaenke.at, Ruhetag: Mo, Di 15 Hallwang/Salzburg, Pfefferschiff zu Söllheim 80,2 8010, Sackstraße 16, Tel. 03 16-23 20 98 www.prato.at, Ruhetag: So, Mo 22 Grieskirchen, Waldschänke 84,2 8020, Karmeliterplatz 5, Tel. 03 16-607 44 90 65 www.dididorner.at, Geschlossen: Mo, Di, So, feiertags, mittags 47 Graz, Prato im Palais 80,2 9131, Oberwuchel 5, Tel. 06 64-424 03 16 www.restaurant-moritz.at, Ruhetag: So, Mo 32 Graz, Didi Dorner 93,4 5440, Am Marktplatz 56, Tel. 0 62 44-42 20 0 www.doellerer.at, Ruhetag:So, Mo 47 Grafenstein, Moritz 93,4 6264, Hochfügen 5, Tel. 0 52-0 2 25 www.lamark.at, nur abends, Ruhetag: Mo-Mi 9 Golling, Döllerer 95,1 5532, Am Dorfplatz 1, Tel. 0 64 53-82 04 www.hotelhubertus.at, Mi-So 18-23 Uhr, Sa und So 12-15 Uhr 6561, Dorfstraße 73, Tel. 0 54 44-52 75 www.yscla.at, nur abends 90,8 Rang Ort, Restaurant 1 Kirchberg/Tirol, Restaurant Simon Taxacher - Rosengarten 96,7 3512, Südtiroler Platz 2, Tel. 0 27 32-829 37 www.landhaus-bacher.at, Ruhetag: Mo, Di 26 Mauterndorf, Mesnerhaus 83,5 6911, Pfänderstraße 3, Tel. 0 55-74 4 24 31 www.restaurant-mangold.at, Geschlossen: Mo, Di 4 Mautern an der Donau, Landhaus Bacher 82,5 4041, Pachmayerstrasse137, Tel. 07 32-73 30 05 www.verdi.at, nur abends, geschlossen: So, Mo 34 Lochau, Mangold 80,9 4020, Niederreithstraße 35b, Tel. 07 32-77 01 93 www.essigs.at, Di-Fr 11.30-18.45 Uhr, Sa 11.30-13.15 Uhr 40 Linz, Verdi 85,2 6764, Tannberg 59, Tel. 0 55 83-35 00 www.almhof.at, täglich 12-22.30 Uhr 45 Linz, Essig's 80,2 6764, Tannberg 187, Tel. 0 55 83-213 40 www.arlberghotel.at, Ruhetag: Di 25 Lech am Arlberg, Restaurant im Almhof Schneider 96,7 6764, Oberlech 568, Tel. 0 55 83-31 40 www.burgvitalresort.com, nur abends, Ruhetag: Sa 47 Lech am Arlberg, La Fenice 80,9 6764, Dorf 11, Tel. 0 55 83-220 60 www.postlech.com, täglich 4 Lech am Arlberg, Griggeler Stuba - Burg Vital Hotel 83,5 6923, Wälderstraße 10, Tel. 0 55 74-7 24 70 www.restaurantguth.at, Geschlossen: Sa, So 45 Lech am Arlberg, Die Post-Stuben 80,2 8665, Grazer Straße 12, Tel. 0 38 54-20 22 www.hotel-krainer.de, Ruhetag: Mo 34 Lauterach, Guth 80,2 3425, Tullner Straße 1, Tel. 0 22 72-628 09 www.derfloh.at, Ruhetag: variabel 47 Langenwang, Krainer 80,2 69640, Mauthen 24, Tel. 0 47 15-26 90 www.sissy-sonnleitner.at, Ruhetag: Mo, Di 47 Langenlebarn, Floh 86,8 9020, Heuplatz 2, Tel. 04 63-554 99 www.dolce-vita.at, Ruhetag: Sa, So, Fei 47 Kötschach-Mauthen, Landhaus Kellerwand Sonnleitner 80,2 6370, Griesenauweg 26, Tel. 0 53 56-631 81 www.tennerhof.com, Ruhetag: Mo, Di 22 Klagenfurt, Dolce Vita 84,2 6370, Eichenheim 8-9, Tel. 0 53 56-66 61 58 00 www.restaurant-petit-tirolia.com, nur abends; Ruhetag: Mo, Di 47 Kitzbühel, Tennerhof 98,4 6365, Aschauer Str. 46, Tel. 0 53 57-42 01 www.rosengarten-taxacher.com, Ruhetag: Di, Mi 32 Kitzbühel, Petit Tirolia - Hotel Grand Tirolia Pkte 85,2 5570, Mautendorf 56, Tel. 0 64 72-75 95 www.mesnerhaus.at, Ruhetag: Mo, Di 31 Rang Ort, Restaurant 13 Mayerling, Hanner 32 85,2 8343, Trautmannsdorf 6, Tel. 0 31 59-41 06 www.steirawirt.at, Ruhetag: Di, Mi 47 Turnau, Wirtshaus Steirereck 88,5 9212, Saag 11, Tel. 0 42 72-43 501 www.saag-ja.at, Mi-Fr 17.30-22 Uhr, Sa-So 12-14 Uhr und 18-22 Uhr 26 Trautmannsdorf, Steira Wirt 80,2 6675, Oberhöfen 69, (Tannh. Tal), Tel. 0 56 75-62 86 www.hohenfels.at, nur abends, geschlossen: Mo, Di 18 Techelsberg am Wörthersee, See Restaurant Saag 81,9 9121, Mühlenweg 2, Tel. 0 42 39-26 38 www.sicherrestaurant.at, Ruhetag: So-Di 47 Tannheim, Tannheimer Stube - Hohenfels 85,2 8345, Straden 42, Tel. 0 34 73-86 51 www.neumeister.cc, Mi-Sa 18-20.30 Uhr, Fr-So 11.30-13.30 42 Tainach, Restaurant Sicher 80,2 9300, Grabenstraße 39, Tel. 0 42 12-392 50 www.latorre.at, Ruhetag: So, Mo 26 Straden, Saziani Stub'n 81,9 6580, Nassereinerstraße 98, Tel. 0 54 46-303 11 www.hoteltannenhof.net, Täglich 12-14.30 Uhr und 18.30-22 Uhr 47 St. Veit an der Glan, La Torre 96,7 7081, Hauptstr. 33, Tel. 0 26 84-22 97 www.taubenkobel.at, nur abends außer Sa, So, Fr, Ruhetag: Mo, Di 42 St. Anton am Arlberg, Tannenhof 88,5 5020, Müllner Hauptstr. 33, Tel. 06 62-87 08 99 www.esszimmer.com, Di-Sa 12-14 Uhr und 18.30-21.30 Uhr 4 Schützen am Gebirge, Taubenkobel 95,1 5020, Wilhelm-Spazier-Straße 7a, Tel. 06 62-21 97 77 www.hangar-7.com, kein Ruhetag 18 Salzburg/Mülln, Esszimmer 87,5 5020, Söllheimerstr. 16, Tel. 06 76-843 86 81 01 www.heimatliebe-salzburg.at, Ruhetag: Sa, So 7 Salzburg, Ikarus - Hangar-7 80,2 5020, Getreidegasse 50, Tel. 06 62-84 88 00 www.carpediemfinestfingerfood.com, Mo-Sa 12-14 Uhr und 18-22 Uhr 20 Salzburg, Heimatliebe (Senn's Restaurant) 85,2 4120, Unternberg 6, Tel. 0 72 82-62 58 www.muehltalhof.at, Ruhetag: Mo, Di 47 Salzburg, Carpe Diem Finest Fingerfood 90,8 2534, Heinz-Hanner-Platz 1, Tel. 0 22 58-23 78 www.hanner.cc, kein Ruhetag 26 Neufelden, Mühltalhof Pkte 8625, Pogusch21, Tel. 0 38 63-51 51 www.steirereck.at/pogusch/, Geschlossen: Mo-Mi, feiertags 80,2 Rang Ort, Restaurant 15 Velden, Caramé 89,1 5700, Hofmannsthalstr. 10, Tel. 0 65 42-72 91 10 www.schloss-prielau.at, Ruhetag: Di 40 Zeltweg, Restaurant Steirerschlössl 98,4 1030, Am Heumarkt 2a, Tel. 01-713 31 68 www.steirereck.at, Ruhetag: Sa, So, Fei 17 Zell am See, Mayer's Restaurant - Schloss Prielau 93,4 1010, Coburgbastei 4, Tel. 01-18 18 0 www.palais-coburg.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo 1 Wien, Steirereck - Im Stadtpark 87,5 1200, Wallensteinstraße 59, Tel. 01-330 45 94 www.mraz-sohn.at, Geschlossen: Sa, So, feiertags 9 Wien, Silvio Nickol 83,5 1010, Sonnenfelsgasse 17, Tel. 01-512 98 71 Geschlossen: Sa, So 20 Wien, Mraz & Sohn 98,4 5450, Markt 46, Tel. 0 64 68-521 20 www.obauer.com, Ruhetag: variabel 34 Wien, Bauer 83,5 9762, Techendorf 80, Tel. 0 47 13-23 56 www.forellemueller.at, Di-Sa 18-20 Uhr, Ruhetag: So, Mo 1 Werfen, Obauer 85,2 4655, Pettenbacherstraße 3, Tel. 0 76 14-83 97 www.tanglberg.at, Fr-So 12-13.30 Uhr, Mi-Sa 18-22 Uhr 34 Weissensee, Die Forelle 85,8 9220, Schlosspark 1, Tel. 0 42 74-520 00-0 www.schlossstern.at, Di-Sa 19-22 Uhr 26 Vorchdorf, Tanglberg 90,1 9220, Casinoplatz - Am Corso 10, Tel. 0 42 74-30 00 www.carame.at, nur abends 24 Velden, Schlossstern im Falkensteiner Schlosshotel Velden Pkte 82,5 8740, Hauptstraße 100, Tel. 0 35 77-22 60 10 www.hotel-steirerschloessl.at, Di-Sa 12-22 Uhr 33 Die 20 am besten bewerteten Restaurants in der Schweiz Rang Restaurant Ort, Küchenchef 1 Restaurant Benoît Violier Crissier, Benoît Violier 2 Schauenstein Fürstenau, Andreas Caminada 3 Restaurant Cheval Blanc, Les Trois Rois Basel, Peter Knogl 4 Restaurant & Hôtel Georges Wenger Le Noirmont, Georges Wenger 5 Domaine de Châteauvieux Satigny, Philippe Chevrier 6 Die Fischerzunft Schaffhausen, André Jaeger 6 Restaurant Didier de Courten, Hotel Terminus Sierre, Didier de Courten 8 Restaurant Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace Lausanne, Anne-Sophie Pic 9 The Restaurant, The Dolder Grand Zürich, Heiko Nieder 10 Bumanns Chesa Pirani La Punt-Chamues, Daniel Bumann 10 Le Cerf Cossonay, Carlo Crisci 10 Restaurant Le Pont de Brent Brent, Stéphane Décotterd 10 Restaurant Stucki/Tanja Grandits Basel, Tanja Grandits 10 Rico's Kunststuben Küsnacht, Rico Zandonella 15 Homann's Restaurant, Hotel Haus Homann Samnaun-Ravaisch, Daniel und Horst Homann 15 Restaurant Adelboden Steinen-Schwyz, Franz Wiget 15 Wirtschaft zum Wiesengrund Uetikon am See, Hans-Peter Hussong 18 Restaurant focus, Park Hotel Vitznau Vitznau, Nenad Mlinarevic 19 Ecco, Hotel Giardino Ascona, Rolf Fliegauf 19 Ermitage des Ravet Vufflens-le-Château, Bernard Ravet M GM Sch G Pkte 34 19 5 5 98,2 33 19 5 5 98,0 24 19 5 4 94,9 23 18 4 5 93,0 24 19 4 4 91,6 13 19 4 5 91,4 23 19 4 4 91,4 25 18 4 4 90,1 24 18 4 4 89,9 23 18 4 4 89,7 23 18 4 4 89,7 23 18 0 4 89,7 23 18 4 4 89,7 23 18 4 4 89,7 22 18 3 4 89,5 22 18 3 4 89,5 22 18 4 4 89,5 24 17 0 4 88,3 23 17 4 4 88,1 13 19 4 3 88,1 M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben 34 Rang Restaurant Ort, Küchenchef 19 Lampart's Hägendorf, Reto Lampart 19 Le Floris Anières, Claude Legras M GM Sch G Pkte 23 17 4 4 88,1 23 17 4 4 88,1 Die 20 am besten bewerteten Restaurants in der Schweiz nach Orten Rang Ort, Restaurant Pkte 19 Anières, Le Floris 1247, Route d'Hermance 287, Tel. 0 22-751 20 20 88,1 19 Ascona, Ecco, Hotel Giardino 88,1 www.lefloris.com, Ruhetag: So, Mo 6612, Via del Segnale 10, Tel. 0 91-785 88 88 www.giardino.com, Ruhetag: Mo, Di 3 Basel, Restaurant Cheval Blanc, Les Trois Rois 10 Basel, Restaurant Stucki/Tanja Grandits 89,7 7522, Via Chantunela 15, Tel. 0 81-854 25 15 www.chesapirani.ch, Geschlossen: mittags, So, Mo 8 Lausanne, Restaurant Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace 89,7 8700, Seestrasse 160, Tel. 0 44-910 07 15 www.kunststuben.com, Geschlossen: So, Mo 10 La Punt-Chamues, Bumanns Chesa Pirani 88,1 4614, Oltnerstrasse 19, Tel. 0 62-209 70 60 www.lamparts.ch, Ruhetag: So, Mo 10 Küsnacht, Rico's Kunststuben 98,0 7414, , Tel. 0 81-632 10 80 www.schauenstein.ch, Geschlossen: Mo, Di, Mi mittags 19 Hägendorf, Lampart's 98,2 1023, Rue d'Yverdon 1, Tel. 0 21-634 05 05 www.restaurantcrissier.com, Ruhetage: So, Mo 2 Fürstenau, Schauenstein 89,7 1304, Rue de Temple 10, Tel. 0 21-861 26 08 www.lecerf-carlocrisci.ch, Ruhetage: So, Mo, Di mittags 1 Crissier, Restaurant Benoît Violier 89,7 1817, Route de Blonay 4, Tel. 0 21-964 52 30 www.lepontdebrent.ch, Ruhetage: So, Mo 10 Cossonay, Le Cerf 89,7 4059, Bruderholzallee 42, Tel. 0 61-361 82 22 www.stuckibasel.ch, Ruhetage: So, Mo 10 Brent, Restaurant Le Pont de Brent 94,9 4001, Blumenrain 8, Tel. 0 61-260 50 07 www.lestroisrois.com, Ruhetage: So, Mo 90,1 1000, Place du Port 17-19, Tel. 0 21-613 33 39 www.brp.ch, Ruhetag: So, Mo 35 Rang Ort, Restaurant 4 Le Noirmont, Restaurant & Hôtel Georges Wenger 36 88,1 1134, Route du Village 26, Tel. 0 21-804 68 68 www.ravet.ch, Geschlossen: So, Mo 9 Zürich, The Restaurant, The Dolder Grand 88,3 6354, Seestr. 18, Tel. 0 41-399 60 60 www.parkhotel-vitznau.ch, Ruhetag: So, Mo 19 Vufflens-le-Château, Ermitage des Ravet 89,5 8707, Kleinsdorfstrasse 61, Tel. 0 44-920 63 60 www.wiesengrund.ch, Geschlossen: So, Mo 18 Vitznau, Restaurant focus, Park Hotel Vitznau 89,5 6422, Schlagstrasse, Tel. 0 41-832 12 42 www.wiget-adelboden.ch, Geschlossen: So, Mo 15 Uetikon am See, Wirtschaft zum Wiesengrund 91,4 3960, Rue du Bourg 1, Tel. 0 27-455 13 51 www.hotel-terminus.ch, Ruhetag: So, Mo 15 Steinen-Schwyz, Restaurant Adelboden 91,4 8200, Rheinquai 8, Tel. 0 52-632 05 05 www.fischerzunft.ch, Geschlossen: Mo, Di 6 Sierre, Restaurant Didier de Courten, Hotel Terminus 91,6 1242, Chemin de Châteauvieux 16, Tel. 0 22-753 15 11 www.chateauvieux.xh, Geschlossen: So, Mo 6 Schaffhausen, Die Fischerzunft 89,5 7563, Ravaischstrasse 12, Tel. 0 81-861 91 91 www.hotel-homann.ch, Geschlossen: mittags, So, Mo, Di 5 Satigny, Domaine de Châteauvieux 93,0 2340, Rue de la Gare 2, Tel. 0 32-957 66 33 www.georges-wenger.ch, Geschlossen: Mo, Di 15 Samnaun-Ravaisch, Homann's Restaurant, Hotel Haus Homann Pkte 8032, Kurhausstrasse 65, Tel. 0 44-456 60 00 www.thedoldergrand.com, Geschlossen: Sa mittags, So, Mo 89,9 Die 20 am besten bewerteten Restaurants in Südtirol Rang Restaurant Ort, Küchenchef 1 Trenkerstube - Castel Dorf Tirol / Tirolo, Gerhard Wieser 2 St. Hubertus - Rosa Alpina St. Kassian, Norbert Niederkofler 3 Bischofhof-Jasmin Klausen, Martin Obermarzoner 4 Gourmetstube Einhorn Mauls/Freienfeld, Peter Girtler 4 Kuppelrain Kastelbell-Tschars, Jörg Trafoier 6 Auener Hof Sarntal, Heinrich Schneider 7 Schöneck Pfalzen, Karl Baumgartner 8 Zur Rose Eppan, Herbert Hintner 9 Anna Stuben - Gardena Grödnerhof St. Ulrich, Raimund Brunner 9 La Stüa de Michil - La Perla Covara in Badia, Arturo Spicocchi 11 Zum Löwen Tisens, Anna Matscher 12 Sissi Meran, Andrea Fenoglio 13 Castel Fragsburg Meran, Luis Haller 13 Gourmetrstaurant Alpes Sarnthein/Sarntal, Egon Heiss 15 La Siriola St. Kassian, Fabio Cucchelli 16 La Passion Vintl, Wolfgang Kerschbaumer 17 Johannesstube Welschnofen, Markus Baumgartner 18 Tilia Toblach, Chris Oberhammer 19 Kaminstube Bruneck, Martin Tschafeller 19 Kleine Flamme Sterzing, Burkhard Bacher M GM Sch G Pkte 24 18 • 5 5 94,1 24 19 • 4 4 92,6 23 17 • 4 3 89,0 13 17 • 4 4 85,7 13 17 • 4 4 85,7 12 17 • 4 3 85,5 13 17 4 3 84,7 12 17 4 3 84,5 13 16 • 4 3 84,0 13 16 • 4 3 84,0 12 16 • 4 3 83,8 12 17 • 3 3 82,3 12 16 • 3 3 80,6 12 16 • 3 0 80,6 13 16 3 0 79,8 12 15 • 3 3 78,9 12 14 3 0 76,3 12 16 0 0 54,0 00 16 • 3 0 53,4 00 16 • 3 3 53,4 M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben 37 Die 20 am besten bewerteten Restaurants in Südtirol nach Orten Rang Ort, Restaurant Pkte 19 Bruneck, Kaminstube 39031, Rheintalstr. 11, Tel. 04 74-54 82 63 53,4 9 Covara in Badia, La Stüa de Michil - La Perla 84,0 www.hotelpetrus.com, täglich 19-21 Uhr 39033, Col-Alt Str. 105, Tel. 04 71-83 61 00 www.hotel-laperla.it, nur abends außer Sa, So, Fei, Ruhetag: Di 1 Dorf Tirol / Tirolo, Trenkerstube - Castel 8 Eppan, Zur Rose 38 92,6 39030, Strada Micura de Rue 20, Tel. 04 71-84 95 00 www.rosalpina.it, nur abends; Ruhetag: Di, Mi mittags 9 St. Ulrich, Anna Stuben - Gardena Grödnerhof 79,8 39030, Prè de Vì Strasse 31, Tel. 04 71-84 94 45 www.ciasasalares.it, Ruhetag: Mo 2 St. Kassian, St. Hubertus - Rosa Alpina 80,6 39058, , Tel. 04 71-62 30 48 www.bad-schoergau.com, Ruhetag: Mo, Di 15 St. Kassian, La Siriola 85,5 39058, Auen 21, Tel. 04 71-62 30 55 www.auenerhof.com, Ruhetag: So, Mo-Sa mittags 13 Sarnthein/Sarntal, Gourmetrstaurant Alpes 84,7 39030, Schloss-Schöneck.Strasse 11, Tel. 04 74-56 55 50 www.schoeneck.com, Ruhetag: Mo, Di 6 Sarntal, Auener Hof 82,3 39012, Via G. Galilei 44, Tel. 04 73-23 10 62 www.sissi.andreafenoglio.com, Di 19-22.30 Uhr, Mi-Sa 12.15-14.30 Uhr und 19-22 Uhr 7 Pfalzen, Schöneck 80,6 39012, Via Fragsburg 3, Tel. 04 73-24 40 71 www.fragsburg.com, Ruhetag: Mo 12 Meran, Sissi 85,7 39040, Freienfeld, Tel. 04 72-77 11 36 www.stafler.com, Ruhetag: Mi 13 Meran, Castel Fragsburg 89,0 39043, Griesbruck 4, Tel. 04 72-84 74 48 www.bischofhof.it, Ruhetag: Di, Mi nur mittags 4 Mauls/Freienfeld, Gourmetstube Einhorn 85,7 39020, Bahnhofstrasse 16, Tel. 04 73-62 41 03 www.kuppelrain.com, Ruhetag: So, Mo mittags 3 Klausen, Bischofhof-Jasmin 84,5 39057, Josef Innerhoferstraße 2, Tel. 04 71-66 22 49 www.zur-rose.com, Ruhetag: So abend, Mo 4 Kastelbell-Tschars, Kuppelrain 94,1 39019, Keschtngasse 18, Tel. 04 73-92 36 93 www.trenkerstube.com, nur abends; Ruhetag: So, Mo 39046, Vidalongstraße 3, Tel. 04 71-79 63 15 www.gardena.it, nur abends; Ruhetag: So 84,0 Rang Ort, Restaurant 19 Sterzing, Kleine Flamme 78,9 39030, St. Nikolausweg 5b, Tel. 04 72-86 85 95 www.lapassion.it, Ruhetag: Mo 17 Welschnofen, Johannesstube 54,0 39034, Dolomitenstraße 31 b, Tel. 335-812 77 83 www.tilia.bz, Ruhetag: So abends, Mo 16 Vintl, La Passion 83,8 39010, Hauptstr. 72, Tel. 04 73-92 09 27 www.zumloewen.it, Ruhetag: Mo, Di 18 Toblach, Tilia 53,4 39049, Via Città Nouva, Tel. 04 72-7 66 06 5 www.kleineflamme.com, Ruhetag: So abends, Mo 11 Tisens, Zum Löwen Pkte 76,3 39056, Gummererstraße 3, Tel. 04 71-61 31 31 www.hotel-engel.com, Geschlossen: Mo, Di, Mi-Sa mittags 39 Die 50 am besten bewerteten Hotels in Deutschland in alphabetischer Reihenfolge der Orte Land, Ort, Hotel D Aerzen, Schlosshotel Münchhausen 31855, Schwöbber 9, Tel. 0 51 54-706 00 www.schlosshotel-muenchhausen.com D Baden-Baden, Brenner's Park-Hotel & Spa 76530, Schillerstr. 4-6, Tel. 0 72 21-90 00 www.brenners.com D Baiersbronn, Bareiss 72270, Gärtenbühlweg 14, Tel. 0 74 42-470 www.bareiss.com D Baiersbronn, Traube Tonbach 72270, Tonbachstr. 237, Tel. 0 74 42-49 26 65 www.traube-tonbach.de D Berchtesgaden, Intercontinental Berchtesgaden Resort 83471, Hintereck 1, Tel. 0 86 52-975 50 www.berchtesgaden.intercontinental.com D Bergisch Gladbach, Grandhotel Schloss Bensberg 51429, Kadettenstraße, Tel. 0 22 04-4 20 www.schlossbensberg.com D Berlin, Adlon Kempinski 10117, Unter den Linden 77, Tel. 0 30-226 10 www.hotel-adlon.de D Berlin, Das Stue 10787, Drakestr. 1, Tel. 0 30-311 72 20 www.das-stue.com D Berlin, Dormero Hotel Brandenburger Hof 10789, Eisebener Straße 14, Tel. 0 30-20 21 33 00 www.dormero-hotel-brandenburgerhof.de D Berlin, Hotel de Rome 10117, Behrenstr. 37, Tel. 0 30-460 60 90 www.roccofortehotels.com D Berlin, Palace Berlin 10789, Budapester Str. 45, Tel. 0 30-250 20 www.palace.de D Berlin, Schlosshotel im Grunewald 14193, Brahmsstr. 10, Tel. 0 30-89 58 40 www.schlosshotelberlin.com D Berlin, Sofitel Berlin Kurfürstendamm 10789, Augsburger Str. 41, Tel. 0 30-800 99 90 www.sofitel-berlin-kurfuerstendamm.com D Berlin, The Regent 40 10117, Charlottenstr. 49, Tel. 0 30-203 38 www.theregentberlin.com Land, Ort, Hotel D Berlin, The Ritz Carlton 10785, Potsdamer Platz 3, Tel. 0 30-30 33 77 77 www.ritzcarlton.com D Berlin, The Westin Grand 10177, Behrenstrasse 55-56, Tel. 0 30-202 70 www.westingrandberlin.com D Berlin, Waldorf Astoria 10623, Hardenbergstr. 28, Tel. 0 30-814 00 00 www.waldorfastoriaberlin.com D Doberan, Bad, Grand Hotel Heiligendamm 18209, Prof.-Dr.-Vogel-Strasse 16-18, Tel. 0 38 20-374 00 www.kempinski-heiligendamm.com D Dresden, Bülow Palais 1097, Königstr. 14, Tel. 03 51-800 30 www.buelow-palais.de D Dresden, Taschenbergpalais 01067, Taschenberg 3, Tel. 03 51-491 27 12 www.kempinski-dresden.de D Düsseldorf, Breidenbacher Hof, A Capella 40212, Heinrich-Heine-Allee 36, Tel. 02 11-16 09 01 54 www.capellahotels.com D Düsseldorf, Steigenberger Parkhotel 40212, Königsallee 1a, Tel. 02 11-138 10 www.duesseldorf.steigenberger.de D Elmau, Schloss Elmau 82493, In Elmau 2, Tel. 0 88 23-180 www.schloss-elmau.de D Essen, Schloss Hugenpoet 45219, August-Thyssen-Str. 51, Tel. 0 20 54-120 40 www.hugenpoet.de D Frankfurt, Frankfurter Hof 60311, Am Kaiserplatz, Tel. 0 69-215 02 www.frankfurter-hof.steigenberger.de D Frankfurt, Grandhotel Hessischer Hof 60325, Friedrich-Ebert-Anlage 40, Tel. 0 69-754 00 www.hessischer-hof.de D Frankfurt, Jumeirah 60313, Thurn-und-Taxis-Platz 2, Tel. 0 69-297 23 70 www.jumeirah.com/frankfurt D Frankfurt, The Westin Grand Frankfurt 60313, Konrad-Adenauer-Str. 7, Tel. 0 69-298 10 www.westin.com/grandfrankfurt D Frankfurt, Villa Kennedy 60596, Kennedyallee 70, Tel. 0 69-71 71 20 www.villakennedyhotel.de D Freiburg, Colombi 79098, Rotteckring 16, Tel. 07 61-210 60 www.colombi.de 41 Land, Ort, Hotel D Hamburg, Fairmont Vier Jahreszeiten 20354, Neuer Jungfernstieg 9-14, Tel. 0 40-349 43 33 www.fairmont.com/hamburg D Hamburg, Grand Elysée 20148, Rothenbaumchaussee 10, Tel. 0 40-41 41 20 www.grand-elysee.com D Hamburg, Hotel Atlantic Kempinski 20099, An der Alster 72-79, Tel. 0 40-288 80 www.atlantic.de D Hamburg, Louis C. Jacob 22609, Elbchaussee 401-403, Tel. 0 40-82 25 50 www.hotel-jacob.de D Hamburg, Side 20354, Drehbahn 49, Tel. 0 40-30 99 90 www.side-hamburg.de D Hamburg, Steigenberger 20459, Heiligengeistbrücke 4, Tel. 0 40-36 80 60 www.hamburg.steigenberger.de D Hinterzarten, Parkhotel Adler 79856, Adlerplatz 3, Tel. 0 76 52-12 70 www.parkhoteladler.de D Hohen Demzin, Schlosshotel Burg Schlitz 17166, An der B 108, Tel. 0 39 96-127 00 www.burg-schlitz.de D Kronberg, Schlosshotel Kronberg 61476, Hainstr. 25, Tel. 0 61 73-701 01 www. schlosshotel-kronberg.de D Köln, Excelsior Hotel Ernst 50667, Domplatz / Trankgasse 1-5, Tel. 02 21-27 01 www.excelsior-hotel-ernst.de D Köln, Hotel im Wasserturm 50676, Kaygasse 2, Tel. 02 21-200 80 www.hotel-im-wasserturm.de D Köln, Hyatt Regency 50679, Kennedy-Ufer 2a, Tel. 02 21-828 12 34 www.cologne.regency.hyatt.de D Königstein, Falkenstein Grand Kempinski 61462, Debusweg 6-18, Tel. 0 61 74-900 www.kempinski-falkenstein.com D Leipzig, Fürstenhof 04105, Tröndlinring 8, Tel. 03 41-14 00 www.luxurycollection.com/fuerstenhof D Lübeck/Travemünde, A-Rosa Travemünde 23570, Außenallee 10, Tel. 0 45 02-307 00 www.a-rosa.de/travemünde D Murnau, Alpenhof Murnau 82418, Ramsachstraße 8, Tel. 0 88 41-49 10 www.alpenhof-murnau.com D München, Bayerischer Hof 42 80333, Promenadeplatz 2-6, Tel. 0 89-212 09 93 www.bayerischerhof.de Land, Ort, Hotel D München, Kempinski Vier Jahreszeiten 80539, Maximilianstr. 17, Tel. 0 89-212 50 www.kempinski-vierjahreszeiten.de D München, Königshof 80335, Karlsplatz 25, Tel. 0 89-55 13 60 www.geisel-privathotels.de D München, Mandarin Oriental 80331, Neuturmstr. 1, Tel. 0 89-29 09 80 www.mandarinoriental.com D München, The Charles 80333, Sophienstr. 28, Tel. 0 89-544 55 50 www.charleshotel.de D Ofterschwang, Sonnenalp 87527, Schweineberg 10, Tel. 0 83 21-27 20 www.sonnenalp.de D Perl-Nennig, Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg 66706, Schloßstraße 27-29, Tel. 0 68 66-790 www.victors.de D Peterstal-Griesbach, Bad, Dollenberg 77740, Dollenberg 3, Tel. 0 78 06-780 www.dollenberg.de D Rottach-Egern, Park Hotel Egerner Höfe 83700, Aribostr. 19, Tel. 0 80 22-66 60 www.egerner-hoefe.de D Rottach-Egern, Seehotel Überfahrt 83700, Überfahrtstr. 10, Tel. 0 80 22-66 90 www.seehotel-ueberfahrt.com D Stuttgart, Graf Zeppelin 70173, Arnulf-Klett-Platz 7, Tel. 07 11-204 82 77 www.stuttgart.steigenberger.de D Sylt, A-Rosa Sylt 25992, Listlandstr. 11, Tel. 0 46 51-96 75 00 www.a-rosa.de D Sylt, Budersand Hotel 25997, Am Kai 3, Tel. 0 46 51-460 70 www.budersand.de D Wangels, Weissenhaus Grand Village Resort und Spa am Meer 23758, Parkallee 1, Tel. 0 43 82-926 20 www.weissenhaus.net D Wiesbaden, Nassauer Hof 65183, Kaiser-Friedrich-Platz 3-4, Tel. 06 11-13 36 66 www.nassauer-hof.de D Wolfsburg, The Ritz Carlton 38440, Stadtbrücke, Tel. 0 53 61-60 70 91 www.ritzcarlton.com D Zweiflingen, Wald- & Schlosshotel Friedrichsruhe 74639, Kärcherstraße, Tel. 0 79 41-608 70 www.friedrichsruhe.de 43 50 ausgewählte Wellnesshotels in Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol nach Orten* Land, Ort, Hotel D Bad Doberan-Heiligendamm, Grand Hotel Heiligendamm 18209, Prof.-Dr.-Vogel-Straße 6, T +49-38203-7400 www.grandhotel-heiligendamm.de D Bad Sachsa, Romantischer Winkel 37441, Bismarckstraße 23, T +49-5523-3040 www.romantischer-winkel.de D Bad Sobernheim, BollAnts im Park 55566, Felkestraße 100, T +49-6751-93390 www.bollants.de D Bad Wörishofen, Steigenberger Der Sonnenhof 86825, Hermann-Aust-Straße 11, T +49-8247-9590 www.spahotel-sonnenhof.de D Baden-Baden, Brenners Park-Hotel & Spa 76530, Schillerstraße 4/6, T +49-7221-9000 www.brenners.com D Baiersbronn-Mitteltal, Hotel Bareiss 72270, Gärtenbühlweg 14, T +49-7442-470 www.bareiss.com D Baiersbronn-Obertal, Engel Obertal Wellness & Genuss Resort 72270, Rechtmurgstraße 28, T +49-7449-850 www.engel-obertal.de D Baiersbronn-Schliffkopf, Nationalpark-Hotel Schliffkopf 72270, Schwarzwaldhochstraße , T +49-7449-9200 www.schliffkopf.de D Baiersbronn-Tonbach, Traube Tonbach 72270, Tonbachstraße 237, T +49-7442-4920 www.traube-tonbach.de D Balderschwang, Hubertus Alpin Lodge & Spa 87538, Dorf 5, T +49-8328-9200 www.hotel-hubertus.de D Bergisch Gladbach, Grandhotel Schloss Bensberg 51429, Kadettenstraße, T +49-2204-420 www.schlossbensberg.com D Bernkastel-Kues, Vital- & Wellnesshotel Zum Kurfürsten 54470, Amelweg 1, T +49-6531-96770 www.zum-kurfuersten.de D Bodenmais, Hotel Mooshof Wellness & Spa Resort 94249, Mooshof 7, T +49-9924-7750 www.hotel-mooshof.de D Burg im Spreewald, Zur Bleiche Resort & Spa 03096, Bleichestraße 16, T +49-35603-620 www.hotel-zur-bleiche.com * Quelle: Ausgewählte Wellnesshotels zum Wohlfühlen, Freizeit-Verlag Landsberg, www.meintophotel.de 44 Land, Ort, Hotel D Donaueschingen, Der Öschberghof 78166, Golfplatz 1, T +49-771-840 www.oeschberghof.com D Elmau, Schloss Elmau – Luxury Spa & Cultural Hideaway 82493, In Elmau 2, T +49-8823-180 www.schloss-elmau.de D Fischen im Allgäu, Parkhotel Burgmühle 87538, Auf der Insel 2 + 4, T +49-8326-9950 www.parkhotel-burgmuehle.de D Freudenstadt, Hotel Lauterbad 72250, Amselweg 5, T +49-7441-860170 www.lauterbad-wellnesshotel.de D Friedewald, Göbel‘s Schlosshotel Prinz von Hessen 36289, Schlossplatz 1, T +49-6674-92240 www.goebels-schlosshotel.de D List/Sylt, A-Rosa Sylt 25992, Listlandstraße 11, T +49-4651-967500 www.a-rosa.de D Lübeck-Travemünde, A-Rosa Travemünde 23570, Außenallee 10, T +49-4502-30700 www.a-rosa.de D Ofterschwang, Sonnenalp Resort 87527, Sonnenalp 1, T +49-8321-2720 www.sonnenalp.de D Röhrnbach, Wellnesshotel Jagdhof Bayerischer Wald 94133, Putzgartenstraße 2, T +49-8582-91590 www.jagdhof-roehrnbach.de D Rostock-Warnemünde, Yachthafenresidenz Hohe Düne 18119, Am Yachthafen 1, T +49-381-50400 www.hohe-duene.de D Schirgiswalde-Kirschau, Hotel Bei Schumann 02681, Bautzener Straße 20, T +49-3592-5200 www.bei-schumann.de D Schluchsee, Wellnesshotel Auerhahn 79859, Vorderaha 4, T +49-7656-97450 www.auerhahn.net D Schwangau, Das König Ludwig Wellness & Spa Resort 87645, Kreuzweg 15, T +49-8362-8890 www.koenig-ludwig-hotel.de D St. Englmar, Angerhof 94379, Am Anger 38, T +49-9965-1860 www.angerhof.de D Südharz OT Stolberg, Naturresort Schindelbruch 06536, Schindelbruch 1, T +49-34654-8080 www.schindelbruch.de D Sylt OT Tinnum, Landhaus Stricker 25980, Boy-Nielsen-Straße 10, T +49-4651-88990 www.landhaus-stricker.de 45 Land, Ort, Hotel A Achenkirch, Reiter‘s Posthotel Achenkirch 6215, T +43-5246-6522 www.posthotel.at A Bad Hofgastein, DAS.GOLDBERG 5630, Haltestellenweg 23, T +43-6432-6444 www.dasgoldberg.at A Finkenberg, Stock Resort 6292, Dorf 142, T +43-5285-6775 www.sporthotel-stock.com A Haldensee, ...liebes Rot-Flüh 6673, Seestraße 26, T +43-5675-6431 www.rotflueh.com A Jochberg, Kempinski Hotel Das Tirol 6373, Kitzbühler Straße 48, T +43-5355-50100 www.kempinski.com/tirol A Längenfeld, Aqua Dome – Tirol Therme Längenfeld 6444, Oberlängenfeld 140, T +43-5253-6400 www.aqua-dome.at A Längenfeld, Naturhotel Waldklause 6444, Unterlängenfeld 190, T +43-5253-5455 www.waldklause.at A Mieming, Alpenresort Schwarz 6414, Obermieming 141, T +43-5264-52120 www.schwarz.at A Pörtschach, Hotel Schloss Seefels 9212, Töschling 1, T +43-4272-2377 www.seefels.com A Saalbach-Hinterglemm, Hotel Alpine Palace New Balance Luxus Resort 5754, Reiterkogelweg 169, T +43-6541-6346 www.wolf-hotels.at A Serfaus, Wellnessresidenz Schalber 6534, Dorfbahnstraße 15, T +43-5476-6770 www.schalber.com A Tannheim, Alpines Lifestyle Hotel Jungbrunn 6675, Oberhöfen 74, T +43-5675-6248 www.jungbrunn.at A Telfs-Buchen, Interalpen-Hotel Tyrol 6410, Dr.-Hans-Liebherr-Alpenstraße 1 T +43-50809-30 www.interalpen.com A Fuschl am See, Ebner‘s Waldhof am See 5330, Seestraße 30, T +43-6226-8264 www.ebners-waldhof.at CH Lenk im Simmental, Lenkerhof gourmet spa resort 3775, Badstraße 20-22, T +41-33-7363636 www.lenkerhof.ch CH Weggis, Park Hotel Weggis 46 6353, Hertensteinstraße 34, T +41-41-3920505 www.phw.ch Land, Ort, Hotel I Naturns, Dolce Vita Hotel Preidlhof 39025, St.-Zeno-Straße 13, T +39-0473-666-251 www.preidlhof.it I Schenna, Hotel Hohenwart 39017, Verdinser Straße 5, T +39-0473-944400 www.hohenwart.com I St. Leonhard, Andreus Golf & Spa Resort 39015, Kellerlahne 3a, T +39-0473-4913-30 www.andreus.it I St. Martin bei Meran, Sport & Wellness Resort Quellenhof deluxe 39010, Pseirerstraße 47, T +39-0473-645474 www.quellenhof.it I Tirol bei Meran, Hotel Castel 39019, Ketschngasse 18, T +39-0473-923693 www.hotel-castel.com 47 Die Ehrungen des Jahres 2015 Deutschland GAULT MILLAU Koch des Jahres Christoph Rüffer, Haerlein, Hamburg Oberkellner des Jahres Thomas Brandt, Bareiss, Baiersbronn Aufsteiger des Jahres Anton Schmaus, Storstad, Regensburg Entdeckung des Jahres Cedric Schwitzer, Schwitzer‘s, Waldbronn Sommelier des Jahres Daniel Kiowski, Schloss Berg, Perl-Nennig Pâtissier des Jahres Karina Appeldorn, First Floor, Berlin Restaurateur des Jahres Gerhard Retter und Christof Ellinghaus, Cordobar, Berlin Bester deutscher Koch im Ausland Heiko Nieder, The Restaurant im The Dolder Grand, Zürich Hotelier des Jahres Thomas Althoff, Schloss Bensberg in Bergisch Gladbach, Fürstenhof in Celle, Überfahrt in Rottach-Egern und Am Schlossgarten in Stuttgart Kochschule des Jahres Jürgen Koch, Laurentius, Weikersheim DER FEINSCHMECKER Restaurant des Jahres Haerlin, Hamburg Koch des Jahres Michael Kempf, Facil, Berlin Aufsteiger des Jahres Philipp Stein, Favorite, Mainz Bester Koch Klassik Harald Wohlfahrt, Baiersbronn, Schwarzwaldstube 48 Bester Koch Avantgarde Joachim Wissler, Bergisch Gladbach, Vendôme Überraschung des Jahres Yu Sushi Club, Bonn Geheimtipp des Jahres Maibeck, Köln Die spannendste Neueröffnung Johanns, Waldkirchen Gastgeber des Jahres Jérôme Pourchère, Gästehaus Erfort, Saarbrücken Bester Patissier Christian Hümbs, Haerlin, Hamburg Lebensleistung Josef Bauer, Landgasthof Adler, Rosenberg Trendsetter Christian Mook, Frankfurt Sommelière Stefanie Hehn, Restaurant Überfahrt, Rottach-Egern DER GROSSE RESTAURANT & HOTEL GUIDE Koch des Jahres Diethard Urbansky, Restaurant Dallmayr, München Aufsteiger Sebastian Prüßmann, Restaurant Zirbelstube im Althoff Hotel Am Schlossgarten, Stuttgart Sommelier Jens Leutelt, Gourmetrestaurant Casala, Romantik Hotel Residenz am See, Meersburg Service Alexander Winkler, Residenz Heinz Winkler, Aschau Kochschule Dorotheenhof, Weimar Restaurant storstad, Regensburg Hotelier Klaus-Dieter Graf von Moltke, Parkhotel Egerner Höfe, Rottach-Egern 49 Gastgeberin Isolde Heinz, Strandhotel Fischland und Strandhotel Dünenmeer, Ostseebad Dierhagen Hotel Parkhotel Surenburg, Hörstel-Riesenbeck Gourmethotel Hotel Villa am See, Tegernsee Wellness & Beauty Ressort Eisvogel & Spa, Bad Gögging Tagungs- und Seminarhotel Hotel Schloss Hohenkammer, Hohenkammer Gesamtkonzept A-ROSA Sylt, List /Sylt SCHLEMMER ATLAS Aufsteiger des Jahres Erich Schwingshackl, Schwingshackl Esskultur, Tegernsee Sommelier des Jahres Christoph Meyer, Hotel Dollenberg, Le Pavillon, Bad Peterstal-Griesbach Oberkellner des Jahres Giacomo Fornelli, Blauer Salon im Romantik Seehotel Ahlbecker Hof, Ahlbeck/Heringsdorf Pâtissier des Jahres Ian Baker, Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski, München Bar des Jahres TheLiberate Bar Berlin, Berlin Ausländisches Restaurant des Jahres Toshi, München Neueröffnung des Jahres Buddenbrooks, Dirk Seiger, A-ROSA Travemünde, Lübeck Gastronom des Jahres Thomas Althoff, Althoff Hotel Collection, Köln 50 SCHLUMMER ATLAS Hotel-Manager des Jahres Cyrus Heydarian, Breidenbacher Hof, a Capella Hotel, Düsseldorf Hotel des Jahres Breidenbacher Hof, a Capella Hotel, Düsseldorf Concierge des Jahres Kay Mischke, Hotel Palace Berlin, Berlin Die Ehrungen des Jahres 2015 Österreich GAULT MILLAU Koch des Jahres Richard Rauch, Steira-Wirt, Trautmannsdorf Bester Service Christl Döllerer, Restaurant Döllerer, Golling, Salzburg Barmann des Jahres Michael Steinbacher, Mayday Bar im Hangar-7, Salzburg Ambiente Award The Bank, Park Hyatt Vienna, Wien DER GROSSE RESTAURANT & HOTEL GUIDE Koch des Jahres André Stahl, Restaurant Caramé, Velden am Wörthersee Aufsteiger des Jahres Jürgen Vigne, Restaurant Pfefferschiff zu Söllheim, Hallwang bei Salzburg Gastgeber des Jahres Familie Windisch, Hotel Der Bär, Ellmau 51 Die Ehrungen des Jahres 2015 Schweiz Gault Millau Koch des Jahres Peter Knogl, Les Trois Rois, Restaurant Cheval Blanc, Basel Köchin des Jahres Bernadette Lisibach, Neue Blumenau, Lömmenschwil SG Aufsteiger des Jahres in der Deutschschweiz Christian Geisler, Der Kunsthof, Uznach SG Aufsteiger des Jahres in der Westschweiz Jérôme Manifacier, Hôtel de la Paix, Restaurant Vertig‘O, Genf Aufsteiger des Jahres im Tessin Salvatore Frequente, Eden Roc, Restaurant La Brezza, Ascona TI Entdeckung des Jahres in der Deutschschweiz Cornelius Speinle, Dreizehn Sinne im Huuswurz, Schlattingen TG Entdeckung des Jahres in der Westschweiz Mathieu Bruno, Paysan Horloger, Le Boéchet JU Sommelier des Jahres Jérôme Aké Béda, Auberge de l‘Onde, Saint-Saphorin VD The Cigarman of the Year Bernd Schützelhofer, Paul‘s, Widnau SG Schweizer Star im Ausland Stefan Trepp, Mandarin Oriental Bangkok, Bangkok Hotel des Jahres Park Hotel, Vitznau LU Der große Restaurant & Hotel Guide Koch des Jahres Markus Gass, Restaurant Adler Hurden, Hurden Restaurant des Jahres Sonnenberg, Zürich Gastgeber des Jahres Familie Real, Park Hotel Sonnenhof, Vaduz, Liechtenstein Hotel des Jahres Villa Orselina, Locarno 52 Die Ehrungen des Jahres 2015 Südtirol DER GROSSE RESTAURANT & HOTEL GUIDE Koch des Jahres Jörg Trafoier, Restaurant Kuppelrain, Kastelbell Sommelier des Jahres Lenka Pircher, Restaurant Kirchsteiger, Lana/Völlan Restaurant des Jahres Terra im Relais & Chateaux Auener Hof, Sarntal Golfhotel des Jahres Golfhotel Sonne, Seis am Schlern 53 Januar 2015 1 Do 2 Fr 3 Sa 4 So 5 Mo 6 Di 7 Mi 8 Do 9 Fr 10 Sa 11 So 12 Mo 13 Di 14 Mi 15 Do 16 Fr 17 Sa 18 So 19 Mo 20 Di 21 Mi 22 Do 23 Fr 24 Sa 25 So 26 Mo 27 Di 28 Mi 29 Do 30 Fr 31 Sa 54 Neujahr Februar 2015 So 1 Mo 2 Di 3 Mi 4 Do 5 Fr 6 Sa 7 So 8 Mo 9 Di 10 Mi 11 Do 12 Fr 13 Sa 14 So 15 Rosenmontag Mo 16 Fastnacht Di 17 Aschermittwoch Mi 18 Do 19 Fr 20 Sa 21 So 22 Mo 23 Di 24 Mi 25 Do 26 Fr 27 Sa 28 55 März 2015 1 So 2 Mo 3 Di 4 Mi 5 Do 6 Fr 7 Sa 8 So 9 Mo 10 Di 11 Mi 12 Do 13 Fr 14 Sa 15 So 16 Mo 17 Di 18 Mi 19 Do 20 Fr 21 Sa 22 So 23 Mo 24 Di 25 Mi 26 Do 27 Fr 28 Sa 29 So 30 Mo 31 Di 56 April 2015 Mi 1 Do 2 Fr 3 Sa 4 Ostern So 5 Ostermontag Mo 6 Di 7 Mi 8 Do 9 Fr 10 Sa 11 So 12 Mo 13 Di 14 7. Ski-WM der Gastronomie, Ischgl Mi 15 7. Ski-WM der Gastronomie, Ischgl Do 16 Fr 17 Sa 18 So 19 Mo 20 Di 21 Mi 22 Do 23 Fr 24 Sa 25 So 26 Mo 27 Di 28 Mi 29 Do 30 Karfreitag 18. Sterne-Cup der Köche, Ischgl 57 Mai 2015 1 Fr 2 Sa 3 So 4 Mo 5 Di 6 Mi 7 Do 8 Fr 9 Sa Maifeiertag 10 So 11 Mo 12 Di 13 Mi 14 Do Christi Himmelfahrt 15 Fr 16 Sa 17 So 18 Mo 19 Di 20 Mi 21 Do 22 Fr 23 Sa 24 So Pfingsten 25 Mo Pfingstmontag 26 Di 27 Mi 28 Do 29 Fr 30 Sa 31 So 58 Juni 2015 Fronleichnam Mo 1 Di 2 Mi 3 Do 4 Fr 5 Sa 6 So 7 Mo 8 Di 9 Mi 10 Do 11 Fr 12 Sa 13 So 14 Mo 15 Di 16 Mi 17 Do 18 Fr 19 Sa 20 So 21 Mo 22 Di 23 Mi 24 Do 25 Fr 26 Sa 27 So 28 Mo 29 Di 30 59 Juli 2015 1 Mi 2 Do 3 Fr 4 Sa 5 So 6 Mo 7 Di 8 Mi 9 Do 10 Fr 11 Sa 12 So 13 Mo 14 Di 15 Mi 16 Do 17 Fr 18 Sa 19 So 20 Mo 21 Di 22 Mi 23 Do 24 Fr 25 Sa 26 So 27 Mo 28 Di 29 Mi 30 Do 31 Fr 60 August 2015 Mariä Himmelfahrt Sa 1 So 2 Mo 3 Di 4 Mi 5 Do 6 Fr 7 Sa 8 So 9 Mo 10 Di 11 Mi 12 Do 13 Fr 14 Sa 15 So 16 Mo 17 Di 18 Mi 19 Do 20 Fr 21 Sa 22 So 23 Mo 24 Di 25 Mi 26 Do 27 Fr 28 Sa 29 So 30 Mo 31 61 September 2015 1 Di 2 Mi 3 Do 4 Fr 5 Sa 6 So 7 Mo 8 Di 9 Mi 10 Do 11 Fr 12 Sa 13 So 14 Mo 15 Di 16 Mi 17 Do 18 Fr 19 Sa 20 So 21 Mo 22 Di 23 Mi 24 Do 25 Fr 26 Sa 27 So 28 Mo 29 Di 30 Mi 62 Oktober 2015 Tag der Deutschen Einheit Do 1 Fr 2 Sa 3 So 4 Mo 5 Di 6 Mi 7 Do 8 Fr 9 Sa 10 So 11 Mo 12 Di 13 Mi 14 Do 15 Fr 16 Sa 17 So 18 Mo 19 Di 20 Mi 21 Do 22 Fr 23 Sa 24 So 25 Mo 26 Di 27 Mi 28 Do 29 Fr 30 Sa 31 63 November 2015 1 So 2 Mo 3 Di 4 Mi 5 Do 6 Fr 7 Sa 8 So 9 Mo Allerheiligen 10 Di 11 Mi 12 Do 13 Fr 14 Sa 15 So Volkstrauertag 16 Mo 17 Di 18 Mi Buß- und Bettag 19 Do 20 Fr 21 Sa 22 So Totensonntag 23 Mo 24 Di 25 Mi 26 Do 27 Fr 28 Sa 29 So 30 Mo 64 1. Advent Dezember 2015 Di 1 Mi 2 Do 3 Fr 4 Sa 5 So 6 Mo 7 Di 8 Mi 9 Do 10 Fr 11 Sa 12 So 13 Mo 14 Di 15 Mi 16 Do 17 Fr 18 Sa 19 So 20 Mo 21 Di 22 Mi 23 Heiligabend Do 24 1. Weihnachtsfeiertag Fr 25 2. Weihnachtsfeiertag Sa 26 So 27 Mo 28 Di 29 Mi 30 Do 31 2. Advent 3. Advent 4. Advent Silvester 65 Januar 2016 1 Fr 2 Sa 3 So 4 Mo 5 Di 6 Mi 7 Do 8 Fr 9 Sa Neujahr 10 So 11 Mo C 12 Di 13 Mi 14 Do M J CM 15 Fr MJ 16 Sa CJ 17 So CMJ 18 Mo N 19 Di 20 Mi 21 Do 22 Fr 23 Sa 24 So 26 Di 27 Mi 28 Do 29 Fr 30 Sa 31 So 66 photographe Iris Velghe 25 Mo photographe Iris Velghe Cuvée Rosé. Inimitable. 67 Notizen 68