ACEITAÇÃO DO CHÁ VERDE E DO CHÁ TERMOGÊNICO COMO INSTRUMENTO COMPLEMENTAR POR PESSOAS COM DESEJO DE EMAGRECER Lana Raysada Silva Araujo1 [email protected] Narllyanna Farias Lira da Silva2 [email protected] Laísa Orsano Farias3 [email protected] uliana N!"r!iros #onc!i$%o #aldas& ju'n!"[email protected] Fa(rina Oliv!ira Alm!ida )ont! #o!lho* fa([email protected] os+ Ro(!rto da #unha Lima, jrcunhalima@"mail.com RESUMO: A o(!sidad! atualm!nt! + consid!rada um -ro(l!ma d! sa.d! -.(lica/ 0u! atin"! "rand! -arc!la da -o-ula$%o/ s!ndo !ssa r!s-ons1v!l -or div!rsas -atolo"ias. O uso d! fitot!r1-icos no tratam!nto da o(!sidad! t!m s! tornado uma -r1tica cada v!2 mais comum no 3rasil/ s!ndo consid!rada uma atividad! rotin!ira na -r!scri$%o d! nutricionistas. 4ss!s m!dicam!ntos/ consid!rado 5naturais6/ s%o constituídos -or mat+rias7-rimas v!"!tais ativas/ -rodu2idos a -artir das folhas fr!scas da -lanta/ a-r!s!ntando7s! nas mais div!rsas formas/ d!stacando7s!/ d!ntr! !l!s/ os 0u! -ossu!m a$%o t!rmo"8nica/ ou s!ja/ a0u!l!s 0u! contri(u!m -ara a ac!l!ra$%o do m!ta(olismo cor-oral !/ cons!0u!nt! aum!nto do "asto !n!r"+tico. O ch1 v!rd! ! o ch1 t!rmo"8nico 9mistura d! ch1 v!rd! ! v!rm!lho: s%o consid!rados dois dos mais !fici!nt!s m!dicam!ntos au;iliar!s no -roc!sso d! r!du$%o do -!so cor-oral/ d!vido <s suas -ro-ri!dad!s antio;idant!s 0u! com(at!m os radicais livr!s ! tornam o s!u or"anismo mais r!sist!nt!. 3as!ado n!st! cont!;to foi r!ali2ado um !studo -ara avaliar a ac!ita$%o d!st!s -rodutos -or -!ssoas classificadas/ s!"undo o =ndic! d! )assa #or-oral 9>)#:/ como o(!sas/ !m so(r!-!so ou !utr?ficas/ mas todas com o d!s!jo d! !ma"r!c!r. A -!s0uisa r!ali2ada t!m a(orda"!m 0uali70uantitativa ! (i(lio"r1fica ! o instrum!nto utili2ado -ara o(t!n$%o d! informa$@!s foi um 0u!stion1rio cont!ndo A& 90uatro: !scalas h!dBnicas d! A* 9cinco: cat!"orias ! A1 9uma: !scala d! atitud! d! A* 9cinco: cat!"orias/ s!ndo !stas !scalas dois t!st!s s!nsoriais af!tivos. A-?s a a-r!s!nta$%o dos ch1s/ o(s!rvou7s! 0u! tanto o ch1 v!rd! como o ch1 t!rmo"8nico foram ac!itos -!los -artici-ant!s/ mas 0u!/ 0uando com-arados/ o ch1 t!rmo"8nico d!monstrou maior ac!ita$%o/ j1 0u! -ara os -artici-ant!s a-r!s!nta sa(or ! cor/ d!ntr! outros as-!ctos/ mais a"rad1v!is ao -aladar. 1 2 Acad8mica do curso d! Nutri$%o da FAC. Acad8mica do curso d! Nutri$%o da FAC. 3 Acad8mica do curso d! Nutri$%o da FAC. 4 Acad8mica do curso d! Nutri$%o da FAC. 5 Nutricionista 9DFC>:/ !s-!cialista !m Eoc8ncia do 4nsino Su-!rior 9DFC>:/ doc!nt! do curso d! Nutri$%o da Faculdad! Ciaui!ns! 9FAC:. 6 Crof!ssor da Faculdad! Ciaui!ns! 9FAC:.4s-!cialista !m Eoc8ncia d! 4nsino d! Fuímica ! #oord!rnador dos la(orat?rios da Faculdad! Ciaui!ns!. m!ros alcan$ados -!lo m!rcado (rasil!iro s%o alavancados -!la sua !. E!ntr! os t!rmo"8nicos/ um dos mais conh!cidos ! tam(+m d! maior utili2a$%o + o ch1 v!rd!.c!sso d! -!so.o custo.t!nsa flora/ a 0ual r!-r!s!nta 1M3 da flora mundial ! -!lo "rand! n. A-!sar da lar"a utili2a$%o -!la -o-ula$%o d!ss!s dois ti-os d! ch1/ muitas -!ssoas r!f!r!m 0u! os m!smos n%o a-r!s!ntam um sa(or a-r!ci1v!l/ -or isso/ com !ss! !studo/ -r!t!nd!7s! inv!sti"ar s! os dois ch1s s%o ac!itos -!los indivíduos !studados ! ainda 0ual dos dois ch1s + mais ac!ito s!nsorialm!nt! como instrum!nto com-l!m!ntar no -roc!sso d! !ma"r!cim!nto.m!ro d! "ru-os d! -!s0uisa 0u! contri(u!m com o d!s!nvolvim!nto da 0uímica d! -rodutos naturais. O s!tor d! fitot!r1-icos movim!nta c!rca d! DSH 21/I (ilh@!s -or ano/ ou s!ja/ !sta -art! da ind. INTRODUÇÃO O uso d! fitot!r1-icos t!m s! tornado uma -r1tica cada v!2 mais comum !ntr! os indivíduos/ -ois !st!s m!dicam!ntos/ al+m d! s!r!m vistos como 5naturais6/ -ro-orcionam m!lhoria d! al"umas -atolo"ias s!m maior!s !f!itos colat!rais ! s%o consid!rados d! (ai. No 3rasil/ !stima7s! 0u! o s!tor movim!nt! c!rca d! DSH 1. K1 v1rios ti-os d! fitot!r1-icos/ mas um dos "ru-os mais utili2ados corr!s-ond! aos t!rmo"8nicos/ d!vido < sua -ro-ri!dad! d! au. 4ss!s n.2 Palavras Chave: Ac!ita$%o #h1 v!rd!G #h1 t!rmo"8nicoG 4ma"r!cim!nto.ist! tam(+m o ch1 t!rmo"8nico/ o 0ual !st1 -od! s!r um su(stituto ao ch1 v!rd!. N!st! s!ntido o -r!s!nt! !studo t!m como 0u!st%o nort!adora o s!"uint! 0u!stionam!ntoN O ch1 v!rd! ! o ch1 t!rmo"8nico -od!m s!r ac!itos ! utili2ados como instrum!nto com-l!m!ntar -or -!ssoas com d!s!jo d! !ma"r!c!rO !" #ITOTERÁPICOS TERMOGÊNICOS E O EMAGRECIMENTO No 3rasil/ as raí2!s culturais contri(u!m si"nificativam!nt! -ara o d!s!nvolvim!nto da fitot!ra-iaI/ uma v!2 0u! os indivíduos acr!ditam na !fic1cia dos 7 É uma ciência que se ocupa do tratamento das doenças através de plantas medicinais .A milh@!s -or ano 9#ARJALKO et al/ 2AAL:. )as !.stria d! m!dicam!ntos r!-r!s!nta uma "rand! -arc!la na !conomia.iliar na 0u!ima d! "orduras/ o 0u! o coloca como coadjuvant! no tratam!nto do !. c!sso d! "ordura cor-oral/ m!nsurada inicialm!nt! -!lo =ndic! d! )assa #or-oral 9>)#: i"ual ou su-!rior a 3A R"Mm2. S!"undo #arvalho et al 92AAL/ -. O risco d! mort! + !l!vado 0uando o >)# alcan$a 3* R"Mm 2 ! o risco d! mort! s. C!lo fato d! a t!rmo"8n!s! L !star so( control! do sist!ma n!rvoso sim-1tico/ as int!rv!n$@!s n!st! sist!ma d! n!urotransmissor!s -od!m au. Cortanto/ s!u uso n%o -od! ocorr!r d! forma al!at?ria ou s!m ori!nta$%o. 9#AREOSO 4t al/ 2A1A:. O uso d! fitot!r1-icos no 3rasil + r!"ulam!ntado ! -r!cisa d!monstrar as-!ctos !ss!nciais -ara o r!"istro d! cada m!dicam!nto.r(ios !nd?crinos/ h!r!ditari!dad!/ !ntr! outros. A1: 5a R!solu$%o d! Eir!toria #ol!"iada 9RE#: &LM2AA& d!t!rmina os as-!ctos !ss!nciais ao r!"istro/ como id!ntifica$%o (otQnica das !s-+ci!s v!"!tais utili2adas ! -adr%o d! 0ualidad!6.3 m!dicam!ntos fitot!r1-icos. J1rias causas l!vam um indivíduo a !star acima do -!so como alim!nta$%o inad!0uada/ s!d!ntarismo/ dist.ocol?"icos ! farmacol?"icos.iliar no control! da o(!sidad!. Fitot!r1-icos s%o m!dicam!ntos o(tidos !. 93RAS>L/ 2A12:. 4. E!st!s m!dicam!ntos s%o conh!cidos os s!us riscos/ r!-roduti(ilidad! ! sua 0ualidad!/ o(tidos atrav+s d! t!st!s !tnofarmacol?"icos/ d! docum!ntos ci!ntíficos/ -u(lica$@!s/ !studos to.(ita + 13 v!2!s maior !m o(!sos com >)# S &A R"Mm 2 9FAR>A et al/ 2A1A:. Al+m disso/ tais f1rmacos ajudam a li"ar o hom!m novam!nt! < natur!2a/ fa2!ndo com 0u! !st! s! sinta -art! d!la ao (uscar !sta alt!rnativa d! m!lhorar sua imunidad!/ normali2ar suas fun$@!s fisiol?"icas ! at! m!smo r!juv!n!sc!r 9SANPOS et al 2A11:. A o(!sidad! + d!finida como a síndrom! do !. !"! CHÁ VERDE O ch1 + uma das (!(idas mais fort!m!nt! utili2adas no mundo/ -ois al+m d! suas caract!rísticas or"anol+-ticas como aroma ! sa(or/ s!u uso -od! tra2!r (!n!fícios < 8 4n!r"ia na forma d! calor "!rada ao nív!l dos t!cidos vivos .clusivam!nt! d! mat+rias7-rimas ativas v!"!tais/ n%o o s!ndo f1rmacos com su(stQncias ativas isoladas/ s!jam !las sint+ticas ou naturais ! tam(+m os 0u! !m sua com-osi$%o -ossu!m associa$@!s m!dicam!ntosas.ist!m div!rsos ti-os d! fitot!r1-icos/ d!stacando7s! d!ntr! !l!s os chamados t!rmo"8nicos/ como o ch1 v!rd! ! o ch1 v!rm!lho/ os 0uais atuam como aliados no -roc!sso d! !ma"r!cim!nto ! no tratam!nto contra o so(r!-!so ! o(!sidad!. E!vido a isto o uso d! t!rmo"8nicos naturais t!m sido utili2ado como !strat+"ias -ara -!rda ! manut!n$%o d! -!so. V d! fi(ras/ IV d! li-ídios/ 2V d! -i"m!ntos *V d! min!rais ! 3AV d! com-ostos f!n?licos. O ch1 v!rd! + -rodu2ido a -artir das folhas fr!scas d!sta -lanta a-?s uma r1-ida inativa$%o da !n2ima polifenoi oxidase/ -or va-ori2a$%o ! s!ca"!m/ o 0u! mant+m -r!s!rvado s!u t!or d! -olif!n?is. . Al+m disso/ o ch1 v!rd! -ossui com-ostos (ioativos 0u! o colocam como alim!nto funcional/ au. O ch1 v!rm!lho/ -or !. O ch1 v!rm!lho tam(+m tr1s (!n!fícios < sa.ist!m ainda ch1s 0u! -ossu!m !f!ito t!rmo"8nico/ d!stacando7s! os ch1s ori"inados a -artir da -lanta Camelia sinensis. 9F>S#K4R/ 2AAL: !"$ CHÁ TERMOGÊNICO O ch1 t!rmo"8nico + uma mistura d! ch1 v!rd! ! ch1 v!rm!lho com acr+scimo d! sa(or!s artificiais/ !scolhidos conform! as -r!f!r8ncias dos -aci!nt!s.d!/ -ois a-r!s!nta uma "rand! 0uantidad! d! vitamina # 91cido asc?r(ico:G r!du2 os nív!is s+ricos d! LEL7c 95col!st!rol ruim6:G fortal!c! as art+riasG atua no m!ta(olismo d! "orduras/ dificultando sua a(sor$%o -!lo or"anismo ! + s!r rico !m flavonoid!s/ -olif!nois/ ! caf!ína.ltimos r!s-ons1v!is -or r!for$ar o !f!ito das cat!0uinas. As !vid8ncias a-ontam -ara um sin!r"ismo !ntr! os -olif!nois/ a caf!ína ! ainda a t!amina/ s!ndo !ss!s dois . Cara sua o(t!n$%o/ as folhas -assam -!la !limina$%o d! !n2imas/ mistura ! s!ca"!m a fim d! 0u! ad0uira cor ! aroma caract!rísticos.d!. E! acordo com Karf!nist 9SME:/ a Camellia sinensis -rodu2 c!rca d! cinco ti-os d! ch1s dif!r!nt!s/ 0u! s%o o v!rd!/ o (ranco/ o (lanch1/ o v!rm!lho ! o -r!to/ ond! a -rinci-al dif!r!n$a !ntr! !l!s !st1 no "rau d! f!rm!nta$%o 0u! cada um sofr!. E!ntr! !l!s/ citam7s! os com-ostos alcal?id!s 9caf!ína/ t!o(romina ! t!ofilina:/ -i"m!ntos 9clorofila ! carot!n?id!s:/ al"uns 1cidos f!n?licos 91cido "1lico:/ a t!anina 9amino1cido: ! -rinci-alm!nt! com-ostos f!n?licos conh!cidos como -olif!n?is 9flavon?id!s:.a/ -ossuindo 1*72AV d! -rot!ínas/ 2.!m-lo/ dif!r!ncia7s! do ch1 v!rd! -!lo -roc!sso d! f!rm!nta$%o 0u! ocorr! ao final d! s!u -r!-aro.iliando na -r!v!n$%o ! r!du$%o dos riscos d! do!n$as/ como o cQnc!r. E! acordo com Fisch!r 92AAL: a com-osi$%o 0uímica da folhas d! ch1 v!rd! + com-l!.4 sa. 4. O ch1 v!rd! + !fica2 no aum!nto da t!rmo"8n!s! -ossiv!lm!nt! d!vido a suas altas conc!ntra$@!s d! caf!ína ! -olif!nois 9cat!0uinas:. A r!f!rida -lanta + am-lam!nt! cultivada no sul da Tsia/ incluindo #hina/ a-%o/ =ndia/ PailQndia/ Sri LanRa ! >ndon+sia 9S4NU4R/ 2A1A:. O -r!s!nt! !studo s! utili2ou ainda da -!s0uisa !.5 O ch1 t!rmo"8nico -or s!r com-osto -!los dois ch1s t!rmo"8nicos 9v!rd! ! v!rm!lho:/ tam(+m + consid!rado um fort! aliado no -roc!sso d! !ma"r!cim!nto.c!l. E! acordo com as r!s-ostas/ viu7s! 0u! a maioria dos indivíduos .1A. Os r!sultados foram analisados d! acordo com -lanilhas do 4. Foram utili2adas A& 90uatro: !scalas h!dBnicas d! A* 9cinco: cat!"orias ! A1 9uma: !scala d! atitud! d! A* 9cinco: cat!"orias/ s!ndo !stas !scalas dois t!st!s s!nsoriais af!tivos. O t!st! s!nsorial foi d!s!nvolvido no dia 3A. !"% PROCEDIMENTOS METODOL&GICOS Cara a r!ali2a$%o do -r!s!nt! !studo foram avaliados os crit+rios d! cor/ aroma/ sa(or ! consist8ncia dos ch1s v!rd! ! t!rmo"8nico/ -or -!ssoas classificadas/ s!"undo >)#/ como o(!sas/ !m so(r!-!so ou !utr?ficas/ mas todas com o d!s!jo d! !ma"r!c!r ! com idad! !ntr! 1L ! *A anos. Cor fim/ + tam(+m (i(lio"r1fica/ -ois/ s!"undo Uil 92AA2 -.-lorat?ria/ -ois conform! Uil 92AA2:/ o(j!tivam -ro-orcionar maior familiaridad! como o -ro(l!ma/ ! d!scritiva/ -ois ainda -ara Uil 92AA2: o(j!tivam l!vantar as o-ini@!s/ atitud!s ! cr!n$as d! uma -o-ula$%o.&&:/ !stas -!s0uisas 5s%o -rodu2idas a -artir d! mat!rial j1 !la(orado/ s!ja livros ou arti"os ci!ntíficos6.-!rim!ntal/ -ois ocorr!u a d!t!rmina$%o do o(j!to d! !studo ! das vari1v!is ca-a2!s d! influ!nci17lo/ s!ndo consid!rada uma -!s0uisa na 0ual o a"!nt! + ativo. !"' RESULTADOS E DISCUSSÃO Foi -!r"untado aos -artici-ant!s so(r! o consumo ha(itual d! ch1. .23: 5+ utili2ada -ara !vocar/ m!dir/ analisar/ ! int!r-r!tar r!a$@!s das caract!rísticas dos alim!ntos ! mat!riais6.2A12/ no la(orat?rio d! an1lis! s!nsorial da Faculdad! Ciaui!ns! X FAC ! contou com a -r!s!n$a d! 2& indivíduos/ 0u! r!c!(!ram duas amostras uma d! ch1 v!rd! ! outra d! ch1 t!rmo"8nico ! !m s!"uida foram !stimulados a a-r!s!ntar suas o-ini@!s no 0u!stion1rio. Os crit+rios cor/ aroma/ sa(or ! consist8ncia foram avaliados -or an1lis! s!nsorial 0u!/ s!"undo Am!rin!/ Can"(orn ! Ro!ssl!r 91W.3V 9n Y1* : n%o costuma consumir n!nhum ti-o d! ch1/ !n0uanto 0u! 3IV 9n YW : afirmam consumir !sta (!(ida.*: apud EutcosRy 92AAW/ -. Fuanto < a(orda"!m/ a -r!s!nt! -!s0uisa + 0uali70uantitativa/ s!ndo tam(+m !. . -$: An1lis! da #or do #h1 P!rmo"8nico #. Chá verde (Cor) 14 12 10 8 6 4 2 0 desgostei muito desgostei n o gostei e gostei gostei muito ligeiramente n o desgostei ligeiramente 2 2 5 3 !"# verde $!or% 12 Gr()*+..V 9n Y11 : dos indivíduos "ostaram muito da amostra do -rim!iro./e: Faculdad! Ciaui!ns!. Chá termogênico (cor) 12 10 8 6 4 2 0 0 1 6 6 !"# termogênico $cor% 11 desgostei desgostei n o gostei e gostei gostei muito muito ligeiramente n o ligeiramente desgostei Gr()*+.6 No 0u!sito cor/ d! acordo com os "r1ficos A1 ! A2/ + -ossív!l fa2!r um com-arativo !ntr! o ch1 v!rd! ! o ch1 t!rmo"8nico/ d!monstrando 0u! o ch1 t!rmo"8nico + mais atra!nt! 0u! o v!rd!/ -ois &./e: Faculdad! Ciaui!ns!. -!: An1lis! da #or do #h1 J!rd! #. 4m contra-artida/ a-!nas 13V 9n Y3: "ostaram muito da cor do ch1 v!rd!. . /e: Faculdad! Ciaui!ns! . Chá verde (sabor) !"# verde $sa&or% 8 5 4 2 5 desgostei muito desgostei ligeiramente n o gostei e n o gostei ligeiramente desgostei gostei muito Gr()*+. Am(os os ch1s foram (!m ac!itos com r!la$%o ao aroma/ -ois a-r!s!ntaram -orc!nta"!ns acima d! &AV/ no !ntanto o ch1 t!rmo"8nico a-r!s!ntou maior ac!ita$%o/ -ois a maioria dos -rovador!s afirmou t!r "ostado muito. Fuanto ao aroma do ch1 t!rmo"8nico/ 13V 9n Y3: d!s"ostaram muito/ &V 9n Y 1: d!s"ostou li"!iram!nt!/ &V 9n Y 1: n%o "ostou n!m "ostou/ 21V 9n Y *: "ostaram li"!iram!nt! ! *LV 9n Y 1&: "ostaram muito. -%: An1lis! do Sa(or do #h1 P!rmo"8nico #..7 #om r!la$%o ao 0u!sito aroma/ a amostra d! ch1 v!rd! mostrou 0u! 12V 9n Y 3: dos indivíduos d!s"ostaram li"!iram!nt!/ 3&V 9n Y L: n%o "ostaram n!m d!s"ostaram/ 12V 9n Y3: "ostaram li"!iram!nt! ! &2V 9n Y 1A: "ostaram muito. IV 9n Y1./e: Faculdad! Ciaui!ns! Fuando com-arados os "r1ficos A3 ! A&/ !st!s d!monstram 0u! o ch1 v!rd! ! o ch1 t!rmo"8nico foram ac!itos no 0u!sito sa(or/ -ois am(os a-r!s!ntaram as maior!s -orc!nta"!ns r!s-!ctivam!nt! -ara "ost!i li"!iram!nt! 33V 9nYL:G 21V 9nY*: ! "ost!i muito 21V 9nY*:G ./ + -ossív!l o(s!rvar 0u! a "rand! maioria dos -rovador!s utili2aria am(os os ch1s como alt!rnativa com-l!m!ntar no -roc!sso d! !ma"r!cim!nto/ no !ntanto/ 0uando com-arados !ntr! si/ o ch1 t!rmo"8nico mostrou maior ac!ita$%o/ -ois . No as-!cto consist8ncia/ os r!sultados o(tidos com r!la$%o ao ch1 v!rd! foramN LV 9nY 2: dos indivíduos d!s"ostaram muito/ 13V 9nY3: d!s"ostaram li"!iram!nt!/ 2WV 9nYI: n%o "ostaram n!m d!s"ostaram/ 21V9nY*: "ostaram li"!iram!nt! ! 2WV 9nYI: "ostaram muito.IV 9nY1.. E! acordo com os "r1ficos A* ! A. -': An1lis! do Sa(or do #h1 P!rmo"8nico #. .V 9n Y11: dos indivíduos fariam uso d!sta (!(ida.8 Chá Termogênico (S abor) !"# *ermogênico $+a&or% 16 5 2 1 'esgostei ligeiramente 0 ( o gostei e n o desgostei )ostei ligeiramente )ostei muito 'esgostei muito Gr()*+.: no !ntanto/ o ch1 t!rmo"8nico a-r!s!ntou maior ac!ita$%o do 0u! o ch1 v!rd!.: dos indivíduos c!rtam!nt! o utili2ariam/ !n0uanto o ch1 v!rd! a-ontou 0u! &. 1 com r!la$%o ao ch1 t!rmo"8nico os r!sultados foramN 13V 9nY3: dos -rovador!s d!s"ostaram muito/ &V 9nY1: d!s"ostou li"!iram!nt!/ 2WV 9nYI: "ostaram li"!iram!nt! ! *&V 9nY13: "ostaram muito. ../e: Faculdad! Ciaui!ns! Utilização no processo de emagrecimento (chá termogênico) .n o usasse possivelmente usaria certamente usaria 3 Gr()*+. -0N Dtili2a$%o no tratam!nto d! !ma"r!cim!nto 9ch1 v!rd!: #. Utilização no tratamente de emagrecimento (Chá verde) .(lico7alvo da -!s0uisa/ o . -1: Dtili2a$%o no -roc!sso d! !ma"r!cim!nto 9ch1 t!rmo"8nico: #.usasse e usaria usaria talve.tili-aç o no tratamente de emagrecimento $!"# verde% 11 6 3 1 certamente n o possivelmente n o talve./e: Faculdad! Ciaui!ns! $" #ONS>E4RAZ[4S F>NA>S A-!sar d! o ch1 s!r uma (!(ida n%o muito consumida -!los indivíduos/ suas duas formas !studadas a-r!s!ntam ac!ita$%o -ositiva -!lo -..tili-aç o no processo de emagrecimento $c"# termogênico% 16 6 0 0 2 certamente n o possivelmente n o talve.usasse talveusaria usaria n o usasse possivelmente usaria certamente usaria Gr()*+. 8. &L. R!vista 3rasil!ira d! Clantas )!dicinais. Eis-onív!l !mN \htt-NMM]]].anvisa. 3otucatu/ J.as 3.(rMN!t)ana"!rMdocum!ntosMarti"o'cha'v!rd!."ov. 2A12. U>L/ AntBnio #arlos" C.10 0u! afirma 0u! tanto o ch1 v!rd! como o t!rmo"8nico -od!m s!r utili2ados como instrum!nto com-l!m!ntar no -roc!sso d! !ma"r!cim!nto s!m r!clama$@!s li"adas ao s!u consumo. A.s 3e 5es<6*sa./e e e4a9re+e3. Eis-onív!l !mN \htt-NMM]]].e/.d!.d! s%o t%o si"nificativos 0uanto os do ch1 v!rd!. Nov.(l*se s. S*s/e4a >.(rMsci!lo./er(5*+. 2W273AA. No !ntanto/ 0uando com-arados/ a "rand! maioria dos -artici-ant!s manif!stou maior -r!f!r8ncia -!lo ch1 t!rmo"8nico !m todos os 0u!sitos 9cor/ aroma/ sa(or/ consist8ncia:/ o 0u! n%o + ruim/ -ois s!us (!n!fícios < sa.G UOPPL>43/ )aria Ua(ri!la vall!..7as +rB. #ARJALKO/ Ana #. Uru-o d! !studos avan$ados !m sa. R!vista (rasil!ira d! Farmacolo"ia. 3. Ch( ver3e e e4a9re+*4e.4. 2A12. 4d. 2A12.s" 2. 3e Sa?3e.s4*ssCve*s. ela:...s )*/.s*sA e s6as 5r."!as!. Ac!sso !mN A1.:es*3a3e: uma r!vis%o d! lit!ratura" 2A12Uoiania 7UO EDP#OS`a/ E!(oni. re9*s/r.com.(l*se se./e9ra/*va ./e a./. Ac!sso !mN A1 Nov.=*3a.rar 5r./.-dfS Ac!sso !mN A1 Nov./*./. 2A12.. Ch( ver4elh.7 A*I22A11AAA&AAA1&bscri-tYsci'artt!.d! ! !.7&W1. 3a . 2A1A. 2ras*l.Us.r*al 3e al*4e. SANPOS/ R.r" 9SME:.*+.tS Ac!sso !mN A1 nov.-dfS Ac!sso !mN A1 Nov.-dfS.Me3*+a4e. #uriti(aN #ham-a"nat/ 2AAI. 2A12. F>S#K4R/ (runo./era5*a +.(rMarti"o'visuali2ar.sci!lo.funcionali. 3e 4e3*+a4e. S4NU4R/ Ana 4lisa Ji!iraG S#KcAN`4/ #arla K.s .*+as ./er(5*+.a*s .sci!lo.+*. /ra./. 5r(/*+a *. /ra/a4e. S%o Caulo N Atlas/2AA2.(rM]-sM-ortalManvisaManvisaMhom!S Ac!sso !m A1 Nov. A. 1L/ n. 13/ n.-ro.-h-O-idYS1*1.s ./er(5*+. 2A11.s )*/. L !t al" A. #ORR^A/_d!n #hristin! )atos !t al.4d.4.5r*e3a3es )6.s. KARF4N>SP/ Luciana. 2/ A(rM un. Sci!ntia )!dica/ Corto Al!"r!/ v.. 3e )*/.: P.(rM-dfMr(farMv1Ln2M2L.. .:re a )*/./. Eis-onív!l !mN \htt-NMM]]].e.nutricao!mfoco. A"8ncia Nacional d! Ji"ilQncia Sanit1ria 9ANJ>SA:.!rcícios/ 3rasília/ 2A1A.e. )inist+rio da Sa. 3rasília/ J./e. \htt-NMM]]]. Ch( ver3e @Ca4ell*as*. &/ -. S*/6a78.-h-OidY21* S. &. RE#ERÊNCIAS 2I2LIOGRÁ#ICAS 3RAS>L. 2A/ n.G 4t al.comM-h-MadminMu-loadd!arti"osMCro-ri!dad!s V2AdoV2A#hV#3VA1V2AJ!rm!lho. Eis-onív!l !mN \htt-NMM]]].s/ 2A12/ \htt-NMM-ortal. &/ -. 3. 2A12. #om r!la$%o < amostra d! ch1 r!c!(ida/ analis! o 0u!sito sa(orN 9 : E!s"ost!i muito 9 : E!s"ost!i li"!iram!nt! 9 : N%o "ost!i n!m d!s"ost!i 9 : Uost!i li"!iram!nt! 9 : Uost!i muito I. S%o CauloN Atlas/ 1WLI./r. #om (as! no t!st! r!ali2ado voc8 utili2aria !st! ch1 como tratam!nto com-l!m!ntar no -roc!sso d! !ma"r!cim!ntoO 9 : #!rtam!nt! n%o usaria 9 : Cossiv!lm!nt! n%o usaria 9 : Palv!2 usaria Palv!2 n%o 9 : Palv!2 n%o usass! 9 : Cossiv!lm!nt! usaria 9 : #!rtam!nt! usaria. #om r!la$%o < amostra d! ch1 r!c!(ida/ analis!7a com r!la$%o ao 0u!sito corN 9 : E!s"ost!i muito 9 : E!s"ost!i li"!iram!nt! 9 : N%o "ost!i n!m d!s"ost!i 9 : Uost!i li"!iram!nt! 9 : Uost!i muito *. D 5es<6*sa e4 +*E. Joc8 consom! al"um ti-o d! ch1O 9 :Sim 9 :N%o &. >dad! ''''''''' 3.oN 9 : F!minino 9 : )asculino 2..11 PR>J>dOS/ Au"usto N S.3678. #om r!la$%o < amostra d! ch1 r!c!(ida analis! o 0u!sito aroma 9ch!ir! ! d!-ois colo0u! na (oca s!m !n"olir -or 3A s!"undos:N 9 : E!s"ost!i muito9 : E!s"ost!i li"!iram!nt! 9 : N%o "ost!i n!m d!s"ost!i 9 : Uost!i li"!iram!nt! 9 : Uost!i muito . S!.+*as s.+*a*s N a -!s0uisa 0ualitativa !m !duca$%o. APÊNDICE -!: FUESTIONÁRIO Fu!stion1rio -ara col!ta d! dados da -!s0uisa intitulada A#4>PAZeO EO #KT J4RE4 4 EO #KT P4R)OU^N>#O #O)O >NSPRD)4NPO #O)CL4)4NPAR COR C4SSOAS #O) E4S4 O E4 4)AUR4#4R Cor favor r!s-onda a todas as 0u!st@!s do 0u!stion1riof E! j1/ a"rad!c!mos a sua cola(ora$%o/ voc8 + muito im-ortant! -ara 0u! !st! !studo s!ja r!ali2adof 1. . #om r!la$%o < amostra d! ch1 r!c!(ida/ analis! o 0u!sito consist8nciaN 9 : E!s"ost!i muito 9 : E!s"ost!i li"!iram!nt! 9 : N%o "ost!i n!m d!s"ost!i 9 : Uost!i li"!iram!nt! 9 : Uost!i muito L. I.