UNIDAD 2M Ú S C U L O CREMASTER: Porción fibrosa que está en la parte superior del testículo; junto con la túnica dartos recogen el escrotos para subir o bajar el testículo cuando se requiere la regulación de la temperatura. TÚNICA VAGINAL PARIETAL: Es una membrana delgada; pero de consistencia fuerte, que cubre todo el testículo, al cortarla sale inmediatamente un líquido. CAVIDAD VAGINAL: Espacio entre el testículo y la túnica parietal. Allí se encuentra un líquido que sirve de amortiguación al testículo. TESTÍCULO: Glándula oval, cubierta por una membrana flexible, posee vasos sanguíneos, formada interiormente por una red de conductos muy delgados donde se producen los espermatozoides y por donde se transportan al epidídimo (la llaman criadillas). EPIDÍDIMO: Bolsa delgada que rodea el testículo de la parte superior a la inferior. Tiene dos partes: cabeza y cola. En el epidídimo se almacenan los espermatozoides allí se madura y pasan al conducto deferente. CONDUCTO DEFERENTE: Conducto pequeño que transporta los espermatozoides de la cola del epidídimo hasta las glándulas seminales ubicadas en la cavidad pélvica. PLEXO PAMPINIFORME: Conjunto de venas, arterias situadas en la parte superior del testículo. Esta parte del testículo es muy importante en l castración, porque al cortarla sin los cuidados necesarios se puede presentar hemorragia grave y en casos muerte de animales. C O R D Ó N ESPERMÁTICO Está formado por arteria y venas que nutren el testículo ( p l e x o pampiniforme), por fibras nerviosas, por el conducto deferente, por músculo cremaster formando una especie de cordón grueso y sinuoso. El cordón espermático es la parte 11 siguiendo los pasos que se explican enseguida en forma ordenada y cuidando de que el cordón espermático quede bien sellado para evitar hemorragias.16 CASTRACIÓN A TESTÍCULO ABIERTO Este método consiste en sacar el testículo haciendo una incisión en el escroto en forma de corona figura 1. Los castradores la llaman “VINCE”. Los métodos se ilustran en la figura 1. navaja o cuchillo con buen filo y desifectado Desinfectante: creolina. Este método es el más común en nuestra región y muy fácil pero cuidadoso. navaja o cuchillo.banodine son muy usados Lazos o manilas Balde con agua limpia Un platón Jabón para lavar ropa (barra) Repelente de moscas y cicatrizante Seda quirúrgica. jabón y solución de agua creolina ! Colocar el material y equipo en orden y al alcance. 12 . M É T O D O S CASTRACIÓN BOVINOS D E DE Existen dos métodos para castrar bovinos: FIGURA 1. 3 y 4 Castración a testículo cerrado: Con pinza Burdizzo y con elastrador.16 MÉTODOS DE CASTRACIÓN 1 y 2 Castración a testículo abierto: corte en corona y longitudinal.UNIDAD 2 ganadero y profesional.16. 1 y 2 o longitudinal con la ayuda de un bisturí. EQUIPO Y MATERIALES ! ! ! ! ! ! ! ! ! Un bisturí. Todos los métodos y formas son buenos según las circunstancias y criterios del OPERARIO Limpieza general ropa y cuerpo ! El operario debe lavarse y desinfectarse muy bien las manos con agua. por si es necesario Droga antitetánica donde finalmente se separa el testículo en el momento de la castración. (figura 1.17) CORTE DE TÚNICAS INTERNAS Con la navaja Con la navaja o bisturí. . 1. 10 cm en cada testículo.17. se La figura 1. Si existe el brete debe estar desinfectado con creolina o banodine al 20%. Mediante perforación con el dedo índice se rompe el mesorquio y halando se separa del testículo. engrasado para qu ofrezca seguridad e inmovilización. limpio y seco (corral de manejo).(figura 1. incida 6 a 7 cm longitudinalmente(térmica dartos y túnica parietal) quedando al descubierto el testículo. Se debe inmovilizar el animal. Lavar y desinfectar el sitio de la operación: lave con suficiente agua y jabón el escroto y su entorno. luego agua creolina.UNIDAD 2 SITIO DE CASTRACIÓN El sitio para castrar debe ser plano. exposición del área quirúrgica y su manipuleo higiénico. cortando el escroto a 5 cm de su extremo inferir o haciendo una incisión longitudinal de 5 13 . ilustra la inmovilización.19) REPLEGAR LAS TÚNICAS Y E L MESORQUIO Para dejar libre el cordón espermático. reparado. Se deben encorralar el día anterior por la tarde y comenzar al día siguiente temprano la castración.18) SEPARAR EL LIGAMENTO TESTICULAR Al quedar libre el testículo se observa unas membranas que unen la túnica con el testículo que se denomina MEJORQUIO. en corona. CORTE ESCROTAL Se puede hacer de dos formas. (fig. EL ANIMAL Los animales que se van a castrar deben estar sanos y reposados. .24 EQUIPO Y MATERIAL ! ! ! ! ! ! Pinza de Burdizzo (hemasculador) Balde con agua limpia Jabón en barra Balde con desinfectante Brete Lazos SITIO DE TRABAJO: Ya se comentó anteriormente de igual forma la preparación del operario. hacer un nudo con el mismo cordón espermático. Si el animal es adulto se debe torcer bien y luego ligar y finalmente cortar.(figura 1. .(figura 1.21) DESPRENDER EL TESTÍCULO: Sosteniendo con formeza el cordón espermático y continuando la torción. Importante el lavado. instrumentos.20) TORCER EL CORDÓN espermático para cerrar las vasos sanguíneos. se aplica antiséptico en la herida. CASTRACIÓN CON PINZAS DE BURDIZZO: Este método se utiliza para interrumpir definitivamente el cordón espermático y así evitar el paso de los espermatozoides sin cortar la piel y sin extraer los testículos. desinfección del sitio de operación.UNIDAD 2 empuja hacia arriba y ampliamente se desgarra el resto del mesorquia. se toma el cordón espermático con una mano y con la otra se hace suficiente torción hasta lograr u n a b u e n a comprensión de todo e l c o r d ó n espermático. hasta la parte donde el cordón espermático se adelgaza. CASTRACIÓN A T E N T Á C U L O CERRADO: Se puede hacer con las pinzas de burdizzo o con elastrador. Figura 1.23) Finalmente el animal se debe estar observando y curando en caso de necesidad durante 20 días. sujeción 14 . cicatrizantes. repelentes. . .(figura 1.(figura 1. manos del operario. Práctica común antes de cortar.22) Una vez retirado el testículo se lava con agua creolina en campo de operación bien. se puede desprender el testículo sin necesidad de cortar con la navaja. los testículos ya están en el escroto. También se usa para acortar el escroto “ seudocastración”. sin perder la función hormonal que da las características de toro.25. 1. Los animales no deben tener más de cuatro meses de edad. (Figura 1. Se presiona durante unos 3 minutos. EJECUCIÓN ! Se lava con agua y jabón todo el escroto y se desinfecta ! Se localiza el cordón espermático independiente cada testículo ! Se coloca la pinza en el cordón espermático de tal forma que el cordón quede prensado con el hemasculador y luego lo cerramos. mediante la colocación de una banda de caucho en la parte superior de los testículos. 1. para comprobar la degradación de los testículos (atrofia).24 Fig. Funcionamiento del elastrador obsérvese la disposición de la banda de caucho la cual se localiza sobre ó por debajo de los testículos.UNIDAD 2 del animal y revisión. Fig.25) 15 .25 FIGURA 1.24 operación con la pinza de burdizzo en una castración cerrada Figura 1. para esto se utiliza una pinza llamada ELASTRADOR.25 castración cerrada con elastrador CASTRACIÓN CON ELASTRADOR La castración por este método consiste en eliminar el testículo junto con la bolsa escrotal. En este caso la banda se coloca por debajo de los testículos y estos se introducen lo más posible en la cavidad abdominal. MATERIALES NECESARIOS Bandas de caucho ! Pinza elastrador ! Agua Figura 1. ! Soltar el animal ! Recoger los materiales y equipo limpiarlo y guardarlo ! Observar el animal durante 8 días diariamente volverlo a revisar a los 30 días. Los testículos quedan en la cavidad abdominal y pierden la función reproductiva. para evitar la competencia entre grandes y pequeñas. NOVILLAS DE LEVANTE El levante de la novilla va desde el destete hasta antes de entrar al apareamiento o monta. vermifugada. por esta razón este lote es disparejo. Una forma de remediarlo es permitirle a los animales pastorear en potreros con pastos frescos. En caso de tener un lote numeroso de novillas de levante es necesario dividirlo en lotes según edad y tamaño.UNIDAD 2 ! Jaboón ! Desinfectante ! Lazos ! Brete Los otros cuidados ya han sido comentados anteriormente y suficientemente claro. brucelosis.4.). El destete causa STRESS. aunque la lactancia es de 9 meses. pesada al destete (para observar su ganancia peso trimestral) y abrirle su registro ó tarjeta individual para consignarle su información. se debe inmovilizar el animal y tratar de ligar la arteria del cordón espermático y aplicar anticoagulantes (Vitamina K). sin contaminantes y sal mineralizada a disposición constante. numerada. marcada. La vigilancia del recién castrado debe hacer especial énfasis en la prevención de miasis (gusaneras). vacunada (fiebre aftosa. 2. MANEJO DE NOVILLAS DE LEVANTE Y DE VIENTRE Las novillas de levante y de vientre van a ser en nuestra explotación las futuras productoras 16 . algunas son destetadas a los 7 u 8 meses de edad. triple. palatables que no estén lignificados (leñosos) y ojalá tener acceso a bancos de proteína. fundamental en esta etapa. ! Revisar a los 3 días de realizada la castración el sitio de operación y si está inflamado aplicar desinflamatorios y baños con agua fría y limpia. control de parásitos tanto internos como externos. Por esto es importante en esta etapa ofrecerles un buen levante para obtener buenos animales adultos. CUIDADOS CON LOS ANIMALES CASTRADOS Observar el animal durante el día de castración para detectar hemorragias y en caso de tener abundante sangría. disponibilidad de agua limpia y buena sombra. tec. agua limpia. La novilla al ser destetada ya debe estar tatuada. ! ! No se deben alojar en potreros con malezas y el pasto debe estar corto. Si persiste inflamación llamar al médico veterinario de leche y de carne. Las novillas de levante deberán someterse al plan sanitario de la finca. vacunaciones. Las novillas que alcancen al 65% del peso de la hembra adulta. para saber el rendimiento individual y evaluar las respectivas ganancias de peso el toro. cuando la alimentación la sanidad. NOVILLAS DE VIENTRE En el capitulo de reproducción y alimentación se ampliará este tema de gran importancia para el éxito y futuro de la ganadería. al destete (se evalúa la madre).5. sanitario y nutricional que usted lleve en su finca. se continua haciéndose cada 90 días. Sin embargo. Después de permanecer las novillas con el toro se deben palpar a los 4 meses. buenos toros producen buenas crías.sanidad y manejo). peso que se consigue a los 24 meses o antes con un buen levante (nutrición. ceba=carne). normalmente se descartan las de menor peso algo así como el 10%. productiva y competitiva en el mercado (buenos vientres. La 17 . En esta etapa el animal debe estar: ! Pesado al nacer ! Identificado ! Topizado ! Vacunado ! Pesado al destete ! Desparasitado ! Castrado ! Abrir control ! Registro individual El control de peso se inicia al nacimiento y se repite a los 4 meses. si alguna presenta un defecto congénito o físico debe ser descartada antes de entrar al servicio.cruce y raza son óptimas. estas hembras deben pasar al lote de novilla de vientre. en ocasiones antes. MACHOS DE LEVANTE: (mautes) El levante en machos va desde el destete hasta cuando los animales (mautes) tienen el 80% del peso de las hembras adultas. Los descarte se pueden realizar al destete o en este momento evaluando el aumento de peso diario. genético. y las positivas (preñadas) pasarlas al lote de HEMBRAS GESTANTES. MANEJO DE MACHOS DE LEVANTE Y CEBA Los machos de levante y ceba se consideran como el éxito o fracaso de la explotación ya que son el resultado de todas las prácticas de manejo reproductivo. levante.UNIDAD 2 Generalmente la mayoría de las crías hembras pasan a novillas de vientre. Normalmente se tienen de 20 25 vientres por reproductor. Es importante que los toros para las novillas primerizas no sean demasiado pesados porque se pueden presentar problemas de lesiones en cadera. después palpar cada 90 días con el propósito de hacer seguimiento de la preñez (evaluación reproductiva). Un buen levante es determinante para una ceba corta. se considera novillas de vientre.manejo. 2. peso que lo alcanzan a los 24 ó 26 meses. Si es doble propósito. carbones.UNIDAD 2 madre y la calidad de pasto. 2. MACHOS DE CEBA Al terminar el levante 80% del peso de la hembra se considera tradicionalmente el inicio de la ceba adulta. Los machos de levante se acostumbra tenerlos en lotes grandes hasta cuando entran a ceba. finalización. carne o cruce y dependiendo de la crianza y el levante. FINALIZADO CORRECTAMENTE (2) Con un buen desarrollo muscular. Importante el control de parásitos. su rendimiento en canal es superior que en animales adultos (menos hueso. vacunas fiebre aftosa. el rendimiento en canal tampoco es alto. sal mineralizada. la canal da un rendimiento aceptable pero la calidad de la carne es baja. De un buen levante (nutrición. vísceras blancas. Sanidad y manejo) resulta una buena ceba.6 AVALUACIÓN DEL GANADO DE CARNE Los animales productores de carne se deben evaluar para determinar su grado de 18 . La canal es de buena calidad. canal de alta calidad y rendimiento. estomatitis. líquidos. si alcanza a menos edad ese peso. FALTA FINALIZACIÓN (3) Los músculos no están bien desarrollados. el período de ceba es más corto y por lo tanto la calidad de la carne se clasificará en extra. nutrición. manejo y otros. rojas y otros. DEMASIADO FINALIZADO (1) La cantidad de carne no es mucha. Los animales que están en ceba se acostumbra a tenerlos en lotes con un peso homogéneo. se les debe dar las mejores praderas. con banco de proteínas. tenerlos libres de parásitos externos e internos. Un macho de ceba desarrollado normalmente teniendo en cuenta lo anterior debe salir gordo antes de 30 ó 36 meses dependiendo su especialidad. 26) Figura 1. el ganado es clasificado en la siguiente forma: ! ! ! ! Animal muy flaco (11) Animal no engordado (12) Buen animal para el sacrificio (13) Animal con demasiada grasa (14) Ver las siguientes gráficas para una mejor ilustración (Figura 1. grasa) (10) Con base en la evaluación.26. en difernetes partes del cuerpo.UNIDAD 2 Para determinar la cantidad y calidad de su carne debe palpar el animal con la mano. grasa) (7) En la paletilla (grasa) (8) Encima de la costilla (grasa) (9) En el pliegue del ijar (carne. Evaluación de ganado de ceba 19 . ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! En la implantación de la cola (grasa) (1) En el lomo (músculos) (2) En la última costilla (grasa) (3) En las costillas (músculos) (4) En el cuello(grasa) (5) En el brazo (músculos) (6) En el pecho (ancho. músculo.