46CAPÍTULO III MARCO METODOLÓGICO 47 CAPÍTULO III MARCO METODOLÓGICO En el presente capítulo se desarrollan aspectos metodológicos y prácticos para el diseño del programa de mantenimiento de los equipos de la línea de producción de quesos de la industria láctea PACOMELA. En él, se describe de forma específica el tipo y diseño de investigación, la metodología utilizada (fases metodológicas), las técnicas e instrumentos de recolección de datos, así como la población y el cuadro y cronograma de actividades. 1. TIPO Y DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN Generalmente se define la investigación como una actividad encaminada a la solución de problemas. Su objetivo consiste en “hallar respuesta a preguntas mediante el empleo de procesos científicos”. Cervo y Bervian (1989, p.41). De igual manera, una investigación puede definirse como “un esfuerzo que se emprende para resolver un problema, claro está un problema de conocimiento o un problema que se conoce”, Sabino (1992, p. 45). En tal sentido, la investigación puede ser clasificada en base a los criterios que se describen a continuación. 47 Por otra parte. exploratoria. descriptiva o explicativa. es individual o colectiva. Asimismo. inductiva. debido a que el “Tipo de investigación intenta proponer soluciones a una situación determinada a partir de un proceso previo de indagación. explicar y proponer alternativas de cambio. b) según la clase de medios utilizados para obtener los datos. p. p. confirmatoria y de verificación empírica y evaluativa”. comparativa. Implica explorar. y g) conforme al número de investigadores que la realizan. con el fin de delimitar metodológicamente la investigación se toman en cuenta varios criterios.” Hurtado (2006. Hurtado (2002. descriptiva. proyectiva. y/o analítica. es científica o filosófica. racional o empírica-racional. deductiva. es documental. de campo o experimental. puede explicativa.48 a) Por el propósito o las finalidades perseguidas. 117). este proceso investigativo se realiza o se lleva a cabo bajo el objetivo de crear y proporcionar un conjunto de soluciones ante la problemática que existe en el área de mantenimiento de la . más no necesariamente ejecutar la propuesta. c) atendiendo al nivel de conocimientos que se adquieren podrá ser exploratoria. interactiva. de allí la investigación es básica o aplicada. 215). f) acorde con el método utilizado es comparativa. ser predictiva. e) conforme al tipo de razonamiento empleado es espontánea. d) dependiendo del campo de conocimientos en donde se realiza. histórica. sintética. Es decir. describir. “La investigación analítica. considerando que por su finalidad resulta ser Proyectiva o Proyecto factible. ya que en ella se describe la problemática que por motivo de las fallas del sistema de mantenimiento realizado a los equipos que conforman el proceso productivo. los objetivos que se desean cumplir y que de alguna forma determinan las dimensiones del proceso investigativo en cuanto a su importancia. análisis e interpretación de la naturaleza actual. En el caso de la presente investigación. a través del diseño propio de un programa de mantenimiento para sus equipos. según la forma de obtener los datos es una investigación de diseño De Campo ya que “La investigación también puede ser de campo cuando se realiza en el propio sitio donde se encuentra el objeto de estudio. Por otra parte. p. grupo o cosa se conduce o funciona en el presente. y su característica fundamental es la de presentar una interpretación correcta. La investigación descriptiva trabaja sobre realidades de hecho. y la composición o procesos de los fenómenos. . es decir.49 Industria Láctea Pacomela. De igual manera se acepta que el presente estudio es de naturaleza Descriptiva debido a que “Comprende la descripción. cuando se conoce el tipo de investigación se precisa claramente hacia donde se pretende llegar. 46). El enfoque se hace sobre conclusiones dominantes o sobre como una persona. registro. Finalmente. perjudica directamente la producción de la empresa. se coincide en admitirla como descriptiva.” Tamayo y Tamayo (2006. 50 Ello permite el conocimiento más a fondo del problema por parte del investigador y puede manejar los datos con más seguridad. En tal sentido. se trata de una investigación donde no se hace variar intencionalmente las variables independientes. Su propósito es describir variables y analizar su incidencia o interrelación en un momento dado. es decir. corresponde a una investigación de diseño Transversal debido a que consiste o responde a una investigación en la que “Se recolectan datos en un solo momento. Es como tomar una fotografía de algo que sucede”. la presente investigación tiene carácter de diseño No Experimental debido a que “Una investigación de diseño No experimental. experimentales y predictivos”. es prudente mencionar que en dicho proceso investigativo las variables involucradas se describen tal cual ocurren y se presentan en la realidad del campo de trabajo de la empresa. p. Al respecto. Así podrá soportarse en diseños exploratorios. es aquella donde no se manipulan deliberadamente variables. Asimismo. De igual manera. 28). en un tiempo único. 110). . Hernández Sampieri (2006. p. Bavaresco (2001. descriptivos. Lo que se hace en la investigación no experimental es observar fenómenos tal y como se dan en su contexto natural para después analizarlos”. Hernández. se establece que el diseño es de campo ya que los datos se obtienen directamente de la empresa láctea Pacomela. 208). en cuál o cuáles seres se manifiesta la situación a estudiar. animales. La información. Así como por ejemplo: producción. para luego proceder a efectuar el correspondiente análisis y mejora. El conjunto de seres que poseen la característica o evento a estudiar y que se enmarcan dentro de los criterios de inclusión conforman la población”. ingresos. p. productos) que poseen el evento de estudio. personas.140). regiones. En tal sentido. labores y actividades de producción y mantenimiento tal cual ocurren en la realidad de la empresa. plantas. “Una vez definido el evento o eventos a estudiar. el presente trabajo de investigación corresponde al diseño de tipo transversal debido a que se toma como objetivo de observación único. Las unidades de estudio son las entidades (personas. es a lo que se llama población”. es decir. Hurtado (2008. sujetos y unidades de análisis utilizados como elementos de apoyo para recolectar información de carácter relevante en el proceso de investigación. objetos. es necesario determinar en qué o en quién se va a investigar ese evento. 91). p. 2. éstos seres son las unidades de estudio. “La población es la totalidad de los elementos que forman un conjunto. . POBLACIÓN La población es conocida como el conjunto de objetos. estudiantes y otros. los procesos. instituciones. p. bancos. ventas. como dato del problema. Bavaresco (2006. documentos.51 Fernández y Baptista (2006. El sobre qué o quiénes se van a recolectar datos. medible y cuantificable. de ello depende el planteamiento del problema a investigar y de los alcances del estudio. A su vez. población y muestra.52 Por otra parte. comunidades. la investigación exhibe una población “Unidad de Análisis conocida como (personas. Hernández. la unidad de análisis es el primer componente que se debe seleccionar para luego obtener la muestra y así cumplir con el proceso de recolección de datos. etc. p. periódicos. También se le denomina a la unidad de análisis como los casos o elementos en los cuales se procede a investigar”. eventos. En tal sentido. En atención a ello los mismos son parte no discriminada del estudio en cuestión”. estas acciones permiten llegar al siguiente paso que es delimitar la población.). siendo para tal caso la línea de producción de quesos de la empresa láctea Pacomela. . organizaciones. Fernández y Baptista (2003. p. se infiere que el presente estudio presenta una población muestral o censal debido a que su población presenta como principales características ser accesible. una población censal o muestral “Es aquella que simultáneamente representa un número poco significativo de sujetos por lo cual son a su vez universo. En consecuencia. situaciones. 102). 236). Cerdá (2000. repara y mantiene en perfectas Asistente de condiciones de uso todos Mantenimiento los equipos. Observaciones Continúa… . coordinando y supervisando los trabajos del personal a su cargo. la población se puede identificar de manera más detallada en los siguientes cuadros. 01 Conserva.53 En la presente investigación. mobiliario e instalaciones que forman parte de la empresa. 01 Supervisa el mantenimiento preventivo y correctivo en las distintas Supervisor de áreas de la empresa Mantenimiento coordinando y controlando las tareas del personal a su cargo y reportando al Jefe de Mantenimiento. los cuales se componen de población sujeto (encargados del mantenimiento de la empresa) y población objeto (equipos y maquinaria): CUADRO 1 CARACTERÍSTICAS DE LA POBLACIÓN DE SUJETOS Nº Sujetos Cargo Descripción 01 Responsable de controlar la ejecución de las actividades de Jefe de mantenimiento y Mantenimiento reparaciones en la empresa. 02 01 01 Mecánico 01 01 Técnico Mecánico Observaciones Realiza tareas técnicas relacionadas con el montaje. Ayudante Plomero Asiste al Plomero en el mantenimiento preventivo y correctivo de las piezas sanitarias y sistemas de tuberías de la planta. mantenimiento y reparación de máquinas. instalando y reparando piezas y equipos. funcionamiento.54 CUADRO 1 CARACTERÍSTICAS DE LA POBLACIÓN DE SUJETOS (Cont…) Nº Sujetos Cargo Descripción 01 Técnico Electricista Ejecuta actividades de reparación y mantenimiento de equipos y artefactos eléctricos. Ayudante Electricista Asiste al Técnico Electricista en las actividades de mantenimiento preventivo y correctivo de equipos y artefactos eléctricos. equipos e instalaciones mecánicas. Continúa… . Plomero Ejecuta el mantenimiento preventivo y correctivo de las instalaciones sanitarias y sistemas de tubería de la planta. Colabora al Mecánico en la realización de tareas de mantenimiento de las unidades. 3. Fuente: Perdomo. Total 11 Observaciones Fuente: Departamento de Recursos Humanos Pacomela (2014). CUADRO 2 CARACTERÍSTICAS DE LA POBLACIÓN DE OBJETOS Nº Objetos Equipo 03 Caldera 07 Compresor Total 10 Descripción Observaciones Equipo empleado para calentar el agua del proceso productivo y generar el vapor. Rodríguez y Urdaneta (2014). TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE DATOS Las técnicas de recolección de datos se refieren al uso de diversos medios o modos que son utilizados para buscar información con la finalidad de . para garantizar el perfecto funcionamiento de los mismos. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS 3.55 CUADRO 1 CARACTERÍSTICAS DE LA POBLACIÓN DE SUJETOS (Cont…) Nº Sujetos Cargo Descripción 01 Técnico Refrigeración Realiza el mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos de refrigeración en general.1. Equipos empleados para aumentar la presión o flujo del aire. En tal sentido.56 definir claramente el problema. la encuesta (preguntar). 462). 274). 427). 95). p. la revisión documental (leer). con base en las respuestas que va dando el interrogado. y las secciones en profundidad (hacer o participar)”. instrumentos o medios que serán empleados”.1. No existe estandarización del formulario y las preguntas pueden variar de un interrogado a otro”. Hurtado (2002. “Las técnicas de recolección de datos conducen a la verificación del problema planteado. Las técnicas de recolección de datos consideradas en el presente trabajo de investigación son: 3. Bavaresco (2006. . Hurtado (2002. ENTREVISTA NO ESTRUCTURADA “Consiste en formular preguntas de manera libre. p. p. Sampieri (2006. “Recolectar datos implica elaborar un plan detallado de procedimientos que nos conduzcan a reunir datos con un propósito específico”. la entrevista (dialogar). Se pueden mencionar como técnica de recolección de información: La observación (ver o experiencial). “Las técnicas de recolección de datos comprenden procedimientos y actividades que le permiten al investigador obtener la información necesaria para dar respuesta a su pregunta de investigación.1. Cada tipo de investigación determinará las técnicas a utilizar y cada técnica establece sus herramientas. p. se orienta por unos objetivos preestablecidos.1. lo que permite definir el tema de la entrevista. Sin embargo. información general.3. “En esta modalidad no se dispone de una guía de preguntas elaboradas previamente. lo más precisa y amplia del problema que se estudia. 3. de la manera más simple. mixta y cruzada así como en las técnicas de cita de pie de página y en la bibliografía final del trabajo de investigación. Esta técnica no debe delegarse. Esta técnica tiene su apoyo en los distintos tipos de notas de contenido. debe palparla directamente la persona. Se considera que es casi imposible que en un estudio escrito se carezca del soporte documental. pues . entrevista personal. lo que sus ojos ven. OBSERVACIÓN O REVISIÓN DOCUMENTAL “La mayoría de las investigaciones deben recurrir o apoyarse en la técnica de la observación documental. es decir. es decir. de allí que se considera a la observación directa simple. como la observación más natural. al sujeto con el objeto o problema. resumen. p.2. observar directamente las áreas para formarse una idea.57 Por otra parte. es por eso que el entrevistador debe poseer una gran habilidad para formular las interrogantes sin perder la coherencia”. OBSERVACIÓN DIRECTA “Se puede considerar como la técnica de mayor importancia. por cuanto es la que conecta al investigador con la realidad. 3. paráfrasis. más pura y más objetiva”. Bavaresco (2006. comentario o confrontación directa (textual o literal). p.1. 74). 96). Arias (2006. pues debe ir personalmente. 1. En algunas áreas del conocimiento se requiere de instrumentos de medición mecánicos o electrónicos. 153). el con qué. puede ser necesario que el investigador elabore sus propios instrumentos. 3. p. y la selección de las técnicas a utilizar en una investigación está relacionada con el tipo de indicios que permiten captar el evento estudiado”. artículos científicos o experimentos inéditos”. 45). Los instrumentos están en correspondencia con la técnica. como es el caso de los test y algunas escalas. si se trata de eventos poco estudiados. INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS “Los instrumentos representan la herramienta con la cual se va a recoger. dependiendo del evento estudiado. escalas o cuestionarios. p. .2. Sin embargo. entre otros. Bavaresco (2001. Hurtado (2008. filtrar y codificar la información. 99).58 conviene siempre revisar lo que ha ocurrido o acontecido en diferentes lugares y tiempo. y éstos pueden ser listas de cotejo. de estudios de reputados autores. Los instrumentos. Bavaresco (2006. tanto con las mismas variables o con diferentes.2. p. GUIÓN DE SONDEO “Consiste en la recolección de datos por intermedio de un diálogo vinculado a preguntas abiertas donde el investigador controla el objetivo a alcanzar”. Los instrumentos de recolección de datos seleccionados en el presente trabajo de investigación son: 3. pueden estar ya elaborados e incluso normalizados. es decir. fundamentada en varias fuentes como la norma COVENIN 2500-93: Manual para Evaluar los Sistemas de Mantenimiento en la Industria. (Norma SAE-JA 1011-12). Nava (2006) y norma COVENIN 3049-93). “La evaluación de la función mantenimiento dentro de cualquier . (Zambrano y Leal (2006) y noma COVENIN 2500-93). (Duffuaa.59 4. se proponen tres (03) fases en las cuales se establecen las distintas actividades ejecutadas para el desarrollo de los objetivos planteados. y Nava (2006). quedando constituidas de la siguiente manera: FASE I: Diagnóstico. FASE II: Análisis de Falla. Raout y Dixon (2007). Duffuaa. FASE I: DIAGNÓSTICO Mediante el desarrollo de esta fase se da cumplimiento al primer objetivo de la investigación referente al diagnóstico de la situación actual de la organización. Raout y Dixon (2007). FASE III: Programa de Mantenimiento. En tal sentido. Según lo establecido por Sony Zambrano y Sandra Leal (2006). y los autores Zambrano y Leal (2006). METODOLOGÍA SELECCIONADA Para el desarrollo de los objetivos propuestos en la presente investigación fue empleada una metodología ecléctica. y la norma SAE-JA 1011-12: Criterios de Evaluación para Procesos de Mantenimiento Centrado en Confiabilidad. Por lo tanto.60 empresa se puede realizar a través de dos diagnósticos. A su vez. Basados en lo establecido en la norma SAE JA1011-12 (2002). FASE II: ANÁLISIS DE FALLA Con el establecimiento y desarrollo de esta fase se procede a dar respuesta al segundo objetivo de la investigación. el diagnóstico cuantitativo se realiza empleando como herramienta la Norma Venezolana COVENIN 2500-93 “Manual para evaluar los sistemas de mantenimiento en la industria”. Siendo. “El objetivo del proceso MCC es desarrollar una serie de políticas que preserven las funciones del activo o sistema en consideración. referente al desarrollo del análisis de modos y efectos de fallas presentes en los equipos de la empresa láctea Pacomela. el cualitativo y el cuantitativo”. el proceso MCC comienza por la definición de todas las funciones del activo en su contexto operacional”. se procede a realizar el inventario de los equipos contentivo de sus funciones específicas así como el sistema de codificación y el análisis de criticidad para todos los equipos que intervienen en la línea de producción. Como resultado. . realizado por medio de observaciones y entrevistas a través de las cuales se logran establecer una serie de características descriptivas de la situación actual de la función mantenimiento. a los estándares de desempeño que son aceptables para el dueño/usuario. el diagnóstico cualitativo. con el fin de determinar la capacidad de gestión de la empresa en lo que respecta al mantenimiento. para la ejecución del programa se establece un mecanismo de coordinación entre los requerimientos de producción y las actividades de mantenimiento. . la referida norma plantea que “Se deben identificar los modos de fallas probables que puedan causar cada falla funcional”. se procede a realizar el estudio de causa-raíz a través del árbol lógico de fallas seguido del análisis de los modos y efectos de fallas con el cual se determinan las actividades de mantenimiento requeridas para cada equipo crítico de la empresa. en lo que respecta a la evaluación y control del programa. En función a esto. se plantea la utilización de la Norma Venezolana COVENIN 3049-93 para definir los indicadores de gestión. en esta sección se establece la frecuencia de ejecución de cada una de las actividades de mantenimiento de los equipos críticos. FASE III: PROGRAMA DE MANTENIMIENTO Mediante la ejecución de esta fase se procede a dar cumplimiento al tercer y cuarto objetivo de la investigación. Raout y Dixon (2007) establecen que “El programa de mantenimiento es una lista donde se asignan las tareas de mantenimiento a períodos de tiempo específicos”. Duffuaa. Asimismo.61 Asimismo. Según Nava (2006) “EI programa se puede preparar en consulta con el departamento de producción u operaciones de manera tal que el programa de mantenimiento cumpla con los requerimientos de la producción”. equilibrando la carga de trabajo y estableciendo una planificación adecuada y completa de las distintas actividades. En tal sentido. En tal sentido. FASE II: Análisis de Falla RECURSOS Guión de sondeo. Diagrama causaraíz. Desarrollar el análisis de modos y efectos de fallas presentes en los equipos de la empresa láctea Pacomela. CUADRO Y CRONOGRAMA. Aplicación de norma COVENIN. Análisis causa-raíz. 62 Continúa… . Norma COVENIN 2500-93.JA 1011-12. FASES METODOLÓGICAS FASE I: Diagnóstico ACTIVIDADES Evaluación de mantenimiento.62 5. Determinación de las actividades de mantenimiento. Estado Zulia. Diagnóstico cualitativo. Norma SAE. DE ACTIVIDADES Y RECURSOS CUADRO 3 CUADRO DE ACTIVIDADES Objetivo General: Diseñar un programa de mantenimiento para los equipos de la línea de producción de quesos de industrias lácteas Pacomela Maracaibo. Diagnóstico cuantitativo. Descripción del proceso productivo. Listado de los equipos y sus funciones. Análisis de criticidad. Análisis de los modos y efectos de fallas. Mesa de trabajo con supervisores y operadores. Entrevista no estructurada. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Diagnosticar la situación actual del mantenimiento de los equipos de la empresa láctea Pacomela. Codificación de los equipos. Formatos de orden de trabajo. Rodríguez y Urdaneta (2014). Presentar la propuesta del programa de mantenimiento de los equipos de la línea de producción de la empresa láctea Pacomela. 63 Fuente: Perdomo. Planificación y control de las actividades de mantenimiento. Duffuaa 2007. Domingo Nava 2006.63 CUADRO 3 CUADRO DE ACTIVIDADES (Cont…) OBJETIVOS ESPECÍFICOS Realizar la planificación. . Fichas técnicas. Validación del programa con el supervisor de mantenimiento. Instrucciones de mantenimiento. Mecanismo de coordinación entre los requerimientos de producción y las actividades de mantenimiento. FASES METODOLÓGICAS FASE III: Programa de mantenimiento ACTIVIDADES RECURSOS Establecimiento de la frecuencia de ejecución. Norma COVENIN 3049-93 Formato de mantenimiento. mecanismo de control de ejecución de las rutinas de mantenimiento para cada uno de los equipos de la línea de producción de la empresa láctea Pacomela. programación. Indicadores de mantenimiento. Procedimiento para la evaluación del programa de mantenimiento. 64 CUADRO 4 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES Periodo de Ejecución: Enero 2014 – Septiembre 2014 Tiempo de Ejecución Meses Nº Actividades Enero Febrero Marzo Semanas 1 1 Conformación de Equipos 2 Elaboración del Título Exploración del Área Temática 3 Elaboración del Área Temática 4 Elaboración de Objetivos de la Investigación 5 Revisión del Informe Preliminar 6 Elementos a Considerar en la Descripción de la Situación 7 Aspectos a Considerar en la Justificación y Delimitación del Estudio 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 64 Continúa… . Horario de Asesoría y Entrega de Compromisos Académicos Revisión del Capítulo I y II y Ajustes 65 Continúa… .65 CUADRO 4 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES (Cont…) Tiempo de Ejecución Meses Nº Actividades Abril Mayo Junio Semanas 13 8 9 10 11 12 13 14 15 16 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Entrega del Informe Preliminar al Comité Académico Criterios para Seleccionar Contenido de las Bases Teóricas Orientaciones para Desarrollar Bases Teóricas Desarrollo de Bases Teóricas / Redacción (Sistema de Variables) Redacción de las Bases Teóricas (Sistema de Variables) Incorporación de Correcciones Sugeridas por el Comité Verificación de Correcciones Ratificación de Facilitadores Académicos. Cuadro de 20 Actividades y Cronograma de Actividades 21 Culminación del Capítulo III 22 Trabajo de Campo 23 Continuación del Trabajo de Campo 24 Inicio del Capítulo IV Continuación del Capítulo IV y Aplicación de 25 las Normas a los Capítulos I.66 CUADRO 4 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES (Cont…) Tiempo de Ejecución Meses Nº Actividades Julio Agosto Septiembre Semanas 25 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 66 Verificación de Correcciones Pendientes 17 Capítulos I y II / Elaboración de Índice de Bases Teóricas Tipos de Investigación y Técnicas de 18 Recolección de Datos. 26 . Inicio de Entrega del Informe 2 al Comité Académico Continuación de Técnicas e Instrumentos y 19 Metodología Continuación de Metodología. Rodríguez y Urdaneta (2014). II y III 26 Verificación de Correcciones y Evaluación Fuente: Perdomo.
Report "CAPITULO III PROGRAMA DE MANTENIMIENTO PARA EQUIPOS DE LA LINEA DE PRODUCCION DE QUESOS DE INDUSTRIAS LÁCTEAS PACOMELA "