Calorimetria Directa -Indirecta

March 23, 2018 | Author: andytaker | Category: Metabolism, Foods, Heat, Calorie, Oxygen


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GASTO ENERGETICOMED. DANILO MAURICIO MONZON METABOLISMO ENERGÉTICO  METABOLISMO (DEFINICIÓN GENERAL) Sumatoria de TODAS las reacciones químicas que ocurren dentro del organismo ANABOLISMO SIMPLE COMPLEJO CATABOLISMO COMPLEJO SIMPLE METABOLISMO ENERGÉTICO Primera Ley de la Termodinámica: “la energía no se crea ni se destruye. solo se transforma” ENERGÍA QUÍMICA (ALIMENTOS) DIGESTIÓN ABSORCIÓN BIOSINTESIS ALAMCENAMIENTO DE ENERGÍA TRABAJO Proteínas Glicógeno Contracción Muscular EXCRECIÓN CALOR . ). etc. . circulación.TASA METABOLICA BASAL  TASA METABOLICA BASAL (TMB) Tasa metabólica de un organismo en reposo en ayuno y que se encuentra realizando SOLO funciones vitales para la vida (Ej. tono muscular. respiración. FUERTE: 50 .60 kilocalorías .50 kilocalorías .Gasto Calórico Total GCT= Factor fijo x actividad física x Kg. MEDIANA: 40 . el factor fijo es: .0.9 para las mujeres .1 para los hombres • La actividad física oscila entre: .35 Kilocalorías . Peso • En este caso. BAJA: 30 . 10-15% en la termogénesis de  los alimentos.60-75% en el metabolismo basal . .15-30% en la actividad física. .EL GASTO ENERGÉTICO • La energía se gasta en tres apartados: . 9 es fijo para todo el mundo .Gasto Metabolismo Basal GMB= factor fijo x kg. de peso x 24 h. El factor 0. Tasa de Metabolismo Basal • Es la energía requerida por el organismo en reposo absoluto y a temperatura constante • Es la mínima energía que necesitamos para mantenernos vivos . • Los ancianos la tienen más reducida. • La relación entre masa de tejido magro y graso. • El tipo de piel o incluso la aclimatación a una determinada temperatura externa. • La superficie externa del cuerpo. . • Los niños tienen tasas metabólicas muy altas.FACTORES QUE INFLUYEN EN LA TASA METABOLICA •Peso corporal. tenis. trabajar en un taller. repartos. etc. Moderada TMB x 5 325 Marchar a 6 km/h.5 98 Sentado o de pie (hablar por telefono. Muy pesada TMB x 15 1000 Subir escaleras a toda velocidad o atletismo de alta competición .) Ligera TMB x 2. jardinería. jugar al golf. etc. Intensa TMB x 7 455 Correr a 12 km/h. etc. bicicleta a 18 km/h. camareras. etc. jugar al fútbol . realizar entregas.5 163 Caminar en llano a 4-5 km/h. baile./hora (hombre tipo) Ejemplos de actividades físicas representativas Reposo TMB x 1 65 Durante el sueño.Tipo de actividad Coeficiente de variación Kcal. navegar por Internet. tocar un instrumento. tendido (temperatura agradable) Muy ligera TMB x 1. TASA METABOLICA (TM)  TASA METABOLICA (TM) energía metabólica liberada por unidad de tiempo método para determinar TM en base a la cantidad de energía metabólica liberada  Calorimetría . TASA METABOLICA: MEDICIÓN Puede medirse:  CALORIMETRIA INDIRECTA Determinando al diferencia entre la energía de los alimentos ingeridos y la de los alimentos excretados (Kcal) Determinando la cantidad total de calor producida por el organismo  CALORIMETRIA DIRECTA  TASA METABOLICA Determinando el consumo de O2 = VO2 .  Este método:  requiere medir las Kcal muy laborioso  asume que no hay cambios en la composición del organismo como ó en el almacén de grasas .CALORIMETRIA INDIRECTA: 1) Determinado por la diferencia entre la energía de los alimentos ingeridos y excretados (Kcal) TM = Energía de alimentos ingeridos Energía de alimentos excretados  La diferencia indica el gasto de energía. • Es posible determinar el costo energético de una actividad específica estimando el consumo de oxígeno del sujeto por un período determinado mientras la lleva a cabo. .CALORIMETRIA INDIRECTA • Se basa en la proporcionalidad que existe entre el consumo de oxígeno (O2) y la producción de dióxido de carbono (CO2). . . CALORIMETRIA DIRECTA: 2) Determinación de TM por cantidad total de calor producido  TM también se puede medir determinando la cantidad total de calor producido por el organismo.  Este método:  da información acerca de TODO el combustible usado Requiere de un calorímetro calor producido por el organismo es medido por la ≠ de T (º C) en el H2O que circula por el calorímetro muy costoso  . CALORIMETRIA DIRECTA • Mide básicamente la cantidad de E en forma de calor por la oxidación de los enlaces químicos de los nutrientes. . CALORIMETRIA DIRECTA: PROCESO •Colocamos el alimento en un receptáculo o bomba calorimétrica con oxígeno y se producirá una oxidación. • La energía de la oxidación se transmite al agua y por el aumento de Tª se mide la energía. estará rodeado de agua a Tª controlada y aislado del espacio exterior para evitar las influencias de las condiciones ambientales externas. . .NOTA:  La energía de los alimentos que no es absorbida se encuentra en heces y orina.  La energía excretada no se pierde. sino mas bien NO se encuentra disponible para ser procesada por el metabolismo de ese organismo (1era Ley de la Termodinámica).
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