GASTO ENERGETICOMED. DANILO MAURICIO MONZON METABOLISMO ENERGÉTICO METABOLISMO (DEFINICIÓN GENERAL) Sumatoria de TODAS las reacciones químicas que ocurren dentro del organismo ANABOLISMO SIMPLE COMPLEJO CATABOLISMO COMPLEJO SIMPLE METABOLISMO ENERGÉTICO Primera Ley de la Termodinámica: “la energía no se crea ni se destruye. solo se transforma” ENERGÍA QUÍMICA (ALIMENTOS) DIGESTIÓN ABSORCIÓN BIOSINTESIS ALAMCENAMIENTO DE ENERGÍA TRABAJO Proteínas Glicógeno Contracción Muscular EXCRECIÓN CALOR . ). etc. . circulación.TASA METABOLICA BASAL TASA METABOLICA BASAL (TMB) Tasa metabólica de un organismo en reposo en ayuno y que se encuentra realizando SOLO funciones vitales para la vida (Ej. tono muscular. respiración. FUERTE: 50 .60 kilocalorías .50 kilocalorías .Gasto Calórico Total GCT= Factor fijo x actividad física x Kg. MEDIANA: 40 . el factor fijo es: .0.9 para las mujeres .1 para los hombres • La actividad física oscila entre: .35 Kilocalorías . Peso • En este caso. BAJA: 30 . 10-15% en la termogénesis de los alimentos.60-75% en el metabolismo basal . .15-30% en la actividad física. .EL GASTO ENERGÉTICO • La energía se gasta en tres apartados: . 9 es fijo para todo el mundo .Gasto Metabolismo Basal GMB= factor fijo x kg. de peso x 24 h. El factor 0. Tasa de Metabolismo Basal • Es la energía requerida por el organismo en reposo absoluto y a temperatura constante • Es la mínima energía que necesitamos para mantenernos vivos . • Los ancianos la tienen más reducida. • La relación entre masa de tejido magro y graso. • El tipo de piel o incluso la aclimatación a una determinada temperatura externa. • La superficie externa del cuerpo. . • Los niños tienen tasas metabólicas muy altas.FACTORES QUE INFLUYEN EN LA TASA METABOLICA •Peso corporal. tenis. trabajar en un taller. repartos. etc. Moderada TMB x 5 325 Marchar a 6 km/h.5 98 Sentado o de pie (hablar por telefono. Muy pesada TMB x 15 1000 Subir escaleras a toda velocidad o atletismo de alta competición .) Ligera TMB x 2. jardinería. jugar al golf. etc. Intensa TMB x 7 455 Correr a 12 km/h. etc. bicicleta a 18 km/h. camareras. etc. jugar al fútbol . realizar entregas.5 163 Caminar en llano a 4-5 km/h. baile./hora (hombre tipo) Ejemplos de actividades físicas representativas Reposo TMB x 1 65 Durante el sueño.Tipo de actividad Coeficiente de variación Kcal. navegar por Internet. tocar un instrumento. tendido (temperatura agradable) Muy ligera TMB x 1. TASA METABOLICA (TM) TASA METABOLICA (TM) energía metabólica liberada por unidad de tiempo método para determinar TM en base a la cantidad de energía metabólica liberada Calorimetría . TASA METABOLICA: MEDICIÓN Puede medirse: CALORIMETRIA INDIRECTA Determinando al diferencia entre la energía de los alimentos ingeridos y la de los alimentos excretados (Kcal) Determinando la cantidad total de calor producida por el organismo CALORIMETRIA DIRECTA TASA METABOLICA Determinando el consumo de O2 = VO2 . Este método: requiere medir las Kcal muy laborioso asume que no hay cambios en la composición del organismo como ó en el almacén de grasas .CALORIMETRIA INDIRECTA: 1) Determinado por la diferencia entre la energía de los alimentos ingeridos y excretados (Kcal) TM = Energía de alimentos ingeridos Energía de alimentos excretados La diferencia indica el gasto de energía. • Es posible determinar el costo energético de una actividad específica estimando el consumo de oxígeno del sujeto por un período determinado mientras la lleva a cabo. .CALORIMETRIA INDIRECTA • Se basa en la proporcionalidad que existe entre el consumo de oxígeno (O2) y la producción de dióxido de carbono (CO2). . . CALORIMETRIA DIRECTA: 2) Determinación de TM por cantidad total de calor producido TM también se puede medir determinando la cantidad total de calor producido por el organismo. Este método: da información acerca de TODO el combustible usado Requiere de un calorímetro calor producido por el organismo es medido por la ≠ de T (º C) en el H2O que circula por el calorímetro muy costoso . CALORIMETRIA DIRECTA • Mide básicamente la cantidad de E en forma de calor por la oxidación de los enlaces químicos de los nutrientes. . CALORIMETRIA DIRECTA: PROCESO •Colocamos el alimento en un receptáculo o bomba calorimétrica con oxígeno y se producirá una oxidación. • La energía de la oxidación se transmite al agua y por el aumento de Tª se mide la energía. estará rodeado de agua a Tª controlada y aislado del espacio exterior para evitar las influencias de las condiciones ambientales externas. . .NOTA: La energía de los alimentos que no es absorbida se encuentra en heces y orina. La energía excretada no se pierde. sino mas bien NO se encuentra disponible para ser procesada por el metabolismo de ese organismo (1era Ley de la Termodinámica).