Bibliografía de Cocineros

MIL Y MÁS LIBROS DE COCINA EN LA BIBLIOTECA LUIS ÁNGEL ARANGO: UNA BIBLIOGRAFIA ESCOGIDALa lista que sigue sirvió originalmente de apoyo a la exposición "Libros de Cocina” en la Luis Ángel Arango", exhibida en mayo y junio de 2003, y preparada por Alberto de Brigard. Tenía entonces unos 600 libros. Para hacer la lista se tuvieron en cuenta los libros de interés cultural, antropológico, histórico, literario o artístico, así como recetarios culinarios destacados. A los aficionados a la gastronomía, a la cocina y a la buena mesa, y a los interesados en la forma como los hombres convierten una necesidad en una oportunidad de creación cultural, esta lista puede mostrarles nuevas áreas de interés y mostrarles el infinito y rico mundo de la literatura sobre la cocina y la alimentación, de la comida para hacer y compartir, pero también para leer y pensar. La colección de la biblioteca, aunque amplia, tiene vacíos. La exposición buscó promover entre los lectores el regalo de cuadernos manuscritos de las abuelas, de los libros que que ya no usaban y, en el caso de los libros clásicos colombianos, ayudándonos a conseguirlos. Los libros de cocina, como los libros de niños o los libros de humor, se dañan, destruyen y pierden muy fácilmente, y es sorprendente que ni la Biblioteca Nacional, ni la Luis Ángel Arango, ni la Biblioteca Pública Piloto o las bibliotecas universitarias tengan, por lo que parece, algunos libros publicados en Colombia y que tuvieron una gran acogida. No he localizado ninguna biblioteca que tenga la primera edición de “La buena mesa” de Sofía Ospina de Navarro, o del libro clásico de Elisa Hernández, para no mencionar las obras de Maraya Vélez de Sánchez: de seis libros que parece haber publicado sólo existen dos títulos en las bibliotecas colombianas conocidas. La lista se ha ido actualizando períodicamente y en este momento tiene unos dos mil trescientos títulos. Incluye todos los libros de cocina escritos en Colombia que se conocen y una buena parte de los libros sobre América Latina localizados en las bibliotecas públicas del país. En relación a recetarios, la lista es más selectiva: muchos recetarios que se publican son simples “refritos” o “recalentados”, sin autor conocido, en los que interesa más la fotografía que la calidad de la receta y la información sobre ella. La moda de la cocina, apoyada ante todo en la vanidad de sentirse culto por consumir lo más caro y por el esfuerzo de los medios de convertir la cultura en espectáculo de personalidades, al alcance de todos pero basado en la distinción de poder pagar el restaurante elegante, estimula también la publicación de mucho libro que no dice nada pero tiene la firma de un cocinero exitoso. La selección ha sido pues arbitraria: traté de incluir sobre todo los libros de recetas que dan información sobre países de los que se sabe poco, o los de autores con una visión personal o una calidad literaria propia, pero sin omitir las obras más populares y promovidas. Los libros se han ordenado por grandes temas y dentro de estos se han agrupado a veces por temas menores. Esto separa las obras de un mismo 1 www.jorgeorlandomelo.com autor y es también arbitrario: un libro sobre la comida de un grupo indígena puede ponerse en el aparte correspondiente al país o en el de antropología, un libro de viajes culinarios de un gran escritor puede estar en literatura o en muchos otros sitios. Sobre algunos de los libros que conozco, que son una ínfima proporción del total, he hecho, aunque no siempre, algunos comentarios personales. Por definición, los libros se pueden consultar en la Luis Ángel Arango. Si no están, se ha indicado una biblioteca alterna donde estén, y en algunos casos (libros colombianos o grandes libros universales) se han incluido a pesar de que no haya ninguna copia localizada en el país. Es posible que algunos libros de estos estén en la biblioteca de la Academia Verde Oliva, que no tiene un catálogo en red y no he confrontado aún. Los diversos eventos sobre cocina que se están haciendo en el país–El Festival de Popayán, Colombia provoca, Sabor Barranquilla, Gastronomía, etc.– y el gran interés que hay hoy por el tema justifican mantener al día este material de referencia y por eso agradezco toda la información que permita completarla. Agradezco a las personas que han advertido la ausencia de algún libro colombiano y me han remitido los datos respectivos, y espero que se sigan llenando los vacíos que pueda haber. Jorge Orlando Melo 2 www.jorgeorlandomelo.com Abreviaturas LAA: Luis Ángel Arango, Bogotá. (CER: Colección especial remota, en Ipiales) Sucursales en Buenaventura, Cartagena, Ibagué, Pereira, Montería, Girardot, etc. BPP: Biblioteca Pública Piloto, Medellín CMR: Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario, Bogotá BN: Biblioteca Nacional de Colombia, Bogotá BVO: Academia Verde Oliva, Bogotá EAFIT: Biblioteca de EAFIT, Medellín ICANH: Instituto Colombiano de Antropología e Historia. Bogotá. LOC: Librery of Congress, Washington NYPL: New York Public Library. UA: Biblioteca de la Universidad de Antioquia UV: Universidad del Valle, Cali Convenciones Los libros que no están en la Biblioteca Luis Ángel Arango están destacados en fondo gris. También se marcan con fondo gris lo que hacen parte de la Biblioteca pero no están en las colecciones de Bogotá: en esos casos hay que hacer un pedido especial para consultarlos. Los libros de autores colombianos o de tema colombiano están destacados en fondo azul. 3 www.jorgeorlandomelo.com filosofía. versos. diccionarios y libros generales Historia General y Europa Historia de España Historia de América Historia de Colombia Libros clásicos y antiguos De Colombia De Europa. cultura. crónicas. Música y Literatura Cuadros y obras de arte Novelas. Indonesia 4 www. Tailandia. ciencia. África y Asia De América Cocina.com . cuentos y obras de teatro Humor Cine Recetarios Internacional España Francia Italia Otros países de Europa África Cocina árabe y judía Asia China India Japón Otros /Vietnam. psicología y antropología Arte.INDICE Referencias. enciclopedias.jorgeorlandomelo. condimentos y plantas medicinales Ensaladas. cocina para la salud.Estados Unidos Latinoamérica Guatemala México Caribe Cuba Argentina Bolivia Brasil Chile Ecuador Perú Uruguay Venezuela Colombia Regiones de Colombia Instrumentos. parva. verduras y granos Frutas Arroz y pasta Pescados y mariscos Chocolate Azúcar Café Panes. flores. vegetariana y afrodisiaca Alimentos y Productos Especias. aliños. equipos y cocinas Nutrición. amasijos. arepas y pizzas Postres.com . dulces. dietética. pasteles y repostería Helados Conservas y mermeladas Salsas Carnes 5 www.jorgeorlandomelo. herramientas. Otros productos Cocina para niños Cuentos para niños Revistas y páginas en Internet 6 www.jorgeorlandomelo.com . 1997. Bogotá. Jaime.:196 p. Noriega Editores. Bogotá: Medicentro Andia Rey. ciencia.. El agua en la gastronomía del siglo XXI.. Publicado como Administración y costos de cocina. no en BN.: s. 1990?].jorgeorlandomelo.: il. 1999. traductor.6 Armendáriz Sanz.. 138 p. 1990?]. + 1 DVD. Control de costos de cocina [s. Andoni Luis. México: Limusa Noriega Editores. Bogotá: 2003.: s. No en LAA.]. con la colaboración del Museo Americano de Historia Natural.: il. 143 p. Administración de cocinas [s. 224 p. [LAA. 164 p. Jean-Marie. Colección: Escuela de cocina y de la buena mesa.. 20 cm. 144 p. ed.. diccionarios y libros generales Academia Española de Gastronomía. División Med-Informática.Cómo organizar una cocina /Karlos Arguiñano y Juan Mari Arzak: Madrid: Debate. 2008. México: Secretaría de Turismo.n. Barcelona: RBA. Alzate Londoño. ed. Oscar. Alimentación y vida = food and life /Gerald Ames. Técnicas elementales de cocina. Conceptos básicos sobre cocina: principios culinarios.: il. Allen. 217 p. 417 p.Referencias. 1990?]. l. mapas . 31 cm.: vi. una guía de usos culinarios de las plantas y un herbario por aromas. Jaime. Bogotá: 2000. Alzate..: il. Guía profesional de cocina.. Sabor y saber: el SENA en su mesa. n. 1991.Diccionario botánico para cocineros: glosario botánico elemental. 23 cm. 2003. Jaime. New York: Oxford University Press.. Seminario de cocina caliente. Alzate L. 162 p. Aguirre Ruiz. 26 cm.. Tablas de composición de alimentos colombianos e internacionales. 15 x 22 cm Arguiñano. CER Andia Salazar. 1966. revisada. 2006. escrito por Andoni Luis Aduriz & Francois-Luc Gauthier. Karlos. [textos Francisco Grande Covian . 21 cm.. Jaime. Bogotá: SENA. 1971. Aduriz. José Luis. 22 cm. no disponible. Manual del puesto de cocinero /colaboración de Vidal Alvarez y Asociados.. 26 cm. Asegarce. 2003. Clute. Jaime. México: John W. 2009.. 27 cm. 21 cm. 28 cm. 23 cm. Gerald. enciclopedias. Sena. Rafael. il. 1995. col. 1987.. 1948. Tecnología de cocina. Ames. Editorial Limusa. v. [Bogotá: s. Madrid: 7 www. ix. 157 p. 1998. Alzate L.. 5ª ed. León (España): Everest.. Amat.. 1996 No en LAA ni BN Alzate Londoño.: il. 26 p. No figura el autor. Bogotá: 2002. n. l. Donostia: Mugaritz: Gourmandia. et al. BN Alzate Londoño. Rose Wyler .com . Bogotá: 2002. Jaime. No en LAA ni BN. Nueva fisiología del gusto. Colombia.: il. 407 p. 404 p. Food: an Oxford anthology. Brigid. Bourdain. New Castle (Delaware): Oak Knoll Press. eds. 112 p. Anthony. 375 p. Pamplona (España): Ediciones Díaz de Santos. CER Blumenthal. 21 cm. Ayto. Cambón. London: Butterworths Scientific Publications. 26 cm. 24 cm. An A-Z of food and drink. 24 cm. José. [Encyclopédie Pratique Larousse].Paraninfo. Bourdain. A matter of taste: a bibliographical catalogue of international books on food and drink in the Lilly Library. 2006. 1992. 28 cm. Anthony. Colección Los 5 sentidos. mapa. H. Cocinar en familia: una nueva manera de abandonar la comida y la cocina. La cocina y la ciencia. 2002. 26 cm. New York: Wiley-Interscience. Berger. Biswas. Food. 24 cm. No reservations. xii. divertidos experimentos con azúcar. Angues: La Val de Onsera. 24 cm. 21 cm.. 2002.. Secretaría del Trabajo y Prevención Social. and man. Barham. Larousse. xxii. Tablas de composición para platos cocinados. viii. [c1967]. Cuisine moderne et grastronomie. il.: il. food and beverage. 24 cm. 1977. William R. Bibliography of food: a selected international bibliography of nutrition.]. significado y desarrollo.. Bernabé.. 23 cm. Cagle. 289 p. Berthoin. 1979. H. Grupo Noriega Editores. J.. 285 p. 24 cm. technology and distribution. John. Barcelona: RBA. Margaret A. No en LAA.: il. Experimental cooking/Margaret A. 331 p.: il. 617 p. xxiii. 338 p. xii. Viajes de un chef: en busca de la comida perfecta. E.: il. 2006. Peter. . London: Edward Arnold.. Oxford: University Press. para Travel Channel. 1936-1956. Anthony Bourdain. Alan. México: Editorial Limusa. Biswas. il. Cameron.. 75 p.: il. Zaragoza: Editorial Acribia. Indiana University. Brown. 25 cm. 17 Berthoin. En el DVD 2 está la visita a Colombia. New York: Bloomsbury. xiii.]. E.: il. Secretaría de Turismo.. 267 p. Análisis de cerca de 1200 términos y frases relativos a los alimentos: sus orígenes.com .. Conferencias culinarias.: il. Foskett. Bello Gutiérrez.. 2003.. Técnicas de cocina para profesionales. 288 p. Armendáriz Sanz. M. 991 p: il. [parte col. 24 cm.. vii.jorgeorlandomelo. Baker. avec la collaboration de nombreux specialistes.. Madrid: Thomson Paranifo. El taller de la cocina. 2008. Inc. publiée sous la direction de M. Margaret R. il. Universidad Internacional Menéndez y Pelayo 1981-1982 /Alberto Bernabé [et al. 1958. Collection 4 [video]/ Zero Point Zero Productions. 48 p. Alberto.. Paris: Libr. climate. 78 p. sal y cía Bogotá: Panamericana Editorial. Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles. 2002. 261 p. Brown y Allan G. and Asit K. 20 cm. il.Thomson. xii. José Luis. 291 p. Heston.. Alan Baker and D.. No reservations: around the world on an empty stomach. Ciencia a la cazuela: introducción a la ciencia a través de 8 www. 2007. 3 dvd.. Ulrike. 1998. Carmen. 1999. Manual del puesto de ayudante de cocina /Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles. El arte de presentar la mesa: disposición. Barcelona: Daimon. Córdova Frunz. 23 cm. Elisa. equipo. [8] p. Davidson. Una de las grandes escritoras sobre cocina sobre cocina reune sus escritos de cuarenta años. 20 cm. xiii. 2001. Caroline. 28 cm. [1960]. Las técnicas del chef: equipo-ingredientes-terminología gastronómica. Biblioteca práctica del hogar. Curtine. Departamento de Educación. London: Spring books. The encyclopedia of world cookery. En el que da título al libro. Teoría elemental de la gastronomía. 9 www. publicadas entre 1955 y 1984. 26 cm. Tu cocina /prólogo de Curnonsky. Coenders. Eduardo Rodríguez. Medellín: Comfama. 23 cm.: il. 2001. debería llevar su propia provisión y un rallador apropiado a donde vaya a comer.jorgeorlandomelo. temperatura. Barcelona: Blumes. 1997. casi todos de Italia y Francia. 25 cm. 113 p. flores. Oxford: University Press... 93 Corriher. Coordinación de la edición en lengua española: Cristina Rodríguez Fisher.: il.. il. 512 p.. New York: William Morrow. Recopilación de las mejores columnas de David. prólogo de Ferrán Adriá. En CER. 12 p. Los elementos científicos que garantizan resultados perfectos: química.: il... Curso de culinaria: autoformación. 28 cm. Is there a Nutmeg in the House?: Essays on Practical Cooking with more than 150 Recipes New York: Viking. 359 p. Carreño de Linares. habla de la nuez moscada. de laminas: il. Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología. [1958] 469 p. 526 p. 2000. 2002. David.la cocina /Carmen Cambón. 290 p.: il.: il. An Omelette and a Glass of Wine.] México: SEP.: 238 p. Juan. A... Coordinación de la edición en lengua española Cristina Rodríguez Fischer. 25 cm. The Oxford Companion to Food. La ciencia para todos. Robert J. La química y la cocina [2a ed. 26 cm. tan indispensable en la cocinataliana como el orégano y el queso parmesano.C. etc.. en artículos que muestran el contexto histórico. 320 p: il.. Cookwise: the hows and whys of successful cooking.. recetas. Barcelona: Edicions Universitat de Barcelona. recetas: Bogotá: D. vol 3. 432 p. Cruz Cruz. 21 cm. adaptada y completada por Juan Cabané. 1997. Shirley. de láminas: il. David. durante y después de cocinados. social y cultural de los platos o recetas discutidos. Madrid: Editorial Acribia. 21 cm. Lyons Press. Madrid: Alianza Editorial. Pamplona: Eunsa. Enciclopedia culinaria: ingredientes.. 1997. pero si uno quiere su pasta con el aroma de la nuez. Química culinaria: estudio de lo que sucede a los alimentos antes. según David. 224 p.com . 1992. 1998.: Planeta. Le Cordon Bleu. Un elogio sencillo a la cocina sin complejidades. Soledad Martín. Comfama.. en BPP Conran. Campbell. José Luis. 1996.. Alan. 2007. Barcelona: Blume. Elizabeth. No en LAA. 2002. Fondo de Cultura Económica. Elizabeth.151 p. 256 p. Centre d'Ensenyament Superior de Nutricio i Dietetica. Tablas de composición de alimentos = Taules de composicio d'aliments. xviii. Elizabeth. jorgeorlandomelo. un marisco. 253 p. Diccionario de gastronomía. 1980. F. M... ed. M. 234 p. London: Academic Press. 18 cm. 1968. una receta tradicional en cualquier parte del mundo. ed. Un libro excelente e inagotable: todo lo que uno quiera saber sobre una fruta... 1989.: il. Ettlinger. León: Everest. Etiqueta y cocina Bogotá: Editorial Presencia. Carlos. J.: il. xx. 203 p. 24 cm. Sadler. office. Christine. Mary Frances: Art of Eating. M. con más de 2300 referencias Delgado.: il No en LAA ni BN. 2000. Cocinar a ciegas. Los cuadernos de la gula. Twinkie. Colombia: San Jorge. Martha Lucía. 10éme. New York: Hudson Street Press.: il. Xavier.. 23 cm. Dumas. 1802-1870. 21 cm. Fisher. s. 23 cm. K. [199-?] 4v. 28 cm. Consider the Oyster (1941). Es extraño que no se haya traducido nada al español.F. Reúne los libros Serve it forth (1937). Fisher. With Bold Knife and Fork.1999. Encyclopaedia of food science. xviii. 892 p: IL. 8 v. diagrs. Steve.363 p.. Tiene una extensa bibliografía sobre historia de la comida y comidas nacionales y regionales. enmarcadas en una memoria personal de su experiencia como gastrónoma y cocinera. 29 cm. 1983. Fisher. 1926. Enciclopedia de la cocina San Jorge. Berkeley. Edited by R. and manipulated into what America eats. un tipo de carne. Urbain. 614 p: il.. mined). Counterpoint. 171 p.K. 22 cm.. Fihman. Madrid: Editorial Alianza. Grand dictionnaire de cuisine.. 692 p. mined (yes. New York: Macmillan. The gastronomical me (1943) y An Alphabet for Gourmets (1949). Robinson. Escuela de Hostelería de Leioa. deconstructed: my journey to discover how the ingredients found in processed foods are grown. Dubois. Alejandro. Las recetas favoritas de Fisher. [Catalogada en forma errada como “Fischer. Macrae. food technology and nutrition. 2007. Organizada alfabéticamente.. Ben Ami.: il.com . 2007. 139 p. Paris: Flammarion. Ecole des cuisiniéres: méthodes élémentaires économiques cuisine. L. Publicado originalmente en 1873. x. Madrid: Anaya & Mario Muchnik.: il. No en LAA. How to cook a Wolf (1942). 24 cm. 282 p. 1990. K. Ingeniería de los alimentos: (las operaciones básicas del procesado de los alimentos) 2a. Domingo. en BPP. R. R.. 1908-1992. Mary”] Una de las grandes escritoras de cocina del siglo XX. 20 cm. 1929-. 1993. El gran libro de los trucos y consejos para cocinar: más de 2. 1985. 21 cm. Un alfabeto para gourmets. Barcelona: Tusquets Editores. xv.000 ingeniosas respuestas ideas y soluciones para usar en la cocina.. patisserie. 1988.. cii. 30 cm. Caracas: Línea Editores Caracas. No en LAA. Zaragoza: Editorial Acribia. Paris: Phebus. 10 www.. Cuando sólo nos queda la comida /prólogo de Luis Bettónica. Earle. 1993. 749 p: il.. Eastman Vélez. l. France. comprar. 1999. Garcés. Food & civilization. Atlas mundial de cocina y gastronomía: una geografía gastronómica/Gilles Fumey y Olivier Etcheverria. 20 cm. Frederic. 23 cm. Manuel y Ana Sastre Gallego. Th. Janson. 24 cm.: il. v. 159 p. 79 p. mapas. 2007. dir.. conservar y utilizar los alimentos. Gringoire y L. Madrid: Alianza Editorial. 2 v. H.. 27 cm. il. 24cm. 2008. Grant. El cocinero científico: (cuando la ciencia se mete en la cocina) /Diego Golombek. 1222 p. con la asesoría del Comité Gastronómico presidido por Joel Robuchon. Curso de cocina profesional. Guido. 24 cm. elaboración y conservación. Título original: The ultimate book of cooking hints and tips.: il. Léxico científico gastronómico: las claves para entender la cocina de hoy /Fundación Alicia [y] el Bullitaller. Madrid: Alianza Editorial. 308 p. prólogo de Jean-Robert Pitte. March. 1919-1986. A la carta: diseño gráfico para restaurantes. 2005. Lourdes.. 1997.. 234 p. Madrid: Díaz de Santos. cartografía de Madeleine Benoît-Guyod.1 Utiles.: il. Le repertoire de la cuisine: en español/Th. Barcelona: Editorial Planeta. 1922. 14 cm. Hernández Rodríguez. ed.jorgeorlandomelo. Saulnier. Madrid: A.2 Conocimiento de los géneros. 315 p. José.. 11 www. il. 1992. nota de presentación de Jaime Alzate L.Madrid: Grupo Editorial Ceac. Manuel. 2004. Frederic Janson. técnicas culinarias. Madrid: Akal. Luis.. Obra basada en la obra de Auguste Escoffier. 175 p. 2002. 87 p. 262 p. Buenos Aires: Siglo XXI Editores.: Bogotá: Copilito. 301 p. 235 p. traducción de Josep María Pinto. Pablo Schwarzbaum. 24 cm.. Barcelona: Larousse.. traducción Josep María Pinto. Gibson. 24 cm. Forum lectures. Arte del bien comer y del mejor beber México: Fondo de Cultura Económica. 2004. Color Madrid. Manual de los alimentos: una guía práctica para conocer.-. Tratado de nutrición. epílogo de Michel Bras. México: Fondo de Cultura Económica. il. xii.v.: il. Fundación Alicia. Manual de organización de negocios de comida rápida: una guía paso a paso. 1999. 2a. prólogo de Santi Santamaría. 1476 p.: il.. [c1966]. Diego. Golombek. xii.: x. Refrigeración. Lesur. 1997. En CER Fuentes Mares.Pomona's harvest: an illustrated chronicle of antiquarian fruit literature /H. 2006.. Gázquez Ortiz. 2006 96 p. . Mundi-Prensa Libros. Larousse gastronomique en español. Fumey. [Washington]: Voice of America. mapas. 93 p. Antonio. 2005. 24 cm. 433 p. xviii. (Tezontle) Gringoire. il.. Barcelona: Gustavo Gili. fot.: il. México: Trillas. congelación y envasado de los alimentos. Madrid Vicente Ediciones. 24 cm. 22 cm. Conversaciones con un gastrónomo. Gómez de Silva. Madrid: Editorial Paraninfo. 1996. traducción Emma Gallegos y Esperanza Martínez. . Gilles. 29 cm. il. 28 cm. 200. organización. Diccionario internacional de la gastronomía. Portland (Estados Unidos): Timber Press. Vicente Antonio. 20 cm.com . wine and cooking. Prosper. Martínez de Flores Escobar.jorgeorlandomelo. Bryan. Iniciación en las técnicas culinarias.: il. 16 cm. 2004. 361 p. London: Paul Hamlyn. que suprime buena parte de la discusión del libro anterior sobre los aspectos científicos de la cocina. Courtine. il. Esdai. Barcelona: Grijalbo. la química que explica sus resultados. il. No en LAA.. Barcelona: Octaedro. Bogotá: 2008. il.]. 457 p. Prosper. Taller de cocina. El más completo libro de referencia sobre los aspectos científicos de la cocina. IDG books worldwide. XVIII. 2008. Montagne. 398 p. También existe edición en español. Barcelona. 24 cm.: il. etc. 1864. 290 p. 939 p.: il. 96 p. xx. Graciela. McGee. Murgadas i Bardí. Montes. 1963. México: Limusa. Hay edición de 2004 con el nombre de Arte culinario: para el profesional de la cocina. 215 p. McGee. Magnífico trabajo de semántica gastronómica. 20 cms.com/ gulupa. 1064 p. Larousse gastronomique: The encyclopedia of food. 24 cm. Harold. 2000. 2008. no muy cuidadosa en la traducción. Miller. 12 www. [col.jorgeorlandomelo. Noriega Editores. 215 p. [et al.. 2008. 23 cms. Paris: Larousse. Nouveau Larousse gastronomique/par Prosper Montagne. Francesc. Diccionario de vozes culinarias. Murrin. 101 platos exóticos. Editorial Planeta. La cocina y los alimentos: enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida. 2000.. 2008. Graciela. 1961.. 101 cenas en un momento. 163. Orlando. Harold. Barcelona: Grijalbo. http://www. Moreno Blanco. Lácydes. Enciclopedia del gourmet. Edition revue et corrigée par Robert J. il.. México: Limusa. la historia y composición de los ingredientes. Paris: Librairie Larousse. 2008. ed.296 p. 186. Hay también edición de 1967 Montagne. 3a. Orlando. Un útil inventario de nombres de plantas y alimentos colombianos.]. Martínez de Flores Escobar. La buena cocina.. 884 p. il. 2008.. "El sabor de la gulupa". Bogotá: Grupo Editorial Norma. Madrid. [et al. en un tema en el que los términos cambian de país a país o hasta de barrio a barrio. 1997.com . 2007. 1087 p: il. También reimpresión. Versión reducida. Bogotá: Universidad Externado de Colombia. Completely revised and updated. 27 cm. 1999. Murrin. 23 cm. Barcelona: Debate.]. Hay también edición de 2007 Montagne.Larousse [c1938]. Cocina para dummies. 16 cm.. “Algunas fitonimias colombianas” BICC.. 610 p... 2011. On food and cooking: the science and lore of the kitchen. Editorial Debate. Prosper. 1960. Ver Jorge Orlando Melo.... 24 cm. edited by Nina Froud and Charlotte Turgeon. 23 cm. Noriega Editores.. New York: Scribner. 27 cm. x. gastronomique. Título original: 101 hot & spicy dishes. xiv. 1864-1948.htm Muñoz Ramos. José Joaquín. 1864-1948. 24 cm. Arte culinario: bases y procedimientos /colaboradoras Paulina Monroy Campero. il. Juan.: il. mapas. 4a. Nestlé. El libro acompañó en 2007 una serie de televisión. Oliver.. Diccionario de mesa: boca-bulario. textos de Francis Amunátegui. 287 p. 21 cm. 600 p.: il. Jamie. s. 215 p.¿Qué tanto se pierden los nutrimentos?. Ana María.. 1949-. La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria. Gary Paul. 1975-. 1975-. En este libro el autor insiste en la cocina a partir de productos de la huerta casera y de lo que está en cosecha. Oliver.. 128 p.Nabhan. Oliver. Sobre la cocina de países diferentes a Inglaterra: España. Se ha publicado también como Jamie en casa. Jamie. Este libro. Un científico en la cocina: descubre la ciencia que hay detrás de lo que comes. Parte. l. 101 recetas para dos.180 p. 2007. Barcelona. 856 pags Peralta. en un programa de televisión. 2007. Traducción de The Naked Cheff. 1975-. Título original: Jamie Does: easy tricks on classic dishes inspired by my travels. Jacques Pepin's Complete Techniques. Valor energético. Jamie. México: Editorial Trillas. Las escapadas de Jamie Oliver. Jamie. . Angela. Título original: Jamie at home. El gran libro de la cocina industrial.]. Los nutrimentos. 23 cm. + 1 cuadernillo de trabajo (92 p.: il. Jacques. Barcelona: RBA. 2003. recetas frescas de un joven chef. En casa con Jamie: encuentra tu forma de cocinar para una vida mejor. [et al.f. 2003. Ramón. El etiquetado de los alimentos. Nilsen. 13 www. Tabita. 23 cm. Doré. Slow food: the case for taste New York: Columbia University Press. Barcelona: Grupo Oceano. 23 cm. [et al. 25 cm.. 262 p.]. : il. Barcelona: RBA Libros. ed. La cocina de Jamie Oliver. RBAm 2008.. ilustraciones de Michel Bouchaud .jorgeorlandomelo.. Pepin. 1899. Jamie’s Kitchen. de láminas: il. Petrini. 155 p. 2003. 405 p. genes y diversidad cultural /México: Fondo de Cultura Económica. 2010.. 1999. que se consigue en video. 2006. Londres: Michael Joseph. Sobre la formación. secretos y trucos. que puede conseguirse en inglés. 2004. 2004. 519. 2008. de un grupo de jóvenes desempleados que terminaron abriendo un restaurante muy exitoso. No en LAA. Pérez Fierros.El mundo en la mesa: guía-diccionario de la gastronomía internacional. Londres: Hyperion. 1975. 2001.. xxiv. Black Dog & Leventhal Pub. 2007. Carlo. Marruecos y otros lugares de Europa. il. Mil ideas para la cocina y la mesa: consejos. Por qué a algunos les gusta el picante: alimentos. Oliver. Ogrizek. Núñez Centella. Leticia de la y Malena Val. RBA. 1987. 25 cm. 17 cm. No en LAA. 1946-. Madrid: Ediciones Castilla. s. . . Barcelona: Grijalbo.com . Sistemas coloidales. que acompañaba la serie de Televisión de la BBC del mismo nombre. 17 cm. Barcelona: Planeta. il. [8] p.. lanzó a la fama a Oliver..). 16 cm. Barcelona: Editorial Zendrera Zariquiey. 1956. [30] p. : il. 1952-. Reichl. Rietz. redacción Francisco Cervantes. 14 www. 24 cm. Técnicas de servicio. 19 cm. : il. Javier. 24 cm.1 Los establecimientos.. Reichl. traducción de Confort me with apples: more adventures at the table. 23 cm. Primer volumen de las memorias gastronómicas de la crítica de comida de Los Angeles Times y del New York Times. No en LAA. Charles Gordon. RBA. Schwedt. Sinclair. 2 v. 2003. Tratado de alimentos y bebidas.. A guide to the selection. . mesa.. Gijón: Trea. Ramón Aguirre. Soler. 167 p. Reichl. Simón Palmer.: il. Bibliografía de la la gastronomía y la alimentación en España. editora desde 1999 de Gourmet.. combination and cooking of foods / Carl A. Douglas.653 p. I. v. Planeación de cartas y menús. Filosofía en la cocina: pequeña crítica de la razón culinaria. Barcelona. [Barcelona: Circulo de lectores. 2. 253 p. Lo más tierno: memorias de una gourmet. 150 p: il. Experimentos en la cocina: la cocción. Westport: AVI Publishing. Gran enciclopedia de la cocina. 2006 El segundo volumen de las memorias de Reichl. 1998.. Ruth. el horneado Zaragoza: Editorial Acribia. México: Limusa. Emiliano Casal. y uno de los protagonistas de la revolución culinaria que tuvo lugar en California en los años 70s. No en LAA. Barcelona. Aura. International dictionary of food and cooking. 594 p. Permiso para pecar: cómo disfrutar más. Alberto. Barcelona: Herder.: il. El gran diccionario de cocina: alimentos. Garlic and Sapphires: The Secret Life of a Critic in Disguise.: il. Reynoso Ron. 9 p. México: Editorial Trillas. Jorge. Ruth. cocina y vino. Grupo Noriega Editores. V. Banquetes de amor y muerte.jorgeorlandomelo. María del Carmen. El título originale es Tender at the bone. Wanderstock. el asado..: il. Carlo. 24 cm. Carl A. V. 1993. RBA.Prádanos. Santi. 20 cm. 1981. Rigotti.. 2006.: il. 25 cm. Caracas. 3 y 4 Recetario del gourmet. Editorial Alfa. New York: 2005.. Barcelona: RBA Libros. Sau. Aprenda a cocinar sin errores. 23 cm. Julia. 1997. [1977]. Restaurantería básica: administración del servicio de alimentos. Servicio de restaurantería: manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas. 23 cm. 26 cm. Las bebidas. 575 p.: il. técnicas y recetas Jorge Prádanos y Pedro Gómez Carrizo.com . Departamento de banquetes. 1969]. El tercer volumen de sus memorias.]. María del Carmen. Francesca. Reay. No en LAA. Del buen amor y el buen comer. 477 p.. 201. [col. Barcelona: Tusquets Editores. Taylor & Francis. 24 cm. Ruth. Georg. 174 p. 2002/2006.: il. Barcelona: Eds. No en LAA. 1965. México: Editorial Trillas.: 188 p. 2006. Soria. 4 v. Descripción de puestos. México: Limusa. Tipos de servicio. Rietz and Jeremiah J. 2003. 2001.: il.. 2008. Preparación y presentación de aperitivos /coordinador Miguel Angel Sánchez Maza.. Introducción a la gastronomía. Sutherland.: il. New York: 1994. Fundamentos de la teoría y práctica del catering /Eunice Taylor y Jerry Taylor.: il. 356 p. 226 p. 2006. Alice.: il. 2004. 24 cm. 428 p. Madrid: Editorial Complutense. This. Barcelona: Ediciones Robinbook.. This. ed. Ames. Los secretos de los pucheros.: il. La cocina y sus misterios: explicación científica de las 55 mejores recetas de la cocina francesa. Gerald. Zaragoza: Acribia..: il. 392 p. 1997. Third Helpings).. 19 cm. 24 cm. Food in the ancient world. H Wise. Barcelona: Ediciones S. ii. Walaczek. Zaragoza: Editorial Acribia. This. 351 p: il. 2005. 1997.: 224 p. Un extracto fue publicado por Penguin en 2011. Robert L. The wise encyclopedia of cookery: an encyclopedic handbook for the homemaker covering foods and beverages. L. 24 cm... 208 p. En CER. Melitta Weiss. il.1997. 1999. New York: Wm. 25 cm. 2007. 15 www. Alice.: il. Mastering catering theory. Wolke. Herve. 2005. vii. Jürgen Schulzki. Giroux. 444 p. [color].: il. Herve.. Barcelona: Art Blume. Libro de recetas de la promotora de la comida sostenible con productos locales.com . and service. 25 cm.: il. 24 cm.. 1329 p. Rose Wyler. Alcock. lessons an recipes from a Delicious Revolution.. Historia General y Europa Adamson. Lo que Einstein le contó a su cocinero 2.. 28 cm. Hervé. Colección de artículos del crítico y humorista del New Yorker. 1955. Jeni. xix. Zaragoza: Editorial Acribia... Notes. preparation. Luiba. The art of simple food. Alimentación y vida=food and life /Gerald Ames. 276 p. Eunice.. viii. Westport: Greenwood Press. Wright.Título original: What Einstein told his cook 2: the sequel. 2006. xxiii. 27 cm. comprando en los mercados populares. Joan P.: il. Waters. No en LAA. Aguilera Castillo. Historia de la alimentación mediterránea. No en LAA. 25 cm. Cesar.: il. Título original. Manual de cocina /Lioba Waleczek (editora). 286 p. Food in medieval times Westport: Greenwood Press. Trillin. con cultivos caseros. de acuerdo con las estaciones. LAA no tiene vol 1. 256 p. The tummy trilogy (American Fried. 23 cm. Let's Eat.jorgeorlandomelo.their purchase. Le Cordon Bleu: guía completa de las técnicas culinarias. 22 cm. Zaragoza: Editorial Acribia. 2001. Ruprecht Stempell. 1996. x. Calvin. Título original: Professional catering: Coockery and kitchen practice..No en LAA. Strauss. Taylor. Farrar. Tratado elemental de cocina. con la colaboración del Museo Americano de Historia Natural. México: John W. Clute, 1966. 144 p, il, mapas; 27 cm. Arsuaga, Juan Luis, Los aborígenes: la alimentación en la evolución humana, Barcelona: RBA, 2002. 165 p: il.; 26 cm. Premio Sent Sovi, 2002. A table: les arts de la table dans les collections du Musée Mandet de Riom: XVII-XIX siècles, [Paris]: Reunion des Muses Nationaux, 1997. 224 p: il. lams.; 28 cm. Azcoytia Luque, Carlos 1947-, Historia de la cocina occidental, Madrid: Ramada, 2004, 193 p, il.; 21 cm. Barraclough, Solon L, An end to hunger? The social origins of food strategies, Geneva: UNIRISD, 1991. 284 p.; 23 cm. Blond, Georges, 1906, Historia pintoresca de la alimentación, Barcelona: Luis de Caralt Editor, 1989. 397 p; 20 cm. [1960]. Bottéro, Jean, 1914-, La cocina más antigua del mundo: la gastronomía en la antigua Mesopotamia, Barcelona: Tusquets Editores, 2005. 245 p.; 21 cm. Colección los cinco sentidos; 40 Brothwell, Don R. Food in Antiquity: A Survey of the Diet of Early Peoples, Baltimore: The Johns Hopkins University Press, 1998. 283 p: il.; 21 cm. Un estudio sólido de como los cambios en dieta, el fuego, la ampliación de una dieta de cereales, cambiaron la dieta prehistórica y permitieron el aumento de la población Brookshaw, George. The book of fruits: the complete Pomona Britannica = El libro de las frutas: la Pomona Britannica completa = Il libro dei frutti: la Pomona Britannica completa = O livro dos frutos: a Pomona Britannica completa, Koln: Taschen, 2005. 126 p.: il.; 20 cm. Facsimil en tamaño reducido del libro de grabados botánicos sobre frutas publicado a todo color en 1812. Capatti, Alberto, 1944-, La cocina italiana: historia de una cultura /Alberto Capatti y Massimo Montanari; traducción Mario Merlino. Barcelona: Alba, 2006. 535 p, il.; 22 cm. Cohen, Mark Nathan, La crisis alimentaria de la prehistoria: la superpoblación y los origenes de la agricultura, Madrid: Alianza Editorial, 1981. 327 p.; 20 cm. Cordon, Faustino, 1909-, Cocinar hizo al hombre, 5a. ed. Barcelona: Tusquets Editores, 1988. 170 p.: il.; 20 cm. Los 5 sentidos; 1 Cunqueiro, Alvaro, 1912-1981, La cocina cristiana de Occidente, Barcelona: Tusquets Editores, 1981. 283 p: il.; 21 cm. Crosby, Alfred W., 1931-The Columbian exchange: biological and cultural consequences of 1492, Connecticut: Greenwood Press, Inc, 1973. xv, 268 p.; 21 cm. Cruz, Cruz, Juan, La Cocina Mediterránea en el Indicio del Renacimiento Huesca: La Val de Onsera, 1998. 415 p.; 22 cm. Incluye la edición integra de dos clásicos, «El libro de arte culinaria» del Maestro Martino da Como (por primera vez editada en español) y el «Libro de guisados» de Ruperto de Nola. 16 www.jorgeorlandomelo.com Cruz, Cruz, Juan Dietética Medieval. Huesca: La Val de Onsera, 1997. 374 p: il.; 22 cm. Cómo entendían los medievales sus necesidades de mantenimiento y el efecto de los alimentos sobre su organismo. Incluye como apéndice la traducción anotada de la obra de Arnaldo de Villanova (s.XIV) «Maravilloso regimiento y orden de vivir», siguiendo la versión publicada por el zaragozano Jerónimo de Mondragón (1606) Dalby, Andrew, Siren feasts: a history of food and gastronomy, London: Routledge, 1996. xv, 321 p: il.; 23 cm. Cocina en la antigua Grecia Dalby, Andrew, 1947- The classical cookbook, London: British Museum, 2000, 144 p: il.; 22 cm. con Sally Grainger. Cocina de la antigüedad griega y romana. Davidson, James N. Courtesans [and] fishcakes: the consuming passions of classical Athens, New York: St. Martin's Press, 1998. xxvi, 371 p: plano; 24 cm. Des Ombiaux, Maurice, L'art de manger et son histoire, Paris: Payot, 1928. 208 p.; 18 cm. Ego Ducrot, Víctor, Los sabores de la historia. Los grandes acontecimientos de la humanidad contados desde la mesa y la cocina, Buenos Aires: Norma, 2000. Ellwanger, George, 1848-1906, The Pleasures of the Table: An Account of Gastronomy From Ancient Days to Present Times. With a History of Its Literature, Schools, and Most Distinguished... of Dinners and Dinner-Giving [1902, reimpresión, Cornell University Library, 2009] No en LAA Espinet, Miguel, 1948-, El espacio culinario: de la taberna romana a la cocina profesional y domestica del siglo XX, Barcelona: Tusquets Editores, 1984. 291 p: il.; 20 cm. Fernández-Armesto, Felipe, Historia de la comida: alimentos, cocina y civilización, Barcelona: Tusquets Editories, 2004. 372 p.; 23 cm. Los 5 sentidos; 38 Fernández-Armesto, Felipe, Near a thousand tables: a history of food. New York: The Free Press, 2002. xiii, 258 p.; 25 cm. Fogel, Robert William, 1926- Escapar del hambre y la muerte prematura 1700-2100: Europa, América y el tercer mundo, Madrid: Alianza Editorial, 2009. 223 p.; 23 cm. Fundación Triptolemos, Alimentos: Lunwerg, 2004, 231 p.: il.; 31 cm. la conquista humana, Barcelona: Flandrin, Jean Louis et Massimo Montanari, eds, Histoire de l'alimentation, Paris: Fayard, 1996. 915 p: il.; 24 cm. Más de cincuenta historiadores estudian la historia de la alimentación desde la antigüedad a hoy. Flandrin, Jean Louis et Massimo Montanari, eds, Historia de la alimentación, Gijón, Trea, 2004. 1101 p, il.; 25 cm. Flandrin, Jean Louis, L’ordre des mets, París: 2002, No en LAA. Fraile Huertas, Ruth, Hamburguesa de mamut: historia de la alimentación humana, Madrid: Ediciones de la Torre, 1996.110 p.: il.; 24 cm. Freedman, Paul, Gastronomía, Historia del Paladar, Valencia, Universitat de 17 www.jorgeorlandomelo.com Valencia, 2009 García Gomez, L. Jacinto, 1956-, Comer como Dios manda, Barcelona: Ediciones Destino, 1999. 198 p.; 23 cm. Historia de la comida en la edad media. García Soler, María José, El arte de comer en la Antigua Grecia, Madrid: Almagro, 2001. 462 p: il.; 21 cm. Gerard, Ira D. The story of food, Westport: Avi Publishing, 1974. vii, 240 p.:il.; 23 cm. Gould-Marks, Beryl, The home book of italian cooker, London: Faber And Faber Limited, 1969. 184 p.; 20 cm. Guy, Christian, Une histoire de la cuisine française, Paris: Les productions de París: 1962. 245 p: il.; 21 cm. Hooker, William, 1779-1832. Pomona Londinensis, Oakland [California]: Octavo, 2003. 1 Cd-Rom bajo windows ; 12 cm. Edición original publicada en Londres en 1818. Kiple, Kenneth F., Kriemhild Conee Ornelas, eds, The Cambridge World History of Food, New York: Cambridge University Press, 2000. 2 v: il.; 25 cm. v.1 Determining what our ancestors ate; Staple foods: domesticated plants and animals; Diet and chronic disease.v. 2 Food and drink around he world; History, nutrition and health; A historical dictionary of the world's plant foods. Luján Néstor, Historia de la gastronomía, Ed. Folio, 1997. No en LAA. Luján, Néstor, 1922-1995, Carnet de ruta: las recetas de Pickwick. Barcelona: Tusquets Editores, 1982. 323 p. : il. ; 20 cm. Colección Los 5 sentidos; 15 Maurizio, A., Histoire de l’alimentation végétale despuis la préhuistoire jusqu’à nos jours. París: Payot, 1932. El libro que transformó la historia de la alimentación, una “obra maestra”, según Fernando Braudel.No en LAA Mennell, Stephen, All manners of food: eating and taste in England and France from the Middle Ages to the present, 2nd ed. Illinois: Illini Book, 1996, x, 397 p.; il.; 23 cm. Medina, F. Xavier, editor, La alimentación mediterránea: historia, cultura, nutrición, Barcelona: Icaria Editorial, 1997. 435 p: il.; 21 cm. Mestayer de Echagüe, María, Historia de la Gastronomía, San Sebastián. R & B Ed. 1996. 21 cm 354 p. Monroy de Sada, Paulina. Introducción a la historia de la gastronomía/ Paulina Monroy de Sada, Graciela M. de Flores. 2a. ed. México: Limusa, 2008. 181 p.; 21 cm. Moreno, Ana, La historia vegetariana: desde Adán y Eva al siglo XXI, Madrid: Ediciones Mandala, 2002. 223 p.; 22 cm. Monroy de Sada, Paulina, Introducción a la historia de la gastronomía / Paulina Monroy de Sada y Graciela M. de Flores, 2a. ed., México: Limusa, 2008, 181 p.; 21 cm. Moulin, Leo, Les liturgies de la table: une histoire culturelle du manger et du 18 www.jorgeorlandomelo.com de salud y económicas de los diferentes tipos de alimentos que se consumen hoy. 1924-. Barcelona: Tusquets Editores. Comida y civilización: de como los gustos alimenticios han modificado la historia. El hombre y sus alimentos: esbozo histórico de la alimentación humana. y prácticas de mesa en Francia. 1996. Quito: Ed. Odile. New York: Penguin Press. 21 cm... 1785-1859. Pollan. 25 cm. Libro electrónico 19 www. 21 cm. il. revisada y aumentada. 1946. Michael. 2006. No en LAA. Silvano Serventi. an eater’s manifesto. Bucaramanga: Sic editorial. Edición casi completa en Internet.. en BN Riley. Redón.: 77 p. original drawings by Patricia Glee Smith. Albin Michel. 423 p: il. Edmond. il.. 2006. Picnics del Impresionismo. Pollan. 24 cm. El hambre en la historia. Cenas reales y presuntas: la casuística de las comidas romanas. Muñoz. 1936-2007. Quito. Thomas. The medieval kitchen: recipes from France and Italy / Odile Redón.: il. 196 p. No en LAA. Romero Otero. Apuntes histórico gastronómicos (para lectores glotones). A. c1986.com . In defense of food... 285 p. New York: Random House. Título original: Un festin en paroles. Food in World History. Michael. Giovanni. Gillian. 186 p: il. en Google Books. Un festín en palabras: historia literaria de la sensibilidad gastronómica desde la antigüedad hasta nuestros días. Incluye una extensa bibliografía de trabajos sobre alimentos del siglo XV al XVIII y da una visión completa de la nutrición en la historia. Prentice. Francoise Sabban. 22 cm. 1995. Pilcher. Neirinck. 247 p.. New York: Columbia University Press.jorgeorlandomelo. ed. xvii. Ritchie. 530 p. 291 p. Análisis de las implicaciones ecológicas. 96 p.boire. 1988.. No en LAA. 96 p. Gillian. de la edad media a nuestros días. Revel. 955 p. lams. Madrid: Alianza Editorial. Michael. Prologo de Georges Duby. 22 cm. 2001. 271 p. Histoire litteraire de la sensibilité gastronomique de l'antiquité a nous jour Riley. The botany of desire: a plant's-eye view of the world. Bogotá: Voluntad. 18 cm. 1998. 2008. Odile. Culture of the fork: a brief history of food in Europe. The Dutch Table: Gastronomy in the Golden Age of the Netherlands (Painters and Food Series). 2a. Anvers: Fonds Mercator. La mesa del renacimiento. Riley. 210. 25 cm.:244 p. Historia de la cocina y de los cocineros: técnicas culinarias. 2001.. 271 p. Edición colombiana.. Delicias de la gastronomía medieval. London: The Penguin Press. De Quincey. Routledge. Jaffrey M. Jose E. Barcelona: Zendrera Zariquiey. 20 cm. 1995. xxv. il. 24 cm.. 1956. Madrid: Anaya & Mario Muchnik.. Buenos Aires: Ayacucho. translated by Edward Schneider.. Ezra Parmalee. The omnivore's dilemma: a natural history of four meals. 21 cm. 450 p. 34 cm. Gijón: Trea. Pollan. Jean-François. San Francisco. Bogotá: Voluntad. 1936-. 289 p. Chicago: University of Chicago Press. Rebora. Gillian. Redon. 2001. 2006. Francisco. 1994. Carson I. xvii. 1863-. London. 23 cm.. 1996. 3 El aceite.. Francisco. 351 p. los mariscos y el jamón. Córdoba: Imprenta Provincial. European History: (1999: Helsinki). 23 cm. Edited by Marjatta Hietala. Fritz.jorgeorlandomelo. Gijón.. 24 cm. 1959. Essen und trinken: tafelsitten bis zum ausgang des mittelalters. Schiedlausky. 24 cm. 1975. el pan y el vino.. el chocolate.6 La sal y las especias. 1991. /Armenia/ 20 www. Simón Palmer. Vevey: Nestle. 47 p. 256 p. Great Britain: Paladin. Soyer.. 1995. 28 cm. Sert. vi i oli a la Mediterrania antiga = sacred food: bread.. Maguelonne. el café y el te. 1952. v. 301 p: il. 1966-. 30 de jun. Gunther. Richard La comida: banquetes. 71 p: il. London: University Press of New England. Tallet. Alimentos sagrados: pan. basado en bibliografía en español. Caja de Ahorros del Mediterr áneo. 187 p: il. Symposium of the International Commission for Research into. No en LAA. Historia de la cocina faraónica: alimentación en el antiguo Egipto: Barcelona: Zendrera Zariquiey. Historia de la gastronomía: de Lúculo a Escoffier. Toussaint-Samat.. Londres: 1853. . Antonio. Toussaint-Samat. Harry.. 23 cm. Una historia mundial de la mesa. 1991.. Colin. Velbert: Bering Verlag.: il. Schraemli. 2008.: il. De cultura alimentaria: (siglo XV-1900). lams. 2007. Spencer. El goloso: una historia europea de la buena mesa. Conde de..com . 2002. v.7 El azúcar. Maguelonne. 22 cm. The Pantropheon or a History of Food and its preparation in Ancient Times. Madrid: Alianza Editorial. Tanja Vahtikari Helsinki: Finnish Literatura Society. NO en LAA Rowley. Alexis. cocineros y cocinas. 59.5 El caviar.xiii. v.-30 sep. Barcelona: Ajuntament de Barcelona. No en LAA. The heretic's feast: history of vegetarianism. 24 cm. 27 cm. 1989. las legumbres y la caza. 29 cm. Ruf. Barcelona: Ediciones Destino. los productos lácteos y los cereales.9 Las conservas. v.9 v: il. 232 p. María del Carmen. Madrid: Anaya.ellibrototal. 21 cm. 208 p: il. 267 p.com. Estrategias de paladar. Tannahill. Die sehr bekannte dienliche löffelspeise: mus.. Historia natural y moral de los alimentos. 2001. los congelados y la dietética.4 Los pescados y las aves de corral. brei und suppe kulturgeschichtlich betrachtet.2 La carne. 2003. vino y aceite en el Mediterráneo antiguo = aliments sagrats: pa. Saló del Tinell: (Barcelona). wine and oil in the ancient Mediterranean /Saló del Tinell. v. Madrid: Alianza Editorial. 2 millones de años de industria alimentaria. sin referencias precisas y en edición muy básica.. Munchen: Prestel Verlag. The landscape of food: the food relationship of town and country in modern times. Pierre.: il. 1940. Uno de los libros clásicos de historia de la alimentación. ed. v. Food in history. 402 p.v. Reay. v.. 48 p: il.disponible en www. Título original: Von lucullus zu escoffier. 30 cm. 2001. 1994.1 La miel. Trea. con poco uso de las ventajas de la edición electrónica. 1995.: il. Tames. 17 cm. Un libro divulgativo de historia de la cocina desde la antigüidad. Reedición parcial de Penguin en 2011. Catching Fire: How Cooking Made Us Human. por Miguel I. capital gastronómica de Europa : Mercamadrid. xiii. The food chronology: a food lover's compendium of events and anecdotes. Savoring the Past. Barcelona: Herder. 2007. María Inés.. New York: Grove Weidenfeld. Wheaton. Eccentricities. Evolution. Margaret. Barcelona : Lunwerg. Identidades en el plato: el patrimonio cultural alimentario entre Europa y América.. 32 cm.: il. 351 p. Touchstone.Trager. James. 432 p. 21 www. Arrieta Gallastegui. Caldereta y limonada: Calixto Alvargonzález: 1908: un canon culinario con posibles. Castro. 21 cm. Wood.). 783 p. Barcelona: Icaria. Theodore. Alvarez. Madrid. 426 p. 2002. [11] p.. Basic Books.. 20 cm. 22 cm. The French Kitchen and Table from 1300 to 1789.. Visser. 1954. 2008. Gastronomía del siglo de oro español. 283 p. 24 cm.. Zeldin. Incluye un largo capítulo sobre comer y beber en Francia entre 1845 y 1945.: 21 cm. Barbara Ketcham. 160 p. Taste and corruption. Almudena: Gastronomía romana y dieta mediterránea: el recetario de Apicio: Córdoba: Servicio de Publicaciones de la Universidad de Córdoba. 24 cm.. Xavier Medina (eds. Capel. Francisco.: il. The Rituals of Dinner: The Origins. 2001.. 348 p: il. Chamorro.: il. 2003. Marcelo y F. La cocina depende fundamentalmente del fuego y este libro muestra el impacto del dominio del fuego sobre la alimentación humana. Bilbao: R & B Ediciones. Margaret.jorgeorlandomelo. Barcelona: Herder. Xavier. 250 p: il.. New York: An Owl Book. Historia de España Abad Alegría. 20 cm. Academia Española de Gastronomía. 315 p. 1980. allure and obsessions. 160 p. Richard. 255 p. perils and taboos of an ordinary meal. de láminas: il. xiii. No en LAA.. 1996 Visser. Ayunos y yantares: usos y costumbres en la historia de la alimentación. 2005. . Miguel I. La gula en el siglo de oro.] . 2001. New York: Grove Press. 2001 Wrangham. 1996.: il. from prehistory to the present. La cocina de Don Quijote: gastronomía del Siglo de Oro español. el gran mercado de la alimentación / textos Rafael Ansón . Londres: Tempus. 1991. Prehistoric Cooking. 2009. María Inés. Villegas Becerril. 21 cm. aunque simplifica algo el problema. Diccionario de la cocina cristiana de España. Chamorro Fernández.: 24 cm.. 22 cm. 1997. 174 p. Jacqui. Madrid: Nivola Libros y Ediciones. Arrieta Gallastegui. Oxford: Oxford University Press. 61 p. Zaragoza: Libros Certeza. 24 cm. and Meaning of Table Manners.: il. : il. Henry Holt. il. 2008. [et al.com . 1986. Much depends on dinner: the extraordinary history and mithology. José Carlos. 19 cm. Gijón: Ediciones Trea. 1937-. 215 p. Marañón. Lorenzo. Díaz. Aunque el libro cubre muchos temas. Plana.. 1949-. Luján. 1948-. Díaz. 477 p. Castilla: Castilla-La Mancha. 2009. Mesas y cocinas en la España del siglo XVIII. 1830-1908. Ilustrados y Románticos: cocina y sociedad en España (xviii y xix). 2004. Cesáreo. 23 cm. 2004. ¿1901? Martínez Llopis. 2002. 157 p.: il.. Lourdes. Gregorio. 29 cm. 23 cm. Lorenzo. Madrid: Alianza Editorial. 21 cm. Historia de la gastronomía española. Juan. il.. La cocina del Quijote con todas las recetas Madrid: Rey Lear. La vida cotidiana en el siglo de oro español. En torno a la mesa: tres siglos de formas y objetos en los palacios y monasterios reales.: il. Madrid: Alianza Editorial. 507 p: il. 1994..jorgeorlandomelo. ed. Mesones y comidas en la época de Cervantes. Ediciones la Val de Onsera. 22 www. 48 p: il. 24 cm. Madrid: Alianza Editorial. 1995. .: il. 288.Sobre cocina y gastronomía /prólogo de Lorenzo Díaz. 2000. 2011. Xavier. 23 cm. 1887-1960: Naranjas.. José Ignacio. El desafío de la cocina española: tres décadas de evolución/ Lourdes Plana y José Carlos Capel. 21 cm. 199 p: il. 1993.. 32 cm. Lorenzo. 206 p: il. María de los Ángeles. (1908-). 2004. 2006. 23 cm. Gijón: Ediciones Trea. 59. Manuel. Barcelona: Lunwerg. 23 cm. Barcelona: Planeta. 174 p. 1947. 31 p. 31 cm. 181 p: il. Barcelona: Tusquets Editores...com . La cocina del barroco: la gastronomía del siglo de oro en Lope. 2006. Sobre gustos y sabores: los españoles y la comida. 5a. Barcelona: Plaza y Janés. 1929-. Barcelona: Ediciones Folio.: il. 94 p. 1989. [Dionisio Pérez Gutiérrez] Gijón: Ediciones Trea. María de los Angeles. presta atención especial a la comida. 21 cm. 278 p. con ocasión de su centenario.. Diez siglos de cocina en Madrid: de los mesones de ayer a los restaurantes de hoy.. Copia facsimilar de la obra publicada en Madrid: Unión Nacional de la Exportación Agricola. 22 cm. Madrid: Patrimonio Nacional. 198 p. Colección: La comida de la vida. Cervantes y Quevedo.. Madrid: Alianza Editorial. Huesca: La Val de Onsera. La cocina del Quijote: recetario gastronómico de Castilla-La Mancha. Pérez Samper.. 24 cm. 1998. Madrid: Alianza. Jacinto. y fórmulas recopiladas por Post-Thebussem. Díaz.. Miquelarena. Lorenzo. el arte de prepararlas y comerlas/estudio preliminar del doctor Marañón. 20 cm. Gázquez Ortiz.Díaz.. La mesa del Buscón: en homenaje a Don Francisco de Quevedo y Villegas. 2003. 1999: 267 p: il. Amando de. Gracia Noriega. 355 p. Palacio Real de Madrid. 2 v: retrs. Buenos Aires: Publicaciones de Estudios Hispánicos.. 318 p. Pesca y Alimentación.. La cocina en tiempos del Arcipreste de Hita. 1981. Miguel. Fernández Duro. Domingo. Néstor. 24 cm. La alimentación en la España del Siglo de Oro. 1945. 1922-1995. Tumbaollas y hambrientos. 20 cm. Pérez Samper. Antonio.. Madrid: Ministerio de Agricultura. Eslava Galán. 1997. Argitalpen Rosario. Buenos Aires: Editorial Albatros. 20 cm. Seminario Internacional de Cultura Alimentaria (1995: Córdoba. Barcelona: Tusquets Editores.: il. 22 cm. Sazón de manjares y desazón de la Corona de Castilla en tiempos de los Austrias. España. 1956-. Ediciones Llanura. Uno de los españoles con magnífica prosa culinaria. Sophie Dobzhansky.. Colección Alifara estudios Serna. 251 p.Viajes.]. Con la salsa de su hambre: los extranjeros ante la mesa hispana... Rafael. 2005 Historia de América Barría.: il. Madrid: Editorial Castalia.jorgeorlandomelo. America's first cuisines. Eloy. Barría. Gijón: Ediciones Trea. Sella Montserrat. Gijón: Ediciones Trea. 2003. Adolfo. 380 p. Prólogo de Camilo J. 2 v: il. Antonio.Cocineros. Suárez Granda.: il. 28 cm. 259 p: il. Rodríguez Martín.: il.Comer como un rey: las mesas de Amadeo I de Saboya y Alfonso XIII de Borbón. Alfredo Y Muñoz Martín. Austin: University of Texas Press. 23 cm. [Aparece como no disponible] Cartay. Coe. 30 cm. 22 cm.Porres Marijuán. Alicante: ACEPA. 2009. Víctor de la. 1943. 1992. Suárez Granda..: il.. 1992.: il. Los sabores de España y América: cultura y alimentación.[col. 2006. Simón Palmer. Las cucharas de la tribu. 23 www.El cielo de la boca: antología del paladar español. de la Serna.. mapas. 227 p. 22 cm. Pais Vasco. María contribuyentes: la sal en Bilbao: Universidad del Unibertsitatea. Servicio Editorial=Euskal Herriko Zervitzua. 1960. 1941-. 575 p.com .197 p. 2003. Comidas de los mayas e incas. 1987. 352 p. 2004.. 24 cm. 1943-. 310 p. 185 p: il. Juana. El otro oro de América: los alimentos y la cocina del nuevo mundo. Gastronomía y gastrónomos. .Doce restaurantes de V. Huesca: La Val de Onsera. Rafael.. 1999. x. Madrid: Ministerio de Agricultura. Juana. 21 cm. María del Carmen. Los itinerarios gastronómicos del capitán Cook p. La Cocina De Sancho Panza. 21 cm. Parada y fonda.: il. La cocina de Palacio: 1561-1931 Edición al cuidado de Amparo Soler. Ciudad Real. Juan Luis. Cela. encrucijada de culturas alimentarías Su papel en la difusión de los cultivos americano.Cocina española. San Cristóbal: Edición auspiciada por la Fundación Polar y la Universidad de los Andes. Núñez Florencio.Literatura culinaria. 1991. Historia de la alimentación del Nuevo Mundo. La gastronomía del Quijote y 100 recetas con vino. 173 p. Gijón: Trea. lams. 21 cm. España). Juan Luis. 24 cm. 23 cm.. No en LAA.. Joan. 276 p: il. Madrid: Alianza editorial. Villaverde. 2005. Terrón. 1999. Ecuador: Corporación Editora Nacional. III.. 22 cm. Malpica.Coe. 24 cm. 60 p: il. comp. comp. 1933. 22 cm. Memorias: Hacia una cocina con identidad y su impacto en el turismo y el empleo. 2005. Universidad de San Martín de Porres. 297 p.jorgeorlandomelo. editor. 1994.. A harvest gathered: food in the New World. II Coloquio Internacional/Gabriela Benavides de Rivero. Rhode Island: John Carter Brown Library. 2003. Joseph. Gausen. No en LAA Congreso Internacional de Cocinas Andinas. Patrimonio y Turismo. Lanza. Ecuador 2009 / Julio Pazos Barrera. 1995. IV-X)". 266 p. Lima. Barcelona: Gráficas John Carter Brown Library (1990: Rhode Island). Historia natural del maíz. V. Medellín: Secretaría de Educación y Cultura. . I. New York: St. Quito.). 28 p: il. ed. La cocina del Ampurias. Congreso para la Preservación y Difusión de las Cocinas Regionales de los Países Andinos (1: 2003: Lima). Coloquio Internacional de Gastronomía. Congreso Internacional de Cocinas Andinas. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería. Daniel. sabor y saber Lima: Universidad San Martín de Porres. 2002. Mesa Bernal. Sophie D. Notas sobre el uso del azúcar a partir del Siglo de Oro". 22 cm.1492: Lo dulce a la conquista de Europa. Buenos Aires 2007 Las cocinas andinas en el Plata: biodiversidad. No en LAA Congreso Internacional de las Cocinas regionales de los países Andinos. Quito. 1921-1993. Cocinas regional andinas: memorias del IV congreso. John Carter Brown Library (1990: Rhode Island).Las primeras cocinas de América. Congreso Internacional de Cocinas Andinas. 19 cm. 2005.María Martínez Martínez: "Producción de azúcar en Murcia: un proyecto fracasado del siglo XV". 2002.. Memorias del Primer Congreso para la Preservación y Difusión de las Cocinas Regionales de los Países Andinos: “Desde los Andes al Mundo: Sabor y saber. Álvarez. etc. 27 cm. Alimentación y Gastronomía. 21 cm. Rhode Island: John Carter Brown Library. 1989.) 303 p: il. Santiago. 22 cm. ix. 2010. mapas. Granada: Diputación Provincial de Granada.. Juan Alfredo Bellón: "El sabor de lo dulce en la literatura española.. Actas del Cuarto Seminario Internacional sobre la caña de azúcar. (Manuela Marín: "Azúcar y miel: los edulcorantes en el tratado de cocina de al-Warraq (s. Buenos Aires: La Crujía Ediciones. IV. Lima. cultura y gastronomía. 1989. 28 p: il. 168 p. A harvest gathered: food in the New World..Edition: 1a. Desde los Andes al mundo. 342 p. The cocktail: the influence of spirits on the American psyche. ix. indio americano. Marcelo. 1982. No en LAA. 1995.: il. Lima. Martin's Press.: il. LOC Congreso Internacional de Cocinas Andinas. : ill. Aglae. 24 www. 2005. Dirección de Extensión Cultural. II.Ana Labarat y Carmen Barceló: "Azúcar y medicina en el mundo islámico". 2004. México: Fondo de Cultura Económica.. 426p. 2008. Antonio (Ed. 373 p. Bogotá 2011. Memoria.com .. New York: Modern Library. Food. [1999] 3ª. Julio S. William W. Nina. ritos y hambres en el nuevo mundo. Agustin. limones. Erika. Roberto Arturo. México Ayala T.393 p. Historia de la Cocina Quiteña. Universidad de los Andes.asp?id=MC0006512 No en LAA. Recetas e historia. Barros.: il. Editorial Fonsal. Juan B. Wagner. Shapiro. Heriberto. México: Editorial Libra. University of Texas Press. 25 www. Revista de Estudios Sociales.. 417 p. Gardens of New Spain: How Mediterranean Plants and Foods Changed America.: il. 1937. Bogotá. conquest and colonization in sixteenth-century Spanish America Albuquerque: University of New Mexico Press. 21 cm.118 p. higos. garganzos. Apuntes para la historia de la cocina chilena Santiago. 1996. 23 cm.: il.. 2007. cerezas. 2001. de la Carcel Penitenciaria]. Plasencia. 2008. El número 29 de abril de 2007 es un número sobre “Historia de la comida y la comida en la historia”. 274 p. Universitaria. 102 p. Episodios gastronómicos de la conquista de Indias.. viii. Tucumán: [Talls.. Cocina prehispánica mexicana. Pedro.: il. etc. Perfection salad: women and cooking at the turn of the century/introduction by Michael Stern. 2008. Laura. Cocina mexicana de los siglos XVI al XIX: las mejores recetas de la colonia al Porfiriato. duraznos. xv. trigo.. 229 p. 1995. 133 p.: il. Ed.. Storni. No en LAA. García Rivas. Más de quinientos años de legado americano al mundo. 1977. la atribución de alcoholismo a a los indígenas americanos y dos trabajos sobre el consumo de carne en Colombia. fuera de una recopilación de documentos sobre el ajiaco que se incluye adelante.cl/temas/documento_detalle. 25 cm. Mexico. El Sabor de la memoria. 26 cm.memoriachilena. El orígen de la cocina dominicana. Cristina.. lentejas. Super. 18 cm.jorgeorlandomelo. Un banquete para los Dioses: comidas. 1993.. No en LAA. Madrid: Alianza Editorial.com . Dunmire. 1988. John C. 268 p. Quito. 125 p. 395 p. Los libros de la cocina mexicana. Tip. 103 p. La primera edición es de 1943. Santo Domingo. 21 cm. México: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes. No en LAA Pazos Barrera. Remesal. Historia de la colonización de México por productos europeos -naranjas. Eugenio. 21 cm. Incluye varios estudios sobre México.. 2004. Caracas: Editorial Arte. Vegetales que utilizaban nuestros indígenas para su alimentación. 20 cm. olivas.y su impacto sobre la comida mexicana y americana. http:// www. . Pereira Salas. verduras. 1991. Madrid: Mileto Ediciones. Julio. 2001. 21 cm. comp. Janet: El sabor de Nueva España. Lovera. Lima: Universidad de San Martín de Porres. 1941-. Edición en español: Que vivan los tamales: la comida y la construcción de la identidad mexicana México: Conacultura y Ediciones de la Reina Roja. 2003. Hernández. Historia de la alimentación en Venezuela: con textos para su estudio. 230.. 21 cm. Ediciones Cavenders.: il. Fuentes. La cocina en el virreinato del Perú. 2001. CONCYTEC. México: Editorial Porrúa.: il. La alimentación de los antiguos mexicanos en la historia natural de nueva España de Francisco Hernández.jorgeorlandomelo. 23 cm. 1941-. 33 cm. 1991.: il. 73 p. Mérida (Venezuela): Editorial Venezolana. Caracas. 1998. Gómez. 367 p: il. Marco Buenrostro. Rafael. Lovera. 1996. Analisis de los debates sobre el maiz y el trigo y el papel de los libros de cocina para establecer una cocina mestiza. 1998. 1996. José Rafael. facs. selección y estudio preliminar de Cristina Barros. Féliz Ángel. No en LAA. 22 cm. No en LAA. University of New Mexico. 1973. ilustraciones. 45 p: il. Esta versión está casi completa en Internet. 1988. 26 www. 1993. Venezuela Cartay. Cecilia y Daría Hernández.Long Solis. Caracas. 267 p. 14 cm.. Fogones y cocinas tradicionales de Venezuela. La hallaca en Venezuela. Rosario. 1995. México: Universidad Nacional Autónoma de México: 2007. Rosario.000 años de alimentación en el Perú. Caracas: Monte Ávila Editores. 3ª ed. Cultura. 423 p: il. Olivas Weston. La mesa de la meseta: historia gastronómica de Mérida. Armitano Editores. en Google Books. En CMR. Universidad San Martín de Porres.. 1939-.. Fernando. 1988. identidad y cocina en el Perú. 1939-. No en LAA Pilcher. xlvi p. 150 p. Lima (Perú): Escuela Profesional de turismo y Hotelería. Historia y antología de la cocina margariteña.. o historia gastronómica de la Ciudad de México.. 1995. Cartay. Manuel Guevara Vasconcelos o "La política del convite": discurso de incorporación como individuo de numero de la Academia Nacional de la Historia Caracas: Academia Nacional de la Historia. México: Instituto Mora. 28 cm. 22 cm. Jeffrey. 361 p. Que vivan los tamales: Food and the making of mexican identity. 1515-1587.. 253 p. Salvador Novo 1904-1974. Lima: Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología. 307 p: il. Rafael. Cien siglos de pan: 10.. Francisco.: il. Olivas Weston. Caracas: Fundación Bigott. Perú Cabieses. 22 cm. José Rafael. mapa. 123 p. Cocina mexicana.com . Los secretos de la olla: entre el gusto y la necesidad. Argentina: Centro de Estudios Históricos.: il. mapa. 21 cm. 1917-1980. 22 cm. 1941. 28 cm. Corporación Universitaria Lasallista Antioquia. Bogotá: Editorial Cromos.: il.. Córdoba. basada en los trabajos de los historiadores sociales de la región. Alvaro. Colombia pp. comp. 1998. 17 cm. Una excelente colección de ensayos sobre cocina venezolana. . : il.: il. 1950. 183 p. Bogotá: Instituto Colombiano de Antropología e Historia.. la alimentación en la Córdoba de principios del siglo XX. Nueva Bogotá: Editorial Iqueima..Lovera.jorgeorlandomelo.. Bogotá: Editorial Iqueima. Barney Cabrera. Historia de Colombia Aguilar Castellanos. . 4. Editado por el Centro de Estudios Gastronómicos. 58-66. 1997. año/vol. Bejarano. José Rafael. María Matilde. 170 p. mapa. Bogotá: Centro Colombo Americano. Buenos Aires: Aguilar.com . americana y universal Suarez. : il. Bogotá: Editorial Linotipia Bolívar. Los sabores de la patria: las intrigas de la historia argentina contadas desde la mesa y la cocina. 2000 221 p. Procesos socioculturales y alimentación. Arango Navarro. [5] p. 114 p. 19 cm. 22 cm. 227-231. Sobre la historia de la alimentación en Argentina. Historias vivas de la chicha y del guarapo. 2a. comp.. ampliada y corregida. ed. Celebraciones de navidad: coplas. 24 cm. Eugenio. Victor. 2001. Gastronáuticas: ensayos sobre temas gastronómicos. número 001. La derrota de un vicio: origen e historia de la chicha. 24 cm. 484 p: il. 75 p. Bibliografía: p. 2003. 21 cm. 1888-1966.: il. Buenos Aires: Grupo Editorial Norma. Notas y apostillas al margen de un libro de cocina: (asentamientos humanos en el Valle del Cauca y sus posibles influencias en los hábitos alimentarios). Marcelo. Caracas: Editorial Sucre.. 19 cm. 1979. 1950. 2011. 21 cm. comidas. Felipe. Ego Ducrot. Cárdenas Arroyo. 204 p. 1966-. Bejarano. Historias del comer y del beber en Buenos Aires: arqueología histórica de la vajilla de mesa. Buenos Aires: Ediciones del Sol..: il. 176 p. 22 cm. 1989. Jorge.. Una buena introducción al tema. 1988. villancicos. Cali: Programa Editorial Universidad del Valle. No en LAA Argentina Álvarez. Alimentación y nutrición en Colombia.: il. 232 p. Daniel. 1939-. 2002. IVIC. y Pinotti. 1888-1966.: il. Fernando Javier. San Gil (Santander): Grafica La Gran Impresión. “El cerdo en la gastronomía antioqueña” Revista Lasallista de Investigación. Fernando Aquilas. 195 p. Luisa Virginia. Remedi. Schavelzon. 187 p. Barreiro Ortiz. Jorge. Caracas. Barcelona. Colombia.. La empanada criolla en la historia y la tradición. Datos sobre la alimentación prehispánica en la Sabana de Bogotá. 27 www. 239 p. 43. Carlos. 1998. 20 cm. bepress. “Prácticas culinarias en una población mestiza de Colombia”. México. época. Duque. p. [1995?].): son. Un estudio sobre la decoración en el hogar. Julián. 216 p. Giraldo Jaramillo.: il. DVD. Gabriel.No. 1986). Historia de Antioquia.jorgeorlandomelo. el negocio doméstico y la fábrica culinaria: el provecho de ingredientes y productos en el siglo xix como elemento de consolidación nacional”.3. en Jorge Orlando Melo. Julián. jul. 2 (Jun. 244 p. p.colombiaaprende. Instituto Distrital de Cultura y Turismo. vituallas y ración negra”. 24. La cocina antioqueña. Estrada Ochoa. Julián. 2008. Prólogo de Álvaro Chavez Mendoza. "La alimentación desde la época prehispánica hasta nuestros días". No en LAA ni BN. Catálogo de la exposición. No.. 29. “Aspectos históricos de la alimentación indígena” América Indígena: Vol.. Bogotá. 11 (1987).com/cgi/viewcontent. Estrada Ochoa. Alberto. 1986. Vol. Luz Mariela. "Geografía dulce de Colombia". 105-138.49-53 Gómez Font. en Jorge Orlando Melo. 2 audiocasetes (120 min. 1991.com . ni UA Banco de la República (Bogotá) Geografía dulce de Colombia: exposición itinerante Bogotá: Banco de la República. Juliana y Shawn van Ausdal. 2005. “La conquista del estómago: viandas. Ago. Historia de Medellín tomo II. Compañía Suramericana de Seguros. años cincuenta. Bogotá. Julián. ed. ed. que amplía el breve pero sólido trabajo de María Clara Quirós. Num.pdf. p. con interesantes consideraciones acerca de la cocina. En: Boletín Cultural y bibliográfico (Bogotá). http://works. p. Revista de Estudios Sociales. Estrada. Laura Catalina. “Los ajiacos colombianos”. Universidad Nacional. Julián.Dussán de Reichel-Dolmatoff. Gómez. su decoración y otros temas relacionados. Pg. artículo publicado en la página de Internet del Ministerio de Educación. 1942. 1953). 46-59. 21928 www.. 1-13. Un buen artículo con documentos. Una excelente reseña de la exposición de este nombre del Instituto Distrital de Cultura y Turismo de Bogotá. Medellín: Suramericana 1987. Medellín. Bogotá. "Evolución y cambio de los hábitos alimenticios en Medellín durante el siglo XX". Exposición. Los Afrocolombianos.. Tres ideas de lo moderno en la concepción del hogar: Bogotá. en Geografía Humana de Colombia.16 1984. no. http://www. 21 cm. Julián. tomo VI. p.co/html/productos/1685/articles240925_ENSAYO_9. Planetario Distrital. “El gobierno del hogar. Medellín: Fundación Luis Antonio Restrepo Arango. Geografía Dulce de Colombia. Gijón: Ediciones Trea. (Bogotá) No 29 (2008). Historia Hoy.edu.2. “Papel de la alimentación y la cocina en la conformación de la identidad regional” Conferencias sucursales (Bogotá).cgi? article=1007&context=shawn_van_ausdal García Mera. Revista de Folklore (Bogotá) 2a. Estrada Ochoa. Sabores colombianos. BPP Estrada. 1996 Estrada Ochoa. -. 158-164. Jimenez. Alicia. O. La cultura culinaria en Antioquia. 483 (Mayo. con un análisis del tema en María de Jorge Isaacs. Bogotá: Fondo Cultural Cafetero.: il.org/blaavirtual/historia/equinoccial_1_alimentos/ index. 1991. Patiño Ossa. 7. 1995. 28 cm. ICCH. 130 (1980). Historia de la gastronomía del Caribe colombiano. Bogotá. Hernán.: 229 h. Memoria y Pensamiento Iberoamericano 2006. C. Moreno Blanco. Archivo general de la nación. Congreso de Historia de Colombia: IX Etnias educación y archivos en la historia de Colombia. p. 252 p: il. Un buen trabajo sobre la cocina del Pacífico colombiano. Bogotá. 24 cm. Germán. Enrique. 2007.htm. 1920-1984.7-29 Quirós. Aída. Vida de las hormigas culonas santandereanas / [Bucaramanga]: [s. p. Bogotá. que deja en claro lo reciente que es el ajiaco en su forma actual. 143 p. Nueva Revista Colombiana de folclor. Historia de la cultura material en la América Equinoccial: la alimentación en Colombia y en los países vecinos. no. 23 cm. 15 cm. Galván. Fogón Caribe. Morón. siglo XVIII” Anuario Colombiano de Historia Social y de la Cultura.240. 1998. Num. 1997. BV. http://banrepcultural. “Crónicas de coquinarias” Boletín de la Academia Colombiana (Bogotá). Bogotá. p. Nueva Revista Colombiana de folclor Bogotá. 1990. Morales Bedoya. "Historia y cocina en Cartagena de Indias”.]. Martínez Carreño. Vol. 2005. Carlos Enrique. Moreno Blanco. Mesa y cocina en el siglo XIX. Restrepo Manrique. 30. [1964]. Víctor Manuel.: il. mapas.htm Polo Acuña. "Divagaciones sobre tamales y envueltos". No 17. La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario 1653-1773...com . Bogotá: Centro Editorial Universidad del Rosario. Cecilia. Banco de la República. Bogotá: Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Cecilia. Ensayo. Popayán: Ministerio de Cultura.org/blaavirtual/modosycostumbres/ cocinacolombiana/ajiaco.n.. no. 1985. Osorio Garcés. 22 cm. Fogón de negros: cocina y cultura en una región latinoamericana Bogotá: Convenio Andrés Bello. 1999. p. La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario: 1776-1900 Bogotá: Editorial 29 www. 2010. Pg.lablaa. Lácydes. Lácydes. 58 p. 2002. 1984. "Historia y alimentos en el siglo XVI en el Nuevo Reino de Granada". Melgarejo Cruz. Martán Góngora. El ajiaco.: il. Ganador del premio Andrés Bello. 185-200. y C. Helcías..26. Barranquilla La iguana ciega. 127 p: il. Bogotá: Biblioteca Científica de la Presidencia de la Republica. Víctor. ¿santafereño?. Clara.jorgeorlandomelo. 367-374. 11. 109-119. Nueva Revista Colombiana de folclor. no. José. Bogotá: 2003. “Comidas típicas”. Restrepo Manrique. http://www. El arte de comer: simbolismo y cultura de la alimentación en Tierradentro. 145-152. “Los Wayúu y los Cocina: dos caras diferentes de una misma moneda en la resistencia indígena en La Guajira. Patiño R. Un trabajo bien documentado. Martínez Villalba. No 10 (1966-69). Libro para niños. 1998.historiacocina. 207 p.com . Cocina prehispánica: historia de la cocina. “Del fondo de mi totuma: apuntes sobre alimentación antioqueña: a manera de conferencia para el ciclo con que la Universidad celebró el Cuarto Centenario del Grupo Étnico Antioqueño” en Estudios Clínicos. José. Cecilia. 126 (1965) y El Correo de los Andes (1986) Editado también en un librito de bibliófilo por El Navegante Editores. 27 cm. Rodríguez Plata. 2009. 1915-1987. Robledo. 77 p. 2004. en papel de fique. etc.: il..jorgeorlandomelo. ilustraciones de Alexis Forero "Alekos". Rojas de Perdomo. cuyo mantenimiento no era otra cosa sino hormigas y dellas hacen pan para comer. en Vida cotidiana y cultura material. De la sala al comedor: anécdotas y recetas bogotanas. [Con Helena Savedra] Restrepo Manrique.com/gastronomia/ colombia. 110 p. Están incluídos en una página de historia de la cocina con apartes sobre México. vol 10. cronistas. Restrepo Moreno. amasándolas” y los testimonios posteriores de Juan de Castellanos sobre Guane. Gregorio. Alimentación y medicina entre los chibchas. Rozo Gauta. Beatriz Helena.htm. Restrepo Manrique. Cecilia. http://www. [hay] una provincia de gentes no muy pequeña. de viajeros. Lucia. No 85. 197 p: il. 1993. Fundación Bicentenario de la Independencia de Colombia. Publicado originalmente el El Tiempo. Rojas de Perdomo. Bogotá: Ediciones B.. Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada. Historia de la Gastronomía: Colombia. 23 cm.: il. fue reproducido por Vínculo Shell. 227 p. Lucia. 1958. Alonso. Universidad del Rosario. Barichara. il. Incluye un breve capítulo sobre la cocina tradicional. Argentina. Aportes alimenticios del viejo al nuevo mundo: historia de la cocina: Bogotá: Voluntad. 2005. los nuevos gustos y las nuevas bebidas”en Armando Martínez Garnica. 30 www. 29 cms. sobre la Mesa de los Santos. “Las hormigas "culonas" en la historia y el folklore”. 18 de julio de 1965. Cita el texto del Épitome de Gonzalo Jiménez de Quesada [1555?]: “Entre dos ríos caudalosos en unas pequeñas montañas. Bogotá. Pedro Simón. ed. Saldarriaga. Bogotá: Ediciones Naidi. 21 cm. Restrepo Manrique. 1994. Horacio.Así somos: tradiciones de Colombia / Beatriz Helena Robledo. hambre y opulencia. Revista de Folklore. Historia de la independencia de Colombia.Universidad del Rosario. siglos XVI y XVII. 334 p. “Comida. pp 80-95. y Gaspar Lesmes de Espinosa (1627): “En la región de Butaregua y Chinchón encuéntranse numerosas colonias de unas hormigas que comen con mucho agrtado los naturales y tostándolas las conservas en unos calabazos de manera que hacen provisión por muichos meses”. Bogotá. Bogotá. Son varios artículos de Cecilia Restrepo Manrique sobre historia de la cocina colombiana... Medellín. vol 2. así como diversos textos históricos. Bogotá: Binah Ediciones. 2009. 2011. etc. con ilustraciones de Ángela Jiménez... 24 cm. Cecilia. Bogotá: Voluntad. 2010. 1942. 27 cm. 237 p: il. El lenguaje gastronómico: con un oráculo respondón. y sin alcaparras. [El cocinero bogotano]. Gaitán. Bogotá: Imp. 1993. 1848. seudónimo de Jerónimo Argáez. Una versión parcial y adaptada por Lácydes Moreno fue publicada como Sabores del pasado: recetas de El Estuche. 128 p. 3. LOC Cien recetas de cocina. con fecha final de 1908: la LAA tiene tomos 3 (1882) y 5.. El industrial del coadjutor: tesoro de recetas sobre cocina española. Bogotá: Imp. y figura como autor Jon Truth. xiv. Tiene receta de ajiaco (Con yuca. González. 2 vols). Bogotá: Panamericana Editorial.. ni guascas. Bogotá: Instituto Caro y Cuervo. En 1904 se anunció en El Telegrama la publicación del tomo 4. economía Bernal Orjuela. Bogotá. 1995. La primera edición es de 1878 (Bogotá. poético i romántico.. Josefa.. 1884. (Bogotá: Librería Americana?.. La de 1884 puede ser el tomo 1 (2ª ed) o el 2 (2ª ed). confitería y repostería al uso. Torres Amaya. de Silvestre.Libros Clásicos. 280p. 1893. Timoteo. 31 cm. 1904). Bogotá: Imprenta de Cualla. 32 cm. Es posible que la edición sea en cinco tomos.. 158 p: il. Antiguos y Manuscritos De Colombia 800 recetas de cocina. Talleres de ediciones Colombia. [1900?]. Recetas prácticas de cocina. Librería Americana. Imprenta de Enrique Zalamea. (Truth aparece como traductor en un libro de viajes publicado en Bogotá en 1904). Josefina. 129 p. [BN no tiene ninguna edición]. 1860. Josefa.. Acevedo de Gómez. 23 cm. 132 p. Un libro ofrecido por la Librería en 1904. Colombiana. 16 cm. Elisa. Tratados sobre doméstica. Bogotá: Imp. ni crema de leche) y otras recetas de cocina bogotana. de F. 23 cm. urbanidad y economía doméstica 2a. 1899. al alcance de todo el mundo. 16 cm. Consulta de Dona Ángela Isidra del Campo a Don Felipe de Vergara y su respuesta sobre si en Santafé de Bogotá sería o no lícito cenar la Nochebuena. 1803-1861. Lucio Milcíades. sean. Chaves. Bogotá: Libr. escritas en lenguaje vulgar. 1927. 311 p: il.jorgeorlandomelo.com . 8. 87 p. pero totalmente desconocido: no está en LAA ni BN. Tratado sobre economía doméstica para el uso de las madres de familia y de las amas de casa. Acevedo de Gómez.. higiene. 1908 y el volúmen de 1884. Raimundo. Hernández S. por un inmigrante español. de El Heraldo.. reeditada en 1999. 399 p. 58 p. 26 p. 400 páginas: puede ser exactamente igual al volumen de 1884. gastronómico. Manual práctico de cocina para la ciudad y el campo 31 www. y ninguno de los historiadores de la alimentación lo menciona. 1869. cocina bogotana. por una sociedad de Gastrónomos hambrientos. Bogotá: Imprenta Gaitán. 15 cm. ed. U de A tiene vol. y cenar buñuelos y pescado. Bogotá: Tipografía Hoyos Hermanos. 24 cms. 15 cm. El estuche: conocimientos útiles aplicados a la vida práctica: o. por un bogotano.000 recetas y hechos diversos. 1803-1861. Elementos de educación: o sea moral. 173 p. No en LAA ni BN. Argemiro Salazar. 20a. Ospina de Navarro. Argemiro Salazar. John Truth (seudónimo de Jerónimo Argáez). s. 6a.. s. Medellín: Tipografía Industrial. 2ª ed. 500 recetas. La parte de cocina fue publicada después: Manual de Cocina y Repostería. Ana. Bogotá: Cromos. Granamerica.por la señorita Elisa Hernández. 22 cm. Bogotá: Imprenta de Nicolás Gómez. Otras ediciónes en LAA son: Bogotá: Carpel. Jaramillo A. de Bedout. V. (Está en la NYPL) La 5 edición es de Cromos. y Bogotá: Norma. y probablemente del país. Medellín. pero no es una numeración real. 23 cm. 1923. 1976. tes. 1949.f. Colección particular. 19 ed. pero no las guascas ni la crema de leche. La buena mesa: sencillo y práctico libro de cocina. La cocina fácil. 27 ed. 176 p+10. 11 ed. 1936. pero conservando los sabores locales. 25 cm. 139 p. BN tiene Medellín. que es la más antigua en la LAA. 204 p. conforme a los Usos y a las Costumbres de nuestro País y del Extranjero.: 78 p. Recetas de cocina [manuscritos] Tocancipá: J. ed. 1974. es ampliada. Bogotá. La cocina al alcance de todos.. oficios.n. comidas.. 2 v. 221 p. 167 p. Librería Arcana. No 107 a 111. 1982. 19 p. “con nuevas recetas”. aspiraba con algo de ironía a ser elegante como en Europa. 199 p. ed. xxvi.. Granamérica.. María. vol 1. 176 p. 221 p. y vol 2. Sofía. de Medellín. pero también muchas recetas locales y muchas en las que se mezclan la tradición local y la europea. [Medellín]: Ed. incluye las alcaparras. almuerzos. ed. de Isaza. 1949 (en BN y BP. Granamérica. Tipografía Sansón. 23 cm.. 155 p. (1940s?). Helena. lleno de sentido común y experiencia. Maldonado Peñuela. (Otras fuentes dicen que en 1908 o 1909). . fue el libro de cocina más exitoso de la región antioqueña. Manual de artes. y ésta de 1923. La cartilla del hogar 3a. Entre 1933 y los años setenta este libro. (1985? ) 7 edición. 216 p. en 1923.f. 16 ed.. Medellín: Rafael Vega. Mogollon & Co. Ospina de Navarro.. Recetas de cocina de la señorita Faustina Posada Villa Medellín: [s. Bogotá: 1914. en un volúmen. Hubo otra edición en dos volumenes. 11 ed. No en LAA. 1964. 1892-1974. 1960. cocina i repostería: obra sacada de los mejores autores y acomodada a las necesidades de los granadinos. 1991. 116. 1942. 21 cm. de los cuales estaba orgullosa. 191 p). Medellín: F. Todavía la edición 12 tenía el texto sin modificaciones.com . Clle 14. La primera es de 1933 y no aparece en ninguna biblioteca. 16 cm. Medellín: Granamérica. 1853. Posada Soto. en BPP Restrepo de Moreno. 100. Como era frecuente entonces. 1994... 1962. 1985. La primera edición es de 1907. UA tiene Medellín. 352 y 205 de Jorge Escobar Editores.: No en LAA ni BN. 195 p. Muchas recetas tomadas de libros franceses e ingleses. de la Librería Restrepo.jorgeorlandomelo. La parte tercera incluye “cocina y repostería”. Granamérica. así como a las circunstancias de esta República.. (Esta es la edición más antigua en la BLAA. La LAA tiene también la 12 ed. [30] h. La 4 es de Medellín. Bogotá: Panamericana.].. Existe edición 18 de 1980. 201 p. “revisado y actualizado por Norma Stella Navarro de Saldarriaga”. Su ajiaco. Sofía. Ana. En BPP hay una edición de Medellín. Norma. [1983?). Es probable que sea la sexta. 1936. Medellín. No 32 www. que no figuran en los libros bogotanos. 1965. 1874. Bogotá: Imprenta de Nicolás Gómez. como “masato caucano”. 1990?]. traducidos al castellano. Etiénne. ni BPP. El libro clásico inglés. 329 p. 512 p. África y Asia. El médico Merizalde hizo algunas consideraciones sobre la alimentación bogotana en su edición del libro de higiene de Tourtelle. “dulce de nata o capiroleta caucana”. comp.. ni BPP. [Bogotá: s. 278 p. ed. hay muchas recetas americanas y colombianas. Secretos de cocina: 740 recetas inéditas. 1931.. 1845. 1960. Vélez de Sánchez. visto a veces como más sabroso. Recetas de cocina [manuscrito] recopiladas por Jorge Ortega Torres. 1957. diplomada de la Academia Cordon Bleu de Paris: curiosamente no parecen haberse conservado en Colombia muchos ejemplares de su obra. bebidas heladas y ponches. en BPP y EAFIT Vélez de Sánchez. Zaida. A. ni EAFIT. (No en LAA). 2003. Medellín: Granamérica.. ni EAFIT.en LAA. ni BPP. 21 cm. Vásquez de Ospina. París: 1915. viii. Vélez de Sánchez. Acton. 1ª ed. ni EAFIT. No en LAA)). Nuevo manual de cocina. Restrepo de Restrepo. Medellín: Vieco e Hijas. Recetas de la esposa del presidente Pedro Nel Ospina De Europa. Maraya. i añadidos con otras observaciones nuevas. Vélez de Sánchez. x.. Tourtelle. París: Cabaut. Carolina. Cualla?]. lo tuvo la BPP. Epítome de los elementos de higiene: ó. 7ª ed. Cocktails. En BVO. 1926. París: Cabaut.com . ni BPP ni EAFIT. 3 v. 21 cm. No en LAA ni BN. 2002. (BPP.Una de las primeras autoras colombianas de libros de cocina. por José Felix Merizalde. en BN. Vélez de Sánchez. s. París: 1928.. 682 p. No en LAA ni BN. 1113 Recetas ineditas de tomates. Modern Cookery of Private Familias. Muy ilustrado. ni EAFIT ni BPP. Maraya. Paris Editores Cabaut y Cia. i de los medios de conservar la salud / estractados de Estevan Tourtelle. London. pasterles y bizcochos europeos. Maraya.jorgeorlandomelo. 3ª ed. 1948. 178 p. No en LAA. de una escritora con talento 33 www. No en LAA ni BN. ed.. 544 pags. 244 p. Maraya. gelatinas y postres con frutas tropicales. n. No en LAA ni BN. 303 recetas. Aunque predominan las galletas. postres. Medellín: Balmore Álvarez. “guayabas a la bogotana” y helados. 22 cm. 1756-1801.f. xix. Cocina europea y americana. Muestra como a comienzos del siglo XX las cocineras y autoras de Colombia fusionaban la tradición europea que se consideraba elegante con el aporte local. Vélez de Sánchez. Colección de recetas de cocina. Maraya. Maraya. Bogotá: Imprenta de Pedro Cubides [J. “queso de coco”. 1. 6a. 1927. Cabaut y Cia. Una edición ampliada de 1855 fue reimpresa por Southover Press. Eliza. 1828. 199p. Bogotá: Editorial ABC. 244 p: il. licores de bananas: 637 recetas culinarias a base de banana. Bogotá: [1940?]. 21 cms. Medellín: Granamérica. con grabados. Longmans. Isabel Lleras de Ospina.. No en LAA ni BN. 328p. De la influencia de las cosas físicas i morales sobre el hombre. Postres y pasteleria de la cocina europea y americana. Colección particular. Platos. 24 cm. 1969. Altamiras. 14 cm. 24 cm. Ibn Razin. Edición de lujo ilustrada. Coautores: Ibáñez Artica.literario.. Brillat-Savarin. Existen varias ediciones recientes de este libro clásico de la cocina inglesa. 1939. Zaragoza: La Val de Onsera. Traducción española. Harmondsworth. 176 p. 22 cm.. 4 vols. Jean Anthelme. Penguin Books Ltd. No en LAA. Colección: La comida de la vida.. Hay varias ediciones más en español.. Nouvelle ed. 1998-2008. de La Almunia de Doña Godina. 14 cm. Physiologie du goût: ou. CER Brillat-Savarin. Título original: Fudalat al-Hiwan Fi Tayyibat Al-Ta'am Wa-l-Alwan. 1940. No en LAA. 362 p. 16 cm. Marco Gavius. como la parodia de la Iliada escrita por Matrón (“Aticon deipnon”). [Apicio] Gastronomía en la antigua Roma imperial = De re coquinaria. Transcribe varios autores griegos que se refirieron a la comida. 1974. Nuevo Arte de Cocina. (m. 1755-1826. estudio. 19 cm..: il. Autor del siglo III. . Miguel. Gijón: Trea. Isabella 1863-1865. Relieves de las mesas. 1861. Book of Household Management. 1999. Jean Anthelme. traducción y notas Manuela Marín. 20 cm. 1876 492 p. Edidit Mary Ella Milham. Jean Anthelme. Arbelos. historique et a l'ordre du jour. Edición muy resumida de Penguin en 2011. Madrid: Gredos. 1755-1826. Carlos. Edición muy resumida de Penguin. 176 p. 116 p.. La physiologie du gout ou meditations de gastronomie trascendante: ouvrage théorique historique et a l'ordre du jour. 20 cm.jorgeorlandomelo... 692-1293). El banquete de los eruditos. Beeton. Edición en griego y francés. 1956. acerca de las delicias de la comida y los diferentes platos. Gastronomía--Siglo III. 1767. (Facsimil). 319 p. 1981. revue avec soin. (El más antiguo libro de culinaria que sobrevive) Apicius. Juan. 2004.:176 p. 18 cm. Londres. tr. Fisiología del gusto: (meditaciones gastronómicas). 206 p. Leipzig: BSB B. Bruxelles: La Boetie. Decem libri qui dicintur de re coquinaria et excerpta a vinidario conscripta / Apicii... Reproducción facsimilar de la obra publicada en Barcelona en la Imprenta de María Angela Martí Viuda. cocinero del Colegio Mayor de su orden en Zaragoza Al-Tuyibi. G. Penguin Books Ltd. The Elegant Economist. 34 www. También Barcelona: Imprenta de María Ángela Marti Viuda. Ateneo de Naúcratis: Les deipnosophistes: livres I et II: Paris: Societé d'Edition "Les Belles Lettres". Juan Altamiras es el pseudónimo del cocinero franciscano fray Raimundo Gómez. como The Campaign for Domestic Happiness. 220 p. Uno de los libros de cocina más editados en los siglos XVIII y XIX. lxxiii. 1755-1826. 1974 Edited by Elizabeth Ray with an introduction by Elizabeth David. Brillat-Savarin. Una buena edición es The Best of Eliza Acton. Harmondsworth. Valencia: Librerías París-Valencia. en 2011. Granada: Caja Granada. Buenos Aires: Editorial Losada.: xvi. Edición en latín del recetario. Apicius. Zaragoza. Teubner Verlagsgesellschaft. [Madrid?]: R & B Ediciones. Méditations de gastronomie transcendante. 2007. [1995?]..com . 30 cm. 1992. Gastronomía de las tres culturas: recetas y relatos de los siglos XIII y XVI. 447 p. Paris: Garnier Frères. ouvrage théorique. pdf La cuisinière bourgeoise: suive de L'office a l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons. 1980. 227 p. [1965]. No en LAA. corregida y aumentada con La llave de la vida: consejos para hacer fortuna y otras muchas curiosidades amenas e instructivas. Recetario de aproximadamente 1460. 1910.. Brieve racconto di tutte le radici. University of Michigan Press. en París: 1833-1844 Castelvedro. El gran arte de los fondos. 208 p: il. Martino de. 1879. Antonin. & de différentes recettes pour les liqueurs.. 2003. Early English Text Society Supplementary Series. 18 cm. 404 p. http://italophiles. Herbs & Vegetables of Italy (1614). Paris: Flammarion. Como. impresión. 3a. 20 cm. 16 cm. en el original italiano. Publicado en inglés como The Neapolitan Recipe Collection: Cuoco Napoletano. 35 www. Auguste. de laminas.. con 50 recetas modernizadas. Butler. obra publicada en cinco volúmenes por el autor.. 1783-1833. 1847-1935. xxxvi. Dubois. Escoffier. Cocina Mediterránea. 18a. seguras y economicas per cuynar be. pâtisserie. / Cuoco napoletano. connitre & servir toutes de viandes. London: Heinemann. Terence Scully ed.com/ maestro_martino. francesa y americana. 264 p. 2500 recetas de Auguste Escoffier y recetas clásicas francesas. A Guide to Modern Cookery. 2nd. El libro de las familias: novísimo manual práctico de cocina española. Nouvelle edition augmentée de plusieurs ragoûts des plus nouveaux. 16 cm. Un libro de recetas napolitanas del siglo XV. vii.com . adobos y potajes. A Bruxelles: Chez Francois Foppens. Barcelona: Tusquets Editores.. Es un aparte de L'art de la cuisine française au XIXe siècle. Il Galateo: (riprodotto secondo l'edizionne veneziana del 1558) Milano: Dottor Francesco Vallardi.. Giácomo. contenant la manière de disséquer. Curye on Inglysch (Middle English recipes).jorgeorlandomelo.. revista. 1996. 1771. 18 cm. cxxxii. Existe una edición de 2005 de la California University Press. Urbain. 569 p. 21 cm. Galateo. caldos. Della Casa.. 1847-1935. Madrid: Leocadio López. ed. Barcelona: Garriga. Reproducido en Cruz Cruz. 840 p. xv. No en LAA. Feasting as a window into medieval Italian culture. 24 cm. Prólogo de Nestor Luján. Ecole des cuisinières: méthodes élémentaires économiques cuisine. 692 p: il. 1926. La cuynera catalana o sia: reglas utils. 733 p: il.Carême. Escoffier. Y en Internet hay una transcripción del Libro de Arte Coquinaria. ed. Reproducción facsimilar de la edición de Barcelona: Imprenta de la viuda Torras. di tutte l'erbe e di tutti i frutti che crudi o cotti in Italia si mangiano (1614) Traducido por Gillian Riley como The Fruit. higiene y economía doméstica. ed. Londres: 1989. Libro de Arte Culinaria.: il. 20 cm. 122 p. Madrid: Cátedra. 428 p.: [16] p. 4th. 1985. office 10eme. No en LAA. 2003. facils. Giovanni. escullidas dels autors que millor han escrit sobre aquesta materia. Mi cocina. Valencia: Librerías Paris Valencia. edición y traducción de Anna Giordano y Cesáreo Calvo.. Auguste. M. Editado por C B Hieatt y S. Della Casa. copia impresa en Biblioteca del Congreso. ed. Giovanni. . Librero-Editor. 1851. Gázquez Ortiz. Del 36 www. 1452-1519. Éditions Manucius. 1982. Rudolf Grewe (ed. No en LAA. 1758-1837. Libro del arte de cozina. Leonardo da Vinci. Ensemble d'une table alphabetique des matieres qui sont traittées dans tout le livre. 20 cm. Leonardo da Vinci. 21 cm. Hernández de Maceras. 79 p: il. Notas de cocina de Leonardo Da vinci: la afición desconocida de un genio. Libro de Felix Ibargüen (Shishito) publicado en 1895. 1618. Pagés Editores. y probablemente del mundo moderno. 23 cm. Madrid: Alianza Editorial. Franco.. seguido de un completo tratado de pastelería. 243 p. Apuntes de cocina Traducción.: 234 p. Libro del arte de cozina. Gázquez Ortiz. La cocinera moderna: manual practico de cocina. Shelagh y Jonathan Routh inventaron este texto.. enseignant la maniere de bien apprester & assaisonner toutes sortes de viandes. 1892-1975.. Los mismos documentos del libro siguiente. 2000. Francisco. & autres delicatesses de bouche.: il. Antonio. Barcino (Els Nostres Clàssics. 1452-1519.. 327 pags. Reveu. 2003. La cocina en tiempos del Arcipreste de Hita. 1888. cerdo: el cerdo en la gastronomía española. María de los Ángeles. 23 cm. Valencia: Librería "Paris-Valencia". Diego. 1599. Tractado de la nieve y del uso della. legumes. Salamanca: Ediciones Universidad de Salamanca. 18 cm. /La BLAA tiene también edición de 1998 de La Val de Onsera. 23 cm. 1995. il. tanto de la cocina española. Barcelona: Tusquets Editores. il. La cocina práctica: Tratado y recetas de comidas de vigilia y colaciones..com . Pierre. Madrid: Ediciones Temas de hoy. Domingo. &c. 25 cm. Llibre de Sent Soví (receptari de cuina). 20 cm. 295 p. 1987. 424 pags. V.: il. repostería y confitería y nociones de economía domestica. en Pereira. 1984. Conversaciones con un gastrónomo. grasses & maigres. 278 p. (A pesar de las fechas del registro de la LAA. La alimentación en la España del Siglo de Oro. 2004. Manual de anfitriones y guía de golosos. 254 p. Barcelona. 1979. No en LAA Grimaud de la Reyniere. Reproducción de la obra publicada en Valencia: Imprenta Casa de Beneficencia. 2002. 22 cm. 166 p: il.. 355 p: il.jorgeorlandomelo. Madrid: Visor Libros. No en LAA. el autor de este libro vivió en el siglo XVI: el generalísimo Franco nunca escribió sobre helados) Gázquez Ortíz.E. 1980. Notas de cocina de Leonardo Da Vinci. Antonio. en Pérez Samper. & augmenté d'un traitté de confitures seiches & liquides.1678. uno de los primeros libros de cocina vasca. A 115). Barcelona: Tusquets Editores. introducción y notas Rafael Galvano. 1991. Alexandre. 1999. Molins de Rey: Astri.. 2005. como de la francesa y americana. 1651. Leonardo Da Vinci. Antonio.)... Este libro tradujo casi 600 recetas de Scappi y otras de Nola. 215 p: il. Porcus. corrigé. Reeditado como Le Cuisinier françois. La Varenne. Edición a cargo de Santiago Gómez Laguna. El libro más antiguo de cocina en lengua catalana. Granado. Le Cuisinier françois. puerco... Madrid: Alianza Editorial. & patisseries en perfection. Madrid: Ediciones Temas de hoy. Orthez. 2001. Ibar-Kam. Madrid: Alianza Editorial. incluso en 37 www. des conseils sur le jardinage et sur le choix des chevaux. Llibre de Sent Sovi. 1568-1637. También hay reedición del Llibre de totes maneres de confits. 327 pp. Edició revisada per Amadeu J. Reedición del libro publicado originalmente en 1530. Madrid: Ediciones Castilla.com . des reuseignemens sur la consommation du Roi. El título. Estudio. Contenant Des préceptes moraux. La versión en internet incluye únicamentre el extenso capítulo sobre cocina. Editado por Rudolf Grewe y C.. En él se pueden encontrar muchas recetas que se convirtieron en usuales en la América española: el “dulce de leche”. des instructions sur l'art de diriger une maison. Edición facsimilar. Traité De Morale Et D'économie Domestique Composé Vers 1393. Banquete de nobles caballeros.siglo XIV (1324?). Salamanca: Ediciones Universidad de Salamanca. hacer aguas de olor. y conservería. Libro escrito por el cocinero de Felipe II y publicado en 1611. 24 cms. Luis. 2006. Manual de mugeres en el qual se contienen muchas y diversas recetas muy buenas. con un extenso estudio. edición y notas de Alicia Martines Crespo. Best (editor).ar/ libros/71402. No en LAA. fue inventado en el siglo XIX. Incluía el Llibre de totes maneres de confits. Barcino. No en LAA. 1995. 1986. que son los buñuelos) junto con un receterio hogareño y femenino: como quitar las manchas. Francisco. 2003.. Markham. /Michael R. Llibre de totes maneres de potatges de menjar. à la fin du quatorzième siècle. 17 cm. Containing the Inward and Outward Virtues Which Ought to Be in a Complete Womanm Londres. Publicado como The English Housewife. Martínez Montiño. ariquipe o manjar blanco. 2003. Soberanas i Joan Santanach. Editado por Jérome Pichon. volve rubio el cabello o encarnados los dientes. [Luis Lobera. 1952. 1982. 193 p.org. Barcino (Els Nostres Clàssics. edició crítica de Joan Santanach i Suñol. 1615. 465 p. Publicado en inglés como A Baghdad Cookery Book. Arte de cocina: pastelería. Par Un Bourgeois Parísien. Valencia: Librerías "Paris-Valencia". Reproducción facsimilar de: Barcelona: Librería de Zoio Mayol. B Hieatt. 314 p. a cura de Rudolf Grewe. Toronto: McGill-Queen's University Press. 16 cm. 1846. 2005. No en LAA.. Libellus de arte coquinaria: An Early Northern Cookery Book. 24 cm. Luis Dávila Lobera]. José. de este tratado general sobre el manejo del hogar. des Princes et de la ville de París. et un autre non moins complet sur la chasse à l'épervier. Gervase. bizcochería. quelques faits historiques. Otras ediciones: Llibre de Sent Sovi. B 22). Medieval and Renaissance Texts 2003. Barcelona. del licorista y de toda clase de refresco pertenecientes a la repostería. En http://www. ISBN 84-7226-706-7. por supuesto.jorgeorlandomelo. Le Ménagier De París. Muhammad bin Hasan al-Baghdadi.No en LAA. Barcelona: Tusquets Editores. Kitab al-Tabīkh (El libro de los platos) Escrito en 1226. París: La Société Des Bibliophiles François. Recetas de cocina los siglos XV-XVI (friteletes.pdf Maillet. redactado en 1393.biblioteca. en traducción de Charles Perry. un traité de cuisine fort étendu. The English Huswife. Barcelona. El confitero moderno: tratado completo y practico de confitería y pastelería. con el método de preparar toda clase de conservas y encurtidos. Lopera de Ávila. 93 p. 1859. 1520) es de 1525. Los 5 Sentidos nº13. y una edición de varios tratados de 1513. Madrid: Sucesores de Rivadeneyra. 20 cm. Platina. 412 p. los dos volúmenes se han reeditado en 2007. Juan. Novísimo diccionario-manual del arte de cocina. rofolis. Col. La Cocina Mediterránea en el Inicio del Renacimiento Huesca: La Val de Onsera. Madrid.. Tusquets. de Nápoles. + 7 dibujos en plumilla. Arte de repostería. (En LAA. vi p: il. Doña Emilia. Paris: Audot. Valencia: Librerías "ParisValencia". turrones. Está en Google Books. Reproducción de la obra publicada en Barcelona Librería de Francisco Puig. Dionisio. manjares y potajes: sacado nuevamente a la luz por un barrigón consciente de su deber. 1854. 1865-1946. de natura rerum et arte coquendi. 528 pages. Libro de guisados. Muro. Diccionario general de cocina ilustrado. 17 cm. a mediados del siglo XV. 222 p. 1999.. etc. vizcochos. Maese Ruperto) Otra edición en Cruz Cruz. 1997. No en LAA: la Luis Ángel Arango tiene un incunable suyo. Ángel. Historia de los Papas. Cocina práctica de cuaresma. 17 cm. Madrid: Los Papeles de Son Armadans. 1825. 346 p. Catálogo de la LAA no menciona la autora. para buscar por índice de autor hay que buscar Nola. Ruperto de. 18 cm. 92 p. Pariset. Emilia. traducida del catalán (Llibre del Coch. (1474]. Ed.. 1968. 1905. La cocina española antigua. Paris: Librería de Rosa y Bouret.: 19 cm. Barcelona. Maese Ruperto de. Biblioteca de la mujer. 1008. basada en un libro publicado en 1869. 1747. Puig y Alfonso. 1871-. 1858. Francisco. 2 vols. no aparece al buscar Nola. Pardo Bazán. y natas: bebidas heladas de todos géneros. 1913?.. Arizona Center for Medieval and Renaissance Studies: Tempe. 3eme. 1988. Angel. viii. 1892. Perez. Juan de la. Arizona. 1929. y en liquido. Nuevo cocinero americano: en forma de diccionario. 1997. los buñuelos y las almojábanas (que en Colombia cambiaron la harina de trigo por harina de maiz). 1998. Nota de Xavier Domingo. Libraire Editeur. Reproducción facsimilar de la edición de Barcelona: Librería de Estevan Pujal. mifletas. 38 www. con su explicación. La edición original en español. el autor fue cocinero del Rey Fernando [Alfonso V?].: il.su versión con pechugas de pollo. BL Nola. Guía del buen comer español: inventario y loa de la cocina clásica de España y sus regiones. por el bibliotecario del Vaticano. 14 cm.. Madrid: Antonio Marín. &c. 248 p.. Mata. Y diez mesas. Valencia: Librería "Paris-Valencia". Tratado culinario. 24 cm. De honesta voluptate et valetudine..El practicón... Muro.com . Madrid: Sociedad Anónima Renacimiento. importante novelista. 356 p. que no parece estar en la LAA. Manuel de la maîtresse de maison ou: lettres sur l'économie domestique. Tratado de cocina. Madame. La primera edición de este texto es de 1894. en que se contiene todo género de hacer dulces secos.jorgeorlandomelo. con una breve instrucción para conocer las frutas y servirlas crudas. Bartolomeo. escribió también una Cocina española moderna. 2ªed (de Tusquets: la primera es de 1982). de 1584. En 1480 apareció una edición en italiano. 30 p: il. A Roll of Ancient English Cookery. Carl Friedrich von. 1785-1843. con traducción al inglés. Rumohr. London: Simpkin. Manual del cocinero. Esq. Uno de los más atractivos y populares libros de cocina del siglo XIX. Gijón: Ediciones Trea. about A. 392 p. cocinera. 720. repostero. con 196 recetas.com/~lindahl/foc. publicado en 1780 en Londres. [Guillaume Tirel] The Viandier of Taillevent: An Edition of all Extant Manuscripts. 1809-1858. Entre las curiosidades.Rementería y Fica. 1837. 318 p. 204 p.. notas y glosario). 2002. The Forme of Cury.. 330 pp. Defensa de la cocina tradicional de comienzos del siglo XIX. Scappi. usando uno de los manuscritos sobrevivientes. of the same Age and Subject. xl. Copia en gran parte recetas de Martino de Como. with other congruous Matters.: il. 2000. Incluye los textos de 220 recetas en el original francés. Terence Scully. 39 www. 8th. muy ilustrado. Konig's Geist der Kochkunst. No en LAA. Valencia: Librerías "Paris-Valencia". Del arte de cocinar /Raffaello Dal Col y Juan Luis Gutiérrez Granda (traducción.. 22 cm. A Manuscript of the Editor. 19 cm. En CER. ed. pastelero. Reproducción facsimilar de la edición de Madrid: Tipografía de los Huérfanos.. http://www.pbm. [2003]. Thebussianas: 1 serie.D.). 18. Uno de los primeros tratados de cocina. Uno de los grandes clásicos de la cocina. 1390. And a copious Index. Mars-hall. Thebussem. confitero y botillero. or Glossary. ed. Mariano 1828-1918). Reedición de la verso+pm de 1922 con ilustraciones del siglo XIX: Munich: Konig Verlag. 1988. Uno de los comentaristas culinarios más notables del siglo XIX.: il.jorgeorlandomelo. (Pardo de Figueroa y Serna. (Pardo de Figueroa y Serna.. The gastronomic regenerator: A simplified and entirely new system of cookery. antecedente posible de la “olla podrida” española e indirecto y remoto del sancocho colombiano. with nearly two thousand practical receipts suited to the income of all classes. Valencia: Librerías "Paris-Valencia". 2004. are to be constructed and furnished. Presented afterwards to Queen Elizabeth. are subjoined. by the Master-Cooks of King Richard II. Illustrated with numerous engravings and correct and minute plans how kitchens of a royal palace to that of the humble cottage. 1973. Compiled. Trea. por uno de los cocineros que transformó la gastronomía inglesa e inventó muchos utensilios y herramientas. Mariano 1828-1918) La mesa moderna.740 p. la receta de la “oglia potrida”. No en LAA. cocinero de Carlos V de Francia. Thebussem. University of Ottawa Press. Mariano de. Recetario de Guillaume Tirel (alias Taillevent). 253 p. 1852. Reproducción facsimilar de la edición de Madrid: Imprenta de Yenes.. 16 cm. Bartolomeo. Soyer. 26 cm. 1888. elaborado en la cocina de Ricardo II cuyo título quiere decir “El método para cocer”. Otro de los manuscritos tempranos puede consultarse en la página de la John Rylands Library con 194 recetas. 23 cm. 22 cm. (Cartas sobre el comedor y la cocina cambiadas entre El Doctor Thebussem y un cocinero de S. and now in the Possession of Gustavus Brander. by Edward Lord Stafford.com . Alexis Benoit. Illustrated with Notes.. La primera edición es de 1846. Tayllevent.M. publicado por primera vez en Florencia en 1570 como Opera dell’arte del cucinare. Valencia: Librerías "Paris-Valencia". Thebussem, (Pardo de Figueroa y Serna, Mariano 1828-1918), Segunda ristra de ajos, Huesca: La Val de Onsera, 1998. 242 p.; 20 cm. Serie: La olla podrida Thebussem, (Pardo de Figueroa y Serna, Mariano 1828-1918), La caja de oro: y otros escritos, Edición de Luis Puelles Romero. Cadiz: Servicio de Publicaciones, Universidad de Cadiz, 2000. 255 p.; 18 cm. Tratado completo de cocina, pastelería, repostería y botillería. 7a. ed. Madrid: Imp. de A. Pérez Dubrull, 1885. 492 p: il.; 21 cm. Vialardi, Giovanni, Trattato di cucina: pasticcería moderna, credenza e relativa confettureria, Torino: Tip. G. Favale e C. 1854. 662 p: il.; 22 cm. Villanova, Arnado de, "Maravilloso regimiento y orden de vivir", siglo XVI. Ver Cruz Cruz, Juan, Dietética Medieval. Villena, Enrique de Aragón, marqués de, 1384-1434, Arte cisoria, Madrid: Espasa-Calpe, 1967. 143 p. /También está edición de Madrid: Biblioteca Castro, 1994. De América El cocinero de los enfermos, convalecientes y desganados: arte de preparar varios caldos, atoles, sopas, jaleas, galatinas, ollas, agiacos, frituras, azados, &c. dulces, pastas, cremas, pudines, masas, pasteles, &c. Dedicado a las madres de familia, arreglado todo al gusto de la isla de Cuba: [2a. ed.] facsimilar. Edición de Enrique Langarika. Madrid: Editorial Betania, 1996. 183 p.; 13 cm. Bullock, Helen, The Williamsburg art of cookery: or accomplish'd gentlewoman's companion, New York: Colonian Williamsburg, 1967. 276 p.: il.; 18 cm. En portada: Being a collection of upwards of five hundred of the most ancient & apprv'd recipes in Virginia. Una recopilación de recetas del siglo XVIII, tomadas literalmente de diversas fuentes, en una edición que imita las impresiones de la época. En Google Books Farmer, Fannie Merritt, 1857-1915, The Boston cooking-school cookbook, 8a. ed. /completely revised by Wilma Lord Perkins. Boston: Little, Brown, 1946. xiv, 879 p: il.; 21 cm. Primera edición de 1896. Gorriti, Juana Manuela, Cocina ecléctica, Buenos Aires: Félix Lajouane Editor (Librairie Générale), 1890 Buenos Aires: Ed Sarmiento 1977 370 páginas. La escritora y periodista argentina del siglo XIX publicó este libro como señal de arrepentimiento por abandonar las tareas femeninas por la literatura. Interesante por la recopilación de recetas de otros países a América Latina, que la autora consiguió con sus amigas. Tamales, morcillas y asados se mezclan con cocina europea. No en LAA. Guzmán, Dominga de, Recetario de doña Dominga de Guzmán siglo XVIII: tesoro de la cocina mexicana. Dominga de Guzmán; estudio introductorio de Guadalupe Pérez San Vicente. México: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, 1997. 241 p: il.; 21 cm. Y otra edición como Guzmán, Dominga de, Recetario Mexiquense: siglo XVIII, México: Conaculta, 1999 / Recetario novohispano, México siglo XVIII. 96 p. México: Conaculta. 40 www.jorgeorlandomelo.com Maldonado de la Fuente, Celerina, Recetario tradicional: Celaya, fines del XIX, México: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, Culturas Populares, 1999. 72 p.; 21 cm. Hanisch, Walter, El arte de cocinar de Juan Ignacio Molina, Santiago, 1976 Un texto colonial de cocina chilena. No en LAA. Morino, Angelo, El libro de cocina de sor Juana Ines de la Cruz, traducción de Juan Pablo Roa. Bogotá: Editorial Norma, 2001. 150 p.; 15 cm. Nuevo cocinero americano: en forma de diccionario, Paris: Librería de Rosa y Bouret, 1858. 1008, vi p: il.; 24 cm. San Pelayo, Gerónimo de, fray, Libro de cocina del hermano Fray Gerónimo de San Pelayo: México Siglo XVIII, Cuidado editorial Alberto Cue. México: Conaculta, Culturas Populares y las Artes, 1997. 179 p: il.; 20 cm. Velasco de Franco, Teresa E. Formulario de la cocina mexicana: Puebla, siglo XIX, México: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, Culturas Populares, 2000. 399 p.; 21 cm. Cocina, cultura, filosofía, psicología y antropología Acuña, Luis Alberto, “Gráfico referente a la alimentación del pueblo colombiano”. Bogotá: Ican, s.f. No en LAA, en ICANH. Altman, Donald, Del cielo a la mesa: el significado espiritual de la alimentación y las fiestas gastronómicas en las culturas del mundo, Barcelona: Integral, 2000. 303 p.; 17 cm. Amicis, Edmundo de, Los efectos psicológicos del vino [1880], Gijón, Trea, 2009. No en LAA. Arribas Jimeno, Alejandro, El laberinto del comensal: los oscuros símbolos de la comensalidad, Madrid: Alianza, 2002. 247 p.; 23 cm. Beardsworth, Alan y Teresa Kiel, Sociology on the menu: an invitation to the study of food and society, London: Routledge, 1997. x, 277 p.; 23 cm. Boudan, Christian, Geopolítica del gusto: la guerra culinaria, Gijón: Ediciones Trea, 2008. 427 p.; 24 cm. Historia del gusto en relación con el poder social, desde la Edad Media a hoy, cuando se enfrentan la comida tradicional con la industrial. Bourdieu, Pierre, 1930-2002, La distinción: criterios y bases sociales del gusto, Madrid: Ediciones Taurus, 1988. 597 p.: il.; 24 cm. Braudel, Ferdinand, Civilización material, economía y capitalismo, siglos XVXVIII Madrid: Editorial Alianza, c1984. 3 v: il. mapas; 23 cm. El papel del trigo, las vides y otros productos en el desarrollo de la Europa Moderna. Bynum, Caroline Walker, Holy feast and holy fast: the religious significance of food to medieval women, Berkeley: University of California Press, 1988. xvi, 444, p. [12] p. de laminas; 23 cm. Cáceres Nevot, Juanjo. Comensales, consumidores y ciudadanos: una perspectiva sobre los múltiples significados de la alimentación en el siglo XXI /[Madrid?]: Montesinos, 2010, 253 p. ; 22 cm. 41 www.jorgeorlandomelo.com Camba, Julio, 1862-1962. Maneras de ser español: en la política, en la cultura, en el extranjero y en la cocina, Madrid: Luca de Tena Ediciones, 2006. 321 p, il.; 25 cm. Camporesi, Piero, 1926-, The magic harvest: food, folklore and society, Cambridge: Polity Press, 1998, vii, 253 p.; 23 cm. Camporesi, Piero, 1926, Exotic brew: the art of living in the age of enlighenment, Cambridge: Polity Press, 1994. 193 p: il.; 22 cm. Camporesi, Piero, 1926- El pan salvaje, México: Fondo de Cultura Económica, 1999, 246 p.; 20 cm. Camporesi, Piero, 1926- Le goût du chocolat, Paris: Bernard Grasset, 1992, 266 p.; 21 cm. Cardona Valencia, Laura Carolina, Banacionalización: la espectacularidad de la comuda colombiana. Tesis en comunicación, Universidad Javeriana, 2008. 80 p. http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/comunicacion/tesis24.pdf. Con base en Goody y Bourdieu, este trabajo analiza en forma inteligente y crítica los cambios promovidos por la industria alimenticia y los medios de comunicación en la percepción de la comida colombiana. Caruso, María Laura. Cocina por la paz: hacia una mesa ecuménica /textos María Laura Caruso; recetas Christina Zorer. Buenos Aires: Bonum, 2007. 142 p, il.; 27 cm. Casadiego, Benjamín, Un toque de laurel: las ceremonias alrededor del fogón, experiencias del taller raíces mágicas en la cocina /edición y comentarios Benjamín Casadiego; Bogotá: Instituto de Cultura y Bellas Artes Jorge Pacheco Quintero, 2000. 116 p.: il.; 24 cm. Sobre Ocaña, Santander. Castro, Josué de, 1908-1973, Geografía del hambre, Madrid: Cid, 1961. 366 p. Certeau, Michel de, 1925-1986. La invención de lo cotidiano, [México]: Universidad Iberoamericana, Departamento de Historia, Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Occidente, Centro Francés de Estudios Mexicanos y Centroamericanos, 1996. 2 v.: planos; 23 cm. v.1 Artes de hacer. -- v.2 Habitar, cocinar. Título original. L'invention du quotidien 1. Arts de faire; L'invention du quotidien 2. Habiter, cuisiner. Contreras Hernández, Jesús, comp. Alimentación y cultura: necesidades, gustos y costumbres, Mexico: Alfaomega, 2002. 380 p.: il.; 24 cm. estudios de Ellen Messer, Paul Rozin, Dorothy Shack, Mary Douglas y otros. Corbin, Alain, El perfume o el miasma: el olfato y lo imaginario social, siglos XVIII y XIX, México: Fondo de Cultura Económica, 1987. 252 p.; 23 cm. Counihan, Carole y Penny van Esterik, eds. Food and culture: a reader, 2nd. ed, New York; London: Routledge, 2008. xiii, 608 p.: il.; 26 cm. Selección de artículos sobre el consumo de alimentos, la cocina, las relaciones con las modas, etc., muchos de ellos orientados por los estudios culturales. Curnonsky, La table et l'amour: nouveau traite des excitants modernes, Paris: La Cle Dor, [190-?]. 232 p.; 17 cm. De Jean, Joan, La esencia del estilo: historia de la invención de la moda y el lujo contemporáneo, Torreclavero. Donosia-San Sebastián: Nerea, 2008. 42 www.jorgeorlandomelo.com 263 p.: il.; 25 cm. El derecho a la alimentación en Colombia: situación, contextos y vacíos. Una aproximación al compromiso del Estado colombiano a la luz de las directrices voluntarias sobre derecho a la alimentación Bogotá: FIAN Internacional y Agro Acción Alemana : Fundaexpresión, 2008: 92 p., il. No en LAA, en ICANH Devroey, Jean-Pierre y Máximo Montanari, comps. El mundo en la cocina: historia, identidad, intercambios, Buenos Aires: Paidos, 2003. 188 p.; 24 cm. Domenech, I. Ayunos y abstinencias, Barcelona: Editorial Alta Fulla, 1982. xxxii, 290 p: il.; 19 cm. Facsímile de la edición de 1914. No en LAA. Domingo, Xavier, 1929-, De la olla al mole, Madrid: Instituto de Cooperación Iberoamericana. Ediciones Cultura Hispánica, 1984. 187 p.; 21 cm. Coautores: Caballero, Antonio, 1945Dreze, Jean, Amartya Sen and Athar Hussain, The political economy of hunger: selected essays... Oxford: Clarendon Press, 1995. xiv, 626 p: il. mapas; 23 cm. Dunmire, William W, Wild Plants of the Pueblo Province: Exploring Ancient and Enduring Uses, Museum of New Mexico Press, 1995, 320 p. Elias, Norbert, 1897-1990. El proceso de la civilización: investigaciones sociogenéticas y psicogenéticas, México: Fondo de Cultura Económica, 1986, 581 p.; 23 cm. Como se impusieron las reglas de autocontrol modernas, las exigencias de limpieza, los rituales de la comida. Escobar Gutiérrez Pia, Alimentación de los Wayuus, Bogotá : Universidad de los Andes, 1994 59 p. No en LAA, ICANH Estrada Ochoa, Julián, Mantel de cuadros: crónicas acerca del comer y del beber, Medellín: SEDUCA, 1995. 236 p.; 20 cm. Farb, Peter y George Armelagos, Consuming passions: the anthropology of eating. Boston: Houghton Mifflin, 1980.279 p.; 22 cm. Fernald, Anya, A world of presidia: food, culture & community /Anya Fernald, Serena Milano, Piero Sardo... [et al.]. Bra (Italia): Slow Food Editore, 2004. 178 p.: il.; 24 cm. Experiencias con comunidades en Chile, Madagascar y otros sitios, para conservar productos amenazados, relacionados con la cultura local. Fischler, Claude, El (h)omnívoro: el gusto, la cocina y el cuerpo, Barcelona: Editorial Anagrama, 1995. 421 p.; 22 cm. Fischer, Hans W., Das Schlemmerparadies: ein taschenbuch lebenskunstler, [El paraiso del Gourmet]. Munich, Rosi, 1921. 207 p. fur Fourier, Charles, 1772-1837. Valor educativo de la ópera y la cocina / Francois Marie Charles Fourier; traducción, introducción y notas Juan Luis Suárez Granda, Gijón (Asturias): Ediciones Trea, 2008. 70 p.: il.; 21 cm. El socialista utopico tiene también su utopía pedagógica, muy sensata: hay que enseñar a los niños a cocinar y a disfrutar los placeres de la música, la danza y la ópera. Galeano Paula Andrea, “Alimentación y cultura entre los grupos negros del 43 www.jorgeorlandomelo.com Pacífico colombiano”, Medellín: Universidad Nacional de Colombia, 1996 . ICANH, No en LAA. Gálvez Abadía, Aída Cecilia, “El binomio maíz-platano: alimentación y símbolos en la cultura Emberá” Boletín de Antropología: Vol.11, Num.27, Medellín, 1997, Pg.55-69 Garrido Aranda, Antonio, comp. Symposium Internacional de Cultura Alimentaria (1997: Córdoba), Comer cultura: estudios de cultura alimentaria, Córdoba: Servicio de Publicaciones de la Universidad de Córdoba, 2001, 290 p: il.; 24 cm. Garrido Aranda, Antonio, comp. Cultura Alimentaria de España y América,I Symposium Internacional de Cultura Alimentaria (Córdoba, 1994); 416 p. Trece estudios sobre literatura, historia y antropología de la alimentación, bajo la coordinación del profesor de la Universidad de Córdoba. González Turmo, Isable, Fatima El Quardani, Abedesiam El Aallali, El que no sepa sonreir que no abra tienda: Marruecos, de zocos, medinas y mercados. Gijón, Trea, 2010. No en LAA. Goody, Jack, Cocina, cuisine y clase: estudio de sociología comparada, Barcelona: Editorial Gedisa, 1995. 309 p.; 23 cm. Goody, Jack, Food and love: a cultural history of East and West, London: Verso, 1998 Oriente y occidente, ix, 305 p.; 24 cm. Gracia Arnaiz, Mabel, La transformación de la cultura alimentaria: cambios y permanencias en un contexto urbano (Barcelona, 1960-1990) Madrid : Ministerio de Educación y Cultura, Secretaría de Estado de Cultura, 1997. 318 p. ; 21 cm. Gracia Arnaiz, Mabel, Paradojas de la alimentación Barcelona: Icaria Editorial, 1996. 309 p. ; 23 cm. contemporánea, Gracia Arnaiz, Mabel y Josep M. Comelles (eds.), No comerás: narrativas sobre comida, cuerpo y género en el nuevo milenio, Barcelona: Icaria, 2007. 284 p. ; 22 cm. Gracia Arnaiz, Mabel (coord.). Somos lo que comemos: estudios de alimentación y cultura en España, Barcelona: Editorial Ariel, 2002. 382 p. : il. ; 24 cm. Haddad, Gérard, Manger le livre: rites alimentaires et fonction paternelle. París: Bernard Grasset, 1984. 218 p.: il.; 21 cm. Interesante discusión sobre el origen del mito, los ritos alimentaciones y la función del libro (sagrado) en la formación de la cultura, en discusión con Sigmund Freud (Totem y tabú) y Claude Levi-Strauss (Lo crudo y lo cocido). Harris, Marvin, 1927-, Bueno para comer: enigmas de alimentación y cultura, Madrid: Alianza Editorial, 1989. 289 p.; 20 cm. [1985] Harris, Marvin, 1927- Vacas, cerdos, guerras y brujas: los enigmas de la cultura, 6a. ed. Madrid: Alianza Editorial, 1985. 235 p.; 18 cm. Harrus-Revidi, Gisele, Psicoanálisis de la gula, Sotomonte-Cenero, Gijón: Trea, 2004. 212 p.; 21 cm. Headland, Edna y Ann Osborn, Las condiciones de vida de Los Tunebo: el medio ambiente, alimentación y salud, Bogotá : ICAN, 1974 44 www.jorgeorlandomelo.com Jaine, Tom, Taste, Oxford Symposium on Food and Cooking, London, Prospect Books, 1988, No en LAA. Jacobs, Jay, The eaten word: the language of food, the food in our language, Secaucus: Carol Publishing Group, 1995. xvii, 254 p.; 19 cm. Korsmeyer, Carolyn, El sentido del gusto: comida, estetica y filosofía, Barcelona: Paidos, 2002. 309 p.: il.; 24 cm. Kuper, Jessica, ed. La cocina de los antropólogos. Barcelona: Tusquets Editores, 1984. 281 p: il.; 21 cm. Lappé, Frances Moore y Joseph Collins. World hunger: ten myths. 4th. ed. San Francisco: Institute for Food and Development Policy, 1979. 71 p.: il.; 22 cm. Lappé, Frances Moore. La dieta ecológica, Barcelona: Integral Ediciones, 1997. 224 p.: il.; 21 cm. Título original: Diet for a small planet. Un argumento social y económico contra el derroche en el consumo alimenticio. Levi-Strauss, Claude, 1908-1960: Mitológicas, México: Siglo Veintiuno Editores, 1968-1976, 4 v: il. lams., mapas, música; 21 cm: v.1 Lo crudo y lo cocido. v.2 De la miel a las cenizas. v.3 El origen de las maneras de la mesa. v.4 El hombre desnudo. Una de las obras fundamentales de la antropología del siglo XIX, centrada en las opciones de la cocina. López García, Julián, Alimentación y sociedad en Iberoamérica y España: cinco etnografías de la comida y la cocina, Cáceres: Universidad de Extremadura, Servicio de Publicaciones, 2001. Maior, Mario Souto, Alimentaçao e folclore, Rio de Janeiro: Funarte Instituto Nacional Do Folclore, 1988. 196 p.; 23 cm. Malpica, Carlos, 1929-, Cronica del hambre en el Peru, Lima: Francisco Moncloa Editores, 1966. 285 p.; 22 cm. Mendoza Alvarez, Carlos y Angel Francisco Méndez Montoya (coordinadores). Pan, hambre y trascendencia: diálogo interdisciplinario sobre la construcción simbólica del comer, México: UIA. Departamento de Ciencias Religiosas. Programa Fe y Cultura, 2009. 290 p.: il.; 21 cm. Mintz, Sidney W, Tasting Food, Tasting Freedom: Excursions into Eating, Culture, and the Past, Boston: Beacon Press, 1996. xix, 149 p.; 21 cm. Mogollón, María Pía. Alimentación y parto: el caso del barrio Nariño de Cartagena Bogotá : Universidad de los Andes, 1983 160 h., il. No en LAA, en ICANH.. Montanari, Massimo, La comida como cultura. Gijón: Ediciones Trea, 2006. 126 p.; 21 cm. Título original: Il cibo come cultura. Montes Giraldo, José Joaquín y María Luisa Rodríguez de Montes., El maíz en el habla y la cultura popular de Colombia: con notas sobre su orígen y nombres en lenguas indígenas americanas, Bogotá : Instituto Caro y Cuervo, 1975. 187 p. : il., mapas ; 23 cm. Morganti, Flavio, 1962-, Vacas: su dignificación sexual y gastronómica / León: Everest, 2007. 187 p.: il.; 29 cm. Premio al mejor Libro de Cocina en España en los premios "The Gourmand World Cookbook 2007”. Motta Maues, María Angélica. O folclore da alimentacao: tabus alimentares 45 www.jorgeorlandomelo.com 46 www.: il. Etnobotánica y alimentación entre los Tunebo. [8] p. 12-41. Mora de Jaramillo. María Eugenia Romero Moreno.17. 1983Descripción Física : 172 p. 1999. 2002. 29 cm. mapas No en LAA. Bogotá. Elspeth. “Notas para el estudio de la alimentación en Ráquira” Revista Colombiana de Antropología. A history of orgies New York: Bonanza Books. New York: Basic Books. . 1985. Estudio sobre la comunidad de Cuatro Bocas. Samper de Paredes Belén. Madrid: Ministerio de Educación y Cultura.. Yolanda. Yolanda. en ICANH Romero Moreno María Eugenia.com . il. Social and cultural perspectives in nutrition. 21 cm. Alimentación y cultura en el Amazonas: aculturación alimentaria en Leticia. No en LAA. Bogotá: Vol. 135 p. No en LAA. traducción Ersi Samará. catalogo de la exposición. Colombia. 262 p. 1982. Alimentación tradicional en un barrio de migrantes de Boyacá: Santa Helenita. Prácticas de alimentación infantil en Bogotá.. 213 cm. Onfray. 1998. 1983 127 p. Barcelona: Ediciones B. Atlántico. Partridge. 1974. Pg. Tubará. Pontificia Universidad Javeriana. Comer y ser comido: los animales en la tradición oral U'wa (Tunebo)/ Ann Osborn.98-250. Museo Nacional de Antropología. Seminario de Medicina Tradicional y Antropología Médica(1: 1983: Bogotá) unja : Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. 2004.. A comer: alimentación y cultura. Pg. de láminas: il. 23 cm. Bogotá : ICAN.65-74 Mora de Jaramillo. Edición en español: Historias de las orgías. 1983 17 h. Routledge. 1986.. 21 cm. 39 h. Yolanda. ICANH Romero Moreno María Eugenia. 1960. Belem: [Falangola]. 2005. 1980. Vol. xiv. Diva. Pradilla Rueda Helena. Burgo. Nueva York. 275 p. Colombia Bogotá: Pontificia Universidad Javeriana. Alimentación tradicional: barrios Boyacá Real y San Marcos Romero Moreno María Eugenia Bogotá : ICAN./ Mar. Sanjur. . Romero Moreno María Eugenia. 336 p. Osborn. “Economía y alimentación en un caserío rural de la costa Atlántica colombiana” En: Revista Colombiana de Antropología. Carnal Appetites: Food Sex Identities. Estudio etnográfico de las practicas de alimentación infantil en Bogotá. 246 p. mapa.. 26 (Ene. Mora de Jaramillo. en ICANH Probyn. Englewood Cliffs: Prentice-Hall. 175 p: il.:251 p.12. 1933-1988. La razón del gourmet: Filosofía del gusto. Boletín Museo del Oro (Bogotá). Sharman Apt. 1963. Adela Morales de Look. 1959-. No. p. Hunger: an unnatural history. Michel. Buenos Aires: Ediciones de la Flor.. 215 p. 1990). No en LAA.: il. x. 1982. 19 cm. Ann. 23 cm.da Amazon (Um estudo de caso numa populaçao de pescadores do litoral paraense).: mapa.jorgeorlandomelo.. traducción Fabricio Cabrera. 20 cm. en ICANH Russell. Bogotá: Ediciones Fondo Cultural Cafetero. 109 p. Palabra. en ICANH Vokral. María del Carmen.. Qoñi-Chiri: la organización de la cocina y estructuras simbólicas en el Altiplano del Perú Quito: Ediciones Abya-Yala. 1987. 398 p. Bucaramanga: Editorial Alfonzo & Cia. Gracia y justicia en los manjares: los contactos entre gastronomía y derecho. 260 p. 1983. New York: Oxford University Press. Eduardo. De la cocina a la brujeria: la sal entre indígenas y mestizos en América Latina. Bogotá: Universidad Javeriana. 74 p. municipio de Fredonia. 22 cm. 1 (1984): 1342. patterns. 1997. 321 p. il. Anna Lappe.jorgeorlandomelo. ed. 1960-.. Estudio sobre prácticas y determinantes de la alimentación infantil en Bogotá. Keith. 130 p. ICANH 141 p. 1996. 1999. mayo-octubre. Publicado también en “Simposio medicina tradicional.. 1983.: il. texto y cultura: recetario para una semiótica culinaria. Barcelona: Ariel. Perry (ed. 1996. Las religiones y la comida. ICANH Sánchez Botero... 1933-. The natural history of alcoholism: causes. Vargas. Popayán: Facultad de Humanidades.: il. Música y Literatura 47 www.99-114 Bogotá: ICFES. Inc. 425 p: il. E. Esther. Cambridge: Harvard University Press. Cocina. il.. amor y sexo. Weber. 1990 Sarmiento. 24 cm. xi. M.. il. Man and the natural world: changing attitudes in England 1500. Edita V. No en LAA. 23 cm. fatter and poorer and what you can do about it. 24 c m. “Aproximación al estudio del sistema cognoscitivo de la alimentación de los páez”. Congreso Nacional de Antropología (5: 1989: Villa de Leyva) Pg. Karl. 2002. George E. Arte. 1991. Soler Ponce. Etnografía de la alimentación en Antioquia. 221 p: il. Información y Lenguaje. Una antología de ensayos por Eric Schlosser.. Cocina. il.: how industrial food is making us sicker. 20 cm.. Medellín: Organización Indígena de Colombia.Samper de Paredes Belén. Facultad de Comunicación. Estudio de caso en el corregimiento de los Palomos. and paths to recovery.. Michael Pollan y otros sobre los problemas de la industria alimenticia y sus efectos sobre la salud y la sociedad. 1995.. 16 x 22 cm. No LAA. Food. Schmidt-Leukel. 1999. NO en LAA.1800. Bogotá: INPAHU. Los alimentos básicos de las comunidades embera del occidente antioqueño.com . Elisa. Sierra Barreneche. planos. 2010. en ICANH Usme López Zuly Norbelia. 95 p. Medellín. 284 p..).. Quito: Abya Yala. Universidad del Cauca. xi. Sánchez de Guzmán Esther. 359 p. Monografía de grado. curanderismo y cultura popular en Colombia de hoy”. 21 cm.: il. en ICANH Vaillant. Universidad de Cornell. Universidad de Colombia. Agencia Suiza para el Desarrollo. Universidad de Antioquia. 377 p. ed. Trujillo. New York: PublicAffairs. Olga.: il. Thomas. Historia con sazón cocinando en el Valle de Leyva: un estudio preliminar de la alimentación en el Valle de Leyva Bogotá: Universidad de los Andes. 2009. Madrid: Civitas.. 21 cm. Worrle Bernhard. 2007. acompañadas por Bernstein.. fabricante de pasta y aprendiz de carnicero en la Toscana Barcelona: Editorial Anagrama.. Asturias. 1997. El perfeccionista en la cocina. Queues de Boeuf (Ox-tails). Phyllis Pray. Princeton: Princeton University Press.: il. Bernstein le puso música a cuatro recetas del libro de Emile Dumont La Bonne Cuisine Française. 24 cm. 1882-1962. [col. Juana.com .. Calor: aventuras de un aficionado como esclavo en la cocina. 20 cm. Crónicas entretenidas y algo desordenadas sobre las experiencias con la comida de la autora. Berchoux. e ilustraciones separadas. 23 cm. 2002. Tratado de culinaria para mujeres tristes. 240 p. Bucaramanga: Sic Editorial. Bill. Buford. cocinero. Bernstein. 460 p. Madrid: Editorial Plus-Ultra. Arenós. Taveuk Gueunksis. Leonard. Héctor. por Roberta Alexander. Comiendo en Hungría. 203 p. No en LAA. 120 p: il. 24 cm.: il. Barría. 2003. Valencia: Librerías Paris-Valencia.. y varios capítulos sobre la cocina en la historia y la literatura: Rabelais. The flavors of modernity: food and the novel. 22 cm. (1889) (No en LAA). Julian. 1993.. (Novela y comida) 172 p. 239 p. el sexo y la violencia Pau Arenós. Versión en Internet. 224 p: il. Valencia: Editorial La Mascara. Civet à Toute Vitesse (Rabbit at Top Speed). Barcelona: El Aleph Editores. [16] p. Confesiones de un chef. 2003.. ed. La Bonne Cuisine: I. 24 cm. 179 p: il. El topo a la luz del día: encuentros y desencuentros de un detective accidental con la comida. Plum Pudding. 1997.. 2006. 18 cm. Miguel Ángel. Carrasquilla. 2001. 1950-. Barcelona: Ed. and cuisine: ancient and medieval gastronomy. [1972]. Marta.. 1997.. Jeannie Tourel y otras sopranos. Cenando con Mozart: divertimento gastronómico musical. culture. Alarcón. Tr. III. IV. Art. 478 p. Julio. il. 2a. Bolívar y muchos más. 289 p.].jorgeorlandomelo. 1820. 1899-1974 y Pablo Neruda. Pau. Escritores en cubiertos. 22 cm Camba. Refranerillo de la alimentación del norte argentino: a 48 www. María Cristina. Tina. 1948. Bourdain. II. La obra se estrenó en 1947 y existen varias grabaciones. Joseph de. Gian-Paolo.. 26 cm. 27 cm. de José de Urcullu. 442 p: il. Barcelona: Ediciones Robinbook. Belluscio.Abad Faciolince. Bogotá: Alfaguara. Bienmesabe. Madrid: Suma de Letras. Carrizo Jesús María. Madrid: Anagrama. Chicago: The University of Chicago Press. 134 p. Biasin. reproducción facsimilar de la edición de Valencia: Imprenta Estevan. 2003. Obras completas. 1762-1838. Autobiografía. Bober. Anthony. 1999. Lumen. Los placeres de la mesa o el arte de comer: poema. Bogotá: Aguilar. 24 cm. Título original: The pedant in the Kitche.. Comida y cine: placeres unidos. 21 cm. 2006. Alarcón. de láminas. Barnes. 1966-. 191 p. 2 v. 1950-. 22 cm.. 21 cm. 1998. Clavé Jové. la manera de tomar el taco. José. Poemas. 49 www. 151 p: il. v. 21 cm. pinturas y textos sobre el huevo. Torregrosa. Existen varias partituras y grabaciones con este nombre. Arte y avicultura. Simon. Emilio Alvarez.: il. New York: Modern Library. en piano. 1997..: cancionero gastronómico de México. ed.1 De la tierra a la cocina..: il. Samuel. Agosto 19 de 1998.. 1936. 158 p: il. Manual de cocina negra y criminal.: 2 v. 1999. Castellví. 31 p. 1945. México: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes. Salamanca: Centro de Arte de Salamanca.”Cocineros” y Demetrio Arauco: “Siete cocineras”.. Sala de Conciertos. 25 cm.jorgeorlandomelo. illustrated with drypoints and drawings by the author. Gijón: Ediciones Trea. Buenos Aires : Arandú.. 1987. Plaza & Janés Editores. 1926-1978: “Cocineros”. 24 cm.: il. Salvador Calvo.Sin comer y beber. 1997. Madrid: Noticias. 1895-. El menú.: il. 534 p. 21 cm. 2002. La cocina impúdica: recetas secretas de una mujer de mundo reveladas a quien pretenda serlo /traducción Silvia Blanco Flecha. 268 p. Laura. no hay placer: refranero de la alimentación.. La comida. Íntimas suculencias: tratado filosófico de cocina. 19 cm. Food for thought: an anthology of writings inspired by food Collages by John Digby. Desentis Otálora.. 2001. Esquivel.. prólogo Luigi Veronelli. Aline. x. 2001.. Huesca: La Val de Onsera. revised by Narcisse Chamberlain (Diane Beck). La cocina sentimental. CD. 14 cm. 1833-1900: “Cocineros”.. Clémentine in the kitchen/Samuel Chamberlain (Phineas Beck).. Digby. 23 recetas. 140 p.. Civantos Mayo. Un ejemplo es la grabación de Harold Martina. 156 p. 2010. Biblioteca Luis Angel Arango. Juan Gustavo.. acompañados de un texto literario. Joan y John. c1987.: il. Bogotá: Federación Nacional de Avicultores. 2004. v. El que come y canta. Antonio.com . 24 cm. Entre sus autores está Estrella de los Ríos. No en LAA. Perlas gastrónomicas: nombres propios en el bien comer / Madrid: Alianza Editorial. Bogotá: Unión Nacional de Escritores de Colombia. de Alfonso Paso.través de sus refranes y frases.. Centro de Arte de Salamanca.. il. 84 p. Comer o no comer: o las relaciones del arte con la comida en el siglo XX..2 Las bebidas. 143 p. 1949-. 24 cm. Sara. Barcelona: Libros de Allende. Autobiografía parisina de comienzos del siglo XX. Convite de Celebración de los Primeros Veinte Años de Cien Años de Soledad de Gabriel García Márquez. Alquimia y coquinaria: convite de celebración de los primeros veinte años de “Cien años de soledad” de Gabriel García Márquez. La cocina.. Madrid: Ollero & Ramos Editores. Colombia. 1950-. Bogotá. Cocineros. Menkel y otros Cobo Borda. New York: Morrow. Chamberlain. 2005. il. 278 p. Esteban. 20 cm. 480 p. Salvador 1895-1975: “Cocineros”: J. Montserrat. Recetas alusivas a textos de Agatha Christie. Alison Harris. No en LAA. Néstor. Mar del Plata: Editorial Martín.K. 3nd ed. 1934. 20 cm. Una cena con Calígula: el libro de la cocina depravada / Medlar Lucan y Durian Gray. 1946. México: América. Viking Press. Ed. 2002. 137 p: todas il. Abel Oscar. 1922-1995. 2000.. Medlar. F. 1985. V.). Harter. Una excelente antología de textos sobre cocina y comida en la literatura universal.. pero los ensayos se pueden ver en The works of Charles and Mary Lamb /edited by E. Comp. Textos diversos de un gran escritor inglés del siglo XIX. Iriart. Ediciones de los gastronautas. 2006.. 1869-1951. Barcelona: Emece Editores. 22 cm. Juan Miguel Gutiérrez. Lamb. Cocinando poemas: antología de escritoras marplatenses. Juliana. Una docena de cuentos gastronómicos (Y la yapa). desde los griegos al siglo XX. Shirley. 21 cm. León: Everest.Sofía Loren: recetas y recuerdos /por Sofía Loren.. 270 p. Santa Cruz de la Sierra: Landivar. 2010. Sofía.jorgeorlandomelo. [188] p. Colección Icons.: 17 cm. San Martin. 166 p. entre ellos una discusión del sabor de la piña. Gérard. Loren. 24 cm.: il. 1883-1975. 2002. 30 cm.. 123 p: il. Comiendo con Marcel Proust: recetas de la belle epoque. 6 v. il. Jim. 204 p. M. Esta edición no está en LAA. 1962. Barcelona: Alba. [En LAA: no disponible] [Se publicó recientemente un libro de ella llamado Yo en la cocina: puede ser el mismo. 23 cm. Cocinar de cine /Xabier Gutiérrez. 1982. King.. Krebs. No en LAA. Food and drink: a pictorial archive from nineteenthcentury sources.] Lucan.. Buenos Aires: Javier Vergara Editor. sobre las fiestas de la comida y la bebida. Penguin. No en LAA Germain. Charles. La cocina y la mesa en la literatura. Londres. 221 p. Kitchen kitsch: vintage food graphics/Jim Heimann. A Dissertation Upon Roast Pig and Other Essays. 1943. (col. en BPP. desde la Biblia hasta el siglo XX. San Francisco. traducción Ismael Attrache. 1983.: il.. 304 p: il. 1999. muchos muy poco conocidos y sorprendentes. 18 cm González. Xabier.: il. 2011. Here Let Us Feast: a Book of Banquets. 211 p. 1999. New York. Viaje a Francia: Rutas literarias y gastronómicas de un viajero singular. 1775-1834. Recetas de cocinas de lo que se come en las películas. North Point Press. muchas de ellas reinventadas por el laboratorio Arzak. Luján. comp. 240 p. fotografías.. José. García Mercadal. 1903-[1905]. Editorial: Koln: Taschen. Barcelona: Tusquets Editores.com . Madrid: Taurus. 19 cm. 50 www. Miguel. Lucas. 2005. (Argentina. 1960-. Antología de textos literarios y filosóficos. 318 p. il. 20 cm. New York: Dover Publications. 2007. André. Gide. 1931-Elogio de la berenjena: anécdotas y recetas de cocina de gente muy famosa. El arte en la gastronomia boliviana. Gutiérrez Márquez.: Madrid: Grafalco. Los alimentos terrestres /traducción de José Ferrel. London: Methuen & co.Fisher. No en LAA. University of South Caroline Press. Madrid: Editorial Páginas de Espuma. La historia en un refrán. and Other Literary Fruits.com . 20 cm. 1942. 208 p. New York: Avon Publications. Trea. 1922-. 2000. De techo y olla: alojamiento y cocina en los libros de viaje por España. Moreno Blanco. vi. 1986). 188 p. 25. [2] h: il. Pepys. Palter. 49. 2004. Ayala. Ángel.. 200 p. pero esta biografía de un maestro e historiador caucano aparece en el catálogo de Eafit como una memoria acerca de la cocina. Buenos Aires: Marea Editorial. 26 cm. 1971.. 1948. Néstor. Henri. 1633-1703.. New York: Azteca Press. 240 p. con ilustraciones en pintura y escultura y algo menos en música y cine.Historias de sobremesa: crónicas gourmet con una inquietante filosofía de señoras. 1933. Paris: Flammarion Editeur. eds. 18 cm Ortiz Fernández. 18 cm. Las cucharas. Massimo. 29 cm. Relatos a la carta: historias y recetas de cocina /F. 21 cm. Lácydes. Mercier. 2005: 155 p. 155 p. Caracas: Editorial Panapo. 1831-1913. Jesús María. p. La Habana: Editorial Letras Cubanas. No he revisado este libro. Los mejores articulos y recetas de Claudio Nazoa. Fernando. Otero. 1903-1950. 872 p. Orwell.jorgeorlandomelo. Clara.. Diary of Samuel Pepys: clerk of the acts and secretary to the admiralty /transcribed from the shortland manuscript in 51 www. 2002. Viviana y Javier Sáez de Ibarra. Malele. 10. 19 cm. Robert. Madrid: Alianza Editorial. 24 cm. 39 Luján. 1881-1969. Descripciones brillantes del Paris y el Londres de la postguerra. 42 grabados en color.. los agogo. . The Duchess of Malfi’s Apricot. con mucha atención a restaurantes y comida.. 20 cm. 1893-: El hijo de un maestro. prólogo de Tununa Mercado. 1995.: il. Down and out in París and London.Colección: Los 5 sentidos. No en LAA. El Banquete /Diversas Ediciones/ Paletta. En el aparte sobre Colombia habla del ajiaco y las papas chorreadas. Buenos Aires: El Ateneo.. 1995. No. el cencerro. Cleopatria y las alcachofas e incidentes de historia argentina. Vol.. en Consigna (Bogotá). [et al. 17 cm. George. 1963.: il.. Crónicas diversas y ligeras con temas entre literarios y culinarios: el guacamole y Hernán Cortés. 2010. Mansilla. Un libro enciclopedico y erudito que recoge numerosas referencias a frutas en literatura.. "De la literatura culinaria". Gijón. las sartenes. 2002. Madrid: Miraguano. literatos y golosos. 23 cm. 1928. 314 p: il. Obligado Marcó del Pont. Penchansky. 292 p. 32 p: il. 308 (Sep. Viaje por las cocinas del mundo. La gastronomie française. 128 p. No en LAA. Nazoa. Samuel. 281 p.]. Platón. Lucio Victorio... Entre-nos (Causeires del jueves). (Incluye los textos “Los siete platos de arroz con leche” y “De cómo el hambre me hizo escritor”) Martínez Salazar.. Sobre música. Montanari.: il. Navarra: Salvat. Manjares económicos: cocina de viajeros. Claudio. El queso con las peras. 1916. Rossini. que dió su nombre al Tournedo Rossini. escribió estas cuatro piezas humorísticas para piano. Poesía en el mundo. Helia María.. literatura. late fellow and president of the College. Wheatley. Rossini. Escribió también. 432 p: il. Giacchomo. Magdalene College Cambridge by the Rev. receuil de 56 pieces semi. 317 p.: il. [Reyes. vocabulario gastronómico. Norton & Company... Otra edición de 2000. Lourdes. 168 p: il. 14 cm. With Lord Braybrooke's notes. (Parte de “Un peu de tout. Diez descansos de cocina. Bell and Sons. anchoas. col. 1953. Aprenda con la cocina: ortografía. Banchetto musicale. Mynors Bright. Souvenirs litteraires et gastronomiques. M.comiques.. Maurice Edmond. 1998. para piano. 22 cm. 1999... “Quatre mendiantes: Figues seches. 215 p: il. Anna A feast of words: for lovers of food and fiction. 21 cm. Sailland. Música para la Mesa.. México: Fondo de Cultura Económica. Sailland. 1873-..jorgeorlandomelo. Ltd. Barbara. El yantar de Alfonso Quijano el Bueno. Alfonso. Gillian. y Museos". 21 cm. London: G. 1855-1943. 10 v.. les anchois. Maurice Edmond. A feast for the eyes. 2002. Les hors d’oeuvres [Entradas.Pechés de vielleuse”). les cornichons. 1873-1956. 136 Riley. Están en el disco Piano Works vol. 1958. Madrid: Temas de Hoy. 1995. Recetas y referencias a las comidas y las conversaciones sobre este tema en las películas. Gastronomía histórica.: il. México: Eds. 2 de Irmer Stefan.. Georg Philip. México: Fondo de Cultura Económica. Literary feasts: recipes from the classics of western literature New York: Universe. Barcelona: Parsifal Ediciones. Shapiro. 1928-1930. 152 p. encurtidos y mantequilla]. Bodegones y banquetes en el arte con las respectivas recetas Rodríguez Marín. mapas. Alfonsol].A. Reyes.. Ensayos mexicanos.. Berndt. un gran gourmet. de la "Revista de Arch.. aperitivos o abrebocas: Les radis. 24 cm. Corral. 177 p: il. 19 cm. Una breve selección de los apartes culinarios fue publicada en 2011 por Penguin Books. musique de 52 www. Estos diarios están llenos de descripciones sobre comida y bebida. Johann. 23 cm. 1889-1959. 1617. y Bibl. 108 p. London: National Gallery Publications. El príncipe de los gastrónomos: recuerdos gastronómicos. amandes. 25 cm. 1889-1959. W. Paris: Editions Albin Michel. Telemann. 114 p.com . 1997. La Laguna: Centro de la Cultura Popular Canaria. raisins et noisettes”.. 25 cm. No en LAA. [Tafelmusik. 1979. 19 cm. 1991. 80 p. edited with additions by Henry B. Sierra Madre.the Pepysian Library. Francisco. Schulz. xiii. Soriano y Benítez de Lugo. 1996.. Alfonso. El libro de cocina de Hitchcock. 18 cm. pero esta versión no está en LAA: Reyes. 35 p. c2005. Memorias de cocina y bodega. Schein. 24 cm. New York: W... Scrafford. 131 p. Madrid: Tip. cultural y literaria en Memorias de cocina y bodega de Alfonso Reyes. la beurre o rábanos. Jean Louis. 199 p. Poesías. Óleo sobre lienzo. Manuel. Paris: Hachette. para acompañar banquetes. crónicas. Subraya el contraste entre la vendedora popular y los elegantes compradores.. 1997. Harlan. Grupo zeta. No en LAA. La cocina del autor: secretos y recetas de los mejores artistas de los fogones. Vázquez Montalbán. 1 original de arte: óleo sobre tela.com . 375 p. Manuel.jorgeorlandomelo. Barcelona: Ediciones B. Hector. La gula: reflexiones de Robinson ante un bacalao.: il.: il. Vendedora de buñuelos. Comer y beber a mi manera. 151 p. Naturaleza Muerta con helado. 21 cm. 2006.table]. 213 p. Eloge de la gourmandise. col. Désirée. [Colección de Arte del Banco de la República] Rojas Herazo. Fernando. [Colección de arte del Banco de la República] Roulin. 1939-. 17 cm.. “Haciendo empanadas” (1888). 1997. 1883-. Barcelona: Editorial Lumen. 1944]. cuentos y obras de teatro Alcázar. 1936-. Lydia. [Colección de Arte del Banco de la República] Torres Méndez. versos. Extensa colección de obras musicales. 30 cm. Vaudoyer. 26 cm. Manuel.. Dibujo [Colección de Arte del Banco de la República]. Luis. 27 cm. Madrid: Santillana Ediciones Generales: Alfaguara.. 1939-2003. Urdaneta.. [Colección de Arte del Banco de la República] Botero. Cocina de tierra caliente [material grafico]. De la mesa y sus placeres. ed-. 1957-Abecedario gastronómico: paseo por la literatura y el arte del buen comer. Ramón. 1530-1606. [Colección de Arte del Banco de la República]. Vázquez. Mitografía del comedor. 1958. Baltazar de. 206 p: il. Vázquez Montalbán. entre otros. Dibujo de cocinera en su “Libreta de Dibujos” Novelas. Food in the Arts. 58 [1] p. Gómez Campuzano. 1893-1981. Ricardo. 1910. Manuel. Vázquez Montalbán. Vicent. il.. 1939-. Óleo sobre lienzo171 x 204 cm. Bilbao: E 2002. 256 p. Barcelona: Grijalbo-Mondadori. Fernando. publicada en 1733. en BN Cuadros y obras de arte Botero. Bogotá: Voluntad. Walker. de Hernando. [1926]. Contra los gourmets. Oxford Symposium on Food and Cookery. Acuarela.. Ver. Existen muchas grabaciones parciales en LAA. sus poemas “Preso de 53 www.. 66 x 90 cm. 22 cm. [Colombia?]. 19 cm. La cena de Santa Marta [1823]. 1997 191 p. Canasta de Frutas. Alberto. 1990. 24 cm. 2002. LAA: CER. Madrid: Librería de los Suc. 1998 Zalamea. 1995. Hay otras crónicas sobre comida. Graciela. /la bella Inés.. y cruel.amores” (Tres cosas me tienen preso/de amores el corazón. Hoy no nos sentamos a la mesa sino también “por formula”. como boas dormidas.: il. hasta ayer no más todos los alimentos de mi casa los preparábamos conforme a fórmulas. Una novela muy divertida e ingeniosa sobre una campesina que se impone por su cocina. ou. que no parecen haber llegado a Colombia. Con base en ell ase hicieron una buena película (1984) y una buena telenovela (18975). 1912-2001. Cuando lo abro. 1942-. Buenos Aires. como princesas moras. Jorge. 323 p. la cosa. que dejan ver las palizadas de canela sobre sus flancos tersos. recetas y otros afrodisiacos.. como una novia africana: aquellas temblorosas y opulentas “gelatinas” negras. que tenía como cien volúmenes. aquellas. etc. Amado. . 21 cm. ambas con Sonia Braga. y leo aquellas “fórmulas que empiezan” “Tómense dos libras de mantequilla y quiébrense cuarenta huevos” pienso... no queda sino un cuadernito de recetas de cocina que mandaron los del “Polvo Royal”. Losada.. Un largo estudio de este tema lo hizo su hija Paloma Jorge Amado: A comida baiana de Jorge Amado ou o livro de cozinha de Pedro Archanjo. en dulce y suave abandono. hacia 1932. Doña Flor y sus dos maridos. el jamón/y berenjenas con queso) “Una cena” (En Jaén donde resido/vive don Lope de Sosa/de quien direte. etc. Jorge.com . aquellas brevas abiertas en casquitos. com as merendas de D. 1956. blando y caliente. las carnes. con inocente descuido./y a quién otros llaman vino/porque nos vino del cielo. chicha. las blancuras virginales de su masa. Amado. echadas como vacas sobre los paños blancos. Inés. aquellos dorados bloques de natilla. entre rebujos de hojas. Arango Villegas. Jorge.. y sinvergüenza. con indecible amargura. (1997)./) y “Su modo de vivir en la vejez” (Salido el sol por oriente/de rayos acompañado. Flor by Paloma (1994) y As frutas de Jorge Amado. tiernas y humeantes. Los caminos del hambre: novela /traducción directa de Raúl Navarro. aguardiente.) Allende. Buenos Aires: Editorial Futuro. caladas en panela y coronadas con albas diademas de quesito. 1969.. aquellas enormes y apetitosas empanadas de “cambray”. grandes como balones.jorgeorlandomelo. “Los riñones y el obispo”. morenas y exquisitas. En toda la obra de Amado sexo y comida son los grandes placeres.. Isabel. con un paseo al mercado popular.. como pañuelos de seda. 261 p. clavo y canela. muy de tarde en tarde.. enroscadas sobre sí mismas. que a la presión de los dedos se comprimen y dilatan entre el puño./Con dos tragos del que suelo/llamar yo néctar divino. Afrodita: cuentos. Amado. Losada. temblorosos y oscilantes. 54 www. aquellos cándidos tamales que muestran. 1997. en Bobadas Mías./me dan un huevo pasado/por agua. “la cría de gallinas”.” Después viene la descripción de las frutas. Barcelona: Plaza & Janes Editores. que la vida es voltaria. Buenos Aires. y la descripción del mercado antes y después de ella. como “Aguacate con arepa”. 26 cm.. “Tómense dos libras de mantequilla y quiébrense cuarenta huevos”. desmayadas en las bateas. Amado describe en detalle la comida y da las recetas de varios de los platos de doña Flor. Rafael. aquellos elásticos buñuelos rubios y olorosos. Finalmente “De la biblioteca culinaria de mi casa. Crónica sobre la comida en tiempos de crisis. las legumbres. “Hay que ver aquellas rellenas. O livro de delicias de Fadul Abdala. 360 p.. Bennett. Wir die den kuchenweg gehen. Barcelona: Edicions Sotelo Blanco. 19 cm. fisiología del vestir. vende pan y café y toma cursos de cocina. 2006. 188 p. Alfaguara. 1969-. en Cantos Caucanos. Barbery.. Madrid: Nórdica Libros. London: Cassell. Bagnasco. a manera de araña. 1930. ed. 216 p. 26 cm. Botero. Balzac. que cortó hábil tijera en fantásticos calados. Cocinando poemas: antología de escritoras marplatenses.com . 2007. Crónica de un colombiano en Nueva York. . 1954. 20 cm. Poemas sobre la cocina de autores argentinas Belloso. En LAA.. Andrés Carne de Res. de Moritz Stiller. Enrique. Barcelona: Tusquets Editores.: il. Dime como andas. Medellín: 1957. Poesía venezolana sobre cocina. El Jardín en Chelsea. tratado de los excitantes modernos. Poema picaresco sobre el sancocho caucano. Blixen. Título original. en 1926. Alicia y Hernández D'Jesus. Minerva. El banquete. Una novela policial que muestra todo el funcionamiento de un gran hotel en los años veinte. Honore de. Ibague. 21 cm. el 55 www. 181 p: il. ubérrimo racimo de plátanos. que trabaja en restaurantes y cafeterías. 2010. 629 p.. 17 cm. en entrepaños bordeados con encaje de papel. Novela erótica italiana de gastronomía. Las abundantes descripciones de comidas y fiestas de Carrasquilla en sus novelas y cuentos son pequeñas joyas gastronómicas. Juan José. Karen. Ostentan las tablas más altas conos de azúcar con su tosca envoltura de guasca y las de más abajo. Botero. 1998. Anthony. 23 cm. Barcelona. The wedding officer: a novel New York: Bantam Books. 77 p. Del techo de tablas pende. 1885-1962. El festín de Babette /Isak Dinesen. 319 p. Alicia. 1997. 2007. 1927-. te drogas. Abundancia y orden tienen allí sus dominios. Antón (1935-1992). en gallego. y te diré quien eres: teoría del andar. Botero. Obras completas.. “A un tamal”. 1985. Publicado también en español como La golosina Belloso. 328. Joaquín. Barcelona: Plaza & Janés. Hay una buena película basada en este cuento. Novela noruega. En Frutos de Mi tierra (1896). La gourmandise (2000). 1998. Mar del Plata: Editorial Martin. 21 cm. vistes y comes. 1840-1926. Carrasquilla. 123 p: il. “Formula secreta do sancocho do Cauca”. Editorial Seix Barral.. Berlin: Universitas-Verlag. Hotel Imperial. que es delicioso. Orazio.. La tentación de la carne. 423 p. 62 p. fisiología gastronómica. esa excelente novela sobre la vida en Medellín en la segunda mitad del siglo XIX.. Muriel. 22 cm. 1799-1850. 2 vols.. Rapsodia gourmet. Capella. 22 cm. Imperial Palace. Se hizo una película.. Arnold. 21 cm. 1999.. Juan José.: retr. 1928. [3] p.. Bogotá: Ediciones Arte Dos Gráfico. Boo.Avilés de Taramancos.. Tomás. traducción Francisco Torres Oliver. un estupendo acopio de comestibles. se describe una tienda así: “La pulpería es para encantar a un apasionado por los productos patrios: ni un artículo que no sea indígena. Poesías y comedias Bogotá: Ed. 2a.jorgeorlandomelo. Sigrid. y ahora anís. El resto del mostrador es una falange de botellas. distrae y enreda a todos con el flujo y reflujo de su cháchara. La ardiente gordana. los vasos y las copas de diversas formas y colores. de carnes tentadoras. con sus parches requemados. se apercibe a armar unas empanadas tan repulgadas como su cabeza. el cuartillo y la raya. hacecillos de tabacos se apilan por los rincones. una vez llameante el carbón. con tapa de lindín. el platicar es allí constante. ni más ni menos que les vio santa Francisca Romana. y de cidra. donde brillan. con su señal de cera negra para la medida.. El mostrador sólo tiene un boquete en claro para el despacho: en el un extremo. en las que se requinta la chicha. y de frijol. perseguida por las avispas... no bien la inflamada grasa dora el relleno manjar. ruge de enojo y escupe y espumaraja. y que es el orgullo de Agusto.pan y el bizcocho morenos. Apenas ha terminado tan filantrópica tarea. compadre? . pilastras de panelas de coco. pues la llaman «la chicha de los Alzates”. dos años después de Augusto poner tienda: ¿Qué le parece. coloreados. Tales fritangas. de cebada.com . A un lado tiene el perolillo de adobo hecho un empalago. la ennegrecida cuchara de palo. tomado de «mal de la tierra ».Sacos de lienzo henchidos de almidón. ingrata al paladar. donde se guardan las filigranas de azúcar salidas de la confitería de las señoras Escobares. donde las moscas hacen de las suyas. la moza de la hornilla. por el tamarindo de acritud medicinal. Cucuruchos de especias. se ve una muchacha frescachona. denuncia la panela de Envigado. cual buque salvavidas. la cual. con sus carcajadas que retiñen a lo lejos.. allá en las calderas de Lucifer. y luego mistela. A más de eso. por lo aliñado y grasoso. de lo frito. por San Cristóbal los sombreros de caña. columnas de pandequeso y roscas.jorgeorlandomelo. por la pulpa. peinada con mucho repulgo si mal vestida. encanto de los muchachos. cuales blancos. y de papas. de linaza.. y de arroz. y a los parroquianos se les van las horas en aquello: y venga de lo fermentado.. vuela a socorrer las longanizas. si hace calor. y una bandeja de paisaje imposible. y de guayaba. Agusto no está solo. una balumba de arepas. y el negocio andando. lo impele a la orilla y le pone en salvo en la playa de un plato hospitalario.. Antioquia y Sopetrán están representados por el coco de entraña sabrosa y malsana. ¿No oís cómo chirria la cazuela en la trastienda? Pegada de la hornilla. tres grandes frascos de aguardiente y dos de mistela. cuales abigarrados de negro. entre una verjita de madera.— Pero vean este patojo! — le decía la señá Mónica al compadre Juancho. por el corozo grande. éstos con higo. ¡Y la tiene como un pesebre! . Gran caja. cuales de rojo.. sagú y anís alternan enfiladas con jíqueras preñadas de corozos. de puro limpios. otra caja en forma de pupitre..Y pa eso que la 56 www. con sus platos de conserva de brevas y de papaya. cargando el aire de allegros y perfumes culinarios. y de leche. como calabazas. Por el suelo campan los costales de maíz. aquellos con cogollo de hinojo.Si le viera aquella tienda. danle a la pulpería grande atractivo para las gentes comilonas de medio pelo. y repetición de esto. compadre. Diputados por Hatoviejo son los aguacates. formadas en batallón. llevando en sus abiertas bocas el almud y la pucha.. si fresca. cuya lumbre aviva con un cuero. en el otro. al recibir la fría masa. que en la atroz gordana se retuercen en las convulsiones de los condenados. tinta en azafrán.. convida con sus empanadas y chorizos. Una mesa. porque Filomena. donde resalta la gorda tajada de quesito —ración para un jornalero que vale un medio. tendida con mantelillo. esa chicha cuyos espumosos dulzores refrescan el caldeado gaznate. de colaciones.. ... aprovechémonos" Carroll. de papas. la Peraltona. Album de familia. [Cuentos con la cocina como tema] Cervantes. sin olvidar los merengues. que no tiene nada en la despensa. y las hojaldras y las carisecas. Angel. 16 cm. 1925-1974. Bogotá: Instituto Caro y Cuervo. había de cuanto Dios crió pa’ que coman sus criaturas. Incluye el cuento “Lección de cocina” Cela Conde. por el suelo. Introducción a una Iiada de caramelo /Eduardo Guzmán Esponda.com .A fuego lento: una historia de Camilo Jose Cela Conde. c1971. ¡Hasta ai víver! Pues. cap.” En “A la diestra de Dios Padre”. 141 p. Bogotá: Instituto Caro y Cuervo. Confundida con la poquedá. XX las bodas de Camacho] Cuervo. y de revuelto di una y otra laya. Castellanos. por los zurrones. México: Editorial Joaquín Mortiz. varias ediciones. pero de comida. en la escusa había por docenas los quesitos.: il. Miguel. introducción por Eduardo Guzmán Esponda. 155 p. 22 cm. y se quedó beleña y paralela: en aquel despensón. xciv. No halló más que media arepa tiesa y requemada.: il. [II. glosario por Ricardo Pardo. los buñuelos. porque esa si es la que tiene jundamento! Con el cuento de las empanadas y los chorizos. 22 cm. los zurrones estaban rebosaos de frijol cargamanto." Por fin le surtió a Peralta -pensó la hermana-. Eduardo. por el granero. 1973. y tan bien asaítas. Alicia en al país de las maravillas. determinó que alguna gallina forastera tal vez si había colao por un güeco del bahareque y había puesto en algún zurrón viejo di una montonera qui había en la despensa. que lo qu'era corotos y porquerías viejas sí había en la dichosa despensa hasta pa’ tirar pa lo alto. y muy sí señor un tercio de dulce que parecía la mismita azúcar. II. había sobre una horqueta un bongo di arepas di arroz. por los aparadores. en la que Alicia no sabe como comportarse entre los locos pero ceremoniosos participantes. Rosario. 1973. 208 p. La introducción se publicó por separado como Guzmán Esponda.. de los garabatos colgaban las costillas de vaca y de cuchino. aquella tienda parece publicación de bulas!. 1946. tan blancas. edición dirigida por Mario Germán Romero. 57 www. 39 p. El Quijote. 21 cm. por allá en el asiento di una cuyabra.. salió muy cambiada de genio y se fué derechito a la cocina.jorgeorlandomelo.. tan esponjadas. Del palo largo colgaban los tasajos de solomo y de falda. Abrió la puerta. Camilo José. Ángel. Un texto inolvidable es el de la fiesta del té. Lewis. cap. otro de los grandes textos de Carrasquilla. Palma de Mallorca: Jose J. las hojuelas y los dulces de almíbar. Esto es mi Dios pa premiale sus buenas obras. va a ver que encuentra para ofrecer a unos mendigos: “La hermana. el tocino y la empella. sin saberse cómo. en un rincón había un cerro de capachos de sal de Guaca.. de Olaneta Editores. 1867. Bogotá: Nicolás Gómez. La dulzada /Angel Cuervo. 1999. 1893-1988. 17 cm. cocos de güevos había por toítas partes. Habla del arroz con leche. junto al granero. La dulzada: poema en ocho cantos y un epilogo. XLVII describe la olla podrida. 217 p. y por allá. ni hebra. 1838-1896.muchacha le coteja. y las tutumadas de cacao molido con jamaica. Hay más de 100 ediciones en LAA. las longanizas y los chorizos se gulunguiaban y s'enroscaban que ni culebras. y las bolas de mantequilla. por la escusa. Hay una edición reciente: Cuervo. que no parecían hechas de mano de cocinera d'este mundo. 21 cm.. La señora de las especias. de fiesta en fiesta. Charles. Tartarín come con todo el gusto posible. 359 p: il. La virginidad: 2a. Laura. traducido como “¡Adelante. No en LAA. Alphonse. Buenos Aires: EspasaCalpe. 1988. 2000. 419 p. cerdos de la civilización occidental. Ancora y delfín. que aún existe. 22 cm.Daudet. Esquivel.. El condimento de París. 1938. Barcelona: Ediciones B. apetitosas /Barcelona: Ediciones Destino. 191 p. Angélica. 25 cm. Tomates verdes fritos traducción Victor Pozanco. Martin's Press. 21 cm. Lewis.. Dickens. 1950-. Obra de arte. Soylent Green. Jennifer. Antonio y Blas Checa. Divakaruni. David Copperfield. 174 p. 1904-1969. Sinclair. The keep.. México: Editorial Planeta Mexicana. Barcelona: Ediciones Destino. 1956-. 1990. Laura. Varias ediciones. Ercilla. 177 p. 216 p. 365 p. Paradiso. 494 p. Un cuento de navidad. Fannie. Antonio. 2008. 1998. Tartarin de Tarascon. Dickens. 617 p. 244 p: 1bil.A. Varias ediciones. Otra novela naturalista sobre una familia que considera que manejar un hotel es una obra de arte. Novela Kalpakian. un poema de Ginsberg. New York: Anchor Books. Allan. 23 cm. Gascó Pérez-Caballero.. Santiago de Chile. Pero en todas las obras de Dickens la comida está en el centro de la escena: Oliver Twist.com . Nora. 1928-. 1938-. Madrid: Ediciones Libertarias. Gombrowicz. Witold. comed más grasa!”. Harrison. 892. Barcelona: Grupo Editorial Norma. Ni gordas ni flacas. 220 p. varias ediciones.. 2007.jorgeorlandomelo. 23 cm. Novela sobre la taberna del torero Antonio Sánchez. Buenos Aires: Emecé Editores. etc. 58 www. . Lobo. Flagg. Henry.. Barcelona: Tusquets Editor. en la calle Mesos de Paredes de Madrid. 20 cm. Hurtado y Poyatos.. “C’mon Pigs of Western Civilization Eat More Grease”. En este relato contrastan las comidas melancólicas de Scrooge con la alegre comida navideña de la familia Cratchit. pero se burla de la comida convertida en cruzada por los fanáticos del arroz y las ciruelas pasas. Diaz Canabate. Egan.. Historia de una taberna. Ginsberg. American cookery: a novel. 21 cm.. 1966. 1999. Jaime. New York: St. sus frutas y sus castañas. 1970. La Habana: Teller Mario Reguera Gómez. S. 1947. Chitra Banerjee. Descripciones de postres y banquetes. con su ganso. 1991. 255 p. 20 cm. Las 100 mejores recetas de cocina en verso... 19 cm. Madrid: Libertarias/ Prodhufi. No en LAA. Los papeles póstumos del Club Pickwick. 23 cm. Premio Sent Sovi. 19 cm. Novela sobre comida Gorodischer. ed. amores y remedios caseros. Charles. Como agua para chocolate: novela de entregas mensuales con recetas. Lezama Lima. su pudín en llamas de brandy. 1995. 2006. Mr Pickwick recorre a Inglaterra con sus amigos. Tres colores. Doris. mangos. 348-351). guanábanas. ed. varias ediciones. 302 p. ñame. xxxviii p. garvanzos. Lo que nos separa nos une. tan tiernos i suculentos. i además. un bogotano y un cartagenero. buñuelos de masa de fríjol. Frutos y manjares en el espejo: poetas por la naturaleza /Abraham Valdelomar. melones de olor. arepitas de varias formas con masa de maíz frita i sazonada con dulce.1999. Manuel María. ya de masa de maíz. limas.. como jamás lo había visto preparar Braulio. cañafístolas.jorgeorlandomelo. Bogotá: Editorial Bruma. vale la pena subrayar. Renace. 2008.. henchidas de sabrosísimo picado. guamachos. 59 www. etc. i naranjas de El Viento. pastelitos de lo mismo con huevo al interior. menudo o mondongo.com . uvas. camarones en una salsa olorosa. [et al.. 23 cm. gallina. sandías. guamas. mamones. Doy un ejemplo de sus épicas y pantagruélicas descripciones de la cocina cartagenera hacia 1845: “El almuerzo era lo que se llama rigurosamente cartajenero: a saber: esquisito lebranche frito en ruedas doradas. zapotes.. carne de vaca. Componíase de un hermoso mero hecho al horno. Barcelona: Nabla Ediciones... Madiedo. Todo esto. de lechugas. i el todo sostenido por un buen vino catalán. Aunque en todas las novelas de Mann hay excelentes descripciones de banquetes y comidas. guineos. melones. que parecían inventados para provocar al más inapetente. arroz a la valenciana. i finalmente. en los Buddenbrook varios banquetes inolvidables muestran la solidez financiera y la sofisticación burguesa de fines del siglo XIX Mones. de rábanos. cocos blancos. corozos. Mann. mameyes. caimitos. ya de arroz.. Nuestro Siglo XIX. Nicole. papayas”(323).. i un puchero con jamón..]. ajíes dulces. Lima: Comyc. Los Buddenbrook. tocino. naranjas. La comida estuvo a las cuatro de la tarde. anones. los huevos de iguana y otros productos exóticos. empanadas de masa de maíz y de trigo. pasteles de hoja. ventrechas de sábalo. 2003. arroz seco hecho en leche o zumo de coco.. arroz. etc. ciruelas pasas españolas. Bogotá: 1868. Novela que contrasta la comida bogotana con la cartagenera en la primera mitad del siglo XIX. hígado de res preparado de una manera especial. unas ensaladas de cebollas españolas.. algarrobas.. Moreno Suárez. aguacates. Los comensales. el mojojoy. un plato de esquisita langosta.. plátano maduro. terminado en algunas frutas como zapotes. Aquí aparecen menciones tempranas de la arepa de huevo. las más dulces que llegan al puerto de las comarcas del Sinú. Terminado el almuerzo con unas ricas tazas de chocolate molido con maní y hecho en leche de coco. Moromisato. tamarindos. anones. pepinos. jaibas rellenas. Lo que en el lugar llaman simplemente olla. higos de Esmirna. tortuga sudada. pero jenuino. ajos i cebollas enteros. eran sólo dos amigos. El último chef chino. Y el entusiasmo por las frutas (la guanábana es la cura mágica para el trago) no tiene límites: “ciruelas de todas clases. un par de conejos guisados. nísperos.: il. tan ricos al paladar como agradables a la vista. Thomas. tan abundante i de la tierra como el almuerzo. Mabel. abreviatura de la Olla podrida de los españoles. nuestros amigos tomaron cada uno una hamaca. yuca blanquísima. las hallacas de arroz o maíz y el arroz de coco y se repiten las sopas de tortuga. ciruelas de la isla de Manga.” (p. i duraznos confitados de los famosísimos de los Estados Unidos del Norte. 21 cm. Nélida.2008. Cali. claro. Siempre se que me estoy aliviando cuando puedo comer aguacates otra vez. y un aparte extenso sobre comida japonesa Piñón. 17 cm. 1937-. 378 p.” Casi una página después. Negro. Alfredo. 22 cm. Del condumio y del yantar: poesía y paremiología bromatológicas. 288 p. sin azúcar. Jacques. en BPP. Y está el guacamole. el verde oscuro del aguacato y el café negro A veces me quedo mirando eso un rato antes de comenzar. con énfasis en la comida regional. 249 p. Y hasta se ve bonito.. Brown. en todo caso. O'Brien. La cucina: una novela saborosa. 1949. 24 cm. mezclo algo de aguacate….com . 60 www. 1978 y Agropoética: una antología geórgica.. 1998. 22 cm. 339 p. Lily. Ogden. “la gente debería comerse dos o tres aguacates al día. No en LAA.: il. La más notable descripción de comidas y banquetes en la antiguedad. En esta excelene novela hay un elogio del aguacate que dura tres páginas. Otro de los curiosos libros del gran erudito vallecaucano: una amplia antología de poemas sobre comida en la literatura española y americana. Barcelona. introducción de Seamus Heaney. Relato de viaje a China. varias ediciones. y vuelve y vuelve.. Paire. y Comunicación. Incluye una extensa “Paremiología gastronómica: Refranes sobre el comer y la comida”. Medellín: Promotora de Eds. El pan de cada día. Bogotá: Apidama Ediciones. 222 p. Una novela entretenida. 96 p. Petronio Arbitro. Complementa los poemas sobre productos agrícolas recogidos en las otras antologías del autor: La Flora en la poesía.talvez con un poco de jugo de limón. Novela Patiño. 169 p. si me siento bien. aunque no toda la riqueza de la obra. México: Alfaguara. 123 p. en la que se habla del asesinato de un cocinero y se describen sus preparaciones..: il. The private dining room: and other new verse. Barcelona: Editorial Lumen. Prior. xiii. 164 p. 19 cm. La olla de los cinco colores. La gente come demasiado azúcar. 24 cm.. De caracoles y escamoles: un cocinero francés en tiempos de don Porfirio. Pasolini hizo una película basada en este libro.jorgeorlandomelo. 20 cm. Satiricón. [parte col. 2001. Málaga: 2006. Posadas. Apuesto a que en cinco años va a ser la untada más popular en los Estados Unidos. No hay mejor desayuno que una tajada de aguacate sobre una tostada de pan inegral y una taza de café. Poesía a la carta: la gastronomía en el arte y la literatura. Pequeñas infamias. con trama policial. Planeta. 1999. Nash. antología. interesante y que logra mostrar algo la fatigosa búsqueda de satisfacción de los comensales.. 2004. Víctor Manuel. Cito el comienzo. Darcy. 288 p. Algunos prefieren una vinagreta. Boston: Little.]. dijo Sterling ”los mejicanos entienden esto mejor que nosotros. 1912-.: il. 1982].: il. Me gustan sencillos. César. Antología de poemas al pan. 1978. Por ahí a las cinco de la tarde. traducción de Jaime Zulaika. Un estilo de vida como cualquier otro. Piedrahita Palacio. Bogotá: Norma. Carmen. Cali: Imprenta Departamental. pero sigue y sigue… Ocampo Zamorano. otro personaje se desespera: “Cierra la boca y deja tranquilos los malditos aguacates”. 1979. Madrid: Turner. Cali. 2008. 22 cm. las comidas elegantes. Stillman. Taniguchi. 22 cm. 21 cm. Gargantua y Pantagruel /varias ediciones/En el capitulo XX. Barcelona: Muchnik Editores. Son notables también las indicaciones de Ponócrates a Gargantúa. 315 p. 24 cm. Jonathan. o la vez en que Gargantúa se comió seis peregrinos en una ensalada. Madrid: Alianza Editorial. alias el Publicitario Bailarín. 2a.2001. New York: Modern Library. 863.. introduction by Jeffrey Steingarten. . 2001. en 24 volúmenes.. Madrid: Editorial Páginas de Espuma. William. pero en Broddingnag. Tomeo. Una novela sobre un gastrónomo.. 1947. Sierra Anaya.com . 1999. 2000. ed. Alegoría de la política: los rábanos encabezan la rebelión de las hortalizas para formar un estado independiente. François. Un agente doble en la segunda guerra mundial y los primeros años de postguerra... Los guisantes forman una disidencia.. aficionado a la cocina.jorgeorlandomelo. En Liliput.francaises (1921-28). traducción de Ruth Reichl. 168 p. Edgar. 284 p. Marcel. 61 www.El gourmet solitario /Jiro Taniguchi. o la burla a los Gastrólatras. Johannes Mario. 23 cm. Trevor. No solo de caviar vive el hombre. 1924-2009. El festín de los cabrones. 1928-El viaje de Felicia. ed. [Bogotá?]: Forum Libros. 23 cm. 1965.. el pais de los gigantes. Título original: Es muss nicht immer kaviar sein. inspirado en Curnonsky. por ejemplo. Los viajes de Gulliver. Preface de Lawrence Durrell. Relatos a la carta: historias y recetas de cocina. The passionate epicure: la vie et la passion de DodinBouffant.. Ancora y delfín. Cócteles y caviar: la verdad sobre lo que ocurrió al principio de los años ochenta en las famosísimas boites de Manhattan y fuera de ellas. 22 cm. Rabelais. Masayuki Kusumi. 525 p. Diversas ediciones. En busca del tiempo perdido. Rouff. 23 cm. 2007.. con quien el novelista escribío. Simmel. Barcelona: Editorial Bruguera.. 267 p.Dibujos de Pierre Le Tan.. Gulliver es alimentado por centenares de hombrecitos. que adoran sus barrigas episcopales. (La filmó Egoyan). las cenas de los jueves en casa de los Guermantes. : il.: il. traducción española de Víctor Scholz. 208 p: il. pero las comidas pantagruélicas son parte esencial de todo el libro. por Jimmy Steinway. 23 cm. xxvii.: il. 166 p. la comida es inmensa y en el país de los Hoyhnhnms hay demasiada avena. Premio Sent Soví 1998. las habilidades de la vieja cocinera. Novela gráfica. hay una comilona descrita en detalle. pues juzgan que las recetas adoptadas por el nuevo estado excluyen a muchas verduras. 151 p. Swift. versión española de José Manuel Alvarez Flórez. gourmet. Jiro. Barcelona: Ediciones Destino. pera que no desperdicie nada. Whit. /Varias ediciones/El olor y el sabor de una magdalena. la Guide des merveilles culinaires. 2011. 2002. 1932La rebelión de los rábanos /2a. Bilbao: Astiberri. Proust. 1877-. 1999. Incluye las recetas de las comidas que menciona.. 194 p. Marcel. Javier. traducción Alberto Sakai. que usa en operaciones de espionaje para levantar amogas. 152 p. 2007. 1944-. Al Faro. El vientre de París: Madrid: E. 2004. 1928Isis. Manuel..Vásquez Montalbán. London: Collins Clear-Type Press. 1998. La cocina del inconsciente: recetas de libro de cocina del Dr. Woolf. 1939-2003. 299 p. [1900?]: 311 p. 62 www. Barcelona. Arnold.. Barcelona: Ediciones Orbis.. Al faro. Emile 1840-1902.. Trilogía: Sopa de pollo con cebada. il. 1994. y Guglielmone.jorgeorlandomelo. 274 p. 1932-. Yoshimoto. Barcelona: Editorial Gedisa. Kitchen. El título completo fue Cocina cómica: ochenta recetas de guisos y postres. Wells. [102] p: il. 1866-1946.Teatro: La cocina. algo de agricultura y un apendice que comprende un santoral selecto y otras frioleras. 18 x 24 cm. poesias culinarias. Sigmund Freud. 16 cm. 206 p. [Buenos Aires]: Ediciones de la Flor.]. 1882-1962. The Food of the Gods. Viva la lata. Hablo de Jerusalem. Buenos Aires: Ediciones de la Flor. Angélica. Roberto. 471 p: il. Irvine. 23 cm.A.. 102 p. 18 cm. 20 cm. traducción Carmen Martín Gaite. [col.. A la buena mesa: introducción a la gastronomía. Julio. Papas fritas y todo lo demás. 218 p. Montevideo. Raíces. Virginia. Milenio. Aldo. 19 cm. Ediciones de la Plaza. c1970. La olla podrida. 20 cm..com . Publicado originalmente en 1920. Virginia. La taberna. 18 cm. Buenos Aires: Espasa-Calpe. Cocina cómica. [27] p: il. Banana. Arnold.F. 1998. 1932.. 515 p. /Varias ediciones/ Humor Camba. 1988. 1988. 250 p: B il. La casa de Lúculo: o el arte de comer: (nueva fisiología del gusto). 1860-1938. Quino. Herbert George. Pérez Zúñiga. 1964. Serie: los condimentos de la vida. Wesker. illustrated by Pinder Davis. 20 cm. Wesker./ También ediciones de 1943 y 1968/Una obra clásica. 1882-1941.. Zola. 1932. Buenos Aires: Editorial Biblos. Emile 1840-1902. 22 cm. Coautores: Gorodischer. c1980. Washington Square Press. Buenos Aires: Ediciones Nueva Visión. Woolf. Quino 1932-. 1966. 2 vols.. Las cuatro estaciones. 20 cm. Zola. [Marta de Arévalo] El arte de guisar amores. 1993. La vida del Mrs Ramsay encuentra su culminación en una comida de “boeuf en daube”.D. Locas por la cocina. 1970.. 27 cm. 1937. Welsh. novela. 214 p. Buenos Aires: Editorial Losada. Huesca: La Val de Onsera. Ciudad dorada. 1958-Secretos de alcoba de los grandes chefs /Editorial Anagrama. Fontanarrosa. Planeta. Juan. 224 p: il. Chiffolo. Entretenida parábola sobre las diferencias sociales y culturales y sobre los peligros del placer y de su represión. Ken Weiss. El filo de la inocencia. Anne L. Charles. Alfonso. (La Quimera del Oro) 1925. aguanta hambre en su pensión y lleva a su perro a la sopa colectiva para compartir con él su sopa. Otra película en la que el hambre produce escenas inolvidables. (Babette's Feast). (Ed. Babette desafía la austeridad protestante de dos hermanas danesas. Inc. Una joven hace una cocina mágica en México y aprende a transmitir sus emociones mediante sus platos. Axel. 368 pages No en LAA. México: Nuvisión. Valencia: Editorial La Máscara.). retirado. No en LAA. Con Mastroiani. 1999. Gabriela. y el baile de los panecillos. Excelente. y Jan Pinkava. col. Reel Food: Essays on Food and Film. Películas: Arau. Food in the Movies. La lógica de la película es algo forzada. USA. No en LAA. Barreto. Routledge. 63 www. Italia. Ferreri. Vittorio. El Festín de Babette. Chaplin. une 2005.. The Gold Rush. 1973. Como agua para el chocolate. En LAA. De Sica. 2004. Bruno. No en LAA.jorgeorlandomelo. Elaine Cassidy. Una campesina con habilidades iguales para el sexo y el guiso consigue trabajo en el restaurante y bar del turco Nacib. con Marcelo Mastroianni y Sonia Braga y música de Antonio Carlos Jobim. Con Bob Hoskins. No en LAA. Set Meals: Food in Film and Theatrem Currency Press Pty Ltd. Steve. La gran comilona. Greenwood Press. Jorge. 116 min. Bird. McFarland & Company. Hesse.. Italia.Cine Belluscio. Gaye. Egoyan Tom. En LAA. Tognazzi. Keller. En LAA.. Una de las grandes películas. Cooking With the Movies: Meals on Reels. Umberto D. Marco. Basada en la novela de Laura Esquivel. Buena.com . 215 p. Ratatouille... Marta. 1955. USA.): son. Dinamarca. Reel Meals. 1992. Publishers. Basada en Felicia's Journey. No en LAA. 2010. [ Bower. Zimmerman. Film and Culture: A Genre Study.. En LAA. En LAA. [2008?] 1 DVD (ca. de William Trevor. En LAA. pero vale la pena. como cuando Charlot se come un zapato. No en LAA. Buena. Excesiva e incómoda. Brasil. 21 cm. Excelente. Comida y cine: placeres unidos. 250 p. clavo y canela. pero logra una gracia algo liviana. Poole. 2007. Domenico Ferrari. 1997. Anthony F. Otro de los clásicos grandes del cine. Basada en la novela de Karen Blixen (Isak Dinesen). México. 316 p. 1999. James R. Rayner W. 12 cm. Basada en la novela de Jorge Amado. Gabriel. Brad. (La Grande Bouffe). Piccoli y Noiret. MC Farland & Company. 1984. 2006. La historia de un ratón que demuestra sus habilidades a través de un jóven atontado. Amado. 296 p. Cuatro hombres se reunen en una villa de Paris a una orgía en la que comerán hasta morir. 1987. Food. Frenesi Bogotá: Editorial Montaña Mágica. Brasil. Es memorable la escena en la que Jack Nicholson muestra como pedir un sánduche sin pan a una mesera testaruda. afectada por la dictadura y el desaliento político. 24 64 www. 1959. Pierde algo el foco. de Carrasquilla). Muy buena película En LAA. Chocolate. Recetarios: Internacional Abello. inspiradas en las hormigas santanderianas. 1994. Tampopo. Marcus. Al fin se libera del capo que no ha sido capaz de aceptar su cocina: en una escena le sirve hormigas fritas. Alfred.No en LAA. Lee. acaba imponiéndose por su capacidad como cocinero. No en LAA. No en LAA. mujeres. mujer. Rafelson. 1986. Itami. María Teresa de.Gavaldon. es de Arthur La Bern. Excelente. Gustavo. 2000. Estomago. El libro de las cocinas del mundo: las mejores recetas de los cinco continentes. 96 p. una de las cuales rechaza la tradición china y resiente que el padre no le haya enseñado a cocinar.. Juzo. y que hacen así su aparición en el cine internacional. Postiglioni. USA. Bo. Frenzy. Japón. El asadito. a las que menciona por su nombre. hombre. Macario. que están de moda: tiene que aguantarse las comidas de prueba que le hace su mujer. Barcelona: RBA Integral. Hallstrom. México. Argentina.. en especial para las empanadas. 1985. 2007. Muy buena. 30 cm. 1992. que tiene un puesto de espaguettis. La novela original. al enfrentarse a la rígida moral del conde de la aldea.. Ang. 2000.: il. Recomendada por la crítica. Un grupo de amigos se reunen en 1989 a hacer y comer un asado y la conversación permite hacer el retrato de una generación angustiada. Menú diario internacional. Ignacio López Tarso es el actor principal de esta película en la que un indio hambrient tiene la obsesión de comerse un pavo entero. 19 cm. beber. (Eat Drink Man Woman). En LAA. Five Easy Pieces (Mi vida es mi vida). Cuando va a la cárcel. Hitchcock. pero mantiene una calidad aceptable. (Frenesí) El investigador del misterio es una víctima de las escuelas de cocina. 179 p. Jorge. Taiwan. Agnés. No en LAA. Sobre un chef y sus tres hijas. Francia. Roberto.jorgeorlandomelo. Buena. et al. Con base en un relato de Bruno Traven y con guión de Emilio Carballido. Lasse. Agbotton. que quiere prohibir todo placer.com . para conseguir poder. USA. 542 p. (Chocolat). 1970. Un camionero estimula a Tampoco (Diente de León). 2002. Con la estructura de un cuento popular (con tratos con el diablo y con la muerte. La vida familiar se centra en la comida del domingo. como en “A la diestra de Dios Padre”. Bogotá: Círculo de Lectores. Una mujer audaz se convierte en símbolo de tolerancia y disfrute de la vida con su chocolatería. trabajo. Un campesino aprende a cocinar y usa su talento. para que prepare los fideos perfectos. No en LAA. 1987. En LAA. Comer. .: il.. 220 p.069 recetas.. Charles H.. v. Barcelona: Intermon Oxfam. 29 cm.cm. : il. Williams-Sonoma. Alonso Moncada. Martina. San Francisco: Weldon Owen.1 Fundamentos de nutrición y etiqueta.5 Micro-ondas. Charaf Paolantonio. Robert. Arguiñano. sopas y acompañamientos. v. 24 cm. chefs Alain Passard. Barcelona: Blume. Carrier. 27 cm. Alison. Barcelona: Editorial Edipresse España. 360 p.. El mundo entero en nuestra cocina. postres y pastelería. Barone. Mayka. Coord. La cocina de hoy: 18a. Robert.: fot. 1995. 1967. Cocina a la parrilla. 543 p. 1997.. 1967.. Grands chefs. técnicas. 2008. 23 cm.: il.: il. traduction et adaptation francaise Marie-Noel Rio. 119 p. Tiene como apéndice La cocina de Juan Mari Arzak. [et al.. 1946. Verduras. New York: Crown Publishers. congelados y cocteles. hoy: nuevos platos con recetas clásicas. Irma. around the world with knife fork and spoon. 656 p. 2005. 29 cm. 18 cm. 23 cm.: il.: il. 25 cm.. London: Sphere Books. Great dishes of the world. Sandi. v. Barcelona: Ediciones Destino. 28 cm. haute cuisine /andi Butchkiss et Melisa Teo.jorgeorlandomelo. México: Advanced Marketing.. 1997.. London: Sphere Books. Paul. 1998. 29 cm. 2004. 384 p.:5 v. (En CER) Barciela.: il.. Selección de recetas de la revista Comer bien. 144 p. láms. 158 p. Cocina al vapor. equipo. 2003.: Madrid: Editorial Everest. 723 p. Irma. Editor Gustavo de Elorza.: il.3 Platos principales. Madrid: Alianza Editorial. La cocina del mercado. il.: fot. El chef en casa: cocina colombiana e internacional. 28 cm.].2 Entradas. Cocinando para mis amigos: nuevas ideas para deleitar con estilo /Alison Attenborough y Jamie Kimm. v. Butchkiss. Alonso Moncada. Bocusse. Cookbook. Berry. Caldicott.. 192 p. Mary. Madrid: Editorial Debate y Asegarce.4 Dulces.. Binns. México: Degustis. 2008. [Bogotá]: Zamora Editores. recetas. Desayunos.. dir.. . The gentleman's companion (volume 1): being an exotic cookery book or. Coordinación de la edición en lengua española Cristina Rodríguez Fischer. México: AM Editores.. Chris. /Editor Chuck Williams.. 239 p. Cómo hacer la más sabrosa cocina artesanal y delicias de la buena salud /dirección y supervisión general Luis Roberto Barone. Karlos... Notas: v. Guía básica de las técnicas culinarias: ingredientes.. carnes. 143 p. 1948. 65 www. 21 cm Attenborough. 2003. 750 recetas. 24 cm.. pescados y quesos en la parrilla. Cifuentes. 18 cm. Carrier. Los Sabores de la diversidad: Recetario sin fronteras. 143 p. 2010.1.com . 168 p. Paris: Les Editions du Pacifique. Baker. México: AM Editores.: il. [Buenos Aires?]: Editora Cultural Internacional. Luis Roberto. 2009.: il. 1998. Cocina de siempre. lams. Brigit L. Rosario. Coord. ed. 2 v. 576 p.: 95 p. Colección de recetas con 4 ingredientes. 576 p. 1980. Panamericana Editorial.: cookbook. Libro De Cocina /Terence Y Caroline Conranm Barcelona : Círculo De Lectores. Charles y Kathy.. Madrid: Editorial Everest. 1961.. . 1979. editories. 25 cm.: il. 31 cm.: il. André y Michael Ditter. v. Cocina de todo el mundo: 1000 recetas que combinan tradición y modernidad Barcelona: Blume.: il.: il.Koln: Konemann. [1983]: 448 p. Barcelona: De Vecchi.. Queso holandés... la cocina internacional.com .. 2000. 157 p. 27 cm Crocker. 2003. New York: McGrawHill.: il.: il. New York: 1961. Reeditado en forma permanente.: il.[1983] 333 p. 27 cm. 180 p.: il. 1995: 143 p. 252 p. D. Tïtulo Original: The Conran Cookbook. 23 cm. León. Cocina moderna: 10a. Cordon Blue (Paris).. Washington: Peanut Butter..: il.C. Cocina Completa. 1995. Dickhaut. Vicky y Rona. Cifuentes. Rosario. Sebastián. . Un recetario ejemplar. Craig. Cómo cocinar los caracoles. 1026 recetas de cocina internacional. 2004. Betty Crocker's new picture cook book. xi. 21 cm. Le Cordon Bleu (París) [1026 recetas de cocina internacional traducción Ana María Pérez Martínez. La vuelta al mundo en 100 famosas recetas. No en LAA. 18 cm. coordinadora Cristina Rodríguez Fischer. 29 cm Cohen. ed. Rosario. Conti.: il. Dining in Washington. 27 cm. Bogotá: Farmer. The digest book of outdoor cooking.jorgeorlandomelo. Lincolnwood (Illinois): Publications International.: il. The New York Times Cook Book. Laura. ed. Dominé. 17 cm. a color.. 295 p.:856 p. 25 cm. Todo rápido: recetas con velocidad. La cocina profesional a tu alcance: las mejores recetas de la gastronomía internacional Traducción Jesús Pérez García: León (España): Editorial Everest.. 1995.v. 1999. New York: Pocket Books. Cruse. 231 p. Heloise. Heloise's kitchen hints. Barcelona: Art Blume.: il. Madrid: Cultural.: fots. 28 Cm. 27 cm. Cocina internacional y latinoamericana: los secretos de la cocina. 352 p. Le Cordon Bleu.: il. Betty. Everest 2005. Bogotá: Panamericana Editorial. 2008. 32 cm. También edición de 1960. 22 cm. Cifuentes. Chicago: Follet Publishing Company. Culinaria: especialidades europeas /redacción Christine Westphal. 1982. Terence.1 Desde Inglaterra. 455 p. Desayuno inglés hasta Holanda. la cocina latinoamericana. 2000. Thema. [1962] Claiborne. 1963.: Leon: Red Comercial del Noroeste.. 384 p. Barcelona: Art Blume. 2004. 96 p. Conran. 66 www.. 576 p. simple y preciso. Cocina práctica: 3a.. más de 400 recetas para cocinar ahorrando. Hoy cocino yo: de 1 a 3 euros. 2007. 1945. Gil Morales. 1993. Elizegi. Una colección muy exitosa de recetas publicadas en el NYT por Franey. Cursos de cocina básica: fría y caliente. [col. Jones. Un libro muy sistemático y ordenado 67 www. Bogotá: [S. Aitor. NJ: Enslow Publishers. 22 cm.com . Pierre. 2011. cocina de hoy. Manual práctico de restaurante. Hay. Sheila Griffin. Franey. 80 p. Canada: Magnanimity Rouge Publishing.. v. No en LAA. easyto-follow.Sabores de ayer. 2004. Barcelona: Grijalbo. 25 cm.n. Madrid: Editorial Paraninfo.].: il. Platos navideños del mundo/[prefacio de Desmond Tutu]. 175 p. Barcelona.3. Miriam. Al instante. 207 p: il. con recetas muy elaboradas y exóticas. 896 p. Berkeley Heights. Ron. Ideas y recetas para cada ocasión. 1955. 2007. Barcelona: Blume.: 480 p. The New York Times 60-Minute Gourmet. viii.: il. 31 cm. 67 p.: il. Donna. 26 cm. [274] p. 1958-. Tortas de pán.conocido en todo el mundo. 119 p. Donna. Easy lunches from around the world / Sheila Griffin Llanas. León: Editorial Everest. Cooking with the experts: over 400 simple. Bridget. Llanas. Koln: Konemann. 3a.]. 2. Kellermann.. 2004. 1992. 2010. 76 p. [Kochen. Kaufman. 22 cm. Salteados. 30 cm. Desde Bélgica.. ed. fot.. 316 p. v. Disponible para descarga gratuita. Recetas del mundo: un viaje gastronómico. 4a. Lersh.: il. Orlando. 16 cm. 200 p. 2004. 2004. 24 cm. Monika. Título original: Stir fry cooking. 2006. Die neue grosse schule.. 295 p. Barcelona: Grijalbo. Gil Morales.: il.. Le da especial importancia a la arepa colombiana.jorgeorlandomelo. 1997. Hay. en BN Hay. 30 cm. 22 cm.. 2002.. Colonia: Konemann. Gehler. Guía de cocina básica para principiantes.. 28 cm. New York: Random House. 1998. Martin. il. Un libro con un gran despliegue visual. Orlando. Bogotá: Voluntad. William I.: il.: actualizada y ampliada. Recetas internacionales familiares favoritas: un mundo de grandes recetas Ontario. 2007. Cocina de todo el mundo: 1000 recetas que combinan tradición y modernidad Editorial.. 19 cm. 1976. Hanne. León: Everest. taste-tempting recipes selected by television's best cooks.: il. Sabores.: il. No en LAA. No en LAA.. Hay.: il. 2000. 30 cm. Bogotá: Gráficas Rapid. Kalenuik. Waterzooi hasta Turquía. Felipe Gallego. Barcelona: Intermón Oxfam... Jesús. Erauzkin. New York: 1960.:. Barcelona: Océano. [1990?].. Jochen y Peter Ustinov. La nueva cocina. Iker. ed.. Ferrari.: il. ed.2. 23 cm.: il. Donna. Könemann. Texture A hydrocolloid recipe collection. Invitaciones deliciosas.] Kruse. 192 p: il. Solo pour gourmets. 192 p. Donna. crépes y pastas.2 Arroces. Cien platos para gastar poco [Madrid] : Piesa. aves y caza. Título original: I dolci y grandi piatti. 292 p. No en LAA: Negri. 6 v. 1922-. harina de maiz y otros productos usados en forma similar: http://cdn. Disfrute cocinando asados. v. agar. 323 p. Fish. Barcelona: Konemann. 142 p. traducción Lluís Ogg y Federico Pla. 2008. María.com . 'The Good Cook' Series. Fotografías Ricardo Marcialis. v. 1985. 2005. 1982.5 Tartas y pasteles. ed. 1992 Las mejores recetas de guisados al horno. Poultry. 6 v.: 141 p. Mariagrazia.khymos. 18 cm. claridad en las recetas. Sauces. dulces. León: Everest.]. Barcelona: Ediciones Grijalbo. Outdoor Cooking. Pie and Pastries. 96 p.jorgeorlandomelo. 1986. wok.. 28 cm. un modelo de calidad. Recetas originales para cocinar con sobras Madrid: DRAC. Classic Desserts.: il. v. raciette. Mestayer de Echagüe. Eggs & Cheese. caldos y cocidos. Hors d'Oeuvres. Clara. Serie de 28 libros editados por Time Life en los setentas. La cocina completa. postres /Eurodélices. fondue. : il. 2004. Olney. Richard.: il. Título original: Europas Meisterkoche bitten zu tisch.3-screen-res. Preserving. Obligado Marco del Pont. v. Pasta. Carnet de ruta: las recetas de Pickwick.4 Pescados de mar y pescados de agua dulce. 94 p. Dried Beans & Grains. helados y otros postres. Lincolnwood (Illinois): Las mejores recetas de la cocina: paso a paso /traducción María Rosa Font. Cookies & Crackers. Beef & Veal. 24 cm.. Barcelona: Editorial Hymsa. Nestor.1 Entrantes. El placer de la cocina: sus técnicas y secretos explicados paso a paso. Edición Isabel 68 www. Marta. Un toque étnico: la cocina fusión. Cocina Creativa (12 Vols): 1 Arroz [1992] 2 Carne De Res [1993] 3 Cocina Fría [1993]4 Ensaladas [1993] 5 May [1992] 6 Menús Una Guía Práctica Para Cualquier Ocasión [1995] 7 Papa [1989] 8 Parrilla [1992] 9 Pasta [1993] 10 Pizza [1987] 11 Quesos [1993] 12 Sopas [1992] Bogotá: Voluntad. [1977]. Cake. 1999. literatos y golosos.] . Salads. Soup. ed. Verónica. Lamb. 28 cm. Beverages. 20 cm. 24 cm.: il.: il.. John. platos principales. Reune los libros publicados antes como Las recetas de Pickwick (1969) y Nuevas recetas de Pickwick (1970) Luzi. Publications International. 15a. V. 24 cm. Madrid: Alianza Editorial.. No en LAA..6 Frutas. Snacks & Sandwiches. . Cocina rica y fácil /Verónica Podestá. Nicoletta. Manjares económicos: cocina de viajeros. [algunas col. 31 cm. 1995. Podestá. 902 p: il.: il. McNair. Shellfish. 64 p. Los maestros de la cocina europea invitan a comer: entrantes. Madrid: EspasaCalpe.. Candy. Bread. BN. Sylvia de.org/wp-content/2009/02/ hydrocolloid-recipe-collection-v2. Variety Meats. Barcelona: Tusquets Editores. 2003. ilustración. 24 cm. Terrines. 831 p. Fruit.. Narváez Maldonado. Vegetables and Wine. [parte col.sobre cocina basada en gelatina.3 Carnes y frutos de mar. --v. Pork. 1982.: il.. Piana.pdf Lujan. Cocina internacional.. Rayner. Recetas del mundo con sabor casero. 28 cm.. 28 cm.jorgeorlandomelo. Teubner. ed. arrollados. Christian.: il. 28 cm.: il. 12 tomos. 2002. 29 cm. Bogotá. Shulman. Medellín: Vanguardia Educactiva: Ediciones Galera. Martha Rose. No en LAA.: il.com . [Recetas de Pilar Casado?]. UV tiene Carnes (v1). Gilles. 2004?]. 2003. Teubner. 101 p.: il. 1970.. -. 28 cm. 28 cm. Revisión de Lácides Moreno Blanco. The Gourmet Cookbook. 1993. 19 cm. Cocina para todos. Random House. Teubner. cocteles o comidas. El gran libro de la cocina internacional. 319 p: il. ed. 288 p. Ruth.:399 p. Barcelona: Editorial Optima.. 2004. Christian. E. 22cm. Time Life. El Tiempo. 21 cm. 12 cm. [Bogotá?: J. Londres: A Dorling Kindersley Book. 2006. 160 p. El recetario de Margot. Madrid: Editorial Everest. con una selección de las recetas de la revista Gourmet.]. patés. 240 p.3.. Gourmet Cooking by the Clock New York: Signet. Irene. Una obra clásica.4. American 69 www. No en LAA. [1999]. 28 cm. Buenos Aires: Librería "El Ateneo" Editorial. Schwanhaeuser.Toyos y Mercedes Vitullo. Cocina internacional con la señora Siemienczuk. Shulman. [col. Recetas de cocina [archivo de computador]: más de 300 recetas con calculador de cantidades. Siemienczuk. 334 p: il.. Buffet frío clásico: bocadillos.. Las 100 recetas de cocina mas famosas del mundo: Madrid: Editorial Everest. en BPP.2.. 95 p. 1 recetas de navidad. 2000. ed. Ruth.. Nilda de. Margot.: il.. 1 CD-ROM: son.: laminas. Barcelona: Blume. La Coruña: Editorial Evergráficas. Con las 500 mejores recetas del mundo. ilustradas a todo color.: il. tartaletas y otros manjares apetitosos para reuniones. Recetas caseras: sugerentes ideas para variar sus platos habituales / traducción del inglés Verónica Puigdengolas Legler. Bogotá: Periódicos Asociados. 1963. 1999. Tchira de Nessim. Recetas colombianas.. Recetas vegetarianas. 215 p.: il. 1995. Los otros volúmenes son: Delicias diarias Microondas y Recetas colombianas. 28 cm. Reichl. El gran libro de la cocina de todo el mundo: el gran libro de cocina internacional para todas las ocasiones. Impresores. New York: Gourmet books. Foods of the World Series (1968-1971) que incluía 1. Atlas mundial del gastrónomo. 2005. Martha Rose. Pudlowski. Bogotá: Pagina Maestra Editores. 2 v. Reichl. Recetas varias. New York: Conde Nast Books. 1983. 2002. The best of Gourmet. 3a. 26 cm. -. Ellas son chefs: las grandes damas de la cocina contemporánea y sus mejores recetas San Sebastián: Nerea. Pastas y arroces (v2) Aves (v3) Pescado (v4) Cocina para grandes ocasiones (v6) Sopas y verduras (v7) Postres (v8) Mariscos (v9) y Platos ligeros. Christian y Annette Wolter. 2009. William. color. 404 p. -. 319 p: il. Sal de la olla. Betty G. Poland. 27. No en LAA Toklas. 227 p. 20. Joseph Wechsberg. The Cooking of Scandinavia. The Cooking of Germany. 10. A Quintet of Cuisines. The Cooking of the Caribbean Islands. Rafael Steinberg. Nika Hazelton. León (España): 70 www. Classic French Cooking. 25. American Cooking: New England. Jose Wilson. Michael and Frances Field. 1976-. 23. 1987. 21 cm. una mezcla de memorias y recetas que incluye el famoso “Fudge Hachís”. Peter Feibleman. 17. American Cooking: The Eastern Heartland. Pacific & Southeast Asian Cooking. The Professional Chef. 5. Dirección editorial Ángeles Llamazares Alvarez. Reedición parcial de Penguin en 2011. Editorial América. 6. Le livre de cuisine. Barcelona.: il. Netherlands). 18 cm. Rafael Steinberg y Toshio Morimoto. Nickles. 7. The Cooking of Spain & Portugal. dirigida por Michael Field y James Beard. Wines and spirits. Acadian. The Cooking of Vienna 's Empire. American Cooking: Southern Style. El jamón ibérico en la gastronomía del siglo XXI. Dale Brown. the Low Countries (Belgium. 15. Myra.. Wiley and Son. Johathon Nortan Leonard. 2001. 1877-1967. con marihuana. Troth. The Cooking of Provincial France. 9. 176 p. Switzerland. Bulgaria and Romania. Johathon Nortan Leonard. American Cooking: The Melting Pot. En LAA. 1954. Linda Wolfe. Fundación para el Tercer Mundo 1999. 274 p. 22 cm. 29 cm. Luxembourg. The Cooking of Italy. 13. Bogotá: Villegas Editores. Bogotá: Villegas Editores. New York: Bantam Books. North Africa. Johathon Leonard. 5 v. Los perfumes de la cocina. Bogotá: Grupo Editorial Norma.. Villegas. Emily Hahn. Paris: Les Editions de Minuit. incluía un libro explicativo y un volumen separado en espiral con las recetas. K Fisher y Julia Child. Cada volúmen de la serie. 14. España Academia Española de Gastronomía. 11. 12.Cooking. American Cooking: The Northwest. M. No en LAA. 285 p.. Fotografías Regina Richling. 230 p: il. Culinary Institute of America (Editor). Dirección diseño y edición Benjamín Villegas. Middle Eastern Cooking. Barcelona: Intermon. 1967. American Cooking: Creole. 7th Ed. 2002. Russian Cooking.. Helen and George Papashvily. Sabor + Color. 24. / Waldo. Adrian Bailey. 1056 pags. Peter Wood. The Cooking of Japan.. The Cooking of India. Santha Rama Rau. The round-the-world cookbook: selections from the complete round-the world-cookbook. Wells. Peter Feibleman. Sherman. 21. Villegas. 2003 Vivir la cocina. 4. Alice B. Pellegrini. 3. A la carte. F. Waverly Root. Dale Brown. María. 19. 1994. 8. 16. Recetas norteamericanas en español e inglés. 22. Harry G. Este libro de la compañera de Gertrude Stein fue publicado en 1954 con el título de The Alice Toklas Cookbook. American Cooking: The Great West. María. African Cooking. Israel Shenker. Dale Brown.jorgeorlandomelo. Angelo M. Latin American Cooking. 18.com . 2. The Cooking of China. 26. The Cooking of the British Isles. Cali. : il.: il. Ferran. 28 cm Arenós. 2002. Los genios del fuego: quienes son. Barcelona: Ediciones Península. Berasátegui.. La creatividad en la cocina vasca: de la tradición a la modernidad. 1966. Pamplona: Editorial Pamiela. 20 cm. Dios bendiga esta mesa. 2002.. Academia de la Cocina Española. fáciles y baratas (menos de seis dólares). francesa. Martín. Aznar Martínez. Los mejores platos de la cocina tradicional. Adriá. Barcelona: Parsifal Ediciones. Martín. 31 cm. La cocina española: recetas tradicionales. También edición ampliada de 2001. El agua en la gastronomía del siglo XXI / León (España): Everest. Teodoro. Josean Martínez Alija 2a. Ilustraciones de José Lucas. 1966-. cómo crean y qué cocinan io chefs de vanguardia /prólogo de Manuel Vázquez Montalbán. 157 p. 31 cm. 27 cm. 21 cm. Murcia. 24 cm. La cocina de ellas. Barbacil Pérez. Ferran. 294 p.: il.. 27 cm. 1962-. Ferran. como crean y que cocinan los chefs de vanguardia. Barcelona: Ediciones Peninsula. Adriá. No en LAA. 31 cm. Joven cocina vasca.. La idea es que sean comidas balancedas. El gran libro de la cocina aragonesa. 2002. 253 p. Ed. Academia de la Cocina Española. col. Huesca: La Val de Onsera. 400 p. El Bulli: 1998-2002. Sevilla: Portada Editorial.: il. ed. Barrena.. Altimiras. 2003. 2000. + 1 CD-ROM. Pau. y americana. [Madrid]: Ediciones Nobel. 991 p. 1995. Arenos. La cocina de los jesuitas: común modo de guisar que observan en las casas de los reguladores de la Compañía de Jesús. 22 cm. [2000?]. Juan. 1999. . Ayuntamiento de Murcia. 2011.: il. Bardaji. Zaragoza: Aneto Publicaciones. 2008. : il. 390 p.. 319 p. San Sebastián: Martín 71 www. Natividad. Oviedo: Nobel.jorgeorlandomelo.. guisos especiales de la cocina catalana. Berasátegui.Editorial Everest. /Ferràn Adrià y Eugenio de Diego. RBA.. 253 p.com . Las recetas de la abadesa. + 1 CD-ROM. 221 p: il. 28 cm.. J. El Bulli: 1994-1997.Los genios del fuego: quiénes son. Pau. Adriá. Barcelona.. 279 p: il.: il. La comida de la familia. 2001. Recetas de las tres culturas. 2000. 1994. 250 p: il...: il. Juan y Fernando Valero López. 1962-. Barcelona: RBA.. Madrid: Alba Libros.. Gipuzkoa: Hiria Luruak. 2007. 2001. 31 cm. 1992.: il. Barcelona: RBA. 25 cm. 2a.: il. Novísimo arte de cocina: selecta colección de las más recientes formulas de las cocinas española. 390 p. 21 cm. Academia Española de Gastronomía. lo que comen los cocineros y trabajadores de El Bulli. 493 p. Un libro con 31 menús diarios de tres platos.. L.. ed. 30 cm. 217 p. 1999. 64 p. 412 p. La cocina del restaurante Guggenheim Bilbao / Martín Berasátegui. Planeta. Donostia: Gourmandia. El mercado en el plato: la buena cocina surge de la tierra /Martin Berasategui. 144 p. 1997. 22 cm. que se crían o avecindan en el antiguo reino de Galicia por José María Castroviejo y Blanco-Ciceron y Arte de cocina. contraída a las varias especies venatorias. 302 p. No en LAA. 2005. José María. 33 cm. 183 p. 2001 72 www. 231 p.].. Brosquil edicions. para marineros en tierra y lobos de mar. Castroviejo. [1979] 308 p. Caballero. Ediciones Trea. Cocina color: éxitos culinarios.: il. x. 2005. Andoain. La dietAtlántica un libro para ecologistas y depredadores. C. Martín. Martín. Cantábrica. Sobre el pescado español. Centeno. Castroviejo. 25 cm. Cocina visión Barcelona: Ramos Majós. 2008. Editorial Aurrera S. 383 p. Madrid: Espasa-Calpe. 18 cm. [parte col. 303 p.: il. 1978. [Bilbao]: Ed. 1909-1983. Paco. Cocina vasca en el Bodegón Alejandro /prólogo de Alain Ducasse.com . Madrid: Alianza Editorial: 2009. revisada y ampliada. Barcelona: Ed.. 2007. Montse.. 1999. 29 cm. [et al. María Dolores.: il. Berasátegui..: il. La cocina española: carnes. Josep.: il. Barcelona: Belacqva. 337 p. ed. María Dolores.Berasstegui: Gráficas Lizarra. Chamorro Fernández. Bracons. Óscar. Eva.. [col. según los usos habidos en el expresado reino como más deleitables al buen gusto del paladar por Alvaro Cunqueiro y Mora Montenegro / lleva además un epílogo galeato por Emilio Alvarez Blazquez . La cocina de la casa de Alba: 150 recetas del siglo XV al XXI. Reedición de una obra publicada por primera vez se publicó en 1958. Madrid : Ensenada de Ezaro Ediciones. fotografía Pedro Moreno. Camps Cardona.: il. Calendario de nuestra cocina tradicional. Cocina de temporada: otoño. obra enriquecida con once xilografías abierts en boj expresamente para ella por E.. Jose María.. [1974] 2 v. 24 cm.L. pescados y postres. Cocinando a la española /José María Centeno y Francisco Zarza. Camps Cardona. así de pelo como de pluma. 22 cm. Tradiciones alimentos y recetas de la cocina extremeña. 28 cm. 2004. Martín y Fernando Calisalvo Durán. Londres: A Dorling Kindersley Book. 312 pgs. María Inés. Berasátegui Olazábal. 77 p. [1978] 308 p.: il. Andoain: Leitzaran Grafikak. referida a las susodichas especies. 237 p. Teatro venatorio y coquinario gallego o sea Arte de la caza.. Martín..: il. Las masías y la cocina popular catalana. José María. José María.]. dir. Campos..].jorgeorlandomelo. Berasategui. 2001. Clave. Barcelona: Lunwerg Editores. 32 cm. para gourmets e hipocondríacos. Celada. 24 cm. Berasategui. 277 p: il. Viaje por los montes y chimeneas de Galicia: caza y cocina gallegas. 1998. Colección “La Olla Podrida”. Bilbao: Lur. Gijón. 23 cm.: il. Catalá. Huesca: La Val de Onsera. 33 cm. 2001.. 3a. 2003.: il. [172] p. Cuarto y mitad. 21 cm. Ricart. Kursaal Martín Berasategui: una selección de grandes recetas Martín Berasategui y Raúl Cabrera. Joaquín.jorgeorlandomelo. Máxima.. 23 cm.: il. Jacinto García.. Madrid: Ediciones de Cultura Hispánica. También edición de 2002 y de 2006. recetario Rosa Tovar. 384 p. 1992. Corregido y aumentado en esta nueva edición... Ed. Coll Clavero. Carlos. Facsimil en Valencia: Librerías Paris-Valencia. Sección libros útiles. 16 cm. 1944-. Tapas: las mejores tapas de los chefs espanoles. Cocina tradicional española: las recetas de la abuela. Recetas con ángel. Comer con otros ojos.: il. mapa. García Fernández. ed. 2007. Madrid: Ediciones Pirámide. Recetas de un empresario asturiano. Gustavo Horcher. El libro de bolsillo. 1998. Hernando. 22 cm. 1998. Caty Juan de. Sofía. Un banquete por Sefarad: cocina y costumbres de los judíos españoles /L. 31 cm. Alvaro. 2003.. 1994. 89 p. Cuesta. 2011. 492 p: il. revisada y ampliada. 17 cm. 26 cm. Corral. Marina. Manjares del Somontano.. libro declarado de interés turístico por el Ministerio de Información y Turismo. . Cien recetas magistrales: 10 grandes chefs de la cocina española: Madrid: Alianza Editorial. Genaro Pildain y Paul Schiff. Cociñar con albariño/Vigo: Edicións Nigratrea.. 18 cm. L. Escobar. 428 p: il. que cocina para sus amigos. Entre fogones y amigos. Óscar. 64 p.Cocina económica madrileña: libro útil a todas las clases de la sociedad. 1929-. 2a. El sabor de España. 189 p. Edición revisada por Araceli Filgueira. Raimundo Frutos. Cunqueiro. Madrid: Alianza Editorial. Xavier. Pontevedra (España): Nigratrea.com . 253 p. 308 p. 73 www. Jean-Louis Neichel. Everest.. 16 cm. 178 p. : il. Julio. La cocina de al-Andalus. 2002. 239 p: il. 4a. Ramón Cabau.: il. Huesca: La Val de Onsera. ed. 223 p. Madrid: Alianza Editorial.. Cocina y gastronomía de Castilla y León. Sofía. 1956-. Madrid: Lib. Inés. Felpeto Lagoa. Fernández de Alperi. Matilde. Dunlop. Madrid: Noriega Editores. Itinerario por las cocinas y las bodegas de Castilla /Julio Escobar. Cocina y gastronomía de Cantabria. 1995. Madrid: Alianza Editorial. La olla podrida Domingo. 24 cm. 18 cm.. Madrid: Ediciones Pirámide. 1968. 1994. 20 cm. Clodoaldo Cortés.: il. 225 p: il. 445 p.: il. Barcelona: Blume.: il. García Gómez. que probó nuevamente todos los platos. 22 cm. 1999. Antonio Juliá. 2006. 330 p. Domecq. 1997. Felpeto Lagoa. 192 p. Recetas de la cocina familiar gallega. Fiona. 1981. Reedición del libro originalmente publicado en 1973 en gallego.. Huesca: La Val de Onsera. Jesús María Oyarbide.. 20 cm. Matilde. 1900. Ed. Fernández. Elexpuru. Barcelona: Tusquets Editores. 160 p: il.. 25 cm. Cocina Gallega. 29 cm. 2008. No en LAA Delgado. Jacinto. Incluye recetas de los chefs Juan Mari Arzak. Alfredo. 24 cm. 2008. El libro de la cocina. 24 cm.. Cándido. Edorta. Juderías Martínez. Lapito. 1972. El arte de cocinar 8a. 24 cm.: il. 2004. Cocina del pueblo. Ortells. ed. viii. 1983 252 p: il. García. 149 p. 1910. 2002. Tapas: y otros entrantes típicos de España.Cocina tradicional española /David Lienas con la colaboración de Miquel Zueras. Tenerife. José Juan. [1977].. 693 p: il.: il. 384 p. 18 cm. 28 cm. 1996. Beverly. 27 cm. Oviedo: Ediciones Nobel. 810 p. David de y Hasier Etxeberría. Palma de Mallorca: José J. 74 www. 2a. 2007. 2004.. La cocina de los monasterios /selección y adaptación de textos Fernando González Limón. Iglesias del Castillo. 446 p... ed. Lissen. 21 cm.. Valladolid: Edival Eds. Adrian. Valencia: A. 1983. María Luisa. de Ediciones. Koldo.: 80 p.Madrid: Editorial Jaguar. [col] . 2001... María Jesús. No en LAA. Los caserios: la cocina popular vasca.: il. Colonia: Konemann.: il. : il. Royo. 349 p. Juderías Martínez. 2006. 2000. Rias de Galicia: pescados y mariscos productos y recetas /Cándido Iglesias. 25 cm. especias y plantas aromáticas Madrid: Alianza. Centro de la Cultura Popular Canaria. Cherif Abderrahman. 268 p. Los mejores postres de Canarias: antología de los postres del Archipiélago Canario.Cocina para pobres. Madrid: Soteco. 1922-. Barcelona: Carroggio. Barcelona: Editorial Océano. Madrid: Alianza Editorial. 2001. Lladonosa i Giro.. La cocina de mi suegra. 2006. Jorge. gastronomía e historia. Madrid: Lunwerg. Luján. Con Manuel Martínez Llopis. Nestor. 25 cm. 209 p: il. Un autor de apellido poco masónico! Iglesias. Lienas. Josep. Jah.com .140 p. Alberto y Remedios Sosa Díez.: il.171 p. de Olañeta. 1997. Luján. El libro de la cocina catalana. Editor.: il.. 1996. Madrid: Seteco... España: [Yakarta?]: Parragon. ed. 95 p: il. 2a.. A cocinar: las mil y una recetas para la cocina de casa. 25 cm. 183 p. prólogo Xabier Gutiérrez. Cuaderno de recetas para el ama de casa: premio libro de cocina del año. 326 p: il. Danae. 1981. León: Everest. 21 cm. 1997. 21 cm.. Madrid: Alianza Editorial. Alfredo. Néstor.. S. David.: il. González Limkón. cm. Barcelona: Ambit. 21 cm. Barcelona: Eds. La cocina masónica. [parte col. 1910-. Lamo. A. 267 p.. Fernando. ed. Hernández Salazar..A. 24 cm. Los aromas del al-Andalus: la cultura andalusí a través de los perfumes... Gil de Antuñano. y Joan Perucho El libro de la cocina española. 256 p.]. Bilbao.. 1988. [1970] 567 p: il. 1996.: il. Lur Argitaletzea S. Iñigo Cojo y Amaia García. 33 cm. A fuego negro: pintxos y viñetas /Edorta Lamo. 25 cm. 21 cm. Fundación Cultura Islámica. Juan José.Gijón: Ediciones Trea. Leblanc.jorgeorlandomelo. : il. Madrid : Alianza Editorial. Ángel. Madrid Conesa. 1987. Moreta Lara. 25 cm. Madrid: 1935). Carmela. 24 cm.. Madrid: Alianza Editorial. Málaga: Editorial Arguval. Obra póstuma de Dionisio Pérez Gutiérrez. Escritos gastronómicos I. 258 p. Veinte siglos de cocina en Barcelona: de las ostras de barcino a los restaurantes de hoy. 1994. Everest. 23 cm. 902 p. María. ilustrados con recetas. Las recetas de la bisabuela de Miguel /Juan Madrid Conesa. 1990. ed. Cocinas regionales de españa. 1872. Miceli. Lo comido y lo servido: una aproximación a la alimentación en Asturias desde los primeros tiempos hasta la edad moderna. Ortega. 465 p. Nestor.. Varia noticia del buen comer andaluz: con recetas de cada provincia..: il. Simone. Donostia (Gipuzkoa): Gourmandia. Martínez Llopis. 269 p. 213 p: il. La cocina típica de Madrid. [algunas col. Miguel A. 11a.: il. 1982. Manuel. Madrid: Alianza. 23 cm Mapelli López.jorgeorlandomelo. Ayer y hoy de la cocina navarra. León. Alvarez Curiel. Ortega. Barcelona: Plaza & Janes Editores. 2004. Delicias charras. 24 cm. La cocina del cielo. ed.com . Martínez Llopis. Nuevas recetas de cocina. 451 p: il. Huesca: La Val de Onsera. 328 p: il. 166 p: il. Núñez Mateos.: il. Juan. Alex. creaciones gastronómicas Andoni Luis Aduriz.. Recetario de dulcería andaluza. Eduardo.: il. Cádiz. : il. 210 p: il. y otros sabores castellanos.. Pérez.. 75 www. 22 cm. Moreta Lara y Francisco J. “PostThebussem” (Grazalema. 2000. 23 cm. 18 cm.. 1993. Dionisio. 18 cm. 2006. 1922-. Manuel.. Angues: La Val de Onsera. 18 cm. 1981.: il. 2006. Uno de los libros de referencia de la cocina española actual. 251 p. Martínez Llopis. 693 p: 1b il.: il. 2003. 2a.. 2009. La dulcería española: recetarios histórico y popular. Málaga: Editorial Arguval. 2007. Antonio Madrid Gomariz. 263 p. /Gyula Madarasz. Madrid: Alianza Editorial. Mil ochenta recetas de cocina.]. Madrid: Espasa-Calpe. fotografías. Madrid: Arán. 22 cm. Barcelona: Ediciones Folio.. Gijón: Ediciones Trea.:202 p. Miguel A. 1999. Simone. 1993. 20 cm. Cocina Clásica Española. 24 cm. 23 cm. Simone. Madrid: Alianza Editorial. 286 p. 222 p. Manuel. Madrid: Alianza Editorial.. 1992. 2002. 2009. Leitza.. . Múgica. Néstor. La cocina completa /María Mestayer de Echague (Marquesa de Parabere). Enrique. Mestayer de Echague. Madrid: Alianza Editorial. ed.. Elisa. 115 pgs 24 cm Muro Goiri. Breves ensayos. Mis mejores recetas. Ortega. 1991 Madarasz. Luján. Méndez Riestra. Gyula. 19 cm. 502 p. Bestiarium gastronomic. 20 cm.. El arte de la mesa. 279 p: il. 15a..Luján. 256. 20 cm.. Rueda. ilustración de Sor Isabel. Elena.Perez-Boix. 95 p. cazuelitas. Dulces de los conventos de clausura de Granada y su provincia. v. El arte de la cocina española. 2003. 203 p. El libro de bolsillo Alianza Editorial. Quesada Nieto. 2002. frías calientes. Claudia. [En proceso] Perucho.1 Texto impreso. 291 p. Huelva: Diputación provincial de Huelva.. Recopilación de artículos del notable poeta catalán sobre asuntos de cocina. 20 cm.. 624 p. Sagastizábal. Cocina española. La cocina castellano-leonesa Madrid: Alianza Editorial. con los platos de Andoni Luis Aduriz. Madrid: Alianza Editorial.com .jorgeorlandomelo. 35 cm. Barcelona: Blume. 1998. Preparar tapas: pinchos. Luis. Barcelona: Grup 62. Lola... 22 cm.. Salsete. 487 p. Miguel. 2008.. 2005. 1957-. Jordi.: il.. La cocina de las monjas. 1993. 1874-1918.. Rincón. abderillas. Bernardo Romero. 2005. 1920-. 191 p. 1998.l. 2011. Remedios. Juan. 18 cm. italiana y mediterranea.: il. Luis. Roden. Sen. Santonja. Rios. que ha escrito libros de referencia sobre la cocina judía. 7a. Málaga: Editorial Sarria. [16] p. Javier de.: il. El cocinero religioso.: il. 1957-. Santi. Buenos Aires: Bonum. Las recetas de mis amigos. Víctor. Hermanas Clarisas. de láminas: il. The Food of Spain... 1997. 28 cm. La cocina de Huelva /Remedios Rey. El restaurante: Fabes. 22 cm. San Valentín. 1995. Estética del gusto. canapés. 214 p. Antonio. 1957-. que da el contexto histórico y cultural de las recetas con bastante precisión. País Vasco /textos Miguel Sen. Barcelona: Planeta. tapas de todo el mundo. [et al. Ramiro. completa el viaje culinario con este libro. 21 cm. “Picadillo”. 305 p. Palabra de cocinero: un chef en vanguardia. La cocina al desnudo. árabe. Santamaría. Brosqui Ediciones. 20 cm. 24 cm. 18 cm. Manuel María. Rey.. montaditos. Alicia. 2004.. 2007. [2004?]. 167 p. 21 cm.]: Aguilar. 281 p. 76 www.. que se convertirán en una propuesta gastronómica ideal para sus fiestas y reuniones. 302 p. 1995. Roden.2 Copia del facsimilar hecho a mano. Santi.. Con sabor andaluz: las recetas de Manolo Rincón /Manuel Rincón.: [s. Vigilia reservada: minutas y recetas: Gijón: Ediciones Trea. Huesca: La Val de Onsera. 158 p. Cocina monacal. Ed.: 119 p. Santceloni. Puga y Parga. Barcelona: Ediciones Robinbook. Harper Collins. coord.: il. León: Everest. 2008. Libro con críticas inteligentes a la cocina molecular. Pamplona: Gobernación de Navarra.: il. Santamaría. 19 cm.. ed. Rodríguez Pardo. llenos de referencias y alusiones literarias. Manuel. Cocina de temporada de invierno.: il. v.] [Madrid?]: Ciro Ediciones. Madrid: Alianza Editorial. San Valentín Blanco.´ Santamaría. Santi.: il. 2000. 1998. : il.198 p. 1997. José Manuel. 77 www..... xxiii. Saber o no saber: manual imprescindible de la cultura gastronómica española. Miguel.. Moshe. con los platos de Javier Sixto Cuevas .. 24 cm.. con los platos de Pilar Idoate. Félix de. [et al. Vázquez Montalbán. Shaul. 1995. Navarra /textos Miguel Sen. 1956. 15 cm. 288 p. con los platos de Ana Gago. Colonia: Konemann.. Barcelona: Editorial Bruguera.. 1939-2003. Grupo Z. 192 p..].: Madrid: Alianza Editorial. 20 cm. Barcelona: Difusora Internacional. 1938. Sen. Oviedo: Ediciones Nobel. Sirvar. 191 p. 28 cm.. Vázquez Montalbán. Campoviejo. 187 p: il. Manuel. Galicia /textos Miguel Sen. [et al. Barcelona: Planeta. 1939-2003. Barcelona: Editorial Optima... Sen. Presentación de Alfredo Grimaldos. 1995. Manuel. 1986.. 2009. Vilabella. Serie Carvalho gastronómico Vázquez Montalbán. 29 cm. 21 cm.: il. [et al. Manuel. 30 cm. Sen... Manuel. Sen. Barcelona: Ediciones B. Miguel. 191 p. 190 p. 139 p.] [Madrid?]: Ciro Ediciones. [et al. Cocina vasca popular. 19 cm.: il. Wilson.. 21 cm. [2004?]. 24 cm. Cocina española. 24 cm. Colección práctica Tapas y aperitivos: para compartir con amigos. Tiempo para la mesa.. Murcia /textos Miguel Sen..] [Madrid?]: Ciro Ediciones.. [2004?]. [et al. 309 p. Miguel. 2000.] [Madrid?]: Ciro Ediciones. 399 p..Sen. 2001. con los platos de Fernando Bárcena.. Parada y fonda para el peregrino: la gastronomía del camino de Santiago. Anne. 31 cm. 23 cm.: il.: 304 p..: il. Grupo Zeta. El otro recetario: viaje por las cazuelas alternativas de los pueblos de España.. Memorias y guisos.] [Madrid?]: Ciro Ediciones. Miguel. 122 p..Delirios gastronómicos. [et al. 64 p. 21 cm.: il... [2004?]. 173 p. 2005. Aldina Quintana Rodríguez y Zelda Ovadia. Zarzalejos.: il. 366 p. recetas José A. 1999. Extremadura /textos Miguel Sen. 20 cm. [2004?]. [2004?]. Prólogo de Alvaro Lion-Depetre. [2004?].: il.: il.: il.: il. Sen. Serie Carvalho gastronómico. con los platos de Raul Aleixandre. 21 cm. Anita. Comunidad valenciana /textos Miguel Sen. Las recetas de Carvalho: Villabella Guardiola. 21 cm. 2003. 1938.Cocina de Asturias/textos José M. con los platos de Juan Pablo Felipe . Utrera.. 1939-2003.. María. La cocina flamenca. El gizado sefaradí: rechetas de komidas sefaradis/Moshe Shaul. Pedro.: il. Urkia.com . Miguel.jorgeorlandomelo. 190 p. Villegas. Vázquez Montalbán. José Manuel.: il..: il. La cocina de España. Bogotá: Villegas Editores.. María. [et al. 1999. 191 p. 2003.] [Madrid?]: Ciro Ediciones. [Madrid?]: Ciro Ediciones. Miguel. Madrid: Celeste. Zaragoza: Ibercaja. Barcelona: Ediciones B. Madrid /textos Miguel Sen. Cocina española. Donostia-San Sebastián: Hiria [2002?]: 199 p. 21 cm. Vilabella Guardiola.]. Madrid: Alianza.. ]. 1998. 26 cm..jorgeorlandomelo.. bleu cookery Las mejores recetas de cocina. Beck. Michel. Simone.: il. Les secrets de la bonne cuisine francaise: equilibre et finesse dans l'economie.. Julia Child. French provincial cooking.. 1998.: il. 1963. Óscar. Julie Daurel et Florence des Grottes. 1966. 344 p. París en 50 menús: los 50 mejores restaurantes. Bogotá: El Tiempo. Bras. Cuisine moderne et gastronomie. 288 p. 276 p. 27 cm. 1957. 24 cm. Barcelona: Primera Plana. Bayonne: Editions Du Quai Rouge. éd.: 3 v. André. 24 cm. Gray. 160 p. 304 p. La cuisine à la plancha. Escuela de cocina. 1855. 21 cm. Patience y Primrose Boyd. 64 p. 1972. Louisette Bertholle.[Ali Bab]. 1972. 19 cm. Louisette. [1939]. [c1967]. 20 cm. Las recetas secretas de los mejores restaurantes de Francia [Barcelona: Luis de Caralt. 2003.. il. Freson. Paris : E.com . David. Daurel. Fernande. [parte col. Julia..: il. 23 cm. Dominé.. 19 cm. ed. Hume. Recetas caseras Le Cordon Bleu. Rosemary y Muriel Downes. Gastronomie practique: études culinaires suivies du traitemen de l'obésité des gourmands 7e.. 18 cm. Barcelona: Juan Granica Ediciones.. Koln: Konemann. México: Noriega Editores. 617 p: il. Flammarion. La cocina francesa clásica: la escuela de cocina más prestigiosa del mundo: sus 100 recetas mundialmente famosas. Francia.. 1978]. 20 cm. 1994. Caballero. 21 cm. H. El sabor de Francia.. 1985. 183 p. 22 cm. 554 p: il. Henri.: il. Elizabeth. 17 cm. 1998. 95 p. 1281 p. 3a. 468 p.: il. Julie. Plats du jour. Bertholle. Paris: Editiones La France Agricole. 508 p. Mastering the art of french cooking. 768 p: il. Middlesex: Penguin Books. Título original: Le Cordon Bleu complete cooking techniques Babinski. Penguin cordon Harmondsworth: Penguin Books. CER. CER Berthoin. Cocina regional francesa. New York: Penguin Books. . Libro de cocina francesa de Julia Child. Suzanne. 191 p. Larousse. Child. 1999. con los platos de Michel Bras y Jean-Michel Lorain Madrid: Ciro Ediciones. 1954.: il. New York: Bantam Books. Un viaje culinario por Francia. Garvin. 1994. Robert. Colección Le cordon bleu. viii. México: Editorial Diana. The art of french cooking. Dorling Kindersley. x.Francia Bergeaud.. 28 cm. 2005. Koln: Culinaria Konemann.. Revisada y actualizada /Editora 78 www. M. Paris: Libr. Middlesex: Penguin Books. 524 p: il.. P. ed. 29 cm.l. No LAA. M. Berry . 121 p.. La cuisine familiale et pratique: 500 recettes de cuisine París: Flammarion Editeur. 21 cm.. Bedel. Jacques. New York: E. Edouard de.: il. 308 p... 20 cm. es el libro clasico del fundador de la escuela de cocina Cordon Bleu de París Pellaprat. Edouard de.. Paul.. No en LAA. Pomiane. Sainte-Ange.: il. Good food from France / translated from the French and adapted by Charlotte Turgeon.]. N. Pomiane. editor.. Paris. 3a. Essai de gastronomie théorique. ed. 28 cm.. Atheneum. Foie Gras por Jacques Saint Germain: seguido del arte de servirlo y de prepararlo /publicado en París a expensas de la Compañía de los Bibliófilos Gastrónomos y nuevamente editado por Aurrera s. 20 cm. 17 cm. 783 p.. 19 cm. Albin Michel. Paris. Mes souvenirs de chasseur de Chez Maxim's. 517 p. 15 cm. 700 plats trés simples. Dutton. 157 p. Reeditado muchas veces. 1939. 248 p.: il. London: Frederick Miller. Claire De. H. 1956. Existe edicion en inglés. Cooking with Pomiane/edited and translated from the French by Peggie Benton. 1899-. Pratz. Les provinces de France /Doré Ogrizek. para Mugaritz. Henry-Paul.. Publicado por primera vez en 1935. Pellaprat. Romain. 1956. Bogotá: Educar Cultural Recreativa. Saint-Ange. Edouard de. con una introducción de Curnonsky. 24 cm. La bonne cuisine de Madame E.: il. textes de R. Plats du jour. : il. Jose.Raquel Jimenez C. Pomiane. 1936. 19 cm. Reboul Jean-Baptiste. 1950. Es el libro clásico de la cocina provenzal francesa. Colección práctica 79 www. Paris: Odé. etc. A. Pomiane.]. Simple French Food. 281 p. No en LAA. . xiv. Barcelona: Editorial Argos. Evelyn.com . 5 v. Alicia. cocina pastelería confitería dulces helados confituras conservas caseras bebidas. 381 págs. 2001. Pomiane. P. 208 p. 1974 No en LAA.]. París: Flammarion. Edouard de. La Physique de la Cuisine et son art. French home cooking /Claire De Pratz. Gipuzkoa: Editorial Aurrera. traducción del original al castellano María Rodrigo Stinus. mapas [col. 334 p. Es curioso que no se haya traducido nada de Pomiane al español. 1953. [1956?]. 1936 No en LAA. 1922.Y.. Cocina francesa Barcelona: Editorial Bruguera. 254 p. Paris: Les Libraires Parisiens. La Cuisinière provençale (1897). Barjavel. with a chapter on wines by Jeanne Owen. Bien manger pour bien vivre. Richard. xi. Kochen in zehn minuten: oder die unpassung au den rhythmus unserer zeit /Berlin: Bruno Gassirer. Edouard de. New York: Modern Library. Reboux. Olney. No en LAA. 1994. 1875-1964. P. avant-propos de Georges Duhamel. 1875-1964.jorgeorlandomelo. en Ogrizek. [et al. Albin Michel. El arte culinario moderno: la buena mesa francesa y extranjera. Éd. Doré. CER. Traducción de Helena Uribe de Lemoine. 2002. c1950. Saint-Germain. H. “Gastronomie”. Sirvar.: il. Jacques Kramer. Título original: La cuisine en 10 minutes. Pellaprat. introduction by Elizabeth David. [parte col. 1955. 21 cm. LAA: en Pereira. 143 p. 2004. 64 p. 30 cms. 1999 144 p: il.. condesa. vii. Stephanie. 160 p: il. il. Madrid: Siglo veintiuno de España Editores. Barcelona: Jose J. 24 cm. de Olaneta Editor. 20 cm. La ciencia en la cocina y el arte de comer bien: manual practico para las familias (790 recetas) y en apendice. Laura. Pellegrino. Claudia y Claudia Lenz. 2005. Francesco Un festín para Don Giovanni: recetas eróticas del gran seductor. Madrid: Siglo veintiuno de España Editores. 19 cm. 20 cm. 261 p. Koln: Konemann.. 222 p. Villegas. Penguin publicó recientemente una selección pequeña del libro como Exciting food for exciting types (Londres. según la ópera "La Flauta Mágica" de Wolfgang Amadeus Mozart. 19 cm. 19 cm. Madrid: Siglo veintiuno de España Editores. Cosette.: il.. 94 p. Un festín para Papageno: ópera gastronómica. Montería y Girardot.. Barcelona: Ediciones Ceac. Francesco. 2000. 2011) Attardi Anselmo. Rosella de. León: Everest.Toulouse-Lautrec. Mapie de: Huevos. 1988. 654 p. Italia recetas de Sophie Braimbridge y Jo Glynn. 2000: 201 p: il. 1820–1911. 296 p. 1997.Smith. 25 cm. Vogel. recetas francesas: Barcelona: Wilson.. [col. Attardi Anselmo. 21 cm. pescados y mariscos. 2004. translated and adapted from Les Cahiers de Cuisine de Jardin des Modes by Chris Haskett.. London: The Condé Nast Publications..: il. Cocina francesa. la cocina para los estómagos delicados. 18 cm.com . 2000. 19 cm.: il. según la ópera Aída de Giuseppe Verdi. Artusi. Sophie.... introduccion y edicion de Maurizio Fabbri.: il. Attardi Anselmo.: il. Martorano di Cesena: Arci solidarieta cesenate. 23 cm. 200 p. En la serie El sabor de. Bonner: Konemann. Sabores de la Toscana: recetas y anécdotas de nuestra escuela de cocina italiana. Attardi Anselmo. Bogotá: Villegas Editores. 1998. 141 p: il. Francesco. Vogue's french cookery book /by Francine...]. selected. Bistro: tradicionales Editorial Optima. Colonia: Konemann.. Francesco Un festín para Aída: opera gastronómica. Angioy. María.jorgeorlandomelo. 1979.. Un festín para Lady Macbeth: ópera gastronómica. Un libro clásico publicado originalmente en 1891. 2000 151 p: il. Colección Le cordon bleu. 17 cm. Bruckmann.. 1961. Pasta exótica. 2007. no en Bogotá.. Madrid: Siglo veintiuno de España Editores. 64 p. Anne. Comida de Francia: un viaje para los amantes de la cocina. Washburn. Braimbridge. Italia Cocina italiana. Verdi y Shakespeare en la cocina. Cocina italiana: concurso de cocina 80 www. Recetas caseras Alexander. Revised edition. 2003. 21 cm.].: il. [et al.. Il picolo /Sic/talismano della felicita. 2005. 22 cm. Davide Cassi y Ettore Bocchia. 27 cm. Jacques. 127 p.: il. La autora de este libro.. Davide. La ciencia en los fogones: historia. 25 cm. + 1 CD. Il talismano della felicita. De Santis. red.159 p. 2007. Lorenza. al explicar las bases y características de la cocina italiana a sus compatriotas. Mi cocina italiana. 1991. Bugialli. Delicias de Italia /Elodie Bonnet. Boni. 237 p. Gijón: Ediciones Trea. 2007. Barcelona: Grijalbo. 2007. 2005. New York: Phaidon.: il. 30 cm. New York: Phaidon. Italia.jorgeorlandomelo.: il. 29 cm. The Essentials of Classic Italian Cooking.. Donato. 1992. 25 cm..: il. “Il Cucchiaio d’Argento” es el libro clásico de la cocina italiana de la segunda mitad del siglo XX. La LAA tiene también edición en inglés. 256 p. incluye un CD de música clásica de Italia. 704 pags. Roma: Casa Editrice Colombo. presenta recetas auténticas. México: Noriega Editores. El sabor de Italia. Carlo Cracco. 23 cm. iii. 2002. Bugialli. Título original: Kochkurs fur genieber cucina italiana. Giuliano. Jennifer. Donovan.. Buenos Aires: Grijalbo. Ada. No en LAA.: il.. Madrid: H Kliczkowski.. 304 p: il. Elodie.: il. 1984. The silver spoon. técnicas y recetas de la cocina molecular italiana.. Julia. 210 p. [2005?]. 35 cm.. Este libro parece ser de Fabien Bellahsen y Daniel Rouche.com .: il. Roma: Carlo Colombo.. Boni. 376 p: il.. 1996. Cassi. Elizabeth. Foods of Italy. De'Medici Stucchi. 31 cm. Colonna. Menos técnico que Hazan. 28 cm. Antonello. 191 p. Della Croce.. Título original: Il gelato estemporaneo e altre invenzioni gastronomiche: mangiare sano e gustoso con la cucina molecolare. No en LAA. La traducción sigue las ediciones recientes. David. Londres: A Dorling Kindersley Book. Otro de los libros con los que David transformó la cocina inglesa. Kermoal. Italian food. Giuliano. Ada. La cocina italiana clásica. El libro de la cocina italiana. 176 p.para sibaritas /Editorial Everest. 1974: 445 p: il.. Marcella. 31 cm. [Barcelona?]: Ciro Ediciones. La Cuchara de Plata. 1999. En la serie Cocinas del Mundo.. 25 cm. New York: Stewart Tabori & Chang Publishers. Todo el sabor de Italia: guía fácil para preparar deliciosa comida en casa. 1263 p.. (Ibagué). New York. uno de los mejores sobre la cocina italiana. Madrid: Anaya. 214 p. pero también menos convencional y con una perspectiva cultural más amplia. 1994. publicado en 1950 por Domus para competir con Il Talismano della felicitá. New York: Penguin Books. La mafia se sienta a la mesa: historias y recetas de 81 www. 304 p: il. 19 cm. Bonnet. 1264 pags. 1968: 1188 p. sin las adaptaciones norteamericanas o de otros sitios. Hazan.: il. Daniela. 123 p. Hungary and Rumania. Anne. La comida de Italia: un viaje para los amantes de la cocina / Marïa Villegas. col. análisis de los diferentes tipos de pasta.. Oliver.: il. 1975-.: il. Claudia Adriana. Dianne. 2000. Cocina mediterránea: más de 100 irresistibles recetas / traducción del 82 www. As seen on channel four. Cocina italiana. 263 p. La cocina italiana de Jaime [sic] Oliver. albóndigas. Marinetti. Staffieri. 25 cm. Fabien y Daniel Rouche.: il. Título original: Délices des îles de Méditerranée.. 239 p. 100 p. 30 cm. 1997.. New York: Galahad Books.: il.. Penny. Koln: Konemann. 20 cm. 2008. 2004.. Madrid: Kliczkowski. Milano: Rizzoli Editore. Sophie Braimbridge. 259 p.. 1998. Jaime]. 2004. 1974. Bellahsen.jorgeorlandomelo. Colonia: Konemann.. Bogotá: Villegas Editores.. Wilson. Stephens. croquetas. Vera. [aparece como Oliver. Oxford University Press. Barcelona: Editorial Océano./Extraviado Ruggerio. Davil. Barcelona: RBA Libros. 2007. Oxford. 31 cm. Kumor.: il. 21 cm. 25 cm. 1985. En la mesa polaca. 230 p. Especialidades de Nápoles y Sicilia: made in NY. Riley. No en LAA.: il. Ambar. Seed. 2000. consultorio de cocina y recetas. Editores.. 82 P. The Oxford companion to Italian Food. Jamie. 230 p. Especialidades de Italia: el arte en la cocina... 220 p. Silvio. T. 2007. 295 p. Recetas Sabrosas. Parragón. fotografías. 32 cm. Sevilla: RD. 30 cm. F. 21 cm. mapa. 64 p. Las cien mejores recetas de pastas italianas: autenticas recetas regionales italianas. 319 p. Barcelona.com . Bockenheim. España: Editorial Everest. 24 cm. Barcelona: Gedisa. 2008. Delicias de las Islas del Mediterráneo / traducción Julián Bermejo. 1955. Edición Claudia Piras y Eugenio Medagliani. Eva y Kofranek. 1995. Villegas. 672 p. Colonia: Konemann. Albert: Central European cooking: original recipes from Switzerland.: il.: il. ed. Rizzi. María. mapas. 28 cm. 20 cm.: il. Krystyna. El gran libro de la pasta: pastas.: IL. Italia: Ediciones del Serbal. 237 p. 23 cm. La Cocina futurista: una comida que evito un suicidio. Austria. Cocina italiana: un intenso y sabroso viaje a su gastronomía. 495 p: il. Annabella in cucina: 450 ricetti gustose e pratiche per la donna moderna. 256 p. Colección “La cocina mediterránea”. Otros países de Europa Bakos. Título original: Jamie's Italy. 1994. Czechoslovakia. Barcelona: Tusquets Editores.: il. 2002. Gillian.la "Honorable Sociedad": 2a. Cocina Italiana. Margrit. New York: NYRB. [5] h. Marcel X. 10 x 16 cm. Dahlgren. Anne. Otra obra de la excelente escritora inglesa.: il. Magenfreuden und Schmankerln mit Kochanweisugen. Hermine. de láms. 288 p. 21 cm. 1969. Die kunst mit käse zu kochen /Margrit Diethelm. Fabien. 1936. Delicias de Grecia.: il. Barcelona. 136 p. Delicias de Italia. Munchen: Wilhelm Heyne Verlag. Delicias de España. Berlin: Vereinigung Deutscher. La primera edición es de 1950. 1937. Fische und Schalentiere aus der Schlemmerküche. 19 cm. A Book of Mediterranean Food. Este libro reune los 8 libros de recetas presentadas por cocineros de prestigio publicados por separado como Delicias de las Islas del Mediterraneo. l. traducción del inglés Anabel Martín. . Neuform. [10] p. 1976.... Parragon. Hermanni.F Ullmann.. Hans U.com .]. [Cologne?]: Konemann. 240 p. Merkur in der kuche: die kunst. 20 cm. White. Das Leibgericht: die Lieblingsspeisen deutschen ihre Gaumengeluste. (1913-1992). Las islas del mediterráneo. Ulrike. Bridgewater Book Company. Uno de los libros clásicos sobre la cocina mediteránea. 2008. Fischer. recetas sabrosas. Goverts Verlag. 256 p. Delicias de Marruecos. Elizabeth.. Barcelona: Parragón. coord. que están en la LAA y Delicias de Túnez. Alemania Boulestin. Cocina mediterránea. : il.191 p. Mehlspeisen. Riehnle. Daniel Rouche. . Lloret. Escandinavia. Reformhauser. 22 cm. : fot . 799 p. 1955. Bellahsen. Reino Unido: Parragon. 18 cm. [2005?].: il.. 83 p. Hamburg: Hoffmann und Campe Verlag. Diethelm.. Riehnle-Rochbuch: grosse illustrierte Ausgabe für die bürgerliche und seine Küche mit Haushaltungstunde. stets vollendet und doch billing zu kochen. 21 cm. 256 p. 2002.. Reimers. Emil. El libro de la cocina mediterránea. Brauchen und Gewohnheiten /con ilustraciones de Karl Voss. Delicias de Turquía. 18 cm. Cocina con queso. 2002. 2009. 2006. Hornberg. Christer Lingstrom. [s.. 124 p.inglés Ana Ma. : il. Mathias. Munchen: Droemer Knaur. 27 cm. [Londres?] . 52 p..: il. 18 cm. 191 p. 30 cm. Neuzeitliche kuchenfuhrung. Isabel. Cocina mediterránea /traducción del francés Verónica Puigdengolas. que no están.. Gertrud. 1978. 31 cm. : il.: il. NYRB. Postres y compotas. Delicias de Francia. de láms. . Elizabeth.. David. 391 p. Ruth von. [Beijing?]: H. 1954. Kirchdorfer. [et al. 2003.: il. Schlemmereien vom grill.jorgeorlandomelo. Munchen: Droemer Knaur. . 134 p. titulo original Délices des îles de méditerranée. David. Weiler. Stuttgart: Walter 83 www.. [Madrid?]: Ciro Ediciones.]: Ernst Heineran Verlag. Hamburg: H. Summer Cooking. 2003. Colonia: Konemann. 688 p. 20 cm. General Editor. 169 p. 35 cm. CER. 259 p. Charlotte Adams.. O.. Colonia: Konemann.. 84 www.: il.The big Fat Duck cookbook /Heston Blumenthal. Cradock. Freut euch auf gãste /Friedel Strauss y Hanns U. Delicious. 360 pages. 64 p. 23 cm. 1955.jorgeorlandomelo.. Título original: Jamie´s Ministry of Food. 440 p.. 178 p. presented free with June Good Housekeeping. Christen. The penguin cookery book. en Berkshire. 120 p. Cocina irlandesa. Strauss. Austria Hess. Schonfeldt. Hamburg: Rowohlt. Theodora: A taste of London: traditional food. London: Collins. Londres: Hyperion. Greenwood. Gran Bretaña Blumenthal. 64 p. Feste ohne Minna. 214 p. 2009. Affordable Meals. 20 cm. Summer cookery book. : il. Sybil. Heinz y Harald Wohlfahrt. 64 p: il. de láminas: il. 2008. RBA. 1951. Edición original de 1922. Cocina inglesa. prefacio de Harold McGree. [1950?]. Mason. The Daily Telegraph cook's book: by bon viveur. [2005]. Inglaterra: Penguin books. Laura.Badede Berlag. 1952. vii. London. [Madrid]: Ciro Ediciones. 320 p. Wilson. ilustraciones de Jurg Spahr. [2] p. Escuela de Cocina. Anne. Oliver. Jamie.191 p. 18 cm. Nilson. Linz: Edition M Bibliothek der Provinz. 21 cm. 2009. Herausgegeben Landesmuseum. 21 cm. 19 cm.. No en LAA. Sybil. Anne: Cocina escocesa. Wilson. 366 p. Fanny.: Viennese cooking. Fitzgibbon. 1967. London: Good Housekeeping. 529 p. 22 cm.: il. 1966.. Grafin. . Elizabeth: German cookery. Friedel. 1961. New York: Bloomsbury.: il. 2004.. 1997. 1997... Stuttgart: Scherz. 1966. Bee. Libro de lujo sobre uno de los restaurantes más famosos del mundo.: il. Schuler. 64 p: il. Kochbuch fur geplagte mutter Hamburg: Rowohlt. Winkler. London: Pan Books. 1997. Inglaterra... Anne. Jamie's Food Revolution: Rediscover How to Cook Simple. Heston. 1973.com .. . Food culture in Great Britain. En CER Wilson. Grafin. No en LAA Oliver. Jamie. 1962. 20 cm. Colonia: Konemann. il. 117 p. 20 cm. Alemania. 2004.: il. 1968. 28 cm.: il. 19 cm. Harmondsworth.: il.... 18 cm. 18 cm. Wie mann die linzer tortten macht: historische rezepte zur Linzer Torte aus der kochbuchsammlung der bibliothek des Oberosterreichischen landesmuseums /bearbeiter von Waltraud Faibner. New York: Crown Publishers. 20 x 26 cm. Schonfeldt. No en LAA. New York: Crown Publishers. Konemann. 24 cm.com . Grecia. Alejandro. Holanda Laan.: il. 1997.. coord.]. 191 p. 237 p.. 62 p. 85 www. 120 p: il. Fabien y Daniel Rouche. [1998]. Driskas. 24 cm.. Diana Vowles. 128 p: il. 156 p. Susanna. Wilson. 29 cm. Delicias de Grecia. La cocina portuguesa. Vangelis. Marty-Marione. Parsifal. Madrid: Ciro Ediciones. 19 cm. 1991. George Anastassakis .: il. [col. / Sabores de Hungría: 100 recetas.Grecia Bellahsen. 18 cm.64 p. Barcelona: Parragon. Mi cocina holandesa. Madrid: Kliczkowski. Cortés Valente. ed. 27 cm.: il. Anne. Tee. Gundel. 2001. Sarah. 2a.. María Odette.. Anne: Cocina griega.. 21 cm. 1993.: il..172 p. Comiendo en Hungría. 1883-1956: La cocina húngara.]. 128 p. Isabel. 23 cm. 28 cm. Texto en español y portugués.: il. Budapest: Corvina Kiado. Karoly. 21 cm. Hungría Asturias. 1992. 2003.. 20 cm. Zoltan.. Evelyne. 2003. Budapest: Corvina. Spanien und Portugal. Grecia. Barcelona: Libros de Allende.. 84 p: il.: il. Frankfurt: Fischer Taschenbuch Verlag. Portugal Airoldi. Barcelona: Ed.. Cocinas del mundo. Budapest: Corvina. The little book of Hungarian paprika. 25 cm. 191 p.. Colonia: Konemann. 20 cm. [1972]. [et al. 2000. Maxwell. Halasz. Meze griegas: 100 exquisiteces para picar. Grecia. 2003: 100: il. Albano Lourenco. 31 cm. 2005. 1977. Marianna.. Costas Spiliadis. [Colonia?]. Domeneck. [Madrid?]: Ciro Ediciones. Fausto.. 23 cm. Wilson.: Título original: Délices de Grece. con los platos de Fausto Airoldi. 2006. 64 p: il. 1987. Portugal. 142 p: il.: il.. Bilbao: R & B. Miguel Ángel. La cocina familiar portuguesa.. Colección “La cocina mediterránea”. Weiler. 1899-1974 y Pablo Neruda. 256 p. [2005?]. Barcelona. 191 p. Colonia: Konemann. Lumen. Meze: cocina mediterránea Colonia: Kõnemann.jorgeorlandomelo.. Little Betty's cookery book. The home book of russian cookery /Nina Froud. Cocina turca: más de 100 irresistibles recetas. Wolter.. 176 p.: il. Madrid: Kliczkowski. 1958.jorgeorlandomelo.: il.. [8] p. Cape cookery old and new.: il. 22 cm. 21 cm.: il. Bogotá: Panamericana Editorial.: il.. Grant. [4] p. Froud.. Bayram.: il. Cocina checa. [1936]... 233.. 64 p: il. 240 p. 35 p. Maslenikoff. Muesli y mucho mas de la cocina suiza: 200 recetas clasicas seleccionadas y presentadas por Peter Wezel. Wifstrand. vii... Delicias de Turquía. [1950?]. et. London: Faber And Faber Limited. Suiza Wezel.: il. Cocina surafricana. 2009. Rusia Froud. 1975. London: Faber and Faber. 19 cm. 1969.República Checa Filipová. 2002.. Barcelona: Parragón..: il. 18 cm. 22 x 25 cm. Venice.. 20 cm. Hilda. Lea. 237 p. Tatiana M. New York: Dover Publications. 22 cm.Praga: Editorial Slovart. Gerber.64 p. Raclette. 168 p. 21 cm.. al. comp. Africa Gerber. Rosamund: Cocina tradicional africana. de Fabien Bellahsen y Daniel Rouche. The home book of turkish cookery. Hilda. 153 p. 2004. London: Chatto & Windus. / 86 www. 20 cm. 157. 22 cm.com . Nina. London: Hodder & Stoughton. George J. Caracas: Refolit CA. Lamb. 2001. [1957?]. 1994. 1997. Colección “La cocina mediterránea”.. Turquía Donmez. 15 p. Favorite Swedish recipes. Good food from Sweden /selections from Swedish dishes suited to an English table compiled by Inga Norberg. Selma. Inga. Suecia Norberg.: il. 31 cm. Barcelona: Editorial Optima. 200 p. traducción Dely Serrano. 1993. Meter. Annette. La cocina rusa: (desde "El Cosaco" con amor) Madrid: Alianza Editorial.. Fondue.. Barcelona: Editorial Zariquiey. Cape Town: Stewart Printing. 266 p. 20 cm. 92 p. en proceso de catalogación). 1986. Alain. 30 cm. Josiane. 199 p: il. 191 p. Chef. Fedal. Amy. Marruecos. Barcelona: Parsifal ediciones. La cocina judia: leyes. Marruecos. Coautores: N'Dao. Abdala. Postres del Magreb. 3a. Nelly de Chalela y Margoth Beetar. Isabel. KliczkowskiOnlybook. 1996. Título original: Cooking marocain Cohen. Aissata Fatima. 21 cm. 22 cm. Buenos Aires: Editorial Atlántida. 22 cm. 31 cm. costumbres y algunas recetas. Dekmak. 223 p. El libro de la cocina libanesa. 26 cm. 23 cm. 2006:191 p.. Clave. 2001. El sabor de Israel: un festín mediterráneo.. . Cocina árabe. 27 cm. [Barcelona?]: Ciro... 2002. Cocina senegalesa. Clave. North African Cookery. N'Doye. 2005. Barcelona: Parsifal. Jaouhari. 1959. [No LAA. Arto der. Buenos Aires: Editorial del Nuevo Extremo.. 2005.: il. 2005. 2007. 187 p. Barcelona: IntermonOxfam. 123 p. Barcelona: Icaria Editorial. 2003.Senegal: la cocina de mi madre. Avi. Cámara de Comercio Argentino Árabe. 160 p. Lannice. 2003. Fatéma Hal. 22 cm. Berr de Zacarias.Haroutunian... Rojo y verde: alimentación y cocinas en Marruecos/Fatima El Ouardani. 240 p: il. Lo mejor de la cocina árabe. Khadidja. Ketty. 21 cm. 21 cm. Houda. Mi cocina libanesa. 249 p: il. Cartagena: Mogollón. 143 p.: il. Uriel. Macias Kapón. ed. Argelia y Egipto. Pasión por la cocina árabe. 1971.. Hussien.jorgeorlandomelo. Placeres de mi cocina judía en la tradición sefardí. Barcelona: Icaria Editorial. 106 p. : il. Gijón: Ediciones Trea. Mohamed. / González Turmo. Intermón Oxfam Snyman. Farah Georgette. 2007. Abdeslam El Aallali. Rivka. La cocina árabe. Montse Serie: Cocinas de allí y aqui. La cocina marroquí. 124 p.: il. Cocina marroquí.. 2004. México: Editorial Limusa.: il. Barcelona: Parsifal Ediciones. 26 cm. 4 N'Dour. 25 cm.: il. (Córdoba.. Un libro detallado sobre la cocina de Libia. 1993. Cocina árabe y judía Aoun-Mongeot. Ganor. 23 cm.: il. De.. Youssou...com . Barcelona: Intermón Oxfam. La cocina de mi madre. 270 p. La cocina del arco iris -Vaciamadrid : H.. 2002. 238 p.: il. Barcelona: Blume. Montse y Saidi. 190 p: il. 87 www. Aicha. Edición en español de Maroc. 22 cm. 191 p. 430 p: il. 104 p. 1994. Premio “Glenfidich Food book of the year”. Knopf.. 20 cm. 2004. Hilaire. Osborne. 2005.. 1999.. Madrid: Ediciones del Oriente y del Mediterraneo. The book of Jewish food: an odyssey from Samarkand to New York. 166 p. 24 cm. New York: Alfred A. Munchen: Wilhelm Heyne Verlag. Asia 88 www.: il. 141 p.. que no está en LAA. 1982. 182 p. 160 p. 128 p: il. Título original: Délices du Maroc. Hadjira. La cocina sefardí: la riqueza cultural de la saludable cocina. Wilson. 28 cm. 1959. 25 cm. Buenos Aires: Compañía General Fabril Editora. 29 cm. Die kuche des vorderen orients: eine fulle von herrlichen rezepten aus Marokko... Agypten. Winnewisser. Claudia. 1997. Cocina árabe: el sabor del Medio Oriente. Barcelona: Editorial Zendrera Zariquiey.. Ourdia Sylvia. 191 p. 21 cm. Barcelona: Icaria Editorial.: il. 24 cm. Túnez [Cologne?]: Konemann. der Turkei und Persien. corregida y aumentada.: il. Isabel. Roden.: il. ed. Griechenland. Weiler. Cocina marroquí. coord. Sylvia. Weiler. de los judíos mediterráneos. Colonia: Konemann. 29 cm.. Erna C. impresiones de viajes y recetas que sirven de iniciación práctica a la gastronomía arabe. Especialidades de la cocina judía. Walden. Traducción de A Book of Middle Eastern Food. [2007?]. Christine. 1998.: il. 2004. 18 cm. Claudia. 21 cm. Farouk. 24 cm. Barcelona: Zendrera Zariquiey. Claudia.com . Cocina libanesa. publicado por primera vez en 1972 por Penguin. Oussedik. 2006.. . Cocina magrebí: delicias exóticas de Marruecos. 1998. xiv. 64 p: il. Premio de la Fundación James Beard: Cookbook of the year.. Colonia: NGV. Cocina y cultura amaziga.: fotografías. Mouhoub. Wilson. 1997. Barcelona: Zendrera Zariquiey. Título original: Délices du Tunisie. : il.: il.. Marruecos [Cologne?]: Konemann. Anne. Red juderías de España. Córdoba: Universitas. Colonia: Konemann.jorgeorlandomelo. Isabel.. 2003.Alpedrete: Ediciones Alfonso Martinez. Tunesien. Anne. 250 p. 29 cm.. Turqui. 30 cm. 20 cm. Las aventuras del cuscus. Sternberg. Roden. La cocina de Ziryab: cuestiones relacionadas con la mesa. 2a.: il. Árabe.. El libro de la cocina judia: una odisea personal a través del mundo con mas de 800 recetas asquenazis y sefarditas. 2006. Rabino Robert. En 2011 Penguin publicó en Londres una breve selección del libro con el título de A Middle Eastern Feast. Colonia: Konemann. Schlesinger. 124 p. Cocina árabe. coord. Morgana. 28 cm. Premio “Vivir en el Mediterráneo” 2004. 64 p. Túnez. 2002.. México: Limusa. 668 p: il. Mardam-Bey. Roden. 664 p. Argelia y Egipto.: il. 2008. : il.. Los 5 sentidos Tong. Nina. Barcleona. 2008.: il. La comida china. 21 cm. 1984. 80 p: il. Delights from the Garden of Eden: A Cookbook and a History of the Iraqi Cuisine. Cocina oriental: recetas de China. 2006. 1987. 29 cm. 28 cm.: 128 p. 26 cm. Tiger.: il. Corea y el Sudeste Asiático.. Xi. Cien recetas de comida china. 112 p. 1998. Londres: Author House. 25 cm.: il. El cocinero de Damasco: cocina.]. Chang. Chee Hwee. Barcelona: RBA. 664 pages Sri. Dreyer Hensley. Barcelona: Zendrera Zariquiey. 159 p. 13 x 18 cm. curso de cocina para sibaritas. cultura y recetas /Jordi Colobrans y Salem Khabbaz. 223 p. Jenny.: il. Cocina china. 29 cm Nawal Nasrallah. 239 p. The new food of life: a book of ancient Persian and modern Iranian cooking and ceremonies. Tu. Chinese cooking at home [Tokyo]: Japan Publications Trading. El libro esencial de la cocina asiática. Owen. 64 p.. Grace Zia. 447 p.. 21 cms. Editor Javier Vergara...: il. [1977].: il.: il. [col.com .. Beijing: Ediciones en Lenguas 89 www.. 2003. 256 p. 1996. China Classic Chinese Cooking for the Vegetarian Gourmet. c1985.: il. 30 cm. 19 cm.. 21 cm.. Nazanin. 2003. Bischoff. 23 cm. Asiática. Batmanglij. 2005. 191 p. Koln: Konemann. Washington: Mage Publishers. The pleasures of chinese cooking.. Hsiung. Jordi. Chu. 28 cm. [Roma]: Kliczkowski Publisher. Cocina china Madrid: EDISAN... La cocina asiática clásica.. fots. Najmieh Khalili. Japón. 160 p: il. Madrid: Ciro Ediciones.: il. China. Buenos Aires: Grupo Zeta. 156 p. Markus. La cocina china vegetariana: mas de 70 recetas del extremo oriente. Barcelona: Tusquets Editores.. Colobrans. 304 p: il. 223 p. 2004. León (España): Everest.jorgeorlandomelo. Ahmed.... il. 64 p. Asppan. Colonia: Konemann. Parragon. Al gusto persa: tradiciones.: il. Deh-ta hsiung. Constance D. 215 p. et al. Editora Alexa Stace. Lionel. 1997. New York: Crescent Books. Deh-Ta. Cocina china. London: Faber and Faber. 1999.Amirian. 231 p. Barcelona: Zendrera Zariquiey. 1998. México: Editorial Trillas. Stacey. Sabores de Asia: recetas sencillas y deliciosas de la cocina oriental. 30 cm. 21 cm. 1962.. 2008. 27 cm. relatos y recetas vegetarianas: una puerta abierta al paraíso de los sabores. Lalita. 2003. . J.. Dwivedi.. Jaffrey. Classic Indian Cooking. Barcelona: Intermón Oxfam. 1968. Roshi.. Manjula. 64 p. comp. 1994.. Razzaq. Sharda. Anne: Cocina india. Madhur. 1980.Extranjeras. De la memorable serie de Time-Life. 126 p: il. 20 cm. Herb. 160 p. Colonia: Konemann.: il. Wagamama: recetas inspiradas en la nueva cocina japonesa 90 www. Texas: Baxter Lane. Sabine. 1999. Yum cha y otras delicias asiáticas. London: Faber and Faber. Wilson. 541 pags. 237 p: il. 20 cm. Wilson.. 1975. Rama Rau. 1998.: il. Premila Lal's indian recipes. Julie.. 1986. Londres: BBC Books. 2000. 1990. 20 cm. Madrid: H Kliczkowski. Cocina china.205 p. 1981. ix. mil sabores: cocina india..com . Colonia: Konemann. 2008. Bharadwaj.:190 p. 23 cm.. Premila. New York: Harper Collins.. 157 p. 1977. Ray. Walter. 2005. 21 cm. Panamericana Editorial. Anne.. Cornelio. de Olañeta. India.. CER Kaimal. 20 cm.: il. No en LAA.jorgeorlandomelo. New York: Time-Life Books. Sahni. photographed by Eliot Elisofon. El más exitoso y divulgado de los libros sobre cocina de la India. 1997. a color. Hugo. Monisha. Madrid: Ciro Ediciones. 264 p. Colonia: Konemann. edición ampliada. 21 cm. Cocina india ligera: la clave para una dieta saludable y exótica. Anne. 208 p.: il. 64 p: il. Cocina india vegetariana: la nueva guía a todo color para preparar deliciosos y exóticos platos vegetarianos del extremo oriente. Sanjay.. 24 cm.: fots. 1997. 208 p: il. 18 cm.: il. Schinharl. Santha. Bogotá: Wilson. Indian cooking. India Balakrishnan. 64 p: il. Colonia: Konemann. 28 cm. Sumana. 1923. 230 p.. El libro del amante del te. 23 cm. Gopal. 2001. 1973. 25 cm.: il. William Morrow & Co. Sing. 18 cm. Japón Arnold.The cooking of India. Cocina de los indios de los Estados Unidos. 2004. Madhur Jaffrey’s Indian Cooking.. 29 cm. 2007.: il. 96 p. Mil colores.: il. Time Life “Foods of the World Series”. Todo el universo de los condimentos. Maya. Yi. P. Sabores de la India: 76 recetas de cocina Madrid: Miraguano Ediciones. Savoring the spice coast of India: fresh flavors from Kerala. 20 cm. 64 p: il. Editor. Lal. Palma de Mallorca: José J. Colonia: Konemann. Cocina india: paso a paso /Sharda Gopal con texto introductorio de Linda Sonntag. 239 p. Emi. sana. Barcelona: Hispano Europea. 2001. 23 cm. Barcelona: Blume. Garro. The japanese menu cookbook: six full-course familystyle japanese menus in color. Otros títulos: Cocina japonesa auténtica.. Barcelona: Ediciones Elfos. Barcelona: Blume. 1990. . Barcelona: Ediciones Elfos. 1999. Hideo. Ashkenazi.. Cocina japonesa: paso a paso /Leslie Downer y Minoru Yoneda.jorgeorlandomelo. Barcelona: Zendrera Zariquiey. Barcelona: Elfos. Madrid: H Kliczkowski. Richmond: Curzon. 2009 + (1 DVDRom). 2007. Barcelona: Editorial Optima.: fots. No en LAA. 26 cm.. 2008. Título original: Japanese pure and simple. 91 www. Bogotá: Villegas Editores. 96 p.. 28 cm. 22 cm. Bjerrum. Koln: Konemann. Tamiko. Kazuko. la ceremonia del te. Hosking. 267 p: il. Cocina japonesa. J.: il. 2000: xv.. 2002.. económica y saludable.: il.. The essence of Japanese cuisine: an essay on food and culture. nutritiva y económica. 95 p: il. Clea. Kazuko. Chang. Sasha The sushi economy: globalization and the making of a modern delicacy= La economía de sushi: globalización y la fabricación de una moderna delicadeza /Sasha Issenberg Ney York: Gotham Book. Recetario de comida japonesa: fácil. Leslie. Issenberg.: il. 179 p: il.: il. México: Editorial Universo. 107 p. 1996. El arte de la cocina japonesa. traducción Elena María Feito.. Tokyo: Shufunotomo. 21 cm. muy fáciles de preparar. 63 p. Cocina japonesa: 20 recetas. 323 p. Brigid Treloar. Kurihara. 2004.: il. Barcelona: Blume. 31 cm.rápida. 2008. 160 p.com . Emi. 23 cm. Cocina japonesa: con sabores orentales y occidentales. México: AM editores. 192 p. Barber. 22 cm... Barcelona: Blume.: il. Richard. Hayter. 1999. 2007. 28 cm.. 176 p. Michael.. 24 cm. Cocina japonesa casera. Ryuichi Yoshii. 256 p. Colonia: Konemann. Sushi: técnica y sabor.. 26 cm. Constance D. Kumiko Oshiro Suzuki de Sugiyama. 2009.: il. Cocinar los ingredientes japoneses. 2004 Makasu. Kimiko. Dekura. 24 cm. 2001.: il. 2005. sana y fácil: más de 100 recetas. El libro completo del sushi /Hideo Dekura.: il. 2007. 27 cm. Kimiko. Downer. 252 p: il. Diccionario de la cocina japonesa: ingredientes y cultura. 1982. Harumi. 159 p..: fot. 80 p.: il. Cocina japonesa para dos: auténticos platos japoneses. Barber. sana y fácil: más de cien recetas. 2003. 26 cm.. Dekura.127 p. 471 p. Cocina japonesa auténtica. 29 cm. Hideo: El delicado arte de la cocina japonesa. despensa y utensilios.: il. Premio Gourmand al Mejor Libro de Cocina del Mundo. 192 p.. 174 p. Como preparar autentica cocina japonesa. Kurumi. 24 cm. 28 cm. Silla. Judy Bastyra y Becky Johnson. Judi. Wilson.: il.: il. William. Asppan. /Diversas ediciones/ Scott. 21 cm. 117 p: il. 205 p. Strada. [Madrid]: Ciro Ediciones. Bogotá: Panamericana Editorial Zariquiey. Judy. Tokyo: Shufunotomo. Cheepchaiissara. Todo el sabor de Tailandia: guía fácil para preparar deliciosa comida en casa. Pham. Thompson. 22 cm. David Thompson. 1981. Wong. Bogotá: Grupo Editorial Norma. Morris. 31 cm.. 20 cm. 1998. Seiji Yamamoto. 1862-1913..Nozaki. Colonia: Konemann. Tasanai Phian-o-Pas. Sushi... 18 cm. Cocina japonesa y coreana. Recetas e historia de la cocina tailandesa. Incluye un CD de música clásica de Tailandia Barcelona: Grijalbo. 212 p.: il. Barcelona: Parsifal Ediciones. 2004. col. Okakura. Tadashi. Editorial. + 1 CD.: il. Thai Food. 96 p: il. Chalermkittichai. Oi.: il. Bastyra. Shurtleff. Sushi para dummies.. 22 cm. Bowen. 2004. Judi Strada.. 2007. Marlisa. Hiromitsu. 14 cm. El libro del te. 29 cm. 2009. Madrid: Libsa. Cocina thai: cocina picante exótica. 1998. Kumfoo.com . 1998. Barcelona: Tofu cooking /edited by Junko Lampert.No 92 www. Tailandia/con los platos de Ian Chalermkittichai. 2007. 256 p. Editora Alexa Stace. Barcelona: RBA Libros. 2 v: il. 208 p. [40] p. Szwillus. 191 p.: il. 28 cm.. 25 cm. 1976-1980. 19 cm. [Madrid]: Ciro Ediciones.. Mineko Takane Moreno.. Tokyo: Shufunotomo. 2005. 39 p..]. León: Everest. Cocina vietnamita Barcelona: ELFOS.. 263 p. [Roma]: Kliczkowski Publisher. Minhky. 15 x 22 cm. 64 p: il. Granada. 27 cm. técnicas. ingredientes y recetas. 80 p: il.. Sushi hecho en casa. Japón. xi.. textos complementarios de Kay Halsey.: il. Shinojima. New Age Foods Study Center.. Barcelona: Ánfora. Colección El sabor de. Tailandia /recetas de Oi Cheepchaiissara. 21 cm. xii. Deh-Ta.jorgeorlandomelo. 316 p. Sallie. 18 cm. The book of miso..: il. [2005]. [2005? ]. 1983. 20 cm. 1944. tradiciones. 96 p. Japanese cookery: 20 recipes. David. Ian.: il. 21 cm.: il. 1978..79 p.. The japanese cookbook London.: il.: il. David. Anne. Cocina tailandesa. Otros Hsiung. Cocina vietnamita. Carol.. Kakuzo. 191 p. Kanagawa-Ken: Autumn Press.. [col. 2003. Kansas State University. 28 cm. Marjorie Kinnan. 20 cm.A.. Kansas State University. 1940. No en LAA. Culinaria of the United States: a culinary discovery Koln: Konemann. Madrid: Ciro Ediciones. 1973. 26 cm. Recetas con cerveza. Ed.: il. 1977. 23 cm. Randil.S. A taste of the west from Coors. Estados Unidos A collection of the very finest recipes: ever assembled into one cookbook. Des Moines. Cocinas del mundo. Beard. California: Cookbook Publishers. 64 p: il.com . Estados Unidos.. Barcelona: Parragon. Sydney: John Wiley & Sons.. No en 93 www. Mollie.): Meredith Corporation.: il. Department of Food and Nutrition. Reichl.: il. Indianapolis: Bobbs-Merrill. James. Rombauer. 380 p. viii. lleno de información práctica sobre los ingredientes. 189 p: il. 96 p: il. Practical cookery: a compilation of principles of cookery and recipes. xi. Beard. 21 cm.. 849 p: il.. 1966. 225 op. 23 cm. David y Jean-Georges Vongerichte.: il. 191 p. Gerlaugh. 512 p. The moosewood cookbook: recipes from Moosewood.en LAA. Katzen. Colonia: Konemann. 1998. Alma L.: il. Cross Creek cookery /with a new introduction by Shirley Ann Grau. Danforth. No en LAA. New York: Houghton Mifflin Harcourt. Williams. Krajeski.. Hors d'oeuvre and canapes: with a key to the cocktail party New York: M. Alice.. 1903-. 1995. 1024 pages. Wilson. 21 cm. 27 cm. Gourmet Today: More than 1000 All-New Recipes for the Contemporary Kitchen. 256 p. Taylor. New York: London. 1997. 20 cm. Anita. 270 p. Un libro cuidadoso. 64 p. New York: 1977. Wilson. mapa. Judy.: il. Waters. 24 cm. las temperaturas y todo lo que es preciso saber para no equivocarse.. Colonia: Konemann. New York: Time Reading Program Special Edition. Joy of cooking. Bouley. La primera edición es de 1931. y Mary E. 2004. Anne.. Theory and practice of good cooking. 1966. Gerlaugh. Department of Food and Nutrition. Chez Panisse Menu Cookbook.jorgeorlandomelo.. Berkeley: Ten Speed Press.. Cocina indonesia. 20 cm. (U. 152 p. No en LAA. xxi.: il. Ruth. Barrows.: il. Cooking for Ohio families /compiled for first printing by Alma L. Randon House. LAA tiene también edición de 1943 y de 2002 (The all new all purpose Joy of Cooking) en CD-Rom. Tailandia.. 32 cm. revised 1953 by Margaret E. Garvin. 1997. Irma S. Columbus: Ohio State University Press. Rawlings. 271 p. Cocina tailandesa.. Anne. 1981. 2005. 1979. 1953. James. Garvin and Mary E. Aurora. [col. Esther. Panamá. Lambert Ortiz. 207 p: il. Serie: Bolsillo Edaf. 191. Chez Panisse Cafe Cookbook. Londres: 1999. Alice. Luard. 1992.. 21 cm. 3a.. San José: Ediciones Farben.: il. 128 p. Venezuela. Calera. Isabel..jorgeorlandomelo. ed. Elisabeth. 1998. vii. Sánchez Botero. 3a. 20 cm.: il.. (Cocinas del mundo) Cocina latinoamericana /dirección general María Eloísa Alvarez del Real. y Francis Mallman. 384 p. 6a ed. Colonia: Konemann. 20 cm..: il. Uno de los libros más influyentes de la cocina norteamericana.LAA. Costa Rica Alfaro de Trejos. Libro de las maravillas: antología de romances y tradiciones costarricenses.: il. 297 p. España. El libro de la cocina iberoamericana. Ana María. 18 cm. Cocina cajún. 492 p. Madrid: Blume. 288 p. Panamá: Editorial América.. 1913-La cocina práctica. 94 www. 140 p. 2000.. 2000. Madrid: Alianza Editorial.. 1997.: mapas. Alfonso. 2000. Juana. Colombia. 2001. Cocina latinoamericana: 100 ingredientes esenciales. 2009. Anne. Elizabeth. Alex. Olga. Bogotá: Convenio Andrés Bello. Cocina del nuevo mundo. Guatemala: Editorial Piedra Santa. 1982. 414 p: il. No en LAA. 2001. Incluye los materiales de Elvira Blanco de Mendoza.com . La cocina costarricense. ed. Sierra Franco de Álvarez. Guatemala Figueroa viuda de Balsells. 210 p. 240 p. 27 cm. San José: Editorial UCR.. con excelentes ilustraciones. 1988. 18 cm. 2005. 188 p. San José: Editorial Costa Rica. 22 cm.: il. Ciro Ediciones. Perú. América del Sur.]. Ecuador. San José: Editorial Costa Rica.. 24 cm. Ramírez Carrera de Aragón. Un estudio erudito y atractivo. Zarzalejos. xvi. más de 200 recetas. 21cm. Catalina. Madrid: Ediciones Edaf. 21 cm. Cocina guatemalteca: arte. Guatemala: Editorial Piedra Santa. Madrid: Editorial Everest. sabor y colorido. Latinoamérica General Atala. Recetas de la abundancia: patrimonio gastronómico de los países del Convenio Andrés Bello Bolivia. Chase Brenes. 30 cm. 28 cm. Wilson. María del Carmen.: il. Campabadal. Cocina latinoamericana.. Chile. 1998. 384 p. Waters. Cuba. Cocina regional guatemalteca. Cocina latinoamericana. 64 p: il. 2001. 1982 5 tomos Ilust. Bassols. Cocina yucateca tradicional: platillos rescatados de antiguos recetarios y los de sencillo toque mestizo que nos enseñaron las "nanas". 20 cm.: il.México: Noriega Editores. 62. 33 cm. 1993. No en LAA. Panamá Córdoba. 1968.(Área gastronomía) La cocina mexicana II. 1986. Roberto Arturo.jorgeorlandomelo.. 1994.: il.. 33 cm. 125 p. 23 cm.. No 36. Mexico. 1945. La cocina clásica de Panamá. 398 p. Marjorie. Rosita. 417 p.: il. técnicas. México: Limusa: Noriega Editores. Alta cocina en su hogar: México: Limusa.. México: Editorial Libra. El cocinero mexicano. Prólogo de Andrés Henestrosa. Cocina prehispánica y colonial. La cocinera poblana y el libro de las familias. 270 p. Coordinadores Jaime Saldívar y F.: il. del Valle. 23 cm. 2000. Laura. Marco.: il.: il. 2002. 2007. Curiel Monteagudo.Entre el comal y la olla: fundamentos de gastronomía costarricense. 148 p. Diccionario culinario mexicano bilingue español. 21 cm. México Ayala T. 103 p.. El primer recetario mexicano del siglo XIX. Cocina mexicana de los siglos XVI al XIX: las mejores recetas.: il. 21 cm. [Panamá]: Impresora Ola. Ross de Cerdas. 21 cm. Editorial La Gran Enciclopedia Vasca. xiv. 2008. 63 p. México: Editorial Diana.com . Íntimas suculencias: tratado filosófico de cocina.: il. 1877. José Luis.. 320 p. Ver Nuevo cocinero mexicano. 2007. bebidas y platillos típicos. Cristina. Los libros de la cocina mexicana. E Clavé. 22 cm. San José: CulturArt. México: Artes de México y el mundo.. Barros. 88 p. Buenrostro. México: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes. 2001. Los espacios de la cocina mexicana. 97 p.128 p. Marjorie.. 1995. utensilios. Narcico. Bilbao. Cocina mexicana. Reedición en México: Conaculta. Al calor del fogón: 500 años de cocina costarricense..-. 158 p. 95 www. 255 p. 22x28 Guaflex. de la colonia al porfiriato.-. 24 cm. Silvia Luz. 19 cm. con numerosas láminas a color. Carabias E. Edición facsimil en cinco volúmenes de la obra publicada en 1873. 1950-. La dulcería mexicana: historia. México: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes. Carrillo Lara. 1831.Ross. Diccionario de la cocina clásica mexicana y europea. 22 cm. Juan Manuel. Elsa G. Casanova. 1995. Barcelona: Ediciones del Serbal.inglés: ingredientes. 3 vols.. 25 cm. San José: Editorial Universidad Estatal a Distancia.: il.: il. 1997. ciencia y tecnología.. Mexico: Artes de Mexico. Montse. Esquivel. Es una edición modificada del Cocinero mexicano.:111 p. 190 p. Fernández. 2001.. Antojitos.. Carnes. Texmex. Jorge. 2. para aficionados. México: Plaza [y] Janés Editores. Antojitos. pescados y mariscos.8 Sopas. Diana.. 1998. aves. El arte de la cocina mexicana: cocina tradicional mexicana. 158 p: il. Verduras y salsas. Kennedy Southwood. Diana. Sylvie. Madrid: Ciro Ediciones. 25 cm. Verduras. 2007.. Verduras y ensaladas.: il. 2005. Cuidado de la edición Jaime Soler Frost. v. 2005.5 Sopas.. Lincolnwood (Illinois): Nuevo cocinero mexicano: en forma de diccionario. Gastronomía de las fronteras. Culturas Populares. Aves. Alicia.7 Recetas. v. New York: Harper & Row. Editorial RM. Edición facsimilar.. Diana. México: Tiempo Imaginario. carne con chile. v. xviii. 21 cm. 3. Bogotá: Trillas.. Martha E. 19 cm. México /con los platos de Alicia Gironella De'Angeli. México: Noriega Editores.: il. 22 cm. Aves. Pescados y mariscos. 299 p... vii. Colonia: Konemann. 8 v. 244 p: il.Madrid: Ollero & Ramos Editores. 4: Sopas y huevos. (Solo en Ipiales) García Atilano. 550 p: il. ensaladas y salsas. González Zarco.: il. 23 cm. Se había públicado en 1845 y 1868. México: Miguel Angel Porrúa. Patricia. La cocina mexicana: quesadillas. . 2005.. Roger: Cocina mexicana: 100 recetas auténticas de América central. 20 cm.: il. 519 p: il. Beatriz L. 1990. Tortas y sandwiches. 2001. 2005. The tortilla book.. 1998. Hernández Oropesa de Ramírez Degollado.: il. La gran riqueza de la cocina mexicana México: Pax México: 1999. Barcelona: Reditar Libros. Postres. Kennedy. Manual de arte culinario.: il.: fots. Ortiz Chapa. México: Editorial Diana.111 p. Gironella De'Angeli.. 27 cm.com . y otras especialidades. 2004. 18 cm. 28 cm. Postres y bebidas. tacos.. para la Republica Mexicana. ed. Pardo. 1975. 1990.. 23 cm. Carmen.. galletas y postres. 2a. 1994. México: una odisea culinaria. Publications International. Mejía Prieto. 21 cm.. 158 p: il.1. Huevos. Publishers. Sopas y huevos. Patricia Quintana. Reinhardt.. v. Bogotá: Zariquiey. 36 p.Y la comida se hizo. Girard-Lagorce. Pescados y mariscos.. Plaza & Janés Editores. Carnes. Reproducción fascimilar de la obra publicada en 1888. Kennedy. México: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes. Panes. 1989. México: Editorial Trillas. exclusivamente. Postres. 96 www. Alquimias y atmosferas del sabor: alta gastronomía de doña Carmen Titita. Carnes.9 Tentempies y antojitos. 30 cm. Panamericana Editorial. 27 cm. Los 30 menús del mes: manual de cocina casera.: il. 27 cm. 96 p: il. 21 cm. Hess. Las mejores recetas de la fiesta mexicana. v. Leticia. 94 p. 993 p.: 134 p.jorgeorlandomelo. Zendrera Hicks. Alejandro. : il. . Barcelona: Ciro.. Wilo.jorgeorlandomelo. Tausend. Spieler. Cocina mexicana: una selección de las mejores recetas tradicionales. 30 cm... c1992. 31 cm. Nicaragua Asociación de amistad Hispano-Nicaragüense. 303 p. Cocina mexicana: recetas clásicas y contemporáneas. La cocina veracruzana. 27 cm. María Luisa.: il. Cocina Nica. México: Degustis. comp. Cocina nicaragüense: un descubrimiento gastronómico Madrid: Agualarga Editores. El sabor en la ruta de Colón: fragmentos y recetas de 97 www.com . Recetario de cocina mexicana escrito por doña María Luisa Soto Murguindo de Cossío. Vivas. Colección sabores latinoamericanos. México: Editorial Trillas. Wadey. 131 p.. Colonia: Konemann. 1991.). 1986. Cocina mexicana. No en LAA.: il. Isabel. 2007. 119 p.Primer recetario de dulcería y repostería queretana: (. y todo por unos pasteles). Vargas Rea. Douglas Rodríguez. Itos. Barcelona: Parragon. Anne. 295 p: fots.: il. No en LAA. Cocina mexicana: especialidades regionales /Socorro Puig. María Stoopen.. Mexicana /Editor general Chuck Williams. compiladas por Ramón González Flores. Mexico. Caribe /con los platos de Wilo Benet. 112 p. : il. Socorro.(col. 128 p. ¡Que viva México! Madrid: Alianza Editorial.. 23 cm. 23 cm. classic & contemporary recipes. 28 cm. 20 cm. Título original: Mexican Vázquez. Rosemary. 1999. José L. 21 cm. 1997. El sabor de México: México: Noriega. recetas de cocineras queretanas. Kingston (Jamaica): The Mill Press. 24 cm. Título original: Mexican cook book.: il. México: Centro Cultural y Social. 20 cm. 225 p. Browne. 64 p. Cocina mexicana. León (España): Everest. 2010. Cossío. Editora Joanna Swinnerton. Wilson.: il. Patricia. 2005.: il. Clavé. Asppan. 1995. Querétaro: Operadora Gastronómica Sir Lancelot: Comisión Ejecutiva de Turismo. 255 p.[Roma]: Kliczkowski Publisher. Busha Browne's: indispensable compendium of traditional Jamaican cookery. 96 p. Busha. María y Ana Laura Delgado. 23 cm. Puig.: il. ed. 2008... Marilyn. Sunset books. Soto Murguindo de Cossio. comp. mapa. 216 p. Stoopen. 1968. Caribe Benet. 21 cm.. 190 p. 1996. 1998. Managua. 2005.: il. 28 cm. 80 p. Bogotá: Panamericana Editorial. Mario Pagán. Marlena. La cocina mexicana paso a paso. Angélica... Quintana.: il. 2000. Montse. Ministerio de Cultura.. 160 p. 2002. Sierra.. 128 p: il. La cocina del Caribe y de Centro América: paso a paso. 1995. mapa.: il.. Montse y Torres. Donaldson. Silvia. 98 www. B. 29 cm. Trinidad y Venezuela. 385 p. Caribe. Luisa. Rosemary.. Caracas: Centro de Estudios Gastronómicos. Ortiz Cuadra. 2006. . 23 cm. Bartolo y Laura Gil Recio.com . Kingston (Jamaica): LMH Publishing. Rita G. Guadalupe. New York: Minerva Books. 160 p: il. 2000. Kingston: Ian Randle Publishers. 1944. 21 cm. 2002. La cocina en el hogar /Dolores Alfonso y Rodríguez. Caunedo. Jamaican food: history. Libro clásico de cocina cubano. 25 cm. Esta edición reproduce el original de 1963. 151 p. il. 234 p. Puerto Rico. 26 cm. 1999. 1999. Metropoli. Clave. mapa. Elsa. culture. 172 p: mapas. Springer. 61 p: il. biology. Colección sabores latinoamericanos. Parkinson. : il. Miller. Alice. Barcelona: Libros de Allende. Grant. mapa. 21 cms. 1998. 142 p. 30 cm. 2000. 22 cm. Lovera. Kingston: Ian Randle Publishers. 24 cm. [1977]:652 p. 20 cm.. Rosamund. 580 p. Cuba Alfonso y Rodríguez. Pagan. xix. 2002. Creative Caribbean cooking & menus. Higman. Santiago de Cuba: Editorial Oriente.. Mackie. 141 p. un sabor mestizo. El Caribe: un paraíso culinario. recetas y bibliografía.. Albert. 15 cm. 23 cm. Cárdenas Alpizar. Barcelona: Icaria editorial. 24 cm. The real taste of Jamaica. Los vegetales en la cocina cubana. 159 p: il. 26 cm.El libro del sabor.jorgeorlandomelo. [2006?]. Henry. 1991. Falla. Santiago de Cuba: Editorial Oriente. Republica Dominicana. 176 p. Cuba. Dolores.: il.. 154 p. 460 p: il.Canarias. 1999. Mario. Kingston (Jamaica): Ian RandlePublishers. Cruz Miguel. 20 cm. W. La Habana: Ediciones Unión. Kingston: University of the West Indies Press. 188 p: il. 2008. 1988. Koln: Konemann. 2a. Cocina cubana. láminas.: il.. Puerto Rico en la olla.. 92 p. Madrid: Alianza. Cristine. 2009.. 190 p. 25 cm. Bogotá: Voluntad. La cocina cubana. José Rafael. Caribbean and African cookery. 1998. ed. Caribbean cookbook. Enid.: il. Bartolo.. 16 cm. Life and food in the Caribbean. 205 p. Santiago de Cuba: Editorial Oriente. 1999. . Cocina criolla cubana. Gastronomía caribeña: historia. 19 cm. 1939-. 1933-1997. mapas. Kingston (Jamaica): Ian Randle Publishers..: il.: il. Gifts from a Jamaican Kitchen: Kingston (Jamaica): LMH Publishers. Jamaica. 2002. 1991. Haití. Cocinas del Mundo. ¿somos aún lo que comimos? Editorial: Aranjuez: Doce Calles. Cárdenas Alpízar. 160 p: il. 12 x 21 cm. Barcelona: Tusquets Editores. 22 cm.. Cocina cubana Villapol. Fuego al fuego: cocina tropical afrodisíaca.. 10 Bullrich. 1993. 29 cm.240 p: il. 21 cm.. La cocina básica para personas solas. Nitza.. 23 cm. La cocina argentina: paso a paso. Nitza. 55 p. 19 cm.139 p. 1917-.: il. 105 p. 1998. 1954. 1981. Bogotá: Panamericana Editorial. 1996. 2002. 2a. Argentina Arboleda Angulo. 99 www. 28 cm. Botana. 385 p: il. Smith Duquesne. Ramírez de Carias. María.. Olga.Desde su cocina: más de 350 recetas de la obra de NitzaVillapol. La Habana: Editorial CientíficoTécnica. Villapol. 1931-Cocina criolla cubana. La comida criolla: memorias y recetas. La cocina de los nietos de Martín Fierro. 213 p. Villapol. Elichondo. 1923-. 1999. Nueva cocina argentina e internacional. Serie: Sabores latinoamericanos Aromas y deleites de nuestra cocina: con el sabor tradicional de la comida casera /dirección general Luis Roberto Barone.. Nitza. Cocina dominicana.. Santiago de Cuba: Editorial Oriente. 2002. Nitza.: il.. 1999. 1923-. 1991. Serie: Textos lúdicos de Pantagruel.. 1923.com . il. 160 p. Ediciones Dafne. Gil Recio. 154 p: il. Buenos Aires: Cultural Librera Americana. ed.El sabor de Cuba: comer y beber. Eunice. Madrid: Ediciones Penthalon. [Madrid: Altalena Editores. Jaime Alberto. 1923-Los dulces de Cuba... 1952. 2001. 124 p. La Habana: Editorial Oriente. 1991. Arci Italia. García Yero.: il. La Habana: Editorial Oriente. 2008. Bogotá: Pilón.jorgeorlandomelo...: il. Santiago de Cuba: Editorial Oriente. 30 cm. 22 cm. Buenos Aires: Ediciones del Sol. 21 cm. 1997. Pepita (pseud de Roma Mahieu].192 p. 63 p.. René. Cocina al minuto. 2002. Vázquez Díaz.. 385 p. La Habana: Ediciones Unión. 283 p: il.Cocina en dos ciudades: platos tradicionales de Camaguey y Sancti spiritus. 21 cm. 29 cm. /Hay también edición de 1993 Villapol. República Dominicana Colón Soler.: il. 31 cm.: il. Laura. La cocina dominicana: edición para coleccionistas. 1980]:92 p. La Habana: Editorial Científico-Técnica. [Barcelona]: Euroamericana de Ediciones Internacional. 2002. 23 cm. Barcelona: Icaria. Ana Cecilia. Margarita. 151 p. 160 p: il.. 240 p. Gilberto.. 19 cm. Cocina cubana. 22 cm. 1997. Buenos Aires: Maizal Ediciones. ceias e chas. Leonardos Editor. Fantini. 1940. Lepes Miranda. cocktails. La cocina argentina. Ofelia: el sabor del Brasil. 544 p. Marín. María del Rosario. Cali. Marín. Roberto.. 22 cm. ed. 1985 Chile Eyzaguirre Lyon. ed. Vergara de Smith. Gastronomía: Patagonía chilena.: il. Buenos Aires: [Cia. 23 cm.. LOM Ediciones.: il. bebidas. 1999. 229 p. 81 p. 210 p. Montecino Aguirre. María Helena.A] [1960]. Guía del buen comer. Santiago de Chile: Origo Ediciones. Santiago de Chile: Editorial Andrés Bello.: il. Rio de Janeiro: H. Secretos de los asados.Gandulfo. Francisco.. Silva dos Santos. 24 cm. 389 p: il. Colonia: Konemann. 2004. 734 p. 1993. ed. César. ed. 27 cm. Santiago de Chile: Origo Ediciones. 2a. Santiago de Chile: Catalonia. 19 cm Brasil Correira Rosa. Hoss de le Comte.175 p: il.com . Ofelia. Navarro. 154 p: il.. Comer y pasarla bien. sorvetes e outras receitas bem escolhidas e simplificadas. 20 cm.. 95 p.: il. 2001. 4a. recetas de la cocina brasileña. 2007. 23 cm. Nascimiento. 2005. 11a. Narda.. 17 cm. 28 cm. 1924. Ramos Anunciato. Cocina tradicional boliviana.:2a. Mónica. 20 cm.. Petrona C. 2000. 2008. 134 p: il.. Roberto. 2008.. Ecuador Carrillo Espinosa. El sabor de la tradición: escenarios y 100 www. 200 p. 4a. 1954.. 1914-1987. Bolivia Romero de Velasco. El libro de Dona Petrona: recetas de arte culinario 55a. 30 cm. A arte de comer bem: contendo menus para: jantares. 1987. Santiago de Chile: Editorial Patagonia Media.La olla deleitosa: cocinas mestizas de Chile. María Cristina. 96 p. 1934-. ed. Buenos Aires: Planeta. Gral.: il. Culinaria del Brasil. 31 cm. Sabor y saber de la cocina chilena.: il. Impresora Graficali. 17 cm. almocos ajantarados. Clotilde. Sonia.jorgeorlandomelo. Hernan. 223 p. 528 p. Emilia. de. Cordon bleau [sic]: manual de cocina. La cocina de los argentinos: [Buenos Aires?): Macla. La Paz: Editorial Los Amigos del Libro. Santiago de Chile: Fundación para la Innovación Agraria. Fredes.. .: il. Walter Weiszflog. Fabril Financiera S. Secretos de la cocina chilena.. 30 cm. Lucía. ed: Santiago de Chile: Ed.. 1944..]. Vintimilla de Crespo. 20 cm. 35 cm.: il. Fried. 293 p. Chávez. 161 p. Lima: Universidad de San Martin de Porres. Fondo Editorial. "chifas" in Peru: history and recipes. Centro Interamericano de Artesanías y Artes Populares. 2002. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería. Esencia cuencana. 1991. Blanca Editor. 2008. Cuenca: [s. Entre hornos y rocotos. 270 p. Perú Acurio. 499 p.com . Quito.. El arte de la cocina peruana. Michelle O. Ediciones Abya-Yala. Larousse de la gastronomía peruana. Quito: Ediciones Ups. 367 p..: il.: fots. uno de los chifa más conocidos de Lima.. Lima: Universidad de San Martin de Porres. [1999?]: 204 p: il. 1920. 1997.. 132 p. El gran libro de la cocina ecuatoriana.: il. 2002. Eulalia.: il. 21 cm. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería. Ana Cecilia. Quito: Circulo de Lectores. 211 p.: il.jorgeorlandomelo. Los chifas en el Peru: historia y recetas = Chinese restarurans. No en 101 www. Julio.. Lima: Universidad de San Martin de Porres. Lima: Universidad de San Martin de Porres. Ecuador. 29 cm. 195 p. 30 cm. Huellas y sabores del Peru. No en LAA. Isabel. oir y degustar: Lima. La cocina según Sato: pescados y mariscos a la manera nikkei= Sato's cooking: nikkei-style fish and seafood. Mariella. 2003. Cocina peruana e internacional. 1986 /En proceso Pazos Barrera. 565 p. iii. Eduardo. 30 cm.actores de la cocina tradicional en el centro histórico de Quito. 1993...: fots.. Arboleda Angulo. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería. 2009.: il. 3a. sus cantares. ed. Alvarez Novoa. 2008. Madrid: Editorial Lexus. Dargent Chamot. . No en LAA. 25 cm. Universidad de San Martín de Porres. Alvarez Novoa. 1997. Fondo Editorial. Encas.Cocinemos lo nuestro: recetas criollas Quito: Casa de la Cultura Ecuatoriana. Isabel. Universidad de San Martín de Porres. Alvarez Novoa. Lima: Universidad de San Martin de Porres. Larousse. 1997: 142 p. 21 cm. Para ver. 21 cm...: il. Quito: Unesco. 30 cm. en CMR Custer. Mariella. 125 p. Balbi. Tony.n. 1999.. Gastón. 1996. 136 p. [Lima?]: Quebecor World Peru. 21 cm. La cocina monacal en la Lima virreinal. 2009. Chifa /Departamento de Creación Editorial de Lexus. 31 cm. sus dichos y sus calles con aji. Comidas del Ecuador: recetas tradicionales para gente de hoy. El corregidor Mejía: cocina y memoria del alma limena. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería. Cocina del restaurante Kan Men. 1999. Viejos secretos de la cocina cuencana. Isabel. No en LAA ni BN Balbi. 161 p. . La cocina del Perú paso a paso. 28 cm.. IEP. [Lima?]. Cocina norteña. Lima: Universidad San Martín de Porres.. 2a.. Bogotá: Panamericana Editorial. La cocina piurana: ensayo de antropología de la alimentación. Pachamanca: el festin terrenal= Pachamanca: the earthy feast. 28 cm. Universidad de San Martín de Porres. Rodolfo.. Huacho e Ica. Lima: Universidad de San Martín de Porres. 393 p. Hinostroza. Anne-Marie. 1995. Gloria. 28 cm. 1998.LAA. Cocinas Regionales Peruanas. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería.. Luis Armando. 2003. 360 p.Centro del Perú. etc Hinostroza Clausen de Molina. Huancayo. Lima: Universidad de San Martín de Porres. Gutarra Carhuamaca. 1999. Facultad de Ciencias de la Comunicación. Jesús. Federico. 23 cm. Una fiesta del sabor: el Perú y sus comidas. 259 p. 23 cm. Gloria. Olivas Weston. en CMR Hocquenghem. Lima: 102 www. Cultura.: il. Hinostroza Clausen de Molina. 28 cm. 298 p. Amazonia. Quebecor World Peru. Lima: Universidad de San Martín de Porres. 355 p. Gloria. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería. Casilda. Naar Ruiz. Colección sabores latinoamericanos. 2004. 2006. 1956-. 2002. [2004?]. IFEA. Universidad de San Martín de Porres. Cocinas Regionales Peruanas. Mis recetas de cocina criolla peruana. Madrid: Everest. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería. 2002. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería. 28 cm. 100 p.: il.. 1999. Lima: Universidad de San Martín de Porres. 30 cm.. identidad y cocina en el Perú. 2006.Lima: Universidad de San Martín de Porres. 20 cm. 160 p: il. 23 cm. 29 cm. Cocinas Regionales Peruanas. Lo mejor de la cocina de las zonas de Ancash. Gutarra Carhuamaca. 2001. ed. Pastelería peruana. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería. Sara Beatriz. Hinostroza Clausen de Molina. 344 p. La Rosa Cabizza.. en CMR Graña Aramburu. Lima: Universidad de San Martín de Porres.: 224 p. Hinostroza Clausen de Molina. Huaraz. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería. 209 p. Cocinas regionales peruanas: Lima. 23 cm. 139 p. majados. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería. Jesús Editor. 1889-1955. seco de chabelo.: fots. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería. 232 p. Hinostroza Clausen de Molina.jorgeorlandomelo. Rosario. comp. Francisco.. Guardia. 28 cm. Primicias de cocina peruana. 196 p: il..com . Cocina peruana: pescados y mariscos.: il. Norte del Perú Lima: Universidad de San Martín de Porres. Del buen comer y beber. Turismo y Psicología. Gastronomía y turismo en el Valle del Mantaro.. Lima: CNRS Pics. Gloria. 2002. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería.. 239 p. Gloria. 230 p. No en LAA. mala rabia. More. La cocina peruana de don Cucho. 2004. . Ana Cecilia. Olivas Weston.: il. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería. 379 p.. Thorndike. Cartay. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería. Olivas Weston. 183 p.Diccionario de alimentación y gastronomía en Venezuela. Rosario. Olivas Weston. 20 cm. 113 p.99 p. 22 cm. El pan nuestro de cada día: crónica de la sensibilidad gastronómica venezolana. Lima: Universidad de San Martín de Porres. Lima: Universidad de San Martín de Porres. 1997. 225 p. 20 cm. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería. en CMR Rodríguez Pastor. 31 cm. Lima: Universidad de San Martín de Porres. Rafael. 263 p. Humberto Universidad de San Martín de Porres . Uruguay Arboleda Angulo. 2009. Flor. Humberto.: il.. Sabores venezolanos. 171 p. 1995. 184 p.: il. Rafael. Cartay. 22 cm. Gastromanía: dónde comer bien en el Perú? Lima: Fondo de Promoción Turística del Perú. Caracas: Fundación Polar. 1996. No en LAA... Cartay. 1997. Cocinas regionales peruanas: sur del Perú. Lima: Universidad de San Martín de Porres. 1941.. 1999. 100 p. La cocina de los incas: costumbres gastronómicas y técnicas culinarias.. Rafael.. 2000. Editorial Alfa. 24 cm. Fecha de pub:2008. 2007. 2005. No en LAA. 575 p.jorgeorlandomelo. Rosario. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería. No en LAA... 416 p. 1995.: il.Universidad de San Martín de Porres. No en LAA. en CMR Seminario Internacional de Turismo y Gastronomía (1994: Lima): La academia en la olla: reflexiones sobre la comida criolla. Caracas. 29 cm. Lima: Universidad de San Martín de Porres. Cajamarca: el sabor del mestizaje. Cartay. Diccionario de cocina venezolana. Caracas. 136 p. Caracas: Fundación Bigott. 1999. De tamales y tamaleros : tres historias de vida. 2001. La cocina cotidiana y festiva de los limeños en el siglo XIX. Mariano. 367 p: il. Gastronomía. Valderrama León. Rafael.: il. 103 www. Marcela. Olivas Weston. Cocina uruguaya e internacional. San Cristóbal: Editorial Nuevas Ideas. Venezuela Ardila de Pérez. 311 p. 21 cm.. 158 p: il. Universidad de San Martín de Porres. 2008. Rosario. 1941. 1941-La región alimentaria andina. Humberto La vida en el entorno del tamal peruano Rodríguez Pastor. 334 p: il. en CMR Rodríguez Pastor. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería.: il. 1994. Universidad de San Martín de Porres. Guillermo.com . 23 cm. Editorial Alfa. 30 cm. Bogotá: Iatros Ediciones. 28 cm. 1994. Mérida. [2004?]. Rubén. 2003. 19 cm.. Cocina sonrisas. n. 21 x 21 cm. Armandom. 171 p. 70 p. Wetter. 28 cm. un cuentista y ensayista notable. 295 p.: il. Scannone. Caracas: Monte Ávila Editores Latinoamericana. 1899.La cocina navideña venezolana y otros platos criollos. 132 p. 1997. Peña. Ben Ami. Tulio. Vázquez. Clásicos de la cocina venezolana. 1995. La mesa navideña en Venezuela. 160 p: il. Caracas: Fundación Editorial El Perro y la Rana.. 1982. Fihman. 94 p. 1951. Caracas: Cuarto Continente Editores.: il. 30 años de la cocina venezolana. editorial Arte. 23 cm.. Bogotá: Asociación de Damas Venezolanas. Morales. BN. 2004. está inédito. 21 cm. 1983.. 236 p. Delicias de la cocina diaria venezolana. 70 p. Astrid.: il. a pesar de que tuvo un apoyo muy grande para su escritura. Marquis de Carrera.A degustar con Yiya: recetario de oriunda cocina andina. 515 p. Caracas. 20 cm. Caracas: NK. CPI 2000. 127 p. Caracas: Editorial Panapo. No en LAA. Scannone. Los cuadernos de la gula. escribió la crónica de comidas de El Nacional entre 1982 y 1989. Caracas: Línea Editores Caracas.. 101 p. 1998.d. No en LAA. Leonor. Caracas. y. este libro de más de 100 páginas incluye 65 recetas de arepas en Colombia. Consalvi. 104 p. Kristina. La arepa: el pan nativo. Armando. What's cooking señora? Caracas: The Catholic Women's Club of the Saint Thomas More Parish. Itos. Tulio.. No en LAA. María Auxiliadora. Sazón venezolana.com . Cocina criolla o guía del ama de casa. Vol 2. 171 p.. 144 p. recogidas en Bogotá. Lo mejor de la dulcería criolla. Colección sabores latinoamericanos. xiv. 20 cm. Hernández. 1993. 23 cm. La cocina venezolana paso a paso. 104 www. 20 cm.: il. Achele. 2008. Bogotá: Editorial Voluntad. Editorial Alfa. 22 cm. Colombia Academia Colombiana de Gastronomía.. Caracas. Según Tentempié. 1983. 2012. Caracas.: il. Mi cocina. Alida. 2007. Osorio Canales.. Gourmet: orientación gastronómica de Caracas. 1994.: il. No en LAA. Tipografía El Lápiz. Caracas: Editorial Panapo. Círculo de Lectores: 2004. 21 cm. El autor. 2005. 1967.. Febres Cordero. El arte de la cocina.. Leandro.: il.: 22 cm. 300 p. San Cristóbal: Tipografía Cortés. Caracas. Cocina venezolana para gente joven. La cocina tachirense.jorgeorlandomelo. Memorias del fogón. Caracas. Arango de Mejía. 2005. 1994. No en LAA. Arboleda Angulo. Medellín: Tipografía Industrial. Álvaro de. 1 ed. 149 p. No en LAA ni BN. Barrero. Iatris.com . en BPP.jorgeorlandomelo. Arbeláez de Pérez. : il. 2001 165 p. 290 p. en 4 volúmenes. Cocina para los que no cocina. 2006. Medellín: Grafoprint. Cecilia. Recetario variado de cocina de diversas partes del mundo y Colombia. Bechara Navratilova. Aprendamos a cocinar: ¡ y alimentémonos bien!. por Carolina Vallejo) y 2005 (Editado por Patricia Ruan) Bogotá: Ediciones Media Graph 105 www. Beatriz. Bogotá: Nestle . Eugenia. El placer de cocinar. No en LAA. 1972. col. en BN. guayaba. Bogotá: Panamericana Editorial. La cocina moderna colombiana. mango. 146 p. en BPP. Alzate Medina. 96 p. 2006. María Cristina. en BPP Anaya de González. No en LAA. Recetas con productos locales – lulo.Acevedo de Parra. en BPP. Recetas recogidas en la Comuna 9 de Medellín. Carolina. Medellín: Centro de atención nutricional. 23 p. Eunice. 2010. 1999. verduras. 25 cm. 1926.: il. Cocina colombiana e internacional.. Gráficas Alon's. Carmen Rosario. Nuevo menú diario colombiano. 1954. Chantilly: repostería francesa con sabor a trópico. Arboleda Angulo.. Bucaramanga: Sic Editorial. No en LAA ni BN. Moreno Velez. No en LAA ni BN. Ayala. Bogotá: Tecnocoor. 1993. 2ª ed. Carolina. Nochita en la cocina. 24 cm. Luz. Bedout Tamayo. Quintero Sanabria.: il. La LAA tiene los volúmenes de 2002 (Ed. La cocina de Chila. Medellín: Corporación Región. 2003. Acosta O.. Dolly Cocine con sabiduria: recetas con vegetales: leguminosas. frutas) 111p. Memoria culinaria de un territorio perdido: recetario. No en LAA. No en LAA.. 1996. Ana Cecilia. Bogotá: [s. Edición María Cristina Rincón R. Archila Ruiz. Bock Pombo.]. Editorial Escarabajo. curuba. Nohra Angélica. 41 p. en BN. Álvarez Álvarez. Hermencia de. Silvia. cereales. Leonor.n. siguiendo la tradición del Cordon Bleu. 112 p. No en LAA. 1997. c 1999.. Intermedio. Leonardo. en BN. Medellín: Editorial Gamma. Bogotá: 2010 Bogotá Gourmet. Stella. María Consuelo. Bogotá: Editorial Voluntad. en BPP.132 p. En BN existe otro registro con el mismo título. El mundo en su mesa: exquisitas recetas de diferentes lugares del mundo. Angel de Vélez. 1989. No en LAA ni BN. Cocine con amor: recetario de comida vegetariana. Bernal de Jaramillo. El gran libro de la cocina tradicional navideña. Ana Cecilia. Cocine con Luz Arango de Mejía. El sabor de la amistad. 55 p. Manual de recetas de cocina para el hogar campesino (Bogotá) Acción Cultural Popular: escuelas radiofónicas. Monsalve Calvete. En su mesa. Existen varias ediciones. Las recetas de mi tía. y Pomona. -.V.16 La cocina de Aló. Bogotá: Intermedio.Botero.V. Nohra Angélica Barrero. Bogotá: Editorial Carrera 7. Gloria. -. El libro de Myriam Camhi: las mejores recetas clásicas y contemporáneas. 20 artistas en la cocina/textos Juan Gustavo Cobo y María Margarita García. Delicias de la cocina diaria colombiana. 2 fasc.. Cabezas Rosero. 11 al v. Cobo Borda. 1995. Medellín: [s. La cocina de Segundo Cabezas. 559 p. Cocina fácil: recetas sabrosas.V.. y Pomona. 2010. [¿?] No en LAA ni BN.. El fantástico mundo de la cocina.V. 26 Cocina internacional. -. 1999 158 p: il.: fotos. Tempora Impresores.V. Bogotá: Circulo de Lectores. Ignacio: Cosecha de Sensaciones. 7 al v.V. Bogotá. 2006 No en LAA ni BN. Bogotá: Consuelo Mendoza Ediciones. 15 y v. 1989. Manira. Sala Antioquia. Bogotá: Panamericana Editorial. Ed. 188 recetas de mi tía. No en LAA. -. Tica de. 24 cm. Arco.n. Ignacio: Recetas con estilo.V. Chujfi de Corredor. -.V. 2003/2006. Humberto.. No en LAA. Cajiao. 476 p: il. ni BPP Cajiao. rápidas y nutritivas. Bogotá: Almacenes Éxito S. Carranza. Microondas colombiano. -. Rosita de. Bogotá: MNR. Caballero Zea. 1987.V. Segundo. Anita. Recetario de postres y galletería. -. No en LAA ni BN. Juanita Umaña T. Segundo. 2002..A. 1938. 122 págs. Ciontescu. rincones del mundo. [s. 6 Indices generales. -. Bogotá. Segundo. 1971.]. 25 Ensaladas. 188 p: il. No en LAA. Catalina Vélez. Cardona. Pereira: Editorial Graficas Olímpica.V. Camhi..] . ni BPP. 2007. 21 Acompañamientos. Bogotá: Ediciones Gamma. 140 p: il.V. 24 Pastas. y Pomona. Ignacio Cajiao Restrepo y Estrella de los Ríos. Clara Isabel. 1996.166 p. coordinación Clara Isabel Cardona M. Manira. 17 Arroces. Cabezas Rosero. 24 cms. Bogotá: Almacenes Éxito S. en BPP.. : il. 18 Aves. 34 cm. . No en LAA. en BN fasc 1: Mis recetas navideñas preferidas. Myriam. No en LAA.: il. Está también edición de 1994. 196 p. -. Bogotá: Lit.14 Cocina colombiana. -. en BN y BPP. Bogotá: MNR Comunicaciones. Cajiao. 1 al v. BN tiene 3ª ed. Ignacio: Sabores Nuestros: Colombia. -. V. Edición María Cristina Rincón R.Cocine con Humberto. 19 Carnes. -. 24 cm. [col. 23 Cremas y sopas. [2006]. Juan Gustavo.jorgeorlandomelo. 1995. Círculo de Lectores.A. Cocine de primera con Segundo: la Biblia de la cocina Bogotá: 1ª. 120 p. Colombiana .V. 22 Postres. Texto mecanografiado. Editorial Don Bosco.V. 300 p. Diana García. 26 v. Textos de Ernesto McCausland. en BPP Bogotá: Planeta Cabezas Rosero. 22 cm. Rodríguez Escobar. Chujfi de Corredor.com . 106 www. 101 p. Viaje al rededor de mi cocina.]. en BPP. f. 29 cm.10 Cocina internacional. 20 Pescados y mariscos. Bogotá: Almacenes Éxito S. 23 cm.A. 2001. Leonor Espinosa. 223 p. 256 p.f. 29 cm. Colombia gourmet 2011: las mejores recetas de los principales restaurantes de Colombiam Bogotá. 5 ed.Cocina fácil: deliciosas recetas paso a paso.: il. Libro bilingue. No en LAA. 107 www. Consejería Presidencial de Programas Especiales. Cocina colombiana. 96 p. Julita de Piedrahita. 1994 290 p.: il. Colección Cocina Casaviva. 1 videocasete VHS (ca. “32 deliciosas y prácticas recetas con embutidos Zenú”. 157 p.). Cedro Editores. Contenido: 1. 2001. Colombia de sal. Publicado por el Programa Social de Balsillas. Colombia gourmet 2008: las mejores recetas de los principales restaurantes de Colombia/edición y revisión de recetas Carolina Zuluaga P. Medellín: Cervecería Unión S. Iván Galofre. Five star cooking. No en LAA.: il. 333 p. 2011. La tortulia payanesa en el fogón.] 176 p. 25 x 29 cm. Bogotá: Cedro Editores.A.. 28 cm.jorgeorlandomelo. Medellín: Centros de Formación Familiar. No en LAA. Bogotá: Nestle. Sebastián Sánchez y Elizabeth Franco. en BPP. La primera edición es de 1982. Bogotá: Dvinni Impresos... Ana María Zuluaga P. Consentido para comer: deliciosas y prácticas recetas. 2010. Colaboración de El Zaguán de las Aguas. (Dirección de Ana Cecilia Arboleda Angulo). 28 cm.com . 59 min.. Cocina deliciosa de Rincón del Mar: compilación de recetas de las empleadas de las casas de Balsillas S. Edición fotocopiada y argollada: Probablemente de la última década. 207 p.. Colombia gourmet light 2010. Colombia gourmet 2007: las mejores recetas de los principales restaurantes de Colombia/edición y revisión de recetas Carolina Zuluaga. 21580 p. [s. 2011. Libro de cocina. coordinadora general Clara Chica Jaramillo. Cocinas familiares tradicionales de Popayán. Ana María Zuluaga P. Paso a paso. Angela Steinhauser. Cocina selecta. Bogotá: Editora Cinco.: il. Bogotá: Cedro Editores. Colombia gourmet 2009: las mejores recetas de los principales restaurantes de Colombia/edición y revisión de recetas Carolina Zuluaga P. en distintas ocasiones y en los momentos especiales de la vida. 2011) No en LAA Cocine sin misterio. 2006. 2008. 2007. 22 cms. Comer bien vivir bien: mas de 300 recetas para disfrutar cada dia. 204. col. 1986. 25 x 29 cm.: fotos a color. Anita Luecker. Obra colectiva de Juanita Umaña... Colombia de sal y dulce: cocina de conserva popular /Consejería Presidencial de Programas Especiales. Bogotá: Editorial Rei. Compañía Colombiana de Gas. Bogotá: Cedro Editores. Cocina cinco estrellas. El Tiempo. Maritza de Rodríguez y Mary de Piedrahita. Bogotá: Librería Voluntad.: il. Bogotá: Cedro Editores. Colombia de dulce. 1957. 12 p. 2.. 225 p. Gaston Vicenti. Bogotá.: il. Centros de Formación Familiar. 2004. [200?] 128 p. (Popayán. Cervecería Unión. 29. A.. Ibagué: Semanarios 7 Días. 2007.: il. 25 x 29 cm. 250 p. 25 x 29 cm. Granamérica. No en LAA. amasijos y bebidas.: [Armenia: Prima Editores. puré. No en LAA. Medellín: Ed. prepación. Espitia. 1998.. en BPP. ed. octubre de 2003. 21 cm. vaca. en BPP Díaz de Almeida. El sabor de Colombia. buey. Crèmieux. Nuevo Gran libro de la cocina colombiana /revisión de recetas Juliana Duque. Leonor.: il. Edición Gloria Mercedes Duque. 209 p.. 1964. 2005? 48 p. principios y postres. 27 cm. 1960. Bogotá: Intermedio Editores. 2009 48 p. Manizales: Editorial Manigraf. Mundo Cultural. 2008. asadas. 21 cm. 108 www.: il. Bogotá: [Lit. La cocina en microondas) No en LAA. Bogotá: San Pablo.. 24 cm. 24 cm. 1952. col.. Pedro Alfonso. Espitia. 140 p. Espitia. 521 p: il. Nelly.. Damas grises de Cali. ¿Tiene relación con el Gran Libro de la Cocina Colombiana de Carlos Ordoñez?. Cruz Roja Colombiana. 1997. sancochos y amasijos. Bogotá: Edison Ltda. Duque de Valdés.f. 524 p. de Recio. 223 p: fots. Edición en la biblioteca virtual del Banco de la Rep. No en LAA ni BN ni BPP Daguet. 2006). http:// www.. También está la segunda edición. Platos fuertes.. pasteles. en BN. Las mejores recetas para la buena mesa. Juliana. tortas. 100 p. 1995.]. il. Espinosa. Las delicias del postre. Secretos caseros de nuestras abuelas. 32 cm. Bogotá. G.). [143 p. vol 1 en BPP. Pereira. Recetas de cocina colombiana. Cali.org/blaavirtual/modosycostumbres/deviandas/ indice. gratinadas Mundo Cultural. 22 cm. E.. 1994. recetas con café. ingredientes. Pedro Alfonso. Mis mejores comidas: todo cuanto atañe a una buena cocina en forma fácil y económica. en BN. Jeanne.: No en LAA. Pedro Alfonso. Pedro Alfonso. 2009 72. (col. Directorio gastronómico: Armenia. Isabel. 21 cm. 36 p. Bogotá: SP Creativos. María Lucía. Círculo de Lectores. Cocine un día para toda la semana. ensaladas.. Bogotá: Imprenta Salesiana. Tomo 2: Sopas.: 98 p. María. De viandas. Colombia].banrepcultural. Dikanka. 48 p.jorgeorlandomelo. Manual del buen comer: cocina colombiana e internacional 3a. Bogotá: Villegas Editores. Delicias de la carne vacuna: ternera. Defrancisco. Escobar de Hernández. No LAA. Bogotá: Aguilar. 1. Manizales. Cocina colombiana: recetas.: il. [s. 2008.. 226 p.. Carmen Cecilia.. Medellín: Editorial Bedout. 2005. 2001. 2009. 133 p.. ed. Delicias de papa: croquetas. Mundo Cultural. Las 100 mejores recetas de cocina diaria en microondas. Mi mejor cocina.: No en LAA..]: il. No en LAA ni BN ni BPP Espitia. Mercedes.com . Artesanías culinarias de un nuevo caribe (DVD. 2003. Título de serie: (Cocina al dia. Edith. No en LAA. Mundo Cultural. Cocina de "La Capilla".htm Duque.Corpas de Posada. Edición dorada. Bogotá: Fundación Niño Jesús. Bogotá: Beatriz Fernández. Cocina fácil y deliciosa: selección de recetas modernas y tradicionales. 3a. amor. Postres. 1986.: il. ed. en BN. Ghiglioni. Cocina colombiana saludable. Guisos y platos únicos. Fonnegra de Silva. Aves. 235 p.. y otros. Julián. Jimena. y el budín de guayaba y almojábana.: il. Cómo hacer la más sabrosa cocina casera internacional y colombiana: más de 800 recetas y especialidades de nuestro país y del mundo. mermeladas y conservas..Estrada. Medellín: Editorial Bedout.. 22 cm.. Gómez de Pérez Leonor.: il. Beatriz. Hay otra edición del mismo año de 45 p. Bogotá: Círculo de Lectores. 1986.f. 2005. La cocina exquisita. /Edición Adelaida del Corral S. Luz Helena. 342 p.com . La gran cocina colombiana: paso a paso. Liliana Villegas J. la lengua al mango. Bogotá: Editorial Kelly. 528 p. ed: Bogotá: La Federación. Marta Lucía. 29 cm.. y Lucía de Martínez. 1943367. vol. 127 p. entre otras. Tomo I: Santanderes. Fernández.v.1 Acompañamientos. 37 p. Costa Pacífica. 2006. Bogotá: Editora Cultural Internacional.3 Pescados y mariscos. Editorial Andes. No en LAA. ni BN ni BPP (Citado en Montaña.. 23 cm. v. fotos. 27 cm. Faciolince de Abad. En BPPExitos culinarios: por fin las damas rotarias destapan sus mejores recetas de sal y de dulce. Sophie. Un libro lleno de afecto e ingenio. Medellín: Eafit. el arroz de tamarindo. 19 cm. la crema de chontaduro. Un libro de meditaciones místicas sobre Crepes and Waffles. 19 cm. Entradas. Dicken Castro. Gispert. 2000 238 p: il. 360 p. salsas y picadas. Tolima y Huila.: il. Sopas. 1972. Medellín: Editorial Lealon. Tomo II: Costa Atlántica. y Lylliana Pérez Gómez. Carnes.. El menú diario. v.. 4a. Inés de. Leandro Carvajal Trillos.2 Panes y amasijos. 244 p. del Programa de Desarrollo y Diversificación de Zonas Cafetera. Bogotá: Presencia. Cauca. [198-]: 334 h. Mi receta: paaf: paz. armonía. Recetas de mis amigas. eds. Medellín: Bedout. Fernández de Hernández. Fundación Niño Jesús. 210 p. 1997. Las delicias de Betty. Mercedes. Antioquia y Zona cafetera. García. 19 cm. El énfasis es en pulpas de frutas. 214 p. Gómez Villa. El sabor de Colombia) Gaviria de Vieira.. 2007. Preparaciones varias. Épocas de parva. Bogotá: Rotary International. en BPP. Bogotá: Aguilar.jorgeorlandomelo. 109 www. 161 p.. Los Pérez en la olla: recetas de las abuelas. 25 cm.: il. 102 p. No en LAA. 2006. La 9 ed.. Betty. Cecilia. 2010.n. Bogotá: s. que revela el mundo culinario de un grupo de mujeres antioqueñas trabajadoras. 342 p. Barcelona: Océano. dedicadas y creativas. Ensaladas. Carlo. 2000. ni en EAFIT. Los hombres en la cocina. 19 cm. Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (Bogotá). No en LAA. felicidad. 7ª ed. Medellín: Grupo Impresor. 1 /Betty Gómez Caño. 1988. [Medellín: s. Mis mejores recetas. 2008. la ensalada caliente de hinojo. 3 v. 82 colombianos dan sus recetas: salpicón de tollo. Gómez Caño. Secretos de la abuela. No en LAA. en BN. Bogotá: Intermedio. 1950. Cocine con apagón: recetas de emergencia.. En BPP Hernández de Ospina. VII. Bogotá: Intermedio.pero me gusta comer bien. Intermedio. 1950. Frutos para la salud y la belleza.Nariño y Valle. No en LAA. 2a. Tomos I. la belleza y la cocina. BN tiene el tomo I. trucos y recetas. No en LAA. Plantas: recetas con hierbas. III. 152 p. El fogón de la abuela. 26 cm. Jimena. 2010. [Bogotá?]: Cargraphics. 197 p. en BN Gómez Villa. Consejos. La mesa campesina. No en LAA. 2005. especias y flores. 2004. Guerrero de Vargas. Cocina de antaño hecha fácil.. Bogotá Intermedio. Odio cocinar. 2003. Bertha. 1950. Recetario dela directora de la sección de cocina de El Colombiano. 144 p. No en LAA ni BN ni BPP Gómez Villa. Enriqueta. Bogotá: Intermedio.: il. Gómez Villa. en BN. 1950. Sopas: recetas con el sabor de antaño. 1950. 1907-1993. 2008. 1950. 210 p. Trucos para la cocina: recetas con el sabor de antaño. 2004. 160 p. VI. Cocine con Cecilia Hernández. Cecilia. en BN. Jimena. Libro convencional: la alusión a los secretos de la abuela es puramente publicitaria. 1950. 264 p. II. 2008.. 1950.com . 208 p. Bogotá: Intermedio. en BN Gómez Villa. Comida sana para niños. Liga Antituberculosa. 1992. en BN Gourmet Club. No en LAA. 182 pags. Gómez Villa. 1950. Bogotá: Intermedio. 1950. No en LAA ni BN. 1950. 2001. [Bogota]: El Greco. Gómez Villa. Bogotá: Intermedio. Jimena. Cocina. Jimena. Hernández. Gómez Villa. Bogotá: 1971 [Ana Gómez de Vargas. 2008. Gourmet Club. 189 p. Consejos. Gómez Villa... 1994. 110 www. 2003. 1950. Puede ser una nueva edición de Plantas. 1980.. Recetas de antaño adaptadas al mundo de hoy. trucos y recetas Bogotá: Intermedio. en BN Gómez Villa. Bogotá: Voluntad Interés General. Cocina con los astros. Bogotá. Jimena. Gómez Villa. 206 p. No en LAA. ed.: il. 24 p. No en LAA. Jimena. 1950. Secretos de la abuela. 106 p. 22 cm. IV. Reedición 1999Gómez Villa.jorgeorlandomelo. Jimena 1950. 96 p. 180 p. Bogotá: Intermedio. No en LAA. 2008. 18 cm. Jimena. Cocina para uno: platos fáciles y apetitosos para sentirse acompañado. 2002. Aguilar. 21 cm. Jimena. Postres y amasijos: secretos de la abuela. Medellín. 200 p. Publicación en hojas sueltas. Jimena. Gómez Villa. 2002. Jimena. Bogotá: Voluntad. No en LAA.. No en LAA ni BPP. Jimena. Jimena. en BN Gómez Villa. en BN Gómez Villa. Gómez Villa. Cocina en un santiamén: recetas sencillas y apetitosas en poco tiempo. V. Recetas con frutas para la salud. Bogotá: Intermedio. 2008. Recetas con plantas: usos medicinales de plantas. Jimena 1950. Jimena. especias y flores Intermedio Editores. No.]. Medellín: Bedout. Perry Ann y Dorothy Eaver. Andrés Carne de Res. 2005 Jaramillo de Arroyave.. Mi mejor cocina. El plato criollo. Bogotá: Cromos. No en LAA ni BN.d. de Naciba y de Lilly. Una comida para cada ocasión. color. 1957-. Lilly. las guascas. Higuita Cadavid. Medellín: Grafoprint.Las especialísimas recetas arabes de Shukriyie (Sofía). 111 www. Llano de Gallardo.lablaa. Medellín: Editorial Colina. Sandra Cristina. Libro de cocina /coordinación del proyecto y elaboración de textos de apoyo Sandra Cristina Higuita Cadavid. en BN Más de cien recetas con el Negro Cocinero del maíz: lo que toda señora necesita en su hogar.n. Medellín. 228 p.: No en LAA. Imprenta Salesiana.f. 1949.htm Hospital Infantil Noel. CD-ROM de promoción comercial con tres recetas de carne en video. [198?] 101 p. 1989. 171 p. Minuta del buen comer. Arte culinaria: las sopas. Oscar Velásquez Tamayo. Lola. en BPP Hijas de la caridad. No menciona. Bogotá: Ediciones Gamma. en BPP. sin embargo. Bogotá. Medellín gourmet. ed. 286 p. Mantilla Gardeazábal. 379 p. 223 p. Jaramillo. n. con crema de leche y alcaparras. Bogotá: 1977 en BN. No en LAA. en BN. en BPP. El primer recetario que parece incluir el ajiaco casi como lo conocemos hoy. Olga. . 1937. Bogotá 1979. 168 p.Iriarte de Barrientos.f. Cali. Bogotá. No en LAA. Kafrune Chujfi. Sobre la historia del ajiaco. 2008. 26 cm. Cocinando con mis mejores recetas. Fenita de. Georgina Escobar de. aunque estas eran ya usuales en el siglo XIX. Bancolombia: 2006. “El ajiaco. Guillermo Velásquez Tamayo. según don Rafael Pombo. No en LAA ni BPP. por lo menos para una variedad entonces nueva: “el ajiaco a la moderna”. Maese Luis. 1981. Itagüí: Colina: Derivados del maíz. Mil recetas. Cibre. 51 p. Pereira.org/ blaavirtual/modosycostumbres/cocinacolombiana/ajiaco. 1979. Sabor a campo: recetas de cocina sencillas y económicas.: il. 3ª ed. 272 p. Medellín: Movifoto. No en LAA. ver el artículo de Clara Quirós. Bogotá: Imp. Mercedes. Kaplan. 185 p. 2011. 165 p. 1930. Gamma.:[Cali?]: Litocencoa. pseud. 4ª ed. en BN Kurtz. [s. : il.. en BPP Hernández. en BPP. 1998. Existe una segunda edición de 1943. Daniel: Ama de casa ama la cocina: cocina práctica paso a paso con Daniel Kaplan. Londoño Fernández. 1960. 387 p. Hollman. Medellín: 2a. 23 cm. No en LAA. Nancy. s. Salesiana. No en LAA ni BN. Cocinemos sin grasa: deliciosas recetas nutritivas de preparación fácil y rápida 2a. 3 ed.jorgeorlandomelo. Andrés.com . No en LAA ni BPP.1. que tampoco se mencionan en ninguno de los libros del siglo XIX. 2003. Nora Helena. Luis Jaime Posada García-peña Revista Credencial cocina con Maese Luis. eds. santafereño?” http://www. ilustraciones María Manuela Márquez Velásquez. Bogotá: Magazines Culturales: Printer Colombiana. s. 16 cm. 24 cm.186 p. huevos. helados. Bogotá: Editorial Colina.s. fotos. Lácydes. McCausland-Gallo.com .. 1995.. Salesiana. que combina anécdotas. Moreno Blanco. 1998.. Cocina de siempre: sopas. Contenido: v. : il. 2007. pescados y mariscos. A disfrutar cocinando 5a. Moreno Blanco. Moreno Blanco.: No en LAA Mesa y cocina para el hogar. Murillo Gómez. Moreno Blanco. Lácydes. Primera edición de Cali. Un libro entretenido. Bogotá IM editores 1993. 28 cm. fotos. 2006. Imprenta Departamental. postres. granos. Antonio. 18 cm. Madrid: Diario El País. 119 p. 2004. La cocina al gusto de todos. fotos. Bogotá: Planeta Colombiana Editorial. Delícias árabes con sabor palestino. Microondas. Sopas y cremas: recetas de la abuela. 1984. 18 cm. 1954. bebidas. Bogotá: Editorial Planeta. 427 p. 90 p. Ecuador y Panamá. Lácydes.. 106 p. mapas. 2000.: il. Pereira. Cecilia. 2000.-. aves. 1932-. s. Mejía de Zulategi. Harinas y verduras: recetas de la abuela. Microondas: Cocina típica de Colombia. en BPP Montaña Marino. bebidas.1 Sopas. 28 cm. [s. Medina. s.n. Moreno Blanco. Recetas de la abuela. 23 cm. fotos. vii. Bogotá: Planeta Colombiana Editorial. Secrets of Colombian cooking New York: Hippocrene Books. Patricia. No en LAA. ed. postres. comp. Cocina colombiana. Pescados y mariscos: recetas de la abuela. preparación de alimentos y ambientación Clara Inés Correa de Arango. Lácydes. salsas. en BPP. 18 cm.304 p. 2005. 2000.: il. Lácydes. 18 cm. huevos.2 Aves. 197 p. Bogotá: Planeta Colombiana Editorial. Bogotá: Planeta. Bogotá: Esc. [Bogotá]: Ediciones Gamma. dulces y helados /Lácydes Moreno Blanco. 200?. Lácydes. Stella. fotografías. 376 p: il. Mosquera de Jensen.. Bogotá: Planeta Colombiana Editorial. 24 cm.. 23 cm. 2000.l: s. helados y bebidas: recetas de la abuela. Cali: Intergrafic de Occidente. salsas. 167 p. Probablemente es una versión del anterior.. Moreno Blanco. 29 cm. recopilación de recetas. dulces y. Yolanda. pescados y mariscos. 2000.. Moreno Blanco. 2 v: il. granos. 62 p: il. Bogotá: Planeta Colombiana Editorial. 1999?] 112 p. Musella de Mastromatteo.: il. Edición Libe de Zulategi y Mejia. 62 p: il. La dicha de cocinar. Lily. Lácydes.v. Asociación de Damas Colombo Palestinas. 58 p. 2005. No en LAA ni BN. Ignacio.. fotos. 251 p.: il. Cocine fácil con mi tía. 62 p: il. . l. verduras. Blanca. 112 www. carnes. verduras. Ecuador y Panama. 162 p. información histórica y literaria y recetas. Panasonic. Carnes y aves: recetas de la abuela. 1907. 1992. Cocina país por país: Colombia. Bogotá: Ediciones Gamma. Mesa de Abdala. 29 cm. 197 p. Tip.: il. carnes. Cocina típica colombiana. n. 1998. Postres. 62 p: il. 1990. No en LAA.Blanca: en la cocina vasca.jorgeorlandomelo. . El libro es esencialmente un recetario. Ver Julián Estrada "Geografía dulce de Colombia".1 En forma fácil y variada. Carlos Ordoñez ya no figura como recopilador. Sin embargo. como La cocina colombiana: guía práctica y recetario.edu. guisos.: p. Asesoría der Segundo Cabezas.php? option=com_content&task=view&id=904&Itemid=5&limit=1&limitstart=0. http://dintev. Ordóñez. Ludwig Rauch y María Teresa de Abello. 25 cm. Bogotá: Círculo de Lectores. 24 cm. 23 cm. 2007?]. 1989. 1. Aliméntese bien. No en LAA. Gran libro de la cocina colombiana. Ángela de. 1936. Bogotá: Nestlé de Colombia. 1987. il.com . mariscos. ¡Buenos días desayuno!: 125 menús y recetas para comenzar el día con ¡un buen desayuno! /Nestlé. Bogotá: Círculo de Lectores. 28 cm. 46-59 Ordóñez.. il. 113 www.. en BN. Instituto Colombiano de. amasijos. [Bogotá?: s. y figura en la LAA como tercera edición. 112 p. Bogotá: NESTLE.Nestlé. 2007.. 1987?]. ed. María Teresa de Abello. : il.3 100 menús y más de 200 recetas. mapas. Carlos y Lácides Moreno. Sopas. 2. Ordóñez Caicedo. acompañamientos. comp. [Bogotá: El Planetario. Cultura. reseña publicada en el Boletín Cultural y bibliográfico (Bogotá). p. aves. 2005. Bogotá: 1988. 1998. V. ya había aparecido. v. Volumen 24. Nuestra cocina /producción fotográfica para este libro Lilian Leff. Ver el Nuevo Gran Libro de la Cocina Colombiana. pescados. 3 v: il. 221 p. Fue reimpreso sin modificaciónes en 1994. Ordóñez. [27] h: il. Ordóñez. y los asesores culinarios son Jaime Alzate y María Teresa de Abello. Bogotá: Circulo de Lectores. v. 29 cms. fotografía Rudolf. 1985-1987-1989. 3a. Arroces. 2004. papas. Dirección de Linda Char. Carlos. Ordoñez recopiló en un extenso trabajo de campo centenares de recetas. como segunda edición Una biografía de Ordoñez puede consulktarse en el Centro Virtual Isaacs. dulces.Recetas caseras de la cocina colombiana Bogotá: Grupo Editorial Norma..co/cvisaacs/index. Bogotá: Grupo Editorial Norma. muchas de las cuales no fueron publicadas. 1984. (Bogotá). una edición en dos volúmenes: el primer volumen aparece como Gran libro de la cocina colombiana: regiones (Bogotá: Círculo de Lectores.: il. Arboleda Angulo. 30 cm. 2000. Bogotá: Kelly.2 200 variadas y deliciosas recetas. La toca de oro: selección de recetas de los participantes en 1984. que trae recetas nuevas. Geografía dulce de Colombia. v. que ordena las recetas por tipos de plato. Somos Editores. Nestlé de Colombia-INPA. . eds. recetas de Lácides Moreno. 121p. Asesoría en las recetas y preparación de los platos. y el segundo. Desafortunadamente no se publicó información más detallada sobre el origen de las recetas. una nueva reelaboración. Nuestra cocina tradicional. carnes. revisado por Juliana Duque Mahecha. Carlos. e incluye el dato de la localidad donde se recopiló. de la Universidad del Valle. n. Cocina básica colombiana. que es una reproducción de la edición de 1984. ensaladas. 225 p: il. Bogotá. v. 11 (1987).univalle. Ana Cecilia. postres. Nestle. 1985). 29 cm.. ed. Olímpica 50 años. 1962.jorgeorlandomelo. las informanters o el contexto histórico o cultural de cada una. Nuestra cocina tradicional. 195 p. No. Carlos. 142 p.: il. Cesar. Manual del buen comer: cocina colombiana e internacional 3a. 72 p. 1992. 2010. Antioquia y eje cafetero: Antioquia. En BPP Restrepo de Caro. Región Cundiboyacense: Cundinamarca 114 www. Ríos. Bogotá: Ediciones Gamma. 2006. No en LAA. Medellín: Editorial Bedout. Respin. ed. . 2008. Medellín: Centro de atención nutricionaL. en BN. 2006. 223 p. de. Quindío. 2. Bogotá: Ediciones Gamma. 150p: il: Medellín..1. ed. 1950. Raffaello di Sauro. Sucre. Roberto. 24 cm. 1969 [No en LAA. Magdalena.: il. ed. Medellín: Centro de atención nutricional. il. 22 cm. Voigt. Risarlada.com . No en LAA ni BN ni BPP. Dolly y Stella Moreno Vélez. ed. Hans J. La cocina.: 1.: il. Caribe: San Andrés y Providencia. il. 2006. en BN. Alba Nelly Mesa Palacio y Dolly Quintero Sanabria.. Quintero Sanabria. No en LAA. país de sopas. Bogotá: Caruylla 2007.Ortiz. 6 folletos y 12 DVD. Tomás Rueda. No en LAA. Quintero Sanabria.jorgeorlandomelo. De Restrepo.. La Guajira. Gerardo Zabala y Mark y Jorge Rausch. Reina. Así sabe Colombia. BN tiene 3ª ed. Lucy. Emilia. Saturnino y José Augusto Pajares. ni BPP Reyes Araya. de. 1999.. ed. 209 p. El fogón de D'Artagnan. La lonchera: el libro que soñamos. 1964. Francois Cornelis. Cocine con sabiduria: recetas para la familia. No en LAA ni BN. 3. 2008. Centro De Atención Nutricional. Colombia. ni BPP Reina. Cocine con sabiduria: Recetario. 23 cm. Dolly y María Consuelo Alzate Medina. Cocinemos juntos por Colombia (2006. Sabor y saber en la cocina. 2. Juanita Umaña. María Soledad. ed. Estrella de los. Recio.). María Soledad. Bucaramanga: (Sic) Editorial. Posada García-Peña. Bogotá: Editorial Presencia. Caldas. en UA. María. 366p. Quintero. ni BN. Medellín: Granamérica. Rausch. 1977. Atlántico. Jorge y Mark. Mercedes E. 117 p. 2000. IM Editores 272 p. Clara Inés de Arango y Esteban Eljaiek. Cocina para el fin de semana. Las recetas de mamá. en BN. (col. ni BPP Rausch. Bogotá: Villegas Editores. 255 p. Michael Furmanski. No en LAA ni BN. El placer de cocinar con los mejores.. 2001 No en LAA ni BN. Bolívar. Bogotá: Editorial Educativa Kingkolor. Recetas de Harry Sasson. 270 p. Bogotá: Carulla. 2010. Lascano A. Córdoba. Stella. Siete folletos en 432 pag. Bogotá: Casa Editorial El Tiempo. Las mejores recetas para lucyrse: 16 situaciones culinarias y otros deleites /Bogotá: Ecoe Ediciones. Luis Forero. No en LAA. y Juanita Umaña de Vargas. Isabel y Olano Moreno. Carulla) No en LAA ni BN. 2003. Blanca H. ni BPP. la mesa y el servicio moderno.. 285 p. Leonor Espinosa. María Cristina. Jorge y Mark: Criterion: los hermanos Rausch en la cocina. 80 años en la cocina. 4.. Recetas de comida colombiana. R. Maryoset. 24 cm. Antonieta. 115 www. Caquetá. 2a. 96 p. Estrella de los y Helmer Manzano. en los años cuarente. Juliana Duque M. Bogotá: Planeta Colombiana Editorial. Manizales: Obras Sociales Betania. 18 cm. Salazar. 2008. Asar. 223 p. 2007. en BPP. 119 p. Cali: Impresora Feriva.: il. La cocina de hoy /Peter Santa María y Cía.. Ettica. Huila y Tolima. Cocinar no es misterioso. ed. 272 p: il. Amazonas. Colección Técnicas Básicas de Cocina. Sasson. ni BPP Ríos. Microondas y Blanquear. Los sabores de la casa. Chocó y Nariño. No en LAA ni BN. No en LAA. [et al.com . Una edición elegante y con fotografías familiares. 28 cm. 2a. Ríos. la olla a presión. Ettica. Sasson. ed..Cocine con Harry.]. 223p. 24 cm. Leticia [et al. (Bogotá: Norma. Bogotá : Intermedio. Juliana. 17 cm. La cocina de Harry Sasson. El menú diario colombiano /investigación y redacción Ettica Rosenbaum. col. Medellín: Ediciones Triángulo. Salazar.: il. Transcripción del cuaderno de recetas de un ama de casa de clase alta antioqueña a mediados del siglo XX: recetas internacionales y locales. Cocina diaria a la colombiana. 1985.. En la introducción. en BN. ni BN. 21 cm. Medellín: Bedout. ni Eafit.: il. Salazar Riveros. Rodríguez. El legado de Toña. Hervir y Escalfar. 2 vols. ni BN. il. Leonor Santamaría de. 1991. Cocine con amigos de Betania. Guanía. Cocina colombiana fácil. dice: “PETER SANTA MARIA & CO al presentar al público femenino este libro de cocina moderna quisieron dar forma palpable a su agradecimiento por el apoyo que las señoras de Antioquia han dispensado al Almacén Universal en sus esfuerzos por hacer siempre más moderno. Putumayo. Meta. 2011. Bogotá: MNR comunicaciones. 1996. Bogotá. No en LAA. ni BPP. Ríos. : il.. Vichada. Bogotá: Umaña Trujillo Impresores.. Hornear. Santanderes: Santander y Norte de Santander. Salazar de Uribe. 24 cm.. 50 p. No en LAA: en BN. Harry. Rosembaum. Los títulos iniciales son: Saltear. Riva de Fernández.” No en LAA. 34 cm. 119 p. Estrella de los: Cocina para ignorantes. 6. Harry. Rosenbaum. Regina de. Cocina para uno. que generalizó en Antioquia los molinos de maíz y. Brasear. 110 p. 2008.jorgeorlandomelo. 2009). 120 p. No en LAA ni BN. este almacén.: il. Llanos orientales. 4. Vaupés. 2002. No en LAA. 1969-. 2006. [2008?]. Juliana. Valle del Cauca. Bogotá: Norma. Peter Santa María y Cía. .. en BN. Rosenbaum. Amazonia y Orinoquia: Arauca. 1960.. Ettica y Juliana Duque M. Conservar. 31 cm.y Boyacá. ni UA. Guaviare. Bogotá: Ediciones Gamma. Saber cocinar sin saber. Estrella de los. Bogotá: El Espectador. investigación y redacción Ettica Rosenbaum. 5. Nuevo menú diario colombiano/. 1969. Casanare. 2005. ni BPP. Freír. 197 p. higiénico y agradable el hogar…. 8 vols de 39 p. 2010. [1985] 198 p. Pacífico: Cauca. 7.]. Tragaluz. Bogotá: Círculo de Lectores. Cada folletico de la colección tiene ocho recetas. 192 p. 23cm. Sabores que acompañan. Colección cocine con lo que tiene: las recetas de Juanita.: il. Toro de Londoño. [s. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos. en BPP. Serie Libros del pueblo. Universidad Nacional de Colombia Tecnología de alimentos. p..]. [s. 26 cm. Umaña. Universidad Nacional de Colombia (Bogotá). 24 cm.: il.f] 52 p. f. Postres. Manual de /Universidad Nacional de Colombia. 1951. 249 p. 55 p. Bogotá: Universidad Nacional. 2004. Manual de elaboración de queso molido nariñense /Universidad Nacional de Colombia. Teresita. Colección cocine con lo que tiene: las recetas de Juanita. Umaña.: il. Junta del Acuerdo de Cartagena. Platos fuertes.: il. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 23 cm Universidad Nacional de Colombia (Bogotá). Universidad Nacional de Colombia (Bogotá). 71 p. 26 cm. Bedout. 23 cm. Bogotá: Grupo Editorial Norma. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 32 p. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Universidad Nacional de Colombia (Bogotá). 23 cm. 26 cm. Bogotá: Universidad Nacinal. Cocina solo para hombres.: il. f. [s. [1982? Realmente en 1985.: il.com . 2004. 51 p. El recetario de la abuela No. Manual de elaboración de queso campesino y prensado /Universidad Nacional de Colombia. Instituto de Ciencia y 116 www. pera. [s.. Manual de elaboración de queso costeño picado /Universidad Nacional de Colombia. Junta del Acuerdo de Cartagena. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Medellín: Mercados La Candelaria . garita y siete cueros /Universidad Nacional de Colombia. 23 cm. Junta del Acuerdo de Cartagena.].. No en LAA.: 1b il.: il. Bogotá: Universidad Nacional.. Bogotá: Universidad Nacional. 59 p. f. Mis secretos de cocina. Universidad Nacional de Colombia (Bogotá). Medellín: Ed. Instituto de Ciencia y elaboración de queso doblecrema Junta del Acuerdo de Cartagena. Junta del Acuerdo de Cartagena. quesadillo. Junta del Acuerdo de Cartagena. Juanita. Recetas populares. Manual de elaboración de queso costeño amasado /Universidad Nacional de Colombia. No en LAA. Colección cocine con lo que tiene: las recetas de Juanita. Manual de elaboración de queso molido o amasado /Universidad Nacional de Colombia. Eduardo.Sierra Barreneche.. Umaña. Universidad Nacional de Colombia (Bogotá). 49 p.].. 2004. Manual de elaboración de queso de mano charaleño. [s. Bogotá: Grupo Editorial Norma. 50 (Bogotá).. Medellín: Copiyepes. en BPP. Juanita. 24 cm. 51 p.2: las mejores recetas para preparar carnes. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Bogotá: Universidad Nacional. 1988. Bogotá: Universidad Nacional. Bucaramanga: Litografía Granada. Entradas..jorgeorlandomelo. Juanita. Toro de Gaviria. 1988. 1988. Bogotá: Grupo Editorial Norma. Junta del Acuerdo de Cartagena. f. Slavik de Londoño. Universidad Nacional de Colombia (Bogotá).: il.. Bogotá: Universidad Nacional.]. de mano. Eva. 23cm. Margarita. 1980. 2004. 34 cm. Rocío Vélez de Piedrahita escribió unas breves crónicas sobre las dificultades de la cocina. Trucos y consejos para la cocina / recopilación de Luis Alfonso Vélez Correa. Sopas. Lola Ludeke de Toro. Rocío. Stella Londoño y María Elena Sanín.: il. Wills. 200p. la historia de una idea. Carnes. 31 cm. La panela granulada: base nutritiva para muchas delicias. María Elena de Vélez y otras. 26 cm. Vélez Jiménez. Luz Bustamante. Carmenza Vargas. Zuleta de Patiño. María. Cocine y ría.. Luz Marina. Bogotá: Voluntad.: il. En BPP. 2004. Leonor Santamaría de Rodríguez. 1982.. Cocina cartagenera.: il. pescados y mariscos. Empanada: santa caridad divina. Ilustraciones interesantes de María Teresa Angel.jorgeorlandomelo. Medellín: Editorial Gamma. 21. Sabores Latinoamericanos. 107 p. Bogotá: Circulo de Lectores. Vélez Correa. 34 cm. 2000. Gran enciclopedia de la cocina colombiana Vásquez.com . 1995. Medellín: Talleres de impresión y Color. 21 cm. Edición patrocinada por Zenú. Delicias navideñas. 160 p. Dirección diseño y edición Benjamín Villegas. 98 p. 107 p. 2011) Villegas.. 38-41. 1998. Sonia. Itos. Vazquez.: il. Luis Carlos.. Bogotá: Circulo de Lectores. 108 p. Bogotá: Villegas Editores. 2007. 35 cm. No en LAA Vélez de Piedrahita. Luis Alfonso. Vazquez. Medellín: Colegiatura Colombiana. Entradas y acompañamientos Bogotá: Circulo de Lectores. Itos. cremas y arroces. 2004. Ruby Marín. 88 (1983) p. Nazaret. Dulce tentación. no en BN ni BPP Verswyvel. 102 p. Vazquez. No en LAA en Bogotá. Rosa de Peroni. Villegas. Carla. Bogotá: Universidad Nacional. Itos. Aves. El arte de recibir.: il. 2005 Regiones de Colombia 117 www. Gran enciclopedia de la cocina colombiana. Gran enciclopedia de la cocina colombiana: carnes Vazquez.Tecnología de Alimentos. Ofelia de. 55 menús para dos (Bogotá.: il. 34 cm. comp. con recetas de Sofía Ospina de Navarro.: il. Gran enciclopedia de la cocina colombiana: 4. 2009. no.: 26 p... Concha Campá y Nelly Vélez.: il. Itos. 1994. Bogotá: Aguilar. 1962. Liliana. Itos. 195 p: il. Wok... 107 p. Bogotá: Circulo de Lectores. 1996.: il. 107 p. María Cristina. ed. [Avelina] “Las recetas de Avelina” Lámpara (Bogotá) Vol. 45 p. 1976-. Proyecto del Opus Dei. Todo de pollo: para los que cocinan con mucho amor y poco tiempo: Manizales: Editorial Ballena. 2004. En LAA (en proceso). La cocina colombiana: paso a paso. 23 cm. Bogotá: 2005 No en LAA ni BN ni BPP. Solo en Pereira. Veldhuyzen van Zanten. recetario: Tibaitatá: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria-Holanda. Valenzuela Jaimes. María Inés Vélez.. Junta del Acuerdo de Cartagena. 27 cm. Kingkolor. Manual de elaboración del queso Paipa / Universidad Nacional.. La cocina santarrosana. De la costa con sabor. Fundación para el Desarrollo Social.jorgeorlandomelo. : il. Cobos García. Bogotá: Universidad Externado de Colombia. 22 cm. 47 p: il. [2003?].. Ofelia. pag. 4a. Academia Colombiana de Gastronomía y Alcaldía Mayor de Bogotá. 134 p. de Sucre. Arauca: Asociación Cravo Norte. Inventario de recetas propias e innovadas de las plazas de mecado de Kennedy. Martínez. 103-119 Bernal Bohórquez. 1999.gov. http://www.. Bogotá: Intermedio Editores. Rodolfo Ardila Cuesta y Natalia Consuegra Anaya. Ediciones Caminante.. Bogotá: Ecoe Ediciones. Pasto: 60 p. 166.. Cocina colombiana para navidad: y otras recetas internacionales. Bogotá: Alcaldía Mayor de Cartagena: Secretaría de Educación Distrital: Transformemos. Ballesteros. Primer concurso) Fogón araucano. Denis. La comida de cuy con papa y otras prácticas simbólicas en la tierra del agua escondida: la verdadera significación según las tradiciones andinas. No en LAA ni UA. de Sucre. 152 p. 22 x 29 cm. 20 cm. 16 x 22 cm. Barranquilla. 173 p. Santa Rosa de Osos: Casa de la Mujer. Circulo de Lectores. . La perseverancia y Quirigua. 34 cm. Manuel. 118 www. Predominan los platos regionales colombianos. Otra edición en 2009 Asociación de Mujeres Microempresarias y Pequeñas Comerciantes.Academia Colombiana de Gastronomía y Instituto para la Economía Social. [2010?]. Sincelejo: Fondo Mixto de Promoción de la Cultura y las Artes. Platos colombianos.: il. 215 h. gastronómica del departamento de Sucre. (1989: Arauca. “Comida típica del departamento del Choco”. 22 cm. Cepeda Torres. Pasto: Alcaldía. xvi. platos típicos del Tolima. Elver. Arango. Margarita. fotos de Cavanzo Ulloa.: il. 1989. Cocina práctica de panadería y repostería. 1989. Nueva Revista Colombiana de Folclor. 1985.ipes. 1999. En BPP Cortés Ortiz. 2004. Concurso de recetas de comida criolla. Gloria del Pilar. 2006.pdf Los alimentos básicos de las comunidades emberá del occidente antioqueño / textos promotores de producción zona de Murrí-Frontino. 20 x 28 cm.com . Cuyes y anejo cojongo y ollocos: comidas tradicionales de la provincia de Pasto. como la lasaña o el tiramisú. 110 p. María Eugenia. 2004.: il. 24 cm. Tita.co/ipes/adminipes/UserFiles/ File/RECETARIO. 129 p: il. 1996. 74 p. Recetario local muy concentrado en la cocina del Atlántico. Descriptiva gastronómica de Boyacá. 194 págs. Cocina criolla cartagenera de veddá veddá. asesora técnica Leticia Gómez. No en LAA.. pero aparecen algunos platos internacionales. Municipal de Pasto. il. Agencia Suiza para el Desarrollo. Apráez Villota. comida vegetariana. [4] p: il.: il. Bogotá... Cocina y talento de mujer: recuperación de la cultura. Bogotá. No 23. Medellín: Organización Indígena de Colombia. ed. 113 p. Clara Inés de. Unas cincuentas recetas recogidas por un amplio grupo de investigadores en los comederos de tres plazas de mercado de Bogotá. p. Bogotá. Montería: Gobernación de Córdoba. [Bogotá: Imp. plátano: alimentación y símbolos en la cultura Emberá”. 24 cm. Garcés de Lloreda. 5 vols. Desarrollo Humano Alternativo: Universidad Nacional de Colombia. ed. Estefenn Uribe. Guapi: [Ministerio de Cultura? VHS (Tejiendo desde las raíces). [Montería]: Gobernación de Córdoba. 2 v.. “El binomio maíz. 2003..170 p. 24 cm. 28 cm. 38 p. Modo de almacenamiento. Cali: Editorial Prensa Moderna. Cauca). Bogotá: El Río. . 2007. 20 cm. Medellín: Departamento de Antropología. Juan Manuel. 1999. 21 pag. Concurso del dulce típico sinuano: recetario de los concursantes. Ramiro. Cocina de aquí y de allá. [Bibliófilos] 119 www. Biblioteca el Buen Vivir. Incluye Becas de 1998. Nancy.. S. Platos típicos de Cundinamarca.Concurso del dulce tipico sinuano (Montería). 55-69. Reencuentro con la culinaria de Guapi. Ensuncho. Los menús. + 1 recetario.. [6] p. sonidos.. No en LAA. María Antonia. María del Carmen. De la Convocatoria de VHS. 79 p. 48 p.: il. [1990]. No 22.f. A. al. Medellín. 29 cm. En torno a la gastronomía vallecaucana. Atizando el fogón: mujeres indígenas y su relación vital con los alimentos. Calendario de producción. Encuentro-Taller “Mujeres Indígenas y su Relación Vital con los Alimentos (2007: Leticia)”. 2001. Fonseca Cruz. 1997. 2003.. memorias y relato de las comidas y medicinas en San Basilio de Palenque.. Fundación Chiyangua (Guapi. 96 pp. Cali: 1977. afrocolombiana en el municipio ]. et. 1996. Sede Amazonia. Universidad de Antioquia. No en LAA. B. sólo en Pereira. olores. de Navarro.]. tomo 3. Bogotá. Deptal. Secretaria de Cultura Departamental. Cuartas. Delgado Salazar. Flórez. 26 cm. en Nueva Revista Colombiana de Folclor. Héctor Mario y Carlos Barreiro Ortiz. Departamento Administrativo de Planeación. imágenes. Frutos. Diversidad de sabores.: il. [48] pm il.. Bogotá: Jotamar. Garcés de Lloreda.. Cocina en microondas. Jaramillo. 1957-. “La cocina de Cundinamarca”. Gloria Isabel. María Antonia: Con cagüinga y con callana. Relatos de San Basilio de Palenque. Botero y A.: il. 1997. Dibujos de Lola Granger de Lago Gastronomía.: il.jorgeorlandomelo. Comidas y bebidas de la tierra boyacense. 22 cm. 56. 2001. Farid.. Patronato Colombiano de Artes y Ciencias. 2a. texturas. Copia en computador + 1 Gálvez. Universidad de Antioquia.."Antonio Nariño". Bogotá: Prolibros. “Manjares de navidad en el territorio paisa” Nueva Revista Colombiana de Folclor.: il. Boletín de Antropología No 27. semillas y plantas. Fotografías de Elena Mogollón. No. [1977?]. 83 p.com No LAA. Documento en CD. 207224 Cundinamarca (Colombia). Recetario de dulces y comidas típicas de Semana Santa. Bogotá. 2003. En UA Nieto Moreno. [s. ed. En el contenido: Vivir el fogón. Alimentos en época de abundancia. 24 cm. Etnografías y patrimonios. Marín Marín. No en LAA. 20 cm. Martha Cecilia Álvarez de Uribe y Javier Rosique Gracia. en BN López de Abuchaibe. Universidad de Antioquia. . Un trabajo breve pero muy informado y que combina análisis histórico y antropológico con recetarios tradicionales.: il. Harker V. 120 www.: fot. Carlos Humberto: Empanadas y tamales de pipián. No en LAA. 57-71 Morón Díaz. Oscar Eduardo. 2008.Cocina regional del Caribe Colombiano 1a.pdf.. Corporación Gastronómica de Popayán y Grupo de investigaciones Gastronómicas del Departamento del Cauca. 2004. [3] p. 20 cm. [22 p. Illera Montoya. Mónica. La cocina criolla cordobesa Montería: Publicaciones el Túnel. Armando. 1944-. suelo y pan. 2006 (Gráficas Rapid)m 79. Cocina de la costa. No en LAA ni BN ni BPP. 1968. en especial de la Guajira. Incluye algunas recetas reginales. 94 p. 51.. Recetario gourmet frutos de la Amazonia colombiana. Cielo. Janeth. 2007. Octavio. Leonor. Instituto Alejandro de Humboldt. 289 p. Carlos. Bucaramanga : [s. Bucaramanga. 101 p. No en LAA. Carlos. Carlos Humberto. Morón Díaz.: il. Lucy. Fondo editorial de Caldas. La cultura alimentaria de los afrocolombianos y afrocolombianas en Bogotá. 215 p. 1998 No 8.Gil Morales. acompañada de un recetario tradicional. De la tulpa a la mesa: recetario gastronómico de Pasto y Nariño -Zona Andina. 1945. “Apuntes sobre bromatología caldense”. Departamento de antropología. Orlando./textos y fotografías Armando Guerrero Santander. Reyplat. Antigua cocina santandereana. No 35. Hernández Jiménez. Facultad de ciencias humanas. Boletín de Antropología. Universidad Nacional de Colombia. 23 cm. “Cultura alimentaria en el Municipio de Acandí”. Guerrero Santander. aunque hay hasta platos de Santo Domingo.org/public/files/investigaciones/cielo-suelo-ypan. : il.Curiosidades de Santander. p. Nueva Revista Colombiana de Folclor. 24 p. 2008. Illera Montoya.. www. 2000. en BN Godoy. 24 cm. Bogotá: Panamericana Formas e Impresos.gastronomicopopayan.. San Juan de Pasto: Visión Creativa Pasto. el de Popayán. 282 p. 1982. Bogotá: Trabajo de grado. los de Popayán. Alimentos autóctonos y recetas amazónicas. Manizales: Instituto Caldense de Cultura. ed. Medellín. 1996.] Información histórica sobre el pan local.. Germán Ariel. Montería: Editorial Presencia. Bogotá: 2005 CDROM. 30 cm. 2009. La cocina criolla: recetas de Córdoba y regiones de la Costa. El paladar de los caldenses.-72 Martínez Villalba. López Estrada. Popayán. Popayán. n. BL Hoyos Ocampo. 2a.]. Corporación Gastronómica de Popayán y Grupo de investigaciones Gastronómicas del Departamento del Cauca. Caribe. Bogotá: Gobernación del Amazonas. Ignacio Javier Miranda Maya. n. Bogotá : [s. 2007. pag. La mejor del mundo: la cocina de mamá.]. 197 p.com . ed.jorgeorlandomelo. 2002. No en LAA ni BN ni BPP. Víctor. 1989. Recetario de cocina de mi mami: cocina colombiana -criolla e internacional. Bogotá: Nueva Gráfica Digital. Ramírez Rodríguez. cocina santandereana 121 www. Bogotá: Instituto Caro y Cuervo. sin búsquedas y de navegación engorrosa. Alonso. Bogotá: Produmedios.. Carlos. Carlos. 2a ed. Bogotá: Universidad de la Sabana.com . con índices poco elaborados. Recetario patojo. Ríos. Trabajo de grado antropología. 1991. LAA en Bogotá. 92 p: il. 2a. María Paula. v. 23 cm. Dagoberto Criollo Cruz. no 20. Ordóñez Caicedo. 2008. 1998. 25 cm. Ordóñez Caicedo.com. Cesar. y no hay enlaces desde las recetas a las imágenes. ed. no en Popayán Puccini Locatelli. “Comida boyacense”. ni UA. Popayán: SENA. Cocinando ando en el fogón huilense. Pasto: Corpotrigo. Rosa Margarita. Bogotá: Ítaca Producciones. 2005. Nueva Revista Colombiana de Folclor. París.: il. ed. [col. Edelmira Barco de Sanclemente y Claudia Sanclemente Barco”. 17 cm. Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas.: il. Incluye recetas tomadas de “La Cocina en la Casa de mi Abuela". Una buena recopilación de recetas antioqueñas. Pantoja Díaz del Castillo. 2009. 2a. 177 p. Universidad Nacional de Colombia. René 1933-. Bucaramanga: Sic Editorial. 1999. La cocina cordobesa: a mi estilo. No en LAA. Bertha Isabel. 24 cm. 137 p..:44 p. 28 cm. 21 x 27 cm. Neiva: Gobernación del Huila. Miguel Alberto. La primera edición es de 1985 o 1986. La consulta electrónica es limitada.. pag. 1997. 169-183 Platos de las abuelas: cocina tradicional de Popayán. Rebetez. Sabores de mi tierra.. historias y memorias. Secretaría de Cultura y Turismo. Libro digital. Ayda. Palacios Cárdenas. en www. Raquel. No en LAA. Estrella de los.].. 979 p. Bucaramanga: Sic Editorial.. 107 h: fotos. ordenado y fácil de manejar. [1987] 127 p: il. de texto y 627 de imágenes. 225 p: il. La cocina "paisa". Desde el fogón del Pacífico a las cocinas bogotanas: un tejido de olores. Recetas típicas para la preparación del cuy en los países andinos /recopilación Ayda Pantoja Díaz del Castillo. Reyes de Acero. No en LAA ni BPP. 2002. 2000.jorgeorlandomelo. Regional Cauca. sabores.: il.. Ancízar.ellibrototal. 1986. 27 cm. Un libro basada en una investigación seria. La cocinanza comedida.: il. 2007. Pedraza Ortega. libro de culinaria “de circulación familiar [¿inédito?] recopilado por Alberto Barco Vargas.: il. La cocina vallecaucana. 132 p. Ramírez García. 26 cm. Bogotá.Negrete Soto. San Andrés y Providencia: gastronomía isleña = our traditional food. 22 cm. Libro muy completo sobre cocina del Norte de Santander. Usos y principales tecnologías aplicadas en la transformación de frutales amazónicos: recetario /Ancízar Ramírez Rodríguez. 1997. 2001. 1990. 21 p. ni BN ni BPP. Bogotá: Ítaca Producciones. Montería: Editorial Solar. Estudio gastronómico de los platos típicos del departamento del Atlántico. Gobernación del Quindío. 158 p. 21 cm.. Barranquilla. No en LAA ni BPP.1. 143 p: il. 28 cm. 15 cm. Medellín: Bedout. [algunas col. Cartagena de Indias en la olla. 2004. Cocine en olla a presión con Luz Arango de Mejía.: il. Cali: Fundación CIPAV. Ramón Darío. Gobernación de Córdoba.. 279 p. Oviedo: Ediciones Nobel. 2 v: il. Un libro bien elaborado. Bogotá: Lerner. Instrumentos. 2001. 101 p: il. Academia de la Cocina Española. Cocina con alimentos integrales. Aroma y sabor a diversidad: cocina creativa del Pacifico colombiano. Oviedo: Ediciones Nobel. Barcelona: Gustavo Gili.: fots. + 1 CD-Rom. 20 cms. Comiendo delicioso. Como organizar una cocina. [s. 24 cm.. 1972 (7ª). Academia de la Cocina Española. 1997. 23 cm. No en LAA.]. 2000. María Josefina. 412 p: il. Emilia.. No en LAA. Torres Martínez de Herrera. Aquí mi menú.:220 p. ed. Yidi de Habib. Fondo Mixto de Promoción del Quindío 1996. serio y preciso. 31 cm. Yancés Guerra. Claudia. 1971. Medellín: Gráficas Alon's. 17a. 2000. No en LAA. 94 p: il. El sabor del Pacífico. 1922-1991.]. Madrid: Debate. 102 p. 72 p: il. herramientas.:112 p. Mis postres. 102 p. Otl. 1996.: il. n. Román de Zurek. 24 cm. Teresita. en BN Arango de Mejía.. Zuleima. 28 cm. n.. 134 p: il. Notas: v. [Montería: s. 4a. Montería.. Valencia Murrian. Dirección de Cultura de Cali. 1968. 122 www. Publicado antes (1997) como Adelgace comiendo delicioso. Con Amparo Román de Vélez y Olga Román Vélez. 2009. Oviedo: Ediciones Nobel. 19 x 18 cm.:2 v. Cali. ed. 2002.com . equipos y cocinas Academia de la Cocina Española. ed. Valencia E.. 155 recetas de la cocina tradicional española v.. 1948-. Gastronomía típica del Llano.. 1 ed.: il. corregida y aumentada. Vergel Sanjuán.: il. 2001. 1995. 77 p: il. Cocina sencilla con microondas. 224 p. 3a. Teresita. Aicher. 1968. Cocine en olla a presión con Luz Arango de Mejía. Bogotá: Ediciones Gamma. 1993. de 1963 y siguen en 1964. 27 cm. 2002?]. Me sabe a todo: la tradición culinaria de Córdoba. 1969. 23 cm. Arango de Mejía. 1997. 1999.. Bogotá: Consuelo Mendoza Ediciones. Luz.Bucaramanga: Uneb. La cocina para cocinar: el final de una doctrina arquitectónica. 2001.). 1967. Cocina rápida con horno microondas. edición en inglés en 1974. John y Olga Lucía Jordán. 1948-. ni BN Arguiñano. 22 cm. 21 cm. (parte col. Karlos. 1987. Luz. 527 p: il.2 Más de 150 recetas de simple y rápida elaboración.jorgeorlandomelo. Asegarce. La 4ª es la más antigua en la LAA Román de Zurek. Vélez. Medellín: Gráficas Alon's. Sol María.. l: s. Color y sabor: por los caminos del Quindío. : il... en BPP. s. Los españoles llaman taper a los envases plásticos.. Cocinemos en microondas 2a. Goligorsky.. Madrid: Alianza Editorial. 304 p. Barcelona: James Libros. 1990. 24 cm. Madrid: Alianza Editorial. 272 p. Llamas. 2004.f. 160 p. 160 p. Medellín. Cocine en microondas con Rocío: (290 recetas): Bogotá: Editorial carrera 7a. 2002. ceretas y cafongos: recipientes. 1979. Medellín: Rojo. 2003. Ca 1950. Tambucos.. Ángela. Cooperativa de Profesores de la Universidad Nacional de Colombia.com . 21 cm. Cocina con horno microondas. Marie. Inglaterra: Bamix Service Division. Barcelona: Editorial de Vecchi. 30 cm. El libro esencial del wok. El libro del microondas. 19 p. 18 cm. Ana.: il. Lansard. 20 cm Doria. Graciela. 93 p.. Monique. Cristo.Bajraj. [1977].jorgeorlandomelo. Celada. Bogotá: Panamericana Editorial. 89 p. Lawrence. María Victoria. Incluye un recetario con énfasis en carnes de cerdo.. corregida y aumentada. Irma. Barcelona: RBA. 193 p. soportes y empaques del antiguo departamento de Bolívar Editora Bernarda Rodríguez Betancur. 1944.. Mesa de Saldarriaga. Barcelona: CEAC. Veronika.: il. [2002?].: il. Betschinger. 351 p. Cubitt. 1991. Cocina con microondas. 19 cm. Recetas con alimentos congelados Barcelona: Brugera. 173 p. Barcelona: Editorial Optima. 1992. 20 cm. Gustav. por la marca Tupperware. Medellín: Grupo Impresor. 159 p.. Eva. ed. Editorial Zendrera 123 www. 1999: xviii. 29 cm. González de Arango. 25 cm. Wok. Jaramillo de Isaza. 24 cm. Como congelar y conservar sus alimentos. Instrucciones para el uso y manejo de la olla presión UMCO. La cocina del taper: 200 recetas fáciles y deliciosas para tomar en cualquier parte. Rocío. 143 p. Utensilios de cocina Madrid: Alianza Editorial. Muller. 1982. 442 p: il..Las hojas de las plantas como envoltura de alimentos Bogotá: Ediciones CIEC. Rocío. . Díaz Piedrahita.. No en LAA. La cocina en micro ondas paso a paso. 1993. Bamix: the housewife's magic wand. El gran libro del wok. 2007. 88 p. Gobrecht.: il.: il. [Bogotá]: Ediciones Gamma. Cocinar y congelar. Lilian. Santiago.: il. 19 cm. 20 cm. Ondas de sabor. Bogotá: Iatros Ediciones. Horno mágico Imusa: recetario Medellín: Tipografía Libertad. 1956. 18 cm. 1981. 1952-. en especial "cañón".: il. 18 cm. 1994. Hoyos. Centro de Estudios de la Energía Solar: Cocinas solares: manual de uso y construcción: Sevilla: Progensa.: il. 104 p... 118 p. Mesa de Saldarriaga.. Rachel. 1998. 40 p. Gilly. . : il.. [Barcelona]: Blume. ed. Alfaro. Wok /traducción Maite Rodríguez Fisher. Madrid: Biblioteca Nueva.. revisión Ana María Pérez Martínez. Madrid: EDISAN. Barcelona: Scyla. traducción Traductores. 1998. Diorki Alcaldía de Aguazul. e. Cocina con microondas: platos de siempre al ritmo de hoy.economía y salud a su alcance. África. Editor Chuck Williams. Cocina vegetariana/Lalita Ahmed. prólogo Thomas Keller. Comer bien para vivir mejor. Barcelona: Blume.. c1985. [col.. 2003. 179 p. : il. 28 cm. Cali: Talleres de Litoimagen. . México: Noriega Editores. de láminas: il. 2002. Williams-Sonoma. 1971-. s. 1947. Lola Ludeke de T. Wok y salteados /traducción del inglés Raquel Valle.1. 2003. ed. Clemencia. La nueva cocina de la thermomix.: il. María Eena de Vélez. Heredia : Efuna.. Pérez Serrano. 350 p..f.: il. Slavik de Londoño. Chepina. Libro muy premiado: ganó el Gourmand World Cook Book Award. 98 p. los pasos para su construcción. 1950. 2004. Leonor Santamaría De R. 23 cm. Clorofilia: 2a.. su funcionamiento óptimo. Eva. 2004. Aguazul : Alcaldía Municipal de Aguazul. Madrid: Alianza Editorial. Sugerencias culinarias HACEB. Cocinando en microondas. vegetariana y afrodisiaca Aduriz. 32 p. 28 cm.[ Bogotá]: 1998. 182 p: il. Barcelona: Parragon. Solomon. 18 cm.. 21 cm. 384 p. 1998.La cocina/horno solar: hágalo usted mismo . 29 cm. wear ever pressure cooker. New Kensington. [1998?]. 30 cm. Txumari. Nandwani.: il. 96 p. 23 cm..: il. 21 cm. traducción Maite Rodríguez Fischer.: il. .Zariquiey. cocina para la salud. 23 cm. fot.. Lalita.198 p. Peralta. No en LAA. Pa: The Aluminum Cooking Utensil Company. byn . s. 29 p. en BPP. Terry Muñoz. Ramírez de Jaramillo. 18 cm.jorgeorlandomelo. 23 cm. 1993. 18a. Donostia: Imagen Mab.: il. Carmenza de Zuleta.. 224 p.: il. Medellín. 19 cm. 151 p. 64 p. Charmainem.]. Recetas de 50 vegetales poco usados. Wok vegetariano. 2006.. Utensilios y técnicas de cocina : una imprescindible guía ilustrada paso a paso / Williams-Sonoma . New Holland: Konemann. Nutrición. 2 v. Ahmed. Recipes and instructions for cooking and canning in 7 quart. María A. 22 cm. : il.. Meta. Shyam S.. 1998. 2008. 39 p. recetas y otras cosas más. 2001.com . Rosa de Peroni. Cocine fácil y rápido con microondas. [8] p. Medicina en la cocina: soluciones naturales para tu salud 124 www. el Mejor Libro de Chef del Mundo y el Mejor diseño de libro de cocina del mundo. dietética. El libro del wok. Andoni Luis. Microondas: cocina de Gourmet v. 96 p. jorgeorlandomelo. 2007. Camuñas Baena. 21 cm Anguita Peragón. 1985: 247 p. 1982. 400 recetas: come sano. [14] p. Camaschella. 2008. 25 cm. ed. León: Everest. Lisby... Bogotá: Voluntad. Brown. ante toda clase de trastornos y para enfermedades del sistema inmunitario: un arte al vapor suave. Buzo. María Cristina Rincón R.. Cocina para enamorar: recetas sugerentes. minerales. Arguiñano. il. Phyllis A. clxxv p. originales y divertidas para compartir en pareja. 24 cm. Delfina. 2008. No en LAA. 1988. de láminas: il. 19 cm. 2007.. Gastronomía saludable /Rafael Ansón y Gregorio Varela Moreiras. 22 cm. 383 p. Josep M. 22 cm. il. Barcelona: Alba Editorial. La cocina vegetariana. Cocina para niños alérgicos: las recetas más útiles y sabrosas... 127 p. 231 p. Calvet i Frances. Ana Cecilia. Barcelona: Ceac.. 580 p.. 255 p: il. 176 p. Chúpate los dedos comiendo vegetales: descubre las delicias de los vegetales y alcanzaras larga vida. Barcelona: Ediciones Ceac. 23 cm. Granada: Mágina. 2008.. 1933-. 30 cm. coord. Arocha de Liñán. Barcelona: Editorial Herder. 23 cm. 67 p. Recetas nutritivas que curan: vitaminas. 1992. 2004. Nutrición humana. Balch. il. 383 p: il. 2007. Macarena.. Beauchamp.. 238 p. 21 cm. Rosamund Grant Cocina rápida y sana: recetas sencillas y dietéticas.: il. 21 cm. Alimentación sana fuente de vida: saber comer. 103 p. Oviedo: Ediciones 125 www. 24 cm. [Valledupar?]: Cargraphics.. Bonomo. El bebé gourmet: recetas sanas. il. Corporación Autónoma Universitaria de Manizales. Sarah Elizabeth. Barcelona: Océano. 192 p. 24 cm. María Victoria. basadas en la dieta mediterránea. Juana. León: Everest. La gastronomía natural. Asegarce. 2000.. José Andrés. James F. 142 p. 2a. Ansón. Mi libro de cocina vegana. Rafael.. il. Benjumea.. 23 cm. Cocina sabrosa para todos. Madrid: Debate. Nohra Angélica. Roco. 2001. 16 p. Balch. Bogotá: Panamericana Editorial. Giuliana. La dieta del diabético y su cocina: libro de divulgación para diabéticos y familiares. 1948. 2002.com .Barcelona: Ediciones B.. 2001. 2 v. Recetas light: sanas y sabrosas. 2000. Barcelona: Océano. 2007. Arboleda Angulo. il.. Barcelona: Granica.: Boisnard. Balch. Manual de preparaciones con bienestarina PRI. 232 p. para la salud: muy indicada para celíacos.. Borrero. belleza y salud: desde el medievo hasta el Renacimiento. Berangere de.: il. 71 p. Barría Aguiló. Barcelona: Oceano Ambar. Barcelona: Octaedro. Karlos.: il. el secreto de una larga vida. Valeria. Tratado de gastronomía. 2008. plantas medicinales y suplementos dietéticos /James F. León: Everest. 21 cm. Título original: Eat well Figueroa de Castro. 169 p.. 28 cm Cupillard. Colección nutrición en equilibrio. Vitaminas.: il. Elliot. 460 p. Madrid: Alianza Editorial. Colección Hogar. 2008. xi. Ferrández del Cacho. Madrid: Miraguano Ediciones. 2005. 60 p. Bogotá: MNR Comunicaciones. Londres: A Dorling Kindersley Book. 60 p. 160 p. 160 p. Bogotá. 2003. Bedoya de Acuña. Comer bien sin gluten: más de 100 deliciosas recetas para quienes padecen la enfermedad celíaca. 60 p. 2009. Williams-Sonoma. Bogotá: MNR Comunicaciones. Recipes for a small planet: the art and science of high protein vegetarian cookery. Echeverri de R.: fot. Ellen Buchman.: il. No en LAA ni BPP. 28 cm. No en LAA ni BPP. 2008. Escuela Profesional de Turismo y Hoteleria. No en LAA ni BPP. Ferreira. 2008. 127 p. Andrés. Colección nutrición en equilibrio. 2000. 31 cm. Bogotá: MNR Comunicaciones. No en LAA ni BPP Cox. Barcelona: Oceáno. Charity. 18 cm. Edición Pep Huguet: Barcelona: RBA LIbros.: il.. adaptación a la fitoterapia occidental Trinidad Ballester. Bogotá: MNR Comunicaciones.: il. 1994. 1990. No en LAA. 60 p. Rose. [1978]. Cocina vegetariana con Sandra y Consuelo: 500 recetas. Koln: Culinaria Konemann. 60 p.. Coma sanamente: formas saludables de disfrutar los alimentos de su preferencia/Chuck Williams. Del campo a la cocina: alimentación natural... 2008.. Colección nutrición en equilibrio. Dominé.. Proteinas. 5 Un ejemplo del inmenso esfuerzo de Radio Sutatenza por transformar la conducta de los campesinos para mejorar su salud y su nutrición. . Michael. No en LAA ni BPP. Lima: Universidad de San Martín de Porres. Guía del buen comer: orientación alimentaria para 126 www. Li. 174 p.6 folletos con los siguientes títulos: Carbohidratos. 366 p. rec. 26 cm. Barcelona: Vergara Grupo Zeta .: il.jorgeorlandomelo. 126 p. Más allá del bocata: si quieres adelgazar éste es tu libro. Ltd. Bogotá: MNR Comunicaciones.: il. La cocina vegetariana clásica.: il. No en LAA ni BPP. Un publicación de Alimentos Especializados Ales. 2008. New York: Ballantine Books. [s. Consuelo. Cocina peruana para diabéticos. 29 cm. 1988. [2003?]: 250 p. en BN Deming. 18 cm. Minerales.. La autora es nutricionista.. Julio.: il. Valérie. 1997. Las autoras son colombianas. 2008. Bogotá: MNR Comunicaciones. Colección nutrición en equilibrio. Ewald. 23 cm. 128 p. San Francisco: Weldon Owen. Durand Torres. Colección Nutrición en Equilibrio. Sopas medicinales de la antigua China/recopilación Li Deming. 2008. 21 cm. María Elena.Nobel. Colección nutrición en equilibrio.. Blanca.f] 359 p. 293 p. Bogotá: Acción Cultural Popular. Delicias bajas en calorias. La nueva cocina bio: manual práctico con sabrosas recetas para cada ocasión.: il. Colección nutrición en equilibrio. Color.com . 29 cm. Carmen de. Rebeca Ligia. Freites. Grasas. Delahoz Tobón. 1973. Comamos y bebamos bien. 60 p. Fibra. 19 cm. con recetas que usan aspartame en vez de azúcar. Sandra. 287 p. : il. Barcelona: Ediciones Ceac. ed. ed.: il. Herbert. autoras Doris Fritzsche.: il.La cocina de los astros.. 191 p.com . Bucaramanga: Sic Editorial. Gourmand World Cookbook Award. Ed 1998 317 p. Auténtica cocina vegetariana: recetas actuales y con estilo. Recetas vegetarianas selectas. 1999. Gayler.com/ArchivosObras/obrapdf/TA00112332005. 2a. Patricia. xviii. Hortensia. 21 cm. 40 p. dir. 20 cm. 4a. Fritzsche. Cocina sin sal: recetas para vivir más y mejor. Gómez Borrero. diagrs. Samuel A y Mauynard A. 1999. 1980. Paul. El resultado del esfuerzo de una cocinera vegetariana por reunir las mejores recetas que encontró en una amplia bibliografía. Hawkins. 1979. 2007. Milestones in nutricion.. sabrosas / Oliver Gillissen. Seguridad Alimentaria: Fortalecimiento de los proyectos pedagógicos productivos en diez colegios agropecuarios del Departamento del Cauca. 127 www..pdf.:189 p. Xaviera.. 128 p. Cocina para afecciones del estómago y del duodeno. Illera Montoya. Platos fuertes vegetarianos.: il.: il. Titulo original. 23 cm. Ester. Kathryn. Colonia: Konemann. 80 p. 797 p. ed. Crepic. 24 cm. Galvis R. Potter. Paloma. 28 cm.: il. OIM. Oliver. Reinhardt. 192 p. La versión en www. Hess. de Cifré. es muy diferente y es preferible la versión impresa. Hernández Rodríguez. GPC.. Bogotá: Aguilar. Versión incompleta (82 p.: il. 2007. Westport: AVI Publ. 1964: xv.. Editora Vicky Hanson. Madhur. 25 cm. Madrid: Díaz de Santos. 1997.ellibrototal.]. xii y 276 p.una vida sana /Carmen de Freites. Barcelona: Hispano Europea.jorgeorlandomelo. 2004. La cocina vegetariana: recetas prácticas.]. Barcelona: Editorial de Vecchi.. ed.) en www. 126 p. 2004. Madhur Jaffrey's World Vegetarian. Asppan. il. 24 cm. 1992. 304 p. 23 cm. aunque tiene el mismo título. Hollander. Jimena. 1476 p. Popayán. Caracas: Editorial Textos. Joslyn. 342 p. Tratado de nutrición.: il. Galindo Morilla. Barcelona: Editorial Hispano Europea. [col. México: Editorial Pax México: 1999. 23 cm. Carlos Humberto. sanas. Barcelona: Balacqua de Ediciones y Publicaciones. Universidad del Cauca.. 128 p. 26 cm.. 319 p. 2a. Gómez Villa. Manuel y Ana Sastre Gallego. El sano deleite de la cocina vegetariana.com. 1992. Las recetas eróticas de Xaviera: México: Editorial Grijalbo. No en LAA ni BN ni BPP Jaffrey. 22 cm. Goldblith. [col. 758 pags Kaess.: il. 1950. Clarkson N. 2007. 24 cm. 20 cm.. El libro esencial de la cocina vegetariana. USAID.. 1998. Barcelona: Blume. Incluye recetarios locales. Gillissen. 2009..siceditorial. [Roma]: Kliczkowski Publisher.. Pure vegetarian. Recetas sabrosas para estómagos delicados.. Liria S. il. Frank Bracho. 1997. 215 p. González. Recetas sabrosas para diabéticos.: il. Doris. 96 p: il. Marlisa Szwillus.. 28 cm. México: Editorial Diana. La cocina afrodisiaca. 1995. recetas de Sara Lewis. Bogotá: Grupo Editorial Norma. Kozel.. 2002. 128 p. Madrid: Ediciones Jaguar. diabetes.. ix. 20 cm. Concha. 22 cm. 23 cm. Labarta. gástricas. Betty. 119 p. Lloveras. Lozano. en UV. Santiago de Chile: LOM Ediciones.com . 1978. 23 cm.: il. 1998. Carlos y Kozel. Encarnación. 25 cm. Medellín.. 344 p. Martínez de Toro. Cocina sana para todos los gustos: volumen 1. Throup. Redacción y revisión de contenidos Teo González. 1972. Editorial de la Misión.: El gran libro de la medicina culinaria /John La Puma y Rebecca Powell Marx.: il. xii.. La cocina erótica del conde Lafourchette. 23 cm.: il. La botica de la abuela: cocina sana para cada día.. Cocina ligera y fácil de preparar para diabéticos: recetas México: Editorial Diana. Libia Inés.: il. D. Little. 316 p. Madrigal. Barcelona: Integral. Santiago de Chile: Editorial Andrés Bello. No en LAA. El cocinero vegetariano: dé más años a su vida y más vida a sus años /Encarnación López Cortés. 150 recetas de cocina para diabéticos. 24 cm. Dieta sana contra el colesterol /Juliette Kellow. Toronto : Bantam. 178 p. 23 cm.. 20 cm. Comer: salud y placer. 1975. 2004.: il. No en LAA. ni BPP 128 www. Recetas sabrosas sin gluten /Trudel Marquardt. Goncal. 208 p. 126 p. Lafourcade. Andrés. 22 cm.: il. Bogotá.: 289 p. disfunciones intestinales. 1985. Billie. 21 cm.. John. de Jordán.254 p.. Enrique. 23 cm. osteoporosis.. Alejandra. Rocío. Cali: Editorial Pacifico. 28 cm. Martínez Hernández.. 18 cm. Luis Roberto.. Bogotá: Cultura Librera Americana. Recipes for diabetics /Billie Little with Penny L. Los postres dieteticos. Barcelona: ACV Ediciones. 2000. 360 p.. Rosa de.176 p. Juliette. 2008. 215 p. Placeres de alcoba. Corporación Antioquena De Diabetes. Lucy. Marquardt. Comer bien sin lactosa: más de 100 deliciosas recetas para quienes padecen intolerancia a los productos lácteos. Barcelona: RBA Libros. Barcelona: Editorial Hispano Europea.jorgeorlandomelo.. 2000.Kellow. BrittaMarei Lanzenberger. 1997. hipertensión. Knox.: il. La Puma. Barcelona: Random House Mondadori. 1927-. Cocina naturista y sanación por un autor alemán que vivió en América Latina desde 1927. López Cortés. de la traducción Enrique Dauner. María Luisa G. 25p: il. Madrid: Suma de Letras.317 p. hepáticas y renales. más de 250 recetas. 1984. Chef M. .. 2007. enfermedad celíaca. 2009.: il.: il. 1998. 1994. 128 p. Marks. colesterol alto. El arte de la cocina para sanos y enfermos. fotografías Becky Lawton. 270 p. Trudel. dir. Todo lo que se necesita saber sobre la cocina saludable para estar siempre sanos y respetar los requerimientos nutricionales de distintas afecciones. Bogotá: Grupo Editorial Norma. Colonia: Konemann. 2a. en BPP Restrepo Nelsy de. 2001.: il. 268 p. 28 cm. Peralta. 119 p. 223 p. y José Leal S. 1976. Nelsy de y José Leal Segura.. Nava. 28 cm. 1999. 21 cm.jorgeorlandomelo. El gran libro de la moderna cocina vegetariana.. Plageman. Misrahi. Marina. Barcelona: Ed. Nilson. CER. [2002?]. ed. 23 cm.. 155 p.. 18 cm. 2a. Ramírez. En Cali. María Helena Arteaga y Francisco J. León: Everest. Giraldo. Vittorio. En la cocina de Afrodita: sexo y gastronomía: la cocina de Eros. 192 p.com . 2a. 115 p. 40 p. 21 cm. 318 p. 159 p. Comer para vivir (Recetario Vegetariano). S. 2006. 24 cm. Sarah. Querida cocina. ed. 2011. Alberto. mimeografico. Peysson. hierbas y vegetales para la salud y la cocina.. Marina. 23 cm. 2003. Andoni Arrieta.. St Albans: Mayflower. Cali: Publicaciones Laos.: il. 18 cm. 1982. No en LAA ni BPP Restrepo. Dishes made without meat. Mamás golososas: recetas para el embarazo /Hope Ricciotti. Cali: Impresora Graficali. México: Editorial Trillas. Peel. No en LAA. 24 cm. 128 p.. León: Everest. . xiv+303p. 2009.. Vegetariano todo el año /Patxi Marina. Intermedio. Patxi. S.: il. 95 p. L. Madrid: Ediciones Plus Vitae. 2008. Barcelona: Ediciones Oceano Ibis. Diabetes: el placer de comer /colaboradora María Teresa Rull Reveles. Barcelona: Iberlibro. 28 cm. Alicia. Lincolnwood (Il. Bee.: il. Ricciotti. ): Publications International. 23 cm. 2003. Maitret. 119 p. Maxwell. en BN Restaurante Vegetariano Gran Fraternidad Universal. Julia. Enciclopedia de las frutas. 92 p. Vegetariano todo el año /Patxi Marina. Ser vegetariano: salud y nutrición en 30 menús. 2006. El libro de la pasta vegetariana: una excelente selección de platos deliciosos y nutritivos. il. Barcelona: Robinbook. 163p: il. 93 p.. Palmero. [col. 1917. Asier Vázquez.Las mejores recetas para diabéticos /fotografos Laurie Proffitt. 114 p. Lorna. il. Recetas vegetarianas: Ana Melfi Marulanda. No en LAA. De Vecchi. Constable & Company. 27 cm.: il.. Cocina vegetariana. 23 cm.: il. C. con la asesoría de Fiona Ford. Comida rápida: fast-food natural. Medellín. R. 2000.. 2007. ed. 129 www. Cocina sana para niños. 1990.: il.: il.. querida salud. Asier Vázquez. Rhodes.: il. La cocina rica en fibra natural. Bogotá. María Luz. Andoni Arrieta.. Chepina. 94 p. il. México: Noriega Editores.]. Barcelona: Salamaner Books. 1981. [2000]. Patxi.. .. 28 cm. Menasse.: il. 1994. Hope. [1978]. 254 p.: il. 18 cm. 21 cm. 120 p. Bee Nilson's slimming cookbook. Karen. Oviedo: Ediciones Nobel. Fundamentos de nutrición vegetariana.. 1986. cómo superar la fatiga crónica y cómo sortear el envejecimiento prematuro a través de los alimentos Bogotá: Editorial Planeta. Régimen y cocina para curar las enfermedades de los riñones. según las enseñanzas de Sensei N.: il. Cocina con alimentos integrales Oviedo: 130 www. 2001. Sirvar. 252 p. . 136. Comidas de régimen. il. Manual de preparaciones con bienestarina. Schlosser. n. Jacques. Gabriel Ángel. 22 cm. [1981]. Barcelona. Ediciones Dr. Ohsawa Barcelona: Borrás Eds... Helmut. 19 cm. Una ruta diferente por la cocina vegetariana: recetas rápidas y fáciles.. Uribe Pachón. 191 p. Rodríguez de Urrego. Elvia. Barcelona: Editorial Bruguera. 20 cm. Troth. 1988. Sintes. 21 cm. 28 cm.. Madrid: Noguer. 174 p. Wilson. Madrid: Editorial Everest. ed. Anne.. 20 cm. 24 cm. 1958. Cocina natural: para una vida mas plena. 166 p. Barcelona: Gedisa Editorial.: il. Alimentos y productos Academia de la Cocina Española. 2006. 3a. . A. Schnitzer. 28 p. Jorge. Rottka. Vander. Alfredo.: [63] p. 349 p. Bogotá: Instituto Colombiano de Bienestar Familiar. 1976. 22 cm. Recetas para enamorar: Barcelona: Elfos Ediciones.: il. Salazar. Cocina moderna para una alimentación sana y agradable: 400 recetas originales de platos variados y apetitosos. de láminas : il.. Tucci. 64 p.Rigaux. 300 recetas sin grasa. Rinaldi. Romilda. Sintes Pros.]. 299 p. ed. Eric. [1979]121 p. 24 cm. Wells. 16 cm. Cocina vegetariana rápida. Rita. 100 p: il. 1999. 20 cm. Ugo. 2a. 21 cm.. 291 p. 2002.: il. 139 p. 69 p.. La alimentación natural e integral: recetas sencillas y prácticas sin derivados animal.com .jorgeorlandomelo. 1956. Tognazzi. 1983. Barcelona: Grijalbo. 1975. Fast food: el lado oscuro de la comida rápida 2a. 121 p.. Prólogo de Luis García Berlanga. 1999?]. La cocina del amor: 126 recetas para saborear los momentos mas intensos.. Cocina para afecciones del corazón Barcelona: Ediciones Ceac. Patricio. Cali: [s. 2000. Colonia: Konemann. 490 p. Anita. Barcelona: Ed. S. Barcelona: Intermón: Fundación para el Tercer Mundo.. [18] p. La dieta de Matusalén: basado en los nuevos criterios aportados por la ciencia occidental y la sabiduría antigua sobre cómo evitar la enfermedad. 21 cm.. ed. [col. Barcelona: Caralt. G.: il. Anita. La exquisita cocina de cereales: recetas y consejos macrobióticos. Vander.: il. 16 cm. 1990. Afrodita en la cocina.: il. e hipertensión Roustan. Chilies to chocolate: food the Americas gave the world. 1999. Barcelona: Planeta. 1998. P. David. Tom. Oxford Symposium on Good and Cooking. 1973.. il. No en LAA. Marie-Pierre. Lesley.. 28 cm Especias. Barcelona: Editorial Aedos. /2ª Ed. Loukie. Madrid: Ediciones Mundi Prensa. la cocina y la belleza. María Teresa... 24 cm.. 1969-. Andrew. 1992: xvii. Werle. Bogotá: Editorial Voluntad.. Linda S. Madrid: Editorial Raíces. Edición Joanna Chisholm. Perejil..jorgeorlandomelo. 2004.. New York: E. Plantas aromáticas: en la salud. 24 cm. London: British Museum. Harlan. Bianchini. 384 p. Francesco. 191 p.Dangerous tastes: the story of spices. Especias. 29 cm. 2006. 21 cm.Food of the gods: the search for the original tree of knowledge. 201 p.Ediciones Nobel. 28 cm.com . 2004. The magic of herbs. 399 p: il. Walker.: il. 28 cm. 1996. Dutton. Terence K. Cordell. Cilantro (2004) Canela.: il. 2000: 184 p: il. 2004 Arvy.. 2007. 30 cm. Ingredientes. y Nelson Foster. 2004. il. New York: Bantam Books. 246 p. ed. ed. 2000. 23 cm Standage. 20 cm. condimentos y plantas medicinales Arboleda de Vega. Francesco Corbetta. Norma. La historia del mundo en seis tragos: de la cerveza de los faraones a la Coca-Cola Barcelona: Debate. Carreno de Linares. 25 cm. 2004 a 2007. 131 www. cultivos y sus mejores recetas. 1993: xxi. 2007.. Pequeños folletos de 32 p. Bogotá: Panamerica Editorial.. 303 p. il. 158 p. El gran libro de las hierbas. 272 p. 1946. Colonia: Konemann. Soffy. usos. 311 p: il. 23 cm. Disappearing Foods. Manual del herborista. Incluye además el té y el café.: il. 1996. Dalby. Elisa. Avila Granados. Yasmin. 1947. 22 cm.. 1950-. Menta. 413 p. 1993. en BN Conway. aromatizantes y condimentos /Marie-Pierre Arvy y Francois Gallouin. Cebollín. Crowther. 2004. La cocina del azafrán Madrid: Ediciones Siruela. 2007. 220 p. Pimienta. dibujos de Marilena Pistoia. Bogotá: Planeta. 1974. Especias: historia. drugs and human evolution. Historia del azafrán: la flor del amanecer Barcelona: Editorial Zendrera Zariquiey. Mckenna. Colección Frutos de la Tierra.. Jesús. Bremness.m con 10 recetas cada uno. il. Incluye los siguientes títulos sobre hierbas o aliños: Cebolla (2004). 2000. Frutos de la tierra: atlas de las plantas alimenticias /Francesco Bianchini. No en LAA.. 287 p. aliños. Della Beffa. a radical history of plants. Arizona: University of Arizona Press. Bogotá.: il. Dirección Editorial Emoke Ijjasz S.. Hale. 32 p.]. cultive su jardín con plantas y hierbas aromáticas en arriates y macetas. 32 p. il. El gran libro del ajo: un tributo culinario a la perla aromática Colonia: Konemann. usos alternativos y medicinales: [serpol... 287 p: il. Renate. Sarah. 1966. Juliana. frigola. 24 cm.. Tomillo: aplicaciones. hierba luna.: il. Barcelona: Editorial Blume. 62 p. Hemphill. Manuel. 1993. Guía práctica ilustrada de las plantas medicinales. il. mapas . Ajo. Bogotá: Grupo Editorial Norma. 24 cm.. Bogotá: Grupo Editorial Norma. 2004. 21 cm. Universidad de Córdoba. 386 p. El maravilloso ajo: libro de cocina. Duque M. Sophie. Colección Hierbas y especias Duque Mahecha. 202 p. Enciclopedia ilustrada: flora medicinal. 2009. 28 cm.: il. Garrido Aranda. 23 cm. El sabor del sabor: hierbas aromáticas. [algunas col. il.jorgeorlandomelo. Juliana. 283 p. Canela: aplicaciones. 21 cm.. Baudilio. 2010. Barcelona: Editorial Blume. Sheldon.. 2007. 21 cm. 45 p.. Hierbas aromáticas para el jardín y la cocina: fragancias en el hogar y sabores para su mesa.. León: Everest. 186 p. Barcelona: Ediciones del Serbal. 32 p.. New York: Penguin Books. recetas. 1949. Rosemary. 23 cm.2003. 132 www. 29 cm. Barcelona: Hispano Europea. New York: Penguin Books. 256 p... 24 cm. : il. Emoke. The penguin book of herbs and spices. usos alternativos y medicinales: cinnamon. Hemphill. usos alternativos y medicinales: ajete. aplicaciones..: il. il. 124 p: il. 128 p.]. Editada por Elisabeth Lambert Ortiz.. La ruta de las especias. Colección Hierbas y especias Duque Mahecha. 20 cm.: il. Rosemary. 2007. 199 p. Enciclopedia de las especias. 1989. 1986.. El pimiento: verduras y especia. Tierra Americana Juscafresa Serrat. 289 p. México: Editorial Diana. toxica. 2007.Lo que vino de oriente: las especias y la imaginación medieval. Bogotá: Grupo Editorial Norma. 18 cm. Gran libro de las hierbas y especias. condimentos y plantas aromáticas. 172 p. 1995.: il.: il. Valencia: Universidad de Valencia. comp. recetario Amanda Laporte. Herbs for all seasons.. Vainilla. Hudak. Sophie.com .. 2007. Jordi.. mapa. 24 cm. [col. Freedman. 1980: 220 p: il. 1991. García. 1999. condimentos y especias. Córdoba: Servicio de Publicaciones. Garland. recetas. il. Colección Hierbas y especias Durruti Cubría. 1972. 28 cm. 23 cm. Ijjasz S. puerro silvestre. Madrid: Editorial Raices. 128 p. recetas. Especias: delicias exóticas /Jordi García. 21 cm. 2007. Hale. Greenberg. Barcelona: Intermón Oxfam Ediciones. Paul H. Antonio. Bogotá: Panamericana Editorial. Juliana. Loewenfeld.. Bogotá: Editorial Norma. Madrid: Alianza editorial. Jorge Orlando. 28 cm. 2006. 1999. [col. con el libro sobre Italia y es autor de una historia de la alimentación en USA. McHoy. la cocina y la jardinería /Peter McHoy. El azafrán: historia. Lovati. La búsqueda de las especias.. Laszlo. hierbas y especias. fot. inmigrante ilegal".: il.. 2003. 1993..: il. 484 p: il. comercio. New York: Walker. mapas. Colonia: Konemann.. Pierre. 22 cm. Saunders. Madrid: Editorial Complutense. 160 p. Barcelona: Instituto Parramón Ediciones. 1998.. gastronomía. 3 v.razonpublica. mapas. Claire. Hierbas y especías: el cultivo y la utilización de las plantas más interesantes producidas por la naturaleza.. Charles Francis. Zendrera Zariquiey. 295 p. 26 cm. 224 p: il. El ABC de las hierbas: una guía completa de las hierbas más conocidas. McHoy. 2002. 228 p. 229 p. Peter. 21 cm. xii. Barcelona: Editorial Aedos.: il. Bikash.co/?p=32. 190 p: il. El autor colaboró con la serie de cocina del mundo de Time-Life. 1980. 23 cm.: il.]. 29 cm. 133 www. Wolfgang. Barcelona: Ediciones Hymsa. 1994. Elizabeth. mapas. Barcelona: Península. 2001. New York: Dover Publications.. 21 cm. Barcelona: Ed. Carson I. 224 p. Cómo plantarlas. 21 cm. Madrid: Editorial Raices. 508 p.jorgeorlandomelo. Manuel. [algunas col.. Root. Ritchie. 542 p.. 44 p. Enciclopedia de las especias. 29 cm. Alimentos y plantas medicinales.: il. Guía práctica ilustrada. Omega. Norman. ed. 275 p. ciudarlas y utilizarlas para la salud. 1983. Guía de las hierbas y especias /por Claire Loewenfeld y Philippa Back. 1998. Salt: a world history. 15 cm. 23 cm. Curry.. Pamela Westland. il. condimentos y plantas aromáticas. 1997. [1980]. [algunas col. La biblia de las hierbas.. 24 cm. Los caminos de la sal. Mark. 364 p. mapas. El libro práctico de las tisanas: la guía mas completa sobre las diversas infusiones de hierbas. Madrid: Libsa. cultivo. Bogotá: Panamericana Editorial. "La guasca. sus efectos curativos.: il. 1995.: il. 61 p. 2001. Melo. 21 cm. Pérez Bueno. Bogotá: 2008. Kumar. Morris. 28 cm. Peter. Avril. Rodway. 1948. Edible and useful wild plants of the United States and Canada. A. Barcelona: Editorial Blume. 22 cm. 25 cm. ]. Jill.]. Mohring. Lambert Ortiz.aromática. su forma de preparación y su utilización Barcelona: Robin Book. 215 p.: il. 28 cm.org. Traducción española: Sal: historia de la unica piedra comestible. condimenticia. 1975. La gran enciclopedia de las especias. Londres: A Dorling Kindersley Book. Sallie. Grupo Editorial Edipresse.: il. Madrid: Ediciones Agrotécnicas. 287 p: il. Waverly. http:// www. Kurlansky.com . La cocina clásica con hierbas aromáticas. 2004. Susana. hongos. 17 cm. Conservas y recetas con setas.213 p. 1981. 3a. 2004. 2004.jorgeorlandomelo. 27 cm.. 1975. Inés. 16. Norma. Barcelona: Debate. [1978?.. 2010.. Santiago de Compostela: Alvarellos Editora.: il. Wolfgang. Arribas Jimeno. 1996. 2004. Madrid: Alianza. 1976.: il. Historia de los estimulantes: el paraíso. 24 cm. 24 cm. 285 p.. Barcelona: Editorial Anagrama. Ensaladas: tradicionales y actuales /Escuela de Hostelería de Leioa. 142 p: il. Escuela de Hostelería de Leioa.Schivelbusch. en BN. xx p. Irma. Martín. Título original: The complete cabbage. 20 cm. prólogo Félix M. Pat. Otra de las publicaciones de Radio Sutatenza para tratar de promover el consumo de frutas y verduras entre los campesinos. ed. Colección Frutos de la tierra.]. 134 www.45 recetas con ortigas: la propuesta más imaginativa de la Nova Cociña Galega. Cecchini. 2008. Ensaladas.. : il. 21 cm. The mushroom feast. León (España): Editorial Everest. Alejandro. revisión científica Jaume Llistosella Vidal. 32p y 10 recetas en cada folleto. 97 p. 29 cm. 2007. Champiñon. Álvarez González. 16 X 16 cm. Tomate. buscar conocer guisar conservar setas. 23 cm. Colección: La gran cocina. Ensaladas. Brennan. flores.: il. Goñi. Christian.. Leandro. León: Editorial Everest. recetas culinarias.com .. Antonio.: il. Sabores que saben: los alimentos de la naturaleza. 16 cm. 1996.. Todo sobre el repollo. verduras y granos Abello de Moncada. 119 p. Barcelona: Editorial De Vecchi.. 20 cm. Grigson. 23 x 24 cm Ibar.. il. Bogotá: Editorial Andes. La cocina de las hierbas aromáticas y el ajo.: 112 p. Madrid: Edaf Ediciones. Papa. el sentido del gusto y la razón. Cuello Subirana. México : Degustis. Tina. 1995. Medelín: L. La cocina de las setas. No en LAA. 21 cm. Setas: guía de campo de especies silvestres y cultivadas. Willard. .: il. Biblioteca del campesino Colección Hogar. Cómo. xix. 160 p. il.: il. Middlesex: Penguin Books. 2008. Barcelona: Editorial Aedos. Barcelona: Blume. 24 cm. coord.. il. [col. México: AM Editores. Espinaca. 281 p... 287 p. 32 p. Zanahoria. Alonso Moncada. 224 p.. Jane. Editor general Chuck Williams. Lechuga. 118 p. Pilar. 185 p. Carluccio. Caroline. il.. Francis. Verduras. 1996. Georgeanne.. illustrations by Ivonne Skargon. Granos y cereales: recetario. Barcelona: Editorial Alta Fulla. Incluye Calabacín. 2006. Alzate M. 305. 1974. Teubner. 1980. 143 p. María Elena. 31 cm. Bogotá. 69 p.. Vieco e Hijas . Leyendas del azafrán: la vida errante de la especia más seductora del mundo. Frutas y verduras: (la buena cocina). Truficultura: fundamentos y técnicas. Halsey... Arancha. Angela. Todo sobre frutas. dir. Adelaida de la.. 2007. 25 cm. Colonia: Konemann. 16 cm. Editor Kay Halsey Koln: Konemann. Madrid: El Drac. 2008. 2003. 15 cm. Yuca: (mandioca).. 101 ensaladas de temporada. 21 cm. Caracas: Ministerio de Agricultura y Cria. botanas.. Wilson. 64 p. dir. 207 p. Calabaza. Fríjol. 15 cm. 1998. Verduras y vegetales /traducción.. Santiago.: il. quesos. compendio 2 Rionegro: Corpoica. F. 27 cm. bebidas. 1999: 45 p: il.. Maní: (cacahuete). ed. 80 p. Dirección General de Desarrollo Agrícola. Levin.: il. etc. 34 p. 2002.: il. Mary: Las maravillas de la soya y el amaranto: cómo hacer: aderezos. dir. Ivonne Saíd Martínez. Las 100 recetas de cocina mas famosas del mundo: verduras. Madrid: Ediciones Mundi-Prensa. Las ensaladas de la alta cocina en tu casa. Madrid: Editorial Everest. Las setas: guía ilustrada para identificarlas y 100 deliciosas formas de cocinarlas /Peter Jordan and Steven Wheeler. Bogotá: Panamericana Editorial. El gran libro de las verduras de todo el mundo. 1994. Emoke. 1999.. Key. Barcelona: Grijalbo.Gutiérrez. Madrid: Libsa... : fot.. asesor Geoffrey Kibby. sopas. Peter. 1 CD-Rom: col. 31 cm.: il. traducción del inglés Ángeles Leiva Morales. Madrid: Editorial Everest. 12 cm. en especial de frutas. Bogotá: Intermedio.. Rua. 1997. Incluye información sobre usos de varias especies. Verduras. de Arrieche. 215 p. Anne. postres.. 1999. Emoke. 2007. traducción María José Antón. Reyna Domenech. ensaladas. [Bogotá?]: Hortagcol. Bogotá: Panamericana Editorial. Graciela. Bogotá: Panamericana Editorial. manejo de 80 especies. 2009. 31 cm. Edición:Editora Vivien Bowler. Deliciosas ensaladas. Teubner. 215 p. Jordan. Emoke. 18 cm. hierbas y vegetales: para la salud. 45 p. Recetas a base de hortalizas/con Judith C.. 1997. yoghurt. salsas. Vásquez R. 688 p. 2008. México: Grupo Editorial Tomo. 24 cm. Hans-Georg. 2007.jorgeorlandomelo. la belleza y la cocina. 64 p Soya 135 www.: il.: México D. Jorge E. Ijjasz S. 256 p: il. 64 p.. guisados. Nilsen. 1999.: Grupo Editorial Tomo. Plaza Valtueña. 208 p. coord. El poder de los vegetales: Propiedades y usos populares de las hortalizas de clima frío moderado.: il. Jaramillo Noreña. Jerade. 15 cm. Centro de Investigación La Selva. 28 cm.. 1999. José Marcelo. Lina. 45 p: il.: il. Christian. 256 p. Bogotá: Panamericana Editorial. Ijjasz S.: 191 p.. 45 p.com . Atehortúa. 33 cm. . Colección Tierra Americana Ijjasz S. 1979. Horticultura orgánica de Colombia [recurso electrónico]: alternativas de comercialización.: il.. [1973?]. Francisco. Jesús María. Todo picante: recetas con fuego Bogotá: Panamericana Editorial. Gundy Jones. Orellana. c1963. 18 cm. xii. 21 cm. The useful soybean: a plus factor in modern living 1st. Cocinando y comiendo con soya /Ruth S. Maizena. 30 cm. Berkley. 191 p: il. 21 cm. Es un texto con elementos locales pues incluye recetas como natilla con aguardiente. El frisol soya: su cultivo usos y propiedades alimenticias Medellín: Secretaría de Agricultura de Antioquia.Pimientos. Ruth S.com . 1975. ajíes y pimientos: libro de cocina. Barranquilla: Fundación Amigos de los Niños. Chapingo: Universidad Autónoma Chapingo. 128 p.jorgeorlandomelo.. [1996?]. 34 p. 20 cm. 78 p. Soya: recetario Tipografía Orquídea. 76 p: il. Bogotá: Panamericana Editorial. Maíz Hernández Díaz. 2007. 1993.. Bogotá.: il. 119 p.. ii. Dorothea van.. Lager. 18 cm. 25 p. s. comp. Mario. Maíz opaco: 67 recetas. The soybean cookbook. guindillas y pimentón: una sinfonía en rojo. 19 cm.95 p. León: Everest. Manuel. 2004. México: Asociación Americana de Soya. Bogotá: ICBF. Chiles.: il.. 15 cm. Teresita. Edición Aracely Angarita Martínez. Rogelio Castro Brindis. Durruti Cubría. Thelma Von Thaden. Lilia Cristo. 119 p: No en LAA.: il. La Habana: Instituto de Investigaciones Hortícolas Liliana Dimitrova. Pimiento Abad Alegría. 1997. Orellana. 1995. 295 p. Ed. Instituto Colombiano de Bienestar Familiar. Gijón (Asturias): Ediciones Trea.: 100 p. 1945. : il.l..: il. 1951.. [1970?]. 69 p.. Cornelia. s. 64 p. Recetas fáciles con maíz. Pérez Grajales. .. 15 cm.. 93 p: il.f.: il. Maizena. 22 cm. 24 cm } Villa V. 1960. New York: Arco Publishing. en BN Cocina del chile.. Carvajal. 23 cm.: fots. Robert.: il. 62 p..La magia de la soya. London: McGraw Hill. 45 p. Maíz. 1991.: il. 190 p. 136 www. Medellín: Ford. Marlena. El chile manzano /Mario Pérez Grajales. Richard. Oficina Regional para Latinoamerica. Schinharl. 21 cm. 20 cm. Ed. 28 cm. a color. Verduras/Editor general Chuck Williams. 1999. México: Talleres de Offset Multicolor. Sección de Fomento Agropecuario. Mildred. No en LAA.: il. El pimiento: verduras y especia. il.. 2008.. Spieler. Carmona O. Voluntad. Guillermo. 1950. 2 t en 1 v: il. Santa Barbara: Day & Night Graphics. Soy foodery cookbook. Mis mejores recetas. 2008. ix. [Cali?]. México: Degustis. 2010. 240 p. Todo lo que usted debe saber y puede hacer con fécula de maíz. 5a. New York. Madrid: Alianza Editorial. Bogotá: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria.. El libro del tomate. xv. 24 cm. Tomate Iglesias. Cambridge University Press. Uno de los libros clásicos de la historia económica y social. 20 cm. Iker. 28 cm. María del Socorro Cerón L. 123 p. the story of how a vegetable changed history. Corpoica.. Hawkes. Santiago de Chile: Fondo de Cultura Económica: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. il. No en LAA ni BPP.: il. 2009. Erauzkin. 1999. Corpoica. Papas nativas colombianas: recetario gastronómico.. Madrid: Ministerio de Trabajo y Seguridad Social. 2a. Tierra Americana Papas Chefs Contra el Hambre. McNair. 1993 191 p: il.: il. Una excelente historia social del maiz en México. Zuckerman. 1995. 1991. en BN. León: Everest. Redcliffe N. 1976-.. Perú. 2008. 1989. 2009. Oficina General de Estadística. Primer recetario internacional: 2008.. México: Talleres de Offset Multicolor. Historia e influencia social de la patata. Instituto de Investigaciones Sociales: Fondo de Cultura Económica. Pilar. 24 cm.. Raúl Iván Valbuena B. Larry. The potato in the human diet.Rhijn Armida. 103 p. esta edición incluye las revisiones de J.: il. 18 cm. viii. Salaman. ed. Arturo. 304 p. publicado originalmente en 1949.G.: il. 1937-2003. 18 cm. 142 p. 23 cm. 119 p. retrs. Bogotá: Panamericana Editorial. Flores Cidón. 22 cm. Carlos D. 25 cm. No en LAA. 208 p. Ministerio de Agricultura. Cambridge: International Potato Center.. 15 cm. 67 p. 1987. 1999. 1973.. Papas nativas colombianas Catálogo de 60 variedades / José Dílmer Moreno M. Papa. 281 p. Ijjasz S. Barcelona: Océano Ambar. fotografías Baltazar Coronel.. 23 cm. 31 cm. La historia de un bastardo: maíz y capitalismo. 2004. 2006. Tomate: (jitomate). Moreno M.. 11 Papa. 32p. Con Juan Mari Arzak. fot.: il. 137 www. Patricia van. Warman. 1988.. Bogotá: Panamericana Editorial.com . 2007. 818 p: il. 1998.jorgeorlandomelo. Flores: aromas nuevos en tu cocina.. Emoke.. Cocina para todos. Colección Frutos de la tierra. 96 p.. México: UNAM. li.. James. 24 p. Bogotá: Norma. Papas nativas del Perú: catálogo de variedades y usos gastronómicos. Lima: El Ministerio. 28 p. The potato: from the Andes in the sixteenth century to fish and chips. La cocina del maíz. José Dílmer. José Dílmer. Jennifer A... Woolfe.. El sabor de las flores. London: MacMillan. Papas: cocina para todos..: il. año internacional de la papa. Bogotá: Voluntad. Moreno. 23 cm. 231 p. Papaya. Pavone. Colección Frutos de la tierra. 2008. Lima: Universidad de San Martín de Porres. 3a. Jekka. Centro de Investigación La Selva. Bogotá: Panamericana Editorial. 216 p: il. Irma.. 24 cm.. 160 p: il. Claudia. Inés Mireya. Frutas Acuña P.. ed.. Barcelona: Edunsa. 45 p: il. 19 cm. Mandarina. Inciva. 2003. 2004. 16 cm. Jorge A. Marc. 21 cm. 1980. Incluye entre las frutas Aguacate. No en LAA Fossas. 15 cm. Tecnología para el cultivo del aguacate. Pelipita en la olla: preparaciones (recomendaciones para la preparación del plátano Pelipita). 138 www. No en LAA..jorgeorlandomelo. en BN. 1999. 21 cm. Alimentos con la fruta. sanas naturales y energéticas: deliciosos zumos de frutas y verduras para tú salud. California. 1999. Barcelona: Editorial de Vecchi. Padilla de Ortiz Monasterio.. 1990. Rionegro (Antioquia): Corpoica. Mango. Cali.. Manzana... 2004.: il.: il. Bonet. El gran libro de los frutos exóticos: una completa enciclopedia de los frutos tropicales y subtropicales.: il. Barcelona: Ediciones Océano Ibis. 15 cm. Barcelona: Ediciones Cedel. [et al. Chirimoya y Guanábana. 76 p. Madrid: Masters Ediciones. Barcelona: RBA Libros. Vista.McVicar.: il. Ams. 24 cm. León (España): Editorial Everest.. 15 cm. Barcelona: Océano. 93 p. Flores para mal de amores. Antonio. Aguacate: (palta). 1998. 1999. Frutas del Perú. 45 p.: il. Cocina con flores..]. 22 cm.com . 235 p.. 1998. Manzana.: il.: il. Bogotá: FCE. 28 cm.. Antist.. Coco. Guadalupe. Zumos y bebidas sin alcohol: naturales. Norma. Breve capítulo sobre “usos y formas de preparación” de Jorge A. Daniel.. Bogotá: Instituto Colombiano Agropecuario. [et al]. 1981 No en LAA. Naranja. Del jardín a la mesa.. 242 p. Bernal E. Brack Egg.. 20 cm. Mango. 17 cm. Calvo. 93 p. Bogotá: Panamericana Editorial. Miriam. Superzumos: bebidas refrescantes. . [2007?]. 111 p. ed. 1985. Facciola. 2004.. Stephen. Usos culinarios del chontaduro. 45 p. en BPP. refrescantes y con todas las vitaminas. 1999. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería. Fresa. El aguacate: el arbol de la mantequilla. Cornucopia: a souce book of edible plants. 30 cm. 29 p. Maracuya: (fruto de la pasión). 241 p. Francesc. Bernal E. Doria. 1991. Piña. 3. Beber salud: zumos de frutas y verduras. 92 p. Franca. Folletos de 32 páginas con 10 recetas. 2000. Bogotá: Panamericana Editorial. Plátano. Bogotá. Recetas con flores. Cali. Medellín. Ijjasz. Madrid: Alianza Editorial. Guayaba. xiii.hort. Bogotá: Produmedios. el folclor sobre las frutas y los aspectos culinarios. de la. Papaya: (lechosa). 1999. 1963. Norma. Bogotá: Panamericana Editorial. Jagtiani. Jane. Miami. amplía los diversos trabajos anteriores del autor. El poder de los frutos. 1992. MNR.: il. Patiño. batidos: su salud en un vaso. 2008. Bogotá: Panamericana Editorial. especies no cultivadas. 31 p. Cali. El poder de los frutos rojos. No en LAA. Victor Manuel. El poder de los frutos rosa. Felix. Memorias del Primer Simposio Colombiano de Etnobotánica..: il. El poder de los frutos naranja. University of Nebraska. Jethro. 20 cm. San Diego: Academic Press.. Santa Marta. La editora es Zandra Quintero Ovalle. Emoke. 17 cm. Clara Inés. 18 cm. 2007..html. 2000. Frutas de América Tropical y Subtropical: historia y usos. Emoke. 192 p. 1965). El libro del plátano. 184 p. 23 cm. Editorial Norma.purdue. y “Contribuciones del amerindio al bienestar de la humanidad en el ramo de las plantas útiles: Los frutales”. Guayaba.. 64p. María Pilar. Ignacio H. 45 p: il. 21 x 27 cm. 45 p. Frutas en conserva. Buenos Aires: Editorial La Colmena. Este libro.. Jane Grigson’s Fruit Book. 422 p.. zumos. Ramírez Rodríguez. 1987. El poder de los frutos violeta. 15 cm. El poder de los frutos marrón. Bogotá: Panamericana Editorial. Serie de ocho folletos de 64 p. Martín Galilea.. William S. Ancízar. 21 p. en especial Plantas cultivadas y animales domésticos en América equinoccial. Molina M.: il. Tropical fruit processing /Jethro Jagtiani. Sakai. 1991. una verdadera enciclopedia sobre la botánica y la historia de las frutas americanqs. 1999. 159-174. También edición de 1994... 64 p.. y aportes de México y Portugal. 139 www. p: il. Piña: (ananás).. El membrillo y su dulce: con especial referencia a la región del Noreste Argentino. Ciat.. 2002. No en LAA. Chan. 1967. dir. El poder de los frutos verdes.com . Los títulos son: El poder de los frutos amarillos. 179 p. Ijjasz S. Harvey T.: il. para incluir nuevos datos. Ijjasz S. Tomo I: Frutales. 655 p. Edición María Cristina Rincón Bogotá: Panamericana Editorial. Disponible en http://www.: Boletín Informativo Secretaría de Agricultura de Antioquia No.jorgeorlandomelo. El poder de los frutos blancos. 1998. Dagoberto Criollo Cruz. 1988.. 15 cm. El libro de los frutos secos. Mota. Olaya. Usos y principales tecnologías aplicadas en la transformación de frutales amazónicos: recetario /Ancízar Ramírez Rodríguez. y añadir mucha información sobre el consumo. Morton. 45 p: il.Grigson. Emoke. P. 15 cm. dir. Univerisity of Miami. 2008. 25 cm. ix. Madrid: Alianza Edotorial. Bogotá. Bogotá. Jugos. 146 p. 1999. 1999. 2000.edu/newcrop/morton/index. 49 (Dic. Bogotá: Editorial Norma. Historia y dispersión de los frutales nativos del neotrópico. Fruits of warm climates. Julia. 1999: 2 v: il. [parte col. 18 cm. 140 www. de laminas: il.: il. Bogotá: Villegas Editores. goji. Madrid: EDAF. 2002. 1999.. 1946-. Título original: Nudeln. 399 p.].: il.]. 29 cm. Luciano. 29 cm.: il.. [col. 28 cm.. Deliciosas frutas tropicales... and utilization. Cocteles de frutas frescas.]. Singh.: il.. 95 p. 2011. 1960.: il. 30 cm. Recetas frescas: originales recetas y bebidas frías. Ediciones Gamma.jorgeorlandomelo. 1987. Bogotá: Panamericana Editorial. Bogotá: Círculo de Lectores. xiii.. Bogotá: Panamericana Editorial. 2008. 2003. Alsen.com . Barcelona: Editorial Optima. 234 p. greeners. New York: Interscience. 24 cm. Whiteman. 1990. Villegas Jaramillo. Irma. Laura Lucia. 2004. Hill. Torres. noni.. Kay y Katherine Gasparini. Santiago de Chile: Morgan impresores. Marie Luise. mapa [col. 1997. Frutas chilenas: recetas. 28 p. Soledad. cocina inspirada en sabores tropicales. mapa. 2008.: il. Liliana. 129 p: il. The mango: botany. Villegas. Chez Panisse Fruit. 2003. Andrew F. Christl-Licosa. a color. Burdalo Bejarano. 30 cm. London: L. coord. 64 p. Huevos y arroces. Todo lo que se dejan hacer las pastas. Bogotá.: il. 20 cm. 438 p. Bogotá: Panamericana Editorial. 20 cm. Louis. guaraná. Editorial Zendrera Zariquiey. Alonso Moncada. Peanuts: the illustrious history of the goober pea. No en LAA.].Scarlett. Arroces: cocina para todos. [et al. Velásquez. Liliana. [1990]. Kate. 15 cm. Recetas de arroz. fot.]. xx. 24 cm. cultivation. Lal Behari.. Frutas. 37. 28 cm. Nuevas bebidas: con ingredientes milenarios.: il. Elke. El mundo del arroz. 2003. Urbana: University of Illinois. acai. [12] p. Sebastián. Waters. La gran enciclopedia de la fruta. Mariana. No en LAA. Boseggia. Barcelona: Océano Ambar.: il. 2000. Colonia: Konemann. 2004.. Spaghetti. Smith. Pasta: el gran libro de cocina ilustrado a todo color /con las mejores recetas creadas por Elke Alsen.: fots. 138 p. 26 cm.. Ediciones.: 227 p. retratos. Pasta II México: AM Editores. Editorial Libsa. 175 p: il. Madrid: Edinter. [col. [2] p. 111 p. Barcelona: Ultramar. Dickhaut. Alice.: il. William Morrow Cookbooks. Barcelona: Ediciones Hymsa. 18 cm. Lorraine. 19 cm. 60 p. 143 p. Whiteside. Arroz y pasta Adams. 2002. Las pastas /Luis Irízar y equipo. New York: Weathervane Books. 2004. 1992. 29 cm. A. Arroz. Kay Shaw. [42] p. 18 cm. 216 p. Pérez Pérez de Leceta. El gran libro del arroz: historia. 240 p: il. 24 cm. 119 p. El libro de los arroces: todos los arroces del famoso restaurante 7 Portes de Barcelona. Bogotá: Cadenalco. 24 cm. Madrid: Edinter. 20 cm. 1970... El arroz: de la paella al sushi. 229 p: il. Título original: Pasta McNair. Oviedo: Nobel. Premio Gourmand Cookbook Awards al mejor libro de Pescados y Mariscos en Español en 2002. No en LAA. Ariel.. 24 cm. 1998. 141 p. 26 cm.. en BPP. Lincolnwood (Il.. Luis. Barcelona: Ediciones Oniro. Lampe. The essential pasta cookbook. 64 p.: il.: il.color. 1959-100 paellas y una fideua. 1999. rellena y al horno. Larson. 94 p. El libro esencial de la pasta. El Buen Vivir Comunicaciones.: il. Erica de. Las pastas.jorgeorlandomelo. 1997. . orig. Eva. 20 cm. 1998.: il. [2007?]. v. Pastas /Editor general Chuck Williams. 119 p. 1971. 64 p. variedades. v. Halsey.. Ignacio. 28 cm. Nelson.com . 204 p. 216 p. Barcelona: Ediciones Península. sin desperdicio Madrid: Ediciones Nowtilus... 95 p: il.: il. Pasta en su salsa /redacción reseñas históricas Lucía Rojas de Perdomo. 2003. 2006 227 p. deliciosas..Mis mejores recetas con arroces: vitales. 24 cm. Buenos 141 www.: il. Bogotá: Voluntad. 96 p. Tit.. México: Degustis. León: Everest. 90 p. : il. Editorial Libsa. Iñigo. Antonio. Barcelona: Iberlibro. cultivo. 304 p. A toda pasta: fresca. Publications International. Ferguson. 1999. 24 cm. 1971.: il. Kay Shaw. 2005. 29 cm.. Nelson. 25 cm. Navarro. Lladonosa i Giro. seca. Rodríguez Palacios. Pastas al uso del maestro de cocina.: il... New York: Weathervane Books. 20 cm. sazonados con la sabiduría gastronómica de su maestro de cocina. Koln: Konemann.: il. Serie: Le Cordon Bleu. Méndez-Trelles Díaz. Klaus. León: Everest. Pasta: Editora.: il. 144 p: il. 1990. [Bogotá?]: Fedearroz. Kay. 2004.Echeverry. [2000]. Irízar. 30 cm. Recetas caseras Hiroshi. Las mejores recetas con arroz. 1997. práctica culinaria y recetas. textos Eva Echeverri y Patricia Ruán García-Herreros. Gómez Borrero. Las mejores recetas de arroz: ¡con mucho gusto!.. Paloma. Mane. Barcelona: Editorial Optima. En CER.. Clare. 2006. Fukuda. El libro de la pasta. Josep.: il. Madrid: Alianza Editorial. 2010. James.. ed. Pasta: plain and fancy. Meshi = Comida con arroz /Fukuda Hiroshi Pie de imprenta Tokio: Pie Books.). 155 p. 17 x 30 cm. P. Pasta: plain and fancy /Kay Shaw Nelson. Cocine fácil con Pesquera Jaramillo. 1 Pescados blancos y semigrasos. 1999. 23 cm. Colección Tabula. Seafood crepes. Barría. 216 p. 2001. Cartagena: C. 142 www. v. práctica culinaria y recetas. [Roma]: Kliczkowski Publisher. Bogotá. análisis de los diferentes tipos de pasta. Rosa. 285 p. Monográficos de cultura y gastronomía. croquetas.. sopas. Gloria. mapa.: il..Aires: Editorial Atlántida. Recetario del mar 1999. 2008. New York: The New York Sea Grant Institute State University of New York. Edición Edita Gutiérrez. Barcelona: Blume. C. 1985. Karlos. Odette... Walden. Tovar. 2000. Henry. Pasta: productos. Editora Alexa Stace. 30 cm. Westland.: arroces de carne y pescado: el arroz y la repostería. R. 21 p. Teubner. ed. 19 cm. Sabine. 35 p..: il.: il.. Bogotá. 29 cm. 2007.. 323 p. autores Silvio Rizzi. . 20 cm. 2004.: il.: il. León: Everest. Reproduce la edición de Buenos Aires: Podestarelli y Cia. 2004. 22 cm. 30 cm.: il. 1998l 80 p. consultorio de cocina y recetas / idea y creación Christian Teubner. La cocina del arroz: ensaladas. 2 Pescados azules. 2004. Pescados y mariscos. García González. 1995. historias y recetas del erizo de mar. Barcelona: Zendrera Zariquiey.I.jorgeorlandomelo.. Pesquera Jaramillo.. ed. mariscos. Cornell University.: il. 71 p. 1915. 73 p. et al. 365 recetas de pasta.. Bacalao Overland. Vikingos de Colombia. Esquisitas recetas de la casa. 92 p... Pamela. 239 p. 24 cm. 15 p. Christian. Todo el bacalao a su alcance: con un amplio recetario hispánico e internacional. Barcelona: Luis de Caralt. albóndigas. 1997. 239 p. Pastas /adaptación al español Macarena Rojo González. 21 cm.. Madrid: El País Aguilar. 2a. Arroces. Arroces. 2003. León (España): Editorial Evergráficas. il. El gran libro de la pasta: pastas. [1999]: 20 p. Ilustrado. 93 p. 31 cm. Rossi Callizo. Tan Lee Leng.I. v. Hilaire. 18 cm. Josep 1945-.287 p. Henry. Vikingos de Colombia. milagros. paellas. Barcelona: Montagud Editores. 20 cm. Madrid: Editorial Debate. Salzer. : il. 28 cm. C. Bacalao /traducción Edorta Agirre.. 1 Arguiñano. 2008. 1997. 2007. algas. Valencia: Paris-Valencia. 2a. 222 p. Elogio del oriciu: vida. Garcia i Fortuny.. Juana. Gijón: Ediciones Trea. Recetas para cocinar el bacalao.: il. Asppan. 22 cm. 22 cm.com . García González. Título original: Das grosse buch der teigwaren. 2 v: il. Barcelona: Editorial Alta Fulla. Teubner.: il. Título original: The Big Book of Pasta. Baker. 122 143 www.. 62 p.: il. F.: il. Buenos Aires: Editorial Atlántida. 36 maneras de guisar el bacalao /Manuel María Puga y Parga. Mariscos al uso del maestro de cocina. primera es de 1901. Bogotá: Panamericana Editorial. : il. Rodríguez Palacios. 2009.: il. El arroz y el bacalao. 237 p.207 p: il. ed. Pescados /Editor general Chuck Williams.. Edmund.: il. 1987.. 2010. 25 cm. Bogotá.: il.. 1999. Per/ Mosimann. 24 cm. Recetario para la preparación culinaria de los pescados de mar y mariscos congelados. 73 p. Iñigo. Medellín: Aedita Ltda. Facsimil de edición de 1936.: il.: il. 28 cm. . 1999. Mark. 134 p. 1948. Pescados/ Madrid: Drac.. 30 cm. comprar y preparar pescados y mariscos. 190 p.. Ed. 2004. Isidro.. Pescados y mariscos del mar a la mesa: recetas. Serie A gozar la cocina. 24 cm Mitsuhiro Ishida. Pescados y mariscos. Título original: Fish. “Picadillo”. Manuel María. 23 cm. Bogotá) Jaramillo Sanint. Urrechu. Anita. 1874-1918. 119 p. rey de la cocina y del mar (2003. Barcelona: Ediciones Peninsula. 26 cm. Ilustraciones Rafael Penagos.: il. 1975. 77 p. 1999.. Editorial Gourmet Marino. Shirely. 5a. 2010. Kurlansky. Murgadas. Barcelona: Editorial Bruguera. 24 cm. Las mejores recetas del bacalao. Madrid: Editorial Everest. 2007. 1970-. Pescados y mariscos /Editor general Chuck Williams. 89 p. con las mejores recetas clásicas españolas /Francesc Murgadas. . Bahia Solano-Chocó: Codechoco.jorgeorlandomelo. London: Tropical Products Institute.. King. Bogotá: Grupo Editorial Norma. 2003. Colección Cocina ideal Puga y Parga. 178 p. El gran libro del marisco: la cocina práctica del marisco y una completa enciclopedia ilustrada con fotografías en color. Carolyn. 156 p. sorprendentes. 1993. An illustrated guide to fish preparation. 63 p. Ahumado de pescados. 30 cm. El gran libro del salmón..: il. 2007. Primera edición es de 2005.. México: Degustis. 22 cm. 119 p. Colombia mar. 267 p. : il. Barcelona: Konemann.: il. 28 cm. Vamos a comer pescado es excelente para su salud.com . 32 cm. Francesc.: il..Jaramillo Sanint. 2008. 1995. Sirvar. 2000. Barcelona: RBA Libros. /Gir. Gijón (Asturias): Ediciones Trea. 174 p: il. Anton. Premio La cazuela mejor cocinero 2003. No en LAA. Bogotá: Panamericana Editorial. 21 cm.: il. 1954. El bacalao: biografía del pez que cambio el mundo. 28 cm. Miller. Quibdó. mapas. México: Degustis. 1956. 56 p. Isidro. 94 p. El libro esencial del pescado y el marisco. Ariel. 28 cm Rogers.La cocina del pescado: cómo reconocer. 14 cm... Madrid: Ediciones Nowtilus. 1989.. 304 p: il. J. Madrid: Agualarga. Mis mejores recetas con rape y merluza: frescas. Isidro. Pérez de Leceta. Jaramillo Sanint. Zaragoza: Editorial Acribia. 27 cm. en Buenaventura y otras. Rehbronn. delicadas. Con estilo pescado y marisco. Barcelona: Grijalbo. Jeremy. El libro de los pescados. Diana. 18 cm. 2 Whiteman.: il. El pescado. Stramesi. New York: Thames and Hudosn. 2004. 1995... El libro completo de cocina de pescados y mariscos: mas de 200 deliciosas recetas de las cocinas mas finas del mundo. helados. Doutre-Roussel. 29 cm. Figueroa de Dueñas.. Chocolate Coady. 2002. Colonia: Konemann. Barcelona: Blume.: il. Chloé. 28 cm. Pescados y mariscos: técnicas y recetas de la escuela de cocina más famosa del mundo. Jeni. 1998.p. 192 p.: il. 2007. 230 p: il. Deseine.: il. 1995. la aportación de México al mundo. 122 p.com .. 84 p: il. Chantal. Técnicas culinarias Wright. Martha. México: Editorial Diana. 228 p. 365 recetas de chocolate: placeres sugestivos e irresistibles.. México: Editorial Diana. The true history of chocolate. Pasión por el chocolate: recetas calientes y frías de pasteles. Barcelona: Hymsa.: il. 28 cm..: il. 16 cm. Chocolate para entendidos: guía práctica para catarlo y disfrutarlo..: il. Sirvar. Pescado y mariscos. Jeni.. Trihs. Barcelona: Blume. Pedro. 2008. Recetas de chocolate: desde los granos de cacao a las madalenas.. 211 p. Sophie D. 2007. Alicia. Barcelona: Blume. Cocinar con pescado. 2001. 28 cm. 17 cm. Barcelona: RBA Libros. 18 cm. 22 cm. Colonia: Evergreen. 192 p. 1955. 15 cm.: il. 1960.: il. 1996: 280 p: il. 28 cm. 176 p: il. comp. mousses y moles.jorgeorlandomelo.. 239 p.. La gran enciclopedia del pescado y el marisco. El gran libro del pescado: la cocina práctica del pescado y una completa enciclopedia ilustrada con fotografías en color y gran profusión de dibujos. 101 platos de pescado y marisco. Barcelona: Bonvivant. mousses.. 1995. 215 p. Madrid: Alianza 1987. 30 cm. 19 cm. Veles. 48 p. Xocoalt chocolate. Christian.: il. Vassallo. 22 cm. General Fabril Editora. Barcelona: Hymsa. Madrid: Editorial Everest. mapa.. 216 p. 29 cm. Coe. Jody. 159 p. 1996. tartas.. 144 www. mapas. Buenos Aires: Cia. 17 cm. 2008.. Jennifer. Caroline. Kate.80 p. Barcelona: Editorial Bruguera. 2002. Cordon Bleu.. 28 cm. 1933-. 95 p. Chocolate: manual para sibaritas. Vowles.: il. Carmen. alimento de los dioses". recetas e historia: theobroma cacao: "cacao. Whiteman. Coordinación de la edición Cristina Rodríguez Fischer.. Donovan. Teubner. Wright. Kate. Pescados y frutos de mar. . Horst. ed. 213 p: il. En CER. 1999. 2007. 1975. byn. Gilberto. Ed.: il. Washington: Smithsonian Institution Press. Eugenio Food of the gods: cacao and the economy of the province of Caracas. 2006. v. El chocolate: un placer saludable /Myriam Posada Jaramillo. Jolly. arte.. 22 cm. : il. 1985. ed. Chris. 1986: xv. 89 p. en CER y otras sucursales. 192 p. Ann Arbor: University Microfilms International. de Olañeta. No en LAA.: il. María Lía... Arte mexicano del azúcar. [et al. Santiago. 239 p. Miniaturas de azúcar y pastillaje. El libro de la miel. fot. 289 p. Madrid: Editorial Everest. pasión traducido por Joaquín Tolsá. 1996. 20 cm. 2 ed. Chocolate: historia. Azúcares Alvarado. 2002. Crane. 608 p.. Barcelona: Blume.2 Encaje. 1977.]. Eva. Moldeado de figuras de mazapán.: il. Recife: Editora Massangana. Medellín: Imagexpress. Marithé de.. Eva. 200 p: il. 180 p: il.com . [México]: Cía.v. Continental. 29 cm..: il. desde trufas a tiramisú /Chris y James Tanner. The chocolate tree: a natural history of cacao. Nicoletta. Chocolates exquisitos: 78 recetas con fotografías exclusivas de Hans Joachim Dobbelin. 728 p. Barcelona: Océano Ambar. 3 v. Arte del azúcar: segunda serie avanzado / Nicholas Lodge .jorgeorlandomelo. 1987. Crane. confitería. Para los amantes del chocolate: 33 recetas. Gloria María Agudelo Ochoa. Negri. 228 p. Bogotá: Panamericana Editorial. Schuhmacher. Sabor a chocolate. mapas. en BN y BPP. postres y bebidas.. México: Fondo de Cultura Económica. -.: il. Posada Jaramillo.1 Decoración con chocolate hasta Flores moldeadas. 18 cm.. Açucar: em torno da etnografía da historia e da sociologia do doce no Nordeste Canavieiro do Brasil 3a.: il.: il. Bogotá: Grupo Editorial Norma. revisada y aumentada. Feligrana de extensión. 1955. Claudia Adriana. Madrid: DRAC. 25 cm. [col. Freyre. Tanner. xiv.: il. 260 p. Barcelona: José J.Título original: Green & black's chocolate recipes. 29 cm. Lodge. 21 cm. 16 x 22 cm. 280 p. ed. Strassburg. Bogotá: Ediciones Internacional Zamora. 2003. New York: Crane. 23 cm. 22 cm. 1900-1987. [parte col] . Myriam.. Allen M. Creación de diseños para 145 www. El libro del amante del chocolate: una pasión devoradora. : il. 1700-1770. 195 p. El gran libro del chocolate: información práctica sobre pastelería. 2006. Huevos y figuras de chocolate. 2006.]. Bordado con pincel. ... Bordado con boquilla y bordado anglosajón.Virtudes y delicias del chocolate. Pasión por el chocolate.. LAA: No en Bogotá. 1994. Martine. Nicholas. 112 p. 25 cm. Neira Restrepo. Ortemberg.: il. Kart. 21 cm. Londoño Vélez. Honey: a comprehensive survey. 111 p. 1999. Russak. Young. Vanesa Pineda Salinas. 1985. 25 cm. 28 cm. Piñero.. Editor. 25 cm. Medellín: Compañía Nacional de Chocolates. 2008. París: Les Editions Desjonqueres.]... v. Ramos y aderezos. Dulzura y poder: el lugar del azúcar en la historia moderna. Flores silvestres. Penguin Books.v.: il.3 Introducción a las flores de azúcar. Colección La dolce vita Café y pastas. No en LAA ni BN ni BPP Academia Española de Gastronomía. 113 p.jorgeorlandomelo. Diseños de trazados para la parte superior y los lados. 3 v. Mintz. 28 cm. Santa Fe de Bogotá: Zamora Editores. Original inglés: Mintz. Grupo Zeta.. 251 p. Arandelas y volantes. 475 p. Mary.. 2001. 19 cm. the Driving Force in History. Las cintas en la decoración de tortas. 64 p. 1940. 23 cm. 23 cm. Barcelona: Ediciones Hymsa. 1989. El café. 335 p.. México: Océano. 1986. El café en la cocina moderna. la fuerza impulsora de la historia. forrar y seleccionar las tablas para tortas.Histoire du sucre. 24 cm. su etnografía y su transculturación). Apliques rellenos avanzados y piezas independientes. La Habana: Jesus Montero Editor. 1999. Allen. Mazapán. Nicholas. The Devil's Cup: Coffee.: il. 146 www. Rudnay. 28 cm. 2003. 22 cm. Contrapunteo cubano del tabaco y el azúcar: (advertencia de sus contrastes agrarios.: il.3 Apliques de bordes y rebordes. Barcelona: Ediciones B. 2 v: il.1 Equipo. Apliques de pastillaje. Book Two.v. Técnicas de trazado con boquilla. Meyer.bordados y encajes. [1995?]. Cortes con cortador. Sidney W. Tortas de frutas. Cubiertas y capas rápidas. 2001. [col. fot. Barcelona: Blume. La dulce magia del café. A book of honey: its history and use /János Rudnay y László Beliczay.. 1997. Janice Murfit. Escritura. Cómo diseñar. Bizcochuerlos. Moldeado de azúcar. Haciendo flores a partir de modelos naturales. económicos. Título original. Cubierta real. 29 cm. En CER. México: Siglo Veintiuno Editores. Pasta de azúcar. Advanced Lodge. . János. Jean. Café Academia Colombiana de Gastronomía. históricos y sociales. 16 cm. Budapest: Corvina. Escuela Internacional del arte del azúcar / Nicholas Lodge.: il. La gran enciclopedia del café. 1987. Cómo diseñar una torta. 2000. Concursos y encargos. 299 p: 21 cm. 1924. [col. Alto relieve y nido de abeja. Trabajo con Tul. Banks. 1996. Grupo Editorial Edipresse.] .com . 1881-1969. -.: il. Modeado. 230 p.. The international school of sugarcraft. 274 p. Madrid: Edimat Libros. Flores moldeadas. New York: Soho.: il.. . 231 p: il. 23 cm. 29 cm. v. Mintz. Filigrana.2 Introducción al trazado con boquilla. Sidney W. : il. Sweetness and power: the place of sugar in modern history /Sidney W. Ortiz Fernández. Bogotá: Academia Colombiana de Gastronomía. Trazado de figuras avanzado. Carol Isern. Fernando. Stewart Lee. 96 p. Hay varias ediciones posteriores. New York: Elisabeth Sifton Books. Edición. Editado en español como La taza del diablo: el café. LAA: en proceso Darbonne. Caroline.. and tasting. lams.: il.. Ferre.Cardona F. R. 39p: il. Davids. 25 cm. 1985 Illy. 20 cm. División de Relaciones Públicas y Publicidad. 22 cm. 1991. Felipe. Editorial:New York: St. 1997. 2001. Guía del preparador de café.. El café es la receta. Paris: Altamir Ediciones. Delgado.jorgeorlandomelo. 111 p. 1991. The Coffee Book: Anatomy of an Industry from Crop to the Last Drop. Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (Bogotá) Campaña taza de oro 1989.. xi. color. and Enjoying. 21 cm. xi.. 41 p. Paris: Seuil. 31 cm. Espresso: ultimate coffee /2nd. 1999.: il. 81 p: il.. Kenneth.. Castle. 288 p: il. brewing. Barcelona: Océano Ambar. Yasar.. ed. Coffee: A Guide to Buying. 128 p. Martin's Griffin.. La virtud del café /Barcelona: Editors. 2004. La aventura del café.: il. 17 cm.: il. 16 cm. 1993. Coffee and Coffee Houses: The Origin of a Social Beverage in the Medieval Near East. 180 p. 1999?]. Boston.: il. Bogotá: NESTLE. Bogotá: Publicidad Toro... 147 www. The Joy of Coffee: The Essential Guide to Buying. Brewing and Enjoying. 1997. 315 p: il. Edición Monica Campos.: il. Sabores del mundo Kummer. L. The book of coffee: a gourmet's guide /Francesco and Ricardo Illy. [200] h: il. (En proceso) Hattox. Un libro muy completo por el editor de Coffee Review. photographs Francesco Illy. 1889-1967.Culto al café: el gran libro de los amantes del café. 20 cm. Barcelona: Reditar Libros. Carol. 2000. 18 cm. Brewing.. 28 cm. Davids. No en LAA. Seattle. 124 p. Timothy James. L'epopée du café. Una guía integral por el fundador de la gran empresa italiana que prácticamente inventó el expresso. xi. The perfect cup: a coffee lover's guide to buying. Concurso recetas de cafe el café en la culinaria. Karaoglu.com .. Austin: Da Capo Press. 297 p. Carlos. 21 cm. Francesco. Bogotá: Centro de Preparación de Café. 1991. Centro de Preparación de Café (Colombia). 32 cm. 188 p. Kenneth. Cooking with coffee: more than seventy-five sweet and savory recipes celebrating the flavors of America's favorite beverage New York: Published by Simon & Schuster. El café /textos de Caroline Darbonne y Sylvie Girard. Dicum. 196 p: il. [1989?]. 24 cm. Heinrich Eduard. Corby.. Gregory y Nina Luttinger.. lams. New York: Houghton Mifflin. El libro del café /Madrid: Editorial Alianza. 244 p. 1953. New York: Abbeville Press. [Bogotá: Centro de Preparación de Café. 2005. 18 cm.. El maravilloso gusto del café. Nestlé. Jacob. 160 p. c1992.: il. 272 p: il. New York: The New Press. 1966. Uno de los libros imprescindibles sobre la preparción del café. 1992. 22 cm. 32 p.: il. Foster. 302 p. de la. The Science of Quality. 2006.. Zimmer. Col. ed. ¡Café!: más de 100 sencillas y deliciosas recetas con café. Bogotá: Grupo Editorial Norma.. Bogotá. Espresso Coffee. 2005. All about coffee. Cafés de Colombia /textos Liliana Villegas. Editor. Mc-Causland Gallo.. Susan. mapas.: il. 11 cm. Mota. Barcelona: Intermon Oxfam. 1873-. 1997 Pendergrast. The Professional Barista’s Handbook by Scott Rao. 20 cm. Lucas.. 140 p. MNR comunicaciones.: il. Liliana. Denise.jorgeorlandomelo. fot..: il. Coffee. 447 p Perry.. introduction by David E. Patricia. 1954. 193 p. En otros sitios aparece como Academia Colombiana de Gastronomía.: il. 20 cm. xiv. Bogotá: Panamericana Editorial. Editado por María Cristina Rincon R.: il. London: Octopus Books Limited. Ed. Café expresso. 2004. [1980?]. Peysson. New York: Random House. 1983. 19 cm. Bogotá. y Andrea Illy.. Bogotá: Grupo Editorial Norma. 29 cm. Inversiones Nacional de Chocolates S. Susan and Heather Lambert. 27 cm. 2006. London: Faber & Faber. Zimmer. Editorial:New York: The Coffee Brewing Institute. 96 p: il. c1983. Scott. 1977: 136 p.. Lilienthal.: il. Barcelona: Jose J. 20 x 22 cm. Uribe C. Momentos de café. 2005. 22 cm. 1951-. 23 cm. Madrid: Ediciones Pirámide. R. 1935. Specialty of the house: a cup of good coffee. No en LAA. 100 coffee dishes. BPP tiene Momentos de café Colcafé. 255 p.: il. Cristina.. Zendrera Zariquiey. 1991. El libro del café. xiii. Bebidas curiosas con café. 2002.. Villegas. 39 p. 2006.: il.. México: Conaculta. El mundo del café. Pasión por el café. Barcelona: Ultramar Editores.Locke. María Lía. Sara. [70] p. S. [col. Bogotá: Panamericana Editorial. 25 cm.com . proyectos editoriales.. Michel. Neira Restrepo. Payán. 2004. Vanier. Barcelona: Javier Vergara Editor.. Mark. Brown gold: the Amazing story of coffee /Andrés Uribe C. El café: historia de la semilla que cambio el mundo.: il.:243 p. Rao. Uno de los manuales más detallados y útiles. Momentos de café.. Claudia. 18 cm. 141 p.. 21 cm. Café: cocina creativa. No en LAA. Bogotá: Villegas Editores. 19 cm.. 818 p: il.]. fot. William Harrison. 2008. 21 cm. El libro del amante del café.. 148 www. 491 p. 27 cm. Recetario del café. Rosenblatt. Ignacio H. Roden. 2001. New York: [Burr].: il. 32 p.: il. Alberto Quiroga. 108 p. Susan. 2010. 2nd.A. El café: un nuevo ingrediente en tu cocina. Bogotá: Panamericana Editorial. Viani. Ukers. 127 p. Woeth.. 64 p. Rinantonio. 2007.. Andrés. Gastronomía. Bogotá: Grupo Editorial Norma.. Olaneta. 30 cm. 1994. 21 cm.. 146 p. CER Sao Paulo: Edicoes Gomez de la Serna. 128 p. Das wiener kaffeehaus. /Sobre el café Pombo/ Heinl. Susan. 19 cm. La historia y la bohemia en los antiguos cafes europeos. Zurich: Molden Editión. Alianza Colombo Francesa. Editorial: Norimberga: Art of Slide: 1996.. García Curado. preface de Pierre Chaunu.Zimmer... Madrid: Visor Libros. 1999-2003. Clementina. 173 p: il. Cafés literarios: París-Bogotá. O café: literatura e história.: il. 24 cm. 19 cm. Budapest. Bogotá: Panamericana Editorial. Buenos Aires: Editorial Schapire Rivadavia. 34 cm. Nicole Leopold... Bossio..com . 32 p. Prague / by Carol Dittrich. 32 p. Oliver.. Buenos Aires: Ediciones Turísticas. col. del Pino. Melhoramentos.: il.: il. Le petit monde des cafés et débits Parísiens au XIXe siecle: evolution de la sociabilité citadine. 1976. colaboradores Salvador Otero. I caffè di Praga: i cinquanta caffè due Praga più interessanti. Christian.: il. Jorge Alberto.: il. 21 cm. 2002. 2007. Marco Antonio. Henry Melchior de. México: Universidad Nacional Autonoma de México: 2000: 103 p. con un'introduzione di Jirí Grusa. 1968: 336 p. Cherniak. Naum. Libor Studnicka. Zimmer.Historic coffeehouses: Vienna. 30 cm. Bogotá: Embajada de Francia en Colombia.. 259 p. Carlo. La sagrada cripta de Pombo. Bebidas de café clásicas. New York: Peebles Press. Anselmo J. 1999. 151 p. Caffe storici nel mondo. Los cafés Aguglia. Milwaukee: Lemieux International. Comunidad de Madrid. El café literario en ciudad de México en los siglos XIX y XX. Zimmer. Miriam.... 2010. los cafés. 1936.. Buenos Aires: Editorial Martin.. 29 cm. 846 p: il. Bogotá: Panamericana Editorial. 146 p. 20 cm. Torino: Italgrafica Torino. 21 cm. Brandstatter. Café: bebidas y postres con café Bogotá: Panamericana Editorial. 22 cm. Susan.. 2004. Susan. Paris: Albin Michel: Serengeti Editions.]. Susan. 152 p: il. 1948-. Ramon. Diaz y de Ovando. Café: bebidas calientes mezcladas con café. 64 p. 32 p. 23 cm. 1888-1963. 19 cm. Banchik: Buenos Aires. Barthélémy. Los cafés de Buenos Aires. Los cafés en México en el siglo XIX. Campos. [et al. Ellis. 1962. 1949-. 19 cm. Dittrich.: il. 125 p: il. 1978. Cafetines con pedigri. 23 cm.. 219 p. Planete cafés: essai sur la grande mutation du café francais. 130 p. Carol A. 20 cm.. /Oliver Heinl. 2010. 21 cm.jorgeorlandomelo.. Zimmer. The coffee houses & palaces of Vienna.: il. 2001. Modernas recetas de café /Bogotá: Panamericana Editorial. 2010. Langle.. 149 www. 22 cm.: il. 1977. 2010. México: Editorial Aldus. sencilla historia /compilador Diego A. 3 v... 32 p. el pan venezolano. Curry. Mariano.: fots. [27] p. 2007. Breads and other bakery foods: made with nonfat dry milk.: il.. Bertinet. Buenos Aires: Club de Tango. La tesis consistía en tres documentales (La arepa.. Linda. Triptyque filmique sur le pain Venezuelien: L'Arepa. 17 cm. arepas y pizzas Bereciartu. 2000. Estrategia de observación cinematográfica.: il.. Monterde.. 150 www. Madrid: Ediciones Kaydeda. 95. Linda. Los cafés de la avenida de mayo: (reseña historica). Richard. militante del Partido Comunista y de Firmes. 2001. El pan de los jesuitas: recetas y tradiciones de maestros panaderos jesuitas de todo el mundo. 23 cm. + 1 CD-Rom. Billares y Confiterías Notables de la Ciudad de Buenos Aires: 2000. Chicago: U. Horacio J. París: ANRT. Resúmen en inglés y francés. nombres. No en LAA.. 288 p. 26 cm.. 26 cm.. Pedro. 160 p. vidas.. 107 Collister.. Madrid: Alianza Editorial. Panes: 5 tipos de masa para elaborar 50 tipos de pan. Panes y facturas: hechos en casa: Buenos Aires: Ediciones Lidiun. Berreciartu publicó después La arepa: el pan venezolano.: il.]. 1998: 118 p: il. Jorge.. No en LAA ni BN. 1992. Collister..jorgeorlandomelo. 3a. Barcelona: Blume. 76p. amores y muertes.com .. Colección Tesis francesas en microfichas. 0020. Panes.: il. 307 p.S American Dry Milk Institute. 23 cm. Universite de Lille III. arepas rellenas) .: il.e. y contertulio de los cafés bogotanos en sus épocas de gloria. 1988.. 175 p: il. 159 p. 108 p. Regueros Peralta. 88 p. 2007. 19 cm. Pan: de la chapata al pan de centeno. 23 cm. 29 cm. 1961. Choly. cuadros. De lo sacrílego. 29 cm. y El Arepazo. Cafés de Buenos Aires. Caracas: s. 1 microficha (216 cuadros): il. el pan cumanagoto. 22 cm. 1990. 616 p. 2007. Barcelona: Editorial Anagrama. Historia de los cafés de Bogotá de 1925 a 1936. 21 cm. No hay evidencias de que se haya publicado: no ha sido posible conseguir ningún dato preciso sobre su edición. [et al. il.. Barcelona: Blume. Crujientes panes a los que dar un buen bocado. director del diario Tierra. Tudela. Poética del café: un espacio de la modernidad literaria europea.Paris: Presses Universitaires de France. 319 p. 1991. Bertinet. Libro muy ilustrado. Barcelona: Editorial Acanto. Spinetto. ed.. Elaboración artesanal del pan. 143 p. Café Gijón: 100 años de historia. Ostuni.: il. Berreteaga. Buenos Aires: Comisión de Protección y Promoción de los Cafes. + 1 CD-Rom. 2007. Barcelona: Blume. Colección: A handbook for bakers. Jorge Regueros fue un importante dirigente político colombiano. Bares. 2007. 30 cm. Richard. Erepa. Rick. 1968-. Antoni Marti. Ricardo A. . 188 p. 1997. pan: diferentes panes del mundo. 1996. Ed. revisión científica y técnica de la edición en lengua española Ana María Pérez Martínez. Hoyos. Hornear pan. Barcelona: Blume. 1986. Bogotá. Jaime.: il.jorgeorlandomelo. 25 cm. Puerto Gaitan (Meta): Librería Domus Libri. xx. Hoyos. map.: il. Barcelona: Planeta. Otro de los libros de la gran escritora inglesa. 18 cm. Escribá. Ulrike. Práctico en panadería. 22 cm. mapas. Editor. 24 cm. El pan de América: etnohistoria de los alimentos aborígenes en el Ecuador 3a. 90 min. 160 p. Ilse. 116 p. 1993.: il. D.. J. 1953. Manual de panadería y repostería: 2a.: il. Enrique Tercero. .. 26 cm..: il. Olañeta.. Casabe: símbolo cohesionador de la cultura uitoto. 23 cm. ed.: il. Enrique Tercero. Colección El cuerno de la abundancia. Eduardo. 390 p.: 240 p.. Anselmo J. 592 p.com . Elizabeth. Bogotá: Librería Domus Libri.David. 6 Sheasby. 30 cm. 178 p.: il. Bogotá: Grupo Editorial Durán. Backen fur die weihnachtszeit.. (Serie mayor). . 1913-1992. 1975. 21 cm. El casabe: 30 siglos. galletas y tortas navideñas.: il. Ana Hilda. 18 cm García Curado. Tejera Osuna. Madrid: Alianza Editorial.. Méndez de Fierro. Edición Alexis Guzmán. 365 recetas de pan. El libro del pan. 2009. . Briñez Pérez. pastas y pasteles: Baker & Spice /Dan Lepard y Ricchard Whittington. ed. Bogotá: Norma. No en LAA. 109 p. 20 cm Lepard. 188 p. El libro del amante del pan /presentación de A.: il. Hornberg. Ecoe Ediciones. 1948-. 1999. London: Penguin Books. xxiv. 208 p: il. Bakery products: yeast leavened. Bogotá: Ecoe Ediciones. Fabián. Dorothee von Hellermann. 158 p. 2007. Brot selbstgebacken: das neueste hobby der Feinschmecker / Ilse Froidl. 1977. Hornberg. English bread and yeast cookery. Panadería paso a paso para hacer y vender. 3ª. Munchen: Wilhelm Heyne Verlag. Lionel. : il. Park Ridge. 2005. 1991. Martín. 135 p. 200 p. 24 cm. col. 176 p.. 21 cm. Kõstlichkeite. en BPP.selbstgebackenn Munchen: Droemer Knaur.: il. 2007. Quito: Ediciones Abya-yala. 190 p: il. Froidl.. : il. De Renzo. Francia.: il.. Munchen: Droemer Knaur. Barcelona: Blume. Durán Naranjo. Las mejores pizzas del mundo: las recetas más originales y apetitosas para hacer en casa. 2002. Dan. Panes.. 1976. Barcelona: Editorial Zendrera Zariquiey.. 1996. Título original: The Big Book of Bread. 21 cm. Bogotá: Ministerio de Cultura. 20 cm. Ulrike. Anne. New Jersey. . 2007. 20 cm. 1953-.El casabe [videograbación]: pan de America. Inmaculada. London: Noyes Data. 456 p. Estrella. 1990. 69 p: il. Palma de Mayorca: José J. Al pan. 18 cm. 151 www.): son. Poilane. 1981. 1979. 136 p. 1 videocasete (ca. Pasta quebrada. Postres. Bilheux.v.: il. v. 30 cm.1 Nociones básicas y decoración. Barcelona: Península.-. 2 v. Postres de cocina.. Albert.2 Cremas. Marina. Albert.. decoración de productos acabados. Anne. 1996. 96 p: il. 151 p. 20 cm. Wendy. Pizza. María. Sophie.]. Mexico: Degustis. 704 p. 2006. Barcelona: Clan Editorial. 22 cm.. Colonia: Konemann. 1993. Ron. Barcelona: Ediciones Hymsa.: il. 26 cm... Dulces de cuchara. 2007.: il.: 157 p. Dulces de las abuelas: repostería tradicional española. Anguela.. 32 cm. 102 pasteles salados: Alianza Editorial. Alain Escoffier. 20 cm. El libro de oro de las galletas. 25 cm.. Barcelona: Blume. Helados. confitería.. 2008. 29 cm. 1993.1 Las masas base.: il. Arte y secretos de la repostería.-. Baschwitz.-. 22 cm.-.: il.: il. 80 p. [Canadá: Magnanimity House Publishing.: il. Dulces y golosinas. Adriá.3 Bizcocho. 192 p. Carole. Pasteles y Repostería Adriá. + 1 CD-Rom..jorgeorlandomelo. Eva. 26 x 31 cm. 25 cm.: il.. Nancy.com . 128 p. sólo Ipiales Kalenuik. 6 v. 213 p.: il. Lee. La gran enciclopedia de la pastelería casera. v. bajo la dirección de Pierre Michalet. Bardi. Ediciones Garriga. Galletas: recetario internacional México: Noriega Editores.v. Madrid: Otero Ediciones. 164 p. Wilson. Selección de recetas María Mercedes Carbó..-.McNair. 20 cm. Tratado de pastelería artesana /Roland Bilheux.: il. Cocina y repostería: recetario..: il.: il.5 Compotas y dulces con frutas. 182 p. No en LAA.. Pizzas.: 240 p. Clements. 1961. 1944-. Dudemaine. Dulces de sartén. Los postres de Eva Aguinano /sic/. Barcelona: 152 www.v. 26 cm. Director de edición Josep Sarret. Thomson Editores. et al. James. 1998. 1996. Los postres de El Bulli. Madrid: Paraninfo. 23 cm. Bogotá: Voluntad.4 Pasta "choux". Arguinano. xiv. Barcelona: RBA. 2009.:254 p. Libro de postres del hermano de Ferrán Adriá. empanadas y calzone. v. Pasteles dulces y salados: recetas para degustar frías o calientes durante todas las estaciones del año /traducción y adaptación Ana Ma.. Roland. 1998. 64 p. 500 p. Madrid: Editorial Debate. 2009. Carla.. Título original: The international cookie cookbook. 1987. Benítez-Alahija Sánchez. Pizzas y gratinados.: il.v. 2005. Pérez Martínez. Baggett. Arespacochaga Maroto. Asppan. Natura. 100 recetas de pizzas: cocas. 1998?]. 1999. 24 cm.v. 1998. Federico. 24 cm.. Joanna Swinnerton.6 Pasteles y tortas tradicionales. Barcelona: Oceano Ibis Ediciones.2 Planificación y bollería..: il. Hojaldre. Libro de recetas originales de pizza y pasta. Dulces. [Roma]: Kliczkowski Publisher. [col.. Ana. Contenido: v. 1994. 2002. Laurent. 2 v: il. Marc Debailleul. Edición John James Olaya E. aparece Ángel de Miguel. en algunas referencias. : il. Koln: Konemann. Postres /Editor general Chuck Williams. Idea pastelería. Como autor.. Postres escogidos. jaleas y confituras. Postres con frutas. Arequipe o dulce de leche. Hans Joachim. Eliseo Tonti.: il. Mermeladas. Masas o pastas. 1954. Título original: Dessert.jorgeorlandomelo. Simon I. Bogotá: Panamericana Editorial.2 Bizcocho o genovesa. Yves Thuries.: il. Guía completa de las técnicas culinarias: postres. Farrow. Cascante. 304 p. Ignacio.1.. [Montevideo]: Centro Regional de Capacitación y Demostración en Lechería para America Latina. Bollería. 2a. Joanna. [2008?].: il. 30 cm. No en LAA. Abigail Johnson. Tortas de aniversario. Reagan. Repostería para fiestas entrañables. Elaboración del dulce de leche. 24 cm. Iginio Massari. 28 cm. Norma técnica. Julio. Dealey. Peltier Traiteur. Dodge. 2001. Título original: Le cordon bleu dessert techniques.3. v. ed. 110 p. [18] h.4 Pequeños dulces. fot. (No en LAA. 22 cm. 24 min. Ingredientes básicos. Colección Le cordon bleu. granizados y sorbetes. v. 2002.2.1 Utensilios necesarios para repostería. v.. Richter.NO en LAA. Hojaldre. 24 cm. 113 p. [1975]. Bogotá. Bogotá: ICONTEC. México: Degustis. Masa quebrada. An encyclopedia of candy and ice-cream making Edited by 153 www. Freyer.. Contenido: v.. León: Everest. Fiestas tradicionales. 28 cm. 150 recetas de dulces de fácil preparación Barcelona: Ed. 1999. Título original: Step by step backing. Recetas caseras Hogares Juveniles Campesinos. 18 cm. Pasteles de la fiesta del amor. Decoración de tortas y repostería: paso a paso. 119 p. 20 cm. Pierre Mauduit.. Técnicas de decoración y adorno. 4 v.. 64 p.com . Colombia dulce: los mejores postres nacionales e internacionales. De Vecchi. traducción Carmen Peris Caminero.: il. Maison Blanc.Ediciones Hymsa.. Grupo Editorial Edipresse. 1996. helados. 4 v: il. Fauchon. Dulces de sartén. 1994. María del Carmen. Barcelona: Idea Books.. 29 cm. 30 cm. Pastas y galletas.224 p: il. v. Leon. 96 p. Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación. Yves Thuries. Galletas y pastas. . v. 1998. Flanes. sólo en Ipiales) Dobbelin.4.. 1985. 2001. Troncos rellenos. Barcelona: Leopold Blume. 184 p. budines y natillas. 2010. col. Pasteles con nombre propio. Barcelona: Editorial Bruguera. fotos. Antonio Escriba. [et al.): son. Duchene. Yves Thuries. 1 videocasete (ca. 28 cm. Domenech.] El gran libro de la repostería paso a paso /.. 11 h. v. Formulas básicas de pastelería. Elaboración de arequipe [videograbación]. Artisan. Bogotá: Programa Educativo Visual. 29 cm. 2000. Círculo de Lectores. Postres y repostería.. Bogotá: Hogares Juveniles Campesinos.3 Pasta choux. In The Sweet Kitchen: The Definitive Baker's Companion. 1998. 64 p. 1979]. Recetas caseras Malone.: il.. Mestayer de Echague. Serie A gozar la cocina. Confitería y repostería.. Nueva instrucción de repostería que contiene el modo de confitar toda suerte de frutas. Recetas caseras Tartas y Pasteles. Recetas caseras Roux. No en Bogotá: en Buenaventura y otras. 21 cm.: il. 24 cm. Bogotá: Grupo Editorial Norma. Colección Le cordon bleu. 64 p.: il.: il. with an introduction by Natalie K.l.. 1979. 16 cm. 28 cm. 2 vols Van Arsdale. Margaret. Mapie de. Magdalenas. Jaime. New York: Chemical Publishing. 220 p.: il. [Barcelona?]: Grijalbo. pastelería. 64 p. Ortega Rivera. Colección Le cordon bleu. Traducción y revisión de la edición en lengua española Ana María Pérez Martínez..jorgeorlandomelo. hacer varios generos de dulce con solo azucar. Colección Le cordon bleu. 71 p. 25 cm. Madrid: Espasa-Calpe. Koln: Konemann. 26 cm. Título original Cooking desserts. Marianne. ed. Christa. Barcelona: Elfos Ediciones.. Bogotá: Panamericana Editorial. Ceac. 159 p. Schmedes. Michel. 23 cm.: il.].. Repostería. Pastelería. May B. 24 cm.: il. 154 www. 22 cm. 1975.: s. Postres. Magnier-Moreno. Montersino.: il.: il. Nilsen. Coordinación de la edición en lengua española Rita Schnitzer.: il. Koln: Konemann. María. 192 p. Barcelona: Grijalbo. 24 cm.Simon I Leon. 142 p. como en mermeladas y pastas. Todo lo dulce: recetas con amor. Postres. Barcelona: Bibliografica Internacional.: il. Candy recipes & other confections /by May B.. 13a.. Colección Le cordon bleu. México: Trillas. Barcelona: Blume. 2001. Fitch. 191 p.n. 2004. 2007. Gelatinas para toda ocasión.].. 1998. [Barcelona: Eds. Probablemente es una versión del Arte de Repostería de Juan de la Mata.. 1997. 215 p. liquido y jaleas. Vinals. Madrid: DRAC. Tartas saladas. 188 p. 2008. 77 p. María de Lourdes. a color. 1998. 2008. [col. Angela. Van Arsdale and Ruth Parrish Casa Emellos.: il. 28 cm. Delphine de. [col...: il. [2006].: il. 1998. New York: Dover Publications. y otras curiosidades. 24 cm. Koln: Konemann. quesos y vinos. Montalier.. 1959. Recetas caseras Toulosse-Lautrec. [1890?].: fots. 28 cm. 25 cm. Ed. 1998.. s. 2008. Cocina casera: tartas. ix. [Barcelona]: Blume. dir. La pasión por los postres.. asi en seco. Luca. Decoración de tortas: repostería chilena.159 p...com . 64 p. 454 p. Koln: Konemann. Tiramisú y postres cremosos. 95 p.. La cocina de los postres. 27 cm. 1987. 200 p. 22 cm. 18 cm. 101 postres irresistibles. : il. Repostería clásica: tartas y pasteles. ed. 2002. 20 cm. exóticos. Joanna. 22 cm. Panes y bollería.. 1999. Grupo Editorial Edipresse. Farrow.: il. 64 p. Wilson. Fabricación de paletas /Luis Guillermo Mejía Restrepo.: il. Bombas y terrinas. 64 p. 20 cm. 1999. Barcelona: Hymsa. 95 p. 3rd. Dulces y bombones. El libro de los helados y sorbetes: cómo hacer en casa helados cremosos. 2002.. 83 p. W. 19 cm. Del Soldo. 20 cm... 83 p.. Luis Guillermo. Anne. Colonia: Konemann.: il. Apetitosas galletas.: il. 2007.: il.: il. Bogotá: La Federación. 1997. Horst. 1999. 1999.: il.. Brownies: dulces de azucar y coberturas. . Anne. Westport: Avi Publishing.. Sorbetes y granizados. Wilson. 191 p. 20 cm. Wilson. Konl: Konemann. Helados caseros de frutas. Anne.Velasco. /No en Bogotá: Girardot y otros Farrow. de chocolate. 1977. Barcelona: BonVivant: Robinbook. Joanna. 20 cm. Smallwood. 1986. 1997. 1998. Departamento de Mercadeo.: il..: il.. Grupo Editorial Edipresse. Anne. 64 p. Marco. 256 p. Barcelona: Editorial De Vecchi.. Barcelona: Hymsa.: il. 1982. Anne. 64 p. Pasteles al instante. 24 cm. 29 cm. Federación Nacional de Cafeteros de Colombia.: il. Wilson. 20 cm. Anne. Vicki. Bogotá: 2009 Wilson. Wilson. afrutados..jorgeorlandomelo. 28 p. Colonia: Konemann.: il. Grupo Editorial Edipresse. Helados provocativos: más de 100 recetas con fotografías exclusivas para este libro de Hans Joachim Dobblin. Tartas dulces y saladas.. 20 cm. Hobany. 64 p. 20 cm. Mejía Restrepo. Wilson.com . Medellín: Universidad Nacional de Colombia. 64 p.: il. 29 cm. 2001. Anne.: il. Wilson. La pastelería de Hobany Velasco. Colonia: Konemann. 20 cm. Anne. Como hacer helados. Muffins [y] scones.. Strassburg. 23 cm. Colonia: Konemann. 29 cm. Helados Arbuckle. José Uriel Sepúlveda Valencia. Anne. Ice cream. 64 p. S. 2001.. Sede Medellín. Farrow. Colonia: Konemann.. 20 cm. 2002. de café o los más originales sorbetes. fotografías. 64 p. Colonia: Konemann. 517 p. Manual moderno de heladería casera.: il. 89 p. Colonia: Konemann. Masas y hojaldres. 64 p. Wilson. Bogotá: 155 www. 1998. Colonia: Konemann.. Barcelona: Hymsa. Joanna. Peregrín. Luciano. Madrid: Ediciones Mundi-Prensa. il.. Barcelona: Integral. El gran libro de las conservas.. 3a ed. sterilizatión times & temperatures and formulations.): son. 16 x22 cm..Panamericana Editorial. Barcelona: Editorial Paidotribo. gelatinas.: il. New York: Simon and Schuster. Rodrigo. 2 v. March. 2005. Conservas y mermeladas A complete course in canning. Andrada. Bridget. 192 p. Costenbader.: il. licores y conservas... 1999.. Shephard. Incluye glosario e índice.. Madrid: Alianza Editorial. mermeladas. 2001. Lourdes. Villar. Editor Jesus Domingo. y aportes de México y Portugal /compilador Carlos A. Bogotá: Agotec Video. Jones. 24 cm. [1999?]. 2001. 28 cm. El placer en conserva: cocina fácil y exquisita Madrid: Alianza Editorial. il.: il. Jaleas y mermeladas. potted. 27 cm. 20 cm (Quince) Mermeladas y conservas: util recetario para la preparación de mermeladas.:xiii. El libro de las conservas. El libro de las conservas: guía práctica ilustrada. las hierbas aromáticas y los frutos silvestres Madrid: Alianza Editorial. col. Salsas 156 www. Lourdes. Madrid: Alianza Editorial.. il. 1999. Sue. 2000. 353 p. corregida y ampliada. 11th. v. jaleas y licores. 229 p. El libro de las mermeladas. 1999. 45 min. Barcelona: Editorial Paidotribo.. il. Hernández-Briz Vilanova.1 Basic information on canning. Baltimore: Canning Trade. 18 cm. v. 366 p. 2000: 2 v. March. 18 cm. 2000. Hecho en casa: conservas. El libro de las conservas: las técnicas y recetas más sabrosas y naturales para conservar frutas. 101 p.com . and canned: how the art and science of food perserving changed the world. 1986. 112 p. verduras y hortalizas. confituras. 24 cm. March. 375 p. Buenos Aires: Editorial La Colmena. Francisco Conservas caseras de alimentos. il. 246 p. 1998. 198 p. Lourdes. licores. 23 cm. Mestre. 17 cm. Conservas caseras: encurtidos. 1 videocasete VHS (ca.2 Processing procedures for canned food products. 231 p. 192 P. María del Mar.jorgeorlandomelo. salsas (de tomate y picante). [Barcelona?]: Ediciones Primera Plana. 1981.. Carol W. 2000. Pickled.: il. 26 cm.. ed. 2002. 23 cm.. El membrillo y su dulce: con especial referencia a la región del Noreste Argentino. 24 cm.... il. Madrid: DRAC. il. Daro. 77 p.: il. 1999. 96 p. 1995..Gil Morales [editor].: il. 1997. México: Degustis. Colonia: Konemann. 2003. salsas y adobos básicos para triunfar cocinando al aire libre. Pavo (guajolote).. Cocine con salsas y presente sus mejores manjares con buena salsa: curso de salsas básicas blancas y oscuras de la cocina caliente "primera parte". Las salsas. Carnes Barbacoa: parrilladas. desde los entrantes hasta los postres.: il. 119 p. . Barcelona: Parragon. Las salsas. M. 29 cm.. 2004..: il. Cidón. 2008.: il. Campos. El libro de las salsas: las recetas mas adecuadas para cada plato. 77 p. Barcelona: Cupula. 64 p. Ijjasz S. : il. Cocina para todos Wilson. 176 p: il. refinadas. 2004. M..com . 21 cm.: il. 28 cm. Guisos. José María. 119 p. 31 cm. 1999. Colección Le cordon bleu. 24 cm. Carnes.) Farmer. Las salsas. 157 www. Bellefontaine. Carlos D. [Barcelona]: Ediciones Primera Plana. Barbacoas: y ensaladas estivales.. Barbara. 1999. Barcelona: Cupula. Reino Unido: Love food. Bogotá: Grupo Editorial norma. Al horno /Editor general Chuck Williams. color. 1998. Grunes.. Itos. 20 cm. 45 p.Binns. México: Degustis. 1945-. Roux.: il. eds. Serie A gozar la cocina. 1991. Colección de recetas a la parrilla.: fot. J. Illinois: Publications International Ltd. 256 p. 224 p. Carnes: calidad y selección en la cocina. . Bogotá: Panamericana Editorial. .: il. Salsas /Editor general Chuck Williams. col.. 15 cm. 24 cm Daro. tradicionales o definitivamente originales. Anne.: il. Orlando. 96 p. 2010..: il. Vázquez. 1987. Recetas caseras El nuevo libro de las salsas: dulces o saladas. 102 p. más de 200 salsas exquisitas para realizar sus platos. Bogotá: Grupo Editorial Norma. 1999. Brigit L. Barcelona: Acanto.: il. Serie A gozar la cocina. Michel. 79 p. J.jorgeorlandomelo. Salsas. : il.: il. Salsas: dulces y saladas. 1999.. León: Everest. 1987. Emoke.. 352 p. Jacqueline. clásicas y modernas. 2008.: il. Salsa y aliños. 15 cm. Koln: Konemann. (No en Bogotá: en Buenaventura y otras. 22 cm. 32 p. Charles and Kathy. 28 cm. 2010. 2003.. Chicago: Follet Publishing Company. traducción del inglés Vicky Santolaria. 1979.. 24 cm. 29 cm. 118 p. 27 cm. exóticas o caseras. . No en Bogotá: en Buenaventura y otras... Barcelona: Ediciones Elfos.. 352 p. 27 cm. 23 cm. Congelados.: fot. 76 p. The digest book of outdoor cooking. 24 cm. Fotografía Günter Beer.: 384 p. 25 cm. Barcelona: Editorial Acanto. sencillas. Bogotá: O. 15 cm. Bogotá: Panamericana Editorial. 64 p. Gil Morales. 24 cm. Halsey, Kay, ed. Pollo, Koln: Konemann, 1998. 64 p.: il.; 24 cm. Colección Le cordon bleu. Recetas caseras Hincapié López, Alberto, Conozcamos el conejo y aprendamos a prepararlo, Medellín: Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid Institución Universitaria, [1995?]. 22 p: il.; 21 cm. Karmas, Endel, Fresh meat technology /Endel Karmas, London: Noyes Data, 1975. 283 p.: il.; 24 cm. Kelly, Denis, Cortes de carne /Editor general Chuck Williams. México: Degustis, 2010. 119 p. : il. ; 24 cm. Título original: Steak and chop. Kurth, Heinz, Barbacoas, Barcelona: Ediciones Ceac, 1999.144 p.: 23 cm. Llona Larrauri, Jesús, Tratado de carne y charcutería: carnes de vacuno, cordero, cabrito, cerdo, ave, toro, conejo, la caza, chacinería española, Bilbao; Barcelona: Hegar-Monsa, 1998. 2 v.: il.; 32 cm. McLean, Beth Bailey, The meat and poultry: cook book, New York: Pocket Books, 1960. 456 p: il.; 17 cm. Mohler, Klement, El ahumado, Zaragoza (España): Editorial Acribia, [1980]. vii, 74 p.: il.; 22 cm. Las mejores recetas de pollo/traducción del inglés Carme Franch Ribes y Verónica Puigdengolas Legler, Colonia: Konemann, 2001. 256 p.: Ortega Klein, Inés. La cocina de las aves: recetario de pollos, becadas, capones, codornices, faisanes, gallinas, ocas, patos, pavos, perdices, pichones, pintadas y pulardas Madrid: Alianza Editorial, 2003.: 348 p.: il.; 23 cm. Pollo: cocina para todos, Bogota: Panamericana Editorial, 1999, 28 p.: il.; 15 cm. Reverón R. Angel. Las mejores recetas de cordero y cabrito /Angel Reverón R. y Thamara Cabello V. [s. l.]: E. L. Editores, [1990?].:56 p.: il.; 21 cm. [Venezuela?] Rodríguez Palacios, Ariel. Carnes vacunas al estilo del maestro de cocina. Buenos Aires: Editorial Atlantida, 2007. 93 p.: il.; 28 cm Ruhlman, Michael, 1963-, Charcuterie: the craft of salting, smoking, and curing/Michael Ruhlman and Brian Polcyn; illustrations by Yevgeniy Solovyev, New York; London: W. W. Norton, 2005. 320 p.: ill.; 26 cm. Teubner, Christian, La gran cocina de la carne, Madrid: Editorial Everest, 1993. 144 p: il.; 29 cm. Toulouse-Lautrec, Mapie de, Aves y Cazas, [Barcelona: Eds. Ceac. 1979]. 109 p.: il. [col.]; 23 cm. Toulouse-Lautrec, Mapie de, Carnes, [Barcelona: Eds. Ceac. 1979].165 p: il. [col.]; 23 cm. Vazquez, Itos, Patés, Bogotá: Panamericana Editorial, 2003. 28 p.: il.; 15 cm. Wolter, Annette, Hamburguesas, Bogotá: Panamericana Editorial, Zendrera Zariquiey, 2004. 39 p.: il.; 18 cm. 158 www.jorgeorlandomelo.com Wilson, Anne, El mundo de las hamburguesas, Koln: Konemann, 1997. 64 p.: il.; 20 cm. Quesos y lácteos Alais, Charles, Ciencia de la leche: principios de técnica lechera, Barcelona; Bogotá: Editorial Reverté, c1985. x, 873 p.: il.; 22 cm. Alonso de la Paz, Francisco Javier, El libro del pan y de la leche Madrid: Agata, 1998. 95 p.: il.; 30 cm. Aristizábal, Delfina, Secreto de los quesos caseros, Buenos Aires: Editorial Albatros, 1999. 123 p.: il.; 20 cm. Arnold, L. B., American dairying: A manual for butter and cheese markers by L. B. Arnold. New York: Rural home company, Ltda, 1879. xi, 354 p.: il.; 19 cm. LAA: Libros raros y manuscritos. Battistotti, Bruno, et al. Quesos del mundo. Barcelona: Ediciones Elfos, 1985. 168 p.: il.; 25 cm. Blasco, Mercedes, Kéfir: un yogur para rejuvenecer, Barcelona: Océano, 2003. 91 p.; 21 cm. Carroll, Ricki, Home cheese making: recipes for 75 homemade cheeses 3rd ed. North Adams: Storey Books, 2002.: ix, 278 p.: il.; 23 cm. Dard, Patrice. Las fondues, 2a. ed. Barcelona: Luis de Caralt Editor, 1990.:150 p.; 21 cm. Fabricación de productos lácteos: con 101 figuras y 94 tablas, traducido del alemán por Jaime Esaín Escobar. Zaragoza: Acribia, 1980. ix, 343 p.: il, diagrs.; 24 cm. Fundación Universitaria Agraria de Colombia: Leche y lácteos (El Pomar) [videograbación]. Bogotá: Televisión Educativa. Señal Colombia, Uniagraria, 1996. 1 videocasete (30 min.): son, col. Fundación Universitaria Agraria de Colombia: Elaboración de yogurt [videograbación]. Bogotá: Grupo Latino, 1993.1 videocasete (30 min.): son, col. Glynn, Christian. Kase Machen/ bearbeitet von Siegwart Munch. Stuttgart : Otto Maier Verlag Ravensburg, 1980. 123 p. : il. ; 18 cm., Titulo original: Cheese and cheese-making. Lilian, La fondue, Barcelona: Ediciones Ceac, 1999: 86 p.: il.; 23 cm Harbutt, Juliet, La enciclopedia mundial del queso, Editor Jenni Fleetwood: Buenos Aires: Javier Vergara Editor, 1999. 256 p: il.; 30 cm. Hogares Juveniles Campesinos. Quesos de pasta cocida o hilada: queso doblecrema y queso pera. Bogotá: Hogares Juveniles Campesinos, 2002, 1 videocasete (ca. 14 min.): son. col. Videoteca del campo; 16 Hogares Juveniles Campesinos: Elaboración de Kumis y yogurt. Edición John James Olaya E. Bogotá: Hogares Juveniles Campesinos, 2002.1 videocasete (ca. 22 min.): son, col. 159 www.jorgeorlandomelo.com Kosikowski, Frank V., Cheese and fermented milk foods: 2nd. ed, Ann Arbor: Edwards Brothers, 1977. ix, 711 p.: il.; 29 cm. McNair, James, Quesos. Bogotá: Voluntad, 1993.: 93 p.: il.; 20 cm. Mazzeo Meneses, Miguel Humberto, Tecnología de lácteos: guía de aprendizaje, Manizales: Editorial Universidad de Caldas, 2007. 310 p.: il.; 24 cm. Mestre, Rodrigo, El libro de los quesos y embutidos: todas las clases. Conservación y consumo, Barcelona: Ediciones Primera Plana, 2000. 96 p.: il.; 27 cm. Ortega, Simone, Quesos españoles: descripción y recetas, Madrid: Alianza Editorial, 1987. 232 p: il.; 18 cm. Norris, P. E., Everything you want to know about yogurt: a invaluable aid to health, New York: Pyramid Books, 1959. 63 p.; 18 cm. Purtí, Iona, El libro del yogur: un tesoro escondido para la salud, cómo preparar en casa los mejores yogures, el kéfir y otros cultivos de la leche /textos Iona Purtí con la colaboración de Francesc Fossas, Barcelona: Cuerpomente Salud y Calidad de Vida, 1997. 95 p.: il. [col.]; 21 cm. Schwartz, M. E., Cheese making technology, London: Noyes Data, 1973: x, 336 p.: il.; 24 cm. Smith, Tim, Making artisan cheese: 50 fine cheeses that you can make in your own kitchen, Gloucester, Massachusetts: Quarry Books, c2005. , 176 p.: il., 26 cm Teubner, Christian, El gran libro del queso: la cocina práctica del queso y una completa enciclopedia ilustrada con fotografías en colores, 2da. ed. Madrid: Editorial Everest, 1990. 255 p: il.; 30 cm. Existe también reimpresión de 2009. Título original: Das grosse buch vom kase. Teubner, Odette... et. al., Queso: productos, práctica culinaria y recetas. León: Everest, 2007. 240 p.: il.; 30 cm. Título original: Das grosse buch vom kase. Walstra, P, y otros, Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos, Zaragoza: Editorial Acribia, 2001.:xvii, 730 p.: il.; 24 cm. Wason, Betty, Encyclopedia of cheese and cheese cookery: a salute to cheese; foreword by Phil Alpert. New York: Galahad Books, 1966. 280 p.; 23 cm. Webb, Byron H y Earle O Whittier, Byproducts from milk: 2nd. ed. Westport: Avi Publishing, 1970. 428 p.: il.; 24 cm. Wilcox, George, Eggs, Cheese and yogurt processing, Park Ridge, New Jersey: Noyes Data, 1971, viii, 279 p.: il.; 28 cm. Wolter, Annette. Fondue: Bogotá: Panamericana Editorial, 2004. 39 p.: il.; 18 cm. Yoghurt y crema. México: Limusa Noriega Editores, Secofi, 2000. 167 p. Licores y vinos 160 www.jorgeorlandomelo.com 136 p. 253 p. 2007..: il.1 Desde ABC Drink hasta Feuerzangenbowl. 29 cm. Fuentes. 1935-. 1990. ponches. Castillo.. José Manuel. 1990. Beebe. Xavier. revisión técnica Arancha Plaza. desde cero y suave. 283 p. v. Un ensayo sobre el vino en la literatura y en la vida [1980] Campoamor. 1954-. Fernando G.. Castellón. New York: Books. Pierre.Andrieu. 255 p.: il.. 2006. Beaulieu.: il. traducción Aurore Baltasar. Boadas. Madrid: Akal.. 2000. 23 cm. 20 cm. Madrid: Editorial El Drac. Gabriel A. Manual práctico y anecdótico de grandes clásicos de la coctelería: (comentado por una barmaid canadiense):2a. 3 v.: il. Bogotá: Panamericana Editorial. 37 p. 23 cm. 1936. Madrid: Alianza Editorial.2 Desde Fiasco hasta Peter pan.. Madrid: Editorial Everest. El gran libro de los cócteles. ed. Delfina. 95 p. vinos y licores. Los cócteles del Boadas Cocktail Bar. 25 cm. le servir. Bebidas famosas del mundo: cócteles. Bureo. Coctelería cubana: 100 recetas con ron. Tola y J. The Stork Club: bar book. 20 cm. Lucius. María Dolores.jorgeorlandomelo.: il.. 27 cm... Berk. 22 cm. 287 p. Aristizábal. 2004. v. elaboración y recetario. 1926-./Traducción Julio Herrero. Castro. Friedrich. Barcelona: Editorial Seix Barral. Barcelona: Muchnik Editores. Burke's complete cocktail & drinking recipes with recipes for food bits for the coktail hour: the art and etiquette of mixing. 1946. Incluye bibliografía e índice. Cocteles: una exquisita mezcla de licores para degustar los mejores cocteles del mundo. bebidas calientes. Los mejores cócteles de Nueva York: 1300 bebidas con y sin alcohol presentadas por 17 barmans de Nueva York.com . Caballero Bonald. Fernando. Secretos de los licores caseros. La Habana: Editorial científico-Técnica. Sally Ann. 126 p. Martine. Notre ami le vin: comment le choisir. A la sombra ejemplar de los parrales: cultura 161 www.Y una botella de ron.: il.: il. 125 p. 1961.... le deguster et l utiliser en cuisine: Paris: Editions Albin Michel. 17 cm. v. xiii. batidos. 196. 174 p. bebidas sin alcohol. 18 cm.. Aventuras del aguardiente de caña: Historia. serving and drinking wines and liquors. 1999. Harman Burney. 2002.3 Desde Licor de menta hasta Índice por Grupo de bebidas.: fots. 126 p. [16] p. Bohlmann. New York: Rinehart. 18 cm. Buenos Aires: Editorial Albatros. 18 cm. J. Burke. 24 cm.. Todo lo que se puede beber. 1998. hasta alto grado de alcohol. Bogotá: Educar Cultural Recreativa. Breviario del vino. prólogo de Manuel Vázquez Montalbán. Juan. longdrinks. New York: Konemann. a color. ...: il. Enciclopedia de las bebidas famosas del mundo. 1996. 1997. 31 cm. Jack. 25 cm.: il. 1904-1989. 1948.. La cerveza. 429 p. 1899-1977. 1936. 18 cm... Barcelona: Edicomunicación. El bar en el mundo: y pequeña historia de mi museo. n. 1979. Francisco. Coctelería típica colombiana con café. Andre.. The signet encyclopedia of whiskey. bartender's guide. 1948-. 160 p. Laura. Chicote. 1977. 293 p: il. Ijjász S. José María.. 1989. 1988. 162 www. 19 cm.. Duffy. Bologna: Licinio Cappelli editore. [col. Gage..: il. 244 p.: il.. Nuevos cocteles clásicos: todos sus favoritos y variaciones contemporáneas..: il.: il. 32 cm.. 21 cm.. 19 cm. Doxat. 224 p. Conrad.. García Curado. Félix. xi. poesía líquida: un manual para cervesiáfilos. David A.. 1922-.: il. Frank. 191 p.: il.: il..: mapas.. The standard Permabooks. 268 p. 31 cm. 24 cm. 1999. New York: Durac. A matter of taste: wine and wine-tasting. [Armenia: s. mapas. 1977. Barnaby III. La vuelta al mundo en 100 famosas bebidas. Elvezio. 190 p. Allan. 243 p. Huxley. 22 cm. Gotarda.. xiii. Anselmo J. El vino. ix. [1975]. 15 cm. brandy and all other spirits. Mario Gil Muela. Pedro. Dominé. Gijón: Ediciones Trea. 86 p. Absinthe: history in a bottle. Paris: Draeger. 20 cm. San Francisco: Chronicle Books. De Vecchi. 2000?]. New York: Bantan Books. 2006. El gran libro de los cocktails. 362 p. 181 p. The fine art of mixing drinks. 29 cm.: il.jorgeorlandomelo. 1957. 399 p. London: Andre Deutsch. 241 p.. Bogotá: Panamericana Editorial. Salvador. Henriques. 18 cm. Xavier Castro. 2006. Barcelona: Editorial Zendrera Zariquiey.. 157 p. Barcelona: Konemann. 16 cm. Los vinos de América (desde Canadá a Chile). Tierra americana. London: Faber and Faber. Grass. 18 cm. 928 p. 1975. 24 cm. 24 cm. New York: New American Library. 219 p. García Ortiz. 2007. 17 cm. Steve. 1000 misture.com .: il. 2001. Barcelona: Ed. 1999. 1966.. Cocteles y combinados. Madrid: Paraninfo. Londres: Pan Book. 45 p.: il. vi. Bogotá: Panamericana Editorial.].del vino en Galicia y otros espacios peninsulares. Conti. [1952?]. 30 cm.. Gijón (Asturias): Ediciones Trea. Patrick Gavin. Los vinos de Gala. Bebidas.. 327 p.. Complete world bartender guide: the standard reference to 2000 drinks. Francisco García Ortiz. Grande. Ron /Bogotá: Panamericana Editorial. 1937-. 2003. E. Pedro Pablo García Ortiz San Cristóbal. 176 p. 462 p. John. Emoke. Embury. Booth's handbook of cocktails and mixed drinks: a pan original.: il. Madrid: Aguilar. 1999. Dali. 15 cm. . Emoke. La Habana: Editorial Arte y Literatura. Pamela Vandyke. Price. Cita con los vinos generosos y dulces. Las mejores recetas con cerveza: deliciosas recetas usando ales. Rodríguez.com . Guía del tequila. mapas. 104 p.: il. 25 cm. 163 www. caricaturas de Vip. CER. le Huby.: il. 19 cm. La historia de la caña: azúcares. Bogotá: Ediciones Gamma: Diners Club International. 1971. Johnson's.. Para iniciarse en el tequila. 2010. Mi whisky. Ramón. 1998. Bar guide: authentic and hilarius. Alberto. Rall. [26] p. H. Illinois: Playboy Press. Saintsbury. 1995. Mi recetario de cocteles cubanos.. Pedreira Rodríguez. No en LAA. 1920. Thomas.: il. pilsen y más. 29 cm.. Sánchez Lacy. Kretchmer. 130 p. Un libro clásico. 2005. 192 p.: il. 1998. 87 p. Notes on a cellar-book. 1950. 1963. ix. Ijjasz Stift. Edición bilingüe. México: Editorial Olimpo.jorgeorlandomelo.: il. Doris. Cita con el vino blanco /textos Emoke Ijjasz Stift. 254 p. 19 cm. 2007. 172 p. fotografías. 25 cm. Jefferson: McFarland & Company.. mapas. Policastro. Ijjasz Stift. the cocaine of the nineteenth century: a history of the hallucinogenic drug and its effect on artists and writers in Europe and the United States. 1975. 24 cm. Absinthe. recueillis par Nina Toye & A. 25 cm. Soria.. 18 cm. 1998. Bogotá: Ediciones Gamma: Diners Club International.: il. 185 p. 1997. Caracas: Editorial Alfa. 2007.Ijjasz Stift.: il. 2005. 215 p. Adair et mis en francais par PH.: il. el whisky.. 25 cm. Story of wine. Alberto Ruy. Caracas. Bogotá: Ediciones Gamma: Diners Club International. New York: Konemann. Emoke. Paris: Au Sans Pareil. 131 p. Laurence. Lincolnwood: Publications International. México: Artes de México y del Mundo. 179 p. Hugh. London: Mitchell Beazley. aguardientes y rones en Venezuela. Cocteles. 125 p. 140 p. fotografías. 480 p: il.. 21 cm. New York: Fawcett Publications. stouts. 29 cm. Petits & grands verres: choix des meilleurs cocktails. Tragos mágicos. 25 cm. Santiago.: 94 p. Mario. Diane Pengelly.: il.: ill. 23 cm. mapas. Emoke... [1930?]. Buenos Aires: Ediciones Riverside. Paul de. George. Textos Emoke Ijjasz Stift. Cita con el vino tinto.. 192 p.. aperitivos y otras bebidas distinguidas: las mejores recetas de cocteles y otras bebidas elegantes. 19 cm. Playboys bar guide. Editorial Alfa. 18 cm.Texto de Ted Shane. 1955. Shane. tu whisky. Ted. José Ángel. mapas.. 191. No en LAA. [Santiago Policastro (Pichín)].: il.: il. Editors Dian Taylor. London: McDonanld and Janes. The taste of Wine /foreword by Baron Elie de Rothschild. Lanier. 192 p. Senn.: il.. Algas: sabores marinos para cocinar. 2001. 1948-. 23 cm. 21 cm. 27 cm. Algas: las verduras del mar. 22 cm. 1942-. 2007. 1958.com . x. Bebidas. Marguerite Couturier. 96 p. Barcelona. 20 cm. Bogotá: Grupo Editorial Norma. “¿Quién mejor que alguien que ha vivido décadas en Venezuela para hacer el elogio de nuestro whisky?”. The bartender's book.2007. Elaboración de aguardientes simples. [1900?]. Tequila: a traditional art of Mexico. Trader. 20 cm. con dibujos de Ray Sullivan. 144 p. 22 cm. mapas [parte col.. ricas y saludables para cualquier momento y estación del año.. cremas y purés: sopas energéticas. Entrantes. Consuelo.. José María. 2011. 19 cm. . 148 p. v. Jack. Vic.: il. 1947. 136 p. 1951. 2007. café e infusiones.. Xandri Tagueña. en BN Crespo. guest editor Eliot Weinberger. Asegarce. il. etc. 77 p. Montse. Briz. Brunner. Madrid: Debate. León: Everest: Editorial Evergráficas. Anne. Steedman and C. 133 p.jorgeorlandomelo. 24 cm. 18 cm. 2004. Serie A 164 www. La tortilla: un manjar para todos. Castillo. Barcelona: Styria. E.: il. Barcelona: Oceano Ambar. Barcelona: Editorial Acanto.. Linda. 900 p. ..: il. El campo en casa: mas de 175 recetas de confituras. chutneys... 2011. Adrianam Cocinando con María : recetas con cannabis para alegrarte el día / [Barcelona] : Grijalbo. Isabel. H. 207 p. Lock.: il. 1989. Bartender's guide. Baca. así como ideas para el secado y arreglo de las flores. México: Editorial Trillas. Otros productos Antist. José Manuel. panes y pasteles. compuestos y licores.: il. 28 cm.. 25 cm. Barcelona: Hispano Europea. New York: Garden City Books. Madrid: José Esteban.. : fot. 189 p. col.]. 2007. Karlos. Claudia. Cocteles.: il.: il. 12 cm. 255 p: il.: il.: il. Burgess. y algo más. José.. London: Ward. cocktails and invalid drinks /by M. 25 cm. Sopas bar: caldos. Jack Townsend and Tom Moore McBride. 239 p.: il. 238 p. xii. Home-made summer and winter drinks: cups. México: Artes de México. 2003. ¿Otra vez sopaaa?: 365 recetas para acertar con tus niños. liqueurs. Uranga Nuñez. 24 cm. Edited by Alberto Ruy-Sánchez and Margarita de Orellana.. Bradford. 160 p. 21 cm. Townsend. 1992. Arguinano. Breviario del gazpacho y de los gazpachos. . Barcelona: Editorial Océano. 1987. New York: The Viking Press. No en LAA. 2001. los nutritivos tesoros marinos para la salud y el paladar. Steedman. 437 p.. 128 p..: Salvat. 157 p. Halsey. et al. Pasabocas originales. Sopas de todo el mundo. 1989. 174 p. 2006. Mcnair.. 21 cm. March.. Ernst. Shulman. 19 cm. 2000.com (España): . Martha Rose. 18 cm. 83 p: il.. 18 cm. 110 p. El libro del aceite y la aceituna. 2006. Andoni Luis. 19 cm.: il. 1988. 119 p. Madrid: Alianza Editorial. 1999. Londres: A Dorling Kindersley Book. 96 p. 165 www. Bogotá: Voluntad. Protagonista: el huevo.: il. Barcelona: Zendrera Zariquiey. Colonia: Konemann. 1988. 304 p. ed. en BN El libro esencial de los tentempiés /traducción del inglés Angeles Leiva Morales. 20 cm. Carmen. Te: manual para sibaritas. Bogotá: Voluntad. Flowers. Simone.: il. Huevos. Serie: El libro de bolsillo. 160 p. León: Editorial Everest. Madrid: Alianza Editorial. arrollados. Anne.. Muller. 1997. 1993. 20 cm. 1971-.. Madrid: Alianza Editorial. Kay. No en LAA. Sopas. Barcelona: LocTeam. 18 cm.. 2000. La cocina del aceite de oliva. Bogotá: Fenavi. las cremas y los gazpachos. 2003.116 p. James. tartaletas y otros manjares apetitosos para reuniones.: il.: il. Barcelona: Virus Editorial. Sopas frias y calientes /Pablo Jiménez y Erika Medina. Sopas. Ortega. 152 p: il. Aperitivos y entrantes. Txikichef. Cocina creativa. 1999.gozar la cocina.. Pettigrew. 33 p. La cocina de la marihuana: recetas para la diversión y la salud.: il. 29 cm. 1997. Cocina para niños Aduriz. 69 p. 2003. 100 recetas de tortillas. cocteles o comidas. No en Bogotá: en Buenaventura y otras. Recetas caseras Jiménez. Barcelona: Konemann. 14 cm. 1998.. 64 p: il. Veronica. Jane. Koln: Konemann.. Koln: Konemann.. 216 p.. 22 cm. Gaston. 28 cm. 23 cm. Wilson. ed.: il. Lechthaler. 310 p. Lourdes. Hariadna Editoriala. las sopas. 22 cm.. Wilson. 1998. Anne. Suárez Albarracín.: il. Sala. 1992.jorgeorlandomelo. patés. Anne. 64 p. 458 p: il. Buffet frío clásico: bocadillos. Bogotá: Panamericana Editorial. 27 cm.. 20 cm. Las mejores recetas con huevos: desde las más sencillas a las más sofisticadas / Madrid: Editorial Everest. Lenotre. 1997. Donostia Gourmandia.. Tom. Richards.. Sección libros utiles. Martha Lucia. Barcelona: Oceano Ibis. 1998. 192 p: il.).. 64 p. 2a. El libro de los potajes. Aperitivos. Pablo. Colección Le Cordon Bleu. Lourdes.. 1433 March. : il. 2006. Camhi. 2000. Helen. Corinne. Brigitte. 191 p. 48 p.: il. ilustraciones Maribel Suárez.Albaut. A la cocina con vaca y pollito. El libro para niños de Myriam Camhi. Madrid: Edimat Libros. 2003. 143 p. Barcelona: Editorial Molino. Bogotá: Norma ... Bogotá: 2009 No en LAA.. 48 p. México: Advanced Marketing. Roz. il. Colección Crea con Cartoon. 2002.47 p. 18 cm. 2009. deliciosa /recetas de Lisa Barnes. Ulrike.. Editorial Molino. fot.: il. 25 cm. Denny. Ascone.jorgeorlandomelo. Platos sanos. Cramm. Bogotá: Panamericana Editorial.. Drew.: il. México: Editorial Cidcli. Recetas fáciles Disney Enterprises..: il. Bogotá: Panamericana Editorial. 1995. Albaut. Título original: Douceurs d'ici. sal y cía / traducción Marta Kovacsics . 22 cm. Arboleda de Vega. en BPP. Soffy. D'Amico. Yo cocino /Soffy Arboleda de Vega. 34 cm. Drew. 123 p. El taller de la cocina: divertidos experimentos con azúcar. 22 cm. El libro de cocina: 50 deliciosas recetas para chuparse los dedos. 29 cm. 23 cm. Helen./ 166 www. recetas divertidas para cocinar en familia. Bull. ilustraciones Jairo Linares.: il. No en LAA. Cocina con Disney. 2003. 95 p. saveurs d'ailleurs. Corinne. No en LAA.. Jane..: il. Joan.: il. 2000. Cocina para niños rápida y fácil: inaugure el club de fans de todos los golosos. casera. 48 p.. texto Penelope York. Dagmar von. Cocinando para el bebé. 25 cm.. Myriam. Berger. Barcelona: Editorial Molino. 32 p. Comida. Mi primer libro de pastelería. El superchef científico: sabrosos y divertidos experimentos con recetas para niños y jóvenes.: il. México: Limusa Wiley. Cocina para principiantes [Londres: Usborne Publishing. 29 cm.: il. Bogotá: Panamericana Editorial. 2007. Cocina divertida para niños: recetas llenas de imaginación para fiestas inolvidables. El niño cocinero latinoamericano. 80 p. Baumbusch. Barcelona.. Barcelona: Zendrera Zariquiey. 1999. El gran libro de cocina para ti: una guía para divertirse cocinando/Helen Drew y Angela Wilkes. 2000]. 1994.. Barrera Botero.com . Lisa. (Sobre la cocina en el arte) Barnes. 31 postres para pequeños chefs. . 64 p. il. 1991. 25 cm. 95 p. 29 p. 2008.. 1988.. 25 cm. 48 p. Colombia. Buenos Aires: Editorial Albatros. San Francisco: Weldon Owen.: il. Bogotá: Panamericana Editorial.98 p. rápidos y encima sabrosos. Carolina. 12 menús para pequeños chef /ilustraciones Aurelie Guillerey. 20 cm. México: Conaculta. 2003. Florencia. : il. 64 p. 44 p. Supertemas para chicos: cocina. 2009. color.: saludable. incluso para los que odian la sopa. Dirección y adaptación de recetas Patricia van Rhijn. Recetas de Benjamín Buengusto /textos y recetas de María del Sol Peralta. 2003. 2004. Maud Fuller. 27 cm. 22 cm. New York: Simon & Schuster. 56 p. [7] p.. 30 cm. NO en LAA ni BPP. il. 1890-1971. 1950-. Pérez. Jordi. Lobb... Edda.]. & chopsticks. Barcelona: Editorial Orix. Guia y recetario para pequeños gourmetsm. traducción Gema Aparicio Martínez.: il. 2005. Bogotá: Chigüiro Editores. Beatrice. 2007.: il.. Patricia. 174 p. 18 cm.. 1982. El libro de las cosas que comemos: [narración para niños]. 2009.Frishing. Lauber. 20 cm. 45 p. Elisa. 2003 32 p. 2004. 2007.com .: il. La cocina de Matilda=Matilda's kitchen. Hoy me toca a mí: cocina seductora para adolescentes y jóvenes Madrid: Alianza Editorial. Cocinando con Nani: recetas de banano /textos e ilustraciones Nani Pérez. 23 cm. Petersham. 2004. Pavez. 20 cm. Annabel: Las 204 mejores recetas para bebés y niños pequeños / Barcelona: Emecé Editores. Jimena. Santiago. 167 www. Lo que los niños si comen.. 1991. Gibson. Janice Morder y masticar: ¿qué vamos a almorzar? / ilustradores Peter Utton y Ann Savage México: Larousse . Cocinando con Nani: recetas de desayuno /textos e ilustraciones Nani Pérez. 21 cm. 192 p. Sabores de América /Ana María Pavez y Constanza Recart.: il. 1950.. Medina. Bogotá: Intermedio.: il.jorgeorlandomelo. 1994. 32 p. 22 p. 294 p. Barcelona: Editorial Juventud. Hollyer.Sopa de sueño: y otras recetas de cocina.:19 p. Janice. Sacha de.. + 1 CD. Pérez. [32] p. [1950?]. en 1 v.. Perez Boiz. Bogotá: Ediciones B. ilustraciones de Peter Utton y Ann Savage. Nestlé. León (España): Editorial Everest.: il..: il. Bogotá: Grupo Editorial Norma. 19 p. ilustraciones de María Paula Bolaños. Karmel.: il. Ana María. Cocinando con colores: múltiples ideas para realizar con los niños. Ramírez Lozano. 20 cm. Nani. [col. al fogón Madrid: Alianza Editorial. Rico sabor. What you never knew about fingers. 54 p. forks. Buenos Aires: Editorial Lumen. José Antonio. Todos a la Mesa. 72. Ray. il. Sevilla: Kalandraka. No en LAA. Vox. Nani. en BPP Lobb. 2002. rico saber. Bogotá: Grupo Editorial Norma. Chicos. 16 x 22 cm. 25 x 26 cm. Barcelona 2003 Jiménez Hernández. Color. 20 cm. Chile: Editorial Amanuta.. Miguel. col.. Intermón Oxfam. Gómez Villa. La cocina sin mamá: recetas fáciles para niños. 1999: [32] p: todas il.. 2000.4 t. 25 cm.: il. Nociones de química junto con recetas de cocina. 193 p.: il. 16 x 22 cm.. 2006.: il. María del Sol. Peralta. 32 p. Núñez Mateos. 1995. Bogotá: NESTLE. 28 cm.: il. [62] p. Qué comen los niños y niñas del mundo. Con las manos en la masa: por qué tenemos hambre? / textos de Janice Lobb. col.. [1980]. Cuentos para niños 168 www. Roz Denny and Julia Kirby Jones. Alain. Cocinemos juntos: 25 recetas para preparar con la ayuda de tu hijo.]. 20 cm. Josef. Anne. 35 cm. Farmyard tales children's cookbook /Fiona Watt.. Waters. [col. Watt.. 58 p. Koln: Konemann.. 47 p. Herve. 61 p: il. Elsa. 20 cm. Tornini. 1999. Zaragoza: Editorial Acribia. Vecchione. Jorge...2 Cocina de niños para niños. Cocina para niños.: il. Richard. This. 1956-.: il. La cocina básica para niños cocineros Madrid: Altalena.. 64 p. en Cartagena Tames. La comida: banquetes.. 28 cm. 36 cm. 1998.. v.com . LAA no en Bogotá. Madrid: Konemann. Una cocina tan grande como el mundo: 60 recetas para dar la vuelta el mundo. [2000]. 124 p. Bonner: Konemann. 47 p. Barcelona: Editorial Kókinos. Fanny at Chez Panisse: A Child's Restaurant Adventures with 46 Recipes. 22 cm.: il. Nuevas recetas infantiles. (2 cuadernillos): il. Laura. Alain. Barcelona: Hymsa Grupo Editorial Edipresse.. + 1 plegable.. 16 x 22 cm. cocineros y cocinas. Anne. 31 cm. il. Glen.: il. 27 cm. 2002. Wilson. 20 cm. London: Usborne. No en LAA. 64 p.: il.: il. Delicias para niños: 66 recetas con fotografías exclusivas para este libro de Hans Joachim Dobbelin. recipes by Catherine Atkinson. 2008. 4 v: il. 2002.. 128 p.. Uderzo. il. 68 p. Comidas y meriendas para niños. Alice (1997). Fiestas infantiles. 237 p. Anne. 1992. Fiona.. 91 p. 2000. Tartas de fiesta infantiles. 1995. Experimentos sencillos de química en la cocina. Madrid: Anaya. Los niños en la cocina. Barcelona: Editorial Kókinos. Barcelona: Editorial Timun Mas.Ravaioli. 28 cm.: il. 2008.. Serres. illustrated by Stephen Cartwright and Molly Sage. Wilson. Mi jardín: pimpones de colores. 20 cm. Martin Jarrie. Wilson. Una cocina tan grande como un huerto: 60 recetas para descubrir frutas y hortalizas de todo el mundo Alain Serres. 1997. Koln: Konemann. 20 cm. 1999.: il. La cocina con Asterix: para pequeños gastrónomos despiertos y golosos. Rodriguez. 64 p. Anne. 1997. 1956-. Anne. Wilson. 64 p. por la gran cocinera y activista norteamericana.: il. 1995. Albert. Serres. 2002. 236. 112 p.: il. Bogotá: Zamora Editores. Madrid: Konemann. 64 p. Wilson. Bogotá: Panamericana Editorial. 12 x 21 cm. Vogt.jorgeorlandomelo. Un álbum ilustrado de cocina para niños. Barcelona: Ediciones Oniro. 21 cm. Mensual. Recetas de Luz Elena Llano. 1988. El Colombiano. LAA: 142 p.. Ediciones Alfaguara. Tony. [24] p. http:// www. LAA tiene nos 12-23. BPP_ 327 p. Mensual. 1985. il. Título original: Stone soup. 1941-. Madrid: Ediciones Altea. Ross. n. 17 a 41.. Cocina gourmet. 1. No 21) a 2007 (78). il. 1938-. Pablo. 23 cm. ]. Cocina Semana. [40] p. [s. Historias de la cuchara. Bogotá: Villegas Editores. (Cuento infantil sobre un cocinero). Burgess. Niño..Albo. 20 cm.co Cocina diaria y fácil. Las hojas de la vida. Mmmm: ¡qué rico está! /Ilustraciones de Francesc Rovira. 18 cm..]. Ana María. C. 2006. 1941-. Cocina fácil internacional. 1916-1990. 1991. Cuento tradicional español Aparicio. El país de los helados /texto Anthony Burguess.: il. Villegas. Sopa de piedra /Bogotá: Grupo Editorial Norma.: [27 p]. 2008. Rosa María.. [et al. Pontevedra: OQO Editora. 1982. 2006. María Cristina.. Bogotá.jorgeorlandomelo. Tort i Arnau. Bogotá: Editorial Norma. [col. LAA tiene v. Un cuento brasileño para niños..com. Cuentos españoles. El tragaldabas /Pablo Albo & Maurizio A.]. Machado.: il. Bogotá: Semana.: il. 1 (1982?)]. LAA tiene 0 a 11. Bogotá: Televisa.. Bogotá.. Cuento infantil. 31 p. Jairo Anibal. [29] p. traducción de Miguel A. Charlie y la fábrica de chocolate. María. No en LAA.: il. 20 cm. El País. 1991.4: nos. Cali.13-14. Quarello. Diéguez. 2003. ilustraciones Fulvio Testa. Medellín. [20] p. il. 200 p. 172 p. [col. 21 cm. Cocina fácil Medellín: El Colombiano. BPP. 1917-1993.. La cocina encuentada /colaboradores Luis Moreno Aznar. Madrid: Alfaguara.: il. Anthony. 169 www... Pérez Hernández. Título original: The land where the ice cream growes. Teresa. Bogotá: 1996-. Alicia en el país de las delicias. il. 24 cm. 2004-2011. 1981-1987 (No 41). 15 x 21 cm.[Vol. 2011. color. Roald. 139 p. Catering. 24 cm. Madrid: Ministerio de Educación y Ciencia. il. 2010-. 2009. Bogotá: Programa Presidencial Colombia Joven.com .LAA tiene nos 5 a 15 (1983-1986) Casaviva gourmet. [198-].catering. no. 2009. 21 cm. LAA tiene 1998 (vol 4. 2009 Revistas y páginas en Internet Bebidas y Manjares. Dahl.]. Buen Provecho: Clara y Daniel van a comer Barcelona: La Galera Editorial. Paladares. 38-43. 1 (1984:Ene. Mundo cocina. 2-38. Julio Cavallero. BN tiene nos.no. 2006-2011.: il. 6-17. 25-34.. Pomona en temporada. No en LAA. Entre sus editores o asesores de cocina han estado Margarita Moreno de Pérez (1984).com. 41-44. Julián Estrada (1985). Medellín: [s. BN tiene 1-4.) Entre sus colaboradores han estado Lácides Moreno. Cali: 1-5 (1987-1988).. no. il. 5 nos. http:// www. G elgourmet. Mundo cocina. Revista Tentempié. Bogotá. 30-36. 29 (1992:Oct. Están los números 2 a 8.).no. 2010. (No 1) Directora Luisa Fernanda Mora. no. El condimentario. 33 (1995:Jul. Revista virtual trimestral. Philippe Deckers..].com. en BPP La Candelaria Medellín Revista Salmuera. Un buen gourmet. Estilo Pomona. 27-30.com. 2006-2009. 1984-1995.v. 19 (1989). cocina on line.n. LAA tiene no. fots.). http://www.1999-. 170 www. 27 cm.. 28 cm. 9 (1986).jorgeorlandomelo. Cocinemos. MNR Comunicaciones Proyectos Editoriales. Medellín. http://www. 2010: 2-8. BN tiene 1-13. 1998-1999. María Adelaida del Corral. LAA tiene 1-3. Bogotá. Cadenalco. Dirigida por Dominique Lemoine. Dirigida por Milena Cárdenas Salazar.com/. 2009-No. 34 (1995:Oct. Carmen Vásquez Gómez. 2009-./Sep. Roberto Giraldo.26 p.revistatentempie.: il. 24 (1990:Dic.historiacocina. 27 cm. Cali: Óptima.39. 1994-1998. Historia de la Cocina: http://www.revistasalmuera. Bogotá: Comunican. Send gourmet. El País. 11 (1986) a no. 1982-2011 (No. 22 (1990). El recetario Medellín: Supermercado (Antioquia). LAA tiene nos 22-25. Blog de Margarita Bernal. no. Bogota. No en LAA.). Circuló con El Diario de Pereira.Cocina y saber Bogotá: Nestlé. 46-52.elcondimentario. Bogotá: 1998./ Feb. 32.. 2009)-Publicado con el Espectador y Cromos. 15-16. No en LAA. 20-21. [200?]-2011. no.LAA tiene números 1-8. 1994-1998. 40-43.com . Medellín: El Colombiano. 1 (Ago. 33. 287) . No en LAA. LAA tiene 2008. 21 (1989)-no. Bogotá: No 6 (2005-2006) BN. Gastronomía. 4 (1985) a no.com.). no. 5-12. Bogotá.. Elsie Cadavid. (Comenzó en diciembre 2010 y se publica cada mes). 2009: 2-10.