Técnicas de Produção VegetalFORMAÇÃO TÉCNICA Curso Técnico em Agronegócio Técnicas de Produção Vegetal SENAR - Brasília, 2015 S474c SENAR – Serviço Nacional de Aprendizagem Rural. Curso técnico em agronegócio: técnicas de produção vegetal / Serviço Nacional de Aprendizagem Rural ; Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego, Rede e-Tec Brasil, SENAR (Organizadores). – Brasília : SENAR, 2015. 150 p. : il. (SENAR Formação Técnica) ISBN: 978-85-7664-083-7 Inclui bibliografia. 1. Produtividade agrícola. 2. Agroindústria - ensino. I. Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego. II. Rede e-Tec Brasil. III. Título. IV. Série. CDU: 633 Planta e Atmosfera––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––2 4 1. Agricultura Orgânica–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––1 7 2.Sumário Introdução à Unidade Curricular––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 9 Tema 1: Contexto da Agricultura em Sistemas de Produção Sustentável––––––––––––––––––––––––––––––––– 1 2 Tópico 1: Aspectos Econômicos––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 1 2 Tópico 2: Produção Vegetal–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 1 4 Tópico 3: Produção Vegetal Sustentável––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 1 4 Tópico 4: Sistemas de Produção Sustentável –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––1 7 1. Deslocamento dos nutrientes na planta–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––4 4 2. Solo––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––2 9 3. Água–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––2 6 2. Produção Integrada Agropecuária––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––2 0 3. Integração Lavoura-Pecuária-Floresta – iLPF––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 2 1 Encerramento do tema–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––2 2 Atividade de aprendizagem–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––2 2 Tema 2: Sistema Solo-Planta-Atmosfera–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––2 4 Tópico 1: Solo. Planta–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 3 2 4. Atmosfera –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 3 6 Tópico 2: Sistemas de Manejo do Solo–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––3 7 Encerramento do tema––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 3 9 Atividade de aprendizagem––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 3 9 Tema 3: Nutrição Mineral de Plantas e Fertilidade do Solo––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 4 1 Tópico 1: Nutrição Mineral de Plantas––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––4 2 1. Absorções radicular e foliar dos nutrientes–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––4 6 . Tópico 2: Fertilidade do Solo––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––4 8 1. Modos e épocas de controle–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 7 8 2. Plantio–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––7 1 Tópico 4: Clima e Solo–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 7 2 1. Gessagem––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––5 3 3. Folhas–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 6 5 3. A geada e a cafeicultura–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 7 2 Tópico 5: Nutrição do Cafeeiro–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––7 3 1. Ramos–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––6 4 2. Conservação do solo––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––7 1 2. Pragas e doenças do cafeeiro––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––8 0 . Calagem–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––5 0 2. Aspectos práticos da nutrição––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––74 Tópico 6: Manejo de Plantas Daninhas––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––7 7 1. Adubação–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 5 4 Encerramento do tema––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––5 7 Atividade de aprendizagem––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 5 8 Tema 4: Cultura do Café–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 6 0 Tópico 1: História e Características Gerais do Café––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 6 0 1. Flor e floração––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––6 6 4. Classificação e características–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 6 2 Tópico 2: Morfologia –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 6 3 1. Fruto e frutificação–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 6 7 Tópico 3: Implantação da Lavoura––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––6 9 1. Herbicidas e doses––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 7 9 3. Plantas daninhas em cana-de-açúcar–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––9 9 2. Cana soca––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 9 7 3. Tópico 7: Colheita e Pós-colheita–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––8 0 1. Cana planta–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 9 7 2. Armazenamento––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 8 3 Tópico 8: Classificação do Café por Sabor da Bebida e pelo Tipo dos Grãos––––––––––––––––––8 4 1. Secagem em terreiros––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 8 1 2. Irrigação––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––9 8 Tópico 7: Plantas Daninhas. Doenças da cana-de-açúcar–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––9 9 3. Doenças e Pragas––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––9 9 1. Tipo––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––8 4 2. Instalação da cultura–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 9 5 Tópico 6: Adubação e Irrigação––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 9 7 1. Secagem mista––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 8 2 4. Estágios fenológicos da cana-de-açúcar––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––9 4 Tópico 5: Planejamento e Instalação da Cultura––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 9 5 1. Cana planta e cana soca–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––9 2 2. Secagem em secadores––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 8 1 3. Bebida––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––8 4 Encerramento do tema––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 8 5 Atividade de aprendizagem––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 8 5 Tema 5: Cultura da Cana-de-açúcar––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 8 7 Tópico 1: Histórico e Importância Econômica da Cana-de-açúcar––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 8 7 Tópico 2: Classificação Botânica–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––8 9 Tópico 3: Morfologia–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 9 0 Tópico 4: Fenologia – a Vida da Planta em Relação às Condições Ambientais––––––––––––––––9 2 1. Pragas da cana-de-açúcar–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––100 . Milho (em grão) – primeira safra–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––124 4. Doenças e medidas de controle––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––119 Encerramento do tema––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––121 Atividade de aprendizagem––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––121 Tema 7: Outros Produtos Brasileiros –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––123 Tópico 1: Grãos. Semente––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––117 Tópico 4: Controle de Plantas Daninhas. Cultivares––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––117 4. Feijão (em grão) – primeira safra–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––124 3. Classificação botânica––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 106 Tópico 2: Exigências Climáticas e Ambientais–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 106 1. Água–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 106 2. Algodão––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––123 2. Morfologia––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 113 2. Preparo do solo––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 111 Tópico 3: Morfologia e Fenologia–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 113 1. Arroz (em casca)––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––125 . Planejamento do plantio –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 109 4. Pragas e Doenças––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––118 1. Estágios fenológicos––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––114 3. Exigências térmicas e fotoperiódicas––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––107 3. Fibras e Oleaginosas–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––123 1. Tópico 8: Colheita e Parâmetros de Qualidade–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––101 Encerramento do tema–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 102 Atividade de aprendizagem ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 102 Tema 6: Cultura da Soja––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 104 Tópico 1: Histórico e Importância Econômica da Soja––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––105 1. Canola–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 126 Tópico 2: Frutas e Hortaliças––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 126 1. Fertilizantes e corretivos com apoio do Sistema de Posicionamento Global –GPS––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 140 2. 5. Trigo–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––125 7. Centeio–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––125 6. Planejamento da produção de hortaliças–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 131 5. Condutividade elétrica aparente – CEa––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––142 3. Sensoriamento remoto – SR–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––143 4. Planejamento e produção de frutas–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 135 Tema 8: Agricultura de Precisão––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––139 Tópico 1: Ferramentas para a Agricultura de Precisão––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 140 1. Definição e classificação das hortaliças–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––129 3. Ciclo vital dos frutos e das hortaliças––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––130 4. Definição e classificação dos frutos––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 127 2. Mapa de produtividade–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––144 Encerramento do tema–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––145 Atividade de aprendizagem–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––145 Encerramento da unidade curricular ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––146 Referências––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 147 Gabarito––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––149 Tema 1–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––149 Tema 2–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––149 Tema 3–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––149 Tema 4–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––150 Tema 5–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––150 Tema 6–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––150 Tema 8–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––150 . Introdução à Unidade Curricular . espera-se que você seja capaz de: • compreender os aspectos econômicos e agronômicos da produção agrícola. • conhecer as etapas das cadeias produtivas das principais produções a • agrícolas. Objetivos da unidade curricular Ao final desta unidade curricular. cana-de-açúcar e soja.Introdução à Unidade Curricular Esta unidade curricular apresenta noções importantes sobre a produção vegetal para que você possa desenvolver a habilidade de planejar os principais sistemas de cultivo agrícola a partir do conhecimento de aspectos econômicos. Técnicas de Produção Vegetal . agronômicos e técnicos das três principais commodities cultivadas no Brasil: café. da fruticultura e da horticultura e sua relevância no agronegócio brasileiro. relacionar os aspectos agronômicos das culturas com a sua importância econômica e social. A partir desse conteúdo. 9 • conhecer as principais culturas e seus tipos de manejo. • conhecer como vem acontecendo a expansão das fronteiras agrícolas no Brasil e no mundo. você poderá compreender as peculiaridades do cultivo de grãos. e a importância desses tipos de produção como agregação de valor. • conhecer os princípios da produção Orgânica e da Produção Integrada. energia. alimentação. obtendo conhecimentos essenciais para suas atividades profissionais e pessoais. uma vez que a globalização da economia e a competitividade dos produtos agrícolas indicam a necessidade de se obterem produções 10 em níveis cada vez maiores. aliados à eficiência e ao maior controle dos resultados obtidos no campo para que os agricultores brasileiros continuem competitivos – produzindo cada vez mais com o menor custo de produção. Isso faz com que a atividade agrícola busque novos métodos e técnicas de produção. Outro tema tratado aqui será a agricultura de precisão. entre outros. Fonte: Shutterstock Esse é o caminho que você irá trilhar nesta unidade curricular. uma vez que a agricultura está integralmente presente em nossas vidas por meio de vestimentas. Bons estudos! Curso Técnico em Agronegócio . 01 Contexto da Agricultura e Sistemas de Produção Sustentável . 1% no período. verá conceitos importantes. também. ampliando as exportações e. • reconhecer os benefícios da produção vegetal sustentável. de que maneira se relacionar com os sistemas sustentáveis de produção agrícola e quais são eles. você deverá ter desenvolvido as seguintes competências: • relacionar os aspectos econômicos das culturas com práticas de produção vegetal.12 Tema 1: Contexto da Agricultura e Sistemas de Produção Sustentável Neste tema. a renda dos produtores. rever a importância da agricultura e a representatividade de seus números para a economia do país. Curso Técnico em Agronegócio . Em seguida. você irá. contribuindo para que o Produto Interno Bruto – PIB do país registrasse crescimento médio anual de 3. inicialmente. como os de sustentabilidade e de produção vegetal. • identificar sistemas de produção vegetal. compreenderá os fundamentos da agrotecnologia no século XXI e como podemos aplicá-los para se obter uma produção agrícola sustentável e rentável economicamente. que conseguem oferecer alimentos com melhor qualidade e a menores custos aos consumidores. Ao final deste tema. Tópico 1: Aspectos Econômicos A agricultura brasileira e o agronegócio têm experimentado um grande desenvolvimento tecnológico e produtivo. Por fim. A produção agrícola nacional apresentou expansões relevantes nos últimos 15 anos. 7%) estão em produção.18%) Soja (47. Observe.3%) estão em formação e 1.36 milhões de sacas de 60 quilos de café beneficiado. a distribuição da produção de diferentes grãos pelo país. cuja área total plantada no país Café totaliza 2. O país também é o maior produtor mundial. com produção média de 45. mamona.1 milhões Cana-de- de toneladas de cana-de-açúcar nessa safra em pouco mais de 9 milhões de açúcar hectares. o país terá produção de 202.120 hectares (85.381.18 milhões Grãos de toneladas.De acordo com dados da Companhia Nacional de Abastecimento – Conab (2015).2 milhões de hectares. Segundo maior produtor mundial. canola. aveia. no gráfico a seguir. devendo produzir 642.933. Atualização G As estimativas e os registros de safra são atualizados periodicamente. cevada e triticale. 9).10%) Arroz (6. centeio. Acesse e confira! Técnicas de Produção Vegetal .03%) Trigo (2. a safra 2014/2015 deverá apresentar os seguintes resultados: O Brasil é o maior produtor mundial. girassol. Desse total.4 hectares (14. Milho Total (39. sorgo. Fonte: CONAB (2015. Consulte os levantamentos mais recentes no portal da Conab.76 milhões de hectares.65%) Algodão em caroço (1.92%) Feijão Total (1. p. Você encontra o link para o site no AVA. 323. cuja área plantada será de 57.44%) 13 Demais Produtos* (*) Amendoim total. relaciona tecnologia. o reconhecimento da importância dos processos biológicos e a capacidade de contribuir para o desenvolvimento socioeconômico de comunidades rurais. Fonte: Shutterstock Tópico 3: Produção Vegetal Sustentável Os sistemas sustentáveis de produção vegetal têm como premissa a utilização racional dos recursos naturais. A produção vegetal. Para Malthus. O conceito técnico de produção. de forma geométrica. mão de obra. o solo e diversos fatores ambientais envolvidos no metabolismo vegetal. No entanto. a teoria de Malthus não considerou o desenvolvimento das tecnologias agrícolas. em qualquer uma das inúmeras esferas da atividade humana. a produção de alimentos crescia de forma aritmética. socialmente justos e culturalmente aceitos. o clima. automação. resulta da complexa interação entre o potencial genético da planta. o emprego de fertilizantes. Curso Técnico em Agronegócio . bem como os ganhos propiciados pelo melhoramento genético. Sustentabilidade Sustentabilidade é um termo usado para definir ações e atividades humanas que visam suprir as necessidades atuais dos seres humanos sem comprometer o futuro das próximas gerações. Dentro da produção vegetal. Esses avanços otimizaram significativamente a produção. máquinas. ecologicamente corretos. em especial. há ainda uma grande busca por sistemas sustentáveis. Tópico 2: Produção Vegetal 14 Em 1797. economicamente viáveis. insumos e previsibilidade de acordo com o produto final. implementos e informática. enquanto o crescimento populacional crescia muito mais rapidamente. o economista inglês Thomas Malthus afirmou que a população iria crescer tanto. que seria impossível produzir alimentos suficientes para alimentar o grande número de pessoas no planeta. Esses sistemas associam a produção vegetal à conservação da biodiversidade. 13). manter a qualidade ambiental nos coloca perante um grande desafio: a integração da pre- servação ambiental e dos fatores biológicos nos sistemas de produção. A necessidade de atender à demanda de produção de alimentos e. e cursos d’água. a tecnologia utilizada na agricultura deve otimizar a eficiência biológica visando à produção sustentável dos agroecossistemas. no quadro a seguir. Exploração consciente da mesma área. Uso de áreas desflorestadas. como ilustrado na figura a seguir. Fonte: MOREIRA E SIQUEIRA (2006. Técnicas de Produção Vegetal . Exploração e abandono da área. ao mesmo tempo. a produção agrícola não sustentável e um sistema agrícola sustentável: Produção Não Sustentável Produção Sustentável Desmate de floresta para iniciar o cultivo agrícola. nascentes Desrespeito à preservação da vegetação nativa. Nesse sentido. compare. AGRICULTURA SUSTENTÁVEL Herbicidas Plantas Pragas e Peticidas e Manejo Agroecológico Daninhas Doenças Biocontrole PRODUÇÃO Diagnose Irrigação Deficit Deficiências Manejo Água-Solo Hídrico AGROSSISTEMA Nutricionais Fertilização Inoculantes CULTURA 15 Rotação Consorciação Sistema de Genótipo e Melhoramento Biotecnologia Cobertura Produção Variedades FERTILIDADE E QUALIDADE DO SOLO Corretivos Cultivos Uso e manejo Acidez e Conservacionistas adequeado FLUXO DE Baixa fertilidade Fertilizantes Reciclagem ENERGIA E DE NUTRIENTES ORGANISMOS BIODIVERSIDADE PROCESSOS SOLO E AMBIENTE EDÁFICO Fundamentos da agrotecnologia do século XX: integração de conhecimento para otimizar os processos biológicos do agroecossistema. contribuindo para a manutenção da rede de interações da produção vegetal com o ecossistema. o que é conhecido como “agroecologia”. Novo desmate para novo cultivo. Para entender melhor. p. Preservação de vegetação nativa. Aumento da produtividade. Produtividade estagnada. além de várias outras soluções. aplicação de pesticidas ou controle biológico. os fungos e outros grupos de organismos. reduzindo-se ao mínimo o revolvimento do solo e mantendo-se um rigoroso controle da erosão (MOREIRA E SIQUEIRA. Comentário do autor Antes de prosseguirmos. • Fenótipo define as características morfológicas. • Genótipo refere-se à constituição genética. destacam-se a Agricultura Orgânica. consorciação e uso da cobertura vegetal ou cobertura morta (plantio na palha). adubação de cobertura ou foliar. A agricultura brasileira avançou na direção da sustentabilidade ao longo das últimas décadas. neutralização do d alumínio e fornecimento de cálcio e magnésio. Além do mais. não se consegue uma produção eficiente e sustentável. Dentre as alternativas de sistemas de produção sustentável. o controle de pragas. a disponibilidade de água para a cultura e o sistema de produção. o manejo da nutrição mineral. Curso Técnico em Agronegócio . vale a pena esclarecer alguns conceitos: • Calagem é a prática utilizada para correção da acidez do solo. o material herdado dos progenitores. é necessário recorrer a tecnologias como: melhoramento genético e biotecnologia. a Integração Lavoura-Pecuária-Floresta. Por meio da biota e de seus processos. fisiológicas e comportamen- tais de um indivíduo. ou seja. cabe adotar um sistema de plantio conservacionista. manejo da água no solo ou irrigação. por isso a importância 16 da adubação e da calagem – elas mantêm a fertilidade adequada. e sistemas de cultivo. Para fazer essa adequação do sistema produtivo. garante-se o fluxo de nutrientes entre o solo e a vegetação. doenças e das plantas daninhas. Observe que o solo é a plataforma operacional dos agrossistemas. o que inclui a flora. a fauna. Biota É o conjunto de seres vivos de um ecossistema. como rotação de culturas. As interações e as atividades dos organismos do solo são essenciais para a sustentabilidade do agroecossistema e da produção das culturas. Sem o controle ou a adequação desses fatores. a Produção Integrada Agropecuária. destacam-se: a seleção de genótipos ou cultivares. 2006). Dentre os fatores que promovem uma produção eficiente. adubação natural (esterco etc. por exemplo. no crescimento e no desenvolvimento de outras plantas. rústicas e resistentes. dando-se preferência aos adubos orgânicos e minerais de lenta liberação dos nutrientes. de preferência árvores nativas. não se utilizam sementes. O solo deve proporcionar os nutrientes para as plantas por meio da regeneração de sua fertilidade. deverão ser plantadas G outras espécies. incluindo princípios alelopáticos – trabalhando com espécies. a nutrição vegetal. controle natural de pragas e outras técnicas que não agridem o meio ambiente.Tópico 4: Sistemas de Produção Sustentável 1. coadjuvantes de fabricação e outros produtos geneticamente modificados. Nesse sentido. Alelopatia Fenômeno de liberação de substâncias químicas pelas próprias plantas no meio ambiente que provocam efeitos estimulantes ou inibitórios na germinação. para evitar a monocultura e estimular a biodiversidade vegetal. variedades e raças nativas já adaptadas ao local. adotam-se a rotação e a consorciação de culturas.). Não poderá haver agroquímicos ou adubos químicos solúveis nas propriedades orgânicas. No manejo do solo. sendo uma tecnologia de processo. proteção das plantas etc. mudas e transgênicos (organismos geneticamente modificados). 17 Confira algumas práticas envolvidas no sistema de produção orgânica: Em áreas em que esteja plantada uma só espécie vegetal. A Agricultura Orgânica é um sistema de produção agrícola baseado em princípios ecológicos. a proteção das plantas e a valorização dos recursos humanos. aplicar e avaliar os resultados com o menor impacto possível ao ecossistema. planejar. utilizando os recursos disponíveis no local ou na região (adubação orgânica. Procura-se utilizar sementes nativas. O sistema orgânico dispensa o emprego de insumos agroquímicos agressivos. Agricultura Orgânica Quem trabalha no solo deve aprender com a natureza no sentido de observar.). pois leva em consideração a relação solo-planta-ambiente. assim como evitam-se aditivos químicos. Técnicas de Produção Vegetal . Ela considera princípios de preservação do meio ambiente que abrangem o manejo adequado dos recursos naturais do solo. Contudo. Curso Técnico em Agronegócio . para ser economicamente viável. e o aproveitamento comercial dos subprodutos e dos resíduos das culturas. a integração de atividades agrícolas e agroindústria. deve estar atenta à sua comercialização observando três fatores básicos: quantidade produzida. o produtor a procurar áreas mais baratas. As plantas nativas são consideradas parte do ecossistema – elas devem ser 18 manejadas. clima e chuvas) e a proximidade dos centros consumidores. e não erradicadas. quando o local de produção é distante dos centros de consumo e comercialização. A unidade de produção orgânica deve possibilitar a visita de consumidores interessados em conhecer o processo e as condições de produção. levando. logo. transporte e comercialização dos produtos segundo os critérios da legislação vigente. com aumento das perdas e. sendo igualmente importantes e inseparáveis. Uma exploração orgânica. fazem-se necessários o transporte e a conservação em frio (câmaras frigoríficas). Fonte: Shutterstock As regiões próximas aos grandes centros consumidores sofrem grande especulação imobiliá- ria. continuidade da produção e qualidade. muitas vezes. com aumento dos custos de produção e de comercialização. A unidade de produção deve estar atenta às condições de armazenamento. A escolha da espécie a ser cultivada deve levar em consideração as características edafoclimáticas (de solo. Devem-se promover a diversificação de culturas. Acesse o AVA e saiba mais sobre o assunto.300 produtores. Informações extras O Os critérios de produção orgânica são monitorados. com 132.500 unidades de produção controlada ligadas aos sistemas produtivos de produtos orgânicos. com 741.Em 2012.500 hectares. o Brasil conta com 1. se analisarmos o número de produtores que trabalham com certificação orgânica. Porém. no mínimo. incluindo propriedades rurais e estabelecimentos de processamento de orgânicos. Atualmente. Veja. é preciso obter certificação. seguido do Pará.5 milhão de hectares com certificação orgânica. com 1. o Pará se destaca.800 hectares. alguns dados sobre os produtos orgânicos mais representativos de cada região. Para vender um produto como “orgânico”. do Piauí. e do Amapá. com 602. o Ministério da Agricultura. de São Paulo.600 hectares. Técnicas de Produção Vegetal .200. com 768. com 622. Pecuária e Abastecimento – MAPA estimou no Brasil. seguido do Rio Grande do Sul. com 691. no infográfico a seguir. 11. com cerca de 3. sendo o Estado do Mato Grosso o campeão em área. 19 Fonte: MAPA (2015). e do Mato Grosso. com sustentabilidade ao longo dos anos. Os seguintes produtos estão credenciados para a Produção Integrada: algodão. inclusive a cadeia agropecuária. Com acompanhamento e gerenciamento de todas as fases. As regras para a Produção Integrada estão relacionadas a capacitação de trabalhadores rurais. taro. Como exemplo de sucesso. tabaco. Curso Técnico em Agronegócio . Isso demonstra como a Produção Integrada é fundamental. que aceitam e recomendam o sistema. milho. mel. e rastreabilidade. trigo. feijão. a conservação do meio ambiente (especialmente. segurança alimentar e do trabalho. cana-de-açúcar. principalmente para o consumo humano. é responsável por 40% dos mais de 600 milhões de dólares exportados em 2010. onde o sistema é bastante utilizado (juntamente com os estados do Rio Grande do Norte e do Ceará). oliveira. inhame. citros e flores tropicais. leite. a qual ampliou as diretrizes da Produção Integrada de Frutas – PIF para as demais cadeias do agronegócio. tomate (mesa e indústria). a sanidade e o bem-estar dos animais. cacau. Informações extras A Produção Integrada Agropecuária no Brasil vem de 2010. levando em conta a segurança do trabalhador. entre outros. solo e água). análise de resíduos de agrotóxicos e uso de tecnologias apropriadas que otimizam o modo de trabalhar. a legislação trabalhista. 2. manejo. morango. Esses procedimentos permitem a continuidade do sistema produtivo. mangaba. Pecuária e Abastecimento – MAPA editou a Instrução Normativa O nº 27. batata. com monitoramento em todas as etapas de produção. Essa instrução instituiu e validou normas técnicas específicas para se obter o selo oficial de certificação em produtos de origens animal e vegetal. é possível assegurar que o processo é sustentável. rosas. gengibre. sendo esta uma das etapas significativas do sistema. Produção Integrada Agropecuária 20 A Produção Integrada – PI é um sistema moderno baseado em boas práticas agropecuárias. guaraná. pimentão. anonáceas. e elevam os padrões de qualidade e competitividade dos produtos ao patamar de excelência. ervas aromáticas. o que preserva seus nutrientes e a qualidade. amendoim. O sistema resulta em alimentos seguros. arroz. borracha. da colheita até as gôndolas do comércio varejista. o Vale do Rio São Francisco. responsabilidade ambiental. ovinos. considerando o alto grau de exigência imposto pelos mercados europeus. café. quando o Ministério da Agricultura. mandioca. a qualidade de vida dos produtores e das comunidades. Esse sistema de produção é muito demandado pelos compradores internacionais. hortaliças folhosas. Ela contribui para o desenvolvimento humano. Sistema que usa o consórcio entre a produção de culturas anuais e a Agropastoril produção animal. pode-se acessar o site d do MAPA ou contatar o Instituto Nacional de Metrologia. florestal e Agrossilvipastoril animal. inclusive nas áreas de agricultura familiar. Comentário do autor A adesão à Produção Integrada é voluntária. 3. então o Inmetro fornecerá a lista de empresas credenciadas para certificar aquele produto em Produção Integrada. Sistema que utiliza o consórcio entre a produção florestal e a Silvipastoril produção animal. e o produtor que optar pelo sistema terá de cumprir as orientações estabelecidas. por exemplo) com cultivos anuais e/ou animais na mesma unidade de manejo da terra. Qualidade e Tecnologia – Inmetro para saber como adotar esse sistema de produção e verificar se o produto que deseja produzir já possui norma técnica publicada. De acordo com a natureza de seus componentes. Se tiver. Integração Lavoura-Pecuária-Floresta – iLPF O sistema de Integração Lavoura-Pecuária-Floresta – iLPF é uma atividade em crescimento. g Saiba mais sobre o sistema de Integração Lavoura-Pecuária-Floresta assistindo ao vídeo disponível no AVA. existem as seguintes modalidades de sistemas iLPF: Sistema que utiliza o consórcio entre as produções agrícola. 21 Agroflorestal Sistema que usa o consórcio entre as produções agrícola e florestal. Técnicas de Produção Vegetal . Esse sistema é uma denominação coletiva para sistemas de uso da terra e práticas agrícolas nos quais se integram espécies lenhosas perenes (eucalipto e pínus. Para isso. com o emprego de fertilizantes. b) Porque a população parou de crescer de forma alarmante. cultivo mínimo e plantio direto. Agricultura Orgânica e Produção Integrada Agropecuária. enquanto o crescimento populacional crescia de forma alarmante. e aprendeu o conceito de produção vegetal. entre outros fatores que levam ao desenvolvimento da agricultura. Produção Integrada Agropecuária e Integração Lavoura-Pecuária- Floresta. Curso Técnico em Agronegócio . b) Convencional. Por quê? a) Porque ele não contava com o desenvolvimento da tecnologia agrícola. Encerramento do tema 22 Neste tema. No entanto. essa previsão não se confirmou. 2. tais como ecossistema e agroecos- sistema. No próximo tema. Na teoria de Malthus. Agricultura Orgânica e Produção Integração Lavoura-Pecuária-Floresta. a produção de alimentos crescia de forma aritmética. o que é sistema de produção sustentável e quais são seus tipos (Agricultura Orgânica. d) Agricultura Orgânica. além de conceitos importantes. você se atualizou com relação a alguns aspectos econômicos das principais cul- turas agrícolas e suas representatividades no cenário do agronegócio brasileiro. Atividade de aprendizagem 1. d) Porque o melhoramento genético foi o único fator que contribuiu para o desenvolvimento da agricultura. abordaremos os fatores que são a base da produção vegetal – o sistema solo-planta-atmosfera. c) Convencional. Quais são as premissas dos sistemas sustentáveis de produção vegetal? a) Convencional. Produção Integrada Agropecuária e Integração Lavoura-Pecuária-Flo- resta e suas modalidades). c) Porque a produção de alimentos cresceu somente a partir do emprego de fertilizantes. com o melhoramento genético. 02 Sistema Solo-Planta-Atmosfera . será mais fácil entender os aspectos agronômicos das principais culturas agrícolas do país. plantas: que convertem as substâncias inorgânicas em alimentos. Planta e Atmosfera Um sistema deve ser ao mesmo tempo equilibrado e dinâmico. consumidores (animais e humanos): que utilizam os alimentos. que a alteração de um único elemento desses fatores pode causar modificações em todo o sistema. Um agroecossistema é o conjunto de todos esses fatores somado à presença de pelo menos uma espécie agrícola e que conta com a atuação do homem para desenvolvê-la. substâncias inorgânicas: gases. Curso Técnico em Agronegócio . Você verá. neste tema. vento e fatores químicos e físicos do solo). Este tema foi elaborado para que você desenvolva as seguintes competências: • identificar a importância do sistema solo-planta-atmosfera. levando à perda do equilíbrio existente. animais e microrganismos) e abióticos (água. • analisar o papel do solo na nutrição das plantas. O ecossistema é o conjunto formado por todos os fatores bióticos (diversas populações de plantas. minerais e íons. • conhecer os principais fertilizantes e técnicas de manejo de solo. A partir dos conceitos e das explicações aqui abordados. 3. o equilíbrio se mantém com o tempo. todos os ecossistemas requerem quatro elementos básicos: 1. 2. Tópico 1: Solo. apesar das mudanças e do movimento. Para manter esse equilíbrio dinâmico. sol.24 Tema 2: Sistema Solo-Planta-Atmosfera Este tema é de fundamental importância para que se entenda a produção vegetal em geral. Isso significa que. ou material bioló- gico. O sistema solo-planta-atmosfera. • industrial: efluentes inorgânicos e orgânicos. A diversidade também é outra lei necessária – quanto mais espécies diferentes existirem em uma área. menor será a chance de uma delas proliferar e dominar a região. herbicidas e erosão. calor. dentre os quais se destaca a poluição ambiental. Uma delas é a adaptação: cada espécie encontra um lugar preciso no ecossistema que lhe fornece alimento e ambiente. inseticidas. Em geral. apenas as plantas possuem a capacidade de usar a energia solar e produzir tecido vivo. • agrícola: adubos. trataremos da água.. O uso eficiente dos produtos de decomposição pela natureza é também fator fundamental na formação do solo. O principal fator de desequilíbrio é a explosão demográfica. e ambos deixam seus restos para os decompositores. esse sistema fornece substâncias inorgânicas. caminhões. • energética: queima de combustíveis fósseis. que contraria a lei da diversidade da natureza. com carros. fechando assim o ciclo. No sistema solo-planta-atmosfera. motos etc. em substâncias que possam ser reutilizadas por plantas. A enorme população do planeta e sua elevada taxa de crescimento é o funda- mento de uma série de outros problemas que ameaçam os ecossistemas. está sujeito a todas essas leis e princípios. • resíduos radioativos: usinas nucleares. cada constituinte sofre uma influência típica do homem. equipamentos hospitalares etc. • grandes obras: intervenções nos ecossistemas e geração de resíduos. o homem tem violado as leis do equilíbrio e tem ameaçado tanto a natureza como sua 25 própria existência no planeta. predadores tornam-se necessários para manter a população dentro dos limites de sua disponibilidade de alimento. consumidores e também pelos próprios decompositores. O reino vegetal sustenta o reino animal. decompositores (microrganismos): que transformam o protoplasma. pesticidas. todas as espécies têm o poder defensivo de se multiplicar mais rapidamente que a sua própria taxa de mortalidade. Ao mesmo tempo. é responsável pela produção de seus alimentos e faz o processo de decomposição que permite que o ciclo se feche. como parte da biosfera. A diversidade é a tática de sobrevivência na natureza. As fontes de poluição podem ser as mais variadas possíveis: • urbana: esgoto e lixo. Entretanto..4. Em primeiro lugar. queima de combustíveis fósseis. Técnicas de Produção Vegetal . Como resultado. Os ecossistemas são regidos por uma série de leis fundamentais à manutenção do equilíbrio da vida. Esse processo é tão delicado e complexo que se estima que a formação de alguns centímetros de solo fértil leve séculos. principalmente. Do ponto de vista do homem. destinado aos oceanos. É importante destacar que. 1. Ela é encontrada na face da Terra em maiores quantidades do que qualquer outra substância. não seria possível a vida como a conhecemos. que é a força exercida pela água em uma célula. contra a parede celular de uma planta. a água está nas formas líquida e sólida.9%) Água doce (2%) Subterrâneas (30%) Água salgada (98%) Geleiras (69%) Distribuição da água na Terra | Distribuição da água doce na Terra Fonte: STIKKER (1998). de dentro para fora. Isso significa que a agricultura utiliza 65% do excedente de água. todavia. o consumo de água na agropecuária não pode ser considerado responsável pela falta de abastecimento em outros locais. ela participa de diversas reações metabólicas. Curso Técnico em Agronegócio . por exemplo. estando presente em toda parte. Os organismos vivos originaram-se em meio aquoso e se tornaram absolutamente dependentes dele no decurso de sua evolução. Já o trigo e o milho consomem mil toneladas de água por tonelada de grão. No protoplasma. que seria. como a fotossíntese. Nas plantas. O arroz e a soja. Como solvente universal. necessitam de cerca de duas mil toneladas de água por tonelada de grãos. de forma geral. algumas culturas demandam grande quantidade de água nos seus processos fisiológicos. é constituinte da atmosfera. pela in- dústria. Sem a água. Água 26 A água é essencial à vida. apenas 3% da água do planeta não é salgada. Distribuição de água na Terra Distribuição de água doce na Terra Prontamente disponíveis (0. pelos municípios/cidades. tem a função de manter a turgor celular.3%) Não prontamente disponíveis (0. Assim como os animais. por exemplo. quando falamos em águas prontamente disponíveis. sendo perdidos os 6% restantes. Das águas prontamente disponíveis. A água constitui 95% do protoplasma (materiais biológicos vivos) em seu peso total. sendo responsável pelo crescimento vegetal. possibilita a maioria das reações químicas. estamos tratando da quantidade de água que sobra depois de atendidos o consumo humano e a dessedentação de animais. Dessa forma. e 7%. A água é uma das substâncias mais importantes para os processos vitais e físico-químicos. 22%. Na forma gasosa. Em mais de dois terços de nosso planeta. 65% são utilizados pelas atividades agrícolas. As técnicas de irrigação nas culturas com maior volume de produção. A qualidade dos resíduos é o grande diferencial da água utilizada na agricultura. permitiram que a produção agrícola tivesse crescimento significativo nos últimos anos. ela volta limpa. Em termos econômicos. o consumo para o cultivo é apenas uma etapa no ciclo da água. Cana-de-açúcar 1. Atualmente. Observe. que elimina muitos de seus contaminantes. são 5.1 milhão de hectares Soja 624 mil hectares Goiás Minas Gerais 270 mil hectares 525 mil hectares São Paulo Milho em grão 770 mil hectares 559 mil hectares Rio Grande do Sul 984 mil hectares Feijão de cor 195 mil hectares Técnicas de Produção Vegetal .5 milhões de hectares irrigados no país. muitas vezes. é considerado não consuntivo. as culturas e os estados com mais áreas irrigadas. Além disso. como um filtro natural. servindo a agricultura. Não é por menos que a agricultura irrigada se torna um possível destino de águas residuárias de várias origens.7 milhão de hectares Bahia 299 mil hectares 27 INFOGRÁFICO Arroz em casca 1. o ganho com a irrigação é ainda mais expressivo: a produtividade na venda dos produtos irrigados é cerca de sete vezes maior. Diferente- mente dos usos humano e industrial. na figura a seguir. que geram água de baixíssima qualidade. o uso da irrigação na agricultura favorece a terceira safra no país. Ou ` seja. nesse caso. Atenção O uso de água. contribuindo para a produção de alimentos durante todo o ano. na agricultura bem feita. A produtividade da agricultura irrigada brasileira chega a ser três vezes maior que a obtida com a agricultura tradicional. Isso significa que a água utilizada retorna à fonte de suprimento quase que em sua totalidade. como o milho e a soja. segundo dados da Agência Nacional de Águas – ANA. há o incentivo para que cada estado elabore planos diretores de irrigação. de certa forma. em recursos federais e parcerias com a iniciativa privada. e fomentando a instalação de comitês de manejo de bacias hidrográficas. Apesar de ainda apresentar altos índices de desperdício. possui características institucionais e operacionais um pouco diferentes das demais agências reguladoras. estra- tégias para o desenvolvimento da agricultura irrigada são estabelecidas. evitar o desperdício é preocupação constante. o Brasil está à frente de muitos países considerados desenvolvidos quando se trata de ações para gerenciar o uso racional da água. A legislação atribuiu ao Poder Executivo federal a tarefa de implementar o Sistema Nacional de Gerenciamento de Recursos Hídricos – Singreh e a Política Nacional de Recursos Hídricos. limpa para 28 o ambiente. Fonte: Shutterstock Em outra frente. Mesmo considerando que essa água retorna. A Agência Nacional de Águas. Entre as iniciativas desenvolvidas está o Programa Mais Irrigação. com investimentos de R$ 10 bilhões. O governo federal também tem investido no aperfeiçoamento e na ampliação da área irrigada no Brasil por meio de projetos que beneficiam agricultores familiares e aumentam a oferta de produtos. Esse é um instrumento estra- tégico para a política pública voltada para o setor. de 70%.443/97 (Lei das Águas). a Agência Nacional de Águas – ANA e a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – Embrapa têm desenvolvido ações e projetos para regulamentar e incentivar o consumo consciente de água. Nesse sentido. A ANA vem regulamentando os usos atuais e futuros de água e dos barramentos. 72% vão para a agricultura – o que condiz com a média mundial. Com a Política Nacional de Irrigação. metas e prioridades para a agricultura irrigada. Se considerarmos toda a água captada no país. Curso Técnico em Agronegócio . com indicadores. o governo. criada como desdobramento da Lei nº 9. para aumentar a eficiência das áreas irrigáveis e incentivar a criação de polos de desenvolvimento. que têm a participação de toda a sociedade civil no processo decisório. visando o aumento da produtividade de forma sustentável e a redução de riscos climáticos para a agropecuária. você encontra um vídeo sobre as características do solo e suas formação e importância. que cobre a superfície da Terra como a casca cobre a laranja. macio. entre outras características. no livro O ecossistema solo. tanto em relação à espessura. Solo O solo é a camada mais externa e agricultável da superfície terrestre. no Rio Grande do Sul. Origina-se de rochas por ação de processos físicos. Existem cinco fatores na formação do solo: material de origem (rocha). publicado originalmente pela Embrapa em 1999 e que está em constante atualização. ainda encontram resistência em d serem adotados por grande parte dos usuários. que permite o desenvolvimento de polos regionais de produção e exportação. temos o Sistema Brasileiro de Classificação de Solos. Os solos mais comuns no Brasil são os latossolos e os argissolos. que apresenta superfície relativamente uniforme. que prevê a distribuição adequada de água ao longo do ano. Acesse e confira! 29 Moreira e outros autores (2013). químicos e biológicos de desintegração. os solos se diferenciam muito na superfície da Terra. a burocracia e o trabalho que o produtor rural tem para regularizar a sua situação. 2015). ar e materiais minerais e orgânicos. São constituídos por água. tempo (idade). que ocupam aproximadamente 60% das terras brasileiras. No Brasil. Mesmo sendo responsável por 72% da captação de água. quantidade e organização de partículas (argila. no Nordeste. ao contrário da casca da laranja. como: cor. Entre os motivos está a forma impositiva da regulação. decomposição e recombinação. g No AVA. Você vivenciou ou conhece alguém que buscou essa adequação? Como você acha que podemos melhorar a conscientização dos produtores? 2. No entanto. a agricultura pode reduzir o uso em 20% com boas práticas (EMBRAPA. topografia e organismos vivos. Para isso. silte e areia). dizem que o solo é um material solto. quanto em relação às suas características. embora sejam imprescindíveis para a sustentabilidade. Dois exemplos do benefício da irrigação são a fruticultura irrigada. fertilidade (capacidade em suprir nutrientes e água. contendo ainda organismos vivos. e favorecer o crescimento das plantas). Comentário do autor A regulamentação no uso da água e o licenciamento ambiental. que podem levar milhões de anos. e as lavouras de arroz. conta-se com uma técnica chamada de “reservação”. Técnicas de Produção Vegetal . porosidade (quantidade e arranjamento dos poros). Existem diferentes classes de solos na natureza de acordo com suas características e perfis. clima. porosos. a contaminação e a purificação são afetadas pelo solo. 4. 2. Para isso. Define-se a qualidade do solo pela sua capacidade em sustentar a produtividade biológica. pode determinar os tipos de vegetação e sua produtividade. nitrogênio e enxofre). que influenciam nas suas características. Geralmente. O solo. no entanto. profundidade e porosidade qualidade física (relacionada com a aeração. Capacidade de Troca de Cátions – CTC. conta-se com indicadores físicos. comumente. Indicadores da Textura. agregação. Os solos apresentam quatro funções básicas no ambiente de produção vegetal: 1. densidade. Sua fertilidade é variada. Curso Técnico em Agronegócio . macios e permeáveis. com textura variando de arenosa a argilosa nos horizontes superficiais e de média a muito argilosa naqueles mais profundos. fornecendo suporte mecânico. pH. fósforo. A perda de água. estrutura. Reciclagem: o solo desempenha papel essencial na reciclagem de nutrientes e na produção de matéria orgânica ou húmus. a infiltração e a disponibilidade de água). sendo. Habitat: um punhado de solo pode conter milhões de organismos vivos e mortos. teor de matéria orgânica. Indicadores da disponibilidade de nutrientes e elementos tóxicos do solo – por serem qualidade química relativamente fáceis de avaliar. São bem-estruturados. têm em comum um aumento substancial no teor de argila em profundidade. São de textura variável. manter a qualidade ambiental e promover a saúde vegetal e animal. não apresentam variação da cor e de textura à medida que aprofundamos no perfil do solo. como a porosidade. Formam um grupo de solos bastante heterogêneos. de média a muito argilosa. Suporte: o solo sustenta o crescimento das plantas. água e nutrientes para as raízes. apresentando pequena diferença 30 Latossolos no teor de argila entre os horizontes superficiais e subsuperficiais do solo. apresentam profundidade variável e cores Argissolos predominantemente avermelhadas ou amareladas no horizonte B. 3. geralmente bastante profundos. que é responsável pelo movimento e pela manutenção da água e do ar no solo. em geral. por meio de suas características. de baixa fertilidade natural. os quais. predominam aqueles de baixa fertilidade natural. distribuem para a planta inteira e são essenciais à sua existência. Indicadores Podem ser observados pela biomassa. pela respiração microbiana e de qualidade pela atividade de determinadas enzimas relacionadas a elementos biológica importantes (carbono. que. Controle da água: as características do solo determinam o destino da água na superfície da terra. químicos e biológicos. posteriormente. a sua utilização. com estudos de clima e relevo regionais. A água do solo contém centenas de substâncias orgânicas ou inorgânicas. com reflexo na qualidade do solo e na produção vegetal. influenciam o tamanho dos poros e a quantidade de água e de ar presentes em um determinado solo. Partículas orgânicas (5%) Ar (25%) Água (25%) Partículas Minerais (45%) Distribuição ideal dos quatro constituintes do solo para o bom crescimento das plantas Esses quatro componentes interagem entre si.Todos os componentes químicos. faz-se um levantamento de informações relativas ao tipo. Técnicas de Produção Vegetal . A quantidade de água que entra no solo. As partículas orgânicas. Assim. É por meio dessa solução que as plantas absorvem a maioria dos nutrientes. físicos e biológicos do solo estão diretamente relacionados. Para estabelecer a aptidão agrícola e o potencial produtivo de uma região ou área para determinada cultura. A água no solo é atraída 31 pelas partículas minerais (principalmente argilas). determinando a natureza do solo: solos bons são aqueles que contêm conteúdos similares de água e ar. partículas orgânicas e minerais) deveria ocupar para o bom crescimento das plantas. a metade do volume do solo consiste de espaços vazios (poros) de tama- nhos variados. assim como pelo clima. de modo que a alteração de qualquer um deles pelos diversos tipos de manejo. chuva etc. o que determina seu movimento e sua disponibilidade para as raízes das plantas. A figura a seguir mostra o volume que cada um dos componentes (ar. irá controlar a quantidade de ar. pode-se decidir o que plantar e estimar a produtividade de uma cultura para cada tipo de solo sob determinadas condições climáticas (temperatura. à característica e à distribuição dos solos nas paisagens. pode levar a alterações em menor ou maior grau nos demais.). por atuarem como uma cola que une as partículas minerais do solo em agregados. água. Aproximadamente. por meio das chuvas. por isso é denominada de solução do solo. que podem ser preenchidos com água ou ar. expulsando-o para a atmosfera. ocupando aproximadamente metade de seu volume. Confira como acessá-los no AVA. a sua base. Leitura complementar 32 c Para saber mais sobre esse assunto. Fonte: Shutterstock 3.e HPO) Potássio – K (K+) Cálcio – Ca (Ca+) Magnésio – Mg (Mg2+) Enxofre – S (SO4-) Esses elementos são essenciais para o crescimento e o desenvolvimento das plantas – sem eles. mas sim por serem absorvidos em maior quantidade. subdivididos em: Macronutrientes Nitrogênio – N (NO3. sendo este o seu apoio. Para o seu desenvolvimento. o sistema radicular absorve água e nutrientes (presentes no solo ou aqueles que foram disponibilizados via adubação).e NH4+) Fósforo – P (H2PO4. Curso Técnico em Agronegócio . São denominados macronutrientes não por serem os mais importantes. a planta não completa seu ciclo de vida. você pode consultar os boletins da Embrapa – eles contêm informações relevantes quanto à aptidão agrícola dos solos no Brasil. Planta O desenvolvimento dos vegetais ocorre na atmosfera próxima ao solo. A energia química resultante é utilizada pelas células vegetais em vários processos metabólicos. A matéria orgânica produzida é o carboidrato. o oxigênio e o hidrogênio não são fornecidos via adubação. O carbono. Micronutrientes Zinco – Zn (Zn2+) Cobre – Cu (Cu2+) Manganês – Mn (Mn2+) Ferro – Fe (Fe2+) Boro – B (H3BO3) Molibdênio – Mo (MoO42-) Cloro – Cl (Cl-) Níquel – (Ni2+) Os micronutrientes também são elementos essenciais. o cobalto – Co (Co2+) é importante para as leguminosas. é que faz esse papel. que participa da fotossíntese – a síntese de açúcares realizada a partir da energia solar. processo por meio do qual as plantas verdes transformam energia radiante do sol (eletromagnética) em energia química. porém absorvidos e necessitados em quantidades muito baixas. composta pelas folhas. No processo. e os agentes de absorção da luz solar são os pigmentos (clorofila) que ocorrem nos cloroplastos das plantas superiores. São essenciais ainda o carbono (C). o silício – Si (SiO3-) e o níquel – Ni (Ni2+) são encontrados nos tecidos vegetais. Você sabe como a planta os absorve? A parte aérea da planta. Observe essa dinâmica na figura a seguir. 33 Técnicas de Produção Vegetal . que têm a função de realizar trocas gasosas entre a planta e o meio ambiente. especificamente por meio dos estômatos (estruturas celulares presentes na parte inferior das folhas). Além disso. entra o gás carbônico (CO2). o oxigênio (O) e o hidrogênio (H). Essa rota de fixação do CO2 é muito comum nas famílias Agavaceae. Cactaceae. Existe. Por isso. Euphorbiaceae. Bromeliaceae. plantas que seguem esse ciclo são denominadas plantas C3. milho e sorgo. Curso Técnico em Agronegócio . entre as quais algumas gramíneas tropicais. e outras espécies de plantas adaptadas ao clima árido seguem uma variação do ciclo de Calvin e produzem o oxalacetato. com a formação do ácido fosfoglicérico – PGA. e são denominadas plantas C4. cujo nome se deve ao fato de ser primeiro encontrado nas crassuláceas. ainda. o metabolismo ácido das crassuláceas – CAM. tais como cana-de-açúcar. Liliaceae e Orchidaceae. O2 CO2 34 FOTOSSÍNTESE Síntese da GLICOSE (açúcar) CO2 O2 CASCA 1 2 RESPIRAÇÃO Oxidação da GLICOSE CAULE (açúcar) 1 FLOEMA 2 1 Desce a seiva elaborada XILEMA 2 Sobe a seiva bruta ÁGUA N P K MACRONUTRIENTES PRIMÁRIOS Nitrogênio / Fósforo / Potássio SAIS MINERAIS Ca Mg S MACRONUTRIENTES SECUNDÁRIOS Cálcio / Magnésio / Enxofre Cl Cu B MICRONUTRIENTES Cloro / Cobre / Boro Manganês / Ferro / Molibdênio / Zinco Mn Fe Mo Zn O principal ciclo fotossintético de produção de carboidratos é o Calvin. um açúcar com três carbonos. ou malato ou aspartato (depende da espécie). um carboidrato com quatro carbonos. Outro grupo de plantas. A eficiência fotossintética varia significativamente entre plantas com metabolismo tipo C3. enquanto que “desenvolvimento” envolve diferenciação. o que permite a manutenção do balanço positivo de carbono nos seus tecidos. De forma genérica. Técnicas de Produção Vegetal . via PEPcase e Rubisco. A planta passa por diversos estágios e fases até fechar o ciclo reprodutivo. C4 e CAM de fixação de CO2 atmosférico. é o termo Dias Após a Emergência (DAE). que são momentos. soja. Nas plantas com metabolismo CAM. algodão. plantas CAM 35 Enquanto a planta cresce. Soja. produzindo sementes que perpetuarão a espécie. dentre as quais se destacam o milho. ainda. maturação e senescência. planta C3 Cana-de-açúcar. A descrição das fases e dos estágios é denominada fenologia. As plantas C4 são mais eficientes fotossinteticamente. O conceito de “crescimento” refere-se mais ao tamanho da planta. as pitaias e as orquídeas são exemplos típicos de plantas com esse comportamento. Várias espécies que habitam em ambientes áridos e quentes apresentam o metabolismo CAM. batata e mandioca. Nas plantas de metabolismo C4. o primeiro metabólito a ser sintetizado pela fixação do CO2. feijão. Saiba mais sobre essa e outras famílias apresentadas aqui acessando os links disponíveis no AVA. quando os estômatos estão abertos. ocorrem durante a noite. os processos de fixação. com várias espécies conhecidas no paisagismo. amendoim. Os cactos. Durante o dia. As plantas C3. floração. Fases são períodos do ciclo da vida das plantas e não podem ser confundidos com estágios. os estômatos se fecham para minimizar a perda de água. ela se desenvolve. frutificação. a cana-de-açúcar. que ocorre durante o dia. menos eficientes. o abacaxi. o sorgo e os capins tropicais. incluem arroz. é o ácido oxalacetato. Importante. fala-se em fase vegetativa. muito utilizado para acompanhar o ciclo de desenvolvimento das plantas. trigo. planta C4 Cactáceas. Comentário do autor d A família das crassuláceas abarca importantes gêneros de plantas suculentas. Podemos en- contrar variedades ou cultivares de ciclos precoce. Em relação à luminosidade. médio e tardio. Curso Técnico em Agronegócio . o conhecimento de leis e princípios que regem o movimento dos gases no solo é de grande importância. podem ser limitantes à produção para a maioria das culturas agrícolas. para compreendermos melhor a “atmosfera do solo”. que se desenvolve em ambientes anaeróbicos (sem oxigênio). Em função disso.3 . é preciso estudar individualmente cada cultura para conhecer suas características marcantes em relação aos fatores mencionados. temperatura adequada do ar e do solo etc. em geral. por exemplo. Ela surgiu em razão das dimensões e dos processos físico-químicos e biológicos que se desenvolveram no planeta. tendo atingido o equilíbrio dinâmico nos últimos 200 milhões de anos.084 < 80 Oxigênio 20. essencial às formas de vida que aqui evoluíram. Há plantas que são fotos- sensíveis – algumas de dias longos e outras de dias curtos. destaca-se a duração do dia.15 Outros 0. isto é. haja disponibilidade de 36 nutrientes e água.033 0. depende de que as condições ambientais sejam adequadas. A duração do ciclo de uma dada espécie vegetal é razoavelmente constante. e. de luminosidade. Composição média dos gases na atmosfera Componente % Atmosfera % Solo Nitrogênio 78. a atmosfera do solo. As plantas e os organismos aeróbicos exigem certos níveis de oxigênio na atmosfera do solo. para melhor conhecê-las. exceto para o arroz.946 0 . muitas vezes. Os processos de troca de gases entre a atmosfera superior e atmosfera do solo. Logicamente. A composição química da atmosfera variou bastante durante as eras geológicas. em muitas espécies. quanto do solo para a atmosfera. A tabela a seguir apresenta a composição média dos gases mais importantes na atmosfera e no solo para a produção agrícola.21 Gás carbônico 0. Comentário do autor d Cada espécie vegetal apresenta suas peculiaridades. 4. A indução da floração é afetada pelo fotoperíodo. consumindo O2 e liberando CO2.937 - Esses gases podem tanto ir da atmosfera para o solo. que leva ao fenômeno do fotoperiodismo. possui menor concentração de O2 e maior de CO2 em comparação com a atmosfera acima do solo. ou duração do dia. portanto. Atmosfera A atmosfera é uma camada gasosa que envolve a Terra. com uso da grade ou do cultivador para triturar os torrões. o que é suficiente para romper crostas e descompactar o solo. é utilizado um escarificador (implemento que corta o solo sem revolvê-lo) a 15 cm de profundidade. Tópico 2: Sistemas de Manejo do Solo O manejo do solo se constitui de práticas indispensáveis ao bom desenvolvimento das culturas e compreende um conjunto de técnicas que. estaremos evitando que essas trocas se tornem limitantes para a máxima produtividade agrícola. O fluxo de massa. podem levar à destruição dos solos em curto prazo. Assim. O movimento do gás por difusão acontece devido à variação de concentração de qualquer constituinte da mistura gasosa que provoca migração das moléculas Difusão da zona de alta para a de baixa concentração. A renovação do O2 no solo vem da atmosfera superior por difusão. a essa operação seguem-se outras. N2. Nesse sistema. Geralmente. por fluxo de massa ou em solução com água. cultivador). e evitemos a compactação do solo por meio do uso inadequado de maquinários agrícolas. Como exemplo de difusão. se mal utilizadas. De maneira geral. a penetração de água no solo durante uma infiltração. por exemplo. podendo chegar à desertificação de áreas extensas. Acredita-se que a difusão seja o principal processo responsável pela transferência de gases no solo. com o revolvimento mínimo necessário para o cultivo seguinte. para que as trocas gasosas ocorram de forma eficiente. acontece devido à Fluxo de variação de pressão do gás – a massa de ar da zona de alta pressão se move massa para a zona de baixa pressão. Porém.A análise físico-química dos processos de transferência de gases no solo é bem complexa. 100% da superfície é revolvido por implementos (arado. De maneira geral. grade. Há no solo “fontes” e “sumidouros” de CO2. também conhecido por “convecção”. Baseia-se no uso de implementos sobre os resíduos da cultura anterior. melhora a infiltração de água e diminui as perdas de solo e água por erosão em relação ao preparo convencional. deixa mais resíduos na sua superfície. podem-se considerar 37 os seguintes tipos de manejo do solo: • Preparo convencional: provoca inversão da camada arável do solo mediante o uso de arado. NH3. O2. Ele tem como princípio melhorar o solo para a germinação de sementes e a eliminação de plantas daninhas antes do plantio. • Cultivo mínimo: consiste na redução de operações de preparo do solo. e corrigir características na subsuperfície do solo que necessite de incorporação de corretivos ou rompimento de camadas compactadas. SO2 e uma série de compostos orgânicos voláteis. podemos citar a troca de gases entre a atmosfera e os poros do solo. proporcionam alta produtividade. utilizadas racionalmente. Técnicas de Produção Vegetal . reduz a compactação do solo. Ele pulveriza menos o solo. é preciso que nos atentemos ao manejo adequado das adubações e do uso correto da irrigação. secundárias. Leitura complementar c Na biblioteca do AVA. você encontra o artigo “Sistema de plantio direto na palhada e seu impacto na agricultura brasileira”. As técnicas de manejo do solo a serem aplicadas em determinada área dependem de vários fatores. Cada área rural tem suas peculiaridades e requer decisão própria. contribui para a manutenção da matéria orgânica no solo durante a entressafra. são definidas técnicas de acordo com: a textura do solo. mesmo quando da impossibilidade de sua implantação. para a conservação de água e do solo. Curso Técnico em Agronegócio . a pedregosidade e os riscos de erosão pelo uso de máquinas. a existência de camadas compactadas. Para cada caso.38 Fonte: Shutterstock • Plantio direto: ocorre onde as sementes são semeadas por meio de semeadora especial sobre a palhada de culturas do cultivo anterior ou de culturas de cobertura produzidas no local para esse fim. • Plantio semidireto: semelhante ao plantio direto. elegerem-se os preparos que provoquem o menor revolvimento do solo. a umidade do solo. hoje. Acesse e leia para saber mais! O preparo mínimo. Proporciona melhor cobertura do solo. O estudo do perfil do solo é primordial. sempre que possível. mas vale a pena lembrar que. o plantio direto e o plantio semidireto são conhecidos como sistemas conservacionistas – uma das melhores formas. os resíduos vegetais que se encontram na superfície. mantém a umidade em profundidade. faz a semeadura direta sobre a superfície com semeadora especial. diferindo deste sistema apenas por haver poucos resíduos na superfície do solo. o grau de infestação de invasoras. possibilita melhor ciclagem de nutrientes no solo e é. deve-se decidir pelos manejos conservacionistas e. amplamente difundido no Brasil como o método mais adequado para as condições edafoclimáticas do nosso país. estabelecidas até o momento. Encerramento do tema Neste tema. d) Todas as alternativas acima estão corretas. que serão abordados no próximo tema. Entre essas técnicas estão a nutrição das plantas e a fertilidade do solo. Técnicas de Produção Vegetal . Nesse sentido. qual das alternativas abaixo explica melhor a importância de cada componente do sistema solo-planta-atmosfera para a produção vegetal? a) Solo – sustenta o crescimento das plantas. é necessário que haja equilíbrio dinâmico entre os elementos que o compõem. como a rotação de culturas. além de conhecer diferentes sistemas de manejo do solo: convencional. Atividade de aprendizagem 1. ainda. o plantio direto e o manejo do solo conservacionista. Planta – converte substâncias inorgânicas em alimentos. 39 c) Solo – tem água. as práticas culturais e de manejo. c) Plantio direto. Atmosfera – é importante porque é composta por gases fundamentais para as plantas.Os objetivos de uma agricultura sustentável são o desenvolvimento de sistemas agrícolas que sejam produtivos. observamos que. Atmosfera –fornece CO2. Dos tipos de manejo do solo. além de controlarem a erosão do solo e as perdas de nutrientes. utilizadas racionalmente. para que um ecossistema seja sustentável. existe um conjunto de técnicas que. b) Cultivo mínimo. conservem os recursos naturais. o que tem provocado uma série de problemas que ameaçam os ecossistemas. pois. as plantas e a atmosfera. b) Solo – é nele que plantamos. plantio direto e plantio semidireto. qual deles se encaixaria melhor no conceito de sustentabili- dade? a) Plantio convencional. Atmosfera – disponibiliza gases. Planta – faz fotossíntese. Como vimos. Detalhamos. recicla os nutrientes e é habitat de muitos organismos. proporcionam alta produtividade. protejam o ambiente e melhorem as condições de saúde e segurança em longo prazo. d) Solo – é nele que plantamos. são muito aceitáveis. Planta – faz fotossíntese. algumas características sobre a água. Atmosfera – fornece CO2. cultivo mínimo. o solo. mantêm e/ou melhoram a produtividade do solo. Planta – é dela que tiramos os nossos alimentos. 2. De forma resumida. Cada constituinte do sistema solo-planta-atmosfera sofre influências do ser humano. 03 Nutrição Mineral de Plantas e Fertilidade do Solo . enquanto que os macro e os micronutrientes – essenciais ao crescimento das plantas – têm o solo como fonte primária fornecedora. pois. Ao fim deste tema. O objetivo deste tema é que. • identificar a fertilidade do solo como fator que influencia no retorno econômico e no meio ambiente. tanto no aspecto físico (aração. espera-se que você possa: • compreender os fundamentos da nutrição mineral das plantas e da fertilidade de solo. além de baixa fertilidade natural. • decidir sobre quais fertilizantes adquirir e como aplicá-los. também. as plantas não conseguem completar seu ciclo de vida. a partir do entendimento do uso correto de corretivos e fertilizantes. gradagem e drenagem) quanto no químico (calagem e adubação). Viu. O solo pode ser modificado pelo homem. o oxigênio e o hidrogênio são supridos às plantas por meio da água e do ar. ainda ocorrem muitos equívocos no manejo dos solos brasileiros. Técnicas de Produção Vegetal . A calagem e a adubação são as formas mais rápidas e economicamente viáveis de que dispomos para aumentar a produção vegetal. Apesar dos avanços obtidos no entendimento da fertilidade do solo. somente alimentando a planta adequadamente é possível alimentar o homem e 41 ainda fornecer-lhe energia alternativa e a vestimenta de que necessita. em geral.Tema 3: Nutrição Mineral de Plantas e Fertilidade do Solo Você viu no Tema 2 que vários elementos químicos são essenciais à produção vegetal. de forma sustentada e economicamente viável. possamos tornar nossos solos altamente produtivos. sem danos ao ambiente. Os solos brasileiros. direta e indiretamente. e a planta tem que se alimentar. apresentam problemas de acidez. utilizando cálculos simples. que o carbono. sem eles. Assim como o homem se alimenta de plantas. fazendo-se necessário o uso de corretivos e fertilizantes para a nutrição mineral das plantas. está diretamente relacionado à fertilidade do solo. NUTRIENTE (Solução do solo) NUTRIENTE NUTRIENTE NUTRIENTE NUTRIENTE (Fase sólida) (Solução) (Raiz) (Parte aérea) A solução do solo é o compartimento de onde a raiz retira ou absorve os elementos es- senciais. geralmente um nutriente. O esquema abaixo é uma visão geral de compartimentos e vias de comunicação ou de transferência de um elemento. Isso significa que a prática da adubação consiste em cobrir a diferença entre a quantidade do nutriente exigida pela planta e a quantidade disponível e fornecida pelo solo. é necessária sua aplicação via fertilizante que contenha os elementos em falta. O solo é o meio que atua como reservatório de minerais necessários às plantas. visando obter colheitas compensadoras de produtos de boa qualidade nutritiva ou industrial provocando o mínimo de perturbação no ambiente. o suprimento e a disponibilidade de nutrientes de plantas. Quando a fase sólida (matéria orgânica + fração mineral) não consegue transferir para a solução do solo quantidades adequadas de um nutriente qualquer.42 Fonte: Shutterstock Tópico 1: Nutrição Mineral de Plantas O estudo da nutrição mineral de plantas avalia os aspectos relacionados com a dinâmica. Curso Técnico em Agronegócio . Assim. Na prática da adubação. Qual? (nutriente em deficiência) 2. Análise de solo: avaliação quantitativa do elemento em falta. Qual o efeito da adubação na qualidade do produto? 7. Quanto? (quantidade necessária a ser aplicada) 3. 3. Quem pagará? (a colheita compensará o custo com o nutriente) 6. Determinação dos elementos limitantes Sintoma de carência: anormalidades visíveis e específicas do elemento em falta no solo. 2. Época de aplicação Análise periódica da planta: determinação dos períodos de maiores exigências. dos técnicos agrícolas ou dos engenheiros agrônomos. 4. Quando? (época em que o nutriente deve ser fornecido) 4. de acordo com as informações a seguir: 1. procura-se responder a sete perguntas: 1. Ensaios de adubação: identificação do elemento em falta por meio da resposta diferencial da planta à aplicação de adubos. Diagnose foliar: a composição da folha indica o elemento que falta no solo. Análise de solo: pode inferir as quantidades a aplicar. Técnicas de Produção Vegetal . Qual o efeito da adubação na qualidade do ambiente? A resposta para cada pergunta demanda experiência e conhecimento do produtor. Estabelecimento das quantidades necessárias 43 Exigências quantitativas: a análise mineral da planta dá as quantidades dos elementos exigidos. Localização Distribuição do sistema radicular: determinação da distribuição das raízes absorventes por observação direta ou por meio da absorção do elemento colocado em diferentes posições no solo. Comportamento do elemento no solo: mecanismos que determinam o contato entre o elemento e a raiz. Como? (maneira como o nutriente deve ser aplicado) 5. no quadro a seguir. no quadro a seguir. Deslocamento dos nutrientes na planta Algumas definições são importantes para que possamos compreender o deslocamento do nutriente na planta. solução nutritiva) para dentro do tecido vegetal (raiz ou folha). Observe. Observe. Efeito na qualidade do produto colhido Análises químicas ou sensoriais: alterações provocadas pelo adubo na composição do produto ou na sua aceitação pelos consumidores. 1. 7. água e ar: alterações nos teores de constituintes normais. Rentabilidade 44 Análises da relação entre o preço do adubo e o lucro obtido. 6. Altamente móveis Móveis Parcialmente móveis Imóveis Nitrogênio Fósforo Zinco Boro Potássio Cloro Cobre Cálcio Sódio Enxofre Ferro Magnésio Manganês Molibdênio Redistribuição: transferência do elemento (nutriente) de um órgão de função para outro (folha velha → folha nova / folha → fruto). o grau de mobilidade dos elementos na redistribuição. Absorção: processo pelo qual o elemento (nutriente) passa do substrato (solo. Transporte ou translocação: transferência do elemento (nutriente) do órgão de absorção para outro (raiz → parte aérea [via xilema] / folha [adubação foliar] → fruto e outras partes da planta [via floema]). Curso Técnico em Agronegócio . Efeito na qualidade do ambiente Observações e análises de solo. o grau de mobilidade dos elementos no transporte via floema. 5. aparecimento de produtos estranhos e seus efeitos no homem e nos animais. K+ etc. como Ca2+. o transporte e a translocação de um nutriente na planta. Móveis Parcialmente móveis Imóveis Nitrogênio Enxofre Boro Fósforo Cobre Cálcio Potássio Ferro Magnésio Manganês Ferro Molibdênio Para entender melhor esses conceitos. o contato íon-raiz está relacionado às formas de contato e a como o nutriente pode ser absorvido via interceptação radicular. ADUBO FOLIAR ABSORÇÃO FOLIAR REDISTRIBUIÇÃO (FLOEMA) TRANSPORTE (XILEMA) 45 Nutriente Intercepção radicular CONTATO Fluxo de massa ION-RAIZ Difusão ABSORÇÃO RADICULAR Na figura. Técnicas de Produção Vegetal . são os nutrientes que a planta irá absorver. observe com atenção a figura a seguir. fluxo de massa e difusão. Nesse caso. NO3-. Íon Íons são moléculas carregadas eletricamente – positivas ou negativas. que apresenta a absorção. nitrogênio (N). e a quantidade é 46 proporcional à relação existente entre a superfície das raízes e a superfície das partículas do solo. aeração. Difusão: é o movimento do nutriente em uma fase aquosa estacionária a curtas distâncias. enxofre (S). assim. Curso Técnico em Agronegócio . • fatores da planta: superfície foliar (cutícula. A contribuição desse processo é muito pequena. Fluxo de massa: é o movimento do nutriente em fase aquosa móvel (solução do solo) em maiores distâncias devido ao gradiente de tensão da água adjacente (mais úmida). entra em contato com íons das fases líquida e sólida do solo. • fatores da planta: potencial genético. nível de carboidrato nas raízes. umidade. podemos encontrar: • fatores externos: molhabilidade da superfície foliar. temperatura e umidade relativa do ar. por exemplo. com formulação “NPK + micronutrientes”. Os elementos dissolvidos são. Um grande aumento no consumo dos adubos foliares pode ser observado no Brasil. estado iônico da célula. presença de estômatos e tricomas). nível de acidez do solo (pH). carregados pela água para a superfície radicular. ou apenas “macronutrientes”. a planta fornece fotoassimilados para os fungos. adubação foliar substitutiva. temperatura. Interceptação radicular: à medida que a raiz se desenvolve. A adubação foliar é uma alternativa eficiente para solução de problemas específicos e/ou complemento de uma adubação convencional. principalmente daqueles comercializados na forma líquida. magnésio (Mg) e alguns micronutrientes. idade da folha e estado iônico interno. contribuindo para a absorção daqueles nutrientes que estão mais distantes das plantas ou que apresentam baixa mobilidade no solo. outros elementos e micorrizas. Micorriza Associação entre fungos do solo e raízes das plantas formando uma simbiose. observam-se: • fatores externos: disponibilidade do nutriente. adubação foliar complementar e adubação foliar suplementar. Nessa associação. o próprio elemento. Na absorção foliar. 2. taxa de transpiração das plantas e morfologia do sistema radicular. fósforo (P) e potássio (K). como o fósforo. Na absorção radicular. cálcio (Ca). Absorções radicular e foliar dos nutrientes Uma série de fatores externos (do meio) e internos (da planta) influenciam nos processos de absorções radicular e foliar do nutriente. e estes aumentam a área de absorção das raízes. Essa forma de adubação tem sido proposta ou utilizada em determinadas situações ou condições que precisam ser definidas: adubação foliar corretiva. por exemplo. composição da solução (velocidades diferentes dos elementos na absorção) e luz. por exemplo. • Adubação foliar suplementar estimulante: aplicação de pequenas quantidades de adubos NPK. • Adubação foliar complementar: uma parte do adubo é aplicada ao solo convencional- mente. • Adubação foliar de correção de deficiências: permite correção rápida e eficiente. superando a adubação de solo. Técnicas de Produção Vegetal . observe.e HPO) adenosina trifosfato – ATP e adenosina difosfato – ADP (energia). na translocação de carboidratos e na (K+) resistência das plantas a insetos e doenças.e NH4+) na formação de proteínas e contribui para a uniformidade dos frutos. utilizar os bicos e a pressão dos pulverizadores adequados para as menores gotículas possíveis. atua (NO3. Para que se obtenha sucesso na aplicação foliar. as principais funções de cada nutriente nas plantas. • Adubação foliar suplementar no estágio reprodutivo: no final do ciclo da cultura. MACRONUTRIENTES N – Nitrogênio Aumenta a absorção de potássio (K). é preciso identificar corretamente os nutrientes necessários. Ca – Cálcio Participa da sustentação das plantas e contribui para uma melhor (Ca+) absorção de água e nutrientes. atua na formação de (H2PO4. K – Potássio Atua na fotossíntese. na figura a seguir. a localização dos sintomas de deficiência de nutrientes nas plantas. atua na ativação de (SO4-) enzimas e aumenta o teor de óleos. conferindo efeito estimulante à adubação foliar na adubação radicular. S – Enxofre Contribui para a formação de aminoácidos. neste quadro. realizar a aplicação nas quantidades recomendadas. auxilia na (Mg2+) absorção e na translocação de fósforo e na ativação de enzimas. Veja. sendo completada pela aplicação foliar. fazer uso de agentes espalhantes e adesivos. B Zn SOMENTE Ca NO TECIDO Mo DA FOLHA Mn Fe Cu JOVEM S N TECIDO P DA FOLHA K Mg VELHA 47 Agora. cálcio (Ca) e magnésio (Mg). Mg – Magnésio Componente da molécula de clorofila e de proteínas. a atividade radicular diminui ao mesmo tempo em que há grande translocação de nutrientes das folhas para os grãos. e realizar a aplicação em horas mais adequadas. P – Fósforo Componente estrutural de ácidos nucleicos. Presume-se que cerca de 70% dos solos cultivados no Brasil apresentem uma ou mais limitações sérias de fertilidade. (Cl) Fe – Ferro Participa no grupo ativo das enzimas e no transporte de elétrons. A umidade do solo é importante para a disponibilidade dos nutrientes. Zn – Zinco Contribui para a produção de enzimas e atua no crescimento das (Zn2+) plantas. quando necessário. depende de aspectos físicos do solo que afetam esse deslocamento. o técnico precisa atentar para três fatores básicos: Curso Técnico em Agronegócio . podemos. tais como textura. (H3BO3) Cu – Cobre Contribui para a produção enzimática e atua na fotossíntese. O manejo correto da fertilidade do solo é responsável pela maior parcela – em alguns casos. Para que um nutriente possa ser absorvido pela raiz. no que se refere à recomendação de práticas corretivas ou de adubação. o teor disponível de um dado nutriente. MICRONUTRIENTES 48 B – Boro Atua no transporte de carboidratos. até mais de 50% – dos ganhos de produtividade obtidos pelo uso das práticas culturais recomendadas para as diversas culturas. a partir desses conhecimentos. Dessa forma. (Mn2+) Mo – Molibdênio Participa do processo de fixação biológica de nitrogênio – FBN e na (MoO42-) redução do nitrato no ciclo do nitrogênio. que permitem a obtenção de elevadas produtividades sem uso de corretivos ou fertilizantes – pelo menos. (Cu2+) Mn – Manganês Atua no metabolismo de ácidos orgânicos e na fotossíntese. compactação e teor de água. em função do fator transporte. uma vez que. conhecer cada nutriente e a sua disponibilidade nas plantas é importante. Cl – Cloro Atua diretamente na fotossíntese. Assim. enquanto a sua capacidade de suprir nutrientes para as plantas persistir. fazer uso de práticas corretivas e de adubação. Comentário do autor d Lembre-se de que existem solos férteis naturalmente. Ao realizar o manejo da fertilidade do solo. ele necessita ser transportado até a superfície radicular. (Fe2+) Tópico 2: Fertilidade do Solo A fertilidade do solo está diretamente relacionada à capacidade dos solos em suprirem nutrientes às plantas. cobre. magnésio. Técnicas de Produção Vegetal . A seguir. A partir daí. bem como seu conhecimento e suas observações da área a ser manejada. Informações extras O Para fazer a análise química. concentrações de fósforo. Fator planta: conhecer as exigências nutricionais em termos de quantidade e época. sendo esse o método mais usado no mundo inteiro para as recomendações de adubação e correção de acidez. geram-se uma avaliação da fertilidade e um conjunto de recomendações de práticas corretivas e/ou de adubação. e a capacidade de adaptação a condições adversas do solo das diferentes espécies vegetais. as condições de drenagem e os aspectos químicos do solo. cálcio. Fator Solo MANEJO DA Fator Planta Fator Agricultor FERTILIDADE DO SOLO Fator solo: considerar o que se deseja ganhar em produtividade (retorno econômico). O processo de análise química do solo pode ser dividido em três etapas: amostragem. ferro. 49 RECOMENDAÇÕES AMOSTRAGEM ANÁLISE QUÍMICA INTERPRETAÇÃO PARA O MANEJO DO SOLO EM LABORATÓRIO DOS RESULTADOS DA FERTILIDADE Uma análise completa para a avaliação da fertilidade do solo deve incluir as seguintes determinações: acidez (pH). alumínio e hidrogênio + alumínio. Acesse o AVA e assista ao vídeo que explica como essa amostragem deve ser realizada. boro. o grau de compactação. análise e interpretação dos resultados. A análise química do solo é o método que permite o conhecimento adequado da sua capacidade em suprir nutrientes para plantas antes do plantio. zinco. enxofre. teor de matéria orgânica e análise granulométrica (textura). é preciso recolher amostras do solo. manganês. potássio. um exemplo de laudo de análise de fertilidade do solo (macronutrientes + matéria orgânica). Fator agricultor: considerar o nível tecnológico do agricultor (maquinário disponível). mais afeta a disponibilidade dos nutrientes às plantas. Calagem A calagem é uma prática agrícola que visa corrigir a acidez do solo. magnésio. lembre-se de que é possível consultar boletins existentes de recomendação de corretivos e fertilizantes de diferentes estados. Sabe-se que a maior disponibilidade ocorre na faixa de pH entre 6. manganês e outros micronutrientes. A acidez do solo também se relaciona com a disponibilidade de cálcio. em geral. a saturação por alumínio e por base.0 e 7. 1.0. para avaliar essa acidez. sendo que. são considerados a acidez ativa e a trocável.50 É preciso levar em consideração que há diferentes procedimentos analíticos empregados nos diversos laboratórios do Brasil. a capacidade-tampão – estimada por meio da acidez potencial – e o teor de matéria orgânica. Os valores de pH do solo variam na faixa entre 3. A reação do solo é o fator que.0 e 10. Curso Técnico em Agronegócio .0. Além disso. diz respeito ao uso de calcário. O teor de magnésio de um calcário é uma característica muito importante a ser considerada no processo de escolha. carbonatos ou silicatos de cálcio e/ou magnésio. tem-se baixa disponibilidade de nutrientes. Os materiais corretivos utilizados na calagem são: óxidos. • forma e época de aplicação do corretivo. aplicação e incorporação. deve-se procurar saber as condições de acidez do solo. Em todos. pois. recomenda-se a escolha de um corretivo mais rico nesse nutriente. rico em cálcio. • dose de corretivo utilizada. também. basicamente. Portanto. a necessidade de calagem calculada objetiva-se à correção de uma camada referencial de 0 cm a 20 cm e subentende-se o uso do calcário com Poder Relativo de Neutralização Total – PRNT igual a 100%. a acidez trocável (Al3+).Sob acidez ou alcalinidade excessiva. nem todos apresentam teor adequado de magnésio – o teor de MgCO3 é muito variável. Em função do teor de MgCO3. os calcários são classificados em: • calcário calcítico – possui menos de 10% de MgCO3 ou menos de 5% de MgO. O sucesso da calagem como importante prática de manejo da fertilidade depende de três aspectos técnicos: • características do corretivo utilizado. devem-se sempre considerar as exigências específicas de cada cultura. Depende. correta e economicamente viável de corrigir a acidez do solo. Técnicas de Produção Vegetal . de aspectos econômicos. 51 • calcário dolomítico – possui mais de 25% de MgCO3 ou de 5% a 12% de MgO. relativamente. três métodos para a determinação da necessidade de calagem – NC. se a interpretação da análise indica que o solo está deficiente em magnésio. a d saturação por alumínio (H+Al). a saturação por base (V) e a disponibilidade de nutrientes variam muito de acordo com a cultura e com os cultivares. Dessa forma. como preço do corretivo e custos de transporte. A maneira mais fácil. Todavia. hidróxidos. chamado de calagem. No Brasil. Todo calcário é. entre outros problemas para as plantas. • calcário magnesiano – possui de 10% a 25% de MgCO3 ou de 5% a 12% de MgO. antes da adubação e do preparo do solo. são utilizados. notadamente na camada arável. Comentário do autor A tolerância e a sensibilidade à acidez ativa (pH). % 60 9. Por trocáveis outro lado. As soluções- SMP tampão são soluções que resistem a mudanças de pH quando a elas são adicionados ácidos ou bases ou quando ocorre diluição.2 1.01 2. V2 = porcentagem de saturação por bases desejada de acordo com as recomendações para as condições regionais. V1 = porcentagem de saturação por bases do solo conforme resultado da análise de solo.4 0. pode ser preciso elevar a disponibilidade de Ca e de Mg de acordo com as exigências das culturas neste nutriente (X). Baseia-se na elevação do pH do solo para o valor desejado a 52 Método do tampão partir da mistura de solo com uma solução-tampão (método usado no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina). leva-se em conta a suscetibilidade ou a tolerância da teores de alumínio. no exemplo.6 t/ha 100 Curso Técnico em Agronegócio . cultura à elevada acidez trocável – a máxima saturação por Al3+ cálcio e magnésio tolerada pela cultura (mt) e a capacidade-tampão do solo (Y). recomendam-se por bases: 4.6 *P-rem: Fósforo remanescente / SB: soma de bases.1 7. um caso de cálculo da necessidade de calagem: Calcule a necessidade de calagem (NC) para o cafeeiro a ser cultivado em solo utilizando o método da saturação por bases com as seguintes características (V2 = 60%): Argila P-rem Al3+ Ca2+ Mg2+ H + Al SB t T V % mg/L ------------------------cmolc/dm3-------------------. Baseia-se na elevação da saturação por bases a valores desejados para diferentes espécies vegetais considerando a estreita relação entre a porcentagem de saturação por base e o pH do solo. T = valor de Capacidade de Troca de Cátions (CTC) potencial ou CTC a pH 7. Neste método. A necessidade de calagem é dada pela fórmula a seguir: NC (t/ha) = [Tx (V2 – V1)] / 100 Onde: Método da saturação por bases NC (t/ha) = necessidade de calagem em toneladas por hectare.V1) ]/100 NC = [8. Observe.01 8.01 x (60-2.0 da análise de solo.8 0.6)]/100 de calcário. Método da saturação Resolução: Assim. consideram-se ao mesmo tempo características do solo e exigências das culturas.6 toneladas por hectare NC (t/ha) = [ Tx (V2 .1 0.8 0. NC (t/ha) = [ Tx (V2 – V1) ] NC ˜ = 4. Se for preciso corrigir a acidez Método baseado nos do solo. 2. não há como o calcário reagir. A correção da acidez subsuperficial via calagem encontra sérios problemas. Sem umidade no solo. Nesse caso. e é. então. pois exige equipamento apropriado e alto consumo de energia.7% de fósforo e 0. a utilização de água e de nutrientes em profundidade. onde a toxidez de alumínio e/ou a baixa disponibilidade de cálcio são os principais fatores que impedem a maximização das produções. consequentemente. O período compreendido entre a calagem e o plantio deve ser considerado. Técnicas de Produção Vegetal . As formas mais simples para calcular a dose de gesso (NG) a ser aplicada no solo são as seguintes: Culturas anuais: NG (kg/ha) = 40 x (% de argila) Culturas perenes: NG (kg/ha) = 40 x (% de argila) x 1. Lixiviação Processo pelo qual os nutrientes do solo migram das camadas mais superficiais para as camadas 53 mais profundas em decorrência de um processo de lavagem devido à ação da água da chuva ou da irrigação (EMBRAPA Arroz e Feijão. levando-se em conta a presença de umidade suficiente no solo. notadamente os de cerrado. Por ser um material de baixa solubilidade e de reação lenta. promover lixiviação do cálcio abaixo da camada arável tem sido proposto como alternativa viável para se aumentar a profundidade do sistema radicular. manualmente ou por meio de máquinas próprias. o uso de sais de cálcio mais solúveis que o carbonato do calcário para.Além de identificar a necessidade de calagem. é uma importante fonte de cálcio e de enxofre para as plantas. O gesso agrícola – CaSO4. 15% de enxofre. O gesso agrícola é um subproduto da indústria de fertilizantes fosfatados concentrados e contém cerca de 20% de cálcio.6% de flúor. atingindo as camadas subsuperficiais. Portanto. as limitações impostas pela acidez vão além da camada arável. 2004). Essas substâncias limitam o crescimento radicular e. é preferível realizar a calagem e o plantio em uma sequência única de operações. Ele é uniformemente distribuído sobre a superfície do solo. pelo menos. é preciso saber quando e como praticá-la.2H2O – surge como a principal alternativa para a correção da acidez subsuperficial dos solos. 0.5 Sempre que possível. incorporado com arado e grade na profundidade de 15 cm a 20 cm (camada arável). tanto do ponto de vista técnico quanto do econômico. Gessagem Em solos como os do cerrado. Por isso. para que existam as reações do solo com o calcário. Amostragens periódicas das camadas subsuperficiais devem ser realizadas com a finalidade de acompanhar a movimentação de bases pelo perfil. o gesso deve ser aplicado juntamente com o calcário magnesiano ou dolomítico. A análise de solo três ou quatro anos depois da calagem pode indicar a necessidade ou não de nova aplicação. o calcário deve ser aplicado de dois a três meses antes do plantio para que as reações esperadas se processem. Vamos praticar? Com base nas seguintes proporções. o técnico pode consultar quais doses de nitrogênio (N). a relação básica é 1 . a correta adubação evita o desperdício de recursos naturais não renováveis. pode-se utilizar a seguinte fórmula: W = (A x B) / C Onde: W = quantidade do fertilizante a ser utilizado na mistura (kg). Assim. A proporção entre os nutrientes presentes nos fertilizantes é chamada de “relação básica” ou “NPK”. a adubação tem de ser feita com a máxima eficiência para se obterem a máxima produtividade econômica e produtos agrícolas com qualidade. Adubação 54 Por representar uma significativa parcela nos custos de produção. defina a relação básica e preencha as lacunas: N P2O5 K2O Proporção 5 25 10 Relação básica Isso significa que. 3. como os fertilizantes são comercializados com misturas prontas em diferentes formulações.2. nesse caso. devem-se dividir os núme- ros da fórmula pelo menor deles. De acordo com Malavolta (1981). causando o mínimo de danos ao meio ambiente. pode- se encontrar a relação básica dividindo cada recomendação pela menor. Confira no exemplo: Considerando a recomendação de 15 kg de N. desde que este seja diferente de zero. 1 kg de N para 5 kg de P2O5 e 2 kg de K2O. Para se encontrarem as relações básicas em fertilizantes formulados. Além disso. por 15. 75 kg de P2O5. ou seja. Isso porque. é preciso fazer a relação entre a necessidade de nutrientes exigidos pela planta e a disponibilidade desses nutrientes no adubo.5 . e 30 kg de K2O para cada hectare de uma determinada cultura. Curso Técnico em Agronegócio . a partir dos resultados da análise de solo. A = quantidade da mistura a preparar (kg). fósforo (P2O5) e potássio (K2O) devem ser aplicadas. para 100 kg da mistura da fórmula acima. têm-se: • kg de N • kg de P2O5 • kg de K2O Agora. para se obter a quantidade (kg) de nutrientes dos fertilizantes em uma mistura. B = 8 kg. que um agricultor obteve. Portanto. 55 Observe que o total da quantidade de fertilizantes a ser utilizada na mistura é igual a 200 + 608 + 133 = 941 kg. temos W = (1. A = 1. A = 1. entre outros materiais. • 608 kg de superfosfato simples. • cloreto de potássio (KCl) – 60% K2O. Suponha.000 x 14) / 23 = 608 kg de fósforo.000 x 4) / 20 = 200 kg de sulfato de amônio.000 kg.B = porcentagem do nutriente na mistura. calcário. • 130 kg de P2O5.000 x 8) / 60 = 133 kg de cloreto de sódio. a seguinte recomen- dação de adubação de plantio de milho para a área de 1 hectare: • 20 kg de N. B = 4 kg (da mistura 4 – 14 – 8).000 kg. C = 23% Fósforo Então.000 kg) da mistura 4 – 14 – 8 utilizando as seguintes fontes de nutrientes: • sulfato de amônio – 20% N. • superfosfato simples (SFS) – 23% P2O5. imagine o preparo de uma tonelada (1. • 5 kg de Zn.000 kg. C = 60% Potássio Então. Como exemplo. C = porcentagem do nutriente no fertilizante. • 133 kg de cloreto de sódio. com base na análise de solo. para se obter uma tonelada de 4 –14 – 8. C = 20% Nitrogênio Então. Técnicas de Produção Vegetal . agora. turfa. temos W = (1. Os 59 kg que faltam para completar uma tonelada podem ser fornecidos como enchi- mento ou complemento – gesso. Aplicando a fórmula para cada nutriente: A = 1. temos W = (1. B = 14 kg. • 70 kg de K2O. é preciso misturar: • 200 kg de sulfato de amônio. esterco seco. a relação básica é: 20/20 – 130/20 – 70/20 = 1 – 6. ∑ nutrientes na cultura = 20 + 130 + 70 = 220. Para isso. Para isso. ∑ nutrientes na mistura = 4 + 26 + 14 = 44. ∑ nutrientes na cultura = somatório da quantidade de nutrientes recomendada. 3. Substituindo na fórmula. Dessa maneira.. Ou seja. deve-se obter o divisor comum de 56 20 – 130 – 70.5 – 3. 1 – 6. pode-se utilizar a fórmula: QNA = (∑ Nutrientes na cultura x 100) / (∑ nutrientes na mistura) Onde: QNA = quantidade a aplicar da mistura (kg/ha).5 – 3. Para obter a quantidade da mistura a aplicar por hectare. precisamos saber quanto do formulado deve ser distribuído na linha de plantio. A partir do exemplo. para a cultura a ser adubada. Como fórmula comercial. é preciso que ela tenha concentração de nutrientes mínima de 24% e máxima de 54%. Para isso.5. Assim.) até que a soma seja maior que 24 (∑ valores > 24). Nesse caso. deve-se saber qual o espaçamento da cultura e o número de linhas de plantio presentes em um hectare (ha). Porém. pode- se utilizar a fórmula 4 – 26 – 14. faz-se uma regra de três simples: 500 kg da mistura 4 – 26 – 14 100% 5 kg de Zn x x = 1% Zn Dessa forma. tem-se: QNA = (200 X 100) / 44 = 500 Kg de 4 – 26 -14 por hectare. Curso Técnico em Agronegócio . primeiramente é necessário fazer o cálculo da relação básica entre os nutrientes. podemos dizer que: QNA = a definir. Com a quantidade da mistura a aplicar definida.5 (x 4) = 4 – 26 – 14. 4. qual será a quantidade em kg/ha a aplicar da mistura 4 – 26 – 14 no plantio? Para esse cálculo.. pode-se fazer o cálculo para a adição proporcional do Zn à mistura final (conforme indicava a situação-exemplo). ∑ nutrientes na mistura = somatório da quantidade de nutrientes presentes na fórmula. multiplicam-se os valores por fatores (2. com base na análise de solo. a mistura final a ser utilizada no plantio é: 4 – 26 – 14 + 1% Zn Como último passo. haverá 11. você verá detalhes técnicos sobre a cultura de alguns produtos.045 kg ˜ = 45 g por metro linear 11. que é de fundamental importância para a produção vegetal. você pôde compreender os fundamentos da nutrição mineral das plantas e um pouco sobre fertilidade de solo. 45 g da mistura. por exemplo. o técnico pode fazer a regulagem da máquina no campo. você pode falar com o tutor a distância pelo AVA. 57 Encerramento do tema Neste tema. Nesses 50 metros. Nos próximos temas. Ou seja: 500 kg (de 4 – 26 – 14 + 1% Zn) por ha ˜ = 0. basta dividirmos 100 pelo espaçamento da cultura: 100 / 0.100 metros lineares em 1 hectare. devem cair 50 x 45 g = 2. a cada metro de movimento. Portanto. Para isso. Como 1 hectare equivale a 1. Técnicas de Produção Vegetal . Aprofundar-se nesse assunto permite que você tenha um bom retorno econômico sem prejudicar o meio ambiente.25 kg) da mistura.Imagine que estamos tratando de uma cultura de milho. em caso de dúvida.9 = 111 linhas com 100 metros de comprimento. 50 metros.250 g (2. Com esse valor. Comentário do autor d Como estão seus estudos até aqui? Conseguiu compreender o cálculo de fertilizante? Lembre-se de que. divide-se a quanti- dade da mistura a aplicar pelo número de metros lineares.9 m. começando pelo café. deve marcar a área a ser semeada no campo com duas estacas com uma distância conhecida. com espaçamento de 0.000 m2 (1 ha = 100 m x 100 m). Para distribuir na área de plantio 500 kg de 4-26-14 + 1% Zn em 1 hectare.100 metros lineares Isso quer dizer que a semeadora deve liberar. adubando apenas 30% da área a ser plantada. causando o mínimo de danos ao meio ambiente. c) Porque a adubação é o único recurso que o produtor tem para otimizar um plantio agrícola. a adubação tem de ser feita com a máxima eficiência para resultar em maior produtividade econômica e produtos agrícolas com qualidade. Curso Técnico em Agronegócio . Atividade de aprendizagem 58 1. a) Por representar uma significativa parcela nos custos de produção. b) Porque apresenta custos elevados e o produtor deve ter cautela na aplicação. Das alternativas abaixo. e evitar o desperdício de recursos naturais não renováveis. escolha a opção que melhor explica por que a adubação deve ser realizada com cautela. d) Porque a concentração de NPK no fertilizante não pode ser menor que 54%. 04 Cultura do Café . Somente no século XVI. por isso a variedade mais usada é denominada “café arábica”. • identificar a morfologia da planta de café. você se aprofundará na cultura do café. conhecido como Kaldi. você estudará tópicos mais específicos das principais culturas de importância econômica para o Brasil. Este tema foi elaborado para que você desenvolva as seguintes competências: • conhecer as peculiaridades do cultivo de café. O monge resolveu experimentar o fruto na forma de infusão. • orientar a produção de café do plantio até a colheita e a secagem. Ele teria vivido há cerca de dois mil anos na Etiópia e observado que. uma das mais aceitas e divulgadas é a de um pastor. colocando-os em água fervente e bebendo o líquido.60 Tema 4: Cultura do Café A partir de agora. que significa “vinho”. Curso Técnico em Agronegócio . assim. Para iniciar. abordando um pouco de suas histórias e seus aspectos econômicos e agronômicos. percebeu que a bebida ajudava a resistir ao sono enquanto orava ou lia. O pastor notou. que esses frutos eram fonte de energia e comentou esse fato com um monge da região. Relatos evidenciam que o café foi cultivado pela primeira vez em monastérios islâmicos no Iémen. A proibição de bebidas alcoólicas pela religião maometana ajudou na difusão do café pelo mundo árabe. é que os primeiros grãos de café foram torrados para se transformar na bebida que hoje conhecemos. • analisar a necessidade de nutrição da cultura. A palavra café vem da palavra árabe qahwa. Tópico 1: História e Características Gerais do Café Muitas lendas relatam a origem da descoberta do café. a mais antiga cultura de exportação do país. e o hábito foi se espalhando. Com o tempo. quando as ovelhas mastigavam frutos de coloração amarelo- avermelhada de alguns arbustos no campo. elas ficavam alegres e saltitantes. na Pérsia. devido à importância que a planta passou a ter no mundo árabe. porém. Na crise de 1929. Informações extras O Que tal conhecer um pouco mais da história do café no Brasil? Acesse o AVA e assista ao documentário sobre essa cultura tão popular no país.O “vinho da Arábia” chegou à Europa no século XIV. bem como milhões de pés de café foram erradicados. Técnicas de Produção Vegetal . o Vale do Paraíba. surgiu a política do “café com leite” (paulistas e mineiros alternando-se no poder do país). vindo das Guianas. que permitiram o início da industrialização do país com os recursos provenientes das exportações e a construção das primeiras ferrovias. Essa cultura trouxe grande desenvolvimento econômico para o Brasil com as ricas fazendas dos barões do café. o café chegou inicialmente a Belém do Pará. o Brasil é o maior produtor mundial de café. o sudeste do país voltou a crescer. a Paulista. a queda da bolsa de valores norte-americana afetou 61 significativamente a cafeicultura. que vieram para o Brasil em busca de oportunidades. Minas Gerais e norte do Paraná. A cultura atraiu grande número de imigrantes. levando muitos fazendeiros à miséria e ao desespero. em 1825. o Brasil já era uma grande potência exportadora de café. É também o segundo mercado consumidor. atrás somente dos Estados Unidos. o preço do café despencou e milhares de sacas foram queimadas. Depois. Com a República. seguido de São Paulo. no início do século XIX. No Brasil. expandindo- se pela Serra do Mar até atingir. agora apoiado na cafeicultura e na indústria. sobretudo italianos. sendo responsável por 30% do mercado internacional. a Mogiana. chegou ao Rio de Janeiro. Em 1860. Com a recuperação da economia mundial após a crise de 1929. Fonte: Wikimedia Commons (2007). o financiamento com os bancos estrangeiros foi interrompido. Atualmente. a Sorocabana e a Noroeste. como a Santos-Jundiaí. As áreas cafeeiras estão concentradas no centro-sul do país, onde se destacam quatro estados produtores: Minas Gerais, São Paulo, Espírito Santo e Paraná. A Região Nordeste também tem 62 plantações na Bahia, e, na Região Norte, destaca-se Rondônia. A produção de café arábica se concentra em São Paulo, Minas Gerais, Paraná, Bahia e parte do Espírito Santo, enquanto o café robusta (no Brasil, conilon) é plantado principalmente no Espírito Santo e em Rondônia, em função de as temperaturas médias anuais oscilarem entre 22 °C e 26 °C. No ano de 2014, a produção de café beneficiado (arábica e conilon) no Brasil foi de 45,3 milhões de sacas de 60 quilos. Para 2015, a produção arábica estimada é de 32,3 milhões de sacas, ou o equivalente a 71,2% do volume de café produzido no país. O maior destaque é o estado de Minas Gerais, com o volume de 22,6 milhões de sacas. Já o conilon, que vai a 13 milhões de sacas, ocupa 28,5% do total nacional, com o Espírito Santo detendo a maior produção e uma colheita de 9,9 milhões de sacas. As lavouras em produção e em formação ocupam uma área total de 2,2 milhões de hectares, sendo 1,2 milhão apenas em Minas Gerais. O predomínio é da espécie arábica, com 98,8% da área total do estado e 53,2% da área cultivada no país. A segunda posição é do Espírito Santo, que apresenta área total de 474,6 mil hectares, sendo que 283,1 mil hectares são destinados ao conilon – equivalente a 64,1% da área nacional da espécie. 1. Classificação e características Observe, a seguir, a classificação botânica do café e um quadro comparando as características das duas espécies mais comuns no Brasil. • Classe: Dicotiledônea • Família: Rubiaceae • Tribo: Coffeaceae • Subtribo: Coffeinae • Seção: Eucoffea • Subseção: Erythrocoffea • Gênero: Coffea • Espécies: Mais de 100 conhecidas Curso Técnico em Agronegócio Café Arábica Café Conilon ou Robusta Coffea arabica L. Coffea canephora Pierre Alotetraploide: 2n=44x=44 Diploide: 2n=22x=22 Autógama: alogamia 7-15% Alógama: autoincompatibilidade 100% Menor teor de cafeína: 1,1% Maior teor de cafeína (até 4%) Menor teor de sólidos solúveis Maior teor de sólidos solúveis Bebida mais aromática Utilizado em blends Unicaule Multicaule Folhas: verde mais escuro, menores, mais Folhas: verde mais claro, maiores, mais lisas acosteladas Frutos maiores, ovalados, com mais Frutos menores, esféricos, menos mucilagem, mucilagem, mais aderidos à planta mais aderidos à planta Temperatura entre 18 °C e 22 °C Temperatura entre 23 °C e 26 °C 63 Tópico 2: Morfologia Conhecer a morfologia é importante não apenas para identificar as características de uma planta, mas para que você possa proporcionar o melhor desenvolvimento dela. Estude com atenção e evite ficar com dúvidas. Seja curioso e investigue conceitos e termos desconhecidos. Atenção Este tópico traz diversos termos novos, específicos da morfologia das plantas. ` Para compreender bem o conteúdo, você conta com um Glossário Ilustrado de Morfologia e um Glossário de Termos usados em Atividades Agropecuárias disponíveis na biblioteca do AVA. Certifique-se de consultá-los enquanto estuda e, em caso de dúvida, procure o tutor. Técnicas de Produção Vegetal 1. Ramos 64 A planta de café se apresenta na forma de arbusto, com altura variável e copa cilíndrica. A espécie C. arabica possui apenas um caule cilíndrico, enquanto a espécie C. canephora é multicaule. Seus ramos apresentam um dimorfismo – alteração na forma – relacionado com a direção do seu crescimento. Os que se desenvolvem na vertical são os ortotrópicos, e os na horizontal são chamados plagiotrópicos. RAMOS ORTOTRÓPICOS (LADRÕES) RAMOS PLAGIOTRÓPICOS (PRODUÇÃO) Quando esses dois tipos de ramos crescem de modo proporcional, a C. arabica fica com formato cilíndrico (exceto o acaiá, que tem formato cilíndrico cônico). A parte aérea se desenvolve em uma única haste ortotrópica até atingir de oito a dez pares de folhas (dominância da gema apical sobre as axilares). As gemas axilares, também chamadas de “seriadas” (cinco ou seis gemas), podem dar origem a diferentes partes da planta, como ramos plagiotrópicos, ramos ortotrópicos (ramo ladrão), frutos e ramos plagiotrópicos secundários. Já a gema apical, ou cabeça de série, pode dar origem apenas aos ramos plagiotrópicos primários e secundários. A capacidade do cafeeiro de crescer novamente após uma recepa ou poda depende da capacidade da gema seriada dar origem a um novo ramo ortotrópico (ladrão). O corte da gema apical quebra a dormência das gemas laterais, originando um novo ramo ortotrópico. Se a planta sofrer estresses durante o seu desenvolvimento, as gemas laterais serão estimuladas e ela emitirá ramos ladrões – que devem ser eliminados devido ao seu grande efeito competitivo. Observe, na figura a seguir, que, em cada nó do ramo ortotrópico, existe apenas um par de gemas cabeça de série, por isso existe apenas um par de ramos plagiotrópicos em cada nó. Se algum desses ramos for perdido, ele não se reconstruirá. Curso Técnico em Agronegócio RAMO ORTOTRÓPICO GEMA “CABEÇA DE SÉRIE” RAMO ORTOTRÓPICO Originado de uma gema seriada GEMAS SERIADAS RAMIFICAÇÃO SECUNDÁRIA Originada de uma gema “cabeça-de-série” FRUTOS Originados de gemas seriadas RAMIFICAÇÃO PRIMÁRIA Originada de uma gema “cabeça-de-série” RAMIFICAÇÃO SECUNDÁRIA Originada de uma gema seriada ESTÍPULA Se ocorrer a má condução da planta e ela tiver uma saia malformada, deverá ser feita a recepa para que, a partir do novo ramo ortotrópico que irá se formar, possam nascer novos ramos plagiotrópicos e dar formação adequada para a planta. É importante destacar que o volume da safra de café depende diretamente da capacidade de as gemas seriadas se diferenciarem vegetativa ou reprodutivamente. O ideal seria que as gemas seriadas rendessem apenas frutos, deixando as ramificações a cargo das demais cabeças de série. Esse fato determinante na produção ocorre, normalmente, entre a primeira quinzena de fevereiro e março, e é fortemente influenciado pela duração e pela intensidade dos principais fatores ambientais, como temperatura e água. 65 Recepa Poda baixa, utilizada para promover a renovação das copas das árvores. Comentário do autor d A altura da copa é um dos fatores que determinam os diferentes cultivares de café. Acesse o AVA e saiba mais! 2. Folhas Em plantas adultas, as folhas têm entre 12 cm e 24 cm, e são delgadas e onduladas de forma elíptica. Elas estão em contato direto com a luz e ficam sujeitas a mudanças estruturais – sol e sombra influenciam a plasticidade foliar, alterando, principalmente, a espessura e a área foliar. Técnicas de Produção Vegetal Um botão floral somente se transformará em flor se as condições climáticas entre os períodos diurnos (29 °C) e noturnos (18 °C) forem satisfatórios. quando apresentam alto teor de ácido abcíssico – ABA. com os dias quentes e as noites frias. Na parte inferior. sendo que. A epiderme é revestida por uma camada de cutícula que reduz a perda espontânea de água. por meio dos quais ocorre a troca gasosa entre a atmosfera e os espaços intercelulares dentro do vegetal. Curso Técnico em Agronegócio . consequentemente. quanto menor a exposição ao sol. entram em dormência pelos próximos dois meses (julho e agosto). maior a quantidade de estômatos encontrados. então. diferenciação. dependendo do cultivar e das condições ambientais predominantes. A fase de indução floral ocorre entre fevereiro e março na maioria das regiões. Essas fases podem variar de acordo com acontecimentos exógenos e endógenos – externos e internos –. No inverno. e. com temperaturas de 16 °C a 18 °C. o ideal é que não ocorra um deficit hídrico severo. encontramos estômatos responsáveis por 90% da água transpirada pela planta. dormência e antese. Em geral. Fonte: Shutterstock 3. Os primórdios florais se desenvolvem por dois meses até atingirem tamanho entre 4 mm e 6 mm. o café deve sofrer um deficit hídrico (principalmente em agosto e setembro). protege contra danos mecânicos e. dificulta a penetração de produtos 66 agrícolas. Estômatos Estômatos são poros microscópicos que se encontram na epiderme dos vegetais. Flor e floração A floração é a etapa reprodutiva da planta e compreende as seguintes fases: indução. crescimento e desenvolvimento. Para isso.500 mm anuais. as melhores condições para o café são temperaturas de 19 °C a 21 °C e precipitação de 1.400 mm a 1. portanto. 4. Na fase seguinte. quando as pétalas caem. não pode faltar chuva (pelo menos de 8 mm a 10 mm). recomenda-se a poda para a renovação da lavoura (desponte ou esqueletamento para recuperação da copa). Quando isso acontece. Por outro lado. quando começam as chuvas novamente. as produ- ções se concentram nas extremidades dos ramos.Quando o café recebe água durante a fase de dormência. a florada. As axilas floreais produzem gemas uma única vez. Confira a descrição das partes do fruto e acompanhe na figura. o que não é bom para o produtor. temperaturas altas e deficit hídrico intenso provocam a morte dos tubos polínicos por desidratação e causam o aborto das flores (estrelinhas). Em setembro. chegando à fase de abotoamento. Fruto e frutificação O fruto do cafeeiro é uma dupla elipsoide e contém dois lócus e duas sementes (chegando a três ou mais). 67 Técnicas de Produção Vegetal . vem a fase pós-florada. Por fim. resultando em floradas sucessivas e várias colheitas. as gemas ficam intumescidas e os botões florais crescem de 8 a 16 dias. a floração fica indefinida. com o passar dos anos. arabica e amarelada em C. Curso Técnico em Agronegócio . e castanha e muito aderente na C. exocarpo: é a casca do fruto. embrião: é formado por um hipocótilo e dois cotilédones cordiformes. também conhecida como “fase chumbinho”. aminoácidos. ácido cafeico. canephora. sendo prateada e não muito aderente na C. e. triglicerídeos. encontramos: 4. galactomananas. celulose. ocasionando a queda de chumbinhos. 5. A falta de água estimula a planta a produzir etileno na região do pedúnculo. endocarpo: é o pergaminho que envolve a semente (na espécie C. deve-se atentar para que não haja deficit hídrico. semente: os cultivares comerciais têm formato plano-convexo (um lado é plano e outro é curvo). Como parte do fruto. e o endosperma é de coloração verde. medindo de 3 mm a 4 mm. A frutificação começa com a formação dos frutos. até o estágio amarelo ou vermelho (fase cereja). espermoderma: é a película que envolve o endosperma. os líquidos internos se solidificam. Na figura a seguir. As sementes possuem uma película prateada e ligeiramente aderida ao endosperma. proteínas. pentosanas. ocorrendo a degradação da clorofila e a síntese de carotenoides – a cor muda de verde (fase verde- cana). mesocarpo: é a mucilagem (substância gelatinosa e adocicada) que fica entre o exocarpo e o endocarpo. canephora. a cor verde se acentua (grão verde). Dentro da semente. tem-se ainda o pedúnculo –haste que suporta e liga o fruto à planta – e a coroa – a região da cicatriz floral que se localiza na parte oposta ao pedúnculo. e fica na superfície convexa da semente. Após isso. passando pelo amarelecimento (fase de verde para amarelo). arabica. os frutos vão começar a secar (fase passa) e atingir o estágio seco (fase seco). ácido clorogênico e minerais. A espessura é média. açúcares. de coloração esverdeada em C. também não pode haver deficit hídrico para não prejudicar a granação dos frutos. 3. em março. você pode ver todas essas fases. endosperma: é o tecido de maior volume na semente. dextrina. 2. canephora. É composto por: água. podendo ser vermelha ou amarela quando atinge o estágio de “cereja” – que é quando ocorre a maturação fisiológica do fruto. encontramos: 68 1. 6. sendo que o lado plano possui um sulco no sentido longitudinal. na qual os frutos se expandem rapidamente até atingirem seu tamanho máximo por volta de dezembro. formando a semente. Nessa fase. Já na parte externa à semente. o que ativa a síntese de enzimas degradantes. 7. arabica). Entre abril e junho começa a maturação. é menos espesso que na C. Na fase chumbinho. No mês de janeiro. cafeína. onde as brocas costumam fazer suas perfurações. lactonas. Conhecer bem as etapas de desenvolvimento reprodutivo do cafeeiro auxilia nas práticas de manejo. floração (FL). a fase F foi dividida de acordo com o tamanho dos frutos. florescimento abundante e vingamento da florada. resultando em altas produtividades com cafés de boa qualidade (tipo e bebida). que o desenvolvimento reprodutivo do cafeeiro passa por quatro grandes fases: desenvolvimento da gema floral (G). na fase M. Uma lavoura ideal deve apresentar vigor elevado. e. Técnicas de Produção Vegetal . frutificação (F) e maturação (M). um sistema radicular eficiente e profundo. 69 Na figura. como adubação e controle de pragas. As divisões da fase G mostram a variação no tamanho das gemas. o critério adotado foi a coloração. Tópico 3: Implantação da Lavoura O primeiro passo para a implantação de uma lavoura de café é realizar um planejamento com o objetivo de se evitarem erros e prejuízos econômicos. (2008). você pode observar.Fonte: MORAIS et al. com a adoção de medidas corretivas sempre que possível. e na identificação de eventuais distúrbios que possam ocorrer em cada fase proposta. ainda. 000 Semiadensado De 5.000 a 20. Curso Técnico em Agronegócio . menores custo por saca produzida. siltosa) e físicas do solo estruturais (forma e arranjo das partículas de solo). Externas (relevo. O superadensamento também aumenta o consumo de água. Esse planejamento deve observar.000 a 10. mecanização Aspectos (espaçamento). e altitude entre 500 m e 1. atraso e desuniformidade na maturação e perda da qualidade dos frutos. Além disso. uma vez que o Lençol freático lençol freático raso leva ao amarelecimento da lavoura. Desvantagens do adensamento: maiores investimento inicial e incidência de broca e ferrugem. menor ataque do bicho mineiro (praga comum nas lavouras de café). e retorno rápido do capital.800 mm. erosão e exposição). fechamento mais rápido das estrelinhas. internas Características (quantidade e tamanho das partículas – argilosa. menor incidência de plantas daninhas. pragas e plantas daninhas).000 Superadensado Acima de 20. as seguintes etapas: 70 Temperatura média entre 18 °C e 22 °C.000 a 5. cascalho. adubação de agronômicos sulco ou cova e coberturas) e cuidados pós-plantio (controle de doenças. proteção do solo e aproveitamento da adubação. pedras. arenosa. precipitação anual entre 1.300 m.000 Adensado De 10. redução do ciclo bienal. pelo menos. < 20% – mecanizável Topografia > 20% e < 40% – tração animal > 40% – tratos manuais Optar por áreas que possuam o lençol freático profundo. é interessante observar a necessidade da implantação de quebra-ventos para evitar ventos fortes e geadas. O número de plantas por hectare determina o sistema de plantio adotado: Plantas/hectare Sistema de plantio Até 3. ocorrência de geada.000 Tradicional De 3.200 Escolha da área mm e 1. tratos/adubações/colheitas dificultados. adubação de plantio (correção do solo. menor possibilidade de mecanização. Histórico da área (culturas anteriores).000 Hiperadensado Vantagens do adensamento: maiores produtividade por área. aproveitamento de área. gradagens e sulcamento – em nível. • disponibilidade de mão de obra. Prática vegetativa Manutenção do mato na entrelinha. Plantio 71 Para o plantio. Conservação do solo A conservação do solo visa melhorar sua capacidade em desempenhar funções produtivas e ecológicas nos agroecossistemas a partir de práticas de caráter vegetativo. Facilitação da infiltração da água no solo. • cortes transversal e longitudinal. Disposição adequada de porções de terra. • utilização da irrigação. Para compreender melhor. edáfico e mecânico. • plantio raso – tombamento das mudas. Quebra da velocidade de escoamento da enxurrada. • irrigação – falta de chuva. Prática mecânica Terraceamento: anteparo do fluxo superficial da água (em áreas com declive > 3%). • plantio profundo – afogamento. • características do cultivar. Controle da erosão. 2. Técnicas de Produção Vegetal . Prática edáfica Manutenção e melhoria da fertilidade. Aração. Criação de bacias de contenção – conservação da água dentro da propriedade. • possibilidade de mecanização. assista ao vídeo disponível no AVA. Comentário do autor d Você já ouviu falar de bienalidade ou ciclo bienal do café? São safras de altas produtividades alternadas com safras de baixa produtividade. • área disponível. • replantio – reserva de 5% a 10% do total de mudas plantadas. 1. devemos considerar: • tecnologias disponíveis ao produtor. independentemente da velocidade do descongelamento. outras consequências fisio- lógicas das baixas temperaturas sobre o cafeeiro.5 °C. as geadas podem ser: • geadas brancas: com gelo superficial (menos severas). danificados a temperaturas abaixo de -2 °C. e pela Estrangulamento da “casca” na base do resistência estomática. 6ºC Sucessivas noites a 6 °C 0ºC a 5ºC prejudicam as plantas por vários Distúrbio letal pela defasagem de água dias até recuperarem a entre transpiração e reposição pela fotossíntese e a translocação de absorção radicular e pela translocação via fotoassimilados. da fotossíntese e da assimilação do nitrogênio pelas folhas. -3. a planta para fotossintética do carbono após o o crescimento da parte aérea por primeiro dia de frio. denominada “canela de geada”. no infográfico a seguir. fotoassimilados. A geada e a cafeicultura Geada é uma condição de ocorrência provisória de estados de baixa energia com baixas temperaturas. incompatíveis com suas funções fisiológicas. No conilon. Tópico 4: Clima e Solo 72 1. e 40% após o várias desordens fisiológicas. Leva à superbrotação. quando a temperatura do ar próximo à superfície do solo é inferior a -2ºC 0 °C. 15ºC No café arábica. murchos e negros. com brotos Uma noite a 4 °C é suficiente para novos distorcidos. como sexto dia. esses drástica redução da translocação de números podem ser ainda piores. • geadas negras: sem gelo superficial (mais severas). Esse evento provoca alterações físicas nos componentes celulares dos tecidos vegetais. reduzir a taxa fotossintética do próximo dia à metade por distúrbios das atividades fotoquímica e 0ºC bioquímica dos cloroplastos. quedas de 24 °C para 15 °C causam redução 13ºC de 15% na assimilação Quando abaixo de 13 °C. causando grande desordem Cafeeiros ficam severamente fisiológica do floema. Curso Técnico em Agronegócio .5ºC Morte a temperaturas próximas a -3. Dependendo da umidade do ar. Observe. Uma das consequências das geadas é a forte desidratação do tecido associada à formação dos cristais de gelo intercelular. xilema (alta viscosidade da água) quando a temperatura fica entre 0 °C e 5 °C por várias 4ºC horas. ortotrópico. Altitudes maiores e ventos frios também podem ser prejudiciais, promovendo a descoloração branco-amarelada, inicialmente na margem e, depois, em todo o limbo das folhas em crescimento, pela destruição da estrutura dos cloroplastos, ou sítios fotossintéticos. Para lidar com essas características de clima, primeiramente, deve-se escolher o local adequado para o plantio das culturas. Como o ar frio é mais pesado que o ar quente, ele se concentra nas partes mais baixas. Por isso, é importante promover a abertura de corredores com largura aproximada de 100 metros (fazendo a derrubada de árvores em faixas dentro das metas permitidas), o que possibilita a saída do ar frio, canalizando-o para as baixadas. As coberturas mortas funcionam como camada isolante do calor liberado pelo solo durante a noite. Assim, sempre que possível, a vegetação sem interesse para o lavrador deve ser removida. O solo nu absorve o calor do sol durante o dia e devolve-o durante a noite, reduzindo, dessa forma, o resfriamento e as possibilidades de geadas. Tópico 5: Nutrição do Cafeeiro No tema anterior, você viu que a adubação começa com a análise do solo, continua com a correção da acidez e termina com a aplicação do adubo. Para isso, é preciso um planejamento anual das adubações considerando os seguintes passos: • análise das últimas produções gleba por gleba; • análise do sistema radicular (pragas de solo); • análise da física do solo (adensamento); • análise química do solo (macro e micronutrientes / de maio a julho); • análise de folha (dezembro/fevereiro); • eliminação de lavouras de baixa produtividade. Observe, na figura a seguir, a profundidade das raízes absorventes. 73 RAÍZES PROFUNDIDADE ABSORVENTES (cm) (%) 90 30 7 60 1 90 2 120 150 180 210 Técnicas de Produção Vegetal De acordo com a análise de solo, podemos fazer as seguintes adubações: 74 Adubação verde A adubação verde é uma das práticas mais recomendadas, pois aproveita outras espécies consideradas como adubo verde (mucuna anã – Stizolobium sp., labe labe – Dolichos lablab, Crotalaria spectabilis, entre outras). Elas fornecem matéria seca que enriquece o solo com matéria orgânica, auxiliando na retenção da umidade do solo e no controle de invasoras. É preciso, apenas, tomar cuidado para não gerar competição dessas plantas com o cafeeiro. São cultivadas entre as linhas da lavoura de café, atuando no suprimento de nitrogênio e outros nutrientes, e na melhoria da fertilidade do solo. Adubação orgânica A adubação orgânica é indispensável em solos em processo de degradação ou, mesmo, nos degradados (depauperados) com menos de 2% de matéria orgânica. A forma mais racional do uso de adubação orgânica é procurar usar adubos disponíveis na propriedade, respeitando o período de 30 a 60 dias entre o enchimento da cova e o plantio. A adubação orgânica bem- equilibrada pode dispensar a adubação química. Adubação química foliar Para definir a necessidade de adubação foliar, é preciso fazer uma análise. Para isso, coleta-se uma amostra do terceiro ou do quarto par de folhas, dos quatro lados, enviando-a para um laboratório especializado. A adubação foliar pode ser preventiva ou complementar, ou ainda corretiva, quando visa corrigir uma ou mais deficiências nutricionais em determinado estágio de desenvolvimento da planta. 1. Aspectos práticos da nutrição Calagem Em lavouras novas ou com espaçamentos mais largos, o calcário deve ser aplicado na área de projeção da copa – a parte do solo que fica coberta pelos ramos. Essa área concentra quase todas as raízes (sistema radicular) e possui grau de acidificação maior em função da aplicação localizada de fertilizantes. Em lavouras adensadas, a aplicação deve ser feita, também, sobre toda a superfície do terreno. Gesso Para definir os requisitos para a gessagem, faz-se a análise de 20 cm a 40 cm do solo. Ela é indicada quando o teor de cálcio no subsolo é inferior ou igual a 0,4 cmolc/dm3 de Ca2+, ou ainda se teor de alumínio for alto – superior a 0,5 cmolc/dm3 de Al3+ ou com saturação por Al3+ maior que 30%. Curso Técnico em Agronegócio Fósforo Sugere-se o uso de 200 g a 400 g de fosfato natural por cova ou metro de sulco. Para isso, deve-se calcular a quantidade de P2O5 disponível no fosfato natural, completando a dose com uma fonte mais solúvel (superfosfato simples, termofosfato etc.). Em seguida, incorpora-se ele à terra de enchimento da cova juntamente com os adubos, orgânicos e minerais, o calcário e o gesso, se necessário. Adubação de pós-plantio em cobertura Após o pegamento das mudas (de 30 a 40 dias após o plantio [dap]), devem-se aplicar as doses de nitrogênio e de potássio em círculos, afastados, no mínimo, 5 cm do caule. Veja, na tabela a seguir, a recomendação de adubações potássica e nitrogenada de pós-plantio em cobertura do cafeeiro. Classes de fertilidade Baixa Média Boa Muito boa Teor de K no solo (mg/dm³) < 60 60-120 120-200 > 200 Dose de K2O e N (g/cova/ano) 30 20 10 0 Fonte: CFSEMG (1999). Aplica-se a cobertura em intervalos de 30 a 45 dias a partir do plantio até o fim do período de chuva, evitando-se atingir a planta. O nitrogênio pode ser aplicado juntamente com o potássio usando-se fórmulas como 25-0-25, 20-0-20 ou 15-0-15, parceladas de três a cinco vezes. Informações extras 75 O suprimento de boro e de zinco pode ser feito por via foliar, após o plantio, ou adicionado à terra de enchimento da cova nas quantidades de 0,6 g a O 1,0 g de boro (B) e 1,0 g a 2,0 g de zinco (Zn) por cova ou por metro de sulco, respectivamente. Se as fontes de nitrogênio e de fósforo não contiverem enxofre (S), aplicam-se 12 g por cova ou metro de sulco de S (gesso agrícola, sulfato de amônio ou sulfato duplo de potássio e magnésio). Adubação de primeiro e segundo anos pós-plantio Nesta fase, a adubação fosfatada pode ser dispensada, desde que utilizadas as doses adequadas na cova ou no sulco de plantio. Se a lavoura apresentar perspectivas de produção já no segundo ano pós-plantio, devem-se adotar as recomendações a seguir para lavouras em produção. Técnicas de Produção Vegetal 76 Doses de potássio (K2O) no primeiro e no segundo ano pós-plantio: Classes de fertilidade Baixa Média Boa Muito boa Teor de K no solo < 60 60 – 120 120 – 200 > 200 (mg/dm³) Dose de K2O (g/cova/ano) Primeiro ano 40 20 10 0 Segundo ano 60 40 20 0 Fonte: CFSEMG (1999). Assim. segundo ano – 20 g/cova/aplicação. Adubação de produção A seguir. Classes de fertilidade Baixa Adequada Alta Teor de N no < 2. 3. Doses de nitrogênio (N): primeiro ano – 10 g/cova/aplicação.2 dag/kg = 3.5 solo (dag/kg*) Produtividade (kg/ha/ano de N) esperada (sacas/ha) < 20 200 140 80 20-30 250 175 110 30-40 300 220 140 40-50 350 260 170 50-60 400 300 200 > 60 450 340 230 * O termo dag/kg (decagrama por quilo) equivale a porcentagem (%). Curso Técnico em Agronegócio . você encontra as doses de N recomendadas em função da produtividade esperada e do teor foliar ou de doses preestabelecidas. ou 5 dag/kg = 5%. Fonte: CFSEMG (1999).2%.0 3.1 – 3. Caso não seja feita a análise foliar. deve-se optar pelos índices menores.6 – 3.5 2. 2 dag/kg = 3. As doses de nitrogênio e de potássio devem ser parceladas em três ou quatro vezes. Técnicas de Produção Vegetal .20 Boro (B) 40-80 Fósforo (P) 0. o número de parcelamentos deve ser aumentado. durante o período chuvoso. Fonte: CFSEMG (1999). • capina química: por meio da aplicação de herbicidas. Assim. a intervalos de 40 a 60 dias.12-0.31-0. as doses recomendadas de acordo com a produtividade esperada e com a disponibilidade de potássio do solo são: Classes de fertilidade Baixa Adequada Alta Muito boa Teor de K no solo (mg/dm³) < 60 60-120 120-200 > 200 Produtividade (kg/ha/ano de K2O) esperada (sacas/ha) < 20 200 150 100 0 20-30 250 190 125 0 30-40 300 225 150 0 40-50 350 260 175 50 50-60 400 300 200 75 > 60 450 340 225 100 Fonte: CFSEMG (1999).No caso do K2O.20 Ferro (Fe) 70-180 77 Cálcio (Ca) 1.1-0. ou 5 dag/kg = 5%.2 * O termo dag/kg (decagrama por quilo) equivale a porcentagem (%). como a roçacarpa.15-0. a grade carpideira e a roçadeira.20 Molibdênio (Mo) 0.16 Cobre (Cu) 8-16 Potássio (K) 1. Tópico 6: Manejo de Plantas Daninhas O controle de plantas daninhas na lavoura cafeeira pode ser feito por vários sistemas. os teores foliares de nutrientes que são adequados ao cafeeiro.2%. 3. Macronutriente Teor (dag/kg*) Micronutriente Teor (mg/kg) Nitrogênio (N) 2. sendo: • capina manual: com enxada ou roçada com foice.30 Manganês (Mn) 50-200 Magnésio (Mg) 0.90-3. Na tabela a seguir. • capina mecânica: por meio de implementos tratorizados. Em solos arenosos.00-1.80-2.45 Zinco (Zn) 10-20 Enxofre (S) 0. ou por implementos de tração animal. Fonte: Shutterstock O uso de herbicidas em área total é o mais utilizado. Na linha. porém há necessidade de gastos com passagens sucessivas de roçadeira. especialmente aqueles menos tóxicos aos cafeeiros. aplica-se o herbicida de pós-emergência na área total. os herbicidas podem ser aplicados na linha. na rua ou na área total. a época mais comum é após o reinício das chuvas. Os herbicidas usados em pré-emergência da planta daninha são aplicados sobre o solo limpo. 78 O controle químico pode utilizar herbicidas no pré-plantio. em outubro/novembro. na pós-emergência e na destruição de arbustos e plantas lenhosas. são aplicados sobre a planta daninha. Modos e épocas de controle Na lavoura de café. na pré-emergência das daninhas. Com esse sistema. é comum usar os herbicidas logo após o plantio do cafezal. Quando o mato atinge cerca de 20 cm de altura. Nesse sistema. nesse caso. é bastante usada também a aplicação na linha visando deixar uma faixa limpa junto aos cafeeiros para facilitar a aplicação/absorção dos adubos e dos defensivos de solo. Nesse caso. deixando nascer a sementeira. quando o mato pode abafar e prejudicar o desenvolvimento das plantas jovens de café. economiza-se produto. Empregam-se. agindo de duas maneiras: por contato ou por translocação. A rua é mantida com roçadas durante o período chuvoso. herbicidas de pré- emergência. • combinação de sistemas: associando a capina manual com a mecânica e/ou com a química. devendo atuar para evitar a germinação das plantas daninhas. caracterizando um manejo integrado (químico + mecânico). Curso Técnico em Agronegócio . Em pós-emergência. Na lavoura adulta. evitando atingir os ramos da saia do cafeeiro. faz-se aplicação de herbicidas de pós-emergência sobre as plantas daninhas. queimando ou matando a planta. visando manter uma faixa limpa durante os primeiros meses do cafeeiro no campo. 1. relacionando-se eficiência a preços compatíveis à situação de uso. 79 Arenoso. Comentário do autor Existe uma tendência atual de se manter o mato mais alto na lavoura. caso o mato venha a nascer e a crescer de forma prejudicial. Entre as duas aplicações. metribuzin. os seguintes fatores: Se são plantas de folhas largas ou estreitas. onde são necessárias aplicações de herbicidas de pós-emergência. 2. Herbicidas e doses Na indicação dos produtos herbicidas e suas doses a serem utilizadas nas lavouras de café. se rasteiras. em uma aplicação. os seguintes: a) pré-emergência: triazinas (simazine. Com isso. Área declivosa ou plana. se necessária. Os herbicidas indicados para a cultura cafeeira são. um herbicida de pré-emergência para reduzir um pouco a sementeira. e a colheita no limpo. com maior eficiência. mais espessa. Época do ano Período chuvoso ou seco. Eventualmente. oxifluorfen. ametrine. influindo nas doses e na fitotoxidez Tipo de solo para o uso de produtos de pré-emergência. Presença ou não de Condição do cafezal saia. pode-se produzir mais material orgânico. evita. azafenidin e sulfentrazone. principalmente com mato mais baixo (pós-inicial). médio ou argiloso. Técnicas de Produção Vegetal . Lavoura jovem e plantas recepadas ou adultas. aplicando d herbicidas ou roçando após as ervas atingirem cerca de 40 cm de altura. diuron. pode-se agregar a esses produtos. mantêm-se roçadas para reduzir sua altura ou faz-se uma aplicação intermediária do herbicida. cianazine ou suas combinações). no final do período de chuvas. principalmente. O uso sistemático tende a reduzir a sementeira de ervas e leva à redução do número anual de aplicações de herbicidas. Devendo-se optar pelos que tenham melhor relação entre custo Custo dos produtos e benefício. plantas daninhas eretas ou trepadoras e se estão altas ou baixas.Uma segunda aplicação é feita em março/abril. o nascimento da sementeira das plantas daninhas. e a formação de uma camada de mato morto. picão e outras. se se reproduzem por Tipo e tamanho das sementes ou por ramos. visando efetuar a arruação (limpeza do terreno debaixo dos cafeeiros com uso de herbicidas). além das características próprias dos herbicidas. se são anuais ou perenes. previamente. nos casos de áreas com problemas sérios de abundância de sementes. devem-se observar. como braquiária. a separação dos frutos em diversas fases de maturação. no desgaste da planta. as daninhas perenes requerem doses maiores. • colheita semimecanizada: utiliza derriçadeiras portáteis ou tracionadas. a eliminação da casca. ácaro vermelho e outros. dando o café despolpado. Quantidades excessivas de frutos verdes causam prejuízos na classificação por tipo. Para produtos de pré-emergência. cercóspora (Cercospora coffeicola). cigarra. 80 As doses de herbicidas dependem basicamente do tipo de planta daninha e das condições físicas do solo. 3. só é indicado quando os herbicidas não contêm esses produtos em sua formulação. Para os herbicidas de pós-emergência. • preparo por via semiúmida: com eliminação da casca. ou suas combinações. resultando em café cereja descascado.4-D. Nas condições brasileiras. as operações de pós-colheita do café compreendem a separação das impurezas por vibração ou por imersão em água. em panos ou em peneiras. ou mecanicamente. Pragas e doenças do cafeeiro As principais pragas do cafeeiro são: bicho-mineiro (Leucoptera coffeella). na qualidade da bebida e no valor do produto. paraquat e MSMA. 20% de frutos verdes. juntamente com os herbicidas na calda. como o cálcio. resultando no café natural. Tópico 7: Colheita e Pós-colheita A desuniformidade de maturação dos frutos é uma das principais dificuldades a serem superadas para a realização de uma boa colheita do café. contidos na água podem trazer melhorias de eficiência em casos específicos. a eliminação da mucilagem quimicamente. • colheita mecanizada: é feita com máquinas colhedeiras completas automotrizes ou tracionadas por trator. nematoides. que produz o café natural ou café de terreiro. catando-se a dedo somente os frutos maduros. broca dos frutos (Hypothenemus hampei). mancha-de- Phoma (Phoma costaricensis). resultando no café cereja descascado. Recomenda-se iniciar a colheita com. O uso de adjuvantes ou óleos. Curso Técnico em Agronegócio . no máximo. resultando no café despolpado. e ainda a secagem direta dos grãos. ou do tipo concentrada. dando o café desmucilado. 2. A colheita do café pode ser realizada de forma manual. Os processos de preparo do café podem ser agrupados em três sistemas: • preparo por via seca: sem eliminação da casca. os solos de textura mais argilosa exigem maiores doses dos produtos. no rendimento de colheita. ascochyta e mancha aureolada. Algumas substâncias usadas para corrigir o pH e bloquear elementos (cátions). As principais doenças são: ferrugem do cafeeiro (Hemileia vastatrix). no peso de grão. derriçando-se todos os frutos de cada ramo no chão. b) pós-emergência: glifosatos (sais ou ácidos) ou sulfosato. • preparo por via úmida: com eliminação da casca e da mucilagem. semimecanizada e mecanizada: • colheita manual: pode ser do tipo seletiva. desprovidas de recolhedores. Observe. vem sendo muito recomendado. Secagem em secadores 81 Os secadores horizontais rotativos intermitentes. no quadro a seguir. garantindo um produto de melhor revestido qualidade e com maior rendimento de secagem do que o terreiro de chão batido. ou pré-secadores. alguns tipos de terreiro. deve-se carregar normalmente o secador Técnicas de Produção Vegetal . Esses secadores possuem um cilindro metálico com paredes perfuradas. deixando sempre espaço para a movimentação do produto. esse tipo de terreiro suspensa proporciona maior redução de mão de obra e diminuição do tempo de secagem. 2. permite maior aeração tanto por cima como por baixo. em secadores ou de forma mista. rápida e barata. originando um produto de má qualidade. mais uniforme e com menos riscos de contaminação Terreiro de piso de impurezas e fermentações. tem efeito marcante nas determinações do índice de qualidade. pois consiste em uma estrutura suspensa. e é de construção simples. favorece a ocorrência de sujeiras e batido fermentações indesejáveis. por onde passa um tubo que injeta o ar quente vindo de uma fornalha. sendo que o método de secagem escolhido. são os secadores mecânicos industriais mais conhecidos e utilizados nas propriedades rurais que produzem o café conilon e o café despolpado. Caso o café já tenha sofrido a meia seca no terreiro. que evita o contato do café com o solo. Além desses benefícios. Atualmente. O uso de cobertura com plástico translúcido é aconselhável nas regiões onde a colheita coincide com a época das chuvas. pois este tipo de terreiro. além de ter menor Terreiro de chão rendimento de secagem. passar os grãos para outro secador vertical ou continuar secando-os no mesmo secador horizontal desde que eles estejam com umidade uniforme e a temperatura da massa do café não ultrapasse os 45 °C. ela pode ser feita em terreiros. mas nunca devem trabalhar totalmente cheios. Os secadores recebem o café com qualquer grau de umidade. A primeira etapa de secagem atinge a meia seca para. com sua estrutura e seu manejo. Secagem em terreiros A secagem corresponde à fase complementar a todos os processos de preparo do café. Não é recomendável. do nível de classificação e do valor comercial do produto. depois. impede o ataque de microrganismos e garante um produto com secagem uniforme e Terreiro de tela de melhor qualidade. 1. apresentando movimento rotativo por meio de um sistema de engrenagem. Considera-se recomendável por proporcionar uma secagem mais eficiente.Com relação à secagem. secadores horizontais ou em secador-barcaça. cuja camada não deva passar de 50 cm de altura. • evitar a secagem excessiva do café. tendo na parte superior a colocação de um leito constituído por uma chapa metálica perfurada e. em que. iniciando com 60 °C. • conferir o tempo de secagem em torno de 24 a 72 horas para café de terreiro e 20 horas para o café cereja descascado. Os secadores verticais são constituídos de um grande depósito metálico. o café precisa ter recebido uma pré- secagem ou meia seca. podendo ser construídos com recursos locais na propriedade. até a câmara de secagem. Esses secadores podem receber café com qualquer grau de umidade. em uma estrutura retangular. • carregar os secadores com a fornalha apagada e acendê-la somente depois que o secador estiver cheio e em movimento. os quais contribuirão para a melhor eficiência. mantendo em 50 °C até terminar a secagem. evitando defeitos. • terminar a secagem com teor de umidade dos grãos de 13% a 14%. sendo. baixar a temperatura da massa de café e não ultrapassar os 30 °C. finalmente. Secagem mista A secagem mista é um sistema muito comum. alguns procedimentos gerais deverão ser observados. • controlar a temperatura da massa de café. por meio da utilização combinada do terreiro- Curso Técnico em Agronegócio . aumentando o tempo de secagem. tais como: • considerar a formação de lotes homogêneos fazendo a secagem por separação de lotes. e assim sucessivamente até completar a secagem. com a temperatura não ultrapassando os 50 °C e tendo revolvimento manual constante da massa de café. para que não ultrapasse os 45 °C. abaixo do fundo. Eles são feitos de alvenaria. • manter a secagem lenta objetivando à melhor uniformidade do produto. 3. • para a secagem do café com frutos verdes. e depois é levado até a base do elevador. com maior consumo de energia e de mão de obra. Os secadores-barcaças de leito fixo são secadores manuais artesanais. sendo alimentado por uma fornalha e insuflado por um ventilador. cai para de 11% a 12%. • consumir sempre lenha bem seca para não produzir fumaça e não conferir cheiro à massa de café. horizontal e proceder como se o produto já estivesse sido pré-secado no mesmo secador. a utilização da fornalha de fogo indireto. é importante que ele seja carregado totalmente para que não haja perda de calor. depois de cinco horas passando para 70 °C e. Deve-se controlar a temperatura do ar da fornalha. seja ela em terreiros revestidos ou suspensos. após o resfriamento. que o carrega novamente para o alto até a câmara de repouso. tendo na parte superior uma câmara de repouso dos grãos. pois pode diminuir o peso e facilitar a quebra durante o benefício. quando possível. • fazer. consequentemente. de baixo custo. Nesse tipo de secador. a formação de um colchão de ar quente. portanto. 82 Para utilizar secadores verticais com câmara de repouso. Independentemente de qualquer que seja o tipo de secador a ser utilizado. O café flui para baixo. Armazenamento Na propriedade. • evitar o armazenamento do café junto com defensivos e fertilizantes. geralmente o café. quer seja ele café da roça ou café despolpado. Esses armazéns. mantendo as condições do ambiente apropriadas. os quais mantêm a execução rigorosa de normas. Nos armazéns-padrão. deve-se ter os seguintes cuidados: • isolar o café do chão com a colocação de estrados de madeira para não pegar umidade. luminosidade. objetivando garantir com eficiência e segurança o sistema de armazenagem de produtos agrícolas. • proteger o ambiente de gotejamento e penetração de chuvas. • realizar a vigilância e o controle de possíveis ataques de insetos e roedores. ainda. temperatura e umidade. para. • possuir repartições para separar diversos tipos de lotes de café. • utilizar sacarias limpas de aninhagem para acondicionamento. no sentido de proporcionar maior uniformidade de seca dos grãos e maior redução do tempo de secagem. em seguida. feita em terreiro de preferência revestido. ser completado o processo de secagem em secador mecânico. Nesse sistema. o café em coco pode ser armazenado a granel em tulhas de madeira ou. • manter o café em coco na tulha ou no depósito até sua venda ou beneficiamento. geralmente. • evitar o teor de umidade superior a 12%. ensacado em depósito de alvenaria. cooperativas ou entidades públicas ou privadas. desde que esses locais sejam conservados secos e bem ventilados. o café beneficiado é armazenado em uma estrutura que permite a conservação ideal do produto. Para garantir ao máximo a diminuição de umidade no ambiente. são administrados por empresas. passa por uma primeira secagem chamada de “pré-secagem”. 83 Fonte: Shutterstock Técnicas de Produção Vegetal .secador. com unifor- midade de ventilação. 4. em uma mesa provida de boa iluminação. quebrados e brocados – e com impurezas (“de- feitos extrínsecos”) – tais como cascas. Essa classificação obedece a uma tabela oficial para classificação. cafés em coco ou marinheiros encontrados na amostra. Tópico 8: Classificação do Café por Sabor da Bebida e pelo Tipo dos Grãos 84 O café é classificado pelo sabor da bebida e pelo tipo dos grãos (número de defeitos. Segundo a classificação oficial. Tipo A classificação do café por tipo é feita com base na contagem dos grãos defeituosos ou das impurezas contidos em uma amostra de 300 g de café beneficiado. realiza-se a prova da xícara. forma dos grãos). ou defeito capital. Dura Bebida com sabor adstringente e gosto áspero. são necessários vários grãos imperfeitos para se obter um defeito. Mole Bebida de sabor acentuado e adocicado. conforme o quadro a seguir. Riada Bebida com leve sabor de iodofórmio ou ácido fênico. chochos. amostras de 300 g de café são recolhidas e acondicionadas em latas apropriadas. Bebida Para conhecer sua qualidade. Curso Técnico em Agronegócio . ardidos. de acordo com a qual cada tipo de café corresponde a um número maior ou menor de defeitos encontrados em sua amostra. pela qual o provador avalia as características de gosto e aroma do café. mal granados. que é considerado o padrão dos defeitos. o café brasileiro apresenta sete escalas de bebidas. porém com leve adstringência. 2. pedras. verdes. A base para se estabelecer a equivalência dos defeitos é o grão preto. enquanto o grão preto. por si só. Rio zona Bebida de sabor e odor intoleráveis ao paladar e ao olfato. lembrando iodofórmio ou ácido fênico. paus. Apenas mole Bebida de sabor. tamanho. A classificação da bebida tem dois objetivos fundamentais: conhecer a qualidade do café a ser comercializado e definir as ligas ou os blends que valorizem determinados lotes de café. Em seguida. São considerados defeituosos os grãos imperfeitos (com os chamados “defeitos intrínsecos”) – pretos. Classificação oficial de café pela bebida Classificação Características Estritamente mole Bebida de sabor suavíssimo e adocicado. Para proceder à classificação. Rio Bebida com sabor forte e desagradável. O grau de imperfeição ou impurezas dos grãos rege a classificação por tipo. Os defeitos são separados e contados segundo a Tabela de Equivalência de Grãos Imperfeitos e Impurezas. cor. sendo o mole referência para todas. corresponde a um defeito. 1. a amostra é espalhada sobre uma folha de cartolina preta. Em geral. Encerramento do tema Com diversos aspectos historicamente relevantes. foram abordados aspectos de morfologia e cultivares. c) O Brasil é responsável por 50% do mercado internacional de café. e os aspectos relativos à implantação de um cafezal. É. b) O Brasil é o maior produtor e consumidor de café do mundo. Foi possível observar as fases fenológicas e reprodutivas do cafeeiro. além das partes do fruto. Classificação oficial de café por peneira Tipo de grão Tamanho de grão Grão chato grosso Peneira 17 e maiores (café grande) Grão chato médio Peneiras 15 e 16 (café médio) Grão chatinho Peneiras 12. d) O Brasil importa todo o café consumido no país. à classificação do café por sabor da bebida e pelo tipo de grãos. 13 e 14 (café miúdo ou chatinho) Grão moca grosso Peneiras 11 a 13 (moca grande) Grão moca médio Peneira 10 (moca médio) Grão moquinha Peneiras 8 e 9 (moca miúdo ou moquinha) Classificação de café quanto ao grau de moagem Grau de moagem Preparo Pulverizado Café árabe. chegando à colheita. 85 Atividade de aprendizagem 1. estudaremos a cultura da cana-de-açúcar. qual das alternativas a seguir explica melhor a importância da cafeicultura para o país? a) O Brasil é o maior produtor mundial de café. No próximo tema. que é tão importante quanto o café para a economia do país. à pós-colheita e. Conhecer informações relativas à sua produção é importante diante da sua grande relevância econômica para o país. também. Neste tema. destaca-se sendo cada vez mais consumido. por fim. o segundo mercado consumidor. em que o pó não é coado Fino Filtração (filtros de papel ou coador de pano) Médio Café espresso Grosso Cafeteira italiana Fonte: Revista Cafeicultura. Técnicas de Produção Vegetal . Diante de todo o conhecimento adquirido neste tema. 2010. até hoje. o café é uma das bebidas mais antigas do mundo e. sendo responsável por 30% do mercado internacional. atrás somente dos Estados Unidos. 05 Cultura da Cana-de-açúcar . Os árabes foram os responsáveis por propagarem a cultura da cana no norte da África e no sul da Europa. da origem até a análise de qualidade final do produto a ser entregue às indústrias sucroalcooleiras. Neste tema. Nesse mesmo período.4% do Produto Interno Bruto – PIB (que é a soma do valor de tudo o que o país produz). é essencial para um técnico em agronegócio no país. Ao final deste tema. Com as conquistas árabes na península Ibérica. você verá o processo produtivo. na Pérsia. A primeira evidência de seu uso como açúcar na forma sólida foi por volta do ano 500. onde era usada na forma de xarope. • orientar a produção de cana-de-açúcar. Só o setor sucroalcooleiro se responsabiliza por aproximadamente 2% do PIB nacional e 8% do PIB da agricultura. empregando 4. na África. você deverá ser capaz de: • conhecer as peculiaridades do cultivo de cana-de-açúcar. Tópico 1: Histórico e Importância Econômica da Cana-de-açúcar Originária da Nova-Guiné. um terço dos empregos e 37% das exportações. a cana-de-açúcar foi levada para o sul da Ásia. a cana se disseminou também nas margens do mar Mediterrâneo a partir do século VII. Compreender essa cultura. os chineses levaram a cultura para Java e as Filipinas. • analisar as necessidades de nutrição e irrigação da cultura.Tema 5: Cultura da Cana-de-açúcar A cana-de-açúcar é uma cultura bem expressiva no cenário do agronegócio brasileiro – responde por 22. do plantio até a colheita. 87 • identificar a morfologia da planta.5 milhões de pessoas. Técnicas de Produção Vegetal . portanto. • manejar plantas daninhas e evitar pragas e doenças. 25% serão destinados à exportação. uma vez que gera milhões de empregos diretos e indiretos. Na forma de forragem para o gado. Já no século XVI. e a cultura se alastrou de tal modo no país que. além de ser bem aceita pelo gado (até 45 kg/vaca/dia de forragem verde). e. Além disso. cachaça. Mais da metade do açúcar comercializado no mundo é produzido aqui. Martin Afonso de Souza foi o primeiro a cultivar a cana-de-açúcar em escala comercial no país na capitania de São Vicente. o Brasil foi colônia de Portugal. no Brasil. álcool. sendo que. o país possui uma capacidade instalada de produção de aproximadamente 1. a cana é utilizada como fonte alternativa em períodos de baixa disponibilidade de pasto. uma vez que possui elevado teor de sacarose e satisfatório valor nutritivo durante a seca. liderou a produção mundial de açúcar. Com relação à cachaça.3 bilhão de litros. Atualmente. os estados de Pernambuco e da Bahia contavam com mais de uma centena de engenhos. além de ser matéria-prima para produção de açúcar. desse total. a partir de 1650. forragem. dentre as diversas atividades que se desenvolveram naquela época. As mais recentes tecnologias agrícolas e industriais no setor Curso Técnico em Agronegócio .88 Fonte: Wikimedia Commons Entre 1500 e 1822. o bagaço da cana é a biomassa mais adequada para a geração de energia elétrica por meio do aquecimento de caldeiras que geram vapor para tocar turbinas de geração de energia. hoje São Paulo. a produção estimada de etanol para 2015 é de 60 bilhões de litros. a cana-de-açúcar foi a de maior importância econômica. Do ponto de vista energético. com grande penetração no mercado europeu. energia. É uma das culturas agrícolas mais importantes do país. entre outros. o Brasil é o maior produtor de cana-de-açúcar no mundo. as áreas onde se concentram as plantações e as usinas produtoras de açúcar. Com um manejo adequado. o crescimento do caule em colmos (ou gomos) e as folhas com lâminas de sílica em suas bordas e bainha aberta. na figura a seguir. do sorgo. • Divisão: Magnoliophyta • Classe: Liliopsida • Família: Poaceae • Ordem: Gramineae Técnicas de Produção Vegetal . A produção da cana-de-açúcar se concentra nas regiões Centro-Sul e Nordeste do Brasil. As principais características dessa família são a forma de inflorescência (espiga). elas contribuem para o aumento da produtividade e o sucesso desse empreendimento agrícola. Observe. do arroz e de outras gramíneas. atendendo aos centros de consumo dos estados das regiões Sul e Sudeste.sucroalcooleiro têm oferecido grandes quantidades desse material. etanol e bioeletricidade. que pode fornecer energia interligada aos principais sistemas elétricos. a mesma do milho. 89 As cultivares de cana-de-açúcar são os insumos mais importantes e de maior retorno para o produtor. RN PB PE AL SE MT GO MG MS Cana-de-açúcar SP PR Fonte: NIPE-Unicamp. IBGE e CTC (2010). principalmente. Tópico 2: Classificação Botânica A cana-de-açúcar é uma planta da família Poaceae. Saccharum 90 barberi e Saccharum robustum. ano de cruzamento 1992. folhas. inflorescências (conjunto de flores arranjadas em uma haste) e frutos. providos de nós e entrenós de crescimento horizontal). No Brasil. no Estado do Rio de Janeiro. a cultivar comercial SP813250 é uma cultivar desenvolvida pela Cooperativa de Produtores de Cana-de-açúcar. Outro exemplo: a variedade comercial RB92579 é uma variedade desenvolvida pela Ridesa (Rede Interuniversitária para o Desenvolvimento do Setor Sucroalcooleiro). pela estação experimental de Campos. as variedades comerciais desenvolvidas pelo Instituto Agronô- mico de Campinas. Assim. espessados. o número específico do clone. entre outras instituições. o ano do cruzamento e o número de série do clone. cujo clone é identificado pelo número 3250. cujo número do clone é 579. e os demais. Tópico 3: Morfologia A cana-de-açúcar se desenvolve em forma de touceira ou moita. cuja sigla é CTC. o ano do cruzamento. cuja sigla é CB (Campos Brasil). ano de cruzamento 1981. Perfilho primário Perfilho secundário Perfilho secundário Tolete Curso Técnico em Agronegócio . • Gênero: Saccharum • Espécies: Saccharum officinarum. as letras indicam a sigla da instituição. ainda. Açúcar e Álcool do Estado de São Paulo (Copersucar). Saccharum spontaneum. e a subterrânea. A parte aérea é formada por colmos (caule típico das gramíneas). Por exemplo. ricos em reserva. os dois primeiros números. cuja sigla é IAC. pelo Centro de Tecnologia Canavieira. As variedades híbridas de cana recebem uma nomenclatura com letras e números que informam a instituição que realizou o cruzamento e a seleção. temos. Saccharum sinensis. por raízes e rizomas (caules subterrâneos. especificamente na região nodal. onde forma duas fileiras opostas e alternadas. é caracterizado por nós bem marcados e entrenós distintos. e fica acima do solo.5 mm. O colmo. O colmo é responsável pela sustentação das folhas e das panículas. As novas touceiras da soca ou da ressoca se originam dos rizomas que rebrotarão após a colheita. internódios (entrenós) e gemas. dependendo da idade da planta. O órgão masculino da flor (androceu) é constituído por três estames e anteras de coloração amarelada ou arroxeada. Algumas cultivares apresentam pelos ou joçal na região nodal. Primera folha do cartucho Folha -1 Folha 0 Folha +1 Folha +2 Folha +3 Primeiro colar visível Gema Anel de crescimento Nó Zona radicular Cicatriz foliar Entrenó Zona cerosa 91 A B A folha completa da cana-de-açúcar é constituída pela lâmina foliar. ou gomo. encontram-se dois pistilos e dois estigmas plumosos de coloração vermelho-arroxeada. Os rizomas (parte subterrânea do caule) são constituídos por nódios (nós). pela bainha e pelo colar. e seu porte pode ser ereto. Na extremidade superior do ovário. A flor da cana-de-açúcar é hermafrodita. O entouceiramento pode ser fraco. Técnicas de Produção Vegetal . Ao longo de todo o colmo. sendo que 85% delas estão nos primeiros 50 cm de profundidade do solo.5 mm x 0. a folha é ligada ao colmo. O fruto resultante da fecundação da flor de cana-de-açúcar tem dimensões aproximadas de 1. apresentando uma depressão na região do embrião. e nas anteras estão os grãos de pólen.As raízes são fasciculadas ou em cabeleira. dependendo da variedade. A distribuição dessas raízes no solo varia de acordo com a cultivar. O órgão feminino (gineceu) é constituído por um ovário. semiereto ou decumbente. médio ou forte. nas gemas e na bainha. as quais são responsáveis pela formação dos perfilhos na touceira. caracterizando matéria-prima de qualidade. O processo produtivo canavieiro possui três objetivos básicos: • produtividade – alta produção de fitomassa por unidade de área. são as raízes. • longevidade do canavial – visa aumentar o número de cortes econômicos. A umidade do solo é importante principalmente durante sua fase de crescimento. Uma vez plantada. O conhecimento do ciclo da cultura é importante para melhor manejá-la. No entanto. reflete-se na produção por unidade de área. Quando associada à produtividade. já que a cultura necessita de grandes quantidades de água para suprir as suas necessidades hídricas – 30% de seu peso é matéria seca e 70%. o ambiente de produção e o manejo. pois se sabe que qualquer produção vegetal que vise à máxima produtividade econômica fundamenta-se na interação de três fatores: a planta. Curso Técnico em Agronegócio . oriunda de muda e que receberá o primeiro corte. Normalmente. que são os novos plantios. quando então é feita a reforma do canavial. água. Cana planta e cana soca A cana-de-açúcar é plantada comercialmente em grande escala. mas também em pequena escala para a produção de forragem para o gado. A cana-de-açúcar é adaptada às condições de alta intensidade luminosa e altas temperaturas. resultando em maior economicidade do empreendimento. isto é. Sua capacidade de absorver água pelas folhas é maior do que a de qualquer outra planta de sua família. O ciclo da cana plantada pela primeira vez. o plantio se faz enterrando-se os caules (colmos) ou as mudas de idade não superior a 12 meses. O orvalho da madrugada e os chuviscos. apresenta maior taxa fotossintética e de eficiência na utilização e no resgate de CO2 (gás carbônico) da atmosfera. por meio da germinação de suas gemas. Tópico 4: Fenologia – a Vida da Planta em Relação às Condições Am- bientais 92 Sendo uma gramínea (Poaceae). isto é. são absorvidos por suas folhas. que não chegam a atingir o solo. através dos seus pelos absorventes. ou seja. elevado rendimento agrícola de colmos industrializáveis onde a sacarose é armazenada. recebe o nome de ciclo da “cana planta”. 1. a de segundo corte é a “cana soca” e a de terceiro corte em diante é a “ressoca”. a cana-de-açúcar permanecerá produzindo durante quatro ou cinco anos consecutivos ou até a produtividade ser menor que 60 t/ha. as responsáveis pela maior quantidade de absorção de água. refletindo- se em prazo maior de tempo entre as reformas do canavial. a cana-de-açúcar é uma planta C4. Ela se propaga assexuadamente. • qualidade – riqueza em açúcar dos colmos industrializáveis. durante sete meses (de setembro a abril). recebendo a denominação de “cana de ano e meio”. sendo cortada na segunda estação de inverno. o que resulta em maior produção. para então amadurecer. então. Nota-se que o desenvolvimento da cana-de-açúcar é favorecido nos três meses iniciais. efetua-se o plantio em duas épocas distintas: Primeira época – de setembro a novembro. a fase de maior desenvolvimento da cultura processa-se realmente de outubro a abril. A cultura apresenta. Segunda época – o plantio é realizado no período de janeiro a início de abril. após o plantio do tolete. Após. A cana de ano tem seu desenvolvimento máximo de novembro a abril. Nessas condições. tem-se aproximadamente dez meses de desenvolvimento vegetativo. Desse modo. Assim. assim. inicia-se um novo ciclo de aproximadamente 12 meses – é o ciclo das soqueiras. Observa-se que. dependendo da variedade. amadurece nos meses de inverno. a planta de cana volta a vegetar com toda intensidade e. e a cana-de-açúcar vegeta (cresce em tamanho) ininterruptamente até abril. com possibilidade de colheita. no início da estação chuvosa e quente. Tem-se. nessas condições. Técnicas de Produção Vegetal . o corte da cana planta. diminuindo a partir deste mês devido às condições climáticas adversas.Fonte: Shutterstock Nas condições de clima predominantes no Centro-Sul do Brasil. aproximadamente oito 93 meses de desenvolvimento vegetativo e quatro meses para ocorrer a maturação. no meio da estação chuvosa e quente e em direção ao outono. a partir do mês de julho. ciclo variável de 14 a 21 meses. então. ocorre a brotação. passa em repouso a primeira estação de inverno. sendo limitado por cinco meses (de abril a agosto). denominado popularmente de “cana de ano”. ou cana soca. A cana-de-açúcar. com pico máximo de crescimento de dezembro a abril. Em seguida. conforme a data do plantio e a época de maturação da variedade utilizada. a cana-de-açúcar apresenta ciclo de duração média de 12 meses. Alguns produtores ou unidades prolongam o plantio até maio. a brotação depende muito da qualidade da muda. MATURAÇÃO TO CORTE CORTE CORTE EN IM ESC CR PLANTIO BROTAÇÃO BROTAÇÃO BROTAÇÃO REFORMA 1º Corte 2º Corte 3º Corte Ciclo Agrícola Ciclo da Reforma O início do perfilhamento ocorre entre 20 e 30 dias após o plantio. o enraizamento e a emergência dos brotos entre 20 e 30 dias após o plantio. A velocidade com que emerge a brotação do tolete depende do cultivar (emergência rápida ou lenta). doentes e mal posicionados. começa a concorrência por luz. como a touceira já está formada. Depois da emergência do perfilho primário na superfície do solo. aproximadamente 100% do sistema radicular concentra-se nos primeiros 30 cm de solo e as raízes do tolete já não existem. Quando os perfilhos maiores chegam a 50 cm de altura do colarinho da folha “+1”. e simultaneamente ao seu crescimento. os mais desenvolvidos continuam crescendo em altura e espessura. Sem a utili- Curso Técnico em Agronegócio . observa- se o desenvolvimento de novas raízes na base do colmo. Quando a planta atinge o perfilhamento máximo e a competição entre eles se intensifica. mas na soca (segundo ciclo de produção). Além disso. o seu sistema radicular vai aumentando o sistema radicular da touceira. 2. além do ambiente. A fase de crescimento dos colmos é caracterizada pelo aumento da altura dos colmos sobre- viventes da fase de perfilhamento. De 60 a 120 dias após o plantio – DAP. da época e do manejo de plantio. a brotação da soca se dá pelo rizoma da cana que foi colhida. O número de perfilhos se estabiliza e. Nessa fase inicial da cultura. desenvolvem-se os colmos terciários. ocorre o surgimento de vários brotos concomitantemente na mesma touceira. e limitante abaixo de 21 °C e acima de 44 °C) e da aeração do solo (compactação e drenagem deficientes causam falta de oxigênio para a respiração dos tecidos e das raízes). da umidade no solo e no ar. água e nutrientes entre as plantas. com o crescimento dos colmos dominantes. Das gemas dos colmos primários originam-se os colmos secundários e. ocorrem a brotação. O número de perfilhos por unidade de área é uma variável importante porque está associado à produtividade dos cultivos. depois. do estado nutricional e da umidade do tolete. destes. Estágios fenológicos da cana-de-açúcar 94 O ciclo da cana-de-açúcar se inicia quando há a emergência do primeiro broto. À medida que esses colmos vão aparecendo. há a eliminação dos mais fracos. da tem- peratura (ótima entre 34 °C e 37 °C. Como o broto depende das reservas presentes no tolete. o preparo de solo seguirá as seguintes operações: desmatamento. a profundidade média dos sulcos deve ser de 30 cm para evitar tombamentos precoces dos colmos. porque. Os sulcadores de discos são mais indicados para solos recém-destocados. luminosidade. as três primeiras etapas serão dispensáveis. quebrando parafusos. cabe destacar que isso varia com a nutrição da planta. é importante o conhecimento do potencial produtivo da região. aplicação de adubos e corretivos (quando necessário). aração ou gradagem pesada. colheita mecanizada etc. temperatura. Dependendo do estado em que se encontre o terreno. onde ainda existem muito restos de raízes e tocos. 40%. Após a definição da área de plantio. as folhas mais velhas secam e há um crescimento intenso do sistema radicular. Em lavouras de cana-de-açúcar. Um sulcamento bem-feito deve terminar com sulcos de profundidade uniforme e equidistantes. variedades utilizadas e sistema de cultivo (sequeiro. as que amadurecem no início da estação seca são classificadas como precoces. destoca. o ideal é que 30% da área seja plantada com variedades precoces. os sulcadores de aiveca engancham as hastes com frequência.zação da energia química produzida na fotossíntese para emitir perfilhos. o sistema de colheita (manual ou mecanizado) etc. o sistema de irrigação. é necessário escolher a variedade a ser plantada. Nessa fase. variedades cultivadas. topografia do terreno. quando há impedimento ao longo do perfil do solo. e sulcamento. as intermediárias são conhecidas como de ciclo médio. Técnicas de Produção Vegetal . gradagens niveladoras ou de acabamento. encoivaramento. com variedades de ciclo médio e. por isso. O espaçamento varia de acordo com uma série de fatores. têm classificação de acordo com o período ou o ciclo de maturação. nos outros 30%. Os principais fatores que interferem na vida útil dos canaviais são: precipitação pluvial (quantidade e distribuição anuais de chuva). irrigado. 1.). e. o que atrapalha e onera a operação. com variedades tardias. O sulcamento é a última operação de preparo do solo para o plantio da cana-de-açúcar e pode ser feito com sulcadores de discos ou de aiveca. o cultivo mínimo e o plantio direto vêm se popularizando e se apresentando como alternativas bastante vantajosas. 95 Nos últimos vinte anos. as que amadurecem no final da estação seca são tardias. como: fertilidade do solo. começa o acúmulo de sacarose nos entrenós basais dos colmos mais velhos. Nas áreas de renovação ou naquelas em que não houver mais tocos. incidência de pragas e doenças etc. No entanto. As variedades de cana-de-açúcar. Instalação da cultura O preparo do solo para o plantio da cana-de-açúcar segue as mesmas operações de qualquer cultura. Tópico 5: Planejamento e Instalação da Cultura No planejamento agrícola. No planejamento varietal de uma empresa. normalmente. Assim. Essa fase inicia-se no auge do per- filhamento e vai até o início do acúmulo intenso de sacarose (maturação). tipo de solo. é recomendável analisar sempre a possibilidade de utilização desses métodos de preparo de solo para a cultura da cana-de-açúcar. porém. e uma subsolagem. em especial a colheita mecanizada. A densidade do plantio é de 12 gemas por metro linear de sulco. a mecanização da cultura. com pequenas variações para mais ou para menos. logo após. apenas. fazer o sulcamento e o plantio da cana.96 Fonte: Shutterstock No cultivo mínimo. com profundidade de 20 cm a 30 cm. com subsoladores equipados de rolos facas para o destorroamento e o nivelamento do terreno. para. sempre cruzando a ponta do colmo anterior com a base do seguinte e picando em pedaços (rebolos) que tenham aproximadamente três gemas cada. fazer o sulcamento e o plantio. pois evitam o pisoteio das soqueiras pelos rodados das máquinas e das unidades de transbordo. principalmente em ambientes de produção menos favoráveis. o espaçamento entre os sulcos de plantio costuma ser de 1. então. A largura é proporcionada pela abertura das asas do sulcador em um ângulo de 45°. recomenda-se que os números de arações e de gradagens sejam os menores possíveis ou. que não seja feita nenhuma dessas operações. Curso Técnico em Agronegócio . a dessecação das soqueiras e das plantas daninhas com herbicida. Espaçamentos de 1. Diversos estudos comprovaram maior produtividade com espaçamentos menores. até mesmo. Via de regra.40 m. tem mostrado o contrário. que. corresponde ao gasto de sete a dez toneladas por hectare. dependendo da textura do solo. realizando-se. Os colmos com idade de dez a doze meses são colocados no fundo do sulco. faz-se apenas a dessecação das soqueiras e das plantas nativas com herbicidas para. dependendo da variedade e do seu desenvolvimento vegetativo. No plantio direto.5 m apresentam vantagens operacionais. 2. utiliza-se a seguinte recomendação. Disponibilidade de P Disponibilidade de K Produtividade Baixa Média Boa Baixa Média Boa esperada (t/ha) Dose de N Dose de P2O5 (kg/ha) Dose de K2O (kg/ha) < 60 60 40 0 0 80 40 0 60-80 80 40 0 0 110 70 30 > 80 100 40 0 0 140 100 60 Fonte: CFSEMG (1999). com alta capacidade de retenção de água. além da adubação baseada na análise de solo e nas exigências nutricionais da cultura. Solos arenosos e com baixos teores de matéria orgânica podem apresentar.A cana se desenvolve melhor em solos profundos. não sujeitos a encharcamento. acrescentando o restante em cobertura. complementar a adubação com vinhaça. respostas à adubação com Mn. 90 kg/ha de K2O no sulco de plantio. aplica- -se de 2 a 5 kg/ha do nutriente. no máximo. aplicam-se. Tópico 6: Adubação e Irrigação 1. e com a torta de filtro. Zn e Cu.5. também de acordo com a análise de solo e a produtividade esperada. Para fósforo e potássio. no preparo do solo para o plantio. Quando for necessário. com pH entre 6. preferencialmente. com maior frequên- cia. Pode-se. aplicar até 60 kg/ha de nitrogênio (N). Cana soca 97 Utiliza-se a recomendação a seguir. ainda. Técnicas de Produção Vegetal . na experiência do produtor e no histórico da área. A adubação de cobertura deve ser feita. Não se aplica potássio (K2O) em solos que apresentam teores superiores a 150 mg/dm3 de K. que também apresenta alguns nutrientes em sua composição. Nas áreas deficientes nestes micronutrientes. Cana planta A adubação de cobertura deve ser baseada na análise de solo. há necessidade de se fazer uma calagem para que o pH atinja esses valores. que é rica em potássio. Normalmente. de acordo com a análise de solo e a produtividade esperada: Disponibilidade de Fósforo (P) Disponibilidade de Potássio (K) Produtividade Baixa Média Boa Baixa Média Boa esperada (t/ha) Dose de P2O5 (kg/ha) Dose de K2O (kg/ha) < 120 120 80 40 120 90 60 > 120 150 100 50 160 120 80 Fonte: CFSEMG (1999). argilosos e de boa fertilidade. no início das chuvas.0 e 6. Em solos arenosos ou de textura média. Os sistemas de irrigação mais indicados para esse fim são os autopropelidos e os canhões de montagem direta de alta pressão. devem-se levar em consideração apenas os últimos fatores. O aspersor é montado em um trailer autopropelido e suprido de água por uma mangueira flexível. Curso Técnico em Agronegócio . que é um resíduo do processamento industrial para a obtenção do álcool. corresponde ao período máximo de crescimento vegetativo. o que ocorre nos primeiros oito meses de vida. O volume de vinhaça a ser aplicado depende das suas características químicas. Normalmente. conhecido como canhão hidráulico. e com predominância do po- tássio. que. Irrigação 98 A ideia da irrigação é suprir de água as plantas na quantidade necessária e no momento adequado para obter a máxima produção e a melhor qualidade do produto. por isso. Quando se utiliza a água. do tipo de solo e da época de aplicação. Pode-se fazer a irrigação com água ou vinhaça (ou vinhoto). tem como objetivo a manutenção do maior número de plantas por unidade de área. tendo como vantagem apenas a longevidade do canavial. constituído por uma suspensão de sólidos. 3. pode ser arrastada sobre a superfície do solo ou enrolada em um carretel. em que há maior exigência de água por parte da planta. O período crítico da cana-de-açúcar. os custos da irrigação são muito elevados e. não trazem ganhos eco- nômicos diretos no sentido de aumento de produtividade. A irrigação na cultura da cana-de-açúcar. rico em substâncias orgânicas e minerais. Autopropelidos É um sistema de irrigação por aspersão que consiste de um aspersor de bocal único. durante a irrigação. com grande capacidade de pressão e vazão. assim como em outras culturas perenes e semiperenes. Fonte: EMBRAPA. temperatura e fertilidade desfavoráveis. o manejo integrado é a combinação de diferentes controles de plantas daninhas que objetivam maior eficácia e. corda-de-viola (Ipomoea spp. à água. simultaneamente. aração do solo. ao mesmo tempo.). capim-camalote (Rottboelia exaltata). matam ou retardam o crescimento das plantas daninhas. infestação de canais de irrigação e danos a implementos agrícolas. época de plantio e colheita. Controle cultural: utilização de práticas culturais como: rotação de culturas. Plantas daninhas em cana-de-açúcar As plantas daninhas se adaptam facilmente aos ambientes que apresentam estresse hídrico. diminuição dos custos e dos prejuízos ao solo. capim-colonião (Panicum maximum). As vantagens O do controle químico são a economia de mão-de-obra e a rapidez da aplicação dos herbicidas. pragas e doenças. alta umidade. O uso da enxada é uma boa opção para o controle de plantas daninhas após o plantio da cultura. que causam: redução da produção agrícola. infestação de áreas não agrícolas. plantio direto e outros sistemas de cultivo. 99 Fonte: Embrapa.Tópico 7: Plantas Daninhas. Informações extras Controle mecânico: pode ser realizado manualmente. Na cana-de-açúcar. capim-marmelada (Brachiaria plantaginea). Trata-se da combinação de diferentes práticas agrícolas que possam colaborar. poda. capim-colchão (Digitaria horizon- talis). caruru (Amaranthus spp). Doenças e Pragas 1. Controle químico: é realizado com o uso de herbicidas que. cultura no limpo. com o controle de plantas daninhas. Esse procedimento evita o uso indiscriminado de agrotóxicos e preserva o meio ambiente. adubação e irrigação. As principais plantas daninhas na cultura da cana-de-açúcar: tiriri- ca (Cyperus spp. aplicados em doses corretas. Técnicas de Produção Vegetal . químico e cultural.). destruição de restos de culturas. capim-brachiaria (Brachiaria decumbens). Uma das formas de lidar com elas é o manejo integrado de plantas daninhas. no mínimo. Esses controles apresentam vantagens e limitações. As plantas daninhas podem ser eliminadas por três grandes grupos de controle: mecânico. grama-seda (Cynodon dactylon). com a utilização de tração animal ou por meio de tratores para o preparo do solo. duas dessas práticas. elevada salinidade e excessiva acidez ou alcalinidade. capim-pé-de-galinha (Eleu- sine indica). manifestação de alergia e intoxicação do homem e de animais. principalmente em áreas pequenas. e demandam o uso simultâneo de. Essa alta resistência às adversidades externas é o principal fator para a propagação dessas plantas. e sim gradual. podridão de fusarium. porém. químico. A medida mais eficaz para a maioria das doenças em cana é a resistência varietal – melhoramento genético. estrias vermelhas. Para o controle eficiente das pragas. • doenças causadas por bactérias: escaldadura das folhas. Pragas da cana-de-açúcar Os danos causados por insetos à cana são variados e podem ser observados em todos os órgãos vegetais. apenas dez delas causam prejuízo direto ou constituem ameaças futuras. Curso Técnico em Agronegócio . em geral. o controle químico seguido de um controle cultural. Vale ressaltar que. aos animais etc. podridão abacaxi. ao contrário do que acontece na maioria dos outros cultivos. a resistência não é absoluta. os programas de melhoramento incorporam a resistência às principais doenças nas novas cultivares. Muitas cultivares podem apresentar predisposição a algumas doenças. uma associação de métodos de controles cultural. aos homens. quando comparados com outros cultivos. apesar do bom nível de sanidade dos canaviais. ferrugem. Sendo assim. Por exemplo. 2. o controle mecânico seguido do controle químico. dependendo 100 das necessidades de controle. na cultura de cana-de-açúcar. • doenças causadas por fungos: carvão. e assim por diante. e. biológico. Devido ao ataque de pragas. mancha parda. No entanto. entre outros. a cultura de cana-de-açúcar contabiliza anualmente perdas muito altas. podem ser necessárias algumas práticas de controle e manejo para que os prejuízos causados pelas doenças sejam minimizados. consequentemente. A maioria das doenças é controlada via resistência genética. não é comum se pulverizar produto químico fungicida ou bactericida na lavoura. podridão vermelha. físico. comportamental. são necessárias as corretas identificação e quantificação. raquitismo da soqueira. isto é. Doenças da cana-de-açúcar Mais de cem doenças podem afetar a cana-de-açúcar. As dez principais doenças que atualmente requerem controle podem ser classificadas segundo o agente causal: • doenças causadas por vírus: mosaico. 3. Controle: além do controle químico. um conjunto de medidas visa manter os prejuízos das pra- gas abaixo do nível de dano econômico. causando redução da produtividade pela dificuldade de controle. Além de excelente retorno econômico. possibilitando a diminuição do uso de defensivos agrícolas e contribuindo para a sobrevivência dos inimigos naturais. podem- se utilizar os controles biológico e de feromônios. consulte a Caderneta de Pragas do Centro de Tecnologia Canavieira disponível na biblioteca do AVA. No manejo integrado de pragas. Técnicas de Produção Vegetal . Atenção O uso incorreto dos defensivos agrícolas pode colaborar para o aumento ` das pragas. a utilização dessas táticas auxilia no equilíbrio do ambiente. broca peluda (Hyponeuma taltula). As principais pragas são divididas em grupos: • pragas de solo e raiz: cigarrinha da raiz (Mahanarva fimbriolata). comprovadas cientificamente e acessíveis aos produtores. forçando uma evolução e o surgimento de espécies resistentes a determinados inseticidas. Leitura complementar c Para mais informações sobre pragas e doenças da cana-de-açúcar. 101 Fonte: Wikimedia Commons. • pragas da parte aérea: broca-da-cana (Diatraea saccharalis). na obtenção de produtos saudáveis e na saúde dos trabalhadores rurais. migdolus (Migdolus fryanus). broca gigante (Telchin licus) e formigas–cortadeiras. cupins e lagarta-elasmo (Elasmopalpus lignosellus). Sphenophorus levis. e medidas culturais de controle de pragas de cana-de-açúcar. que são táticas viáveis. • parasitas: nematoides. • mecanizado: o corte utiliza cortadoras de cana inteira com carregamento mecânico ou colhedoras de cana picada. A seguir. Quais atividades podem ser citadas como exemplos? a) Produção de vinho. O sistema de colheita pode ser: • manual: o corte e o carregamento são feitos manualmente. cachaça e energia. forragem e energia. Atividade de aprendizagem 1. Na Região Nordeste. além de outras atividades que também são de grande importância socioeconômica. seus ciclos. c) Produção de vinho. prolongando-se até novembro – período em que a cana atinge a maturação plena. a implantação da cultura. gerando empregos direta e indiretamente. ainda. Por isso. estudaremos a cultura da soja. por carregadoras mecânicas. a percentagem de fibra e os tempos de queima e corte. a colheita inicia-se de julho a agosto e se prolonga até março do ano seguinte em alguns casos. A cultura de cana-de-açúcar é matéria-prima do álcool e do açúcar. a adubação. Os principais fatores relacionados à qualidade da cana-de- -açúcar são a POL (sacarose aparente). • semimecanizado: o corte é feito de forma manual e o carregamento. os açúcares redutores totais – ATR na cana. as pragas e as doenças. que são comumente mais usadas. Curso Técnico em Agronegócio . Neste tema. Centro-Oeste e Sul. Encerramento do tema Você chegou ao fim de mais um tema desta unidade curricular. d) Produção de cachaça. b) Produção de cerveja. as plantas daninhas. é essencial conhecer a morfologia da planta. você viu. o que exige qualidade da matéria-prima. em unidades de transporte. Tópico 8: Colheita e Parâmetros de Qualidade 102 A época de colheita da cana no Brasil varia de acordo com a região. A cana-de-açúcar é muito expressiva no agronegócio brasileiro e se destaca. épocas de plantio e formas de manejo. Nas regiões Sudeste. forragem e energia. a pure- za. principalmente. o teor de açúcares redutores. a colheita inicia-se entre abril e maio. em função das produções de açúcar e álcool. Dois tipos de fatores afetam a qualidade da ca- na-de-açúcar: os que são relacionados à com- posição da cana e os que são relacionados a materiais estranhos ao colmo. forragem e energia. detalhes sobre a colheita. 06 Cultura da Soja . 7 milhões de toneladas de soja. combustível capaz de reduzir em 78% a emissão dos gases causadores do efeito estufa na atmosfera. apenas.9 milhões de toneladas. o que permite sua entrada em mercados extremamente exigentes. A soja se constitui. Ao final. você terá competência para: • conhecer as peculiaridades do cultivo da soja. Curso Técnico em Agronegócio . ainda. a soja e o farelo de soja brasileiros possuem alto teor de proteína e padrão de qualidade premium. • planejar a produção e a rotação de culturas. dos produtores norte-americanos. 30. colocando o país como o segundo maior produtor mundial.8 milhões de toneladas de óleo comestível e 23. contribuindo para a competitividade nacional na produção de carnes. • analisar as exigências climáticas e as necessidades de nutrição e irrigação da cultura. com estimativa de produção de 98.5 milhões de toneladas de farelo proteico (para alimentação de aves. • manejar plantas daninhas e evitar pragas e doenças. • identificar a morfologia e a fenologia da planta. neste tema você aprofundará seus conhecimentos sobre o cultivo da planta. por ano. suínos e bovinos). produzindo 5. atrás. ovos e leite. Dada a importância dessa cultura para o país. em alternativa para a fabricação do biodiesel. A indústria nacional transforma.104 Tema 6: Cultura da Soja A safra brasileira de soja deve ficar em torno de 91 milhões de toneladas no período 2014/2015. como os da União Europeia e do Japão. Além disso. sendo hoje a principal matéria-prima para esse fim. A soja descrita pelo imperador chinês era muito diferente da soja que conhecemos hoje – eram plantas rasteiras que se desenvolviam ao longo de rios e lagos. (mil anos antes de Cristo) a partir de cruzamentos naturais feitos por cientistas chineses. uma espécie de soja selvagem. O Centro-Oeste surgiu como uma nova opção produtiva da cultura. O grão foi citado e descrito pelo imperador chinês Shen-nung. inicialmente no Rio Grande do Sul. se expandiu mundialmente. O aumento da demanda internacional pelo grão foi outro fator que contribuiu para o início dos trabalhos comerciais e em grande escala.C. Técnicas de Produção Vegetal . O processo de “domesticação” da soja ocorreu no século XI a. possibilitando maiores produtividades econômicas. com a mecanização intensa da agricultura e o surgimento de insumos que corrigiam as deficiências do solo. O trabalho da Embrapa apoiou o desenvolvimento de variedades adaptadas às condições dos cerrados. 105 Fonte: Shutterstock No Brasil. a partir daí.000 anos. Dezenas de séculos depois. a partir de 1900 (início do século XX). que deu início ao cultivo de grãos como alternativa ao abate de animais. ocupando lugar de destaque dentro do mercado mundial. O crescimento da soja no país começou mesmo nos anos 1970. quando a indústria de óleo passou a ser ampliada. A introdução da soja para além dos estados da Região Sul só foi possível devido ao desenvolvimento de cultivares adaptados ao clima mais quente e aos solos mais ácidos e fracos. a partir da década de 1980. mas a predominância do café e a falta de tecnologia não permitiram a expansão da cultura.Tópico 1: Histórico e Importância Econômica da Soja A primeira referência à soja como alimento foi há 5. a soja passou a ser comercializada e produzida pelos EUA e. a soja foi introduzida pelos japoneses imigrantes que a trouxeram em 1908. aliada ao plantio direto – favoreceu a expansão para outras regiões do país. minerais e outros solutos entram nas células e se movem pela planta. Ela desempenha a função de solvente. atuando em. como o feijão e o milho – entressafra produtiva. Fonte: Shutterstock Curso Técnico em Agronegócio . por meio do qual gases. A expansão da soja também foi favorecida pelo relevo mais plano e as grandes extensões dos cerrados do Centro-Oeste do país. como Norte e Nordeste. todos os processos fisiológicos e bioquímicos. e atua na regulação térmica da planta. Classificação botânica • Divisão: Magnoliophyta • Classe: Magnoliopsida • Família: Fabaceae • Ordem: Fabales • Gênero: Glycine • Espécies: Glycine max Tópico 2: Exigências Climáticas e Ambientais 1. tanto no resfriamento como na manutenção e na distribuição do calor. 1. praticamente. o fato de a soja permitir a fixação no solo de 106 nutrientes essenciais para o plantio de outras culturas. Água A água representa aproximadamente 90% do peso da planta. Além disso. A necessidade de água na cultura da soja vai aumentando com o desenvolvimento da planta. 2. em época recomendada e de menor risco climático. porém de custo elevado. Devem ser feitos uma análise da demanda e um planejamento adequado de irrigação. porque prejudica a germinação e a emergência. essa quantidade deve ser adicionada anualmente como manutenção. Nessa fase. atingindo a máxima durante a floração- enchimento de grãos (7 a 8 mm/dia). indica-se semear apenas cultivares adaptados à região e às condições do solo. Sempre que possível. A faixa de temperatura do solo adequada para a semeadura varia de 20 °C a 30 °C. pode-se dizer que a necessidade total de água na cultura da soja. principalmente. como o fechamento estomático e o enrolamento de folhas. ou seja. Para minimizar os efeitos da falta de água. Em geral. Exigências térmicas e fotoperiódicas A soja se adapta melhor a temperaturas entre 20 °C e 30 °C. para a obtenção do máximo rendimento. há a queda prematura de folhas e de flores. reduzindo o rendimento de grãos. do manejo da cultura e da duração do ciclo. a semeadura da soja não deve ser realizada quando a temperatura do solo estiver abaixo de 20 °C. A partir de uma análise do solo. Como consequência. Durante o primeiro período. 50% de seu peso em água para assegurar boa germinação. sendo a ideal para seus cresci- mento e desenvolvimento em torno de 30 °C. dependendo das condições climáticas. A semente de soja necessita absorver. Informações extras 107 A planta de soja necessita de 10 kg de enxofre para cada 1. além da observação da adequação da umidade em todo o perfil do solo e a adoção de práticas que favoreçam o armazenamento de água pelo solo. e o abortamento de vagens. varia entre 450 e 800 mm/ciclo. Assim como vimos nas demais culturas. sendo 25 °C a temperatura ideal para uma emergência rápida e uniforme. o conteúdo de água no solo não deve exceder a 85% do total máximo de água disponível e nem ser inferior a 50%.000 kg/ha. a irrigação é uma medida eficaz. no mínimo.A disponibilidade de água é importante. tanto o excesso quanto o deficit de água são prejudiciais à obtenção de uma boa uniformidade na população de plantas. em dois períodos de desenvolvimento da soja: germinação-emergência e floração-enchimento de grãos. Técnicas de Produção Vegetal . Deficits hídricos expressivos durante a floração e o enchimento de grãos provocam alterações fisiológicas na planta.000 kg de grãos O produzidos. 30 kg quando se espera uma produtividade de 3. decrescendo após esse período. A soja é considerada planta de dia curto. Atenção 108 Em temperaturas menores ou iguais a 10 °C. cada cultivar possui seu fotoperíodo crítico. Se associadas a períodos de alta umidade. contribuem para diminuir a qualidade da semente e. bem como haste verde e retenção foliar. Por esse motivo. podem haver diferenças de data de floração de acordo com as variações de temperatura. paralelamente. Temperaturas baixas na fase da colheita. em decorrência de temperaturas mais altas. acima do qual o florescimento é atrasado. Altas temperaturas aceleram a maturação. Esse problema pode se agravar se. Esses problemas se acentuam com a ocorrência de deficits hídricos. podendo acarretar diminuição na altura da planta. Fonte: Shutterstock As diferenças de datas de floração entre cultivares. em uma mesma época de semeadura. podem provocar atraso na data de colheita. Já as temperaturas acima de 40 °C têm efeito adverso na taxa de crescimento. Em função dessa característica. ao tempo de exposição à luz – fotoperíodo. também ocorrem como resposta aos diferentes comprimentos do dia e. a faixa de adaptabilidade de cada cultivar varia à medida que se desloca em direção ao norte ou ao sul. principalmente. o crescimento vegetativo da soja ` é pequeno ou nulo. Curso Técnico em Agronegócio . A sensibilidade ao fotoperíodo é característica variável entre cultivares. A floração precoce ocorre. associadas a período chuvoso ou de alta umidade. quando associadas a condições de baixa umidade. predispõem a semente a danos mecânicos durante a colheita. consequentemente. houver insuficiência hídrica e/ou fotoperiódica durante a fase de crescimento. ou seja. provocam distúrbios na floração e diminuem a capacidade de retenção de vagens. A floração da soja é induzida somente em temperaturas acima de 13 °C. tanto os agricultores como a assistência técnica devem estar abertos a mudança. possibilitando sua utilização em faixas mais abrangentes de latitudes (locais) e de épocas de semeadura. Como resultado. encrostamento superficial e perdas por erosão. ainda tem como forma de preparo do solo o uso continuado de grades de discos. com várias operações anuais. como os fertilizantes. cultivares que apresentam a característica “período juvenil longo” possuem adaptabilidade mais ampla. Além disso. conscientes de que o plantio direto é importante para alcan- çar êxito e sustentabilidade na atividade agrícola. ocorre degradação da estrutura do solo. algumas vezes. Planejamento do plantio O sistema de produção de soja na região central do Brasil. pois seu uso contínuo proporciona efeitos significativos na conservação e na melhoria do solo e da água. na estabilidade de produção e nas condições de vida do produtor rural e da sociedade. com formação de camadas compactadas. 3. O sistema de plantio direto pode ser a melhor opção para diminuir problemas no solo. no aproveitamento dos recursos e dos insumos. na redução dos custos de produção. Comentário do autor d Entretanto. Para garantir os benefícios desse sistema. o conhecimento detalhado da propriedade agrícola é essencial. 109 Fonte: Shutterstock Técnicas de Produção Vegetal . quando não for possível. é preciso garantir a perfeita distribuição da palha por meio da regulagem do espalhador de palha para facilitar as operações de semeadura e o controle de invasoras pelo uso de herbicidas. O sistema de plantio direto pressupõe a cobertura permanente do solo. O manejo das culturas destinadas à proteção. No entanto. Tal 110 cobertura deverá resultar do cultivo de espécies que disponham de certos atributos. que devem ser conhecidas e utilizadas de modo a se obterem os melhores resultados quanto à cobertura do solo. preferencialmente. Na colheita. Atenção Qualquer que seja o sistema adotado para a implantação da cultura principal. à reciclagem de nutrientes e à facilidade de semeadura da soja. Curso Técnico em Agronegócio . é a operação que visa matar as plantas de cobertura. ` a queima dos restos culturais ou das vegetações de cobertura do solo deve ser evitada. Além de reduzir a infiltração de água e aumentar a suscetibilidade à erosão. culturas de cobertura do solo. formando a camada de palha que o protege e permite aumentar a eficiência do SPD. mecânico ou químico. As indicações das espécies a serem cultivadas para cobertura e produção de palha devem ser regionalizadas o máximo possível. As espécies indicadas para este fim apresentam particularidades de manejo. • ter sistema radicular vigoroso e profundo. que. • não infestar áreas e ser de fácil manejo. devendo ser utilizado quando a umidade do solo for baixa. ao controle de ervas. do rolo faca ou de herbicidas. • ter certa resistência à seca e ao frio. da capacidade da retenção de cátions trocáveis. durante a fase de florescimento. • apresentar elevada relação C/N – proporção de carbono contida no material em relação ao nitrogênio. o picador deve ser regulado de modo a promover a trituração mínima dos resíduos. • ter elevada capacidade de reciclar nutrientes. • ser de fácil produção de sementes. como: • produzir grande quantidade de massa seca. da segadeira. deve ser de culturas comerciais ou. deve-se ter em mente que é um implemento que pode causar compactação. mantendo os restos culturais (palha) sobre a superfície do solo. • possuir elevada taxa de crescimento. Embora o rolo faca seja usado e indicado. consequentemente. O manejo da cobertura do solo. à recuperação do solo e à adubação verde deve ser realizado por meio do uso da roçadora. contribui para a diminuição do teor de matéria orgânica do solo e. normalmente. possibilita a permanência. Nesse caso. sem diminuir a profundidade de trabalho. 4. a cobertura do solo será menos duradoura. desde que se reduza o número de gradagens niveladoras. principalmente nos anos de maior precipitação. Preparo do solo No preparo do solo. com vantagem. Entretanto. poderá ocorrer rebrota e maturação de muitas plantas. Substitui. O preparo primário do solo (aração. Essa prática é indicada. química e biológica.Por exemplo. é necessário conhecer a distribuição dos nutrientes e o pH no perfil do solo. o manejo profundo poderá trazer para a superfície a camada de solo não corrigida. prejudicando o desenvolvimento das plantas. O manejo químico deverá ser efetuado com os herbicidas específicos. Técnicas de Produção Vegetal . Já o nabo forrageiro deve ser manejado na fase final de floração e quando apresentar a formação das primeiras sementes. deve secundário do solo ser feito com o mínimo de operações e próximo à época de semeadura. Se o manejo da aveia for mecânico. do máximo possível. a profundida- de de trabalho. O solo deve ser preparado com o mínimo de movimentação e operações possível. em áreas onde o solo foi sempre preparado superficialmente. assim. quando usadas racionalmente. a cultura da aveia preta. deve ser realizado considerando-se o implemento. deve-se utilizar aração ou escarificação. fazendo com que ela seja infestante no ano seguinte. contendo alumínio. porém a disponibilização dos nutrientes reciclados se dará antecipadamente. lembre-se de que o preparo do solo compreende um conjunto de práticas que. pois. pode ser manejada no final da floração e no início da formação das primeiras sementes. as formas de manejo que fragmentam mais intensamente a massa verde e proporcionam maior contato com o solo resultarão na decomposição mais rápida. O preparo do solo. escarificação ou gradagem pesada) Preparo primário deve atingir uma profundidade adequada ao próprio equipamento. Preparo O preparo secundário do solo (gradagens niveladoras). Em 111 do solo substituição à gradagem pesada. movimentando o solo sem a inversão da leiva. de resíduos culturais na superfície. a aração e a gradagem pesada. se necessário. o que é desejável. Escarificação Técnica que rompe a camada superficial do solo com hastes. considere que o sistema de plantio direto é o mais adequado. a umidade adequada e as condições de fertilidade. diminuindo o seu potencial produtivo. Caso não possa adotá-lo. portanto. quando usadas de maneira incorreta. podem rapidamen- te levar o solo às degradações física. manganês e ferro em níveis tóxicos e com baixa disponibilidade de fósforo. podem permitir a preservação do solo e boas produtividades das culturas a baixo custo. deixando rugosa a sua superfície e mantendo o máximo de resíduos culturais sobre ela. Essa cultura apresenta elevada taxa de decomposição (relação C/N baixa). Além disso. Nesse caso. que são nutrientes essenciais para a FBN.0 1. LANTMANN e BORKERT (1999).0 0. Dica ' Para detectar a condição ideal de umidade no campo. Curso Técnico em Agronegócio . e de 60% a 112 80% para solos arenosos – conhecida como “faixa de umidade friável”. dispensando a adição de N por adubos. (2008). um período de cinco anos. o mais crítico na produção agrícola é o nitrogênio.0 6. considere como umidade ideal a faixa variável de 60% a 70% da capacidade de campo para solos argilosos. Quando for usado o escarificador visando à quebra de camadas compactadas. esses elementos. Link A Acesse o AVA e assista ao vídeo sobre os conceitos e os benefícios da Fixação Biológica de Nitrogênio – FBN. são aplicados a lanço. O efeito residual dessa indicação atinge. pelo menos.5 6.0 4. entre o polegar e o indicador.0 Fonte: SFREDO et al. O molibdênio também é essencial para a redução de nitrato para nitrito e de nitrogênio atmosférico para amônio na planta. pois é necessário em elevados volumes e custa caro. Entretanto. nos estágios de desenvolvimento V3 a V5. aperte.0 0.5 2.0 0. de fontes solúveis ou insolúveis em água. devido à grande quantidade de energia gasta para produzi- lo.0 5.5 2.0 Muito alto 0. Indicação da aplicação de doses de micronutrientes no solo para a cultura da soja B Cu Mn Zn Teor (Boro) (Cobre) (Manganês) (Zinco) --------------------kg/ha-------------------- Baixo 1.0 Alto 0. Isso é possível por meio do tratamento das sementes com bactérias capazes de captar o nitrogênio presente no ar (Fixação Biológica de Nitrogênio – FBN). os produtores de soja brasileiros não aplicam nenhum adubo nitrogenado nos cultivos de soja.5 4. apresentados mais adiante. a faixa ideal de umidade será de 30% a 40% da capacidade de campo para solos argilosos.5 0. adaptado de SFREDO. Em relação à aplicação de doses de micronutrientes no solo. um torrão de solo coletado na profundidade média de trabalho do implemento – ele deve desagregar-se sem oferecer resistência. desde que o produto satisfaça a dose indicada. Dentre os nutrientes. Quando forem usados o arado e a grade para preparar o solo. É indispensável o fornecimento de 2 a 3 g/ha de cobalto (Co) e de 12 a 30 g/ha de molibdênio (Mo). A aplicação desses micronutrientes pode ser realizada via semente ou via foliar.0 Médio 1. cada qual com folhas trifolioladas. a nutrição mineral. A emergência ocorre de sete a dez dias após a semeadura. ocorre o desenvolvimento do sistema radicular seminal. que possui de 16 a 20 nós. Tópico 3: Morfologia e Fenologia 1. do florescimento à colheita. a partir do qual não é mais eficiente realizar qualquer correção de ordem nutricional. da profundidade de semeadura. Porém. O desenvolvimento pode ser dividido em dois períodos. Cada ramo lateral tem estrutura similar à do caule principal e pode gerar outros ramos e flores. a amostragem de folhas é indicada no período da floração. de algum desequilíbrio nutricional. Na soja. Os primórdios das raízes e da parte aérea já se encontram presentes na semente. considerando-se que. esse é um instrumento efetivo para a indicação da correção. as correções só se viabilizam na próxima safra. As reservas e os nutrientes dos cotilédones suprem as necessidades metabólicas da plântula por até dez dias após a emergência. Morfologia A planta de soja é uma dicotiledônea cuja estrutura é formada pelo conjunto de raízes e pela parte aérea. sob condições edafoclimáticas adequadas de crescimento. o espaçamento entre plantas. podem surgir outros ramos secundários menores. O número de ramos laterais (as ramificações) é variável de acordo com o cultivar. Quando o teor de determinado micronutriente estiver acima do nível “Alto”. 113 O crescimento vegetativo da planta se dá com base na emissão de folhas ao longo do caule. a disponibilidade de água. dependendo do vigor da semente. Geralmente. o maior ramo se desenvolve a partir de uma gema localizada na parte inferior do caule. o vegetativo. indica-se a análise de folhas para diagnosticar possíveis deficiências ou toxicidade de micronutrientes. e logo após a emergência da plântula. a temperatura e a radiação solar. Desse ramo. da umidade. não se deve aplicá-lo a fim de prevenir possível toxicidade. Durante a germinação. Esse conjunto faz com que a plântula passe a absorver nutrientes do solo e a produzir fotoassimilados para seus crescimento e desenvolvimento. via adubação.Para a reaplicação de qualquer micronutriente. da textura e da temperatura do solo. Técnicas de Produção Vegetal . além das folhas. que dará origem à parte aérea. e o reprodutivo. desde a semeadura até o florescimento. para as análises. o desenrolamento das folhas primárias (seminais) e o desenvolvimento do meristema apical (tecidos embrionários responsáveis pelo crescimento primário da planta – crescimento vertical). V2. que são designados como VE (emergência) e VC (estágio de cotilédone). pois não terão mais o efeito inibitório da dominância apical. A fase reprodutiva apresenta nove subdivisões ou estágios. onde n representa o número do último nó vegetativo formado por um cultivar específico. Curso Técnico em Agronegócio . Se o ápice do caule O for danificado ou quebrado. Subdivisões da fase vegetativa são designadas numericamente como V1. O valor de n varia em função das diferenças varietais e ambientais. Estágios fenológicos Você viu no início deste tópico que o desenvolvimento da planta pode ser dividido em duas fases: vegetativa (V) e reprodutiva (R). iniciando-se com a floração. até Vn – menos os dois primeiros estágios. FOLHA TRIFOLIADA (FOLÍOLO) 114 PECÍOLO PONTO DE CRESCIMENTO FOLHA GEMAS UNIFOLIADA AUXILIARES COTILÉDONES HIPÓCITO RAÍZES LATERAIS NÓDULOS RAIZ PIVOTANTE RAMIFICADA Informações extras A planta de soja possui grande capacidade de regeneração. V3. 2. as gemas axilares remanescentes produzirão ramos. O último estágio vegetativo é designado como Vn. A gema apical do caule apresenta dominância sobre as gemas axilares durante a fase vegetativa de crescimento. Observe. como se dá a evolução da planta de soja. VE Emergência 1 – radícula VC Da emergência aos cotilédones 2 – hipocótilo 3 – cotilédone 4 – primeiras folhas unifoliadas 5 – folhas unifoliadas desdobradas V1 Primeiro nó. Terceiro trifólio aberto 6 – nó cotiledonar 7 – nó unifoliado 115 9 – quarto nó 10 – terceiro trifólio R1 Início da floração: até 50% das plantas com uma flor 11 – gemas florais fechadas Técnicas de Produção Vegetal . Folhas unifoliadas abertas 6 – nó cotiledonar 7 – nó unifoliado 8 – primeira folha unifoliada V4 Quarto nó. nas imagens a seguir. 3. 50%.1.5 Grãos perceptíveis ao tato a 10%. R5.4 e R5. R2 116 Floração plena: maioria dos racemos com flores abertas 12 – flores abertas R3 e R4 Final da floração: vagens de 1. R5.2. R5. 75% e 100%. 25%. respectivamente.5 cm a 4 cm de comprimento 13 – vagens 14 – nó terminal 15 – folha pequena totalmente em desenvolvimento 16 – folha grande totalmente desenvolvida R5. de enchimento da vagem 17 – semente com aproximadamente 3 mm de comprimento R6 18 – vagens com enchimento pleno e folhas verdes Curso Técnico em Agronegócio . as purezas física e varietal. consulte instituições como a Embrapa e a Fundação Pró-sementes – elas dispõem de diversas publicações que poderão orientá-lo. Existem laboratórios oficiais e particulares de análise de sementes que podem auxiliar nesse tipo de serviço. Comentário do autor 117 d Para informações detalhadas sobre as características dos cultivares de soja e suas exigências de manejo. Cultivares Uma das mais significativas contribuições à eficiência do setor produtivo de soja são os cultivares melhorados. o agricultor deve investigar o produto que está adquirindo. ampla adaptação e boa resistência/tolerância a fatores bióticos ou abióticos adversos. Técnicas de Produção Vegetal .3 Início de amarelecimento até quando tiver mais de 75% das folhas amarelas 19 – vagens amadurecendo R8-R9 Início da desfolha à maturação de colheita 20 – grãos prontos para colheita 3. o produtor pode consultar documentos publicados que atestam a qualidade das sementes. por isso.1-R7. Além disso. R7. durante o processo de compra. Semente A qualidade final do produto está diretamente relacionada à qualidade da semente. 4. e a qualidade sanitária da semente. O ganho genético proporcionado pelos novos cultivares ao setor produtivo tem sido muito significativo. informando a germinação. portadores de genes capazes de gerar alta produtividade. efetuar o tratamento das sementes com fungicidas – eles garantem melhor estabelecimento da população de plantas por controlarem patógenos 118 (agentes causadores de doenças) transmitidos pelas sementes. e no estágio de desenvolvimento da soja. no número e no tamanho dos insetos-pragas. desde que haja recomendação e acompanhamento de um técnico especializado no assunto. a cultura da soja está sujeita. em alguns casos. Leitura complementar c Saiba mais sobre o controle de plantas daninhas lendo o texto Plantas daninhas na cultura da soja. pode. pois. Quando possível. Em situações adversas. Apesar de os danos causados na cultura da soja serem. quando atingem quantidades elevadas. Pragas e Doenças As plantas daninhas são um grande problema para a cultura da soja. predadores. Embora estes tenham suas populações reduzidas. Tópico 4: Controle de Plantas Daninhas. Curso Técnico em Agronegócio . Assim. pois as perdas podem ser significativas. como ela compete pela luz solar. ela pode ser influenciada pelas condições ambientais e. não se indica a aplicação preventiva de produtos químicos. o técnico também deverá considerar o porte das plantas. O controle das principais pragas da soja deve ser feito com base nos princípios do manejo integrado de pragas: consiste em tomadas de decisão de controle com base no nível de ataque. é aconselhável utilizar a combinação de dois ou mais métodos. micronutrientes e inoculantes pode ser feito nessa ordem e com máquinas específicas de tratar sementes. além do grave problema de poluição ambiental. dificultar a operação de colheita e comprometer a qualidade do grão. é inevitável controlá-las. disponível na biblioteca do AVA. durante todo o seu ciclo. analisando-se cada espécie. pelo manejo de pragas que se pratica. pode-se. ainda. Os métodos mais utilizados para controlar as invasoras são o mecânico. a densidade e a distribuição na lavoura. o químico e o cultural. parasitoides e doenças já reduzem a população de insetos. Em geral. além disso. pela água e pelos nutrientes. alarmantes. Em relação às pragas. o tamanho da área a ser tratada e a disponibilidade de equipamentos. a aplicação desnecessária eleva os custos da lavoura e contribui para o desequilíbrio populacional dos insetos. O tratamento de sementes com fungicidas. Para garantir a qualidade. inseticidas. inclusive. ao ataque de diferentes espécies de insetos. Essas informações são obtidas em inspeções regulares na lavoura. como déficit hídrico ou excesso de chuvas. claro. são capazes de causar perdas significativas no rendimento da cultura e necessitam ser controlados. A invasora prejudica a cultura porque. ). você encontra um guia completo e atualizado sobre os conhecimentos e as práticas integradas e sustentáveis de manejo dos principais insetos e de outros artrópodes-praga da soja. A maioria dos patógenos – agentes causadores de doenças – é transmitida pelas sementes. o uso de grãos sadios ou o tratamento deles é essencial para a prevenção ou a redução das perdas. a mancha púrpura da semente e o crestamento foliar de cercóspora (Cercospora kikuchii). 119 Legenda: Sintomas de ferrugem (esquerda) e antracnose (direita). Na escolha do produto. a mancha parda (Septoria glycines) e o cancro da haste (Diaporthe phaseolorum f. meridionalis). O impacto econômico de cada doença varia de ano para ano e de região para região. Link A No AVA. Fonte: Instituto Phytus. Técnicas de Produção Vegetal . Aproximadamente 40 doenças causadas por fungos. o efeito sobre os inimigos naturais e o custo por hectare. bactérias. dependendo das condições climáticas de cada safra. devem-se levar em consideração a toxicidade. Doenças e medidas de controle Entre os principais fatores que limitam a obtenção de altos rendimentos em soja estão as doenças.sp. truncata). e.Existem muitos produtos para o controle químico das pragas da soja. Esse número continua aumentando com a expansão da soja para novas áreas e como consequência da monocultura. a seca da haste e da vagem (Phomopsis spp. Estima-se que de 15% a 20% da produção seja perdida anualmente por doenças. portanto. a mancha “olho de rã” (Cercospora sojina). Os exemplos mais evidentes de doenças que são disseminadas pelas sementes são a antracnose (Colletotrichum dematium var. Acesse e confira! 1. nematoides e vírus já foram identificadas no Brasil. e pelos nematoides de galhas e de cisto (feijão e ervilha). • podridão da raiz e da base da haste (Rhizoctonia solani). da podridão vermelha da raiz e dos nematoides de galhas e de cisto. ferrugem “asiática”. A seguir. Curso Técnico em Agronegócio . por exemplo. glycinea). da podridão-branca da haste. • mela da soja (Rhizoctonia solani AG1).sp.). • podridão de carvão (Macrophomina phaseolina). ervilha. do cancro da haste. solani). meridionalis. • nematoide de cisto da soja (Heterodera glycines).sp. A irrigação do cultivo da soja no cerrado. aumentando o potencial de contaminação da safra de soja.). Cowpea mild mottle virus). algumas das principais doenças que ocorrem na soja: • ferrugem (Phakopsora pachyrhizi): ferrugem “americana”. • podridão vermelha da raiz – PVR (Fusarium solani f. • crestamento bacteriano da soja (Pseudomonas savastanoi pv. são afetados pela podridão-branca da haste. pela podridão radicular e pela mela de Rhizoctonia (R. • oídio (Microsphaera diffusa). • nematoides de galhas (Meloidogyne spp. esse cultivo favorece a sobrevivência dos fungos causadores da antracnose.sp. • cancro da haste (Diaporthe phaseolorum f. • necrose da haste da soja (vírus da necrose da haste. Phomopsis phaseoli f. • seca da haste e da vagem (Phomopsis spp. que são também realizados sob irrigação na mesma época. ao mesmo tempo. • mancha alvo e podridão da raiz (Corynespora cassiicola). meridionalis). glycines). Mas. truncata). da ferrugem. 120 • mancha “olho de rã” (Cercospora sojina). • mosaico comum da soja (vírus do mosaico comum da soja – VMCS). Os cultivos de feijão. melancia e tomate. possibilita a sua expansão e a produção de sementes entre o outono e o inverno. • antracnose (Colletotrichum dematium var. que é o principal produto agrícola de exportação do Brasil graças ao aumento da produtividade associado aos avanços tecnológicos. cultivo convencional e FBN. que o grão é componente essencial na fabricação de rações animais. você verá algumas características gerais de outras culturas populares no Brasil. c) Cultivo convencional. FBN e manejo integrado de pragas e doenças. Neste tema. Viu. d) Cultivo convencional. FBN e manejo integrado de pragas e doenças. ainda. Atividade de aprendizagem 1. 121 Técnicas de Produção Vegetal .Encerramento do tema A soja é a cultura agrícola brasileira que mais cresceu nas últimas três décadas e corresponde a 49% da área plantada em grãos do país. quais são destaques no cultivo da soja? a) Plantio direto. adubação nitrogenada com adubos químicos e manejo integrado de pragas e doenças. ao manejo e à eficiência dos produtores. Dentre as várias práticas de manejo sustentável. No próximo tema. você pôde conhecer mais sobre essa cultura. na produção de óleo de cozinha e com uso crescente na alimentação humana. b) Plantio direto. 07 Outros Produtos Brasileiros . 85% da área plantada dessa cultura está concentrada em Mato Grosso e na Bahia. você verá informações sobre a área plantada e a produtividade de outros grãos. da Índia. • reconhecer a importância dessas culturas para o país. atrás apenas da China. e deve produzir. • identificar a morfologia de algumas frutas. Fibras e Oleaginosas 1. Técnicas de Produção Vegetal . dos EUA e do Paquistão. Ao final deste tema. Algodão De todos os segmentos agrícolas do país. oleaginosas e fibras. Agora. a cotonicultura – cultura do algodão – se destaca.Tema 7: Outros Produtos Brasileiros Nos temas anteriores. fibras e oleaginosas produzidos no Brasil. Também verá algumas peculiaridades do cultivo de frutas e hortaliças.5 milhão de toneladas. da cana-de-açúcar e da soja. Apesar de o algodão ser cultivado em 15 estados. o cultivo do algodão se desenvolve em regiões onde a agricultura já está consolidada e em solos com alta fertilidade. você pôde se aprofundar nas culturas do café. 123 Tópico 1: Grãos. Particularmente. cerca de 1. O Brasil é o quinto maior produtor de pluma do mundo. na safra 2014/2015. você deverá ser capaz de: • conhecer as principais características do cultivo de alguns grãos. • conhecer as peculiaridades do cultivo de frutas e hortaliças. 2. tem sido realizado de forma permanente.1 milhões de hectares.586. espera-se elevação de 0. seja por meio de armadilhas ou de produtos químicos. estima-se crescimento de 5. O crescimento recuperará. com 4. do Rio Grande do Sul. a preocupação é constante. Porém. a previsão é de 1.797.2%. sendo 11% maior que a safra 2014. são adotadas para a redução dessas pragas ao longo do ciclo da cultura. fazendo com que o valor seja de 6. Em relação à produção do feijão primeira safra para 2015. 3.8 milhões de toneladas em relação ao ano de 2014. em parte. Milho (em grão) – primeira safra Os baixos preços praticados durante a safra 2014 e a falta de expectativa de sua recuperação durante a safra 2015 devem retrair a estimativa de área plantada em 4. O controle do bicudo-do-algodoeiro. com 5. Curso Técnico em Agronegócio . Algumas medidas. a perda de produção ocorrida em 2014.2 milhões de toneladas.6 milhões de toneladas.5%. Já na área a ser colhida. O maior produtor é o Paraná. pois. e do Paraná.9% menor do que a de 2014. desde que as condições climáticas favoreçam o desenvolvimento da cultura.3% da produção para 30.4 milhões de toneladas. os problemas econômicos nos mercados interno e externo e a alta rentabilidade da soja fazem com que haja desestímulo para o plantio da cultura. maior causador de prejuízos da cultura.343 hectares. em 2014.386 tone- ladas. como o uso do refúgio para o manejo de resistência de insetos.5%.2% da produção nacional. 2. O rendimento médio deve apresentar cresci- mento de 5. com 6. muitas lavouras da Região Nordeste foram afetadas pela seca. com a elevação da estimativa de rendimento médio em 0. com 23. refletindo os baixos preços obtidos pelos produtores nas safras anterio- res.4%. Os destaques da produção ficam por conta de Minas Gerais. Considerando os investimentos necessários para a produção do algodão.124 Fonte: Shutterstock Com relação à incidência de pragas e doenças. Feijão (em grão) – primeira safra A primeira estimativa da área a ser plantada em 2015 foi de 1. Esse cereal possui baixo valor nutritivo em relação aos demais cultivados no país e tem tido redução na área plantio nos últimos anos. 125 Plantação de canola. No Rio Grande do Sul. Estima-se.368. Esses valores são. cerca de 500 hectares. sofre os mesmos problemas climáticos das demais culturas de inverno. uma vez que há quebra no ciclo das doenças. no Paraná.4. são cultivados 1. Arroz (em casca) O primeiro prognóstico para a safra 2015 é de uma produção de 12.5% e 0.403 toneladas. 0. Fonte: Shutterstock Técnicas de Produção Vegetal . também. sendo cultivado essencialmente em solos ácidos e degradados.9% da produção. em uma área plantada de 2. 5. respectivamente. nesta safra. Canola A canola é uma cultura desenvolvida a partir do melhoramento genético da colza e constitui uma das melhores alternativas para a diversificação de culturas de inverno no Sul do Brasil.4%. Centeio O centeio é o cereal mais rústico cultivado no Brasil. O cultivo de canola contribui para que o trigo semeado no inverno seguinte alcance produtividade e qualidade melhores.894 hectares.3 mil hectares. 6. que o Rio Grande do Sul contribua com 69. o que permite reduzir a infestação.333. com adaptação a solos pobres.2 t/ha. uma alternativa para a diversificação de culturas. ou seja. sendo estes os únicos estados produtores do país. um rendimento aproximado de 5. a área total semeada é pequena. e. 1. A cultura perde importância a cada ano e.7% maiores que os da safra anterior. Isso é resultado do aumento de área de 23.8% comparativamente à safra 2014. novas embalagens. Trigo 126 A estimativa é de que o país produza. Comentário do autor Quais dos produtos que vimos até agora são cultivados na sua região? E.7 milhões de hectares. de alimentação barata. passando de 2. de fartura de empregos.6%. de sobrevivência do pequeno e do médio varejista. de oportunidade de diferenciação no varejo. considerando 32 culturas. que são naturais e saudáveis. são saborosas. de margem alta para o varejo e de um número infinito de novos e bons negócios. em diferentes embalagens. O frescor e a diversidade de opções e cores atraem o paladar e os olhos – são vários tamanhos. além de tudo.6% na produtividade. passando de 2. novas maneiras de apresentação. de sobrevivência digna para o pequeno e para o médio produtor. 5. cores. com produção anual de cerca de 40 milhões de toneladas.9 milhões de toneladas de trigo.502 para 2. você destacaria algum outro produto cultivado aí. sinônimos de facilidade de preparo e consumo. Todos os dias. As frutas e hortaliças são. no seu estado? Investigue e procure se informar sobre as perspectivas futuras para as safras na sua região e compartilhe com os colegas. Tópico 2: Frutas e Hortaliças A cada dia que passa. A produção de hortaliças gira em torno de 18 milhões de toneladas. Relacionadas a isso estão as frutas e as hortaliças frescas. o consumidor está mais consciente de que uma dieta balanceada e segura é fator-chave para se manter saudável. o que representa incremento de 6. Curso Técnico em Agronegócio . previnem doenças e. ainda. 7.2 para 2. O Brasil é o terceiro polo mundial de fruticultura.162 kg/ha. sabores e texturas. nesta safra. provenientes de variadas origens. resultado dos esforços para a diferenciação de um produto por seus produtores e pelas empresas. surgem novas variedades. d além deles. enquanto há uma queda de 13. a polpa pode se desenvolver a partir do ovário ou de outras estruturas. ao passo que. Nos frutos secos. é composta por tecidos parenquimatosos. Definição e classificação dos frutos No sentido genérico. o qual é formado por três camadas: exocarpo (epicarpo). dotadas de flores e de frutos. inicia-se o desenvolvimento da semente por meio de uma série de transformações no saco embrionário e em outros tecidos do óvulo. ”fruto” é o produto da terra que pode ser usufruído pelo homem ou pelos animais (do latim fructus = fruto. Independentemente de sua origem. além de auxiliar na sua dispersão. adaptadas ao ambiente terrestre. nesse caso. portanto. A partir da fecundação. proveito). O fruto comestível carnoso e adocicado é designado como fruta. As angiospermas representam o maior grupo de espécies de plantas. carnoso ou macio. A parede do ovário desenvolve-se em pericarpo. como a banana e o abacaxi. podem formar-se sem fecundação prévia e. o tecido carpelar ou as estruturas extraflorais. a polpa. O fruto é o resultado do amadurecimento do ovário e visa proteger as sementes surgidas após a fecundação. seco. SEMENTE OVÁRIO ENDOCARPO MESOCARPO EPICARPO 127 Alguns frutos. não possuem sementes – são os chamados frutos partenocárpicos. nos car- nosos. como as brácteas. o qual pode ser duro. o principal critério utilizado é a textura ou o grau de firmeza das paredes do pericarpo. a semente é a parte de maior importância comercial. em sua maioria. Técnicas de Produção Vegetal . Ocorre exclusivamente nas angiospermas – plantas superiores. mesocarpo e endocarpo.1. como o recep- táculo. Embora existam diferentes métodos para classificar os frutos. laranja e abóbora. por exemplo. embora também sejam encontrados diferentes tipos de frutos compostos agregados (por exemplo: morango. • frutos simples secos: possuem pericarpo seco. mesocarpo e endocarpo). Curso Técnico em Agronegócio . coloridos e com aroma e sabor muito agradáveis e característicos. os simples são predominantes. Frutos simples: derivados de um único ovário de uma flor. Podem ser secos ou carnosos. possui só um carpelo e só uma semente concrescida com o endocarpo. ameixa. tomate. Veja. Apresentam pericarpo com espessura e textura variáveis. fruta-do-conde e framboesa) ou compostos múltiplos (por exemplo: abacaxi. especialmente os ' conceitos técnicos das plantas. em caso de dúvida. que podem ser distinguidas com certa facilidade. uva. em decorrência da fecundação. FRUTO SECO FRUTÍCULOS (AQUÊNIO) RECEPTÁCULO FLORAL (PARTE COMESTÍVEL) INFRUTESCÊNCIA Pseudofrutos: são procedentes de uma única flor que. trigo. figo e amora). Existem dois tipos: baga e drupa. pera e marmelo). Certifique-se de consultá-los enquanto estuda e. A drupa. mas não são. o receptáculo etc. Às vezes. uma vez que o pericarpo desenvolve-se a partir de um órgão aces- sório. são classificados como verdadeiros. procure o tutor. especialmente por serem suculentos. pêssego e abacate. por exemplo. Lembre-se de que você conta com um Glossário Ilustrado de Morfologia e um Glossário de Termos usados em Atividades Agropecuárias disponíveis na biblioteca do AVA. Dica 128 Evite ficar em dúvida quando se deparar com termos novos. arroz e romã. Dentre os frutos carnosos. feijão. alguns tipos de frutos e suas características. girassol. agora. uni ou multicarpelares. azeitona. milho. São exemplos de pseudofrutos o caju e os frutos do pomo (maçã. A baga possui um ou mais carpelos e uma ou mais sementes livres. deiscentes ou indeiscentes. Confira: • frutos simples carnosos: possuem pericarpo suculento. constituídos por três camadas (epicarpo. como o pedicelo. geralmente. Frutos carnosos: são extremamente apreciados como alimento. tem desenvolvimento de qualquer outra parte além do ovário. vagem. por exemplo. mas. como os críticos. uva. por exemplo. partes de plantas que não pertencem ao grupo de frutas e cereais. Técnicas de Produção Vegetal . os horticulturistas e os produtores o classificam como hortaliça. 129 Em relação aos grupos de plantas. e que são consumidas frescas. Algumas são erroneamente designadas como legumes. no entanto. além das diferentes famílias botânicas e especificidades de clima. cruas ou processadas. Definição e classificação das hortaliças É inviável estabelecer uma definição botânica ou morfológica para as hortaliças. o melão pode ser considerado fruta por ser utilizado como tal. você encontra um vídeo com mais informações sobre a classificação dos frutos. Muitos esquemas ou sistemas de agrupamento são utilizados para as hortaliças. Em uma definição genérica. As vagens secas são produzidas e comercializadas como grãos. de acordo com o seu potencial de amadurecimento pela produção de etileno. que. 2. é a designação para um tipo de fruto seco. ervilha). quando consumidas imaturas (feijão. mas são incompletos pela diversidade de produtos. • frutos não climatéricos: são frutos que só completam o amadurecimento quando permanecem na planta. a saber: • frutos climatéricos: são aqueles que podem amadurecer na planta ou após a colheita. pois há um grande número de órgãos e estados reprodutivos desses vegetais. por exemplo. pode-se afirmar que hortaliças são plantas cultivadas em hortas. são tidas como hortaliças. FRUTO FRUTO PEDÚNCULO FLORAL RECEPTÁCULO FLORAL (PARTE COMESTÍVEL) (PSEUDOFRUTO) Link A No AVA. devido à elevada produção de etileno. como a banana. é usual classificar os frutos carnosos em dois tipos. ou ainda. quando colhidos ainda imaturos. botanicamente. Uma classificação sistemática seria desejável por facilitar o estudo do seu comportamento de forma mais eficiente. morango e abacaxi. Acesse e confira! No contexto da fisiologia pós-colheita. repolho. jiló. De um modo geral. morangas. morango (pseudofruto). milho-verde. • frutos maduros: abóboras. couve. Hortaliças herbáceas Aquelas nas quais as partes utilizáveis são suculentas. Curso Técnico em Agronegócio . as variações ambientais (luz. alho. solo etc. chicória. funcho. tomate. melancia. quiabo. o ciclo vital dos órgãos vegetais é composto por três fases: crescimento. feijão vagem. • raízes tuberosas: cenoura. • O crescimento compreende a multiplicação e o aumento no tamanho das células na planta. temperatura. determinando assim o tamanho final do fruto. cará. • talos e hastes: aspargo. Por exemplo: • tubérculos: batata. acelga. agrupam-se as hortaliças em três diferentes categorias de órgãos ou partes do vegetal: 130 Hortaliças tuberosas Aquelas cujas partes utilizáveis pelo homem se desenvolvem dentro do solo. 3. pimentão (verde). almeirão. aipo. milho-doce. Hortaliças-frutos Aquelas cujas partes consumidas pelo homem são os frutos ou pseudofrutos colhidos imaturos ou maduros: • frutos imaturos: abobrinha. iniciando-se os processos degradativos. antes que o crescimento termine e inclui diferentes alterações que variam de acordo com o tipo de fruto. rábano. • rizomas: inhame. • A maturação se inicia. pimentão (vermelho e amarelo). batata-doce. alcachofra. • sementes: feijões e lentilhas. levando à sua morte – os processos metabólicos param de acontecer. em geral. mandioquinha-salsa. beterraba. chuva. berinjela. rabanete.) têm influência marcante na fase de desenvolvimento do produto no campo. vagem-de- metro. maturação e senescência. tenras e se desenvolvem acima do nível do solo: • folhas: alface. • flores e inflorescências: couve-flor. melão. Nessa fase. • A senescência é um processo natural de envelhecimento da célula. Ciclo vital dos frutos e das hortaliças Após a germinação. • bulbos: cebola. Atenção Todos (frutos e hortaliças) apresentam fases no ciclo vital correspondentes às ` de crescimento. Técnicas de Produção Vegetal . como as hortaliças representam diferentes partes de plantas. essas etapas podem não se completar em função de os produtos serem colhidos na fase de crescimento vegetativo ou ainda imaturos. crescimento. No entanto. assim como o consumo. por exemplo. a cenoura Nantes – cultivar de inverno – é diferente da cenoura Brasília – cultivar de verão. é necessário que se responda aos seguintes questionamentos: • O que produzir? Basear-se no mercado. enquanto em Minas Gerais e São Paulo a preferência é por tomates mais verdes (“de vez”).Existem diferenças básicas nos ciclos vitais dos frutos e das hortaliças. maturação e senescência. No Rio de Janeiro. na viabilidade econômica e na tecnologia disponível. ainda. de sustentação (talos e hastes). preferem a alface-americana. Por exemplo. O mercado tem se tornado cada vez mais exigente em termos de qualidade. 4. Planejamento da produção de hortaliças Para conseguir boa produtividade. elas apresentam transformações fisiológicas variadas – isso inclui órgãos de reserva (raízes e tubérculos). como Minas Gerais e Santa Catarina. boa parte da alface do tipo crespa. em outros estados. São Paulo consome. dá-se preferência a tomates mais maduros. enquanto que. como: Muitas vezes. Os frutos apresentam fases bem definidas de formação. com o maior número de informações possível sobre as condições do produtor. espécies de cultivares reagem de forma diferente a condições climáticas distintas. a menores custos. Os produtos estão sujeitos a condições diferentes de mercado. maturação e senescência. de sua propriedade e do mercado. • Quanto produzir? Pensar que a comercialização de frutas e hortaliças deve ser imediata. é preciso adequar os fatores de produção levando-se em conta alguns aspectos. com a mesma qualidade. 131 % enquanto os custos de produção têm se elevado. • Quando produzir? Escalonamento da produção. No entanto. Com isso. O planejamento deverá levar em conta um levantamento prévio de dados. para se ter frequência de oferta do produto. é necessário aumentar a competitividade por parte do produtor: produzir mais. Para se obter sucesso na produção de frutas e hortaliças. de fotossíntese e transpiração (folhas) ou de reprodução (flores e inflorescências). período de produção de mudas) em semanas transplantio Período de colheita (PC) Em semanas Demanda (D) kg ou t Demanda bruta (DB) D + MS Intervalo de semeadura (IS) IS = ½ PC Cada área do escalonamento prevista para atender à Unidade de produção (UP) demanda no período Área da unidade de produção AUP = (½ D x PC) / P (AUP) Nº de UP (NUP) NUP = PO / IS Área mínima necessária AMN = NUP x AUP (AMN) Nº de safra por ano na NSA = 52 / PO (52 = número de semanas por ano) mesma UP (NSA) Produção anual (PA) PA = 52 x D (52 = número de semanas por ano) Vamos ver um exemplo? Imagine que um produtor necessita de orientação para a produção de alface. quantidade e frequência da oferta de acordo com o mercado consumidor. O “como produzir” se refere à parte técnica. quanto produzir (900 unidades) e quando produzir (semanalmente). os índices técnicos para produção escalonada que auxiliam no planejamento da produção. sendo de suma Curso Técnico em Agronegócio . Ele deseja produzir 900 unidades (pés) por semana. Frequência (F) Semana Produtividade da cultura (PC) kg/ha. praticamente todo o trabalho preliminar já foi feito definindo a demanda. t/ha. caixa/ha Margem de segurança (MS) 5% a 20% Ciclo da cultura (CC) Período do semeio após a colheita Período de ocupação (PO) – PO = (CC + PL) semeio direto PL = período de limpeza da área (semanas) Período de ocupação (PO) – PO = (CC + PL . não dispensando os parâmetros de qualidade. 132 Observe. na tabela a seguir. • Como produzir? Depende da tecnologia disponível. Como o produtor já tem definido o que produzir (alface). ) • Ciclo da cultura: 63 dias ou 9 semanas (do semeio ao final da colheita) • Período de limpeza da unidade produtiva para novo cultivo: 7 dias • Período de colheita: 7 dias • Produção de mudas: 28 dias 133 A demanda de 900 pés semanais requer um programa escalonado de produção. então.075 m² • Área ocupada por planta = 0. Então. Os índices técnicos a serem adotados para esse planejamento são definidos pelo técnico e estão relacionados com o nível tecnológico adotado ou a ser adotado pelo produtor.094 m (Na área ocupada por planta. Este valor varia de 10% a 40%. Por exemplo.4 = 6 unidade produtivas • Área mínima necessária (AMN) = 6 m x 97 m = 582 m² Técnicas de Produção Vegetal . Podemos organizar da seguinte maneira: • Produto: alface • Modalidade de implantação: com transplantio (produção ou compra das mudas) • Espaçamento da cultura: 0. se a margem de segurança é 15% e a demanda é de 900 plantas por semana.82 m² ~ 97 m² (área suficiente para atender à demanda de 900 pés/semana) • Número de unidades de produção (NUP) = 9 + 1 .035 m = 96. ou seja. pode ser planejado conforme se segue: • Intervalo de semeadura = período de colheita • Área da unidade de produção (AUP) = 0. consideramos 25%. considera-se o espaçamento da cultura acrescido de porcentagens relativas a carreadores. totalizando 1.035 pés. espaçamentos entre canteiros etc.importância para que a demanda seja atendida. Nesse caso.075 m + 25% = 0.30 m x 0.25 m = 0. m²/planta. esta deve ser acrescida em 15%. ou seja.094 m x 1.) • Demanda: 900 pés • Frequência: semanal • Margem de segurança: 15% (Está relacionada com a demanda – varia em função da tecnologia disponível e significa o refugo. 135 pés a mais devem ser plantados. cultivam-se 65 plantas. você encontra um link para saber mais sobre o assunto.6 ou 9 safras por ano em cada UP • Produção anual (PA) = 52 x D = 52 x 900 = 46. Para isso. • conhecer a sazonalidade da espécie a ser produzida. maior a produtividade das culturas e menor a área necessária.800 pés de alface • Demanda bruta anual (DBA) = 52 x DB = 52 x 1. • Número de safras por ano na mesma unidade produtora (NSA) = 52 / PO = 52 / 6 = 8. • definir a área mínima necessária. No AVA. devem- se observar os seguintes detalhes: • saber que. bem como a frequência de entrega do produto e a sua produtividade. Dica ' Você pode utilizar um software gratuito para ajudar no planejamento de implantação de horticultura. totalizando 260 plantas em cada unidade produtiva de 1.20 m x 16 m. • considerar se a cultura será de transplantio ou de semeadura direta. quanto melhor o nível tecnológico do produtor. que informará ao técnico ou ao produtor se o espaço disponível para o cultivo atenderá à demanda.035 = 53. Acesse! Curso Técnico em Agronegócio .820 pés de alface A simulação para escalonamento deve ser elaborada com base na cultura. Podendo ser dimensionado assim: 134 Unidade Produtiva 1 Unidade Produtiva 2 Unidade Produtiva 3 Unidade Produtiva 4 Unidade Produtiva 5 Unidade Produtiva 6 Em cada subunidade produtiva. quando não ocorre. a planta frutífera apresenta vegetação e florescimento irregulares. Já as espécies de clima tropical podem vir a morrer com invernos rigorosos. Um bom planejamento garante o desenvolvimento de uma cultura racional e altamente rentável. com isso. e os meios de conservação (resfriamento) devem ser eficazes. copas e porta-enxerto: devem-se observar o destino da 135 produção. Portanto. Seleção de cultivares. biológicos e topográficos. Planejamento e produção de frutas A maioria das espécies frutíferas são perenes (permanentes) ou semiperenes (semiper- manentes). no rendimento e na qualidade de frutos. Técnicas de Produção Vegetal . a época de maturação. e. A temperatura pode favorecer ou limitar o cultivo de determinadas espécies. Solo: assim como em todos os cultivos agrícolas. distribuição dos talhões em função da topografia. a produtividade. os tamanhos de plantas e de frutos. espera-se retorno econômico por um período mais longo o possível. ou seja. especializada). planta por planta. a disponibilidade de água e a qualidade e a oferta de mão de obra (se possível. Localização: considerar as vias de acesso. O que diferencia a fruticultura das demais culturas é que se cuida das plantas individualmente. devem-se observar aspectos químicos. maquinários e infraestruturas. Espécies de clima temperado exigem baixas temperaturas durante o inverno. sistema de plantio. Fatores técnicos: aquisição e formação de mudas. Mercado: considerar o mercado consumidor. Os fatores que devem ser levados em consideração no planejamento são: Clima: exerce grande influência no desenvolvimento. improvisar só acarretará grandes prejuízos econômicos.5. físicos. a resistência a pragas e doenças. a ausência de problemas fitossanitários restritivos à cultura. principalmente quanto à produção e à demanda. Quando se produz para o mercado de frutas frescas. a distribuição deve ser rápida. e a uniformidade de produção. e planejar se torna essencial. tratos culturais. espaçamentos. a implantação segue as seguintes etapas: 136 1. desbrota. Curso Técnico em Agronegócio . raleio. 6. 5. adubação de cobertura e irrigação. semeia-se em sulcos ou transplanta-se em covas nos espaçamento específicos de cada cultura. Na colheita. 4. 3. tratos culturais: são operações cronológicas específicas a cada espécie e podem ser relacionadas como: desbaste. Assim como nas demais culturas. realiza-se a separação dos frutos que a planta produziu. preparo da área para plantio ou transplantio. rizomas e bulbos. raízes. Fonte: Shutterstock A cultura deve ser colhida na época ideal. conforme a espécie explorada. calagem e adubação de plantio de acordo com a análise de solo. escolha do terreno. poda. amarrio. tutoramento. plantio ou transplantio: as mudas devem ser transplantas para o local definitivo ou semeadas diretamente. 2. Assim. capação. classificada e embalada. considera-se a sua retirada do solo. tratos fitossanitários: esta atividade está relacionada às medidas de proteção da planta contra agentes patológicos causadores de doenças. No caso de tubérculos. controle de plantas daninhas. selecionam o produto pelo preço. O uso de embalagens apropriadas e o carre- gamento correto do produto. utensílios e embalagens higienizados. antes do trans- porte. esses métodos são divididos em duas categorias: controles fitossanitários e controle fisiológico. são práticas muito utilizadas e que visam à prevenção de perdas e à manutenção da qualidade dos produtos. Deve adequar-se às condições de transporte e de armazenamento. Técnicas de Produção Vegetal . em saquinhos específicos (hortaliças de folha). normalmente. como a perda de umidade. Tratamentos químicos tanto na fase de pré-colheita como na de pós-colheita. os produtos melhores são os mais caros. Os consumidores. Em geral. pode reduzir consideravelmente as perdas. não é comum classificar os produtos – eles são separados em diferentes variedades quando elas apresentam diferenças marcantes.A colheita manual de frutas. e. usualmente. o que usualmente ocorre na colheita mecânica. Embalagens prontas para produtos com unidades uniformes. são fatores importantes na distribuição de produtos vegetais frescos e fundamentais no seu processo de conservação. principalmente para as frutas. No mercado interno. A embala- gem tem como função principal a proteção do produto contra danos mecânicos e outros fatores de danos. Os danos mecânicos afetam não só a aparência. reduzindo seu valor de comercialização. com colhedores treinados. quando adequadamente realizada. mas induzem a ataque de microrganismos e modificam a textura e o valor nutritivo dos produtos. bem como a de operadores não treinados são causas de índices elevados de perdas. bandejas com coberturas de filmes permeáveis e autoadesivos ou 137 em embalagens transparentes semirrígidas com tampa do mesmo material são formas de se reduzirem as perdas no local de comercialização. e não pela qualidade. em que a utilização de maquinários e equipamentos impróprios. 08 Agricultura de Precisão . Tema 8: Agricultura de Precisão Neste último tema da Unidade Curricular Técnicas de Produção Vegetal. de eletrônica e informática. para fazer o gerenciamento localizado de sistemas agrícolas. como mape- amento dos fatores de produção. você terá com- petência para reconhecer os benefícios da agricultura de precisão e identificar meios para implementar as mais avançadas tecnologias no meio rural. 139 Fonte: Shutterstock Técnicas de Produção Vegetal . ferramentas de suporte a decisão e aplicação localizada de insumos. Ao final. A agricultura de precisão utiliza recursos mecânicos. você verá como a agricultura de precisão – AP pode auxiliar e otimizar a vida no campo. um sistema embarcado com GPS ou um computador que pudesse realizar processamento de imagens e mapas era considerado sofisticado. Tópico 1: Ferramentas para a Agricultura de Precisão O rendimento das culturas sempre foi uma preocupação dos produtores e um dos principais fatores estudados pelos pesquisadores. A mais simples delas está relacionada ao manejo da fertilidade do solo por meio do gerenciamento da sua correção e da adubação (fertilizantes. Como no Brasil há um grande foco na aplicação de fertilizantes e corretivos em taxa variável. técnicas e ferramentas se tornaram conhecidos. Muitos desses conceitos e técnicas estão em fase de desenvolvimento. infestação de ervas daninhas. compactação etc. agora. resumidamente. há diversas técnicas e equipamentos disponíveis para esse propósito. existem duas estratégias que podem ser adotadas. com uso intensivo de tecnologias de informática e equipamentos mecânicos modernos. solo (características físicas. químicas. Curso Técnico em Agronegócio . Assim. 140 a racionalização e a redução do uso de insumos devem ser avaliadas como um dos principais benefícios da agricultura de precisão. a disponibilidade de máquinas com essa tecnologia aumentou. e receptores GPS. a agricultura de precisão pode ser definida como uma tecnologia moderna para o manejo do solo. Veja. destacando-se o monitoramento e o mapeamento da produção de colhedoras automotrizes. Fertilizantes e corretivos com apoio do Sistema de Posicionamento Global –GPS Há vinte anos. algumas das tecnologias mais utilizadas na agricultura de precisão. A agricultura de precisão considera a variabilidade espacial das lavouras em todos os seus aspectos: produtividade. A utilização dessa tecnologia possibilita priorizar investimentos em áreas com maior potencial efetivo de produção. doenças e pragas. bem como sistemas computacionais de tal capacidade vêm alcançando custos que tornam o seu emprego cada vez mais viável a um número maior de produtores. calcário e gesso) com base apenas em amostragem georreferenciada do solo. Do ponto de vista ambiental. novos conceitos. entretanto. 1. Com o surgimento da agricultura de precisão. algumas dessas ferramentas são plenamente utilizadas por vários produtores brasileiros. dos insumos e das culturas. de modo adequado e considerando as variações espaciais e temporais dos fatores que afetam a produtividade. A falta de máquinas e o custo delas no Brasil eram apontados como o maior obstáculo para o desenvolvimento da agricultura de precisão. Na atualidade. garantindo retorno econômico.). Hoje. 3. Técnicas de Produção Vegetal .9 Fonte: Boletim Técnico – Agricultura de Precisão (MAPA.2 .320 14. considera as plantas e a produtividade das culturas anteriores para fazer a reposição dos nutrientes extraídos.7 4. É uma abordagem simples e rápida: planeja-se a amostragem sistemática de solo (amostragem em grade. mais ampla e mais elaborada. necessita de mais equipamentos. químicos e biológicos sob certas condições climáticas.6 3.4.7 .3.5 . Tudo isso não leva mais do que 15 dias.9 .450 26. Essa tem sido a estratégia inicial de grande parte dos brasileiros que estão investindo em tecnologia.5 .43. com uso de dados de satélites. expressa pelo seu resultado final. ou grid). na figura a seguir. que normalmente busca economia de insumos. Mapas de colheitas fornecem informações dos processos físicos.7.21. coleta-se a amostra no campo. Georreferenciamento Georreferenciamento é o mapeamento de um imóvel rural referenciando os vértices de seu perímetro ao Sistema Geodésico Brasileiro.6 .380 21. Observe.26. gerando mapas de aplicação. É uma abordagem que exige a geração dos mapas de produtividade. Outra estratégia.0 3.3 .280 4. Café (sc ha-1) Laranja (ton ha-1) Milho (ton ha-1) 160 .9 141 350 . 2013). informando as condições básicas de implementação do manejo e indicando onde aplicar os insumos ou as correções necessárias baseadas nos padrões espaciais de produtividade da cultura. Essa agilidade satisfaz o produtor.17. faz-se a análise no laboratório e processam-se os dados.7 . que é a colheita. portanto.14. alguns exemplos de mapas de produtividade mostrando a grande variabilidade espacial das lavouras.3 .350 17.3.7 380 .2 280 .3 1. definindo sua área e sua posição geográfica.5 320 .5 3. mais trabalho e maior domínio por parte do usuário ou de seu consultor.0 . Comentário do autor 142 A maior quantidade de dados implica mais informações e, consequentemente, d se obtém melhor diagnóstico referente à variabilidade presente na área. Dessa forma, dados de produtividade expressos por mapas são fundamentais, pois, a partir deles, pode-se estudar a relação entre causas e efeitos. A interpretação e a explicação dos fatos é a tarefa mais complexa, em que devem ser identifica- dos os fatores que podem estar causando as baixas produtividades onde elas se manifestarem. Outra grande diferença entre estratégias de aplicação da tecnologia pode ser quanto aos objetivos que o usuário pretende estabelecer. Pode-se buscar o aumento da produtividade ou a redução do consumo de insumos, por exemplo. Cada uma dessas visões tem muitos desdobramentos e compromissos. Veja os exemplos das lavouras de grãos e de café. Em lavouras de grãos, o plantio direto é uma opção devido à economia de insumos, especialmente em anos em que os preços dos produtos estão baixos. Já um produtor de café, que trabalha com cultura de valor agregado significativamente maior, normalmente não deve focar a redução de consumo de insumos, e sim a busca pelo aumento de produtividade e qualidade do produto dentro dos limites econômicos. Ambos podem utilizar a agricultura de precisão para auxiliar nas tomadas de decisão. Em um primeiro momento, as maiores chances de impacto da agricultura de precisão estão na economia de calcário e de fertilizantes, com a aplicação dessas substâncias em dose variável dentro de cada talhão. Esse tem sido o resultado para a maioria dos usuários que se aventuram nessa técnica, indicando que a prática anterior, de aplicação de dose única, resultava erro para mais, o que é perfeitamente compreensível quando a tomada de decisão pela recomendação de uma dose para toda a lavoura é feita de forma conservadora. Já a busca por maiores produtividades com o uso da agricultura de precisão implica estraté- gias mais elaboradas, que normalmente estão associadas àqueles usuários de maior porte, em lavouras comerciais que investiram mais em dados e conhecimento, e dispõem de ma- pas de produtividade. 2. Condutividade elétrica aparente – CEa Nem sempre os mapas de colheitas são suficientes para se compreenderem as diversas fontes de variabilidade da produção, além disso, podem não dar orientações completas sobre a influência da variabilidade do clima, das pragas, das doenças e das propriedades físico- químicas do solo dentro de uma cultura em um determinado ano. Apesar de os mapas serem de grande auxílio, a agricultura de precisão não requer apenas a informação espacial para determinar onde e como aplicar uma ação. É preciso considerar, também, o momento de fertilizar, de aplicar pesticidas ou de irrigação, ou seja, precisamos saber também quando aplicar determinada ação. O uso da condutividade elétrica aparente – CEa do solo tem demonstrado ser uma importante ferramenta para os trabalhos de agricultura de precisão. Suas facilidade, simplicidade e pra- Curso Técnico em Agronegócio ticidade levam à economia de tempo e custo na realização das tomadas de decisão das áreas de manejo e de variabilidade espacial das áreas de estudos. Leitura complementar c A análise do nível de condutividade elétrica auxilia a detalhar as características do solo. Na biblioteca do AVA, você encontra um documento com mais informações sobre essa tecnologia. 3. Sensoriamento remoto – SR As técnicas de sensoriamento remoto – SR obtêm as informações da lavoura de forma não destrutiva, rápida e, por vezes, a distância. As imagens de sensores remotos apresentam diferentes características úteis às mais variadas aplicações, desde estudos globais, programas de monitoramento contínuo em grandes áreas, até estudos pontuais em escalas detalhadas, como o ambiente urbano ou a agricultura de precisão. Essas técnicas auxiliam diagnósticos, como: a estimativa da produtividade, a avaliação nutricional, a detecção de pragas e doenças, a previsão do tempo e a avaliação da necessidade hídrica das plantas obtidas em local específico. Os dados obtidos têm sido utilizados para elaborar novas estratégias de gerenciamento que consideram a variabilidade espacial dos fatores que interferem na produtividade das culturas. Vamos ver um exemplo? Um dos métodos mais simples para identificar a presença de N (Nitrogênio) nas plantas consiste na observação do vigor da coloração verde. A indicação de clorose ou amarelamento das folhas, por exemplo, aponta falta de N. Com base nesse conhecimento, podem-se utilizar dados de sensores remotos em níveis de campo, aéreo e orbital para avaliar e estimar o conteúdo de N nas plantas. Isso porque a carência em N diminui a concentração dos pigmentos clorofilados, o que 143 interfere na capacidade da planta de refletir a energia radiante (refletância espectral). Essa diferença pode ser detectada por sensores (satélites e fotos aéreas), e essa análise permite aplicar fertilizantes nitrogenados em taxas variáveis em tempo real somente onde necessário e na mesma operação, sem necessidade de um mapeamento prévio. Fonte: Shutterstock Técnicas de Produção Vegetal Informações extras 144 Na agricultura de precisão, você pode se deparar, ainda, com conceito de O “geoestatística”. Trata-se de uma ferramenta que utiliza variáveis regionalizadas na avaliação de variabilidade espacial por meio da extração e da organização dos dados disponíveis de acordo com a semelhança entre pontos vizinhos georreferenciados. 4. Mapa de produtividade Você já viu alguns exemplos de como os mapas podem auxiliar na gestão do sistema agrícola. O mapa da colheita é a informação mais completa para se visualizar a variabilidade espacial das lavouras. Várias outras ferramentas têm sido propostas para se identificarem as manchas existentes em um talhão, como fotografias aéreas, imagens de satélite e videografia. Todas têm seu potencial, porém, o mapa de produtividade materializa a resposta da cultura com a melhor exatidão possível, considerando as tecnologias existentes para a sua mensuração. Na figura a seguir, você pode observar um mapa de produtividade gerado a partir dos dados obtidos pelo monitor. Trata-se de um conjunto de pontos no qual cada ponto representa uma pequena área delimitada pela largura da plataforma da colhedora, com intervalos de dois a três segundos. Milho (ton ha-1) 76 - 1430 1430 - 2341 2341 - 3682 3682 - 5309 5309 - 8035 Fonte: Boletim Técnico – Agricultura de Precisão (MAPA, 2013). Além das tecnologias que você viu até aqui, existe ainda uma série de outras aplicações para automatizar a coleta de características de solo e de plantas. As mais promissoras são aquelas que visam detectar plantas invasoras. Vários princípios têm sido estudados, desde a refletância até a textura de imagens para a diferenciação de plântulas na aplicação localizada de herbicidas. Curso Técnico em Agronegócio Neste tema. Os formatos de dados de cada fabricante ainda não são compatíveis entre si. Com base no que você aprendeu. Atividade de aprendizagem 1. e) Variabilidade espacial V. informe-se sobre o ISOBUS. Há diversas técnicas e equipamentos sendo utilizados. maior potencial de erosão. mas um dos próximos passos é a d integração entre as máquinas agrícolas e os sistemas de informação. outras que apresentam melhor rendimento de fertilizantes. Considera a variabilidade espacial e prescreve a taxa de insumos de acordo com a necessidade específica de cada subárea. Detectar. que é uma grande promessa! Encerramento do tema Uma mesma lavoura apresenta diferenças – há regiões de maior umidade. monitorar e manejar as variabilidades espacial precisão – AP e temporal dos sistemas de produção agropecuários buscando a sua otimização. do clima local. Reconhecer a potencialidade de cada parte da lavoura e respeitar as diferenças pode trazer retornos econômicos e ambientais significativos. da profundidade. Para saber mais sobre essa evolução. à fertilidade. fotos aéreas e equipamentos informatizados. Técnicas de Produção Vegetal . dependendo das dimensões. e assim por diante. entre outros. Atributos relacionados à textura do solo. garantindo a redução dos impactos ambientais decorrentes da atividade agropecuária com uso intenso da informática e da eletrônica. você pôde conhecer diferentes conceitos e práticas da agricultura de precisão. com destaque para o uso de satélite. do material de origem. do relevo. A agricultura de precisão é um sistema de gestão que visa obter maior retorno econômico e causar menor impacto ao meio ambiente. e visa ao aumento de retorno econômico. ao tecnologias de AP controle de pragas e à produtividade apresentam valores diferentes nos diversos pontos da lavoura. relacione os conceitos e os termos com as suas respec- tivas definições. Comentário do autor Novas tecnologias ainda serão desenvolvidas. c) Agricultura de III. dificultando a comunicação e o fluxo mais dinâmico da informação. mas muito ainda há para se desenvolver nesse âmbito. à sustentabilidade e à minimização do efeito ao ambiente. d) Ferramentas e IV. a) Objetivo da Agricultura de I. Permitem o uso racional dos insumos agrícolas. 145 b) Aplicação a taxa variada II. É um sistema de gerenciamento agrícola baseado nas Precisão – AP variações espacial e temporal da unidade produtiva. compreender as peculiaridades do cultivo de grãos. você estará preparado para atuar nessa atividade tão gratificante que é a agricultura. Você pôde. Lembre-se de que a prática associada à teoria é uma das melhores formas de aprender. ainda. viu a agricultura de precisão. A globalização da economia e a competitividade dos produtos agrícolas vêm crescendo a cada dia. Assim. agronômicos e técnicos das três principais commodities brasileiras (café. Sucesso! Curso Técnico em Agronegócio . cana-de-açúcar e soja). você viu informações importantes sobre a produção vegetal e como se dá o planejamento dos principais sistemas de cultivo agrícola a partir do conhecimento de aspectos econômicos. o que impõe à atividade agrícola novos métodos e técnicas de produção. e sua relevância no agronegócio brasileiro. Seja sempre curioso e mantenha-se atualizado sobre o setor. bem como profissionais qualificados para atuar no agronegócio brasileiro. da fruticultura e da horticultura. Por fim. e com isso surge a necessidade de se obterem produções em níveis cada vez mais competitivos. Encerramento da unidade curricular 146 Você chegou ao final da Unidade Curricular Técnicas de Produção Vegetal! Aqui. encerrando os estudos sobre produção vegetal. . GIUDICE. Complementares BERNARDI. 4. Pós-colheita de frutas e hortaliças: fisiologia e manuseio.br/OlalaCMS/uploads/ arquivos/14_12_19_09_02_49_boletim_cana_portugues_-_3o_lev_-_2014-15. X. M. 785 p. 1.agricultura. br/OlalaCMS/uploads/arquivos/15_01_14_11_57_33_boletim_cafe_janeiro_2015. 2003.gov. 2011. ______. Secretaria de Desenvolvimento Agropecuário e Cooperativismo. Manual de fitopatologia: doenças das plantas cultivadas. et al. R. DF. 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TECNOLOGIAS de produção de soja Região Central do Brasil 2012/2013. R. São Paulo: Manole. VARENNES. Brasília. MANTOVANI. Viçosa.pdf.conab. Agricultura de precisão. COMISSÃO DE FERTILIDADE DO SOLO DO ESTADO DE MINAS GERAIS (CFSEMG). Disponível em: http://www.. Disponível em: <http://www. A. SP: 2005. P.. v. 2015.. Janeiro/2015. E.Referências Básicas BORÉM. Lavras: UFLA. ed.gov. ed. Disponível em: http://www. L. A. 596 p.pdf>. Acompanhamento da safra brasileira de cana-de-açúcar – Terceiro Levantamento – Safra 2014/2015. F. planta e atmosfera: conceitos.pdf>. M. 2015. KIMATI.conab. Acesso em: 14 jan. Acesso em: 14 jan. Acesso em: 14 fev. C. 2004. L.. ______. Lisboa: Escolar Editora. M. H. 663 p. Disponível em: <http://www.macroprograma1. I. ed.conab. 2 Piracicaba. et al. Disponível em: http://www. B. processos e aplicações. Acompanhamento da safra brasileira de café – Primeiro Levantamento – Safra 2015. BRASIL.br/redeap2. 2015. MG: UFV. Produtividade dos solos e ambiente.. 467 p. 2015. 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As demais respostas são mais simples e carecem de informações relevantes. você já viu que há diversas atividades que podem otimizar a produtividade agrícola. Essa alternativa resume as principais funções de cada um dos componentes do sistema solo-planta-atmosfera. o emprego de fertilizantes. reduz a erosão. com o avanço da tecnologia agrícola. a alternativa B é incorreta. b) Alternativa incorreta. sendo a adubação apenas uma delas. c) Alternativa incorreta. reduz a compactação do solo uma vez que elimina as operações de aração e gradagem. e favorece a atividade microbiana e a ciclagem de nutrientes. a alternativa D também é incorreta. Tema 3 Questão 1 Resposta correta: A. incrementa o material orgânico na superfície e na subsuperfície do solo. cultivo mínimo e plantio direto. resultado da interação de vários agentes. d) Alternativa incorreta. 149 Questão 2 Resposta correta: C. o melhoramento genético. Independentemente do custo elevado. Técnicas de Produção Vegetal . Tema 2 Questão 1 Resposta correta: A. Quanto à alternativa C. O emprego de fertilizantes é apenas um dos fatores que propiciaram o crescimento da produção de alimentos. foi possível à agricultura acompanhar o crescimento populacional. Por fim.Gabarito Tema 1 Questão 1 a) Alternativa correta. retém água. A população continuou crescendo. presentes nas demais alternativas. logo. logo. Atividades como cultivo convencional. à sustentabilidade e à minimização do efeito ao ambiente. à fertilidade. b) Aplicação a taxa II. do relevo. c) Agricultura de III. da profundidade. do material de origem. variada garantindo a redução dos impactos ambientais decorrentes da atividade agropecuária com uso intenso da informática e da eletrônica. tecnologias de AP ao controle de pragas e à produtividade apresentam valores diferentes nos diversos pontos da lavoura. A cerveja e o vinho não têm a cana-de-açúcar como matéria-prima. do clima local. Atributos relacionados à textura do solo. Tema 4 150 Questão 1 Resposta correta: A. d) Ferramentas e IV. e) Variabilidade espacial V. O Brasil é o maior produtor de café e o segundo maior consumidor. Tema 5 Questão 1 Resposta correta: D. Detectar. Considera a variabilidade espacial e prescreve a taxa de insumos de acordo com a necessidade específica de cada subárea. Cerca de um terço de todo o café comercializado internacionalmente vem do Brasil. A cachaça é um produto genuinamente brasileiro produzido a partir da cana-de-açúcar. Tema 6 Questão 1 Resposta correta: B. Tema 8 Questão 1 a) Objetivo da AP I. entre outros. monitorar e manejar as variabilidades precisão – AP espacial e temporal dos sistemas de produção agropecuários buscando a sua otimização. dependendo das dimensões. e visa ao aumento de retorno econômico. Curso Técnico em Agronegócio . Permitem o uso racional dos insumos agrícolas. É um sistema de gerenciamento agrícola baseado nas variações espacial e temporal da unidade produtiva. O cultivo convencional e a adubação nitrogenada com adubos químicos não são práticas de manejo sustentável da produção vegetal. 1º ANDAR .ORG.BRASÍLIA DISTRITO FEDERAL .BR/ETEC WWW.EDIFÍCIO ANTÔNIO ERNESTO DE SALVO .CEP: 70830-021 FONE: + 55 61 2109 1300 WWW.SENAR.BR .SENAR.ORG.SGAN 601 MÓDULO K .