Universidad Michoacana de San Nicolás deHidalgo Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UNIDAD DE ÁREA INTEGRADORA “ORGANIZACIÓN Y DINÁMICA CORPORAL” Aparato Digestivo. Profesor: MVZ. Luis Ricardo García Vallejo. Elaborado por: Yennifer Gallegos Rico Alicia Irina Gutiérrez Flores. Cecilia Tavira Gómez Beatriz Ramírez Hernández Fecha: 4-junio-2014 en su mayor parte no queratinizado. lo que facilita su fragmentación. faringe. Histología general del Aparato Digestivo Para estudiar de forma histológica y funcional al Aparato Digestivo se divide o compone de dos partes: . recto y ano. Las fibras musculares esqueléticas son comunes en las capas más profundas y están encargadas de modificar el tamaño y la forma de la cavidad. Los alimentos entran en el tracto alimentario por esta cavidad y experimentan en ella una fragmentación preliminar. esófago. intestino grueso. Organización histológica y anatomía-fisiología de la cavidad oral. estómago. Epitelio escamoso estratificado. hígado y páncreas. Aparato Digestivo. El material alimentario es humedecido por la secreción de las glándulas salivales. intestino delgado. así como de desplazarlos alimentos.Órganos accesorios: son aquellos situados fuera del tracto digestivo y que desembocan en él. . La pared de la cavidad oral está compuesta por tres capas principales. que reviste la cavidad. La cavidad oral comunica con el exterior por el orificio oral. La submucosa existente debajo del epitelio contiene un número variable de glándulas salivales. que pueden secretar un líquido seroso mucoso. antes de ser trasladados a la primera parte del tracto digestivo. . Estos son las glándulas salivales.Tubo gastrointestinal o tracto gastrointestinal: se compone de boca. -Raíz: es la porción alojada en el alveolo -Cuello: es la zona que separa la raíz de la corona y está rodeado por la encía. la submucosa suele estar infiltrada por células inflamatorias crónicas y contiene también fibras periodonticas gingivales que constituyen una extensión del límite superior de la membrana periodontica. . mientras que el de la superficie externa de la encía es un epitelio grueso y queratinizado con una prominente red de pliegues. Partes del diente: cada diente consta de tres partes principales que son -Corona: es la parte que sobresale de la encía. Organización histológica y anatomía-fisiología de los dientes. Encía La encía es la porción de la mucosa oral que cubre el reborde óseo alveolar alrededor de los dientes y se continúa con la mucosa alveolar que recubre el resto del hueso. Son órganos duros. El epitelio de este surco es de tipo escamoso estratificado. situado en los bordes alveolares del maxilar y mandíbula y sujetos por el ligamento periodontal. Entre el diente y la parte principal de la encía existe un surco pequeño. Están destinados a la masticación y así facilitar la acción de las enzimas para que los alimentos se digieran con mayor facilidad. En la región del surco gingival. óseos. móvil. faringe y velo del paladar ya sea por mucosa o por músculos. maxilar inferior. Se cree que estos botones gustativos detectan el sabor amargo. En el hombre existen tres tipos de papilas linguales: circunvaladas. que se continua con el del suelo de la boca. y aparecen como cúpulas aplanadas con una base estrecha por debajo de la superficie dorsal. estrechas y puntiagudas y están queratinizadas. filiformes y fungiformes. sobre todo en sus puntas. al hablar y en estad de reposo. se halla cubierta por un epitelio escamoso estratificado queratinizado grueso. Papilas El epitelio superficial de los dos tercios anteriores de la lengua se encuentra estructurado formando una serie de protusiones denominadas papilas. Las papilas fungiformes están diseminadas entre las filiformes. se extiende desde la epiglotis hasta los dientes incisivos y se divide en tres partes: Base de la lengua: Opuesta al velo del paladar y entre los dos circunscriben el istmo de las fauces. Parte libre: Presenta en la parte posterior de la cara inferior al frenillo. dispuestas aparentemente al azar sobre la superficie dorsal de la lengua. Es un órgano carnoso. En contraste. envuelto por mucosa bucal y fijada al hioides. Cuerpo: Afecta la forma de pirámide triangular. Organización histológica y anatomía-fisiología de la lengua. Cada papila circunvalada está rodeada por un estrecho conducto en forma de fosa. Existen pequeñas glándulas salivales que vierten sus secreciones en los conductos. Las papilas filiformes son las más numerosas y se encuentran sobre todo en el dorso de la lengua. continúa con la cara dorsal del cuerpo y llega hasta un surco que contornea la base de la epiglotis. que suele estar en contacto con el paladar duro al comer. Ocupa el canal lingual y llena totalmente la boca. que muestra una considerable especialización. La lengua es un órgano muscular que se proyecta hacia arriba y hacia delante desde el suelo de la cavidad oral. Estas papilas no contienen botones gustativos identificables. Las papilas circunvaladas son las más grandes pero las menos numerosas. . en cuyo epitelio existen numerosos botones gustativos. y tienen forma de hongo. Son altas. la superficie dorsal. La superficie ventral de la lengua está cubierta por epitelio escamoso estratificado no queratinizado delgado. Estas son: . Como norma general histológica el tubo digestivo tiene una estructura similar a lo largo de todo su recorrido. Organización histológica y anatomía-fisiología del esófago.Adventicia: está constituida por tejido conectivo fibroelástico.Mucosa: la orofaringe está revestida por un epitelio estratificado plano con un grado variable de queratinización según la especie y con un estrato papilar muy desarrollado y la nasofaringe por un epitelio seudoestratificado cilíndrico ciliado. Los botones gustativos están situados en su epitelio de revestimiento. las principales son la deglución. una interna y otra externa. Está túnica se encuentra delimitada por dos fascias de tejido conectivo denso fibroelástico. Desde la zona externa a la zona interna o luz del tubo digestivo se encuentran 4 principales túnicas. . Presenta glándulas mucosas en la orofaringe y serosas en la nasofaringe. .Propia submucosa: está formada por tejido conectivo fibroelástico rico en vasos sanguíneos y nervios y abundante tejido linfoide dispuesto en nódulos aislados o constituyendo las tonsilas. Organización histológica y anatomía-fisiología de la orofaringe Entre otras funciones. respiración. los situados en la punta anterior de la lengua detectan el sabor dulce. mientras que los situados un poco más atrás y a lo largo de los bordes laterales de la lengua. fonación y audición (ya que la Trompa de Eustaquio se comunica con la faringe).Muscular: está constituida por dos capas de tejido muscular esquelético. una interna circular y una externa longitudinal. Se divide en tres partes: Nasofaringe o rinofaringe Orofaringe o faringe bucal Laringofaringe o hipofaringe . . El tracto se divide en una serie de túnicas o capas diferenciadas por su estructura y función. detectan el sabor salado. Submucosa: es una capa muy vascularizada e inervada con fibras nerviosas autónomas cuya función es la absorción de sustancias nutritivas y líquidos hacia los capilares. Esófago de las aves La mucosa está revestida por un epitelio estratificado plano muy grueso y no queratinizado y presenta glándulas mucosas en la lámina propia. Sus funciones son la unión y protección del tubo digestivo. . a partir del esófago. Esta primera capa se encuentra en órganos por debajo del diafragma. es decir.Serosa: es la capa más externa cuya estructura está formada por tejido conjuntivo y peritoneo. Muscular: formadas por dos capas. Estas producen contracciones segmentarias y peristaltismo que permiten la mezcla del bolo gástrico con los jugos y el desplazamiento a lo largo del tubo. Mucosa: capa más interna formada por epitelio cilíndrico simple con células caliciformes cuyas funciones son la absorción y secreción. Está separada de la submucosa por una muscular de la mucosa constituida por fibras musculares lisas orientadas longitudinalmente. longitudinal o más externa y circular. Retículo . en la época de cría.La muscular se compone de una gruesa capa circular interna y otra longitudinal externa delgada de músculo liso. • FUNCION: fermentación microbiana anaeróbica. producción de ácidos grasos volátiles (AGV) . • FUNCION: movilizar alimento hacia el rumen. Retículo El epitelio reticular se halla dispuesto en pliegues de células poligonales que le da apariencia de “panal de abejas”.Omaso (librillo) Rumen. las células superficiales del epitelio sufren una transformación grasa y constituyen la leche del buche para nutrir a los pichones. La lámina propia carece de glándulas pero en la oca y el pato si aparecen en la submucosa.Rumen . retículo y omaso: cubierto de epitelio estratificado escamoso. histológicamente similar al epitelio del esófago. El esófago de las aves presenta un divertículo en forma de saco situado en la porción media denominado buche cuya función es el almacenamiento y ablandamiento de alimentos. POLIGÁSTRICOS PRE-ESTOMAGOS . En la paloma. Presenta una estructura análoga al esófago con algunas modificaciones: los pliegues de la mucosa son menos altos y la lámina epitelial es más gruesa y está queratinizada superficialmente. Rumen: El interior del rumen está compuesto de numerosas papilas variables en tamaño y forma. paso del bolo digestivo hacia el abomaso .Omaso: El interior del omaso presenta pliegues longitudinales que recuerdan a las páginas de un libro (librillo). • FUNCION: reducción del tamaño de partículas.