Nutrição e estéticaCabelos, unhas, pele, edemas, emagrecimento Goiânia, 30 de agosto de 2013 Nutr. Mônica Cardozo de Mesquita CNR1: 2318 8129-5778 [email protected] • Pele • Unhas • Cabelos • Composição corporal • Redução de edemas A PELE A corrida é contra o tempo... Durante o envelhecimento cutâneo acontece uma deterioração das funções biológicas próprias da pele (renovação, adaptação, combate ao estresse oxidativo, renovaçção celular) que determina uma menor capacidade de adaptação ao estresse metabólico. . . . . O que acontece. Também se encontra maior concentração de elastina e fatores de inflamação crônica devido à ação prolongada dos efeitos das radiações solares. .. durante o processo de envelhecimento cutâneo.. Em nível histológico. sendo este de pior qualidade e aumenta a velocidade de degradação. diminui a produção de colágeno. . . bem como alterações nas proteínas e lipídios e dano oxidativo... A radiação ultravioleta reduz também os níveis de antioxidantes presentes na pele que representa um sistema de proteção natural contra a formação dos radicais livres de oxigênio. A ação das radiações solares sobre a pele determinam um aumento da produção de radicais livres ou espécies reativas de oxigênio assim como mutações do DNA celular da pele.O que acontece. . ou moduladores seletivos dos receptores de estrógenos.Prevenção Terciária: se utilizam diferentes métodos.Prevenção Primária: utilização de fotoprotetores adequados. microdermoabrasão. em clinicas: peelings. estrógenos: que podem ser fitoestrógenos (soja). 3. fatores de crescimento e citocinas. antioxidantes (tópicos em cremes ou géis ou em forma de suplementos orais). 2.Prevenção Secundaria: se utilizam algumas substâncias tópicas como: ácido retinoico. aplicados pelo profissional. toxina botulínica entre outros . laser.A prevenção deve acontecer em três níveis: 1. A dieta • Deve ser rica em fitoquímicos. . presentes em alimentos de origem vegetal para haver um melhor combate aos radicais livres e uma modulação positiva do sistema circulatório. bem como uma diminuição dos fatores de inflamação crônica (presentes em uma dieta inadequada). .Os antioxidantes • Vão produzir um efeito anti-inflamatório nas paredes dos vasos sanguíneos e os fitoquímicos podem atuar na diminuição da fragilidade capilar permitindo uma irrigação sanguínea ativa por maior tempo. Vasos sanguíneos ativos e mais jovens por mais tempo. ETIOLOGIA DO ENVELHECIMENTO • Fatores cronológicos • Fatores ambientais • Fatores endógenos • ENVELHECIMENTO CUTÂNEO . A foto proteção pode ser exógena ou endógena. moduladores da resposta imune.Os antioxidantes Para que no se produza o estresse oxidativo. Os nutrientes podem atuar em nível da pele como foto protetores. Os complementos nutricionais reforçam os sistemas da pele frente ao envelhecimento. ou podem efetuar uma ação terapêutica em algumas patologias cutâneas. deve existir um equilíbrio entre os pro-oxidantes e os anti-oxidantes. . os probióticos e .os ácidos graxos poliinsaturados (omega 3 e 6). .os carotenoides.os compostos fenólicos. . . .Os melhores nutrientes para a pele • os principais nutrientes com efeitos sobre a pele são: .as vitaminas. A vitamina E tem sinergismo com a vitamina C.Vitamina C e E A proteção endógena implica que os principios activos devem estar disponíveis em quantidades adequadas no nível do tecido sobre o que vão atuar. A ingestão conjunta durante um período de 3 meses reduz significativamente os efectos da radiacão UVB. . Em humanos o alfa-tocoferol é a forma mais abundante de vitamina E na epiderme. Carotenóides Foi demonstrado que a concentração de alguns carotenoides como a luteína e o licopeno aumenta en tecidos expostos a luz UV. o que se consegue ingerindo gorduras junto com as suas fontes para melhorar a absorção. O licopeno é um dos principais carotenoides de nossa dieta. Na naturaleza está na forma trans.è mais biodisponível em sua forma cis. . O tomate e derivados pode ser mais de 80% do aporte dietético. Os probióticos. soja. favorecendo a absorção dos nutrientes e modulando o sistema imune.Flavonóides e Probióticos Os flavonóides se encontram em alimentos de origem vegetal incluindo maçã. por sua vez. na produção de mediadores inflamatórios. interagem na mucosa intestinal. um fitoestrógeno da soja possui uma potente ação anticarcinogênica na pele e com ação preventiva do foenvelhecimento cutâneo. A genisteína. cebola. . ácido alfa lipóico. silício. B. .Cabelos e Unhas • Proteínas • Desnutrição protéico energética • Biotina. vitaminas A. enxofre (MSM) e formação de aminoácidos sulfurados e composição de proteínas estruturais. D. ferro e zinco. C. extrato de semente da uva. ácido fólico. Porque o cabelo cái? • • • • • Ciclo natural de queda Desnutrição Variações hormonais Estresse Doenças do couro cabeludo . Como otimizar o crescimento dos cabelos • • • • • Proteínas e aminoácidos Antioxidantes Enxofre Silício Cuidados próprios . • Uma DIETA adequada e o uso de alguns fitoterapicos podem ajudar a dormir melhor.Sono de qualidade... . • A falta de sono induz estresse oxidativo e gera radicais livres. irritabilidade excessiva. olheiras. CORTISOL FALTA DE B6. MG. HIPERINSULINEMIA CONSUMO DE CHO! 5 HTP B6 SEROTONINA ESCURO SAMe ÁCIDO FÓLICO B12 MELATONINA Aula da Dra Patricia Davinson Haiatt . ÁCIDO FÓLICO.TRIPTOFANO ESTÍMULOS EXTERNOS. . . . Esquema de refeições Desjejum e Lanches da tarde Sugestões de Consumo Banana com aveia e mel Leite de soja Pão integral Tufu com azeite e ervas Granola Iogurte natural desnatado Uma porção de frutas Vitamina de frutas com aveia e linhaça Leite de soja Pão integral Frutas a gosto Bolo com 50% de farinha integral Iogurte de frutas Mix de cerais integrais Iogurte natural Mix de frutas secas Queijo branco e peito de peru Suco de frutas Pão integral suco de laranja pão integral torrado manteiga Salada de frutas . mussarela de búfala com molho de mostarda Kibe de soja Salada de rúcula. rúcula e alface roxa com queijo frescal ralado Ritto integral Medalhao de file grelhado Salada multicolos de folhas variadas e legumes . passas e azeite de oliva Arroz parboilizado Tropeiro de soja com carne magra Legumes sauté Salada de alface. tomate cereja. e alface crespa com molho de iogurte e cominho Lasanha de espinafre e ricota Salada marroquina Panqueca vegetariana Salada de alface.Esquema de refeições Almoço e jantar Sugestões de Consumo Arroz integral Feijao Abóbora kabutiá ao molho Salada mista de agrião. agriao. alface americana e tomate seco Molho de salada com castanhas. cenoura ralada. colágeno) .Pequenos Lanches • • • • Frutas Barras Granola light Proteínas (whey protein. • ALIMENTOS E SUA REAL FUNCIONALIDADE . • Molhos para salada • Substituições inteligentes • Azeites e óleos diferentes • Ervas e temperos • Chás • Suchás . Proteção solar. . Recomendação: 1 colher (sobremesa) de sementes trituradas ou 10 ml de óleo por dia. Sementes de Gergelim • Ao prever exposição solar excessiva. neutraliza o stress oxidativo causado pela radiação solar e também. A sesamina. componente da semente. tente compensar o estrago com sementes de gergelim. há elevado conteúdo de vitamina E no grão. Molho para salada com gergelim • • • • • Azeite de Gergelim (Vital Atman) 200ml Gergelim branco torrado – 50g Gergelim preto torrado – 50g Sal marinho – 1 colher de sopa Vinagre de maçã – 150mL Triturar os dois tipos de gergelim torrados com o sal marinho e adicionar o Azeite de gergelim e o vinagre de mação num dosador de 500ml. Regar saladas . beterraba. também dá fotoproteção. pimentao vermelho • O licopeno. Recomendação: ½ xíc. . carotenóide importante que está presente nos alimentos vermelhos. ½ beterraba ou 1 pimentão. 1 fatia média de 200 g de melancia (ou 1 copo de 500 ml de suco). A substância pode ser usada como tratamento para o envelhecimento causado pelo sol. melancia. de molho de tomate (a biodisponibilidade do licopeno aumenta quando cozido e com um pouco de gordura ou de 5 a 10 tomates por semana).Tomate. ele não deixa sua pele virar geléia porque é rico em polifenóis que protegem contra a perda do colágeno. mais cha verde • Campeão de estudos em todos os continentes.Menos rugas. • Estudado tambem para fotoproteção: 3xic/dia . Recomendação: de 4 a 6 xícaras por dia. de tofu firme) por dia. a soja aumenta a síntese de colágeno e de ácido hialurônico. .Soja • Cheia de proteínas. sinônimo de pele firme e com elasticidade. Graças aos fitoestrógenos Recomendação: 25 g de proteína de soja (1 litro de leite-de-soja ou 9 colheres [sopa] de grãos de soja ou ½ xíc. que retarda o envelhecimento e suaviza as rugas. .Sardinha. 60 g de brócolis. 150 g de feijão azuki ou 50 g de pistache). Recomendação: até 100 mg de Q10 por dia (4 sardinhas. que tem alto poder antioxidante. brócolis. 80 g de espinafre. Pistache • São ricos na coenzima Q10. feijão azuki. espinafre. que fica macia e hidratada. Recomendação: 2 colheres (sopa) batidas em sucos e vitaminas ou salpicadas nos alimentos ou 1 colher (sobremesa) de óleo de abóbora por dia.Sementes de abóbora • Como lanchinho ao longo do dia. Elas ajudam a reter água na pele. . Essa comida de passarinho também previne as linhas de expressão e suaviza aquelas que você já tem. . principalmente se o seu rosto parece seco e áspero. mariscos e nozes • O magnésio é um dos principais compostos desse quinteto. Se você vive se arrastando.Espinafre. A deficiência dificulta a absorção de água pela célula e prejudica a hidratação. Recomendação: entre 200 e 400 mg por dia (1 prato raso de espinafre. 5 mariscos ou 5 nozes . rúcula e escarola. rúcula. escarola. que é envolvido na produção de energia — deve ser o segredo do espinafre que Popeye devora. invista também no mineral. 10 g de salsinha ou 2 xíc. chá de cavalinha • Estão cheios de silício. mineral que ajuda na manutenção dos fibroblastos na derme e reorganiza a matriz celular. . salsinha. de chá de cavalinha por dia. Recomendação: 1 colher (sopa) de aveia.Aveia. Explica porque o chocolate amargo. . cacau. tangerina • Fontes de: flavonóides. uva. Alguns são antioxidantes ainda mais poderosos que as vitaminas C e E. Os flavonóides presentes no cacau contribuem para hidratar a pele e aumentar a fotoproteção. é um aliado poderoso contra as rugas e o envelhecimento. Ao eliminar as toxinas. você melhora a circulação e mais nutrientes chegam às células para ter uma pele de veludo. Uma de suas funções é eliminar as toxinas do organismo.Viço: Maça. laranja. Eles dão cor às frutas e aos vegetais e já existem mais de 4 mil tipos descritos. Recomendação:1 colher (sobremesa) de cacau em pó ou 30 g de chocolate amargo por dia. além de amigo do coração. cenoura • O pulo-do-gato para evitar gripes é esse quarteto fantástico. mamão. Recomendação: até 400 UI (100 g de damasco. as hortaliças e frutas amarelas e alaranjadas reforçam o sistema imunológico. melão. estudos apontam que o betacaroteno é fundamental para deixar você com uma carinha saudável e luminosa. 1 papaia médio) por dia . Fontes de betacaroteno. ½ melão. 2 cenouras médias. Quando se trata da pele.Damasco. de granola ou 1 colher [sobremesa] de gérmen de trigo) por dia. cereais integrais. presente nesse trio. pode ser o maior aliado na hora de exibir aquele look de estrela. Recomendação:30mg (½ abacate. gérmen de trigo • O ácido pantotênico. . Ele modula o brilho da pele sem aumentar a oleosidade. Também é ótimo no tratamento da acne. 1 xíc. Ele regula a utilização dos ácidos graxos pelo organismo e a atividade das glândulas sebáceas.Abacate. mostram que essa vitamina melhora a depressão). banana. que melhora o humor. Recomendação: 50 mg (1 xíc. de grão-de-bico ou 2 bananas) ou 50 g de chocolate amargo por dia. a mais “atarefada” das vitaminas: ela desempenha mais de 100 funções! Além de ajudar na formação dos glóbulos vermelhos do sangue.Grão-de-bico. Como existe uma ligação entre o bem-estar e a aparência da pele (estudos realizados no Aarhus University Hospital. o que ajuda a acabar com qualquer palidez. chocolate • Esses alimentos contêm vitamina B6. a B6 dá uma força na produção de serotonina. garanta já sua cota de “pele feliz”. . na Dinamarca. Canela. • Termogênicos: paulinia cupana (Guarané). Cha verde. Citrus aurantium. brasileiro.. peruano. etc .Fitoterápicos para melhorar a composição corporal • • • • • • • • Chá verde Fucus vesiculosus Garcínia camboja Cordia ecalyculata Agar-agar Spirullina Glucomanann Ilex paraguaiensis • • • • • Goma-guar Psyllium Griffonia simplicifolia Gymnema silvestre Ginsengs: siberiano. Gengibre.. Fitoterapicos anti-edemas • Quebra pedra (Philantus niruri) • Alcachofra (Cynara scolymus) • Cavalinha (Equisetum arvensi) • Carqueja (Baccharis trimera) • Chá-Verde • PholiaMagra • Abacateiro (Persea gratíssima) • Forma de chás: • 200mL de água e 1 colher de sopa de erva (Infusão) • 3 xícaras de chá ao dia . shtml.com.abril.br/noticias/compor tamento/cardapio-alimentos-deixam-pelemais-rejuvenescida-macia-manchas412992. Revista women´s health • Sociedade Brasileira de Dermatologia • Arquivo pessoal • Sociedade Brasileira de Nutrição Funcional .• http://www.