7.0 Análisis de la oferta 7.1 Datos históricos. D. ANTECEDENTES DEL CACAO EN EL SALVADOR. 1. Antecedentes Historicos Del Cultivo En El Salvador El cacao ha estado siempre presente en la historia del territorio salvadoreño. Pese a que en el país la producción en la actualidad es mínima, no se ha abandonado el gusto popular por este producto. Basta recordar que además del casi adictivo sabor del chocolate existe una tradición comprobada de 1,400 años. El cacao fue plantado y lo aprovechado al máximo, sin embargo al establecerse intensivas plantaciones de café, el cacao fue relegado. En la actualidad el cacao promete convertirse en una excelente fuente de ingresos para quien lo cultive y lo procese, e incluso podría ser la salvación de los cafetales. 2. Cultivo Del Cacao En El Salvador Eduardo Somarriba es especialista en agroforestería y líder del Grupo Temático del Cacao por el Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE), con sede en Costa Rica. El experto comento que Centroamérica tiene gran potencial para volver a ser una región productora de cacao de calidad, es decir, de fino aroma. Por ello hay mucho interés en el cacao centroamericano. Los consumidores ahora están buscando chocolates gourmet, con aromas y sabores exóticos y deliciosos. El cacao de la región centroamericana califica en esa categoría. Añadió que no todos los cacaos tienen aromas adicionales al aroma de cacao que todos tienen. Las variedades que se han plantado en Centroamérica, que son conocidos como “Trinitarios”, tienen aromas frutales. Somarriba reconoce que ningún país de Centroamérica puede satisfacer “ni la mitad de la demanda por este cacao de calidad para exportación”, El Salvador posee una demanda actual aproximada de 2703.31 TM y produce solamente 800.45 TM, equivalente al 29.61% de dicha demanda9, el restante 70.39% se cubre con importaciones. Las importaciones nacionales de cacao en los últimos cinco años han alcanzado un volumen promedio de 5,048 toneladas métricas, equivalentes a 5,048,021 kilogramos, con un valor promedio de 10,956,285.8 dólares. La participación por origen en las importaciones de cacao en grano del 2001 al 2007 muestra a Nicaragua como el principal proveedor de cacao en grano para El Salvador con una participación del 64%. Producción nacional actual de cacao. Tierras Potenciales Para El Cultivo De Cacao En El País Exigencias en clima y suelo para el cultivo del cacao Desde el punto de vista taxonómico las tres variedades de cacao (criollo, trinitario y forastero), se originan de una misma especie, razón por la cual, sus requerimientos agronómicos en clima (Temperatura, agua, viento y sombreamiento) y suelo no representan variaciones significativas para su cultivo en las tres variedades. Exigencias en clima. Los factores climáticos críticos para el desarrollo del cacao sea cual sea la variedad de este, son la temperatura y la lluvia. A estos se le unen el viento y la luz o radiación solar. El cacao es una planta que se desarrolla bajo sombra. La humedad relativa también es importante ya que puede contribuir a la propagación de algunas enfermedades del fruto. Estas exigencias climáticas han hecho que el cultivo de cacao se concentre en las tierras bajas tropicales. Temperatura. El cacao no soporta temperaturas bajas, siendo su límite medio anual de temperatura los 21 ºC ya que es difícil cultivar cacao satisfactoriamente con una temperatura más baja. Las temperaturas extremas muy altas pueden provocar alteraciones fisiológicas en el árbol por lo que es un cultivo que debe estar bajo sombra para que los rayos solares no incidan directamente y se incremente la temperatura. La temperatura determina la formación de flores. Cuando ésta es menor de 21 ºC la floración es menor que a 25 ºC, donde la floración es normal y abundante. Esto provoca que en determinadas zonas la producción de mazorcas sea estacional y durante algunas semanas no haya cosecha, cuando las temperaturas sean inferiores a 22 ºC. Agua. El cacao es una planta sensible a la escasez de agua pero también al encharcamiento por lo que se precisarán de suelos provistos de un buen drenaje. Un anegamiento o estancamiento puede provocar la asfixia de las raíces y su muerte en muy poco tiempo. Las necesidades de agua oscilan entre 1500 y 2500 mm en las zonas bajas más cálidas y entre 1200 y 1500 mm en las zonas más frescas o los valles altos. Viento. Vientos continuos pueden provocar un desecamiento, muerte y caída de las hojas. Las velocidades del viento óptimas para su cultivo oscilan entre los 50 km/h y los 60 km/h. Por ello en las zonas costeras es preciso el empleo de cortavientos para que el cacao no sufra daños. Los cortavientos suelen estar formados por distintas especies arbóreas (frutales o madereras) que se disponen alrededor de los árboles de cacao. Sombreamiento. El cacao es un cultivo típicamente umbrófilo (vive en asociación biología con otras especies como palmeras, árboles y arbustos pequeños). El objetivo del sombreamiento al inicio de la plantación es reducir la cantidad de radiación que llega al cultivo para reducir la actividad de la planta y proteger al cultivo de los vientos que la puedan perjudicar. Cuando el cultivo se halla establecido se podrá reducir el porcentaje de sombreo hasta un 25 o 30 %. La luminosidad deberá estar comprendida más o menos al 50 % durante los primeros 4 años de vida de las plantas, para que estas alcancen un buen desarrollo y limiten el crecimiento de las malas hierbas. Exigencias en suelo. El cacao requiere suelos muy ricos en materia orgánica, profundos, franco arcillosos, con buen drenaje y topografía regular. El factor limitante del suelo en el desarrollo del cacao es la delgada capa húmica. Esta capa se degrada muy rápidamente cuando la superficie del suelo queda expuesta al sol, al viento y a la lluvia directa. Por ello es común el empleo de plantas leguminosas auxiliares que proporcionen la sombra necesaria y sean una fuente constante de sustancias nitrogenadas para el cultivo. Tipos de Descripción Condición para el cultivo suelo Tipo de del cacao suelo Vertisol Suelo en donde hay un alto contenido Aceptable de arcilla expansiva conocida como montmorillonita que forma profundas grietas en las estaciones secas, o en años. Se forman típicamente de rocas altamente básicas tales como basalto en climas estacionalmente húmidos o sujetos a sequías erráticas y a inundación Entisol Suelos que no muestran ningún No favorable desarrollo definido de perfiles. Un Entisol no tiene "horizontes diagnósticos". Inceptisol Se caracteriza por tener uno o más Aceptables horizontes en los cuales materiales minerales como carbonatos o silica amorfa han sido alterados o removidos pero no acumulados hasta un grado significativo. Corresponde a suelos jóvenes muy poco meteorizados y desarrollados. Alfisol Son suelos formados en superficies Óptimos suficientemente jóvenes como para mantener reservas notables de minerales primarios, arcillas, etc., que han permanecido estables, esto es, libres de erosión y otras perturbaciones edáficas, cuando menos a lo largo del último milenio. Se forman en áreas semiáridas a No favorable semihúmidas, típicamente bajo una cobertura de pasturas. Su material parental es generalmente calcita, loess, o areniscas, fundamentalmente Molisol con el fin de determinar si estas cuentan con las condiciones edafoclimaticas optimas del cultivo. Condiciones de clima y suelo optimas para el cultivo del cacao Humedad relativa Mínima de 23°C. Ultisol Suelos profundamente meteorizados Optimo (lateríticos). agua y viento) y suelo de las plantaciones actuales de cacao en el país. máxima de 32°C y óptima de 25°C. Se verificarán las condiciones de clima (temperatura. descomposición. brindando en gran medida. muchas veces ricos en óxidos secundarios de hierro y aluminio. Se da en climas húmedos templados y subtropicales. Prospera en una amplia diversidad de tipos de suelo. . Condiciones de clima y suelo de las plantaciones actuales de cacao en el país. Los procesos principales que coadyuvan a su formación de molisoles de praderas son: melanizacion. rojos y amarillos. Condiciones de clima y suelo optimas para el cultivo de cacao.movidos por el viento. humificación y pedoperturbación. ricos en arcilla y con un bajo nivel de bases. Tabla. Precipitación Las necesidades de agua oscilan entre 1500 y 2500 mm en las zonas bajas más cálidas y entre 1200 y 1500 mm en las zonas más frescas o los valles altos Vientos Las velocidades del viento optimas para su cultivo oscilan entre los 50 km/h y los 60 km/h Suelos Suelos que varían desde arcillas pesadas muy erosionadas hasta arenas volcánicas recién formadas y limos. información de la calidad del cacao de dichas plantaciones. de preferencia. ya que no todos los sujetos de la población tienen la misma probabilidad de ser elegidos. cada una de ellas para obtener la información que se necesita. Muestreo intencional o por conveniencia. . para estudios exploratorios. aun siendo conscientes de que no sirven para realizar generalizaciones. se identificarán los nombres y ubicaciones de cada una de las plantaciones a nivel nacional y se deberá visitar. A veces. en la medida de lo posible. pues no se tiene certeza de que la muestra extraída sea representativa. el muestreo probabilístico resulta excesivamente costoso y se acude a métodos no probabilísticos. en el caso que no se pueda visitar se harán entrevistas telefónicas o personales en el lugar acordado por las partes interesadas. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN PARA LA COMPETENCIA Para llevar a cabo la investigación del mercado abastecedor se procederá a realizar investigación de campo utilizando fuentes secundarias y primarias de la siguiente manera: 1.Análisis de la oferta Investigación de la competencia Para realizar la investigación. Investigación de fuentes primarias. Muestreo no probabilístico. Muestreo Discrecional. Análisis de los competidores productores de cacao. El método utilizado para hacer la investigación de los productores de cacao es el Muestreo por Bola de Nieve. Para realizar la investigación de campo de la manera más eficiente fue necesario hacer uso de un método no probabilístico de muestreo.1 Método de muestreo para proveedores de cacao. En general se seleccionan a los sujetos siguiendo determinados criterios procurando. que la muestra sea representativa. 1. Entre los métodos de muestreo no probabilísticos más utilizados en investigación encontramos: Muestreo por cuotas. Muestreo por bola de nieve. el método de muestreo por bola de nieve es apropiado para realizar la investigación de campo de los productores de cacao.Muestreo por Bola de Nieve. Sociedad Cooperativa de Productores de Cacao de El Salvador de R. ya que no se tienen registros de la totalidad de estas personas en ninguna institución del país.L. por lo que se espera que con esta forma de proceder se logre de una manera eficaz lograra cubrir la representatividad de la población.). Partiendo de una pequeña cantidad de individuos que cumplen los requisitos necesarios estos sirven como localizadores de otros con características análogas. Justificación del método de muestreo seleccionado. Consiste en identificar sujetos que se incluirán en la muestra a partir de los propios entrevistados.L. Este tipo de muestreo es empleado en los casos en que los elementos que deben hacer parte de la muestra no son fáciles de localizar dado que tienen características muy especiales. (ES-CACAO de R. Entre las personas entrevistadas se encuentran: . Por lo descrito anteriormente. Siguiendo el método de muestro por bola de nieve para recolectar información acerca de los productores de cacao en el país se entrevisto a personas de las siguientes instituciones: Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG). Instituto Interamericano de Cooperación a la Agricultura y Ganadería (IICA). Sr. Mauricio Castellanos. productor de hacienda La Carrea. Sonsonate. del área de Inteligencia de Mercados del programa “Frutal-es” del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG). entre otros. pero además es el que más importa y exporta este grano. José Armando Salaverria. Jorge Lopez. Ing. La Libertad. Ing. Carlos Polanco. En el país no se cuenta con un registro de todos los productores de cacao que existes ya que este cultivo ha sido relegado por el cultivo del café. productora Finca Victoria. Sr. Benedicto Morataya. Federico Castillo. Coordinado de ES-CACAO y productor de cacao zona oriental. Otros aspectos. Productora de la Finca San Carlos. La Libertad. cantidades mínimas para la venta. La Libertad. (dicha cantidad se mantendrá constante durante 4 ó 5 años). realizado por Claudia Yasmín Gutiérrez. de las cuales se obtiene una producción de cacao de 17. productora de la finca Los Ángeles. El Salvador tubo en el 2010 una demanda actual aproximada de 2703. El salvador es abastecido por los países centroamericanos con materia prima. San Ana. La Libertad. Sra. Roni Hidalgo. seguido de Honduras y Guatemala. Ruth Martinez.39% se cubre con importaciones. Sra. y no se le ha brindado la atención necesaria. Cel: 77867555. productor finca Las Palmas. 14 SIECA. Usulután. La producción local se diluye entre miles de sacos que provienen en su mayor parte de Nicaragua. Tel: 22411521. Ahuachapán. productora de la Finca las Tres Ceibas. Sr.1 Situación actual de los competidores (proveedores de cacao). Todos los países centroamericanos importan más del 50% de los chocolates que consumen. Ahuachapán. San Vicente. el restante 70. y por Estados Unidos y Europa con productos elaborados. los precios. e incluso podría ser la salvación de los cafetales. Se analizaran entre otros aspectos. cel: 7247-2624 Ing. producto Finca Moncho. de acuerdo con un análisis del comercio del cacao en el país. Santiago Texacuango. Sr. Mario Nolasco. En la tabla 1 se tienen que las manzanas de tierra que actualmente se utilizan para el cultivo de cacao son 587 Mz. Luz Marina Meza. el presente año 2010 se pretenden sembrar . Francisca Cortez. productor de La Finca Procacao. En El Salvador no existe producción agrícola que busque saciar la demanda existente en el país.Haciendo uso del método de la bola de nieve proporcionaron información para contactar a otros productores. Por lo cual expertos consideran que. San Salvador. hay espacio para sustituir importaciones mediante la diferenciación y poder así generar una competitividad en dicho mercado. Sra.61% de dicha demanda14. productor de Finca Miramar. Sra. facilidades de pago. ya que siendo éste uno de los productos agrícolas que promete convertirse en una excelente fuente de ingresos para quien lo cultive y lo procese. Productor de la finca Las parras lempa. Análisis del comercio del caco.610 qq. Sra. Ernesto Nuñez productos Finca Monte Moria. Sr. equivalente al 29. Armando López.31 TM de cacao y produce solamente 800. El Salvador es el país que menos produce cacao. calidad del producto.45 TM. Oferta de productos a nivel nacional 2. Stephanie Samayoa. Ingeniero de asistencia técnica a productores de cacao (IICA). Ing. productor de Finca Frutos de la vida. Maria del Carmen Molina. proceso de entrega del producto. Usulután. dentro los productores entrevistados están: Sr. productora de cacao zona occidental. 050 quintales de cacao.Santa Ana. San Mauricio Tecapán – Usulután La Carrera Usulután Santa Celina Cuidad Barrios – San Miguel . Tres Ceibas Armenia. Procacao Cuidad Arce. está exento de olores extraños al característico de éste grano y de cualquier otro signo de adulteración. a continuación se presenta un resumen de las plantaciones seleccionadas. con este incremento se obtendrá un total de 1. En la tabla 1 se informa sobre las tierras potenciales para el cultivo del cacao en el país” se presenta la selección de aquellas tierras que pueden producir un cacao con las características necesarias para obtener productos de mayor valor agregado. de igual manera se descartarán aquellas plantaciones que presenten más de una condición aceptable. Finca Santa Luisa. Texacuangos. Natividad . Jujutla – Ahuachapán. los datos obtenidos del área cultivada para el año 2010 son datos que proporcionados por los productores. Finca Miramar Sonsonate.Sonsonate. que han sido sometidos al proceso de fermentación.SS Parras Lempa San Vicente Los Ángeles Tecapán. Cuyancua Izalco – Sonsonate. ya que esto garantiza en gran medida la calidad del cacao cultivado en dichas ubicaciones (cacao fino ó de aroma). Finca Victoria Turín – Ahuachapán.035 Mz cultivadas para el año 2010. Competencia de productores de cacao a nivel nacional Plantación y Ubicación Finca San Carlos. Tomando en cuenta que para productos de cacao de mayor valor agregado. el cacao debe cumplir con ciertas normas de calidad. ya que de acuerdo a las normas COVENIN de Venezuela (segundo país productor de cacao fino) el cacao fino es considerado como el cacao formado por granos que han sido obtenidos de 252 tierras optimas y aceptables. por lo tanto para el presente proyecto se utilizará la materia prima obtenida en las plantaciones que no muestren condiciones de clima y suelo deficientes para el cultivo.Usulután Cooperativa.La Libertad Las Palmas Cangrejera – La Libertad Moncho Stg. la cuales producirán frutos para el año 2015 haciendo un total de 31. por tal razón para el estudio se considerarán todas las plantaciones de cacao que cumplan con las condiciones de clima y suelo necesarias para obtener un cacao de calidad.La Libertad Monte Moría Sacacoyo – La Libertad Frutos de la vida Zapotitán .448 manzanas más. La --4 Mz Libertad Las Palmas Cangrejera – La --10 Mz Libertad Moncho Stg. Sonsonate) Finca MunicipioÁrea Cultivada Producción* Depto. La Paz. (Mz) 2009 (qq/Mz) 2009 San Carlos Natividad . además se presentan aquellas cosechas que se espera proporcionen frutos en el futuro.Oferta de productores de cacao a nivel nacional (Competencia) A continuación se presentan las cooperativas y fincas a nivel nacional con plantaciones de cacao en la actualidad. Finca en Sonsonate. Finca Victoria Turín – 9 Mz 270 Ahuachapán. Cuyancua Izalco – 3 Mz 90 Sonsonate.---Santa Ana.7 Mz 210 11Mz La Libertad Los Gramales Aguilares. San Vicente) Finca MunicipioÁrea Cultivada Producción* Área Cultivada Depto. Finca Santa Luisa Jujutla – 9 Mz 270 Ahuachapán. San Salvador. Cabañas. 3 Mz 90 Tres Ceibas Armenia--Sonsonate. --Sonsonate Finca Miramar Sonsonate.San --10 Mz Salvador Monte Moría Sacacoyo – La 3 Mz 90 13 Mz Libertad Frutos de la vida Zapotitán . Santa Ana. --1 Mz TexacuangosSS Parras Lempa San Vicente 7 Mz 210 22 Mz . Cuscatlán. Tabla 1. Área Cultivada (Mz) 2010 10 Mz 14 Mz 14 Mz 13 Mz 5 Mz 14 Mz 13 Mz Zona Central (La Libertad. Chalatenango. (Mz) 2009 (qq/Mz) (Mz) 2010 2009 Procacao Cuidad Arce. Zona Occidental (Ahuachapán. 035 Mz 800. . San Miguel.Finca Los Ángeles Cooperativa. los datos obtenidos del área cultivada para el año 2010 son datos que proporcionados por los productores.45 TM Las manzanas de tierra que actualmente se utilizan para el cultivo de cacao son 587 Mz. Para obtener un cacao de calidad es importante considerar todas las plantaciones de cacao que cumplan con las condiciones de clima y suelo necesarias. ya que de acuerdo a las normas COVENIN de Venezuela (segundo país productor de cacao fino) el cacao fino es considerado como el cacao formado por granos que han sido obtenidos de tierras optimas y aceptables. es cacao de alta calidad que usualmente se mezcla con el cacao forastero fermentado para rescatar ciertos sabores.454.035 Mz para el año 2010.55 Kg 800. con este incremento se obtiene un total de 1. dicha cantidad se mantendrá constante durante 4 ó 5 años. está exento de olores extraños al característico de éste grano y de cualquier otro signo de adulteración. (Mz) 2009 (Mz) 2010 2009 (qq/Mz) Tecapán9 Mz 270 11Mz Usulután San Tecapán – 29 Mz 870 54Mz Usulután Usulután 388 Mz 11640 614Mz La Poza – --2 Mz Usulután Cuidad Barrios . de las cuales se obtiene una producción de cacao de 17. Mauricio La Carrera La Poza Santa Celina Finca Productores informales Total Total (Kg) Total (TM) Zona Oriental (Usulután. La Unión) MunicipioÁrea Cultivada Producción* Área Cultivada Depto. (Mz) 2009 (Mz) 2010 2009 (qq/Mz) El Salvador 120 Mz 3600 190 Mz 587 Mz 17.--10 Mz San Miguel MunicipioÁrea Cultivada Producción* Área Cultivada Depto.050 quintales de cacao. El cacao fino ó de aroma provienen del cacao criollo ó su defecto del trinitario.610 qq. que han sido sometidos al proceso de fermentación. Morazán. la cuales producirán frutos para el año 2015 haciendo un total de 31. ya que para el presente año 2010 se pretenden sembrar 448 manzanas más.610 qq 1. año 2009. 24 °C – 30 °C 1900 – 2100 50 – 60 Superficie Cultivada Tres Ceibas. Cangrejera – La Libertad 24 °C – 30 °C 1500 – 1700 50 – 60 Entisoles. Alfisoles. 12 °C – 18 °C 1900 – 2100 50 – 60 Inceptisoles. algunos molisoles Inceptisoles 18 °C – 24 °C 1700 – 1900 50 – 60 Superficie Cultivada 24 °C – 30 °C 1300 – 1500 50 – 60 Alfisoles. Sonsonate. Izalco – Sonsonate. Condiciones de clima Ubicación según uso de suelo Superficie Cultivada Superficie Cultivada Condiciones de suelo Tipo de Suelo Comparación con cultivo Ubicación según u Vertisoles. Texacuangos. Molisoles Superficie Cultivada Cuyancua. Zapotitán La Libertad C (h p ti C (h p y C (h p ti . Procacao. 24 °C – 30 °C 1700 – 1900 50 – 60 Inceptisoles Superficie Cultivada Finca Miramar. ArmeniaSonsonate. vertisoles Superficie Cultivada Moncho. algunos molisoles Entisoles. Inceptisoles Superficie Cultivada Humedad relativa promedio (°C) 24 °C – 30 °C Precipitación promedio (mm) 1500 – 1700 Viento promedio (km/h) 50 – 70 Las Palmas. algunos molisoles Superficie Cultivada Frutos de la vida.SS 24 °C – 30 °C 1500 – 1700 50 – 60 Alfisoles.La Libertad Monte Moría. Natividad .Santa Ana. vertisoles Finca San Carlos. Finca Victoria. Turín – Ahuachapán. Stg. Cuidad Arce. alfisoles.Comparación de las condiciones de suelo y clima de las pla Plantación y Ubicación Condiciones de clima Condiciones de suelo Tipo de Suelo Comparación con las condiciones ópti Humedad relativa promedio (°C) 18 °C – 24 °C Precipitació n promedio (mm) Viento promedio (km/h) 1700 – 1900 50 – 70 Entisoles. Jujutla – Ahuachapán. vertisoles Superficie Cultivada 12 °C – 18 °C 1900 – 2100 70 – 80 Entisoles. Sacacoyo – La Libertad Plantación y Ubicación 18 °C – 24 °C 1900 – 2100 50 – 60 Alfisoles. vertisoles Superficie Cultivada Finca Santa Luisa. alfisoles. San Mauricio. molisoles Superficie Cultivada 18 °C – 24 °C 1900 – 2100 50 – 60 Inceptisoles. TecapánUsulután Cooperativa. Usulután 18 °C – 24 °C 1900 – 2100 50 – 60 Alfisoles. San Vicente 24 °C – 30 °C 1900 – 2100 50 – 60 Entisoles. Comparación de las condiciones de suelo y clima de las plantaciones de cacao en el país Rendimiento de granos de cacao por gramo de peso de productos. molisoles Superficie Cultivada 24 °C – 30 °C 1900 – 2100 50 – 60 Inceptisoles Superficie Cultivada Santa Celina. C (h p ti H p su H p su H p ti C (h p ti .Parras Lempa. Cuidad Barrios San Miguel 24 °C – 30 °C 1500 – 1700 50 – 60 Entisoles. alfisoles Superficie Cultivada Los Ángeles. Inceptisoles. Inceptisoles. Alfisoles Superficie Cultivada Tabla 9. Tecapán – Usulután La Carrera. El pedido se debe hacer con una semana de anticipación y el cliente lo debe recoger en la finca. Ya tiene los clientes a quienes se lo vende y ya tiene el día en que se los debe entregar ellos llegan a la finca a recogerlo Los clientes llaman por teléfono para hacer el pedido y decir que día lo van a necesitas y si hay para ese día se le vende si no se acuerda otro día para el pedido. Por medio de teléfono el cliente hace el pedido y lo recoge en la finca. formas de pago de la competencia de cacao. El cliente dice el día en que va a recoger el cacao y se le prepara para que solo venga a recoger la cantidad que quiere.Santa Ana Finca Victoria Turín – Ahuachapán Finca Santa Luisa Finca Cuyancua Jujutla – Ahuachapán. Tabla. El cliente llega a la finca y el transporta el cacao hasta sus instalaciones. Volumen mínimo de venta 1 qq Precio $/qq Forma de pago Facilidades de pago $145 Contado No 1 qq $175 Contado No 1 qq $150 Contado No 1 qq $150 Contado No 1 qq $150 Contado No 1 qq $130 Contado No 1 qq $175 Contado No 1 qq $130 Contado No . Información sobre precios. Se programa con el cliente el día en que se recogerá el pedido y el cliente lo recoge en la finca.Precio. el día que venga se le vende si hay cacao. formas de pago y entrega del cacao. pero por lo general se tiene ya una fecha con los clientes. El lo recoge en la finca. Cooperativa / Finca Ubicación Proceso de compra Finca San Carlos Natividad .La Libertad El cliente visita la finca y compra en el momento la cantidad que quiera y se lo lleva hasta su planta o casa.La Libertad Monte Moria Sacacoyo . Izalco Sonsonate Finca Miramar Sonsonate Tres Ceibas Armenia – Sonsonate Procacaco Cuidad Arce. San Vicente Parras Lempa Cooperativa. El pedido lo debe hacer el cliente una semana antes y el lo debe recoger en la finca. San Mauricio Tecapán – Usulután La Carrera Usulután Finca Los Angeles TecapanUsulutan Santa Celina Cuidad Barrios San Miguel El cliente recoge el pedido en la finca. El cliente hace el pedido por teléfono y el recoge el cacao en la finca y lo lleva hasta sus instalaciones.La Libertad Cangrejera .La Libertad Moncho Santiago Texacuangos -San Salvador Tecoluca . Debe llamar con una semana de anticipación. lo pide una semana antes. El cliente hace el pedido y el mismo lo recoge en las instalaciones de la cooperativa.Frutos de la vida Las Palmas Sapotitan . El cliente debe llamar una semana antes para hacer el pedido y el mismo debe recogerlo en la hacienda. El cliente hace el pedido por teléfono y el recoge el cacao en la finca y lo lleva hasta sus instalaciones. El cliente llama hace el pedido y el día que se acordó lo recoge en la finca. El cliente llama por teléfono para pedir la cantidad y decir que día lo necesita y lo recoge en la finca. 1 qq $150 Contado No 1 qq $130 Contado No 1 qq $150 Contado No 1 qq $130 Contado No 1 qq $175 Contado No 1 qq $150 Contado No 1 qq $130 Contado No 1 qq $150 Contado No . Ventas de la producción del cacao.00 390. trinitario y forastero Criollo 210.00 390.00 Forastero Trinitario Criollo .00 1380.00 330.00 Criollo.00 300.00 330.00 330. San Mauricio La Carrera Finca Los Angeles Santa Celina Total: Ubicación Variedad de cacao Natividad Santa Ana Turín – Ahuachapán Jujutla – Ahuachapán.00 11700.00 300.00 Producción de cacao en el último año a nivel nacional (2014) (Oferta de cacao a nivel nacional mas reciente) .00 16.La Libertad Cangrejera .980.00 300.00 Criollo.La Libertad Sapotitan .Oferta de la producción de cacao en los últimos años a nivel nacional Cooperativa / Finca Finca San Carlos Finca Victoria Finca Santa Luisa Cuyancua Miramar Tres Ceibas Procacaco Monte moria Frutos de la vida Las Palmas Moncho Parras Lempa Cooperativa.00 390.00 14700.00 930. trinitario y forastero Forastero Trinitario Forastero .00 420.00 540.00 420.00 300.00 930.00 16.00 Producción total 2012 (QQ) 300.00 390.00 120.00 390.00 120.00 21.00 Criollo.00 390.00 420.00 300. Izalco Sonsonate Sonsonate Armenia Sonsonate Cuidad Arce.00 420.00 330. trinitario y forastero Forastero.00 120.00 390.00 930. Producción total actual 2010 (QQ) 300.00 390.00 11700.trinitario 390.00 330.00 390.00 30.00 420.00 30.980.00 420.00 330.00 16.00 Forastero Forastero 420.00 390.00 Forastero .00 300.00 930.00 210.00 120.00 11700.00 420.San Vicente Tecapán – Usulután Usulután Forastero Trinitario Forastero.La Libertad Santiago Texacuangos -San Salvador Tecoluca .980.00 510.00 480.00 420.00 390.00 330.00 420.La Libertad Sacacoyo .00 420.00 30.00 30.criollo 420. trinitario y forastero Forastero 300.00 Producción total 2011 (QQ) 300.00 300.00 Producción total 2013 (QQ) 300.00 420.00 300.00 Producción total 2014 (QQ) 300.00 30.00 390.240.00 480.00 480.980.Criollo 330.00 120.00 210.00 16.00 210.Criollo 11700.00 480.00 330.00 Criollo.00 300.criollo TecapanUsulutan Cuidad Barrios San Miguel Tabla. 000 $1.00 $73.00 $62.La Libertad 1 qq $150 120.La Libertad 1 qq $130 300.00 $2.240 qq Parras Lempa .525 $6.575 Cooperativa.750 Finca Los Angeles Tecapan-Usulutan 1 qq $130 480.500 Las Palmas Cangrejera .300 $72. San Mauricio La Carrera Tecapán – Usulután 1 qq $175 1380.00 $72.625 Finca Victoria Turín – Ahuachapán 1 qq $175 510.000 $6.Santa Ana 1 qq $145 300.00 $4500 $375 1 qq $130 330.San Miguel 1 qq $150 300.50 Finca Santa Luisa Finca Cuyancua Jujutla – Ahuachapán.La Libertad 1 qq $130 480.00 $241.000 $3.La Libertad 1 qq $175 420.250 Moncho Santiago Texacuangos -San Salvador Tecoluca .Cooperativa / Finca Ubicación Volumen mínimo de venta Precio $/qq Producción y ventas anuales (QQ) Ventas anuales del último año a nivel nacional 2014 Finca San Carlos Natividad .000 $183.125 Usulután 1 qq $150 14700.500 $6.000 Tres Ceibas Armenia – Sonsonate 1 qq $130 390.00 $39.400 $5.200 Santa Celina Cuidad Barrios .437.000 $3.000 Finca Miramar Sonsonate 1 qq $150 480.500 $20.125 21.700 $4.000 $6.00 $42.00 $43.Sonsonate 1 qq 1 qq $150 $150 540.200 Frutos de la vida Sapotitan .00 $89.400 $5.00 $62.San Vicente 1 qq $150 30.500 Ventas mensuales del producto a nivel nacional 2014 $3. Izalco .125 Monte Moria Sacacoyo .750 2370/16=148 .00 $50.225 Procacaco Cuidad Arce.00 $18.00 $45.205.900 $3.00 480.250 $7.00 $78. Según el análisis de las ventas de productos derivados del cacao obtenemos que según las ventas del año 2014 se obtiene una demanda de 93.66% según los datos de ventas del último año a nivel nacional esto nos indica que la demanda insatisfecha es de 77.70 TM de la venta de los productos de nivel nacional antes mencionados de dicha demanda para el año 2014 solo se cubrió un total 1062.70 TM de las cuales son importaciones que actualmente se incrementaron a un 78. TM con un equivalente 21.67% para finales del año 2014 esto nos muestra que en los últimos 4 años la demanda de cacao se incrementó en un 44.240 qq que serían aproximadamente 1. 639.062 TM (toneladas métricas) ya que en los años 2013 y 2014 se comenzó a la implantación de nuevas plantas de cacao se vio afectada la producción a nivel nacional al año 2014.33% que son 21.91 qq equivalentes a 4.Análisis de la oferta de la producción del cacao a nivel nacional La oferta para de los productores para nuestro país para el año 2014 de la producción de cacao fue de 21.822.884.694 qq a nivel nacional .240 qq de toda la producción total del país y la demanda insatisfecha restantes es 3. 239.91 qq En periodo aproximado de 5 años 7. Año 2014 Demanda Oferta cubierta Producció n 93.239. y=a+b(t ) Para calcular las constantes “a” y “b” se utilizara el siguiente sistema de ecuaciones: ∑ y =( n ) a+b ∑ t ∑ xy=a ∑ t +b ∑t 2 Noviemb Diciembr total re e 120 1448 .91/5 = 1448 qq por año.399. 639.Proyecciones de la Oferta para nuestros consumidores con respecto a la demanda insatisfecha del consumo de cacao Basándonos en una producción a escala según los datos obtenidos para una producción y oferta del cacao del año 2014 obtuvimos 21.91 qq 21. Julio Agosto 120 121 Septiemb re 121 Octubre 121 Método de pronóstico mínimos cuadrados Mediante el gráfico de dispersión se determina que el comportamiento de la demanda sigue una tendencia lineal positiva.240 qq anuales según los datos obtenidos a través de la información recopilada de la competencia que son los productores de cacao a nivel nacional con ello obtenemos la demanda de nuestro producto y determinaremos por ello la oferta proyectada a 5 años. La ecuación general que se utilizara es la siguiente: Y =a+bx Cuando la variable independiente está en función del tiempo se sustituye “t” por “x”.240 qq Mes Enero Ventas 120 Febrero 121 Marzo 121 Demanda insatisfecha 72.91 Abril 120 Mayo 121 Junio 121 121 Oferta del proyecto Parte de la demanda insatisfecha a cubrir 10% 10% de la demanda insatisfecha 7. 448 qq (a) (x.172.Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Tiempo (x) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 78 Demanda 2015 (y) 120 121 121 120 121 121 121 120 121 121 121 120 1.448= -156a-1014b 1448= 12 a + 78 (27.7965/286= B ∑ xy=a ∑ t +b ∑t 2 (2) 1448 = 12a+ 78b (-13) B= 27.30+1448 = 12 a .965= -286b .85 b 9.413 650 4 9 16 25 36 49 64 81 100 121 144 Sustituir los datos en las ecuaciones: ∑ y =( n ) a+b ∑ t (1) -7.85) 9.413 =78a+650b (2) Sustituyendo b en ecuación 1 1.y) (b) (x2) 120 242 363 480 605 726 847 960 1089 1210 1331 1440 1 9.412 = 156a+1300b -2. 35 Y= 60.85 (t) .36+27.30/12=a A= 60.-724. 36+27.36+27.26 478.85 Y= 60.36+27.36+27.36+27.36+27.36+27.85 Y= 60.85 Y= 60.Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Tiempo(x) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 78 Y= 60.02 qq .36+27.06 700.36+27.76 199.41 450.36+27.36+27.91 171.907.86 366.85 Y= 60.36+27.85 Y= 60.36+27.21 673.36+27.11 505.46 255.85 (t) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11) (12) Pronostico (2016) 88.21 116.85 Y= 60.85 Y= 60.85 Y= 60.85 Y= 60.85 Y= 60.16 311.36+27.36+27.36+27.36+27.85 Y= 60.36+27.66 589.85 Y= 60.36+27.06 143.36+27.85 Y= 60.51 617.36+27.85 Y= 60.85 Y= 60.36+27.62 qq (t) (13) (14) (15) (16) (17) (18) (19) (20) (21) (22) (23) (24) Pronostico (2017) 422.36 645.81 561.85 Y= 60.01 338.85 Y= 60.91 728.85 Y= 60.85 Tiempo(x) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 78 Y= 60.31 283.61 227.85 Y= 60.76 6.85 Y= 60.85 Y= 60.56 2.96 533.36+27.36+27.896.85 Y= 60.71 394.85 Y= 60.36+27.85 Y= 60. 397.257.85 Y= 60.36+27.36+27.36+27.85 (48) Pronostico (2018) 756.230.36+27.85 Y= 60.36+27.36+27.85 (47) Y= 60.61 1.85 Y= 60.91 1.36+27.85 (37) Y= 60.21 1.Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Tiempo(x) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 78 Y= 60.85 (44) Y= 60.917.85 (t) (25) (26) (27) (28) (29) (30) (31) (32) (33) (34) (35) (36) Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Tiempo(x) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 78 Y=34.85 Y= 60.46 1.36+27.85 Y= 60.31 1.85 Y= 60.285.82 .66 1.41 1007.090.76 1.81 1.85 (45) Y= 60.062937063 (t)(b) Y= 60.85 (41) Y= 60.85 Y= 60.36+27.36+27.46 812.11 1062.36+27.16 868.36+27.85 (40) Y= 60.36+27.369.36+27.85 (42) Y= 60.36+27.06 1.36+27.31 840.36+27.85 Y= 60.51 1.85 Y= 60.85 (38) Y= 60.36+27.36+27.61 784.86 923.96 10.42 qq Pronostico (2019) 1.146.202.174.36+27.118.36+27.85 Y= 60.85 (43) Y= 60.26 1035.36+27.56 979.16 14.341.85 (46) Y= 60.85 (39) Y= 60.01 895.927.76+1.36 1.71 951.36+27.85 Y= 60.36+27.313.85 Y= 60.36+27. 02 qq Pronostico (2018) 756.896.36+27.36 18.85 (58) Y= 60.85 (56) Y= 60.36+27.01 1.26 1035.285.26 1592.397.369.41 1564.41 1564.452.51 1731.230.907.146.01 895.46 255.91 728.927.452.61 784.56 979.22 qq 56.313.42 qq 14.71 1508.Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Tiempo(x) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 78 Pronostico para 10 años Mes/Año Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Ventas en unidades Y=34.21 1.062937063 (t)(b) Y= 60.36+27.16 14.06 1.31 283.91 1.31 1.36+27.46 812.56 2.36+27.035.46 1.81 1.42 qq Pronostic o (2019) 1.51 1731.21 116.36 1.448 qq 2.21 673.81 1675.36+27.896.31 840.16 868.81 561.71 1508.11 1062.938.82 qq 18.36+27.85 (49) Y= 60.36+27.41 1007.36+27.41 450.56 1536.66 589.71 394.26 478.917.62 qq 6.85 (54) Y= 60.61 1.96 1647.907.11 1619.76 1.341.938.11 1619.02 qq 10.36+27.425.81 1675.85 (59) Y= 60.10 qq Análisis de proyección de la oferta Oferta proyectadas para los años 2016 al 2020 Ventas en unidades (qq) .06 700.85 (57) Y= 60.66 1703.06 143.76 6.86 366.22 Pronostico (2016) 88.66 1.118.51 1.917.927.11 505.85 (50) Y= 60.96 1647.71 951.85 (51) Y= 60.174.36 645.62 qq Pronostico (2017) 422.36+27.51 617.01 1.938.61 227.16 311.425.257.85 (60) Pronostico (2015) 120 121 121 120 121 121 121 120 121 121 121 120 1.96 533.22 2015 2016 2017 2018 2019 2020 Total 1.26 1592.86 923.66 1703.448 qq Pronostico (2020) 1.91 171.86 1480.96 10.85 (52) Y= 60.36 18.01 338.090.85 (55) Y= 60.76 199.76+1.36+27.85 (53) Y= 60.202.86 1480.56 1536.82 Pronostic o (2020) 1. 02 20390.07 18993.22 20168.92 19576.27 20230.67 19437.72 19244.52 19465.72 19889.42 19300.37 20377.32 19133.32 20335.82 20293.77 19049.47 Para efectos de estimar la oferta de productos se tomó la opinión de los clientes potenciales para estimar la oferta de nuestro producto proyectada con base a una producción de 500 qq dado que esta es la producción promedio que existe en el mercado local del cacao de la cual a pesar de ello no se logra cubrir el total de la demanda de cacao a nivel nacional la demanda insatisfecha de cacao es de 3.82 19409.42 Pronostico (2025) 20202.97 20028.67% de la demanda insatisfecha la demanda proyectada para 5 años seria aproximadamente de 384.854 qq los cuales comprender el 78.92 19021.33% la demanda satisfecha a nivel nacional se veria incrementada en un 0.52 20349.67 20321.32 Pronostico (2023) 19778.17 19806.37 19493.87 20418.07 20195. .03% cada año hasta el año 2020 y así aumentar gradualmente la producción con base a la demanda de nuestro producto.92 20460.67 20084.17 20363.27 19973.1458% de la demanda insatisfecha de cacao a nivel nacional que para cada año se espera cubrir aproximadamente un 0.02 19833.07 20432.47 20307.62 19722.10 qq se pretende cubrir el 0.035.57 19917.57 19272.27 Pronostico (2022) 19328.70 TM de las cuales en qq son 76.87 19861.842.87 19216.42 19945. con esto sumado a la demanda satisfecha que es 21.22 20405.48% con este pequeño aumento se pretende ayudar a cubrir la demanda insatisfecha del producto a nivel nacional y al mismo tiempo contribuir a la deforestación del municipio de Chinameca y las tierras ociosas que posee dicho municipio.12 20257.82 20056.12 19355.77 20488.12 20000.92 20223.62 20516.52 20112.Mes/Año Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Ventas en unidades Pronostico (2021) 18966.47 19105.07 19548.77 20251.47 19750.77 19604.72 20446.22 19521.62 19077.17 19161.270 qq con nuestra oferta de cacao que serían a los largo de 5 años aproximadamente 56.62 20279.37 Pronostico (2024) 20140.97 20265.97 19381.02 19188.1458% con un total del 21.57 20174. V Calle Sierra Madre No. Colon. DE C.A. San Benito. así como también del directorio de empresas proporcionado en www. FACEMA. ya que son estas empresas las principales competidoras directas e indirectas de los productos gourmet que elaborara la planta. San Salvador HERMEL S.A.13 Autopista Aeropuerto DE C.V.V. ETCETERA S. La Libertad. El Salvador.A DE C.A. Ayutuxtepeque No. QUALITY GRAINS.A. Carretera a Comalapa FRANCISCO. Centro Comercial Basilea Blvd.414 Col. 1-BIS Col.V FACEMA S. CHOCOLATES MELHER CHOCOLATES MELHER AV. DE C. S. CENTROAMÉRICA. DE C. DE C. Blvd. Determinación de los principales consumidores potenciales en base al rubro a nivel nacional.V. Las Colinas Mejicanos GLOBAL COMMERCE GLOBAL COMMERCE. fue obtenida por medio del directorio de empresas del 2007 disponible en la DIGESTYC. DE Km 26 Y 1/2.A. 111 de Soyapango ALIMENTICIOS DIANA ALIMENTICIOS DIANA S. A continuación se presentan los nombres y datos generales de las empresas que se encuentran en esta actividad económica.V HERMEL S. Carretera al Puerto de CENTROAMERICA S.V. S. SWEETS EL PALACIO PALACIO.A DE C.905 Col.A. S. DE C. La Rábida San Salvador CASA BAZZINI CASA BAZZINI.V. DE C. San Salvador .V. S.V.V.A. DE C. Km. DE C. La Libertad DE C.V.com 166. del Hipódromo #2-502 Col.V FRANCISCO.A. S.12 Y 1/2.Análisis de la demanda Determinación del universo de consumidores potenciales.20.V. DE C.A.A DE C. Calle Hacienda El Transito. Empresas Nacionales dentro de la actividad económica de Chocolate y demás preparaciones que contengan cacao CONSUMIDOR RAZÓN SOCIAL DIRECCIÓN SABORES COSCO DE SABORES COSCO DE Km. DE LOS POSTRES San Benito S. Carretera a Sonsonate. San Marcos. del Hipódromo No. DE C.A.V. C. S.A. Col. ETCETERA S.V. Ávila Calle Principal Nº155 S.V. tanto nacionales como internacionales: Tabla 35.A.S. Final 35 Calle Oriente No. La actividad económica de Cacao y sus preparaciones se subdivide en dos clasificaciones internas que la componen: Pasta de cacao incluso desgrasada Chocolate y demás preparaciones que contengan cacao Nuestro estudio y análisis de la competencia irá dirigido a las empresas que estén dentro de la actividad económica de chocolate y demás preparaciones. ARROCERA SAN ARROCERA SAN Km 9 Y 1/2. Comalapa.S QUALITY GRAINS S. Residencial Montebello PRODUCTOS PRODUCTOS 12 AV Sur No. DE C. S. S. Los nombres y datos generales de las principales empresas que están dentro de la actividad económica del cacao y sus preparaciones o que están dentro de otra actividad económica pero elaboran productos dentro de esta categoría.A. Empresas nacionales dentro de la actividad económica de chocolate.V.elsalvadortrade. Lourdes. DE C.A.A. V. AVE El Boquerón Nº 5 Km. a Panchimalco Los Planes de Renderos -------------------Km 10 ½ carretera al puerto de la libertad Santa Tecla. S.. a Sonsácate C.V.V.A. Pje.V EL EDEN S.V.V. DE C. PRODUCTOS ESPECIALES SALVADOREÑO TROPIX SAMARITANA S.V.1. DE C. Benito S.DE C.V GOTERA. Col Santa Eugenia Pje 2 #132 San Salvador Col. Masferrer. DISTRIBUIDORA DE Final 31 Calle Poniente Col.7. S. DE C.A. No.A. La Fortuna Pje. Calle Cuscatlán. San CANALES RODRIGUEZ CANALES RODRIGUEZ.A.INDUSTRIAS RACOR ATLACAT FOOD EUSEBIO PRODUCTOS LA CANASTA. S.com de .A. BEDIMA Distribuidora BEDIMA S. 32 C. DE C. GOTERA S. ----EXPORTADORA EXPORTADORA AV.V.A de C. S. S. DE C. DE C.V.A.A.1 Barrio San Jacinto Calle El Mirador Km 10 1/2 Carretera. Col Cumbres de La Escalón. Layco PRODUCTOS HISPANOS No.A. SAMARITANA.V.A ----de C. DEL NEGRITO EL BUEN CHOCOLATE SUPER LA GUANAQUITA D`CASA INDUSTRIAS S. MORAN CARLOS RACOR URBINA. D No.V.V. La Capilla No 353 Col. DE C. Lorena. DE C. La Guadalupana Caserío El Tigre Nº 4 Sacacoyo La Libertad.A.A. SAINSA SAINSA S. NESTLE EL SALVADOR NESTLE EL SALVADOR ----S. S. Col.A DE C.A. DE C. DE C.A. Catálogo de empresas 2007 de DIGESTYC y catalogo de empresas www. S. DISZASA Distribuidora DISZASA S.A. PRODUCTOS LA CANASTA.elsalvadortrade.V. Fuente.1 S.S Calle y Reparto San Martin No.V. DE C. Calle Sol No. S. S.1217 San Salvador EL EDEN EN EL SALVADOR. San Ramón 6 Calle Oriente 3-6 Santa Tecla Final AV.A. SABORES INSTANTANEOS SALVADORENOS.A.V.V TROPIX.V PRODUCTOS ESPECIALES SALVADOREÑOS. DE C. SAINSA S.A de C.V. La Libertad ----- ----------------Distribuidora D`CASA S:A de C. DE C. DE C.V. Ventas de productos derivados del Cacao en 2014 en El Salvador . 03 qq 30.825 4.042.005.664 7.541 16.990.005.8532 qq unidades Con leche Bolsa 20 -30 88.386 9 399.407 2.87 qq Blanco Mediana 202.072.393 37 1.803 190 14.27 qq Tabletas Con leche Mediana 7344.10 qq 41.32 qq 850 1.15 qq 16.566.53 qq Negro Unidad 5.66 qq 1.786 23 2.43 qq 3.40 qq 427.98 qq 1.83 qq 154.609.72 qq 113.31 qq Tabletas Con leche Pequeña 466.27 qq 1.722.947.650 Negro Caja de 10 unidades Mediana Tabletas Negro Tabletas Con leche Con leche .407 100 2.455 48.45 qq 1.05 qq 2005.477.12 qq 159.474 4.38 qq 38.779.67%) 3.642.335.71 qq 415.344.316 85 199.723 850 Blanco Caja de 10 unidades Unidad 2291.898 42 19.Producto Frutas de estación Frutas de estación Frutas de estación Denominaci ón de origen Denominaci ón de origen Denominaci ón de origen Denominaci ón de origen Denominaci ón de origen Tabletas Demanda de los productos derivados del cacao producidos y vendidos a nivel nacional al año 2014 Tipo de Presentación Demanda Tamaño en Demanda Demanda Demanda chocolate aparente gramos de cada aparente aparente satisfecha (unidades) producto (Gr) (qq) (qq) (21.35 qq 10.49 qq unidades Negro Unidad 5479.03 qq 361.06 qq 12.42 qq 4.402.778.422 Demanda insatisfecha (qq) (78.87 qq 993.664 100 7.794 198 17.57 144.22 qq 1.36 qq unidades Con leche Bolsa 40 44.532.716 196.344.90 qq 3.75 qq 1577.697.65 qq Grande 89.025 1.186 5.786.00 qq 0.078 20.845 85 465.087 5967.92 qq 139.65 qq 85 19.94 qq 3.04 qq 486.081.79 qq 37.141 100 202.697.141 202.664.14 qq 43.657.02 qq Tabletas Blanco Grande 75.61 qq 5.26 qq 50.212 177.33%) Negro Bolsa de 10 44. 6 199.701.66% según los datos de ventas del último año a nivel nacional esto nos indica que la demanda insatisfecha es de 76.70 TM de la venta de los productos de nivel nacional antes mencionados de dicha demanda para el año 2014 solo se cubrió un total 1042.842.33% que son 20.06 qq 2.50 qq 274.56 qq 42. TM con un equivalente 21.28 qq 74.240 qq 72.911 qq Análisis de la demanda hasta el año 2014 Para el año 2010 la El Salvador tubo una demanda aproximada de 2703.956.1 Método de proyección de la demanda .498 63. el restante 70.884.65 qq 19.3.63 qq 18.57 qq 156.142 200 36.671.45 TM.74 qq 28.552 3.399.01 qq 31.884.928.54 qq 21.54 qq 49.783 200 2054.285 Frasco de aluminio 100.854 qq a nivel nacional de 4.506 349.28 qq 7.784 17 14.49 qq 13.67% para finales del año 2014 esto nos muestra que en los últimos 4 años la demanda de cacao se incrementó en un 44.328 99.888.842.00% Negro Con leche Con leche Con leche Con leche 783.10 qq 147.166 300 63.16 qq Chocolate en polvo Chocolate en polvo Chocolate en polvo Chocolate en polvo Chocolate en polvo Chocolate en polvo Total Negro Bolsa pequeña (17 gr.91 qq 93.95 qq 21.61% de dicha demanda.855 108.31 TM de cacao y produjo fue solamente 800. 639.70 TM de las cuales son importaciones que actualmente se incrementaron en un 78.639.) Frasco plástico 864.36 qq 115.39% se cubrió con importaciones.284 36.) Bolsa mediana (200-400 gr.618 17 36.22 qq 85. Según el análisis de las ventas de productos derivados del cacao obtenemos que según las ventas del año 2014 se obtiene una demanda de 93.67% para finales del año 2014.70 TM de las cuales son importaciones que actualmente se incrementaron a un 78.116.124 198 367. equivalente al 29.840 qq de toda la producción total del país y la demanda insatisfecha restantes es 3.78 qq 300 108.99 qq 34. 7.Tabletas Con leche Grande 1854.) Bolsa mediana (200-400 gr.91 qq equivalentes a 4.) Bolsa pequeña (17 gr.70 TM para efectos de nuestro estudio tomaremos como demanda insatisfecha las restantes 3.85 qq 23. 33 603. 639.33 4 Demanda instisfecha estimada para el primer año 7.240 qq 72.33 Febrero Marzo Abril Mayo Porcentaje de la demanda insatisfecha que se pretende usar para luego cubrirla 10% 10% Junio Julio Tiempo (x) Demanda 2015 (y) (a) (x.239.240 qq anuales según los datos obtenidos a través de la información recopilada de la competencia que son los productores de cacao a nivel nacional con ello obtenemos la demanda de nuestro producto y determinaremos por ello la oferta proyectada a 5 años.33 603.33 603.y) (b) 603.3 603.Método de pronóstico mínimos cuadrados Mediante el gráfico de dispersión se determina que el comportamiento de la demanda sigue una tendencia lineal positiva.206.33 603.67 Agosto (x2) 1 603.33603.33 2 1.33603.33 3 603. y=a+b(t ) Para calcular las constantes “a” y “b” se utilizara el siguiente sistema de ecuaciones: ∑ y =( n ) a+b ∑ t ∑ xy=a ∑ t +b ∑t 2 7.399.99 Septiemb Octubre Noviemb Diciembr total re re e 603.33 7239.33 603. La ecuación general que se utilizara es la siguiente: Y =a+bx Cuando la variable independiente está en función del tiempo se sustituye “t” por “x”.33 1603. Año 2014 Demanda Oferta cubierta Demanda insatisfecha Producció n 93.33 603.3 Proyecciones de la Demanda de cacao Basándonos en una producción a escala según los datos obtenidos para una producción y oferta del cacao del año 2014 obtuvimos 21.91 Mes Mes Ventas Enero Febrero Enero 603.91 qq 21.99 . 033.33 603.33 603.23b -286b .016.99 = 12 a 7.33 603.85 /286= B B= 139.84 = 156a+1300b -39.99 2.819.23 (t) 47.33 603.99 = 12 a + 78 (139.809.Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre 603.66+139.85 = -39.059.33 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 78 7.84 =78a+650b (2) A= 301.33 603.619.95/12=a 47.059.223.63 7.23) ∑ xy=a ∑ t +b ∑t 2 (2) -10.619.33 6.33 603.66 3.239.413.429.32 4.33 603.99 4.239.96 47.33 603.33 603.99 = 12a+ 78b (-13) -3.98 6.33 3.66 7.059.239.99= -156a-1014b Y= 301.239.239.84 9 16 25 36 49 64 81 100 121 144 650 Sustituir los datos en las ecuaciones: ∑ y =( n ) a+b ∑t (1) Sustituyendo b en ecuación 1 7.65 5.826.99 1.636.239.859.819.94+7. 66+139.85 (t) Y= 301.66+139.86 1973.23 (13) Y= 301.94 1415.23 (6) Y= 301.137.95 3643.49 13.89 580.88 1.23 (t) Y= 301.66+139.64 4.23 (27) Y= 301.782.66+139.66+139.12 719.23 (30) Y= 301.66+139.200.23 (14) Y= 301.23 (12) Y= 301.18 34.66+139.66+139.02 .66+139.50 2668.87 4.79 4757.66+139.66+139.23 (10) Y= 301.23 (11) Y= 301.66+139.23 (28) Y= 301.23 (26) Y= 301.532.33 4478.339.36 2947.36+27.81 2250.23 (4) Y= 301.36+27.04 2390.23 (17) Y= 301.35 Pronostico (2017) 858.060.66+139.23 (24) Pronostico (2016) 440.Mes Enero Febrero Marzo Mes Abril Enero Mayo Febrero Junio Marzo Julio Abril Agosto Mayo Septiembre Junio Octubre Julio Noviembre Agosto Diciembre Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Tiempo(x) 1 2 3 Tiempo(x) 4 1 5 2 6 3 7 4 8 5 9 6 10 7 11 8 12 9 78 10 11 12 78 Y= 301.23 (20) Y= 301.66+139.23 (7) Y= 301.57 1554.02 3226.66+139.23 (23) Y= 301.19 3086.66+139.66+139.23 (5) Y= 301.66+139.23 (1) Y= 301.23 (25) Y= 301.23 (22) Y= 301.23 (32) Pronostico (2018) 3.66+139.73 2807.66+139.66+139.03 1833.66+139.56 4617.23 (9) Y= 301.71 1276.66+139.66+139.23 (18) Y= 301.23 (3) Y= 60.58 2112.23 (19) Y= 301.66+139.66+139.78 Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Tiempo(x) 1 2 3 4 5 6 7 8 Y= 60.65 997.66+139.456.56 3364.23 (16) Y= 301.23 (8) Y= 301.66+139.23 (2) Y= 301.27 2529.66+139.23 (31) Y= 301.66+139.23 (21) Y= 301.85 (t) Y= 301.66+139.10 4.80 1693.41 3921.23 (29) Y= 301.66+139.66+139.72 3503.23 (15) Y= 301. 66+139.47 6984.25 5035.66+139.23 Y= 301.40 5731.09 6149.23 Y= 301.23 Y= 301.66+139.66+139.23 (t) (37) (38) (39) (40) (41) (42) (43) (44) (45) (46) (47) (48) Pronostico (2019) 5453.23 Y= 301.66+139.66+139.66+139.23 Y= 301.32 Mes Enero Febrero Marzo Abril Tiempo(x) 1 2 3 4 Y= 301.23 Y= 301.86 6010.71 5313.23 Y= 301.34 6845.32 6288.70 74.63 5870.66+139.66+139.23 Y= 301.78 6567.66+139.66+139.66+139.48 5174.23 Y= 301.66+139.17 5592.10 Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Tiempo(x) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 78 Y= 301.23 Y= 301.93 7263.66+139.23 Y= 301.66+139.23 Y= 301.23 Y= 301.66+139.66+139.23 Y= 301.23 (33) (34) (35) (36) 4896.578.23 Y= 301.66+139.Septiembre Octubre Noviembre Diciembre 9 10 11 12 78 Y= 301.66+139.62 .23 Y= 301.16 7402.39 7541.55 6427.66+139.94 54.23 Y= 301.23 Y= 301.627.66+139.66+139.23 Y= 301.23 (t) (49) (50) (51) (52) Pronostico (2020) 7123.01 6706. 11 Análisis de proyección de la Demanda Oferta proyectadas para los años 2016 al 2020 Ventas en unidades (qq) 2015 2016 2017 2018 2019 2020 Total 7.627.56 4617.56 qq 34.70 74.63 5870.578.02 4896.39 7541.03 3086.33 603.47 6984.46 86.23 Y= 301.33 603.200.782.239.10 Pronostic o (2019) 5453.35 858.88 2390.89 580.57 2807.62 7680.36 1833.383.86 qq .54 8237.25 5035.16 7402.66+139.93 7263.65 2250.79 4757.383.81 1.66+139.33 603.627.31 8098.11 qq 270.66+139.18 34.137.77 8377 8516.10 4.04 1276.66+139.64 4.08 7959.46 86.532.86 3226.55 6427.19 1973.33 603.27 1415.23 Mes/Año Pronostico (2015) Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Ventas en unidades 603.33 603.41 3921.94 54.50 1554.48 5174.23 Y= 301.71 2529.10 qq 74.49 3364.33 4478.73 1693.23 Y= 301.33 603.578.72 3503.11 Pronostico (2017) 2112.87 4.23 8655.33 603.456.12 719.532.09 6149.339.99 (53) (54) (55) (56) (57) (58) (59) (60) Pronostico (2016) 440.456.85 7820.71 5313.94 2668.58 997.239.66+139.817.56 7680.33 603.31 8098.33 603.23 Y= 301.77 8377 8516.85 7820.99 qq 13.17 5592.33 7.32 qq 86.66+139.060.40 5731.66+139.01 6706.34 6845.78 Pronostico (2018) 3.23 Y= 301.383.86 6010.33 603.78 6567.08 7959.Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre 5 6 7 8 9 10 11 12 78 Pronostico para 5 años Y= 301.32 6288.32 Pronostic o (2020) 7123.23 Y= 301.23 8655.54 8237.23 Y= 301.33 603.02 13.95 3643.80 2947.78 qq 54.66+139. utilizando criterios sistemáticos que permitan poner de manifiesto su estructura ó comportamiento. preferencias.2 Investigación Descriptiva. calidad. olor. Para el caso se consultará fuentes de información secundaria y primaria. Este tipo de investigación proporciona información de referencia de aspectos tales como: gustos. con las cuales se logrará obtener la información requerida de forma completa y detallada. Fuentes de información. tamaño.1. 2. empaque de los productos. Así como poder determinar cuál es el potencial de consumo basándose en la capacidad de compra de los consumidores. De esta forma se pueden obtener las notas que caracterizan a la realidad en estudio. 161 . La investigación descriptiva permite describir algunas características fundamentales de conjuntos homogéneos de fenómenos. Las fuentes de información proporcionarán la información que se necesita para el estudio. ACICAFOC Registro sobre plantaciones de cacao en el país. Esta encuesta irá dirigida a diferentes sectores. pequeños y grandes comerciantes. supermercados. empresa privada. A través de un cuestionario se realizará entrevistas a los empresarios del sector y de aquellos que constituyen el mercado competidor. SIECA Registros sobre exportaciones e importaciones de productos con mayor valor agregado. ONG’s. Condiciones actuales de las plantaciones. . hace una serie de preguntas a otra persona (entrevistado). Encuestas. Es un dialogo en el que una persona (entrevistador). DIGESTYC Registro de empresas. Entre algunas de las se pueden mencionar: Tabla 33. Instituciones relacionadas: Visitas a instituciones para obtener información. distribuidores. APICAFE Registro sobre plantaciones de cacao de la contraparte. etc. ES-CACAO. Instituciones MAG Condiciones actuales de las tierras en el país.2 Fuentes de Información Primaria. 2. Fuentes de información Información secundaria. tales como consumidores finales. etc. Se ha considerado como la técnica de investigación más conveniente para la recopilación de opiniones. Observación directa. La información secundaria es aquella que está disponible en instituciones y oficinas de gobierno. con el fin de recolectar información relevante. productores artesanales. Entrevistas. Páginas Web: consulta de varios sitios para obtener información sobre estadísticas. La técnica de observación se realiza paralelamente a las entrevistas y encuesta para complementar la información obtenida.1 Fuentes de Información Secundaria. por medio de un cuestionario para obtener información del encuestado. datos demográficos.2.
Report "Analisis de La Oferta y de La Demanda Rodolfo Terminado"