ESTUDIO REALIZADO A COMAPAN S.A COMAPAN S.A PATRICIA RODRIGUEZ OVALLE UNIVERSIDAD CENTRAL FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS DEPARTAMENTO ADMINISTRACION DE EMPRESAS BOGOTÁ 2016 ESTUDIO REALIZADO A COMAPAN S.A ESTUDIO DE MERCADO SITUACION ACTUAL DEL MERCADO PRESENTADO A: OSCAR HERNAN VARGAS VILLAMIZAR PRESENTADO POR: KATHERINE ACOSTA BEJARANO DAYHANA PAOLA CAICEDO PATRICIA RODRIGUEZ OVALLE UNIVERSIDAD CENTRAL FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS DEPARTAMENTO ADMINISTRACION DE EMPRESAS BOGOTÁ 2016 . publicidad y servicio al cliente que permita .A RESUMEN EJECUTIVO DIAGNÓSTICO DE COMAPAN S. (Portafolio. los precios se han mantenido en un nivel adecuado. Mediante la observación y análisis de la empresa se evidencia que para Comapan S. Frente a la investigación realizada en la empresa encontramos se detectan fallas internas que se traducen en debilidades organizacionales. Es una empresa que está trabajando día a día al mejoramiento continuo de sus procesos a la ampliación de la capacidad instalada. una de estas es lograr reposicionamiento de la imagen de la compañía que a lo largo del tiempo ha conservado su imagen y su marca generando tradicionalismo de la misma.3 billones de pesos. de los cuales 850. Se recomienda elaborar un plan de marketing que contenga políticas y estrategias de las 5P´s buscando la fidelización del cliente que plantee unas políticas de promoción.A Comapan S.A es una empresa tipo comercial su misión es una empresa que brinda a toda su clientela productos de panadería y pastelería de excelente calidad con el fin de satisfacer las necesidades de sus clientes.000 millones de pesos corresponden al pan industrial o empacado que se comercializa en tiendas y supermercados.A está ubicado en un mercado creciente en el cual los consumidores cada día son mucho más exigentes y apetecen mucho más sus productos. de tal manera que no impacte demasiado todo el tema del dólar. Donde lo importante es que están en un mercado dinámico esto quiere decir donde la oferta y la demanda son las fuerzas principales detrás del precio de los bienes y servicios.A se evidencia que es una empresa que lleva una larga trayectoria en el mercado de pan en colombiano que asciende a 4. De acuerdo al estudio realizado a la empresa Comapan S. El resto corresponde al mercado de las panaderías tradicionales que venden pan del día. ESTUDIO REALIZADO A COMAPAN S. 2016). concentra la actividad productiva en Bogotá para garantizar la calidad de los productos y fortalecer la capacidad de distribuidoras centrales que hacen reparto a varias ciudades del país. con el fin de que la gente vea la compañía como una empresa colombiana que trabaja para los colombianos y en pro de las finanzas diarias para las familias. así como las acciones de revisiones previas y los cambios que tenga el SGC. la conformidad del producto. ESTUDIO REALIZADO A COMAPAN S. la documentación que provee a la dirección información suficiente para el mejoramiento continuo de la empresa. la retroalimentación del cliente.A cuenta con capacidad competitiva debido a la calidad de los productos y liderazgo en el mercado que trabaja sobre la implementación de un sistema de gestión de calidad que valida sus procesos y le permite diferenciarse en el mercado nacional y de esta manera puede ampliar su participación. y acompañar en esto de los respectivos registros de las revisiones de la dirección. en este mismo aspecto los resultados de la auditoria.A mejorar la percepción del cliente potencial y fidelización. Líder de promoción y nuevos productos. Al mismo tiempo se debe implantar y darle un fortalecimiento al proceso de innovación y desarrollo de nuevos productos con el fin de buscar un amplio portafolio de productos con una tendencia a lo saludable y tradicional. Comapàn S. las acciones correctivas y preventivas. . Para esto se debe hacer una revisión del SGC en vista que este no está formulado e requiere de la revisión y evaluación del SGC con el propósito de establecer oportunidades y cambios de acuerdo a los requisitos. Es una empresa con una alta capacidad tecnológica pues cuenta con equipos e instrumentos necesarios para desarrollar procesos de panificación así mismo realiza alianzas estratégicas con diferentes tiendas de barrio a fin de facilitar la llegada de del producto al consumidor final por intermedio de estas su ubicación estratégica en las cinco plantas que tiene para desarrollar cada una de las categorías que tiene la empresa. Para el análisis organizacional se tuvo en cuenta la cadena de valor para la consolidación del equipo de trabajo ya que es importante para el desarrollo y crecimiento del negocio. los cargos que van a estar comprometidos con la organización en su inicio son el gerente. En la empresa se debe revisar los procesos establecidos en el SGC. pastelería y refrigerios en general. de distribución con un amplio portafolio Manteniendo liderazgo con la colaboración de nuestros productos que generen iniciativa y creativa de nuestro recurso satisfacción a las necesidades y exigencias de humano.A se determina que se debe realizar algunas modificaciones planteadas en este documento con el fin de ofrecer una mejor percepción y reconocimiento del cliente hacia la organización. ESTUDIO REALIZADO A COMAPAN S. productos debido abastecimiento diario a los canales panadería.A PROPUESTA MISION. representan el por qué y para qué existe dicha firma y todas las líneas laborales se trazan en relación a estas definiciones. De acuerdo a la revisión a la empresa Comapan S. nuestros clientes con el fin de ser los líderes a nivel nacional y poder conquistar el mercado Internacional. MISIÓN MISION ANTERIOR MISION NUEVA Comapan es una empresa que elabora productos de panificación y pastelería con materia prima de excelente calidad a través Proveer a nuestros clientes con excelente de un recurso humano comprometido y el calidad servicio y honestidad. . VISION Y OBJETIVOS La misión y visión definen la base de la compañía. A Ser reconocida a nivel internacional en cuanto a panadería y pastelería. logrando así una industria con e innovación. potenciando los valores de profesionalismo. . Desarrollar y capacitar a nuestro personal en todas las áreas. panificación mediante conocimiento. mediante de las empresas líderes en la industria de la conocimiento. destacándonos por la calidad de los productos y por la excelencia del servicio al cliente. efectividad y mejoramiento optimización de los recursos. recursos. ESTUDIO REALIZADO A COMAPAN S. compromiso. trabajo en equipo. ser eficientes en la producción y comercialización de nuestros excelente productos. logrando así la satisfacción proyección que ayude al desarrollo del de nuestros clientes y consumidores. efectividad continuo. Mantener un alto servicio al cliente Ser una empresa innovadora e Incorporar permanentemente nuevas tecnologías en los procesos productivos. optimización de los trabajo en equipo.A pretende situarse como una los productos elaborados.A VISION VISION ANTERIOR VISION NUEVA Dar satisfacción a nuestros clientes garantizando eficazmente la calidad de Comapan S. Compromiso con el cliente: sobresalir por la amabilidad. OBJETIVOS ESTRATEGICOS COMAPAN S. país. compromiso. calidad y servicio. 2. el panorama no luce tan tranquilo para lo que resta del 2016.4% de uno de ingresos bajos. director del Dane. (Portafolio. (ANDI. de los cuales 850. comercio. para suplir la deficiencia de algunos micronutrientes en la población colombiana. superior a 1. El consumo del país en trigo. alimentos que representan el 1.1 por ciento durante el 2015 según un informe revelado por el Dane. 2016). Esta cifra llegó a superar algunos de los pronósticos más optimistas entre los analistas locales. reparación.1 por ciento) y construcción (de edificaciones y obras civiles) aumentó 3. (El Espectador. España 46. Vale decir que estos alimentos. en tanto en Argentina es de 76. El consumo per cápita de pan en Colombia es bajo frente a los países de la región: en Colombia alcanza los 24 kilos. restaurantes y hoteles (4. durante el año pasado fueron tres los sectores que jalonaron la expansión económica: establecimientos financieros.3 billones de pesos. 2016) El mercado de pan en Colombia asciende a 4.9 kilos de pasta.7% del total del gasto de un colombiano de ingresos promedio y el 2. 2016) .000 millones de pesos corresponden al pan industrial o empacado que se comercializa en tiendas y supermercados.A SITUACIÓN ACTUAL DEL MERCADO HERRAMIENTA PESTEL. ESTUDIO REALIZADO A COMAPAN S. Sin embargo.9 por ciento. La economía colombiana creció 3.3 millones de toneladas. seguros. Ecuador 37 y México 33. actividades inmobiliarias y servicios a las empresas (este grupo creció 4. parte de la dieta básica y fuente de energía para los colombianos. se traduce en un consumo por habitante al año de 30 kilos de productos panificables. El resto corresponde al mercado de las panaderías tradicionales que venden pan del día. (Portafolio. son producidos con harina de trigo fortificada (único producto fortificado por ley junto a la sal). Según Mauricio Perfetti del Corral.5 kilos de galletas y 2. 2016).3 por ciento). Según estadísticas de la Organización Mundial de la Salud (OMS). por esta razón.A El perfil evidencia que la preocupación permanente del consumidor de pan es mantener una dieta balanceada. si lo hiciera. Por tanto. una de cada diez personas es obesa y más de mil cuatrocientos millones de adultos tienen sobrepeso. olores. por ejemplo. evitar las grasas y no engordar. y son para aquellos que vienen a llenar ese espacio creado por consumidores influenciados por nuevas tendencias. Los consumidores están ávidos de productos funcionales (con agregados de componentes que generen un impacto positivo en la salud). etc. b) conveniencia. Los países y las empresas multinacionales miden la inversión en ‘Investigación y Desarrollo’ como porcentaje de sus ingresos. 2014) ANÁLISIS COMPETITIVO DE LA EMPRESA HERRAMIENTA 5 FUERZAS DE PORTER El sector manufacturero de pan en cuanto a las barreras de entradas se refiere. apariencia y textura. pan con bajo contenido de sal. En Bogotá se ofrecen franquicias para la venta de pan recién horneado. Para innovar se deben explorar las cuatro tendencias básicas en la industria de la alimentación: a) salud y bienestar. utilizando masas y producto congelado producido en Europa. podemos identificar un riesgo. comer buen pan. los consumidores están más abiertos a la variedad. que a la información nutricional que se pueda proporcionar. demandan productos naturales. en el caso de las sensaciones. grasas saturadas. c) sofisticación y d) sensaciones. la tendencia de mayor impacto es la que tiene que ver con la salud y el bienestar. dado que el nivel de aranceles no es alto. orgánicos y que sean amigables con el medio ambiente. de igual manera es relevante tener en . Las características que solicitan pueden tener una combinación de las tendencias antes enunciadas. ESTUDIO REALIZADO A COMAPAN S. azúcar. hallaría sorpresas. Hay que tener presente que nuevos negocios desplazarán a aquellos que no se renuevan. y no existen subsidios que favorezcan el ingreso de nuevos actores en el sector. es posible afirmar que sí hay oportunidades para nuevos negocios de panadería y pastelería. El sector de panadería y pastelería lo debería hacer como número de horas anuales invertidas en ese proceso. sabores. (Revista Catering. Quizá vale enfatizar que. No queda otro camino que reinventarse. Así mismo. es un producto de la canasta familiar considerado como básico en la alimentación es por ello que el ingreso de nuevas empresas presume la obligación de conocer las necesidades de los clientes situación que tomara tiempo. además. e incluso los cereales. De igual manera tanto Bimbo como Noel y otras compañías han enfocado sus esfuerzos a desarrollar productos innovadores y no obstante la creación de estos. dichos factores. situación que pone en riesgo la organización. Otra compañía que cuenta con una fuerte influencia en el tema de publicidad es Noel. No obstante. ESTUDIO REALIZADO A COMAPAN S. 2012) . galletas. también se consideran sustitutos las tostadas. quizás se incluye implícitamente un tema cultural en determinadas ciudades de incluir esta en los desayunos. (LaPatria. En cuanto a los clientes se refieren cuentan con una variedad de marcas para elegir. moderna y la perdura en la mente de los colombianos en el tiempo. Adicional las nuevas empresas demoraran en adquirir una experiencia alta y un posicionamiento de la marca factor influyente en la cultura de decisión de compra en los colombianos. Es relevante identificar que Bimbo es uno de los competidores que más invierte en materia de marketing y publicidad. sin embargo de la mano de este factor cuenta con unos precios altos en relación al promedio del sector. pero comapan ha creado tradicionalidad mas no es atractivo para el mismo ni despierte interés. Como productos sustitutos juegan un papel importante la arepa.A cuenta que se necesita una tecnología avanzada y de punta en maquinaria para el proceso de producción de pan y demás procesos derivados. algunas compañías extranjeras están ingresando al mercado colombiano e implementando novedosas imágenes. dado que constantemente innova en marketing diversas formas de comunicación situación que hace a la compañía interesante. a comunicarlos y posicionarlos en la mente de los colombianos. es por ello que esa decisión de comprar puede verse influenciada por la publicidad de los competidores. esta estrategia de los competidores de la compañía comapan la convierte en una organización poco novedosa. debido a que es percibida como desactualizada. como grupo de consultores nos permitimos proponen las siguientes estrategias: Reposicionamiento de la imagen de la compañía. Proveedores con niveles máximos de calidad. uso de nuevas * Servicios adicionales. consideramos necesario rediseñar la forma de comunicación de esta. venta. desarrollar y retener los mejores colaboradores. Si bien la compañía a lo largo del tiempo ha conservado su imagen y su marca generando tradicionalismo. de la mano se ha desarrollado una campaña publicitaria que determinando los beneficios nutricionales de la inclusión de estos en el consumo diario preferiblemente en el desayuno. cada insumo. LOGISTICA LOGISTICA OPERACIONES MERCADEO SERVICIO INTERNA EXTERNA ACTIVIDADES PRINCIPALES PROPUESTA DE POSIBLES ESTRATEGIAS GENÉRICAS A EJECUTAR Dadas las debilidades y fortalezas que identificamos en la compañía. enfocando sus . DESARROLLO Y Nuevas tecnologías en la producción. TECNOLOGIA Actualización de imagen corporativa. * Implementación de *Control de nuevas tecnologías en * Incrementar fuerzas de * Expandir canal de * Recibo de beneficios Inventarios de materia el proceso de ventas en puntos de venta distribución. Ligando estos productos con el tener un cuerpo salud. *Manuales de proceso * Apertura de nuevos * Implementación de Innovación a la marca de almacenamiento de puntos de venta tecnologías en registro de (Imagen. * Uso óptimo de la *Recepción y control * Entrega de producto maquinaria en el *Promociones de productos. prima.es. plazas. Incentivos y mejoramiento de clima organizacional de la RECURSOS HUMANOS empresa. (Elmundo. ABASTECIMIENTO Materias primas de calidad que repercuten en la calidad de producto final. proveedores con excelente calidad y servicio. Programa de de calidad de la terminado en puntos de proceso de canasta Comapan. redes sociales) *Uso de indicadores de consumo de * Control de pago fabricación. APOYO Capacitación de estrategias de ventas y servicio al cliente a empleados. fidelización de clientes. producción de los autorizados. sucursales de ventas.A Es relevante tener en cuenta que en cuanto a los cereales se refiere. productos. 2015) PROPUESTA CADENA DE VALOR COMAPAN S. tecnologías. ESTUDIO REALIZADO A COMAPAN S. autorizados indirectos.A Certificación de Calidad. autorizados ventas y transacciones. *Devoluciones de * Abarcar el mercado * Centralización de Ingresar la marca a nuevas materias primas a total. más distribuidores * Eventos especiales. producción. proveedores. materia prima. investigación de tendencias del consumidor e innovación en productos. por compras. implementación de ACTIVIDADES DE INFRAESTRUCTURA nuevas tecnologías en procesos administrativos de control. distribución del producto. Ampliar mercado en ciudades principales. mecanismos para reclutar. por ello planteamos enfocar sus esfuerzos en más ideas y proyectos de publicidad para dar a generar recordación en los colombianos de la marca y los nuevos productos de la compañía.A esfuerzos a las nuevas generaciones dándole a la compañía un sinónimo de modernidad. (Ejemplo diabetes. Concluyendo lo anterior recomendamos a la organización aprovechar el reconocimiento de la marca en el cliente como un tema de tradicionalidad y alrededor de ello diseñar agresivas campañas de marketing que permitan reforzar su participación en el mercado. . Fortalecer el proceso de innovación y desarrollo de nuevos productos: Una amenaza que caracteriza al sector es la entrada de nuevos competidores con productos diferenciadores. Para tal efecto proponemos ofrecer productos de panadería con beneficios en temas de salud para los colombianos. pero sin duda alguna sin perder la esencia de la marca para evitar confusiones futuras en el cliente. No obstante continuar desarrollando innovaciones en nuevos productos que permitan abarcar nuevos segmentos de mercados. Implementación de proyectos de marketing y publicidad: No obstante la compañía realiza estos. no son suficientes conforme la competencia. colon irritable. también identificamos que la cultura del colombiano está relacionada con una falta de tiempo en su vida cotidiana para desayunar en familia e incluso en ocasiones el simple acto de desayunar en la casa. dada este factor la compañía debe identificar y desarrollar productos innovadores que cuenten con características que permitan atraer nuevos segmentos de mercado. ESTUDIO REALIZADO A COMAPAN S. Es por ello que proponemos diseñar diversos empaques de tal manera que este conserve las características que lo identifican pero que sea dé fácil traslado. hipertensión Etc) Diseñar innovadores empaques alrededor del producto estrella de la compañía: Si bien somos conocedores que el producto estrella de la compañía es el pan tajado. (23 de 06 de 2016). Obtenido de http://www.f.co/gestion-horeca/control-y-costos/que-oportunidades- hay-en-el-sector-de-panaderia-y-pasteleria/ . Comapan renovara su imagen.portafolio.lapatria. (16 de 03 de 2016). ESTUDIO REALIZADO A COMAPAN S.html.elmundo.co/negocios/empresas/66-anos-comapan-renovara-imagen- 495927 Portafolio. (2014). en manos de la cuarta generación. LaPatria.). ANDI. Portafolio.com. Cereales esenciales en su dieta. Asociación Nacional de Empresarios de Colombia.com.co/economia/gobierno/pib-analisis-2015-previsiones- 2016-492325 Revista Catering. (24 de 09 de 2012). (30 de 11 de 2015).andi.portafolio.A Bibliografía (s.es/vida-sana/2015/11/30/5656f3a4ca47411f3c8b4577.es. Obtenido de http://www. Obtenido de http://www. Pib: el 2015 no fue malo. Obtenido de http://www. Obtenido de http://www.elespectador.com/negocios/consumo-de-pan-sobrevive-ante-las-galletas-y-la- arepa-15544.co/cfed El Espectador. Obtenido de Que oportunidades hay en el sector de panadería y pastelería?: http://catering.com/noticias/economia/comapan- una-empresa-familiar-manos-de-cuarta-generacion-articulo-632550 Elmundo. (16 de 05 de 2016). Obtenido de http://www. Consumo de pan sobrevive ante las galletas y la arepa. pero la previsión del 2016 luce pesismista. Comapan una empresa familiar. (16 de 05 de 2016).